La nature n'a pas de mauvais temps, ainsi qu'une mauvaise saison. Même en hiver, lorsque le régime alimentaire de la plupart des gens est pauvre en vitamines, en minéraux, en fibres et en antioxydants, vous pouvez trouver une excellente solution. Et c'est le jus! Ils sont appelés à colorer notre menu du jour de couleurs irisées et à en faire profiter la santé! Mais tous les jus sont-ils également utiles? De quoi s'agit-il - un apport en vitamines ou un traitement prophylactique sérieux? Tout cela est plus loin sur MedAboutMe.
Jus délicieux! Nous nous décomposons "sur les étagères"
La principale valeur du jus naturel est qu'il aide à rajeunir instantanément. Cela vaut la peine de prendre quelques gorgées et tout change: les problèmes ne semblent pas si graves et les tâches difficiles. Cette nuance est souvent utilisée lors de la création de publicités. Qu'est-ce qui est inhabituel dans le jus? Mais le fait est qu'il ne contient pas de protéines et de graisses, mais il regorge de glucides. Comme on le sait, ces derniers, lorsqu'ils pénètrent dans l'organisme, augmentent le taux de glucose dans le sang, ce qui améliore à la fois l'humeur et la résolution des problèmes. C'est vrai que l'effet est de courte durée! Après un certain temps, le niveau de glucose baisse et tout redevient normal. Que reste-t-il dans le corps? Qu'est-ce qui est utile, à part une poussée d'énergie, le jus peut-il donner?
En règle générale, il s'agit de vitamines et de substances biologiquement actives. Leur concentration dépend de la longueur du trajet entre le fruit ou le légume et votre table. Si vous êtes habitué à faire du jus vous-même, les fruits frais seront plus bénéfiques que ceux qui sont conservés depuis un certain temps.
Les jus fraîchement pressés et les jus frais sont plus utiles que les jus simples, car la pulpe de fruits et légumes contient des fibres - un «moteur» naturel des aliments le long du tractus gastro-intestinal. En outre, tout jus contient des pectines et des substances organiques qui stimulent le métabolisme. Fait intéressant, l'opinion populaire sur la grande efficacité du jus d'orange contre la cellulite et les dépôts graisseux est exagérée. Le jus d'orange pas plus que d'autres espèces contribue à stimuler le métabolisme.
Que peut-on trouver d'autre dans un verre avec du jus naturel? De nombreuses études montrent que les minéraux, l'acide folique et la vitamine P dans les jus ne sont pas inférieurs aux fruits et légumes entiers. Mais avec la vitamine C, la situation est pire - cette vitamine est rapidement détruite. Sa quantité diminue avec le temps, même dans les fruits entiers, s'ils ne tombent pas immédiatement sur l'assiette "du lit".
Matière à réflexion: quand le jus peut-il faire mal?
En parlant des avantages du jus, il est impossible de dire que cela est utile pour le corps. Et nous parlons d'un produit de qualité, pas d'un emballage douteux du magasin!
Les jus peuvent contribuer à l'accumulation de kilos en trop.
Étonnamment, mais un fait! Les jus de fruits frais et les jus de fruits frais ne sont pas utiles pour se débarrasser de tout ce qui est superflu, mais peuvent au contraire agir comme un «complément»! La prise de poids est due au fait que les jus contiennent beaucoup de glucose et de fructose, ainsi qu'une forte teneur en calories. Il faut tenir compte du fait connu depuis longtemps: les jus contribuent à une augmentation de l'appétit. Par conséquent, si vous êtes au régime, faites un choix en faveur des fruits entiers!
Jus d'acide - un test pour le tube digestif
Les acides organiques contenus dans les jus ne sont pas toujours utiles. Ils peuvent blesser et provoquer une irritation de la muqueuse gastrique, car les composés acides concentrés doivent être dilués avec de l'eau. Les nutritionnistes conseillent une proportion de 1: 1.
Les jus ne sont pas recommandés pour tout le monde.
Dans certaines maladies, un produit utile au premier abord devrait être limité dans le menu du jour et même parfois complètement exclu. Par exemple, des études récentes menées par des scientifiques américains ont montré que les nouveaux amants du matin risquaient davantage de souffrir de diabète.
Mais tout cela ne signifie pas que les jus doivent être traités avec prudence - ils doivent être utilisés avec discernement, en fonction des indications et des contre-indications. Selon certains experts étrangers, les jus de fruits ne sont pas seulement une boisson utile, mais un agent thérapeutique et prophylactique. Alors prenez ça doit être responsable.
Bons amis: comment boire du jus?
Pour tirer le meilleur parti du jus, apprenez-en plus sur ses propriétés et sa composition! Vous ne devez pas remplacer les repas principaux par des jus de fruits, une exception à la règle - si votre médecin vous l'a recommandé. Par principe, vous ne devriez pas faire de diète à base de jus, car il s’agit d’une mono-diète dure qui peut détruire le travail harmonieux de l’organisme tout entier et qui nécessite ensuite une longue période de récupération. Donc, si une femme reste assise sur un tel régime pendant quelques semaines, elle aura des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, un arrêt complet de la menstruation est possible, la perte de cheveux sera forcée, le métabolisme et d'autres conséquences désagréables seront perturbés.
Les experts conseillent de boire du jus entre les repas principaux. L'option idéale est le matin, après la gymnastique du matin et 30 à 40 minutes avant le petit-déjeuner.
Si vous décidez de vous en tenir à un régime alimentaire sain et que vous ajoutez plus de jus à votre régime alimentaire, consultez votre médecin. Tous les jus ne sont pas également utiles. Ainsi, peu de gens savent que beaucoup de jus de fruits frais doivent être dilués avec de l’eau, car ils agissent de manière agressive sur les parois intestinales et l’émail des dents.
Avant de savourer les jus d’agrumes, vous devez lire les instructions relatives aux médicaments pris et consulter un médecin car ils réduisent l’efficacité des médicaments. Et lors des rhumes, le désir de prendre une grande dose de vitamines s'en ressent. Les jus d'agrumes améliorent la toux et l'écoulement nasal, contribuent à la sécrétion de mucus.
Certains types de jus sont pris strictement dosés, par exemple, vous ne devez pas boire de jus de carotte plus de 2 à 3 fois par semaine, sans quoi un ictère spécifique pourrait survenir.
Si vous aimez boire un jus de fruit, vous pouvez faire face à des conséquences telles que brûlures d'estomac, fermentation intestinale, coliques. Les substances actives contenues dans les jus réagissent avec les aliments consommés. Par conséquent, l’inconfort n’est pas rare.
Puis-je acheter de la santé? Quels jus sont vendus dans les magasins?
Le jus le plus utile du magasin est le jus d'extraction directe. Il est préparé comme suit: les fruits sont collectés, pressés et transformés à haute température, puis versés dans des bouteilles en verre ou dans des sacs. En passant, le récipient dans lequel le jus est versé n’indique pas le caractère "naturel" du produit et n’affecte pas la durée de conservation. L'essentiel est de garder la boisson correctement. Tout d'abord, lors du choix d'un jus, il faut faire attention à son procédé de fabrication et non à son emballage. C'est exactement le cas quand ils se rencontrent pas "sur les vêtements"!
Une inscription tentante sur l'étiquette "100% naturel" selon GOST peut être utilisée pour indiquer le jus d'extraction directe (il contient les substances les plus précieuses) et récupéré. Ce dernier est fabriqué à partir du concentré résultant du pressage et de l'évaporation du fruit. Dans la production de concentré dilué avec de l'eau de boisson à la consistance désirée et ainsi obtenir le jus. Par ailleurs, je voudrais noter que les conservateurs chimiques pour le stockage de tels jus ne sont pas nécessaires.
Le jus restauré présente des caractéristiques qualitatives inférieures à celles du jus pressé directement car, du fait de sa transformation, il perd la part du lion des vitamines et des substances aromatiques. Par conséquent, les fabricants «enrichissent» souvent ces jus en vitamines, ce qui est «signalé» sur l'emballage par le mot «enrichi».
En plus des jus «réels», vous trouverez des nectars et des boissons à base de jus au comptoir du magasin. En quoi diffèrent-ils les uns des autres?
Si «jus» est écrit sur l'étiquette du produit, cela signifie que seul le jus peut être à l'intérieur et qu'il ne contient plus d'additifs. La seule exception à la règle est le jus de tomate, il peut également contenir du sel.
Les nectars et les jus de fruits se différencient par la concentration en jus naturel. Ainsi, dans le nectar, il peut être compris entre 25 et 50% et dans les boissons contenant du jus, entre 5 et 10% (5%, s’il s’agit de jus d’agrumes, dans les autres cas, à partir de 10%). En plus du jus dans la composition de ces boissons contiennent de l'eau de boisson, du sucre, de l'acide citrique.
Jus et santé: quoi et pour quoi?
Boire ou ne pas boire du jus? Ici, peut-être, la principale question des personnes qui adhèrent aux principes de la saine alimentation. Sur la balance - jus et santé. Si cette union harmonique n'est pas détruite par un fanatisme excessif, le but «d'enrichir» le corps en vitamines malgré tout, le jus naturel sera bénéfique. Mais convenez de la possibilité de l'inclure dans votre régime alimentaire, ainsi que de la multiplicité d'utilisation - vous avez besoin d'un spécialiste.
1. Le jus de raisin améliore l'état en cas d'anémie, de surmenage, de perte de force.
2. Le jus de pomme élimine les toxines, régule le tractus gastro-intestinal, hypoallergénique.
3. Le jus de citrouille est utile dans les maladies du foie et des reins, et cerise - aide à la constipation, améliore l'appétit.
4. Le chou est indiqué pour les maladies du tractus gastro-intestinal et les problèmes de vaisseaux sanguins.
5. La carotte est recommandée pour maintenir la vision et soulager la fatigue oculaire.
6. Le jus de betterave rouge se manifeste sous l'effet du stress et de l'insomnie et peut également réduire les hautes pressions.
7. Le jus de poire peut aider à dissoudre les calculs rénaux et à les retirer du corps.
8. Le jus de grenade est riche en acide ascorbique, est utile pour l'anémie, les maladies respiratoires, le diabète.
9. Le jus de tomate est efficace pour maintenir le corps dans les maladies cardiovasculaires.
10. Le jus de melon d'eau élimine le gonflement, renforce le système immunitaire.
Les spécialistes de Roskontrol ont mené des études de laboratoire sur les jus d'orange et les nectars de huit marques populaires - Dobry, I, Ma famille, Darling, Orchard, Tonus, RICH et J7. Tous les produits à vérifier se sont avérés être des jus restaurés. Dans le même temps, selon les résultats de l'examen, le jus RICH ne peut pas s'appeler jus d'orange, car le fabricant y a ajouté du jus de mandarine, ce qui est une falsification du produit.
Le jus «Lyubimiy» - le «champion» du contenu en acide ascorbique - 53 mg / 1 l était le plus bénéfique pour la santé. Le moins de toute cette substance précieuse dans les jus "Ma famille" et "Verger". Pour obtenir le tarif journalier, le consommateur devra boire au moins 1,5 litre de jus.
La question de savoir si les jus de fruits frais sont bons pour la santé est une question controversée. D'un côté, oui. En effet, dans la boisson, d'une manière ou d'une autre, il existe un liquide vitaminé facilement absorbé. Pour la préparation d'une boisson utile, il est préférable de choisir une centrifugeuse plutôt qu'une centrifugeuse. Il est au moins plus coûteux et plus difficile à utiliser et à nettoyer, mais il extrait davantage de substances utiles des ingrédients, y compris les enzymes, et peut fonctionner avec les verts, jusqu’au vitgrass. Il est également très important que vous appréciiez personnellement le jus. Mais gardez à l'esprit que beaucoup de boissons fraîchement pressées ont un effet de désintoxication.
D'autre part, dans le processus d'obtention de jus, la fibre est vitale pour notre santé. Des études récentes montrent que de nombreux éléments nutritifs sont tout simplement inséparables et sont «jetés» de la centrifugeuse avec le repas. En outre, les jus de fruits augmentent considérablement la teneur en sucre dans le sang. Il est donc préférable de choisir en faveur des légumes et des légumes verts non sucrés. Ou utilisez des fruits, puis comme édulcorant.
Par conséquent, nous pouvons conseiller les éléments suivants:
- Si vous souhaitez utiliser constamment des jus de fruits et plusieurs fois par jour, vous devez absolument consulter un nutritionniste afin de ne pas vous faire mal. La pratique mondiale connaît déjà plusieurs de ces histoires.
- Si vous «buvez» périodiquement vos légumes et vos fruits selon vos recettes préférées, vous pouvez étudier indépendamment les informations sur les avantages et les inconvénients des ingrédients et déterminer s'ils vous conviennent.
- Vous pouvez également remplacer les jus de fruits et de jus de fruits verts par des smoothies épais. Ils sont incroyablement savoureux et peu de gens discutent de leurs bienfaits pour la santé. Les ingrédients sont moulus entiers, la fibre reste et l'estomac se réjouit, car il est beaucoup plus facile pour lui de digérer les aliments sous une forme aussi bien préparée que dans son ensemble.
Fruits réduisant l'acidité de l'estomac
1er octobre 2018, 8h40 Article d'expert: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 3 691
Une personne souffrant d'un niveau d'acidité élevé dans l'estomac doit modifier ses habitudes alimentaires. Par exemple, l'utilisation de fruits pour l'estomac avec une acidité élevée peut être lourde d'une exacerbation / récurrence de la maladie / détérioration de l'état général du corps.
Caractéristiques de l'utilisation de fruits avec une acidité accrue de l'estomac
Le choix des fruits pour un régime thérapeutique, si l'acidité est élevée, est effectué sur la base de données sur la pathologie (forme, cause racine, etc.):
- Sélection de fruits. Les fruits doivent être frais (de préférence manger des aliments de saison), sans pourriture ni dommage. Après l'achat, rincez soigneusement les fruits, épluchez-les et sélectionnez la méthode de traitement souhaitée.
- La méthode de traitement thermique la plus douce est la cuisson. Le produit ne perdra pas les propriétés principales, aura des effets d'abaissement / augmentation sur le niveau d'acidité (selon le besoin), il sera plus facile à digérer et à assimiler.
- Le nombre maximum de fruits par espèce de fruit par jour est de 2.
- L'interdiction / l'autorisation de manger des fruits sur un estomac vide doit être indiquée par le médecin traitant, après le diagnostic de la maladie et du corps du patient.
- La liste des fruits interdits et autorisés est préférable de vérifier avec le médecin traitant.
- Les repas aux fruits sont mieux préparés séparément des repas principaux.
Collations aux fruits
Les collations, y compris les fruits, sont autorisées avec une acidité accrue de l'estomac. Quels fruits devrais-je cueillir pour une collation?
- variétés de fruits non acides: banane / pomme / poire et autres;
- fruits secs
Il est interdit de consommer des fruits et des jus acidulés (agrumes, ananas). Le casse-croûte "acide" est rempli de spasmes des parois de l'œsophage. Boire du jus est possible que si vous suivez quelques règles:
- le jus doit être fraîchement pressé;
- il devrait être dilué avec n'importe quel liquide - eau ou jus de légumes;
- La quantité maximale de consommation individuelle ne doit pas dépasser 50 millilitres.
Liste des fruits autorisés
Les fruits qui abaissent le niveau d'acidité de l'estomac doivent être consommés en quantités limitées après avoir coordonné le régime avec votre médecin. Comme déjà mentionné ci-dessus, les fruits acides peuvent nuire au corps. Vous pouvez préparer des jus (dilués avec de l’eau), des mélanges de fruits / baies, de la guimauve et de la confiture de fruits sucrés.
La quantité consommée d'un type de fruit par jour est de 2. Une augmentation de la posologie peut avoir un effet défavorable sur le niveau d'acidité de l'estomac et, par conséquent, sur l'état de l'organisme entier:
- Poire Il est capable d'activer le processus digestif, d'augmenter l'appétit, de réduire la température corporelle et d'avoir un effet diurétique. Il est uniquement permis d’entrer dans le régime alimentaire des poires fraîches et pelées. Il est interdit de manger une poire à jeun. Le moment le plus favorable - après 20-30 minutes après le repas principal.
- Kiwi. Peut améliorer le processus de digestion et d'assimilation des aliments "lourds". Le moment le plus approprié pour manger du kiwi est de 10 à 15 minutes après l'ingestion principale d'aliments (soulage l'inconfort / la sensation de lourdeur / de brûlures d'estomac / réduit les effets néfastes des aliments riches en glucides et en glucides). Il est interdit d'utiliser le kiwi avec des produits laitiers, il est semé de flatulences, de troubles digestifs.
- Variétés douces de pommes. Il est recommandé de peler soigneusement les pommes fraîches et de les traiter thermiquement (cuites au four / en purée). Vous pouvez ajouter de la cannelle ou du miel aux fruits traités à la chaleur. La combinaison de variétés sucrées de pommes et de légumes (par exemple, les carottes) est utile.
- Banane Enveloppe les parois de l'estomac (dues à la présence d'amidon dans la composition) et la protège des effets des irritants. Il est permis d'utiliser des bananes fraîches sans zones pourries. L'utilisation incontrôlée de fruits peut causer des brûlures d'estomac, vous devriez donc vous limiter à deux bananes.
- Pastèque Avec l'aide de la pastèque, vous pouvez nettoyer davantage le corps des toxines et autres éléments indésirables. La quantité maximale de fruits par coup est de 2 à 3 petites tranches. De la croûte de la pastèque, vous pouvez faire la teinture ou la décoction.
- Fraises Berry est capable de réguler les processus métaboliques dans le corps. Une consommation fréquente peut renforcer la fonction de protection du système immunitaire. Fraise aide à la régénération des parois des organes internes, a un effet anti-inflammatoire.
Liste des fruits interdits
Vous trouverez ci-dessous une liste de fruits qui augmentent l'acidité de l'estomac. Il est recommandé de les exclure du régime au moment du traitement. Une fois le traitement terminé, vous devriez consulter votre médecin à propos du régime de suivi. Le plus souvent, il est recommandé de suivre un régime thérapeutique afin d'éviter la récurrence de la maladie, et le fruit, qui augmente le niveau d'acidité, est autorisé en quantité limitée ou ne fait plus partie du régime:
- Agrumes (orange / mandarine / citron vert / pamplemousse). Les agrumes temporaires provoquent une augmentation de l'acidité de l'estomac
Le cadre de l'interdiction d'utilisation des agrumes (après avoir suivi un traitement thérapeutique) peut atteindre plusieurs années. Le fruit, malgré ses propriétés bénéfiques, irrite l'estomac affecté, ce qui peut entraîner une rechute et une détérioration de l'état du patient.
«Acidité» des jus
Beaucoup sont conscients des avantages des jus pour la santé physique. En réalisant cela, les gens essaient de boire le jus tous les jours en mangeant. Après tout, les fruits, les baies et les légumes ont une grande valeur pour la nutrition humaine. À l’heure actuelle, il n’est pas facile de garder ces produits au frais pendant une longue période, et certains d’entre eux pendant une courte période. Par conséquent, la préparation de leurs jus permet de préserver leur valeur vitaminique plus longtemps.
La composition et l'acidité des jus
La valeur la plus importante du jus est, en tant que réserve de minéraux et de vitamines, principalement les sels nécessaires de potassium, de calcium, de fer, de magnésium et de phosphore. Les acides, les huiles essentielles, les sucres, les tanins et les pectines restent dans les jus. Oui, et sous forme de jus, ces substances essentielles sont absorbées plus rapidement par notre corps. Après tout, les jus sont principalement composés de liquide et pénètrent à travers les parois intestinales sans aucun obstacle et avec tous les composants utiles des jus.
Il ne faut pas croire que les jus de légumes perdent quelque chose au profit des jus de fruits. Ils sont donc peu nombreux dans les magasins. En effet, le commerce veille aux profits et nous devons nous préoccuper de la santé et ne pas négliger de boire des jus qui les compléteront. Le jus de raisin est plus facile à préparer à la maison.
En outre, les jus que nous voyons sur les tablettes des magasins ne sont pas toujours naturels de nos jours. En effet, lors de leur conservation à long terme, ils ajoutent des conservateurs et, en outre, ils ajoutent des édulcorants excessifs, qui ne sont pas toujours naturels. Sur l'emballage peut ne pas indiquer l'ajout de sucre, car il est remplacé par du glucose raffiné.
L'acide cinnamique se trouve dans ces jus: pomme, prune, myrtille, abricot, pêche, poire. Directement dans le jus de pomme, il y a de l'acide chlorogénique. L'acide isolimique est trouvé en quantités insignifiantes dans les jus, les mûres, les groseilles, les cerises et les cerises douces.
Les composants les plus précieux des jus de fruits et de légumes sont, bien entendu, des substances minérales. Les jus de fruits sur la teneur en minéraux perdent les jus de légumes. C'est dans les jus de légumes, une grande quantité de sels de sodium et de potassium, qui sont responsables du métabolisme du sel en eau de l'organisme. Mais ils ont moins de sucre que les jus de fruits. Oui, et ils ont un goût légèrement acide, ce qui leur permet de boire l'estomac vide, du fait de sa neutralité, et il est préférable de boire des jus aigres après avoir mangé.
D'une part, les jus de légumes ont une faible acidité, ce qui est un avantage, mais pour la mise en conserve domestique, cela crée un risque de microflore nocive lors de la couture. Pour éliminer cela, ajoutez des jus acides aux jus de légumes. Le jus de canneberge, de pomme et de groseille est le plus souvent utilisé ou, dans les cas extrêmes, l'acide citrique. Bien que certains légumes puissent être conservés frais pendant environ un an, ce sont des carottes, du chou, des betteraves. Par conséquent, à partir de tels légumes, des jus peuvent être obtenus juste avant leur utilisation.
Jus d'acidité: bienfaits
Les acides contenus dans les fruits permettent de pasteuriser leurs jus à basses températures. Ces acides ont diverses propriétés bénéfiques. Tout d'abord, ils entravent le développement d'une microflore nocive, à la suite de laquelle le jus se détériore. Montrer une action bactéricide. En raison de leur présence, de nombreux agents pathogènes sont rapidement détruits.
Malheureusement, la présence d'acides de fruits a un effet irritant négatif sur le système digestif. En renforçant l'action des glandes gastriques, il soulage l'activité digestive du corps. Le mucus est produit dans l’intestin lui-même, les restes de nourriture y sont recueillis, la présence d’acides est nécessaire à leur meilleure dissolution. Dans cet environnement, les bactéries non nécessaires au système digestif meurent. La présence d'acides contribue à une meilleure circulation sanguine et lymphatique. Ils activent la circulation sanguine et excrètent les substances de lest du corps. Les acides organiques, maliques et citriques, ont un effet positif sur l’activité des glandes digestives et l’absorption des aliments est améliorée. Soyez prudent avec les jus très acides, tels que le jus de pamplemousse.
Les jus sont très utiles dans les maladies causées par une faible acidité du suc gastrique. Les jus qui pénètrent dans l’estomac compensent légèrement la faible libération d’acide chlorhydrique dans l’estomac.
Les jus ont toujours été considérés comme des boissons diététiques et thérapeutiques parfaitement digérées. Il est conseillé de les boire pour prévenir et traiter de nombreuses maladies.
Les plus utiles sont les jus fraîchement préparés et immédiatement bues. Certains jus étant très concentrés, il est conseillé de les diluer avec de l'eau, mais pour obtenir un effet thérapeutique amélioré, ils ne prennent pas pour cela de l'eau bouillie mais de l'eau minérale. Pour une gamme complète d'éléments nutritifs, le jus doit être bu immédiatement, après l'avoir reçu, il ne doit pas être conservé, même au réfrigérateur. Ceci ne s'applique pas au jus de betterave, il est nécessaire avant l'utilisation
Bien que vous combiniez différents jus, fruits et légumes, vous améliorez leur goût et réduisez leur acidité, mais les jus fraîchement préparés s'habituent à boire non pas après un repas, mais un peu plus tard, afin de ne pas provoquer de formation de gaz et de ballonnements. Et le meilleur jus à prendre entre les repas, comme tous les fruits acidulés.
Contre-indications pour les jus acides
Les jus acides tels que la canneberge et la pomme provoquent des brûlures d'estomac, les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et d'inflammation du pancréas ne doivent pas en boire, afin de ne pas causer davantage de complications de maladies dues à une acidité accrue de l'estomac.
Les diabétiques et l’obésité ne doivent pas boire de jus de raisin. Ce jus est très riche en calories et contient beaucoup de glucose. En particulier, il n'est pas indiqué pour le syndrome du côlon irritable.
Certains jus ont un effet laxatif et parfois un très fort effet laxatif. Ceci est nocif pour les personnes ayant des intestins irritables, elles ne doivent pas boire de verres à jus ni cueillir le jus à la concentration souhaitée. Et rappelez-vous, avec des jus de fruits inhabituels peut même faire mal que de l'aide. En outre, les diabétiques doivent être prudents avec le jus de banane.
Propriétés médicinales des jus
Les jus naturels conviennent à la nutrition diététique. Ils ne contiennent pas de fibres lourdes, mais de nombreux composants utiles sont absorbés plus rapidement sous cette forme. Du corps nécessite un minimum de coûts en énergie et de temps pour la digestion du jus. Pour les séances thérapeutiques et prophylactiques, les jus sont préférables aux médicaments. Si vous commencez à les boire régulièrement, cela ajoutera de la santé et prolongera la vie.
Les jus ont un fort effet réparateur sur l'activité humaine et sont également des stimulants biogéniques. Ils augmentent considérablement le système immunitaire et l'efficacité, ont un effet laxatif, diurétique et cholérétique, enrichissent le corps en vitamines et en tout le nécessaire pour la bonne humeur avec «goût et saveur».
Les jus affectent notablement l'activité digestive, activant la sécrétion du suc gastrique et stimulant les glandes endocrines, qui éliminent les toxines des organes, présentent un effet anti-inflammatoire, normalisent bien la pression artérielle et augmentent la vitalité.
http://juice.su/article/acidityJus d'acidité
Tout le monde sait à quel point les jus sont bons pour la santé. Chaque personne doit régulièrement les inclure dans leur régime alimentaire. Les légumes, les fruits et les baies jouent un rôle important dans la nutrition humaine. Cependant, il est malheureusement impossible de les garder longtemps au frais. Dans ce cas, des jus capables de préserver la valeur nutritionnelle de ces produits viennent à la rescousse.
La composition et l'acidité des jus
Les jus ont une très grande valeur en tant que sources de vitamines et de minéraux, ce qui permet d’isoler d’abord: les sels de calcium, de potassium, de magnésium, de fer et de phosphore. Les jus contiennent également des acides, des sucres, des huiles essentielles, des tanins et des pectines. Et sous forme de jus, tous ces composants utiles sont mieux absorbés par notre corps. Cela s'explique par le fait que le jus se digère facilement, ses composants sont très facilement absorbés par les parois intestinales.
Il convient de noter que les jus de légumes ne sont pas aussi populaires que les fruits et les baies. Et dans nos magasins, ils sont traditionnellement présentés dans une gamme plus étroite. Cependant, ces jus ne sont pas moins utiles, alors ne les négligez pas.
Malheureusement, les jus vendus dans nos magasins aujourd'hui peuvent difficilement être qualifiés de naturels. Tous subissent un traitement industriel sérieux. En outre, ils contiennent presque tous trop de sucre. Même s'il est écrit sur l'étiquette qu'ils ne contiennent pas de sucre, on ajoute généralement quelques cuillères de glucose raffiné.
De jus de légumes, de nombreux jus de légumes diffèrent par la composition des acides organiques. Dans les jus de fruits, les acides malique, citrique et tartrique sont prédominants, et dans les jus de légumes - acides ambré, acétique, formique et oxalique.
Le jus de pomme, de myrtille, de prune, de pêche, d'abricot et de poire contient de l'acide quinique. Et le jus de pomme contient également de l'acide chlorogénique. Les jus de cerises, de mûres, de groseilles et de cerises contiennent une petite quantité d'acide isolé.
Les substances minérales sont les composants les plus importants des jus de fruits et de légumes. En outre, dans leurs jus de légumes contient plus que des fruits. Dans le jus de légumes, il y a beaucoup de sels de potassium et de sodium, qui stimulent le métabolisme de l'eau dans le corps. Ils contiennent moins de sucre que les jus de fruits. Ils ont un goût neutre ou légèrement acide, il est donc préférable de les boire avant un repas et non après.
En raison de la faible acidité des jus de légumes, il n’est pas si facile de les conserver à la maison, il y a un danger de préserver la microflore en eux. Pour cette raison, lors de leur pasteurisation, il est recommandé d’ajouter des jus aigres aux jus de légumes. Pour ce faire, vous pouvez choisir du jus de pomme, de canneberge, de jus de groseille ou tout simplement d’acide citrique. Certains légumes peuvent être conservés frais presque toute l'année. Ceux-ci incluent les betteraves, les carottes et le chou. Parmi ces légumes, il est préférable de préparer les jus avant consommation.
Jus d'acidité: bienfaits
La présence d'acide dans le fruit permet la stérilisation thermique de tels jus à des températures relativement basses. De tels acides ont diverses propriétés bénéfiques. Ils sont capables de retarder le développement de la microflore, ce qui conduit à la détérioration du jus. Ils ont également un effet bactéricide. Ils peuvent détruire de nombreux micro-organismes en un temps relativement court.
De plus, les acides de fruits irritent le système digestif. Ils aident à renforcer l'action des glandes gastriques, ce qui facilite les processus de digestion dans le corps humain. Dans nos intestins, le mucus est sécrété et adhère aux débris alimentaires. Ils se dissolvent mieux en présence d'acides. Dans le même temps, les bactéries qui ne sont pas typiques du système digestif meurent. Les acides aident à améliorer la circulation sanguine et lymphatique, ils stimulent la circulation sanguine et éliminent les substances nocives du corps. Les acides organiques tels que les acides malique et citrique affectent l’activité des glandes digestives, améliorant ainsi l’absorption des aliments par le corps.
Les jus sont également utiles pour les personnes souffrant de certaines maladies accompagnées d'une faible acidité du suc gastrique. Ils sont en mesure de compenser partiellement le manque d'acide chlorhydrique dans l'estomac.
Les jus sont un aliment facile à digérer et un produit médical. Vous pouvez les prendre à des fins préventives et pour le traitement de diverses maladies.
Jus frais
Le plus utile est cuit et immédiatement bu du jus de fruits frais. Si le jus s'est avéré trop concentré, il peut être dilué avec de l'eau, mais il est préférable d'utiliser de l'eau minérale pour cela et non de l'eau bouillie. Ce jus doit être bu immédiatement, il ne doit pas être conservé, même au réfrigérateur. L'exception est le jus de betterave, qui doit rester pendant quelques heures. Malheureusement, les jus de fruits frais se détériorent rapidement.
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Écologie alimentaire: Quels aliments sont appelés acides et quels aliments sont alcalins, quelle est la différence entre eux et quel est leur impact sur la santé humaine? Le sang humain est de nature alcaline. Pour maintenir l'alcalinité du sang, nous avons besoin de 80% d'aliments alcalins et de 20% d'acides.
Le sang humain est de nature alcaline. Pour maintenir l'alcalinité du sang, nous avons besoin de 80% d'aliments alcalins et de 20% d'acides. Après avoir traversé un cycle complet de digestion et de processus métaboliques dans le corps, certains aliments laissent des déchets alcalins, tandis que d'autres quittent des acides. Nous pouvons appeler ces produits gène alcalin et gène acide, respectivement.
En règle générale, les acides synthétisés lors du métabolisme de produits (par exemple, l'acide urique, l'acide lactique, etc.) entrent en réaction chimique avec les alcalis du sang, de la lymphe, de la bile, etc. Mais si les produits acides prédominent dans le régime alimentaire, le corps ne peut pas gérer tous les acides qui entrent, puis les symptômes commencent à apparaître: fatigue, maux de tête, perte d’appétit (anorexie), insomnie, tension nerveuse, hyperacidité, nez qui coule, etc.
L'augmentation de l'acidité du sang entraîne d'autres effets secondaires importants. Le corps utilise le sodium comme tampon pour maintenir l'homéostasie et ramener le pH acide à un niveau normal, avec pour résultat l'épuisement des réserves de sodium. Lorsque le sodium ne peut plus tamponner l'acide accumulé, le corps commence à utiliser le calcium comme deuxième tampon. Le calcium est lessivé des os et des dents s'il n'est pas suffisamment alimenté en nutriments. Cela conduit à un affaiblissement des os, qui deviennent poreux et fragiles. Cette condition dans le langage médical s'appelle l'ostéoporose.
L'hyperacidité chronique est une affection anormale dans laquelle les processus de dégénérescence et de vieillissement du corps sont accélérés. Toutes les substances toxiques présentes dans le corps sont sous forme d'acides et, afin de prévenir ou de contrecarrer l'accumulation d'acides dans le corps, nous devons consommer des aliments essentiellement de nature alcaline.
Par conséquent, il est important de savoir quels produits sont acides et lesquels sont alcalins. En fonction de l'effet des aliments sur l'urine, ils sont divisés en gènes acides ou alcalins. Le calcium, le magnésium, le sodium, le fer, le cuivre, le manganèse et le potassium contenus dans les aliments créent des effets alcalins. Le soufre, le phosphore, le chlore, l'iode, le dioxyde de carbone et les acides carbonique, lactique et urique présents dans les produits créent un effet acide.
Liste des aliments acides
1. Tous les aliments d'origine animale: viande, œufs, poisson, volaille, etc.
2. Produits laitiers: lait stérilisé et pasteurisé, fromage, fromage cottage et beurre.
3. Pois et haricots secs.
4. Toutes les céréales et légumineuses: blé, maïs, riz et haricots.
5. Toutes les noix et les graines (séchées): cacahuètes, noix, noix de cajou, sésame, graines de tournesol et de melon.
6. Tous les produits finis et semi-finis: pain blanc, brioches, produits de boulangerie, farine blanche, riz poli, sucre blanc.
7. Produits toxiques: thé, café, alcool, tabac, boissons non alcoolisées.
8. Toutes les graisses et huiles.
9. Tous les aliments frits et épicés.
10. Tous les aliments sucrés et les sucreries (contenant du sucre blanc).
Liste des aliments alcalins.
1. Tous les fruits (frais ou séchés), y compris les agrumes.
2. Tous les légumes frais et les légumes-racines verts (sauf les pois et les haricots).
3. Germes de haricots, pois, céréales et graines.
4. Céréales et légumineuses germées ??
Aliments partiellement alcalins
1. Lait cru frais et fromage cottage.
2. Noix et graines trempées.
3. Noix fraîches: amandes, noix de coco, noix du Brésil.
4. Haricots verts frais, pois, céréales et millet.
Quelques notes utiles
1. Comme on peut le voir dans le tableau, la farine de blé entier, le riz non poli et les autres céréales à l'état naturel forment un acide modérément acidifiant, mais après transformation ou nettoyage, elles deviennent plus acides.
2. Presque toutes les céréales, les haricots, toutes sortes de viandes, les œufs et le poisson sont de nature acide, tandis que presque tous les fruits et légumes sont alcalins.
3. Tous les agrumes (citron, orange) semblent initialement être acides, mais leur effet final sur le corps est alcalin. C'est pourquoi ils sont classés comme produits alcalins.
4. Les légumineuses difficiles à digérer sont classées comme des produits acides, mais lorsqu'elles germent, elles deviennent plus alcalines et moins acides.
5. Pratiquement aucun doute sur la nature acide ou alcaline du lait. À cet égard, il convient de noter que le lait cru frais est alcalin, tandis que le lait chauffé ou bouilli est acide. Divers produits dérivés du lait, tels que le fromage, le beurre, etc., sont également de nature acide.
6. Parmi les noix, les arachides sont le gène le plus acide, tandis que les amandes sont le gène le moins acide. La noix de coco, en revanche, est alcaline.
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La séparation des aliments en acides et alcalins a été faite par les yogis pendant une très longue période. Tous les produits d'origine animale, de nombreux produits de base, notamment les légumineuses séchées, le fromage cottage, le fromage appartiennent à la catégorie des acides. Les aliments alcalins - les légumes, les fruits, les noix (sauf les cacahuètes), les légumes verts, le lait, le yogourt et le yogourt.
En Europe, cela a été remarqué pour la première fois il y a plus de 100 ans par le scientifique allemand R. Berg. Il a prouvé que le maintien d'un environnement interne alcalin était optimal pour l'organisme, ce qui était largement obtenu en sélectionnant les produits appropriés.
Selon les recommandations des yogis, il est nécessaire qu'au cours de la journée au moins une partie de la nourriture acide soit au moins deux alcaline. L'environnement interne alcalin est caractéristique des personnes en bonne santé et fournit des moyens de subsistance efficaces, réduit le besoin de protéines, confère force et longévité. L'acidification prolongée est porteuse de maladie et de décrépitude prématurée.
Les scientifiques N. Walker et R. Pope ont évalué un certain nombre de produits en relation avec leur capacité à oxyder ou à alcaliniser le corps.
“+” - alcalinisation faible; "-" - oxydation faible;
"++" - alcalinisation moyenne; "- -" - oxydation moyenne;
“+++” - alcalinisation forte; "- - -" - forte oxydation;
“++++” - très forte alcalinisation, etc.
L’alcalinisation de l’environnement interne est favorisée par les cations d’acides - calcium, magnésium, potassium, sodium. L'acidification est provoquée par des anions contenant du phosphore, du soufre et du chlore.
Environnement alcalin dans le corps contribue à la santé, mais cela ne signifie pas que vous devez passer à la consommation d'aliments alcalins uniquement. L'harmonie est importante partout, il est donc préférable de respecter le ratio «une partie d'un aliment acide, deux parties d'alcalin»!
Des fruits
Abricots frais +++
Pêches +++
Abricots secs ++++
Prunes séchées -
Pastèques +++
Prunes marinées -
Bananes mûres ++
Groseille +++
Bananes Vertes -
Jus de citron frais +++
Raisin ++
Jus de citron avec du sucre -
Jus de raisin ++
Jus d'orange frais +++
Nectar de raisin -
Dates ++
Cerises ++
Fruits presque tous +++
Melons +++
Fruits bouillis avec du sucre de - à -
Raisin ++
Pruneaux ++
Figues séchées ++++
Pommes fraîches ++
Canneberge +
Pommes séchées ++
Légumes et Céréales
Pommes de terre à la peau +++
Cacahuètes -
Carottes ++++
Amande ++
Poivre +++
Amidon -
Tomates fraîches ++++
Hominy et cornflakes -
Radis +++
Gruau +++
Betterave fraîche ++++
Gruau d'orge -
Haricots frais +++
Farine blanche -
Haricots secs -
Pain noir -
Fèves au lard -
Pain blanc -
Pois Verts ++
Pois secs -
Produits d'origine animale
Lait entier +++
Agneau bouilli -
+++ lactosérum
Ragoût d'agneau -
Crème -
Jambon frais maigre -
Fromage à pâte dure -
Graisse de bacon -
Fromage à pâte molle - lard maigre -
Œufs
Porc faible en gras -
Boeuf -
Lard de porc +
Veau -
Poisson de - à -
Foie de boeuf -
Flétan -
Jeu —-
Ecrevisses —-
Poulets -
Huîtres
Moules -
Quels jus nuisent à la digestion et pourquoi
Tous les jus ne sont pas également bénéfiques pour notre estomac. Découvrez quels jus aideront à améliorer la digestion et lesquels - vice-versa.
Les gastro-entérologues conseillent d'utiliser soigneusement les jus de fruits frais, car ils peuvent provoquer des troubles de l'alimentation. Aucun jus de fruits frais ne peut être bu à jeun, en particulier les jus acides qui irritent la muqueuse intestinale. Les nutritionnistes recommandent de boire les jus fraîchement pressés, en les diluant avec la moitié de l'eau, dans la première moitié de la journée 30 à 40 minutes avant un repas, et si vous avez augmenté l'acidité de l'estomac, puis une heure et demie avant un repas. Et en aucun cas après: les substances contenues dans les jus, qui interagissent avec les aliments consommés, peuvent provoquer des brûlures d’estomac, une fermentation dans les intestins et d’autres sensations désagréables. Alors, comment améliorer la digestion avec les jus, et cela peut-il être fait? Voici quelques options.
Quel type de jus que vous devez boire avec soin en cas de maladie digestive?
Il n'est pas recommandé de boire du jus d'orange avec un ulcère de l'estomac ou du duodénum, des troubles intestinaux, une gastrite avec une acidité élevée.
Le mal du jus d'ananas est connu des personnes ayant mal au ventre. Il ne peut pas être pris lors de la récurrence d'un ulcère peptique.
On sait que le jus de tomate est nocif pour les personnes souffrant de calculs biliaires et de maladies du foie, car il active le tractus gastro-intestinal, améliore la sécrétion de bile et la fonction hépatique. Pour la même raison, il est indésirable de le boire en cas de pancréatite et de cholécystite malades.
Contre-indications à l'utilisation du jus de grenade: ulcère gastrique, gastrite à acidité élevée. Le jus de grenade frais doit obligatoirement être dilué avec de l'eau, il agit de manière agressive sur le mur intestinal.
Le jus de raisin, utilisé avec d'autres boissons et aliments, peut provoquer des troubles intestinaux, il doit donc être bu entre les repas. Il est nécessaire d'exclure complètement de l'alimentation les boissons facilement fermentées (bière et kvas), car les raisins ne s'y combinent pas. Vous ne pouvez pas boire de jus en grande quantité dans les cas de gastrite, maladie des calculs biliaires.
Le jus de pamplemousse ne doit pas être consommé lors de l'exacerbation de maladies inflammatoires de l'estomac et des intestins, en particulier des gastrites à acidité élevée.
Vous ne pouvez pas boire de jus de pomme de variétés aigre-sucrées avec une gastrite à acidité élevée et de graves maladies du tractus gastro-intestinal.
Avec soin, il est nécessaire de donner du jus aux petits enfants, en les introduisant progressivement dans les suppléments. Plus économes pour le tube digestif jus non-acide, surtout végétal. Le jus de fruits frais du chou, un remède éprouvé des guérisseurs traditionnels, aidera à guérir l'estomac. Cependant, les personnes souffrant de maux d'estomac et d'intestin devraient être définitivement exclues du régime. Il est préférable de boire des jus de fruits frais, mais pas des jus conditionnés, car ces derniers contiennent beaucoup de sucre. Beaucoup préfèrent maintenant les smoothies, les jus à la pulpe, car ils sont beaucoup plus utiles pour le système digestif humain.
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Jus de légumes: les avantages et les inconvénients
On sait que les jus de légumes frais sont très utiles car ils contiennent une grande quantité de vitamines, de macro et de micronutriments, ainsi que de substances biologiquement actives nécessaires au bon fonctionnement du corps. Mais, malheureusement, les jus de légumes ne sont pas utiles pour tout le monde, avec certaines maladies, leur utilisation apportera non seulement des avantages, mais peut même être dangereuse pour la santé.
Pourquoi les jus de légumes sont-ils utiles?
De nombreux nutritionnistes pensent que les jus de légumes fraîchement pressés sont beaucoup plus sains que les fruits, car ils contiennent moins de fructose (sucre). Ils peuvent donc être utilisés par les personnes dont le métabolisme des glucides est altéré. Bien entendu, utiliser des jus de légumes est plus utile immédiatement après avoir été pressé, sans traitement thermique ni stockage à long terme. La portion quotidienne recommandée de jus de légumes dépend du jus que vous préférez. Par exemple, vous pouvez boire jusqu'à 2,5 verres de jus de concombre non dilué, mais pas plus de 0,5 verre de jus de betterave ou de persil. Vous pouvez diluer le jus avec de l'eau bouillie refroidie, mais l'ajout de sel, de sucre ou d'épices n'est pas recommandé. Il est très utile de mélanger les jus de plusieurs légumes en fonction des préférences gustatives et des objectifs poursuivis. Si vous souhaitez commencer à améliorer votre corps avec des jus de légumes, vous devriez consulter un nutritionniste.
Les légumes doivent être présents dans le régime alimentaire de chaque personne, car tous les éléments qui les composent aident à digérer les autres substances provenant des aliments de notre corps, notamment les protéines et les lipides. Les jus de légumes améliorent l'appétit, stimulent les fonctions des glandes digestives, améliorant ainsi la digestion, les processus de formation et la sécrétion de la bile. La stimulation de ces processus contribue à améliorer la digestion, en nettoyant le corps des toxines et des scories nocives, qui sont la clé d'une bonne santé. Il convient de noter que les jus de légumes, en améliorant les processus de digestion, aident à lutter contre le surpoids, de sorte qu’ils peuvent s’ajouter à de nombreux régimes.
Diverses vitamines en grande quantité dans les jus de légumes renforcent le système immunitaire, les systèmes cardiovasculaire et nerveux. Les personnes qui consomment régulièrement des jus de divers légumes ont constaté une amélioration de leur santé, de leur sommeil, de leur humeur et de leurs performances. En outre, l'utilisation de divers jus de légumes a entraîné une nette amélioration de la peau, des cheveux et des ongles. En raison du fait que de nombreux jus contiennent des substances antibactériennes naturelles, ils ont un effet anti-inflammatoire, ils peuvent donc non seulement être bus, mais également appliqués à l'extérieur.
Séparément, je voudrais faire attention au jus de tomate. On pense que son utilisation régulière est une bonne prévention du cancer.
Dommage de jus de légumes
Bien entendu, il est difficile de surestimer les avantages des jus de légumes frais pour le corps. Il est donc plus probable que l’on se pose la question des dangers de ce produit, mais des restrictions imposées à l’utilisation du jus de légumes par certaines personnes. Le plus souvent, cela est dû à la présence de toute maladie, en particulier du système digestif. En outre, il ne faut pas oublier que des réactions allergiques à certains légumes, et donc à leur jus, sont possibles.
Dans les gastrites chroniques, ulcère gastrique et ulcère duodénal n’est pas recommandé d’utiliser des jus de légumes sous leur forme pure, il convient de les diluer avec de l’eau. Si vous préférez les jus non acides, il est préférable de ne pas consommer de jus de tomate, de chou, de carotte ou de céleri. Lors de l’exacerbation de ces maladies, il est déconseillé d’utiliser des jus de légumes même dilués. Il convient également de noter que les jus de carotte et de citrouille aident à améliorer la sécrétion de bile. Par conséquent, leur utilisation devrait être limitée dans les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires.
Vous ne devriez pas boire de jus de légumes pour les maladies du rein; Cette restriction s'applique aux jus de céleri et de persil, car ils ont un effet diurétique. De plus, le jus de persil a un effet tonique sur l'utérus, il est donc déconseillé de l'utiliser chez les femmes enceintes.
Les personnes diabétiques ne doivent pas consommer de jus de carotte concentré, car ce légume-racine contient de grandes quantités de fructose (sucre), ce qui peut nuire au métabolisme des glucides.
Il est recommandé aux personnes sujettes aux diarrhées de diluer les jus de légumes fraîchement pressés avec de l’eau et de les utiliser en petites quantités, car les jus ont un effet laxatif (en particulier la betterave).
L'émission "Nourriture sans danger" sur le thème "Thérapie de jus":
http://food-tips.ru/0001040-ovoshhnye-soki-polza-i-vred/Quels fruits sont autorisés à manger avec une pancréatite et lesquels sont interdits
Liste des fruits pouvant être consommés avec une pancréatite
- Mais en ce qui concerne les produits dont l'utilisation est strictement interdite et quels fruits doivent être jetés: pommes et poires, en particulier les variétés non acides (elles sont consommées fraîches), mais vous devez d'abord retirer la peau et retirer le noyau dur. Les variétés d’hiver ne sont pas toujours recommandées car elles ont une texture grossière. Compote de pommes séchées ou fraîches additionnée d'édulcorant ou cuite au four ou de pommes râpées. Diverses poires et compotes de pomme sont autorisées à manger 3-4 jours après l'exacerbation.
- Les bananes ne sont autorisées à manger qu'après la fin de l'exacerbation.
- Les mandarines et les oranges mûres douces peuvent être consommés par petites portions dans le contexte de la rémission en cas de pancréatite. Les jus de pamplemousse, de pamplemousse et d'agrumes sont indésirables, en raison de leur acidité élevée.
- Quant à l'ananas ou au melon, vous pouvez manger 1 à 3 tranches par jour, il est important de choisir mûrs, mous et sans veines.
- Les avocats ne sont pas recommandés en raison de son pourcentage élevé de graisse. Mais lors de la rémission, l'avocat est même utile, car il contient toutes les graisses dont une personne a besoin pendant cette période. Une personne souffrant de pancréatite souffre de ces graisses beaucoup plus facilement que les graisses animales.
- La rose musquée (sa décoction) est autorisée à utiliser à n'importe quel stade de la maladie.
- Il n’est pas recommandé de manger des framboises et des fraises fraîches en raison de la grande consistance de la douceur et des graines. Sous forme de gelée, compotes et mousses - pas interdit.
- Les raisins sont utilisés sous forme de baies mûres sans pépins et seulement en petites quantités. Le jus de raisin est strictement interdit.
- Manger des abricots dans un genre moelleux sans peau fine (à longue rémission).
- La cerise (myrtille, airelle) est utilisée, quelle que soit l'aggravation, fraîche. Lors du soulagement des exacerbations autorisées, compotes, gelées ou bisous.
Quels fruits et légumes ne peuvent pas manger avec une pancréatite
- Légumes: le raifort, l'ail, la laitue, les épinards, les poivrons, les légumineuses, les champignons - il est interdit de manger sous aucune forme. Les autres légumes sont autorisés mais non crus.
- Les fruits incluent les raisins (mais dans de rares cas, cela est autorisé), il est strictement interdit de manger des figues et des dattes (elles sont trop sucrées). Les canneberges et les oranges sont interdites en raison de leur forte acidité.
Considérez que vous pouvez préparer de nombreux plats sains à partir de fruits ou de légumes pour la pancréatite. Cependant, avec cette maladie, vous devrez inventer ou refaire certaines recettes. Au fil du temps, vous deviendrez un excellent chef et vous vous en tirerez facilement. En outre, la liste des fruits dont l'utilisation est interdite peut être réduite si elle est bouillie, cuite au four ou à la vapeur. Rappelez-vous juste une règle importante - le nombre ne peut pas être négligé, dans ce cas, il est préférable de manger un peu, mais souvent.
http://za-edoy.ru/kakie-fruktyi-razreshaetsya-kushat-pri-pankreatite-a-kakie-zapreshheno.htmlQuels bonbons peuvent être mangés pendant la gastrite avec une acidité élevée
L'opinion selon laquelle littéralement tous les aliments savoureux sont interdits en cas de gastrite hyperacide est fondamentalement fausse. Si une approche raisonnable de la préparation du régime alimentaire, le patient sera en mesure de se régaler de petites portions de bonbons. Oui, et le régime thérapeutique sera beaucoup plus efficace s’il n’ya aucune raison de le perdre.
L'essentiel est d'adhérer au principe: pas d'aliments trop acides, trop gras ou riches en fibres. Ainsi, lorsque la gastrite à haute acidité est contre-indiqué halva, gâteaux, fromage en grains émaillé et autres desserts similaires, confiture aigre, sucettes, etc. Comment vous pouvez vous adonner à un régime médical, vous le saurez plus tard dans l'article.
Liste des produits autorisés
La liste des bonbons autorisés dans la gastrite hyperacide:
- purée de fruits pilée;
- confitures et gelées non acides;
- puddings;
- bonbons aux fruits;
- guimauves et marmelades;
- caramel au beurre ou au caramel;
- soufflé aux produits laitiers ou aux fruits;
- casserole de fromage cottage acide et non gras;
- fromage au fromage cuit au four;
- Charlotte;
- pommes cuites au four;
- les bananes;
- des bâtonnets de maïs;
- biscuits secs et persistants (par exemple, «zoologiques»);
- fromage cottage râpé, frais et non acide, à faible teneur en calories et au miel;
- miel légèrement dilué dans du lait, du thé ou de l'eau;
- crème glacée fondue (excluez les jus surgelés riches en acide).
Les amateurs de boissons sucrées doivent également examiner attentivement leur choix. Parmi les boissons autorisées:
- Kissel (le lait ou la farine d'avoine est bon);
- jus (à l'exception des jus d'agrumes et autres jus acides);
- compote de fruits séchés (il n'est pas souhaitable d'utiliser des fruits séchés eux-mêmes, seuls les raisins secs font exception);
- produits laitiers diététiques (yaourt, lait aigre, lait). Le kéfir pour la gastrite hyperacide n'est pas recommandé;
- thé faible avec du lait;
- cacao au lait;
- thé vert ou à base de plantes (des composants actifs spéciaux de tisanes, par exemple, l'anis ou le saule, peuvent restaurer la muqueuse gastrique endommagée).
Quels bonbons puis-je manger avec une gastrite hyperacide?
Le critère le plus important pour la sélection de bonbons pour un régime alimentaire pour la gastrite hyperacide - le naturel. Moins il y aura de colorants, d’épaississants et de stabilisants du goût dans le produit, mieux ce sera. Excellent miel naturel et guimauves.
En raison de ses propriétés bénéfiques, une ou deux cuillères à soupe de miel pour le thé, le porridge ou le fromage cottage bénéficieront exclusivement à la santé du patient.
Quant à la guimauve, son utilité est due à l’agar-agar, une substance gélatineuse extraite d’algues. Vous trouverez la liste des ingrédients dans l'emballage d'origine sous le nom E406.
En raison de ses propriétés antioxydantes et adsorbantes, l'agar-agar a un effet positif sur la digestion. En outre, il n’irrite pas les parois de l’estomac et convient même aux patients présentant une acidité élevée du suc gastrique.
Ce groupe de friandises autorisées comprend la gelée, les puddings, les pastila et les confitures. L'essentiel est que leur composition ne soit pas remplie de substituts de sucre artificiels et d'épaississants chimiques. En général, il est difficile de trouver le produit alimentaire parfait à tous égards. C'est pourquoi il est préférable de préparer soi-même des desserts en sélectionnant chaque ingrédient avec soin.
Les biscuits frais, le pain et les pâtisseries sont un sujet interdit pour un patient souffrant de gastrite. Le pain doit être séché, de préférence sans addition de grains entiers (bien sûr, le pain aux grains entiers est très utile, cependant, les fibres grossières irritent les parois enflammées de l'estomac et ne doivent donc pas être utilisées pour la gastrite).
Le pain de blé ou le pain séché d'hier est autorisé et vous pouvez le tartiner de beurre. Les cookies peuvent être en petites quantités et uniquement à long terme (cookies de séchage, "zoologiques").
À l'occasion (de préférence pendant la rémission), vous pouvez également vous offrir un dessert composé de crème fouettée hypocalorique et de fruits frais. Les fruits doivent choisir des acides non acides afin de ne pas provoquer la sécrétion de suc gastrique. Des bananes et des pommes bien adaptées sans peau (il faut choisir les variétés les moins acides).
Les kiwis, les raisins et autres fruits aigres sont strictement interdits. Les raisins provoquent une forte fermentation et leur peau épaisse et rugueuse irrite les parois enflammées de l'estomac.
Les pommes sont un fruit exceptionnellement sain et riche en vitamines que vous devez absolument inclure dans votre alimentation. Avant utilisation, ils doivent être pelés et effilochés (afin que les fibres grossières n'irritent pas la surface de la membrane muqueuse). Les pommes peuvent être cuites au four en ajoutant un peu de sucre ou de miel, réduites en purée ou cuire une compote à leur base.
La confiture doit également être utilisée avec parcimonie, en choisissant uniquement des variétés de fruits et de baies non acides: poires, pommes, pêches, cerises, figues. La même règle s'applique aux jus. Les agrumes sont inacceptables: jus de pamplemousse, mandarine, orange, citron, ainsi que confiture et jus de canneberges, prunes, coings, grenades, abricots, raisins, groseilles à maquereau, ananas.
Un remède traditionnel à base de jus de chou ou de pomme de terre est un effet positif sur l'estomac. Il contribue à la guérison rapide des défauts érosifs-ulcératifs des cavités internes du tractus gastro-intestinal.
Il est recommandé de consommer des boissons et des mets délicats à la température ambiante. Les aliments trop chauds ou, au contraire, trop froids, irritent fortement l’estomac.
Liste des bonbons et des boissons sucrées interdits
Lorsque la gastrite ne peut pas utiliser quoi que ce soit qui peut blesser mécaniquement ou chimiquement la muqueuse gastrique enflammée. La gastrite à haute acidité exige également d’exclure du régime alimentaire tous les produits susceptibles d’accroître la production déjà excessive de suc gastrique.
En outre, les patients doivent s'abstenir (au moins pendant les exacerbations) de:
- lourd pour digérer les aliments;
- aliments de fermentation (raisins);
- aliments bruts et fibreux pouvant endommager mécaniquement les foyers d'inflammation des muqueuses (graines, son);
- les aliments gras (les acides gras trans sont particulièrement destructeurs, ce qui rend le fromage caillé glacé, les gâteaux, les produits à base de lait dans de l'huile de palme, appelés desserts au lait caillé, etc., si riches);
- Agressif, nourriture acide, paroi chimiquement irritante de l'estomac (agrumes, sodas, sodas, chocolats).
Ainsi, les desserts suivants entrent dans la liste des aliments interdits:
- chocolat (peu de chocolat noir);
- gâteaux et pâtisseries;
- agrumes;
- le melon;
- fruits aigres: cerises, raisins;
- desserts aux noix, bonbons, etc.
- un cookie.
Un élément distinct de la liste des produits interdits pendant la gastrite est le chewing-gum. C’est là, en substance, la quintessence des qualités néfastes: la composition chimique est extrêmement irritante pour les parois même de l’estomac en bonne santé, et la mastication méthodique augmente la production de suc gastrique, qui est déjà produit en excès dans la gastrite hyperacide.
En général, vous ne devriez pas vous mêler de sucreries. Il est permis d’utiliser une friandise légère et naturelle avec du thé ou de la gelée. Il ne vaut pas la peine de remplacer un repas complet par un dessert, il est préférable de le manger pour le déjeuner ou le goûter.
http://gastrolekar.ru/gastrit/sladkoe-pri-gastrite-s-povyishennoj-kislotnostyu.html