Liste des poissons de mer comestibles avec leurs noms: les espèces les plus populaires
La protéine de poisson est mieux absorbée par le corps humain. Cette protéine est plus bénéfique que la viande. Les marchandises marines peuvent être achetées dans n'importe quel magasin.
Le rapport idéal de protéines et de glucides fait la diète d'un plat. Découvrez quel genre de poisson de mer sont, regardez la photo avec les noms.
Description et caractéristiques des poissons de mer
Le monde sous-marin est riche d'une variété d'espèces d'habitants. Dans les profondeurs de la mer, vous trouverez d'innombrables milliers d'individus ravis par leur apparence ou effrayés par leurs énormes dents.
La majeure partie est une catégorie commerciale, occupant un pourcentage plus important de l'habitat:
- Représentants de la morue. Les espèces diététiques, qui incluent le merlu, l’aiglefin, le merlu, la morue et d’autres variétés blanches.
La teneur en graisse de la viande peut atteindre 2%. Dans sa composition, les variétés blanches contiennent de l'iode, du sélénium, du phosphore, des vitamines des groupes A, B, E. Flounder et ses proches. Dans le groupe, sauf la plie, la famille des langues maritimes, le flétan.
Surnommé le poisson "poulet" pour une petite quantité d'os dans la viande. Une variété utile aide à surmonter les carences en vitamines et le rachitisme en raison de la composition en vitamines. Le groupe de maquereaux se distingue par une striation particulière. La viande est tendre et grasse comparée aux variétés blanches.
Il contient de la vitamine D et des oméga-3, qui aident à maintenir l'immunité.
Représentants célèbres - capitaine de poisson, truite, parapluie.
Et ce n'est pas tous les représentants. Mer et océan - l'espace n'est pas entièrement compris. Poisson - la base du régime quotidien de la nutrition appropriée.
Types de poissons de mer comestibles
Habitat - la mer. Ces espèces se distinguent de leurs parents par une grande quantité de minéraux et de vitamines utiles dans la viande. Classiquement, la vie marine peut être classée en 6 groupes.
Voir la liste dans le tableau:
http://woman-team.ru/kulinariya/morskaja-ryba-dlja-edy-spisok.htmlListe des noms des poissons de mer avec une photo: poisson comestible, et qui est plus utile
Les habitants de la mer diffèrent selon différents critères: taille, forme, appartenance familiale, habitudes alimentaires. Le monde de l'eau est si riche et diversifié qu'il est difficile de l'imaginer.
Toutes les créatures marines n’ont pas été étudiées jusqu’à la fin, il existe des individus au fond de la mer dont les gens n’ont pas entendu parler.
Toutes les espèces ne sont pas comestibles. L’humanité apprécie tellement la vie marine en tant que nourriture qu’elle a appris à cuisiner même le poisson vogue fugu.
Il contient de nombreuses substances utiles, mais si le processus de cuisson se passe mal et que le poison tombe sur le filet, une personne peu enviable l'attend.
Noms de poissons de mer avec photo
La division de la vie marine commence par la classification de la famille à laquelle ils appartiennent.
Cod:
Le maquereau:
Kambalovy:
- Flet, ou poulet de mer.
- Flétan
Cette vue est incroyablement utile. Plus de 500 espèces de poissons plats de la famille possèdent un ensemble caractéristique de vitamines et de minéraux.
Chevrons:
- Sardine
- Sprat européen.
- Hareng de l'Atlantique et du Pacifique.
- Menheden Atlantique.
Poissons marins prédateurs:
- Tous les types de requins: tête de marteau, tigre, gris, tacheté et autres espèces.
- Murène
- Barracuda
- Diable de la mer
- Espadon
- Sargan.
La diversité des espèces ne se limite pas à une liste de 6 éléments. Les prédateurs ont plus de 450 espèces.
La plupart des requins sont considérés comme impropres à l'alimentation, car le mercure s'accumule dans leur corps. Mais du foie de certaines espèces produisent des médicaments.
Types de nourriture
Les avantages du poisson d'eau salée ne se limitent pas à l'iode et aux acides gras. Chaque espèce comestible a son propre ensemble d'éléments nutritifs et d'oligo-éléments. Certaines espèces sont utilisées à des fins médicinales.
Types de poissons populaires et leurs propriétés bénéfiques:
Une délicieuse viande blanche sans petits os contient du sélénium, des vitamines A et D. Teneur en matières grasses: jusqu'à 5%.
L'indicateur est relativement bas, mais la viande est riche en calcium, elle est diététique, elle a un effet bénéfique sur le foie
Contient des graisses saines, du phosphore, beaucoup de protéines et de la vitamine A. Il est utile sous forme salée.
En Russie, c'est le type de poisson marin le plus consommé. Son coût est inférieur à celui des autres variétés. Il existe de nombreuses recettes pour des plats devenus russes: du hareng sous un manteau de fourrure.
Cela affecte gravement le travail de tout l'organisme, affecte l'activité de la glande thyroïde. Le poisson de mer contient beaucoup d'iode.
Les experts recommandent de manger du poisson de mer légèrement salé. Plats parfaitement cuits à la vapeur.
La friture et le ragoût tuent la plupart des nutriments. En plus du poisson, il est utile de manger du chou marin, des crevettes et autres fruits de mer.
Variétés grasses
Les espèces grasses incluent les espèces marines dont la viande contient plus de 30% de matières grasses.
Les avantages de ce produit pour le corps sont une teneur élevée en acides gras oméga-3. C'est une substance extrêmement utile qui favorise la guérison et le rajeunissement.
La viande grasse des habitants de la mer apportera le plus grand bénéfice à ceux qui souffrent de maladies cardio-vasculaires.
Après 50 ans, ce produit doit entrer dans le régime car il contient beaucoup de calcium. La fragilité des os, les problèmes de dents disparaissent.
C'est important! La viande de poisson gras aura un double avantage pour les femmes enceintes. Le calcium est nécessaire au développement du fœtus, à la formation des os.
La vitamine D, qui fait tellement défaut chez les Russes, se trouve dans la vie marine. S'il n'y a pas d'interdiction de la part du médecin, osez vous pencher, en excluant les variétés toxiques: comme le poisson de fugue.
Variétés Grasses:
Ces variétés méritent d'être consommées plus souvent.
Si vous mangez de tels plats 4 fois par mois, le cerveau s'améliore, le travail du système cardiovasculaire est normalisé.
Cela vaut la peine d’être pris en compte, étant donné que la maladie cardiaque occupe la première place dans la mortalité dans le pays.
Les résultats de l'étude indiquent que ces produits réduisent le risque de décès par crise cardiaque, rétablissent les vaisseaux sanguins et renforcent le muscle cardiaque. Une arythmie est en cours.
Le risque de développer la maladie d'Alzheimer diminue également. Aujourd'hui, cette maladie est en train de devenir effrayante. Protégez-vous complètement, normalisant la nutrition, c'est impossible.
Maintenez un mode de vie sain, faites de l'exercice et utilisez plus souvent des aliments qui comblent les lacunes de nos actifs en vitamines. Le poisson de mer est l'un d'entre eux.
http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.htmlLes poissons de mer les plus populaires: noms, description et photos
Les poissons appartiennent aux vertébrés aquatiques, caractérisés par la respiration des branchies. Ils peuvent vivre dans les eaux douces et salées. Ils peuvent se trouver dans divers plans d’eau: des ruisseaux de montagne à la mer profonde. Depuis leur enfance, beaucoup connaissent une liste impressionnante de poissons marins. Ceux-ci comprennent le capelan et le hareng, la goberge et la morue, le flétan et le merlu, ainsi que de nombreux autres poissons marins de petite taille et de grande taille, dont le nom et des photos peuvent être explorés dans l'article proposé.
Morue - photo, nom
La famille des morues ne vit pas seulement dans les eaux salées, mais aussi dans les eaux douces de l'hémisphère nord. En plus de la lotte, toutes les morues sont des espèces marines. Ils se distinguent par:
- moustache sur le menton;
- 1-2 nageoires anales;
- 2-3 nageoires dorsales;
- très petites échelles;
- environ 1% de viande grasse;
- environ 7% de la graisse stocke dans le foie.
Cod. Poisson de fond avec un corps allongé vert clair se nourrissant de petits poissons. Se différencie par une abondance de taches noires sur les côtés, le dos et plus claires sur l'abdomen. Il a une viande blanche dense, dans laquelle il y a beaucoup de protéines et peu d'os musculaires. Il est apprécié pour ses qualités nutritionnelles et constitue une bonne matière première pour obtenir de l'huile de poisson.
Navaga Les poissons de fond de l'école marine, qui est divisé en deux types:
- Le navaga ordinaire vit dans les mers Rouge, Blanche et de Barents. Il a un corps brun allongé sur lequel il y a des traits bruns sur les côtés et le dos et argenté sur l'abdomen. Il atteint une masse de 700 g et une longueur allant jusqu'à 45 cm.
- Navaga extrême-orientale vit dans les mers d'Okhotsk, au Japon, de Bering et de Tchoukotka. Il a une grande taille, mais pas aussi savoureux que la viande navaga ordinaire. Il présente un ventre blanc argenté et un dos olive foncé à reflets violacés.
Aiglefin Poisson sans rayons habitant les mers septentrionales de l'Arctique et de l'océan Atlantique. Le poids moyen d'environ 3 kg, longueur de 50 à 75 kg. Mais il y a aussi des individus plus grands. Diffère légèrement aplati sur les côtés d'un corps relativement haut avec un dos violet ou violet. Le ventre d'Haddock est argenté ou blanc laiteux. Le poisson est une viande très tendre et savoureuse, qui contient beaucoup de minéraux.
Goberge La famille est proche du fond et vit dans les eaux côtières de nombreux océans du nord. Il peut peser environ 1,5 kg et atteindre une longueur maximale de 55 cm.Il se distingue par un corps allongé, avec une nageoire caudale avec une petite encoche. La viande de goberge contient environ deux pour cent de matières grasses et beaucoup de vitamines et de minéraux.
Famille de maquereaux - photos, titres
La famille comprend les poissons à nageoires rayonnées, qui se caractérisent par:
- nageoires supplémentaires derrière les nageoires dorsale et anale;
- tige de queue comprimée latéralement et mince à 2 ou 3 carènes;
- corps long en forme de fuseau;
- anneau osseux autour des yeux.
Les noms des nageurs rapides de cette famille marine comprennent: thon, mareli, sardis, pélamidés, wahoo, mer Noire, Atlantique, Kuril et maquereau d'Extrême-Orient. Leur viande n'a généralement pas de petits os, mais est plutôt grasse et tendre. Il contient de nombreuses vitamines D et B12, ainsi que des acides oméga-3.
Famille de poissons plats - photo, nom
Les flets à droite appartiennent à la famille des poissons à nageoires rayonnées, dont les yeux sont du côté droit de la tête. Ils ont des nageoires ventrales symétriques et les œufs ne contiennent pas de goutte de graisse. Flottantes, elles se développent dans la couche d’eau plus épaisse ou supérieure.
Le plus souvent, on distingue le flétan ou le flet adéquat. Au total, environ 500 poissons plats se trouvent dans les eaux profondes.
Plie
Un autre nom pour ce type de poisson est le poulet de mer. Elle a une viande blanche sans petits os dont la teneur en graisse est comprise entre 1% et 5%. L'espèce nord-américaine la plus célèbre de ce poisson marin. La viande de limande est riche en vitamines D et A, en sélénium.
Flétan
Parmi les variétés de ces poissons marins, les plus courantes sont les flétans de couleur claire, noirs et bleus. La teneur en graisse de leur viande varie de 5% à 12%. Il est saturé de vitamines B12 et B6, de phosphore, de sélénium, de potassium et de magnésium. Le flétan peut être utilisé pour réduire la résistance dans les veines, améliorer le flux sanguin et prévenir les arythmies et l'athérosclérose.
Poisson hareng - noms, photos
Les poissons de mer de cette espèce se distinguent par le fait qu’ils n’ont pas d’écaille sur la tête. Ils ont de très petites dents et une ligne latérale manquante ou très courte. Les principales espèces commerciales de hareng sont:
- Sprat européen;
- Sardine européenne;
- Hareng du Pacifique;
- Hareng atlantique;
- Menheden Atlantique.
La viande de hareng de mer est riche en protéines, en acides gras polyinsaturés et en vitamine A.
Prédateurs de requins de mer terribles
Les plus anciens représentants de ces individus existent depuis environ 420 millions d'années. Il existe actuellement plus de 450 espèces. Le requin le plus petit mesure 17 cm, le requin baleine est le plus gros poisson dont la longueur peut atteindre 20 mètres.
Les requins sont pour la plupart des poissons prédateurs, mais certains se nourrissent de petits poissons, de calmars et de planctons. Ceux-ci comprennent des requins à grande bouche, des géants et des baleines.
Malgré le fait que, selon certaines données, le mercure s’accumule dans la viande de requin, il est toujours utilisé dans les aliments par certaines cultures. Les nageoires de requin des peuples d'Asie servent à préparer de délicieuses soupes. Et son foie contient des vitamines des groupes B et A, et est utilisé pour la fabrication de divers médicaments.
Famille Sarganov - photo
Ceci est un autre type de poisson marin prédateur. Les Sargans sont différents:
- corps en forme d'aiguille;
- petites dents;
- longues mâchoires;
- pesant 400 g;
- 95 cm de long
Sargan vit dans les mers Blanche, Barents et Baltique, où ils marchent le long de la côte, à la poursuite de bancs de poissons. La viande d'ail est très savoureuse, cependant, lors de sa cuisson, vous devez connaître une caractéristique. Lorsqu'elles sont bouillies, les os d'un poisson acquièrent une couleur verte, qui ne mérite absolument pas d'être effrayée.
L'article ne contenait qu'une petite partie des noms et des photos de poissons habitant la mer profonde. La viande de chacun d'eux est très utile et est donc assez souvent trouvée sur les tables à manger. Il est même recommandé aux animaux de ne pas nourrir la rivière, mais les poissons de mer, qui sont les moins contaminés par les métaux lourds et ne contiennent pas de pesticides ni de radionucléides.
http://zoolog.guru/morskie-obitateli/samye-populyarnye-morskie-ryby-nazvaniya-opisanie-i-foto.htmlEspèces de poissons marins: description et caractéristiques
Les profondeurs de la mer habitent de nombreuses espèces de poissons. Prédateurs, poissons commerciaux, petits poissons décoratifs, ils attirent tous l'attention de l'homme.
Aujourd'hui, presque tous les habitants de la mer sont capturés par des humains, souvent pour leur consommation humaine.
Types de poissons marins
Les poissons commerciaux marins peuvent être divisés en types:
À son tour, pour le public les poissons de mer comprennent:
Description
Parmi les espèces d'esturgeons, on trouve: l'esturgeon, le sterlet, l'esturgeon étoilé, le Kaluga et le béluga.
L'esturgeon est un assez grand représentant du monde sous-marin, atteignant une longueur de 5 à 6 mètres. Il existe également des spécimens géants pesant environ 800 kg, mais le plus souvent l'esturgeon commercial pèse entre 15 et 20 kg. Ils vivent assez longtemps, environ 50 à 60 ans. Ils vivent principalement sur le fond, préfèrent les étendues d'eau douce, mais ils peuvent aussi vivre dans l'eau salée pendant une courte période. Il est considéré comme un fournisseur de caviar d'esturgeon, un produit précieux et nutritif.
Sterlet appartient à la famille des esturgeons, c'est un petit habitant sous-marin. La longueur ne dépasse pas 120-125 cm, pesant de 1 à 3 kg. Il y a des représentants assez importants, pesant environ 10-12 kg. Vivre environ 30 ans. On le trouve dans presque toutes les rivières qui se jettent dans la plupart des mers de la planète. Poisson de rivière.
Sevruga préfère vivre près du fond marin, le plus souvent à une profondeur d'environ 100 m, appartenant à un poisson commercial de grande valeur, mesurant environ 100 à 120 cm de long et pesant environ 20-25 kg, bien qu'un individu de 220 cm de long et d'environ 80 kg ait été enregistré. Vit environ 35 ans. Il habite principalement dans les mers et les rivières qui se jettent dans les bassins maritimes.
Kalouga est un représentant géant de la famille des esturgeons. Environ 5 mètres de long, le poids peut atteindre 1 000 kg. Distribué dans la mer d'Okhotsk et la mer d'Azov. Vit environ 25 ans. Migre souvent. Répertorié dans le livre rouge comme une espèce rare de poisson.
Beluga est répertorié dans le livre rouge. Il est considéré comme le plus grand représentant de la famille des esturgeons. Vies environ 100 ans, peut atteindre un poids de 1500 kg. Distribué dans la mer Caspienne, Azov et la Mer Noire. La longueur est généralement de 2 à 4 mètres. C'est un fournisseur d'un produit rare - le caviar de béluga.
La famille de la morue comprend: la morue, la lotte, l’aiglefin, le navaga.
La morue est considérée comme un représentant majeur de la famille de la morue. Les individus d’une longueur supérieure à 1,5 mètre et pesant environ 95 kg ont été enregistrés. Le plus souvent, ils pêchent des poissons d'environ 50 cm de long, pesant de 5 à 7 kg. Il vit différemment, le plus souvent entre 15 et 17 ans. Il vit principalement dans l'océan et les profondeurs marines. C'est un fournisseur de foie de morue.
La lotte est considérée comme le plus grand représentant de la famille de la morue. Le seul poisson de la famille qui ne vit que dans l’eau douce. Il vit environ 22-23 ans, 110 à 120 cm de long, pèse environ 20 kg. Predator, préfère les réservoirs à froid. À la saison chaude, il devient apathique et s'efforce de se cacher dans une habitation.
Haddock, un habitant sous-marin de taille moyenne, atteint une longueur de 60 à 70 cm et pèse environ 3 à 4 kg. Une capture d'un grand spécimen, de 100 cm de long, pesant plus de 18 kg, a été enregistrée. Il préfère habiter au fond, à une profondeur d’environ 200 m, dans les mers salées, dans la mer Blanche et la mer de Barents. Répertorié dans le livre rouge.
Navaga, petit poisson, ne dépassant pas 35-40 cm de long, pesant 0,5 kg. Préfère les réservoirs à courants froids, préfère mener une vie de fond. À des fins industrielles, il est le plus souvent capturé pendant la saison froide. Se produit dans les mers de l'océan Pacifique et sur les rives de la Sibérie.
La famille du saumon est considérée comme comprenant: le saumon, le saumon rose, la truite, la truite, le nelmu.
Le saumon est considéré comme un grand habitant sous-marin, il atteint une longueur de 1,5 m et pèse environ 40 kg. Vit environ 12-15 ans. Né dans un réservoir d'eau douce, en grandissant, il migre vers le sel, où il reste à vivre jusqu'à la mort. Se produit dans l'océan Atlantique et l'Arctique, dans les mers Baltique et Blanche.
Le saumon rose est considéré comme un habitant sous-marin de petite taille, mesurant 50 à 60 cm de long et pesant de 1,5 à 2 kg. Une caractéristique distinctive est considérée comme la croissance dorsale chez les mâles, pour laquelle le poisson tire son nom. Les femelles n'ont pas de bosse. Il habite Amur, la mer de Berling. Il préfère les eaux froides, en eau chaude ou par temps chaud, il devient léthargique et apathique.
La truite, un poisson d'eau douce de petite taille qui vit dans les lacs Ladoga et Onega. Environ 30-35 cm de long, pesant environ 2-3 kg. Vit 10-13 ans. Il préfère s'assembler, il est plus facile d'éviter le danger.
Taimen, un grand représentant de la famille du saumon. En longueur atteint plus de 120 cm, pesant environ 45-55 kg. Il vit au lac Baïkal, sur le Yenisei et sur l'Amour. C'est un prédateur. Vit plus de 15 ans. Préfère les réservoirs chauds.
Nelma est considéré comme le plus grand représentant du genre. Un individu adulte atteint une longueur d'environ 130 à 140 cm et un poids d'environ 10 à 12 kg. Le deuxième nom du nelma est inconnu. Préfère s'assembler. On le trouve en Extrême-Orient et en Sibérie.
La famille des poissons plats comprend: le flétan, le Kalkan et la limande à queue.
Le flétan, un grand représentant de la famille kambalovyh, atteint environ 4 à 5 mètres de long et pèse plus de 300 kg. Il préfère vivre sur le fond, il se trouve dans l'océan Atlantique, au Japon, dans les mers de Barents et d'Okhotsk.
Kalkan, ou la plie de la mer Noire, est un prédateur, préférant vivre dans une vie basse. À mesure qu'ils vieillissent, la bouche et les yeux du poisson se déplacent d'un côté du corps. Il est assez grand, 35-45 cm de long, pesant de 3 à 5 kg.
La famille du hareng comprend les poissons marins suivants: sprat, puzanka, sprat et hamsa.
Salak, un petit représentant de la famille du hareng, mesure seulement 15-17 cm et pèse 60-65 grammes. Souvent trouvé dans les pays baltes. Il préfère les étangs à faible teneur en sel. Ont tendance à mener la vie du paquet.
Le petit poisson de puzanok, représentant de la famille des harengs, préfère demeurer dans de l'eau salée. Environ 18 cm de long, petit poids. Vivre en groupes, souvent migrer. L'espérance de vie est d'environ 8 ans.
Tyulka ne vit pas plus de 6 ans. Ce poisson de mer ne mesure pas plus de 10-12 cm de long et pèse environ 20 grammes. Les rassemblements en groupes migrent souvent, en particulier avec l'apparition de la chaleur. Se produit dans la mer d'Azov, sur le Don, dans les cours inférieurs de la Volga, de l'Oural et du Terek.
Hamsa, un petit poisson de mer appartenant à la famille des harengs. Une longueur de pas plus de 17 cm, le poids ne dépasse pas gr. Il vit sur la mer Noire, dans les mers Azov, Baltique et du Nord. Préfère mener la vie du paquet.
Seules deux espèces de poissons de mer appartiennent à la famille des perches: la perche et la perche.
La sandre est un prédateur appartenant à la famille des perches. Un assez gros poisson, d'environ 50 cm de long, pesant environ 2 kg. Il vit principalement dans la mer Noire et dans la mer Caspienne. Préfère les étangs salés.
En apparence, le bar est semblable au fleuve, mais il existe des différences dans la structure interne. Le poisson est prédateur, en eau profonde. La profondeur optimale de l'habitat est comprise entre 2800 et 3 000 m, le poisson mesure environ 50 cm de long et pèse environ 3 à 5 kg. L'espérance de vie est d'environ 17-20 ans.
Types de poissons communs
Le brochet est un grand prédateur d'environ 100 cm de long et pesant de 6 à 8 kg. Trouvé dans les mers Azov et Baltic, également trouvé dans de nombreux lacs et rivières. En raison de la structure particulière de la cavité buccale, le brochet est souvent appelé "requin des rivières".
Sultanka ou rouget, petit poisson de mer de couleur vive, seulement 30-32 cm de long, petit poids. Préfère les masses d'eau salée, souvent présentes dans la mer Méditerranée. Vit environ 10-11 ans.
Le poisson-chat, un grand prédateur sous-marin, atteint parfois plusieurs mètres de long et pèse environ 50 à 70 kg (en moyenne). L'absence d'écailles de ce poisson est considérée comme une caractéristique distinctive. Se produit dans beaucoup de mers et de lacs. Vit environ 40-60 ans.
Le mulet, petit poisson de mer mesurant environ 70 à 80 cm de long, peut peser entre 5 et 7 kg. L'espérance de vie de ce poisson est de 10 à 11 ans. Souvent trouvé au Japon et la mer Noire. Préfère vivre dans les eaux chaudes.
Scad, poisson de taille moyenne, préférant s'égarer en bandes. Il est considéré comme un prédateur. 40-50 cm de long, ne pesant pas plus de 0,5 kg. Se produit dans les mers septentrionales, noires et méditerranéennes. Vit environ 7-9 ans.
Maquereau - poisson commercial de 30 à 40 cm de long, pesant environ 1,2 kg. Le plus souvent trouvé dans l'océan Atlantique et la mer Noire. Il vit environ 15-18 ans. Predator, préfère mener la vie du paquet.
Le thon, un poisson plutôt gros, peut atteindre une taille de 4 à 5 m et peser environ 500 kg. Il existe de plus petits types de thon. Il vit sur la mer Noire, dans les mers de Barents et d'Azov. Préfère un climat subtropical.
L'anguille ressemble beaucoup au serpent. Trouvé dans le Dniepr, sur le Danube, dans les lacs Onega et Ladoga. Le poisson est assez long (peut atteindre 200 cm), la chair est presque dépourvue d’os. Peut être considéré comme durable. Le deuxième nom de l'anguille est murène.
Poisson de mer et industrie
Toutes les espèces de poissons ci-dessus ont longtemps été capturées par l'homme à l'échelle industrielle. La viande de poisson est consommée, la nourriture en conserve est faite à partir de certaines espèces.
La viande de poisson de mer est considérée comme utile, avec la teneur élevée en micro-éléments utiles.
http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/morskie-vidy-ryb-opisanie-i-harakteristika.htmlPoisson du nord
Le poisson du nord vit dans les grandes rivières sibériennes. On peut le trouver dans l'Ob, le Lena, l'Irtych, le Yenisei et d'autres réseaux fluviaux. L'extraction minière à une échelle industrielle est menée dans les eaux de l'océan Arctique.
Poisson des mers et rivières du nord et ses caractéristiques
Dans les eaux des rivières et des mers du nord, vous pouvez trouver les types suivants:
Certains vivent dans les eaux douces, d’autres préfèrent les fonds marins. Leur viande se distingue par son goût élevé, les plats de ce poisson sont non seulement savoureux, mais également sains.
L’excellent goût est dû à la limpidité de l’eau dans laquelle vivent les poissons des mers septentrionales, car elle vit dans son environnement naturel. Lorsque la technologie de récolte est utilisée, la congélation rapide permet de préserver toutes les substances bénéfiques. Certains d'entre eux sont soumis à la pêche sportive, mais la grande majorité des habitants des réservoirs sont capturés au cours de la pêche industrielle.
Noms de poissons nordiques populaires avec photo
Le poisson de Sibérie est apprécié pour son goût. La liste des espèces est longue, mais le plus souvent dans les magasins, vous pouvez acheter de la morue, du saumon, du corégone et de l'omoul. De délicieux plats sont élaborés à partir de la lotte, de la starlette, du taimen, mais ce sont des espèces de poissons rares. Un large éventail de consommateurs disponibles: merlan, aiglefin, goberge, merlu.
Nelma est en demande de viande tendre, elle contient du molybdène, du fluorure et d'autres substances utiles. Il est utilisé dans le régime alimentaire, mais il est coûteux, de sorte que tout le monde ne peut l'inclure dans son alimentation quotidienne.
Sig est une viande grasse et nutritive différente, elle a un goût délicat. Il contient beaucoup de vitamine A, ce qui permet aux plats de poisson à chair blanche de renforcer les os et d’avoir un effet bénéfique sur la vision.
Omul vit à Baïkal, mais il est pris dans le Yenisei. On pense que l'omoul de la rivière a un goût plus prononcé. Sa viande est tendre et grasse, il est donc possible de ne pas ajouter de beurre lors de la cuisson.
Pyzhyan a bon goût, on l’appelle le corégone sibérien. Son poids atteint 5 kg et sa longueur peut atteindre 80 cm.Pyzh'yan se réfère aux poissons du commerce, mais les amoureux peuvent aussi l'attraper. Le Tugun appartient au corégone, il est aussi appelé hareng de Sosva. La viande est grasse et tendre, donne légèrement le concombre. Tout poisson des mers du nord sera bon pour la santé.
Caractéristiques distinctives
La haute teneur en oligo-éléments, tels que le phosphore et l'iode, est une caractéristique distinctive du poisson. La viande est grasse, contient beaucoup d'oméga-3. Ces graisses polyinsaturées sont nécessaires pour nourrir les personnes de tout âge. Le poisson des rivières du nord est facile à préparer. Il contient peu d'os et génère donc peu de déchets.
Valeur commerciale
Les poissons commerciaux sont les espèces pour lesquelles l'État s'intéresse à la pêche. Les entreprises mettent la capture en vente, dont une partie est destinée à la transformation. Les médicaments et les engrais sont fabriqués à partir de matières premières, les graisses techniques sont libérées.
Le volume de production est défini par l'État. Catch le poisson qui vit dans les eaux peu profondes. Les navires de pêche vont dans les habitats de muksun, le saumon. Une partie du saumon vit dans l'Ob et l'Irtych, si bien que la pêche est pratiquée non seulement dans l'océan Arctique, mais également dans les systèmes fluviaux de la Russie.
Le poisson du Nord se distingue par le fait que sa viande contient une grande quantité de graisse, mais sa composition n’est pas semblable à celle des habitants des mers du sud. Les acides gras étant insaturés, ils ne cristallisent pas à basses températures mais restent sous une forme préservant autant que possible les nutriments.
Les oméga-3 et une grande quantité de protéines (bien supérieure à celle trouvée dans la viande) sont les marques distinctives des habitants des eaux septentrionales. Consommer ce poisson à 50% réduit le risque de polyarthrite rhumatoïde, de maladie cardiaque et de vaisseaux sanguins. C'est un agent anti-inflammatoire efficace qui a un effet bénéfique sur le cerveau et contribue à prolonger la vie.
Caractéristiques culinaires
Le poisson du nord est le plus souvent associé au poisson raboté, mais de nombreux plats peuvent en être préparés. Le goût riche du poisson séché, à cet effet, convient muksun, mais vous pouvez faire cuire omul.
Stroganin, qui est une viande congelée, copeaux coupés, fabriqués à partir de muksun. Vous pouvez également prendre Chir ou Omul. Dans le muksun, il n'y a pas de larves d'opistorch, vous pouvez donc le manger sans craindre pour votre santé.
Vous pouvez faire cuire des corégones avec des légumes et des sauces, et le nelma convient mieux à la friture. Avec cette méthode de cuisson, elle révèle ses goûts. Chira est frite et cuite au four. Omul est utilisé dans les espèces salées et fumées, ainsi que dans les tranches de poisson. Tugun fumé et consommé sous forme salée.
Le poisson de mer du Nord peut être salé, on en fait aussi des steaks, on les fait frire sans ajouter d'huile. Les carcasses sont fumées et les oreilles sont faites de têtes.
Dans le nord, ils préparent souvent des stanutas tranchées, mais les hôtesses doivent savoir qu’elles ne peuvent pas utiliser de viande congelée et décongelée plusieurs fois. La viande pour la raboteuse est stockée dans la glace, elle doit être glacée.
Sugudai est fait de filets (c'est un plat de poisson cru), il est préférable d'acheter le muksun. Vous pouvez le manger légèrement salé, pour ce muksun pendant 9 heures placé dans un récipient avec salage. Il s'avère que la viande tendre fond dans la bouche.
Nelma appartient à la famille des sig, mais est une espèce en voie de disparition, de sorte que sa pêche est interdite dans le sud de la Sibérie. Dans le nord, il est exploité industriellement. Nelma manger salé, le faire en tranches.
Valeur nutritionnelle
Les habitants des eaux froides ne peuvent pas être cultivés dans des fermes piscicoles, les poissons en Sibérie se reproduisent uniquement dans les eaux naturelles. Lorsqu'il est consommé, le corps est saturé en acides gras, en phosphore et en autres oligo-éléments. Sa viande contient beaucoup de protéines, ce qui en fait un substitut complet du bœuf.
http://ribaku.info/ryba/severnayaPoisson du nord
L'histoire se souvient encore de l'époque où les marchands de Russie parcouraient des centaines de kilomètres pour se rendre à la foire d'Obdorsk en hiver, où ils pouvaient acheter un mets exquis: un poisson du nord. Certains l'ont payé même en or, et en fait c'était pour ça.
Poisson des mers du nord - caractéristiques et dignité
Les amoureux des eaux froides vivent dans les baies de l'océan Arctique, ainsi que dans les rivières froides de la Sibérie - Lena, Irtysh, Yenisei, l'Ob et les petites rivières.
Son merveilleux goût ne laisse pas indifférent non seulement les connaisseurs, mais aussi ceux qui traitent les produits à base de poisson sans enthousiasme. Ils disent que ce n'est qu'en essayant le poisson du nord que l'on peut comprendre ce qu'est un vrai poisson.
Sa haute qualité est due à:
- pureté cristalline des rivières dans lesquelles il vit;
- vivre dans un environnement naturel;
- technologie de congélation rapide qui vous permet de conserver toutes les propriétés nutritionnelles.
Espèces de poisson du nord
Le monde aquatique du Nord est riche en diversité de poissons: il y a la morue, le saumon et le corégone, l'éperlan et l'esturgeon - des représentants de la mer et de l'eau douce.
Les types d'acheteurs industriels les plus populaires incluent muksun, omul, chyr, nelmu et corégone. Muksun appartient à la catégorie des proches parents de saumon, rares, chers et extrêmement savoureux. Portant un véritable «cocktail» d'oligo-éléments, le muksun contient des substances rares comme le cuivre et le brome, alors qu'il est privé de sels minéraux, ce qui en fait une aubaine pour les personnes souffrant de maladies rénales. Un trait distinctif de ce poisson est l'odeur d'appétit réveillé du concombre frais.
Nelma est une très grande beauté nordique «solide», dont le poids peut atteindre 40 kg et une longueur de -1,5 m. Pour que le nelma plaise à son goût, sa taille ne doit pas être inférieure à 1 mètre, sinon le goût du poisson ne sera pas suffisamment expressif.. Loin de beaucoup peut se permettre un plat de nelma pour la table quotidienne - c'est cher. Et tellement apprécié pour son goût particulièrement délicat et son ensemble précieux d’oligo-éléments: contient du molybdène, du zinc, du nickel et du fluor, idéal pour un régime.
Le corégone est un autre réservoir d'éléments nutritifs. Une grande quantité de vitamine A contenue dans ce poisson rend ce poisson utile pour la vue et le renforcement des os. Comme tous les poissons des mers du nord, le corégone a une grande quantité de graisse dans sa viande, il est donc tendre et nutritif au goût.
Omul est la carte de visite de Baïkal, cependant, pris dans le Yenisei est beaucoup plus savoureux. Ce poisson a une saveur délicate et beaucoup de graisse - il peut être cuit même sans huile.
Comment faire cuire du poisson du nord
Le riche goût des aquatiques du nord et la diversité des espèces offrent de nombreuses possibilités de délices culinaires pour les ménagères. Le plus souvent, le poisson du nord, dans l’imagination des clients, est associé à des copeaux hachés et congelés, fabriqués à partir d’omul, de chyr et de muksun. Ce dernier est toujours très friand de sel et fané, car il ne contient pas de larves d’opisthorchose et sa viande peut être mangée sans crainte. Par conséquent, si vous rencontrez un poisson séché du nord - très probablement, il s’agit du muksun.
Nelma révèle son goût lors de la friture, le corégone est bien adapté à la cuisson, parfaitement combiné avec des légumes et des sauces. Chir est cuit à merveille après un petit rôti. Bien sûr, cela ne signifie pas qu'elles doivent être préparées uniquement de cette manière: chaque femme au foyer trouvera sa propre recette, ce qui aidera à révéler le goût naturel dans toute sa splendeur.
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Poisson et métiers
Pour la mer de Barents, il existe 114 espèces de poissons connues qui composent 41 familles. À mesure que nous nous déplaçons vers l’est, dans la mer de Barents, la diversité des espèces de poissons diminue rapidement et, dans la partie orientale de la mer, seule la moitié du nombre indiqué a été trouvée. Dans ce cas, le principal facteur négatif est une baisse significative de la température et principalement des conditions hivernales rigoureuses et de la glace flottante.
Parmi tous les poissons de la mer de Barents, ils se distinguent par le nombre d’espèces de la famille des morues (12 espèces), des poissons plats (11 espèces), des béliers (13 espèces), du gobie (10 espèces) et du corégone (7 espèces). La plupart des familles sont représentées par une ou deux espèces. Ces espèces uniques sont également des objets commerciaux importants - le bar (Sebastes marinus) et le hareng (Clupea harengus).
Le poisson commercial de la mer de Barents peut être classé comme un peu plus de 20 espèces, dont seulement une douzaine revêtent la plus grande importance. Le cabillaud (Gadus callarias), l’aiglefin (Gadus aeglefitius), le bar et le hareng sont au premier rang de la pêche (fig. 205).
Figure 205. Principaux poissons de la mer de Barents: 1 - loup de mer; 2 - haddock; 3 - hareng; 4 - morue; 5 - plie de mer.
La valeur de ces poissons dans la pêcherie varie considérablement d’une année à l’autre (tab. 50).
Parmi les espèces cibles secondaires, vous pouvez spécifier plusieurs types de poissons-chats (Anarrhichas), plies (Pleuronectes platessa), la plie canadienne (Hippoglossoides platessoides), flétan (Hippoglossus hippoglossus), lieu jaune (Gadus virens) et le requin (Somniosus macrocephalus).
La découverte par H. Knipovich, au tout début de ce siècle, de la possibilité d'un développement important du chalutage dans la mer de Barents n'a pas été utilisée pendant longtemps dans la Russie tsariste et la pêche à Murman portait le caractère purement artisanal de la pêche à la palangre. Seules des tentatives ont été faites pour l’organisation de la flotte de chalutage par des industriels privés. À l'époque soviétique, le chalutage a commencé à se développer rapidement (tab. 51).
En 1938, dans la mer de Barents, la flotte de chalutiers de l'URSS, de l'Angleterre et de l'Allemagne produisit environ 6 millions de tonnes. A cela, il convient d’ajouter au moins 1 million de c provenant de la pêche côtière.
La pêche au hareng dans la mer de Barents n’est pas encore régulière, mais d’autres années, elle donne à notre pays jusqu’à un million de centeurs.
Il y en a dans la mer de Barents et ils sont très précieux en termes de masse de poissons de consommation, qui sont encore très peu ou pas du tout couverts par la pêche, mais représentent à l'avenir de très grandes opportunités. Celles-ci incluent, en passant, de petits poissons pélagiques: le capelan (Mallotus villosus) et la morue arctique (Boreogadus saida), la collerette de la plie, et quelques autres (figure 206).
Figure 206. Capelan (1), gerbille (2) et cabillaud arctique (3).
Toute cette masse de poisson commercial, estimée à des millions de tonnes, nécessite pour son alimentation des quantités considérablement plus importantes d’organismes alimentaires - plancton et benthos. Nous avons déterminé le montant total de l’un à l’autre entre 200 et 240 millions de tonnes; dans une partie de cette énorme masse d'organismes et utilisés par les poissons commerciaux. Les principales espèces de poissons sont réparties en fonction de l'alimentation principalement en différents groupes d'organismes alimentaires - certaines se nourrissent de plancton (hareng, mérou), d'autres de benthos (plie de mer, haddock) et d'autres - de poissons (cabillaud) et de planctons.
Divers poissons et autres animaux utilisent parfois les petits poissons pélagiques, comme en témoigne l'exemple de la morue arctique.
Le principal aliment de la morue est le petit poisson pélagique: hareng, capelan, morue jeune, aiglefin et morue polaire. Le poisson est dans la morue alimentaire au moins 60%. En deuxième place, après le poisson, on trouve de gros crustacés du plancton, amphipodes, euphausiacés et décapodes. Dans la partie orientale de la mer, une part importante du régime alimentaire est constituée d'animaux benthiques - crabes, crabes ermites et divers autres plus gros représentants d'amphipodes, d'isopodes et de concombres, et dans une moindre mesure, de vers et de mollusques.
L'aiglefin, contrairement à la morue, se nourrit de benthos: mollusques, vers, crustacés et échinodermes.
La nourriture principale est le hareng, comme nous l'avons indiqué, les copépodes de plancton.
Il reste quelques mots à dire sur les oiseaux, car ils sont essentiels pour les organismes marins, principalement les crustacés et les petits poissons.
Les grands marchés aux oiseaux sont concentrés le long des côtes occidentales de Novaya Zemlya. La forme principale est kaira (Uria lomvia), dont le nombre à Novaya Zemlya est estimé à 4 millions d’unités. Les eaux de la mer de Barents, qui regorgent de vie, sont pleines de vie et fournissent une nourriture abondante à toute cette masse d'oiseaux, consommant principalement du capelan et de la gaie du poisson et des euphausiacés des crustacés.
http://www.bruo.ru/pages/94.htmlPoissons de Sibérie, habitants de la taïga
Dans cet article, je voudrais faire ressortir les poissons les plus désirés et les plus importants de la Sibérie, les poissons des rivières du nord, les torrents de montagne en eau froide et les fentes pierreuses, les lacs. Ichthyofaune d'eau douce de Sibérie et de l'Oural. Ichthyofaune de toute la ceinture de la taïga de la Russie. Je ne mentionnerai pas le poisson qui est plein dans la bande méridionale et je me concentrerai uniquement sur le poisson de la taïga, le poisson du nord. Nobles races de poissons chassés par des pêcheurs amateurs à la recherche d'un grand trophée, touristes dans la taïga et peuples autochtones du Nord, pour qui la pêche est un moyen de se procurer de la nourriture plutôt que des sports, des divertissements et la poursuite d'un trophée.
Muksun
Les poissons commerciaux précieux du genre des corégones et de la famille du saumon vivent dans les rivières de Sibérie, en particulier dans les bassins des rivières Ob, Irtysh, Lena et Yenisei. Appréciés pour leur goût, leur valeur nutritionnelle et la disponibilité des substances nécessaires. Bien utilisé sous forme salée. Il suffit d'environ 9 heures pour résister au salage de la muksuna, et ce n'est qu'ensuite qu'il peut être mangé. La viande est grasse, fond dans la bouche. La teneur en calories de la viande est d'environ 90 kcal pour 100 g. Elle est également largement utilisée pour la préparation de la viande en tranches.
Méthodes de pêche: dans de nombreuses régions du pays, la pêche au muksun est interdite, dans d’autres, elle est pêchée au filet, et vous pouvez également attraper le mouksun avec une mouche, avec un stock diversifié de leurres.
Nelma
Poisson commercial précieux du genre sigovy, atteint un poids de 50 kg. Il vit dans les rivières de Sibérie, dans le bassin de l'océan Arctique. Il est considéré comme l’un des poissons les plus délicieux de Russie et n’importe quel plat à base de poisson est toujours délicieux. Tout comme muksun, nelma est bon sous forme salée et comme un glouton. Est une espèce en voie de disparition.
Méthodes de pêche: Dans toutes les régions méridionales de la Sibérie, la pêche est interdite. Elle est capturée par les artels de manière industrielle dans la partie nord. Oui, et il est assez difficile d'attraper le vrille dans la partie sud, ce qui n'est pas le cas avec le Delta de l'Ob ou le Yenisei, où le nelma aime habiter. Le poisson est très prudent et timide. Nelma prend bien sur différentes roues dentées, des oscillations, le plus souvent ordinaires, de couleur gris-gris, similaires à la couleur de l'éperlan et des beignets.
Chir (ou Shchokur) est un représentant de la famille sig. Le poisson commercial précieux vit dans les eaux douces et semi-douces des lieux de confluence des grands fleuves sibériens avec l'océan Arctique. Aussi disponible au Kamchatka. Le chir sert de bonus aux pêcheurs commerciaux dans l'extraction du saumon blanc et du muksun. Vit aussi dans les lacs d'eau douce.
Méthodes de capture: Tout comme muksun, chir est exploité avec des filets, mais contrairement à lui, la joie de la joie mord assez bien pour le matériel de pêche et la filature. Divers insectes, larves, viande de mollusques vivant le long du littoral et, bien sûr, des appâts artificiels sont utilisés comme appâts.
Omul
Poisson commercial précieux du genre du corégone. Petites tailles, jusqu'à 6-8 kg. L'omoul de Baïkal ne vit que dans le lac Baïkal et dans les rivières voisines: il y apparaît. L'omoul arctique réside dans le bassin des rivières de l'océan Arctique. Il est bien utilisé chez les espèces salées et fumées, ainsi que dans les tranches de poisson.
Modes de pêche: l’omoul est exploité à tout moment de l’année. La pêche est possible à la fois depuis le rivage et depuis un bateau. Omul prend bien sur les petits appâts lumineux fixes et mobiles, y compris la filature. Les habitants utilisent des morceaux de caoutchouc mousse, de la viande fraîche ou un morceau de poisson comme appâts. En plein hiver, l'omul descend à des profondeurs de plus de 200 mètres et un tacle approprié est nécessaire pour sa capture.
Pyzhyan
Le corégone de Sibérie vit dans les rivières du nord de l'Europe et en Sibérie. Poids jusqu'à 5 kg. La longueur est jusqu'à 80 cm. Possède de bons goûts, est un objet de pêche à la fois amateur et commercial. Il a une transition caractéristique de la tête au corps. Pyzhyan se nourrit de mollusques, de larves et de divers insectes.
Méthodes de capture: La pêche s'effectue au moyen de sennes d'entrée et de l'installation de filets. La pêche amateur se fait avec des engins et des appâts ordinaires. La meilleure astuce est chiromanid, caviar, mollusque, mouche, ver de sang.
Tugun
Un petit poisson commercial du genre du corégone. Dans l'Oural, encore connu sous le nom de hareng Sosvinskaya. Les poissons des rivières du nord vivent dans les bassins de l'Ob et ses affluents (notamment Sovie du Nord, Pur, Taz, Nadym, etc.), sur le Yenisei, Lena, etc. Longueur jusqu'à 100 cm, poids jusqu'à 100 g. Le goût de la viande tugun donne un concombre frais, une viande tendre et grasse. Tugun fumé et consommé sous forme salée.
Méthodes de capture: l'extraction des sennes tuguna, la pêche à l'appât ou la filature sont inefficaces. La pêche a généralement lieu pendant la crue printanière, lorsque le poisson se met à grossir, également pêché en été.
Lenok
Genre de poisson de la famille du saumon. Vit dans les réservoirs d'eau douce, les rivières. Le plus souvent, dans les rivières froides et froides de la nature de montagne, sur les bas-fonds Vit en Sibérie et en Extrême-Orient, ainsi qu'en Chine, en Mongolie et en Corée de l'Ouest. Dans la partie européenne de la Russie, l'ouest de l'Oural n'est pas trouvé. Prédateur, mange divers insectes, mollusques, vers, mouches. Il porte d’autres noms: russe - lenok, turc - uskuch, Evenk - Maygun, yakout - byyyt et littéraire - truite de Sibérie. Est une espèce en voie de disparition.
Méthodes de pêche: La pêche commerciale n’est pas pratiquée, Lenok est l’un des poissons les plus populaires de la pêche sportive et amateur. La pêche à la mouche et la filature sont utilisées. Une jeune Lenka est attrapée comme une ombre par une mouche, de plus grands spécimens sont attrapés par des paillettes, diverses platines, wobblers, etc.
Grayling
Poisson populaire des rivières du nord de la famille du saumon. C'est un objet de pêche sportive et amateur, apprécié pour son goût excellent. Il y a de l'ombre sibérienne, européenne et mongole. Atteint un poids de 2,5-3 kg. Il se nourrit de différentes larves, mollusques, insectes capturés dans l'eau: moucherons, tsikadki, sauterelles, mouches à ventre, etc.
Méthodes de capture: la pêche à la mouche est la méthode de capture la plus populaire. Également attrapé sur la canne à pêche en rotation et ordinaire. Le plus souvent, l'ombre se prend à la mouche. Il y a 4 endroits où l'ombre prend bien: sur les bas-fonds, les filons-couches, immédiatement après les pierres, il fait face au contre-courant; près des arbres tombés; grosses pierres (se tient en profondeur); sur le rouleau, sur le côté du flux principal. Si la pêche se fait sur des appâts et des platines, les amorces légères sont généralement sélectionnées, mais les gros ombres peuvent être capturées sur les plus lourdes.
Taimen
Le poisson rouge de la famille du saumon figure dans le Livre rouge de la Russie. Dans certains réservoirs, il est cultivé et la pêche interdite. Est le trophée convoité de n'importe quel pêcheur à la ligne de la taïga. Il peut atteindre un poids de 70-85 kg et une longueur allant jusqu'à 2 mètres. Il vit dans l'eau froide et froide, il ne va pas dans la mer. Il habite toute la ceinture de la taïga. Le nord de son habitat - le plus confortable il devient.
Méthodes de capture: Taimen - un prédateur et les méthodes de capture sont les mêmes que les autres prédateurs. Dans les rivières où il y a beaucoup de petits poissons, tels que les ombres, divers types de corégones - Taimen habitent également. La capture de poisson a généralement lieu sous licence spéciale ou uniquement pour les photos de trophées, puis le poisson est relâché. Prenez une variété de bric-à-brac, de platines, de wobblers et d’autres équipements de filage.
Sterlet
Poisson commercial précieux de la famille des esturgeons. La longueur du corps atteint 130 cm, le poids - jusqu'à 20 kg (dans de rares cas). Les grands spécimens vivent principalement dans les rivières du nord. Il se nourrit d'invertébrés, mange du caviar d'autres poissons. Il vit dans les bassins de nombreux fleuves sibériens et européens de Russie, ainsi que dans les mers. C'est un objet de pêche et de chasse sous-marine. Il a un goût excellent. Vue disparue.
Méthodes de pêche: fait l’objet de pêche au braconnage. Les amoureux des pêcheurs ont récolté le sterlet sous licence. Le tacle le plus courant est une fosse avec un appât en forme de ver.
Lotte
Le poisson morue est le seul poisson qui ne vit que dans les eaux douces. Il est présent presque partout dans la taïga, surtout dans les rivières du bassin de l'océan Arctique. En règle générale, le poids de la lotte ne dépasse pas 1 kg.
Méthodes de pêche: les meilleures périodes de pêche à la lotte sont l’hiver et le début du printemps. Le meilleur engin est un donka, ainsi qu'une canne à flotteur. Comme appât, il est nécessaire d'utiliser des appâts vivants, des alevins, des grenouilles et des sangsues. Il va bien la nuit, car la nuit il sort de son terrier et cache sa proie près des rideaux. Il est également efficace de mettre en hiver les membres la nuit.
Pas une espèce, mais toute une famille de brochet. Il vit à la fois en Sibérie et dans toute la Russie, presque partout. Le prédateur le plus populaire de nos eaux. La longueur du brochet atteint 2 mètres et le poids - 35 kg, mais dans de rares cas.
Modes de pêche: sur appâts vivants, sur grenouilles, sur têtards. Lorsque vous utilisez la filature, tous les leurres se portent bien, en fonction de la masse d'eau et de la situation, qu'il s'agisse de toutes sortes de platines, de wobblers imitant les alevins blessés, de queues vibrantes, etc. fin août à mi-octobre (du nord à septembre)
Un petit poisson de la famille des carpes. Elec vit dans des rivières à la fois sableuses, sableuses et caillouteuses, ainsi que dans des lacs. Il se nourrit de petits insectes, animaux de plancton invertébrés, pousses de plantes.
Méthodes de pêche: comme pour toutes les carpes - canne à pêche flottante avec appâts à l’hameçon. Aussi bas et pêche à la mouche. Appâts - vers de sang, mouche, porridge, pain, ver.
Truite arc-en-ciel
Un autre nom Mikizha. Poisson famille de saumon. Petite taille, longueur jusqu'à 55 cm, poids jusqu'à 1,5 kg. Vit dans l'eau froide, aime les rivières de montagne propres et les lacs. Prédateur, se nourrit d'alevins d'autres poissons, de ménés, de verkhovka, d'insectes, etc.
Méthodes de pêche: pêche à la mouche ou filature. Les petites truites sont capturées à la mouche, à la manière des ombres sibériennes, tandis que les plus gros picorent les fileuses et autres tacles.
Minnow
Minnow est un petit représentant de la famille des carpes. Sur la photo de droite méné de lac, sur la gauche - rivière. Le poisson mesure jusqu'à 15 cm de long et pèse entre 90 et 100 g. Il se nourrit de larves de moustiques, de sites touristiques et de petits insectes. Le corps est couvert de petites écailles. Les ménés sont généralement utilisés comme appâts pour les gros poissons, mais peuvent être consommés.
Méthodes de pêche: les ménés sont pêchés le jour par temps calme et calme, la nuit les poissons ne mordent pas. Comme les appâts sont les vers, le ver de sang, la mouche. La pêche au vairon a lieu au début de l'automne, elle est ensuite dormante.
Chukuchan
Le seul représentant de la famille Chukchan qui vit en Sibérie est le commun Chukoukis. Il habite à la fois les rivières rapides et les étendues d'eau stagnantes. Il se nourrit de mollusques, d'insectes, de larves et de vers.
Méthodes de pêche: filer avec des agrès différents selon les masses d’eau. Wobblers et platines, mouches.
Corégone
Un petit poisson d'eau douce de la famille des corégones. Dimensions du corégone de Sibérie: jusqu'à 35 cm de longueur et un poids allant jusqu'à 1 kg. Demi poisson, c'est-à-dire habite dans les eaux salées de l'océan et dans les eaux douces des rivières sibériennes qui se jettent dans la mer de Laptev. La vinaigrette blanche est consommée fraîche, salée et fumée. Riche en nutriments et en acides gras oméga-3.
Modes de pêche: poisson commercial. Il est principalement capturé par les sennes, car l'efficacité des cannes à pêche ordinaires est faible.
Poisson de la famille des carpes. Les juvéniles sont appelés cafards. Il habite partout dans la taïga. En Sibérie, se produit en Yakoutie. Il atteint un poids de 3 kg et une longueur de 55 cm.Vit jusqu'à 20 ans. Poisson omnivore. Il vit dans les rivières, les lacs et les étangs. Evite les eaux froides rapides et les rivières de montagne. Préfère les rivières peu profondes avec une eau calme et une grande profondeur.
Méthodes de capture: idé sur les types de matériel habituels. Flotteurs, cannes à pêche, ânes, fileuses, avec différentes platines, pales. L'idée prend bien au crépuscule, car à l'heure actuelle, elle se nourrit. Les appâts sont des vers, des vers de sang, de la mouche, du pain, du son, etc.
Perche
De la famille des perches. Il habite dans le nord de l'Eurasie. Atteint les tailles de 44,7 cm et pèse plus de 2 kg. Prédateur, très vorace. Il est consommé comme base pour la soupe de poisson, rôtie, fumée, séchée. C'est un objet de pêche sportive, amateur et commerciale.
Modes de pêche: comme tous les prédateurs, la perche prend bien les appâts d’origine animale. Sur appât vivant, ver. Il convient bien aux engins tournants, aux wobblers (photo de droite), aux platines, aux queues vibrantes, aux différentes pales. Il vit généralement sur une paire avec un brochet, à la place d'un grand nombre de petits poissons.
Chebak
Famille de carpes de poisson. Chebak est une sous-espèce de gardon, distribuée principalement dans l'Oural et en Sibérie. En Sibérie, Chebak vit presque partout. En grande quantité là-bas sur les rivières Kolyma, Indigirka, Lena, Yenisei et autres rivières sibériennes. Ceci est principalement un petit poisson, mais atteint un poids de 3,5 kg. Dans de nombreux réservoirs, le chebak est le poisson le plus simple et le plus populaire. Ils le mangent eux-mêmes et nourrissent le bétail, les chiens et les chats. Il est cuit à partir de soupe de poisson, frit, séché et fumé. À mon avis, le chebak est particulièrement bon à l'oreille, bouilli.
Méthodes de pêche: le chebak, comme tous les poissons carpes, est omnivore. Ils mordent les deux appâts d'origine animale et d'origine végétale. Eh bien prend le ver de sang, ver moisi, ver, pâte, chapelure, maïs. Le chebak de pêche classique se produit sur une simple canne à pêche flottante.
Espèce famille des perches. En Sibérie, vit partout à la frontière de la toundra. Un petit poisson de 30 cm de long et pesant jusqu'à 250 g, un poisson sans prétention, capable de s'adapter aux conditions de vie. Poisson de l'école. Il vit à la fois en eau douce et dans des étangs légèrement saumâtres. Predator, est nocturne.
Méthodes de pêche: la meilleure chose à faire est de mordre au printemps, à l’automne et au début de l’hiver - à ce moment-là, il commence à zhor. Le temps de pêche est le matin et le soir. En été, il est pêché la nuit et par temps frais. Pecks au ver de sang, ver, ver moisi. Tackle - tige de flotteur.
http://volnomuvolya.com/ryby-sibiri-ryba-severnykh-rek.html