Le potassium contenu dans les aliments est la force motrice de nombreux processus corporels. Cette substance, obtenue à partir de sources naturelles, régule l’activité du cœur et l’état des vaisseaux, affecte les tissus musculaires et le système nerveux.
Pratiquement tous les produits simples qu'une personne consomme quotidiennement contiennent une certaine quantité de cet élément macro. Certains ingrédients peuvent se vanter d'une teneur en potassium abondante, alors que d'autres ne diffèrent pas d'un indicateur impressionnant. Mais si nous parlons d'aliments sains, alors, bien sûr, cela contribue au maintien de la norme quotidienne du minéral.
Le corps a besoin de potassium
Le tableau suivant vous permettra de calculer la norme quotidienne du minéral pour des personnes de différentes catégories d’âge:
Dans certaines circonstances, l'apport en potassium doit être augmenté. Par exemple, des états douloureux comme la diarrhée, la transpiration, les vomissements, le stress constant et la surmenage du système nerveux, les médicaments hormonaux et les diurétiques obligent à inclure davantage de produits riches en potassium dans le menu. En outre, si le régime alimentaire est pauvre en légumes, fruits, eau et médicaments diurétiques, il est nécessaire de se concentrer sur les apports en ce minéral.
Sources généreuses de potassium
On pense que la majeure partie du minéral contenu dans les abricots secs - 1 717 g / 100 g. Cependant, certains produits à base d'abeille, tels que le perga, ne sont pas inférieurs à ce fruit séché. Par conséquent, pour reconstituer rapidement les réserves de potassium, commencez par manger ces ingrédients.
Forte teneur en macronutriments dans les betteraves à feuilles, le haricot de Lima, les lentilles, le cantaloup, les pois, le soja, les épinards, le thon et le flétan. La liste de ces produits peut être complétée avec du vinaigre de cidre de pomme et du thé vert. Seulement ici, il y a un problème: ces ingrédients sont très riches en potassium, il est impossible de les utiliser en grande quantité.
Si vous n'êtes pas au régime, faites cuire des pommes de terre au four - c'est une source généreuse de macronutriments. Quatre tubercules contenant diverses substances bénéfiques fourniront 2 g de potassium. Pour obtenir la même quantité, vous devez manger 4 autres bananes ou 5 tomates. Cependant, il est préférable de manger des aliments différents, et vous ne remarquerez pas vous-même comment vous compenserez la dose quotidienne de minéraux.
Ces aliments ont aussi du potassium!
Tout d'abord, concentrez-vous sur les légumineuses - ce sont des cadeaux de la nature riche en minéraux. Ils contiennent également du magnésium, ce qui rend les produits indispensables au maintien d'un cœur et d'un système nerveux sains. N'oubliez pas les fruits secs, les noix, les céréales et les légumes verts. Comme vous pouvez le constater, les sources végétales occupent les premières places dans les listes.
La teneur en potassium des produits d'origine animale n'est pas très élevée. Cependant, vous devriez tout de même inclure dans votre régime alimentaire le porc, le bœuf, le filet de calmar, le thon, le merlu, le flétan et les pétoncles. La teneur en potassium de 100 grammes des produits correctement préparés mentionnés ci-dessus va de 251 à 400 mg. Mais dans le porc gras, le sandre, le poulet, le lait de vache, le fromage cottage, la crème sure et le fromage minéral, ce n’est pas tellement - un maximum de 250 mg.
Le tableau ci-dessous indique des chiffres indicatifs pour la quantité de potassium dans les produits. Vous y verrez quels ingrédients sont riches en minéraux et lesquels sont à la traîne pour cet indicateur.
Duo pour un coeur en bonne santé
L'effet combiné du potassium et du magnésium a un effet positif sur le corps. Ils préviennent l'apparition de maladies cardiaques, régulent le travail du système nerveux et de l'appareil moteur. L'utilisation constante de produits contenant suffisamment de ces deux éléments permet non seulement de dormir, de surmonter le stress et de se remettre de l'effort physique, mais également de renforcer les cheveux et les ongles.
La norme de magnésium dans le corps humain est de 300 mg pour les femmes (450 mg pour les femmes enceintes) et de 400 mg pour les hommes. Mais encore une fois, dans certaines circonstances - maladies vasculaires et cardiaques, troubles nerveux, immunité affaiblie, etc. - ce taux est doublé, voire triplé.
Comment assurer la prise simultanée de magnésium et de potassium? Voici quelques conseils utiles:
- inclure des produits laitiers et de viande faibles en gras dans le régime alimentaire;
- manger des poissons moyennement gras (maquereau, saumon, maquereau);
- ne mangez pas d'oeufs plus de deux fois par semaine;
- au lieu du pain blanc, utilisez le produit de la mouture grossière, de préférence avec le son, mais en quantité ne dépassant pas 200 g par jour;
- la quantité maximale d'huile végétale ne doit pas dépasser 3 c. l
La teneur en magnésium et en potassium de ces produits ne bat pas des records, mais donne de bons résultats. Faites également attention aux épinards, carottes, pommes de terre, baies (mûres, framboises, fraises), fruits (pêches, bananes, abricots) et noix. Différentes graines - sésame, fruits de tournesol, de lin et de citrouille - vous permettront de compenser le manque de magnésium et de potassium.
Le rôle du sodium dans la balance globale
En mentionnant le potassium et le magnésium, il est impossible d’oublier un macrocellule tel que le sodium. Pour les humains, la source principale de ce minéral est le sel, qui pénètre souvent dans l'organisme en excès. Le sodium et le potassium dans un certain rapport créent des conditions spécifiques pour l'activité vitale et les cellules: ils assurent la conduction de l'influx nerveux et maintiennent l'équilibre eau-sel.
Lorsque le sodium pénètre dans l'environnement interne en excès, les réactions enzymatiques ralentissent et le potassium diminue. Par conséquent, lorsque ce minéral est perdu, le menu doit être ajusté de manière à ce qu'un minimum de chlorure de sodium pénètre dans l'organisme. Mais exclure complètement ce n'est que dans de rares cas.
Pour une vie en bonne santé et importante un certain rapport de sodium et de potassium. Par conséquent, essayez de vous assurer que la quantité de sel par jour ne dépasse pas 5 g (la teneur en élément pur dans cette masse est de 2 g). Si vous conservez votre apport quotidien en potassium et en magnésium, votre corps se sentira bien. Lors du calcul, veillez à prendre en compte l'activité physique.
Rappelez-vous que chaque substance, dans notre cas le potassium, le magnésium et le sodium, doit être ingérée en quantités normales - ni plus, ni moins. Le juste milieu aidera à maintenir un équilibre optimal en substances de valeur et à assurer une vie longue et en bonne santé.
http://siladiet.ru/krasoti-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/natrij-magnij-i-kalij-v-pitaniya.htmlAliments riches en sodium (Na)
Une personne a besoin d'environ 1 g de sodium par jour. Environ 80% de ses habitants reçoivent des aliments salés. Dans les climats chauds et en cas d'effort physique intense, le besoin de Na augmente principalement en raison de l'augmentation de la transpiration. Les tableaux fournissent des informations sur la quantité et dans quels produits le sodium est contenu.
Le sodium (Na) est un oligo-élément essentiel responsable de:
- réguler la pression artérielle;
- assurer la mise en mémoire tampon du sang;
- nourrir les muscles et les tissus nerveux;
- activer des enzymes;
- prévenir la déshydratation;
- assurer le fonctionnement du myocarde.
Le rôle biologique du sodium
Le sodium est présent dans de nombreux organes. Beaucoup dans les os (40%), le reste dans le liquide extracellulaire. Les cations Na sont facilement et rapidement absorbés dans n’importe quelle partie du tractus gastro-intestinal et pénètrent dans l’épithélium des poumons et de la peau. Presque tout le Na (95%) est excrété par les reins, les 5% restants étant transpirés et fécaux.
Sans cations de sodium, il est impossible de maintenir la pression osmotique, l’équilibre ionique dans le fluide corporel. Il participe à l'échange d'eau. Sans cela, gonflement de la peau, il y a des muqueuses sèches, la soif. Il affecte également le métabolisme des protéines.
La glande thyroïde contrôle le métabolisme du sodium. Dans l'environnement intracellulaire, Na soutient l'excitabilité neuromusculaire, le travail de la pompe à sodium-potassium pour le transport de divers produits métaboliques. Elle affecte les échanges d'anions, d'hydrates de carbone et d'acides aminés organiques et inorganiques.
Aux dépens du sodium, le plasma sanguin alimente à 30% ses réserves en composants alcalins. Il est nécessaire à l'activation de certaines enzymes et à la production de suc gastrique.
L'antagoniste du sodium est le potassium. Le sodium est mieux absorbé en présence des vitamines K et D.
Carence et excès de sodium
Avec la carence en Na, il y a une diminution de la glycémie, l'insomnie.
Avec un excès de micro-éléments, une hypertension se développe, les systèmes cardiovasculaire et urinaire sont surchargés, un gonflement du visage et des extrémités est observé.
Avec un excès de Na développent également:
- névrose;
- la soif
- l'ostéoporose;
- urolithiase;
- hypofonction surrénale.
Sources de sodium
La nécessité d'un élément macro augmente avec l'augmentation de la température extérieure, l'effort physique, la diarrhée et les vomissements, avec l'utilisation d'aliments riches en potassium.
Pratiquement tous les aliments contiennent du Na. Mais surtout, il est dans:
La source principale de macro est le sel. Le jour où il devrait être mangé 5 à 7 g, mais la personne l'utilise davantage. Le sel est meilleur avec le sel de mer, qui retient moins d’eau dans les tissus.
http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-natriem-na.html10 aliments avec le plus de potassium
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L'indemnité journalière recommandée fixe le taux quotidien de potassium - il est de 4,7 mg.
Ksenia Selezneva
Beaucoup de potassium dans les verts. N'abandonnez pas son utilisation en hiver sous prétexte qu'il ne contient aucune substance utile. Oui, en effet, dans la verdure de leur moins. Mais ils sont toujours là! Ne pas oublier la fibre bénéfique, qu'ils contiennent. Le potassium est beaucoup dans les bananes. Quelqu'un a "peur" de ce fruit, mais en fait, dans une banane, il n'y a que 100 kcal et de nombreuses substances utiles - le même potassium et des fibres alimentaires saines. Même pour les amateurs de bananes amaigrissantes, lors de la préparation d'un plan de nutrition individuel, je les allume quelques fois par semaine.
Nous refusons souvent complètement ce produit à cause de l'amidon et des glucides. Mais cela ne vaut pas la peine d'être fait. Une pomme de terre moyenne contient 900 mg de potassium. Après avoir mangé une seule pomme de terre au déjeuner, vous pouvez obtenir un peu plus de 1/5 de l'apport quotidien en potassium. Les pommes de terre contiennent également de la vitamine C, de la vitamine B6, du fer et des fibres (en particulier dans la peau). Si vous vous souciez de la forme, privilégiez les pommes de terre au four sans aucun additif sous forme de crème sure ou de mayonnaise.
2. tomates séchées au soleil
Les tomates fraîches contiennent également du potassium. Mais c'est beaucoup plus dans les tomates séchées ou la pâte de tomates. Nous n'avons pas inclus la pâte de tomates dans la liste, car elle est souvent achetée dans les magasins, bien que dans une telle pâte, en plus des tomates elles-mêmes, il y ait aussi beaucoup de sel, de sucre et d'additifs non naturels. Il vaut mieux s'abstenir d'une telle pâte de tomate. Les tomates séchées (en principe, comme la pâte de tomate) peuvent être préparées par vous-même. Un verre de ces tomates contient 1 800 mg de potassium, soit environ 40% de la quantité journalière recommandée. De plus, les tomates contiennent beaucoup de fibres, de vitamine C et de vitamine E, améliorent les systèmes digestif et immunitaire et sont bénéfiques pour le cœur.
Les haricots rouges et blancs sont également bénéfiques pour le corps. Les deux contiennent beaucoup de potassium: dans une tasse de haricots rouges, ses 600 mg, blanc - 1 000 mg. Dans les haricots beaucoup de fibres, de protéines et de fer. Il peut être ajouté aux soupes et aux salades.
De manière générale, de nombreux fruits séchés peuvent contenir une forte teneur en potassium: raisins secs, dattes, figues sèches, etc. Mais je voudrais également souligner les pruneaux, car ils gagnent toujours par le nombre de propriétés utiles. En plus du potassium (686 mg dans ½ tasse), les pruneaux contiennent des vitamines B1, B2, C, du magnésium, du phosphore et du fer. Et une étude a pu prouver que la prune séchée aidait à renforcer les os: selon les résultats de l'expérience, les femmes qui mangeaient dix morceaux de pruneaux par jour avaient une densité osseuse plus élevée que celles qui mangeaient des pommes séchées.
http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-kaliya/Quels aliments contiennent du sodium et du potassium?
Le potassium et le sodium sont des éléments importants nécessaires au fonctionnement de l'organisme. Avec leur manque de maladie cardiaque peut développer et perturber le métabolisme. Si le sodium est un sel commun que nous consommons quotidiennement, quels aliments contiennent du potassium? Quels aliments contiennent du sodium en plus du sel?
Potassium et sodium dans les aliments
Vous ne pouvez pas consommer plus de 5 grammes de sodium par jour. Son excès est excrété par les reins. Le sodium se trouve en excès dans le sel et la soude. Un pourcentage élevé de sodium est observé dans les fruits de mer. En mangeant du poisson, du chou de mer et des écrevisses, vous pourrez compenser le manque de sodium. La sardine est l'un des poissons les plus riches en sodium. Afin de ne pas manquer d'éléments utiles, les fruits de mer doivent être consommés au moins 3 fois par semaine. Le sodium se trouve dans les tomates et les betteraves. Cet élément est riche en légumineuses et en céréales. Pourcentage élevé de sodium dans les haricots et les pois.
Chaque jour, nous utilisons du sel, source de sodium. La carence en sodium est très rare. Mais il existe certains régimes où le sel est réduit au minimum. Avec une carence en sodium, la personne commence à avoir soif, devient irritable et peut devenir déprimée. Des problèmes de peau et un vieillissement prématuré peuvent survenir. Très souvent, le manque de sodium est causé par certaines maladies et l'intoxication du corps.
Cependant, un excès de sodium peut entraîner des problèmes. Les personnes qui consomment beaucoup de sel, souffrent d'œdème et sont sujettes aux maladies du système musculo-squelettique. Dans les maladies des articulations et des os, les régimes à faible apport en sel sont souvent prescrits. Le sel est inclus dans presque tous les produits végétaux. Pour que l'organisme se développe et fonctionne normalement, le régime alimentaire doit être varié et nutritif.
Le potassium n'est pas une exception et son excès ou sa carence affecte la santé. Le sodium et le potassium contenus dans les aliments que nous consommons chaque jour permettent au corps de fonctionner et de se développer normalement. Le potassium est nécessaire pour le cœur, les muscles et les os. Sa carence est susceptible d'affecter le travail du système cardiovasculaire et peut causer des maladies graves. Un excès de potassium n’est pas moins dangereux: des maladies du cœur, des vaisseaux sanguins et des os se développent.
Si nous consommons chaque jour un excès de sodium, de nombreuses personnes sont carencées en potassium. Cet élément se trouve dans les fruits et légumes, les fruits de mer, la viande et le pain. Teneur élevée en potassium dans le porc, le poulet, les agrumes, les haricots, les raisins, les oignons, les céréales et le millet. Cet élément est abondant dans le bœuf, les pois, les asperges, les cerises douces, les bananes, les tomates et le chou. Le potassium est riche en baies sauvages et en champignons.
La dose quotidienne maximale de sodium - 5 grammes, de potassium - 2 grammes. Les jeunes enfants de moins de 6 mois ne peuvent pas consommer plus de 350 mg de potassium par jour. Les femmes enceintes, les athlètes et les femmes qui allaitent peuvent utiliser environ 2,5 grammes de potassium. Un manque de potassium pendant la grossesse peut provoquer une fausse couche et une érosion du col utérin.
Le potassium et le sodium dans le corps humain jouent l'un des rôles les plus importants. Sans eux, le corps ne peut normalement pas se développer et fonctionner. Même une petite carence en potassium peut provoquer des maladies cardiaques et musculaires graves. Le potassium est particulièrement nécessaire pour les enfants et les personnes âgées. Avec un régime bien formé, il est assez facile de combler le manque de sodium, de potassium et d'autres éléments bénéfiques.
http://chastnosti.com/v-kakih-produktah-soderzhitsya-natrij-i-kalij.htmlPotassium (K) dans les aliments - comment vous protéger des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques?
Tout le monde, en particulier les plus de 50 ans, a entendu parler des énormes avantages du potassium pour le corps. Comme vous le savez, il s’agit de l’oligo-élément essentiel à une fonction cardiaque normale. Mais tout le monde ne sait pas dans quels aliments le potassium est riche et comment diversifier son alimentation afin de fournir au muscle cardiaque cette substance importante et ainsi prolonger sa vie.
Mais pas toujours restaurer le dépôt de potassium dans le corps est possible que de la nourriture. Si le niveau de potassium dans le corps est bas - il est nécessaire de prendre des vitamines supplémentaires avec cette substance, après avoir consulté votre médecin.
Rôle dans le corps humain
Le potassium est extrêmement important pour le corps humain. Il remplit les fonctions suivantes dans le corps humain:
- Contrôle l'équilibre de l'eau et des électrolytes dans le corps. Cela lui permet des ions de sodium et de chlore.
- L'oligo-élément principal contenu dans les cellules
- Établit un équilibre entre les fluides extracellulaire et intracellulaire, créant les conditions pour un métabolisme normal
- Régule l'acidité des cellules et du fluide extracellulaire, déterminant le flux d'ions hydrogène. Avec le calcium, le sodium et le magnésium, il réduit l'acidité, rendant l'environnement plus alcalin.
- Les produits contenant du potassium, augmentant son niveau dans le sang, aident à obtenir l’énergie nécessaire au fonctionnement du corps. En cas de pénurie de cet oligo-élément, l'oxydation du glucose est perturbée, principale substance nutritive et énergétique pour les cellules.
- La génération de légumineuses et leur conduite dans le muscle cardiaque. Une fonction cardiaque normale est impossible sans cet oligo-élément important.
- Contrôle de la pression artérielle grâce à la régulation du tonus vasculaire. Prévenir l'hypertension ou l'hypotension
- Améliorer la conduction des impulsions dans le tissu nerveux, ce qui a un effet positif sur le travail de tous les organes à innervation autonome (autonome)
- Action diurétique - le niveau optimal de potassium dans le sang aide à éliminer l'excès de liquide dans le corps
- Responsable du fonctionnement normal de la psyché en empêchant le développement de la dépression et de la mauvaise humeur (excellent antidépresseur)
- Contrôle l'apport d'oxygène au cerveau, est responsable du bon apport sanguin au cerveau et de son métabolisme afin d'assurer tout processus physiologique.
- Empêche les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.
Pour un fonctionnement normal non seulement du cœur, mais également de tout le corps, il est nécessaire de fournir deux fois plus de potassium que de sodium, car le rapport normal en oligo-éléments dans les tissus est de 1: 2. S'il y a beaucoup de sodium dans le corps, par exemple en raison d'une utilisation excessive de sel de table, il est nécessaire de limiter l'utilisation de sel et de cornichons, remplacez le sel par du potassium. En outre, le médecin peut vous prescrire un apport supplémentaire en vitamines avec du potassium, ce qui aidera à neutraliser les effets négatifs sur le corps de l'excès de sodium et à normaliser le rapport des éléments dans le corps.
Quels produits contiennent
Le potassium est présent dans de nombreux aliments abordables, principalement d'origine végétale. La consommation régulière de produits contenant du potassium permettra d'éviter le développement de l'hypokaliémie, éliminer les symptômes de la carence.
Sources principales
Les principales sources de potassium sont les viandes maigres, les bananes, les abricots secs, les raisins secs et autres fruits secs, la bouillie de sarrasin, les carottes et les pommes de terre (spécialement cuites au four avec la peau). Tous ces produits aideront à maintenir le taux de potassium et de magnésium dans le sang, en tenant compte des besoins quotidiens.
http://vitaminba.ru/mineral/kaliy-v-produktahLe sodium dans les aliments et son rôle dans le corps humain
Le sodium est un élément macro requis par le corps pour son fonctionnement normal. Dans notre article, nous parlerons de l'importance de cet élément pour une personne, des produits dans lesquels il est contenu en grande quantité, ainsi que des caractéristiques de son utilisation dans l'alimentation.
Le rôle du sodium dans l'organisme
Il appartient aux métaux alcalins et a tendance à s'oxyder rapidement dans l'air. Chez l'homme, sa quantité varie de 70 à 110 grammes.
Le rôle du sodium dans le corps humain est inestimable. Ses principales propriétés bénéfiques sont:
- maintenir l'équilibre hydrique nécessaire. À la fin de la réception de ce macroélément, la personne va rapidement perdre du poids;
- normalisation de la pression artérielle;
- renforcement du système cardiovasculaire;
- transport de dioxyde de carbone;
- stimulation du système digestif;
- assurer le fonctionnement des reins;
- prévention des coups de chaleur.
En bref, le sodium dans le corps humain assure son bon fonctionnement et il est extrêmement important de maintenir l'équilibre de ce macrocellule dans les cellules.
Connexion étroite de Na avec d'autres macro et microéléments
Toutes les vitamines, minéraux micro et macro sont étroitement liés, leur valeur dans le corps humain ne peut être surestimée, ils lui fournissent une énergie vitale et un bénéfice. Le sodium est étroitement lié au potassium et au chlore.
En association avec le potassium, ils interviennent dans l'apparition des influx nerveux, affectent positivement le cœur, les vaisseaux sanguins et la mémoire.
Et associés au chlore, ils sont responsables de la normalisation de la digestion et ne permettent pas la fuite de dioxyde de carbone des vaisseaux sanguins.
Taux de consommation de sodium
La quantité optimale d’utilisation de ce macrocellule par jour est de 4 à 6 grammes. Pour obtenir cette quantité, vous avez besoin de 10-15 grammes de sel.
Une quantité supplémentaire de cette substance qu'une personne devrait recevoir:
- effectuer des activités physiques constantes;
- vivre dans un climat chaud;
- prendre des médicaments avec des propriétés diurétiques;
- l'expérience insuffisante d'eau dans le corps;
- avec de graves brûlures.
Quels aliments contiennent beaucoup de sodium
En plus du sel, cette macro peut également contenir des aliments. Une personne peut obtenir son tarif par jour, même sans utiliser de sel.
Pour construire votre alimentation en conséquence, vous devez bien entendu connaître les aliments contenant du sodium. Vous trouverez ci-dessous une liste de ces produits.
Produits à base de plantes
Parmi les sources alimentaires d'origine végétale, les principaux fournisseurs de cet élément sont:
Produits d'origine animale
Certaines sources de nourriture du monde animal sont également riches en cet élément.
Nous indiquons dans le tableau quels produits animaux de sodium contiennent le plus:
Produits contenant du sodium et du chlore
Parmi les sources d'énergie contenant ces deux éléments, on peut distinguer:
Produits contenant du sodium et du potassium
Nous donnons également une liste de produits contenant à la fois des représentants du groupe des métaux alcalins:
Devrais-je utiliser du sel dans mon alimentation?
Le sel est depuis longtemps devenu un assaisonnement indispensable pour les gens, la nourriture sans l'ajouter nous semble fraîche et sans goût. Son manque dans le corps est caractérisé par des symptômes tels que des évanouissements, des troubles nerveux, des problèmes cardiaques et conduit à des conséquences malheureuses sous la forme de maladies.
Au corps reçu les éléments de Na et Cl, vous pouvez utiliser les produits dans lesquels ils sont contenus. Néanmoins, il n’est pas nécessaire de refuser l’utilisation du sel. La chose principale à connaître certaines des règles, afin de ne pas saler les plats, et donc ne pas permettre un excès de sel dans le corps:
- Le taux de salage de la viande - une cuillère à café et demi par kilogramme.
- Céréales (riz et sarrasin) - deux cuillères à café par kilogramme.
- Farine pour la pâte - une cuillère à café par kilogramme.
- Pendant la cuisson, il est recommandé de ne pas surcharger les aliments, et dosol immédiatement avant utilisation, cela réduira la quantité de sel dans les aliments.
Causes et symptômes d'une pénurie dans le corps
L’absence de cette macro chez l’homme (hyponatrémie) est un phénomène peu fréquent. Il peut provoquer des régimes sans sel, sans intoxication alimentaire et avec une excrétion réduite d'eau libre par les reins.
En recevant une quantité insuffisante de cette macrocellule par jour, vous remarquerez:
- diminution de l'appétit;
- éruptions cutanées;
- immunité réduite;
- crampes d'estomac;
- fatigue
Causes et symptômes de l'excès dans le corps
L'excès de sodium dans le corps (hypernatrémie) est provoqué par des quantités excessives de sel dans l'alimentation, le diabète, une maladie rénale. Il peut avoir les symptômes suivants:
Une quantité excessive de ce macroélément retient les liquides dans le corps, contribue à l'excitation du système nerveux et à l'augmentation de la pression artérielle, ce qui peut provoquer une hypertension et un accident vasculaire cérébral.
En raison d'une hypernatrémie, l'ostéoporose peut survenir (en raison des dépôts de sel dans les articulations) et une maladie rénale caractérisée par des dépôts de calculs.
Caractéristiques de l'absorption de sodium
Les principaux organes d'assimilation de cette macrocellule sont l'intestin grêle et l'estomac. L'assimilation augmente avec la consommation parallèle de vitamines K et D, et le manque de potassium et de chlore dans le corps ralentit son absorption.
En outre, n'abusez pas des aliments trop riches en protéines, ils pourraient nuire à l'assimilation normale de cet élément.
Le sodium est, bien sûr, l’un des macronutriments les plus importants pour le corps. Guidé par la connaissance de son contenu dans les aliments, vous serez en mesure d’équilibrer votre alimentation afin d’obtenir la bonne quantité et de ne pas causer de préjudice en raison de son excédent ou de sa carence.
http://lifegid.com/bok/2145-natriy-v-produktah-pitaniya-i-ego-rol-v-organizme-cheloveka.html10 produits riches en potassium
Que savons-nous sur le potassium? Peut-être seulement que cet élément macro profite au cœur et que le potassium est contenu dans les bananes. Cette connaissance de la plupart des gens ordinaires et limités. Mais en réalité, le potassium est un minéral essentiel du corps humain, impliqué dans la plupart des processus biochimiques. Dans cet article, nous aborderons l’importance du potassium pour le corps humain et porterons une attention particulière aux produits contenant ce macrocellule.
Potassium - ce que vous devez savoir sur lui
Au départ, on dit que le potassium est vraiment indispensable. Sans cela, le fonctionnement du cœur et des reins est impossible. Sans lui, le développement du cerveau et des muscles (y compris le muscle cardiaque, qui est le plus important pour nous) est impossible. En fait, sans potassium, la vie est impossible.
Le fait est que le potassium est responsable de l'équilibre eau-électrolyte dans le corps et maintient une pression osmotique normale dans chaque cellule du corps. De plus, avec le sodium et le magnésium, ce minéral régule l'équilibre acide-base dans le corps (pH). C'est pourquoi le potassium devrait être quotidien dans notre corps avec de la nourriture. Heureusement, les légumes et les fruits, qui poussent en abondance dans nos régions, sont riches en ce précieux minéral. Rares sont les personnes qui pensent à l'équilibre en potassium, préférant manger des fast-foods et des sandwichs cuits à la hâte plutôt que des légumes et des fruits. Une telle négligence de l'alimentation appauvrit sérieusement le corps, notamment en créant une déficience de cette substance dans le corps.
Il faut dire que dans le corps humain, il y a toujours 250 grammes de potassium, que 3 grammes sont dans le sérum sanguin et que le reste du minéral est dans les cellules. Chaque jour, une personne devrait recevoir de la nourriture 3 à 5 grammes de potassium. Dans le même temps, la nécessité de l’élément macro en question augmentera si une personne travaille activement ou fait du sport. L'acceptation des diurétiques, ainsi que la transpiration abondante, entraînant une perte active de liquide par l'organisme, constituent également un signal en faveur de l'utilisation de potassium à fortes doses. Enfin, les régimes riches en potassium devraient être appliqués par les femmes qui portent l'enfant.
Propriétés utiles du potassium
1. Régule la pression
Sous l'influence du potassium, les vaisseaux restent élastiques et ne subissent pas de sédimentation des plaques de cholestérol, protégeant ainsi le système vasculaire de l'athérosclérose. De plus, en raison du potassium, la pression artérielle est normale et nous ne sommes pas confrontés aux effets négatifs de l'hypertension. A propos, en cas d'augmentation de pression non pathologique, le médecin peut prescrire l'utilisation de préparations à base de potassium ou un régime avec une teneur élevée en ce minéral.
2. Soutient la fonction rénale
Selon les médecins, le potassium est un nutriment important qui réduit l'acidité dans le sang et empêche ainsi l'apparition de calculs rénaux. Cependant, il est interdit aux personnes souffrant d'insuffisance rénale d'utiliser des aliments contenant du potassium, car ils peuvent développer une hyperkaliémie.
3. élimine l'excès de liquide du corps
En obtenant la cadence quotidienne de cette macro, nous maintenons l’équilibre des fluides dans le corps et assurons ainsi le bon fonctionnement de tous les systèmes tout en maintenant un poids corporel normal.
4. accélère le métabolisme
Asseyez-vous sur un régime, mais ne pouvez pas perdre du poids? De cette manière, le corps peut vous signaler une carence en potassium. L'absence de ce minéral ralentit les processus métaboliques qui interfèrent avec la dégradation des graisses et vous empêche de retrouver des formes minces.
5. empêche le stress
La consommation régulière de potassium a un effet bénéfique sur le système nerveux. En maintenant un niveau normal de cette macro, nous sommes moins susceptibles de faire face à des maux de tête et des irritations, des vertiges et des troubles du sommeil.
6. Soulage les spasmes musculaires
Un manque de potassium dans les tissus mous entraîne des crampes et des crampes. Même une petite carence en ce minéral fait connaître la douleur et l'inconfort des muscles.
7. Transforme le glucose en énergie.
Le potassium est simplement nécessaire pour que notre corps décompose le glucose et la formation d’énergie. Dès que le niveau de cette substance diminue, nous ressentons de la faiblesse et de la fatigue et notre performance diminue immédiatement.
8. renforce les os
Le système osseux renforce non seulement le phosphore. La santé du squelette humain dépend en grande partie du niveau de potassium dans le corps. Par conséquent, si vous souhaitez éviter les problèmes d'articulations et de la colonne vertébrale et prévenir l'ostéochondrose et l'ostéoporose, le potassium doit être intégré à votre alimentation.
9. active le cerveau
La carence en potassium est extrêmement nocive pour le cerveau, car le potassium alimente les cellules du cerveau en oxygène. C'est pourquoi, en l'absence d'une telle macro, une personne ressent de la fatigue mentale, commence à souffrir d'oubli et perd la capacité de concentration.
Équilibre de potassium et de magnésium
Le magnésium est le minéral le plus important qui nourrit le myocarde. Cependant, pour maintenir le système cardiovasculaire, le magnésium doit fonctionner en conjonction avec le potassium. En combinaison, ces macronutriments renforcent le muscle cardiaque et améliorent les processus métaboliques du myocarde. Grâce à ce travail bien coordonné, le développement de maladies graves telles que l'athérosclérose, l'arythmie, l'angine de poitrine et l'insuffisance cardiaque est empêché. En outre, chez les personnes ayant subi une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, il est recommandé de suivre un régime avec une teneur élevée en potassium et en magnésium. Enfin, le potassium, associé au magnésium, a un effet bénéfique sur le cerveau en améliorant la mémoire et la concentration.
Bilan potassique et sodique
En parlant du rôle du potassium dans le corps, il est impossible de ne pas mentionner le sodium, car ces oligo-éléments agissent en tandem et ont une relation étroite. La combinaison optimale de potassium et de sodium est un rapport de 3: 1. Avec cette combinaison, ces minéraux apportent le plus grand bénéfice au corps. C’est pourquoi, avec l’augmentation du taux de sodium dans le corps, il est nécessaire d’utiliser davantage de potassium afin de maintenir l’équilibre et d’empêcher le corps de dévaluer tout le potassium.
À cet égard, le jus de tomate avec du sel acheté au magasin est absolument inutile, car même avec une teneur élevée en potassium, une telle boisson contient deux fois plus de sel, ce qui signifie que le corps ne reçoit pas de potassium, qui est dévalué par le sodium.
Qu'est-ce qui cause la carence en potassium?
Nous énumérons les cas dans lesquels il peut y avoir une pénurie de cette macro. Ceux-ci incluent:
- prendre des médicaments diurétiques;
- consommation d'aliments riches en sel (sodium);
- altération de la capacité du corps à absorber les aliments;
- forte activité physique;
- tabagisme et abus d'alcool;
- usage de drogue.
Symptômes de carence en potassium
Déterminer l'absence de ce minéral n'est pas si facile, car les symptômes d'une carence en potassium peuvent être confondus avec de nombreuses autres maladies courantes. En cas de manque de cette substance, une personne devient lente, perd l'appétit et la somnolence même après un sommeil complet. En outre, il développe une faiblesse musculaire et des problèmes cardiaques commencent (arythmie).
Si la carence en potassium se développe suffisamment longtemps dans l'organisme, le patient a des problèmes digestifs, contracte une maladie cardiaque et souffre d'arthrose. Si aucune mesure n'est prise pour combler le déficit existant, une telle situation peut conduire une personne à un accident vasculaire cérébral ou à l'apparition de tumeurs cancéreuses.
Pour compenser l’absence d’un minéral aussi important, faites attention aux produits contenant trop de potassium.
10 aliments riches en potassium
1. Banane (594 mg de potassium)
Une banane n’est certes pas un champion du contenu du minéral en question, mais elle est considérée comme le meilleur produit pour maintenir le niveau de potassium dans le corps, mais tout cela en raison de la combinaison unique de vitamines et de minéraux. Il n’est donc pas étonnant que les scientifiques aient reconnu la banane comme étant le meilleur fruit à grignoter entre les principaux repas. Utilisez une banane en poudre avec un yogourt ou des céréales faibles en gras pour un petit-déjeuner équilibré et sain.
2. Avocats (975 mg de potassium)
En plus de reconstituer ce minéral, l'avocat contient de nombreux antioxydants et acides gras monoinsaturés qui sont extrêmement bénéfiques pour le cœur. Maintenant, décidant de vous faire plaisir avec des fruits, faites attention à la «poire alligator», que vous pouvez manger juste comme ça, et vous pouvez faire un merveilleux cocktail vert, une salade de fruits et de légumes ou un goûter mexicain exotique guacamole.
3. Pommes de terre au four (1081 mg de potassium)
C'est une source de potassium peu coûteuse et en même temps extrêmement généreuse. De plus, la pomme de terre est un fournisseur bien connu de glucides «lourds» pour notre corps, un légume qui renforce les vaisseaux sanguins et prévient le diabète et les rhumatismes. Après avoir décidé de reconstituer ses réserves, ne faites pas bouillir les pommes de terre, mais faites-les cuire dans la pelure et servez-les en accompagnement de viande ou de poisson.
4. bette à cardes (961 mg de potassium)
Ces verts sont étranges pour nous, bien qu’aujourd’hui on puisse les trouver dans la plupart des supermarchés. Cette culture présente non seulement une teneur élevée en potassium, mais également d'autres vitamines et minéraux qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et renforcent les os. En passant, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les blettes par son «proche parent», la betterave (305 mg de potassium). Ajoutez des garnitures aux salades ou faites cuire un vieux plat russe, le botvinho, à base de ce plat.
5. Pommes (278 mg de potassium)
Bien que les pommes ne soient pas des champions du contenu du macroélément considéré, elles sont toujours présentes en abondance sur nos tables, ce qui signifie que nous pouvons nous permettre de manger une ou deux pommes par jour, de les réduire en une salade ou de cuire une tarte aux pommes merveilleuse. De plus, les fruits de la pomme ont un effet bénéfique sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi qu’une grande utilité pour les personnes engagées dans un travail mental. Et pourtant, assurez-vous de manger des pommes avec de la pelure, car toutes les substances précieuses sont cachées dessous et la pelure elle-même aidera à débarrasser les vaisseaux des toxines et des scories.
6. Abricots secs (1162 mg de potassium)
Tous les fruits séchés sont une source généreuse de potassium pour notre corps. En outre, il est riche en vitamine A et en fibres, ce qui se reflète mieux dans l'état de vision qui nettoie le corps et le système digestif. Certes, il ne faut pas oublier que les abricots secs ont une forte teneur en sucre, ce qui signifie que si vous ne voulez pas aller mieux, vous ne devez pas abuser de ce produit.
7. Pâte de tomate (875 mg de potassium)
Des pâtes aussi merveilleuses peuvent changer et diversifier le goût de n'importe quel plat. En même temps, c'est une source généreuse d'antioxydants qui stimulent le système immunitaire, en particulier le lycopène, un pigment caroténoïde qui renforce le myocarde, empêche la régénération cellulaire, élimine le cholestérol «nocif» du sang et a un effet bénéfique sur le système nerveux. Toutefois, si vous souhaitez reconstituer le corps en potassium, préparez vous-même la pâte de tomates, sans y ajouter de sel.
8. Raisin (749 mg de potassium)
Un autre représentant des fruits secs qui, en plus du potassium, est composé de nombreuses protéines et glucides utiles. L'utilisation de ce produit améliore la composition du sang et a un effet positif sur le travail du muscle cardiaque. De plus, l'utilisation régulière de raisins secs améliore les processus métaboliques de la peau, tout en préservant sa beauté et sa jeunesse. Ajoutez ce fruit séché à vos salades et pâtisseries, faites-en cuire du kvass maison et profitez non seulement d'un goût incroyable, mais également d'un bénéfice incroyable pour la santé.
9. Soja (620 mg de potassium)
Le merveilleux produit à base de soja est plus populaire que jamais. Son utilisation est associée à la prévention de l'ischémie et des crises cardiaques, du diabète sucré et de certains types de cancer. Et étant donné que le soja aide à rétablir le niveau de potassium dans le corps, ce produit peut être qualifié d’indispensable. Faites cuire des galettes de soja, du pâté, des crêpes de soja ou une soupe de soja. Le corps ne fera que dire merci pour cela.
10. Épinards (590 mg de potassium)
Ce magnifique vert compense non seulement la carence en potassium, mais apporte également de nombreux autres avantages au corps. En raison de sa composition précieuse, les épinards normalisent la pression artérielle, préviennent les processus inflammatoires dans le corps, luttent contre l'anémie et réduisent même le risque de cancer. Ajoutez régulièrement des épinards verts juteux à vos salades de légumes ou faites cuire des smoothies verts à partir de celles-ci, et votre santé sera en parfait état.
Enfin, nous disons qu'un excès de potassium dans le corps est un phénomène assez rare, qui ne peut être observé que par une utilisation prolongée et incontrôlée de médicaments et de compléments alimentaires contenant du potassium. Chez l'homme, dans ce cas, la pression diminue, le rythme cardiaque diminue, un œdème apparaît et une anémie se développe. C'est pourquoi suivez strictement les instructions du médecin et ne vous soignez pas.
Santé et longévité à vous!
Potassium dans les aliments
Chers lecteurs, aujourd'hui, nous poursuivrons notre conversation sur les éléments minéraux précieux et utiles de notre alimentation. Nous avons déjà parlé de produits contenant du calcium, du fer, du magnésium et du sélénium. Nous allons maintenant parler d'une substance santé aussi importante que le potassium, les aliments riches en potassium, signes de manque et d'excès dans l'organisme.
Que savons-nous sur le potassium
Le potassium (dans le tableau périodique des éléments - K) est un métal alcalin mou. Il a été découvert en 1807 par le chimiste britannique Davy. Initialement, la substance s'appelait potasse, mais après quelques années, elle est devenue connue sous le nom habituel de potassium.
Le potassium est blanc argenté et, sous sa forme pure, on ne le trouve pas dans la nature, il est présent uniquement dans les composés. C'est un élément chimiquement actif qui se décompose dans l'air et réagit avec l'eau (une explosion se produit).
Le potassium est présent dans les composés de la croûte terrestre, de l'eau de mer et dans la composition de toutes les cellules. Le potassium fait partie du puissant poison - le cyanure de potassium, est également présent dans l'antiseptique bien connu - le permanganate de potassium.
Cet élément aux multiples facettes appartient à la structure, c’est-à-dire aux principaux éléments du corps humain. Le potassium est un nutriment dont le corps a besoin en grande quantité, ainsi que du chlore et du sodium. Le potassium total dans un corps humain est d'environ 250 g.
Les bienfaits du potassium pour le corps
Le potassium est le macroélément le plus important pour le corps. Il est membre des cellules et est responsable de l'équilibre de l'eau dans le corps ainsi que du sodium. Une tâche importante du potassium consiste à maintenir l'équilibre du pH de l'environnement interne du corps. Si le corps est acidifié, le potassium rétablit l'équilibre acido-basique.
Pour une personne, cet élément remplit les fonctions importantes suivantes:
- participe au passage des influx nerveux, ce qui assure une contraction musculaire normale;
- important pour le cœur et les vaisseaux sanguins - normalise le rythme cardiaque et la pression artérielle. En violation des processus métaboliques améliore la fonction du myocarde;
- améliore l'apport d'oxygène au cerveau. Prévient les accidents vasculaires cérébraux et la dépression;
- normalise l'équilibre des fluides - tissu et extracellulaire;
- favorise la conversion du glucose en énergie;
- active les enzymes;
- Au contraire, le sodium ne conserve pas, mais élimine les fluides du corps. C'est un antagoniste du sodium;
- prévient la sclérose en plaques, empêche les sels de sodium de s'accumuler dans les vaisseaux cérébraux;
- participe à l'élimination des toxines du corps;
- régule le métabolisme des sels d'eau, prévient la formation d'œdème;
- important pour le bon fonctionnement des tissus mous (vaisseaux, capillaires, muscles, foie, reins, glandes endocrines);
- réduit les allergies;
- améliore les performances, prévient la survenue de fatigue chronique.
Le rapport entre le sodium et le potassium dans l'organisme devrait être de 1: 2. Un excès de sodium est nocif pour la santé et le problème est résolu par l’introduction d’un volume supplémentaire de potassium.
Assimilation et apport quotidien en potassium
Le potassium est facilement absorbé par les intestins. C'est tout aussi facile et dans le même volume que celui pris, excrété dans l'urine.
Le potassium contenu dans les aliments pénètre constamment dans le corps, mais comme l’élément ne s’accumule pas dans le corps, on en trouve souvent la carence. Le potassium est pire absorbé par l'abus de café, de sucre et d'alcool. En outre, le potassium est moins bien absorbé en l'absence de magnésium.
Il est particulièrement important de surveiller la consommation de potassium dans le corps par les athlètes, ceux qui effectuent un travail physique pénible ainsi que par les diurétiques.
Le besoin quotidien en potassium pour les adultes est de 3 à 5 g.
Causes de la carence en potassium dans le corps
Une carence en potassium peut être observée avec une alimentation déséquilibrée. Il s’agit d’un excès de produits contenant du sodium dans la composition de l’agent de conservation et d’une consommation illimitée de sel ordinaire. Avec une forte proportion de sodium (antagoniste) dans l’alimentation, une faible consommation de fruits et de légumes entraîne également une carence en potassium.
Un manque de potassium apparaît lors de l’utilisation de médicaments diurétiques. Le même résultat sera lors de la prise d'hormones du cortex surrénalien. L'abus de café et d'alcool contribue à une meilleure élimination du potassium du corps. Le stress régulier contribue à l’accumulation de carences en sodium et en potassium.
L'entraînement sportif et les travaux physiques pénibles entraînent une perte de potassium en raison d'une transpiration accrue.
Signes de carence en potassium dans le corps
Sur le manque de potassium dans le corps dit un certain nombre de signes et de symptômes. C’est la faiblesse des muscles, la fatigue, l’irritabilité, la peau sèche, les cheveux et les ongles cassants. Le manque de potassium peut se manifester par une mauvaise cicatrisation des plaies, des ulcères des muqueuses (ulcère gastrique, érosion cervicale).
En outre, une déficience en potassium est indiquée par des troubles gastro-intestinaux, tels que nausées et constipation. Il y a souvent des crampes et des crampes. Un autre symptôme est un trouble du rythme cardiaque (arythmie). Avec la pénurie constante de cet élément macro, il y a un risque de crise cardiaque. Avec des pertes importantes de potassium, des maladies névralgiques peuvent apparaître.
Ce sont des symptômes courants, et s’ils se manifestent clairement, vous devriez consulter un médecin. Les préparations contenant du potassium doivent être prises uniquement selon les directives d'un spécialiste.
Excès de potassium dans le corps
L'excès de potassium dans le corps apparaît si le travail du cortex surrénalien est altéré ou s'il existe des maladies du rein. En outre, un excès de potassium entraîne une mauvaise nutrition (trop d’aliments contenant du potassium) ou une surdose de médicaments contenant du potassium.
Les signes d’un excès de potassium sont les suivants: troubles neuromusculaires, troubles cardiaques, faible sensibilité des extrémités, anémie, peau pâle, augmentation de la miction et de la transpiration, agitation. Des troubles gastro-intestinaux peuvent également être observés - coliques, diarrhée, constipation.
Trop de potassium dans le corps est dangereux pour le coeur et les reins, le risque de lithiase urinaire. Une autre conséquence est le dépôt de sels de potassium en faisceaux.
Quels aliments contiennent du potassium
Le potassium joue un rôle important dans l'organisme et il est important que nous en obtenions la quantité optimale avec de la nourriture. Considérez les aliments contenant du potassium en grande quantité.
Le potassium est principalement disponible dans les produits à base de plantes. Nous obtenons cet article avec du pain, des pommes de terre, de la pastèque, du melon, des pois, des haricots. Des légumes comme le chou, les concombres, les betteraves et les carottes aideront à reconstituer les réserves de potassium. En outre, ce sont des fruits - pommes, agrumes, raisins, bananes et fruits secs. En plus des produits à base de plantes, le potassium est présent dans les produits laitiers, le bœuf, le poisson, les champignons et les noix. Ses sources incluent le miel naturel et le vinaigre de pomme.
http://irinazaytseva.ru/kalij.htmlSodium (Na)
C'est un cation alcalin extracellulaire. Avec le potassium (K) et le chlore (Cl), l’un des trois nutriments dont les humains ont besoin en grande quantité. La teneur en sodium dans le corps est de 70 à 110 g, dont 1/3 dans les os, 2/3 dans les tissus liquidien, musculaire et nerveux.
Aliments riches en sodium
Indiqué la présence estimée de 100 g de produit
Besoins quotidiens en sodium
Le besoin quotidien en sodium est de 4 à 6 g, mais pas moins de 1 g. Au fait, il y a tellement de sodium dans 10-15 g de sel de table.
Le besoin de sodium augmente avec:
- transpiration excessive (presque 2 fois), par exemple, avec un effort physique important sous la chaleur;
- prendre des médicaments diurétiques;
- vomissements sévères et diarrhée;
- brûlures étendues;
- insuffisance surrénale (maladie d'Addison).
Digestibilité
Dans un corps en bonne santé, le sodium est excrété dans les urines dans la même quantité que celle consommée.
Propriétés utiles du sodium et ses effets sur le corps
Le sodium, le chlore (Cl) et le potassium (K) participent à la régulation du métabolisme des sels d'eau, maintiennent un équilibre normal des fluides tissulaires et extracellulaires chez l'homme et les animaux, un niveau constant de pression osmotique, participent à la neutralisation des acides, contribuant ainsi à l'effet alcalinisant des acides équilibre alcalin avec potassium (K), calcium (Ca) et magnésium (Mg).
Le sodium est impliqué dans la régulation de la pression artérielle et le mécanisme de contraction musculaire, le maintien d'un rythme cardiaque normal, donne de l'endurance aux tissus. Il est très important pour les systèmes digestif et excréteur du corps, aide à réguler le transfert de substances dans et hors de chaque cellule.
Dans la plupart des processus physiologiques, le sodium agit comme un antagoniste du potassium (K). Par conséquent, pour rester en bonne santé, il est nécessaire que le rapport sodium / potassium dans le régime soit de 1: 2. L'excès de sodium dans le corps est nocif pour la santé et peut être neutralisé en ajoutant des quantités supplémentaires de potassium.
Interaction avec d'autres éléments essentiels
Un excès de sodium entraîne une augmentation de l'excrétion de potassium (K), de magnésium (Mg) et de calcium (Ca).
Carence en sodium et offre excédentaire
Qu'est-ce qui cause l'excès de sodium?
Les ions sodium fixent l’eau et un apport excessif de sodium dans les aliments entraîne une accumulation de liquide en excès dans le corps. En conséquence, la pression artérielle augmente, ce qui constitue un facteur de risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Avec une carence en potassium (K), le sodium provenant du liquide extracellulaire pénètre facilement dans les cellules, introduisant une quantité excessive d’eau provoquant un gonflement et même une explosion des cellules, formant des cicatrices. Le liquide s'accumule dans les muscles et les tissus conjonctifs, de l'hydropisie se produit
Un excès constant de sel dans le régime alimentaire conduit finalement à un œdème, une hypertension et une maladie rénale.
Pourquoi l'excès de sodium? (Hypernatrémie)
En plus d'une consommation excessive de sel de table, de cornichons ou d'aliments transformés industriellement, du sodium en excès peut être obtenu pour les maladies du rein, le traitement par corticostéroïdes, par exemple la cortisone, avec stress.
Dans les situations stressantes, les glandes surrénales produisent de grandes quantités de l'hormone aldostérone, qui favorise la rétention de sodium dans le corps.
Facteurs influant sur la teneur en sodium des aliments
La teneur en sodium des aliments et des plats est déterminée par la quantité de sel ajouté dans leur préparation.
Pourquoi une carence en sodium se produit-elle?
Dans des conditions normales, la carence en sodium se produit extrêmement rarement, mais dans des conditions de transpiration intense, par exemple par temps chaud, la quantité de sodium perdue par la transpiration peut atteindre un niveau de santé menaçant, ce qui peut entraîner un évanouissement et représente également un danger de mort grave 1.
En outre, les régimes sans sel, les vomissements, la diarrhée et les saignements peuvent entraîner une carence en sodium dans l'organisme.
http://edaplus.info/minerals/products-containing-sodium.htmlQuels aliments contiennent du sodium et pourquoi en avons-nous autant besoin?
La première mention du sodium en tant que produit chimique est contenue dans des livres anciens. Dans la Grèce antique, il était utilisé comme détergent dans un mélange d'huile. Les Egyptiens utilisaient pour embaumer, laver, faire de la peinture.
Dans la nature, le sel de table est la principale source de sodium. Les macroéléments sont nécessaires pour permettre à l'homme de maintenir un équilibre eau-sel normal.
Alors, quels aliments contiennent beaucoup de sodium, qu'est-ce que c'est surtout, et comment manger des aliments riches en cet élément? Voyons le comprendre.
Effet sur le corps
Le sodium (Na) est le sixième élément de la croûte trouvé dans divers minéraux. La majeure partie est contenue dans du sel gemme.
La substance avait été créée artificiellement par le chimiste anglais H. Devi, qui fabriquait l'hydroxyde par électrolyse.
Maintenant, divers composés de sodium (carbure, chlorure) sont produits industriellement par diverses réactions chimiques.
Notre corps ne peut pas fonctionner normalement sans cet élément.
Quel est le rôle de Na:
- Assurer le fonctionnement normal du système cardiovasculaire. Une carence ou un excès affecte négativement la pression artérielle.
Fournir des conditions pour la contraction musculaire normale. Les crampes et les crampes musculaires sont la conséquence d'un manque d'élément macro.
Maintenir l'équilibre eau-sel. L'élément empêche l'élimination des fluides du corps, empêche la déshydratation.
Élimination de l'excès de dioxyde de carbone des poumons.
Aide à l'absorption intestinale d'acides aminés, de glucose et d'autres substances.
Maintien de l'équilibre ionique, qui assure le passage des impulsions nerveuses.
Neutralisation des radicaux libres. Le sodium est un composant de nombreux produits cosmétiques anti-âge.
La destruction de la microflore bactérienne pathogène. Différents composés de Na (chlorure, bicarbonate) sont ajoutés aux détergents et aux désinfectants.
A qui et quand utiliser
L'élément macro est nécessaire pour chaque personne. Les besoins quotidiens pour un enfant sont de 700-1700 mg, pour un adulte de 1000-1500 mg. La quantité de substance consommée par jour ne doit pas être inférieure à 500 mg.
Par exemple, une cuillère à thé de sel contient près de 2 000 mg de sodium. Le rein maximum peut traiter 30 grammes de sel, l'excès est mortel.
Si le patient souffre d'hypertension artérielle ou de problèmes rénaux, les médecins recommandent de limiter l'utilisation de la substance à 1200-1500 mg.
L'excrétion accrue de substances se produit lors de la prise de diurétiques, un long séjour au soleil sans eau ni nourriture, avec une diarrhée et une forte consommation d'eau.
En cas de manque de patient, les symptômes suivants apparaissent:
- vomissements, nausée;
perte de poids;
inflammation nerveuse (névralgie);
Un excès de sodium agit également de manière défavorable sur une personne. C'est possible en consommant de grandes quantités d'aliments salés et un manque d'eau.
Symptômes de l'offre excédentaire:
- gonflement;
accumulation de liquide dans le corps;
grandes quantités de potassium dans l'urine;
Où plus que tout: la liste des leaders dans le contenu du tableau
Et quels aliments contiennent du sodium et quel est le plus important? La plus grande quantité de macronutriments se trouve dans le poisson, les fruits de mer, les plats salés et fumés. Leader dans le contenu - le sel de table habituel.
Le tableau montre les aliments riches en sodium, ainsi que cet élément en grande quantité:
http://foodexpert.pro/nutrienty/elementy/natriy.html