Afin de comprendre ce que l’utilisation du lait chez les personnes âgées entraîne, il est nécessaire de comprendre que, dans le monde moderne, la condition principale du maintien de la santé et de la longévité est un régime alimentaire correct, correctement formulé.

Dans la vieillesse, il est particulièrement important de prendre plus soin de la nutrition que pendant toute la vie précédente! Au fil des ans, la capacité de l'estomac à digérer les aliments s'est détériorée. à mesure que le mode de vie devient moins actif, que le péristaltisme s'aggrave, il devient plus important que jamais, le besoin de vitamines et d'enzymes, le métabolisme étant affecté par les médicaments. Les mauvaises habitudes alimentaires acquises au cours de la vie sont également renforcées, ce qui, associé aux facteurs énumérés ci-dessus, peut provoquer diverses maladies. Par conséquent, il est essentiel de surveiller la nutrition chez les personnes âgées.

Des études ont montré que les personnes dont l'espérance de vie est beaucoup plus élevée que l'espérance de vie moyenne dans leur région ne consomment pratiquement pas de sucre et de sucreries, ainsi que divers bouillons. Au lieu de cela, leur régime alimentaire contient beaucoup de légumes verts, d'ail, de poivre, de noix, divers légumes et fruits, une quantité importante de légumineuses et de céréales. Les graisses sont principalement végétales. Viande - variétés faibles en gras (agneau, bœuf, poulet, dinde). Beaucoup d'eau, des boissons au lait aigre et du lait.

Étant donné que les coûts énergétiques du corps diminuent progressivement avec l’âge, la nourriture doit être équilibrée, mais ses calories quotidiennes totales doivent être réduites d’un tiers (relativement jeune).

Il est nécessaire d'éviter de trop manger, surtout si le mode de vie est sédentaire, la nutrition - au moins quatre fois par jour en petites portions. Évitez les produits à base de graisses animales sursaturés tels que le porc gras, les graisses La quantité nécessaire de graisses animales est préférable pour s'entendre avec le lait (lait de vache et meilleur chèvre).

En aucun cas, vous ne pouvez arrêter complètement de consommer du lait à un âge avancé, car il constitue une source indispensable de calcium et que les personnes âgées en souffrent d’une carence (il en résulte une fragilité accrue et une récupération médiocre des lésions osseuses, la détérioration des dents, etc.). Pour ceux qui souffrent d'intolérance au lait entier, il est possible d'utiliser du lait en poudre dilué (ainsi que des soupes et du porridge avec son addition) ou du lait à teneur réduite en lactose.

Ainsi, tous, sans exception, les personnes âgées peuvent utiliser ce précieux produit dans leur alimentation.

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Lait: propriétés bénéfiques et effets nocifs de l'alcool

Le premier aliment que goûte un enfant est le lait maternel. Au fil du temps, une personne commence à utiliser des produits de vache, de chèvre et des produits laitiers d'origine végétale. Le plus commun est le lait de vache, il peut être trouvé dans n'importe quel magasin et sur le marché. On y fabrique du fromage cottage, du fromage, du kéfir, de la crème sure et du ryazhenka.

Cependant, chez les enfants et les adultes, il existe des allergies ou une intolérance à ce produit, en particulier cela se manifeste souvent à l'âge adulte. Les signes d'intolérance sont une augmentation de la formation de gaz, des convulsions dans l'estomac, une indigestion.

L'allergie se manifeste sous la forme d'urticaire, d'éruptions cutanées, d'éruptions cutanées rouges, d'œdème laryngé, de difficultés respiratoires. Les opinions sur les propriétés bénéfiques et les effets nocifs du lait sur la santé ont été divisées en 2 camps. Les avantages d'une boisson lactée sont, mais pour un certain groupe de personnes, cela ne fait que nuire.

Dont le plus utile

En général, il existe un grand nombre de types de lait d'origine animale et végétale. Ces derniers sont considérés comme plus bénéfiques pour la santé.

Indiquez clairement quel type de lait est le plus utile, le plus difficile. On pense que le lait de vache est le plus utile dans les premières heures qui suivent la traite. La soi-disant paire. Il conserve tous les oligo-éléments, vitamines et protéines bénéfiques. Et aussi il n'y a pas de bactéries et d'agents pathogènes.

Si vous préférez acheter un produit laitier maison, vous devez le faire bouillir pour tuer les bactéries. Et dans l'achat est beaucoup moins de calcium, de protéines et de vitamines, car il est pasteurisé - non seulement les micro-organismes sont tués, mais aussi les composants utiles nécessaires.

Ils mangent aussi de la jument, du lait d'ânesse et des chameaux comme nourriture. Cependant, le trouver sous nos latitudes est assez difficile. Que ne peut pas dire de la chèvre. Il est considéré comme plus utile que les autres animaux. La composition comprend une grande liste de composants qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.

Composition chimique et teneur en calories

Le lait de vache a une couleur blanche, un goût sucré agréable et une odeur discrète. Il est riche en nombreuses composantes. Les principaux sont:

• le calcium;
• le potassium;
• vitamines D, A, C, PP, groupe B;
• le phosphore;
• magnésium;
• le cuivre;
• l'iode;
• le fer;
• zinc.

Cette boisson savoureuse est une source de protéines et de graisses. 100 ml de produit correspondent à 3,2 grammes de protéines, appelées caséine, globuline, albumine. La protéine est absorbée pendant une longue période, ce qui permet au corps de se saturer progressivement.

Selon le régime alimentaire de la vache, la teneur en graisse du produit est comprise entre 2,5 et 6%. Le plus souvent dans le magasin, vous pouvez trouver 3,2%. Il y a aussi du lait complètement écrémé.

Effet sur le corps humain

On peut parler des avantages et des inconvénients du lait pendant longtemps. Pour obtenir des effets bénéfiques, vous devez régulièrement utiliser ce produit sous sa forme pure - buvez un verre par jour ou mangez des produits laitiers - fromage cottage, casseroles de lait caillé, crème sure, kéfir et ryazhenka.

Le lait est mieux acheté chez les agriculteurs, fait maison. Après l'achat, assurez-vous de le faire bouillir. Les avantages du lait sont scientifiquement fondés et testés au fil des ans:

1. Saturation du corps en calcium, phosphore, magnésium, potassium et vitamines.
2. Renforcement de la santé générale et de l'immunité. Une recette pour traiter le rhume et améliorer le fonctionnement du système immunitaire est connue depuis longtemps: mélangez 1 cuillère à café de miel dans un verre de lait chaud. C'est très savoureux et sain.
3. Croissance, développement et formation d'os, de tissu cartilagineux. Il n’est pas étonnant que le lait soit aussi utile pour les enfants. Il contribue à la formation adéquate du squelette, des os, du cartilage, des ligaments et des articulations. Le calcium est nécessaire au bon état des os et en contient une grande quantité dans la boisson lactée.
4. Cela a un effet positif sur le système nerveux. Boire efficacement avant le coucher pour combattre la névrose, le stress et l’insomnie. Aide à normaliser tous les processus nerveux.
5. Il a un effet calmant, améliore le sommeil.
6. Le lactose contenu dans le lait aide à accélérer le métabolisme du corps. Grâce au sucre du lait, le calcium est bien absorbé par l'organisme.

Avantages pour l'estomac

Les produits laitiers ont un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, les processus de digestion. Effet bénéfique sur la muqueuse gastrique. Par conséquent, pour les ulcères, la gastrite, vous devez boire du lait chaud.

Dommages résultant d'une utilisation régulière et fréquente dans l'alimentation de produits laitiers:

• risque accru de développement de l'athérosclérose;
• l'utilisation de fortes doses de lait (en particulier à forte teneur en matières grasses) peut contribuer à l'accumulation de dépôts graisseux excessifs.

Il existe un avis selon lequel les produits laitiers provoquent des formations oncologiques, le diabète.

Quel est le lait utile pour les hommes

Les avantages du lait pour les hommes sont formidables. Tout d’abord, pour les athlètes et ceux qui veulent prendre du poids, c’est une aide précieuse.

C'est une source d'énergie et des éléments essentiels pour le système cardiovasculaire. Bien aide à restaurer les muscles et les réserves d'énergie. Nous ne pouvons pas oublier une autre fonction piquante: améliorer la puissance, augmenter la libido et les processus d’excitation.

Qu'est-ce qui est utile pour le corps féminin?

Les médecins disent avec confiance que le lait et les produits laitiers sont essentiels à la santé de la femme. Surtout dans les moments les plus importants de sa vie - pendant la grossesse et l'allaitement.

Boire du lait contribue à son amélioration et à l'allocation des fluides nécessaires à l'allaitement d'un enfant. Très souvent, il est utilisé pour le traitement des maladies gynécologiques féminines, le rajeunissement et le maintien de la beauté.

Comment cela affecte-t-il le corps de l'enfant?

Les enfants et les adolescents se développent intensément et le manque de calcium et de diverses substances bénéfiques est un problème fréquent chez les enfants de moins de 17 ans. Il en résulte un ralentissement de la croissance, une insuffisance pondérale, le système de reproduction est en retard de développement. Le lait et ses produits fonctionnent bien avec ces problèmes.

Est-il utile de boire du lait à un adulte

Le lait est un délicieux cocktail contenant des vitamines et des ingrédients bénéfiques pour la santé.

Pour les personnes âgées, il existe de petites restrictions. Il est recommandé de boire du lait faible en gras et en petites quantités afin de ne pas causer d'athérosclérose, de thrombose et d'excès de poids.

Il est dangereux de boire du lait

Sur les dangers du lait entendu quelques-uns. En effet, nous connaissons tous depuis l'enfance la phrase suivante: «Bois, enfants, du lait, tu seras en bonne santé!».

Dans le groupe de ceux à qui le lait peut être nocif, il peut s'agir d'une personne en parfaite santé, sans maladie. Qui peut avoir du mal avec le lait de vache:

• enfants et adultes allergiques aux protéines du lait. Les signes d'allergies sont extrêmement désagréables - éruption cutanée, démangeaisons, gonflement. Pour une réaction allergique, il suffit de boire un peu;
• Les allergies ont souvent tendance à toucher certaines nations et certains groupes ethniques.

Fait intéressant, l'indicateur d'allergie aux protéines du lait chez les habitants de l'Asie est de 95%! En outre, les peuples des îles du Pacifique, de la Nouvelle-Zélande et de l'Australie ne mangent que du lait d'origine végétale.

• Les personnes intolérantes au lactose. Une fois que la boisson a pénétré dans l'estomac, elle commence à fermenter et à provoquer des sensations désagréables: convulsions, ballonnements, diarrhée, diarrhée, troubles gastro-intestinaux, nausée, douleur, augmentation de la flatulence et même des vomissements. Tout cela est dû à l'absence ou à l'absence de l'enzyme nécessaire - la lactase;
• les patients atteints d'athérosclérose et sujettes à cette maladie. Dans ce cas, il est nécessaire de réduire considérablement la consommation de produits laitiers. Cela est particulièrement important après 55 à 60 ans, car c’est à cet âge que le risque d’athérosclérose augmente considérablement;
• les personnes atteintes de lithiase urinaire ou ont tendance à cette maladie. Il existe une opinion selon laquelle le produit laitier provoque la formation de calculs de phosphate dans les reins. Si une personne n’est pas sûre de sa prédisposition, il est recommandé de passer des tests d’urine et de subir un examen médical. Il ne sera pas superflu de demander à vos proches s'ils sont atteints de la maladie, la génétique joue un rôle de premier plan dans cette affaire.

Dans tous ces cas, il est recommandé de remplacer le lait d'animaux par des boissons d'origine végétale. Il faut se rappeler que le lait de vache, de chèvre, de jument, de mouton et d’autres types de lait a une composition presque identique. En cas d'intolérance, d'allergie, cela s'applique à toutes les boissons à base de lait, à l'exception des légumes.

Comment choisir et stocker

Conservez-le au réfrigérateur ou dans la cave. Plus important encore, le lieu de stockage était sombre et froid - il ne sera donc pas détérioré plus longtemps.

Il est conseillé d’acheter du lait frais de ferme, c’est le plus utile. Ne pas oublier que dans le magasin boire la moitié des propriétés curatives ne sont pas. Après l'achat d'un produit à la maison doit être bouilli à une température de 100 degrés Celsius.

Stocké pas plus de 4-5 jours.

Quand est-il préférable de boire

Le moment propice pour boire est au coucher. Mais il est important de ne pas boire plus d'un verre. Le matin, vous pouvez faire cuire la bouillie au lait, cela aidera à démarrer le processus de digestion.

Le lait est un moyen délicieux de guérir. Cela vaut la peine de le refuser uniquement en cas d'intolérance ou d'allergie. Mais dans ce cas, il peut être remplacé par du soja, du riz, des amandes ou de la noix de coco.

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Qu'est-ce que le lait utile et s'il peut être consommé par les enfants et les personnes âgées?

Qu'est ce que le lait? C'est une boisson d'origine naturelle que les gens ont commencé à boire immédiatement après avoir pu apprivoiser les animaux. Le plus commun sous nos latitudes est le lait de vache, moins souvent - le lait de chèvre. Dans d'autres pays, les gens mangent aussi du chameau, du mouton, du lait d'ânesse et d'autres animaux vivant sur un territoire donné.

Aujourd’hui, nous vous expliquerons l’utilité du lait, en quelles quantités il est recommandé de boire aux adultes, aux enfants, aux personnes âgées ou aux femmes enceintes, et également quelles maladies il est bénéfique.

Les propriétés curatives du lait sont-elles vraies ou fausses?

Les médecins disent que la consommation régulière de ce produit aidera le corps à se protéger contre un certain nombre de maladies et à améliorer notre santé globale. Il aide à traiter les rhumes, les maladies des poumons, de l'estomac et d'autres organes.

A partir de cette boisson naturelle, différents produits sont préparés, dans lesquels un grand nombre de composants utiles sont présents. Il existe même un régime lacté qui permet aux femmes de perdre du poids et aux hommes d'améliorer leur santé. Par exemple, pour le traitement des maladies pulmonaires chez les fumeurs, les médecins recommandent souvent de boire la variante de chèvre, ce qui présente un grand avantage.

Les propriétés bénéfiques du lait sont dues au fait qu’il est une source riche en calcium, qui est presque entièrement absorbé par le corps. C'est excellent pour les enfants, il est recommandé de boire aux personnes souffrant d'ostéoporose - avec cette maladie, le calcium des os est lavé et ils deviennent fragiles et cassants.

Et ce ne sont pas les seuls exemples de preuves que les propriétés curatives du lait ne sont pas un mythe.

Propriétés utiles et contre-indications

Ce n'est pas un secret pour personne que ce produit est incroyablement utile pour les personnes d'âges différents. Nous examinons ci-dessous ses propriétés utiles pour divers maux:

• rhumes - le corps afin de lutter contre les virus ayant besoin de protéines. Et les protéines du lait sont mieux absorbées;
• insomnie - un verre de cette boisson avant le coucher a un effet sédatif sur le corps et le système nerveux, car il contient des acides aminés. Cela aide très bien en double ou avec du miel une heure avant le coucher. Les avantages seront évidents.
• migraines et maux de tête - pour éliminer la douleur dans un verre de lait bouillant, fouettez un œuf cru et buvez-le. En une semaine, un tel traitement - et vous les oublierez pendant longtemps;
• hypertension artérielle - le produit a un effet diurétique et réduit bien la pression;
• l'utilisation de lait pour l'estomac - il réduit l'acidité et soulage les brûlures d'estomac. Pour bien digérer, vous devez le boire un peu chaud, par petites gorgées et lentement. Chez les personnes âgées, sa consommation en quantité normale contribue à réduire la douleur en cas d'ulcère duodénal et de gastrite.

En outre, il contient de nombreuses vitamines, une riche source de riboflavine, responsable de notre métabolisme énergétique, qui transforme les glucides et les graisses en énergie utile. Le lait faible en gras aide parfaitement à lutter contre l'excès de poids.

Vous pouvez non seulement le boire, mais aussi prendre des bains à base de cela. Les bains au lait de Cléopâtre, qui aident à soulager les irritations et les inflammations de la peau et contribuent à son hydratation, sont préparés en mélangeant un litre de lait dans un bain chaud.

Mais rappelez-vous que cette boisson n'est pas une panacée. De plus, son utilisation a ses propres contre-indications.

Donc, il y a des gens qui souffrent d'un déficit en enzyme qui décompose le lactose. Le résultat est que la fermentation de la boisson dans l'intestin et la diarrhée. De plus, certaines personnes ont une allergie à ce produit, qui peut se manifester sous la forme de tels symptômes:

Dans ce cas, il est recommandé de le remplacer par d'autres produits laitiers, tels que le kéfir, le yogourt, le fromage cottage ou le fromage. Le lait de vache peut être remplacé par du lait de chèvre.

Il est également dangereux pour ceux qui ont des sels de calcium dans leurs vaisseaux, il est absolument impossible de le boire en pareil cas.

Une boisson peut également être nocive car, dans la production industrielle, elle est complétée par des composants qui ne sont pas bénéfiques pour le corps. Pour vous protéger, achetez uniquement des produits de haute qualité et respectueux de l'environnement.

Caractéristiques kéfir

Si vous ne pouvez pas manger de lait ou si vous ne pouvez tout simplement pas le boire, remplacez-le par du kéfir.

Tarif journalier - au moins un verre de lait ou de kéfir. Il est généralement conseillé aux personnes âgées de ne pas «appuyer» davantage sur le lait lui-même, mais sur les produits à base de lait fermenté, très bénéfiques pour l'estomac.

Mais nous devons nous rappeler que le kéfir de jour léger tend à améliorer le processus de digestion des aliments et est utile en cas de constipation. Mais un kéfir fort de 2-3 jours est recommandé de boire avec une indigestion.

Régime lacté pour perdre du poids

Nous avons déjà mentionné précédemment que le régime lacté est très populaire parmi les femmes qui souhaitent perdre du poids et ramener leur silhouette à la normale. Le régime lacté est considéré comme l'un des plus bénins et les plus efficaces.

Le lait et les produits laitiers sont bons car ils ne permettent pas une prise de poids rapide, mais enrichissent en même temps le corps en nutriments. Le métabolisme s'améliore, la personne se sent bien et ne ressent pas la faim.

Perdre du poids avec le régime lacté peut ne durer que 10 jours à raison de 5 à 8 livres. Entrez dans votre alimentation autant que possible du lait fermenté et des produits laitiers. Les produits obligatoires devraient être:

• lait écrémé;
• yaourt naturel;
• fromage cottage et plus.

Chaque produit doit être consommé raisonnablement selon la norme afin de ne pas trop manger.

Il existe plusieurs types de régimes laitiers. En voici quelques unes:

• régime lacté dur - le premier jour du régime, buvez un verre de lait toutes les deux heures. Le deuxième jour, buvez un verre toutes les heures et demie et le troisième, un verre par heure. Les 4 prochains jours, buvez un verre de boisson toutes les demi-heures;
• une option plus bénigne - le petit déjeuner devrait inclure du thé avec du lait. Au deuxième petit-déjeuner, consommez jusqu'à 200 grammes de fromage cottage faible en gras. Le déjeuner consiste en une soupe aux légumes, un verre de lait et une salade. Le goûter est composé de yaourt ou de kéfir. Pour le dîner, buvez un verre de lait et mangez des fruits frais;
• Une autre option consiste à ajouter au lait du miel, des fruits frais ou des baies.

Ces régimes alimentaires permettront aux femmes de bien maigrir, sans jeûne ni effort physique.

Le lait peut-il être utilisé par les femmes enceintes?

Beaucoup sont intéressés à savoir s'il est possible de boire cette boisson pour les femmes enceintes? Il n'y a pas de restrictions à cela, vous pouvez en boire si vous n'avez pas d'intolérance, mais seulement dans des limites raisonnables.

Mais il vaudrait mieux lui refuser qu'après l’avoir utilisé, des maux de ventre et d’autres réactions apparaissent. Remplacez-le par des produits laitiers, qui sont très importants pour les futures mères.

Pendant la grossesse, les femmes devraient boire cette boisson à l’état frais et frais. Assurez-vous de consulter votre médecin si vous pouvez l'utiliser spécifiquement pour vous, en quelle quantité et sous quelle forme.

Lait pour les personnes âgées et les enfants

Les personnes âgées doivent se rappeler qu'après 50 ans, le lait doit être consommé très modérément, pas plus d'une tasse par jour, pour prévenir le développement de l'athérosclérose, qui est un phénomène courant à cet âge.

Pour les enfants, le lait de vache ou de chèvre peut être introduit dans le régime alimentaire des enfants après un an. Entre les années et les trois ans, les parents et le médecin doivent contrôler la consommation de son enfant et, après trois ans, il peut boire du lait en quantité illimitée s’il le souhaite. Alors, considérons le taux de consommation de ce produit par des enfants d'âges différents:

• de la naissance à un an - le lait de vache et de chèvre est dangereux pour la santé d'un enfant, même en quantité minime, il peut provoquer le rachitisme et l'anémie. Seul l'allaitement ou un mélange adapté est indiqué;
• d'un an à trois - du lait est ajouté au menu des enfants à raison de 2 à 3 verres par jour;
• 3 ans - 13 ans - un enfant peut boire cette boisson sans restriction;
• 13 ans et plus - à cet âge, la production de l'enzyme lactose commence à se terminer lentement dans le corps. Les médecins recommandent à partir de cet âge de remplacer le produit par des produits laitiers, dans lesquels les processus de fermentation ont fonctionné dans la décomposition du sucre du lait.

Comme vous pouvez le constater, la consommation de lait a ses propres caractéristiques à un âge donné. Peu importe qu'il s'agisse d'une vache, d'une chèvre ou d'un autre animal. Tout dépend de la capacité du système digestif à digérer ce produit. Vous savez maintenant quels sont les avantages de ce produit et pourquoi il est si important de l'inclure dans votre alimentation.

http://edim.guru/molochka/chem-polezno-moloko-i-mozhno-li-ego-pit-detyam-i-pozhilym.html

Le lait est nocif pour les personnes âgées

En raison de son utilisation fréquente, les os s'affaiblissent et se cassent.

08/04/2016 à 19:25, vues: 42,737

Des scientifiques japonais ont découvert une nouvelle découverte dans la série «lait blanc - mort». Il s'est avéré que l'utilisation fréquente de cette boisson chez les personnes âgées augmente considérablement le risque de fracture de la hanche. Même une relation de cause à effet a été découverte - le lait est riche en acides gras trans nocifs, ce qui rend les os moins durables. Les experts précédents étaient convaincus que le contraire était vrai - en raison de la teneur élevée en calcium, le lait devrait renforcer les os.

Bien entendu, il est assez surprenant que les Japonais aient décidé d’enquêter sur les effets néfastes du lait - dans ce pays, la consommation de produits laitiers est beaucoup plus faible qu’en Europe. En moyenne, les Japonais ne consomment que 500 mg de calcium par jour. Malgré cela, au Japon, les fractures de la hanche ont été moins nombreuses chez les personnes âgées que dans les pays de l’UE.

Les groupes de recherche japonais de plusieurs universités du pays du Soleil Levant, après avoir analysé les données d’études épidémiologiques de 13 pays européens et mené une série d’études, ont découvert que l’absorption du calcium est affectée par la présence de gras trans dans le lait appelé «acide vaccénique». Selon le professeur Oleg Medvedev, directeur du Centre national de recherche "Nutrition saine", les acides gras trans du monde entier ont aujourd'hui reconnu l'élément le plus nocif de l'alimentation. «Mais auparavant, ils désignaient principalement les gras trans dits« industriels », qui résultent du durcissement des huiles dans la production alimentaire et qui sont soit limités à la consommation, soit totalement interdits dans de nombreux pays du monde. Il est maintenant évident que tout ne l'est pas. définitivement L'étude de scientifiques japonais est le premier travail scientifique qui aborde sérieusement la question des acides gras trans «naturels». Ils sont présents dans le lait, la viande - et ne sont réglementés dans aucun pays, car ils ont toujours été considérés comme inoffensifs », déclare le professeur Medvedev.

Une étude réalisée par des scientifiques japonais complète une précédente étude réalisée par leurs collègues suédois, selon laquelle le sucre de lait au galactose affaiblissait également les os et augmentait également le risque de fracture de la hanche, mais surtout chez les femmes en âge de prendre leur retraite. Cependant, une étude japonaise a prouvé que les hommes sont également à risque, pour qui les produits laitiers ne sont pas moins dangereux que pour les femmes.

Dans le même temps, notre pays a formulé des recommandations sur la nécessité pour les adultes (y compris les plus âgés) de consommer plus de 900 grammes de lait et de produits laitiers par jour. Bien que ce soit beaucoup plus élevé que les recommandations de tout autre pays européen. «Lorsque nous formulons des recommandations sur la nutrition, en tenant compte des dernières données scientifiques, nous devrions introduire la tranche d'âge en relation avec la consommation de lait et de produits laitiers. Il devient clair que le lait est bon pour les enfants mais pas très utile pour les adultes et surtout les personnes âgées. La fracture de la hanche est l’une des principales causes d’invalidité chez les personnes âgées. Une nouvelle recherche révèle des données précieuses pour les personnes de plus de 80 ans et, avec l'espérance de vie croissante dans le monde, ces personnes deviennent de plus en plus nombreuses », a déclaré Oleg Medvedev.

Où, alors, obtenez-vous le calcium nécessaire pour maintenir une densité osseuse optimale? Les scientifiques ont bien sûr une réponse à cette question. De poisson avec des os, des herbes, des fruits de mer, des légumineuses, du sésame. Toutefois, si votre amour pour la «gelée» ne faiblit pas avec l’âge, privilégiez les aliments faibles en gras, car les gras trans nocifs sont une composante de la partie grasse du lait.

http://www.mk.ru/social/health/2016/08/04/moloko-priznali-vrednym-dlya-pozhilykh-lyudey.html

Avantages et inconvénients du lait pour les personnes âgées

Les chèvres sont l'un des premiers animaux domestiqués par l'homme, et cela s'est passé il y a quelques milliers d'années. Depuis lors, le lait de chèvre et ses produits sont devenus indispensables dans le menu traditionnel de nombreux pays. Du fromage de chèvre a été mis dans les tombeaux des pharaons égyptiens antiques avec d'autres bijoux, et les Grecs anciens ont eu un mythe selon lequel soi-disant Zeus serait lui-même nourri du lait de cet animal! Les avantages et les inconvénients pour le lait de chèvre âgé, de la même manière que la rationalité de son utilisation dans l'alimentation des bébés, ont souvent fait l'objet de nombreux différends. Maintenant, il ne fait aucun doute que le lait de chèvre pour les enfants est beaucoup plus utile que le lait de vache, et parmi les peuples qui préfèrent le lait de chèvre, ce sont ceux qui servent le plus longtemps qui sont les plus longs.

La composition du lait de chèvre ne contient pratiquement aucune substance telle que la protéine de caséine, principale cause du danger potentiel d'allergie du lait de vache. Dans le lait de chèvre, mais il y a la bêta-caséine, une protéine hypoallergénique facilement absorbée. La composition comprend également les composants suivants:

• cobalt - un élément impliqué dans la division des globules rouges, dans la prévention de l'anémie et la régulation du métabolisme;
• la lécithine - qui est une sorte de "matériau de construction" pour les cellules du corps humain;
• l'albumine est une protéine de transport importante qui transporte des hormones et des enzymes dans tout le corps;
• Biotine et choline - vitamines B qui ralentissent le processus de vieillissement des cellules;
• un grand nombre d'oligo-éléments, parmi lesquels - magnésium, potassium, fluor, calcium, molybdène et cuivre: ils ont un effet de renforcement général sur le corps et régulent l'équilibre hormonal.

Le lait de chèvre contient une très petite quantité de lactose (sucre du lait) par rapport à son contenu dans le lait de vache. Par conséquent, le lait provenant de chèvres peut être présent dans le régime alimentaire, même chez les personnes ayant présenté une intolérance au lactose. Il est également capable de réduire l'acidité du suc gastrique, grâce à quoi il est utilisé dans le traitement de l'acidité accrue de l'estomac, des brûlures d'estomac, de l'ulcère peptique, de la gastrite. Ce lait a une teneur en matières grasses assez élevée - supérieure à 4%, mais les matières grasses sont principalement représentées par des acides gras insaturés, qui sont extrêmement bénéfiques pour le corps. Ces graisses sont bien absorbées et ne conduisent pas à une accumulation de cholestérol dans les vaisseaux du système circulatoire.

Le lait de chèvre, étant hypoallergénique en lui-même, est également capable d’éliminer les symptômes d’une réaction allergique du corps à d’autres substances. Il est recommandé de l'utiliser pendant un rhume avec du miel comme remède. Le lait de chèvre a un effet calmant sur le système nerveux, il est donc utile de le boire avant le coucher. Et le lait caillé empêche le développement de la dysbiose intestinale, normalise la microflore, élimine les ballonnements. En outre, ce produit a un effet de renforcement sur l'immunité, il est largement utilisé pour neutraliser les effets de la chimiothérapie dans le traitement du cancer. Le lait de chèvre aide à prévenir diverses intoxications, à lier et à éliminer les substances toxiques du corps.

Le lait de chèvre est-il bon pour les personnes âgées? Souvent, les gens deviennent fragiles avec le squelette en raison du fait que le calcium dans les os n'est pas fixé et "lavé" d'eux. Une maladie telle que l'ostéoporose survient: diminution de la densité osseuse, augmentation du nombre de fractures, déformation du squelette et détérioration de la posture. Par conséquent, le calcium est tellement important pour les personnes âgées, provenant de sources externes, notamment du lait de chèvre. De plus, le lait de chèvre est plusieurs fois mieux absorbé que le lait de vache - et les personnes âgées ont souvent des problèmes d'assimilation et de digestion des aliments. En ralentissant le vieillissement cellulaire, le lait de chèvre peut aider à prolonger la vie humaine et à réduire considérablement les risques de maladie d'Alzheimer et de Parkinson. A également noté que ce produit améliore l'acuité visuelle même chez les personnes les plus âgées. Par conséquent, le lait de chèvre ne présente que des avantages pour les personnes âgées - et ses effets néfastes dépendent uniquement de la quantité de lait consommée (une grande quantité de lait est digérée plus difficile et peut provoquer une sensation de lourdeur dans l'estomac).

C'est le lait de chèvre qui a la composition la plus proche du lait maternel humain. De plus, il contient de l'acide folique, nécessaire à la formation d'un système circulatoire sain et à l'immunité du bébé. Par conséquent, s'il existe des difficultés pour allaiter, le choix du lait de chèvre pour un enfant et non pour celui de la vache sera optimal. Cependant, chez les pédiatres, le lait de chèvre est un sujet de discussion courant - ses avantages et ses inconvénients pour les nourrissons. La composition de ce lait peut créer une charge supplémentaire sur le système excréteur du bébé, encore imparfait, et le corps du bébé ne se porte toujours pas assez bien avec le fractionnement des graisses animales. Le lait maternel comble les besoins du corps en nourrissons grâce à un élément aussi important que le fer (qui sert à prévenir l'anémie), et le lait de chèvre ne contient pratiquement pas de fer.

Par conséquent, même si sa composition est très semblable à celle du lait maternel, le lait de chèvre ne peut pas remplacer complètement le lait maternel jusqu'à l'âge d'un an. Mais en tant que composante supplémentaire de la nutrition (parallèlement à l'allaitement), cela convient parfaitement. En ce qui concerne les avantages et les inconvénients du lait de chèvre pour un enfant d'un âge plus avancé, l'opinion des pédiatres est unanime: le lait de chèvre est bénéfique pour le corps en croissance de l'enfant. En raison de la teneur élevée en calcium de ce lait, il sert à prévenir le rachitisme, une maladie particulièrement dangereuse pour le corps en croissance.

Lorsque la rachite brise une minéralisation, elle se forme de manière incorrecte, ce qui peut avoir pour effet que la figure de l’enfant soit tordue, disproportionnée. Et ceci, à son tour, peut entraîner une perturbation du travail des organes internes de l’enfant, un retard dans son développement physique et mental. Pour se développer pleinement et ne pas tomber malade du rachitisme, l'enfant doit boire du lait de chèvre. Le potassium dans la composition de ce lait aidera à former un système circulatoire sain chez un enfant, et le magnésium sera utile pour son système nerveux. Le lait frais est un excellent agent bactéricide pour les enfants. Il contient des antitoxines, de l'immunoglobuline, ainsi que de la lactoferrine, qui a un effet dépresseur sur certains virus et champignons. Plus le lait est frais, plus ses propriétés bactéricides sont élevées.

Le lait de chèvre est un produit très important dans l'alimentation des femmes grâce aux avantages élevés qu'il procure et à ses faibles effets nocifs. Ce lait est particulièrement utile pour les femmes enceintes et allaitantes. Le corps d'une femme enceinte ou allaitante utilise toute sa force et ses réserves de vitamines pour répondre aux besoins du bébé. Cette femme peut elle-même être carencée en certaines vitamines et minéraux. Pour le remplir, vous avez besoin d'une alimentation saine, y compris l'utilisation de lait de chèvre. Sa présence dans le régime alimentaire des femmes rend la peau plus saine, souple et jeune, car le lait est capable de restaurer le collagène naturel de la peau. Frotter la peau avec du lait frais aidera à se débarrasser de l'acné et, s'ils se rincent les cheveux, ils deviendront moins secs et moins friables.

Les phospholipides contenus dans le lait de chèvre soutiennent la structure saine du foie et aident à lutter contre des maladies telles que l'hépatite, la cirrhose et l'insuffisance hépatique. La méthionine et la lécithine contenues dans le lait de chèvre préviennent l'obésité dans le foie. Toujours dans le lait de chèvre, la cystine est un acide aminé important, qui est l'antioxydant le plus puissant. La cystine élimine les substances radioactives du corps, ce qui facilite le travail du foie. De plus, la cystine protège le foie des effets de l’intoxication alcoolique et médicamenteuse. L'utilisation de lait de chèvre pour le foie est inconditionnelle - et aucun dommage n'a été constaté pour cet organe.

Les effets nocifs du lait de chèvre sur le corps sont possibles dans les cas suivants:

• trop de lait, bu en même temps, peut provoquer une fermentation dans l'intestin en raison d'une digestion incomplète de ce produit;
• si une personne a l'obésité causée par une perturbation endocrinienne;
• si le pancréas est altéré;
• Le lait de chèvre peut être contaminé par E. coli ou par la brucellose en raison d'un stockage inapproprié ou du non-respect des normes sanitaires à tout stade de sa production (soin des animaux, traite, versement de lait dans des récipients).

Pour choisir un lait de très haute qualité, achetez-le uniquement dans des points de vente vérifiés, où le contrôle vétérinaire est effectué régulièrement. Ou bien vous avez un bon hôte qui surveille la pureté, la santé et le régime des chèvres laitières (le goût du lait dépend fortement de ce que mange une chèvre). Un bon lait sent bon et si son odeur est plutôt spécifique et désagréable, avec un mélange de poils de chèvre, cela signifie que les animaux ont été mal soignés. Un tel lait ne vaut pas la peine d'acheter.

Les avantages et les inconvénients du lait de vache

Le lait de vache est beaucoup plus commun que le lait des autres animaux. Il est présent presque quotidiennement sur la table de chaque famille, sous sa forme pure ou en tant qu’aliment produit à partir de celle-ci (fromage cottage, fromage, beurre, yaourt ou kéfir). Partout, la forte demande en lait de vache est facilitée par la simplicité et l'accessibilité de sa production, des volumes de production industrielle importants.

Les bienfaits du lait de vache

L'une des propriétés les plus importantes du lait de vache - la présence de vitamine B12 dans sa composition. Il est d'une grande importance pour le travail du système nerveux et des processus de formation du sang, favorise la croissance et réduit le cholestérol, participe au métabolisme. Le corps humain l'utilise également pour synthétiser l'ADN et les acides aminés.

Une grande quantité de calcium dans la composition du lait joue un rôle important dans la formation et le renforcement du tissu osseux. La vitamine D présente améliore l’absorption du calcium et contribue à son dépôt dans les os et la dentine. Ainsi, l'utilisation du lait de vache empêche efficacement le développement du rachitisme et de l'ostéoporose.

L'utilisation régulière du lait de vache dans l'enfance est particulièrement importante. C'est à un âge précoce et transitoire que la force du squelette est établie et que la masse osseuse maximale est accumulée, ce dont dépendra la sensibilité aux fractures pour la vie. Établi une relation directe avec le calcium dans le lait avec son dépôt dans le système squelettique des adolescents, l'inverse - avec la fréquence des fractures.

En règle générale, le lait de vache est bien absorbé, favorise la croissance et le développement, renforce le système immunitaire, améliore la mémoire et l'humeur. Avec l'âge, la capacité à digérer le lait se dégrade, mais l'élimination complète des aliments traditionnels du régime alimentaire d'une personne âgée peut nuire à sa santé. Dans ce cas, il est recommandé d'utiliser du lait dilué ou écrémé (enlevé).

Le lait est un produit traditionnellement prescrit pour la réadaptation des personnes travaillant dans des industries dangereuses, et est également utilisé dans les aliments médicaux, diététiques et pour bébés. Il aide en cas d'anémie, de maladie rénale, de troubles du système nerveux, du tractus gastro-intestinal et de la tuberculose. Le lait au miel est une boisson bien connue qui soulage le stress et facilite l'endormissement.

L'effet bénéfique complexe du lait sur le système cardiovasculaire provient de la teneur élevée en potassium et de la possibilité d'abaisser légèrement la pression artérielle. L'acide linoléique dans sa composition élimine l'excès de poids, ce qui facilite également le travail du cœur. Activité confirmée et antitumorale du lait, ainsi que sa capacité à augmenter l'espérance de vie.

Lait de vache pendant la grossesse

Le manque de calcium pendant la gestation du fœtus affecte inévitablement l'état des os et des dents de la future mère. Le lait de vache est en mesure de résoudre en grande partie le problème de la carence en ce minéral, il contribue également à sa complète absorption. Le lactose, qui est abondamment contenu dans le lait, aide le corps à transformer le calcium et constitue également une excellente source d'énergie.

Le lait nettoie en douceur le corps d'une femme enceinte, en éliminant les poisons, les sels de métaux lourds et les composés radioactifs. Pour les résidents des grandes villes industrielles, cette caractéristique du produit est particulièrement importante. De plus, certaines vitamines dans sa composition ont une activité antioxydante prononcée et protègent les cellules des effets nocifs de l'environnement.

En l'absence de contre-indications et d'intolérance individuelle au lait de vache chez la mère et le bébé, il peut équilibrer le régime alimentaire d'une femme enceinte ou allaitante, l'enrichir en nutriments et en vitamines. Ce produit sert également de remède efficace et sans danger pour soulager les brûlures d’estomac, accompagnant souvent la seconde moitié de la grossesse.

Avertissement: Si une femme a déjà eu des difficultés avec l'utilisation du lait de vache, il est préférable de l'abandonner complètement pendant la grossesse et de ne pas entreprendre d'expériences risquées.

Quand boire du lait de vache est dangereux

La principale protéine du lait de vache, la caséine, est l'allergène le plus puissant. En cas de digestion incomplète, il est capable de pénétrer dans le sang et d'agir comme antigène, provoquant une puissante réaction immunitaire. Un tel remaniement peut avoir pour conséquence non seulement le développement d'une intolérance à tous les produits laitiers, mais également le diabète de type I.

Les personnes ayant une tendance aux allergies doivent faire preuve de prudence dans l'utilisation du lait de vache, il serait utile de demander conseil au médecin traitant concernant leur régime alimentaire. La présence d’une réaction pathologique à ce produit signifie l’élimination complète du régime alimentaire de tous les produits laitiers.

Vidéo: Qui ne peut pas boire de lait. Discussion dans le programme "Vivre en bonne santé"

Le sucre du lait, le lactose, rarement complètement transformé dans le corps d'un adulte. Le déficit en lactase peut être développé à des degrés divers: ne pas causer de gêne ou conduire à une intolérance complète aux produits laitiers. Il se manifeste le plus souvent sous la forme des symptômes suivants:

• diarrhée, selles molles;
• nausée, vomissement;
• flatulences, ballonnements;
• crampes et douleurs abdominales;
• brûlures d'estomac.

Le lait de vache endommage également le corps si le métabolisme du galactose est perturbé. Cette substance est formée en scindant le sucre du lait avec du glucose et peut constituer un facteur de risque sérieux pour le développement de la cataracte et de l'arthrite. La galactosémie est une maladie héréditaire qui nécessite l'élimination complète du lait de l'alimentation.

Règles de sélection et d'utilisation du lait de vache

Il est généralement d'usage de faire attention au caractère naturel et à la sécurité des aliments, ce qui, bien sûr, sera vrai en ce qui concerne le lait de vache. L'option idéale est de l'acheter auprès d'une ferme privée de propriétaires soignés et propres, dont la vache est régulièrement examinée par un vétérinaire. C’est le seul moyen de trouver du lait entier, le produit de la production industrielle est une boisson normalisée, le contenu en protéines et en graisses qu’il contient est régulé artificiellement.

Vous devez choisir le lait qui entre en contact le moins possible avec l'air, car la graisse du lait est partiellement oxydée. Afin d'obtenir des informations à ce sujet, il est permis de demander au producteur comment se passe la traite dans sa ferme, il sera utile de connaître sa méthode (machine ou manuel).

La fraîcheur du produit revêt une grande importance: le lait entier frais contient un maximum de nutriments utiles et de lysozyme, qui inhibe le développement de microorganismes putréfiants. Après 2 heures, il perd son activité et le lait cru doit être bouilli ou pasteurisé. Le moyen le plus simple de faire une pasteurisation instantanée consiste à chauffer la boisson à près de 90 ° C et à éteindre immédiatement le poêle.

La pasteurisation ne change presque pas le goût du lait, mais détruit les agents responsables de maladies dangereuses, notamment la tuberculose et la brucellose. Les micro-organismes lactiques résistants à la chaleur ne meurent pas, les nutriments utiles sont également conservés. Le lait pasteurisé peut être acide, il reste donc tout à fait adapté à la production de yaourt, de fromage cottage ou de fromage.

Le traitement du lait sous l'influence de températures élevées détruit presque complètement la microflore pathogène et les spores bactériennes, mais provoque également des modifications physiques et chimiques de la composition. Parmi ces méthodes, l'ébullition, la stérilisation et l'ultra-pasteurisation sont les plus populaires. Ils détruisent les bactéries lactiques qui empêchent l’apparition de composés toxiques et les matières grasses du lait, privant le produit de la plupart de ses propriétés utiles.

Tout traitement thermique diminue l'acidité de la boisson, la libère des gaz qui s'y dissolvent et augmente sa durée de vie. Parmi les types de lait disponibles à la vente dans le magasin, il est préférable de choisir le pasteurisé, il apportera plus d'avantages au corps humain que le reste. La durée de conservation de ce lait est courte, allant de 7 à 14 jours en fonction de la méthode d’emballage.

Avertissement: L'utilisation de lait reconstitué dans les aliments doit être évitée car il a une faible valeur nutritive et peut contenir du cholestérol oxydé, ce qui nuit au travail du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que d'autres additifs (craie, sucre, amidon ou farine).

Vidéo: Une histoire sur les caractéristiques du lait de vache dans le programme "Du matin au soir"

Stockage de lait de vache

La durée de conservation du lait dépend de sa méthode de traitement, de son emballage et de sa température. Le lait cru à 1-2 ° C est stocké pendant deux jours, à 3-4 ° C - environ un jour et demi, 4-6 ° C - 24 heures à 6-8 ° C - et 12 heures à 8-10 ° C.

Conseils utiles pour conserver le lait:

1. En magasin, il est préférable de mettre le lait dans le panier d'épicerie en dernier, afin d'éviter son long séjour en chaleur. En rentrant chez vous, vous devez immédiatement le mettre au réfrigérateur.
2. Au réfrigérateur, le lait est stocké de manière optimale à une température de 0 à 4 ° C. N'utilisez pas la porte pour cela.
3. Le lait ouvert peut être consommé pendant 3 jours, gardé fermé et séparé des produits qui dégagent une forte odeur.
4. Pour le stockage du lait, il est préférable d'utiliser l'emballage d'origine, les contenants en verre ou en céramique.
5. Évitez le contact avec le produit de la lumière, car il détruit la riboflavine et la vitamine D.
6. La congélation du lait vous permet de conserver ses propriétés nutritionnelles et gustatives pendant une longue période. Vous devez décongeler ce lait au réfrigérateur.

Conseil: lors de la décongélation, le lait de vache congelé est souvent sujet à un délaminage. Dans ce cas, il suffit de le fouetter avec un mixeur pour le ramener à sa forme normale.

Compatibilité du lait avec d'autres aliments

Le lait de vache est un produit alimentaire indépendant. Pour mieux l'assimiler, il est nécessaire de le boire à jeun, sans le mélanger avec d'autres aliments, à petites gorgées et avec un léger retard dans la bouche. Ne prenez pas de lait froid: la température basse rend la digestion difficile. Après un verre de lait, il est utile de s'abstenir de manger pendant un certain temps (1 à 1,5 heure).

Il est acceptable d'utiliser du lait avec certains types de fruits, baies et légumes. Il atténue l'effet de la caféine. Il est donc utile de l'ajouter progressivement au thé ou au café. Le lait va aussi bien avec le fromage cottage.

Composition du produit

La composition du lait de vache est riche et variée, il comprend des protéines, des lipides, des glucides, des sels minéraux, des vitamines et des hormones. Un ensemble complet d'acides aminés couvre entièrement les besoins du corps humain, et la matière grasse du lait est l'un des plus nutritifs et des plus bénéfiques. La valeur énergétique du lait entier cru est faible - seulement 65 kcal. Les régimes à base de lait sont donc largement distribués et efficaces.

Valeur nutritionnelle du lait de vache (pour 100 g de produit)

B5, acide pantothénique

Vidéo: E. Malysheva sur les dangers du lait

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Le lait de chèvre domestique est un produit alimentaire précieux, dont la popularité ne cesse de croître chaque année. Il a une riche crème.

La culture de consommation du lait et des produits qui en sont issus connaît actuellement une véritable renaissance. Même ceux qui étaient auparavant considérés comme appartenant à l'OMC.

Le lait est un produit clé dans le régime alimentaire des jeunes enfants et, dans les premiers jours et les premiers mois de la vie, il est indispensable et unique.

Les poulets domestiques sont les producteurs d'œufs de volaille comestibles les plus populaires au monde. Selon la race et l'âge, ils portent des œufs de ra.

Le goût raffiné, les propriétés diététiques et médicinales des œufs de caille en font un produit populaire et indispensable pour l'art de la famille.

Pour le développement de la coque, le corps de l'oiseau n'épargne pas les matériaux de construction. Dans le processus de développement et de formation du squelette niché prend n.

Les gruaux d'orge ne sont pas aussi populaires que le riz, le sarrasin ou la bouillie. Mais cela ne nie pas ses propriétés utiles. Le produit a un sos unique.

Porridge - un plat nécessaire pour toute personne. Qu'il apparaisse comme l'un des premiers dans le régime alimentaire de l'enfant, contribue à la bonne pa.

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Les avantages et les inconvénients du lait chez les personnes âgées

Scientifiques: le lait est utile à tout âge!

Chacun de nous connaît les principaux avantages du lait, c’est le calcium. Pas étonnant que le lait soit aussi utile pour la croissance des os de nos enfants. Quant aux adultes et aux personnes âgées, les avis des nutritionnistes et des scientifiques sont parfois diamétralement opposés: certains affirment catégoriquement les dangers du lait, d’autres - cherchent et trouvent inlassablement (!) Ses qualités positives.

Les spécialistes du site Web yamilk.ru, une ressource en ligne de la société Yadrinmoloko, nous présenteront aujourd'hui les dernières informations fiables et scientifiquement fondées sur les avantages du lait. Ceux qui souhaitent acheter du lait et d’autres produits laitiers - exclusivement naturels et écologiques, sont les bienvenus.

Donc, sur les avantages du lait pour les adultes, y compris les personnes âgées.

La consommation régulière de lait à l'âge adulte réduit de 25% le risque de problèmes du système musculo-squelettique, selon des scientifiques de l'Université du Maine aux États-Unis, selon les résultats de leurs recherches.

Les personnes qui n'ont pas consommé de lait pendant une longue période ont une pensée logique et une perception d'informations nouvelles bien moins développées que leurs pairs qui en consomment régulièrement. Telle est la conclusion des scientifiques de l'Université de South Australia selon une étude à laquelle 900 volontaires ont participé. La consommation régulière de lait à tout âge contribue au développement de la mémoire, de l'attention, de la pensée, de la parole, de la coordination motrice et de l'activité psychomotrice, expliquent les scientifiques.

Et enfin: il n'y a pas de lien entre la consommation de lait et les risques accrus d'accident vasculaire cérébral - ont déclaré les dernières recherches conjointes menées par des scientifiques de l'université de Harvard et de l'université de Wageningen. Rappelons que l’un des arguments des opposants à l’utilisation du lait chez les adultes et les personnes âgées est l’affirmation selon laquelle il augmente le taux de cholestérol.

Au contraire, au moins trois verres de lait par semaine réduisent le risque de maladies cardiovasculaires de 18%, indiquent les chercheurs. Et après avoir examiné les antécédents médicaux des personnes décédées des suites de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux, les scientifiques n'ont trouvé aucune relation de cause à effet entre la maladie et les produits laitiers, y compris le degré de leur teneur en graisse.

Le lait de vache est le produit laitier le plus répandu sur le marché, ce que beaucoup de gens adorent car il possède un grand nombre de propriétés utiles. Il y a beaucoup de discussions sur les avantages et les inconvénients du lait de vache aujourd'hui, mais les scientifiques ne sont pas parvenus à un seul avis.

Tout le monde a sûrement entendu comment ils ont chanté le lait dans un célèbre dessin soviétique: «Bois, enfants, lait - tu seras en bonne santé! ". Et vous ne pouvez pas contester le fait que le lait, en particulier le lait de vache, est vital pour les enfants. Mais le lait de vache a-t-il besoin d'adultes? Après tout, il y a beaucoup de rumeurs selon lesquelles seuls les enfants sont capables de transporter ce produit.

Les bienfaits du lait de vache

• La consommation régulière de lait de vache a un effet positif sur l'état de l'estomac. Ce produit aide à faire face à un ulcère à l'estomac et à une gastrite. De plus, le lait de vache réduit l'acidité de l'estomac et aide à se débarrasser des brûlures d'estomac.
• Améliore le système cardiovasculaire. Le lait de vache est une excellente source de calcium. Cet oligo-élément a un effet positif sur la croissance des enfants, renforce les os et les dents et améliore également l'élasticité des vaisseaux sanguins. En outre, grâce à cette composante, le lait de vache empêche le développement de maladies cardiaques. Les chercheurs ont constaté que, si vous buvez un verre de lait chaque jour, le risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque est réduit de 40%. De plus, le fonctionnement normal du muscle cardiaque est maintenu.
• Renforce le système nerveux. Le lait de vache est reconnu comme un excellent outil d'aide au traitement des maladies du système nerveux. L'utilisation quotidienne de lait de vache le matin renforce la psyché et fournit au corps de l'énergie, fournissant à la personne de la vigueur. Et si vous buvez du lait avant de vous coucher, vous bénéficierez d'un sommeil sain et sain.
• Maintient un poids normal. Beaucoup de mythes parlent du lait de vache, disent-ils, cela contribuerait à la prise de poids, raison pour laquelle beaucoup de ceux qui veulent perdre du poids refusent de prendre un produit aussi utile, craignant de grossir. Mais des études menées par des scientifiques canadiens ont réfuté ces rumeurs. Au cours de l'expérience, il a été prouvé que sous le même régime, les personnes à qui on a donné du lait ont perdu 5 kilos de plus que celles qui n'en ont pas bu.
• Les protéines du lait sont mieux assimilées par le corps. Comme les protéines contiennent des immunoglobulines qui combattent efficacement les infections virales, la digestibilité du lait de vache vous permet de le prendre dans le traitement du rhume. Il est également très populaire parmi les athlètes.
• Soulage les symptômes de maux de tête et a un effet diurétique. Si vous avez des maux de tête, des migraines ou des maux de tête réguliers, une boisson hebdomadaire de cocktail de lait de vache bouilli avec un œuf cru vous aidera à oublier ce problème pendant longtemps. En outre, en raison de son effet diurétique, le lait de vache réduit l'hypertension artérielle - un excellent remède pour les patients hypertendus.
• Utilisé efficacement en cosmétologie. Le lait de vache hydrate la peau, soulage les irritations et les inflammations. Pour obtenir un excellent effet rajeunissant, vous pouvez prendre un bain de lait, comme Cléopâtre l’a fait elle-même.

Dommages causés par le lait de vache

Le lait n'est pas un remède contre toutes les maladies et son utilisation n'est pas recommandée.

IMPORTANT! Les parasites présents dans les aliments sont la principale cause d'affaiblissement de l'immunité humaine, ce qui entraîne une incapacité à résister à diverses maladies. Découvrez ce que conseille le principal parasitologue du pays. Lire plus

• Boire du lait de vache est semé de diarrhée. En effet, le corps de nombreuses personnes ne contient qu'une petite quantité d’enzyme capable de décomposer le lactose. À cet égard, certaines personnes ne sont pas capables de digérer le lait de vache.
• Le lait de vache est un allergène puissant. À cet égard, l'utilisation du lait de vache devrait éviter les allergies. Les réactions allergiques telles que démangeaisons, nausées, éruptions cutanées, ballonnements et même vomissements peuvent provoquer l'antigène A du lait. Pour les personnes allergiques, il est recommandé de trouver une alternative au lait de vache, notamment le yogourt. fromage cottage fromage ou lait de chèvre.
• Contient des substances qui causent l'athérosclérose. C'est pourquoi il est déconseillé aux personnes âgées de 50 ans et plus de boire du lait de vache, car c'est à cet âge que le risque d'athérosclérose augmente.

Si vous avez essayé du lait de vache et que vous n'avez pas eu de réaction allergique, qu'il n'y a pas eu de diarrhée ni de selles blanches, les effets nocifs du lait de vache ne vous menacent pas et vous pouvez l'utiliser en toute sécurité. Si vous buvez régulièrement cette boisson d'origine animale, vous améliorerez considérablement votre santé, car les avantages du lait de vache sont évidents.

Vidéo sur les avantages et les dangers du lait de vache

Valeur nutritionnelle et composition chimique du lait de vache

Consommation de lait chez les personnes âgées

Comprendre les causes de l'utilisation du lait chez les personnes âgées. Il est nécessaire de comprendre que, dans le monde moderne, la condition première pour la préservation de la santé et de la longévité est un régime correct et correctement préparé.

Dans la vieillesse, il est particulièrement important de prendre grand soin de la nutrition. que tout au long de sa vie précédente! Au fil des ans, la capacité de l'estomac à digérer les aliments s'est détériorée. à mesure que le mode de vie devient moins actif, que le péristaltisme s'aggrave, il devient plus important que jamais, le besoin de vitamines et d'enzymes, le métabolisme étant affecté par les médicaments. Les mauvaises habitudes alimentaires acquises au cours de la vie sont également renforcées, ce qui, associé aux facteurs énumérés ci-dessus, peut provoquer diverses maladies. Par conséquent, il est essentiel de surveiller la nutrition chez les personnes âgées.

Des études ont montré que les personnes dont l'espérance de vie est beaucoup plus élevée que l'espérance de vie moyenne dans leur région ne consomment pratiquement pas de sucre et de sucreries, ainsi que divers bouillons. Au lieu de cela, leur régime alimentaire contient beaucoup de légumes verts, d'ail, de poivre, de noix, divers légumes et fruits, une quantité importante de légumineuses et de céréales. Les graisses sont principalement végétales. Viande - variétés faibles en gras (agneau, bœuf, poulet, dinde). Beaucoup d'eau, des boissons au lait aigre et du lait.

Comme avec l'âge, les coûts énergétiques du corps sont progressivement réduits, la nourriture doit donc être équilibrée. mais ses calories quotidiennes totales devraient être réduites d'un tiers (relativement jeune).

Il est nécessaire d'éviter de trop manger, surtout si le mode de vie est sédentaire, la nutrition - au moins quatre fois par jour en petites portions. Évitez les produits à base de graisses animales sursaturés tels que le porc gras, les graisses La quantité nécessaire de graisses animales est préférable pour s'entendre avec le lait (lait de vache et meilleur chèvre).

En aucun cas, vous ne pouvez arrêter complètement de consommer du lait à un âge avancé, car il constitue une source indispensable de calcium et que les personnes âgées en souffrent d’une carence (il en résulte une fragilité accrue et une récupération médiocre des lésions osseuses, la détérioration des dents, etc.). Pour ceux qui souffrent d'intolérance au lait entier, il est possible d'utiliser du lait en poudre dilué (ainsi que des soupes et du porridge avec son addition) ou du lait à teneur réduite en lactose.

Ainsi, tous, sans exception, les personnes âgées peuvent utiliser ce précieux produit dans leur alimentation.

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Sources: http://www.chirkofff.com/vkusno-i-polezno/uchenye-moloko-polezno-v-lyubom-vozraste.html, http://foodinformer.ru/napitki/molochnie/moloko/polza-i- vred-korovego-moloka, http://krasmoloko.ru/upotreblenie-moloka-v-pozhilom-vozraste/

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