Œufs de canard: les avantages et les inconvénients. Que faire cuire des oeufs de canard
Maintenant, beaucoup mangent du poulet et des œufs de caille. Cependant, peu de gens savent que vous pouvez aussi manger des œufs de canard. Les avantages et les inconvénients d'un tel produit sont une question très controversée. En quoi diffèrent-ils du poulet? Pourquoi la plupart des gens continuent-ils de douter de la possibilité de manger des œufs de canard et d'essayer de ne pas les acheter?
Un tel produit peut certainement être consommé, mais pour éviter des conséquences négatives, il est préférable de se familiariser avec les caractéristiques, les conditions de conservation et les règles de préparation avant de le préparer.
Poulet et œufs de canard: quelles sont les différences
Malgré le fait que ces deux produits aient une apparence très similaire, il existe plusieurs différences:
- L'œuf de canard est plus élastique que le poulet et beaucoup de gens n'aiment pas cette élasticité.
- Il contient également beaucoup plus de graisse que le poulet, il est donc plus nutritif.
- Un œuf de poule est beaucoup plus petit: en moyenne, un œuf de canard pèse environ 90 g.
- La couleur des œufs de poule est principalement jaune et blanche, tandis que les œufs de canard peuvent être blancs, bleus et même verdâtres.
- En raison de son odeur et de son goût particuliers, les œufs de canard ne plairont pas à tout le monde.
Oeufs de canard calories
Les œufs de canard sont très caloriques: il contient environ 185 kcal, alors qu’un œuf de poule contient environ 150 kcal. Ils sont également plus nutritifs car ils contiennent beaucoup de protéines et de graisses. La composition du produit comprend de la vitamine D, de l'acide folique et d'autres minéraux et acides aminés utiles. Sur la question de savoir s'il est possible de manger des œufs de canard, les experts répondent positivement et fournissent une liste de leurs propriétés bénéfiques.
Bien que de nombreux nutriments soient contenus dans les œufs, ils ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de six ans. En raison du fait qu'elles sont plus sujettes à diverses infections, les experts conseillent de ne pas les utiliser pour les femmes enceintes. En général, il n'y a pas beaucoup de contre-indications, et toutes concernent l'hygiène alimentaire.
Œufs de canard: les avantages et les inconvénients
Les œufs de canard, comme tout autre produit, ont leurs avantages et leurs inconvénients. Par exemple, les avantages du produit sont les suivants:
- Les œufs de canard sont une source d’énergie puissante, ils sont donc indispensables à la prise de poids. Ils sont présentés aux personnes qui s'intéressent au sport, ils s'entraînent beaucoup. Ils devraient également être inclus dans le régime alimentaire des personnes atteintes de dystrophie et souhaitant prendre du poids.
- Ce produit contient de nombreux nutriments. L'acide folique qui y est contenu a un effet positif sur le corps de la femme.
- Le calcium dans les œufs est bon pour les os et les dents.
- Le blanc d'œuf aide à améliorer le métabolisme.
- Les œufs crus sont utilisés non seulement pour l'alimentation, mais aussi en cosmétologie. Ils rendent les cheveux plus sains et brillants et aident à nettoyer les problèmes de peau.
Les nutritionnistes recommandent de manger des œufs de canard environ deux fois par semaine. Les avantages et les inconvénients des œufs dépendent des caractéristiques de l'organisme de chaque personne.
Les œufs de canard ne sont pas nocifs en eux-mêmes. En raison du fait qu'ils contiennent beaucoup de graisse, leur utilisation devrait être limitée aux personnes qui souhaitent perdre du poids. Ils sont également les plus susceptibles à la contamination, ils ne doivent donc pas être consommés crus, mais doivent également être lavés avant la cuisson. L'essentiel (lors de la première cuisson) est de savoir combien de temps il faut cuire les œufs de canard et de se conformer à cette exigence. Il est également prouvé qu'ils sont mal digérés, ils ne doivent donc pas être consommés le soir.
Que faire cuire des oeufs de canard
La principale caractéristique de ce produit est que les œufs ne peuvent être mangés que cuits, il est donc impossible d’en faire des œufs au plat ou des œufs brouillés préférés de tous. En cuisine, ce produit est utilisé pour la préparation de salades, pâtisseries, sauces. Ils peuvent être ajoutés à n'importe quel plat nécessitant des œufs à la coque. Ainsi, vous pouvez cuisiner de tels plats à partir d'œufs de canard:
- tous les okroshka connus;
- diverses salades;
- divers sandwiches et sandwiches;
- champignons farcis;
- soupes aux œufs durs, etc.
Beaucoup de gens ne savent pas à quel point cuire des œufs de canard, ils en cuisinent donc autant que du poulet, ce qui est une erreur. La durée de leur préparation est en moyenne de 12 minutes.
Les œufs de canard sont très visqueux et gras, ils sont donc souvent utilisés pour faire de la pâte. Ils peuvent également être peints pendant les vacances de Pâques.
Application en cosmétologie
Les œufs de canard ne sont pas utilisés uniquement en cuisine. Ce produit est souvent utilisé en cosmétologie pour améliorer les cheveux et la peau. Les oeufs de canard sont utilisés pour:
- pores étroits sur le visage;
- enlever le lustre gras sur le visage;
- restaurer les cheveux abîmés;
- les cheveux retrouvent une brillance saine;
- renforcer les follicules pileux et réduire la perte de cheveux.
Par exemple, pour réduire la chute des cheveux, vous aurez besoin de jaune d’œuf, de miel et d’un peu d’acide citrique. Ces ingrédients doivent être fouettés jusqu'à obtenir une mousse solide et appliqués pendant 15 à 20 minutes sur le cuir chevelu, puis rincés. L'application régulière d'un tel masque rendra les cheveux plus épais, ils cesseront de tomber.
Pour éliminer le lustre gras sur le visage, vous devez mélanger les protéines et l’argile cosmétique dans les mêmes proportions. Le mélange doit être appliqué sur le visage pendant quelques minutes. Une fois séché, il doit être lavé à l'eau tiède. Pour un résultat visible, cette procédure doit être répétée environ une fois par semaine.
Temps de conservation des œufs
Pour le savoir, oeuf frais ou pas, vous devez le mettre dans un récipient rempli d'eau. S'il s'est noyé, cela signifie frais, s'il a refait surface - il est préférable de ne pas l'utiliser. Conservez le produit frais dans ces conditions:
- ne les stockez pas à proximité de produits carnés;
- dans le réfrigérateur, les œufs de canard doivent être conservés moins de sept jours;
- comme le plus souvent les œufs de canard sont très sales, il convient de les nettoyer soigneusement, de préférence avec du savon et de l’eau;
- L'œuf à la coque ne devrait pas être conservé plus de trois jours au réfrigérateur.
Il est parfois difficile de déterminer le degré de fraîcheur des œufs de canard. Leur durée de conservation est donc très courte.
Où puis-je les obtenir
Les œufs de canard sont un produit très rare, il est donc impossible de les acheter dans un magasin ordinaire. Ils peuvent être trouvés soit dans des fermes d'élevage d'œufs, soit dans des magasins spécialisés. Dans de rares cas, les œufs de canard sont vendus sur les marchés des fermes collectives. En Russie, les canards reproducteurs d'œufs sont engagés dans des activités de reproduction en Sibérie et dans la zone centrale, et la Chine est engagée dans la fourniture du produit sur le marché mondial.
En résumé, il est nécessaire de rappeler une fois de plus que vous pouvez acheter en toute sécurité des œufs de canard, dont les avantages et les inconvénients dépendent, comme on l’a déjà dit, des caractéristiques de l’organisme de chaque individu. Lorsque vous mangez des œufs, l’essentiel est de bien les laver et de les cuire pendant 12-13 minutes.
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Œufs de canard et recettes avec eux
Les œufs sont l’un des aliments les plus faciles à préparer et polyvalents. Ils peuvent être frits, bouillis, utilisés dans la préparation de gâteaux, pâtisseries et autres pâtisseries. Il y a tellement de façons de les utiliser en cuisine que vous pouvez toujours cuisiner des plats différents et déguster des œufs sous différentes formes.
Les œufs de poulet sont plus accessibles, ce sont donc les gens qui les utilisent habituellement pour cuisiner. Mais le canard n'est pas pire. Ils sont un peu plus gros et parfumés. Ils peuvent également être utilisés dans une grande variété de plats.
Où puis-je acheter des œufs de canard?
Les œufs de canard, hélas, ne sont pas vendus dans les magasins réguliers. Parfois, ils peuvent être dans les grands supermarchés, parfois sur les marchés où les agriculteurs apportent leurs produits. Cependant, il peut toujours y avoir des exceptions. Parfois, les œufs de canard ne se trouvent peut-être pas dans les supermarchés, mais ils seront vendus dans un petit magasin situé à la périphérie de la ville.
Il est important de se rappeler que vous ne pouvez pas manger des œufs de canard pas assez cuits. Si vous avez fait bouillir un œuf, l'avez ouvert et que vous ne trouvez pas de protéines congelées, cela signifie que l'œuf doit être bouilli ou frit dans une poêle.
1. Œufs sur le plat avec œufs de canard, saucisses et bacon
4 saucisses de boeuf
2 tranches de bacon
1 tomate moyenne
huile de tournesol ou autre huile végétale pour la friture.
Si vous avez besoin d'un petit-déjeuner complet, vous devez absolument essayer ce plat savoureux et satisfaisant. Les saucisses et le bacon sont frits pour lui, comme d'habitude, mais les œufs de canard sont cuits dans une tranche de pain avec un trou au centre. Les tomates et les champignons donnent la dernière note au plat.
Versez une cuillère à thé d'huile végétale dans une grande poêle, mettez les saucisses et faites les frire à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, mettez la tomate coupée en deux, coupez-la et les chapeaux de champignons, qui peuvent aussi être prédécoupés s'ils sont trop gros. Après 5 minutes, vérifiez que les champignons sont prêts, puis faites frire le plat pendant 5 minutes supplémentaires.
Prenez un gobelet en verre ordinaire et faites un trou dans sa tranche de pain. Le centre découpé peut ensuite être frit des deux côtés et servi avec une omelette. Lorsque les saucisses sont presque prêtes, ajoutez de l'huile végétale dans la casserole, ajoutez du feu. Mettez une tranche de pain avec un trou dans la casserole et casser au centre de son œuf de canard. Faire griller le pain pendant 3 minutes, puis retourner doucement le pain avec l'oeuf et faire revenir de l'autre côté.
Retirer les saucisses, les champignons, les tomates et le pain de la poêle et les déposer sur une assiette préchauffée. Couvrir de papier d'aluminium pour que le plat ne refroidisse pas immédiatement. Le bacon peut être cuit sur le gril ou dans la même poêle après en avoir retiré les saucisses. Mettez le bacon dans une assiette avec l'omelette et servez-le à la table.
2. Œufs de canard bouillis "dans le sac" avec du pain grillé.
Ce petit-déjeuner incroyablement simple et savoureux convient non seulement aux enfants, mais également aux adultes. Il se prépare juste quelques minutes. Mettez les œufs dans la poêle et versez-y assez d'eau pour les recouvrir complètement. À feu vif, faites bouillir l'eau, après quoi le feu doit être réduit. Obtenir un œuf de canard "dans le sac" prend environ 4 minutes.
Pendant que les œufs bouillent, vous pouvez commencer à faire des toasts. Quand ils sont cuits, tartinez-les de beurre, coupez-les en deux, puis en bâtonnets.
Retirer l'oeuf de la poêle avec une cuillère et le mettre dans un pakotnitsu, qui est mis sur une assiette. Coupez délicatement le dessus de l'œuf, étalez les tartines sur une assiette. Servez le sel de table.
3. Omelette au fromage et aux asperges
30 g de cheddar ou autre fromage à pâte dure
1 cuillère à soupe d'huile végétale
6-8 tiges d'asperges
60 g de beurre
sel et poivre noir
cresson pour servir
Faire fondre le beurre dans une petite poêle et y déposer les asperges. Salez et poivrez. Faites-le frire pendant 5 minutes, en agitant fréquemment et délicatement la poêle.
Écrasez les œufs de canard dans un petit bol et battez-les légèrement avec une fourchette.
Versez de l'huile végétale dans une autre casserole et allumez à feu moyen. Versez les œufs dans la poêle. Cuire l'omelette à moitié cuite. Saupoudrez ensuite la moitié de l'omelette de fromage râpé, couvrez-la de la seconde moitié. Le fromage à l'intérieur de l'omelette va fondre très rapidement.
Placez les feuilles de cresson sur une assiette, l'omelette au-dessus, déposez les asperges à côté.
4. Steak avec frites et œufs pochés de canard
La combinaison de steak, frites et œufs est très populaire. Les œufs de poulet de ce plat sont généralement frits, mais le canard est préparé de la manière décrite dans cette recette. Les croustilles peuvent être cuites seules ou préparées surgelées et chauffées uniquement.
1 steak épais
1 grosse pomme de terre (si vous faites cuire les frites vous-même)
1 tomate moyenne
4-5 petits champignons
vinaigre de vin blanc
sel et poivre noir
Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque la casserole se réchauffe, étalez le steak et faites-le cuire à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté. Ensuite, placez-le sur une assiette préchauffée et couvrez-le de papier d'aluminium pour le garder au chaud.
Il faut ajouter les champignons et les tomates dans la casserole quand elle refroidit un peu et les faire cuire à feu moyen. À ce moment, faites cuire des œufs pochés et des frites Pour ce faire, mettez la casserole, versez-y de l'eau d'environ 7,5 cm de hauteur, mettez-la sur le feu et ajoutez un peu de vinaigre de vin blanc à l'eau. Cela permettra au blanc d'œuf de rester autour du jaune. Smash un oeuf de canard dans une tasse. Lorsque l'eau bout, versez délicatement l'œuf au centre de la casserole. Après 3-4 minutes ce sera prêt.
Si vous avez fabriqué vos propres chips, étalez-les sur du papier absorbant après les avoir retirées de la poêle avec du beurre. Placez le steak sur une assiette et placez dessus l'oeuf, les tomates, les champignons et les chips. Maintenant, le plat peut être servi.
5. Œuf de canard avec riz, canard, ananas et noix de cajou
85 g de riz basmati ou long grain
1 cuillère à soupe de pois verts surgelés
filet de magret 1
2 rondelles d'ananas (en conserve dans son propre jus)
sauce de soja légère
sel et poivre noir
Cuire le riz. Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, mettez-le au réfrigérateur. Il est important de faire frire le riz quand il fait complètement froid. Le riz chaud, disposé dans une casserole, brûle rapidement.
Préchauffer le four à 200 ° C Placez le filet de magret de canard sur une planche à découper et piquez sa peau plusieurs fois avec un couteau. Cela aidera à drainer l'excès de graisse et la viande - cuite plus rapidement. Mettez le canard dans la casserole, mettez-le sur feu doux et ne le retournez pas jusqu'à ce que la majorité de la graisse soit drainée. Ensuite, le feu peut être ajouté et la poitrine peut être retournée afin qu'elle soit bien rôtie de tous les côtés. Ensuite, mettez la poitrine au four pendant 10 à 20 minutes. Mettez la viande finie sur une assiette.
Obtenez du riz bouilli. Faire bouillir les pois dans de l'eau bouillante.
Versez de l'huile végétale dans une petite poêle et faites-la chauffer à feu doux. Dans un bol, écraser un œuf de canard. Il va cuire très vite. Utilisez une spatule pour le retirer de la casserole. Lorsque l'œuf a refroidi, vous pouvez l'enrouler.
Dans la casserole où l'œuf a été cuit, ajoutez plus d'huile végétale. Mettez le riz là-bas et faites-le frire pendant 2 minutes. Si le riz est froid et que la poêle est suffisamment chaude, elle ne brûlera pas. Mettez l'oeuf de canard cuit, les pois verts et la sauce soja dans le riz. Remuez le tout pendant 30 secondes, puis couvrez d'un couvercle et laissez bien réchauffer tous les aliments.
Couper les filets de magret de canard et les ananas en gros morceaux. Versez l'huile végétale dans la casserole, mettez le magret de canard, les ananas et les noix de cajou. Tout en remuant, faites légèrement frire ces produits pendant une minute, puis déposez-les dans une assiette.
Ici je n'ai pas de photos. Juste pour toi. Mais peut-être que quelqu'un d'autre sera utile.
http://www.liveinternet.ru/users/4545403/post396156427Les avantages et les inconvénients des œufs de canard, leurs méthodes de préparation
Dans de nombreux pays, le canard a longtemps été utilisé comme source de viande diététique, mais également d'œufs savoureux et nutritifs. Ils ne sont pas aussi populaires et demandés que leurs homologues de poulet bien connus de tous, mais ils ont toujours un groupe de partisans impressionnant. En raison de l'abondance de vitamines et de minéraux, ces produits ont été approuvés par les nutritionnistes. Les caractéristiques gastronomiques des œufs de canard ont attiré l'attention des cuisiniers. L’essentiel est de ne pas oublier que, s’il est manipulé de manière incorrecte, tout produit alimentaire peut être source de problèmes graves.
Caractéristiques distinctives des œufs de canard
Avec toutes les similitudes entre les œufs de canard et de poulet, ces produits présentent plusieurs différences significatives. Lorsque vous réfléchissez à la transition vers les œufs de canard, vous devez prendre en compte quelques points afin qu’ils ne deviennent pas une surprise par la suite et ne soulèvent pas de questions:
- Sous la coquille d'un œuf de canard contient une masse plus élastique et visqueuse. Une partie de cette texture "en caoutchouc" n'est pas à votre goût.
- La graisse dans les oeufs de canard est plus grande que dans toute autre. C’est l’une des raisons de la généralisation des restrictions à l’utilisation des produits.
- L'odeur et le goût des produits peuvent également ne pas plaire. Ils appartiennent au groupe de produits "sur le ventilateur".
- Les dimensions et le poids des œufs de canard dépassent largement les performances des analogues de poulet. Ceci doit être pris en compte si vous envisagez de remplacer un produit par un autre au cours d'expériences culinaires.
Fait intéressant: en Chine, des produits de délicatesse inhabituels sont obtenus à partir d'œufs de canard. Ils sont trempés pendant 100 jours dans diverses solutions, par exemple de l'eau avec du thé, du sel et de l'écorce de chêne brûlé. Cela vous permet d'obtenir un goût inhabituel d'oeuf "millénaire". Les produits Still sont trempés dans du citron vert avec l'addition de graines de sésame. Le plat qui en résulte avec une protéine jaune et jaune est appelé "impérial".
- Les œufs de canard ne sont pas nécessairement des fleurs blanches ou crèmes. Vous ne devriez pas être surpris de voir des produits bleuâtres ou verdâtres.
Pour prendre une décision finale quant à la probabilité d’introduction d’œufs de canard dans le menu, vous devez les essayer au moins une fois. Certaines personnes aiment tellement ces ingrédients qu'ils abandonnent complètement tout autre analogue.
Composition et propriétés utiles
100 g de masse d’œufs contiennent environ 143 kcal. Il convient de noter la teneur relativement élevée en graisses, protéines et acides aminés, l’absence presque complète de glucides et de sucres. Les produits présentent une composition minérale impressionnante: calcium, cuivre, sodium, potassium, manganèse, zinc, phosphore, fluor, fer et sélénium. De nombreux œufs de canard et vitamines: A, B, D, E, K. En plus d’eux, les protéines et le jaune contiennent des substances aux propriétés similaires aux vitamines, comme la lutéine.
Un tel ensemble d'éléments et de composés donne des oeufs de canard traités thermiquement avec les propriétés suivantes:
- Augmente l'endurance et la force physique du corps. Ces produits sont particulièrement utiles pour les personnes confrontées à un stress physique et mental grave. L'ingrédient est capable non seulement de devenir une source d'énergie, mais également de stimuler un ensemble de masse musculaire.
- La lutte contre la dystrophie, la récupération rapide d'un corps affaibli.
- Normalisation des processus métaboliques, établissement d'organes et de systèmes. Les nutritionnistes recommandent d'inclure les œufs de canard dans le régime alimentaire des femmes enceintes et des personnes prévoyant avoir un bébé.
- Améliorer la qualité des articulations et du cartilage, en augmentant la résistance des os et des dents.
- Stimulation du métabolisme par la digestion rapide et de qualité des protéines.
Les œufs de canard crus peuvent être utilisés en cosmétologie domestique. Il en résulte une excellente base pour les masques naturels. Ces composés luttent contre l'acné, nourrissent la peau, restaurent la beauté des cheveux.
Dommages et contre-indications à leur utilisation
Une attitude irresponsable à l’égard de la planification du régime sur la base de ces nutriments et de ces composants chimiquement précieux peut entraîner de graves conséquences négatives. Un produit animal fera plus de mal que de bien si vous ne tenez pas compte de ces nuances:
- L'abondance de graisse dans les œufs de canard ne contribue pas à la perte de poids. Pendant la période de régime, ils devraient être jetés ou réduits au minimum.
- En raison du risque accru d'infection à Salmonella, ces produits ne peuvent pas être consommés crus ou non bouillis.
- Les produits ne doivent pas être consommés le soir. Sa protéine est digérée lentement, ce qui peut causer une lourdeur désagréable à l'estomac.
- Un tel ingrédient spécifique ne doit pas être introduit dans le régime alimentaire des enfants de moins de 6 ans et des personnes présentant une intolérance individuelle.
- Avant le traitement, le produit doit être lavé plusieurs fois à l'eau tiède.
- En dépit du fait qu'il existe de nombreuses recettes dans lesquelles une omelette ou des œufs brouillés sont préparés à partir d'œufs de canard, il est préférable de recourir à leur cuisine simple.
Bien que les œufs de canard contiennent beaucoup d’acide folique, ce qui est nécessaire au développement normal du fœtus, les femmes enceintes devraient coordonner l’introduction du produit dans le régime alimentaire. Si le spécialiste le permet, il est recommandé de soumettre les produits à un traitement thermique plus long que d'habitude.
Recommandations pour la sélection et la transformation des œufs de canard
La manipulation des œufs de canard présente plusieurs caractéristiques, dont le respect réduira au minimum tous les risques potentiels et ne bénéficiera que des produits à la sortie.
- Les ingrédients de cuisson devraient prendre au moins 10 minutes. Il vaut mieux y passer deux fois plus longtemps, cela ne donnera pas d’élasticité supplémentaire au contenu.
- En cours de cuisson, l'eau est nécessairement salée, sinon la coque peut éclater.
- La température des œufs finis doit être ramenée à la température ambiante pour que leur goût soit plus doux et agréable.
- Œufs de canard bouillis ne peuvent pas être versés à l’eau froide. Il est préférable de les laisser dans une assiette ouverte jusqu'à refroidissement.
- Les produits frais ne doivent pas être conservés plus d'une semaine et ne doivent pas être placés sur une étagère à côté d'autres produits alimentaires.
- Les œufs durs doivent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum.
- Si des billettes brutes sont placées dans un conteneur, vous devez vous assurer qu'elles sont dirigées vers le bas de la partie pointue.
Malheureusement, la fraîcheur d'un produit spécifique ne peut pas être vérifiée tant qu'elle n'a pas été bouillie et nettoyée. Vous devez donc l'acheter uniquement auprès de vendeurs de confiance. Dans les supermarchés et les magasins ordinaires, on voit rarement une telle friandise et il y a beaucoup plus de chances de la trouver dans une ferme spéciale ou sur un marché spécialisé. Ne pas acheter des œufs propres et beaux qui ont été lavés. Il est préférable de privilégier les échantillons les plus sales qui n'ont pas exactement perdu leur enveloppe protectrice et ne se détériorent pas pendant quelques jours au réfrigérateur.
http://polzateevo.ru/eda/utinye-yajca.htmlŒufs de canard - recettes de cuisine délicieuses (œufs brouillés, crêpes, salade)
Les œufs de canard sont semblables au poulet en tout. Deux petites différences - le goût et la durée de la cuisson. En conséquence, les œufs peuvent être cuits de la même variété de plats.
Œufs de canard - les meilleures recettes
Les trois meilleures et les plus simples recettes pour les œufs de canard sont les œufs brouillés, la salade et les pâtisseries. Ce produit est largement utilisé en cuisine, mais les œufs de poule sont plus pratiques et moins chers.
Nous suggérons de vous familiariser avec la méthode de cuisson d'une simple omelette.
Omelette aux oeufs de canard cuits
Cuire un plat simple ne nécessite que 4 ingrédients:
- 3 oeufs de canard
- Un demi verre de lait
- Beurre
- Le sel
La cuisson ne prendra pas plus de 12 minutes:
- Lavez bien les oeufs, cassez.
- Battez le mélange avec le sel à la main en versant progressivement le lait.
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Faire frire l'omelette à feu vif pendant 5-6 minutes. Puis baisser le feu et cuire encore 5 minutes.
Œufs de canard - recette de crêpes.
Crêpes d'œufs de canard aux fruits
La plus simple pâtisserie d'œufs de canard - des crêpes ou des crêpes. Pour faire des crêpes, vous aurez besoin de:
- 2 oeufs
- 100 ml de lait.
- 50 ml d'huile végétale.
- 180-200 grammes de farine.
- Sucre, vanilline et cacao en poudre au goût.
Pétrir la pâte pendant 7-10 minutes. La durée de la cuisson dépend de l'habileté du cuisinier.
Recette
- Tamiser la farine.
- Incorporer la poudre de cacao, le sucre et la vanille lors de l'utilisation.
- Mélanger les œufs avec du lait séparément.
- Combinez le mélange dans la pâte en battant au fouet. Il faut l'ajouter sec sur le mouillé, en remuant constamment.
- Cuire les crêpes dans une poêle à frire chauffée avec du beurre. S'ils commencent à brûler, graisser la poêle avec de l'huile à l'aide d'un pinceau en silicone.
- Servir avec des fruits frais ou des baies.
Salade d'oeufs de canard
Salade de légumes au canard, viande et légumes frais
Pour préparer une salade avec des œufs de canard, il vous faut:
- Une paire d'oeufs de canard.
- 300 grammes de filet de volaille.
- Tomate fraîche
- Une paire de concombres
- Feuilles de salade
- Huile végétale et épices au goût.
Temps de cuisson - 40 minutes.
http://egg-guru.ru/blyuda-s-yajtsami/utinye-yajtsa-vkusnye-retsepty-prigotovleniya-omlet-blinchiki-salat/Que faire cuire des oeufs de canard?
Que faire cuire des oeufs de canard?
- Les œufs de canard, bien que plus nutritifs que le poulet, mais beaucoup moins populaires.
Les œufs de canard sont légèrement plus gros que les poulets et pèsent environ 90 g. La couleur de la coquille varie du vert-bleu pâle au blanc. En outre, ils sont beaucoup plus gras que les œufs de poule, un jaune d'une couleur riche utilisée pour la cuisson, en particulier les biscuits, qui, avec l'ajout d'œufs de poule, acquièrent une belle couleur dorée. Les protéines sont denses et élastiques, et leur goût et leur odeur sont prononcés, de sorte que tout le monde n’aime pas les œufs. Les œufs de canard sont beaucoup plus susceptibles que les œufs de poule d'être une source de bactéries nocives. Par conséquent, ils doivent être soigneusement lavés et vous pouvez utiliser de la soude. La cuisson des œufs devrait durer au moins 15 minutes.
Si vous fabriquez des œufs de canard, il est important de s’assurer qu’ils ne cuisent pas trop: il ya moins d’eau dans les œufs de canard que dans les œufs de poule et ils sont faciles à préparer avec du caoutchouc. Ces œufs peuvent également être cuits.
Conservez les œufs de canard au réfrigérateur, il est souhaitable de les manger dès que possible.
8 oeufs de canard,
150 g de fromage à pâte dure au goût légèrement épicé (Kostroma),
3 cuillères à soupe l teneur en graisse de la crème 10%
1 petit oignon,
1 poivron vert,
1 cuillère à soupe l le beurre,
500 g de tomates en conserve,
persil,
sel et poivre au goût.
Faire cuire les œufs à la coque, les refroidir à l'eau froide et les couper en deux. Enlevez les jaunes, écrasez-les à la fourchette. Râpe à fromage sur une râpe fine, ajouter la moitié des jaunes, avec de la crème, une pincée de sel et une pincée de poivre; bien mélanger. Farcir les blancs d'œufs avec le mélange et mettre sous une forme résistant à la chaleur. Faire revenir l'oignon et le poivron en petits cubes et les faire revenir au beurre dans une poêle à fond épais, à feu moyen, pendant 3 minutes. Mettez les mêmes tomates avec le jus. Porter à ébullition, laisser le liquide s'évaporer des deux tiers du volume, verser les œufs avec cette sauce. Saupoudrer le reste du fromage. Mettez la forme dans le four préchauffé à 180 ° C. Cuire 15 minutes. Saupoudrer de persil haché et servir avec du riz.
Œufs de canard salés. Cuisine chinoise
6 oeufs de canard salés. Effacer les œufs du plâtre noir. Mettre dans l'eau, frotter et rincer jusqu'à ce que la coque soit complètement propre. Versez 5 tasses d'eau froide dans une petite casserole et mettez les œufs de canard pelés. Amener l'eau à ébullition et faire cuire les œufs pendant 10 minutes. Sortez ensuite de l'eau, laissez-le refroidir et décollez-le. Couper chaque œuf en 4 morceaux et servir avec du riz cuit à la vapeur.
Œuf de canard sunhua frites à l'ail et à l'oignon
Retirez les œufs de canard cuits de sonhua de la coquille, coupez-les en 8 tranches, roulez chaque lobule dans la farine, humidifiez les œufs avec l'amidon dilué dans un mélange d'eau, faites-les frire dans de la graisse profonde et égouttez-les dans une passoire ou un tamis. Dans le même temps, mettez les oignons émincés, les gousses d’ail émincées, la sauce soja, le vinaigre, le sucre, un peu de bouillon dans la casserole avec du beurre. Mélangez l'amidon, dilué avec de l'eau et versez dans la poêle avec les épices. Donnez à ébullition et mettez les oeufs précédemment frits. Remuer et mettre le plat cuit dans une assiette.
oeuf de canard 2pcs, graisse de porc 15g, glutamate monosodique 1g, sauce soja 10g,
oignon 12g, gingembre 3g, ail 12g, vinaigre 5ml, farine 10g, sucre 5g,
amidon 30g, sel au goût
Ils peuvent être utilisés comme poulet, mais j'ajoute à la pâte et à la farce
http://info-4all.ru/dobro-pozhalovat/chto-prigotovit-iz-utinih-yaic/Recettes d'oeufs de canard
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http://webspoon.ru/ingridient/jajtsa-utinyeOeufs de canard
Le mari a apporté des œufs de canard du marché. Qui sait quoi faire avec eux?
Publié le 20 mai 2015 à 07h24
28 commentaires
Ingysya 20 mai 2015 07:51
Je suis avec le village sur le "VOUS" il y a toujours des canards sous le canard pour qu'ils soient petits ou des cochons dans le sac)))
PS: Je sais que cuire à leur convenance
Inessa 20 mai 2015 07:56
Nous avons juste fait des omelettes. Je sais qu'ils doivent cuisiner longtemps, plus longtemps que le poulet. Le risque d'infection est plus élevé.
Avec eux, on obtient une pâte très savoureuse
J'ai fait des biscuits avec eux et des pancakes.
Et dans l'incubateur peut être mis et sera petit)))
VikaNastya 20 mai 2015 08:10
Unika 20 mai 2015 08:15
Asseyez-vous et éclosez!>))))))) D'autres préoccupations apparaîtront! :-)
Grays 20 mai 2015, 18:54
Lapich 20 mai 2015 08:16
Cuisson au four! La meilleure pâtisserie sur des œufs de canard.
Je ne mangerais jamais des aliments du marché et même des canards.
Ingysya 20 mai 2015, 08:33
C'est maintenant la saison, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité, ni vieux ni vieux
Lapich 20 mai 2015, 18:58
+1, et le type de canard est pire qu'un poulet. Il suffit de vérifier la fraîcheur et c'est tout. Delov alors. Donc, vous ne pouvez rien manger du marché.
Un œuf de canard a une odeur et un goût particuliers, ainsi qu'une consistance élastique particulière, et tout le monde ne l'aime pas. La protéine des œufs de canard est plus riche en matières grasses que celle des œufs de poule. Dans certains pays, les œufs de canard sont considérés comme un mets délicat. Le seul inconvénient est qu'ils ont une courte période de stockage.
Dans les pâtisseries et les salades juste à droite, et frits et bouillis pour un amateur.
Vous êtes une bonne épouse, vous cherchez simplement des façons de l'utiliser. Si mon tel apporté, je ne les adapterais pas. Pour certains œufs inhabituels, une sorte de dégoût) je ne me suis pas immédiatement habitué à la caille. Mais il ne me l'aurait pas apporté - conservateur en tout et en nourriture, l'incompréhensible ne sera pas mangé.
Écris ensuite ce qu'ils ont cuisiné. Bonne chance)
Grays 20 mai 2015, 18:56
Fait à sa demande, des œufs brouillés aux oignons verts et à l'ail jeune. J'ai essayé de me donner un essai.
les œufs de canard en pâtisserie sont les meilleurs)))) voici mes crêpes http://webspoon.ru/receipt/bliny-na-utinykh-yajjcakh, ainsi que des pâtisseries http://food.ua/recipes/37508 et pâté en croûte https: //kashalot.com/club/post-154343/
Grays 20 mai 2015, 18:56
Ktuta 20 mai 2015, 11:00
La chose principale est de ne pas manger cru!) Ou bouilli dans raide ou dans la cuisson - ils ont un goût plus riche que le poulet.
http://kashalot.com/club/post-156601/Plats aux œufs inhabituels: poulet, caille, canard, dinde
Contenu de l'article [masquer]
La protéine de l'œuf est parfaitement absorbée et contient tous les acides aminés essentiels. «Pour le corps humain, il s'agit de l'une des meilleures protéines», explique Natalia Fadeeva, diététicienne et endocrinologue à la clinique de nutrition familiale MEDEP. - En même temps, le jaune d'oeuf contient toutes les vitamines liposolubles et hydrosolubles, des oligo-éléments utiles, et en particulier la lécithine, qui aide à normaliser le métabolisme des graisses, protège le système nerveux et améliore l'état des yeux. De plus, le jaune est une source précieuse de fer. Les œufs de poulet et de caille sont généralement considérés comme des aliments; en second lieu, les œufs moins communs des pintades et des dindes sont les plus utiles. Les œufs de canard, comme les oies, sont gras, vous ne pouvez donc pas appeler ce produit diététique. Comme ils sont le plus souvent affectés par des bactéries pathogènes, les magasins ne les prennent pas. Ils ne peuvent être achetés que par les agriculteurs. Il est recommandé d'utiliser des œufs d'oie et de canard dans la cuisson uniquement après une cuisson soignée. Ils ne sont jamais ajoutés aux sauces, glaces et crèmes maison. "
Malgré les avantages évidents pour la santé des œufs, ils ne doivent pas s’emporter si votre taux de cholestérol est élevé ou si votre métabolisme protéique est altéré. N'oubliez pas que les œufs peuvent provoquer des réactions allergiques, en particulier chez les enfants.
Oeufs de cuisine
Sans plats aux œufs, il est difficile d’imaginer une cuisine moderne. Les professionnels et les amateurs sont heureux d'expérimenter ce merveilleux produit.
- Œufs de poule Leur goût dépend du goût du jaune, qui est à son tour déterminé par le régime alimentaire du poulet. Pour donner au produit une saveur savoureuse, les oiseaux sont même nourris d'épices. En cuisine, ils sont largement utilisés dans les plats principaux, les plats principaux et les desserts... Les plats les plus populaires à partir d'œufs de poule sont les suivants: œufs brouillés, œufs brouillés, lait de poule, meringue, soufflé.
- Œufs de caille Le goût de ces enfants (poids d'environ 20 g) ressemble à des œufs de poule, mais il est plus riche et plus brillant. En cuisine, ils sont utilisés comme du poulet. Les œufs de caille sont parfaitement combinés avec les légumes, la viande et la volaille.
- Œufs de pintade. En comparaison avec le poulet - plus petit, sa protéine est plus dense et plus dure, et le jaune, au contraire, est plus tendre. Les œufs de pintade sont bons dans les salades. Et la cuisson donne une belle couleur dorée.
- Oeufs de dinde. Poids environ 75 g. Pour goûter au poulet, mais contenir plus de cholestérol. En cuisine, principalement utilisé pour les omelettes et les œufs brouillés. Mais ils peuvent aussi être salés et marinés, ajoutés aux cocktails.
- Œufs de canard Un amateur parce qu'ils ont un goût et une odeur spécifiques. Ils sont plus gros poulet, donc bien adapté à la cuisson, mais absolument pas adapté aux meringues - leur protéine ne peut tout simplement pas être battu. Des œufs de canard peuvent être ajoutés aux salades, ils sont parfaitement combinés avec des légumes et des légumes verts.
Plats à base d'oeufs
Œuf de caille "Kokot" aux asperges
Recette de Regiso Trigel, chef du restaurant Brasserie Most
Ingrédients 5 pièces œufs de caille, 100 g d'asperges vertes, 25 g de morilles séchées (peuvent être remplacés par des champignons porcini séchés), 10 g d'échalotes (peuvent être remplacés par de petits oignons), 25 ml de bouillon de légumes (ou d'eau), 25 ml de vin blanc sec, 2 c. l huile d'olive, 1 cuillère à soupe. l beurre, 1 gousse d'ail, 1-2 branches de persil, poivre, sel au goût.
Les instructions. Faire tremper les champignons séchés pendant 15 minutes, puis les couper en petits cubes. Couper les asperges en diagonale en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, couper les échalotes en petits cubes, hacher finement l'ail et le persil. Versez l'huile d'olive dans un plat préchauffé, ajoutez le beurre, faites frire les asperges, l'oignon et les champignons à feu moyen pendant 5 minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes et le vin blanc, l'ail et le persil et laissez mijoter pendant 5 minutes. Mettre le mélange d’asperges aux champignons sur le fond de la cocotte avec un couvercle, couvrir de deux œufs de caille, mettre une autre couche d’asperge aux champignons et recouvrir à nouveau d’une paire d’œufs. Mettez la dernière couche du mélange et couvrez-le avec un œuf. Couvrir et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt dans le bain-marie pendant 5 à 7 minutes. Servir sur la table dans la cocotte.
Œuf poché à la ratatouille
Recette de Regiso Trigel, chef du restaurant Brasserie Most
Ingrédients 2 œufs, 2 cercles d'aubergines et de courgettes, 1/4 de poivron, 2 rondelles d'oignon rouge, 2 rondelles d'oignon, 1/4 de carottes, 2 brins de thym frais (ou une pincée de séché), 3 gousses d'ail, 1 tomate, 1 branche de basilic frais, 4 c. l huile d'olive, 1 cuillère à soupe. l vinaigre, 50 g d'olives, 1 c. Moutarde de Dijon, sel, poivre au goût, 2 c. l sauce pesto
Les instructions. Préparer une ratatouille. Couper les légumes en cubes moyens, hacher finement le thym. Au sommet de la tomate, coupez en travers et placez-le dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes. Ensuite, retirez et placez dans de l'eau froide pendant 1-2 minutes. Enlevez la pelure de la tomate, découpez la partie centrale, coupez la chair de la tomate en cubes moyens.
Séparément, faites frire les légumes - oignon, aubergines, courgettes, poivrons - à feu vif jusqu'à la moitié de la cuisson. Couper les carottes en petits cubes et les faire frire dans le beurre à feu moyen pendant 10-15 minutes. Mélanger tous les légumes, mettre dans une casserole, ajouter la tomate, le thym haché, l'ail haché finement, le sel, le poivre et le basilic. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes jusqu'à cuisson complète. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’eau ou un bouillon de légumes à la cuisson.
Faire cuire des œufs pochés. Amener l'eau à ébullition, ajouter le vinaigre ou le vin de table au taux de 1:10, saler et faire bouillir l'œuf sans la coquille pendant 3-4 minutes.
Préparez la tapenade d'olives. Punch aux olives dans un mélangeur avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. l l'huile d'olive et la moutarde jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile d'olive pour rendre la tapenade plus liquide.
Chauffer la ratatouille, mettre sur une assiette, garnir de 2 œufs pochés, verser le pesto et la tapenade. Garnir de basilic frais.
Oeufs sur le plat
Recette du blogueur culinaire Sergei Milyanchikova
Ingrédients 2 œufs durs (poulet ou dinde), 1 c. farine, curry sur la pointe d'un couteau, sel, beurre (pour la friture).
Les instructions. Les oeufs coupés en cercles. Mélanger la farine avec le sel et le curry et rouler les œufs dans le mélange. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec une salade de légumes et de légumes assaisonnée d'huile d'olive.
Petit déjeuner moyen-oriental
La recette d'Alexey Berzin, le chef du café Cook`kareku
Ingrédients 3 œufs (poulet, pintade ou canard), 180 g de matbuhi, 1 pita, 1 pincée de coriandre fraîche hachée. Pour matbukh (pâte de légumes): 100 g d'oignons, 1 c. paprika sucré, 15 g de piment rouge, 1 gousse d’ail, 100 g de tomates dans leur propre jus, 1 branche de coriandre, 1 pincée de cumin, 250 g de tomates fraîches, 1 c. l l'huile d'olive.
Les instructions. Pour matbuhi, couper l'oignon en cubes et faire revenir avec du paprika, puis ajouter le piment, l'ail et les tomates fraîches coupées en dés, les tomates dans leur jus et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les épices. Dans le bélier en fonte chauffée, déposez le matbuh, versez sur les œufs et faites cuire au four à 180 ° C. Garnir de coriandre. Servir avec des pitas.
Cuire les œufs plus souvent! Et votre alimentation deviendra plus diversifiée et plus saine.
http://www.jv.ru/news/31336-yaytsa.htmlBlog BookingCook
Publié dans Blog, Plats aux œufs
Les œufs de canard sont un produit sain très apprécié en cuisine et en cosmétologie. La taille d'un œuf de canard diffère de celle d'un poulet: il est légèrement plus gros et son poids peut varier de 85 à 90 grammes.
La coquille d'un œuf de canard peut avoir une couleur différente - du blanc bleuâtre au vert clair.
Les œufs de canard sont vendus dans des magasins spécialisés, le produit peut également être acheté auprès des agriculteurs. L'aspect des œufs de canard n'est pas aussi attrayant que celui des poulets - ils sont toujours plus sales et doivent donc être rincés à fond avant la cuisson. De plus, le produit ne convient pas au réfrigérateur pendant longtemps - après l’achat, il doit être consommé le plus tôt possible et la température de stockage optimale est de 15 à 17 ° C.
Les œufs de sauvagine se caractérisent par un arôme peu agréable et un goût particulier que tous les consommateurs n’apprécient pas. De plus, les œufs de canard sont plus résistants après la cuisson que le poulet.
Les bienfaits des œufs de canard
Les œufs de canard sont aussi nourrissants et sains que les œufs de poule. Cependant, il existe des différences entre ces deux produits - les œufs de canard contiennent une grande quantité de graisses et de protéines. Cet indicateur remet en question la valeur diététique des produits tout en maigrissant, mais permet de recommander le produit en tant que source puissante de reconstitution de la consommation énergétique du corps.
Les œufs de canard crus ne conviennent pas à la consommation humaine. De plus, ils sont dangereux pour la santé. Un œuf cru peut provoquer des infections intestinales graves et une infection à la salmonellose. Dans tous les cas, vous utilisez des œufs - à ajouter à la salade ou à d’autres plats, faites-les bouillir pendant 10 à 15 minutes. Si la recette de cuisson des œufs de canard implique de les rôtir - cela doit être fait à fond.
En même temps, un œuf de canard cuit apporte des avantages inestimables au corps, car il contient beaucoup de nutriments, une grande quantité de graisses et de protéines, et il est bon de savoir que les graisses entrant dans sa composition l'emportent:
Vitamine A, indispensable pour les organes de vision;
Vitamine E, nécessaire à la beauté des cheveux, des ongles, la santé de la peau;
L'acide folique, qui devrait être présent dans le régime alimentaire des femmes enceintes;
La vitamine B, qui affecte positivement l'état du système nerveux;
Potassium - pour le fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins;
Phosphore et calcium - pour le tissu osseux;
Le sodium responsable de l'équilibre hydrique.
Dommages causés aux œufs de canard
Malgré les nombreux avantages, les œufs de canard peuvent être nocifs pour la santé. Avant de manger un oeuf de canard doit subir un traitement thermique complet!
Vous ne pouvez pas consommer le produit avec l'intolérance individuelle des consommateurs, ni avec ceux qui cherchent à perdre du poids - les œufs de canard ne contribueront pas à la perte de poids!
Il faut également garder à l'esprit qu'il s'agit d'un produit plutôt lourd; il n'est donc pas recommandé aux enfants de moins de sept ans et aux personnes souffrant de maladies chroniques ou inflammatoires du système digestif.
Œufs de canard en cuisine
Les œufs de sauvagine sont largement utilisés en cuisine. Ils sont ajoutés à diverses salades bouillies, frites, et le jaune est l'ingrédient principal de délicieuses nouilles maison. Dans les magasins, vous pouvez parfois acheter de la mayonnaise, qui comprend le jaune du produit.
De nombreuses hôtesses ajoutent du jaune d'oeuf de canard à la pâte et les graissent avec des produits de boulangerie. Une belle croûte dorée est fournie.
Intéressant L'œuf de canard est un mets délicat aux Philippines. Ici, il est servi bouilli avec un embryon qui s'est formé à l'intérieur et qui a à la fois un bec et une plume.
Si vous ne savez pas quoi faire à partir d'œufs de canard, essayez la recette la plus simple - à la coque ou à la coque. Dans le premier cas, le produit est bouilli pendant au moins 10 minutes, dans le second 6 à 7 minutes. Pour empêcher l'œuf d'éclater pendant la cuisson, l'eau doit être bien salée. Pour donner un meilleur goût au plat fini, vous devez d’abord réchauffer les œufs à la température ambiante.
Tout ce que vous devez savoir sur la cuisson des œufs de canard:
Les œufs de canard ne peuvent être consommés qu'après une longue cuisson - 10-15 minutes après la cuisson;
Le produit ne doit pas être refroidi sous l’eau froide. Laissez les œufs jusqu’à ce que l’eau dans laquelle ils bouillent soit complètement refroidie. Ce n’est qu’alors qu’ils peuvent être ajoutés aux salades, okrochka, farce au four.
Ne faites pas cuire d'œufs de canard avec des omelettes et des œufs au plat!
La période de stockage des œufs de canard crus est de 7 jours dans un endroit frais et sombre.
Œufs de canard en cosmétologie
Des masques capillaires cicatrisants efficaces sont obtenus à partir du produit. Par exemple, mélangez deux jaunes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Appliquez la composition obtenue sur la chevelure et laissez agir pendant un quart d'heure, puis lavez-la. Si vous ajoutez un peu de jus de citron, du yogourt et du miel, vous obtiendrez un excellent remède contre la perte de cheveux.
Les œufs de canard peuvent être préparés comme un bon outil pour les peaux grasses. Ajouter un peu d'argile blanche à l'oeuf. Appliquer la composition résultante sur la peau du visage et laisser tremper pendant 15 minutes, après quoi le masque doit être lavé à l'eau tiède.
http://bookingcook.ru/blog/utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya.htmlComment les œufs de canard sont-ils utiles?
Chacun de nous a mangé des œufs d'oiseaux domestiques, généralement du poulet.
Parlons des œufs de canard.
- Il est assez facile de les identifier: la coquille est blanche, mais il peut avoir une teinte légèrement bleuâtre ou verdâtre. Cependant, ils ne peuvent pas être trouvés en vente libre - les œufs de canard sont vendus uniquement dans les élevages de volailles, dans des magasins spécialisés ou chez des particuliers.
Est-il possible de manger des œufs de canard?
Si vous êtes intéressé à manger des œufs de canard, ne vous inquiétez pas, la réponse est positive. C'est un produit riche en calories, nutritif mais malheureusement très gras.
Parmi les inconvénients, on peut citer l’odeur et le goût spécifiques que tout le monde n’aime pas.
En outre, la propreté des canards ne diffère pas, en raison de laquelle il existe un risque d'infection par une infection aussi dangereuse que la salmonellose.
Pour cette raison, les œufs de canard ne sont pas conseillés aux enfants en bas âge.
- Les pré-œufs doivent être lavés à l'eau courante, puis dilués avec de l'eau gazeuse et s'assurer qu'ils sont frais.
- Mettez l'oeuf dans l'eau, regardez attentivement le résultat. Si ça tombe au fond, ça veut dire bon, reste au milieu, reste droit - environ une semaine. Et si l'œuf flotte à la surface, il est préférable de le jeter: il est clairement périmé.
- Avant la cuisson, les œufs sont réchauffés à la température ambiante.
- Le pot est envoyé au poêle.
- Le temps de cuisson dépend du degré de préparation souhaité de l'œuf: à la coque - sept minutes, «dans le sac» - environ 10 minutes à feu doux, à la coque - douze à quinze minutes.
Des compétences particulières exigent la cuisson des œufs de canard pochés, car ils sont cuits sans coquille.
- Dans une petite casserole, faites bouillir de l'eau en ajoutant du sel au goût.
- Casser l'œuf séparément pour maintenir le jaune en intégrité.
- Envoyez-le à l'eau bouillante et assurez-vous que le jaune ne colle pas au fond.
- Faire bouillir pendant environ six minutes.
Les œufs de canard crus ne peuvent pas être consommés.
La question non moins pertinente est de savoir comment conserver les œufs de canard. Ils devraient être dans un endroit sec et froid. Dans le réfrigérateur, la durée de conservation est d'environ une semaine. Mais encore mieux de les manger frais.
Les bienfaits des œufs de canard
Les œufs de canard, comme le poulet, sont très utiles.
Après avoir examiné la composition d'un oeuf de canard, on peut comprendre qu'il contient de nombreuses vitamines, protéines et autres composés naturels. Il y a l'acide folique, qui affecte notre corps de la manière la plus positive.
Et si vous ajoutez à ces oligo-éléments, minéraux et acides gras saturés utiles, vous obtenez la nourriture la plus précieuse. Le niveau de son contenu calorique dépasse de manière significative les paramètres des œufs de poule.
En raison du fait que le produit contient du cholestérol et beaucoup de graisse, il n’est pas souhaitable de l’utiliser plus souvent que quelques fois par semaine.
L'utilisation d'œufs de canard est utilisée en cosmétologie. Ce produit unique est considéré comme l'un des meilleurs conditionneurs naturels.
Les cuisiniers utilisent les œufs de canard comme ingrédient dans les recettes de salades, de mayonnaise et de pâtisseries. En outre, ils pourraient bien devenir un colorant de Pâques.
De délicieuses recettes - instructions étape par étape
Pommes de terre au morcille et œufs de canard.
Morcilia est un boudin espagnol.
- Cuire les pommes de terre pour la cuisson.
- Faire frire les saucisses dans une poêle.
- Ajoutez-y des pommes de terre et de l'ail, salez et poivrez au goût.
- Faire simultanément des oeufs de canard avec des oeufs.
- Servir ensemble sur une assiette, saupoudré de menthe.
Où acheter des oeufs de canard
Vous pouvez les acheter dans des magasins spécialisés, mais il est préférable de le faire auprès des agriculteurs. Les fermes avicoles dans lesquelles sont cultivés des canards travaillent dans la plupart des pays. En Russie, ils sont situés dans le district fédéral du Nord-Ouest, du Centre et de la Sibérie.
En ce qui concerne le prix des œufs de canard, les numéros spécifiques ne peuvent pas être nommés. Le coût varie de 50 à 150 roubles par pièce. Dans tous les cas, afin de minimiser le risque d'infection par une infection intestinale, il convient d'acheter des œufs de canard provenant de fermes privées fiables et éprouvées.
http://polziky.ru/ytinie-iaiza/