Comme vous le savez, certaines vitamines que le corps humain peut produire elles-mêmes. Mais cela ne s’applique pas à tout le monde, par exemple à la vitamine C, de sorte qu’une personne ne l’obtient que par la nourriture.

La vitamine C est la vitamine la plus fondamentale des produits végétaux (légumes et fruits, légumes verts), mais est absente des produits d'origine animale. La vitamine C étant très soluble dans l'eau, de nombreuses usines produisant des vitamines la produisent sous forme de comprimés.

Comment cette vitamine affecte-t-elle le corps humain?
Premièrement, il stimule la croissance des cellules du corps et, par conséquent, la croissance de la personne dans son ensemble. Deuxièmement, il participe aux processus d'oxydo-réduction, stimule et améliore la digestion des glucides et participe également à la respiration des tissus.

Un apport régulier et modéré en vitamine C améliore le fonctionnement de nombreux organes et systèmes - les reins, le foie, le système nerveux central, les glandes endocrines et autres. En outre, la vitamine C intervient dans la formation du sang et joue également un rôle protecteur pour le corps, car sa participation entraîne la formation d'anticorps spéciaux qui tuent les microbes pathogènes qui pénètrent dans le corps.

Les vitamines jouent un rôle important dans la formation et le renforcement du tissu osseux. Dans le cas d'une carence aiguë, une maladie telle que le scorbut peut se développer, dans laquelle les gencives commencent à gonfler et à saigner, et les dents se détachent et tombent. En outre, les signes de scorbut peuvent inclure l'apparition de bleus sur le corps, les os deviennent cassants et les cheveux deviennent cassants.

Comment déterminer qu'une personne n'a pas assez de vitamine C?
Au stade initial, une personne subit des changements mineurs: elle devient lente, apathique, sa performance diminue progressivement, tant physique que mentale, son immunité diminue, ce qui a pour conséquence que la personne commence à tomber malade plus souvent et sa guérison se produit beaucoup plus tard.

Au stade suivant de l'hypovitaminose C, il se produit une nette augmentation de la sensibilité au froid, une fièvre sans raison, la personne se fatigue rapidement, il a constamment envie de dormir, son appétit diminue ou disparaît. Dans certains cas, il y a une douleur dans les jambes. À un stade plus grave, des phoques se présentant sous la forme de nodules apparaissent sur la peau et la peau elle-même devient sèche et rugueuse, à mesure que se produit une kératinisation de la couche épithéliale de la peau.

Il s'avère qu'un seul apport en vitamine C ne suffit pas, car de nombreux autres facteurs conduisent à l'hypovitaminose. Ceux-ci incluent la consommation d'alcool, le tabagisme, le stress constant, l'augmentation constante de la température corporelle. Aussi étrange que cela puisse paraître, l'ingestion quotidienne d'aspirine, d'antibiotiques et de certains types de médicaments entraîne une diminution de la quantité de vitamine C dans l'organisme.

En outre, les substances nocives (en particulier dans les industries chimiques ou métallurgiques) qui affectent le corps provoquent également une hypovitaminose. Les autres causes incluent la grossesse, l'effort physique excessif, les maladies chroniques, la gastrite, l'hépatite, l'alimentation inadéquate des enfants au cours de leur première année de vie (sans l'introduction de légumes et de fruits), ainsi que l'absence dans le régime alimentaire humain de tous les aliments nécessaires contenant de la vitamine C.

Comment éviter l'hypovitaminose C?
Bien entendu, la prévention la plus importante dans ce cas est la consommation quotidienne d'une quantité suffisante de produits contenant cette vitamine (trempé et choucroute, pommes, pastèques, ainsi que compotes et jus, agrumes).

Parallèlement à l'introduction d'un menu varié, il est recommandé de prendre un complexe de vitamines, notamment de la vitamine C. Pour les personnes souffrant d'anémie (anémie), de varices ou d'hémorroïdes, un apport quotidien en vitamine C est essentiel, car il renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Quelle est l'apport quotidien de cette vitamine?
Le taux de prise de vitamine C dépend de l'état de santé de l'homme. Par exemple, un corps en bonne santé a besoin d’environ 100 mg de vitamines par jour, de 120 à 150 mg pour les personnes impliquées dans un sport ou un travail physique pénible, de 120 à 150 mg pour les femmes enceintes et les mères allaitantes et de 500 à 2 000 mg pour les maladies respiratoires.

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A quoi sert la vitamine C? Les sources de vitamine C, où est-il?

Tout le monde a entendu dire que la vitamine C est extrêmement utile pour la santé du corps, mais tout le monde n'est pas conscient de son importance réelle pour la mise en œuvre de tous les processus métaboliques dans le corps. Le corps humain n'est pas capable de résister aux facteurs environnementaux agressifs sans l'acide ascorbique.

Vitamine C - que faut-il? Sans trop exagérer, on peut dire qu'un organisme déficient en vitamine C commence à se diviser en morceaux. Pour ce qui est de l'excès dans le corps, tout est assez imprévisible ici: pour certaines personnes, les doses de charge sont une panacée pour les maladies mortelles, et pour d'autres au contraire, elles sont mortelles.

Les bienfaits de la vitamine C pour le corps humain

La durée de vie de chaque cellule dépend de la présence d'antioxydants dans le corps, substances qui ralentissent les processus oxydatifs destructeurs. La vitamine C peut bloquer les formes actives d'oxygène formées pendant la respiration et nuire aux cellules vivantes.

Environ 1% de l'oxygène total produit à partir de l'air est transformé en l'état actif de l'oxygène. Cependant, il convient de noter que si la qualité et la quantité de ces attaques sont insignifiantes, l'AFC commence à avoir un effet désastreux sur la cellule elle-même.

À l'aide de la vitamine C, le corps parvient à contrôler les masses de ROS situées à la surface de chaque cellule de la structure du corps. À doses uniques, il contribue au développement immédiat de la quantité requise d’oxygène actif.

En outre, la vitamine C:

• À fortes doses, affecte négativement la synthèse des prostaglandines. Aide à réduire la température corporelle et l'inflammation, causées par des attaques de microflore pathogène et nocive.
• Convertit le fer trivalent en bivalent. L'avantage réside dans le fait que le corps humain est capable d'assimiler exclusivement la forme bivalente de l'élément chimique spécifié. Avec l'aide de sa qualité de sang enrichie.
• La vitamine C aide à restaurer la vitamine E, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire humain.
• Il détruit le «mauvais» cholestérol, qui contribue au développement des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques et de l'athérosclérose.
• Ralentit les processus de glycosylation de l'hémoglobine. Aide à maintenir une glycémie optimale.
• Contribue à la mise en œuvre de la synthèse d'interféron, ce qui augmente le degré d'immunité des tissus corporels aux virus et aux bactéries.
• Il est directement impliqué dans la production de catécholamines, de sératonine et de collagène. Utile pour la peau, la motilité et l'activité cérébrale. Accélère la régénération cellulaire dans les tissus.

Quant aux sources de vitamine C, elles se situent toutes hors du corps humain: le corps, en raison de ses caractéristiques physiologiques, est incapable de produire de façon indépendante de l'acide ascorbique. Pour reconstituer les réserves de cette substance active dans l'organisme, nous avons besoin de:

• organiser régulièrement la nutrition de la peau;
• par administration intravaginale;
• recevoir des injections sous forme liquide;
• oralement, en utilisant systématiquement des complexes de comprimés multivitaminés;
• bien manger.

Quels aliments contiennent de la vitamine C

Les principaux trésors de vitamines nécessaires aux humains sont les fruits. La composition de chaque fruit d'origine végétale est enrichie en vitamines, en micro et macro-éléments, ainsi qu'en acides aminés essentiels et non essentiels.

Quel fruit contient la plus haute concentration de vitamine C? Dans la pulpe de cerise de la Barbade, appelée - acérola. Cette plante à feuilles persistantes préfère un climat tropical. Sa concentration peut varier de 1000 à 3300 mg pour 100 g de poids de cerise. Ces indicateurs sont 12 à 50 fois plus élevés que ceux des agrumes.

Pour compenser la carence de cet acide dans l'organisme, vous devez inclure dans votre alimentation l'infusion de dogrose, l'argousier ou le cassis, moulue avec du sucre et une salade de poivron rouge. La concentration en principe actif de ces fruits varie entre 1000 mg et 180 mg pour 100 g de produit sous forme pure.

1. Brocoli - 89,2 mg;
2. Choux de Bruxelles - 100 mg;
3. Ramson - 100 mg;
4. Piment - 143, 7 mg;
5. Chèvrefeuille - 150 mg;
6. Kiwi - 180 mg;
7. Argousier - 200 mg;
8. Cassis - 200 mg;
9. Poivron doux - 250 mg;
10. Rose Musquée - 1000 mg.

N'oubliez pas les autres fruits et légumes, qui contiennent de 40 à 82 mg d'ingrédient actif:

• Citron - 40 mg;
• Plume d'ail - 55 mg;
• Épinards - 55 mg;
• Raifort - 55 mg;
• Chou rouge - 60 mg;
• Orange - 60 mg;
• Fraises - 60 mg;
• Rowan - 70 mg;
• Chou-fleur - 70 mg;
• Kalina - 82 mg.

L'acide ascorbique est-il bénéfique pour le cœur?

L'avantage pour le cœur est dû au fait qu'il ne permet pas la formation de plaques de cholestérol, qui obstruent assez rapidement les lumières des plus gros vaisseaux sanguins.

La vitamine C est-elle bénéfique pour le cœur? Oui bien sur! Il s’agit peut-être de la prophylaxie la plus puissante contre l’infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux, et réduit également le taux d’homocystéine. Peu de gens savent ce qu'est l'homocystéine. Il s'agit d'un acide aminé extrêmement nocif qui spasme et détruit les parois des artères.

Carence en vitamine C: ce qui menace la santé humaine

Une déficience de cet isomère biologiquement actif sur une courte période conduit au scorbut. Les prévisions sont les suivantes:

• la cataracte;
• mauvaise régénération cellulaire de la surface de la peau et des muqueuses des organes internes;
• infections bactériennes et virales fréquentes avec une forme aiguë du cours;
• athérosclérose du système vasculaire;
• maladies du sang, y compris le diabète.

Qu'est-ce qui cause une carence prolongée en vitamine C dans le corps? Ce sont des conditions qui constituent une menace réelle pour la vie humaine, telles que des ruptures d’organes internes, le cancer, une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.

Symptômes d'une carence en vitamine C dans le corps humain

Les principales caractéristiques symptomatiques de la carence en cet acide sont diverses manifestations cutanées et le processus déraisonnable de réduction des réactions du système immunitaire.

Les symptômes les plus courants de cette carence en acide sont peut-être:

• sensation de faiblesse et douleur dans les articulations;
• faible résistance aux infections;
• gonflement du visage et d'autres zones du corps;
• saignements des gencives, dents lâches et perte de cheveux;
• mauvaise régénération de la peau, formation d'hématomes à la suite de petites touches;
• hystérie, manque d'appétit partiel ou complet, irritabilité, dépression caractérisée par une nature chronique, sensation de fatigue constante.

L'apport quotidien en vitamine C et les besoins qui en sont augmentés

Comme cet acide n'est pas synthétisé par le corps humain, il est nécessaire de surveiller son alimentation et la disponibilité des produits contenant de la vitamine C.

Besoin quotidien en vitamine C, à utiliser en mg en fonction de l'âge:

• adultes de 19 à 90/75 ans pour les hommes et les femmes, respectivement;
• adolescents de moins de 18 ans - 75/65 pour les garçons et les filles, respectivement;
• enfants de moins de 13 ans - 45 ans;
• enfants de moins de 8 ans - 25;
• enfants de moins de trois ans - 15 ans;
• bébés de moins d'un an - 50;
• nouveau-né jusqu'à six mois - 40.

Selon les instructions officielles d'utilisation du médicament, cet acide est principalement indiqué pour une utilisation chez les personnes souffrant de:

• les maladies du foie et du tractus gastro-intestinal;
• maladie des rayonnements et intoxication;
• saignements d'étiologie différente;
• maladies du système cardiovasculaire et du sang;
• hypovitaminose.

De plus, cette substance chimique active a un effet bénéfique sur le corps lors du traitement de:

• inflammation de la vésicule biliaire;
• fractures osseuses et dystrophie;
• maladies de la peau et brûlures;
• insuffisance surrénale.

Cet acide est tout simplement indispensable pendant les périodes de rhume, de grossesse et d’allaitement. Un mode de vie actif et des exercices intenses exigent une révision logique de l'apport quotidien en vitamines, en macro et en micronutriments.

L'acide ascorbique est-il utile pour les enfants?

L’alimentation artificielle du nouveau-né est aujourd’hui un phénomène de masse, de sorte que les tsigotnyes et des pathologies similaires se produisent beaucoup plus souvent chez les enfants.

Cela est dû non seulement à la concentration de la substance entrante, mais également à sa forme chimique. Comme il existe au moins trois états physiques de la vitamine C:

1. substance complexe - ascorbigène, dans laquelle l'acide ascorbique réagit avec les acides nucléiques et les protéines, ainsi que les bioflavonoïdes;
2. acide oxydé, capable de réduire l'acide déhydroascorbique;
3. l'acide L-ascorbique le plus actif et le plus utile.

Les avantages de la vitamine C pour le corps de l’enfant sont vastes. C’est l’un des segments de la construction de la masse cellulaire conjonctive et musculaire, de la formation des fibres tissulaires et osseuses.

La présence de problèmes de tractus gastro-intestinal chez les enfants devrait être accompagnée d'une augmentation des doses quotidiennes d'acide ascorbique nécessaire. Comme c'est dans l'intestin, l'assimilation principale du segment se produit.

Comment prendre de l'acide ascorbique chez l'adulte et l'enfant

La vitamine C peut être prise non seulement sous forme pure, mais également en association avec d'autres produits chimiques actifs. Regardons quelques médicaments de la composition et de l'action combinées:

• l'angioseptine associée à la propolis contribue à améliorer les processus métaboliques dans les tissus de la gorge;
• Ledokol + Vitamine C + Paracétamol ont un effet anesthésique, antipyrétique et anti-inflammatoire;
• le complexe ferroplastique avec du fer enveloppe les modifications anémiques dans le sang;
• le rutoside avec l'ascorutine préviennent la fragilité capillaire;
• ascoqin avec zinc améliore la régénération cellulaire et la croissance;
• Rutaxorbine + Retin réduit la résistance des parois vasculaires et contribue à améliorer la microcirculation.

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Vitamine C (acide ascorbique) - rôle dans le corps humain, en particulier chez les femmes enceintes, les enfants, à des fins diverses (pour la santé des cheveux et de la peau, pour les yeux), avis, prix; quels aliments sont riches en vitamine C

Caractéristiques générales de la vitamine C

L'acide ascorbique à l'état pur a été isolé en 1923-1927 par le scientifique S.S. Zilva du jus de citron. Les produits alimentaires contiennent de la vitamine C sous forme dissoute et souvent associée à d'autres composés. C'est-à-dire que la vitamine est dissoute dans l'eau, qui fait partie intégrante des plantes et des animaux utilisés comme nourriture.

Chez l'homme, l'acide ascorbique peut être présent sous trois formes, telles que:

• Acide L-ascorbique - forme réduite;
• Acide déhydroascorbique - la forme oxydée;
• Ascorbigen est une forme de plante.

Sous la forme d'acide L-ascorbique, la substance a l'activité vitaminée la plus prononcée. Sous la forme d'ascorbigen, la vitamine est associée aux protéines, aux acides nucléiques de l'ADN et aux flavonoïdes. Et l'acide déhydroascorbique est une sorte de réserve, car il peut être reconstitué en acide L-ascorbique ou ascorbène et être utilisé pour les besoins des cellules de divers organes et systèmes.

Cette vitamine n'est pas résistante à la température, de sorte que le processus de cuisson (traitement thermique, par exemple, cuisson, ragoût, friture, etc.) entraîne sa destruction partielle ou complète, en fonction de la durée et de l'agressivité du traitement thermique appliqué aux produits. Par conséquent, les produits soumis au traitement thermique contiennent beaucoup moins de vitamine C que de produits frais.

La vitamine C est une substance indispensable aux humains, aux singes, aux cobayes et aux chauves-souris, car ces espèces d’organismes vivants ne peuvent la synthétiser par elles-mêmes, ce qui les oblige à les recevoir avec de la nourriture en quantité suffisante. D'autres animaux sont capables de synthétiser de l'acide ascorbique à partir du glucose et cette substance ne leur est donc pas indispensable.

La vitamine C ne peut pas s'accumuler dans le corps et tout l'excès provenant d'aliments ou de suppléments vitaminiques est excrété dans l'urine et les selles pendant une courte période. C'est pourquoi le corps humain ne crée pas même un dépôt minimal ("stock") de vitamine C, de sorte que son apport quotidien en nourriture est nécessaire.

L'acide ascorbique augmente la résistance du corps à diverses maladies infectieuses, normalise le degré de perméabilité de la paroi vasculaire des veines et des artères et a également un effet de désintoxication. Les effets de l'acide ascorbique sont plus prononcés lorsqu'ils sont combinés avec d'autres vitamines.

Avec une déficience (hypovitaminose) en acide ascorbique, une personne peut développer les symptômes suivants:

• Saignement des gencives;
• Gonflement du visage;
• Hémorragies dans la structure de l'œil;
• Cicatrisation prolongée de la plaie;
• Faible résistance aux maladies infectieuses;
• Perte de cheveux;
• Saignement du nez.

Avec l'absence presque complète d'acide ascorbique dans le corps, une personne développe le scorbut (scorbut), se manifestant par un saignement abondant des gencives, la perte des dents, la dépression, l'anorexie et l'anémie.

Le rôle biologique de la vitamine C

La vitamine C est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le déroulement de nombreuses réactions biochimiques au cours desquelles se produisent la synthèse et l'activation de diverses substances biologiquement actives. Pour comprendre le rôle de la vitamine C, vous devez savoir ce que sont les enzymes et quelle est leur fonction dans le corps humain.

Ainsi, les enzymes sont des substances de nature protéique, possédant la propriété d’assurer le déroulement de diverses réactions biochimiques dans le corps. De plus, chaque enzyme fournit une série de réactions strictement définies. C'est-à-dire que pour la cascade de réactions biochimiques, plusieurs enzymes sont nécessaires, chacune assurant le déroulement d'une réaction quelconque. Et comme tout processus dans le corps (digestion d'aliments, synthèse de protéines, ADN, cellules sanguines, formation d'acides aminés essentiels, absorption de fer, libération d'adrénaline, etc.) est assuré par une cascade de réactions biochimiques, le rôle des enzymes ne peut être surestimé. En d'autres termes, sans la présence d'enzymes actives de haute qualité, le corps humain ne peut pas fonctionner normalement.

Chaque enzyme est constituée de deux parties structurelles: le cofacteur et la protéine. La protéine est la partie inactive de l'enzyme nécessaire à son association par un cofacteur et des substances impliquées dans la réaction biochimique. Un cofacteur (coenzyme) est, au contraire, la partie active de l'enzyme, qui fournit en réalité la réaction. Les cofacteurs de diverses enzymes sont des vitamines et des oligo-éléments. En conséquence, la vitamine C est également un cofacteur de certaines enzymes qui permettent à une série de réactions biochimiques de se produire. Et c'est en assurant le travail des enzymes et est le rôle biologique de l'acide ascorbique.

Avantages de l'acide ascorbique

En outre, la vitamine C améliore l'absorption du calcium et du fer par le tube digestif et élimine le cuivre, le plomb et le mercure du corps.

En raison de son effet antioxydant, la vitamine C bloque l'oxydation du cholestérol et des lipoprotéines de basse densité (LDL), ce qui empêche le développement ou la progression de l'athérosclérose.

L’acide ascorbique étant impliqué dans l’oxydation des acides aminés phénylalanine et tyrosine, ainsi que dans la synthèse de la sérotonine à partir de tryptamine, il est nécessaire au fonctionnement normal du cerveau et du cortex surrénalien. Après tout, ces organes ont besoin de sérotonine, de phénylalanine et de tyrosine pour leur travail.

De plus, l'acide ascorbique est impliqué dans le processus de synthèse du collagène, qui fournit non seulement l'élasticité, la douceur et l'élasticité de la peau, mais également la perméabilité normale de la paroi vasculaire. En cas de carence en vitamine C, le collagène devient défectueux, ce qui entraîne une lésion des parois des vaisseaux sanguins et un syndrome hémorragique (saignement des muqueuses des gencives, du nez, etc.).

La résistance accrue aux maladies infectieuses est fournie par l’activité accrue des lymphocytes T.

En outre, il convient de noter séparément que l'acide ascorbique assure la pénétration du glucose dans les cellules du foie et, par conséquent, son dépôt. Grâce à la vitamine C, une réserve de glucose est créée dans le foie, qui peut être consommée si nécessaire, par exemple en situation de stress, de faim, etc.

De plus, la vitamine C inactive les nitrosamines contenues dans les aliments, réduisant ainsi le risque de cancer de l'estomac et des intestins. En général, il existe actuellement un grand nombre d'articles scientifiques qui prouvent la faisabilité de l'utilisation de l'acide ascorbique pour la prévention du cancer.

Vitamine C: bienfaits, rôle dans le corps; comparaison de la quantité de vitamine C dans différents aliments - vidéo

Quelle quantité d'acide ascorbique est nécessaire par jour

À l'heure actuelle, il est impossible de répondre sans équivoque à la question de la quantité d'acide ascorbique dont une personne a besoin par jour, car les scientifiques et les praticiens ne sont pas parvenus à un consensus sur cette question. Certains experts sont d’avis qu’une personne a besoin d’une quantité relativement faible de vitamine C par jour, alors que d’autres, au contraire, estiment que cela demande beaucoup.

En conséquence, le premier groupe d'experts recommande l'utilisation de la vitamine C à petites doses, qui sont actuellement considérées comme généralement acceptées et, dans une certaine mesure, standard. Le second groupe d'experts, au contraire, estime qu'une personne devrait consommer plusieurs fois plus d'acide ascorbique que ce qui est recommandé par les normes standard. Dans le cadre de ces désaccords entre scientifiques et experts, nous présenterons les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé concernant les besoins quotidiens en vitamine C, que nous considérons comme les plus rationnels, les plus sûrs et les plus sûrs.

Ainsi, selon les recommandations officielles de l'Organisation mondiale de la santé, les besoins en vitamine C chez les adultes des deux sexes (hommes et femmes) sont de 60 à 100 mg par jour. Cependant, le niveau de sécurité maximal acceptable de consommation d'acide ascorbique est de 700 mg par jour. En d'autres termes, l'OMS recommande l'utilisation quotidienne de 70 à 100 mg d'acide ascorbique. Mais si une personne consomme plus de 100 mg de vitamine par jour, elle doit alors s'assurer que sa posologie ne dépasse pas 700 mg au maximum.

Selon les recommandations de l'OMS, les enfants d'âges différents devraient consommer les quantités suivantes de vitamine C par jour:

• Enfants de la naissance à six mois - 30 à 40 mg par jour;
• Enfants de 6 à 12 mois - 40 à 50 mg par jour;
• Enfants de 1 à 15 ans: 50 à 60 mg par jour;
• Adolescents de plus de 15 ans et adultes des deux sexes - 60 à 70 mg par jour.

Il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de consommer au moins 70 mg d'acide ascorbique par jour.

Les recommandations ci-dessus de l'OMS concernant la quantité de vitamine C dont une personne a besoin par jour sont considérées comme incorrectes par de nombreux vitaminologues. Les experts en vitamines estiment que pour assurer une santé optimale, une personne doit consommer au moins 2 à 3 fois plus de vitamine C par jour par rapport à la quantité recommandée par l'OMS. Par conséquent, ce groupe d'experts recommande aux adultes d'utiliser de 100 à 200 mg par jour, en supposant que, dans ce cas, tous les tissus du corps seront complètement saturés de vitamine C et que leur excès sera éliminé avec de l'urine.

Le lauréat du prix Nobel Linus Polling a recommandé d'utiliser de la vitamine C pour adultes à raison de 3 000 à 4 000 mg par jour. Il a reçu cette posologie sur la base de données sur la teneur en vitamine C dans les tissus d'animaux, qui la synthétisait de manière indépendante. Pour ce faire, Polling a d'abord calculé la concentration de vitamine C dans les tissus animaux. Il a ensuite calculé la quantité de vitamine C qu'une personne devrait consommer quotidiennement afin d'obtenir la même concentration dans ses propres tissus. C'est sur la base de ces calculs que Polling a recommandé 3 000 à 4 000 mg de vitamine C par jour pour les adultes de poids normal et pour les personnes en surpoids ramener la quantité d'acide ascorbique à 18 000 à 20 000 mg par jour.

Malgré les différences concernant la quantité optimale d'acide ascorbique nécessaire par personne chaque jour, tous les experts et scientifiques s'accordent pour dire que le besoin en cette vitamine augmente de 1,5 à 4 fois la norme pour toute maladie, stress, fièvre ou exposition à des substances toxiques par exemple, la fumée de cigarette, etc. Ce fait doit toujours être pris en compte et, avec le développement de toute maladie ou stress, prenez de la vitamine C à des doses supérieures à celles habituelles.

Symptômes d'une carence en vitamine C dans le corps

À l'heure actuelle, il existe deux variantes de la carence en vitamine C dans l'organisme: l'hypovitaminose et la carence en vitamines. En fait, l'hypovitaminose et l'avitaminose peuvent constituer différentes étapes du même processus, à savoir un apport insuffisant en vitamine C dans l'organisme. Et dans ce cas, l'hypovitaminose se développe d'abord, puis, si le régime ne change pas, 4 à 6 mois se sont déjà formés, le béribéri est déjà formé.

Lorsque l'hypovitaminose dans le corps humain reçoit chaque jour une certaine quantité de vitamine C, elle ne suffit toutefois pas à couvrir tous ses besoins. En d’autres termes, une personne ne reçoit pas la quantité de vitamine C dont elle a besoin, ce qui lui fait constamment défaut. Dans cette situation, une personne présente un certain nombre de symptômes non spécifiques, qui sont généralement pris pour des signes de rhume, de fatigue au travail, d'effets de stress, de malnutrition, etc. Dans cet état d'hypovitaminose de l'acide ascorbique, une personne peut être pendant des années. L’hypovitaminose est très répandue dans la population des pays de la CEI, principalement pour des raisons telles que le manque de nourriture dans le régime alimentaire de légumes frais, de fruits et de baies tout au long de l’année, ainsi que le traitement thermique de produits lors de la préparation de divers mets. La vitamine C est détruite.

En cas de carence en vitamines, l’acide ascorbique dans le corps est presque totalement absent, c’est-à-dire qu’une personne reçoit une quantité de vitamine agréable au goût ou ne la reçoit pas du tout. Et c'est précisément cela que la carence en vitamines diffère de l'hypovitaminose. Les symptômes du béribéri se développent et apparaissent graduellement, pas immédiatement, parce que le corps utilise l'acide ascorbique dans ses propres tissus pour ses besoins. Lorsque la teneur en vitamine C dans les tissus de divers organes diminue à près de zéro, une phase non pliée du béribéri se produit, qui est une maladie appelée scorbut (scorbut). Du début du béribéri au développement du scorbut, il faut en général 4 à 6 mois. Cela signifie que la quantité de vitamine C présente dans les tissus du corps humain ne dure que 4 à 6 mois.

L'hypovitaminose et l'avitaminose de l'acide ascorbique se manifestent par les symptômes suivants:

• Saignement des gencives;
• Gonflement des papilles des gencives situées entre les dents adjacentes;
• Dévidage et perte de dents;
• La formation d'ecchymoses, même avec des blessures mineures (par exemple, un coup accidentel avec votre main ou votre pied sur un meuble, un sac pesant plus de 2 kg sur votre avant-bras ou votre épaule, etc.);
• Éruption cutanée hémorragique sur la peau (petites taches rouges, qui sont des hémorragies ponctuelles);
• Hyperkératose avec papules avec une auréole de sang (écailles sèches et grossières couvrant différentes zones de la peau, associées à des nodules petits, denses et proéminents qui ont une bordure rouge autour du périmètre);
• Saignements répétés du nez ou des voies génitales de gravité et de fréquence variables;
• Hémorragies de la peau, des muscles, des articulations et des organes internes;
• Cicatrisation prolongée de la plaie;
• Rhumes fréquents;
• L'anémie;
• Basse température corporelle (hypothermie);
• Lèvres pâles et sèches, de couleur bleuâtre;
• Perte de cheveux;
• Peau sèche;
• La léthargie;
• Somnolence;
• L'irritabilité;
• Faible performance;
• Sensation de malaise;
• Douleur articulaire (arthralgie);
• Sensation d'inconfort dans différentes parties du corps;
• La dépression

Si un enfant souffre d'hypovitaminose C pendant un certain temps, les os des jambes sont pliés et la poitrine est déformée.

Tous ces symptômes sont caractéristiques à la fois de l'hypovitaminose et de l'avitaminose à l'acide ascorbique. Cependant, en cas de carence en vitamines chez l'homme, tous ces symptômes sont présents et, dans l'hypovitaminose, quelques-uns seulement. De plus, en cas d’hypovitaminose, plusieurs symptômes apparaissent d’abord, puis, lorsque la vitamine C présente dans les tissus est consommée, d’autres les rejoignent. Pendant les périodes d’augmentation de l’apport en vitamine C dans le corps, certains des symptômes de l’hypovitaminose disparaissent puis, lorsque la qualité de l’alimentation se détériore, ils réapparaissent. En outre, lorsque l’hypovitaminose est différente du béribéri, la gravité des symptômes cliniques peut varier. Par exemple, les gencives ne saignent que sous une pression forte avec une brosse à dents raide ou avec une légère touche de produits denses (pommes, poires, etc.), etc. Naturellement, la gravité des symptômes de l'hypovitaminose est d'autant plus forte que le déficit en vitamines est important chez l'homme.

Surdosage d'acide ascorbique (s'il y a beaucoup de vitamine C)

Habituellement, lors de la prise périodique d’une grande quantité d’acide ascorbique, une surdose ne se développe pas, car la vitamine en excès reçue n’est pas absorbée mais est simplement excrétée de l’organisme par l’urine. Cela signifie que si une personne prend de temps en temps une grande quantité d'acide ascorbique, elle ne développera pas de surdose de vitamine.

Malgré la bonne tolérance de l'acide ascorbique, même avec une consommation occasionnelle (irrégulière) de doses élevées de vitamines, les effets négatifs suivants peuvent se développer:

• Irritation de la muqueuse gastrique (lors de la prise simultanée de doses élevées d'acide ascorbique et d'aspirine);
• Lorsque l’acide ascorbique est pris simultanément avec des médicaments contenant des composés de l’aluminium (par exemple, Almagel, Maalox, etc.), un empoisonnement est possible, car la vitamine C augmente l’absorption d’aluminium dans le sang par le corps;
• Carence en vitamine B₁₂. Lorsque vous prenez des doses élevées d’acide ascorbique, le degré d’absorption de la cyanocobalamine diminue, ce qui peut entraîner un déficit en vitamine B₁₂;
• L'utilisation d'acide ascorbique sous forme de bonbons à mâcher peut provoquer des dommages à l'émail des dents (pour minimiser le risque d'émail des dents, immédiatement après avoir avalé le bonbon à mâcher avec de la vitamine C, rincez la cavité buccale à l'eau);
• Inhibition de la production d'insuline par le pancréas.

Si, pendant un certain temps, consomme régulièrement une grande quantité de vitamine C, la personne, en plus des effets négatifs susmentionnés, peut développer une surdose qui se manifeste par les symptômes suivants:

• Mictions fréquentes;
• Des nausées;
• Maux de tête;
• Vomissements;
• Diarrhée légère ou légère;
• Coliques dans l'estomac;
• Rougeur de la peau;
• Hémolyse (destruction) des érythrocytes chez les personnes souffrant d'un déficit en enzyme glucose-6-phosphate déshydrogénase.

Pour éliminer le surdosage, vous devez arrêter de prendre de la vitamine C à fortes doses jusqu'à ce que l'état redevienne normal.

De plus, avec l'utilisation prolongée d'acide ascorbique à des doses élevées, le risque de formation de calculs rénaux augmente considérablement. Cela est dû au fait qu'un excès d'acide ascorbique du sang n'est excrété par les reins qu'après conversion de celui-ci en acide oxalique. Ainsi, avec un apport excessif en vitamine C, une grande quantité d'acide oxalique passe par les reins, dont la présence favorise la formation de calculs.

Comment identifier l'hypovitaminose, la carence en vitamines ou l'excès d'acide ascorbique dans l'organisme

Actuellement, une méthode de laboratoire permettant de déterminer la concentration d'acide ascorbique dans le sang est utilisée pour détecter une carence ou un excès de vitamine C dans l'organisme. Au cours de l'analyse, le médecin détermine la concentration d'acide ascorbique dans le sang périphérique, l'urine ou le lait maternel. Si la concentration de la vitamine est supérieure à la norme, sa consommation est excessive. Si la concentration de la vitamine est inférieure à la normale, on parle alors d’hypovitaminose ou d’avitaminose.

Aujourd'hui, une concentration de 23 à 85 µmol / L est considérée comme la teneur normale en acide ascorbique dans le sang. Si la teneur en vitamine C dans le sang se situe dans les limites spécifiées, la personne ne présente ni hypovitaminose ni hypervitaminose. L'hypovitaminose est diagnostiquée lorsque la concentration d'acide ascorbique dans le sang est inférieure à 11 µmol / L et lorsque l'hypervitaminose est supérieure à 100 µmol / L.

L'utilisation de la vitamine C à des fins diverses

Vitamine C pour les cheveux

Lorsqu'il est appliqué à l'extérieur en peu de temps, l'acide ascorbique rend les cheveux brillants, soyeux, élastiques et dociles. La vitamine C sous forme de solution injectable pure, vendue en ampoules dans les pharmacies, peut être appliquée sur le cuir chevelu et les cheveux, ou ajoutée à d'autres produits cosmétiques de soin des cheveux prêts à l'emploi (masques, shampooings, etc.).

La solution pure pour injection est appliquée sur les cheveux 2 à 3 fois par semaine et laissée pendant 20 à 30 minutes, puis lavée avec un shampooing régulier. Pour l’application la plus pratique, il est recommandé de tirer la solution de l’ampoule dans une seringue et de la verser soigneusement sur la pièce avec de petites gouttes. Quand une partie est complètement humidifiée avec une solution d’acide ascorbique, il est nécessaire d’en faire une autre, en partant de la première, de 1,5 à 2 cm afin de traiter toute la surface du cuir chevelu, puis de coiffer finement le peigne pour répartir la solution sur toute la longueur.. Les cheveux sont enveloppés dans un linge chaud et laissés pendant 20 à 30 minutes, puis lavés au shampooing. Ainsi, l'acide ascorbique ne peut être utilisé plus de 2 à 3 fois par semaine.

De plus, une solution d'acide ascorbique peut être ajoutée aux shampooings, masques, crèmes et autres produits cosmétiques prêts à l'emploi pour les cheveux. Dans ce cas, l'acide ascorbique enrichit les produits cosmétiques et les rend plus efficaces. Il est recommandé d’ajouter 3 à 4 gouttes d’une solution à 5% d’acide ascorbique à 5 ml de produit cosmétique. S'il est impossible de mesurer avec précision 5 ml de produit, il est optimal d'ajouter 3 à 4 gouttes d'une solution à 5% de vitamine C à un lot de produit cosmétique utilisé en même temps. L'acide ascorbique peut être utilisé en continu pour enrichir les produits cosmétiques.

Vitamine C pour le visage

L'acide ascorbique est largement utilisé dans les cosmétiques (crèmes, masques, lotions, etc.), car il ralentit le vieillissement, blanchit la peau, élimine les taches de vieillesse et accélère également la guérison et la restauration de la structure normale de la peau. De plus, la vitamine C restaure l'élasticité de la peau et conserve son taux normal d'humidité lorsqu'elle est exposée à un rayonnement solaire intense. En raison de ces propriétés, l'acide ascorbique rajeunit efficacement la peau et uniformise le teint en lui donnant de la brillance et en éliminant la matité.

L'acide ascorbique fait partie de nombreux produits cosmétiques de divers fabricants. Toutefois, la vitamine C peut être utilisée seule comme produit cosmétique en achetant des ampoules contenant 5% ou 10% de solution dans les pharmacies. Le choix de l'application de l'acide ascorbique pour le visage - sous forme de crèmes toutes préparées de différents fabricants ou sous forme de solution pour injection en ampoules - dépend entièrement des préférences personnelles de chaque femme ou homme. S'il est plus pratique pour une personne d'acheter des produits cosmétiques prêts à l'emploi, il est préférable pour lui de choisir une série de produits contenant de l'acide ascorbique. Si une personne préfère préparer elle-même ses produits cosmétiques, il est préférable d’acheter de l’acide ascorbique en solution d’injection et de l’injecter dans des crèmes, des lotions, des peelings, etc.

La solution injectable d'acide ascorbique est disponible à des concentrations de 5% et 10%. Pour le visage, il est préférable d'utiliser une solution à 5%. Avec une solution, vous pouvez simplement essuyer la peau du visage au lieu de la lotion, ainsi que l'ajouter à une crème ou un tonique. Pour tirer le maximum de l’utilisation de l’acide ascorbique, il est nécessaire de l’appliquer sur la peau après un nettoyage en profondeur et une desquamation des écailles cornéennes.

Le moyen le plus simple d’essuyer avec une solution de vitamine C la peau pendant la nuit pendant 1 à 2 semaines par jour. Après avoir terminé l'application de l'acide ascorbique, la peau deviendra plus élastique, lisse, hydratée et blanchie, et un éclat et un beau teint sain apparaîtront. Des applications répétées d'acide ascorbique ne peuvent être effectuées qu'après 4 à 6 semaines.

En outre, une solution d'acide ascorbique peut être appliquée sur le visage une fois par semaine après le masque ou le gommage. Dans ce mode, la vitamine C peut être utilisée pendant longtemps.

De plus, l'acide ascorbique peut être ajouté à une crème de jour ou de nuit normale et appliqué sur le visage. Il est généralement recommandé d’ajouter 2 à 3 gouttes d’une solution de vitamine C à une portion de la crème utilisée pour une seule application sur le visage.

Vitamine C pour les yeux

L'acide ascorbique protège le tissu oculaire contre les dommages causés par les radicaux libres, préservant ainsi leur structure et leur fonction normales, tout en prévenant le développement de la cataracte, du glaucome et de l'augmentation de la pression intra-oculaire. De plus, la vitamine C améliore la régénération de la cornée de l'œil en prévenant la détérioration de la vision liée au vieillissement.

En renforçant les parois des vaisseaux sanguins, la vitamine C réduit le risque d'hémorragie dans le tissu oculaire. De plus, avec une consommation régulière de vitamine C, les yeux sont moins fatigués et ne rougissent pas, même en cas de travail intense et prolongé.

En cas de manque de vitamine C, les yeux humains commencent à se fatiguer très vite et à rougir à la suite de tout travail. Le tonus des muscles des yeux diminue également, ce qui conduit à une vision floue.

La vitamine C pour les yeux doit être prise par voie orale aux doses quotidiennes habituelles recommandées par l’OMS, soit 60 à 100 mg par jour.

Vitamine C pour les enfants

Le rôle biologique et les avantages de la vitamine C chez les enfants sont exactement les mêmes que chez les adultes. Cependant, les parents doivent établir avec soin le régime alimentaire de l'enfant en veillant strictement à ce qu'il reçoive toutes les vitamines en quantité suffisante. En effet, une carence en vitamines pendant l'enfance entraîne diverses altérations du développement mental et physique, qui ne peuvent être corrigées à l'avenir.

La vitamine C utilisée chez l’enfant a les effets bénéfiques suivants:

• Renforce l'immunité et accélère la guérison de diverses infections respiratoires froides et aiguës;
• Accélère la cicatrisation des plaies;
• Contribue à la destruction des virus;
• Améliore les propriétés du sang;
• Accélère la récupération après la chirurgie.

Ainsi, la dose de vitamine C en fonction de l'âge peut être administrée aux enfants à la fois de manière prophylactique, dans le contexte d'une santé totale et dans le cadre d'un traitement complet.

Acide ascorbique pendant la grossesse

Lors d'une grossesse normale, il est recommandé de prendre la vitamine C de façon continue, aux doses quotidiennes recommandées par l'OMS (80 à 100 mg par jour), car l'acide ascorbique réduit le risque de rhume et d'autres infections, aide à éliminer les substances toxiques et prévient également les varices et les vergetures (" vergetures ") sur la peau. L'acide ascorbique n'est pas recommandé à des doses plus élevées avec une grossesse normale, car une dépendance peut se développer chez le fœtus.

Il est fortement recommandé de boire de l'acide ascorbique à une dose de 80 à 90 mg chez les femmes enceintes prenant des suppléments de fer, car la vitamine C améliore leur digestibilité.

De plus, l'acide ascorbique est inclus dans le traitement complexe de la menace de fausse couche, de la toxicose, des vomissements, de l'insuffisance fœto-placentaire et de certaines autres complications de la grossesse.

L’acide ascorbique est-il une cause mensuelle?

À l’heure actuelle, il est largement admis que l’acide ascorbique peut retarder les règles. Cependant, cette opinion est erronée, car la vitamine C ne participe en aucune manière et n’affecte pas les processus de contraction utérine et de rejet de l’endomètre.

L'idée selon laquelle les menstruations peuvent être déclenchées en prenant de fortes doses d'acide ascorbique est basée sur la capacité de cette vitamine à augmenter le saignement déjà existant. Autrement dit, si pendant la période de menstruation prendre une grande dose de vitamine C, le saignement augmentera considérablement, ce qui signifie que la menstruation deviendra abondante. Cependant, si les règles sont absentes, l’acide ascorbique ne provoquera pas de saignements mensuels, c’est-à-dire qu’il sera totalement inutile.

Ainsi, la prise d'acide ascorbique pour provoquer la menstruation est au moins inefficace et aussi dangereuse que possible, car, outre l'effet escompté, de fortes doses de vitamine C peuvent provoquer une aggravation de la gastrite, une érosion de la membrane muqueuse ou même un ulcère à l'estomac.

Vitamine C: besoin quotidien, indications et modes d'emploi, posologie, interaction avec d'autres médicaments, contre-indications, symptômes de surdosage, effets secondaires - vidéo

Formes de libération et types de préparations de vitamine C

Caractéristiques générales Actuellement, l’industrie pharmaceutique produit deux types de vitamine C:
1. Compléments alimentaires (compléments alimentaires) contenant de la vitamine C;
2. Préparations médicinales d'acide ascorbique.

Les compléments alimentaires sont destinés exclusivement à un apport prophylactique par des personnes pratiquement en bonne santé. Et les médicaments sont utilisés à la fois pour le traitement prescrit par un médecin et pour la prophylaxie (comme les compléments alimentaires). Autrement dit, le champ d'application des médicaments de l'acide ascorbique est beaucoup plus large que celui des compléments alimentaires.

Les suppléments et les médicaments de l'acide ascorbique sont disponibles sous les formes pharmaceutiques suivantes:

• Solution injectable;
• Gouttes pour administration orale;
• Comprimés à croquer;
• Comprimés effervescents;
• Poudre pour la préparation de la solution buvable.

La vitamine C en ampoules (solution injectable) est disponible sous les noms suivants:

• Acide ascorbique;
• Acide ascorbique de Bufus;
• Flacon d'acide ascorbique;
• Vitamine C-injectopas.

Les pilules et les comprimés de vitamine C pour administration orale sont disponibles sous les noms suivants:

• Acide ascorbique;
• Acide ascorbique UBF;
• Seteb 500;
• Zevikap (gouttes pour administration orale).

Les comprimés à croquer d'acide ascorbique sont disponibles sous les noms suivants:

• Asvitol;
• Vitamine C 500;
• Acide ascorbique;
• Rosvit.

La vitamine C effervescente est disponible sous les noms suivants:

• Additif vitamine C;
• Askovit;
• Vitamine C;
• Vitamine C de Celascon;
• Citravit.

L'acide ascorbique en poudre est disponible en sacs sous les noms "acide ascorbique" ou "vitamine C". La poudre est conçue pour préparer une solution pour administration orale.

Meilleur vitamine C

Teneur en vitamine C dans les aliments

Légumes en vitamine C

La plus grande quantité de vitamine C se trouve dans les légumes frais suivants:

• Chou blanc;
• Poivre bulgare;
• Le brocoli;
• Choux de Bruxelles;
• Pois;
• Des pommes de terre;
• Choucroute;
• Chou rouge;
• Cresson d'eau;
• Kale;
• Oignons verts;
• Les carottes;
• Les concombres;
• Poivre amer;
• Persil;
• Les radis;
• Radis;
• Les betteraves;
• La tomate;
• L'aneth;
• Le raifort;
• Chou-fleur;
• Ramson;
• Les épinards;
• Oseille

La vitamine C contient principalement des piments bulgares et chauds, du persil, de l'aneth, de l'ail sauvage, ainsi que des colorants, du chou de Bruxelles, du chou blanc et du chou rouge.

Il convient de rappeler que dans les plats finis, ces légumes contiennent moins de vitamine C, car le traitement thermique entraîne une perte d’acide ascorbique de 20 à 80%, car il se décompose sous l’effet de la température élevée. La plus grande quantité d'acide ascorbique est perdue lors de la trempe et de l'ébullition des légumes pelés. Pour réduire les pertes en vitamine C, il est recommandé de déposer les légumes dans de l’eau bouillante, non pas froide, et de minimiser le temps de cuisson.

Fruit à la vitamine C

Produits d'origine animale

Signes et symptômes de carence en vitamine C et de scorbut; produits recommandés pour la carence en vitamine C, leur teneur en vitamines - vidéo

Vitamin C - Commentaires

La très grande majorité des examens de la vitamine C sont positifs, en raison de l'effet bien marqué qui se produit après son utilisation. L'acide ascorbique est le plus souvent utilisé pour la prévention ou le traitement du rhume ou des infections respiratoires aiguës. Lorsque prise dans le contexte de ces maladies, la vitamine C accélère la récupération et facilite considérablement leur évolution.

En outre, il existe une catégorie distincte d’avis positifs sur la vitamine C, utilisée comme cosmétique pour la peau du visage. L'acide ascorbique, utilisé en cosmétique, améliore le teint, donne un coup d'éclat à la peau et élimine les ternes, ce qui bien sûr, tout comme chez la femme, laisse un retour positif sur le médicament.

Les analyses négatives de la vitamine C sont littéralement isolées et sont généralement causées par des réactions allergiques au médicament utilisé ou au complément alimentaire.

Prix ​​des médicaments

Auteur: Nasedkina AK Spécialiste en recherche sur les problèmes biomédicaux.

http://www.tiensmed.ru/news/vitaminc-ab1.html

Vitamine C: pourquoi vous en avez besoin et où elle contient

La vitamine C ou acide ascorbique est une substance hydrosoluble nécessaire au fonctionnement normal de tous les systèmes du corps humain. Pour la première fois sous sa forme pure, il a été élevé en 1928 par le scientifique-chimiste A. Saint-György. Depuis lors, des études sont conduites sur les propriétés de cette vitamine et proposent des opinions divergentes sur ses bienfaits pour la santé. Les différends entre médecins concernant les doses journalières minimales et maximales recommandées ne s'arrêtent pas. Nous découvrons plus en détail ce qui est utile à la vitamine C pour le corps, dans quels aliments il contient et combien elle doit être consommée par jour pour promouvoir la santé.

Les fonctions de la vitamine C dans le corps

La plupart des réactions biochimiques intervenant dans l'organisme, au cours desquelles se produisent les substances nécessaires à l'activité vitale, ont lieu avec la participation de l'acide ascorbique. En tant que catalyseur de nombreuses enzymes, la vitamine C remplit les fonctions suivantes:

• participe à la synthèse des hormones anti-stress (adrénaline, cortisol), aidant à surmonter le stress;

• aide à excréter les substances toxiques de l'organisme (plomb, mercure, oxydes de carbone);

• réduit la perméabilité des parois vasculaires;

• accélère la synthèse du collagène, qui constitue la base du tissu conjonctif du corps (peau, cheveux, os) et en assure la force et l'élasticité;

• aide à synthétiser l'hormone de joie, la sérotonine, qui améliore l'humeur, élimine la dépression;

• protège les cellules contre les effets négatifs des oxydes - espèces réactives de l'oxygène (les soi-disant radicaux libres);

• augmente la résistance de l'organisme aux virus et aux bactéries - stimule le système immunitaire;

• active la fonction excrétrice du pancréas (sécrétion du suc pancréatique);

• améliore la sécrétion de bile;

• participe à l'échange et à l'absorption de l'acide folique, du calcium et du fer de l'intestin;

• prévient l'oxydation des lipoprotéines de basse densité et prévient l'athérosclérose;

• régule la coagulation du sang;

• stimule le métabolisme dans le corps.

Selon des études récentes, la vitamine C joue un rôle important dans la prévention et le traitement du cancer.

Sous son influence, le métabolisme des cellules cancéreuses est perturbé, ce qui arrête leur croissance. Il inhibe également la synthèse des nitrosamines cancérogènes contenues dans les aliments, réduisant ainsi le risque de formation de tumeurs cancéreuses dans l'estomac, les intestins et l'œsophage.

Sources principales

La vitamine C est une substance indispensable pour l'homme. Il n'est pas synthétisé de manière indépendante dans l'organisme, il doit donc être alimenté en quantité suffisante.

Les principales sources d’acide ascorbique sont les légumes et les fruits. On le trouve également dans certaines plantes herbacées, fruits, graines.

Les produits, les plus riches en vitamine C et leur teneur en 100 g, sont indiqués dans le tableau.

Il convient de garder à l'esprit que la vitamine C est détruite sous l'action de températures supérieures à 60 0 C; par conséquent, le traitement thermique des légumes et des fruits entraîne la perte d'acide ascorbique. Ils sont recommandés pour être consommés frais (crus). Mais le séchage des fruits ne réduit pas la teneur en vitamine C: sa quantité reste la même. Compte tenu de la perte d'eau, le pourcentage d'acide ascorbique par unité de masse de baies augmente même. Les aliments congelés conservent également toute leur teneur en vitamines.

Caractéristiques de l'apprentissage

Les vitamines hydrosolubles ne sont pas stockées dans le corps pour l'avenir. L'homme comble les besoins en acide ascorbique dans son apport quotidien en nourriture. Il convient de garder à l’esprit que l’utilisation conjointe de certaines substances (fournies avec des aliments ou des médicaments) peut soit favoriser l’absorption de la vitamine C, soit l’empêcher de l’absorber.

L'acide ascorbique, qui possède des propriétés antioxydantes, présente au mieux des propriétés associées à la vitamine E. En présence de vitamine P (rutine), il améliore également son action. La vitamine B9 - acide folique contribue également à l'absorption. C'est pourquoi il est recommandé de remplir la salade de légumes frais avec de l'huile végétale - une source de vitamine E et d'ajouter des légumes verts riches en vitamines B9 et R.

Il est également préférable de digérer l'acide ascorbique:

En présence de biolavonoïdes d'agrumes, l'absorption de la vitamine C est augmentée de 40%. De plus, les partitions blanches d'oranges, de mandarines, de pamplemousses et de citrons contiennent une grande quantité de rutine.

L'alcool, la consommation alcaline et certains médicaments ont un effet négatif sur le processus d'absorption:

• acide acétylsalicylique (aspirine);

• les barbituriques;

• contraceptifs oraux;

• antibiotiques tétracyclines.

Dans les maladies du système digestif, l'absorption de la vitamine C par les aliments peut également ralentir.

Taux journalier

Les besoins quotidiens de l'organisme en vitamine C dépendent de nombreux facteurs:

• l'âge;

• le sexe;

• état de santé général;

• type d'activité professionnelle;

• la présence ou l'absence de mauvaises habitudes;

• conditions de vie climatiques.

La dose quotidienne moyenne pondérée pour répondre aux besoins physiologiques est de 40 à 50 mg par jour, divisée en 3 doses. C’est ce que l’Organisation mondiale de la Santé recommande de prendre quotidiennement. Dans les maladies chroniques du tube digestif, les infections virales et l’adhésion à des dépendances pernicieuses, la nécessité de l’acide ascorbique devrait être multipliée par une fois et demie. Il en faut 30 à 40% de plus pour les résidents des conditions climatiques difficiles, les femmes enceintes et l'allaitement.

Le besoin quotidien en fonction de l'âge (comme recommandé par l'OMS) est donné dans le tableau.

Les hommes ont besoin en moyenne de 10 mg d'acide ascorbique par jour de plus que les femmes.

De nombreux experts estiment que la quantité de vitamine C indiquée dans le tableau est trop faible. Ils sont convaincus que pour assurer une activité vitale normale, il est nécessaire d'augmenter ces indicateurs de 2 à 3 fois - jusqu'à 100-200 mg par jour. Le besoin recommandé doit être augmenté 5 à 6 fois pour les personnes souffrant de stress ou de maladie.

Dans les années 70 du siècle dernier, le biologiste américain L. K. Pauling exprimait l'opinion qu'il était possible de prévenir ou d'atténuer les maladies infectieuses si l'on consommait quotidiennement 4 000 à 10 000 mg d'acide ascorbique (1 à 2,5 g 4 fois par jour). Pendant plusieurs années, le scientifique et son épouse ont pris cette quantité de vitamine C eux-mêmes et n’ont révélé aucun effet secondaire. Cette technique leur a été bénéfique - ils sont devenus moins malades avec le rhume. Compte tenu des études sur les effets d’un surdosage de l’acide ascorbique sur le corps, seules les personnes en parfaite santé peuvent prendre des doses élevées. Vous ne devez pas augmenter la quantité de vitamine C, plus recommandée pour les catégories de personnes suivantes:

• patients diabétiques;

• les femmes enceintes;

• avec augmentation de la coagulation du sang;

• avec thrombophlébite et une tendance à la thrombose.

Des doses élevées peuvent provoquer des troubles du métabolisme, des modifications du sang, la formation de calculs rénaux, des troubles du système digestif. Parfois, il y a des réactions allergiques, des sauts de pression artérielle. Par conséquent, la posologie ne doit être dépassée que lorsque cela est nécessaire, avec prudence, en surveillant périodiquement les numérations sanguines.

Carence en vitamine C

La surabondance d’acide ascorbique dans le corps ne peut être atteinte qu’en le prenant également sous forme de comprimés ou d’injections. Avec la nourriture, une overdose de vitamine est presque impossible à obtenir. Plus souvent, nous parlons de son manque.

Avec un régime déséquilibré pauvre avec une petite quantité de fruits et légumes frais dans le régime, il y a une pénurie d'acide ascorbique dans le corps. On peut le suspecter si les symptômes suivants se manifestent:

• inflammation fréquente des muqueuses;

• relâchement des dents;

• les plaies guérissent lentement;

• léthargie, apathie, fatigue;

• perte de cheveux;

• saignement des gencives;

• ongles cassants;

• irritabilité excessive;

• douleurs articulaires;

• rhumes fréquents;

• troubles du sommeil;

• saignements nasaux;

• concentration réduite;

• pâleur et sécheresse de la peau.

Selon les recherches de scientifiques russes, un apport insuffisant en vitamine C réduit l'activité du système immunitaire. Le risque d'infection par les maladies infectieuses est multiplié par 2, les complications se développent plus souvent.

Le scorbut est la maladie la plus grave pouvant être causée par une carence en acide ascorbique. Près de millions de marins qui ont fait le tour du monde et qui ont fait de longs voyages sont morts de cette maladie au Moyen Âge. Ce n’est que dans les années 30 du XXe siècle qu’il a été prouvé que la cause des décès de masse sur les navires était précisément le scorbut, causé par le manque de vitamine C dans les aliments. La maladie est caractérisée par une synthèse altérée du collagène. Cela conduit à la fragilité des vaisseaux sanguins, à la perte des dents, conduisant à une anémie sévère. Chez les enfants, la croissance des os ralentit.

Pour éviter le manque d'acide ascorbique dans le corps, vous devez suivre le régime alimentaire, inclure des aliments riches en vitamine C. Le menu quotidien doit être composé de légumes crus, de légumes verts et de fruits. S'il n'y a aucune possibilité de les utiliser à nouveau, des fruits secs ou des légumes et des baies surgelés sont appropriés.

En l'absence d'effet de la nutrition clinique besoin de faire appel à un médecin. Si nécessaire, le médecin prescrira des suppléments de vitamines aux aliments.

Si vous suivez l'apport constant en vitamine C dans le corps, de nombreux problèmes de santé peuvent être évités. En garantissant un apport adéquat en nourriture, vous pouvez protéger votre corps contre diverses maladies. Cela affectera positivement l'apparence: le teint s'améliorera, les cheveux deviendront forts et brillants. Prenez de la vitamine C et soyez en bonne santé!

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