Nous sommes nombreux à penser que la vitamine C est la plus célèbre et la plus populaire des vitamines. Depuis l'enfance, tout le monde a entendu parler du besoin de manger plus de fruits pour pouvoir recevoir cette vitamine. Où se trouve le plus de vitamine C?
Cette question est d'une grande importance. Après tout, la vitamine C elle-même n'est pas synthétisée dans le corps humain. Et pour notre santé, c'est tout simplement nécessaire.
Il est à noter que l'acide ascorbique et la vitamine C sont différents. L'acide ascorbique est une forme artificielle et simplifiée de vitamine naturelle qui a été créée en laboratoire.
La vitamine C est un nutriment naturel. L'un des moyens les plus faciles et les plus accessibles de remplir le corps de cette substance est la nourriture, qui contient la majeure partie de la vitamine C. On ne la trouve également que dans les suppléments naturels ou les multivitamines. De nos jours, il n'est pas facile d'adhérer à une bonne nutrition, alors des complexes de vitamines naturelles viennent à la rescousse.
On ne saurait trop insister sur le rôle de la vitamine C. C’est le plus important, on pourrait dire le principal, l’aide à l’immunité. C'est un puissant antioxydant que l'on peut qualifier de «vitamine de jeunesse». Participe à d'autres processus vitaux dans le corps.
Ainsi, le corps est incapable de synthétiser à lui seul une substance aussi importante. Par conséquent, la quantité requise de vitamine C doit être reconstituée quotidiennement. Comment Consommer des aliments riches en eux.
Considérez la question plus en détail: où la vitamine C contient-elle le plus? Vous pouvez immédiatement inclure des légumes, des fruits et des baies dans cette liste. Le tableau ci-dessous vous aidera à identifier les aliments particulièrement riches en vitamine C.
Vitamine C dans laquelle la table contient des produits
Laissez-nous avant de lister les produits, où la teneur la plus élevée en vitamine C, en savoir plus sur ses avantages. Convenez que tout le monde, même les enfants, savent bien que cette vitamine est très utile. Mais quelles sont exactement ses propriétés utiles ne sont pas toujours refléter.
En hiver, la question de savoir comment augmenter l'apport de cette vitamine est particulièrement pertinente. Comme c'est pendant cette période, l'avitaminose est aggravée et le risque d'épidémie saisonnière augmente.
Comme mentionné précédemment, grâce à la vitamine C, les forces immunitaires du corps sont renforcées. La circulation sanguine, la formation du sang et le travail des systèmes endocrinien et nerveux sont améliorés. En outre, la vitamine A aide à stimuler la synthèse d'hormones et d'autres substances neuro-stimulantes. Cela a un effet positif sur l'état général et l'humeur.
La vitamine C contribue également à l'absorption du fer et participe à la synthèse de l'acide aminé carnitine. Cet acide aminé libère de l'énergie en fractionnant les cellules adipeuses, ce qui contribue à la perte de poids. En outre, le rôle de la vitamine C - d’apporter des sels d’acide sulfurique aux cellules, sans qu’un nombre suffisant de microfissures se produisent dans le corps.
Et plus Nous avons déjà mentionné le fait que la vitamine C est l'antioxydant le plus puissant. Cette propriété empêche l'oxydation du corps. Par conséquent, l'utilisation d'une quantité suffisante de cette vitamine aide à préserver la jeunesse des cellules. Il est nécessaire que les personnes âgées, les femmes et les athlètes, aidant le corps à ne pas s'épuiser.
Contenu en vitamine C dans le tableau des produits
Le tableau indique la teneur en mg de vitamine C dans les produits alimentaires pour 100 grammes.
Résumons. Le tableau montre donc que parmi les produits, il y a une sorte de champions, où la plupart de la vitamine C. Plus de détails, nous notons ce qui suit:
- Vous avez peut-être été surpris que la première place d’honneur soit dogrose. Il est important de noter qu'en aucun cas la bruyère ne peut être brassée avec de l'eau bouillante et insister pour obtenir un thermos. Dans ce cas, la part du lion des vitamines sera perdue. Pour obtenir le maximum de vitamine C, la cynorrhodon doit être remplie d’eau à une température ne dépassant pas 80 degrés, couvrir avec un couvercle et insister pendant plusieurs heures.
- La deuxième place dans notre liste est donnée au poivron rouge. Il contient non seulement près de cinq fois l'apport quotidien en vitamine C. Il peut aussi être considéré comme une vitamine car son poivre est riche en vitamines P, B1 et B2, le carotène. Le poivron rouge contient des alcaloïdes de sucre, des huiles essentielles et de la capsacine, un excellent moyen de prévention du cancer.
- La troisième place est l’argousier et le cassis.
Conseils utiles sur la préservation de la vitamine C dans les aliments
- Les pommes de terre crues économisent plus de vitamines. Par conséquent, il est préférable de cuire un légume au four dans la peau ou de le faire bouillir «en uniforme» pour préserver ses propriétés bénéfiques.
- En hiver, il est plus difficile de trouver des baies et des fruits frais. Ainsi, la meilleure source de vitamine C peut être du chou et des épinards frais sautés. Et au début du printemps, le meilleur assistant dans la lutte contre les carences en vitamines - des pousses vertes d’oignons. Ses plumes vertes contiennent beaucoup de carotène, de zinc, de magnésium, de fluor, de potassium et de soufre.
- Lorsque l'intégrité de la pomme fraîche est compromise, l'enzyme ascorbinase est libérée, ce qui détruit la vitamine C. Par conséquent, pour conserver le maximum de vitamines bénéfiques, essayez de cuire des pommes entières au four ou de préparer une compote de fruits entiers, sans dépasser cinq minutes.
- Contrairement à la croyance populaire concernant le citron parmi les fruits, le kiwi est le leader incontesté de la vitamine C. Mais peu de gens savent que le kiwi est bon à manger avec la peau! Ces fibres alimentaires naturelles ne sont pas absorbées par le corps, mais gonflent dans l'estomac et éliminent tous les déchets non digérés, ainsi que les produits de décomposition et de carie du tractus gastro-intestinal.
Il est donc très important de reconstituer le corps avec des produits utiles, contenant principalement de la vitamine C! Ainsi, vous pouvez renforcer et maintenir la santé, prolonger la jeunesse et augmenter l'efficacité. Le tableau ci-dessus aidera à faire un régime approprié. Mangez plus de fruits et de légumes et restez en bonne santé!
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http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/Aliments les plus riches en vitamine C: liste et tableau
La vitamine C est une substance indispensable à la santé de tout le corps. La voie principale de son entrée dans le corps humain - avec de la nourriture. Les produits contenant de la vitamine C doivent être inclus dans l'alimentation quotidienne. Lors de l’élaboration d’un menu équilibré, il est important de prendre en compte le niveau de vitamine C dans les aliments.
Qu'est-ce que la vitamine C et pourquoi le corps en a besoin
C'est un composé biologiquement actif, soluble dans l'eau, qui assure le déroulement normal de la plupart des réactions biochimiques dans le corps. Cette substance, liée au glucose, sous forme de poudre a une couleur blanche et un goût amer.
Il a reçu son deuxième nom d’acide ascorbique du latin scorbutus (scorbut). Dès le 18ème siècle, les scientifiques ont remarqué que les agrumes contiennent une substance qui empêche le développement du scorbut chez les marins. Ce n’est que plus tard que l’on a découvert que l’ascorbike, qui regorge de citrons, de mandarines et d’oranges, protège du scorbut.
L'acide ascorbique joue un rôle majeur dans la création de défenses corporelles et la stimulation du système immunitaire humain. Il aide à récupérer après un effort physique et nettoie le corps des substances cancérogènes.
Vous devez savoir quels aliments contiennent le plus de vitamine C. Tout d’abord, il s’agit de légumes, de fruits, de baies et de légumes verts. Le traitement thermique réduit considérablement le contenu des aliments. Il est donc plus avantageux d’utiliser ces produits sous leur forme brute et non transformée. La vitamine C dans les aliments augmente la résistance générale du corps, améliore l'état de toutes ses fonctions.
Description et fonctions
Au cours de l'évolution, le corps a perdu la capacité de produire de l'acide ascorbique et la nourriture est devenue sa principale source d'énergie pour l'homme. Les aliments riches en vitamine C ont de nombreuses fonctions utiles:
- normaliser les taux de cholestérol dans le sang;
- renforcer les vaisseaux sanguins;
- réguler les processus métaboliques;
- lutter contre les processus inflammatoires;
- aider à éliminer les toxines;
- prévenir le manque d'oxygène;
- améliorer l'état de la peau;
- ralentir le processus de vieillissement;
- prévenir le développement du cancer;
- renforcer le système immunitaire;
- réduire le risque d'athérosclérose et l'apparition de plaques d'athérosclérose;
- sont des antioxydants puissants;
- maintenir la coagulation du sang au bon niveau;
- participer à la production de collagène;
- prévenir le développement de réactions allergiques;
- améliorer l'absorption du fer.
Vous devez avoir une idée de quels aliments contiennent de la vitamine C afin de les inclure régulièrement dans votre menu quotidien.
Aliments riches en vitamine C
La plupart des aliments contenant de la vitamine C proviennent d'aliments d'origine végétale. Dans les aliments d'origine animale, sa quantité est insignifiante. Il existe de nombreux tableaux détaillant la quantité de vitamine C dans les aliments.
Il faut se rappeler que la congélation, le salage, le séchage, la cuisson et même le tranchage réduisent le niveau d'ascorbinka dans les produits. Le traitement thermique réduit son contenu de près de 2 fois. Par conséquent, les produits végétaux sont mieux consommés frais. Et les légumes pour les salades sont coupés juste avant de servir, jusqu'à ce que le niveau de nutriments n'ait pas diminué. Il est nocif de conserver des aliments dans des plats en métal.
La choucroute constitue une exception aux règles concernant le traitement des produits. Il contient de l'ascorbine autant que frais. En hiver, la choucroute est une excellente alternative aux fruits et légumes frais absents. Vous pouvez l'utiliser tous les jours.
Produits d'origine animale
Le plus haut niveau d'acide ascorbique dans les sous-produits: dans les poumons de boeuf, le foie de porc, les reins et les glandes surrénales. De légères quantités d'ascorbinka se trouvent dans des aliments tels que la viande de castor et de cheval. Il n’ya pas de vitamine C dans le bœuf, le porc et le poulet, bien qu’il y ait suffisamment d’autres substances bénéfiques et d’oligo-éléments dans cette viande.
Produits laitiers
La plupart de l'acide ascorbique dans le koumiss. Derrière lui se trouve du lait de chèvre. Dans le lait de vache et les produits laitiers, tels que le kéfir, la crème sure, le fromage cottage, etc., la teneur en vitamines est faible. Dans le fromage, les fromages, comme une vache, et la chèvre, le mouton, ascorbinki pas.
Poisson et fruits de mer
Les œufs de morue sont extrêmement riches en nutriments. Vous devriez choisir celui qui a été produit à partir de poisson non congelé fraîchement pêché directement sur le navire en pleine mer. Aussi une grande quantité d'ascorbinka dans les algues nori, les moules, les calamars, la chair de crabe et les palourdes.
Céréales et Légumineuses
Ici le premier lieu - au pois. Le second est le soja frais. Dans les aliments sains les plus vendus pour les céréales germées, il existe une forte teneur en ascorbinka. Lors de la germination, la quantité de nutriments dans les grains augmente des centaines de fois.
Graines et noix
Les noix sont un produit nutritif et sain, elles contiennent beaucoup de substances nécessaires, notamment de la vitamine C. Les noisettes, les noix et les pignons, les noix de cajou doivent être présentes dans l'alimentation. Parmi les graines, la plus forte teneur en acide ascorbique dans les graines de citrouille. En plus des ascorbinka, ils contiennent des substances qui ont un effet anti-inflammatoire et antioxydant.
Fruits, légumes et légumes verts
Contrairement à la croyance populaire, le citron n'est pas le produit le plus riche d'ascorbique. Le leader incontesté est Wild Rose. Vous pouvez l'utiliser frais, il est recommandé de faire des décoctions de baies séchées. Le kiwi est également riche en acide ascorbique. 1-2 pcs Kiwi par jour couvrira les besoins quotidiens en vitamines.
Le top trois est le cassis. En plus de la vitamine C, il contient des huiles essentielles, des provitamines, des sels de potassium, du phosphore et du fer.
Une grande quantité d'ascorbinki contient des pommes, du brocoli, des poivrons doux, du chou, des épinards. Bien que pas dans la première, mais loin de la dernière place tous les agrumes - mandarines, oranges, pamplemousses, citrons, pomelo.
Aliments avec le contenu le plus élevé: table
Le tableau contient une liste des aliments les plus riches en acide ascorbique. En vous familiarisant avec cette substance, vous découvrirez quel est l'aliment qui contient le plus de contenu en vitamine C.
http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-cLa plus haute teneur en vitamine C dans les produits
Les aliments où la plupart de la vitamine C
La vitamine C ou acide ascorbique est le principal auxiliaire de notre immunité. Dès que nous attrapons un rhume ou un virus, nous commençons à boire du thé au citron et à manger d'autres aliments riches en vitamine C. Mais cette vitamine a non seulement un effet de stimulation immunitaire, mais elle a également d'autres effets importants sur le corps. Par exemple, sans la vitamine C, nous ne pourrons pas éprouver du plaisir. La vitamine est responsable de la sensibilité du corps, car elle stimule la formation d'hormones et d'autres substances neuro-stimulantes. La vitamine C entraîne dans chaque cellule les sels d’acide sulfurique, dont l’absence provoque des microfissures dans le corps, par exemple sur les gencives. Sans acide ascorbique, l'assimilation d'un oligo-élément aussi important que le fer ne peut pas se produire. La vitamine libère du fer dans les parois intestinales et dans la bile, puis l’aide à pénétrer dans le sang, qui livre l’oligo-élément aux organes. La teneur en vitamine C des aliments est importante pour les personnes obèses, car elle participe à la synthèse de la carnitine, un acide aminé, qui décompose les cellules graisseuses en libérant de l'énergie.
Nous avons découvert que l'acide ascorbique est très important pour la santé humaine. Mais si vous le prenez en grande quantité, cela ne nuira pas au corps? Non, parce que l'excès de cette vitamine n'est pas toxique, elle est donc simplement éliminée du corps sans aucune conséquence.
Voyons maintenant où se trouve le plus de vitamine C. Elle se trouve dans de nombreux fruits, légumes et baies. Les principaux producteurs de vitamine C sont: le cassis, l’argousier, la chicouté. Si vous mangez chaque jour une demi-tasse de l'une de ces baies, vous pouvez être sûr de saturer le corps avec de l'acide ascorbique. Les fruits contenant de la vitamine C sont largement connus de tous: oranges, pamplemousses, mandarines et citrons. Pendant longtemps, ils ont été considérés comme des leaders dans la teneur en acide ascorbique, jusqu'à ce que les scientifiques découvrent qu'ils étaient nettement en avance sur le kiwi. Si vous ne pouvez pas imaginer une vie sans citron parfumé, essayez de la manger avec la pelure, car celle-ci contient la plus grande quantité de vitamine C. La rose, le poivron rouge, les fraises, le frêne, les pois verts, le chou de Bruxelles, le chou-fleur et le chou rouge sont également riches en acide ascorbique. En hiver et au printemps, les fruits et les baies ne contiennent plus beaucoup de vitamines. Mais il existe un produit avec le plus de vitamine C de la saison béribérienne - la choucroute.
Les baies, les fruits et les légumes doivent être consommés immédiatement après avoir été retirés du lit ou achetés, car leur conservation à long terme réduit leur teneur en acide ascorbique. La vitamine est détruite par l'influence de la lumière, de l'air et de la chaleur. Si vous préparez une salade, essayez de ne pas couper les fruits et les légumes en petits morceaux, cela aidera à conserver une plus grande quantité de vitamine C dans les produits.
Si vous commencez à tomber malade et que vous n’avez pas à manger, où se trouve la majeure partie de la vitamine C, des comprimés effervescents spéciaux vous aideront à supprimer l’inconfort. Ils sont vendus dans n'importe quelle pharmacie. Il suffit de mettre cette vitamine C pharmaceutique dans un verre d'eau et d'aider le corps à faire face à un rhume ou à un virus au stade initial de la maladie. Les vitamines «acide ascorbique» sont largement connues de tous, elles sont aimées des enfants comme des adultes. Si une personne ne tolère pas la vitamine C artificielle, vous pouvez essayer de boire de l'extrait d'acérola - c'est une sorte de cerise. Cet extrait peut être acheté dans les départements de nutrition saine. Ainsi, les pharmaciens peuvent également acheter du sirop d'églantier. Il est suffisamment efficace pour augmenter l'immunité, mais ne provoque généralement pas de réactions allergiques.
Lorsque vous décidez quel produit est le mieux à consommer, là où la vitamine C est la plus importante, essayez de ne pas courir après la mode et achetez des fruits, des légumes et des baies exotiques. Il est préférable de manger des aliments cultivés dans notre zone géographique.
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http://vitaminis.ru/samoe-bolshoe-soderzhanie-vitamina-s-v-produktah.html12 aliments riches en vitamine C: renforcez votre immunité
Personne ne se souviendra probablement de l’origine du mythe de la «teneur élevée en vitamine C» dans les citrons. Et pourquoi beaucoup d’entre nous considèrent les citrons comme le principal fournisseur d’ascorbinka en hiver. Cela vient peut-être de notre enfance, alors que pendant la saison froide, il n’y avait pratiquement rien dans les fruits dans les magasins, et que les citrons et les mandarines des républiques du sud servaient non seulement de symbole du Nouvel An, mais aussi d’alimentation en vitamines.
Et peut-être parce que pour la première fois la vitamine C (acide ascorbique) était obtenue à partir de jus de citron. Mais je m'empresse de vous décevoir, dans les citrons et les mandarines, seulement 40 et 38 mg de vitamine C pour 100 g de produits. Mais il existe une masse de fruits et de légumes, appréciés de beaucoup d’entre nous, habituels dans nos conditions climatiques et régionales, dans lesquels la quantité de vitamine C est encore plus grande!
Bien sûr, dans les fruits tropicaux, il y a beaucoup de cette vitamine nécessaire et utile:
dans les kiwis - 137,2 mg, dans la pulpe de mangue - 122,3 mg, dans la papaye - 88,3 mg et dans l'ananas - 78,9 mg pour 100 g du produit. Mais qu'avons-nous de cela, à part la connaissance? Les "exotiques" qui se trouvent sur les étagères de nos supermarchés et dont la moitié ne sont plus maîtrisées, sont le plus souvent démolies mais encore immatures, ramenées de plus de trente pays et "mûrissant" ici.
Pourquoi avons-nous besoin de vitamine C?
Je vous propose donc nos sources de vitamine C «natives». Mais d’abord, permettez-moi de vous rappeler pourquoi nous en avons besoin. L'acide ascorbique, puissant antioxydant, protège le corps contre les bactéries et les virus, a un effet anti-inflammatoire, cicatrisant et antiallergique, renforce le système immunitaire et renforce l'effet d'autres antioxydants, tels que le sélénium et la vitamine E.
Déstresser avec de la vitamine c
La vitamine C influence la synthèse d'un certain nombre d'hormones, y compris les agents anti-stress, régule la formation du sang et normalise la perméabilité capillaire, participe à la synthèse de la protéine de collagène, nécessaire à la croissance des cellules tissulaires, des os et du cartilage du corps, améliore la capacité du corps à absorber le calcium, élimine les toxines et régule métabolisme. Et selon les dernières données, il possède également des propriétés anticancéreuses, réduit l’intoxication du corps chez les alcooliques et les toxicomanes, et ralentit même le processus de vieillissement du corps.
Pourquoi la vitamine C ne peut-elle pas s'accumuler pour l'avenir?
La vitamine C est classée comme hydrosoluble, elle ne s'accumule donc pas dans le corps et ses réserves doivent être reconstituées de l'extérieur. Askorbinka n'aime pas les températures élevées, la lumière et l'oxygène. Par conséquent, pour tous les types de cuisson, la plus grande partie est détruite, ce qui doit être pris en compte et le plus souvent, il y a des aliments frais.
En été et en automne, lorsque les fruits et les légumes mûrissent, notre corps reçoit de l’acide ascorbique en quantités dépassant souvent les besoins quotidiens, mais tardivement à l’automne - en hiver et surtout au début du printemps - nous manquons souvent de vitamine C. Par conséquent, je vous en offre une douzaine. »Ses sources.
1. Rose musquée (sèche - 1200 mg / 100g, fraîche - 650 mg / 100g)
Le fait que Wild Rose soit un champion dans le maintien de l'ascorbinka est peut-être connu même des bébés. Et le goût de la rose sauvage est bien connu de tous. Mais peu de gens savent que notre rose sauvage «indigène» a également un très fort coefficient d’absorption des radicaux libres par les antioxydants (ORAC). Rappelez-vous le battage médiatique autour des baies d'açai, qui sont presque la panacée pour toutes les maladies? Et en effet, dans les baies d'açai, ce coefficient est peut-être le plus élevé - 102700, mais seulement dans les nouvelles, et elles sont très capricieuses et se détériorent rapidement.
À titre de comparaison, nous connaissons tous le «stockage» d’antioxydants, tels que les bleuets ou les canneberges, respectivement 5905 et 9090. Ainsi, les églantines les plus proches se sont rapprochées d’Acai avec ORAC 96150. Mais les avantages des églantines sont que vous n’avez pas à aller loin. mais parce que notre champion a "sauté" les baies d'açai à tous égards. Et si vous ajoutez le reste de ses propriétés utiles.
2. Poivron rouge (250 mg / 100g)
La deuxième place est occupée à juste titre par les variétés rouges de poivre bulgare, qui contiennent, en plus de la vitamine C, un pigment rouge-jaune - carotène et un pigment rouge - lycopène - de puissants antioxydants qui réduisent le risque de cancer. Le poivron rouge figure également parmi les leaders en matière de quantité de vitamine A (125 μg).
3. Cassis (200 mg / 100g)
Ferme le top trois adoré par beaucoup de cassis. En raison de ses propriétés curatives, il est souvent utilisé en médecine traditionnelle à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Les baies de cassis, en plus de la vitamine C, contiennent des vitamines B, P, K, de la provitamine A, des sucres, des substances de pectine, de l'acide phosphorique, des huiles essentielles, des tanins, des sels de potassium, de phosphore et de fer. Les baies et les feuilles sont utilisées à des fins médicinales. Il est important de noter que de nombreuses propriétés bénéfiques des baies de cassis sont conservées dans des flans faits maison au cours du processus de traitement et de mise en conserve.
4. L'argousier (200 mg / 100g)
Le cassis est l'argousier sur une ligne, mais je lui ai donné la quatrième place uniquement parce que ce n'est pas si courant dans les chalets d'été et les arrière-cours de nos compatriotes. Oui, et pour goûter, comme beaucoup le disent, il est nettement inférieur aux groseilles. Mais ici, comme on dit, qui aime quoi! Et le fruit de l'argousier est un concentré multivitaminique naturel qui peut être conservé congelé jusqu'au printemps.
5. Pommes (165 mg / 100g)
Si je pouvais, je mettrais des pommes en premier lieu. Eh bien, vous devez décider lequel de vous mange le même poivron rouge ou l'argousier avec des raisins de Corinthe plus que des pommes! Et nous mangeons des pommes toute l'année. Et "obtenir" la vitamine C nombre de fruits mangés. Mais les pommes sont aussi la source la plus courante de minéraux (potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium, beaucoup de fer) et d’autres vitamines (E, carotène, B1, B2, B6, PP, acide folique) sous une forme facilement digestible et les meilleures combinaisons pour nous.
6. Persil vert (150 mg / 100g)
Il est riche en vitamines C, B, PP, K, provitamines A, contient de l'acide folique, des huiles essentielles complexes, de nombreux sels minéraux de potassium, de sodium, de calcium, ainsi que de magnésium, du fer, du phosphore. Dans le persil, toutes les parties sont utilisées - la racine, les feuilles, les graines, fraîches et séchées. Et quoi de plus qu'un bon persil, c'est donc une occasion de le cultiver en hiver sur le rebord de la fenêtre, en obtenant chaque jour une "portion" de vitamines et de minéraux!
7. Poivron vert (150 mg / 100g)
Il contient des antioxydants, le lycopène et le carotène, une portion décente de fibres, normalisant les intestins, ainsi que des phytostérols, analogues végétaux du cholestérol, participant au métabolisme des lipides et réduisant le niveau de «mauvais» cholestérol.
8. Brocoli (136 mg / 100g)
Un légume idéal issu du monde de la nutrition saine, car en plus de la vitamine C, il contient du carotène et de nombreux acides aminés végétaux de haute qualité, comme la choline et la méthionine, qui empêchent l’accumulation de cholestérol dans le corps. Ce "groupe" de fibres alimentaires, hypocalorique et brocoli possède des propriétés anticancérigènes. Et un autre avantage du brocoli: contrairement au chou blanc, ce chou ne convient pas aux "révolutions" de l'estomac.
9. choux de Bruxelles (120 mg / 100g)
Il est considéré comme le plus précieux des crucifères, car il contient 2 à 3 fois plus de vitamine C et 2,5 fois plus de protéines que l'écureuil blanc. Son jus contient beaucoup de potassium, il est donc recommandé aux hypertendus de manger du chou. Du fait qu'il contient peu de fibres grossières, il ne provoque pas de grésillement dans l'estomac et est utile pour tous les ulcères ventriculaires.
10. Aneth (100 mg / 100g)
Une des épices les plus courantes affectant de manière bénéfique de nombreux processus physiologiques du corps, dont la valeur nutritionnelle est associée à la présence d’huiles essentielles, de diverses vitamines (C, B1, B2, PP, P, provitamines A, acide folique) et de minéraux (sels de fer, calcium, potassium, phosphore sous forme facilement digestible).
11. Rouge Rowan (100 mg / 100g)
Il est riche non seulement en acide ascorbique, mais également en carotène, et grâce à la teneur en vitamine P, nécessaire aux capillaires et à l'activité correcte de la glande thyroïde, il peut être placé à l'une des premières places parmi les fruits. Les préparations à base de cendres de montagne ont des effets antimicrobiens, hémostatiques, cicatrisants, diurétiques, laxatifs et antifongiques, réduisent le taux de cholestérol dans le sang, augmentent la résistance des vaisseaux sanguins aux effets néfastes, réduisent le taux de graisse dans le foie, normalisent le métabolisme, éliminent le déficit en vitamines dans le corps, augmentent modérément l'acidité de l'estomac jus, ont un effet bénéfique sur l'anémie et l'épuisement du corps.
12. Chou-fleur (70 mg / 100g)
Le plus proche parent du brocoli. Une centaine de grammes de chou-fleur fournit non seulement environ 70 milligrammes de vitamine C, mais également 5 grammes de fibres et 5 grammes de protéines.
Examinez votre régime avec les informations reçues et soyez en bonne santé!
L'opinion des auteurs de la Communauté ne peut coïncider avec la position officielle de l'organisation Roskontrol. Voulez-vous ajouter ou objecter? Vous pouvez le faire dans les commentaires ou écrire votre propre matériel.
http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/Teneur en vitamine C dans les aliments
Il n’ya pas beaucoup d’éléments sur les avantages dont on pourrait connaître tant de faits. Les gens s'intéressent aux produits contenant de la vitamine C, car elle est source de vitalité et d’immunité. La substance est nécessaire pour le corps humain, comme l'eau et l'air. Si vous permettez sa pénurie, vous pouvez vous blesser gravement. Pour recevoir un élément en quantité suffisante, il suffit d'organiser correctement le régime, le régime. Dans la période du rhume la meilleure option - complexes de vitamines, mais n'excluent pas les aliments sains.
Sources de vitamine C
On sait que les baies, les fruits et les légumes contiennent une grande quantité d’éléments utiles. Dans les produits, sa quantité varie avec une grande variation - de 1 à 1500 mg par 100 g.
Si vous prenez en compte la viande, alors une personne ne reçoit presque pas de vitamine C. En 100 grammes de sa seule dose de 1 mg. Environ 33 mg sont présents dans le foie de boeuf, le porc et le poulet. Pour entrer dans la norme quotidienne, vous devez manger beaucoup de viande.
Fait intéressant, les peuples du Grand Nord peuvent recevoir de l’acide ascorbique en quantités suffisantes provenant de viande et de poisson, car ils n’ont ni fruits ni légumes. Le fait est qu'ils consomment tellement de tels produits que combien aucun habitant de la Russie européenne ne mangerait. Une autre source de vitamine C dans leurs conditions de vie est sans prétention les canneberges, les airelles, la busserole, les bleuets et les mûres.
Fruits et baies, les plus riches en vitamines
Bien que les fruits contiennent une grande quantité d'acide ascorbique, certains légumes sont en avance sur eux. Les baies, qui sont populaires dans notre pays, contiennent 200 mg chacune - il s’agit de l’argousier et du cassis. Cette valeur est suffisante pour les femmes en position et allaitantes. En outre, ce montant sera utile pour ceux qui ont un rhume.
En ce qui concerne les fruits, la vitamine C est surtout présente dans la goyave - 230 mg. La norme pour les enfants - seulement 45 mg. Cette quantité d'acide est contenue dans 100 grammes de kiwi, melon, ananas, mangue et pomme.
On pense que la vitamine C est surtout présente dans les oranges et les citrons. Mais c'est une erreur. Bien que le thé au citron soit très utile pour l'homme, les agrumes ne sont pas des champions en termes de contenu d'un élément utile. Je peux même dire qu'ils sont en fin de liste. Les chiffres parlent d'eux-mêmes - environ 45 mg sont présents dans 100 grammes de citron. vitamine C. Consommation quotidienne pour un adulte - 70 mg. Il est clair qu'il est impossible de manger tout le citron. Le plus souvent, il est ajouté en plusieurs tranches au thé, alors que le dosage est assez petit. Même les oranges sont plus utiles - 100 grammes contiennent 65 mg, ce qui est proche de la normale.
Chef de file sur le contenu d'un élément utile - la dogrose, ou plutôt ses fruits. 1500 mg est présent sous forme séchée. Dans les fruits frais - 700 mg. Dogrose particulièrement utile lors d'un rhume. Avec cela, vous pouvez renforcer l'immunité, améliorer la peau, les ongles et les cheveux.
Les légumes et les champignons comme source de vitamines
La liste des aliments contenant la vitamine la plus utile est, dans ce cas, plus longue. L'élément C est présent dans tous les poivrons (piquant, sucré, rouge) et les choux (choux de Bruxelles, chou-fleur, brocoli, fermentés). Feuilles de salade et les verts sont également utiles. Tout cela contient le taux quotidien de vitamine C (100 gr.). Par ailleurs, dans son poivre 200 mg. En période de rhume, vous pouvez échapper aux salades contenant beaucoup de ce légume.
De nombreux objets utiles peuvent être obtenus à partir de champignons. Et cela vaut également pour les déshydratés - ils contiennent plus de vitamines que pour ceux frais.
Produit table
Vous pouvez énumérer à l'infini ces fruits et légumes riches en vitamines. Pour plus de commodité, il convient de regarder la table, où certains produits sont répertoriés. La colonne de droite indique la quantité de vitamine C dans 100 grammes.
Lors de la préparation d'un régime riche en ascorbinka, il est important de se rappeler que son excédent est tout aussi dangereux qu'un déficit. Mais pour y parvenir, vous devrez utiliser une quantité énorme de rose sauvage, de verdure et de poivre, mais c'est impossible.
Caractéristiques de l'apprentissage
La vitamine C est absorbée dans l'intestin grêle. Certains médicaments peuvent avoir un effet négatif sur ce processus. Dans la plupart des cas, il s’agit de contraceptifs oraux, de barbituriques et de tétracyclines. En outre, l'acide ascorbique est mal absorbé en présence de maladies du tube digestif et de la consommation accrue d'alcool alcalin.
Vitamine bien absorbée même en grande quantité. Le symptôme principal d'un surdosage est la diarrhée. Les experts de l'OMS ont calculé que la quantité maximale autorisée par jour pour une personne était de 7,5 mg par kilogramme de poids corporel.
Si des symptômes de carence excessive en vitamine C apparaissent, vous devez reconsidérer votre alimentation.
Dans quels cas il est nécessaire de dépasser le taux journalier?
Il y a des déviations dans lesquelles le besoin en vitamine est encore plus grand:
- En période de maladie, le taux change. Le corps a besoin d'une ressource supplémentaire pour lutter contre l'infection. Le rhume est le cas où une personne devrait obtenir environ 500 mg d'une substance à partir de produits. Parfois, le besoin augmente jusqu'à 1800-2000 mg.
- Lors de l'exercice, une personne a besoin d'un peu plus d'ascorbicum que d'habitude. La norme est 500-600 mg. La même quantité est nécessaire pour les fumeurs et ceux qui vivent dans des conditions climatiques et environnementales défavorables.
- Les femmes enceintes ont besoin d'une meilleure nutrition - elles ont besoin de 200 mg.
Comment se manifeste la déficience?
Si le corps ne reçoit pas la quantité requise de produits, les symptômes suivants se manifestent:
- Saignement des gencives.
- Soigne mal les plaies et les écorchures.
- Faiblesse générale et fatigue.
- Des changements d'humeur marqués.
- Irritabilité atteignant l'hystérie.
- Dépression sans bonne raison.
- Perte d'appétit
- Saignements de nez.
- Douleur dans les muscles et les articulations.
- Visage des poches.
La difficulté est que tous ces signes n'indiquent pas toujours un manque d'acide. Vous devez éviter l'autodiagnostic et contacter toujours un spécialiste. Si le problème est vraiment insuffisant, il vous expliquera quels aliments contiennent le plus de vitamine C, c'est-à-dire qu'il vous conseillera de consommer plus de baies, de fruits et de légumes.
Comment économiser de la vitamine?
Dans certaines conditions, les vitamines contenues dans les produits sont perdues. Vous devez donc connaître les détails relatifs au stockage:
- Afin de ne pas détruire l'acide ascorbique dans le produit, il est nécessaire d'éviter les températures élevées.
- Il ne peut pas être stocké pendant une longue période, car la quantité de vitamine dans le produit diminue de 2 fois.
- L'exposition au soleil doit être évitée.
- Ne pas permettre une longue interaction avec l'oxygène.
- Ne pas permettre l'interaction avec le métal.
Pour économiser plus d'éléments nutritifs, vous devez respecter les règles suivantes:
- Les mélanges de légumes hachés ne doivent pas être conservés longtemps dans des plats en fer et en aluminium. Il est préférable d'utiliser du verre ou émaillé.
- Lors de la cuisson, il est nécessaire d'abaisser les légumes dans l'eau déjà bouillante. Ils doivent être immédiatement recouverts d'un couvercle.
- Les baies et les fruits sont mieux consommés frais et non cuits. Il est également souhaitable de manger des légumes en salade et de ne pas les faire frire ou mijoter.
- Il est bon de récolter des concombres, de la choucroute et des tomates pour l’hiver.
- En automne, il vaut la peine de faire sécher les baies pour l'avenir, en particulier pour les hanches.
- Où se trouve la vitamine C la plus contenue? Dans la peau. Par conséquent, si possible, il n'est pas nécessaire de le couper des fruits et des légumes.
Décrire tous les avantages de l'acide ascorbique en un mot est impossible. Elle est trop grande pour l'homme. Malheureusement, la plupart des gens n'ont toujours pas cet élément. Grâce à notre article, vous pouvez comprendre quel produit préféré contient une grande quantité d’articles utiles.
De toute évidence, parmi les vitamines C - l’un des plus essentiels. Avec une bonne alimentation et un mode de vie sain, vous pouvez améliorer considérablement votre bien-être. Complétez votre corps avec de l'acide ascorbique n'est pas si difficile et votre contribution à la santé est inestimable.
http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-cTableau de la teneur en vitamine C dans les aliments
PRODUITS À TENEUR ÉLEVÉE EN VITAMINE:
Teneur en vitamine C dans les fruits et les baies:
Teneur en vitamine C dans les légumes et les légumes verts:
CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LA DESTRUCTION DE LA VITAMINE C AVEC TRAITEMENT THERMIQUE:
FONCTIONS DE LA VITAMINE C DANS L’ORGANISME:
MANQUE DE VITAMINE C DANS L’ORGANISME, SYMPTÔMES:
EXCÉDENT DE VITAMINE C DANS L'ORGANISME, SYMPTÔMES:
Aliments riches en vitamine C
Les avantages de la vitamine C sont difficiles à surestimer. Cet antioxydant est nécessaire pour renforcer le système immunitaire, éliminer les toxines, la régénération des tissus et de nombreux autres processus. Il est consommé en grande quantité et ne se dépose pas dans les tissus. Il doit donc être pris quotidiennement avec de la nourriture. Quels aliments ont le plus de vitamine C?
Quelle est la vitamine C
La vitamine C est un acide L-ascorbique soluble dans l’eau, présent dans de nombreux aliments et dont le corps a besoin régulièrement. Il y a 4 acides ascorbiques iscorbiques:
- Acide L-ascorbique;
- Acide L-isoascorbique;
- Acide D-isoascorbique;
- Acide D-ascorbique.
Seul l'acide L-ascorbique est biologiquement actif.
Il s’agit essentiellement d’un glucide de formule C6H8O6, sa structure externe ressemble au glucose. Pour les propriétés physiques, c'est une poudre cristalline acide blanche. Il se dissout bien dans l'eau et l'alcool, fond à une température de +190. +192 ° C
La découverte de la vitamine appartient au chimiste américain Albert St. Gyordy. Cet événement s'est produit en 1928 et quatre ans plus tard, il a été prouvé que l'absence de cette substance dans les aliments provoquait le scorbut.
Aujourd'hui, la vitamine C est utilisée comme additif alimentaire, ce qui empêche l'oxydation des produits, fait partie des cosmétiques et joue même le rôle d'un révélateur en photochimie. Mais le principal domaine d'application de la substance était et reste la pharmacologie.
Rôle dans le corps
Les besoins de l'organisme en acide ascorbique sont considérables, car ils participent à divers processus et ne s'accumulent pas dans les tissus ni dans les organes.
La vitamine C assume plusieurs fonctions à la fois.
- Antioxydant: participe aux processus redox.
- Facteur d'élasticité vasculaire: la protéine de collagène se forme sous l'influence de la vitamine C, lorsqu'elle est déficiente, les vaisseaux deviennent fragiles.
- Activateur de la protection immunitaire: augmente l'activité phagocytaire des leucocytes et donc la résistance de l'organisme aux infections.
- Hépatoprotecteur: augmente le potentiel antitoxique du foie, forme une réserve de glycogène, contribue à l’évacuation du mercure et du plomb.
- Régulateur du métabolisme du cholestérol: convertit le cholestérol en acides biliaires.
- Stimulateur de régénération: favorise la guérison des tissus.
En outre, l'acide ascorbique normalise le système de coagulation du sang, il est nécessaire au fonctionnement normal des systèmes nerveux et endocrinien, ainsi que des glandes thyroïdiennes et pancréatiques. En présence de vitamine C, le fer, le calcium, les protéines sont absorbées, les hormones sont synthétisées. Sa présence dans l'alimentation est la prévention du cancer et de l'athérosclérose.
Taux journalier
Le besoin quotidien en vitamine C dépend de l'âge. Les enfants de moins de 6 mois ont besoin de 30 mg d’acide ascorbique par jour, jusqu’à 12 mois - 35 mg, à l’âge de 1 à 3 ans, 40 mg, 4-10 ans - 45 mg, 11-14 ans - 50 mg. Les adultes ont besoin en moyenne de 70 mg de vitamine C par jour. Les femmes enceintes ont besoin de 95 mg par jour et en allaitant - 120 mg.
Avec l'augmentation des charges physiques et sportives, le besoin de vitamine C augmente. Lors de la planification des cours, la dose quotidienne peut être comprise entre 150 et 200 mg. Les jours de compétition et de charge extrême, de 200 à 300 mg. Avec de grandes doses de vitamine C, le volume quotidien est divisé en plusieurs méthodes, ce qui vous permet de le dépenser de manière uniforme.
Table des matières dans les produits
La plupart des vitamines C ne sont pas contenues dans les agrumes, comme beaucoup le croient, mais dans les baies sauvages et de jardin, et le détenteur du record parmi elles est la rose sauvage. Le composé se trouve dans d'autres produits d'origine végétale - fruits, légumes, herbes, champignons. Utilisez le tableau ci-dessous pour avoir une idée de l’endroit où la vitamine est contenue et de la quantité dont vous avez besoin pour manger au quotidien.
http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.htmlOù se trouve le plus de vitamine C (dans quel produit)
Pour être en bonne santé et vigoureux, une personne doit recevoir des quantités suffisantes de vitamines provenant des aliments, en particulier de la vitamine «C» (C). Lorsque l’activité physique augmente, ainsi que pendant la grossesse, l’allaitement au sein et les maladies, les besoins de l’organisme en vitamine C augmentent. Si le corps manque de cette vitamine, l'avitaminose se développe: la performance diminue, des battements de coeur apparaissent, des douleurs dans les jambes, les gencives commencent à saigner, les dents se détériorent. Résistance réduite aux maladies infectieuses. Pour éviter cela, vous devez manger des aliments contenant principalement de la vitamine C.
Vitamine C: où est le plus contenu
Riche en vitamine "C" des fruits de la forêt: baies de Rowan, cerisier des oiseaux Mais surtout, la vitamine C se trouve dans la rose sauvage.
La Rose Musquée est un véritable détenteur de record pour la vitamine C. Elle en contient 470 mg (pour 100 g) dans les baies fraîches et 1 000 mg (pour 100 g) dans les baies séchées.
La vitamine "C" est bien conservée dans les églantines séchées: 10 grammes de vitamine C contiennent le taux quotidien de vitamine.
Rose Musquée peut être préparé pour une utilisation future, pour l'hiver. Ramassez-le avant le gel, car les fruits touchés perdent une partie importante de la vitamine. À partir de cynorhodon séchées, vous pouvez préparer des préparations délicieuses et saines. Pour un verre de bouillon fortifié, vous devez prendre une pleine cuillère à soupe de baies. Les baies lavées versent de l'eau bouillante et portent à ébullition pendant 10 minutes. Ensuite, le bouillon insiste pendant 2 à 3 heures, filtre à travers une gaze et presse soigneusement le contenu.
Dans presque toutes les forêts, il y a des fourrés de roses sauvages. En automne, vous ne pouvez pas passer, afin de ne pas admirer les placers rouges de baies brillantes. Tenez bon, arrachez-les: ils vous aideront à rester en forme et en santé.
Aliments riches en vitamine C
Beaucoup de vitamine C dans le chou, frais et fermenté, dans le raifort, les oignons verts, les tomates, les pommes de terre, les cassis, la groseille à maquereau, les fraises, les oranges, les citrons et le cornouiller. Certaines baies et certains fruits sont bien préparés pour une utilisation future non seulement sous forme séchée, mais aussi sous forme brute. Par exemple, le cassis émincé, puis mélangé à du sucre consommé deux fois plus gros que des baies, sera une bonne source de vitamine C en hiver.
La quantité de vitamines dans les légumes et les légumes dépend de leurs conditions de croissance, de leurs méthodes de stockage et de cuisson. Ainsi, les tomates qui poussent à l'ombre contiennent moins de vitamine «C» que celles cultivées dans des zones ensoleillées. Ce qui est mal, c'est que ceux qui ont pris des tomates vertes, tirées de la brousse, couvrent plus étroitement. Les tomates mûrissent mieux au soleil. La liste des produits à haute teneur en vitamine C, nous l’avons présentée sous forme de tableau. Il est à noter que, dans différentes sources, les données sont différentes.
Tableau Teneur en vitamine C pour 100 g de produit
Top liste
Nous conservons la vitamine C dans les produits au maximum
La vitamine "C" est très instable et s'effondre avec un chauffage prolongé. Si la soupe au chou avec choucroute est cuite pendant une heure, ce qui est assez, la moitié de la vitamine «C» y est stockée. Mais s'ils restent longtemps dans le four russe, la vitamine est détruite et il ne reste plus qu'un cinquième des trois heures.
Il faut se rappeler que la vitamine est un effet néfaste de la lumière et de l'air. Par conséquent, nettoyez et coupez les légumes, les légumes verts s'améliorent peu de temps avant la cuisson. Les légumes cuits doivent être placés dans un récipient hermétiquement fermé, mis à l'eau bouillante ou dans un bouillon. Si vous mettez les pommes de terre pelées dans de l'eau bouillante, elles perdront environ 7% de la vitamine "C" lorsqu'elles seront bouillies. Les pommes de terre mises à l'eau froide perdent jusqu'à 35% de cette vitamine. Les pommes de terre bouillies dans leur peau conservent 75% de la vitamine C. Il est encore mieux conservé lors de la friture de pommes de terre. Dans les plats préparés bien ajouter les oignons verts, l'aneth.
Dans les légumes et les baies congelés, la vitamine «C» est presque entièrement préservée. Mais lorsque le dégel s'effondre très rapidement. Par conséquent, les baies sont consommées immédiatement après la décongélation. Les légumes sont mis dans l'eau bouillante congelée. Lors de la cuisson des compotes et de la gelée, les baies congelées doivent également être placées dans une solution bouillante de sucre dans de l'eau.
http://babudacha.ru/2017/11/21/gde-bolshe-vsego-vitamina-c-v-kakom-produkte/Produits à base de vitamine C: table des matières détaillée
La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est l'une des vitamines les plus importantes pour l'homme. Il participe à un très grand nombre de réactions chimiques, est nécessaire à la formation des tissus (y compris le tissu osseux), participe aux processus d'oxydation, à la synthèse d'hormones, à la formation d'immunité. D'autre part, son absence conduit au développement de syndromes graves et, une fois lancé, à des maladies mortelles telles que le scorbut.
Et surtout: dans le corps humain, cette substance n'est pas produite. Par conséquent, il est si important de consommer en permanence des aliments contenant de la vitamine C pour en couvrir totalement le besoin.
La plupart des gens représentent généralement les produits contenant de la vitamine C - il est bien connu qu'ils sont riches en baies, fruits et légumes frais, mais en plus petite quantité, ils entrent dans la composition de produits de traitement de matières végétales naturelles et de plats contenant les mêmes fruits et légumes. sont cuits. Il est présent dans la viande et le poisson, mais en très petites quantités, et en partie dans les produits laitiers: ils contiennent de l'acide ascorbique, mais ils ne doivent pas être considérés comme une source importante de cette vitamine.
De plus, nous verrons que ni la viande ni les produits laitiers ne peuvent couvrir le besoin quotidien de vitamine C chez l’être humain: une personne ne mange tout simplement pas une telle quantité de ces produits qui contiendrait le dosage requis d’acide ascorbique.
Il est difficile de dire combien de personnes sont décédées dans toute l'histoire de l'humanité à cause du scorbut, en raison d'un manque de vitamine C. Avant le 18ème siècle, cette maladie était courante dans la flotte. Des centaines de chercheurs d'or se dirigeaient vers le nord. qui contient de la vitamine C, et même s’ils pouvaient consommer de grandes quantités de viande et de pain, ils manquaient de produits à base de vitamine C, c’est pourquoi une carence en vitamines s’est développée. On estime qu'en deux siècles - de 1600 à 1800 - plus d'un million de marins sont morts dans la seule marine, plus que dans toutes les batailles navales ayant eu lieu à la même époque. Selon la flotte anglaise, le nombre de marins tués par le scorbut était 90 fois plus élevé que le nombre de personnes tuées au combat. Et ce n’est que lorsque le célèbre docteur James Lind a découvert que la consommation régulière de citrons et de jus de citron permettait d’éviter de terribles symptômes (par exemple, lorsque les gens se brossaient les dents), a commencé l’histoire d’une connaissance de la vitamine C par une personne.
Dans le même temps, un régime équilibré normal contient une quantité suffisante de vitamine C et il n’ya généralement aucune raison de s’inquiéter de son carence. Pour comprendre quels produits et quelles quantités de vitamine C sont, vous avez généralement besoin de personnes dont le régime alimentaire est très limité pour une raison ou une autre. Pour eux, la liste de ces produits est très importante, car c’est pour eux qu’ils doivent soit adapter leur régime alimentaire et y introduire des produits contenant de grandes quantités de vitamine C, soit utiliser des préparations spéciales.
Cependant, aujourd'hui, selon les données recueillies dans les hôpitaux et les cliniques russes, il s'est avéré que 80 à 90% des enfants manquent de vitamine C de façon permanente ou temporaire (cela se produit généralement au début du printemps). Fait intéressant, ce chiffre est moins élevé chez les enfants des villes - la disponibilité plus élevée de fruits à faible coût dans les villes l’affecte en hiver. Ainsi, «normal», du point de vue des physiologistes, le régime n’est pas disponible pour tout le monde.
Alors regardons la liste des aliments riches en acide ascorbique et trouvons ceux qui contiennent le plus de vitamine C.
Immédiatement, nous donnons une directive: l'apport quotidien en vitamine C pour un adulte - 60 mg. Les enfants ont besoin d'environ 40 à 50 mg de vitamines par jour, les femmes enceintes - 75 mg, pour les mères allaitantes - 95 mg.
Champions de la teneur en vitamine C
La plupart de la vitamine C se trouve dans le fruit de l'arbre douteux myrzariyari, ou kama-kama. Cette plante est commune dans la jungle amazonienne en Amérique du Sud. 100 g de fruits mûrs contiennent jusqu'à 2500 mg de vitamine C. En fait, 2,5% de la masse du fruit est constituée d'acide ascorbique.
Il semblerait - le moyen idéal de se protéger contre les carences en vitamines! Mais non, à cause d'une telle quantité d'acide, les baies mûres ne peuvent pas être mangées avant d'être aigres. D'autre part, pour couvrir les besoins quotidiens en vitamines, il est nécessaire de ne manger que 3 grammes de la pulpe de ces fruits - c'est très simple, un tel morceau peut être avalé, même sans mastication.
Le cerisier de la Barbade est un autre champion d'outre-mer en vitamine C, qui pousse sur les îles des Caraïbes. 100 g de ses baies contiennent jusqu'à 1600 mg d'acide ascorbique et, dans les baies spécialement séchées, jusqu'à 3 300 mg. C’est généralement la teneur la plus élevée en vitamine C dans les aliments naturels.
On sait qu'en tant que source de vitamine C, les cerises de la Barbade ont spécifiquement mangé Bruce Lee.
La photo ci-dessous montre un arbuste de cerisier de la Barbade:
En passant, malgré son nom, la dernière plante n’a rien à voir avec la cerise.
Une autre chose est que ni Kama Kama, ni cerise de la Barbade en Russie ne peuvent être achetés. Mais en réalité, cela n’est pas nécessaire: dans notre pays, il existe une grande quantité de nourriture, mais avec une quantité moindre de vitamine C, mais suffisante pour protéger toute personne de l’hypovitaminose.
Par exemple, une quantité importante d'acide ascorbique se trouve dans la rose des champs. Dans les baies fraîches, sa concentration atteint 800-900 mg pour 100 grammes et dans les baies séchées jusqu'à 1500 mg. Certaines variétés de roses sauvages sont considérées comme des champions de cet indicateur. Ainsi, dans la rose des hanches de la guirlande contient jusqu'à 2400 mg de vitamines pour 100 grammes de baies - autant que dans le Kama-Kama d'outre-mer.
Il est important de noter que lors de la préparation de la rose sauvage, une partie de la vitamine est détruite. Nous en parlerons ci-dessous.
Dans tous les cas, si à la fin de l’automne vous voyez un arbuste avec des baies rouges bien mûres, n'hésitez pas à en manger un ou deux - cela suffit pour alimenter le corps en vitamine C pendant une journée.
Voici une liste d'autres champions nationaux au contenu en vitamine C:
- Cassis - 250 mg de vitamines pour 100 grammes;
- Poivron rouge bulgare - 250 mg d'acide ascorbique pour 100 grammes;
- Racine de raifort - jusqu’à 200 mg de vitamine C pour 100 grammes de produit;
- L'argousier - jusqu'à 200 mg par 100 grammes de baies;
- Feuilles de persil - jusqu’à 190 mg par 100 grammes.
Il s'avère que la quantité de vitamine C nécessaire par jour pour un adulte est contenue dans 25 grammes de poivre frais ou de cassis, ou dans 35 grammes de persil. Oh, c'est quelque chose, et ces aliments sont disponibles pour presque tous les citoyens de la Russie.
Mais encore une fois, en hiver et au printemps, le piment doux n’est pas toujours consommé (et s’il est en vente, c’est une serre «en plastique» dans laquelle il y a plusieurs fois moins de vitamines que sur le terrain) et pour mâcher 30 grammes de persil par jour avoir des dents solides (ce qui n'est pas non plus disponible pour tout le monde). Mais ce n’est pas si nécessaire: la vitamine C se trouve également en grande quantité dans d’autres produits qui peuvent être mangés facilement et avec plaisir toute l’année, dans des quantités telles que le corps ne sera pas menacé de carence en acide ascorbique.
Le contenu de l'acide ascorbique dans les aliments
La vitamine C est présente dans presque tous les fruits, les baies, les légumes et les herbes. Est-ce que leur contenu varie, et parce que tous doivent être utilisés en quantités différentes pour couvrir les besoins en vitamines de l'organisme?
Le tableau ci-dessous présente une liste des sources de vitamine C, indiquant la quantité de cette substance dans différents produits, les normes de consommation de ce produit pour fournir au corps de l'acide ascorbique de normes par figure).
Teneur en vitamines des aliments, mg / 100 g
La masse du produit est fournie. min. nécessaire (60 à 70 mg) et recommandé pour le maintien d'une dose normale pour la santé (200 mg) chez l'adulte en vitamines, g / g
Produit calorique, kcal / 100 g
Le nombre de calories que vous accumulez avec la dose minimale et recommandée de vitamine kcal / kcal
http://www.vitaminius.ru/vitaminy/soderzhanie-vitamina-c-v-produktah.php