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Brève description de la vitamine B1 (thiamine)

Nom, abréviations, autres noms: thiamine, aneurine, B1 (b1), b1

Groupe: vitamines solubles dans l'eau

Nom latin: Vitaminum B1, Thiaminum (genre. Thiamini)

Variétés: non disponible

Cependant, différentes formes se forment lors de l'ingestion: thiamine non phosphorylée, thiamine monophosphate, diphosphate et triphosphate.

Ce qui est utile pour:

• Pour le système nerveux: aide à maintenir ses performances normales. Dans le corps, la thiamine est convertie en thiamine pyrophosphate - une enzyme vitale pour le cerveau, la NS et le cœur. Cette enzyme aide à excréter les acides pyruvique et lactique. S'accumulant avec une excrétion insuffisante, ces acides empêchent la production de l'hormone acétylcholine, qui à son tour menace de provoquer le dysfonctionnement de toutes les cellules nerveuses du corps.
• Pour le cerveau: la thiamine améliore son travail et améliore en même temps la mémoire, la pensée logique, l'attention, la créativité, etc.
• Pour le système circulatoire: la thiamine favorise certaines réactions dans le sang et intervient dans la formation du sang.
• Pour le système digestif: maintient le tonus musculaire de l'estomac et des intestins.
• Pour le métabolisme: la thiamine est nécessaire pour réguler le métabolisme des graisses et des glucides dans tout le corps, ainsi que pour le métabolisme énergétique.

Qu'est-ce qui est nocif pour:

Indications d'utilisation:

hypovitaminose B1, carence en vitamines, alcoolisme, cirrhose du foie, maladies de la névralgie - névralgies, névrite optique, maladie d'Alzheimer, malnutrition ou consommation d'un grand nombre de produits non compatibles avec la thiamine (poisson frais, fruits de mer, thé, café), diabète, myocardite, angine maladie du béribéri (lésion du système nerveux), syndrome de Korsakov-Wernicke; l'hypertension; psoriasis, dermatite, eczéma (causés par des violations de l'Assemblée nationale); ulcère, gastrite, entérite, faible capacité d'absorption et autres maladies gastro-intestinales; dépression et autres troubles nerveux.

Échec (déficience) longue:

altération de la mémoire, attention, déclin mental, polynévrite, troubles graves du système nerveux, dépression.

Chez les enfants: retard de développement physique.

Dyspnée, fatigue, instabilité émotionnelle (dépression), irritabilité, léthargie, anxiété, douleurs musculaires, insomnie, brûlures d'estomac, constipation ou, au contraire, diarrhée fréquente, palpitations cardiaques, œdème, dysfonctionnement musculaire, tic, tremblements, céphalées, hypotension, nausée, manque d’appétit, léthargie, fatigue, sensation de peurs diverses, indigestion.

Hypersensibilité et intolérance B1.

Allergie, dans de rares cas, choc anaphylactique.

Indemnité journalière requise par l'organisme:

1,5 mg. vitamine B1 par jour Pour les femmes -

1,0 - 1,3 mg / jour. Pour les enfants (de 0 à 1 an) -

0,4 - 0,7 mg / jour. Pour les enfants (de 1 à 8 ans) -

0,7 - 0,8 mg / jour. Pour les adolescents (de 9 à 13 ans) -

0,9 - 1,3 mg / jour. Pour les femmes enceintes et allaitantes -

Le taux de vitamine dans le sang:

pas possible Vous ne pouvez provoquer un surdosage artificiel que dans le traitement de maladies.

Le son, les légumineuses (en particulier les pois), le sarrasin, le porc, les noix et les pignons, les épinards, toutes sortes de choux, le pain de son, la levure de bière, la farine d'avoine, la chrysanthème, les fraises, le germe de blé, le foie et les rognons.

Combien de temps pouvez-vous prendre:

La seule chose, avec l'introduction d'injections intramusculaires avec de très fortes doses de B1 pendant une longue période peut entraîner de graves dysfonctionnements du foie (ainsi qu'une dégénérescence graisseuse) et des reins.

capsules, pilules et comprimés, injection.

À propos de la thiamine

Une vitamine très importante pour la vie entière d'une personne. Mais il ne peut pénétrer dans notre corps que de l'extérieur et, malheureusement, il n'est pas capable de le synthétiser lui-même. Il doit donc être alimenté en permanence et en quantité suffisante.

B1 fait référence aux vitamines hydrosolubles, mais il ne se dissout pas du tout dans l'alcool.

B1 tolère très mal les températures élevées - il se décompose presque entièrement, il est donc préférable de consommer les produits qui en contiennent. Il ne tolère pas non plus les alcalis: le salage des aliments n’est possible qu’après leur préparation, mais pas pendant.

Les vitamines B1 et B6 ne peuvent pas être prises ensemble en même temps, car la vitamine B6 ralentit le travail de la thiamine.

La thiamine n'est pas toxique.

Pour que la thiamine soit plus efficace dans le corps, la présence obligatoire de magnésium est obligatoire. Avec lui, il devient actif.

La vitamine B1 n'est pas très compatible avec la vitamine B12 et la vitamine B6, l'acide nicotinique et certains antibiotiques. De plus, il n'est pas compatible avec le café, le thé fort, l'alcool et le sucre.

Thiamine chlorure, chlorhydrate, bromure, hydrobromure

Le chlorure de thiamine (chlorhydrate) et le bromure (hydrobromure) sont les sels de thiamine.

Premièrement, les deux substances sont synthétiques, c’est-à-dire produites industriellement.

Deuxièmement, le rapport de l'activité de ces substances est de 1: 1,29, soit 1 mg. le chlorure de thiamine correspond à 1,29 mg. bromure de thiamine.

Troisièmement, le chlorure est mieux absorbé que le bromure.

Quatrièmement, le chlorure est une poudre cristalline et le bromure est une poudre légèrement jaune, mais les deux ont l’odeur de levure.

Comment prendre (à des fins médicinales)

Ils prennent des drogues à la fois à l'intérieur et sous la forme d'injections par voie intramusculaire et intraveineuse.

Les comprimés et les pilules sont pris après les repas plusieurs fois par jour.

Par voie intramusculaire généralement administré une fois par jour.

http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-v1-tiamin.html

Rapport de vitamines

Un rapport sur le sujet "Vitamines" expliquera l’importance des vitamines pour la santé humaine. Un rapport sur les vitamines peut être présenté dans un cours de chimie.

Post sur "Vitamines"

Vitamines - composés organiques nécessaires au fonctionnement normal du corps. Les vitamines font partie intégrante de nombreuses enzymes.

Maintenant, les scientifiques allouent 13 groupes de vitamines. Les vitamines sont désignées par les lettres de l'alphabet latin (vitamines A, B, C, D, E, K, etc.); en plus, ils ont des noms spéciaux.

Vitamine A, autrement appelée rétinol ou carotène. Il est "responsable" de notre vision. Les fruits et les légumes de couleur jaune et rouge aideront à combler le manque de carotène. Le foie de boeuf et de porc, le caviar et le lait sont riches en cette vitamine. Si vous remarquez une peau qui pèle et des démangeaisons, des voies respiratoires sèches, le coupable est le même: un manque de vitamine A.

Vitamines du groupe B. Elles sont nécessaires à la production de protéines, principal matériau de construction des muscles, destinées à renforcer les systèmes nerveux et endocrinien. Les variétés de vitamines de ce groupe sont nombreuses:

• B1 (thiamine), dont l'absence provoque le scorbut, l'affaiblissement de la mémoire, la faiblesse, l'insomnie et le manque d'appétit. Cet ingrédient est riche en pain de grains entiers, légumineuses, porc, œufs.
• vitamine b6. Si vous êtes étourdi, la léthargie est la preuve de son absence. Assez pour manger 100 grammes de riz, de haricots ou de pois non transformés par jour et ces symptômes vous laisseront tranquille.

Si vos yeux se fatiguent rapidement, les ongles s’exfolient et une nuit de sommeil n’apporte pas le repos souhaité - le corps manque de vitamine D. Ils sont riches en maquereau et en flet, en foie de morue et en jaunes de poulet.

La vitamine C aidera à renforcer le système immunitaire et à lutter contre le rhume. On le trouve dans le cassis, la rose des chiens, le poivron, le citron et la choucroute.

Cependant, il n’est pas toujours possible de compenser le manque de vitamines au détriment de la nourriture. Ensuite, vous pouvez utiliser les vitamines "pharmacie".

Par nature d'absorption et de conservation dans le corps, les vitamines sont divisées en:

• liposoluble - A, D, E, K,
• soluble dans l'eau - vitamines C et B.

Les vitamines liposolubles peuvent s'accumuler dans le corps, dans le foie et dans les tissus adipeux. Ce stock peut persister dans le corps de 1 à 2 ans.

Les vitamines hydrosolubles doivent provenir des aliments tous les jours, elles ne sont pas stockées dans le corps. Ils se dissolvent facilement dans l'eau. Ils pénètrent immédiatement dans le sang des aliments et sont excrétés dans l'urine. Ils doivent donc être ingérés quotidiennement.

La violation des vitamines peut provoquer trois états pathologiques:

• leur absence - carence en vitamines;
• leur inconvénient est l'hypovitaminose;
• leur excès est l'hypervitaminose.

L'hypervitaminose est en fait un empoisonnement du corps en cas de surdosage ou d'intolérance individuelle à des vitamines. De plus, les signes de cette pathologie pour chaque vitamine sont différents. Le plus souvent, ils peuvent être causés par des vitamines liposolubles, car seulement ils ont la capacité de s'accumuler dans le corps.

Valeur des vitamines

• Les régulateurs les plus importants de l'activité vitale.
• Influencer la croissance et le développement.
• Inclus dans les enzymes.
• Affecter le métabolisme.

Comment conserver les vitamines dans les aliments?

Les vitamines se trouvent dans les légumes et les fruits frais en quantité suffisante. Par conséquent, vous devez les inclure quotidiennement dans votre alimentation.

Si les vitamines synthétiques sont protégées de la destruction, les vitamines contenues dans les produits risquent de perdre leurs propriétés. La lumière du soleil, l'oxygène, le temps et la chaleur détruisent les vitamines. Par conséquent, vous devez stocker correctement les fruits et légumes et, lors de la cuisson, utiliser le rôtissage et la cuisson à la vapeur.

Et si vous n'avez pas la possibilité de manger des fruits et légumes frais, ne négligez pas les baies congelées. Après tout, ils sont traités immédiatement après la collecte et conservent au maximum leur richesse en vitamines.

Vous pouvez composer votre propre message court sur les vitamines en utilisant ces informations.

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Brève description des vitamines

Les vitamines jouent un rôle très important dans les processus d'assimilation des nutriments et dans de nombreuses réactions biochimiques du corps. La plupart des vitamines proviennent de la nourriture, certaines sont synthétisées par la flore microbienne intestinale et absorbées dans le sang. Ainsi, même en l'absence de telles vitamines, le corps n'en ressent pas le besoin. Une carence dans l'alimentation de n'importe quelle vitamine (non synthétisée dans l'intestin) provoque une affection douloureuse appelée hypovitaminose. En cas de violation de l'absorption de vitamines dans l'intestin avec une maladie particulière, une hypovitaminose peut survenir même avec suffisamment de vitamines dans les aliments.

La consommation de vitamines dans le corps peut être insuffisante en raison d'une cuisson inadéquate des aliments: chauffage, mise en conserve, fumage, séchage, congélation - ou en raison d'une nutrition irrationnelle à sens unique. Ainsi, les aliments contenant principalement des glucides entraînent une carence en vitamine B; avec un régime alimentaire contenant très peu de protéines, la riboflavine (vitamine B2) peut faire défaut.

De nombreuses vitamines sont rapidement détruites et ne s'accumulent pas dans le corps en quantités suffisantes. Une personne doit donc en consommer sans cesse avec de la nourriture. Cela est particulièrement vrai pour les vitamines A, D, B1 et B2, PP et C. Nous donnons de brèves informations sur les principales vitamines.

La vitamine A (rétinol) revêt une grande importance pour le fonctionnement normal du corps humain, car elle participe à un certain nombre de processus d'oxydo-réduction en assurant que la fonction de la vision favorise la croissance des enfants et augmente la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses.

Le manque de vitamine A dans le corps provoque une hypovitaminose, dont le premier signe est ce qu'on appelle la cécité nocturne - déficience visuelle en basse lumière (au crépuscule). Cela est dû au manque d'éducation de la rétine du pigment, la rhodopsine, pour laquelle la synthèse est nécessaire.Le développement ultérieur de l'hypovitaminose A se manifeste par la sécheresse de la cornée de l'œil et leur infection fréquente. En outre, en cas de manque de rétinol, il se produit une dégénérescence des cellules épithéliales des muqueuses des voies respiratoire, digestive et urinaire. Cela contribue au développement de maladies inflammatoires des organes internes.

L’un des signes caractéristiques d’une carence en vitamine A est également une peau et des cheveux secs, une pâleur et une desquamation de la peau, une tendance à la formation d’acné, de furoncles, de fragilité et de stries des ongles, une perte d’appétit et une fatigue accrue.

Une carence est non seulement nocive, mais également un excès de vitamine A. De grandes doses de vitamine A sont toxiques. Une hypervitaminose peut se développer avec l’introduction prolongée de plus de 50 mg de rétinol par jour - démangeaisons, perte de cheveux, irritabilité générale, léthargie, somnolence, maux de tête et exacerbation des calculs biliaires et de la pancréatite chronique.

Le rétinol est utilisé pour la prévention et le traitement des maladies infectieuses et du rhume (rougeole, dysenterie, pneumonie, bronchite), des maladies du système digestif (gastrite chronique, colite, hépatite) et de certaines maladies des yeux.

La vitamine A sous sa forme finie est fournie au corps humain uniquement avec des produits d'origine animale. Ils sont les plus riches en graisse du foie de poisson (morue, mérou, limande à queue plate, flétan) et du foie de boeuf. En petites quantités, on le trouve dans le lait, la crème sure, la crème, le beurre, le jaune d'oeuf. Les aliments d'origine végétale contiennent de la provitamine A - carotène, qui se transforme en vitamine A dans la paroi de l'intestin grêle et dans le foie. Les sources de carotène sont les légumes et les légumes verts; carottes, citrouille, persil, poivron rouge, aneth, tomates, oseille, épinards, oignons verts, ainsi que fruits et baies - abricots, mandarines, oranges, citrons, pêches, sorbier, églantines, abricots, framboises, abricots, framboises, baies Pour une meilleure absorption du carotène, les produits alimentaires appropriés doivent être consommés en association avec de l’huile végétale ou de la crème sure.

Le besoin physiologique quotidien en vitamine A chez une personne en bonne santé est de 1,5 mg et de 3 mg de carotène.

La vitamine B1 (thiamine) joue un rôle important dans la régulation du métabolisme des glucides, des lipides, des minéraux et de l'eau. Il a un effet bénéfique sur la respiration cellulaire, les systèmes nerveux et cardiovasculaire et les organes digestifs. Chez l’homme, la thiamine se forme dans l’intestin, mais en quantité insuffisante; vous devez donc y entrer de plus en plus avec de la nourriture.

En l'absence de vitamine B1 dans les aliments, l'oxydation des glucides n'atteint pas son but et des produits intermédiaires, les acides pyruvique et lactique, s'accumulent dans les tissus, ce qui perturbe la transmission des impulsions nerveuses.

Une hypovitaminose légère B1 entraîne une altération de la fonction du système nerveux central: dépression mentale, malaise général, fatigue accrue, maux de tête, insomnie, diminution de l'attention.

Une carence importante en vitamine B1 dans l'organisme entraîne le développement d'une maladie grave appelée béribéri. Elle s'accompagne de polynévrite, de troubles de la sensibilité des extrémités, d'une activité cardiaque altérée (rythme cardiaque, faiblesse cardiaque), d'une diminution de la résistance du corps aux infections.

Besoins quotidiens en vitamine B1 - 2 mg. La nécessité de la thiamine augmente avec une teneur élevée en glucides dans les aliments, ainsi que dans les états fébriles, les maladies intestinales, l’augmentation de la fonction thyroïdienne (thyrotoxicose), la névrite et la radiculite.

La vitamine B1 se trouve dans le pain de seigle, le sarrasin et l'avoine, le foie et les reins de bovins et de porcins, ainsi que dans le jambon. Les meilleures sources de thiamine sont les grains entiers de diverses céréales, les fruits de légumineuses et les noix (cacahuètes, noisettes, noix). Pour prévenir les carences en thiamine, il est recommandé d'utiliser des boissons à la levure et du pain kvas, ainsi que des grains de blé et de seigle préalablement trempés.

La vitamine B2 (riboflavine) a un effet significatif sur la fonction visuelle: elle augmente la netteté de la discrimination des couleurs et améliore la vision nocturne. Cette vitamine fait partie d'un certain nombre d'enzymes impliquées dans le métabolisme des glucides, la synthèse des protéines et des graisses.

La riboflavine obtenue à partir d'aliments est combinée dans le corps avec de l'acide phosphorique (phosphorylé). Avec les protéines, cet acide fait partie des enzymes nécessaires à la respiration cellulaire. La vitamine B2 a un effet régulateur sur la fonction du système nerveux central et du foie, stimule la formation de globules rouges.

En cas d'insuffisance de riboflavine dans le corps, la synthèse des protéines se détériore, l'oxydation de l'acide lactique est perturbée, le glycogène disparaît du foie, la formation est inhibée, des acides aminés se développent et des troubles cardiovasculaires et circulatoires se développent. Les signes caractéristiques d'une carence en riboflavine sont des fissures aux coins de la bouche. Le développement ultérieur de l’hypovitaminose entraîne une diminution de l’appétit, une perte de poids, une faiblesse, une apathie, des maux de tête, une sensation de brûlure de la peau, des démangeaisons ou des douleurs aux yeux, une perte de vision de crépuscule, une conjonctivite. Chez les femmes qui allaitent, les crevasses dans les mamelons peuvent être dues à un manque de vitamine B2, car les besoins de l'organisme en cette vitamine augmentent considérablement pendant l'allaitement.

Les besoins humains quotidiens moyens en riboflavine sont de 2,5 à 3 mg.

Les sources les plus importantes de riboflavine sont: le lait entier, en particulier le yogourt, l’acidophilus, le kéfir, le fromage, la viande maigre, le foie, les rognons, le cœur, le jaune d’œuf, les champignons, la cuisson et la levure de bière. La vitamine B2 est stable lors de la cuisson des aliments.

La vitamine B5 (acide pantothénique) est un composant de nombreuses enzymes impliquées dans le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides, elle stimule la formation d'hormones surrénaliennes.

Les plus riches en acide pantothénique sont le foie, les reins, le jaune d'oeuf, la viande maigre, le lait, le poisson, les pois, le son de blé et la levure. Pendant la cuisson, jusqu'à 25% de la vitamine B5 est perdue. Il est produit en quantité suffisante par les microbes vivant dans le côlon, de sorte que l’acide pantothénique ne manque pas (il faut 10-12 mg par jour).

La vitamine B6 (pyridoxine) fait partie des nombreuses enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des acides gras insaturés et du cholestérol. La pyridoxine améliore le métabolisme des graisses dans l’athérosclérose. Il est établi que la vitamine B6 augmente la miction et augmente l'effet des diurétiques.

Une image prononcée de la carence en vitamine B6 est rare, car elle est produite par des microbes dans l'intestin. Parfois, il est observé chez les jeunes enfants nourris au lait autoclavé. Cela s'exprime par un retard de croissance, des troubles gastro-intestinaux, une excitabilité nerveuse accrue et des convulsions convulsives.

La dose quotidienne moyenne de pyridoxine est de 2-2,5 mg. On le trouve dans les plantes, en particulier dans les céréales non raffinées (blé, seigle), dans les légumes, la viande, le poisson, le lait, dans le foie de bovin, le jaune d'œuf et la levure contient beaucoup de vitamine B6. Cette vitamine résiste à la chaleur, mais se décompose lorsqu'elle est exposée à la lumière (en particulier les rayons ultraviolets).

La vitamine B12 (cyanocobalamine) a une structure complexe, ses molécules contiennent un atome de cobalt et un groupe cyano.

Chez l’homme, cette vitamine est nécessaire à la formation d’acides nucléiques et de certains acides aminés (choline). La vitamine B12 a une activité biologique élevée. Il stimule la croissance, la formation normale du sang et la maturation des globules rouges, normalise la fonction hépatique et l'état du système nerveux. En outre, il active le système de coagulation sanguine (augmente l'activité de la prothrombine), a un effet bénéfique sur le métabolisme des glucides et des graisses - dans l'athérosclérose, il abaisse le taux de cholestérol dans le sang, augmente la quantité de lécithine et a une capacité prononcée à réduire les dépôts de graisse dans les organes internes.

Les carences en vitamine B12 sont le plus souvent dues à des maladies de l'estomac ou des intestins, qui entravent l'extraction des aliments et l'absorption de la vitamine B12 qu'il contient, se manifestant par une anémie sévère provoquée par une perturbation de la formation normale du sang dans la moelle osseuse.

Chez l’homme, la vitamine B12 se forme dans l’intestin en petites quantités et s’ajoute aux produits de l’animal. La vitamine B12 se trouve dans le foie, la viande, les œufs, le poisson, la levure, ainsi que dans les préparations médicinales à base de foie d'animaux. Sa source importante est le lait, en particulier acide, car il est synthétisé par certaines bactéries lactiques. Il est résistant à la chaleur, mais sensible à la lumière.

La vitamine B9 (acide folique) fait partie intégrante du complexe de vitamines B. Avec la vitamine B12, l'acide folique participe à la régulation de la formation du sang, à la formation des globules rouges, des leucocytes et des plaquettes, ainsi qu'à la régulation du métabolisme des protéines, stimule la croissance et réduit les dépôts graisseux dans les organes internes.

L'acide folique se trouve dans les légumes et les légumes verts - tomates, haricots, carottes, chou-fleur, épinards, feuilles vertes de persil, céleri, ainsi que dans le foie, les reins et le cerveau des animaux. Dans le processus de cuisson des aliments en raison de l'instabilité de l'acide folique pour chauffer sa perte atteint 50-90%. Dans l'intestin humain, il est synthétisé par la microflore en quantité suffisante pour répondre aux besoins du corps.

À cet égard, la carence en vitamines correspondante ne peut se produire qu’exceptionnellement. L'hypovitaminose se développe avec l'introduction de fortes doses de sulfamides ou d'antibiotiques, qui détruisent la microflore intestinale et bloquent ainsi la formation d'acide folique. Une carence en vitamines peut également survenir lorsque l'absorption d'acide folique est altérée en raison de maladies de l'intestin grêle. Comme la vitamine B12 est nécessaire à l'absorption de l'acide folique, son absorption est altérée. Le besoin humain quotidien estimé en acide folique est de 0,2-0,3 mg.

La vitamine B15 (pangamat de calcium) améliore le métabolisme des graisses, augmente l'absorption d'oxygène par les tissus, augmente la teneur en substances riches en énergie dans le cœur, les muscles squelettiques et le foie (créatine phosphate et glycogène). La vitamine B15 se trouve dans les graines de plantes (en grec "pan" est partout, "din" est une graine), dans la levure de bière, le son de riz et le foie. Il est largement utilisé dans le traitement des maladies du coeur et du foie.

La vitamine B17 (nitriloside) a été découverte relativement récemment. Il améliore le métabolisme, prévient le développement des tumeurs. Contenue en grande quantité dans les fruits, notamment dans les céréales (seigle, blé) et les graines - noyaux de pommes, de poires, de raisins.

La vitamine C (acide ascorbique) est l’une des vitamines les plus importantes de l’alimentation humaine. L'importance physiologique de l'acide ascorbique dans le corps est très diverse,

L'acide ascorbique active plusieurs enzymes, contribue à une meilleure absorption du fer et renforce ainsi! la formation d'hémoglobine et la maturation des globules rouges. La vitamine C stimule la formation d'une protéine très importante: le collagène. Cette protéine lie les cellules individuelles dans un seul tissu. Avec son manque de guérison des plaies considérablement ralenti. L'acide ascorbique affecte la synthèse d'une autre protéine, dont l'absence entraîne une violation de la plasticité et de la perméabilité des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne de nombreuses hémorragies, saignantes des gencives.

La vitamine C a un effet anti-toxique prononcé contre de nombreuses substances toxiques. Ainsi, l'effet neutralisant de l'acide ascorbique sur la diphtérie, la tuberculose, la dysenterie et d'autres poisons microbiens a été établi.

L'acide ascorbique a une autre capacité extrêmement importante. Il augmente la résistance immunobiologique naturelle du corps aux maladies infectieuses et catarrhales et a un effet prononcé sur l’activité des macrophages qui capturent et digèrent les microbes pathogènes introduits dans le corps.

Actuellement, la vitamine C est largement utilisée dans la pratique médicale pour traiter de nombreuses maladies.

Un traitement thermique inapproprié des aliments et un stockage à long terme des aliments finis entraînent une oxydation et la perte de grandes quantités d'acide ascorbique. L’hypovitaminose C peut survenir dans les maladies du tractus gastro-intestinal qui gênent l’absorption de l’acide ascorbique (on l’observe par exemple dans les gastrites hypolicides chroniques, l’entérocolite), ainsi que dans l’absence de vitamines B1 et B2 et après une utilisation prolongée de certains médicaments tels que les salicylates et les sulfanilamides.

Une carence à long terme en vitamine C, en fonction de sa gravité, peut provoquer le développement du scorbut, qui se caractérise par des lésions des vaisseaux sanguins, en particulier des capillaires. Cela se traduit par une perméabilité et une fragilité accrues des parois capillaires. Les saignements des capillaires entraînent l'apparition d'hémorragies cutanées, musculaires et articulaires. Les gencives s'enflamment, les dents se desserrent et tombent, une anémie se développe, la pression artérielle diminue. Les lèvres, le nez, les oreilles, les ongles deviennent bleuâtres. Il y a des douleurs dans les os et les articulations, une léthargie générale, une fatigabilité rapide, une pâleur de la peau, une diminution de la température corporelle, une résistance à diverses maladies, principalement dans le tractus gastro-intestinal et les organes respiratoires,.

Les besoins quotidiens en vitamine C d'un adulte sont de 70 à 100 mg. Cette norme est augmentée pour les personnes travaillant dans des ateliers très chauds vivant dans des régions à climat chaud ou dans le Grand Nord, ainsi que pour les personnes engagées dans des travaux physiques et des sports pénibles. Les femmes enceintes et les mères allaitantes ont besoin de deux fois plus de vitamine C que la norme, tandis que les personnes âgées ont besoin d’une plus grande quantité d’acide ascorbique, cette vitamine étant capable de prévenir le développement de l’athérosclérose.

La vitamine C ne se forme pas dans le corps humain. Vous devez donc en prendre un apport constant en nourriture.

Les sources les plus riches en acide ascorbique sont les parties vertes des plantes, la plupart des légumes et des fruits. Surtout beaucoup de vitamine C dans les fruits de rose sauvage, de chokeberry noire, de cassis, de citrons et de fruits de noix non mûres. La pomme de terre contient surtout de la vitamine C à l’automne. En décembre, elle est réduite de moitié et en mars, 4 fois.

Dans les hanches, en plus de l'acide ascorbique, on trouve des vitamines B2, P, K et du carotène (provitamine A). Les églantiers se différencient par le fait qu’ils ne contiennent pas l’enzyme ascorbinase, qui détruit l’acide ascorbique. Par conséquent, dans les hanches matures, le processus de destruction de la vitamine C est beaucoup plus lent que dans les plantes contenant de l'ascorbinase. Les églantines séchées peuvent conserver leur activité vitaminique pendant plusieurs années. L'ascorbinase est également absente du citron, de l'orange et du cassis.

Les cynorhodons sont les plus riches en vitamine C et ont une couleur orange et des restes de sépales bombés; chez les espèces de rose sauvage pauvres en vitamine A, les restes des sépales sont étroitement pressés contre les parois du fœtus. Beaucoup de vitamine C dans les grains germés de seigle, blé, pois.

Lors de la cuisson des aliments, environ 50 à 60% de l'acide ascorbique est perdu. Pour que la vitamine C soit détruite le moins possible par exposition à l'oxygène, les aliments doivent être cuits dans un plat non oxydant (émaillé), sous un couvercle, non digérés et ne pas être stockés pendant une longue période, car le réchauffage de plats préparés augmentera rapidement la perte de vitamine C. De ce point de vue, les légumes crus, les fruits et les baies sont de la plus grande valeur.

Les vitamines du groupe D interviennent dans le métabolisme du calcium et du phosphore: activent l'absorption du calcium par le tube digestif, ainsi que le dépôt de calcium dans le tissu osseux et la dentine; stimuler les échanges d'acide phosphorique, qui joue un rôle important dans l'activité du système nerveux central et dans l'énergie globale du corps. En outre, la vitamine D stimule la croissance, affecte l’état fonctionnel des glandes thyroïdiennes, du goitre, de la parathyroïde et du sexe. On trouve une grande quantité de vitamine D dans le foie des poissons de mer (ainsi que de la vitamine A), un peu moins dans le beurre, le lait, le jaune d'oeuf et les œufs de poisson. Chez les plantes, la vitamine D est sous une forme biologiquement inactive. Ils sont particulièrement riches en levure. Dans les produits d'origine animale, la vitamine D est également biologiquement inactive et se transforme en une forme active de la peau sous l'influence de la lumière du soleil ou par irradiation artificielle avec des rayons ultraviolets. Par conséquent, dans la période automne-hiver, une lampe à quartz est recommandée. L'huile de poisson enrichie est également utilisée comme source de vitamine D. Avec un manque de vitamine D dans le corps de l'enfant, le rachitisme se développe, ce qui perturbe les processus d'ossification (les os deviennent mous, la structure des dents se modifie). Des changements similaires peuvent se produire dans le corps des femmes enceintes et allaitantes, dont les besoins en vitamine D sont considérablement accrus.

L'apport excessif de vitamine D a un effet toxique sur le corps humain - contribue au développement de l'athérosclérose, conduit à la déposition de calcium dans les organes internes, troubles de la digestion.

Les besoins quotidiens en vitamine D des enfants, des femmes enceintes et des mères allaitantes sont de 500 unités internationales (ME). L'huile de poisson à usage médical vendue en pharmacie contient environ 1 000 ME par cuillère à café.

La vitamine P se trouve dans les agrumes, les hanches, les baies de cassis, le poivron rouge.

L'effet biologique de la pâte à la vitamine P est lié à la présence d'acide ascorbique. Il favorise l'absorption de la vitamine C et la protège de l'oxydation. Par conséquent, en présence de vitamine P, le besoin en acide ascorbique est réduit.

Il y a toujours de la vitamine R dans les plantes alimentaires riches en vitamine C, ce qui explique la plus grande efficacité de la vitamine C contenue dans les produits à base de plantes par rapport aux drogues synthétiques.

Avec un manque de vitamine P, les capillaires deviennent fragiles, leur fragilité augmente et des hémorragies localisées apparaissent.

Deux préparations de vitamine P sont utilisées: des feuilles de théier et de la masse verte de rutine de sarrasin. Les besoins quotidiens d'un adulte en bonne santé en vitamine P sont de 35 à 50 mg.

La vitamine K a la capacité d'augmenter la coagulation du sang. Avec l'hypovitaminose K, associée à une diminution de la coagulation du sang, la force des capillaires diminue, ce qui ne peut être restauré qu'en prenant systématiquement de la vitamine K. L'utilisation de la vitamine P dans ces cas n'a pas d'effet, tout comme une carence en vitamine P ne facilite pas l'introduction de la vitamine K.

La vitamine K accélère la cicatrisation des plaies, a un effet analgésique. Son effet antibactérien est également noté.

La vitamine K est synthétisée par les bactéries du côlon. L'hypovitaminose K peut survenir lorsque les processus d'absorption dans le gros intestin sont perturbés, ainsi qu'en raison de maladies du foie et des voies biliaires, car la présence d'acides biliaires est nécessaire à l'absorption de la vitamine K.

Les besoins quotidiens en vitamines de l'adulte pour la vitamine K sont d'environ 1 à 2 mg La vitamine K se trouve dans la laitue verte, les épinards, le chou blanc et le chou-fleur, ainsi que dans les carottes, les tomates et les baies de cendre de montagne. La vitamine K naturelle est résistante aux températures élevées, insoluble dans l'ode, très soluble dans les graisses.

La vitamine PP (acide nicotinique) fait partie de nombreux systèmes enzymatiques corporels qui contrôlent la respiration des tissus. La vitamine PP intervient dans la régulation du métabolisme des glucides, des protéines et des sels d’eau, normalise le taux de cholestérol dans le sang.

L'acide nicotinique a la capacité d'élargir la lumière des capillaires et des artérioles, ce qui permet la disparition des spasmes vasculaires. La vitamine PP augmente l’acidité du suc gastrique, régule l’activité motrice de l’estomac, favorise une meilleure absorption et une meilleure absorption des nutriments, a un effet positif sur la fonction hépatique.

L'absence d'acide nicotinique dans le régime alimentaire viole la formation d'enzymes qui conduisent à des réactions d'oxydoréduction et à la respiration cellulaire. Le manque de vitamine PP dans les aliments conduit à une maladie grave - la pellagre (du mot italien «pellà agra» - peau rugueuse). Chez les patients présentant une pellagre, une pigmentation, une desquamation et une ulcération de la peau apparaissent dans les zones découvertes du corps exposées au rayonnement solaire, ce qui altère la fonction intestinale. Dans les cas graves, il existe des troubles mentaux accompagnés d'hallucinations visuelles et auditives.

Comme la vitamine PP est assez répandue dans la nature, la pellagre est extrêmement rare avec le type d’aliments mélangé habituel. Dans le corps humain, cette vitamine est synthétisée à partir de l'acide aminé tryptophane. C'est la vitamine la plus stable, elle est stockée avec une ébullition et un séchage à long terme, ne change pas sous l'action de la lumière et de l'oxygène. Les meilleures sources d'acide nicotinique sont la levure, le foie, la viande maigre, les légumineuses, le sarrasin, les pommes de terre et les noix. Les besoins quotidiens en vitamine PP d'un adulte sont compris entre 15 et 20 mg; entre 20 et 25 mg pour les femmes enceintes et allaitantes, entre 5 et 15 mg pour les enfants.

La vitamine E est nécessaire au déroulement normal de la grossesse et à l’alimentation de la progéniture. Le symptôme le plus important de la carence en vitamine E dans le corps de la femme est la perte de la capacité de porter un fœtus normal: une grossesse est interrompue par une fausse couche spontanée.

L'expérimentation expérimentale en E-avitaminose chez le rat perturbe la formation de spermatozoïdes: les spermatozoïdes apparaissent sans flagelles, perdant leur capacité à se déplacer et à se féconder. Ensuite, la production de sperme cesse, l'instinct sexuel s'estompe, le développement inverse des caractères sexuels externes se produit, les mâles ressemblent à des animaux castrés. Ils ont des modifications dégénératives des muscles squelettiques et cardiaques, perturbent le système nerveux et le foie.

Il convient de noter une autre propriété très importante de la vitamine E: c’est un excellent antioxydant physiologique (antioxydant). Cela revêt une grande importance pour la prévention du vieillissement prématuré, car on suppose que l’une des causes du vieillissement est le colmatage des espaces intercellulaires par les produits d’oxydation. La vitamine E arrête ce processus.

La vitamine E est très résistante à la chaleur et ne s'effondre pas dans des conditions de cuisson normales. On le trouve dans les produits végétaux, en particulier dans les huiles végétales (tournesol, maïs, coton, lin), les églantiers, les jaunes d'œufs, les pois, les haricots, les lentilles, ainsi que dans les grains de seigle et le blé. La dose quotidienne de vitamine E est de 20-30 mg.

Il a un effet positif sur les tissus nerveux, participe au métabolisme des glucides et des graisses. La carence en biotine survient chez l'homme atteint de dermatite séborrhéique.

La biotine se trouve dans le jaune d'œuf, le foie, les reins, la levure, les grains de céréales et les légumineuses et les légumes frais. Résistant aux hautes températures. Le besoin quotidien en biotine est approximativement déterminé entre 0,15 et 0,2 mg.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtml

Vitamines B

La vitamine B a été découverte en 1912 par le scientifique polonais Casimir Funk. Plus tard, il a été déterminé que la vitamine B n'était pas un composé distinct, mais tout un complexe de substances liées par la présence d'azote dans la composition de la molécule. La combinaison de ces substances azotées est connue sous le nom de vitamines du groupe B, chaque élément étant numéroté: de la vitamine B1 à la vitamine B20.

Dans ce complexe, chaque vitamine B a sa propre signification biologique, mais toutes les vitamines B assurent le fonctionnement optimal du système nerveux et sont responsables du métabolisme énergétique. L'activité du système immunitaire et l'efficacité des processus de croissance cellulaire et de reproduction dépendent également largement de la disponibilité des vitamines du groupe B.

L'action simultanée des vitamines du groupe B est plus efficace que le travail de chaque vitamine B séparément. La conséquence de la malnutrition devient généralement un manque général de vitamines du groupe B. C’est pourquoi, en règle générale, ils prescrivent une préparation complexe de vitamines du groupe B.

La vitamine B est soluble dans l'eau. Il est impossible d'obtenir un excès de vitamines B dans l'alimentation quotidienne, car leur excès est éliminé du corps avec les produits d'excrétion. C'est pourquoi vous devez constamment réapprovisionner les vitamines du groupe B. De nombreuses personnes souffrent de carence en vitamines, car elles sont activement détruites par la caféine, l'alcool, la nicotine et les sucres raffinés. Les personnes qui ont de mauvaises habitudes alimentaires et mènent un style de vie irrégulier courent un risque de carence en vitamine B.

Très activement, les vitamines B sont éliminées lors de l’utilisation de médicaments antituberculeux et d’autres antibiotiques. En cas de stress, les processus métaboliques sont accélérés et le besoin en vitamines B augmente. Pour le fonctionnement normal du corps, la vitamine B1 devient nécessaire 10 fois plus, la vitamine B2, la vitamine B5 et la vitamine B6 - cinq fois. De plus, en cas de colite, d'ulcère peptique et de gastrite, le processus de synthèse de la vitamine B par la microflore de l'organisme est perturbé.

Liste des vitamines B

La liste des vitamines B a été révisée et mise à jour plusieurs fois. A approuvé aujourd'hui les éléments suivants:

Brève description des vitamines B

La vitamine B1 transforme les graisses et les glucides en vecteurs d'énergie, soutient les fonctions des systèmes digestif, nerveux et cardiovasculaire. Le manque de vitamine B1 provoque des troubles de la mémoire, de la digestion, de la fatigue, de l'irritabilité, des nausées et de la constipation.

La vitamine B2 est responsable de la formation d'énergie, favorise la cicatrisation des plaies, le développement et la croissance normaux des enfants, elle dépend de l'état de la peau et des muqueuses. Le manque de vitamine B2 entraîne une desquamation de la peau, une vision floue, une inflammation des lèvres et de la langue, une somnolence, une anxiété et des vertiges.

La vitamine B3 est impliquée dans le travail des glandes surrénales, des systèmes nerveux et circulatoire. Une carence en niacine conduit à une dermatite, une dépression, un ulcère duodénal et à l’estomac, une diarrhée, des nausées. Une carence aiguë en vitamine B3 provoque la pellagre, dans laquelle la démence est ajoutée aux symptômes énumérés.

La vitamine B4 améliore la mémoire et contribue au bon fonctionnement du système nerveux, régule les niveaux d'insuline, favorise le métabolisme des graisses dans le foie. Le manque de vitamine B4 provoque des saignements, des lésions rénales, conduit à une accumulation de graisse dans le foie.

La vitamine B5 intervient dans la formation du fond hormonal du corps, assure le fonctionnement du système nerveux, du système immunitaire et des glandes surrénales. L'acide pantothénique étant présent dans de nombreux aliments, seul un faible déficit en vitamine B5 est possible, ce qui entraînera de l'acné et de l'irritabilité de la peau, de l'insomnie, de la dépression et des nausées.

La vitamine B6 est impliquée dans le métabolisme des protéines et les processus de formation du sang. L'absence de pyridoxine entraîne une diminution de la protection immunitaire, de l'athérosclérose, du développement de l'anémie, de la dermatite.

La vitamine B7 joue un rôle important dans la régulation des taux de sucre, intervient dans les réactions de synthèse des acides gras et du métabolisme des acides aminés. La carence en biotine est rare car elle est synthétisée par la microflore intestinale. Cependant, chez les nourrissons, le manque de vitamine B7 peut provoquer un dysfonctionnement du système nerveux et retarder la croissance corporelle.

La vitamine B9 participe au métabolisme des protéines et favorise l'absorption de la cobalamine, prévient l'athérosclérose et favorise la formation du sang. La carence en acide folique est fréquente et se manifeste par des oublis, une irritabilité et provoque une insomnie et une fatigue anémique.

La vitamine B12 fournit l'activité normale de l'acide folique, intervient dans le traitement des graisses, des glucides et des protéines, joue un rôle important dans la formation du sang. Une carence en cobalamine perturbe les processus de pensée, altère la mémoire et l’attention. Dans les cas plus graves, l'anémie, la dégradation du système nerveux, la confusion, les problèmes d'élocution se produisent.

La plupart des vitamines B se trouvent dans la levure, le fromage cottage, le fromage, le lait, les graines germées, les légumineuses, le foie et les reins. Les autres sources sont les légumes verts, les carottes, les melons, les citrouilles, les arachides, le poisson et les œufs.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_b.php

Vitamines - Une brève description.

Vitamines font partie de systèmes enzymatiques, sans lesquels aucune transformation des substances dans les cellules ne peut se produire. Ils jouent un rôle important dans l'assimilation des protéines, des graisses et des glucides, dans les fonctions de protection de divers organes humains.

La plupart des vitamines du corps ne sont pas synthétisées, mais proviennent d'aliments, principalement végétaux. Plus de 30 vitamines sont connues, mais tout le monde n’a pas étudié la structure chimique. Compléments alimentaires précieux car ils contiennent un complexe de substances qui renforcent l’effet thérapeutique des vitamines. La composition des compléments alimentaires comprend également des plantes contenant des provitamines - les précurseurs des vitamines. Ce sont des carotènes qui se divisent dans le corps pour former du rétinol (vitamine A), certains stérols (ergostérol, 7-déhydrocholestérol, etc.) qui se transforment en vitamine D.

Il existe des vitamines hydrosolubles et liposolubles.

Le premier groupe comprend l’acide ascorbique (vitamine C), les vitamines du groupe B - thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), choline (vitamine B4), acide pantothénique (vitamine B5), pyridoxine (vitamine B6), inositol (vitamine B6) B8), cyanocobalamine (vitamine B12), acide pangamique (vitamine B15); acide folique ou acide folique (vitamine B), acide nicotinique ou niacine (vitamine PP), biotine (vitamine H), dioflavonoïdes (vitamine P).

Le second groupe comprend le rétinol (vitamine A), les calciférols (vitamine D), les tocophérols (vitamine E) et les phylloquinones (vitamine K).

VITAMINES D'EAU

Acide ascorbique (vitamine C) - l'un des plus importants pour l'activité normale des substances du corps humain. Activement impliqué dans la régulation des processus d'oxydo-réduction, la formation d'hormones stéroïdiennes affecte tous les types de métabolisme tissulaire, augmente l'activité phagocytaire, accélère la cicatrisation et augmente la résistance aux infections, a un effet de désintoxication lorsqu'il est empoisonné avec de nombreux poisons et toxines bactériennes et stimule les érythropoïèses. Le besoin quotidien en acide ascorbique chez l’adulte est de 70 à 120 mg. Dans le Grand Nord, les besoins en vitamine C augmentent de 30 à 50%.

La thiamine (vitamine B1) - favorise l'absorption des glucides et des graisses, participe activement à l'échange de médiateurs (acétylcholine, substances analogues à l'adrénoline et histamine - transmetteurs chimiques de l'excitation nerveuse). Le manque de thiamine entraîne une altération du métabolisme des glucides et une accumulation dans les tissus d’acides lactiques et pyruviques, ce qui peut entraîner le développement d’une névrite, d’une insuffisance cardiaque, de maladies du système nerveux et de l’appareil digestif. L'absence totale de thiamine dans les aliments conduit au développement d'une forme grave de béribéri, une maladie appelée béribéri. Besoins quotidiens en thiamine pour adultes 2 - 3 mg. Avec l'augmentation du travail physique et mental et le froid, la nécessité de le faire augmente de 30 à 50%.

La riboflavine (vitamine B2) - appartient au groupe des pigments fluorescents, appelés flavines, et fait partie d'un système enzymatique complexe qui participe aux réactions d'oxydoréduction de l'organisme, ce qui explique son rôle régulateur dans divers types de métabolisme. La riboflavine est un groupe de coenzymes de 50 enzymes de la respiration des tissus. L'hypovitaminose B2 se caractérise par des lésions des yeux (photophobie, opacification du cristallin), des muqueuses et de la peau (modifications eczémateuses autour des ailes du nez, des yeux et des coins de la bouche). La vitamine B2 contribue à l'accumulation dans le foie de la vitamine B12, nécessaire à la synthèse de l'hémoglobine. Le besoin quotidien en riboflavine chez l'adulte est de 2,5 mg.

La choline (vitamine B4) est un donneur de groupes méthyle. Dans le corps humain, régule le métabolisme des graisses, remplit une fonction lipotrope. Sous forme d'acétylcholine, il fait partie de la lécithine, aide à éliminer les graisses du foie. C'est un médiateur chimique dans la transmission de l'influx nerveux. Les besoins quotidiens en choline chez les adultes sont de 250 à 600 mg.

L'acide pantothénique (vitamine B5, pantothénate de calcium) est un précurseur de la coenzyme A, qui joue un rôle important dans les processus d'acétylation et d'oxydation. L'acide pantothénique est impliqué dans le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides, ainsi que dans la synthèse de l'acétylcholine. Il se trouve en quantités importantes dans le cortex surrénal et stimule la formation de corticostéroïdes, tout en améliorant la régénération des tissus. L'absence d'acide pantothénique dans le corps peut être une conséquence de l'utilisation prolongée d'antibiotiques et de sulfamides et se caractérise par une intense douleur nocturne des jambes. Les besoins quotidiens en acide pantothénique chez l'adulte sont de 10 à 12 mg.

La pyridoxine (vitamine B6) est le précurseur d'un certain nombre d'enzymes qui jouent un rôle important dans le métabolisme du tryptophane, de la méthionine, de la cystéine, de la glutamine et d'autres acides aminés. Chez l'homme, la pyridoxine est convertie en pyridoxal-5-phosphate après phosphorylation. Il améliore le métabolisme des protéines et des graisses, stimule la synthèse des acides gras insaturés, est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux. Sa carence entraîne l'apparition d'une anémie hypochrome macrocytaire et de troubles métaboliques. Améliore la fonction pigmentaire du foie, stimule la formation d'acide. Le besoin quotidien adulte en pyridoxine 2 à 4 mg.

Inositol (vitamine B8) - est impliqué dans le transport des lipides et le métabolisme dans les tissus nerveux. L'interaction de l'inositol avec l'acide pantothénique évite les carences en inositol et en vitamines. En tant que facteur de croissance pour les microbes, l’inositol favorise la synthèse des vitamines dans l’intestin humain. La nécessité quotidienne d'un inositol adulte 1 - 1,5 mg.

Cyanocobalamine (vitamine B12) - régule l'hémopoïèse (en tant que facteur de croissance) et contribue à la maturation normale des globules rouges. Avec l'acide folique, il participe à la synthèse des groupes méthyle labiles et à la formation de la choline, de la méthionine, de la créatine, des acides nucléiques, contribue à l'accumulation de composés contenant des groupes sulfhydryle dans les érythrocytes, active le système de coagulation sanguine. Affecte de manière significative le métabolisme des glucides, des lipides et de certains acides aminés. Contribue à la normalisation du cholestérol et des phospholipides dans le sérum, améliore la fonction du foie et du système nerveux. Chez l’homme, il est synthétisé par la microflore intestinale, à partir de laquelle il est facilement absorbé avec les mucoprotéines et pénètre dans les organes, s’accumulant dans les plus grandes quantités dans les reins, le foie et la paroi intestinale. Au besoin, la vitamine B12 est fournie du foie à la moelle osseuse. Le besoin quotidien d'adultes en cyanocobalamine de 1 à 3 mg.

Pangamat de calcium (vitamine B15) - sel de calcium d'acide pangamique; améliore le métabolisme des glucides et des lipides, aide à réduire la fraction élevée de β-lipoprotéines et l'utilisation optimale de l'oxygène par les tissus, stimule la fonction du cortex surrénal et du foie, favorise l'utilisation des vitamines C et B1, a un effet désoxydant, augmente le taux de maturation des érythrocytes et leur renouvellement dans le sang. La capacité du pangamata de calcium à accélérer les processus oxydatifs dans l'organisme, à normaliser le métabolisme des glucides et des lipides, tout en améliorant l'évolution d'un certain nombre de maladies accompagnant le vieillissement prématuré, fait du pangamate de calcium l'un des principaux agents de prévention et de traitement du vieillissement prématuré. Le besoin quotidien en vitamine B15 chez l'adulte est de 2 mg.

Acide folique (vitamine Bc, folacine) - stimule la maturation des globules rouges dans la moelle osseuse, participe à la synthèse des acides aminés, des acides nucléiques, des purines et au métabolisme de la choline, augmente l'activité de transméthylation. La carence en acide folique se manifeste principalement sous la forme d'anémie macrocytaire, ainsi que par la violation du trophisme muqueux. Les besoins quotidiens en acide folique d’un adulte sont d’environ 2 mg.

L'acide nicotinique (vitamine PP) et le nicotinamide (amide d'acide nicotinique) sont des agents antipellagriques spécifiques qui améliorent le métabolisme des glucides, ont un effet vasodilatateur et ont un effet positif sur l'hémodynamique. L'hypovitaminose PP se caractérise par trois "d": dermatite, diarrhée (diarrhée prolongée causée par des lésions du tube digestif) et démence (syndrome des lésions du système nerveux central). L'acide nicotinique et son amide (aminicotine) sont utilisés comme vasodilatateurs dans l'athérosclérose, les maladies du foie, l'entérocolite, certaines formes de psychose et l'empoisonnement aux sulfamides. Les besoins quotidiens en acide nicotinique chez l’adulte sont de 15 mg. Dans la nature, l'acide nicotinique à l'état libre se trouve en petites quantités.

La vitamine P est un groupe de pigments végétaux-flavonoïdes (rutine, quercétine, vitamine P d’agrumes) qui régulent la perméabilité des parois des capillaires et réduisent leur fragilité, notamment en association avec l’acide ascorbique. Il s’agit d’un satellite de l’acide ascorbique dans le monde végétal et l’on ne constate un effet positif de l’action de la vitamine P. Le mécanisme d’action de la vitamine P elle-même n’a pas été complètement clarifié. On pense que la carence en vitamine P joue un rôle dans les affections douloureuses dans lesquelles la perméabilité des parois capillaires est accrue. Les manifestations cliniques d'une carence en vitamine P incluent: douleur caractéristique dans les jambes pendant la marche, douleur dans les articulations de l'épaule, faiblesse, fatigue, hémorragies pétéchiales spontanées dues à une résistance capillaire réduite, etc.

S'applique aux maladies impliquant une altération de la perméabilité vasculaire (diathèse hémorragique, hémorragie rétinienne, scorbut, hypertension, maladie des radiations), des maladies du foie et de l'ulcère gastroduodénal. Besoins quotidiens d'adultes en vitamine P 25 mg.

La biotine (vitamine H) est impliquée dans le métabolisme des acides gras et dans le transfert de dioxyde de carbone dans le corps. En l'absence de biotine, l'utilisation de l'acide folique par l'organisme et sa transformation en formes de coenzyme actives sont altérées. La biotine a un effet positif sur l'état général du corps et contribue à la préservation de la thiamine et de l'acide ascorbique dans les tissus (ce dernier ralentit à son tour l'excrétion de la biotine du corps). Il existe également une relation étroite entre la biotine et l'acide pantothénique dans le corps humain. Avec un manque de biotine, l'appétit disparaît, des douleurs musculaires apparaissent au fond des troubles neuro-trophiques, une fatigue rapide est observée.
Le besoin de biotine chez l'homme est couvert par la synthèse de sa microflore intestinale, il est donc difficile à évaluer. Avec un certain degré d'approximation, nous pouvons supposer que la dose quotidienne minimale de biotine pour un adulte est de 0,15 à 0,3 mg.

La vitamine U (S-méthylméthionine) est un groupe de substances analogues aux vitamines (méthylméthionine sulfonium et chlorure de méthylméthionine sulfonium) qui participent au métabolisme en tant que source de groupes méthyle libres et ont un effet lipotrope similaire à celui de la méthionine, de la choline et de la bétaïne. En raison de son activité antihistaminique prononcée et de son effet favorable sur la guérison des ulcères, la vitamine U est utilisée pour traiter les ulcères gastriques et duodénaux, gastrites chroniques. Cette vitamine aide à restaurer les fonctions sécrétoires et motrices de l'estomac, à réduire l'inflammation de la membrane muqueuse du tube digestif, à améliorer le fonctionnement de l'épithélium glandulaire, à normaliser l'acidité du suc gastrique et la fonction de sécrétion du pancréas. L'action de la vitamine U repose sur le fait qu'elle méthyle l'histamine en la transformant en une méthylhistamine inactive, dotée de propriétés analgésiques et anti-sclérotiques. En cas d'athérosclérose coronarienne, le médicament améliore le métabolisme des lipides et des électrolytes, contribue à la normalisation du métabolisme du potassium et du sodium et améliore l'activité cardiaque. Le besoin quotidien de cette vitamine n'a pas été établi.

Vitamines solubles dans les graisses

Le rétinol (vitamine A, axeroftol) est formé dans le corps humain à partir du carotène ingéré, participe à la formation du pigment visuel et fournit une vision normale, contribue au métabolisme et au développement normaux du corps jeune. Il est nécessaire à la croissance normale de l'épiderme et de l'épithélium des membranes muqueuses, augmente leur résistance aux maladies, exerce un effet bénéfique sur la fonction des glandes lacrymales, sébacées et sudoripares, et augmente également la résistance du corps à certains poisons et toxines. Avec une faible teneur en vitamine A, la peau et les muqueuses perdent de l'humidité et deviennent sèches et cornéennes. Un manque de vitamine A peut entraîner une altération du métabolisme des minéraux et des modifications de la muqueuse de la vessie, du bassinet du rein et de la vésicule biliaire, ce qui contribue à la formation de calculs, à la détérioration de la vision, à une altération de la sécrétion de salive et du suc gastrique. Pour la vie humaine normale, 1/3 des besoins quotidiens en vitamines de ce groupe devraient provenir de produits d'origine animale contenant de la vitamine A et les 2/3 des produits d'origine végétale contenant du carotène - provitamine A.

Calciférols (vitamine D) - groupe de vitamines (D1, D2, D3, D4, D5) de la structure stéroïde impliquées dans la régulation du métabolisme du calcium et du phosphore. Le manque de vitamine D conduit au développement du rachitisme. Le calciférol ou ergocalciférol (D2) et le cholocalciférol (D3) ont une importance pratique. La vitamine D augmente la résorption du calcium et de l'acide phosphorique dans l'intestin, maintient l'équilibre du calcium et du phosphore dans le sang et régule également leur absorption dans les tissus. Un manque ou une carence en vitamine D entraîne une altération de l'absorption du calcium et une hypocalcémie. En même temps, l'excrétion de calcium dans l'urine augmente. Les besoins quotidiens en vitamine D d'un adulte sont d'environ 500 mg, ou 500 UI (unités internationales), avec introduction simultanée de quantités appropriées de calcium et de phosphore.

Tocopherols (vitamine E) - groupe de vitamines ayant une activité anti-stérile. Ils régulent le développement normal et les fonctions de l'épithélium des gonades et le développement de l'embryon. La vitamine E est un agent antioxydant actif (antioxydant) qui inhibe le métabolisme des protéines, des acides nucléiques et des stéroïdes. Il existe une synergie entre la vitamine E et la vitamine A: en présence de vitamine E, la vitamine A est mieux utilisée par le corps; sa capacité épithéliale augmente alors que la vitamine A renforce l'effet anti-stérile spécifique de la vitamine E. Le manque de vitamine E dans le corps humain provoque des modifications douloureuses du muscle squelettique, dans les muscles du cœur, les cellules nerveuses et les gonades, conduit à une fragilité accrue et à la perméabilité des capillaires, à une interruption de la grossesse et à un avortement spontané. Le besoin quotidien d'un adulte en vitamine E 20 - 30 mg.

Filloquinonie (vitamine K) - groupe de vitamines antihémorragiques ou coagulantes largement répandues dans la nature. Trois types de vitamine K sont connus: la vitamine K1 se trouve dans les parties vertes de diverses plantes (feuilles de luzerne, épinards, ortie, laitue, chou, carottes, stigmates de maïs, etc.); La vitamine K2 est synthétisée par Escherichia coli; vitamine K3 ou vikasol, obtenus par synthèse. L'activité antihémorragique de la vitamine K3 est 2 à 2,5 fois supérieure à celle de la vitamine K1 naturelle.
L'effet physiologique de la vitamine K n'est pas entièrement compris. Cependant, il a été établi que toute carence en vitamine K est accompagnée d'une diminution du taux de prothrombine dans le sang. Le rôle antihémorragique de la vitamine K ne se limite pas à son effet sur la prothrombinogenèse. On pense que la vitamine K stimule la formation d'autres composants impliqués dans la coagulation du sang, en particulier le fibrinogène. De plus, la vitamine K a un effet bénéfique sur l'endothélium vasculaire, des propriétés antibactériennes et antimicrobiennes, ainsi que des propriétés analgésiques prononcées.
Une carence en vitamine K entraîne une réduction de la formation de prothrombine, un ralentissement de la coagulation du sang, des hémorragies, mais avec une coagulation sanguine normale, la vitamine K ne l’augmente pas. Les besoins quotidiens en vitamine K d'un adulte sont de 15 mg (traduit en vikasol). Il faut se rappeler qu'avec les maladies, le besoin en vitamines augmente de 3 fois.

SUBSTANCES MINÉRALES

Le corps humain contient environ 70 éléments chimiques. Tous sont divisés de manière conditionnelle en macro et micronutriments. Les premiers sont dans le corps en quantités relativement importantes (10-2% ou plus). Ce sont le carbone, l'azote, l'oxygène, l'hydrogène, le sodium, le calcium, le potassium, le magnésium, le chlore et le phosphore. Ils jouent le rôle de matière plastique dans la construction des tissus, dans la création de conditions physico-chimiques pour les processus physiologiques (pression osmotique, pH du milieu, état des colloïdes, etc.). Ces dernières se retrouvent dans le corps à des concentrations négligeables (10-3% ou moins), mais leur valeur est très élevée - ce sont des catalyseurs biologiques de tous les processus métaboliques, des enzymes, des vitamines, des hormones et d'autres substances biologiquement actives. Les oligo-éléments agissent sur la croissance et le développement de l'organisme, sur les processus de formation du sang, de reproduction, etc. Ce large spectre d'action des oligo-éléments s'explique dans une certaine mesure par le fait qu'ils se trouvent dans le corps et font partie de divers composés.

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La laminaire est une plante vivace qui pousse dans les mers, a un long thalle en forme de feuille de couleur brun verdâtre, appartient à la classe des algues brunes. La laminaire a un nom différent - algue ou algue.

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