Tout le monde mange des légumes, des fruits et moins souvent des noix tous les jours.

Ces produits font partie de notre vie depuis longtemps et nous ne pouvons plus l’imaginer sans eux. Dieu les a faits non seulement savoureux, mais aussi très sains. Ils contiennent beaucoup de vitamines, micro et macronutriments.

De nombreuses personnes, végétariennes, ne mangent généralement que des légumes et des fruits. J'aimerais savoir ce qui est intéressant et curieux à propos de ces produits.

Si vous utilisez du chou-brocoli quotidiennement, vous pouvez ralentir un peu le processus de vieillissement.

Dans les kiwis, contrairement aux agrumes, la plus grande quantité de vitamine C

Plus le piment est petit, plus il est vif.

La pelure d'une pomme contient beaucoup plus de nutriments que dans la pulpe.

Il existe environ 15 000 variétés de riz dans le monde, ainsi que 7 000 pommes et 5 000 tomates.

Certains légumes ne sont pas du tout ce que nous avons l'habitude de compter, par exemple, les fraises sont des noix, et la citrouille, le melon et la pastèque sont des baies.

Fraises, fraises - un type de fruit "multipolaire" - des graines sèches du type nucule sont situées sur un récipient expansé. Contrairement aux graines (pissenlit, tournesol), qui se développent à partir de l'ovaire inférieur, les noix se développent à partir de l'ovaire supérieur. Si vous approfondissez les définitions botaniques, la fraise est une noix, plus précisément un fruit complexe. Bien que sur Internet beaucoup de controverses sur ce sujet!

Les amandes appartiennent également à la famille des pêches.

Une cacahuète n’est en réalité pas une noix du tout, mais un haricot, tout comme une noix du Brésil, pas une noix, comme son nom l’indique, mais un grain.

Une banane est une herbe, pas un fruit. En d’autres termes, c’est l’herbe la plus haute et la plus forte, la famille des orchidées, et la banane est sa baie.

Le chou contient 90% d'eau, la pastèque 92% et les carottes 87%.

Les pommes tonifient beaucoup plus que le café, car le sucre naturel, qui se trouve dans les pommes, est meilleur que la caféine. Par conséquent, le matin, il est préférable de manger une pomme ou de boire du jus de pomme frais que de boire du café.

Grâce au céleri, vous pouvez perdre du poids, car sa tige ne contient que 10 calories, alors que le corps à digérer a besoin de plusieurs fois plus de calories.

Il est préférable de conserver les tomates à la température ambiante, car dans le réfrigérateur, elles perdront leur goût et leur valeur nutritive.

Ne stockez pas les pommes de terre et les oignons dans le même panier, car ils se détérioreront rapidement.

Le safran est l’assaisonnement le plus cher au monde; son prix est généralement d’environ 700 dollars par kg d’épices.

Le beurre de cacahuète est le plus populaire parmi les Américains, ils le mangent tous les jours.

La pomologie est la science de la culture du fruit.

Rappelez-vous que le mythe du hérisson qui stocke les champignons et les pommes appartient à Pline l'Ancien. C’est lui qui a dit que le hérisson empilait "délibérément" des fruits sur lui-même. En fait, c'est physiquement impossible!

Le symbole de la Nouvelle-Zélande était le kiwi, importé de Chine. On l'appelle donc aussi la groseille chinoise.

La plus haute herbe est reconnue comme une banane. Parfois, il atteint une hauteur de 15 mètres.

Les anciens Romains avaient peur du feu comme un citron. Ils croyaient que ce fruit est un poison mortel. Lemon a finalement trouvé sa place - avec son aide, ils ont combattu le papillon de nuit.

Dans cet article, nous parlerons des propriétés médicinales des fruits et des légumes. Il y en a beaucoup et ils contiennent tous beaucoup de vitamines, mais nous allons énumérer les plus élémentaires. Ainsi, les propriétés curatives des légumes et des fruits.

Concombre - En règle générale, nous utilisons ce produit presque tous les jours. Bien sûr, cela sera particulièrement utile si vous le cultivez chez vous avec vos propres mains. Quelles sont les propriétés bénéfiques d'un légume aussi commun? Réglons-le.

1. Le concombre a pour principal avantage de nettoyer le corps. Avec elle, les scories et les substances nocives présentes dans notre corps sont éliminées. Demander pourquoi? La réponse est simple Le concombre contient 95% de l’eau la plus pure.
2. La fonctionnalité des organes humains est améliorée grâce aux oligo-éléments utiles, à savoir potassium, calcium et magnésium.
3. Toutes les filles sur terre connaissent les masques de concombre, et donc, ces masques sont capables de rajeunir la peau et de lui donner un aspect sain et beau.
La tomate est également l'aliment le plus répandu. Nous l'ajoutons à beaucoup de plats différents. Voyons quelles sont les propriétés utiles de ce produit.
1. Bien sûr, il contient de nombreuses vitamines et oligo-éléments capables de soutenir notre corps.
2. Ce légume contient une substance qui prévient les maladies oncologiques et les maladies cardiovasculaires.
3. Un fait très intéressant. Les tomates sont capables de soulager le stress et d'améliorer l'humeur. Donc, si vous gâtez soudainement votre humeur ou si vous êtes très fatigué, mangez plus de tomates, car elles sont très utiles.

Chou-fleur - Un légume très utile, essentiel à la santé humaine. En même temps, il est très savoureux et facile à préparer. Propriétés utiles:

1. Bon pour la première alimentation des enfants, pas d'allergène et ne provoque pas de lourdeur dans l'estomac.
2. Il est bon d'utiliser pour ceux qui veulent se débarrasser de l'excès de poids inutile.
3. Les personnes ayant des organes malades: le foie, la vésicule biliaire et le coeur doivent utiliser ce produit.
4. Utilisé pour la prévention du cancer.

Des pommes de terre - Eh bien, ce légume est connu de tous depuis l'Antiquité. Auparavant, ils étaient les seuls à être nourris. L'espérance de vie était donc probablement beaucoup plus longue qu'aujourd'hui. C'est très satisfaisant et possède des propriétés bénéfiques.

1. Curieusement, mais c’est la pomme de terre qui est capable de ralentir le processus de vieillissement dans le corps.
2. En faisant des compresses à partir de pommes de terre, vous pouvez guérir les brûlures.
3. L'inhalation de pommes de terre, procédure très courante utilisée à la maison dans le traitement du rhume, en particulier de la bronchite.
4. Prévient les maladies oncologiques.

Pruneaux - fruit très sain. Il peut être utilisé pour nourrir les enfants et prévenir les maladies intestinales.
1. Si vous utilisez des pruneaux sept pièces par jour, vous améliorerez la digestion, ainsi que le travail des reins.
2. C'est ce fruit qui combat très bien le cancer.
3. Un fruit cholérétique qui aide la vésicule biliaire à travailler.

Nectarine - l'un des fruits les plus délicieux. Vous pouvez le manger beaucoup. Il contient une quantité suffisante de propriétés bonnes et utiles.
1. A la propriété d'empêcher le vieillissement du corps, à savoir il empêche l'apparition des rides.
2. Élimine le liquide, contribue donc au fonctionnement normal des reins.
3. Il aide à lutter contre la constipation, les maladies cardiovasculaires et les gastrites à acidité élevée.

Ananas - Ceci est une variété tropicale de fruits. Certains experts disent que le fruit aide la nation d'où provient son origine. Par exemple, une pomme est cultivée en Russie. C'est donc pour les Russes que ce fruit est très utile, et pour les autres nations du pays, un fruit ordinaire. Mais ce n'est pas encore prouvé. Passons donc en revue les propriétés bénéfiques de l'ananas.
1. Aide pour les personnes qui veulent perdre du poids
2. A beaucoup de vitamines.
3. Lors de l'utilisation de ce produit, la pression chute, ce qui est bon pour les patients hypertendus.
4. Affiche l'excès de liquide, par conséquent, il est très utile pour les femmes enceintes, afin de prévenir l'apparition d'un œdème.

Bien sûr, ce ne sont pas tous des fruits et des légumes, mais nous les mangeons très souvent. Par conséquent, vous devriez savoir ce que nous mangeons et comment cela affecte notre corps.

http://bible-facts.ru/267-neobychnye-fakty-o-fruktah.html

Tout ce qu'il faut sur les légumes

Les aliments naturels les plus importants sont peut-être les légumes. Leur variété est tout simplement incroyable. Ainsi, il existe une variété de légumes, allant des légumes à feuilles aux herbes, en passant par les légumes des tubercules. D'une manière ou d'une autre, mais tous les légumes ont des propriétés utiles et la plupart d'entre eux peuvent être utilisés pour une bonne nutrition. Pour certains, les légumes deviennent la principale source de nourriture, refusant de manger de la viande et des produits à base de poisson, quelqu'un traite les légumes de manière plus restreinte et ne les utilise pas aussi souvent que nécessaire.

Mais, nous avons tous essayé les légumes, de plus, nous les utilisons quotidiennement. Et puisque nous les rencontrons si souvent, que devrions-nous savoir sur les légumes? - bien entendu, leurs effets bénéfiques, ou inversement, sur le corps. Par conséquent, nous allons maintenant examiner ces propriétés et d’autres propriétés des légumes.

Propriétés utiles des légumes

Étant donné que la plupart des légumes deviennent l’une des principales sources de nutriments et d’énergie pour le corps, ils constituent également un bon moyen de se sentir rassasié. Après tout, par exemple, si vous mangez beaucoup de pommes de terre, vous pouvez être nourri pendant au moins 2 à 3 heures. Et cela signifie que les légumes constituent un repas complet, suffisant pour la vie et la survie, même dans les conditions les plus difficiles.

Vous pouvez manger des légumes à la fois crus et les préparer sur la cuisinière, au four à haute température ou au four à micro-ondes, tout dépend de la recette, si nécessaire. Bien sûr, il y a de tels légumes qu'il est pratiquement impossible de manger crus, par exemple, ce sont les mêmes pommes de terre ou courgettes, les aubergines et le chou-fleur, etc. Bien que le chou blanc puisse être consommé cru ainsi que les carottes ou les tomates, les concombres, etc. Par ailleurs, les légumes crus sont également très utiles. Ils sont utilisés dans le traitement des maladies gastro-intestinales, ainsi que pour renforcer le système immunitaire. Les légumes sont très utiles pour les enfants et les personnes âgées lorsque le corps a besoin de vitamines. À propos, il y a même un certain mode de vie, qui consiste à ne manger que des légumes crus, et ce mode de vie est appelé nourriture crue. En règle générale, les gens qui deviennent des foodists crus se précipitent pour vivre dans des villages et dans des villages où il est possible de faire pousser de la nourriture par eux-mêmes, ce qui est en partie correct. Après tout, la qualité des légumes et le fait qu’ils peuvent être transformés chimiquement avec quelque chose font l’émerveillement.

Les légumes peuvent être divisés en deux types: ceux contenant de l'amidon et, par conséquent, ceux qui n'en contiennent pas (le plus souvent, il s'agit de légumes verts). En fonction de cela, ces légumes ont également des propriétés bénéfiques légèrement différentes et des contre-indications néfastes. Par exemple, des légumes non féculents, tels que le concombre ou l'aubergine, le navet ou la tomate, le radis ou le poivron, contribueront à saturer le corps en vitamines, augmenter l'immunité, augmenter les taux d'hémoglobine, améliorer et stabiliser le système circulatoire, souvent recommandé pour l'alimentation. Mais, dans le même temps, de tels légumes ont une acidité légèrement accrue, ils sont tranchants ou ont un environnement agressif, ce qui ne représente pas toujours le travail des organes digestifs.

Mais les féculents, au contraire, ont une bonne valeur calorique, saturent le corps et réduisent la sensation de faim et d’appétit. Ces produits aideront à prévenir les maladies gastro-intestinales, agiront sur le système digestif et ne provoqueront pas d’augmentation de l’acidité, d’irritation ni de brûlures au niveau du corps, de l’estomac ou des intestins. Cependant, ces légumes sont riches en cholestérol, ce qui, malheureusement, est difficile à digérer. Il est donc vivement déconseillé de les apporter à ceux qui sont sujets à l'obésité. Ces contraires peuvent être trouvés parmi les légumes.

On sait également que pour le fonctionnement normal du corps, il faut environ 600 à 650 grammes de légumes par jour. Autrement dit, une telle quantité fournira complètement au corps tout le nécessaire, et tout cela parce que les légumes reçoivent à bien des égards une plus grande quantité de vitamines et de minéraux de la terre, à la différence des fruits, qui sont saturés par le soleil. Avec l'aide, vous pouvez guérir un grand nombre de maladies associées à un système d'activité vitale de l'organisme. Pour ce faire, il suffit de connaître le type de légume dont vous avez besoin.

Et le dernier argument en faveur des légumes est le fait que depuis l’enfance, nous inculquons l’amour des légumes pour les enfants, parce qu’ils ne recommandent pas de mauvaises choses aux enfants, ce qui signifie que les légumes contribuent grandement à leur croissance et à leur développement.

Propriétés nocives des légumes

Quant aux propriétés nocives des légumes, elles sont également présentes, ce qui est tout à fait normal. Selon le type de légume, il peut provoquer des réactions allergiques, une augmentation de l'acidité, des douleurs abdominales, des brûlures d'estomac, etc. En outre, les légumes peuvent causer des maladies plus graves, telles que l'augmentation du cholestérol, la promotion de l'obésité, etc., en fonction du type de légume.

Vous devez savoir que les légumes achetés peuvent être traités avec divers produits chimiques, à la fois pendant le processus de maturation et de culture, et après la récolte. Ainsi, en mangeant des légumes, étudiez toujours leurs propriétés, même si ce n’est pas «les os», mais aux positions clés, vous aurez besoin de savoir ce qu’est un produit.

Plus sur les produits utiles:

http://www.poleznye-produkty.org/publ/vse_chto_nuzhno_znat_ob_ovoshhakh/1-1-0-0-89

Légumes: en bonne santé

Légumes - une partie intégrante de l'alimentation humaine. Ils sont extrêmement utiles en raison de leur teneur élevée en glucides, acides divers, vitamines et éléments actifs sous une forme facile à assimiler par l'organisme. Une variété des éléments ci-dessus dans la composition des légumes détermine leur goût et leur valeur nutritionnelle. Comme vous l'avez peut-être deviné, cet article traitera des légumes, de leur utilité et de la nécessité d'être présents sur notre table.

Poursuivant nos histoires sur une nutrition adéquate, nous allons parler des avantages des légumes et de la nécessité de les manger. Voyons donc dans l’ordre l’utilité de chaque légume. Commençons par la tomate:

Les tomates fraîches sont idéales pour reconstituer la perte de minéraux. Ils contiennent du potassium (utile pour le cœur, élimine l'excès de liquide du corps), du magnésium (aide à l'adaptation au froid), du fer (nécessaire à l'anémie), du zinc (favorise la croissance des cellules cutanées, des cheveux et une guérison plus rapide des plaies), du calcium (utile). pour les os), le phosphore (processus métaboliques généraux du corps). Ces légumes contiennent beaucoup d'acides dont notre corps a besoin pour un travail à part entière.
Les tomates sont également riches en vitamines - B1, B2, B3, B6, B9, E, mais la plupart d’entre elles sont de la vitamine C. 100 grammes de tomates mûres par trimestre sont nécessaires à cette vitamine d’un adulte.
Le lycopène est une autre substance présente dans les tomates. Ce composé organique, qui donne une couleur rouge aux légumes, est un puissant antioxydant naturel, encore plus puissant que les vitamines C et E. Le lycopène réduit également le risque de maladies cardiovasculaires. Pour que la salade de tomates apporte le maximum d'avantages, elle doit être servie avec de l'huile de tournesol. Avec les graisses végétales, le lycopène est beaucoup mieux absorbé. Certains scientifiques pensent que l’hormone de la joie se retrouve également dans les tomates, car ce légume est également un bon combattant contre la dépression. En général, même ces arguments sont suffisants pour comprendre qu'une tomate doit nécessairement être présente dans notre alimentation - son utilité est extrêmement élevée.

Allez au poivre. La teneur en poivron doux de la vitamine C dépasse celle du citron et même du cassis! La plus grande quantité de vitamine se trouve près de la tige, c'est-à-dire dans la partie du fruit qui est généralement coupée pendant le nettoyage.
Dans le poivre, l'acide ascorbique est associé à la vitamine P, qui aide à renforcer les vaisseaux sanguins et leurs parois. La provitamine A contient plus de poivre que de carottes: l’utilisation de 30 à 40 grammes de poivre par jour contribue à la croissance des poils, améliore la vue, l’état de la peau et les muqueuses du corps. Le poivre est riche en vitamines B1, B2, B6 et PP, donc souffrant de dépression, de diabète, de dermatite, ainsi que de problèmes de mémoire, d'insomnie, de manque de force, vous devez obligatoirement inclure le poivre bulgare dans l'alimentation.
Si vous mangez parfois des piments forts pimentés, cela aidera à normaliser la circulation cérébrale, soulagera l'état d'asthme, de toux, de mal de gorge et de grippe.
Le poivron sert même de base à un masque nourrissant: le fruit est frotté sur une petite râpe en plastique, 1 c. les substances sont mélangées avec la même quantité de crème sure et un œuf. Le masque est appliqué sur le visage et le cou pendant 20-30 minutes, puis lavé à l'eau tiède. Il a été prouvé que le piment ralentit la croissance des cellules cancéreuses - cette décision a été prise par des chercheurs de l'Université de Pittsburgh et il est très utile de le consommer dans le cancer de l'ovaire.

La pulpe de radis contient une grande quantité de fibres, de pectine et de sels minéraux. En raison de la teneur élevée en fer sous une forme facile à digérer, le radis contribue au processus de formation du sang et augmente le taux d'hémoglobine. Parmi les vitamines de ce légume, on trouve: C, B1, B2, PP. Naturellement, il en existe beaucoup d'autres dans les oranges, les choux et les raisins de Corinthe, mais un bouquet de radis en vitamine C remplace un demi-citron, trois tomates ou une douzaine de prunes. Mais c'est la moitié du besoin quotidien de cette vitamine chez l'homme.

Le radis a un effet merveilleux sur l'appétit. Les enzymes aident à assimiler les protéines, accélèrent le métabolisme. Et ceci est extrêmement important pour ceux qui sont obèses, diabétiques ou goutteux. Le goût piquant et l'odeur des radis se distinguent par les acides organiques et l'huile essentielle de sulforaphine.

Les pois sont appréciés pour leur teneur élevée en protéines. Ses pois dans presque autant que dans le boeuf. Mais, contrairement aux protéines de viande, il est beaucoup plus facile à digérer, riche en glucides et en oligo-éléments. Les pois verts contiennent des vitamines B, du carotène, des vitamines C et PP. Ce qui est particulièrement important, c’est que le pois soit la source d’un des acides aminés rares, la lysine. Les pois doivent être inclus dans le régime alimentaire des patients cardiovasculaires, car ils contiennent de la pyridoxine, ce qui affecte la dégradation et la synthèse des acides aminés. L'absence de cette vitamine peut provoquer une dermatite et des convulsions. À cause du sélénium, le pois est considéré comme un agent anticarcinogène qui bloque l'entrée de métaux radioactifs dans le corps. En médecine traditionnelle, on utilise une décoction de fanes et de fruits de pois pour dissoudre les calculs rénaux. Le pois réduit les risques de cancer, de crise cardiaque et d’hypertension. Son utilisation ralentit le processus de vieillissement de la peau et de tout le corps.

Il est bien connu que l’ail est bon pour la santé. Il augmente le niveau de testostérone en abaissant le niveau de cortisol, qui est libéré en réponse au stress de l'entraînement, de sorte que tout entraînement entraîne la destruction inévitable de la masse musculaire. L'ail aide également à diriger l'équilibre hormonal vers l'anabolisme, accélérant la croissance musculaire. Prendre de l'ail est conseillé au plus tard une heure avant l'exercice.

Chou - le fidèle compagnon de tout programme de perte de poids. L'énorme contenu en fibres et en eau, ainsi que sa faible valeur nutritionnelle, font du chou un légume constant pour toutes les personnes en surpoids. Les feuilles de chou imposent des ecchymoses, une inflammation des articulations et des tissus mous. Les gens disent que l'utilisation de chou contribue à une meilleure croissance des glandes mammaires chez les femmes et aide à maintenir une taille fine. Le jus de choucroute, en raison de la teneur élevée en acide lactique, régule la teneur en sucre dans le sang et est nécessaire au traitement du diabète. Le jus de chou aide également à l'insomnie. Il est également utilisé pour se rincer la bouche lors d'inflammations et de saignements des gencives. La consommation de chou dans les aliments a un effet positif sur le développement d'une microflore intestinale bénéfique. Il est extrêmement utile de manger du chou avec des hémorroïdes, la goutte et la maladie de calculs biliaires. Les enzymes du chou tuent le bacille tuberculeux et d’autres agents pathogènes. En médecine traditionnelle, le jus de chou et le vin sec sont utilisés pour aider après la morsure d'un animal enragé.

La pomme de terre est l'un des principaux fournisseurs de minéraux dans notre corps. 70% de tous les minéraux de la pomme de terre sont des sels de potassium, ils sont indispensables à l'homme, favorisent l'élimination de l'eau et du sel de l'organisme et régulent les processus métaboliques. Les tubercules de pomme de terre contiennent des éléments tels que le fer, le phosphore, l'iode, le sodium, le magnésium, le calcium, le manganèse, le cuivre, le zinc, le nickel, le cobalt et le bore. Pommes de terre, dans le même temps, le légume le plus riche en calories. L'amidon donne une grande valeur nutritionnelle aux pommes de terre, mais son rôle dans la nutrition est faible. Au cours de la digestion dans les intestins, l'amidon est converti en glucose, lequel est transporté dans tout le corps. Dans les cellules, le glucose brûle, libérant de l'énergie pour le travail du corps. Protéines de pomme de terre - la plus complète de toutes les protéines végétales existantes, elles contiennent tous les acides aminés essentiels. Mais la pomme de terre est aussi dangereuse: elle accumule une substance toxique - la solanine. Dans les tubercules mûrs, la solanine est extrêmement petite et sans danger. Mais les tubercules devenus verts au soleil accumulent une grande quantité de solanine. Une grande partie de celle-ci s'accumule dans la vieille pomme de terre, dans sa couche externe et dans ses yeux. C'est pour cette raison que les vieilles pommes de terre doivent être bien nettoyées, les yeux coupés. Il est strictement interdit de manger des tubercules végétalisés. Attention, les pommes de terre figurent sur la liste des aliments riches en produits chimiques. Cultivez-le vous-même ou achetez-le auprès de personnes de confiance.

Betteraves - l'un des plus utiles pour les légumes humains. Il est universellement utilisé en cuisine, ses propriétés curatives aident la médecine traditionnelle et folklorique. Ce légume racine est connu depuis l'Antiquité. En Russie, les betteraves sont apparues à partir du 14ème siècle et les gens ont apprécié son goût et son utilité. La betterave contient une quantité énorme de fer. Selon cet indicateur, elle est loin devant les autres légumes. Le fer est indispensable à la formation du sang. Une teneur élevée en iode permet aux betteraves d'avoir un effet positif sur la glande thyroïde, affecte la mémoire et les performances. Le potassium nécessaire à l'homme est également présent dans cet incroyable légume. Grâce à un autre oligo-élément, le magnésium, la betterave est également utile pour le système nerveux et ralentit les processus inflammatoires.

Comme vous le savez, les concombres sont composés à 95% d’eau. Les concombres contiennent C, B1, B2, P, la provitamine A, des enzymes, des substances aromatiques et minérales (phosphore, calcium, magnésium, fer). Il y a en eux des sels minéraux, tels que le potassium. La fibre de concombre stimule la motilité intestinale. Les concombres frais doivent être inclus dans le régime pour les problèmes avec le système cardiovasculaire, le foie, les reins, l'obésité et la polyarthrite d'échange. Les concombres améliorent l'appétit, ont un effet diurétique et laxatif. Le concombre est une excellente source d'iode. Et comme le concombre ne contient presque pas de protéines, de graisses et d'hydrates de carbone, il n'y a aucun risque de surpeuplement lors de l'utilisation de concombres.
Lors de l'achat, vous devez choisir des concombres solides sans bosses, de couleur verte saturée. Ils ne devraient pas être trop gros. Plus le concombre est petit, moins il contient de graines, plus il est savoureux et croustillant.

Topinambour est extrêmement utile pour les personnes atteintes de diabète. Prouvé que l'utilisation constante de topinambour réduit le taux de sucre dans le sang. Grâce à l'utilisation fréquente de topinambour et à une diminution du taux de sucre dans le sang, la vision est également grandement améliorée! La composition chimique unique du topinambour exerce une influence positive sur tous les liens et mécanismes du développement des maladies de l'appareil digestif, ce que confirment de nombreuses études. Cette racine stimule également de manière significative l'activité motrice du tractus gastro-intestinal.

Dans le passé, les oignons traitaient de nombreuses maladies. Il y avait un dicton en Russie: "Celui qui mange un arc, Dieu délivrera des tourments éternels". Seulement ici, en Russie, dans chaque maison, une hutte, une hutte dans la cuisine étaient suspendues et pendent toujours des bottes d'oignons, de l'ail. Ils nettoient l'air, éliminent les germes et aident au rétablissement du patient. Les oignons renforcent également l'estomac et stimulent l'appétit. Il protège également contre une maladie aussi désagréable que la jaunisse et peut agir comme un somnifère. Si vous avez mangé beaucoup d'oignons pour le déjeuner ou le dîner, vous aurez certainement envie de dormir. Pour les hommes, toutes les sortes d'oignons sont utiles en toute quantité, elles renforcent et augmentent la puissance. Si vous avez mal à la gorge, ne vous précipitez pas pour effectuer diverses procédures. Mélangez le jus d'oignon et le miel en deux et mangez une cuillère à thé deux fois par jour. Si vous êtes blessé et que rien ne désinfecte, vous avez toujours un arc, un excellent moyen de désinfection. Les oignons peuvent être consommés avec des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, des maladies du foie, des reins, des poumons et des maladies féminines. Les oignons sont non seulement utiles, mais aussi les verts - et la partie la plus précieuse est la jambe blanche et charnue.

Nous vous avons parlé des avantages des légumes et si vous êtes intéressé par le thème de la nutrition adéquate et d'un mode de vie sain, ne manquez pas l'opportunité de lire sur les fruits sains.

http://lifeglobe.net/blogs/details?id=818

Article sur les légumes

Les pommes de terre sont un type de plantes herbacées tubéreuses vivaces du genre Solanum de la famille des solanacées (solanacées). Les tubercules de pomme de terre sont depuis longtemps un aliment précieux, contrairement aux fruits toxiques contenant de la solanine.

L'ail

L'ail est une herbe bulbeuse vivace. L'ail est un légume populaire dans de nombreux pays. Il a une odeur caractéristique et un goût vif, a un effet antiseptique. Mangez des bulbes d'ail et de jeunes feuilles comme nourriture. Les pédoncules et les flèches de jeunes plantes sont également comestibles. Ainsi, la plante entière, à l'exception des racines et des pelures protectrices de girofle, peut être mangée.

Tomate

Une tomate ou une tomate est une culture légumière de la famille des solanacées. Le nom "tomate" vient de l'italien "pomo d'oro", qui signifie pomme d'or. Les Aztèques appelaient ce légume "tomate", et les Français l'ont transformé en "tomate".

Pendant longtemps, la tomate a été considérée comme toxique et a été utilisée comme culture ornementale. Au fil du temps, les tomates ont commencé à être consommées. Aujourd'hui, les tomates sont l'une des cultures légumières les plus populaires en raison de leurs qualités nutritionnelles et diététiques précieuses, ainsi que d'une grande variété de variétés. Les tomates sont cultivées en pleine terre, dans des serres et des serres, sur des balcons et même dans des pièces sur des rebords de fenêtres.

Carotte

Carottes - une culture légumière précieuse, répandue dans de nombreux pays. Il existe dans le monde jusqu'à 60 types de carottes. Une distribution aussi large de carottes s'explique par le fait que cette culture de racines est relativement sans prétention dans la culture et est cultivée dans une variété de zones climatiques. La particularité des carottes est que vous pouvez les collecter sans attendre la fin de la croissance. Les carottes sont consommées par les humains, les animaux domestiques et les animaux sauvages.

Bulbe d'oignon

L'oignon est une plante bulbeuse du genre lis, âgée de deux à trois ans, dont la hauteur varie de 50 à 100 cm. Le bulbe charnu, membraneux, en forme de boule aplatie, mesure jusqu'à 10-15 cm de diamètre. Les écailles externes du bulbe sont blanches, jaunes ou violettes, et une touffe de racines se retire du bulbe à la fin. La tige de l’oignon est épaisse, creuse et présente plusieurs feuilles, généralement de 4 à 8.

Le type le plus commun de l'oignon - les oignons. Les oignons ont un goût et une odeur spécifiques. Plus ils sont cultivés au sud, plus ils sont doux.

Chou blanc

Le chou est une plante bisannuelle. La tête est un gros rein, qui est mangé. Il existe dans le monde une grande variété de variétés de chou. Le chou blanc est le plus commun de tous les types de chou. En raison de la possibilité de stockage à long terme, le chou blanc frais est disponible toute l'année.

Courgette

La courgette est une culture légumière plutôt populaire, sans prétention, relativement résistante au froid et à maturation précoce: les fruits précoces peuvent être obtenus 40 à 45 jours après la germination.

La courgette est une variété de potiron de brousse par une roche dure, qui comprend également la courgette et la courge. La citrouille nous est venue d'Amérique du Sud, où à l'origine seules ses graines étaient consommées. Les Italiens ont deviné l'utilisation d'ovaires immatures, c'est pourquoi la courge est largement utilisée dans les plats méditerranéens.

Poivre bulgare

Le poivre bulgare est le fruit d'une plante herbacée annuelle de la famille des cuisses en arc. Piment bulgare - la variété la plus courante de piment À maturité, le poivre est rouge vif, jaune, orange ou blanc, mais il est souvent récolté en vert lorsqu'il est particulièrement bon pour la mise en conserve.

Concombre

Le concombre (concombre ordinaire, lat. Cucumis sativus) est une plante herbacée annuelle de la famille des citrouilles, espèce Cucumber. La patrie des concombres est une région subtropicale de l’Inde et de la Chine, où on la trouve encore à l’état sauvage, mais les fruits des concombres sauvages sont très petits et amers à cause du contenu en substances non comestibles - les cucurbitacines.

Betterave rouge

La betterave est une plante herbacée de la famille des amarante. Les espèces les plus connues: betterave rouge, betterave à sucre, betterave fourragère. Les variétés modernes de betteraves proviennent de betteraves sauvages, poussant en Extrême-Orient, en Inde. Actuellement, les betteraves sont cultivées sur tous les continents (sauf en Antarctique, bien sûr).

Aubergine

L'aubergine est une plante herbacée vivace du genre Pascal. Souvent cultivé comme légume annuel. La hauteur de cette plante est en moyenne de 60 centimètres. En règle générale, un fruit ovale ou sphérique, qu’il est plus correct d’appeler une baie, est de couleur violette, atteignant un diamètre de 20 centimètres et une longueur de 30 centimètres.

Citrouille

Citrouille ordinaire - une plante herbacée annuelle de la famille des citrouilles, des melons et des courges. Les fruits de citrouille peuvent atteindre un poids de 25 kilogrammes. Les grandes citrouilles ont une pulpe fibreuse, dans les fruits plus petits, la pulpe est moins fibreuse.

Chou de Pékin

Le chou de Beijing (également connu sous le nom de petsay) est un légume, une plante de la famille des choux. C'est une plante bisannuelle, mais le plus souvent, elle est cultivée annuellement.

Les légumes

Les légumes sont la partie comestible des plantes herbacées (fruits, tiges, tubercules) ou de tout autre aliment végétal solide, sauf les noix, les fruits et les céréales.

Épinards

L'épinard est une plante herbacée annuelle de la famille des épinards amarante. On croit que le lieu de naissance des épinards - la Perse. Les épinards sont cultivés comme légume à feuilles.

Le céleri

Le céleri est un légume, une plante bisannuelle ou vivace de la famille des parapluies. Il existe environ 20 espèces de céleri dans le monde. Cette plante est commune sur tous les continents (sauf l'Antarctique, bien sûr).

http://kulinarika.ru/ru/encyclopedia/78--ovoshchi

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Comment se protéger des nitrates, si le corps exige beaucoup de légumes frais

Pourquoi la plupart des gens mangent mal les légumes: la découverte ambiguë d'un médecin qui a tout bouleversé

À qui maman dans l'enfance n'a-t-elle pas fait pour manger des légumes? Oui, et maintenant le régime "vert" ne favorise pas que les paresseux. Mais il s'est avéré que tous les légumes ne sont pas également utiles. Et dans certains cas, même extrêmement nocif. Comment bien manger des légumes, explique le célèbre médecin et son étude sensationnelle.

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La cuisson est un processus qui mérite d'être savouré, comme un plat tout préparé. Mais c'est dans un monde parfait et de beaux livres de cuisine. En réalité, le dîner est souvent préparé «plus rapidement». Surtout quand les invités sont à la porte ou à la maison, faisant clairement allusion à des gargouillis d'estomac. Quand chaque minute compte, essayez cette astuce culinaire: vous ferez cuire des légumes deux fois plus vite.

Pourquoi il n'est pas nécessaire de porter des légumes avec un tel autocollant au caissier et comment choisir les produits correctement

Pour aller au supermarché, il faut garder les oreilles ouvertes et les yeux ouverts. Et pas seulement pour ne pas trop mettre dans le panier. Prenez, par exemple, des autocollants sur les fruits et les légumes. Ils ont été vus par tout le monde, mais très peu de gens ont regardé de près. Et en vain. Après tout, ils peuvent en dire beaucoup. Y compris quels produits ne devraient tout simplement pas être portés à la caisse.

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Stockage des vitamines: 10 ans de piratage, comment garder les légumes et les fruits frais le plus longtemps possible

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http://novate.ru/blogs/tags/%EE%E2%EE%F9%E8/

Pro fruits et légumes

Soyez prudent lorsque vous choisissez vos fruits, baies et légumes préférés pour votre table et que vous les mangez.

Les abricots et les pêches fraîches avec l'estomac vide ne doivent pas être utilisés chez les personnes atteintes d'un ulcère gastrique, d'un ulcère duodénal et d'une gastrite aiguë.

Les abricots secs et les abricots sont contre-indiqués pour ceux qui souffrent de diabète.

Les noyaux des graines d'abricot contiennent le glycoside amygdalin, un poison.

L'argousier a des effets néfastes sur la vésicule biliaire, le tractus gastro-intestinal et le pancréas.

Des prunes devraient être abandonnées pour l'obésité, le diabète et l'augmentation de l'acidité du suc gastrique.

L'aronia et le cassis sont contre-indiqués en cas de coagulation sanguine accrue (viscosité).

Rowan et le jus de groseille ne doivent pas être pris pour les ulcères gastriques et duodénaux.

Le jus d'orange est contre-indiqué en période d'ulcère gastrique aigu, d'ulcère duodénal, ainsi que dans les maladies chroniques du pancréas.

Le jus de citron provoque des brûlures d’estomac, des crampes aiguës et des vomissements. Par conséquent, vous ne devriez utiliser ces agrumes qu’en petites quantités (1 à 2 tranches de thé et de miel) et uniquement après les repas.

L'acceptation du jus de betterave frais entraîne un fort spasme des vaisseaux sanguins. Par conséquent, le jus de betterave fraîchement pressé doit être laissé au repos pendant 2-3 heures, de manière à perdre les fractions volatiles nocives. Le meilleur de tous, le jus de betterave est absorbé par le corps dans un mélange avec le jus de pomme ou de citron dans un rapport 1: 1.

Les pastèques et les concombres, dus aux taux de nitrates chez des personnes en bonne santé, peuvent provoquer des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales et des diarrhées. Les pastèques sont également dangereuses pour les jeunes enfants qui peuvent avoir des convulsions et une déshydratation. Chez les patients insuffisants rénaux, la consommation de ces légumes provoque rapidement des coliques et le bien-être général se détériore fortement.

Les concombres salés ne devraient pas être consommés par les personnes obèses, ni par les personnes souffrant d'obésité.

Aubergine. Leurs fruits trop mûrs contiennent beaucoup d'alcaloïde de solanine, empoisonnés qui provoquent des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des coliques intestinales, une éclipse de conscience, des convulsions et un souffle court. Par conséquent, il convient de rappeler que les jeunes aubergines doivent être consommées. Si vous êtes toujours empoisonné, le meilleur antidote est le lait, le blanc d'œuf et les soupes de mucus.

Les raisins peuvent entraîner des troubles du tube digestif et des flatulences. Pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, d'intestins, de reins et des voies urinaires, il est souhaitable de manger du raisin sans pelure. Aussi contre-indiqué patients diabétiques de raisins.

Les poires ne peuvent pas être consommées après un repas, plus boire avec de l'eau brute.

Les melons et les choux sont contre-indiqués pour les personnes atteintes d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal, car ils provoquent des ballonnements.

La choucroute ne convient pas aux patients hypertendus, aux insuffisants rénaux et cardiaques, ainsi qu'aux maladies chroniques du foie ou à diverses colites.

L'oignon frais peut provoquer une exacerbation des maladies du rein et du foie. Il est plus sûr d’utiliser des oignons bouillis pour améliorer les processus métaboliques.

Les racines de radis vert et noir ont un effet négatif sur la fonction hépatique.

L'ail ne doit pas être utilisé chez les patients atteints d'épilepsie, d'hypertension, d'inflammation des reins, ainsi que chez les femmes enceintes.

Le raifort est absolument contre-indiqué chez les patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal.

Les tomates marinées doivent être exclues du régime alimentaire des patients souffrant de troubles gastro-intestinaux à acidité élevée, d'hypertension, de malformations cardiaques, ainsi que d'athérosclérose.

http://www.sunhome.ru/journal/118895

Article sur les légumes

Ici, dans l'intention, j'ai trouvé un petit article intéressant, peut-être que quelqu'un sera intéressé.

Tout légume peut être à la fois nuisible et utile!

Les nutritionnistes disent que tout légume peut être à la fois nocif et utile - et souvent, cela dépend uniquement de la méthode de préparation utilisée. Elena Tereshina, docteur en sciences biologiques et responsable du laboratoire d'échange lipidique du Centre russe de gérontologie scientifique et clinique, parle des subtilités d'une approche individuelle des légumes.

L'utilisation d'aubergines peut réduire de manière significative le taux de cholestérol dans le sang, normaliser le métabolisme des sels d'eau et des lipides et excréter le sel d'acide urique du corps. Une source indispensable de potassium, normalise le métabolisme de l'eau et améliore le fonctionnement du muscle cardiaque. Ce légume contient des vitamines déficientes B1 et B2, des vitamines PP.

Vous devez d'abord nettoyer la peau. Les écorces d'aubergines matures recueillies à la fin de la saison accumulent de la solanine alcaloïde, une toxine naturelle extrêmement dangereuse pour la santé, même à des microdoses, en particulier chez les enfants et les personnes âgées. Cette toxine provoque une indigestion. Par conséquent, les aubergines trop mûres doivent être nettoyées de la peau avant la cuisson.

Il est très simple de distinguer les jeunes aubergines de celles qui sont trop mûres: les plus jeunes sont brillantes et élastiques, leur section est uniforme et ne contiennent presque pas de grains. Les aubergines trop mûres ont la peau mate, à l'intérieur il y a des vides, dans la coupe il y a des fibres grossières et de grosses graines dures. La solanine contribue également à l’apparition d’un goût amer et, après la consommation, de la transpiration dans la gorge.

Les tomates contiennent du lycopène - un puissant antioxydant qui aide à vaincre de nombreuses maladies. Il est prouvé que l'utilisation de tomates réduit le risque de cancer, suspend la croissance des fibromes utérins et des adénomes de la prostate. Les tomates contiennent des vitamines du groupe P, qui renforcent les parois des vaisseaux sanguins et améliorent la circulation sanguine. Les tomates contiennent de la pectine, qui a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, et du zinc, qui favorise la régénération des cellules de la peau. Les plats de tomates augmentent les niveaux de sérotonine dans le sang.

Les tomates sont mieux cuites et cuites au four, crues salées. À l'état traité, plus de lycopène est libéré, il est mieux absorbé. Par conséquent, pendant la cuisson, les propriétés bénéfiques de la tomate ne font qu'augmenter. Si vous aimez manger des tomates crues, saupoudrez-les de sel. Ensuite, les nutriments contenus dans la tomate sont mieux absorbés.

Il est strictement déconseillé de manger des tomates vertes - elles contiennent de la solanine. Et l'acide oxalique des tomates est mauvais pour le métabolisme des sels d'eau. Par conséquent, les tomates ne sont pas recommandées pour les patients souffrant d’arthrite, de goutte et de maladie rénale.

Les anthocyanes contenus dans les colorants de betterave ont un effet anticancérogène prouvé. Et les flavonoïdes, qui sont également riches en ce légume, sont capables de soulager les spasmes vasculaires, augmenter la force capillaire, abaisser la pression artérielle. Il est prouvé que la betterave a un effet anti-rayonnement. Champion parmi les légumes à teneur en iode.

Les betteraves crues contiennent plus de substances biologiquement utiles, mais elles sont absorbées plus mal que bouillies. Et le maximum de substances utiles est acquis à partir du jus de betterave. Cependant, fraîchement pressé provoque généralement des crampes intestinales. Par conséquent, il doit être conservé pendant 2 à 3 heures dans un plat ouvert de sorte que toutes les substances volatiles sortent du jus.

Les betteraves accumulent plus de nitrates que les autres légumes. Le botve en contient beaucoup: veillez à couper le haut de la racine!

L'un des rares produits contenant de la vitamine U, qui aide à guérir l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal. Parmi les légumes les plus riches en protéines, la pectine (un antioxydant qui favorise l'élimination des métaux lourds du corps) et la vitamine C (elle est davantage présente dans le chou que dans les citrons et les oranges).

Habituellement, le chou est salé et kvas. Une fois fermenté, la teneur en vitamine C du chou est multipliée par trois - 200 grammes de choucroute contiennent la moitié des besoins quotidiens en vitamine C du corps. L'acide lactique formé lors de la fermentation favorise la dégradation et une meilleure absorption des protéines.

Si le chou frais est recommandé dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'ulcère gastrique, la fermentation avec des maladies du tractus gastro-intestinal, au contraire, est contre-indiquée. En raison de sa teneur élevée en sel, la choucroute n'est également pas recommandée chez les patients hypertendus atteints de maladies du rein et du foie.

Ce légume-racine contient une teneur élevée en caroténoïdes (principalement du bêta-carotène).

Les carottes doivent être bouillies entières, pelées et dans une petite quantité de lait. Le carotène n'est pas détruit par traitement thermique. Le corps ne peut l'obtenir qu'à partir de légumes bouillis. Un légume racine bouilli contient trois fois plus d'antioxydants qu'un végétal cru. Et vous devez faire cuire le tout, sans couper, et surtout sans utiliser de râpe - les substances utiles des légumes coupés s'évaporent. Couper les carottes nécessaires après la cuisson. Ensuite, la teneur en falcarinol - une substance qui contribue à réduire le risque de développement de cellules cancéreuses - augmente de 25%. Le bêta-carotène dans le corps est transformé en vitamine A, et uniquement en présence de graisses, idéalement de produits laitiers. Par conséquent, mélangez le jus de carotte avec de la crème ou du lait.

Les carottes contiennent une grande quantité d'huiles essentielles. Par conséquent, s'il y a des maladies du tractus gastro-intestinal, il vaut mieux ne pas les utiliser crues, mais bouillies. Une hypervitaminose peut survenir si vous mangez des carottes en prenant de la vitamine A - votre peau devient rouge et les cheveux commencent à tomber. Pour les personnes en train de perdre du poids, les carottes cuites ne sont pas utiles car elles ont un indice glycémique élevé.

http://mirimanova.ru/blogs/show/40324

Faits amusants sur les légumes

10ème place: Un jour, Turnip a été semé de la bouche. Le fait est que le navet a de très petites graines: il y en a plus d'un million par kg, et il ne faut tout simplement pas les disperser manuellement. Cependant, cracher n'est pas une mince affaire, c'est pourquoi les meilleurs "éclaboussures" ont été appréciées et vénérées par la population. Dans la bourse sur la flagellation, ils ont dit: "Ce n'est pas un navet que vous pouvez semer!"

9ème place: En Russie, le bouillon de betterave était utilisé comme désinfectant et mangeait bien sûr à la fois bouilli et cru. Et elle nous est venue de Byzance, comme en témoigne l’origine du nom russe du grec "sfkekeli".

8ème place: Il existe de nombreux types de chou: rouge, blanc, chou-fleur... Mark Twain appelé chou-fleur chou, diplômé de l'université. Les Américains appellent le brocoli "chou avec une éducation universitaire."

7ème place: La pomme de terre est apparue en Europe au milieu du 17ème siècle en tant que plante ornementale. On dit qu'un certain amiral a amené cette plante en Angleterre et, lorsqu'elle a été élevée, a traité ses amis de steadnacom et de feuilles rôties à l'huile. Les invités ont craché longtemps. Au XVIIIe siècle, en Russie, à la cour, ce plat était servi en dessert. Avant utilisation, il était bouilli et saupoudré de sucre.

6ème place: Peas était le premier légume fermé dans une boîte de conserve.

5ème place: En Angleterre, le concombre était très rare au début du XVIIIe siècle et les médecins étaient en concurrence pour la recherche de ses qualités négatives. Certains pensaient que c'était juste un poison, d'autres - "refroidir" et provoquer le froid.

4ème place: La tomate était vraiment considérée comme un poison. Par exemple, dans le livre "The Complete Guide to Gardening", publié au Danemark en 1774, il était écrit: "Ces fruits sont extrêmement nocifs, car ils irritent ceux qui les mangent". En Russie, les tomates ont longtemps été appelées "baies enragées".

3ème place: Les carottes depuis 1991 en Europe sont considérées comme un fruit. Dans la CEE, personne d'autre n'ose l'appeler un légume ou un légume-racine. Cela permet aux Portugais de continuer à fabriquer et à exporter de la confiture de carottes car, selon les normes européennes, la confiture est fabriquée uniquement à partir de fruits.

2e place: les spécialistes n'ont pas encore décidé si un ananas est un légume ou un fruit. À l'époque de Catherine II, les grands gourmets l'utilisaient abondamment dans les fêtes, bien que de manière inhabituelle pour nous. Ainsi, le comte Alexandre Stroganov l'a servi dans du vinaigre et dans le comte Zavadovsky, il a été déchiqueté comme du chou, conservé dans des pots et cuit du borshch et du chchi.

1re place: Le raifort arctique est l’un des légumes les plus intéressants. Il peut être trouvé dans le Groenland lointain. Il fleurit même lorsque de fortes gelées surviennent.

http://facte.ru/food/803.html

Propriétés utiles des légumes pour la santé

Sans légumes, il est impossible d'imaginer la nutrition humaine. Ces produits végétaux sont à la base de l’activité vitale de notre corps et jouent un rôle clé dans le maintien de sa santé.

Chou, carottes, concombres, tomates, aubergines, courgettes, pommes de terre - la variété de légumes rend notre nourriture délicieuse et incroyablement variée. Nous mangeons des légumes crus, préparons toutes sortes de salades à partir d’eux, faisons bouillir, mijotons, cuisons et conservons pour l’hiver.

Cependant, la valeur des cultures légumières ne réside pas uniquement dans une alimentation variée. Et pour en être convaincu, nous vous expliquerons en détail les avantages des légumes pour les adultes et les enfants, ce que nous donnent les légumes crus et cuits à la vapeur et ces produits sont-ils nocifs?

Précieuse composition de légumes

Pour parler des avantages de tous vos légumes préférés, vous devez d’abord vous familiariser avec leur composition unique. Et le fait qu'il soit vraiment unique ne fait aucun doute. Jugez par vous-même:

Vitamines

Les légumes sont la principale source de vitamine C pour le corps humain (chou-fleur et chou blanc, persil, oignons, tomates, épinards et aneth). Ils nous fournissent de la provitamine A (carottes, citrouille, laitue, épinards et céleri), de la vitamine P (piment, laitue, tomates), ainsi que des vitamines du groupe B (pois, épinards, chou, betteraves et carottes). L'acide folique (vitamine B9) est riche en épinards et choux de Bruxelles, tandis que l'acide nicotinique (vitamine B3) se trouve dans les pois.

Substances ressemblant à des vitamines

En plus des vitamines, les légumes nous fournissent des substances analogues aux vitamines, telles que l'inositol et le bêta-carotène. Le bêta-carotène est riche en légumes jaunes et oranges, ainsi qu'en légumes à feuilles (laitue, céleri et persil).

Minéraux

Les légumes sont les aliments les plus riches en minéraux. Cela est facile à expliquer car, contrairement aux fruits et aux baies saturés de soleil, les légumes (dont la plupart sont des racines) reçoivent les minéraux des entrailles de la terre. De plus, les cultures légumières fournissent au corps beaucoup plus de minéraux que les produits d'origine animale.

Le calcium se trouve dans le céleri, les oignons et la rhubarbe, tandis que le persil et le céleri sont riches en potassium. Le phosphore peut être trouvé dans les betteraves, les choux de Bruxelles, les pois et les épinards, et le fer est surtout présent dans les oignons de printemps, les pois, les radis et toutes sortes de légumes verts. En plus de ces composés minéraux, les légumes contiennent du chrome et du zinc, du nickel et du cuivre, de l'iode et de l'argent.

60 à 90% des légumes sont constitués d’eau. En raison de cette fonctionnalité, ces produits ne sont pas stockés trop longtemps et disparaissent rapidement. La plupart de l'eau se trouve dans les concombres, la laitue, le chou et les tomates. Ils s'appellent des périssables.

La cellulose

Les légumes peuvent se vanter d'une teneur élevée en fibres alimentaires (de 10% à 50%). Plus en eux que de l'eau. Dans le même temps, la plus grande quantité de fibres se trouve dans les lentilles, la citrouille, le brocoli, les pommes de terre et les tomates.

Amidon

Tous les légumes peuvent être divisés en deux catégories - féculents et non féculents. Les pommes de terre, le maïs, l'artichaut de Jérusalem et le céleri-rave sont des féculents, tandis que le concombre, les poivrons, le chou, les aubergines, les oignons et l'ail ne sont pas des féculents.

Phytoncides

Ces substances précieuses tuent les microbes pathogènes. Beaucoup d'entre eux dans le raifort, l'ail, les oignons et les radis.

Dans les légumes, presque pas de graisse. Leur teneur ne dépasse pas 01–0,5%, cependant, il s'agit d'acides gras polyinsaturés. On les trouve dans le soja, les piments forts, les pommes de terre et le maïs.

Les écureuils

Ne peut pas se vanter de légumes et de la présence de protéines. Ce faisant, ils perdent considérablement en viande, produits laitiers et produits céréaliers. Cependant, les protéines présentes dans les légumes sont de haute qualité (pommes de terre, toutes sortes de choux et légumineuses).

Outre les substances énumérées, des acides organiques, des composés phénoliques (tanins, catéchines), des substances azotées, colorantes et de la pectine sont présents dans les légumes.

Nous ajoutons également que la composition des légumes dans l'alimentation humaine dépend en grande partie de la géographie et du climat. Les Sudistes consomment plus de tomates, de poivrons, d’aubergines et de légumes à feuilles. Mais les habitants du Nord préfèrent le chou, les pommes de terre, le rutabaga, les navets, les oignons et l'ail.

La ration est également influencée par la saison. En été, les concombres, les tomates, les oignons et le chou tombent sur notre table, à l'automne - les betteraves, les carottes et autres légumes-racines. L'hiver et l'automne sont des périodes de conservation. Nous avons donc des vitamines et des minéraux avec de la choucroute, des cornichons et toutes sortes de roll-ups. Au printemps, le temps des radis, des oignons verts, de la laitue et de l'oseille est venu. Quant aux pommes de terre et aux oignons, ces légumes tombent uniformément sur notre table tout au long de l'année.

Calories dans les légumes

Les cultures légumières sont considérées comme peu caloriques. Mais pas si simple. Dans certains légumes, la teneur en calories est assez élevée. Par exemple, les haricots blancs ont 300 kcal pour 100 g du produit, le maïs - 123 calories, les pommes de terre - 80 calories et les betteraves - 50 kcal. Cela s'explique par la teneur élevée en amidon de ces produits qui, en digérant les aliments, se transforme en glucose.

Dans le même temps, les légumes qui ne contiennent pas de glucose et d’amidon ont un minimum de calories. Par exemple, le chou blanc ne contient que 27 kcal pour 100 g de produit, les carottes - 34 kcal et les tomates - 24 kcal, les radis - 35 kcal et le poivron ne dépassant pas 26 calories.

Mais les plus caloriques, et donc les plus diététiques, sont les courgettes et les oignons verts, contenant 20 kcal pour 100 g, les aubergines - 24 kcal, la salade - 17 kcal et le concombre - 10 kcal. De tels aliments peuvent être consommés sans restrictions, sans crainte de s'améliorer.

Propriétés utiles des légumes

Fournir au corps des nutriments

Les légumes ont les nutriments les plus équilibrés. Ce sont ces aliments qui sont les principaux fournisseurs de vitamines et de minéraux dans notre corps. Par conséquent, en mangeant des légumes chaque jour, vous pouvez facilement maintenir la santé de votre corps, le remplir de force et d’énergie.

Renforce le système immunitaire

Le fait de reconstituer les nutriments nécessaires dans le corps et d’améliorer leur digestibilité renforce parfaitement le système immunitaire. Il est particulièrement utile de manger des légumes en automne-hiver, lorsque le corps manque de nutriments en raison d'une mauvaise alimentation et d'un ensoleillement minimal, et que le système immunitaire commence à s'affaiblir.

Nettoyer le corps

Les légumes peuvent se vanter d'une teneur élevée en fibres non digestibles. Des fibres alimentaires précieuses comme un pinceau "balaient" le corps des déchets nocifs et des toxines. Grâce à cela, les processus métaboliques dans le corps sont améliorés, le processus de combustion des graisses se produit plus activement et la personne reste mince et en forme.

Améliorer le travail du système digestif

Les légumes contiennent de nombreuses substances qui activent la production de suc gastrique et contribuent à une meilleure digestion des aliments. La fibre contenue dans les légumes aide à promouvoir les aliments dans les intestins, aidant ainsi à prévenir la constipation, elle stimule aussi mécaniquement les parois du gros intestin, empêchant ainsi le développement de néoplasmes malins. La fibre est la base de la microflore bénéfique pour la nutrition de l'intestin. En outre, il absorbe l'excès de cholestérol dans les intestins, ce qui aide à l'éliminer du corps et prévient la formation de calculs dans la vésicule biliaire. Un tel effet bénéfique sur le corps aide à éviter les maladies du tractus gastro-intestinal.

Favoriser la synthèse des hormones et des enzymes

Grâce aux vitamines, l'organisme synthétise des hormones et des enzymes responsables de la division cellulaire, de la production d'anticorps ainsi que du fonctionnement normal de tous les organes et systèmes.

Améliorer la composition du sang

De nombreux légumes ont un effet bénéfique sur le système sanguin en améliorant la composition du sang et ses paramètres rhéologiques. Grâce à l'utilisation de légumes, une personne est protégée contre l'anémie, sa moelle osseuse et sa rate fonctionnent mieux et le sang lui-même fournit de meilleurs petits vaisseaux et capillaires. La fibre contenue dans les légumes absorbe l'excès de cholestérol, ce qui empêche l'augmentation du cholestérol dans le sang. C'est une excellente prévention de l'athérosclérose. Les fibres dans l'intestin ralentissent l'absorption des sucres simples, ce qui contribue à réduire l'index glycémique des aliments consommés, ce qui empêche le développement du diabète.

Aide à perdre du poids

Les légumes sont à juste titre considérés comme des produits diététiques, ce qui signifie que les personnes qui envisagent de perdre du poids ou qui souhaitent maintenir leur poids de manière normale devraient définitivement ajouter des légumes à leur alimentation quotidienne. Les fibres alimentaires insolubles, une fois digérées dans l'estomac, absorbent le suc gastrique et commencent à gonfler, grossissant et donnant ainsi une sensation de satiété beaucoup plus rapide.

Augmenter le ton du corps

Certains légumes contiennent des glucides simples (pommes de terre, betteraves à sucre, haricots) et remplissent donc le corps d’énergie, contribuant ainsi au maintien de la santé et au maintien de la bonne humeur. Même une petite quantité de ces aliments par jour vous permettra de maintenir votre tonus sans aucun problème.

Améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles

La composition de légumes contient toutes les vitamines et tous les oligo-éléments nécessaires au corps pour maintenir une peau saine, renforcer les cheveux et les plaques d’ongles. Les personnes dont le régime alimentaire contient 50% de légumes ne souffrent ni de furoncles ni d'acné, ne font pas face à la pâleur et à la perte de cheveux et ne savent pas ce que sont les ongles fragiles et exfoliants.

Prévenir les rides

Les légumes non seulement maintiennent la pureté de la peau, mais la nourrissent également parfaitement. Et en absorbant tous les nutriments nécessaires, même au fil des années, le corps produit activement du collagène et de l'élastine, des composants qui renforcent l'élasticité de la peau. Les personnes qui consomment un minimum de produits d'origine animale et mangent activement des légumes et qui, à 45 ans, peuvent se vanter de leur jeunesse et de l'élasticité de leur peau.

Ils sont la prévention de diverses maladies.

De nombreuses études confirment que la consommation quotidienne de légumes, crus et transformés thermiquement, est une mesure préventive capable de prévenir des dizaines de maladies parmi les plus graves, notamment une pathologie du coeur et des vaisseaux sanguins, des maladies de l'estomac, du système urinaire, des articulations et de la colonne vertébrale. De plus, les personnes dont la ration quotidienne contient plus de 50% de légumes ont trois fois moins de risque de développer un cancer.

Ce ne sont pas toutes les propriétés bénéfiques que les légumes peuvent se vanter. Chacun des représentants des cultures légumières est unique et utile à sa manière. Pour voir cela, considérons les légumes les plus populaires qui tombent sur notre table. Et pour plus de commodité, nous les divisons en groupes par couleur (en fonction du contenu de substances similaires).

Légumes rouges

Poivron rouge

Ce produit végétal est riche en bioflavonoïdes, des substances dont l’organisme a besoin pour nettoyer les parois vasculaires et les empêcher de coller aux plaques de cholestérol. Ce produit est simplement créé pour la prévention des maladies du coeur et des vaisseaux sanguins.

Chou rouge

Ce légume plutôt rare sous nos latitudes améliore les processus métaboliques de l'organisme et stimule la production d'œstrogènes, ce qui est particulièrement utile pour les femmes. Mais plus important encore, cette culture empêche le développement du cancer du sein et le chou rouge pourrait donc être qualifié de légume "femelle".

Des tomates

Ce légume favori nous est présenté sous une forme très différente. Salade de tomates, ketchup ou jus de tomates sont non seulement des plats extrêmement savoureux, mais également très sains. Le fait est que les tomates ne perdent pratiquement pas leurs propriétés, même après traitement thermique. Le lycopène est un composant clé de ce légume. Il s'agit d'un pigment caroténoïde qui réduit le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang et prévient l'apparition d'hypertension, le développement de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

Betterave rouge

La bétanine, un alcaloïde, est la composition de cette racine douce qui stimule les processus métaboliques de l'organisme et favorise l'absorption des nutriments. Et cela contribue à renforcer le système immunitaire.

Radis

Le carotène est présent dans le radis - un pigment jaune orangé qui possède de puissantes propriétés antioxydantes et la capacité de détruire les radicaux libres. Grâce à cette composante, l'utilisation du radis prolonge la jeunesse.

Légumes Orange Jaune

Carotte

Dans la belle carotte encore plus de bêta-carotène que dans le radis. C’est pourquoi les personnes qui souhaitent prolonger la jeunesse du corps et éviter l’apparition de rides précoces devraient régulièrement manger des carottes, aussi bien fraîches que transformées. Et en plus de lutter contre les radicaux libres, le bêta-carotène améliore la vue, prend soin de la peau et des cheveux. De plus, manger des carottes est aussi un régime anticancéreux puissant. Il est important de combiner plus souvent les carottes avec de l'huile végétale, car dans ce cas, les nutriments contenus dans la racine sont beaucoup mieux absorbés.

Citrouille

Selon les nutritionnistes, la citrouille fait partie des cinq légumes les plus utiles au monde. Par conséquent, les gens perdent beaucoup en mangeant rarement ce produit unique. Par exemple, la citrouille est le leader absolu en matière de pigments végétaux qui protègent les yeux du développement de la cataracte.

Le maïs

Le maïs savoureux et juteux a aussi une caractéristique unique. Le pigment jaune, qui donne à ce légume une excellente couleur, protège la peau des effets négatifs des rayons ultraviolets.

Légumes verts

Les légumineuses

Les pois, les haricots, les haricots et autres légumineuses peuvent se vanter de la présence de pigment de quartzétine, qui protège le corps contre les tumeurs cancéreuses, prévient le développement du glaucome, lutte contre les manifestations allergiques et détruit activement les virus.

Brocoli

Si vous avez besoin d'un produit plus sûr que d'autres contre le cancer, alors c'est sans aucun doute le brocoli. Ce légume vert protège non seulement le corps des manifestations agressives de l'extérieur, mais nettoie aussi activement le corps des toxines, des scories et des substances radioactives. En outre, le brocoli contient de la chlorophylle, qui contribue à la préservation de l'oxygène dans les cellules du corps. Et cette fonctionnalité nous aide à supporter plus facilement des situations stressantes.

Salade

Ce légume est composé de zéaxanthine, qui protège la rétine des modifications dystrophiques.

Asperges vertes

Outre sa teneur élevée en chlorophylle, ce produit a un effet diurétique prononcé, qui contribue au fonctionnement normal des reins. L'asperge aide les personnes souffrant d'œdème, ainsi que celles ayant besoin d'éliminer l'excès d'eau du corps.

Épinards

Ce délicieux vert est le leader en matière de teneur en fer et possède une teneur élevée en calcium. Et il contient beaucoup de caroténoïdes qui favorisent une vision normale et une peau saine.

Légumes blancs

L'ail

L'attitude envers l'ail chez les gens est ambiguë, et tout cela à cause de son goût épicé. Il est lié au composant allicine, véritable orage de bactéries et de virus. De plus, l'ail protège le corps des radicaux libres et réduit parfaitement l'inflammation.

L'allicine est présente dans l'oignon, mais en plus petites quantités. Ce légume contient beaucoup de vitamine C, ce qui renforce le système immunitaire et protège le corps du vieillissement. De plus, l'utilisation d'oignons est une bonne prévention des maladies cardiovasculaires.

Des pommes de terre

Sans ce légume ne peut pas imaginer le régime alimentaire de l'homme moderne. La purée de pommes de terre, les pommes de terre frites ou les pommes de terre «en uniforme» sont presque toujours présentes dans notre alimentation. Ces tubercules sont utiles en cas de gastrite à acidité élevée et la pomme de terre a un faible effet diurétique, grâce à quoi elle élimine le gonflement et aide les personnes souffrant de maladies cardiaques et vasculaires.

Chou

Cette réserve de vitamines et de minéraux est un excellent moyen de renforcer le système immunitaire et de lutter contre les carences en vitamines. La vitamine C, riche en légumes, est particulièrement utile dans ce plan. Non moins important est la capacité du chou à protéger le tractus gastro-intestinal du cancer. Ici, le plus grand mérite appartient à la fibre, qui empêche la formation de processus de putréfaction dans l'intestin.

Radis

Radis avec du miel depuis des temps immémoriaux utilisé en cas de rhume, et tout parce que ce légume blanc contient des huiles essentielles et des terpènes. Le jus de radis est un excellent remède naturel contre le rhume (sous forme de gouttes) ou la toux (sous la forme de sparadrap à la moutarde).

Le taux de consommation de légumes

Pour des bienfaits sur la santé, la reconstitution en vitamines et en minéraux et le maintien d'une silhouette élancée, les adultes doivent consommer au moins 500 grammes de légumes par jour (à l'exception des pommes de terre). De plus, cette règle devrait être respectée en hiver.

Les bienfaits des légumes pour les enfants

Pour les enfants, les légumes sont un aliment indispensable et ce n’est pas pour rien que la purée de légumes est le premier aliment pour bébé. Les légumes sont juteux et savoureux, riches en vitamines et en minéraux et, en outre, les miettes du corps purifient parfaitement la stagnation, les bactéries putréfactives, les toxines et les radionucléides. Les aliments plus sûrs et plus utiles pour les enfants n'existent pas dans la nature!

Pour parler en détail, considérez les avantages des légumes de base pour le corps de l'enfant.

Des pommes de terre

C’est la principale source de vitamine C pour le corps de l’enfant, non pas parce qu’elle contient beaucoup de pommes de terre, mais parce que nous en mangeons presque tous les jours. Par conséquent, les pommes de terre peuvent être appelées le légume principal pour renforcer l'immunité de l'enfant. Et ce produit est riche en potassium, ce qui soutient le travail d'un petit coeur.

Carotte

Pour les enfants, une carotte savoureuse est la principale source de vitamine A, également appelée vitamine de croissance et de vision. De toute évidence, pour les enfants modernes, la carotte est le légume n ° 1. Et le jus de carotte est particulièrement utile pour le jeune organisme (il suffit à une miette de donner le jus d'une carotte fraîchement pressé par jour). Il est important de noter que le bébé ne semble pas allergique aux légumes.

Betterave rouge

Afin de maintenir et d’améliorer la composition du sang du bébé, il est utile que les miettes donnent des betteraves rouges dès la deuxième année de vie. Cette culture stimule la production de globules rouges et protège contre le développement de l'anémie. Il est important de diluer le jus de betterave en deux avec d'autres jus de légumes, car sous sa forme pure, une telle boisson peut irriter la muqueuse intestinale du bébé.

Chou

Si le brocoli et le chou-rave sous forme de purée de pommes de terre peuvent être administrés au bébé dès l'âge de six mois, le chou rouge et blanc, riche en fibres et contenant beaucoup de soufre, ne doit pas être introduit avant la deuxième année de vie. La même chose peut être dite de la choucroute, qui peut être donnée à un enfant à partir d'un an et demi. Mais les enfants qui ne sont pas soumis à une limite d'âge pour l'utilisation du chou devraient recevoir ce produit aussi souvent que possible, car c'est ici que sont rassemblées toutes les vitamines nécessaires aux enfants dans les légumes, nécessaires à la croissance et au développement du jeune corps.

Citrouille et courgette

La purée de ces légumes donne aux bébés des aliments complémentaires dès la petite enfance. Et sinon, car ces aliments savoureux sont riches en vitamines et contiennent beaucoup de carotène, ce qui est nécessaire pour renforcer la vue. Vous pouvez les utiliser sous forme de purée de pommes de terre, cuite au four, mais les jus de fruits frais de ces légumes sont particulièrement utiles.

Concombre

Ce légume n'est pas trop riche en vitamines et minéraux, mais possède des propriétés diurétiques, soutenant ainsi le travail du système urinaire de l'enfant. Et dans les concombres frais, l’acide tartronique est présent, ce qui empêche la formation de graisses à partir des glucides et résiste à l’obésité. À cet égard, les concombres frais profiteront à tous les enfants.

Des tomates

Les tomates pour enfants sont utiles sous n'importe quelle forme. Un organisme pour enfants avec des tomates reçoit de l'acide ascorbique, des vitamines B, de nombreux minéraux et l'antioxydant le plus précieux, le lycopène.

Pois verts

Ce merveilleux produit contient des protéines végétales nécessaires à la croissance et à la prise de poids du bébé, ainsi que des vitamines B qui renforcent le système nerveux des miettes. Il est seulement important que les pois soient jeunes, car les pois "âgés" inhibent le processus de digestion dans le corps du bébé.

Poivron

Cette précieuse source de carotène, d’acide ascorbique et de silicium est introduite dans l’alimentation du bébé à partir de deux ans environ. C’est vrai, étant donné que le poivre n’a pas les meilleurs effets sur le travail du pancréas, le fait de le donner à la nourriture de l’enfant ne vaut que très peu.

Ail et oignon

Les phytoncides présents dans ces légumes protègent le corps des enfants contre les virus et les bactéries pathogènes. Ainsi, tout au long de l'année, mais surtout durant la période automne-hiver, veillez à ajouter des oignons et de l'ail à la nourriture de votre bébé. Vous pouvez mâcher une gousse d'ail, littéralement 1 à 2 minutes pour tuer tous les germes présents dans la bouche et la gorge.

Méthode de cuisson des légumes

Les légumes crus, considérés comme les plus bénéfiques pour la santé, doivent être utilisés séparément ou cuits à partir de leurs salades de légumes. C'est pourquoi le régime des aliments crus est aujourd'hui très populaire dans le monde. En effet, lors de la cuisson ou de la cuisson, certains des éléments nutritifs contenus dans les légumes sont détruits. Cependant, tout n'est pas si simple. La disponibilité de nombreux éléments lors du traitement thermique augmente, ce qui doit également être pris en compte.

Après une série d'études, les scientifiques ont conclu que les légumes crus ne sont pas plus utiles que les légumes bouillis ou cuits. Par exemple, les personnes qui consomment uniquement des légumes crus ont un niveau accru de bêta-carotène, mais leurs niveaux de lycopène sont nettement inférieurs. De plus, le lycopène est encore moins présent dans les tomates crues que dans les tomates traitées thermiquement.

Si nous parlons de vitamine C et de vitamines du groupe B, ces substances sont plus fortement détruites à haute température. La même carotte ou le même pois perd jusqu'à 90% de la vitamine C dans le processus de conservation. Et les épinards perdent 60% d’acide ascorbique lors de la trempe. Pour cette raison, il est beaucoup plus avantageux de faire bouillir les légumes littéralement pendant 2 à 3 minutes ou de les ajouter à la nourriture en fin de cuisson pour réduire au minimum la perte de cette substance précieuse à 15%.

Dans le même temps, la teneur en vitamine C des légumes surgelés est supérieure à celle des fruits frais. C'est le principal avantage des légumes surgelés.

Les vitamines liposolubles (A, E, D et K), au contraire, après traitement thermique, deviennent plus accessibles et mieux absorbées par le corps. Par conséquent, le brocoli, les courgettes, les carottes et le potiron sont plus sains à cuisiner que crus. Il révèle les avantages des légumes cuits.

Légumes: transformés ou consommés crus

Carotte

Nous avons déjà mentionné que la carotte perd du bêta-carotène au cours du traitement thermique. Cependant, le pigment des carottes cuites est mieux absorbé et la carotte cuite est beaucoup plus facile à digérer, ce qui est idéal pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. En même temps, l'ébullition et la trempe détruisent les pectines et autres antioxydants présents dans ce légume.

Chou

C'est surprenant, mais les nutriments dans le chou deviennent plus si vous faites cuire un légume cuit à la vapeur. Si vous faites cuire ou mijotez du chou, la teneur en antioxydants et en carotène d'un légume diminue. La même vitamine U est perdue de 10% toutes les 5 minutes et après une demi-heure de traitement thermique, elle disparaît complètement.

Si vous faites cuire de la choucroute, le contenu en vitamine C qu'il contient augmente trois fois. En outre, la choucroute produit de l'acide lactique, qui aide les protéines à digérer.

Betterave rouge

Ce légume cuit est digéré beaucoup mieux que dans le cru. De plus, après traitement thermique, les betteraves deviennent un laxatif idéal, aidant à nettoyer les reins et le foie.

Des pommes de terre

Le légume-racine considéré est une source précieuse de potassium et de vitamine C. Cependant, il est principalement contenu dans la peau, qui est coupée avant le traitement thermique. Et si vous considérez qu'ils ne mangent pas de pommes de terre crues, le moyen le plus utile de les manger est de préparer les pommes de terre "en uniforme".

Brocoli

La quantité de glycosinolates, conçue pour lutter contre les cellules cancéreuses, augmente considérablement lors de la cuisson à la vapeur du brocoli. Et les caroténoïdes du brocoli bouilli sont digérés 10 fois mieux.

Épinards

Ceci est un autre légume riche en caroténoïdes et contient beaucoup de calcium utile. Il est préférable d’absorber ces précieuses substances en consommant des épinards cuits.

Comment faire cuire des légumes pour économiser les nutriments

1. Ne stockez pas de légumes tranchés. Ils doivent être coupés immédiatement avant le traitement.

2. Faites bouillir les légumes dans une casserole en émail avec un couvercle.

3. Pour économiser les vitamines et les minéraux, jetez les légumes dans l'eau déjà bouillante.

4. Le temps de cuisson de la plupart des légumes est limité à 6–8 minutes. Si vous faites cuire les légumes plus longtemps, les vitamines et les minéraux commenceront à se distinguer dans l'eau. C'est pourquoi les bouillons de légumes sont utilisés pour faire des soupes.

5. Les légumes surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés avant la cuisson. Jetez-les dans de l'eau bouillante pour que les produits perdent un minimum de substances utiles.

6. Plus vous réchauffez de plats de légumes, moins vous en retirerez d'avantages.

7. Afin de préserver les vitamines et les minéraux des légumes surgelés, vous devez les saupoudrer de jus de citron.

8. Lavez les oignons et autres herbes immédiatement avant la cuisson. Cela permettra d'économiser plus de nutriments.

9. Pour conserver la couleur vive des légumes, plongez-les dans de l'eau bouillante et, après la cuisson, envoyez-les immédiatement dans de l'eau glacée. Dans ce cas, les légumes seront également agréables à croquer.

10. Ne faites pas cuire les légumes quelques minutes. Ils "atteindront" indépendamment.

Dommage de légumes

Étant donné l’énorme quantité de substances biologiquement actives présentes dans les légumes et bénéfiques pour l’organisme, on ne pense même pas que ces produits peuvent nuire à la santé. Quoi qu'il en soit.

Courgette

Ces aliments ne conviennent pas aux personnes atteintes de lésions ulcéreuses du tube digestif et de gastrites à acidité élevée.

Chou

Son utilisation devrait être minimisée chez les personnes atteintes de pancréatite, de colite ulcéreuse, ainsi que d'ulcère d'estomac et d'ulcère duodénal. Et dans la choucroute trop de sel, ce qui aggrave la condition des personnes souffrant d'hypertension.

Des pommes de terre

Avec l'obésité, le diabète et les processus inflammatoires dans les intestins de la pomme de terre est préférable de refuser ou de réduire son utilisation au minimum.

Carotte

Les restrictions sur l'utilisation de ce produit sont les exacerbations de gastrite et d'ulcère gastrique, l'inflammation de l'intestin grêle, la colite et l'entérocolite.

Concombres

Les concombres frais augmentent l’acidité du suc gastrique. Par conséquent, ceux qui présentent des lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal ne conviennent pas. Quant aux concombres salés et marinés, ils doivent être jetés au rebut par les personnes atteintes de maladies du pancréas, du foie et des reins, ainsi que par les patients hypertendus.

Les maladies des reins et du foie, les lésions graves du tractus gastro-intestinal, ainsi que certaines maladies cardiovasculaires constituent une restriction à la consommation d’oignons à l’état cru.

Poivre

L'ulcère peptique et l'insuffisance rénale chronique constituent une contre-indication à la consommation de poivre. Cette liste peut être attribuée, et la gastrite avec une acidité élevée.

Rhubarbe

Riche en acide oxalique, qui favorise la formation de calculs rénaux. Dans la lithiase urinaire et la goutte, ce produit est contre-indiqué.

Des tomates

Ces légumes rouges contribuent à la formation de calculs rénaux de phosphate et d'oxalate. Les tomates marinées ne sont pas utilisées pour les maladies rénales et cardiaques.

Betterave rouge

Il ne doit pas être utilisé par les personnes atteintes de lithiase urinaire, de diabète ou en présence d'oxalates.

Le céleri

Ce légume-feuille est contre-indiqué pour les femmes pendant la grossesse et l’allaitement.

Citrouille

Ne convient pas aux personnes atteintes d'ulcère peptique et de gastrite, car il augmente l'acidité du suc gastrique.

Hors du régime alimentaire raifort devraient être ceux qui souffrent de gastrite, colite, maladie de l'ulcère peptique, pathologies du foie et des reins.

Dans le cas de maladies du tractus gastro-intestinal, les légumes énumérés peuvent être consommés en petites quantités et uniquement bouillis ou cuits à la vapeur.

Le reste des légumes ne nuit pas à l'organisme, mais surtout, choisissez vous-même des produits végétaux naturels cultivés sans ajout de nitrates, d'herbicides et de pesticides.

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