La moutarde reste une épice populaire dans de nombreux pays en raison de ses propriétés et de son goût bénéfiques. Il était activement utilisé dans l'empire romain et la Grèce antique. De nos jours, l'huile en est faite. Ceux qui ont appris les avantages et les inconvénients de l'huile de moutarde valorisent le produit et l'utilisent à leurs propres fins.
Comment produire de l'huile de moutarde
L'extraction des produits à base de moutarde, qui possèdent de nombreuses propriétés utiles, s'effectue en plusieurs étapes, dont la plus fondamentale est la préparation des graines. Les graines de moutarde sont traitées avec un équipement spécial contre les impuretés et nettoyées afin que leurs propriétés bénéfiques ne soient pas perdues.
La deuxième étape - spin. Cette technologie est connue depuis l'Antiquité. Il est utilisé pour obtenir un produit de la plus haute qualité, respectueux de l'environnement. Certes, il y a un inconvénient: la quantité maximale de liquide extraite des graines de moutarde ne dépasse pas 70%. Certaines sociétés de production utilisent la technologie de pressage à chaud, qui permet d'obtenir jusqu'à 90% de graines. Mais les propriétés utiles sont perdues. Le processus se déroule en deux étapes:
- début du pressage, grâce auquel les graines émettent de l'huile, et le gâteau est formé;
- le deuxième tour, après quoi le résidu dans le gâteau est presque complètement éliminé.
La prochaine étape est l'extraction. Cette méthode d'obtention est connue à partir de la fin du XIXème siècle, elle a été inventée par les Allemands. L'essence de l'extraction des graines de moutarde - l'extraction du produit avec des solvants spéciaux. Pénétrant à l'intérieur des graines de moutarde, le solvant favorise l'élimination des fluides.
La dernière étape pour obtenir un produit utile est une purification (distillation). À l'aide du solvant, les composants nécessaires sont éliminés, c'est-à-dire qu'il est possible d'obtenir finalement une huile non raffinée. Pour collecter le produit raffiné, les manipulations suivantes doivent être effectuées:
- l'hydratation;
- raffinage;
- neutralisation;
- congélation;
- désodorisation.
La sortie est une huile de moutarde épaisse. Ce qui est triste, c’est que vous ne pouvez pas fabriquer chez vous ce produit, qui a des propriétés utiles.
Composition chimique et teneur en calories
Les propriétés bénéfiques du produit à base de moutarde sont dues à sa composition chimique, qui peut varier en fonction de la variété de moutarde. Teneur chimique en huile de moutarde utile:
- acide eicosanoïque saturé - de 6,9 à 13,9%;
- acide linolénique - de 7,9 à 11,9%;
- acide linoléique - de 13 à 18,5%;
- acide oléique - de 2,1 à 29%;
- acide érucique - de 10 à 50%.
La tendance est observée: les acides gras monoinsaturés dans la composition occupent environ 61% et les polyinsaturés - 20%. Outre les huiles essentielles, la composition à base de moutarde contient des antioxydants utiles. Ils contribuent à la combustion des graisses, permettant à l'huile de rester sous forme raffinée jusqu'à 2 ans.
Les avantages de l'huile de moutarde ont diminué. De ce fait, de nouvelles variétés de plantes ont été créées, dans lesquelles la teneur en acide a atteint un maximum de 5%. Les propriétés utiles de ce produit sont meilleures.
La composition est riche en vitamines: B3 et B6, A (0,14 mg) et E (9,1 mg), une petite quantité de vitamine D et K. Autres éléments: phosphore, chlorophylle, singrine, phytostérols, phytoncides. Également contenu des éléments d'oméga-6 et oméga-3, dont la source est l'huile de poisson et l'huile de lin. Leur utilisation est connue de tous. En ce qui concerne la valeur nutritive, dans 100 g d’huile de moutarde 897 kcal, 99 g de graisse, 0,2 g d’eau. Les protéines et les glucides manquent.
Les avantages de l'huile de moutarde non raffinée
Les avantages de l'huile de moutarde pour le corps sont excellents en raison des vitamines, des minéraux et des acides gras oméga-6 et oméga-3 contenus dans la composition. En raison de l'équilibre de ces nutriments, la fonctionnalité du corps est normalisée. L'impact du produit sur le corps vous permet de:
- améliorer la fonction intestinale et stomacale;
- renforcer le système immunitaire;
- stimuler la circulation sanguine pendant le massage;
- normaliser le travail du coeur;
- régénérer et restaurer la peau endommagée;
- détruire les bactéries dentaires et les parasites du foie;
- renforcer les cheveux et améliorer l'état de la peau;
- dégager les voies respiratoires lors d'un rhume;
- améliorer la vision
Les propriétés utiles de l'huile de moutarde ne peuvent être surestimées. Il est utilisé comme agent prophylactique parce que c'est un antibiotique naturel. Le produit améliore l'appétit et stimule le processus de digestion. Il est utilisé pour prévenir la dystrophie du foie, la cirrhose, la cholécystite et l'hépatite de tout type. En outre, la composition du sang s'améliore, la perméabilité des capillaires diminue et l'élasticité des vaisseaux sanguins est renforcée. L'huile de moutarde est un moyen de prévenir l'hypertension, l'athérosclérose, l'anémie, elle est utilisée dans les maladies des articulations et des muscles, dans la goutte, la polyarthrite, l'arthrite, la myosite, la radiculite, le rhumatisme.
Pour les hommes et les femmes
Les acides oméga-6 et oméga-3 ont un effet positif sur le corps féminin et masculin. L'huile de moutarde améliore la fonction reproductive et sexuelle, contribue à la formation du sperme et a un impact positif sur la santé de la progéniture.
Il est utile pour les femmes, car il fait face aux maladies de leur système reproducteur, aide à stabiliser l'équilibre hormonal. Si vous incluez une huile de moutarde utile dans votre alimentation, la possibilité d'infertilité, de maladie ovarienne diminue. L'état du corps de la femme avant les règles et pendant la ménopause est normalisé.
Les avantages sont pour les hommes - l'huile de moutarde est efficace dans le traitement et la prévention de:
- la prostatite;
- cancer de la prostate;
- adénome de la prostate.
Le travail des organes s'améliore, de même que le système reproducteur.
Pendant la grossesse et l'allaitement
L'huile de moutarde enceinte est également utile, car la grossesse en est facilitée. L'utilisation d'un produit utile a un effet positif sur la condition et le développement du fœtus et, lors de l'accouchement, le risque de complications est réduit. Les vitamines A et E, qui contiennent suffisamment d’huile de moutarde, ainsi que les acides oméga-6 et oméga-3, sont particulièrement importantes pour les futures mères.
Après l'accouchement, vous n'avez pas besoin d'arrêter de le prendre. Il est nécessaire d'enrichir le régime alimentaire avec de l'huile de moutarde à cause de la vitamine E, qui améliore la production de lait maternel, en le rendant meilleur et plus savoureux.
Pour les enfants
Le fait que le ministère de la Santé de Moscou ait recommandé l'inclusion de ce produit dans le régime alimentaire des enfants d'âge préscolaire âgés de plus d'un an et demi montre clairement à quel point l'huile de moutarde est claire pour l'enfant. Pour un corps en croissance dans la composition a tous les nutriments. En raison du complexe de vitamines B, le système nerveux se forme et se développe correctement. Et la vitamine D a un effet positif sur le tissu osseux.
Propriétés utiles du produit et qu'il est utilisé dans le traitement et la prévention des parasites dans le corps des enfants - les helminthes (vers). Une autre huile de moutarde améliore les fonctions cérébrales, favorise la concentration, renforce la mémoire et la vision.
Minceur
Le produit est également utile dans la mesure où il aide non seulement à perdre du poids, mais également à lutter contre l'obésité, à normaliser le métabolisme et à éliminer le cholestérol du corps. L'huile de moutarde améliore le tube digestif et le métabolisme des graisses. Tous les athlètes savent à quel point les acides oméga-6 et oméga-3 sont utiles pour perdre du poids.
Le pétrole est utilisé de deux manières: vers l'intérieur et vers l'extérieur. Pour perdre quelques kilos, il est nécessaire chaque jour de prendre l'estomac vide 1 cuillère à soupe. l les huiles. Il a un goût spécifique, mais ses propriétés bénéfiques sont plus importantes. En option, remplissez-les de salades. N'en faites pas trop, car il contient beaucoup de calories.
La deuxième façon est d'emballage. Selon des critiques, le produit stimule la circulation sanguine, est capable de dégrader la graisse corporelle et d’éliminer les toxines et les scories du corps. La peau devient élastique et douce, la cellulite est lissée. Le résultat est visible après la première procédure.
Comment prendre l'huile de moutarde à des fins médicinales
Les propriétés utiles du produit le rendaient indispensable à des fins médicinales. Par exemple, avec de tels rhumes:
Dans les deux derniers cas, il est nécessaire de frotter l’endroit près du nez, des tempes et des sourcils avec de l’huile de moutarde. En option, goutte à goutte quelques gouttes dans le nez. En cas d'inflammation, ce produit est utilisé pour réchauffer les bronches et les poumons. Le corps est pilonné et recouvert d'un linge.
Les avantages du produit sont évidents dans les otites et les maux d’oreille. Il est nécessaire de verser 2 gouttes dans l'oreille et d'y mettre du coton. Ensuite, vous devez mentir, dans cet état, vous devez être pour que le liquide ne s'écoule pas. Une autre huile de moutarde nettoie le foie, est utilisée pour les maladies de la rate, pour les œdèmes, ainsi que pour les maladies des articulations.
Pour surmonter l'insomnie, vous avez besoin de 4 c. l ajouter 1 goutte d’huile de lavande, d’eucalyptus et de basilic puis mélanger. S'il y a des blessures, des entorses, des entorses, des contusions, des ecchymoses, des brûlures et d'autres blessures sur le corps, il suffit de lubrifier ces endroits et bientôt tous les problèmes disparaîtront.
Huile de moutarde de cheveux: recettes de masque
Des propriétés utiles vous permettent de rendre le cuir chevelu plus sain et plus fort. À cette fin, des masques appliqués pour nettoyer les cheveux.
Masque utile des cheveux gris:
- l'huile de moutarde dans sa forme pure est frottée sur la peau;
- la tête est massée pendant 3 minutes;
- les moyens sont répartis sur la longueur, les cheveux sont recouverts d'un film et d'une serviette;
- le masque est fait avant de laver la tête pendant 20 minutes;
- lavé avec de l'eau.
- 45–47 g de racine d'ortie (sèche) versez l'huile de moutarde, environ 100 g;
- masque est chauffé dans un bain d'eau pendant 7 minutes;
- la composition est versée dans un récipient en verre et ferme le couvercle;
- partir 14 jours dans le noir;
- après 2 semaines, filtrer et presser l'agent;
- frottez-vous les racines tous les deux jours pendant 30 minutes avant de vous laver la tête.
- dans un récipient en verre, ajoutez le miel frais, 1 c. l poivron rouge, 2 c. l notre huile bénéfique;
- appliquer le mélange sur le cuir chevelu, couvrir de papier d'aluminium et une serviette;
- tenir 45 min;
- rincer à l'eau tiède (ne pas utiliser de shampooing).
Huile Visage Moutarde: Recettes De Masques
Les phytoncides, la chlorophylle, l'isothiocyanate, présents dans la composition du produit, peuvent traiter des maladies de la peau telles que l'herpès, les infections pustuleuses, le psoriasis, la mycose, la séborrhée, la dermatite. Pour tirer le meilleur parti des propriétés bénéfiques de la moutarde, des masques sont préparés pour le visage.
- 16 ml d'huile mélangée à de l'huile de bois de santal, de lavande, d'ylang-ylang;
- 16 ml nécessitent 1 goutte;
- masque est appliqué tous les jours.
Remède pour l'acné:
- coton imbibé d'extrait de moutarde;
- superposé à la zone à problèmes;
- La procédure se fait 30 minutes le matin et le soir.
Le masque à l'huile de moutarde prévient la croissance des poils sur le visage:
- 5 gouttes de substance mélangées à de la farine de blé (1 cuillère), à 3 gouttes de jus de citron et à une cuillère d'eau;
- appliqué sur le visage;
- vieilli pendant 5-10 minutes
L'utilisation de l'huile de moutarde dans la cuisine
L'huile de moutarde est supérieure au tournesol pour ses propriétés bénéfiques et ses autres qualités. Il est utilisé sous sa forme pure pour les salades, les soupes et les pâtisseries à la maison. En Asie, ils cuisent des légumes, assaisonnent des plats de poisson et de viande. L'huile de moutarde ne donne pas d'amertume lors de la cuisson des produits.
Convient pour les légumes et les verts. Il peut donner un goût épicé à la bouillie, à la vinaigrette et à un plat de céréales. La cuisson s'avère luxuriante, avec une belle teinte dorée et une odeur agréable. Pour l'industrie alimentaire, l'huile de moutarde noire est utilisée car elle a un arôme délicat et un goût épicé.
Est-il possible de faire frire dans l'huile de moutarde
On ne peut répondre sans ambiguïté à la question de savoir s'il est possible de faire frire dans de l'huile de moutarde. Bien sûr, il est utilisé pour la friture. De plus, dans des plats ordinaires comme des crêpes, des crêpes, du poisson, des pommes de terre ou de la viande, le goût est inhabituel, agréable et unique à sa manière. Bien que l'huile ne brûle pas et ne fume pas, cependant, lors de la friture, des composés nocifs se forment.
Ceci s'applique au produit non raffiné. Par conséquent, en abuser ne vaut pas la peine. Il vaut mieux utiliser raffiné.
Comment choisir et comment conserver l'huile de moutarde
Les produits de qualité sont disponibles dans des contenants en verre ou en plastique noir. Lors du choix, il est important de regarder l'étiquette et le contenu de la bouteille. La durée de conservation n’est pas supérieure à 12 mois, quelle que soit la date d’ouverture du flacon. La méthode de rotation recommandée est le froid, car elle conserve toutes les propriétés utiles. S'il y a un sédiment au fond, c'est naturel. Il suffit de secouer le récipient avant utilisation.
Après ouverture du flacon, le produit est stocké dans un récipient bien fermé au réfrigérateur.
Huile de moutarde: méfaits et contre-indications
Malgré ses propriétés bénéfiques, il a ses propres contre-indications. Une utilisation prudente doit être prise si des maladies sont observées:
- entérocolite;
- ulcère duodénal et estomac;
- gastrite avec une acidité élevée.
Le mal réside dans la manifestation d'une réaction allergique et d'une intolérance personnelle. Avant utilisation, un test de tolérance est effectué. Si pris pendant la grossesse, il est préférable de consulter un médecin. Il n'est pas recommandé d'utiliser plus de 4 litres de produit par jour. L'acide érucique est présent dans l'huile non raffinée. Le corps ne peut pas le séparer. En accumulant, la substance peut provoquer une inflammation du myocarde et du muscle cardiaque.
http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/poleznye-svoystva-gorchichnogo-masla.htmlHuile de moutarde: propriétés, recettes, contre-indications
L'huile de moutarde est un entrepôt de nutriments, vitamines, antioxydants, substances biologiquement actives, micro-éléments, acides gras, etc. Grâce à cette composition, le produit présente une masse de propriétés bénéfiques: accélère la cicatrisation, soulage la douleur, inhibe la croissance et le développement des bactéries, combat les parasites, prévient le développement de tumeurs, guérit le corps, etc. Avec l'inclusion de l'huile de moutarde dans le régime peut normaliser le travail du tractus gastro-intestinal et renforcer le système immunitaire.
Propriétés utiles de l'huile de moutarde
Les avantages de l’huile de moutarde sont en grande partie dus à l’action des acides gras essentiels qu’elle contient. Grâce à leur travail bien coordonné, l'huile de moutarde a un large éventail d'utilisations prophylactiques et thérapeutiques.
Pour produit à usage interne.
- Améliore le système cardiovasculaire, empêchant le développement de l'athérosclérose, le dépôt de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, améliorant l'élasticité des vaisseaux sanguins, réduisant la viscosité du sang.
- C'est la prévention de certaines maladies oncologiques.
- Améliore le fonctionnement du tube digestif, augmente l'appétit, normalise le métabolisme des graisses et des glucides.
- A la propriété d'améliorer l'immunité.
- Neutralise les effets négatifs sur l'organisme des toxines, des sels de métaux lourds, etc.
- Ramène à la normale et maintient les hormones.
- Stimule le fonctionnement normal des systèmes endocrinien et sexuel (reproducteur).
- Effet bénéfique sur le système nerveux et les fonctions du cerveau.
- Un effet positif sur les organes de la vision, l'épithélium de la peau, les muqueuses.
- Normalise la composition biochimique du sang (stimule une augmentation du nombre de leucocytes, érythrocytes, hémoglobuline).
- Il a un effet anti-œdème.
- Il a une action antivirale, antiseptique et bactéricide, accélère la cicatrisation des plaies.
- Il a un effet analgésique.
- Soulage la tension dans les muscles et les ligaments sur le fond de l'effort physique.
- Effet positif sur les processus de coagulation du sang.
- Il active les processus de régénération, a un effet cicatrisant et rajeunissant sur le corps.
- Réduit les risques pendant la grossesse et l'accouchement, améliore la qualité du lait pendant la période d'alimentation.
Avec une utilisation en extérieur.
- Prévient la chute des cheveux, accélère leur croissance et s'épaissit.
- Hydrate, nourrit, adoucit la peau, protège contre le vieillissement prématuré, normalise les glandes sébacées.
- Combat l'acné, la séborrhée.
Vidéo: Les avantages de l'huile de moutarde.
Indications d'utilisation de l'huile de moutarde
- anémie, hypertension, athérosclérose;
- hépatite, cholélithiase, cirrhose, cholécystite;
- les maladies des yeux;
- diabète sucré;
- période de grossesse et d'allaitement;
- maladies du système nerveux;
- Maladies ORL;
- divers degrés d'obésité;
- cancer de la prostate, prostatite, adénome de la prostate;
- les vers;
- arthrite, polyarthrite, rhumatismes, sciatique;
- guérison des blessures et des coupures.
Application d'huile de moutarde
L'huile de moutarde est largement utilisée en médecine traditionnelle et en cosmétologie à domicile. Il est également utilisé dans la fabrication de certains médicaments (onguents), dans l’industrie de la conserve, dans la fabrication de produits cosmétiques. Souvent utilisé comme composant pour les mélanges de massage lors d’un massage relaxant après un effort physique intense (entraînement sportif).
L'huile de moutarde est utilisée non seulement dans l'alimentation, mais également en tant qu'agent thérapeutique et prophylactique multifonctionnel contre le diabète, l'obésité, les maladies des systèmes nerveux, endocrinien et reproducteur, l'anémie, les maladies des organes de la vision, la réduction des défenses de l'organisme. Pour le traitement et la prévention des maladies, l'huile de moutarde doit être prise pendant une longue période pendant 1 c. trois fois par jour.
L’huile de moutarde est également largement utilisée dans le domaine dermatologique pour le traitement des maladies de la peau (acné, séborrhée, dermatite, lésions cutanées allergiques et purulentes, prive, herpès, psoriasis, eczéma, mycose), ainsi que pour les soins à domicile de la peau du visage et du corps, ainsi que les cheveux Habituellement, à partir de cela, différents masques et crèmes pour le visage sont préparés avec un effet hydratant, nourrissant, protecteur et rajeunissant. L'huile de moutarde est parfaitement absorbée par la peau sans laisser de film gras. Dans le soin des cheveux, l'huile de moutarde est également utilisée dans les masques capillaires raffermissants. Avec une utilisation régulière, vous pouvez oublier les pellicules et autres problèmes capillaires.
L'huile de moutarde est basique et est donc parfaitement combinée avec des huiles essentielles qui renforcent l'effet et améliorent le résultat final. Habituellement à 1 cuillère à soupe. l les huiles grasses prennent 2-3 gouttes d'éther.
Recettes médicales et cosmétiques à l'huile de moutarde
Lotion hydratante pour le corps.
Composition.
Huile de moutarde - 1 cuillère à soupe. l
Huile essentielle de lavande - 1 goutte.
Huile essentielle de bois de santal - 1 goutte.
Huile essentielle de rose - 1 goutte.
Application.
Ajouter les composants essentiels à l'huile grasse et bien mélanger. Utilisez le mélange après la douche, accompagné de mouvements de massage.
Appliques pour peaux à problèmes.
Composition.
Huile de moutarde - 1 cuillère à soupe. l
Huile de jojoba - 1 c. l
Huile d'amande - 1 c. l
Huile d'avocat - 1 cuillère à soupe. l
Huile de germe de blé - 1 c. l
Application.
Tous les composants se mélangent. Préparez à l'avance une gaze avec des fentes pour le nez, la bouche et les yeux. Humectez-le dans le mélange obtenu et appliquez-le pendant 15 minutes sur le visage préalablement nettoyé. La procédure à faire deux heures avant l'heure du coucher. Il n'est pas nécessaire de se laver, il suffit de mouiller la peau avec une serviette en papier.
Masque nourrissant.
Composition.
Huile de moutarde - 1 cuillère à soupe. l
Huile de noix de coco - 1 c. l
Application.
Réchauffer l'huile de noix de coco dans un bain d'eau, mélanger avec de la moutarde. Humidifiez un coton ou un mouchoir en papier cosmétique dans le mélange et imbibez le visage de celui-ci. Faites un léger massage de cinq minutes en déplaçant vos doigts du centre vers la périphérie. Laisser reposer encore 10 minutes et éliminer l'excès de mélange en trempant avec une serviette en papier.
Masque raffermissant pour les cheveux.
Composition.
Huile de moutarde - 2 c. l
Huile essentielle d'Ylang Ylang - 1 goutte.
Huile essentielle de romarin - 1 goutte.
Huile de bergamote - 1 goutte.
Huile de lavande - 1 goutte.
Application.
Ajouter les esters à l'huile de base et bien mélanger. Répartir la composition par des mouvements de massage sur les cheveux (massage minimum 5 minutes) en accordant une attention particulière au cuir chevelu et aux racines. Couvrir la tête avec du polyéthylène et une serviette épaisse. Un tel masque peut être laissé la nuit, le matin, lavez-vous soigneusement les cheveux avec un shampooing. Avec un temps limité, vous pouvez vous débrouiller avec une séance d'une demi-heure. Déjà après la première intervention, les cheveux auront l'air plus sains, dociles, brillants et doux. Un tel masque à des fins thérapeutiques devrait être fait trois fois par semaine, à des fins de prévention, il est suffisant 1 fois en 3 semaines.
Masque contre la perte.
Composition.
Huile d'olive - 1 c. l
Huile de moutarde - 1 cuillère à soupe. l
Huile de noix de coco - 1 c. l
Application.
Chauffer l'huile de noix de coco à un bain-marie à une température agréable, mélanger avec le reste des ingrédients. Appliquez un masque sur les cheveux légèrement humides en portant une attention particulière aux racines et aux pointes des cheveux. D'en haut, construire le bonnet chauffant avec un film et une serviette et laisser reposer pendant 2 heures. Puis rincez abondamment à l'eau courante avec un shampooing.
Huile de moutarde pour la toux.
Composition.
Huile de moutarde - 20 ml.
Sel - 4 ans
Application.
Les ingrédients se connectent. L'outil résultant pour frotter la poitrine et le dos du patient afin qu'il y ait une rougeur. Ensuite, mettez le vieux pyjama et allez vous coucher. La procédure à faire la nuit tous les jours jusqu'à un résultat positif. Vers le troisième jour, la toux diminue ou disparaît complètement.
Huile de moutarde pour traiter les rhumes.
Frottez l'huile chaude pendant la nuit dans la poitrine et le pied pendant cinq minutes.
En dépit de l'évidence des propriétés utiles, le produit a quelques contre-indications, vous devriez donc consulter votre médecin avant utilisation.
Contre-indications à utiliser et précautions
- Intolérance individuelle.
- Réactions allergiques (avec la peau sensible).
- Les personnes souffrant de maladies du myocarde devraient consulter un cardiologue avant de prendre le produit à des fins thérapeutiques ou prophylactiques.
- La présence d'entérocolite, d'ulcère duodénal, de gastrite à acidité élevée nécessite une utilisation prudente de l'huile de moutarde.
Et rappelez-vous, le respect des dosages - la condition principale pour l'utilisation de ce produit. Tout devrait être dans la modération, sinon l'huile peut causer une détérioration de la santé globale et de la santé.
http://prosto-mariya.ru/gorchichnoe-maslo-svojstva-recepty-primeneniya-protivopokazaniya_1136.htmlL'utilisation de l'huile de moutarde dans la cuisine
L'huile de moutarde est un produit unique, doté d'un arôme spécifique, d'un goût savoureux et d'avantages incroyables. Il contient des vitamines A, E, B3, B4, B6, D, P, K et F. Il se distingue par une teneur élevée en phytoncides, phytostérols, glycosides, chlorophylle et huiles essentielles nécessaires à l'homme. Obtenez-le à partir de graines de moutarde (noires, brunes et blanches). Cette huile est utilisée dans le nord et l'est de l'Inde depuis les temps anciens et sa popularité ne cesse de croître dans le monde entier.
Les bienfaits de l'huile de moutarde pour le corps
L’huile de moutarde possède des propriétés miraculeuses. Elle est donc utilisée comme remède contre le rhume (comme l’huile d’argousier pour le rhume), renforce l’immunité, stimule la croissance des cheveux, assure le teint (cela est particulièrement important pour les bébés: en hiver, les massages avec l'huile de moutarde, qui reconstitue la vitamine D dans le corps, renforce les os).
Les propriétés curatives de l'huile de moutarde:
- bonne source d'IMGU: l'huile de moutarde contient des acides gras monoinsaturés. Notre corps en a besoin dans un rapport de 3: 1 - trois parties d'acides gras polyinsaturés et une partie des autres types. Les acides gras monoinsaturés rétablissent le teint de la peau, favorisent la croissance des cheveux, préviennent l'apparition prématurée des cheveux gris;
- contribue à la santé cardiaque: selon l’étude, l’huile de moutarde, dans votre régime alimentaire, est comparable à l’utilisation de l’huile de lin pour le corps et peut être utile pour la santé de votre cœur. Il réduit le taux de cholestérol dans le corps, maintenant ainsi le contrôle du niveau de graisse dans le sang et aidant la circulation sanguine;
- élimine les ongles cassants et les fissures sur les pieds: il peut être utilisé pour dire adieu aux pieds fissurés et aux ongles cassants pour toujours. Faites des bains avec cette huile pour les bras et les jambes;
- protège contre les infections: l'huile de moutarde est dotée de propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales. Il aide à lutter contre les infections, y compris les maladies du tube digestif.
- source de vitamine E: l'huile de moutarde contient de la vitamine E, nécessaire à la santé de la peau. Il aide à éliminer les coups de soleil et les taches brunes. L'huile de moutarde pour les cheveux, le visage et la peau peut être utilisée avec d'autres produits.
L'utilisation de l'huile de moutarde dans la cuisine
Huile de moutarde en calories - 898 kcal pour 100 grammes de produit.
Il convient à la fabrication de produits de confiserie. Ajouter de l'huile de moutarde à la pâte - la cuisson sera luxuriante, avec un arôme très agréable et une teinte dorée, et surtout - elle ne noircira pas pendant longtemps.
En outre, il va bien avec les légumes verts, différentes sortes de céréales, légumes frais, salades. L'huile de moutarde est un excellent pansement pour votre vinaigrette préférée.
L'huile de graine de moutarde est économique à utiliser en raison du processus d'oxydation lent. La durée de vie est de 12 mois. Par conséquent, dans certains pays, il est parfois utilisé même pour la mise en conserve - en tant que conservateur principal.
Est-il possible de faire frire dans de l'huile de moutarde?
Tout comme l’utilisation de l’huile de noix de coco comestible dans l’alimentation, l’huile de graine de moutarde peut et doit être frite pour obtenir tous les avantages de ce produit.
Dans le processus de friture à l'aide d'huile de moutarde, la cuisine et les salles sont remplies de l'arôme le plus doux. C'est une odeur inoubliable, difficile à décrire - elle dégage de la chaleur et un arrière-goût sucré apparaît sur la langue. Dans les conditions culinaires indiennes, qui sont principalement associées à la friture forcée d'aliments, l'huile de moutarde "va" bien mieux que nos huiles habituelles (encore plus raffinées!).
Recettes intéressantes à l'huile de moutarde
Poisson aux graines de moutarde et beurre
Pour ce plat est la meilleure collerette, bien que mal et autres poissons maigres.
- 600 grammes de poisson;
- 2 cuillères à soupe de graines de moutarde;
- 8 à 9 gousses de piment vert;
- 25 grammes de pâte d'oignon;
- 3 grammes de curcuma;
- 3/4 cuillère à soupe d'huile de moutarde;
- du sel
- Combinez la pâte de graines de moutarde et 5-6 piments verts;
- cornichons dans 10 grammes de sel et une demi-cuillère à café de curcuma;
- faire chauffer l'huile de moutarde dans une casserole, ajouter la pâte à l'oignon, le curcuma, le sel;
- Ajoutez 1/2 tasse d'eau là-bas, portez-le à ébullition;
- ajoutez du poisson avec 3 piments verts;
- cuire pas plus de 6 minutes, de préférence sous le couvercle;
- Ajouter la pâte de moutarde et laisser bouillir encore 3-4 minutes.
Mouton curry à l'huile de moutarde dans un autocuiseur
Le curry d'agneau est un plat qui saura retenir les plus gourmands des gourmets.
- 750 grammes d'agneau;
- 3 pommes de terre d'un poids total allant jusqu'à 500 grammes, coupées en moitiés égales;
- 1-2 cuillères à soupe huile de moutarde pour frire les pommes de terre;
- 3-4 petites ampoules.
Ingrédients pour le marinage:
- 2 c. À thé poudre de curcuma;
- 1 petit gingembre;
- 7-8 gousses d'ail;
- 10 grammes de chili et la même quantité de coriandre;
- un peu de sel;
- une demi-tasse de yaourt.
- vous devez d'abord faire mariner l'agneau dans une marinade précuite et le laisser toute la nuit;
- pré-percer l'agneau avec une fourchette pour qu'il en absorbe tous les arômes;
- faire frire les pommes de terre;
- Prenez l'huile de moutarde dans un wok, ajoutez-y du curcuma. Ajoutez ensuite la feuille de laurier, le clou de girofle, la cardamome, les bâtons de cannelle, le poivre noir et le sucre, placez-les dans un autocuiseur;
- ajouter le mouton et laisser bouillir pendant 10 minutes;
- ajoutez 2-3 verres d'eau. Cuire jusqu'à ce que l'agneau soit doux et tendre;
- À la fin, ajoutez les pommes de terre prêtes à frire et laissez bouillir encore 5 minutes.
Dim Posto (Cari aux œufs de pavot)
L'œuf est utile. Et si vous cuisinez correctement, c'est aussi très savoureux!
- 4 oeufs;
- 4 c. À table cuillères d'huile de moutarde;
- 3-4 art. cuillères de pavot trempées dans de l'eau chaude;
- 1 c. À thé de poudre de curcuma;
- sel au goût;
- 3-4 cardamome;
- 3-4 piments secs;
- 3-5 clous de girofle;
- 1 bâtonnet de cannelle;
- oignon haché;
- le gingembre;
- pâte d'ail;
- poudre de chili.
- Prenez 2-3 cuillères à soupe d'huile de moutarde, ajoutez les œufs durs à l'huile préchauffée dans la poêle, faites-les revenir, puis retirez-les du feu;
- ajouter les cosses de piment, la cardamome, les clous de girofle, le laurier, le bâton de cannelle;
- ajouter l'oignon, le gingembre et la pâte d'ail, faire frire;
- ajouter la poudre de chili rouge, le curcuma et le sel;
- Ajouter de l'eau et la pâte de pavot, laisser mijoter 5 minutes.
Utilisez de l'huile de moutarde dans le processus de cuisson - faites un morceau de raisin sec comme d'habitude. Vous aurez non seulement un goût et un arôme inhabituels, mais également l'amélioration du corps dans son ensemble.
http://maslandia.com/primenenie-gorchichnogo-masla-v-kulinarii/Comment prendre l'huile de moutarde et quelles sont les propriétés bénéfiques pour le corps humain?
L'huile de moutarde est un produit d'origine végétale utilisé en médecine traditionnelle depuis des décennies. Il possède un certain nombre de propriétés utiles, enrichies en vitamines, en macro et en micronutriments nécessaires au fonctionnement normal de tout l'organisme.
Mais seul le bon produit, de très haute qualité, sera sûr. Toutes les propriétés bénéfiques de l'huile de moutarde peuvent être neutralisées si elles sont utilisées sans tenir compte des contre-indications. La question de son achat doit être prise avec responsabilité, sinon elle peut nuire.
Composition chimique et avantages de l'huile de moutarde non raffinée
La substance à l'étude contient un grand nombre d'éléments, ce qui permet d'assurer le fonctionnement complet de nombreux organes et systèmes. L'effet thérapeutique et prophylactique du produit est obtenu grâce au contenu de:
- le bêta-carotène;
- vitamine A, nécessaire au maintien du fonctionnement complet de l'appareil visuel;
- Vitamines B responsables de l'apport d'oxygène et de nutriments aux tissus;
- la vitamine D, qui contribue à l'absorption complète du calcium;
- le phosphore;
- acides gras monoinsaturés saturés, polyinsaturés.
Il est important de comprendre que les avantages du produit sont inestimables, mais que GM non raffiné peut causer des dommages importants. Par conséquent, avant de postuler, vous devriez savoir comment, quand et pourquoi il est appliqué. L'huile a les propriétés médicinales suivantes:
- anti-inflammatoire;
- antiparasitaire;
- cicatrisation des plaies;
- antiseptique;
- apaisante.
Nous discuterons maintenant plus en détail des avantages de cette huile pour certaines fonctions corporelles:
- Pour le tube digestif. Le produit en question améliore l'activité du tube digestif. Avec son apport régulier, la digestion est normalisée, la fonction du foie et du pancréas est régulée.
La composition de l'huile de moutarde
Avantage pour les muscles et les articulations. GM est utile pour les broyages et les compresses lorsque:
- l'arthrite;
- arthrose;
- les entorses;
- rhumatisme;
- des ecchymoses;
- un œdème;
- rupture des ligaments;
- ecchymoses et abrasions;
- la goutte Il est également possible de faire pénétrer de l'huile dans la peau après des séances d'entraînement intensives, surtout si elles ont provoqué le développement d'un prétraitement.
Renforcement de la CCC. GM a un effet bénéfique sur l'activité du système cardiovasculaire. En raison de la présence dans sa composition d'une grande quantité d'acides gras polyinsaturés, le muscle cardiaque est renforcé, la pression artérielle est normalisée.
Teneur en oméga-3 dans l'huile
De plus, la charge sur les vaisseaux sanguins est réduite. Cet effet peut être obtenu du fait que l'utilisation d'un agent thérapeutique améliore la circulation sanguine. Ainsi, le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque, d'athérosclérose et d'autres lésions cardiovasculaires est réduit.
Impact sur le système reproducteur. Le médicament améliore le fonctionnement du système reproducteur des hommes. En particulier, il améliore la puissance et stimule le processus de spermatogenèse (production de liquide séminal). Son utilisation aide à réduire le risque de développer une prostatite.
En ce qui concerne les femmes, leur système de reproduction commence également à fonctionner beaucoup mieux avec l'utilisation régulière d'huile à base de particules de moutarde. Tout d'abord, l'équilibre hormonal est normalisé, ce qui augmente considérablement les chances de succès de la conception.
Utilisez cette huile végétale dans la période de gestation devrait être avec prudence, à doses modérées, afin de ne pas provoquer l'apparition d'allergies. Le produit enrichit le corps d'une femme et d'un enfant à naître de vitamines, qui sont essentielles pendant cette période. Pendant la lactation, ce remède stimule la production de lait maternel. Mais il ne faut pas oublier que l'enfant peut être allergique à ce produit, il peut donc être utilisé avec une extrême prudence.
Contre-indications majeures et dommages possibles
Ne prenez pas d'huile de moutarde orale avec:
- allergies à la moutarde;
- ulcère gastrique et duodénal;
- augmentation de l'acidité gastrique.
Pour une utilisation externe, les contre-indications sont beaucoup plus petites. Cependant, vous devez vous abstenir d'utiliser le produit à une température corporelle élevée.
Les patients souffrant de maladies gastro-intestinales chroniques doivent abandonner l'utilisation de ce produit. Cette précaution est importante car la prise de pétrole peut provoquer une aggravation de la pathologie existante. Chez les personnes allergiques, la moutarde peut provoquer de nouvelles allergies.
Sinon, le produit en question est très utile et ne peut pas nuire à la santé.
Contre-indications à l'utilisation
En ce qui concerne les effets secondaires, alors avec une utilisation appropriée de leur huile ne devrait pas être. Mais parfois, ils apparaissent encore, se manifestant:
- la diarrhée;
- douleur à l'estomac;
- des nausées;
- éruptions cutanées;
- amertume dans la bouche;
- vomissements;
- lourdeur dans l'estomac;
- gonflement;
- flatulences;
- des vertiges.
Avec de telles réactions, vous devez cesser de prendre les fonds. Les affections peuvent être temporaires, mais elles indiquent le plus souvent une intolérance individuelle du produit humain en question par le corps humain. Cela signifie qu'à l'avenir, l'utilisation de cette huile devrait être évitée.
Règles pour prendre de l'huile de moutarde à l'intérieur
Pour savoir quels sont les avantages et les inconvénients de l’huile de moutarde, vous devez déterminer comment prendre le produit afin de ne pas nuire à la santé. Les caractéristiques de l’utilisation de GM dépendent de l’objectif pour lequel elle est réalisée.
Traitement helminthiases
Comme indiqué précédemment, le produit végétal en question a un effet anthelminthique. Pour soigner les helminthiases, il suffira d’utiliser 15 ml d’huile à raison de 3 p. / Jour. La durée du traitement est de 7 à 10 jours. Les enfants donnent 1 cuillère à dessert 1 - 2 p. / jour
Traitement des tumeurs et de l'œdème
Pour le traitement des tumeurs et des poches, l'huile de graines de moutarde est utilisée en association avec de l'ail râpé et une demi-cuillerée à thé. graines de fenugrec. Tous les ingrédients sont mélangés et mis au feu lent. Faites bouillir le mélange jusqu'à ce que les graines de fenugrec deviennent noires.
Filtrer le médicament fini et verser dans un récipient propre. Utilisez pour le massage dans la zone de l'oedème et des tumeurs. Continuer le traitement jusqu'à la disparition du défaut.
Vous pouvez prendre le produit sous sa forme pure, 15 ml 3 à 5 fois par jour.
Pour améliorer son effet, il est recommandé de le mélanger avec du jus d'ail. Cette thérapie est plus adaptée aux maladies tumorales. Mais il est important de garder à l'esprit que ce mélange n'est pas une méthode de traitement indépendante et qu'il ne peut être pris avec des médicaments prescrits par un médecin.
Pathologie urogénitale
La composition vitaminée de l'huile contribue à l'établissement et au maintien de la sphère urogénitale chez l'homme et du système reproducteur chez la femme. Dans ce cas, recevoir des fonds d'une manière spéciale n'est pas nécessaire. Il est recommandé d'ajouter de l'huile dans les salades et autres plats.
Par jour peut être consommé de 30 à 50 ml du produit. Il n'y a aucune restriction sur la durée du médicament.
Caractéristiques usage externe
L'huile à base de graines de moutarde peut également être utilisée à l'extérieur. Cela est particulièrement vrai pour les lésions du système musculo-squelettique. En outre, cette méthode d'utilisation d'un produit à base de plantes est courante dans le domaine cosmétique et dermatologique.
En cosmétologie
Cet outil est très utile pour la peau du visage. Il nourrit l'épiderme avec des vitamines, aide à lisser les fines rides, redonne à la peau des rougeurs et une couleur naturelle. De plus, la substance a un effet adoucissant.
Avec elle, vous pouvez traiter avec succès l'acné, les comédons et d'autres types d'éruptions cutanées. Aussi étrange que cela puisse paraître, cela aide GM à éliminer le lustre huileux tout en hydratant l'épiderme.
Vous pouvez simplement frotter le liquide cicatrisant dans l'épiderme avec des mouvements de massage, ou vous pouvez créer des masques à partir de celui-ci. Par exemple, mélangez ce produit avec d’autres huiles végétales - d’amande ou de pêche. Ajoutez-leur une goutte d'huiles essentielles d'ylang-ylang, de lavande et de bois de santal.
Tous les ingrédients sont bien mélangés et appliqués sur la peau. Ce n'est même pas un masque, mais une lotion qui peut être appliquée sur l'épiderme après un traitement à l'eau. Rincer ce n'est pas nécessaire.
Pour les cheveux
GM peut être mélangé à diverses huiles essentielles puis ajouté au shampooing. Il suffit d'ajouter 5 à 7 gouttes à usage unique. Cette combinaison va ajouter de la brillance aux brins, les rendre plus forts, hydrater le cuir chevelu. C'est aussi une excellente propriété d'alopécie d'origines diverses. Mais cela ne convient pas aux personnes ayant les cheveux gras.
En dermatologie
L'huile est utilisée pour le meulage avec:
- l'acné;
- la séborrhée;
- pyoderma;
- dermatite atopique;
- rougeur allergique;
- le lichen;
- l'herpès;
- l'eczéma;
- psoriasis.
L'outil est appliqué sur les zones touchées 3 à 5 fois par jour. S'il y a une éruption cutanée purulente, il est préférable de la manipuler avec un coton-tige, en portant d'abord des gants de caoutchouc (hospitaliers) aux mains. La période de traitement est de 7-14 jours.
Maladies articulaires
Lors du traitement de la goutte ou de l'arthrite, il est recommandé de mélanger l'huile de camphre et la moutarde dans des proportions égales. Moudre ou masser plusieurs fois par jour. Le traitement est long mais efficace. Cela dure généralement 2 à 3 semaines, mais si le patient prend des AINS, l’évolution thérapeutique peut être réduite.
Traitement par le froid
Si le rhume est compliqué de rhinite et que le patient n'est pas allergique au remède en question, une ou deux gouttes de GM peuvent être instillées dans chaque narine. La manipulation est effectuée pas plus de 3 fois / jour.
Dans la bronchite, le produit est utilisé pour broyer la poitrine. La procédure est généralement effectuée la nuit. Après vous être frotté, vous devriez envelopper votre poitrine avec un foulard ou une écharpe chaude et vous mettre à l’abri.
Fabrication de l'huile
La préparation de ce type de produits s'effectue de 2 manières: par pressage à froid et à chaud. Pour obtenir les fonds en question, recourez souvent à la première option. C'est-à-dire qu'il est préparé par pression à froid. Cette méthode permet de maintenir la quantité maximale de vitamines contenues dans le matériau source - des grains de moutarde.
Un produit huileux est généralement extrait de graines de moutarde. Mais certains fabricants fabriquent le produit en diluant de la poudre de moutarde avec d’autres huiles d’origine végétale. Le mélange obtenu n’est pas considéré comme le produit GM original et peut donc être reconnu à moindre coût dans le magasin.
Commentaires sur l'utilisation
Ce remède est-il utile dans la lutte contre les maladies? Les médecins et les patients ont leur propre point de vue à ce sujet.
Spécialistes
Les médecins parlent généralement bien de ce produit. Mais ils insistent particulièrement sur le fait que GM est préférable d'utiliser comme un auxiliaire de la thérapie complexe:
Mais pendant la grossesse et HB à l'utilisation de GM devrait être pris avec précaution. Sur cette insister obstétricien-gynécologues.
Des patients
Les réponses des patients qui ont utilisé le produit examiné peuvent être qualifiées de laudatives:
Les huiles à base de plantes sont utilisées en médecine traditionnelle depuis des temps immémoriaux. Et la moutarde ne fait pas exception. Mais il est toujours nécessaire de se rappeler que tout produit peut nuire, en outre, chaque substance a ses contre-indications à utiliser. Par conséquent, vous ne devez pas commencer le traitement sans vous assurer qu'il sera sans danger. Sinon, il sera beaucoup plus difficile de composer avec les conséquences d'un tel acte éruption cutanée qu'avec la maladie sous-jacente.
http://simptomov.com/poleznye/produkty/gorchichnoe-maslo/Huile de moutarde
L'histoire de l'origine de la moutarde et de l'huile de moutarde
Tout au long de son existence, la moutarde est une épice célèbre dans de nombreux pays, non seulement pour son goût excellent, mais également pour ses propriétés curatives étonnantes. Portant dans l'ancienne langue indienne le nom de "lèpre destructrice", "réchauffement", la moutarde déjà dans les premiers millénaires de notre ère a été largement utilisée dans la médecine traditionnelle de la Grèce et de la Rome antiques (les premières références aux propriétés miraculeuses de la moutarde à croissance sauvage appartiennent au Ier siècle av.)
La Chine orientale est considérée comme le berceau de la moutarde grise (sarepta). Cette épice est d'abord venue en Inde, puis a "migré" vers d'autres pays d'Asie et du sud de l'Europe. En Russie, la moutarde bleue est apparue pour la première fois en tant que plante adventice, importée accidentellement de pays asiatiques dans la région de la Basse-Volga, avec du mil et du lin importés.
Dès le VIIIe siècle, l'huile de moutarde produite à partir des graines des meilleures variétés de moutarde était livrée d'Angleterre à la table de Catherine II et était l'une des friandises préférées de l'empereur. C’est en lien avec la passion des passions de cet empire si particulier que la culture de la moutarde grise et la production industrielle à partir de son huile de moutarde ont commencé en Russie, plus de 250 ans plus tard, à la fin du XVIIIe et au début du XIXe siècle.
En 1765, par décret de Catherine II, au sud de la province de Saratov, la colonie de Sarepta est fondée - une colonie de colons allemands invités par l'impératrice pour le développement agricole intensif des steppes de la Volga. L’un des habitants de cette colonie allemande, Konrad Neits, a réussi à mettre au point une sorte spéciale de moutarde grise, fruit de nombreuses années d’élevage, qui se distingue par son excellent goût. Cette variété, obtenue pour la première fois par le médecin allemand Neitz de la colonie de Sarepta, a par la suite reçu le nom de «moutarde de Sarepta», qui a survécu jusqu'à nos jours. Et en 1801, Konrad Neitz produisit pour la première fois un assaisonnement épicé à la moutarde et de l'huile de moutarde sur un moulin à main à partir des graines de «Sarepta moutarde», dont le goût original et unique était déjà apprécié par l'empereur Alexandre dès 1810. C'était en 1810, lorsque la production manuelle d'huile de moutarde était techniquement améliorée et mise sur une base industrielle, traditionnellement considérée comme le début de l'histoire de la production industrielle d'huile de moutarde en Russie. Et la «moutarde de Sarepta», cultivée avec succès aujourd'hui en Russie principalement pour l'exportation, est toujours considérée comme la meilleure variété de moutarde au monde pour la production d'huile de moutarde.
L’huile de moutarde est utilisée avec succès et diversement en cuisine, en cosmétologie à domicile, en médecine traditionnelle. Ce produit de transformation des graines de moutarde est également largement utilisé dans l’industrie de la conserve, de la boulangerie et de la confiserie, dans la production industrielle de graisses alimentaires solides, de liquides lubrifiants et réfrigérants, de glycérine, d’acides gras et de crèmes cosmétiques. L'huile de moutarde fait également partie de la composition de divers médicaments (le gâteau restant à la suite de la production d'huile de moutarde est utilisé pour produire de la poudre de moutarde utilisée dans la fabrication de crépis à la moutarde). De plus, l'huile de moutarde est dans certains pays un outil très apprécié pour les massages relaxants, indispensable pour les sportifs après un entraînement intensif.
L'utilisation de l'huile de moutarde dans la cuisine
Bien supérieure aux propriétés diététiques, au goût et aux qualités aromatiques de l'huile de tournesol, si prisée par les Russes, l'huile de moutarde n'est pas un produit alimentaire courant en Russie (principalement en raison du fait que la plus grande partie de l'huile de moutarde produite en Russie est exportée vers d'autres pays). pays).
Les Français, qui ont apprécié le goût savoureux et l’arôme original de l’huile de moutarde, ont depuis longtemps trouvé un usage culinaire diversifié de ce produit utile. Dans la cuisine française, de l'huile de moutarde pure et combinée à d'autres huiles végétales est ajoutée à diverses salades et potages et est utilisée pour la fabrication de pâtisseries maison.
Dans les pays asiatiques, l’huile de moutarde est utilisée depuis longtemps pour éteindre les légumes, cuisant une variété de plats à base de viande et de poisson (après tout, cette huile n’ajoute pas d’amertume, ne «chadit» pas lorsqu'elle est chauffée, mais elle accentue doucement et piquant le goût naturel des ingrédients du plat culinaire).
L’huile de moutarde est associée avec succès à des légumes verts et des légumes frais qui composent toutes sortes de salades d’été et de printemps, et ajoute également de la délicatesse à la vinaigrette, au porridge et à la garniture de céréales.
Les pâtisseries maison à base de pâte avec l’ajout d’huile de moutarde, gagnent en splendeur, en arômes agréables et en reflets dorés, pendant longtemps ne peuvent être périmées.
Les crêpes, les crêpes, les pommes de terre ou le poisson, frits dans de l'huile de moutarde, ont un goût particulièrement agréable et unique.
Il est à noter que l'huile de moutarde produite par pression à froid (à 40-50 degrés) conserve non seulement dans sa composition l'ensemble des substances les plus utiles pour le corps humain, mais présente également, contrairement aux autres huiles végétales, une résistance considérable à l'oxydation, qui dure longtemps. stockage de ce produit végétal (la durée de conservation de l'huile de moutarde peut aller jusqu'à 12 mois). En raison de la lente oxydation de l'huile de moutarde, elle est souvent ajoutée à d'autres huiles végétales pour augmenter leur durée de vie.
L'huile de moutarde aux propriétés bactéricides puissantes est également un outil indispensable pour la mise en conserve domestique.
La composition de l'huile de moutarde
L’huile de moutarde appartenant à de précieuses huiles végétales comestibles se distingue par une teneur élevée en substances biologiquement actives dont le corps humain a besoin au quotidien (vitamines (E, A, D, B3, B6, B4, K, P)), en acides gras polyinsaturés (vitamine F), en phytostérols, en chlorophylle, phytoncides, glycosides, huile essentielle de moutarde, etc.).
Dans la composition de l’huile de moutarde en quantité significative, on trouve de l’acide linoléique (appartenant au groupe des oméga-6) et de l’acide linolénique, dont les effets sur le corps humain sont semblables à ceux des acides oméga-3 polyinsaturés contenus dans l’huile de lin ou de poisson. Combinés, ces deux acides gras essentiels aident:
- Travail bien coordonné du système cardiovasculaire (prévention du développement de l'athérosclérose, prévention du dépôt de plaques de cholestérol dans les vaisseaux sanguins, réduction de la viscosité du sang et augmentation de l'élasticité des vaisseaux sanguins)
- normalisation du métabolisme des graisses, améliorant la fonction du système digestif
- maintenir l'équilibre hormonal normal, améliorer les fonctions des systèmes sexuel, nerveux et endocrinien
- renforcement de l'immunité
- neutraliser les effets nocifs sur le corps humain des toxines, scories, radionucléides, sels de métaux lourds
L'huile de moutarde contient de la vitamine A antioxydante, qui renforce considérablement le système immunitaire et le développement complet du corps humain. Elle a également un effet bénéfique sur l'état des organes de la vision et améliore les fonctions épithéliales de la peau et des muqueuses.
La vitamine E occupe également une place importante dans la composition de l'huile de moutarde à partir de vitamines liposolubles (l'huile de moutarde est plusieurs fois supérieure à celle du tournesol dans son contenu). Possédant des propriétés immuno-renforçantes, anti-inflammatoires, cicatrisantes et rajeunissantes, la vitamine E aide à réduire les niveaux de cholestérol sanguin, normalise la coagulation sanguine (évitant ainsi la formation de caillots sanguins), renforce les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires, protège le cœur des effets de la carence en magnésium et de l'oxygène. En outre, la vitamine E, qui fait partie de l'huile de moutarde, joue un rôle clé dans le fonctionnement du système de reproduction et joue un rôle important dans les processus de reproduction.
L'huile de moutarde est également une excellente source de vitamine D (cette vitamine liposoluble de l'huile de moutarde est 1,5 fois supérieure à celle du tournesol). La vitamine D contribue au maintien de niveaux normaux de phosphore et de calcium dans le sang - les macroéléments nécessaires à la croissance et au renforcement du tissu osseux (une quantité suffisante de vitamine D dans le corps humain constitue la meilleure prévention du rachitisme et de l'ostéoporose). La vitamine D contenue dans l'huile de moutarde améliore également l'immunité, la fonction thyroïdienne, prévient l'apparition et le développement de certaines maladies cardiovasculaires et cutanées, est souvent utilisée dans le cadre de la prévention et du traitement complexe de la sclérose en plaques et de plusieurs maladies oncologiques (leucémie, cancer de l'ovaire, cancer du sein, etc.). prostate, cerveau).
L'huile de moutarde contient dans sa composition de la vitamine B6 et contribue également à la synthèse de cette vitamine par la microflore intestinale. La vitamine B6 joue un rôle important dans divers processus métaboliques (métabolisme des graisses, des glucides, des protéines, des sels d'eau), régule le cholestérol et le sucre dans le sang, participe à la formation d'hémoglobine, améliore le système nerveux central et périphérique (la vitamine B6 est un antidépresseur naturel). De plus, cette composante de l'huile de moutarde, souvent appelée vitamine «féminine», contribue au maintien de l'équilibre hormonal dans la norme et a un effet bénéfique sur le système de reproduction féminin.
La vitamine B3 (PP), qui fait partie de l'huile de moutarde, est nécessaire au métabolisme énergétique du corps humain. Il régule les fonctions du cerveau et du système nerveux, est nécessaire au bon fonctionnement des organes du système digestif, est un participant important dans la synthèse des hormones sexuelles
L'huile de moutarde est également très riche en choline (vitamine B4), une partie de la lécithine - un composant important des cellules du cerveau et des fibres nerveuses. Ce composant de l'huile de moutarde a non seulement un effet bénéfique sur l'état du système nerveux et améliore les capacités mentales d'une personne, mais participe également au processus de synthèse des phospholipides par l'organisme - substances qui empêchent l'infiltration graisseuse du foie.
La vitamine K contenue dans l'huile de moutarde («vitamine anti-hémorragique») aide à prévenir les hémorragies associées à une faible coagulation du sang, joue un rôle très important dans l'absorption du calcium par le tissu osseux et est nécessaire au bon fonctionnement des reins.
La composition de l'huile de moutarde est également caractérisée par une teneur élevée en substances biologiquement actives de phytostérols ("hormones végétales"). Les phytostérols ont des propriétés bactéricides et antitumorales, aident à réduire le taux de cholestérol "nocif" dans le sang, améliorent l'état de la peau. En médecine officielle, les "hormones végétales" sont souvent utilisées dans le cadre du traitement complexe de maladies de la prostate, du cancer, du système endocrinien et des maladies cardiovasculaires.
L'huile de moutarde contient également en grande quantité des phytoncides, des chlorophylles, des isothiocyanates, de la synagrine, de l'huile essentielle de moutarde - des substances dotées de puissantes propriétés bactéricides et antitumorales. Dans une combinaison complexe, ces composants de l'huile de moutarde contribuent le mieux à améliorer les fonctions des systèmes cardiovasculaire, digestif, endocrinien, respiratoire du corps humain.
L'utilisation de l'huile de moutarde dans la prévention et le traitement de diverses maladies
Pendant de nombreux siècles, l'huile de moutarde a été utilisée avec succès non seulement comme produit alimentaire diététique précieux, mais elle trouve également diverses utilisations en tant qu'agent thérapeutique et prophylactique multifonctionnel. Très riche en vitamines, "antibiotiques" naturels, substances biologiquement actives, l'huile de moutarde possède de nombreuses propriétés bénéfiques (bactéricide, antiviral, analgésique, anthelminthique, immunostimulant, anti-œdème, antitumoral, cicatrisant, antiseptique, etc.).
Après avoir lu sur notre site Web la section «Recettes médicinales à base d’huile de moutarde», vous apprendrez comment préparer et appliquer à la maison de manière appropriée divers médicaments à base d’huile de moutarde.
Les avantages de l'huile de moutarde pour le système digestif. L'huile de moutarde améliore l'appétit et stimule activement le processus digestif (vitamines du groupe B et autres substances constitutives de ce produit, renforcent les fonctions sécrétoires et motrices du tractus gastro-intestinal, augmentent l'activité fonctionnelle du foie et du pancréas). L'huile de moutarde a une teneur élevée en acides gras polyinsaturés (vitamine F) et en choline (vitamine B4), des substances qui stimulent le processus de sécrétion de la bile et contribuent à la normalisation du métabolisme des graisses dans le foie. C'est pourquoi l'huile de moutarde est utile dans l'alimentation régulière pour la prévention et le traitement complexe des maladies des calculs biliaires, du foie gras, de la cholécystite, de l'hépatite, de la cirrhose. En outre, l’huile de moutarde est bien connue en médecine traditionnelle comme agent antihelminthique efficace, utilisé dans le traitement et la prévention de diverses infections à helminthes (ascaridiose, entérobiose, trichocéphalose, opisthorchiase, etc.).
L'huile de moutarde améliore le sang et le système cardiovasculaire. L'huile de moutarde contient dans sa composition tout un complexe de substances qui réduisent la perméabilité des capillaires, aidant à renforcer et à augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins (vitamines E, P, F (acides gras polyinsaturés)). Les mêmes composants de l'huile de moutarde protègent le système circulatoire de l'apparition et du développement de processus inflammatoires. Il est utile d'utiliser l'huile de moutarde pour la prophylaxie et dans le traitement complexe de l'hypertension. Après tout, le complexe de vitamines E, K, F, P, B3 et D contenu dans ce produit aide à normaliser le niveau de pression artérielle et permet de "réguler" la régulation correcte de la coagulation sanguine. De plus, la consommation régulière d'huile de moutarde est très efficace pour la prévention et le traitement complexe de l'athérosclérose (les phytostérols contenus dans l'huile de moutarde et le complexe de vitamines E, F, B3 et B6 protègent de manière fiable les vaisseaux sanguins des dépôts sur leur «mauvais» cholestérol). L'huile de moutarde est également une source de substances actives dans la synthèse de l'hémoglobine (chlorophylle, vitamines E et B6) et, par conséquent, l'introduction de ce produit dans l'alimentation est particulièrement utile pour la prévention et le traitement complexe de l'anémie (anémie).
L'huile de moutarde est un traitement efficace contre les blessures, les maladies des muscles et des articulations. Grâce au bluegreen, une partie du glycoside, l'huile de moutarde, lorsqu'elle est appliquée à l'extérieur, a un effet irritant et réchauffant sur la peau, contribuant à améliorer la circulation sanguine locale au site du processus inflammatoire. De plus, cette huile végétale possède des propriétés analgésiques, antibactériennes, anti-oedémateuses et anti-tumorales. C'est pourquoi l'huile de moutarde est depuis longtemps un composant traditionnel de la plupart des pommades et crèmes thérapeutiques pour le traitement de la goutte, de l'arthrite, de la polyarthrite, du lumbago, des myosites, des rhumatismes et de la radiculite. Lorsqu'elle est appliquée sur la peau, l'huile de moutarde aide également à soulager les tensions dans les muscles et les ligaments (en raison de cette propriété, cette huile est souvent utilisée par les athlètes après un effort physique intense). En outre, en raison de son effet antiseptique et antiseptique, l’huile de moutarde est un remède reconnu en médecine traditionnelle pour le traitement des coupures et autres lésions cutanées traumatiques.
Les avantages de l'huile de moutarde pour la santé des femmes et des enfants. Le complexe inclus dans les vitamines A, E et F de l’huile de moutarde est nécessaire au développement complet de l’embryon dans le corps de la femme enceinte, au succès de l’ensemble de la grossesse et à la réduction du risque de complications lors de l’accouchement. La vitamine E et la chlorophylle contenues dans l'huile de moutarde contribuent activement à améliorer la lactation chez les femmes qui allaitent, ainsi qu'à améliorer de manière significative le goût du lait maternel. La consommation régulière d'huile de moutarde, qui contient toute une gamme de substances qui affectent favorablement l'équilibre hormonal du corps féminin (phytostérols, vitamines E, F, D, B6), est particulièrement utile pour les femmes difficiles à supporter les symptômes douloureux de la période prémenstruelle ou ménopausique. L’introduction dans le régime alimentaire de l’huile de moutarde, riche en phytostérols, vitamines D et K, aidera également à prévenir l’apparition et le développement de l’ostéoporose (maladie des os), complication grave de la ménopause associée à une déficience en hormones sexuelles du corps de la femme. L’huile de moutarde peut également être recommandée en tant qu’additif dans les aliments pour bébés. Après tout, cette huile végétale est une bonne source de choline et de vitamines du groupe B qui interviennent dans la formation du cerveau et du système nerveux de l’enfant. Elle est très riche en vitamines A et D, nécessaires à la croissance complète de son corps.
L'effet de l'huile de moutarde sur les fonctions des organes génitaux masculins et féminins. L'huile de moutarde contient dans sa composition un complexe de substances qui favorisent l'amélioration de la fonction sexuelle et reproductive de l'homme et de la femme (bêta-sitostérol, vitamines E, B3, B6). En particulier, la vitamine E joue un rôle clé dans le processus de formation du sperme et joue un rôle important dans les processus génétiques qui affectent la santé de la future progéniture. Les phytostérols, la vitamine B6 et les acides polyinsaturés normalisent l'équilibre des hormones féminines, minimisant ainsi le risque de développement d'une infertilité féminine, de maladies fibrotiques des glandes mammaires et de maladies des ovaires. Le bêta-sitostérol contenu dans l'huile de moutarde est inclus dans la plupart des médicaments utilisés pour la prévention et le traitement de maladies des organes génitaux de l'homme, telles que la prostatite, l'adénome de la prostate et le cancer de la prostate.
Nous recommandons également d’ajouter de l’huile de moutarde au régime alimentaire pour la prévention et le traitement global du diabète, de l’obésité, des maladies du système nerveux, des maladies des organes de la vision et de l’anémie.
L'application externe d'huile de moutarde apportera des avantages tangibles dans le traitement des maladies ORL et des affections du système respiratoire (vous apprendrez à utiliser l'huile de moutarde en externe dans le traitement à domicile dans la section «Recettes thérapeutiques à base d'huile de moutarde»).
La consommation régulière d'huile de moutarde, qui contient dans sa composition un grand nombre d'immunomodulateurs et d'antioxydants naturels, est également très utile pour renforcer l'immunité et prévenir le cancer.
Utilisation de l'huile de moutarde en cosmétologie et en dermatologie
Améliorant la fonction de l'épithélium des muqueuses et de la peau, qui possède des propriétés bactéricides, antifongiques, antivirales et cicatrisantes, l'huile de moutarde est un remède efficace dans le traitement de maladies de la peau telles que la séborrhée, l'acné, l'acné, la dermatite atopique, les lésions cutanées allergiques et riches en pus. priver, herpès, psoriasis, eczéma, mycoses.
En raison de la teneur élevée en phytostérols affectant favorablement le milieu hormonal, les «vitamines de la jeunesse» E et A, les acides gras polyinsaturés, les substances bactéricides (chlorophylle, phytoncides), qui active la circulation sanguine du glycoside synnegrin, l’huile de moutarde a également été utilisée avec succès en cosmétologie en comme moyen de soin pour la peau du visage et du corps.
Une fois appliquée, l'huile de moutarde est rapidement et profondément absorbée par la peau, contribuant à une nutrition active, adoucissant, nettoyant et hydratant. Elle protège également parfaitement la peau des rides et du vieillissement prématuré associés à une carence en hormones sexuelles féminines ou à une exposition excessive aux rayons ultraviolets.
L'huile de moutarde est bien connue en cosmétologie domestique comme agent raffermissant et revitalisant pour les cheveux (l'utilisation externe régulière d'huile de moutarde en le frottant sur le cuir chevelu et en l'appliquant sur les cheveux aide à prévenir la chute des cheveux et le grisonnement prématuré des cheveux). De plus, en raison de sa propriété «irritante» localement irritante, l'huile de moutarde est souvent utilisée dans diverses huiles de massage.
Dans la section «Recettes cosmétiques à base d'huile de moutarde», vous pourrez vous familiariser avec les diverses utilisations de l'huile de moutarde en cosmétologie domestique.
Méthodes d'application
Pour le traitement et la prévention de la plupart des maladies énumérées dans la section "Utilisation de l'huile de moutarde dans la prévention et le traitement de diverses maladies", nous recommandons l'utilisation interne d'huile de moutarde - 1 cuillère à café 3 fois par jour.
Les sections de notre site Web «Recettes thérapeutiques à base d’huile de moutarde» et «Recettes cosmétiques à base d’huile de moutarde» vous expliqueront les différentes manières dont l’application externe de l’huile de moutarde dans la cosmétologie et la médecine traditionnelle à domicile.
Vous trouverez des informations sur les caractéristiques et les avantages de l'utilisation culinaire de l'huile de moutarde dans la section «Utilisation de l'huile de moutarde en cuisine».
Contre-indications à l'utilisation de l'huile de moutarde
Intolérance individuelle à certains composants du produit. Les personnes souffrant de maladies du myocarde devraient consulter un cardiologue avant de commencer le traitement thérapeutique et prophylactique à base d'huile de moutarde. L'huile de moutarde doit être prise avec prudence en cas de gastrite à acidité élevée, d'entérocolite, d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal. Chez les personnes ayant la peau sensible, l’utilisation externe de l’huile de moutarde peut dans certains cas provoquer des réactions allergiques.
Méthode de stockage
Durée de vie: 12 mois
Conditions de stockage: Après la première utilisation, conserver au réfrigérateur dans une bouteille bien fermée.
http://www.gabris.ru/gabris/health/mustard/