Manuel du chimiste 21

Admission, distribution et excrétion du corps. Dans le corps des animaux et des humains, K. joue un rôle important en participant à la génération des potentiels bioélectriques, au maintien de la pression osmotique et au métabolisme des glucides et à la synthèse des protéines. C'est le principal cation intracellulaire. K. entre dans le corps avec de la nourriture et de l'eau. Le corps d’un adulte contient de 4 000 à 9 000 meq, soit 160 à 250 g, dont 2% seulement dans le liquide extracellulaire (liquide interstitiel, plasma sanguin). Le besoin quotidien en K. est de 2 à 3 g chez l'adulte et de 12 à 16 mg / kg chez l'enfant. K. contenu (mEq) corps avec squelette 68, os 15, dents 17, muscles 100, cœur 64, poumons 38, cerveau 84, foie 55, reins 45, érythrocytes 150, sérum sanguin 4,5 liquide céphalo-rachidien 2,3 lymphe 2.2 L'échange de K. dans le corps se produit de manière extrêmement intense en une minute dans les cellules du cerveau, entre 3,3 et 4% des échanges de K - dans la rétine de l'œil, entre 8 et 10,7%, Élimination [p.49]

Les besoins quotidiens en eau de l’être humain dépendent de l’âge pour un adulte; il faut 36 à 40 g d’eau pour 1 kg de poids corporel et pour un nourrisson, de 140 g d’eau pour 1 kg de poids. [p.237]

L'eau se trouve dans la plupart des aliments. Les besoins quotidiens moyens en eau d'un adulte sont de 2 à 2,5 litres (la quantité totale d'eau absorbée par les aliments et les boissons). [c.351]

Le besoin quotidien de A. adulte 35-49 mg. Les principales sources de pénétration dans le corps sont les aliments, l'eau, l'air atmosphérique, les médicaments, les ustensiles en aluminium, les désodorisants, etc. A. La teneur en blé est de 42 mg / kg pour le blé, le pois 36, le maïs 16, la viande et les produits carnés entre 1,6 et 20 mg. / kg beaucoup A. dans le chou-fleur, les carottes, les tomates dans les pommes - jusqu'à 150 mg / kg dans les feuilles de thé 850-1400 mg / kg [8]. La teneur totale en A. du régime alimentaire mixte quotidien est de 80 mg. L'absorption de A. se produit dans l'environnement acide - dans l'estomac et la partie proximale du duodénum 12, dans l'intestin de A. précipité par les phosphates, qui, s'il est injecté excessivement, peut entraîner une carence en phosphore dans le corps (Khakimov, Tatarskaya). [p.220]

Les besoins quotidiens en eau d'un adulte sont d'environ 40 grammes d'eau par kilogramme de poids. Chez les nourrissons, les besoins en eau par unité de poids sont 3 à 4 fois plus élevés. [c.386]

Le zinc en très petites quantités est important dans les processus de la vie des animaux et des organismes végétaux. Les besoins quotidiens minimaux d'un adulte sont d'environ 10 mg. Cette quantité se trouve généralement dans les aliments. La concentration maximale admissible va de 5 (Angleterre) à 15 mg / kg (USA). Le zinc toxique peut être transféré dans de l'eau potable, provoquant des vomissements. Le phénomène d'empoisonnement chronique ou d'effet cumulatif n'a pas été observé. Le zinc ne se dissout pas dans les eaux calcaires. Les produits à base de zinc ne doivent pas être consommés s’il est possible de les contacter avec des aliments humides. Ils ne sont donc pas recommandés pour conserver le lait, la limonade, etc., ni pour les utiliser pour la cuisson avec des acides ou des solutions contenant des sels. [c.234]

Les besoins en eau du corps dépendent du poids corporel, de la température ambiante, de la nature de l'activité musculaire et de la composition des aliments consommés. Les besoins quotidiens en eau pour un adulte pesant en moyenne 70 kg sont d'environ 2,5 litres, soit 40 ml (2,5-2,8 litres). Pour les enfants, les besoins en eau augmentent de 2 à 3 fois et représentent 80 à 100 ml kg de poids corporel, ce qui dépend du métabolisme intense de l'enfant et de la fonction rénale insuffisamment développée. [c.67]

Les besoins quotidiens moyens en eau d'un adulte sont de 2,5 à 2,8 litres (40 ml pour 1 kg de poids corporel). Chez les enfants, en calculant 1 kg de poids corporel, les besoins en eau sont plusieurs fois supérieurs à ceux des adultes. [c.80]

Les besoins quotidiens en eau du corps humain sont d’environ 40 grammes d’eau par kilogramme de poids. Chez les nourrissons, les besoins en eau pour 1 kg de poids sont trois à quatre fois plus élevés que chez les adultes. [c.206]

Cyanocobalamine (II, I = CH) -lek. une forme de vitamine Bl 2, introuvable dans la nature. Cristalline dans une couleur rouge rubis, disent-ils. Au-dessus de 200 ° C, la température de fusion de 1355,5 ° C se décompose progressivement pour ne pas fondre à 320 ° C [a] et c 3 -59,9 ° C. dans l'eau (1,25% à 25 ° C), les alcools inférieurs et aliphatiques. To-max, phénol, DMSO, pas de sol. dans d'autres org. R-lecteurs 278, 361, 525, 550 nm. Le groupe N et le résidu de 5,6-diméthyl-benzimidazolilribotide occupe une position axiale dans la molécule par rapport au cycle corrin. La cyanocobalamine est détruite par l'action des agents oxydants, des agents réducteurs et de la lumière. Ses solutions aqueuses sont stables à pH 4,0-7,0. Le groupe N est facilement remplacé par d'autres ligands, par exemple. OH, NOj, SO3, CH3. Les dérivés obtenus sous l'action de l'ion N tournent à nouveau. en cyanocobalamine. Appliquez ce vitamer pour le traitement de certains types de tumeurs malignes. anémie, maladies du foie, maladie des radiations, etc. Le besoin quotidien d’un adulte de 1 à 2 mcg. Son plein chim. la synthèse a été réalisée par R. Woodward en 1972 [c.384]

Le géographe médical Meshchenko écrit sur le problème du fluor. le besoin humain de fluorure n'est pas entièrement compris. La plupart des chercheurs pensent que pour créer un régime équilibré, un adulte devrait recevoir quotidiennement 1,5 à 2,5 mg de fluor, dont 1,0 à 1,5 mg avec de l'eau et 0,5 à 1,0 mg avec de la pyxa. La quantité de fluorure présente dans le régime alimentaire moderne de la plupart des gens est plus ou moins stable et se situe le plus souvent à la limite inférieure de ces fluctuations des besoins quotidiens, à savoir 0,5-0,7 mg. La teneur en fluor dans l'eau de boisson peut être différente (généralement de 0,1 à 0,5 mg / l, mais atteint parfois 10-15 mg / l). [c.139]

Voir les pages où le terme Eau nécessite l'indemnité journalière d'un adulte est mentionné: [c.22] Chimie biologique Edition 3 (1960) - [c.386]

Biological Chemistry Edition 4 (1965) - [c.409]

http://chem21.info/info/614190/

Le besoin quotidien en eau humaine est

Le premier et le plus nécessaire des aliments pour notre corps est liquide (ou eau), puisque l'élasticité des cellules est fournie par l'eau, tous les processus métaboliques se produisent lors de la dissolution de substances dans l'eau. En l'absence de reconstitution du niveau d'eau requis dans le corps pendant 3 jours, des processus irréversibles commencent à se produire, entraînant une déshydratation des cellules, c'est-à-dire En cas de manque de liquide intercellulaire, le sang est obligé de compenser, ce qui entraîne le liquide hors des cellules, ce qui affaiblit leur fonction.

Qu'advient-il d'une cellule déshydratée? Tout d’abord, elle se ratatine comme une pomme, restée longtemps dans une pièce sèche. En même temps, son vieillissement commence et le taux de doublement de celui-ci diminue fortement. Plus cette vitesse est basse, plus la cellule est âgée et faible. Après tout, notre corps est une sorte de communauté de cellules entourées de fluides qui circulent constamment entre elles. Et plus le fluide circule rapidement et librement, plus les processus métaboliques sont rapides et meilleurs dans notre corps.

Le besoin humain quotidien en eau est de 4 litres. Cela s'applique aux personnes de plus de 12 ans considérées comme des adultes. De plus, 2,5 litres de ces 4 gouttes d'eau de boisson brute, et seulement 1,5 litre d'eau traitée: thé, jus, eau bouillie, soupes - c'est-à-dire aliments contenant de l'eau.

On considère que le corps a besoin d’eau brute et non bouillie. Souvent, après avoir bu de l'eau brute ordinaire, une personne ressent même une poussée de force. En ce qui concerne l'eau bouillie, les opinions sont partagées ici. Auparavant, on considérait que l'eau devait être bouillie avant d'être utilisée. Le fluide dans le corps circule entre les cellules en raison de l'influx nerveux ou du courant. L'eau bouillie est dépourvue de sels minéraux, qui assurent la conductivité électrique. Par conséquent, une consommation importante d'eau bouillie entraîne une stagnation dans le corps: gonflement, ralentissement de la circulation du fluide, etc.

Une règle très simple doit être observée: le volume principal quotidien de liquide - 3,5 litres - doit être consommé avant 18h00, c’est-à-dire de 6h00 à 18h00 - 3,5 litres, de 18h00 à 6h00 - 0,5 litre d'eau, dîner, thé compris, etc. Ceci est dû au fait que notre système urogénogénital de 18 00 à 6-00 "dort", et la charge supplémentaire pendant cette période est indésirable.

http://www.graff.by/facts/voda-v-organizme-cheloveka/

Besoins physiologiques. Les besoins biologiques (physiologiques) sont dus à la nécessité de maintenir une activité vitale.

Les besoins biologiques (physiologiques) sont dus à la nécessité de maintenir une activité vitale. Pour un métabolisme normal, une personne a besoin de nourriture, de boisson, d'oxygène, d'une température et d'une humidité optimales, adaptée aux conditions de vie et aux possibilités de repos et de sommeil. Ces besoins sont dits vitaux car leur satisfaction est essentielle à la vie. Il ne fait aucun doute que la chose la plus importante pour une personne est la satisfaction de son instinct naturel, car sans nourriture et sans eau, sans vêtements chauds par temps froid, une personne qui n’a pas d’autres besoins cesse d’exister. C'est pourquoi l'auteur met ces besoins à la base de la pyramide.

Demande en eau

L'eau joue un rôle important dans la vie de l'organisme. La plupart des substances nécessaires au bon fonctionnement des organes et des tissus se dissolvent dans l'eau. C'est un environnement dans lequel se produisent presque toutes les réactions biochimiques et biophysiques associées au métabolisme et nécessaires au maintien de la vie. L'eau joue le rôle de système de transport (transfert de nutriments, d'enzymes, de produits métaboliques, de gaz, d'anticorps, etc.). À l'aide de l'eau, les produits métaboliques (scories) sont éliminés du corps, l'état de l'homéostasie est maintenu (acide-base, osmotique, hémodynamique, équilibre thermique); La chaleur dégagée par le corps dans l'environnement se produit par l'évaporation de l'eau de la surface de la peau et par les poumons. L'eau est nécessaire à la formation des secrets et des excréta, fournissant une certaine turgescence tissulaire; il contribue à la dilution des matières fécales. Manque total de liquide, une personne souffre beaucoup plus que de la privation de nourriture (en l’absence de nourriture et d’eau potable, elle peut vivre 30 à 40 jours et, lorsqu'elle est privée d’eau, elle meurt en 5 à 6 jours).

Les besoins en eau du corps correspondent à la quantité de liquide perdue. Dans des conditions normales, la perte en eau chez un adulte par jour est en moyenne de 2 300 à 2 800 ml (environ 1 500 ml avec l'urine, 400 à 700 ml avec transpiration et évaporation, 300 à 400 ml avec respiration, 70 à 200 ml avec les selles). ). À cet égard, les besoins en eau moyens d'un adulte sont de 35 à 45 ml pour 1 kg de poids corporel. Avec les travaux physiques pénibles et les températures extérieures élevées (climat chaud, ateliers chauds, etc.), les pertes en eau du corps et, par conséquent, le besoin en eau augmentent.

L'absorption d'eau se produit principalement dans les intestins. Il pénètre dans le sang au bout de 10 à 20 minutes environ. Par conséquent, il n’est pas toujours possible de se désaltérer immédiatement après la prise d’un liquide. Par conséquent, dans des conditions de température élevée de l'environnement avec une transpiration accrue, l'utilisation simultanée de grandes quantités de liquide n'est pas justifiée, ce qui ne fait qu'augmenter la transpiration. Il est plus physiologique d'étancher votre soif avec quelques gorgées d'eau à intervalles de 5 à 10 minutes. L'eau additionnée d'acides organiques (acide citrique, etc.) légèrement salée (0,5%) est plus efficace pour étancher la soif.

Le besoin en eau dépend de la nature des aliments et de la main-d'œuvre, du climat, de la santé et d'autres facteurs. Les besoins quotidiens moyens en eau pour un adulte vivant dans un climat tempéré sont de 2,5 litres. De ceux-ci, il faut ingérer 1 à 1,5 litres d’eau sous forme de liquide libre (soupe, thé, compote, etc.), 1 à 1,5 litres de produits alimentaires et 0,3 à 0,4 litre sont formés. dans le corps au cours des processus métaboliques.

Tout aussi nocif pour le corps que la consommation excessive et le manque d'eau. Par exemple, il a été établi que la déshydratation, la perte de plus de 10% de l’eau par le corps, menaçait son activité vitale, tandis que la consommation excessive de liquide dans le corps le rendait difficile pour les reins, le cœur et provoquait un gonflement. On considère qu'en cas d'utilisation excessive d'eau, une charge accrue sur le cœur et les reins est créée, les substances minérales et les vitamines sont éliminées de l'organisme. Avec la restriction de l'eau, la concentration d'urine augmente, la précipitation de sels peut y tomber, l'excrétion de produits métaboliques dans le sang diminue. En général, ces dispositions sont vraies, mais pas pour tout le monde. Cela dépend en grande partie des caractéristiques individuelles d'une personne et de la nature de son alimentation.

L'eau froide bue après l'ingestion d'aliments gras fait en sorte que la nourriture reste dans l'estomac, et boire de l'eau froide immédiatement après avoir mangé des fruits et des baies crus provoque généralement une augmentation de la formation de gaz et un ballonnement des intestins. Boire de l'eau ou d'autres liquides en mangeant théoriquement devrait quelque peu ralentir la digestion dans l'estomac en raison de la dilution du suc gastrique. Toutefois, des études récentes menées aux États-Unis n’ont pas confirmé cette position. Évidemment, beaucoup dépend de la nature de la sécrétion gastrique (concentration d'acide chlorhydrique et d'enzymes) et de la composition des aliments.

Les gens de différents pays pratiquent depuis longtemps de boire en mangeant. Les différences ne concernent que les liquides utilisés: eau, vin dilué ou non dilué, kvas, bière, thé, boissons diluées au lait fermenté. Par exemple, les Français boivent du vin de table en mangeant, acides organiques qui stimulent la digestion, et les Américains boivent de l’eau froide. Au Japon, il est de coutume de boire du thé avant et pendant les repas. L'eau froide, bue à jeun, améliore la fonction motrice de l'intestin, utilisé pour la constipation. Par conséquent, ceux qui souffrent de cette maladie, chaque matin, quelques minutes avant le petit déjeuner est utile de boire un verre d'eau froide.

Une personne boit jusqu'à 75 tonnes d'eau au cours de sa vie et une génération de la population mondiale - environ la moitié du débit annuel de toutes les rivières. Selon l'Organisation mondiale de la santé, jusqu'à 80% des maladies sont liées à l'eau. Les épidémies et les pandémies de maladies infectieuses se propageant par l'eau ont fait rage avec une force particulière dans le passé, mais même à l'heure actuelle, des millions de personnes souffrent et meurent de maladies liées à l'eau (paludisme, choléra, fièvre typhoïde, hépatite virale, etc.).

Comment doit-on se désaltérer? Nous recommandons les conseils suivants: ne buvez pas beaucoup à la fois - jusqu’à 250 ml; après 10-15 minutes, si la soif persiste, buvez de l'eau; dans les climats chauds et avec un travail physique intensif, il est conseillé de boire non pas de l'eau plate, mais des minéraux, du jus de fruits ou de baies hautement dilué ou de l'eau du robinet légèrement salée, et même de l'eau gazéifiée; Soif de fruits secs, de hanches, de boissons aux fruits (le sucre dans un liquide ne devrait pas dépasser 2%), de produits à base de lait fermenté, de thé vert et de soif. il faut boire de l'eau avant les repas et du thé après; l'eau froide désaltère moins que le thé chaud ou le thé chaud.

Besoin de nourriture

La nutrition est le besoin physiologique le plus important du corps, et la nourriture est la principale source de nutriments, d'énergie et de matières plastiques pour la construction de cellules, ainsi que la formation d'enzymes et d'hormones. Les substances alimentaires contenues dans divers aliments sont classiquement divisées en deux groupes: essentiels (indispensables) pour le corps (facteurs nutritionnels nécessaires): protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux et eau - et définissant les facteurs organoleptiques e et e ( signes alimentaires: couleur, odeur, goût des aliments - aromatiques, colorants, tanins, huiles essentielles, acides organiques, etc.

Les protéines sont des composés complexes de haut poids moléculaire. Contrairement aux graisses et aux glucides, ils ne s’accumulent pas dans le corps et ne sont pas formés à partir d’autres nutriments, c’est-à-dire qu’ils constituent un élément indispensable de l’alimentation, la seule source pour assurer l’équilibre des processus de leur formation et de leur dégradation. La vie de tout organisme est associée à la consommation et au renouvellement continus de protéines.

Les fonctions des protéines dans le corps sont diverses. Ils sont le principal matériau de construction de la cellule. Les protéines représentent environ 15 à 20% du poids humide de divers tissus. En outre, les protéines - le composant principal des enzymes et des hormones. Les enzymes jouent un rôle crucial dans l'assimilation des nutriments par l'organisme et dans la régulation de tous les processus du métabolisme intracellulaire. Les protéines sont à la base des réactions immunitaires qui protègent le corps des effets de facteurs environnementaux étrangers. En outre, ils participent à la dissémination de substances vitales avec le sang.

Les protéines sont divisées en plantes et en animaux et se composent de différents acides aminés, chacun ayant son propre objectif fonctionnel. Les acides aminés sont formés dans le corps humain à partir de protéines alimentaires sous l'influence des sucs digestifs.

Pour les protéines alimentaires, en particulier pour leur fonction plastique et leur construction dans le corps, ce n’est pas le contenu calorique qui compte, mais leur composition en acides aminés - le contenu et le rapport en acides aminés essentiels. La "loi du minimum" s'étend à l'assimilation des protéines par l'organisme: la digestibilité des protéines est déterminée par la teneur minimale en l'un des acides aminés essentiels, même si les acides aminés restants sont en excès. Par conséquent, lors du choix d'un régime, il est nécessaire de prendre en compte non seulement la quantité totale de protéines, mais également sa valeur biologique, en raison de la teneur en acides aminés qu'elle contient, ainsi que de sa digestibilité.

Les graisses (lipides) sont des composés organiques complexes. Divisé en graisses neutres et substances analogues aux graisses (lécithine, cholestérol). Les graisses ont la capacité de se déposer dans les tissus, mais peuvent se former dans l'organisme à partir de glucides et de protéines (bien qu'elles ne soient pas totalement remplacées). En outre, il existe des graisses animales et végétales qui absorbent dans l'intestin un certain nombre de substances minérales et de vitamines liposolubles, ainsi que des graisses saturées (animaux) et insaturées (ces dernières se trouvent en grande quantité dans les huiles végétales, à l'exception des huiles d'olive et de poisson).

La graisse est la matière énergétique la plus importante après les glucides. Ils améliorent le goût des aliments et provoquent une sensation de satiété. La substance lipidique, le cholestérol, revêt une grande importance physiologique. Il régule la perméabilité des membranes cellulaires, participe à la formation des acides biliaires, de certaines hormones et de la vitamine D dans la peau. Le cholestérol se forme dans le corps humain et s'y dépose s'il est métabolisé de manière incorrecte. Dans les aliments, il est contenu uniquement dans des produits d'origine animale. Il est particulièrement abondant dans la crème sure, le beurre, les œufs, les sous-produits de viande (foie, rognons, cervelle), les graisses animales (bœuf, mouton, porc), le caviar d'esturgeon, le hareng gras, les sardines (en conserve), le flétan.

Notez que l'apport en graisse permet au monde animal de se passer d'eau pendant un certain temps, car l'oxydation de 100 g de graisse produit environ 100 à 150 g d'eau. Il joue un rôle important pour les zones sèches et chaudes des animaux. Par exemple, la graisse emmagasinée par un chameau dans une bosse lui permet de continuer à travailler pendant plusieurs jours sans étancher sa soif. Le corps d'un chameau peut se passer d'une seule goutte d'humidité pendant deux semaines.

Glucides - groupe de composés organiques dont la composition correspond le plus souvent à la formule générale C_nH₂_nO_n. Les glucides remplissent diverses fonctions - de la construction à la régulation de la glycémie; C’est le principal fournisseur d’énergie du corps: ils fournissent 50 à 60% de la valeur énergétique du régime alimentaire. Mais la valeur des glucides ne s'épuise pas uniquement par sa valeur énergétique. Ils fournissent l'activité normale du système nerveux central, le foie, ont une capacité d'économie de protéines, sont étroitement liés au métabolisme des graisses.

Les glucides en excès contenus dans les aliments sont convertis en glycogène, qui se dépose dans les tissus (principalement dans le foie et les muscles) et forme un "dépôt" à partir duquel, si nécessaire, le corps tire du glucose. Cependant, les réserves de glucides du corps sont limitées et, avec un travail intensif, elles s'épuisent rapidement. Par conséquent, les glucides doivent être ingérés quotidiennement et en quantités suffisantes. Les besoins quotidiens d'une personne en bonne santé en protéines, lipides et glucides sont présentés dans le tableau. 5

En termes d’intensité de travail, la population adulte est divisée en cinq groupes:

Groupe I - personnes dont le travail n’est pas lié à la dépense de travail physique ou nécessite peu d’efforts physiques (travailleurs du savoir, employés);

Groupe II - travailleurs dont le travail ne nécessite pas beaucoup d’efforts physiques (travailleurs de la production automatisée ou de processus individuels, industrie de la radioélectronique, communications, télégraphe, conducteurs de chemin de fer, vendeurs, etc.);

Groupe III - personnes dont le travail est associé à un effort physique considérable (opérateurs de machines, ouvriers du textile, chauffeurs de transport, cordonniers, facteurs, contremaîtres de brigades de tracteurs et de campagne, employés de blanchisseries, restauration collective);

Groupe IV - ouvriers de travaux forcés non mécanisés (fondeurs, menuisiers, ouvriers du bâtiment et de la construction, métallurgistes, forgerons);

Groupe V - Ouvriers ayant des travaux physiques particulièrement pénibles (mineurs employés directement dans des travaux souterrains, ouvriers métallurgistes, excavateurs, ouvriers forestiers, ouvriers forestiers, maçons, porteurs, travailleurs non ouvriers).

Le besoin quotidien de la population adulte en âge de travailler en protéines, lipides et glucides, g [Lisovsky et al., 1998]

http://vikidalka.ru/2-153052.html

Calculateur de la demande quotidienne en eau

L'eau joue un rôle important dans le corps humain: c'est un moyen de mouvement de composés et de substances biologiquement actifs, elle participe au processus de thermorégulation, élimine les toxines, normalise le métabolisme, accélère la synthèse des protéines tout en réduisant sa dégradation. Pour contrôler vos besoins quotidiens, une calculatrice en ligne vous aidera à calculer rapidement le taux requis en fonction de vos caractéristiques individuelles.

Comment calculer le besoin quotidien en eau?

Pour un adulte, les besoins quotidiens en eau sont calculés sur la base de la norme allant de 30 à 40 ml pour 1 kg de poids, soit en moyenne de 2,0 à 2,5 litres.

Sous forme de liquide libre (eau, jus, compote, thé, soupe, etc.), une personne consomme 1 à 1,3 litre. De la nourriture (viande, poisson, produits de boulangerie, légumes, fruits, etc.), environ 1 litre pénètre dans le corps et 0,2 à 0,4 litre sont formés naturellement par les processus métaboliques.

L'activité physique influe directement sur les besoins quotidiens du corps en boissons. Plus elle est élevée, plus il faut consommer de liquides.

Le besoin humain quotidien en eau?

Le besoin quotidien de fluide de chaque personne est individuel. En moyenne, avec un effort physique léger, le taux est de 2,0 à 2,5 litres par jour.

Il est recommandé d'utiliser plus de liquide pour:

effort physique intense;
infections intestinales;
le diabète;
pendant la période de rééducation après les opérations;
avec l'obésité.

Pour les personnes souffrant de maladies des reins et du système cardiovasculaire, il est recommandé de ne pas aller au-delà des normes du régime en matière de consommation d'alcool, afin de ne pas surcharger les organes, afin d'éviter l'élimination des substances minérales du corps, susceptibles de perturber l'équilibre en sel.

Norme pour pratiquer

Le besoin quotidien en eau d'une personne qui fait de l'exercice est nettement supérieur à la normale. Au cours d'une activité physique intense, la transpiration augmente, ce qui peut éliminer jusqu'à 1 litre de liquide du corps. La reconstitution en temps voulu de l'équilibre hydrique vous permet d'assimiler efficacement les exercices, de normaliser le métabolisme et la synthèse des protéines, de contribuer à l'élimination des toxines du corps.

Les entraîneurs recommandent de boire de 2 à 3 verres quelques heures avant le début de l’entraînement et la même chose après son achèvement. Pendant une séance d'entraînement, il est recommandé d'utiliser 1 tasse toutes les 20 minutes pour augmenter les performances sportives.

Calculateur de la demande quotidienne en eau

Pour une vie normale, il est important de maintenir un équilibre quotidien entre l'apport liquidien et son évacuation du corps. La calculatrice en ligne calcule instantanément le taux de consommation quotidien requis pour chaque indicateur. Pour le calcul, il vous suffit de spécifier votre poids et votre niveau d'activité physique pour le moment, puis d'obtenir les résultats à guider.

http://diet-diet.ru/kalkulyator-sutochnoj-potrebnosti-v-vode

Le corps a besoin d'eau

Eau - le fluide principal contenu dans le corps humain. Son rôle est difficile à surestimer, car la plupart des substances se trouvent dans les tissus et les organes dans la composition de solutions aqueuses. En général, le corps d'un adulte est constitué de trois quarts d'eau, tandis qu'un nouveau-né représente plus - jusqu'à 90% du poids corporel. Avec l'âge, la quantité d'eau diminue progressivement, ce qui affecte principalement l'apparence: la peau devient molle et perd de son élasticité. La perte d'eau, même insignifiante, peut avoir des conséquences graves, voire irréversibles: une personne ne peut vivre plus de trois jours sans consommation d'eau.

Le rôle le plus important est joué par l'eau dans la cellule humaine. En tant que meilleur solvant naturel, les molécules d'eau entourent les molécules d'autres substances et d'ions, les divisant entre elles et rendant possibles leur mouvement et leurs réactions chimiques. Sans eau, le corps ne pourrait contenir ni sel, ni protéines, ni sucre. Mais pour les substances insolubles, telles que les graisses, l’eau est nécessaire car elle les sépare des solutions, créant ainsi une possibilité d’activité biologique. L'eau est le squelette hydrostatique d'une cellule vivante - la base qui en assure l'existence, la croissance et la division. En maintenant une pression d'eau constante sur les parois cellulaires, il devient possible de construire des tissus humains.

L'eau en tant qu'élément chimique est impliquée dans les réactions clés: l'hydrolyse des graisses, des protéines, des glucides, la libération d'énergie à partir des molécules d'ATP, d'où son importance lors de l'exercice. La fonction de transport de l'eau n'est pas moins importante - c'est la base du sang et de la lymphe, qui transportent les nutriments et l'oxygène vers les organes et les tissus et prennent des produits de décomposition et du dioxyde de carbone pour les éliminer du corps. Ce processus se produit dans le corps humain toutes les secondes, même pendant le sommeil.

Sans eau, une personne ne serait pas en mesure de maintenir une température constante, car cette substance a une énorme capacité calorifique de 4200 J. La chaleur est distribuée uniformément dans la cellule, qui est remplie d'eau, la chaleur est transférée le long des lits des vaisseaux sanguins, réchauffant les organes et les tissus les plus éloignés lorsque le corps surchauffe l'eau s'évapore de la surface, dégageant de la chaleur lors de la destruction des liaisons hydrogène et refroidissant ainsi le corps.

Depuis l’antiquité, les conflits autour de l’eau n’ont pas cessé entre médecins et entre personnes qui se soucient simplement de leur santé. La question la plus importante est de savoir combien de boire de l'eau par jour pour le plus grand bénéfice pour le corps. Parfois, il est appelé un chiffre d'un et demi - deux litres. Cependant, les recherches les plus sérieuses ne permettent de conclure que tout dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme et du mode de vie. Si une personne vit dans un climat chaud, le besoin initial en eau du corps est beaucoup plus élevé que par temps froid, lorsque l'excès de liquide est totalement indésirable. S'il mène une vie active, fait du sport - le débit d'eau augmente, il en va de même pour l'émotivité, l'irritabilité nerveuse et le travail cérébral intense. Le moment le plus important pour déterminer les besoins en eau du corps est le taux métabolique, qui dépend de tous les facteurs énumérés et des caractéristiques physiologiques de chaque personne.

À cet égard, il est bien plus utile et plus sûr pour la santé de boire une telle quantité d'eau, qui est dictée à une personne par le régulateur le plus naturel et le plus naturel du niveau de l'eau, tenant compte de toutes les caractéristiques individuelles et de l'influence de l'environnement - il s'agit d'un sentiment de soif. Si l’on néglige ce facteur au profit des prescriptions établies sur la base de considérations générales et de données moyennes, on peut non seulement ne pas atteindre le résultat souhaité, mais aussi causer un préjudice grave et irréversible à la santé, ceci s’applique aussi bien aux personnes assoiffées qu’à la soif. consomme de force de grandes quantités d'eau. L'augmentation ou la diminution de la quantité de liquide absorbée n'est possible que sur les recommandations d'un médecin en ce qui concerne les maladies métaboliques graves, les reins, dans certaines situations chez la femme enceinte.

Il existe de nombreuses recommandations pour la consommation d'eau pour ceux qui souhaitent perdre du poids. La plupart d'entre eux sont basés sur le fait que vous pouvez boire de l'eau au lieu de la nourriture, "trompant" ainsi le corps. En fait, une telle opération est impossible, car les centres responsables du sentiment de soif et de la faim ne sont pas directement connectés. Ainsi, quelle que soit la quantité de consommation d’eau, une personne ressentira toujours la faim. De plus, la soif est souvent étanchée avec des boissons contenant de grandes quantités de glucides et de graisses - lait ou jus de fruits - et leur consommation équivaut parfois à un petit déjeuner peu calorique.

http://www.calorizator.ru/article/food/drink-water

Le besoin quotidien en eau des humains est de 36 à 40 g par 1 kg de poids corporel. Combien d'eau une personne pesant 70 kg par an?

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Demande en eau

Mais vous devez savoir comment l'utiliser correctement.

Le besoin en eau dépend de la nature des aliments et de la main-d'œuvre, du climat, de la santé et d'autres facteurs. Les besoins quotidiens moyens en eau pour un adulte vivant dans un climat tempéré sont de 2,5 litres. Parmi ceux-ci, 1 à 1,5 litres d'eau doivent être ingérés sous forme de liquide libre (soupe, thé, compote, etc.), 1 à 1,5 litres de produits alimentaires et 0,3 à 0,4 litre sont formés. dans le corps au cours des processus métaboliques.

On considère qu'en cas d'utilisation excessive d'eau, une charge accrue sur le cœur et les reins est créée, les substances minérales et les vitamines sont éliminées de l'organisme. Avec la restriction de l'eau, la concentration d'urine augmente, la précipitation de sels peut y tomber, l'excrétion de produits métaboliques dans le sang diminue. En général, ces dispositions sont vraies, mais pas pour tout le monde. Cela dépend en grande partie des caractéristiques individuelles d'une personne et de la nature de son alimentation.

Il est inutile, sans indications médicales, d’augmenter ou de limiter considérablement l’utilisation de l’eau dans l’espoir d’obtenir des résultats sanitaires spéciaux. Une augmentation de la quantité de liquide dans le régime est recommandée pour les intoxications, les maladies infectieuses, la température corporelle élevée, la pyélonéphrite et la cystite, la lithiase urinaire, la goutte, les maladies du foie et des voies biliaires. La quantité de liquide est réduite (ainsi que la restriction du sel de table) dans les maladies du système cardiovasculaire, notamment accompagnées d'œdèmes, ainsi que dans l'obésité, les maladies rénales avec une fonction excrétrice altérée.

La perte de grandes quantités de liquide par le corps est accompagnée d'un épaississement du sang, ce qui provoque une sensation de soif. Cependant, cette sensation ne coïncide parfois pas avec les besoins réels en eau, mais est due à la sécheresse de la bouche provoquée par une diminution de la salivation. Dans de tels cas, il suffit de se rincer la bouche.

L'acide citrique, l'acide malique et d'autres acides organiques contribuent à augmenter la salivation. Par conséquent, il est préférable d’étancher votre soif avec de l’eau acidifiée avec de l’acide citrique ou ascorbique, de l’eau avec du citron, ou avec l’ajout de jus de fruits amers de fruits et de baies, de l’eau gazeuse. Des bouillons de fruits secs et de hanches déshydratés, des boissons aux fruits, du thé vert et des boissons au lait aigre faible en matières grasses désaltèrent bien la soif. Étancher la soif dans l'eau ne devrait pas contenir plus de 1-2% de sucre. À des températures supérieures à 15 degrés, l'eau ne donne pas un effet rafraîchissant.

La question de l'utilisation d'eau ou d'autres liquides pendant les repas devrait être décidée individuellement. Les seules exceptions sont les eaux minérales alcalines, qui ne doivent pas être bues par des personnes en bonne santé avant, pendant et immédiatement après avoir mangé.

L'eau froide, bue à jeun, améliore la fonction motrice de l'intestin, utilisé pour la constipation. Par conséquent, ceux qui souffrent de cette maladie, chaque matin, quelques minutes avant le petit déjeuner est utile de boire un verre d'eau froide.

http://www.sunhome.ru/journal/13724

12.8.2. Les pertes et le besoin d'eau du corps humain dans la santé et la maladie

Une personne par jour doit consommer une telle quantité de liquide, ce qui est en mesure de compenser les pertes quotidiennes par les reins et les voies extrarénales. La diurèse quotidienne optimale chez un adulte en bonne santé est de 1 200 à 1 700 ml (dans des conditions pathologiques, elle peut atteindre 20 à 30 litres et diminuer à 50 à 100 ml par jour). L'excrétion d'eau se produit également lorsque l'évaporation de la surface des alvéoles et de la peau est une transpiration imperceptible (du latin. Perspiratio insensibilis). Dans des conditions de température et d'humidité de l'air normales, un adulte perd ainsi de 800 à 1000 ml d'eau par jour. Ces pertes, dans certaines conditions, peuvent atteindre 10-14 litres. Enfin, une petite partie du liquide (100 à 250 ml / jour) est perdue dans le tractus gastro-intestinal. Cependant, les pertes journalières de liquide dans le tractus gastro-intestinal pendant une pathologie peuvent atteindre 5 litres. Cela se produit dans les troubles graves du système digestif. Ainsi, les pertes liquidiennes quotidiennes chez les adultes en bonne santé lors de

le travail physique et leur emplacement dans la zone géographique moyenne peuvent varier de 1 000 (1 500) à 3 000 ml. Dans les mêmes conditions, les besoins quotidiens normaux en eau équilibrés d'un adulte varient dans les mêmes volumes - de 1 000 (1 500) à 3 000 ml et dépendent du poids, de l'âge, du sexe, etc. (tab. 12-14).

Tableau 12-14. Les pertes quotidiennes et le besoin en eau chez les adultes et les enfants en bonne santé, ml

Adulte pesant 70 kg

Un enfant pesant jusqu'à 10 kg

En respirant et en transpirant

La nécessité de 1 kg de poids

* L’eau endogène (métabolique), formée lors du processus d’échange et d’utilisation des protéines, des graisses et des glucides, représente 8 à 10% des besoins quotidiens en eau du corps (120 à 250 ml). Ce volume peut être multiplié par 2 ou 3 pour certains processus pathologiques (lésion grave, infection, fièvre, etc.)

Dans diverses circonstances et situations dans lesquelles une personne peut se trouver, et en particulier dans des conditions pathologiques, les pertes journalières et la consommation d'eau peuvent différer de manière significative des pertes normales. Cela conduit à un déséquilibre du métabolisme de l'eau et s'accompagne d'un développement d'un bilan hydrique négatif ou positif.

12.8.3. Types de déshydratation et causes de leur développement

La déshydratation (hypohydrie, déshydratation, eksikoz) se développe dans les cas où les pertes en eau dépassent sa consommation. Dans le même temps, il existe un déficit absolu en eau totale du corps, accompagné du développement d'un bilan hydrique négatif. Cette carence peut être associée à une diminution de

eau intracellulaire du corps ou diminution du volume d'eau extracellulaire du corps, ce qui se produit le plus souvent dans la pratique, ainsi que par la diminution simultanée du volume des eaux intracellulaire et extracellulaire du corps. Types de déshydratation:

1. Déshydratation causée par une pénurie d’eau primaire absolue (épuisement de l’eau, «dessiccation»). Ce type de déshydratation se développe soit en raison d'une limitation de la consommation d'eau, soit en raison d'une élimination excessive d'hypotonique ou de l'absence de liquide contenant des électrolytes avec une compensation de perte insuffisante.

2. Déshydratation causée par un déficit primaire en sels minéraux dans le corps. Ce type de déshydratation se développe lorsque le corps perd et ne reconstitue pas suffisamment les réserves de sels minéraux. Toutes les formes de cette déshydratation sont caractérisées par un solde négatif d'électrolytes extracellulaires (principalement des ions sodium et chlore) et ne peuvent être éliminées uniquement par la consommation d'eau pure.

Dans le développement de la déshydratation, il est pratiquement important de considérer deux points: le taux de perte de fluide (si la déshydratation est causée par une perte excessive d’eau) et le mode de perte de fluide. Ces facteurs déterminent en grande partie la nature de la déshydratation en développement et les principes de son traitement: perte de liquide rapide (en quelques heures) (par exemple, obstruction aiguë de l’intestin grêle), volume du secteur hydrique extracellulaire du corps et du contenu en électrolytes de sa composition ( principalement des ions sodium). Pour compenser la perte de liquide dans ces cas, il convient de procéder rapidement. Les solutions salines isotoniques doivent constituer la base du milieu transfusé - dans ce cas, une solution isotonique de chlorure de sodium avec l’addition d’une petite quantité de protéines (albumine).

La déshydratation en cours de développement (par exemple, avec une diminution brusque ou une cessation complète de la consommation d’eau) s’accompagne lentement (en quelques jours) d’une diminution de la diurèse et de la perte de quantités importantes de liquide intracellulaire et d’ions potassium. La récupération de telles pertes doit être lente: pendant plusieurs jours, des fluides sont injectés, dont le composant électrolytique principal est le chlorure de potassium (sous le contrôle du taux de diurèse, qui devrait être proche de la normale).

Ainsi, en fonction du taux de perte de liquide par le corps, une déshydratation aiguë et chronique est libérée. En fonction de la perte d'eau ou d'électrolytes prédominante, une déshydratation hyperosmolaire et hypo-osmolaire est libérée. Lorsque le liquide est perdu avec une quantité équivalente d'électrolytes, une déshydratation isosmolaire se développe.

Pour une correction thérapeutique appropriée de divers types de déshydratation, en plus de comprendre les causes de la déshydratation, les modifications de la concentration osmotique des fluides et le volume des espaces hydriques, en raison desquels la déshydratation survient principalement, il est également nécessaire de connaître les modifications du pH du fluide corporel. De ce point de vue, il y a déshydratation avec modification du pH du côté acide (par exemple, pertes chroniques du contenu de l'intestin, du pancréas ou de la bile), du côté alcalin (par exemple, des vomissements répétés avec une sténose pylorique s'accompagnent de pertes importantes d'ions HCl et de potassium et d'une augmentation compensatoire sang hco₃ -, entraînant le développement d'alcalose), ainsi que la déshydratation sans modifier le pH des fluides corporels (par exemple, la déshydratation, qui se développe avec une diminution de la consommation d'eau de l'extérieur).

Déshydratation due à une pénurie d’eau primaire absolue (épuisement de l’eau, «dessiccation»). La survenue d'une déshydratation due à la pénurie absolue d'eau peut entraîner: 1) une restriction nutritionnelle de la consommation d'eau; 2) perte excessive d'eau à travers les poumons, les reins, la peau (en transpirant et à travers les surfaces corporelles brûlantes et blessées). Dans tous ces cas, une déshydratation hyperosmolaire ou isoosmolaire se produit.

Restriction d'eau. Chez des personnes en bonne santé, la restriction de l'absorption d'eau dans le corps ou la cessation complète de celle-ci survient dans des circonstances extraordinaires: perdue dans le désert, couverte d'effondrements et de tremblements de terre, de naufrages, etc. Cependant, la carence en eau est beaucoup plus souvent observée dans diverses conditions pathologiques: 1) si la déglutition est difficile (rétrécissement de l'œsophage après un empoisonnement par des alcalis caustiques, des tumeurs, une atrésie de l'œsophage, etc.); 2) chez les personnes gravement malades et affaiblies (coma, épuisement grave, etc.); 3) chez les enfants prématurés et gravement malades; 4) dans certaines formes de maladies cérébrales accompagnées d’un manque de soif (idiotie, microcéphalie), ainsi que dans

le résultat d'une hémorragie, ischémie, croissance tumorale, avec commotion cérébrale.

Avec la cessation complète de l'apport en nutriments et en eau (famine absolue), une personne en bonne santé a un déficit quotidien en eau de 700 ml (tableau 12-15).

Tableau 12-15. Bilan hydrique d'un adulte en bonne santé, ml, en état de famine absolue (selon Gembl)

Perte de fluides corporels, l

Formation de fluide dans le corps, l

Quantité minimum d'urine

Perte minimale par la peau et les poumons (transpir, insensib)

Eau libérée du dépôt

Lors du jeûne sans eau, le corps commence à utiliser principalement un liquide mobile du secteur de l'eau extracellulaire (eau plasmatique, liquide interstitiel), puis des réserves d'eau mobiles du secteur intracellulaire. Chez un adulte pesant 70 kg de telles réserves d'eau mobile - jusqu'à 14 litres (avec un besoin quotidien moyen de 2 litres), chez un enfant pesant 7 kg - jusqu'à 1,4 litre (avec un besoin quotidien moyen de 0,7 litre).

L’espérance de vie d’un adulte avec l’arrêt complet de la consommation d’eau et de nutriments (dans des conditions de température normales de l’environnement) est de 6 à 8 jours. L'espérance de vie calculée théoriquement pour un enfant de 7 kg dans les mêmes conditions est 2 fois moins. La déshydratation du corps des enfants est beaucoup plus difficile que celle des adultes. Dans les mêmes conditions, les nourrissons par unité de surface corporelle pour 1 kg de masse perdent 2 à 3 fois plus de liquide par la peau et les poumons. L’économie d’eau par les reins chez les nourrissons est mal exprimée (la capacité de concentration des reins est faible, tandis que la capacité de diluer l’urine se forme plus rapidement), et les réserves fonctionnelles en eau (rapport entre la réserve d’eau mobile et ses besoins quotidiens) sont 3,5 fois inférieures à chez un adulte. L'intensité des processus métaboliques chez les enfants est beaucoup plus élevée. Par conséquent, le besoin en eau (voir tab. 12-15), ainsi que la sensibilité à son manque chez les enfants, est nettement plus élevé que chez l’organisme adulte.

Perte d'eau excessive due à l'hyperventilation et à la transpiration excessive. Chez l'adulte, la perte d'eau quotidienne par les poumons et la peau peut atteindre 10-14 litres (dans des conditions normales, cette quantité ne dépasse pas 1 litre). Dans l'enfance, une grande quantité de liquide peut être perdue par les poumons dans le syndrome dit d'hyperventilation, qui complique souvent les maladies infectieuses. Dans ce cas, il y a une respiration profonde et fréquente qui dure très longtemps, ce qui entraîne la perte d'une grande quantité d'eau pure (presque sans électrolytes), alcalose gazeuse.

Avec de la fièvre à travers la peau (en raison de la sueur avec une faible teneur en sel) et des voies respiratoires, une quantité importante de liquide hypotonique peut être perdue. En cas de ventilation artificielle des poumons, effectuée sans humidification suffisante du mélange respiratoire, il se produit également une perte de liquide hypotonique. En raison de cette forme de déshydratation (lorsque les pertes en eau dépassent les pertes en électrolytes), la concentration en électrolytes des fluides corporels extracellulaires augmente et leur osmolarité augmente - une déshydratation hyperosmolaire se développe. La concentration de sodium dans le plasma sanguin, par exemple, peut atteindre 160 mmol / l (la norme est de 135-145 mmol / l) et plus. L'indice d'hématocrite augmente, la teneur en protéines plasmatiques augmente relativement (Fig. 12-43, 2). En raison d'une augmentation de l'osmolarité du plasma, il se produit une pénurie d'eau dans les cellules, une déshydratation intracellulaire, qui se manifeste par une agitation et une anxiété. Une sensation douloureuse de soif, une peau sèche, la langue et les muqueuses apparaissent, la température corporelle augmente, les fonctions du système cardiovasculaire sont gravement perturbées en raison de l’épaississement du sang, du système nerveux central et des reins. Dans les cas graves, il y a un coma mettant la vie en danger.

Perte d'eau excessive par les reins. Une déshydratation due à une polyurie peut survenir, par exemple, avec un diabète insipide (production ou libération insuffisante d'ADH). La perte d'eau excessive par les reins se produit lorsque la forme congénitale de polyurie (réduction congénitale de la sensibilité des tubules distaux et collecteurs des reins à ADH), certaines formes de néphrite chronique et de pyélonéphrite, etc. Avec le diabète insipide, la quantité quotidienne d'urine à faible densité relative chez l'adulte peut atteindre 20 litres ou plus.

Fig. 12-43. Modifications de la teneur en sodium (Na, mmol / l), en protéines plasmatiques (B, g / l) et en indice d'hématocrite (Hct,%) avec divers types de déshydratation: 1 - normal; 2 - déshydratation hypertonique (épuisement de l'eau); 3 - déshydratation isotonique (perte aiguë de liquide extracellulaire avec une quantité équivalente de sels); 4 - déshydratation hypotonique (déshydratation chronique avec perte d'électrolytes)

Il en résulte une déshydratation hyperosmolaire. Si la perte de fluide est compensée, l'échange d'eau reste équilibré, la déshydratation et les troubles de la concentration osmotique des fluides corporels ne se produisent pas. Si la perte de liquide n'est pas compensée, une déshydratation grave accompagnée d'un collapsus et de la fièvre apparaît en quelques heures. Il existe un désordre progressif de l'activité du système cardiovasculaire dû à l'épaississement du sang.

Perte de liquide causée par de grandes surfaces corporelles brûlées et blessées. De cette manière, des pertes importantes de la masse d’eau à faible teneur en sel sont possibles, c’est-à-dire perte de liquide hypotonique. Dans ce cas, l'eau des cellules et le plasma sanguin passent dans le secteur interstitiel, augmentant ainsi son volume (voir Fig. 12-43, 4). Le contenu en électrolytes ne doit pas changer (voir Fig. 12-43, 3) - une déshydratation isosmolaire se développe. Si la perte d'eau du corps se produit relativement lentement, mais atteint une taille considérable, le contenu en électrolytes du liquide interstitiel peut augmenter - une déshydratation hypersosmolaire se développe.

Déshydratation par déficit électrolytique. Le développement de la déshydratation dû à un manque d'électrolytes peut entraîner: 1) la perte d'électrolytes principalement par le tractus gastro-intestinal, les reins et la peau; 2) apport insuffisant d'électrolytes dans le corps.

Les électrolytes du corps ont la capacité de se lier et de retenir l'eau. Particulièrement actif à cet égard, les ions de sodium, de potassium et de chlore. Par conséquent, la perte et la reconstitution insuffisante d'électrolytes s'accompagnent du développement de la déshydratation. Ce type de déshydratation continue de se développer avec l’apport libre d’eau propre et ne peut être éliminé par la seule introduction d’eau sans rétablir la composition électrolytique normale des fluides corporels. Des pertes électrolytiques peuvent entraîner une déshydratation hypo-osmolaire ou iso-osmolaire.

Perte d'électrolytes et d'eau par les reins. Une grande quantité de sels et d'eau peut être perdue dans certaines formes de néphrite, dans la maladie d'Addison (déficit en aldostérone), dans les cas de polyurie à forte densité osmotique d'urine (diurèse «osmotique» dans le diabète sucré), etc. (voir fig. 12-43, 4; fig. 12-44). Les pertes d'électrolytes dans ces cas dépassent les pertes en eau et une déshydratation hypo-osmolaire se développe.

Perte d'électrolytes et d'eau à travers la peau. La teneur en électrolytes dans la sueur est relativement faible. La concentration moyenne de sodium - 42 mmol / l, de chlore - 15 mmol / l. Cependant, en cas de transpiration excessive (effort physique intense, travail dans des ateliers chauds, longues marches), leur perte peut atteindre des valeurs considérables. La quantité quotidienne de sueur chez l'adulte, en fonction des facteurs de température de l'environnement extérieur et de la charge musculaire, varie de 800 ml à 10 l, tandis que le sodium peut perdre plus de 420 mmol / l et le chlore - plus de 150 mmol / l. Par conséquent, avec une transpiration abondante sans apport adéquat en sel et en eau, nous observons une déshydratation aussi grave et rapide que celle associée à une gastro-entérite grave et à des vomissements incontrôlables. La déshydratation hypoosmolaire se développe. Il existe une hypoosmie extracellulaire et le transfert d'eau dans les cellules, suivis d'un œdème cellulaire. Si vous essayez de remplacer l'eau perdue par un liquide sans sel, l'œdème intracellulaire est aggravé.

Perte d'électrolytes et d'eau dans le tractus gastro-intestinal. Une perte chronique de liquide contenant une grande quantité d'électrolytes entraîne une déshydratation hypo-osmolaire (voir

Fig. 12-44. Changements dans le volume des fluides corporels intracellulaires et extracellulaires, ainsi que changements dans l’eau d’un espace à l’autre dans diverses conditions pathologiques chez un adulte: A est le volume de liquide intracellulaire; B est le volume de liquide interstitiel; C est le volume de sang. Pl - plasma sanguin, Er - globules rouges

le riz 12-43, 4). Plus souvent que d'autres, de telles pertes peuvent se produire par le tractus gastro-intestinal: vomissements multiples et diarrhée dans la gastro-entérite, cicatrisation à long terme des ulcères gastriques, canal pancréatique.

En cas de pertes rapides et aiguës des sucs gastro-intestinaux (avec sténose pylorique, dysenterie bactérienne aiguë, choléra, colite ulcéreuse, obstruction de l'intestin grêle), il ne se produit pratiquement aucun changement dans l'osmolarité et la composition du liquide extracellulaire. Lorsque cela se produit, une carence en sel, compliquée par la perte d'une quantité équivalente de liquide. Une déshydratation isoosmolaire aiguë se développe (voir Fig. 12- 43, 3). La déshydratation isoosmolaire peut également se développer avec des traumatismes mécaniques importants, des brûlures massives à la surface du corps, etc.

Avec ce type de déshydratation (déshydratation isoosmolaire), le corps perd de l’eau principalement à cause du liquide extracellulaire (jusqu’à 90% du volume de liquide perdu), ce qui a un effet extrêmement négatif sur l’hémodynamique en raison de

coup de caillots de sang. La figure 12-44 montre les variations du volume des fluides corporels intracellulaires et extracellulaires, ainsi que le mouvement (déplacements) de l’eau d’un espace d’eau à l’autre avec perte importante de liquide extracellulaire (voir. Fig. 12-44,

Avec la déshydratation rapide du corps, le liquide interstitiel et le plasma sanguin sont principalement perdus. En même temps, il y a un déplacement de l'eau dans le secteur intracellulaire vers l'interstitiel. En cas de brûlures et de blessures importantes, l'eau des cellules et le plasma sanguin se déplacent vers le secteur interstitiel, augmentant ainsi son volume. Après une perte de sang importante, l'eau (de 750 à 1 000 ml par jour) passe rapidement du secteur de l'eau interstitielle aux vaisseaux, rétablissant ainsi le volume sanguin en circulation. Avec des vomissements et des diarrhées indomptables (gastro-entérite, toxicose liée à la grossesse, etc.), le corps d'un adulte peut perdre quotidiennement jusqu'à 15% du sodium total, jusqu'à 28% du chlore total et jusqu'à 22% du liquide extracellulaire.

Les dysfonctionnements des organes et des systèmes du corps au cours de la déshydratation isoosmolaire se manifestent plus rapidement et coulent plus difficilement que lors d’une déshydratation hyperosmolaire - la masse corporelle diminue progressivement, la pression artérielle et veineuse centrale diminue, le volume cardiaque minute diminue, le système nerveux central est perturbé, la fonction rénale excrétrice est perturbée. L'apathie et l'adynamie augmentent rapidement, la conscience est bouleversée et un coma survient.

Au cours de la déshydratation lente, le volume d'eau diminue proportionnellement en raison de tous les espaces aquatiques du corps. Ses manifestations sont moins rapides et dangereuses que dans la déshydratation isosmolaire.