5 aliments contenant de la vitamine B12

Les vitamines sont nécessaires à la santé - une vérité commune dont tout le monde a entendu parler. Mais nous ne savons pas toujours quels sont exactement les avantages et comment nous en procurer suffisamment. Par exemple, quels aliments contiennent de la vitamine B12, essentielle à notre santé? Cette vitamine est rarement entendue, mais sans elle, une personne souffre d'anémie et de dépression. En outre, certaines catégories de personnes trouvent extrêmement dangereux de ne pas consommer de vitamine B12. Nous vous disons à quoi sert-il, où chercher cette vitamine et qui en a le plus besoin.

La vitamine B12: pourquoi tout le monde en a besoin

La vitamine B12 est appelée une vitamine spéciale. Il est synthétisé par des micro-organismes dans l'intestin et devrait donc s'appeler, selon une version, une bactérie. Et sa meilleure source est les animaux, c.-à-d. produits d'origine animale.

Quelle est la vitamine B12 responsable de:

Nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux, du foie, du système reproducteur des hommes et des femmes.

Participe à la création de nouvelles cellules à ADN et à la synthèse des globules rouges.

Important pour le métabolisme et une forte immunité.

Affecte le fonctionnement du cerveau, la mémoire, les capacités mentales et l'humeur.

Régule la consommation d'oxygène par les cellules.

Nécessaire à la production de choline, qui empêche le dépôt de graisse dans les cellules du foie.

Affecte la croissance musculaire et soutient le travail de la moelle épinière.

En résumé, nous pouvons dire que B12 soulage une personne de l'anémie, renforce les fonctions de protection du corps, prévient les états dépressifs et nous rend énergiques.

Le besoin humain en vitamine B12 est faible, mais dépend de l'âge et du sexe. On considère que le taux moyen utilise 3 µg de vitamine par jour. Dans le même temps, il est recommandé aux enfants de 1 à 3 ans de prendre avec de la nourriture 0,9 mcg, aux enfants de 4 à 8 ans - 1,2 mcg, aux adolescents de 1,8 mcg, aux femmes enceintes de 2,6 mcg.

La mauvaise nouvelle est que la carence en vitamine B12 n'est pas immédiatement visible et se confond facilement avec les symptômes d'autres maladies. Il s'accumule bien dans le foie et pendant plusieurs années, même sans en prendre assez avec de la nourriture, vous ne sentirez aucun changement. Mais il est nécessaire de tomber malade, car une carence en vitamine B12 affectera la santé.

Symptômes d'une carence en B12

Symptômes neurologiques: vertiges, évanouissements, insomnie, fatigue, troubles de la coordination

Dépression et irritabilité, mauvaise mémoire

Taches sombres sur la peau, les ongles et les cheveux

Le risque de maladies cardiovasculaires et de crise cardiaque augmente

Il existe également des catégories spéciales de personnes qui manquent le plus souvent de vitamine B12. Ils devraient accorder une attention particulière à leur régime alimentaire et assurer une bonne nutrition.

Qui a particulièrement besoin de B12

Végétariens. La principale source de cette vitamine provient de produits d'origine animale qui ne font pas partie du régime alimentaire des végétariens. Par conséquent, ils doivent inclure les aliments végétaux contenant ces vitamines (même s’il en existe très peu), les produits laitiers et les prendre sous forme de comprimés.

Personnes âgées dont la mémoire et l'attention, l'humeur, l'âge, le risque d'anémie et de problèmes cardiaques sont faibles.

Les personnes atteintes de diabète ont besoin d'un apport supplémentaire en vitamine B12.

Quels aliments contiennent le plus de vitamine B12

Pour fournir à votre corps suffisamment de vitamine B12, il est nécessaire de consommer des produits d'origine animale. Il est impossible de “trop manger” cette vitamine, car elle est partiellement stockée dans la réserve, quitte partiellement le corps.

1. Foie et abats

Le foie des animaux mène au contenu de cette vitamine essentielle pour l'homme. Par exemple, 85 grammes de foie de bœuf vous donneront 70 microgrammes de vitamine B12.

2. viande

Porc maigre, dinde, volaille - les types de viande les plus utiles, en tant que source de protéines et de vitamine B12. Inclure dans votre régime alimentaire et le boeuf, mais essayez de ne pas vous impliquer.

3. produits laitiers

Un verre de lait de vache faible en gras contient 1 µg de vitamine B12. Il est également recommandé d’utiliser du yaourt, du fromage cottage, du kéfir, des fromages.

4. oeufs

Un œuf à la coque contient 0,6 µg de vitamine B12. De plus, les œufs sont riches en protéines et en vitamine D. Ils sont particulièrement recommandés pour ceux qui suivent un régime végétarien.

5. fruits de mer

Différents fruits de mer contiennent différentes quantités de vitamine B12. Il s’agit principalement de saumon, de moules, de crevettes, d’huîtres, de sardines, de truites, de thon, de morue, de crabes et d’algues.

Lors de la préparation de plats à partir de ces produits, il est important de préserver toutes les vitamines qu'ils contiennent. Ils sont détruits par les températures élevées. Pour éviter cela, lavez la viande et le poisson à l'eau froide, faites-les cuire à la vapeur ou au four et observez le temps de cuisson, qui ne devrait pas être trop long.

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Quels aliments contiennent le plus de vitamine B12

La vitamine Cyanocobalamine (B12) est un composant cristallin hydrosoluble contenant du cobalt, qui est extrêmement nécessaire pour le corps humain et qui lui est fourni à partir de certains aliments. Spontanément, le corps ne le produit pratiquement pas. Ce n'est que dans de petits volumes qu'il est synthétisé dans l'intestin. À cet égard, vous devriez savoir quels produits en contiennent afin d’en enrichir leur régime alimentaire, en prévenant les maladies possibles.

Valeur pour le corps

Pour que tous les organes humains fonctionnent correctement, ils ont besoin de minéraux et de vitamines. Parmi toutes les vitamines, une place particulière est occupée par B12, qui a la capacité de s'accumuler dans les organes vitaux - le foie, les reins, la rate, les poumons. Par conséquent, lorsqu'un régime déséquilibré et une diminution de l'apport en vitamines, cela reste suffisant pour le corps pendant plusieurs années.

Propriétés utiles de la cyanocobalamine

Ils ont retiré cette substance artificiellement en 1948 et sont toujours prescrits à ce jour pour le traitement d'une longue liste de maladies. La découverte de l'élément B12 a valu à deux prix Nobel de recherche, puisqu'il s'agit d'un véritable conducteur pour la vie humaine normale. Et son contenu insuffisant dans les tissus peut avoir des conséquences dangereuses, telles que l'anémie ou l'anémie. Les processus métaboliques: glucides, protéines et lipides, ne pourront pas aller complètement avec un manque de cette vitamine. Il est directement impliqué dans la synthèse de cellules à ADN qui transmettent des informations héritées. Il est donc important de prévenir la pénurie de cette substance.

Une liste d'autres propriétés utiles de B12:

active l'activité des leucocytes;
participe à la formation du sang;
augmente l'hémoglobine;
élimine l'inflammation de la cavité buccale et des muqueuses;
normalise le travail du cœur et de la glande thyroïde;
renforce les fibres nerveuses;
participe à la formation des cellules de la moelle épinière (avec la vitamine PP);
protège contre le développement de la sclérose en plaques;
participe à la formation des tissus;
favorise la croissance des os;
normalise la pression artérielle en cas d'hypotension;
réduit le cholestérol;
synthétise les acides aminés;
indispensable dans la production de sels de la vésicule biliaire;
a une action antitoxique, antioxydante, antitumorale et antiallergique;
recouvre les fibres nerveuses d'une gaine de myéline spéciale, nécessaire à la conduite des impulsions (réaction à un effet négatif de l'extérieur);
aide le corps à assimiler d'autres vitamines;
interfère avec la formation de graisse dans le foie (sauve de l'obésité).

Comment diagnostiquer une carence en vitamines

Il n’est pas toujours possible de diagnostiquer rapidement une carence en vitamines. Cet état devient un problème pas immédiatement, mais quand une personne mange de manière incorrecte pendant une longue période. Les premiers signes du béribéri seront:

engourdissement du corps;
rougeur (inflammation) de la langue;
picotements et démangeaisons au bout des doigts;
peau jaune;
chair de poule sur la peau;
mauvaise coagulation du sang;
échec du cycle menstruel chez la femme;
pouls faible avec des palpitations;
défaillance du tube digestif (mauvaise digestion des aliments).

Les symptômes mentionnés ci-dessus sont particulièrement dangereux en cas d'anémie et indiquent un dysfonctionnement du système nerveux dans son ensemble. L'anémie se développe en raison de cellules sanguines mal formées. Un tel écart entraîne des troubles métaboliques et diverses anomalies des systèmes et des organes. Les manifestations les plus spécifiques à aborder sont les sensations d'engourdissement et de picotement.

Échec et surabondance

L'hypovitaminose se produit lorsque la synthèse par le corps lui-même est insuffisante et que les dépenses augmentent. Et en l'absence des éléments de soutien nécessaires dans le régime alimentaire, cet état passe en avitaminose, entraînant une détérioration marquée du bien-être. Chez l'adulte, cela se manifeste par les symptômes suivants, qui doivent être traités:

irritabilité;
la dépression;
maux de tête;
des vertiges;
violation de l'activité cérébrale;
immunodéficience;
somnolence;
trouble de la mémoire (sclérose);
bourdonnement dans les oreilles;
ataxie (mouvement musculaire non coordonné);
hallucinations;
augmentation de la perte de cheveux;
la séborrhée;
odeur corporelle désagréable;
altération de la fonction visuelle.

Une carence en vitamine B12 entraîne de graves dysfonctionnements dans le travail du corps de l'enfant. Ceci est indiqué par les symptômes suivants:

retard dans le développement physique;
trouble psychomoteur;
des convulsions;
pigmentation des différentes zones de la peau;
la diarrhée;
changements dégénératifs dans la moelle épinière.

Mais ne vous inquiétez pas de l'excès de vitamine B12. Le corps est conçu de manière à ne pas absorber les quantités excessives d'un élément des aliments. Un traitement médicamenteux à fortes doses ne peut que provoquer des allergies. Une surproduction de vitamines est observée avec leucémie, cirrhose, hépatite, insuffisance rénale. Des symptômes tels que la tachycardie et la douleur au sternum sont des signes de surabondance.

D'où vient la vitamine B12

Dans quels produits cette vitamine est trouvée, les scientifiques ont découvert il y a longtemps. Il est surtout contenu dans les animaux, ainsi que dans les fruits de mer, les produits laitiers et les aliments d'origine végétale. Pour rester en bonne santé, les médecins vous recommandent de toujours inclure des aliments naturels contenant de la cyanocobalamine dans votre menu quotidien.

Aliments enrichis

La première place est occupée par la liste des produits d'origine animale contenant de la vitamine B12. Ceux-ci comprennent principalement:

foie de veau et de bœuf;
coeur
les reins.

Les abats énumérés doivent être inclus dans le menu une fois par semaine et sous n'importe quelle forme (bouillies, frites, mijotées). Dans la viande des animaux et de la volaille (porc, bœuf, poulet) de ce composant est moins, mais assez avec une utilisation régulière.

La deuxième place est occupée par les habitants des mers et des océans:

En troisième position sur le contenu de B12 se trouvent les produits laitiers:

L'inclusion de produits laitiers dans le menu vous permet de maintenir le niveau de vitamines B, mais aussi de nombreux composants utiles (calcium, vitamines A et D).

À des doses mineures, la vitamine B12 est également présente dans les aliments d'origine végétale. Il est également conseillé aux végétariens d’acheter des médicaments sous forme de pilule ou sous forme d’injections. Les produits à base de plantes riches en cette vitamine comprennent:

les épinards;
chou marin (algues de varech);
salade
oignons verts;
dessus de carottes;
radis;
navet;
germe de blé;
les noix;
le soja;
houblon

On pense que cet élément est totalement absent des baies et des fruits, la plupart des légumes.

Besoin quotidien

Des études ont montré que le corps nécessite une très petite dose quotidienne d’élément B12, environ 0,5-1 µg de la substance. Mais une valeur aussi faible ne convient probablement qu’à une personne en parfaite santé, qui n’a pas de tractus gastro-intestinal scoreux, et la microflore du corps est capable, de manière indépendante, de produire la quantité nécessaire de cette substance. Il y a très peu de telles personnes.

L'écologie, les régimes alimentaires malsains, de nombreuses maladies transmises qui affaiblissent le système immunitaire ont laissé des traces dans l'état général de la santé publique. Les experts recommandent de partir de la norme des besoins quotidiens en vitamine B12, égale à 3 μg (0,000003 g). Il s'avère que seulement 0,001 gramme de composant B12 est suffisant pour une année de vie bien remplie. C'est sur cette base que les médecins vous recommandent de planifier vos repas quotidiens.

Il est nécessaire de prendre de la cyanocobalamine en quantités encore plus importantes uniquement aux personnes ayant un état de santé clairement affaibli, en particulier:

les fumeurs;
alcooliques;
végétariens;
patients âgés;
patients prenant des somnifères;
ceux qui prennent des pilules contraceptives;
avec des sports actifs.

La liste de l'apport quotidien en vitamine B12 recommandé par les médecins pour différents groupes d'âge (mcg):

bébés - de 0,3 à 0,6;
enfants de moins de 4 ans - de 0,7 à 1;
de 4 à 7 ans - de 0,9 à 1,5 ans;
de 8 à 10 ans - de 1,6 à 1,8 ans;
jusqu'à 13 ans d'adolescence - jusqu'à 2 µg;
de 13 à 15 ans de l'adolescence - jusqu'à 2,5 µg;
adultes - jusqu'à 3 microgrammes.

Aliments riches en vitamine B12, il est recommandé d'utiliser les dames pour normaliser le système de reproduction. Pour les femmes enceintes et les femmes qui allaitent, les besoins en vitamines augmentent de 2 à 4 fois. Mais cette règle n'est déterminée que par un médecin et il est impossible de prendre des vitamines pharmaceutiques de manière incontrôlable. La prévention de l'hypo et de l'avitaminose sera l'utilisation régulière de certains produits d'origine animale.

La quantité de cyanocobalamine en chiffres

Il s'agit de la teneur en vitamine B12 dans les produits en fonction de leurs catégories (en µg pour 100 grammes d'aliment):

foie de boeuf - 60;
foie de porc - 30;
coeur de veau - 25;
saucisse au foie - 23,4;
reins - 20;
foie de poulet - 17;
Huîtres du Pacifique - 16;
Hareng - 13;
moules, maquereau d'Extrême-Orient - 12;
sardines océaniques - 11;
sardines en conserve dans l'huile - 8,7;
truite - 7,4;
saumon - 7;
langue de boeuf - 4,7;
lait écrémé en poudre - 4,5;
lapin (viande) - 4,3;
saumon kéta - 4,1;
cerveaux - 3,7;
facile - 3,3;
lait en poudre (entier) - 3;
boeuf - 2,6;
loup de mer - 2,5;
porc et agneau (viande) - 2;
morue et crevettes - 1,7;
dinde - 1,6;
fromage cottage - 1,3;
fromage à pâte dure - 1,14;
fromage blanc - 1;
viande de poulet - 0,55;
œufs de poule - 0,52;
lait concentré sucré - 0,5;
crème - 0,45;
lait concentré stérile - 0,41;
Le lait de vache frais, ainsi que le kéfir et le yogourt - 0,4;
crème sure, Ryazhenka - 0,36;
yaourt, crème glacée - 0,34;
acidophilus - 0,33;
fromage fondu - 0,25;
beurre - 0,07.

Préparations pharmaceutiques

Dans certaines maladies du corps, les préparations pharmaceutiques contenant de la cyanocobalamine sont indispensables. Ce sont des états tels que:

anémie maligne caractérisée par la présence dans la moelle osseuse d'un grand nombre d'érythrocytes immatures (mégaloblastes);
maladies de l'estomac causées par une carence en suc gastrique;
gastrite atrophique - amincissement de la muqueuse gastrique;
La maladie de Crohn, accompagnée de la reproduction de bactéries nuisibles dans l'intestin grêle;
le lupus, dans lequel les défenses de l'organisme commencent à attaquer leurs propres cellules;
Maladie de Basedow - une maladie endocrinienne associée à une activité accrue de la glande thyroïde.

Ces maladies touchent 30% de la population âgée de plus de 50 ans. Lorsque les patients nécessitent une intervention chirurgicale, impliquant généralement le prélèvement de parties des organes (intestins ou estomac), dans ce cas, même avec l'utilisation correcte de la nourriture qui contient une quantité suffisante de l'élément souhaité, elle peut être mal absorbée par un corps affaibli.

En effet, le corps ne produit pas suffisamment d’enzyme qui est responsable de l’interaction avec la cyanocobalamine alimentaire, qui la transforme en une forme apte à être absorbée. En outre, vous devez savoir que de nombreuses drogues n'interagissent pas (se détruisent). Cela signifie qu'avec les injections, il est impossible de mélanger différentes préparations vitaminées dans la même seringue, même si elles appartiennent au même groupe (B1, B2, B6, B12, acide ascorbique).

Comment préserver les propriétés bénéfiques des aliments

Il est maintenant clair qu'il est possible de reconstituer les réserves de vitamines du corps à l'aide de médicaments pharmaceutiques, ainsi que de manger certains aliments. Etant donné que la cyanocobalamine résiste à la chaleur et à la lumière, elle est bien conservée dans les aliments, à la fois quand ils sont cuits et stockés (cuisson, friture, conservation à la lumière ou dans la chambre de réfrigération).

Malgré le fait que la cyanocobalamine conserve ses avantages sous l’influence de la température élevée et qu’elle ne s’effondre pratiquement pas lors de sa préparation, il convient de ne pas abuser de la longue exposition à la température. Par exemple:

une longue ébullition de lait frais réduit la teneur en vitamine B12 à 70%. En outre, une exposition prolongée à la chaleur réduit la valeur nutritionnelle des produits laitiers. C'est pourquoi lors de la cuisson du porridge, il est préférable de faire bouillir les céréales dans de l'eau puis de verser ensuite le lait;
Avec le rôtissage prolongé du bœuf dans une casserole ou un four chauffé à une température de 200 degrés, environ 70% de la vitamine bénéfique est également stockée. La cuisson de la viande se fait mieux de manière accélérée (par exemple, dans un autocuiseur). Et le foie est recommandé de ne pas cuire plus de 5 minutes pour préserver ses propriétés bénéfiques.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produktyi-vitamin-v12

Quels aliments contiennent de la vitamine B12

La réception de produits contenant de la vitamine B12 (cyanocobalamine) est nécessaire au fonctionnement de l'organisme. Une substance cristalline contenant du cobalt a été obtenue artificiellement du foie en 1948 et est toujours utilisée pour la prévention et le traitement d'une liste étendue de maladies.

Fonction dans le corps

La cyanocobalamine est hydrosoluble, synthétisée par la microflore intestinale. Il est responsable du niveau d'hémoglobine, du fonctionnement du système nerveux, réduit l'irritabilité, en association avec l'acide folique (B9) nécessaire à la formation du sang dans la moelle osseuse, à la maturation des érythrocytes.

Un apport suffisant en aliments La vitamine B12 stimule le métabolisme des glucides et des graisses, active le système de coagulation sanguine, influe positivement sur la fonction du système nerveux et du foie, stimule la production de sels biliaires, ce qui réduit le taux de cholestérol.

Une quantité importante de vitamine B12, qui contient des produits d'origine animale, se trouve dans le foie et les reins, ainsi que dans la rate et les muscles.

La cyanocobalamine est utilisée pour la prévention et le traitement de diverses formes d'anémie, de maladies du foie, de la rate, de la peau, de la névrite et de la névralgie, de la déplétion du corps, des troubles métaboliques, de l'inflammation de la muqueuse buccale.

La vitamine B12 a un effet bénéfique sur le travail du muscle cardiaque et de la glande thyroïde, renforce le système immunitaire, normalise la pression artérielle, a des effets anti-allergiques, antitumoraux et antitoxiques, peut augmenter l'effet de certains médicaments.

Les produits contenant de la vitamine B12 sont inclus dans le régime alimentaire pour améliorer la fonction de reproduction (en particulier chez les hommes), l’appétit, augmenter le tonus, normaliser le sommeil, lutter contre la dépression, réduire l’irritabilité, augmenter la capacité de concentration et améliorer la mémoire.

Besoin quotidien

Le besoin quotidien recommandé est:

pour les adultes - jusqu'à 3 µg;
pour les mères qui allaitent - 2-4 mcg;
pour les enfants - 0,5-1,5 mcg;
pour les bébés - jusqu'à 0,4 mcg.

L'abus d'alcool, le tabagisme, la prise de contraceptifs et les somnifères peuvent augmenter ces valeurs.

Il est particulièrement important de fournir aux végétariens les apports nécessaires en vitamine B12, car les produits à base de plantes n'en contiennent pas. Pour éviter et éliminer le déficit, les végétariens doivent prendre des suppléments de multivitamines.

Liste et tableau des produits contenant de la vitamine B12

La cyanocobalamine synthétise la microflore intestinale. Auparavant, il était obtenu artificiellement à l'aide de microorganismes placés dans un milieu nutritif contenant des sels de cobalt.

Dans les légumes et les fruits, la cyanocobalamine est absente. Bien que la betterave soit un produit végétal et ne contienne pas de cyanocobalamine, elle contient des sels de cobalt, qui sont utilisés par la microflore intestinale pour la synthèse de la vitamine B12.

Pour sa meilleure absorption, il est nécessaire de prendre du calcium, avec lequel la cyanocobalamine interagit dans le processus de manger. La vitamine B12 est absorbée par l'acide folique (B9).

La plupart des vitamines B12 contenues dans les produits d'origine animale contiennent du foie, de la viande, du caviar de poisson et des produits laitiers. Ils doivent être inclus dans le régime une fois par semaine.

Causes et symptômes de carence

Du corps, la cyanocobalamine est excrétée dans la bile, sa destruction se fait sur une longue période.

On observe surtout un manque de vitamine B12 avec un long rejet des produits qui en contiennent - viande, foie, poisson, lait, œufs. E200 peut également causer la destruction de cyanocobalamine.

La carence provoque une violation de son absorption dans les maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite atrophique, entérocolite, invasions helminthiques.

En cas de pénurie régulière, une anémie par carence en vitamine B12 se développe dans les 5-6 ans. En conséquence, la formation d'acide désoxyribonucléique, le métabolisme des acides gras, les niveaux d'érythrocytes et d'hémoglobine diminuent, le tractus gastro-intestinal et le système nerveux central sont affectés. Ce type d'anémie peut entraîner des maladies du foie, des reins et du sang.

Les causes de l’anémie B12 peuvent également être associées à la prise de médicaments contre les convulsions, aux contraceptifs, à la consommation excessive d’aliments contenant de la levure.

Dans le cas de maladies de l’estomac, des voies biliaires, de l’intestin, on parle de carence en vitamines secondaire, associée à une diminution de la production de microflore intestinale de cyanocobalamine.

Même avec un apport suffisant en produits contenant de la vitamine B12, il peut être mal absorbé si le corps ne produit pas suffisamment de facteur interne (facteur Casta) - une enzyme qui interagit avec la forme inactive de cyanocobalamine contenue dans les aliments et le convertit en une forme active (digeste)..

Souvent âgé, le facteur de Kasla n’est pratiquement pas produit en raison de la synthèse réduite d’acides dans le corps. Dans ce cas, le médecin peut vous prescrire des injections au lieu de comprimés de cyanocobalamine. L'inclusion dans le régime alimentaire des aliments végétaux acides - baies, fruits, légumes - aide à maintenir le niveau requis de production d'acide dans le corps.

De nombreuses vitamines se détruisant les unes des autres, vous ne pouvez donc pas mélanger les vitamines B12 et B1, B2, B6 et l'acide ascorbique dans une seule seringue, qui sont détruites par l'ion cobalt contenu dans la molécule de cyanocobalamine.

Les symptômes suivants peuvent indiquer une carence en vitamine B12:

fatigue, somnolence, dépression;
maux de tête, vertiges;
irritabilité;
manque d'appétit;
engourdissement des membres;
affaiblissement et perte de cheveux;
teint grisâtre ou jaunâtre.

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Excès de cyanocobalamine

Lorsque vous recevez des aliments contenant de la vitamine B12, il n’ya pas de surabondance. Mais avec une overdose de complexes vitaminiques, des réactions allergiques sont possibles.

En cas d'excès, il se produit une excitation nerveuse, une accélération du rythme cardiaque (tachycardie), une douleur dans la région cardiaque.

Un excès est possible avec les maladies suivantes: hépatite chronique, cirrhose, insuffisance rénale chronique, leucémie.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

TOP 10 des aliments riches en vitamine B12

Les scientifiques estiment que 1,5 à 15% de la population mondiale est déficiente en vitamine B12. Avec l'âge, le risque de carence ne fait qu'augmenter.

Les symptômes de la carence en vitamine B12 sont la dépression, la confusion, une mauvaise mémoire, des problèmes de coordination des mouvements, des fourmillements et un engourdissement des jambes et des bras, etc. Si vous présentez ces symptômes, vous devez inclure davantage d’aliments riches en vitamines B12 dans votre alimentation. Dans cet article, nous examinons les produits contenus, les avantages pour la santé humaine et les symptômes de carence.

Qu'est-ce que la vitamine B12?

La B12, également appelée cobalamine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la production de globules rouges, au fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux, ainsi qu'à la synthèse de l'ADN. Même une petite carence peut entraîner un affaiblissement de l'activité mentale et une diminution du niveau d'énergie. En raison d'un manque de vitamine B12, les globules rouges se forment immatures, volumineux et incapables de transporter correctement l'oxygène.

Les bienfaits de la vitamine B12 pour la santé sont inestimables. Il augmente les réserves d'énergie, combat la dépression, réduit les envies de sucre et renforce les nerfs.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12 et ce que vous devez manger afin de ne pas priver votre corps de tous les avantages de ce groupe B? Consommez des aliments contenant de grandes quantités, tels que viande, volaille, poisson, œufs et produits laitiers. J'ai sélectionné pour vous les produits les plus sains et les plus riches.

Top 10 des aliments riches en vitamines B12

Alors, quelle est la vitamine B12? Ceci est juste une petite liste d'aliments que vous devez manger régulièrement pour nourrir votre corps:

Foie de boeuf: 30 grammes: 20 microgrammes (plus de 300% des besoins quotidiens)
Sardines: 85 grammes: 6,6 mcg (plus de 100% de la valeur quotidienne)
Maquereau bleu: 85 grammes: 7,4 µg (plus de 100% des besoins quotidiens)
Agneau: 85 grammes: 2,7 mcg (45% des besoins quotidiens)
Saumon: 85 grammes: 2,6 mcg (42% des besoins quotidiens)
Levure nutritionnelle: 1 cuillère à soupe: 2,4 mcg (40% des besoins quotidiens)
Feta: 0,5 tasse: 1,25 mcg (21% des besoins quotidiens)
Bœuf maison: 85 grammes: 1,2 mcg (20% des besoins quotidiens)
Fromage cottage: 1 tasse: 0,97 mkg (16% des besoins quotidiens)
Œufs: 1 gros: 0,6 mcg (11% des besoins quotidiens)

1) foie de boeuf

Le meilleur qui est dans le foie de boeuf, une grande quantité de vitamine B12. Vous ne devez manger que 30 grammes de foie par jour pour couvrir les besoins quotidiens du corps. Essayez d’acheter du foie de bœuf de la plus haute qualité, c’est-à-dire des vaches élevées dans des conditions aussi proches que possible de leur habitat naturel. Le foie de boeuf est un excellent remède contre l’anémie car, outre la vitamine B12, il contient des sels de fer et d’acide folique. Ces trois substances sont contenues dans le foie, le meilleur remède naturel dans la lutte contre l'anémie.

2) les sardines

Les sardines contiennent beaucoup de vitamine B12, ainsi que des acides gras essentiels oméga-3. Des études confirment uniquement le fait que les acides gras oméga-3 et la vitamine B12 renforcent la santé du système cardiovasculaire, réduisent l'inflammation du corps et aident à lutter contre l'asthme.

3) le maquereau atlantique

Le maquereau bleu (à ne pas confondre avec le maquereau royal) figure en tête de ma liste d'aliments sains, car il contient non seulement beaucoup de vitamine B12, mais également des acides gras oméga-3, un faible mercure. Il est considéré comme la meilleure option alimentaire pour une alimentation saine et appropriée.

4) agneau

La viande d'agneau est consommée partout, elle est réputée pour sa tendreté et ses nombreux nutriments et oligo-éléments, à savoir: la vitamine B12, les protéines, le fer, le sélénium et le zinc. Les deux derniers éléments sont considérés comme les principales substances immunomodulatrices dans le corps humain.

5) le saumon

Le saumon est l'une des sources de protéines les plus utiles et les plus nutritives. Il contient de la vitamine B12 en grande quantité. Choisissez uniquement ceux qui sont récoltés dans des réservoirs naturels pour tirer le maximum d'avantages de leur viande en termes de santé. Le saumon est juste bourré de vitamines B12 et D, qui font souvent défaut dans le corps humain. Des études ont montré que 800 à 5 000 UI de vitamine D par jour améliorent l'état du système musculo-squelettique, ralentissent naturellement le vieillissement de la structure du squelette et réduisent également le nombre de fractures chez les personnes âgées de plus de 65 ans.

6) levure alimentaire

La levure nutritionnelle est une excellente option pour les végétariens qui recherchent un moyen d'augmenter la quantité de vitamine B12 dans leur alimentation. Ils contiennent une quantité accrue d'autres vitamines de ce groupe. Les levures nutritionnelles sont considérées comme une source complète de protéines, car elles contiennent 9 des 18 acides aminés que le corps humain ne produit pas.

7) fromage feta

Le fromage féta est une excellente source de vitamine B12 et d'autres nutriments tels que la riboflavine et le calcium. Traditionnellement, le fromage feta est fabriqué à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de lait de chèvre. Le feta le plus utile et le plus nutritif est celui préparé à la maison. La riboflavine dans la féta aide à soulager les maux de tête, réduit leur fréquence et leur intensité, aide à soulager les migraines.

8) boeuf fait maison

Le boeuf est la meilleure source de protéines. Comparée à la viande de vaches d'élevage, la viande de bœuf du pays est plus saine pour tous les indicateurs. Il contient plus de vitamines A, B12, E et d'antioxydants qui combattent le cancer.

9) fromage cottage

Dans le fromage cottage, beaucoup de vitamine B12, de protéines et de calcium. Il peut être consommé même pendant un régime pour perdre du poids, car sa teneur en graisse n’affecte pas la teneur en vitamine B12.

10) oeufs

Les œufs ne sont pas une source de viande de vitamine B12. Ils contiennent également de la choline, dont dépend le bon fonctionnement du foie. Selon les recherches, un faible niveau de choline dans le corps indique dans la plupart des cas un dysfonctionnement du foie et, par conséquent, un risque accru de développer un cancer.

Avantages de la vitamine B12 pour la santé humaine

1. Prévention du cancer

Une carence en vitamine B12 empêche la conversion des sels d'acide folique en forme active. Pour cette raison, des problèmes se forment dans les chaînes de l'ADN en raison de la formation incorrecte de liens. Selon les scientifiques, les chaînes d'ADN endommagées peuvent causer le cancer. On pense que les suppléments en vitamine B12 et en acide folique sont capables de prévenir l'apparition de cellules cancéreuses et même de guérir certains types de cette maladie.

2. Renforce la santé du cerveau

Un apport insuffisant en vitamine B12 augmente le risque de développer la maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées. Il aide à maintenir de faibles niveaux d'homocystéine, qui joue un rôle important dans le développement de cette maladie. C'est également important pour l'attention, réduit les symptômes du TDAH et améliore la mémoire.

3. empêche la dépression

De nombreuses études ont confirmé le lien entre dépression et carence en vitamine B12. C'est lui qui est responsable de la synthèse des neurotransmetteurs, qui affectent l'humeur d'une personne.

Dans une étude publiée dans l'American Journal of Psychiatry, environ 700 femmes handicapées de plus de 65 ans ont participé. Les chercheurs ont découvert que les femmes souffrant de carence en vitamine B12 étaient deux fois plus susceptibles de souffrir de dépression que les femmes aisées au régime.

4. Prévention de l'anémie et de la production de globules rouges

La vitamine B12 est principalement nécessaire pour produire des globules rouges sains et normaux. B12 prévient l'anémie, en particulier mégaloblastique. Il s'agit d'une forme d'anémie dans laquelle moins de globules rouges sont produits, alors qu'ils sont volumineux et immatures. Ils ne sont pas en mesure de transporter la quantité d'oxygène requise dans les tissus et les organes, ce qui se manifeste généralement par des symptômes de faiblesse et de fatigue.

5. Augmente les réserves d'énergie

La vitamine B12 transforme les glucides, les protéines et les graisses provenant des aliments en "carburant" pour notre organisme. C'est pourquoi les personnes atteintes de cette déficience ressentent une fatigue constante. La vitamine B12, grâce aux signaux des neuromédiateurs, réduit nos muscles et nous donne de l’énergie pour toute la journée.

Pour conserver un niveau optimal d’énergie tout au long de la journée, consommez régulièrement des aliments riches en vitamine B12.

Symptômes et effets d'une carence

L'apport quotidien recommandé en vitamine B12 (calculé sur 2 000 calories par jour pour les adultes et les enfants de 4 ans et plus) est de µg par jour. Parfois, une carence peut être masquée en prenant de l’acide folique à fortes doses. Les végétariens courent un risque élevé de développer une carence en cette vitamine, car la vitamine B12 ne se trouve que dans les produits alimentaires d'origine animale. Le groupe à risque comprend également ceux qui ont des problèmes d'intestins et une absorption réduite. Certains médicaments peuvent provoquer une carence en vitamine B12.

Les risques et les effets secondaires d’un apport insuffisant en vitamine B12 sont les suivants:

Un type d'anémie dans lequel les globules rouges sont produits en quantités plus petites et de plus grande taille
Problèmes de coordination des mouvements et de la marche
Troubles nerveux
Confusion
Perte de sensibilité aux vibrations
Démence (dans les cas avancés)

L'admission est particulièrement importante pour les femmes enceintes, puisqu'un faible niveau de vitamines avant ou après la conception d'un enfant entraîne une altération du développement du tube neural du fœtus.

Recettes à partir de produits à base de vitamine B12

Les recettes sont très diverses, contiennent un ou plusieurs produits contenant de la vitamine B12 et sont également très savoureuses. Diversifiez votre alimentation avec ces recettes simples pour vous assurer que la quantité nécessaire de vitamine B12 est ingérée quotidiennement.

Voici mes recettes préférées:

Saumon Aux Amandes

Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi extrêmement sain. En plus de la vitamine B12, il contient des acides gras oméga-3 et de la vitamine D!

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

½ tasse d'amandes
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
1 cuillère à café de sel de mer et de poivre noir moulu
4 filets de saumon
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
4 tasses d'épinards

Cuisson:

Broyez les amandes dans un moulin à café ou un robot culinaire.
Mélanger les amandes hachées, le persil, le zeste de citron, le sel et le poivre sur une assiette.
Rouler le filet de saumon de tous les côtés dans le mélange.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Mettez le saumon dans la poêle et faites-le frire de chaque côté pendant quelques minutes.
Saupoudrer le plat fini de légumes verts et saupoudrer de jus de citron.

Œufs au curcuma

Cette recette est plus appropriée pour un petit déjeuner copieux. Les œufs sont très utiles pour la santé humaine: ils améliorent la vision, réduisent le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Chaque matin, commencer avec des œufs est un peu ennuyeux, alors j'ai ajouté un peu de curcuma à la recette. Le curcuma régule le cholestérol et figure sur la liste des aliments recommandés pour le diabète.

Faites cuire les oignons, les oignons verts et l'ail dans du beurre fondu à feu moyen pendant 10 minutes, etc. Le ghee contient des vitamines liposolubles et donne au plat un goût gras.

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez du fromage, des œufs et des herbes. Amener au repos pendant 10 minutes avec une agitation continue.

N'oubliez pas d'ajouter le curcuma! Servir avec des toasts sans gluten et dégustez!

Chou farci à l'agneau

Temps de préparation: 2 heures 45 minutes (préparation de 45 minutes)

Ingrédients:

500 g d'agneau haché maigre
1 tasse de riz à grain long (pré-tremper pendant 20 minutes dans de l'eau)
1 cuillère à soupe de sel rose de l'Himalaya
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivron rouge
1/2 cuillère à café de paprika séché
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d'origan séché

2 cuillères à café d'huile d'olive
3 cuillères à café de beurre non salé
1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
1 cuillère à café de poivre
1/2 oignon, coupé en dés
2 gousses d'ail hachées
1 poivron rouge coupé en dés
1 jalapeno, coupé en dés et en dés
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivron rouge
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de jus de citron vert
1 tête de chou
sel et poivre
Pour la sauce:
800 grammes de pâte de tomates ou de tomates entières grillées
2 tomates roma en dés
1/2 oignon, coupé en dés

Cuisson:

Mélanger la viande hachée avec du riz et des herbes.
Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'oignon, l'ail, le poivron rouge et le jalapeño.
Faites bouillir pendant 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter les épices, bien mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir le mélange à la température ambiante et appliquer les feuilles de chou.
Remplissez une grande casserole à moitié avec de l'eau et amenez à ébullition. Séparez les feuilles du chou et mettez-les dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
Égoutter et laisser refroidir. Après cela, coupez les stries dures des feuilles.
Ajouter le jus de citron vert au mélange de légumes. Ajoutez des légumes à la viande hachée et mélangez bien avec vos mains. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur.
Chauffer le four à 175 C.
Dans une casserole moyenne, porter à ébullition la pâte de tomates, les tomates au rhum et les oignons. Faire bouillir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient complètement molles, environ 7 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
Prenez une plaque à pâtisserie et placez 6 petites feuilles de chou au fond.
Retirez la viande hachée du réfrigérateur. Placez les petites boulettes hachées sur les feuilles de chou.
Enveloppez-les bien. Mettez les fesses aux bleuets farcies, placez tous les choux farcis les uns à côté des autres.
Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Mettez une cuillère à soupe de sauce tomate sur le chou farci et recouvrez-le des restes de feuilles de chou.
Cuire au four pendant 90 minutes. Servir le plat fini 20 minutes après la cuisson. Bon appétit!

Vitamine B12 Précautions

Si vous manquez de vitamine B12 et décidez de prendre des suppléments, sachez qu’il peut interagir avec certains médicaments. Assurez-vous de parler à votre médecin si vous prenez actuellement des médicaments ou si vous avez une maladie chronique.

Parmi les médicaments qui réduisent le niveau de vitamine B12 dans le corps humain, citons:

Médicaments antiépileptiques
Séquestrants d'acides biliaires
Médicaments de chimiothérapie (en particulier le méthotrexate)
Colchicine
Bloquants H2
Metformine (glucophage)
Inhibiteurs de la pompe à protons, y compris l'ésoméprazole (Nexium), le lansprazole (Prevacid), l'oméprazole (Prilosec) et le rabéprazole (Aciphex)
Antibiotiques, en particulier la tétracycline

Les injections de vitamine B12 (cyanocobalamine) sont également un excellent moyen de combler les carences en vitamines.

Conclusion

Une bonne nutrition est le meilleur moyen d'obtenir suffisamment de vitamine B12. C'est simple, car vous connaissez maintenant la liste complète des aliments riches en cette vitamine.

Dans le top 10 des aliments contenant de la vitamine B12, j'ai inclus le foie de bœuf, les sardines, le bœuf, le maquereau bleu, le saumon, la levure alimentaire, le fromage féta, le fromage cottage et les œufs.

J'espère que vous essayez l'une de mes recettes. Il me semble que tout le monde trouvera quelque chose à leur goût, car il y a quelque chose à choisir.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Quels aliments contiennent de la vitamine B12

Si vous savez quels aliments contiennent de la vitamine B12 et que vous les incluez dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez non seulement enrichir votre corps avec des composants utiles, mais également vous débarrasser de certaines maladies. Après tout, la cyanocobalamine, et c'est ainsi qu'on l'appelle scientifiquement, a un effet positif sur le travail de presque tous les organes et systèmes. Pour la première fois, la vitamine B12 a été obtenue artificiellement en 1948 à partir du foie. Et aujourd'hui, il est utilisé pour la prévention d'un grand nombre de maladies. La cyanocobalamine en médecine est utilisée dans des ampoules ou des comprimés, et les produits de l'élevage sont des sources naturelles.

Note! Il est difficile d'appeler la vitamine B12 une substance distincte, car elle comprend plusieurs composés combinés dans le groupe général. Le cobalt est contenu dans la cyanocobalamine.

Avantages de la vitamine B12

La substance est soluble dans l'eau et présente une stabilité dans l'environnement. Sous l'influence des rayons ultraviolets est détruit. Les températures élevées pour la vitamine B12 ne sont pas destructives et sont donc entièrement préservées dans les aliments, même après un traitement thermique prolongé. La cyanocobalamine perd son activité lorsqu'elle est exposée à des acides, solubles dans le méthanol et l'éthanol. La vitamine hydrosoluble n'est pas retenue dans le corps, elle est rapidement éliminée. Par conséquent, ses réserves nécessitent un réapprovisionnement régulier.

À des doses acceptables, la vitamine B12 a un effet positif sur la santé humaine.

Les propriétés utiles sont les suivantes:

maintenir le processus de formation du sang;
restauration des tissus et des cellules;
la sécrétion d'adrénaline;
prévention des désordres dans le pancréas;
formation, prévention de la destruction et du déficit en globules rouges;
prévention des maladies du foie, des reins, du système cardiovasculaire;
protection du système nerveux central contre l'influence négative de divers facteurs venant de l'intérieur et de l'extérieur;
normalisation des niveaux d'enzymes.

Séparément, il devrait indiquer sa capacité à recouvrir les neurones de la gaine de myéline, ce qui confère une protection fiable aux cellules nerveuses. Cela signifie que la vitamine B12 protège le corps contre le stress et la dépression.

Indications d'utilisation

On sait que la vitamine B12 est impliquée dans de nombreux processus vitaux du corps et que sa carence entraîne diverses perturbations du travail des organes et des systèmes. Dans certains cas, la cyanocobalamine est particulièrement nécessaire, elle est ensuite prescrite sous forme d’ampoules. De plus, il entre souvent dans la composition des complexes vitaminiques.

Pour compenser une carence en vitamine B12 est nécessaire en présence de telles maladies:

l'anémie, quelle que soit la cause de son développement;
Maladie d'Addison-Birmer;
perturbation du foie (cirrhose et autres maladies);
névrose;
l'arthrite;
athérosclérose;
maladies de la peau (dermatite, psoriasis et autres);
violations résultant du développement de l'alcoolisme.

Si ces affections sont diagnostiquées, la vitamine B12 est incluse dans la liste des médicaments utilisés pour les traiter.

À la carence en vitamine B12, les conditions suivantes méritent une attention particulière:

la grossesse
le lupus;
résection de l'estomac;
régime avec des restrictions alimentaires strictes;
le végétarisme;
prendre des contraceptifs;
fumer;
âge avancé;
Maladie grave;
violation de la microflore intestinale;
gastrite et autres.

Indemnité journalière

L'apport quotidien en vitamine B12 dépend directement de l'âge, de l'état de la santé humaine et d'autres facteurs.

Les normes quotidiennes suivantes de cyanocobalamine sont établies pour une personne en bonne santé:

nourrissons - jusqu'à 0,4 µg;
enfants à partir de 1 an - 0,4 à 1,5 µg;
adultes - 1,5-3 mcg;
les femmes pendant l'allaitement - 2−4 mg.

Avec l'alcoolisme et d'autres conditions perturbant le travail normal du corps, la dose de vitamine B12 est généralement augmentée.

Note! Étant donné que la vitamine B12 se trouve dans les produits d'origine animale, les végétariens devraient utiliser des complexes de vitamines pour éviter un manque d'ingrédient précieux.

Liste des produits contenant de la vitamine B12

Il est scientifiquement déterminé que la vitamine B12 est synthétisée par la microflore intestinale. Il n'y a pas si longtemps, il était possible de l'obtenir artificiellement en plaçant des microorganismes dans un milieu nutritif contenant des sels de cobalt. Mais on a alors appris que la cyanocobalamine est mieux absorbée avec des aliments.

Note! Bien que la vitamine B12 ne se trouve que dans les produits d'origine animale, les médecins recommandent de consommer les betteraves lorsqu'elle est déficiente. Le fait est que des sels de cobalt sont présents dans ce produit végétal, et ils sont connus pour participer à la synthèse de la cyanocobalamine.

Pour une absorption parfaite de la vitamine B12, il faudra du calcium. L'acide folique améliore l'absorption de substances dans le corps humain.

Liste des produits contenant de la vitamine B12 en grande quantité:

le foie;
œufs de poisson;
produits laitiers (kéfir, fromage cottage et autres);
la viande;
œufs de poule;
langue de boeuf;
fruits de mer et des trucs.

Pour éliminer la carence en vitamine B12 et rétablir la santé, vous devez inclure ces produits dans votre alimentation quotidienne.

Tableau des aliments riches en vitamine B12

Le tableau contient une liste de produits contenant de grandes quantités de vitamine B12.

Nom du produit (100 g)

La teneur en vitamine B12, mcg

Connaissant le taux quotidien de vitamine B12 et son contenu quantitatif dans les ingrédients, vous pouvez facilement développer un régime complet qui évitera l’absence d’un composant précieux.

Symptômes de carence en vitamine B12

Le plus souvent, le corps humain est sujet à l'hypovitaminose en automne-hiver. Si vous identifiez rapidement les symptômes d'un manque de cyanocobalamine, vous pouvez les éliminer avec succès.

Les signes suivants indiquent une carence en vitamine B12 dans le corps:

détérioration de la coagulation du sang;
difficulté à avaler;
apparition d'une teinte rougeâtre non naturelle sur la langue, sécheresse;
démangeaisons sur le cuir chevelu;
les pellicules;
violation du cycle menstruel;
dépression, état dépressif;
dysfonctionnement des organes du système cardiovasculaire;
engourdissement des membres;
pâleur de la peau;
fatigue sévère;
pouls lent;
somnolence et fatigue;
indigestion, diarrhée;
des vertiges;
petits ulcères localisés sur les muqueuses;

De telles manifestations peuvent se produire dans d'autres maladies, mais lorsqu'elles apparaissent, vous devez vérifier le niveau de vitamine B12 dans le corps.

Une surdose de vitamine B12

Étant donné que la vitamine B12 est rapidement éliminée du corps humain, une surdose est peu probable. Mais c'est toujours possible. En règle générale, un excès de substance survient lorsque la dose de complexes vitaminiques est dépassée. Le surdosage lors de la consommation de grandes quantités d'aliments avec son contenu est extrêmement rare.

Symptômes d'une surdose de vitamine B12:

douleur et picotements dans la poitrine;
excitabilité accrue;
accélération du pouls.

Les conséquences dangereuses d'une surdose de cyanocobalamine n'apporteront pas, car cette substance est rapidement excrétée de l'organisme avec l'urine. Cependant, les dommages pour la santé sont toujours possibles. Surtout si un excès de vitamine B12 est observé pendant une longue période.

Si vous trouvez des symptômes désagréables, vous devriez consulter rapidement un médecin. Et pour éviter un surdosage, vous ne devez pas vous auto-traiter, prendre des complexes de vitamines, des compléments alimentaires de manière incontrôlable. Lorsque vous achetez de la vitamine B12 dans une pharmacie, vous devez lire attentivement le mode d'emploi avant de le prendre. Cela aidera à éviter les effets secondaires.

Conseils utiles pour les végétariens et les végétaliens

Parce que la vitamine B12 se trouve dans les produits d'origine animale, les végétariens et les végétaliens, qui préfèrent les ingrédients végétaux, devraient suivre des recommandations utiles. Ils aideront à éviter la carence en cyanocobalamine.

Conseils pour que les végétariens et les végétaliens puissent rester en santé sont les suivants:

prendre des compléments alimentaires et des complexes de vitamines;
même si vous consommez régulièrement des produits laitiers et des œufs de poule en éliminant uniquement la viande, le poisson et les abats de l'alimentation, vous pouvez provoquer une carence en vitamine B12;
Assurez-vous de vérifier le niveau de cyanocobalamine avant et pendant l’accouchement, ainsi qu’après l’accouchement et pendant l’allaitement;
dans la vieillesse, surveillez de près le niveau de vitamine B12 dans le corps.

Afin d'éviter une carence en vitamine B12, les végétariens et les végétaliens doivent absolument suivre ces recommandations.

Interaction avec des médicaments

Il a été prouvé que certains médicaments affectent l’absorption de la vitamine B12. Ces médicaments comprennent:

Le chloramphénicol est un médicament antibactérien qui ralentit l’absorption d’un composant chez certaines personnes;
La metformine - un médicament utilisé dans le traitement du diabète;
les médicaments prescrits pour le traitement du reflux et des ulcères d'estomac.

Tout en prenant l'un des médicaments ci-dessus devrait consulter votre médecin. Il sélectionnera la dose optimale de vitamine B12, nécessaire à un organisme en particulier.

Vidéo: Quels aliments contiennent de la vitamine B12?

La vidéo présente une liste complète de produits contenant de la vitamine B12 en grande quantité.

http://www.azbukadiet.ru/2019/01/22/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-v12.html