Le véganisme gagne en popularité. Tout a commencé par une compréhension des effets positifs de l'alimentation végétale sur la santé humaine, ainsi que de la protection des droits des animaux.

Qui sont les végétaliens

Le terme "végétalien" a été introduit par Donald Watson, l'un des fondateurs de la société britannique Vegan. Les végétaliens sont des défenseurs des droits des animaux, ils n'approuvent pas l'utilisation de produits d'origine animale à quelque fin que ce soit. En règle générale, ils optent pour ce type d'alimentation et de mode de vie pour des raisons éthiques, pour la santé de l'environnement et pour leurs convictions personnelles. Les végétaliens éthiques s'abstiennent généralement d'utiliser des produits d'origine animale sous forme de vêtements, de cosmétiques et de médicaments. Ils évitent également la peau, la laine, la fourrure et la soie.

Le véganisme est souvent un «itinéraire de transit» menant à la consommation d'aliments crus. Beaucoup confondent ces deux concepts, mais il existe des différences entre eux. Mais il y a ceux qui optent pour ce système de nutrition pour corriger leur état de santé (régime médical) et perdre du poids.

Avantages et avantages du véganisme

Une alimentation riche en fruits et légumes et pauvre en graisses saturées maintiendra le cholestérol et la pression artérielle sous contrôle. Des études ont montré que le risque de maladie cardiaque était 57% plus faible chez les végétaliens que chez les amateurs de viande. Les végétaliens ont également des niveaux plus bas de mauvais cholestérol.

Le régime végétalien est très utile dans la lutte contre le diabète. Le régime alimentaire passe sans restrictions strictes et exclut les aliments emballés, garantissant ainsi qu'il ne contredit pas les conseils du médecin. Ce régime améliore le contrôle du sucre. Le régime végétalien a un effet bénéfique sur l'hémoglobine A1C, une mesure de la glycémie. Cela réduit les taux d'hémoglobine A1C de 0,96% après 22 semaines.

Selon un certain nombre d'études, les personnes qui suivent un régime végétalien consomment moins de calories, pèsent moins et ont un indice de masse corporelle inférieur. La combinaison du déficit calorique et de l'activité physique aidera facilement à perdre du poids. Selon une étude réalisée par l'American Diabetes Association, les personnes qui suivent un régime végétalien perdent en moyenne 7 kg après 22 semaines.

Régime végétalien

Un régime végétalien signifie beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux, ainsi qu'une réduction des calories par rapport à un régime standard. Vous pouvez obtenir la plupart des nutriments en suivant un régime végétarien varié et équilibré. Un régime végétarien sain comprend généralement:

• 6 portions de céréales,
• 5 portions de légumineuses, noix et autres sources végétales de protéines,
• 3 portions de légumes
• 2 portions de fruits
• 2 portions de graisses saines.

Nourriture végétalienne

Un régime végétalien peut vous aider à perdre du poids et à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète. Certains pourraient penser que les végétaliens ne mangent que de l'herbe, mais en réalité, il existe un grand nombre de plats sains et savoureux (notamment des recettes crues) sans utiliser de viande ni de produits laitiers. Il existe un nombre illimité de magazines, de livres et de sites Web végétaliens qui proposent des suggestions pour chaque repas. Les légumes cuits, les salades en entrée et les soupes vertes sont des plats délicieux et nutritifs. Un tel régime favorisera une perte de poids saine et réduira le risque de diverses maladies, y compris le cancer.

Comment le végétalisme diffère-t-il du végétarisme?

Le végétalisme est différent d'un régime végétarien. C'est plus qu'un changement de mode de vie en termes de régime. Ce régime exclut la consommation de viande, d'œufs, de produits laitiers et d'autres produits dérivés d'animaux. Ceux qui suivent un régime végétalien ne consomment pas non plus d'aliments transformés à base de produits d'origine animale tels que le miel, le sucre raffiné et le vin. Le régime comprend une quantité importante de fruits, de céréales, de légumes verts et de légumes à feuilles, de noix et de graines - ce sont les principaux produits de ce régime. Vous pouvez à peine avoir faim après le véganisme.

Il y a des végétaliens qui boivent parfois de l'alcool, mais pas tous. Certains vins sont filtrés à travers les blancs d'œufs et la gélatine, tandis que d'autres sont fabriqués à partir de vessie de poisson. Il est important de vérifier les étiquettes avant de boire de l'alcool. Nous vous recommandons de renoncer complètement à l'alcool, car vous avez adopté un mode de vie sain. ;) Croyez-moi, votre santé et vos sentiments s'amélioreront.

Conseils pour devenir végétalien

Pendant la transition, n'abandonnez pas l'exercice. Plus vous bougez, plus vous maigrissez et améliorez votre santé rapidement. L'exercice régulier réduira également le risque de problèmes cardiaques, de diabète et d'autres maladies chroniques.

Le conseil suivant est basé sur le fait que la clé d'un régime végétarien sain et nutritif réside dans la variété des aliments. Vous pouvez obtenir un taux quotidien de plusieurs nutriments en adoptant un régime alimentaire riche en fruits, légumes, noix, graines, légumineuses et légumes à feuilles vertes.

Assurez-vous que votre corps reçoit tous les éléments et vitamines nécessaires.

Protéine sur le véganisme

Presque tous les aliments d'origine végétale fournissent un certain niveau de protéines. Les sources végétaliennes incluent les lentilles, les pois, le beurre de cacahuète, les amandes, le riz, le pain de blé entier, le brocoli, le chou, etc.

Calcium sur le véganisme

Le calcium est nécessaire pour des os et des dents forts et en bonne santé. Les gens ordinaires obtiennent chaque jour leur source de lait et de produits laitiers, tels que le fromage et le yogourt, interdits dans le régime végétalien. Le lait cru fortifié (par exemple, le lait d’amande), le tofu, les céréales, le lait d’avoine, les graines de sésame et le tahini sont de bonnes sources de calcium pour les végétaliens. Les fruits secs tels que les pruneaux et les figues peuvent également améliorer la saturation du corps avec cet élément.

Vitamine D avec le véganisme

Notre corps a besoin de vitamine D pour absorber le calcium. Cependant, il n'est pas si facile à inclure dans le régime végétalien. Les végétaliens peuvent obtenir leur dose quotidienne de vitamine D en exposant le corps au soleil pendant 10 à 15 minutes. Il est également important d'utiliser des huiles naturelles pour le bronzage. La vitamine D se trouve dans le jus d'orange enrichi, les boissons de soja, le lait de soja, les céréales et les suppléments nutritionnels. Il vous suffit de lire d'abord l'étiquette pour vous assurer que le produit n'est pas d'origine animale.

Le fer dans le véganisme

Le fer est nécessaire à la production de globules rouges. Un régime végétalien peut également nous aider à obtenir la dose quotidienne d'un élément. Les légumineuses, le pain et la farine de blé entier, les céréales riches en fer, les légumes à feuilles comme le cresson, le brocoli et les légumes verts printaniers sont quelques-uns de ses produits végétaliens. Les fruits secs, comme les figues, les abricots et les pruneaux, sont également de bonnes sources de fer. L'absorption de ce minéral peut être augmentée en mangeant des aliments riches en vitamine C.

Vitamine B12 avec véganisme

Notre corps a besoin de vitamine B12 pour maintenir son sang et son système nerveux en santé. Il est particulièrement important que les bébés, les enfants, les femmes enceintes et les mères allaitantes aient une alimentation fiable en vitamine B12. Il est présent en grande quantité dans les produits d'origine animale. Dans le régime végétalien, on peut également trouver des vitamines. L'extrait de levure et les céréales enrichies de vitamine B12 sont quelques-unes des options qui s'offrent aux végétaliens. Le tempe, le miso et les algues (spiruline) peuvent être considérés comme une alternative.

Oméga-3 avec le véganisme

Les oméga-3, présents en grande quantité dans les poissons gras, aident à réduire le risque de maladie cardiaque. Certaines sources végétariennes d'oméga-3 sont les graines de lin ou l'huile de lin, l'huile de soja et les produits à base de soja, l'huile de chanvre, le tofu et les noix.

Graisses végétaliennes

Le régime végétalien est pratiquement exempt de cholestérol et de graisses saturées. Les aliments riches en gras comme le beurre, la margarine, les noix, l'huile de pépins, l'avocat et la noix de coco doivent être utilisés avec prudence.

Zinc avec véganisme

Vous pouvez facilement obtenir le taux de zinc recommandé par jour et même plus, en mangeant les aliments prescrits dans un régime végétalien. Le zinc se trouve généralement dans les noix, les légumineuses et les céréales.

Danger et préjudice du véganisme

Le régime végétalien est difficile à administrer à de nombreux débutants, vous devez donc passer progressivement à ce régime. Essayez d'abord de devenir végétarien, puis effectuez la transition vers le véganisme.

Les végétaliens ne consomment pas de produits laitiers, ce qui réduit le niveau de calcium dans le corps. Cela conduit souvent à des os faibles. Les personnes qui suivent un régime végétarien ont une carence en vitamine D, en vitamine B12 et en zinc. Ils souffrent également de faibles niveaux d'acides gras essentiels tels que l'EPA et le DHA, qui sont extrêmement importants pour la prévention des yeux, du cerveau et des maladies cardiaques.

Sans aucun doute, le véganisme n'est que bénéfique. Mais à condition que vous abordiez ce problème correctement. En éliminant un type de produit, qui comprend un ou plusieurs éléments ou vitamines, vous devez absolument en inclure un nouveau. Et puis, le véganisme ne fera aucun mal à votre santé.

Nous offrons à votre attention le régime approximatif d'un végétalien qui reçoit quotidiennement les vitamines nécessaires.

Régime végétalien

• Une tasse de thé vert sans sucre.

• un bol de flocons d'avoine ou deux tranches de pain de blé entier avec du beurre d'arachide;
• un verre de jus d'orange.

• deux crêpes à la citrouille faites maison;
• un bol de soupe de lentilles.

• cocotte de patates douces avec riz brun;
• petit bol de salade de fruits.

http://bestlavka.ru/veganstvo-kak-dieta/

Je suis végétalien. Comment organiser le bon régime végétalien?

Le végétalisme est la forme la plus rigoureuse d'un système alimentaire végétarien. Les végétaliens excluent de leur régime alimentaire la viande, la volaille et le poisson, ainsi que d'autres produits d'origine animale - lait et dérivés, œufs, miel, caviar. Comparé à la nourriture post-soviétique traditionnelle, un tel régime semble plutôt maigre.

Mais ce n'est qu'à première vue. Étant donné que les produits d'origine animale sont malsains et même franchement nuisibles, seuls les végétaliens en bénéficient. Cependant, pendant la transition vers le véganisme, beaucoup commettent des erreurs typiques qui empêchent l’organisation d’une alimentation saine à part entière.

Première erreur: tronquer le régime

Vegan refuse tous les produits d'origine animale, c'est-à-dire qu'il élimine pratiquement plus de la moitié de sa nourriture habituelle - et ne la remplace pas par quoi que ce soit. Il s'avère qu'une personne commence à manger des plats d'accompagnement et des salades simples. Et voici une petite sélection: pommes de terre, pâtes, riz, tomates, concombres et quelques légumes de saison. Une telle approche peut nuire à la santé, car elle ne contient pas toutes les substances humaines nécessaires.

Deuxième erreur: vous accrocher à votre ancien régime

Cela s'exprime dans la recherche d '"analogues" végétaux de produits parfois préférés - "saucisses" végétariennes, "hamburger" au soja, mayonnaise maigre, etc. Le résultat est également sombre: une personne recherche «de la viande» dans les produits végétaliens, mange des analogues stricts et ne bouge pas plus loin, n’apprend pas vraiment du vieux régime.

Que faire? Comment passer au véganisme?

Heureusement, tous les vitamines, minéraux, acides aminés et autres substances nécessaires sont sous forme végétale. La chose la plus importante à retenir est que vous soyez végétalien débutant - vous devez manger de différentes manières: élargir considérablement le régime alimentaire, y compris des produits qui ne sont pas traditionnels dans la cuisine ordinaire, comme les lentilles, les haricots, le lait de soja et le tofu. Deuxièmement, apprendre à cuisiner des plats végétaliens de haute qualité.

Explorez Internet et la littérature. Vous y trouverez de nombreuses recettes allant des soupes aux délicieux desserts. Vous devez essayer, apprendre, inventer vos propres recettes et combinaisons de produits. Par exemple, riz pilaf avec légumes et fruits secs, légumes cuits au four, crêpes à base de farine complète et de farine de soja, poivrons et citrouilles farcis, plats à base de chou de mer, pâtisseries végétaliennes, etc. Troisièmement, il est nécessaire de s’appuyer sur des produits naturels et sains pour contrôler la consommation de produits glucidiques à indice glycémique élevé. S'il n'y a qu'un seul pain avec des pommes de terre, la plénitude ne prend pas longtemps.

Que devrait payer une attention particulière?

Protéine Indispensable pour maintenir la masse musculaire. En établissant un régime végétalien, vous devriez augmenter la proportion d'aliments protéiques à base de plantes. Parmi eux: les produits à base de céréales complètes (pain et céréales), les légumineuses (haricots, pois, haricots, lentilles, pois chiches), les noix, les champignons, les produits à base de soja (lait, crème, viande, tofu).

Le fer On pense qu'une carence en fer peut entraîner une anémie ferriprive. Pour éviter cela, activez des produits tels que le chou marin, les églantines, le sarrasin, les lentilles, les graines de citrouille et de sésame, divers légumes et légumes verts au menu.

Calcium Pour assurer la consommation de calcium dans le corps avec une alimentation végétalienne, mangez plus de choux de Bruxelles et de brocolis, carottes, chou-fleur, lentilles, haricots, tofu, lait de soja, noix, graines, fruits secs.

Vitamine B12. Cette vitamine est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux. La présence de B12 dans les aliments d'origine végétale dépend de leur méthode de production (plus de chances de trouver cette vitamine dans les produits biologiques). Sources végétales B12: spiruline et autres algues, grains de blé et d'orge germés, graines, bananes, raisins secs et pruneaux, argousier.

Oméga-3. Pour compenser la carence en cet élément, incluez de l'huile de lin, de l'huile de colza et de l'huile de noix (noix) dans votre alimentation.

L'iode Pour consommer la quantité nécessaire d’iode, les végétaliens préfèrent simplement le sel iodé et il ya de temps en temps du chou marin, de l’ail, des verts, du chou.

Astuce! Afin de contrôler le niveau de substances nécessaires dans le corps et d’empêcher leur pénurie, chaque personne, quel que soit son mode de nutrition, doit périodiquement donner son sang pour analyse et consulter un spécialiste. Surveillez votre état de santé, observez la mesure en tout et soyez en bonne santé! Et GoVegan!

http://vegago.ru/veganration

Que mangent les végétaliens?

Contenu:

La plupart des gens, lorsqu'ils sont confrontés à un concept tel que le véganisme, commencent immédiatement à penser aux jours de faim et à une mauvaise alimentation, ce qui ne présente aucun avantage pour la santé et sera absolument faux. Les produits à base de plantes sont incroyablement savoureux, utiles, il suffit d’en apprendre davantage sur ce système alimentaire.

Alors, que mangent les végétaliens? En bref, ces personnes nient la viande, le poisson et d'autres produits d'origine animale, à commencer par le lait de vache, puis par le miel naturel. Bien sûr, comparé aux régimes et directives "à base de viande", un tel régime et une liste de produits sembleront certainement ennuyeux et très limités, mais c'est loin d'être le cas. Dans cet article, vous apprendrez toutes les subtilités de l'élaboration d'un menu végétalien et les produits que vous pourrez manger avec.

L'essence du menu végétalien

Le végétalisme est une forme stricte de végétarisme. Les adeptes de telle ou telle direction utilisent uniquement des aliments végétaux, mais il existe quelques différences entre eux. Si les végétariens ne mangent pas de poisson ni de viande, ils ne se refusent pas les produits laitiers, les œufs, le miel naturel, les végétaliens refusent totalement les produits d'origine animale.

Cette restriction de la tendance végétalienne est renforcée par la philosophie directionnelle. Le principe de base - l'exclusion du régime alimentaire de tout ce qui est associé à la souffrance, l'exploitation des animaux. Il faut dire que les végétaliens non seulement ne mangent pas cette nourriture, mais ne portent pas de vêtements en cuir naturel ni de fourrure.

Au cœur du régime végétalien - céréales, légumineuses, légumes / fruits et noix, champignons. Ses principes sont suivis par les personnes qui souhaitent non seulement perdre du poids, mais aussi améliorer leur corps. Ce courant présente un avantage considérable, mais le rejet de produits d'origine animale présente un risque pour la santé, car il manque de nombreuses substances utiles, macro et micro-éléments. Avant de commencer, vous devez consulter un spécialiste.

Nourriture végétalienne

Le véganisme implique un rejet strict de l'utilisation de produits d'origine animale. Et cela concerne non seulement la viande, le poisson, mais également de nombreux autres articles. La liste d'épicerie "autorisée" est la suivante:

• Fruits / légumes, baies. C'est la base du régime végétalien moderne. Ajoutez aux fruits et légumes une variété de légumes verts et un régime complet et équilibré pour toute la journée est prêt. Rien à inventer. Vous pouvez les manger crus et transformés thermiquement. Il n'y a pas d'autres plats à base de ces produits. La fantaisie est illimitée.
• Céréales Les végétaliens peuvent manger n'importe quel type de céréales. Sarrasin particulièrement prisé, qui peut être mangé, à la fois en bouillie et en germination. N'oubliez pas l'avoine, le blé, l'amarante, le couscous, etc. Tous les types de céréales sont nutritifs et sains.
• Fruits secs Ceci est un élément obligatoire du menu végétalien. Les abricots secs, les abricots secs, les pruneaux, les dattes, les figues, les pommes - tout cela et bien plus encore peut être mangé, à la fois indépendamment et comme additif dans les céréales et de nombreux autres plats.
• Noix / graines. Parler des avantages et de la composition unique des noix, des céréales et des graines peut être infini. Vous ne rencontrerez plus une telle quantité de nutriments, d'acides aminés dans aucun produit. Les fabricants modernes ravissent constamment les adeptes d'une bonne nutrition avec des produits originaux à base de noix, de graines et de céréales. Par exemple, dans les magasins, l’énorme choix de céréales, de barres de muesli est présenté.
• Soja. Ceci est un autre élément obligatoire de la nutrition végétalienne. La viande de soja et le lait diversifieront considérablement le régime alimentaire, rendront pratiquement invisible l'absence de produits d'origine animale dans le menu.

Bien sûr, la liste des restrictions sur les produits consommés est très longue, cependant, il y en a assez pour trouver quelque chose de délicieux et d'inhabituel pour vous et votre famille à chaque fois.

Principes de la nutrition végétalienne saine

La nourriture pour les végétaliens n'est pas toujours bonne pour le corps. Pour que ce flux profite à l'organisme, plusieurs principes simples doivent être suivis:

• Surveiller de près la composition des produits. Chaque jour, une personne devrait recevoir toute la quantité de nutriments utiles. Nous nous tournons vers l'alimentation présente tous les composants nécessaires: vitamines, minéraux, macro et micronutriments, acides aminés essentiels. Le déséquilibre peut avoir des conséquences négatives.
• Refus du soja issu de semences OGM. Ne pas abuser et soja "utile", car en excès, il peut provoquer des perturbations hormonales.
• Il est préférable de remplacer les produits de boulangerie à base de levure par des produits sans levure cuits au levain naturel. L'utilisation de levure permet de maintenir et de développer des processus de putréfaction dans le tractus gastro-intestinal.
• Même s'il n'est pas prévu de passer aux aliments crus, il est conseillé de rejeter les aliments frits qui affectent négativement le travail des organes importants.
• Nous réduisons l'utilisation des bonbons - ils contribuent à la formation d'une microflore nuisible dans le corps.
• Nous achetons des produits uniquement dans des endroits vérifiés. Une personne doit être absolument sûre que les produits achetés sont écologiques et sans danger pour la santé.
• Pendant la transition et le respect des principes du régime végétalien, il est recommandé d'effectuer périodiquement un déchargement afin de nettoyer les intestins et l'ensemble du tractus gastro-intestinal.

En suivant ces simples points, non seulement vous basculerez facilement vers un nouveau style de vie, mais vous vous en tiendrez facilement à l’avenir.

Menu végétalien pour la semaine

Le menu végétalien est préparé individuellement. Malgré la liste restreinte, vous pouvez faire des centaines d’options différentes pour toutes les occasions et toutes les préférences gustatives. Nous vous proposons un régime approximatif (petit-déjeuner, déjeuner, thé de l'après-midi et dîner).

• Décoction aux herbes et pain grillé à la pâte d'avocat.
• Une petite quantité de noix.
• Soupe de courgettes, riz brun aux légumes et asperges de soja.
• Lobio à la sauce tomate.

• Bouillie de sarrasin avec ajout de tranches de pommes et de bananes.
• Soupe aux tomates avec salade de lentilles et choux-tomates, assaisonnée de jus de citron et d'huile végétale.
• Pain de seigle au tofu.
• Blé sur l'eau à la texture de soja et garniture de légumes.

• Gruau cuit à la vapeur avec framboises et mûres, thé vitaminé aux herbes.
• Bortsch vert
• Fruits secs
• Risotto aux champignons et salade à la betterave.

• Smoothie banane et baies.
• Cocotte de haricots au brocoli.
• Fruits à choisir.
• Gratin de courgettes aux tomates.

• Orge aux pommes et au lait de coco.
• Soupe de riz.
• Une poignée de fruits secs.
• Galettes de carottes et salade de chou.

• Toast de grains entiers avec des légumes et du tofu, thé vert.
• Cocktail de fruits à l'avoine et à la banane.
• Smoothie aux baies
• Ragoût de légumes avec de la verdure et de l'ail, quelques tranches d'avocat.

• Délicieuse cocotte aux raisins secs.
• Côtelettes de chou et purée de pommes de terre.
• Smoothie à la banane
• Cresson avec craquelins, tomates et tofu.

Recettes pour les jours végétaliens

Quoi ajouter pour changer le menu de la semaine? Les produits végétaliens offrent la possibilité de former chaque jour un régime alimentaire varié, qui ne vous ennuiera probablement pas et qui suscitera beaucoup de sentiments positifs. Parmi les recettes les plus originales et les plus délicieuses, nous proposons les options suivantes.

Riz noir aux légumes

• Céréales de riz noir - 1 tasse.
• Des tomates
• Poivre bulgare -1 morceau.
• Pois en conserve - 1 boîte.
• Olives - 4 cuillères à soupe.
• Huile végétale pressée à froid - au goût, pour la vinaigrette.
• Feuilles de roquette.

• Faire bouillir le riz dans l'eau bouillante pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Ensuite, laver les grains sous un courant d'eau chaude.
• Tous les légumes frais sont pelés, coupés et ajoutés au riz.
• Envoyé au plat et aux composants restants.
• Tous soigneusement mélangés et remplis d'huile.

Houmous de pois chiches

• Pois chiches - 450 grammes.
• Pâte de sésame - 4 cuillères à soupe.
• Eau - ½ tasse.
• Jus de citron - 1-2 c.
• Paprika - 2 c.
• Kumin - 1 c.
• Coriandre - 4-5 cuillères à soupe.
• Huile d'olive

• Les pois chiches bouillis sont disposés dans un plat profond et broyent le mélangeur jusqu'à obtenir un état pâteux.
• Ajouter la pâte de sésame à la masse et bien mélanger.
• Versez l'huile végétale, un peu de jus de citron, de l'eau et versez toutes les épices préparées à l'avance.
• Encore une fois, tout est passé dans un mélangeur jusqu'à ce que tout soit lisse.
• L'houmous délicat et parfumé est prêt. Bon appétit.

Gâteau "Bounty"

• Amandes pelées - 200 grammes.
• Sirop d'agave - 1-2 cuillères à soupe.

• Copeaux de noix de coco - 2 verres.
• Sirop d'agave - 1/3 tasse.
• Lait de coco - 5 cuillères à soupe.

• Lait de coco - 3 cuillères à soupe.
• Caroube - 2-3 cuillères à soupe.
• Chicorée - 1 cuillère à soupe.

• Pour préparer les bases, nous passons les amandes dans le mélangeur à l’état de farine, ajoutons le sirop et mélangeons bien. Dans la forme pré-préparée, étalez la pâte prête à l'emploi en formant un gâteau avec des côtés. Tout est bien nivelé.
• Pour le remplissage, mélanger tous les composants et dans un bol séparé, nous travaillons avec un mélangeur à immersion pour former une masse homogène. Diviser le remplissage en deux parties. L'un d'eux est disposé uniformément sur la base préparée. La deuxième partie est mélangée avec du chocolat liquide et disposée sur le dessus.
• Préparation du chocolat pour l'enrobage: réchauffez légèrement le lait et mélangez-y chicorée et caroube. Verser le gâteau de masse au chocolat fini et envoyer au réfrigérateur, laisser tremper et infuser.
• Avant de le servir, vous pouvez saupoudrer "Bounty" de copeaux de noix de coco.

Les avantages de la nutrition végétalienne

Parler des avantages de manger pour les végétaliens est sans fin:

• Dynamique positive dans le tractus gastro-intestinal. Quand vous allez au menu végétalien, vous sentez rapidement la légèreté de l’estomac, des intestins. Il convient de noter que de nombreuses maladies disparaîtront d'elles-mêmes.
• En rejetant les graisses animales, le corps est rapidement débarrassé de son cholestérol nocif. Il commence la prévention de nombreuses maladies cardiaques désagréables, l'athérosclérose.
• Le refus de produits d'origine animale fait exception aux produits diététiques et à la charcuterie, aux fromages, aux yaourts, qui contiennent de nombreux composants, additifs et charges nocifs. Cela réduit les risques d'apparition et de développement du cancer.
• Les antibiotiques et les médicaments hormonaux, que les animaux nourrissent en abondance avant l'abattage, ne pénètrent plus dans l'organisme.
• Obtention de la quantité maximale de fibres, bénéfiques, nutriments contenus dans les produits d'origine végétale.
• Perte de poids, légèreté du corps et toujours de bonne humeur.

Comment aller au menu végétalien

Avez-vous décidé de devenir végétalien? Vous ne pouvez pas vous limiter immédiatement dans la nourriture. La chose la plus importante est une transition en douceur, le gradualisme. Si jusqu'à présent vous avez suivi un style végétarien, il sera facile de passer au véganisme. Au cas où le régime alimentaire contiendrait de la viande, des produits laitiers, du poisson, la transition durera assez longtemps. Voici quelques points à prêter une attention particulière à:

• Pour commencer, trois ou quatre repas par semaine, dans lesquels la composante viande est présente, doivent être remplacés par des produits à base de légumes. Après quelques semaines, nous organisons plusieurs autres repas. Au fil du temps, les produits d'origine animale seront complètement exclus du menu.
• Ensuite, retirez le poisson et les œufs. Dans ce cas, la ligne directrice principale est les sentiments personnels et le bien-être. Si les œufs peuvent être rapidement abandonnés, il faudra peut-être plus d'un an avant d'exclure complètement les fruits de mer.
• Nous introduisons des produits végétaux en douceur, en douceur, afin de ne pas nuire à votre corps et votre arrière-plan émotionnel. La limitation nette conduit non seulement à des perturbations rapides, mais également au fait que le véganisme sera discrédité aux yeux de l'homme.

Changer les habitudes alimentaires à l’époque moderne est très utile. L'abondance de produits nocifs est un stress énorme pour le corps et le développement de nombreuses maladies désagréables. Le véganisme est un excellent moyen de rester en bonne santé pendant de nombreuses années.

http://vdiete.ru/pitanie/vegetarianstvo/chto-edyat-vegany/

Menu végétalien pour la semaine

Si tout est clair avec le végétarisme - enlève la viande et vis heureux, comment passer à un régime végétalien? Et la question la plus importante qui inquiète chaque nouveau venu dans le véganisme: quels plats cuisiner? Dans cet article, nous analyserons quelques règles simples pour passer à de tels aliments, vous parlerons de plusieurs plats délicieux et préparerons un menu végétalien pour la semaine.

Comment changer de nourriture pour toujours

En devenant végétalien, vous devez changer de vie: vous ne pouvez plus manger rapidement au premier café, car les aliments devront être traités de manière plus sélective.

Si vous lisez cet article, tous les avantages et les inconvénients d'un régime végétalien ont déjà été découverts et la question du passage à un régime équilibré est déjà résolue ou est sur le point de l'être. Vous devez maintenant apprendre le plus possible le nouveau régime. Et à juste titre, car une bonne préparation est la clé d'une transition réussie vers le véganisme, de sorte que quelques conseils utiles ne vous feront pas de mal. Ces recommandations seront suffisantes pour alléger la période d’habituation et la probabilité de rupture à la vue d’un steak juteux sera de zéro.

La transition doit être progressive. Bien sûr, vous pouvez espérer réorganiser votre alimentation en une journée et ne jamais revenir à la nourriture pour animaux, mais comme le montre la pratique, personne ne parvient à effectuer cette manœuvre. Ne vous précipitez pas - changez les aliments progressivement. Il est impossible de se débarrasser de l'habitude de manger de la malbouffe en un clic. Si vous souhaitez passer sans problème à un nouvel aliment, la solution appropriée consiste à modifier progressivement le menu, en ajoutant des plats végétaliens et en supprimant les aliments pour animaux.

Les produits d'origine animale doivent être remplacés. En écoutant ce conseil, vous éviterez les erreurs de la plupart des végétaliens débutants. N'oublions pas que nous sommes tous humains et que des changements radicaux dans la nutrition affecteront grandement notre santé. Un changement soudain dans la nutrition ne mènera à rien de bon: au mieux, vous allez tomber en panne et au pire, vous allez amener votre corps au béribéri. Par conséquent, ne testez pas la résistance de votre corps et remplacez progressivement les produits animaux habituels par des substituts végétaliens.

Petit déjeuner

Tout médecin vous dira que le petit-déjeuner est le repas le plus important. À bien des égards, l'ambiance pendant la journée dépendra du début de la journée. Il est donc important de cuisiner des plats nutritifs et savoureux au petit-déjeuner.

Vous pouvez commencer la journée avec une bouillie légère cuite dans de l’eau. Ajoutez des noix ou des fruits secs à ce plat et tous les soirs, vous vous endormirez en pensant au délicieux porridge qui vous attend le matin.

Un autre plat qui vous surprendra agréablement par sa richesse et son goût est le smoothie ou le cocktail. Vous pouvez vous sentir comme le chef d’un restaurant coûteux, en ajoutant divers ingrédients à la boisson et en expérimentant les goûts. Le choix des ingrédients ne dépend que de votre imagination - divers fruits et légumes, baies, noix, céréales. En général, tout ce qui vous passe par la tête.

Assurez-vous de commencer la journée avec une omelette au tofu. Ne soyez pas surpris, ce fromage est un produit universel et les œufs brouillés ne sont pas le plat le plus étrange que l'on puisse en préparer. Très souvent, vous le rencontrerez dans diverses recettes végétariennes, alors n’ayez pas peur de les expérimenter et de les ajouter à des plats.

La recette préférée de la plupart des végétariens est la salade de fruits. L'abondance de fruits vous permettra d'inventer chaque jour quelque chose de nouveau. Les expériences sont les bienvenues - ajoutez des baies ou des noix à la salade et trouvez votre recette préférée, qui émerveillera vos invités.

Les maîtres végétariens ont même créé leur propre recette de crêpes. Tout ce dont vous avez besoin est de 2 tasses d'eau, 1,5 tasse de farine, 1 cuillère à soupe de sucre et une demi-cuillère à thé de soda. Mélangez tout cela dans un bol jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, et la pâte est prête, il ne reste plus qu'à la frire.

Un copieux petit-déjeuner devrait être poursuivi avec quelque chose d’aussi utile, par exemple une soupe. Il existe de nombreuses recettes, mais l'essence est à peu près identique: faites bouillir des légumes, des champignons ou tout autre bouillon, puis ajoutez le reste des ingrédients. N'oubliez pas d'ajouter diverses épices et assaisonnements à la soupe, ils ne feront qu'améliorer le goût du plat et lui donner un arôme inoubliable.

Les côtelettes végétaliennes avec un délicieux plat d'accompagnement satisferont parfaitement votre faim. En tant qu'ingrédients pour les côtelettes, vous pouvez prendre n'importe quoi, des betteraves à la farine d'avoine. Laissez votre imagination vagabonder et trouvez votre recette préférée. Dans le plat d'accompagnement, personne ne vous limite, pâtes, riz, pommes de terre ou un mélange de légumes.

Faites des expériences et faites des hamburgers végétaliens. Pour ce faire, vous devez acheter ou préparer des petits pains végétariens et, entre eux, mettez tout ce que votre coeur désire. N'oubliez pas les côtelettes de tofu et végétaliennes, elles seront un ajout délicieux aux hamburgers. Ce plat diversifie votre menu pour la semaine, tout en remplaçant le traiteur néfaste par une alternative utile.

Personne n'interdit d'utiliser les céréales du déjeuner pour le déjeuner, elles sont parfaites pour la pause déjeuner et remplissent votre corps d'énergie.

Thé de l'après-midi

Ce repas devrait être facile, sa tâche n'est pas de satisfaire la faim, mais d'aider à attendre la pause entre le déjeuner et le dîner. Ici, vous viendrez en aide à des recettes déjà citées: smoothies, salade de fruits ou de légumes. Vous ne pouvez manger que des fruits. Au déjeuner, presque tout convient, l’essentiel est de ne pas oublier ce repas.

Avant de cuisiner, rappelez-vous que le dîner doit être léger et faible en calories. Une salade ou un smoothie est parfait pour une telle description, vous pouvez faire un de ces plats en utilisant des légumes, des légumes verts, des fruits ou des baies. Une autre option: la soupe légère, les options que vous pouvez choisir dans le menu du déjeuner.

Bref à propos de sweet

De nombreux végétaliens évitent les sucreries, affirmant que cela est malsain. C'est fondamentalement faux. Sweet n'a pas besoin d'être nocif, l'essentiel est de contrôler la composition et d'éviter les sucreries avec du lait, des œufs et d'autres produits d'origine animale. Mais n'ayez pas peur à l'avance, tous les bonbons ne contiennent pas de produits d'origine animale.

Pâte de cacahuètes, biscuits, gâteaux, sirop d'érable, chocolat noir, crème glacée - tout cela est vraiment à acheter sans éléments indésirables dans la composition, ou bien à les confectionner à la maison.

Boissons

Malheureusement, le lait, le café et le thé de magasin devront être abandonnés, car la nutrition des végétaliens les exclut. Ne désespérez pas, car vous avez des alternatives. Le lait est remplacé par un légume, parfois il peut être trouvé dans le magasin, mais cuisiner à la maison ne nécessite pas beaucoup de tracas. Vous oublierez de stocker du thé dès que vous essayez de tisane. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi en bonne santé. N'oubliez pas non plus les smoothies, qui constitueront une excellente alternative aux achats de yaourt. Étanchez parfaitement votre jus de soif que vous pouvez préparer à partir de pommes, d’oranges et de tout autre produit que vous trouverez dans votre réfrigérateur.

Menu hebdomadaire

Maintenant, vous savez quels plats vous pouvez cuisiner pour chacun des repas et faire un régime pendant une semaine n'est pas un problème. Ici vous avez un exemple de menu pour la semaine, que vous pouvez modifier ou même refaire complètement, tout dépend de votre imagination:

Le lundi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine avec fruits secs et smoothie banane-fraise;
• Déjeuner: soupe aux champignons et quelques morceaux de pain végétalien;
• Déjeuner: salade de fruits et de baies;
• Dîner: crêpes végétaliennes et jus d'orange.

Mardi

• Petit déjeuner: œufs brouillés au tofu et jus de pomme;
• Déjeuner: côtelette de légumes avec un plat de pâtes et de thé;
• Coffre-fort, banane et pomme;
• Dîner: riz aux légumes et au thé.

Le mercredi

• Petit déjeuner: crêpes végétaliennes et lait de soja;
• Déjeuner: farine d'avoine avec fruits secs et salade verte;
• Déjeuner: fruits secs;
• Dîner: soupe aux champignons et smoothie aux fruits.

Jeudi

• Petit déjeuner: sarrasin avec bananes et jus de carotte;
• Déjeuner: soupe aux pois et deux tranches de pain végétalien;
• Coffre-fort: salade de légumes;
• Dîner: burger végétalien et smoothie aux fruits.

Vendredi

• Petit déjeuner: purée de citrouille et smoothie banane-myrtille;
• Déjeuner: soupe de légumes et salade de fruits et de baies;
• Déjeuner: salade de fruits;
• Dîner: salade de légumes et lait de soja.

Samedi

• Petit déjeuner: œufs brouillés au tofu, salade de légumes et jus de tomates;
• Déjeuner: côtelette de betteraves à la courge avec accompagnement de pommes de terre concassées et un smoothie à la banane;
• Déjeuner: fruits secs;
• Dîner: crêpes aux pommes de terre et smoothies verts.

http://bezpuza.ru/diety/veganstvo/menyu-vegana-na-nedelyu.html

Nourriture végétarienne

Vous avez probablement déjà réfléchi aux avantages et à la validité du choix de la nourriture végétarienne. En effet, autour de ces questions sont des débats inchangés dans des cercles socioculturels complètement différents. Devenir végétarien peut une personne qui a une vision du monde complètement standard. Mais souvent, cette méthode de guérison du corps et de l’esprit est choisie par les personnes qui pratiquent le yoga ou qui entretiennent une relation privilégiée avec ce sport. Que trouve-t-on dans ce principe de nutrition? Pourquoi font-ils un tel choix? Que doivent-ils abandonner au profit de leur propre corps? Essayons de donner des réponses détaillées aux questions posées.

Nourriture végétarienne correcte et équilibrée

Si vous croyez qu'une nourriture végétarienne équilibrée et appropriée signifie l'abandon habituel de certains produits, ce n'est pas tout à fait vrai. En retirant un morceau de viande d'une assiette et en le remplaçant par du tofu, vous ne devenez pas végétarien. Vous venez de refuser un morceau de viande pour le moment. Pour passer à une nourriture entièrement végétarienne, il est important de comprendre pourquoi vous le faites, ce que vous devrez réellement abandonner pour toujours. Après tout, seule une nourriture végétarienne équilibrée et appropriée profitera au corps, purifiera l’esprit, créera une aura rayonnante et ne fera pas de mal au karma.

Considérez les bases sur lesquelles la nourriture végétarienne est basée.

Principes de la nutrition végétarienne

Alors, pourquoi les végétariens ne mangent-ils pas de viande et de produits d'origine animale? Il se trouve qu’il existe plusieurs raisons à ce choix:

1. Considérations éthiques. Toutes les personnes ne considèrent pas les animaux comme un produit alimentaire. Beaucoup de gens n'aiment pas cette perception. Après tout, tout être vivant a le droit de vivre. De même qu'une créature saine et hautement organisée n'a pas le droit de priver quelqu'un de la vie pour saturer lui-même.
2. Préserver ou restaurer la santé du corps. Le fait est que les avantages de manger de la viande ne sont pas tellement. Surtout si vous prenez les principes modernes de l'élevage des animaux et du traitement ultérieur de la viande. Manger des produits traités avec des antibiotiques et aromatisés avec des éléments génétiquement modifiés est non seulement nocif, mais également dangereux. Et même la viande propre et cultivée personnellement ne présente aucun avantage pour la santé. Le cholestérol nocif et la surabondance d'acides gras entraînent des maladies du système cardiovasculaire et d'autres maux.
3. Attention à la santé de l'esprit. Les personnes qui choisissent la voie du yoga et d’autres pratiques de l’Est croient que manger de la viande «bouche» littéralement les entonnoirs d’échange en échange d’énergie. On pense que la nourriture affecte la santé de l'esprit, le destin, la vie après la mort. La viande est un produit qui nuit non seulement au corps physique, mais aussi au corps spirituel.
4. La question de la conservation de l'écologie. Beaucoup de gens se soucient non seulement de leur propre santé, mais n'oublient pas le monde qui les entoure. Quelqu'un va-t-il arguer du fait que le ruissellement du bétail cause des dégâts énormes à l'écosystème? Pour des raisons de protection de l'environnement, de nombreuses personnes refusent les produits d'origine animale et adoptent un principe de nutrition végétarien.
5. La loi du karma. Une personne qui connaît au moins un peu la définition du karma et de ses lois sait qu’en s’engageant dans le cercle vicieux de la violence et de la douleur, elle paiera inévitablement pour ces actes.

nourriture végétarienne

Perte de santé, souffrance mentale, revers et malheurs - tout cela peut être le résultat d'une paye selon le karma. Et même si, personnellement, vous n'avez jamais participé à la mise à mort des animaux, vous, en mangeant la viande de la bête égorgée, vous apportez tout de même une réponse karmique aux souffrances endurées par le cochon, l'agneau, la vache et le poulet.

Pour ces raisons, ou pour d’autres, beaucoup refusent la viande et d’autres produits d’origine animale en choisissant la voie du végétarisme.

Mais avant d’aborder ce principe de nutrition, il convient d’examiner la littérature et de se familiariser avec la description de l’expérience d’autres personnes ayant emprunté ce chemin. Le choix doit être conscient.

Livres sur la nourriture végétarienne

Pour mieux comprendre les principes sur lesquels est basée la nourriture végétarienne, vous devriez prêter attention à la liste de littérature utile suivante.

Livres sur la nourriture végétarienne à lire:

• V. Belkov «Je ne mange personne. Une cuisine végétarienne complète ";
• E. Sushko «Ni poisson ni viande»;
• A. Samokhina "Va au vert";
• D. Oliver "Le choix de Jamie. Sans viande

Ces travaux aideront à comprendre les principes de base de la nutrition sans viande. Dans ces livres, vous pouvez trouver la réponse à la question de savoir où se procurer les protéines nécessaires à l'alimentation végétarienne. Certains livres proposent des recettes simples pour cuisiner des plats végétariens.

Nourriture végétarienne pour les athlètes

Nous avons déjà dit dans le texte que de nombreux athlètes choisissent le végétarisme pour eux-mêmes. Mais il y a ceux qui doutent que la nourriture végétarienne soit acceptable pour les athlètes. Après tout, avec un effort physique important et pour la construction musculaire, il semble que des protéines animales soient nécessaires. Où prendre des protéines dans un régime végétarien pour les athlètes? Ainsi, les scientifiques ont depuis longtemps prouvé qu'avec une dépense d'énergie importante et la construction de muscles, le rôle des protéines n'était pas aussi important que celui des glucides. Il n'est pas nécessaire de renoncer à la composante du menu contenant des glucides dans le végétarisme. De nouveau, un régime spécial a été développé pour les athlètes végétariens, leur permettant de mettre en pratique le principe de nutrition choisi sans compromettre leur propre santé.

Par exemple, il existe une liste de produits recommandés qui remplacent la protéine nécessaire:

Pour les lacto-végétariens, les produits laitiers sont acceptables. Avec un aspect végétarien strict, les protéines manquantes peuvent être consommées sous forme de suppléments vitaminiques spéciaux.

Les bases de la nourriture végétarienne pour les athlètes et pas seulement

Les personnes qui ont choisi la voie du refus de la viande et des produits d'origine animale doivent se rappeler que la base d'un régime alimentaire sain repose sur l'équilibre des substances nécessaires à l'organisme. Faites-vous du sport ou vivez-vous une vie riche, abandonner la viande n’est pas tout! Il est important de prendre soin de la diversité du régime alimentaire afin que le corps reçoive toutes les vitamines et tous les oligo-éléments nécessaires. Si vous pensiez toujours que les végétariens ne mangent que des plantes, vous aviez tort. Le menu végétarien est varié, nutritif, satisfaisant et sain.

L'histoire et le développement de la nourriture végétarienne et des restaurants

La première communauté végétarienne a été fondée à Manchester en 1847. Puis, dans les pays européens, sont apparus les premiers «hirondelles» du développement et de la vulgarisation de la culture végétarienne. En Amérique et en Europe, le «boom du végétarisme» a progressivement commencé à se développer, et une telle culture culinaire est devenue si populaire qu'elle a dépassé les limites des cuisines domestiques. Il a fallu ouvrir des établissements de restauration qui satisferaient les besoins et les goûts des végétariens. Le premier restaurant végétarien en Amérique a été ouvert en 1895. Cette institution a existé et s'est développée avec l'argent de la communauté végétarienne américaine. Ce restaurant n'était que le début du développement d'une culture de la restauration végétarienne aux États-Unis. Après cet établissement, toute une chaîne de restaurants a été ouverte avec un menu correspondant à travers les États-Unis. Dès 1935, le public a tellement goûté le goût et le bon marché des plats végétariens que les organisations du secteur de la restauration ont imposé la règle d'inclure une section végétarienne dans le menu de tout établissement. La mode pour l'ouverture de tels restaurants s'est rapidement répandue non seulement en Amérique, mais dans le monde entier. En République tchèque, un restaurant végétarien a été ouvert en 1900, aux Pays-Bas - en 1894, en Allemagne - en 1867. En Russie, le pic du développement de la culture alimentaire sans produits carnés est tombé au 20ème siècle.

Ce principe de nutrition a été pratiqué par un classique tel que Léon Tolstoï. Intérêt manifesté pour le rejet des produits animaux et des gens ordinaires. Aujourd'hui, la popularité de cette culture alimentaire est encore élevée. En effet, de nos jours, de nombreuses personnes pratiquent un mode de vie sain et réfléchissent à ce qui est vraiment bon pour le corps et l’esprit.

Règles de nutrition végétarienne

Si vous décidez de devenir végétarien, vous devez le faire avec sagesse, en suivant un certain nombre de règles:

1. Nous devrons abandonner la viande, le poisson et d'autres produits d'origine animale pour toujours. Si vous avez choisi la voie de la nourriture lacto-végétarienne, vous pouvez laisser dans le régime alimentaire des produits laitiers.
2. Le régime devrait être complet, varié. Ne verrouillez pas les fruits et les légumes. Pour saturer le corps en protéines essentielles, consommez des noix, des haricots. Assurez-vous de consommer suffisamment de glucides.
3. Ne mangez pas de légumes et de fruits en conserve. Sur votre table, tout devrait être frais et naturel.
   
4. Ne mangez que de bonne humeur. Laissez tomber toutes les pensées négatives en mangeant. Avec la nourriture, nous consommons de l'énergie. Vous ne devez pas laisser passer par vous-même des pensées négatives et leur permettre d’influencer votre condition, votre destin et votre santé.
5. Le dernier repas doit être au plus tard une heure et demie avant le coucher.
6. Mangez des légumes, des fruits, des baies, cultivés sans ajouter de produits chimiques. Si possible, cultivez votre propre nourriture ou achetez-la dans des endroits éprouvés.
7. Le végétarisme n'est pas la famine. Ne vous permettez pas de rester affamé, mais ne mangez pas trop. Mangez quand votre corps en a vraiment besoin. Vous allez sentir.
8. En optant pour cette forme de nutrition saine, réduisez si possible la quantité de sel et de sucre consommée, ainsi que les produits semi-finis nocifs. Privilégier les succédanés du sucre d'origine naturelle (miel).
9. Il est plus facile de pratiquer le principe végétarien de la nutrition si vous soutenez vos proches. Cependant, n'imposez pas votre point de vue aux membres de la famille s'ils ne sont pas encore prêts pour cela.

Nourriture végétarienne séparée

Il convient de dire quelques mots sur la nourriture végétarienne séparée. Le fait est que beaucoup de personnes pratiquant cette culture pensent qu'il existe des produits incompatibles. Vous pouvez tout manger (sauf les produits d'origine animale), mais vous devez manger certains types d'aliments avec les bonnes combinaisons. Il est considéré correct de combiner les aliments par type: protéines, glucides, aliments d'origine végétale. On croit également que vous ne pouvez pas boire un repas avec de l'eau ou du jus. Les aliments liquides doivent être consommés séparément du repas principal.

Nourriture végétarienne pour les enfants

Une nourriture végétarienne saine est acceptable pour les enfants. Dès son plus jeune âge, il est utile de familiariser l'enfant avec les principes de nutrition appropriés. Beaucoup de gens croient à tort que le corps des enfants ne peut pas se développer sans viande. Ce n'est pas. Une nourriture végétarienne pour les enfants peut être utile, mais seulement si le menu est clairement équilibré, en tenant compte des normes d'âge et des besoins. Il est préférable de trouver un pédiatre pratiquant une culture culinaire similaire ou un nutritionniste pour enfants qui peut donner des recommandations correctes pour la constitution d'un régime végétarien pour enfants.

Il est important de se rappeler que le corps en croissance de l'enfant a particulièrement besoin d'une nutrition avec des vitamines et des micro-éléments. Le menu pour un petit végétarien devrait inclure toute la variété d'aliments pouvant répondre à tous les besoins du corps en fonction de l'âge.

Pyramide végétarienne

Si vous décidez de choisir ce chemin par vous-même, alors vous serez probablement intéressé par la pyramide végétarienne. À ce jour, il existe plusieurs versions de la pyramide de la nourriture végétarienne. Mais nous vous en présenterons un - une variante classique.

Cela ressemble à ceci:

• 1 étage - eau;
• 2 rangées de légumes;
• 3 rangées de fruits;
• 4 rangées de céréales, pommes de terre, patates douces;
• 5 haricots, champignons, soja;
• Graines de citrouille et de tournesol à 6 étages, noix;
• Huiles végétales à 7 niveaux;
• 8 produits laitiers à étages (important pour les végétariens lactiques).

Cette pyramide est une sorte de modèle avec lequel vous pouvez créer votre propre menu. Chaque niveau montre l'importance d'un type de nourriture particulier pour le corps humain. À tous les groupes de produits énumérés devraient ajouter des promenades dans l'air frais, les rayons du soleil. Le fait est qu’une alimentation saine sera incomplète sans une activité physique appropriée et que nous avons besoin de cette vitamine D, obtenue à la lumière du soleil. Lorsque vous composez votre alimentation et planifiez votre routine quotidienne, il est important de vous rappeler chaque niveau de la pyramide et qu'une alimentation saine sera incomplète sans la bonne attitude envers la culture physique du corps.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vegetarianskoe-pitanie/

Régime minceur végétalien: menu

Le régime végétalien pour le menu de perte de poids prévoit un rejet complet des produits d'origine animale. En fait, cela n'a rien à voir avec la perte de poids et de régimes, car le véganisme devient souvent un mode de vie et un choix moral d'une personne basés sur des croyances religieuses ou humanistes. Cependant, un tel système alimentaire peut être relativement peu calorique, car on y a souvent recours et, si on le souhaite, il maigrit.

Cependant, tout le monde ne sera pas en mesure de suivre les principes de base du véganisme, car vous devrez renoncer à de nombreuses boissons et aliments préférés.

Régime alimentaire pour les végétaliens pour perdre du poids: les règles

Rory Friedman et Kim Barnuen, auteurs du best-seller The Skinny Bitch, affirment qu'un régime végétalien devrait reposer principalement sur le respect d'un certain nombre de règles nutritionnelles.

1. Refus de café.
Selon Friedman et Barnuin, cette boisson peut provoquer des excès alimentaires et a généralement un effet négatif sur le corps humain, ne faisant que "la contaminer" et ne fournissant aucune substance utile en retour.

2. Refus de la "malbouffe".
Ceux-ci comprennent principalement les croustilles, car elles contiennent beaucoup plus de substances nocives (telles que les gras trans) que de substances utiles. En outre, ils sont très riches en calories.

3. La base du régime alimentaire - fruits frais, légumes et grains entiers.
Les auteurs de «Skinny Bitch» soulignent que c'est cet aliment qui devrait prévaloir dans le régime végétalien, contrairement à la croyance populaire selon laquelle les végétaliens mangent principalement du soja, appelé substitut de viande, ainsi que d'autres produits végétaliens spéciaux. Dans le même temps, il est recommandé de consommer 5 à 6 portions de légumes et de fruits (crus, bouillis ou cuits), 3 à 4 portions de céréales par jour et le soja, les légumineuses, les noix et les champignons ne doivent "occuper" que 1 à 2 portions de la ration quotidienne.

4. Il n'y a que lorsqu'il y a vraiment une sensation de faim.
Bien sûr, cette règle est très rare. Par conséquent, si vous espériez perdre du poids sans trop d'effort et sans vous restreindre (en dehors de la viande, bien sûr), vous serez déçu. La raison d'être en surpoids est souvent notre désir de manger quelque chose juste par ennui et paresse. Si vous avez l'intention de perdre du poids avec l'aide du véganisme, vous devrez désapprendre de cette habitude.

5. Étude minutieuse de la composition des boissons alcoolisées et des confiseries.
Seules les boissons et produits ne contenant pas de gélatine à base d'os d'animaux, de lécithine et d'autres ingrédients similaires sont autorisés. En règle générale, les boissons alcoolisées assez coûteuses sont acceptables. Mais il est préférable de cuisiner le bonbon lui-même, car il est peu probable que vous sachiez de telles subtilités dans la composition des aliments du magasin. Ainsi, bon gré mal gré, vous boirez de l'alcool et des produits de confiserie beaucoup moins souvent que d'habitude.

Nourriture végétalienne: menu hebdomadaire

Le régime végétalien est parfait pour ceux qui envisagent de se débarrasser de 3 à 5 kilogrammes. Chaque jour, vous devez manger 5 fois, où une portion ne représente pas plus de 250 g. Le menu de régime végétalien hebdomadaire est le suivant:

1. Petit déjeuner - flocons d'avoine avec pommes et poires, jus d'orange. Snack - un couple de mandarins. Déjeuner - une soupe de riz et de légumes. Snack - Grenade. Dîner - salade de légumes et un verre de lait.
2. Petit déjeuner - bouillie d'orge avec champignons et thé. Snack - mangue. Déjeuner - ragoût de pommes de terre avec carottes, betteraves et poivrons. Snack - tofu et pomme. Dîner - haricots à la sauce tomate, thé.
3. Petit déjeuner - riz bouilli avec des raisins secs et un verre de lait. Pomme cuite au four. Déjeuner - chou (ragoût), une salade de concombres et de tomates. Snack - yaourt faible en gras. Dîner - chou farci aux champignons et jus de carotte.
4. Petit déjeuner - lentilles cuites, pain de grains entiers avec crème sure faible en gras et une tasse de thé. Snack - graines de citrouille (pas plus de 50g). Déjeuner - bouillie de sarrasin, légumes (cuits au four), jus de grenade. Snack - une salade de pommes, d'ananas et de noix d'amande. Dîner - soupe de courgettes, un cocktail de fruits.
5. Petit déjeuner - salade de chou, porridge aux petits pois et thé. Snack - pêche. Déjeuner - purée de pommes de terre et de champignons, un verre de lait. Snack - banane. Dîner - un cocktail de fraises et de bananes, de haricots verts (ragoût) et de maïs.
6. Petit déjeuner - bouillie de riz et de mil, bouillon d'églantier. Snack - yogourt faible en gras et avocat. Déjeuner - soupe au riz, salade de pommes de terre bouillie et chou. Snack - orange. Dîner - vinaigrette, noix et thé au gingembre.
7. Petit déjeuner - purée de citrouille, jus de carotte. Snack - tomates et oignons verts. Déjeuner - soupe maigre aux champignons, thé à la menthe. Snack - noix avec des fruits. Dîner - salade de betteraves et noix de cajou, jus d'abricot.

Régime végétalien pour le gain musculaire

Le menu approximatif destiné à être observé lors d'activités sportives:

1. Petit-déjeuner - lentilles cuites et quelques bananes.
2. Snack - yogourt faible en gras et abricots secs.
3. Déjeuner - riz brun bouilli, salade de concombres et de cerises, jus d'oranges.
4. Snack - pomme (frotter) et noix de cajou.
5. Dîner - tofu avec des légumes.

Après le cours, vous devez boire un shake protéiné:

1. Battez 200ml de lait écrémé.
2. Ajouter 100 g de haricots germés, baies sucrées, une demi-banane au mélangeur.
3. Remuez bien.

De nombreux représentants de la diététique classique sont extrêmement sceptiques vis-à-vis de tels systèmes alimentaires, affirmant que les protéines animales sont un nutriment indispensable pour le corps. Par conséquent, un rejet complet de ces protéines ne peut évidemment être d'aucun bénéfice. Quoi qu'il en soit, le véganisme est avant tout une position idéologique, donc suivre les règles d'une telle nutrition sans convictions correspondantes n'a aucun sens et sera assez difficile à la fois psychologiquement et physiquement. En outre, il est impossible de dire avec certitude que le régime végétalien, dont les examens sont très différents, sera sans danger pour la santé.

http://vfigure.ru/populyarnye-diety/drugie-populyarnye-diety/pravila-pitaniya-kotorye-predusmatrivaet-veganskaya-dieta.html