Où se trouve le plus de vitamine C

Nous sommes nombreux à penser que la vitamine C est la plus célèbre et la plus populaire des vitamines. Depuis l'enfance, tout le monde a entendu parler du besoin de manger plus de fruits pour pouvoir recevoir cette vitamine. Où se trouve le plus de vitamine C?

Cette question est d'une grande importance. Après tout, la vitamine C elle-même n'est pas synthétisée dans le corps humain. Et pour notre santé, c'est tout simplement nécessaire.

Il est à noter que l'acide ascorbique et la vitamine C sont différents. L'acide ascorbique est une forme artificielle et simplifiée de vitamine naturelle qui a été créée en laboratoire.

La vitamine C est un nutriment naturel. L'un des moyens les plus faciles et les plus accessibles de remplir le corps de cette substance est la nourriture, qui contient la majeure partie de la vitamine C. On ne la trouve également que dans les suppléments naturels ou les multivitamines. De nos jours, il n'est pas facile d'adhérer à une bonne nutrition, alors des complexes de vitamines naturelles viennent à la rescousse.

On ne saurait trop insister sur le rôle de la vitamine C. C’est le plus important, on pourrait dire le principal, l’aide à l’immunité. C'est un puissant antioxydant que l'on peut qualifier de «vitamine de jeunesse». Participe à d'autres processus vitaux dans le corps.

Ainsi, le corps est incapable de synthétiser à lui seul une substance aussi importante. Par conséquent, la quantité requise de vitamine C doit être reconstituée quotidiennement. Comment Consommer des aliments riches en eux.

Considérez la question plus en détail: où la vitamine C contient-elle le plus? Vous pouvez immédiatement inclure des légumes, des fruits et des baies dans cette liste. Le tableau ci-dessous vous aidera à identifier les aliments particulièrement riches en vitamine C.

Vitamine C dans laquelle la table contient des produits

Laissez-nous avant de lister les produits, où la teneur la plus élevée en vitamine C, en savoir plus sur ses avantages. Convenez que tout le monde, même les enfants, savent bien que cette vitamine est très utile. Mais quelles sont exactement ses propriétés utiles ne sont pas toujours refléter.

En hiver, la question de savoir comment augmenter l'apport de cette vitamine est particulièrement pertinente. Comme c'est pendant cette période, l'avitaminose est aggravée et le risque d'épidémie saisonnière augmente.

Comme mentionné précédemment, grâce à la vitamine C, les forces immunitaires du corps sont renforcées. La circulation sanguine, la formation du sang et le travail des systèmes endocrinien et nerveux sont améliorés. En outre, la vitamine A aide à stimuler la synthèse d'hormones et d'autres substances neuro-stimulantes. Cela a un effet positif sur l'état général et l'humeur.

La vitamine C contribue également à l'absorption du fer et participe à la synthèse de l'acide aminé carnitine. Cet acide aminé libère de l'énergie en fractionnant les cellules adipeuses, ce qui contribue à la perte de poids. En outre, le rôle de la vitamine C - d’apporter des sels d’acide sulfurique aux cellules, sans qu’un nombre suffisant de microfissures se produisent dans le corps.

Et plus Nous avons déjà mentionné le fait que la vitamine C est l'antioxydant le plus puissant. Cette propriété empêche l'oxydation du corps. Par conséquent, l'utilisation d'une quantité suffisante de cette vitamine aide à préserver la jeunesse des cellules. Il est nécessaire que les personnes âgées, les femmes et les athlètes, aidant le corps à ne pas s'épuiser.

Contenu en vitamine C dans le tableau des produits

Le tableau indique la teneur en mg de vitamine C dans les produits alimentaires pour 100 grammes.

Résumons. Le tableau montre donc que parmi les produits, il y a une sorte de champions, où la plupart de la vitamine C. Plus de détails, nous notons ce qui suit:

Vous avez peut-être été surpris que la première place d’honneur soit dogrose. Il est important de noter qu'en aucun cas la bruyère ne peut être brassée avec de l'eau bouillante et insister pour obtenir un thermos. Dans ce cas, la part du lion des vitamines sera perdue. Pour obtenir le maximum de vitamine C, la cynorrhodon doit être remplie d’eau à une température ne dépassant pas 80 degrés, couvrir avec un couvercle et insister pendant plusieurs heures.
La deuxième place dans notre liste est donnée au poivron rouge. Il contient non seulement près de cinq fois l'apport quotidien en vitamine C. Il peut aussi être considéré comme une vitamine car son poivre est riche en vitamines P, B1 et B2, le carotène. Le poivron rouge contient des alcaloïdes de sucre, des huiles essentielles et de la capsacine, un excellent moyen de prévention du cancer.
La troisième place est l’argousier et le cassis.

Conseils utiles sur la préservation de la vitamine C dans les aliments

Les pommes de terre crues économisent plus de vitamines. Par conséquent, il est préférable de cuire un légume au four dans la peau ou de le faire bouillir «en uniforme» pour préserver ses propriétés bénéfiques.
En hiver, il est plus difficile de trouver des baies et des fruits frais. Ainsi, la meilleure source de vitamine C peut être du chou et des épinards frais sautés. Et au début du printemps, le meilleur assistant dans la lutte contre les carences en vitamines - des pousses vertes d’oignons. Ses plumes vertes contiennent beaucoup de carotène, de zinc, de magnésium, de fluor, de potassium et de soufre.
Lorsque l'intégrité de la pomme fraîche est compromise, l'enzyme ascorbinase est libérée, ce qui détruit la vitamine C. Par conséquent, pour conserver le maximum de vitamines bénéfiques, essayez de cuire des pommes entières au four ou de préparer une compote de fruits entiers, sans dépasser cinq minutes.
Contrairement à la croyance populaire concernant le citron parmi les fruits, le kiwi est le leader incontesté de la vitamine C. Mais peu de gens savent que le kiwi est bon à manger avec la peau! Ces fibres alimentaires naturelles ne sont pas absorbées par le corps, mais gonflent dans l'estomac et éliminent tous les déchets non digérés, ainsi que les produits de décomposition et de carie du tractus gastro-intestinal.

Il est donc très important de reconstituer le corps avec des produits utiles, contenant principalement de la vitamine C! Ainsi, vous pouvez renforcer et maintenir la santé, prolonger la jeunesse et augmenter l'efficacité. Le tableau ci-dessus aidera à faire un régime approprié. Mangez plus de fruits et de légumes et restez en bonne santé!

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Quels fruits, légumes et baies contiennent le plus de vitamine C?

Les vitamines sont nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Dans cet article, vous apprendrez quels sont les fruits qui contiennent le plus de vitamine C, et à partir desquels des légumes et des baies peuvent être obtenus.

Les avantages

L'acide ascorbique remplit les fonctions suivantes:

favorise la guérison des tissus;
régule le taux de cholestérol;
aide à produire du collagène;
renforce les vaisseaux sanguins;
contribue au fonctionnement normal du foie;
renforce l'immunité;
régule le métabolisme;
augmente la quantité de sérotonine (l'hormone de la joie).

Ce ne sont que quelques-unes des fonctions de la vitamine qui la rendent indispensable à la santé. Il contribue activement à la normalisation du travail du corps. Lorsqu'il est déficient, de graves problèmes de santé sont observés: de l'apathie au scorbut. Beaucoup de gens savent que les anciens souffraient très souvent du scorbut. Cela était dû au fait qu'ils ne consommaient presque pas de produits contenant beaucoup d'acide ascorbique.

Les animaux peuvent synthétiser indépendamment la substance en utilisant les gènes qui en sont responsables. Mais l'homme a perdu cette opportunité dans le processus d'évolution, il a donc besoin d'un élément alimentaire ou de préparations spéciales.

Il convient de noter qu'un excès de vitamine C est également nocif. Mais l'obtenir est très difficile. Pour ce faire, il faudra beaucoup de temps pour prendre une dose de vitascorbola, dépassant le taux de plusieurs centaines de pour cent. De plus, la substance est rapidement excrétée de l'organisme par le système urogénital, tout en la désinfectant et en prévenant les processus inflammatoires.

La normale est de 90 mg / jour chez les hommes, de 75 chez les femmes et de 35 à 50 chez les enfants. La norme devient plus stricte pour les personnes qui pratiquent un sport, qui souffrent de maladies catarrhaleuses, celles qui vivent dans des zones à climat défavorable, ainsi que pour les femmes enceintes et allaitantes. Vous pouvez facilement obtenir la bonne quantité à partir d'aliments, si vous choisissez des aliments contenant de la vitamine C.

Fruits, légumes, baies

Bien sûr, vous pouvez utiliser le taux journalier à l’aide de comprimés. Mais les médecins recommandent de le faire en utilisant des produits naturels. Il existe de nombreux fruits, fruits et légumes dans lesquels la teneur en cette substance est élevée. Il est particulièrement important de les utiliser pendant la saison froide, car leur ascension renforce parfaitement le système immunitaire.

Il convient de noter que le citron, considéré comme la source la plus importante d’acide ascorbique, ne contient que peu de ce composé - seulement 40 mg pour 100 g. Dans un légume comme une pomme de terre, c'est presque autant.

Les principaux fruits riches en vitamine C sont le kiwi, la papaye et le pomelo. Contient des vitamines et des légumes. Porte-disque pour son contenu - poivre bulgare, chou, vert (persil). Les baies sont également utiles en l'absence de cette substance utile. Ils sont riches en rose sauvage, argousier, cassis.

Cependant, le plus ascorbique contient un produit exotique pour nos latitudes. Il s'agit de cerise acérola de la Barbade, qui, selon différentes sources, contient de 2 500 à 3 300 milligrammes de vitamines pour 100 grammes. Sur cette page, vous trouverez des produits plus familiers aux habitants de notre pays. Sachant que les fruits et autres fruits contiennent le plus d’ascorbinka, vous pouvez équilibrer votre alimentation. En outre, l'élément est mieux absorbé par les légumes, les fruits et les baies.

Note de vitamine C

Pour comprendre quels fruits, légumes et fruits contiennent le plus d'éléments utiles, il convient d'examiner le tableau ci-dessous. La note est clairement indiquée ici: les fruits les plus riches en vitamine C.

Recommandations

Pour tirer le meilleur parti des produits contenant de la vitamine A, vous devez connaître certaines règles. Leur respect aidera à sauver la plupart des ascorbit. Après tout, même en sachant quels fruits et légumes sont les plus utiles, vous pouvez en recevoir moins que nécessaire.

La cuisson à la vapeur vous permet d'économiser des composés plus bénéfiques.
Les ustensiles en cuivre et en fer sont les ennemis de la vitamine C. Les ions de ces métaux, qui se séparent de la vaisselle, détruisent la substance.
Fumer réduit considérablement la quantité de cet "élixir de vie". Chaque cigarette prive le corps de 25 mg d'un élément. Le même effet donne l'abus de café.
Au contact de l’oxygène, «ascorbique» est rapidement détruit. Ne laissez donc pas les produits tranchés dans l’air. La lumière vive réduit également la quantité de matière.
Plus le produit est chauffé rapidement pendant la préparation, plus il retient d'acide ascorbique. Il est préférable d’ajouter immédiatement des légumes à l’eau bouillante.
Dans les fruits exotiques, il y a une grande quantité d'ascorbinka. Cependant, pour augmenter la durée de conservation du fruit, on pompe souvent des additifs chimiques nocifs. Il vaut mieux privilégier les fruits des producteurs locaux.
La quantité d'un élément diminue lors du séchage, de la congélation, du salage, du décapage, du stockage prolongé des produits. La choucroute fraîche ou la meilleure retarde l'ascorbite.

Quel fruit a le plus de vitamine C - une question importante pour tous ceux qui se soucient de leur santé. Cependant, il ne faut pas oublier que de nombreux légumes et baies contiennent également une vitamine si importante pour le corps humain. Mangez beaucoup de vitamine C pour rester en bonne santé pendant des années.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Dois-je prendre de la vitamine C en hiver?

On sait que les vitamines sont vitales pour le corps humain. La vitamine C (ou acide ascorbique) est l’un des domaines scientifiques les plus fréquemment mentionnés dans la littérature scientifique spécialisée et populaire. Cette popularité d'une substance s'explique par sa capacité à protéger le corps contre toutes sortes de maladies, y compris la grippe et les ARVI. Est-il nécessaire de prendre une vitamine pour cela sous forme de préparations spéciales, ou est-ce que la quantité qui peut être obtenue à partir de nourriture est suffisante? Apprenez de MedAboutMe.

Le rôle de la vitamine C chez l'homme

La vitamine C est impliquée dans de nombreuses réactions biochimiques dans le corps humain.

Il a un puissant effet antioxydant. En collaboration avec d'autres antioxydants, tels que la vitamine E, le sélénium, le zinc, il neutralise les processus d'oxydation causés par l'excès de radicaux libres dans le corps. Cette action de l'acide ascorbique prévient le vieillissement prématuré des cellules, le développement de maladies cardiovasculaires, le cancer et les pathologies neurodégénératives.
La vitamine C est nécessaire au bon fonctionnement du cerveau car elle contribue à la synthèse des neurotransmetteurs dopamine, noradrénaline, sérotonine et autres. En tant qu'antioxydant, il ralentit le développement des maladies neurodégénératives, en particulier de la maladie d'Alzheimer.
À l'aide de l'acide ascorbique, le collagène est synthétisé - une protéine qui constitue la base du tissu conjonctif et assure la santé de la peau, des muscles, des os et d'autres organes.
Il est important d’avoir une concentration suffisante de vitamine C dans les cellules qui assurent la défense immunitaire de l’organisme. Il participe à la production et au renouvellement des leucocytes qui combattent les agents pathogènes externes et internes.
L'acide ascorbique favorise une meilleure absorption du fer, empêchant ainsi le développement de l'anémie.

Acide ascorbique et maladies saisonnières

Pendant longtemps, les médecins ont été convaincus que, pour lutter contre la grippe et le rhume, il était nécessaire d’utiliser de fortes doses d’acide ascorbique pour un rétablissement rapide. Cependant, les études menées ces dernières années n'ont montré aucune dépendance du temps de récupération vis-à-vis de l'apport en vitamine C. En même temps, il est noté à juste titre que le corps a besoin d'un apport plus important de cette vitamine pendant la maladie en raison de ses dépenses considérables en matière de lutte contre l'infection.

En général, les experts s'accordent sur les points suivants. S'il n'y a pas d'indication particulière liée à une carence en vitamine C, il n'est pas pratique de la prendre spécifiquement en tant que complément. Selon les concepts modernes, les préparations d'acide ascorbique n'ont pas d'effet significatif sur l'évolution de la grippe et des maladies saisonnières, ni sur le temps de récupération. En même temps, par temps froid, il est nécessaire de fournir au corps suffisamment de vitamines pour soutenir le système immunitaire. Quelle est la meilleure façon de faire cela?

Compléments alimentaires ou nourriture?

Le corps humain n'est pas en mesure de synthétiser de manière indépendante la vitamine C et de faire des réserves de cette substance. Par conséquent, pour rester en bonne santé, il est nécessaire de recevoir quotidiennement de l'acide ascorbique de l'extérieur: sous forme d'aliments, de compléments alimentaires ou de préparations vitaminées. Ce besoin fournit-il de la nourriture au corps ou nécessite-t-il un supplément de vitamine C?

L’avis des scientifiques modernes est le suivant: avec une bonne nutrition, le corps reçoit une quantité suffisante d’acide ascorbique. Les légumes et les fruits en contiennent à fortes doses. Elle est bien absorbée. La carence est extrêmement rare: en l'absence totale de légumes et de fruits, faim, malnutrition. Il est préférable d’obtenir de la vitamine C dans les aliments, car elle agit en association étroite avec d’autres substances nécessaires à l’organisme, ce qui augmente leur effet bénéfique. Les vitamines entrant dans la composition de préparations spéciales doivent être prises si, pour une raison quelconque, la nutrition et les conditions de vie ne leur fournissent pas un apport suffisant.

La dose quotidienne d'acide ascorbique pour un adulte va de 70 à 100 mg. Un peu plus élevé pour les femmes enceintes. Une portion de fruit fournit en moyenne 40 mg de vitamine C dans l'organisme, mais il n'est pas du tout nécessaire de calculer sa quantité obtenue à chaque repas. Selon les experts, la nutrition de la personne en bonne santé ne manque pas de cette vitamine. En certaines périodes où le corps a particulièrement besoin d'acide ascorbique (en hiver et au printemps, en cas de maladie, de grossesse, de charges lourdes ou chez les personnes âgées), vous pouvez augmenter sa consommation, en incluant souvent des fruits et des légumes dans votre alimentation. Pour cela, il est utile de savoir quels fruits contiennent beaucoup de vitamine C.

Légumes et fruits riches en vitamine C

Les fruits et les baies suivants sont les plus riches en acide ascorbique:

Rose musquée, argousier, cassis, kiwi. 100 g de ces fruits contiennent de la vitamine C en quantité dépassant de loin les besoins quotidiens de l'organisme.
Agrumes, fraise, cendre de montagne rouge. 100 g apportent presque quotidiennement de l'acide ascorbique.

Les autres baies et fruits contiennent dans la même portion de 10 à 25 mg de vitamine.

L'acide ascorbique est également présent dans les légumes. Les champions de son contenu sont:

poivron doux (dans 100 g plus de deux doses quotidiennes),
persil et aneth,
Choux de bruxelles.

Dans d’autres légumes, l’acide ascorbique se trouve en plus petites quantités, mais suffisant avec une alimentation équilibrée pour répondre aux besoins quotidiens du corps. Les plus précieux sont tous les types de chou, épinards, oseilles, laitue, oignons verts, radis, tomates.

En général, les légumes contiennent plus de vitamine C que les fruits. Cependant, il convient de noter que lors du traitement thermique, l'acide ascorbique est partiellement détruit. Par exemple, le brocoli, par exemple, perd 75% de la vitamine après l'ébullition, tandis que les pommes de terre en perdent 50%. Le chauffage lent est particulièrement défavorable. Par conséquent, lors de la cuisson des légumes, il est préférable de les mettre dans de l'eau bouillante. Moins de perte se produit lors de la friture et de la cuisson. Tandis que le broyage des légumes et des fruits conduit à une oxydation sous l’influence de l’air et à la destruction de la vitamine C.

http://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/stati/sovety_vracha/nuzhno_li_prinimat_vitamin_s_v_zimnee_vremya/

Où est la plus haute teneur en vitamine C

Où est le plus de vitamine C?

La vitamine C est un composé organique, également appelé acide ascorbique. Il est simplement nécessaire au fonctionnement normal du corps, à son travail et à sa santé. En même temps, le corps humain ne produit pas de vitamine C, mais uniquement de la nourriture pour la nourrir. Par conséquent, si vous ne fournissez pas à votre corps une alimentation adéquate, il se trouve que l’avitaminose en résulte. En conséquence, il est préférable de savoir où la vitamine C est la plus efficace pour prévenir les carences en vitamines.

D'où vient la vitamine C

En raison de l'endroit où le plus de vitamine C, il y a de petites erreurs.

Rose Musquée On croit traditionnellement que la plus grande quantité de vitamine C se trouve dans les agrumes, mais ce n’est pas le cas. Surtout la vitamine C, curieusement, dans les baies séchées de rose sauvage. Derrière la cynorhodon séchée vient frais, qui contient également une grande quantité de vitamine C. Vous pouvez trouver du jus de cynorhodon à vendre et faire de la compote à partir de jus de romarin séché. Gardez simplement à l’esprit que l’avantage des hanches en compote apportera beaucoup moins, car au cours du traitement thermique, la concentration de vitamine C dans le produit d'origine diminue proportionnellement au temps de sa préparation.
Kiwi - Le kiwi contient également une grande quantité de vitamine C; par conséquent, pour reconstituer la dose quotidienne, consommez quelques-uns de ses fruits.
Cassis - en plus de la vitamine C, il contient des substances qui aident à éliminer le cholestérol du corps, ce qui le rend utile à bien des égards.
Poivron vert doux - si vous faites attention au contenu en vitamines, ce poivron sera beaucoup plus utile dans la salade que le rouge bulgare.
Les verts - en particulier le persil. Mais le problème de ces produits est que la teneur en vitamine C est mesurée par cent grammes de produit et que tout le monde ne peut pas manger cent grammes de persil.
Fraises et fraises de jardin - la teneur en vitamine C y est la même que dans les agrumes, ce qui est nettement inférieur à celui des produits mentionnés ci-dessus.
Les citronniers - enfin, nous les avons rencontrés, remarquons qu’il est loin d’être le plus riche en fruits à la vitamine C, et qu’il existe de nombreux autres produits qui contribueront à combler les besoins quotidiens. Cela devrait être bon pour vous si vous êtes allergique aux agrumes.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine C

Il est impliqué dans les processus du métabolisme des glucides, il est donc responsable dans une certaine mesure du niveau de sucre dans le sang.
Participe au processus de coagulation du sang - sans cela, le saignement durera plus longtemps et peut ne pas s'arrêter du tout. Les membres des gangs souffraient de saignements de gencives, dus à une carence en vitamine C.
Aide à la récupération et à la régénération des tissus, ainsi que la propriété précédente, ces deux processus sont responsables de la cicatrisation et de la guérison des plaies après diverses blessures.
Réduit la perméabilité des vaisseaux sanguins - de ce fait, les parois des vaisseaux sanguins deviennent plus fortes et moins susceptibles d'être endommagées. Ainsi, si vous souffrez de rougeur persistante des yeux ou du nez, la vitamine C sera très utile.
Augmente la résistance du corps aux infections - il est donc important d'utiliser la vitamine C pendant la période de propagation des maladies virales, dans le traitement et la prévention de la grippe et du rhume.
Un effet bénéfique sur le pancréas et la glande thyroïde. Ainsi, la vitamine C aide à normaliser le métabolisme et la digestion.

En sachant où se trouve la majeure partie de la vitamine C, vous pouvez manger sainement et aider votre corps.

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La plupart des vitamines C - les dix produits les plus importants

Il y a des gens qui ne savent pas comment la vitamine C agit sur le corps, mais ils savent qu'il faut en prendre. Le corps humain est conçu de manière à ne pas pouvoir reproduire l'acide ascorbique. Les stocks doivent être reconstitués de l'extérieur.

Où est le plus de vitamine C? Même un écolier donnera des exemples de produits avec son contenu. Dans la plupart des cas, il s'agira d'agrumes et d'oignons. Cependant, la liste ne se limite pas à cela.

Où beaucoup de vitamine C

Contient des vitamines dans les aliments d'origine végétale - fruits, légumes et légumes verts.

Cette baie est bonne pour le corps, justement à cause de la présence de vitamine C. Il est très utile de manger du kiwi avec la peau. Il n'est pas digéré et absorbe les toxines nocives. Ils sont ensuite excrétés naturellement du corps.

Orange taille moyenne avec un poids de 150 grammes reconstitue le corps avec une dose quotidienne de vitamine. Il doit être utilisé contre le scorbut, les carences en vitamines, le rhume et la grippe.

Poivron rouge

Le poivre est le leader parmi les légumes dans le contenu de cette vitamine. Il est préférable de l'utiliser frais. Mais même dans un produit en conserve, le contenu de cette vitamine reste élevé.

Ce légume est la forme la plus stable de cette vitamine. Le jus de ce légume est utilisé pour traiter les ulcères, la gastrite et d'autres maladies du système digestif.

Pour reconstituer le taux quotidien de vitamine, assez pour manger 50 grammes de verts. Vous pouvez faire une salade ou l'ajouter aux premiers plats.

Oignons verts

Le bulbe contient moins de vitamine que dans les plumes. Au printemps, les oignons de printemps deviennent un véritable salut pour notre corps. 100 grammes de légumes verts vont reconstituer le taux quotidien et éliminer la carence en vitamines. En outre, améliorer l'état des cheveux, des ongles, de la peau et des dents.

Les épinards sont les mieux adaptés pour reconstituer le corps en vitamines à la fin de l'automne et en hiver.

La vitamine C est plus présente dans les pousses et les feuilles du céleri que dans sa racine. Les salades sont préparées à partir de celui-ci et utilisées comme assaisonnement pour les légumes et les entrées.

Si vous souhaitez saturer votre corps avec de la vitamine C à l'aide de ce légume, il est préférable d'utiliser des variétés tardives.

Les framboises sont connues de tous comme une baie médicinale utile. La vitamine C figure également parmi tous les composants entrant dans sa composition. Rien d'étonnant à ce que le thé à la framboise soit prescrit contre le rhume et la grippe. Il renforce le corps et combat le virus.

Produits contenant de la vitamine C pour 100 grammes

Poivron rouge doux - 250 mg;

Poivron jaune - 150 mg;

Choux de Bruxelles - 120 mg;

Chou blanc - 60 mg;

Aubergine - 5 mg;

Pommes de terre - 2 mg.

Persil - 150 mg;

Céleri - 38 mg.

Rose Musquée - 470 mg;

Argousier - 200 mg;

Cassis - 200 mg;

Oranges - 60 mg;

Fraises et fraises - 60 mg;

Mandarines - 38 mg;

Groseille à maquereau - 30 mg;

À partir de ce qui précède, vous pouvez dresser une liste de produits contenant la plus grande quantité de vitamine C. Indiquée par ordre d'importance.

En premier lieu - rose sauvage.
Sur le deuxième - poivron rouge bulgare.
Sur le troisième - argousier et cassis.
Sur le quatrième - poivron vert et persil.
Le cinquième - choux de Bruxelles.
Au sixième - aneth et ail sauvage.
La septième place était partagée par le rouge rowan et le chou-fleur.
À la huitième place - kiwi.
Le neuvième - fraises, fraises et épinards.

Complète la liste des oranges, oseilles, citrons et mandarines

Pour être en bonne santé et beau - manger plus de fruits et de légumes. Reconstituer le corps avec des nutriments, le plus blanc qui choisissent de quoi.

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Les aliments où la plupart de la vitamine C

La vitamine C ou acide ascorbique est le principal auxiliaire de notre immunité. Dès que nous attrapons un rhume ou un virus, nous commençons à boire du thé au citron et à manger d'autres aliments riches en vitamine C. Mais cette vitamine a non seulement un effet de stimulation immunitaire, mais elle a également d'autres effets importants sur le corps. Par exemple, sans la vitamine C, nous ne pourrons pas éprouver du plaisir. La vitamine est responsable de la sensibilité du corps, car elle stimule la formation d'hormones et d'autres substances neuro-stimulantes. La vitamine C entraîne dans chaque cellule les sels d’acide sulfurique, dont l’absence provoque des microfissures dans le corps, par exemple sur les gencives. Sans acide ascorbique, l'assimilation d'un oligo-élément aussi important que le fer ne peut pas se produire. La vitamine libère du fer dans les parois intestinales et dans la bile, puis l’aide à pénétrer dans le sang, qui livre l’oligo-élément aux organes. La teneur en vitamine C des aliments est importante pour les personnes obèses, car elle participe à la synthèse de la carnitine, un acide aminé, qui décompose les cellules graisseuses en libérant de l'énergie.

Nous avons découvert que l'acide ascorbique est très important pour la santé humaine. Mais si vous le prenez en grande quantité, cela ne nuira pas au corps? Non, parce que l'excès de cette vitamine n'est pas toxique, elle est donc simplement éliminée du corps sans aucune conséquence.

Voyons maintenant où se trouve le plus de vitamine C. Elle se trouve dans de nombreux fruits, légumes et baies. Les principaux producteurs de vitamine C sont: le cassis, l’argousier, la chicouté. Si vous mangez chaque jour une demi-tasse de l'une de ces baies, vous pouvez être sûr de saturer le corps avec de l'acide ascorbique. Les fruits contenant de la vitamine C sont largement connus de tous: oranges, pamplemousses, mandarines et citrons. Pendant longtemps, ils ont été considérés comme des leaders dans la teneur en acide ascorbique, jusqu'à ce que les scientifiques découvrent qu'ils étaient nettement en avance sur le kiwi. Si vous ne pouvez pas imaginer une vie sans citron parfumé, essayez de la manger avec la pelure, car celle-ci contient la plus grande quantité de vitamine C. La rose, le poivron rouge, les fraises, le frêne, les pois verts, le chou de Bruxelles, le chou-fleur et le chou rouge sont également riches en acide ascorbique. En hiver et au printemps, les fruits et les baies ne contiennent plus beaucoup de vitamines. Mais il existe un produit avec le plus de vitamine C de la saison béribérienne - la choucroute.

Les baies, les fruits et les légumes doivent être consommés immédiatement après avoir été retirés du lit ou achetés, car leur conservation à long terme réduit leur teneur en acide ascorbique. La vitamine est détruite par l'influence de la lumière, de l'air et de la chaleur. Si vous préparez une salade, essayez de ne pas couper les fruits et les légumes en petits morceaux, cela aidera à conserver une plus grande quantité de vitamine C dans les produits.

Si vous commencez à tomber malade et que vous n’avez pas à manger, où se trouve la majeure partie de la vitamine C, des comprimés effervescents spéciaux vous aideront à supprimer l’inconfort. Ils sont vendus dans n'importe quelle pharmacie. Il suffit de mettre cette vitamine C pharmaceutique dans un verre d'eau et d'aider le corps à faire face à un rhume ou à un virus au stade initial de la maladie. Les vitamines «acide ascorbique» sont largement connues de tous, elles sont aimées des enfants comme des adultes. Si une personne ne tolère pas la vitamine C artificielle, vous pouvez essayer de boire de l'extrait d'acérola - c'est une sorte de cerise. Cet extrait peut être acheté dans les départements de nutrition saine. Ainsi, les pharmaciens peuvent également acheter du sirop d'églantier. Il est suffisamment efficace pour augmenter l'immunité, mais ne provoque généralement pas de réactions allergiques.

Lorsque vous décidez quel produit est le mieux à consommer, là où la vitamine C est la plus importante, essayez de ne pas courir après la mode et achetez des fruits, des légumes et des baies exotiques. Il est préférable de manger des aliments cultivés dans notre zone géographique.

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Aliments riches en vitamine C

Les avantages de la vitamine C sont difficiles à surestimer. Cet antioxydant est nécessaire pour renforcer le système immunitaire, éliminer les toxines, la régénération des tissus et de nombreux autres processus. Il est consommé en grande quantité et ne se dépose pas dans les tissus. Il doit donc être pris quotidiennement avec de la nourriture. Quels aliments ont le plus de vitamine C?

Quelle est la vitamine C

La vitamine C est un acide L-ascorbique soluble dans l’eau, présent dans de nombreux aliments et dont le corps a besoin régulièrement. Il y a 4 acides ascorbiques iscorbiques:

Acide L-ascorbique;
Acide L-isoascorbique;
Acide D-isoascorbique;
Acide D-ascorbique.

Seul l'acide L-ascorbique est biologiquement actif.

Il s’agit essentiellement d’un glucide de formule C₆H₈O₆, sa structure externe ressemble au glucose. Pour les propriétés physiques, c'est une poudre cristalline acide blanche. Il se dissout bien dans l'eau et l'alcool, fond à une température de +190. +192 ° C

La découverte de la vitamine appartient au chimiste américain Albert St. Gyordy. Cet événement s'est produit en 1928 et quatre ans plus tard, il a été prouvé que l'absence de cette substance dans les aliments provoquait le scorbut.

Aujourd'hui, la vitamine C est utilisée comme additif alimentaire, ce qui empêche l'oxydation des produits, fait partie des cosmétiques et joue même le rôle d'un révélateur en photochimie. Mais le principal domaine d'application de la substance était et reste la pharmacologie.

Rôle dans le corps

Les besoins de l'organisme en acide ascorbique sont considérables, car ils participent à divers processus et ne s'accumulent pas dans les tissus ni dans les organes.

La vitamine C assume plusieurs fonctions à la fois.

Antioxydant: participe aux processus redox.
Facteur d'élasticité vasculaire: la protéine de collagène se forme sous l'influence de la vitamine C, lorsqu'elle est déficiente, les vaisseaux deviennent fragiles.
Activateur de la protection immunitaire: augmente l'activité phagocytaire des leucocytes et donc la résistance de l'organisme aux infections.
Hépatoprotecteur: augmente le potentiel antitoxique du foie, forme une réserve de glycogène, contribue à l’évacuation du mercure et du plomb.
Régulateur du métabolisme du cholestérol: convertit le cholestérol en acides biliaires.
Stimulateur de régénération: favorise la guérison des tissus.

En outre, l'acide ascorbique normalise le système de coagulation du sang, il est nécessaire au fonctionnement normal des systèmes nerveux et endocrinien, ainsi que des glandes thyroïdiennes et pancréatiques. En présence de vitamine C, le fer, le calcium, les protéines sont absorbées, les hormones sont synthétisées. Sa présence dans l'alimentation est la prévention du cancer et de l'athérosclérose.

Taux journalier

Le besoin quotidien en vitamine C dépend de l'âge. Les enfants de moins de 6 mois ont besoin de 30 mg d’acide ascorbique par jour, jusqu’à 12 mois - 35 mg, à l’âge de 1 à 3 ans, 40 mg, 4-10 ans - 45 mg, 11-14 ans - 50 mg. Les adultes ont besoin en moyenne de 70 mg de vitamine C par jour. Les femmes enceintes ont besoin de 95 mg par jour et en allaitant - 120 mg.

Avec l'augmentation des charges physiques et sportives, le besoin de vitamine C augmente. Lors de la planification des cours, la dose quotidienne peut être comprise entre 150 et 200 mg. Les jours de compétition et de charge extrême, de 200 à 300 mg. Avec de grandes doses de vitamine C, le volume quotidien est divisé en plusieurs méthodes, ce qui vous permet de le dépenser de manière uniforme.

Table des matières dans les produits

La plupart des vitamines C ne sont pas contenues dans les agrumes, comme beaucoup le croient, mais dans les baies sauvages et de jardin, et le détenteur du record parmi elles est la rose sauvage. Le composé se trouve dans d'autres produits d'origine végétale - fruits, légumes, herbes, champignons. Utilisez le tableau ci-dessous pour avoir une idée de l’endroit où la vitamine est contenue et de la quantité dont vous avez besoin pour manger au quotidien.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

12 aliments riches en vitamine C: renforcez votre immunité

Personne ne se souviendra probablement de l’origine du mythe de la «teneur élevée en vitamine C» dans les citrons. Et pourquoi beaucoup d’entre nous considèrent les citrons comme le principal fournisseur d’ascorbinka en hiver. Cela vient peut-être de notre enfance, alors que pendant la saison froide, il n’y avait pratiquement rien dans les fruits dans les magasins, et que les citrons et les mandarines des républiques du sud servaient non seulement de symbole du Nouvel An, mais aussi d’alimentation en vitamines.

Et peut-être parce que pour la première fois la vitamine C (acide ascorbique) était obtenue à partir de jus de citron. Mais je m'empresse de vous décevoir, dans les citrons et les mandarines, seulement 40 et 38 mg de vitamine C pour 100 g de produits. Mais il existe une masse de fruits et de légumes, appréciés de beaucoup d’entre nous, habituels dans nos conditions climatiques et régionales, dans lesquels la quantité de vitamine C est encore plus grande!

Bien sûr, dans les fruits tropicaux, il y a beaucoup de cette vitamine nécessaire et utile:

dans les kiwis - 137,2 mg, dans la pulpe de mangue - 122,3 mg, dans la papaye - 88,3 mg et dans l'ananas - 78,9 mg pour 100 g du produit. Mais qu'avons-nous de cela, à part la connaissance? Les "exotiques" qui se trouvent sur les étagères de nos supermarchés et dont la moitié ne sont plus maîtrisées, sont le plus souvent démolies mais encore immatures, ramenées de plus de trente pays et "mûrissant" ici.

Pourquoi avons-nous besoin de vitamine C?

Je vous propose donc nos sources de vitamine C «natives». Mais d’abord, permettez-moi de vous rappeler pourquoi nous en avons besoin. L'acide ascorbique, puissant antioxydant, protège le corps contre les bactéries et les virus, a un effet anti-inflammatoire, cicatrisant et antiallergique, renforce le système immunitaire et renforce l'effet d'autres antioxydants, tels que le sélénium et la vitamine E.

Déstresser avec de la vitamine c

La vitamine C influence la synthèse d'un certain nombre d'hormones, y compris les agents anti-stress, régule la formation du sang et normalise la perméabilité capillaire, participe à la synthèse de la protéine de collagène, nécessaire à la croissance des cellules tissulaires, des os et du cartilage du corps, améliore la capacité du corps à absorber le calcium, élimine les toxines et régule métabolisme. Et selon les dernières données, il possède également des propriétés anticancéreuses, réduit l’intoxication du corps chez les alcooliques et les toxicomanes, et ralentit même le processus de vieillissement du corps.

Pourquoi la vitamine C ne peut-elle pas s'accumuler pour l'avenir?

La vitamine C est classée comme hydrosoluble, elle ne s'accumule donc pas dans le corps et ses réserves doivent être reconstituées de l'extérieur. Askorbinka n'aime pas les températures élevées, la lumière et l'oxygène. Par conséquent, pour tous les types de cuisson, la plus grande partie est détruite, ce qui doit être pris en compte et le plus souvent, il y a des aliments frais.

En été et en automne, lorsque les fruits et les légumes mûrissent, notre corps reçoit de l’acide ascorbique en quantités dépassant souvent les besoins quotidiens, mais tardivement à l’automne - en hiver et surtout au début du printemps - nous manquons souvent de vitamine C. Par conséquent, je vous en offre une douzaine. »Ses sources.

1. Rose musquée (sèche - 1200 mg / 100g, fraîche - 650 mg / 100g)

Le fait que Wild Rose soit un champion dans le maintien de l'ascorbinka est peut-être connu même des bébés. Et le goût de la rose sauvage est bien connu de tous. Mais peu de gens savent que notre rose sauvage «indigène» a également un très fort coefficient d’absorption des radicaux libres par les antioxydants (ORAC). Rappelez-vous le battage médiatique autour des baies d'açai, qui sont presque la panacée pour toutes les maladies? Et en effet, dans les baies d'açai, ce coefficient est peut-être le plus élevé - 102700, mais seulement dans les nouvelles, et elles sont très capricieuses et se détériorent rapidement.

À titre de comparaison, nous connaissons tous le «stockage» d’antioxydants, tels que les bleuets ou les canneberges, respectivement 5905 et 9090. Ainsi, les églantines les plus proches se sont rapprochées d’Acai avec ORAC 96150. Mais les avantages des églantines sont que vous n’avez pas à aller loin. mais parce que notre champion a "sauté" les baies d'açai à tous égards. Et si vous ajoutez le reste de ses propriétés utiles.

2. Poivron rouge (250 mg / 100g)

La deuxième place est occupée à juste titre par les variétés rouges de poivre bulgare, qui contiennent, en plus de la vitamine C, un pigment rouge-jaune - carotène et un pigment rouge - lycopène - de puissants antioxydants qui réduisent le risque de cancer. Le poivron rouge figure également parmi les leaders en matière de quantité de vitamine A (125 μg).

3. Cassis (200 mg / 100g)

Ferme le top trois adoré par beaucoup de cassis. En raison de ses propriétés curatives, il est souvent utilisé en médecine traditionnelle à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Les baies de cassis, en plus de la vitamine C, contiennent des vitamines B, P, K, de la provitamine A, des sucres, des substances de pectine, de l'acide phosphorique, des huiles essentielles, des tanins, des sels de potassium, de phosphore et de fer. Les baies et les feuilles sont utilisées à des fins médicinales. Il est important de noter que de nombreuses propriétés bénéfiques des baies de cassis sont conservées dans des flans faits maison au cours du processus de traitement et de mise en conserve.

4. L'argousier (200 mg / 100g)

Le cassis est l'argousier sur une ligne, mais je lui ai donné la quatrième place uniquement parce que ce n'est pas si courant dans les chalets d'été et les arrière-cours de nos compatriotes. Oui, et pour goûter, comme beaucoup le disent, il est nettement inférieur aux groseilles. Mais ici, comme on dit, qui aime quoi! Et le fruit de l'argousier est un concentré multivitaminique naturel qui peut être conservé congelé jusqu'au printemps.

5. Pommes (165 mg / 100g)

Si je pouvais, je mettrais des pommes en premier lieu. Eh bien, vous devez décider lequel de vous mange le même poivron rouge ou l'argousier avec des raisins de Corinthe plus que des pommes! Et nous mangeons des pommes toute l'année. Et "obtenir" la vitamine C nombre de fruits mangés. Mais les pommes sont aussi la source la plus courante de minéraux (potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium, beaucoup de fer) et d’autres vitamines (E, carotène, B1, B2, B6, PP, acide folique) sous une forme facilement digestible et les meilleures combinaisons pour nous.

6. Persil vert (150 mg / 100g)

Il est riche en vitamines C, B, PP, K, provitamines A, contient de l'acide folique, des huiles essentielles complexes, de nombreux sels minéraux de potassium, de sodium, de calcium, ainsi que de magnésium, du fer, du phosphore. Dans le persil, toutes les parties sont utilisées - la racine, les feuilles, les graines, fraîches et séchées. Et quoi de plus qu'un bon persil, c'est donc une occasion de le cultiver en hiver sur le rebord de la fenêtre, en obtenant chaque jour une "portion" de vitamines et de minéraux!

7. Poivron vert (150 mg / 100g)

Il contient des antioxydants, le lycopène et le carotène, une portion décente de fibres, normalisant les intestins, ainsi que des phytostérols, analogues végétaux du cholestérol, participant au métabolisme des lipides et réduisant le niveau de «mauvais» cholestérol.

8. Brocoli (136 mg / 100g)

Un légume idéal issu du monde de la nutrition saine, car en plus de la vitamine C, il contient du carotène et de nombreux acides aminés végétaux de haute qualité, comme la choline et la méthionine, qui empêchent l’accumulation de cholestérol dans le corps. Ce "groupe" de fibres alimentaires, hypocalorique et brocoli possède des propriétés anticancérigènes. Et un autre avantage du brocoli: contrairement au chou blanc, ce chou ne convient pas aux "révolutions" de l'estomac.

9. choux de Bruxelles (120 mg / 100g)

Il est considéré comme le plus précieux des crucifères, car il contient 2 à 3 fois plus de vitamine C et 2,5 fois plus de protéines que l'écureuil blanc. Son jus contient beaucoup de potassium, il est donc recommandé aux hypertendus de manger du chou. Du fait qu'il contient peu de fibres grossières, il ne provoque pas de grésillement dans l'estomac et est utile pour tous les ulcères ventriculaires.

10. Aneth (100 mg / 100g)

Une des épices les plus courantes affectant de manière bénéfique de nombreux processus physiologiques du corps, dont la valeur nutritionnelle est associée à la présence d’huiles essentielles, de diverses vitamines (C, B1, B2, PP, P, provitamines A, acide folique) et de minéraux (sels de fer, calcium, potassium, phosphore sous forme facilement digestible).

11. Rouge Rowan (100 mg / 100g)

Il est riche non seulement en acide ascorbique, mais également en carotène, et grâce à la teneur en vitamine P, nécessaire aux capillaires et à l'activité correcte de la glande thyroïde, il peut être placé à l'une des premières places parmi les fruits. Les préparations à base de cendres de montagne ont des effets antimicrobiens, hémostatiques, cicatrisants, diurétiques, laxatifs et antifongiques, réduisent le taux de cholestérol dans le sang, augmentent la résistance des vaisseaux sanguins aux effets néfastes, réduisent le taux de graisse dans le foie, normalisent le métabolisme, éliminent le déficit en vitamines dans le corps, augmentent modérément l'acidité de l'estomac jus, ont un effet bénéfique sur l'anémie et l'épuisement du corps.

12. Chou-fleur (70 mg / 100g)

Le plus proche parent du brocoli. Une centaine de grammes de chou-fleur fournit non seulement environ 70 milligrammes de vitamine C, mais également 5 grammes de fibres et 5 grammes de protéines.

Examinez votre régime avec les informations reçues et soyez en bonne santé!

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La teneur la plus élevée en vitamine C dans les aliments et en quoi consiste l'acide ascorbique

Le corps humain est un mécanisme autonome fonctionnant aux dépens des réserves internes qui s'y trouvent. La mauvaise écologie, les mauvaises habitudes et le stress l’affectent négativement. Sans avoir les substances de base nécessaires, le corps s'use rapidement.

Un complexe de vitamines est utilisé pour maintenir et renforcer le corps. L'un des produits les plus importants est celui qui contient le plus de contenu en vitamine C (acide ascorbique). Dans un passé lointain, pas un seul voyage en mer n'était complet sans produits à base de vitamine C, mais cela n'apparaissait pas immédiatement. Par la méthode d'observation, nous avons remarqué que les agrumes, le chou, réduisent les risques de diverses maladies, en raison de leur teneur en vitamine C, seulement après avoir commencé une étude approfondie. La vitamine C a été obtenue au début du XXe siècle à l’état pur par le chimiste américano-hongrois Albert St. Gyorgy.

Qu'est-ce que l'acide ascorbique?

L'acide ascorbique est un composé de formule C6H8O6, responsable de la réparation des tissus. Cette vitamine ne s'accumule pas dans le corps humain. À cet égard, il vient à nous avec un apport alimentaire quotidien.

Produits contenant de la vitamine C

La teneur la plus élevée en vitamine C se trouve dans les légumes, les baies et les fruits. Considérez les vingt aliments avec les plus hauts niveaux de vitamine C.

Rose Musquée Rose musquée sèche contient plus de vitamine C que frais. Avec la consommation constante de teintures à partir de ses fruits, le système immunitaire est renforcé, la peau est améliorée.
Poivre bulgare. Antioxydant naturel, renforce les vaisseaux sanguins, améliore le système digestif, normalise les intestins.
Cassis Il est utile de prendre des maladies du foie, des reins et des voies respiratoires supérieures.
Argousier Agent antiviral utilisé pour traiter la grippe et le rhume.
Poivre vert doux. Stimule le travail du pancréas, de l'estomac, dilue le sang.
Les feuilles de persil. Utilisé pour améliorer l'appétit, restaure le système immunitaire.
Choux de bruxelles. Le jus de chou a des effets anti-inflammatoires et cicatrisants et est utilisé pour la prévention du cancer, améliore la composition du sang.
Aneth vert. Cela a un effet complexe sur tout le corps. Améliore la santé globale.
Ramson Combat le cholestérol et renforce les vaisseaux coronaires. Dans sa qualité brute, il est utile pour les maladies de la thyroïde.
Kiwi. Améliore le métabolisme et réduit la quantité de cholestérol dans le corps.
Rowan rouge. Diurétique. Réduit la pression artérielle. Le jus de Rowan a des propriétés antivirales.
Papaye Le jus de ce fruit est utilisé pour améliorer l'état de la peau.
Orange Augmente l'immunité, améliore l'appétit et est également utilisé pour prévenir l'hypovitaminose.
Fraises. Les fruits de la fraise sont utilisés pour traiter l'anémie, éliminent les processus inflammatoires dans le corps.
Épinards. Réduit la glycémie, renforce le coeur.
Raifort Utiliser avec les rhumes, les processus inflammatoires.
Chou Kohlrabi. Il a un effet antiseptique sur le travail du foie, il est recommandé pour les patients hypertendus.
Chou blanc Recommandé pour le rhume, le scorbut.
Canneberges. Un remède pour presque toutes les maladies.
Citron Rhumes, perte de poids.

Aliments riches en vitamine C

La valeur de la vitamine C pour le corps humain

La vitamine C (acide ascorbique) est une vitamine antivirale et antibactérienne. Avec un rhume et différents types d'inflammation, dans une dose de charge peut surmonter la barrière de la maladie et guérir du rhume. Améliore l'état de la peau, des ongles, des cheveux. Renforce le système immunitaire en hiver. Améliore l'humeur. Il améliore également la synthèse des hormones responsables de l'augmentation du nombre de globules rouges et ralentit le processus d'usure du corps.

Besoin quotidien en vitamine C:

Enfants de moins de 5 ans - 25 mg. De 5 ans à 50 mg.
Les adultes peuvent prendre de 50 à 70 mg.
Pour les mères allaitantes et les femmes enceintes 70-90 mg.

Hypovitaminose C

Avec un apport insuffisant en vitamine C, certains signes et symptômes de carence apparaissent:

Laxité du corps, dépression.
Peau sèche dans les articulations du coude.
Irritabilité et fatigue.
Etat douloureux du corps.
Perte de cheveux
Processus inflammatoires fréquents.

La vitamine C (acide ascorbique) est indispensable pour l'homme. Il est lié à tous les organes humains essentiels. L'hypovitaminose C apparaît alors, ce qui affecte tout le corps. Si vous ignorez cette condition, avec le temps, le corps pourrait en subir les conséquences terribles. Pour diagnostiquer l'hypovitaminose C peut un spécialiste expérimenté et bon. Par conséquent, ne retardez pas la visite chez le médecin. Selon les signes et les symptômes caractéristiques, il n’est pas difficile de poser un diagnostic et de prescrire le traitement approprié. Ne pas se soigner soi-même. La principale méthode de diagnostic repose sur l'analyse biochimique du sang.

Nutrition enrichie en vitamine C

Mesures de précaution contre la maladie - il est correct de calculer votre alimentation et d'enrichir votre corps en vitamines, mais n'oubliez pas que pendant le traitement thermique, les vitamines sont détruites et que des aliments bien transformés contenant le plus de contenu en vitamine C (acide ascorbique) donneront au corps de nombreux nutriments sains système immunitaire.

Tableau des produits à teneur en vitamine C pour 100 gr.

http://zdorovieiuspex.ru/samoe-bolshoe-soderzhanie-vitamina-s

Tableau de la teneur en vitamine C dans les aliments

PRODUITS À TENEUR ÉLEVÉE EN VITAMINE:

Teneur en vitamine C dans les fruits et les baies:

Teneur en vitamine C dans les légumes et les légumes verts:

CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LA DESTRUCTION DE LA VITAMINE C AVEC TRAITEMENT THERMIQUE:

Plus le chauffage est rapide, meilleure est la rétention de vitamine C (plus l'enzyme est désactivée rapidement, ce qui oxyde l'acide ascorbique).

Les ions de cuivre, fer, magnésium contenus dans l’eau ou emprisonnés dans le milieu de cuisson par les parois de la vaisselle accélèrent la destruction de la vitamine C.

Il est donc conseillé de faire bouillir les légumes en les plongeant immédiatement dans de l’eau bouillante. L'eau bouillante ne contient presque pas d'oxygène dissous et sa température élevée entraîne la désactivation rapide des enzymes.

Lors de la friture, la vitamine C est moins détruite que lors du traitement hydrothermal. En effet, lors de la friture, le chauffage est rapide, la période d'exposition à la chaleur est courte et l'accès à l'oxygène moins facile.

Lors de la cuisson de légumes dans un environnement acide, la vitamine C y est mieux préservée (ceci est dû à l'affaiblissement de l'action des ions de cuivre).

La coupe de légumes et de fruits entraîne une augmentation de la destruction de la vitamine C, due à l'oxydation par l'oxygène de l'air.

FONCTIONS DE LA VITAMINE C DANS L’ORGANISME:

Participe aux processus redox.

Fournit la formation de protéines de collagène (avec son absence de fragilité capillaire accrue et une tendance à l'hémorragie).

Augmente la résistance du corps aux influences extérieures et aux infections (car il a la propriété d'augmenter l'activité phagocytaire des leucocytes).

Augmente la fonction antitoxique du foie et contribue à la création la plus complète de réserves de glycogène dans celui-ci.

Assure la formation du neurotransmetteur sérotonine à partir de tryptamine.

Régule le métabolisme du cholestérol.

Stimule la régénération et la guérison des tissus.

MANQUE DE VITAMINE C DANS L’ORGANISME, SYMPTÔMES:

Apathie, état dépressif (dû à une altération de la formation de sérotonine).

Saignement des gencives, fragilité capillaire avec apparition d'éruptions cutanées hémorragiques sur le corps (en raison du fait que le collagène, dans la synthèse duquel la vitamine C est impliquée, est un élément important de la paroi vasculaire).

La fixation du périoste aux os et la fixation des dents dans les trous (scorbut) s'affaiblissent.

Immunité réduite et apparition d'une anémie hypochrome.

EXCÉDENT DE VITAMINE C DANS L'ORGANISME, SYMPTÔMES:

Rougeur de la peau, démangeaisons.

Maux de tête, vertiges.

À des doses très élevées, des calculs rénaux peuvent se former (en raison de la formation excessive d’acide déhydroascorbique, qui est converti en acide oxalique).

Un excès de vitamine C se développe avec la consommation d'acide ascorbique à des doses dix fois et cent fois supérieures à l'apport quotidien pendant une longue période. Généralement, un excès de vitamine C est excrété dans les urines.