On sait maintenant que l’utilisation du colorant E132 Indigotin, également appelé Indigocarmine, est autorisée dans l’industrie alimentaire. Il est principalement utilisé dans la teinture de certaines boissons non alcoolisées et liqueurs produites dans des récipients en verre, ainsi que dans les glaces. Cet additif est utilisé à la fois pur et en association avec d'autres colorants. De plus, le colorant E132 Indigotin est souvent utilisé dans la préparation de pâtisseries, biscuits secs, desserts et autres produits de confiserie. La norme de cette substance est établie - pas plus de 0,5 g / kg.

En plus de l'industrie alimentaire, les propriétés du colorant Indigotin E132 sont très appréciées dans l'industrie pharmaceutique, où il est utilisé pour la teinture des gélules et des comprimés, ainsi que dans les tests médicaux nécessaires au contrôle du fonctionnement normal des reins. La cosmétologie utilise également activement les propriétés colorantes du colorant E132 Indigotin - c’est l’un des composants de nombreux rinçages capillaires. En outre, dans l’industrie textile, ils ont coutume de teindre le coton, la laine et la soie, et le E132 est également utilisé dans la fabrication de l’encre.

Le colorant E132 Indigotin n'est pas soumis à une interdiction. Il est donc activement utilisé dans de nombreux pays du monde, y compris les États-Unis, la Russie, l'Ukraine et les pays de l'UE. Dans notre pays, par exemple, l’indigotine est utilisée dans la fabrication de médicaments et d’autres types de produits industriels.

La composition du colorant E132 Indigotin

La composition du colorant E132 Indigotin, qui est extraite par synthèse, c’est-à-dire par des moyens artificiels, permet à cette substance de se dissoudre parfaitement dans l’eau, formant une solution bleu vif. À l'état pur, ce colorant est une poudre ou des granules de couleur bleu foncé.

Par ailleurs, la source naturelle (naturelle) de colorant alimentaire E132 est également connue. C'est une plante indigonoski qui pousse en Inde, en Amérique et en Afrique. L’indigotine était extraite des tiges et des feuilles de cette plante et, aujourd’hui, il est beaucoup plus facile et moins coûteux d’obtenir cette substance par synthèse - en fusionnant l’amide de sodium et la phénylglycine.

Cet additif alimentaire est caractérisé par une sensibilité accrue à la lumière et, grâce à la composition universelle du colorant E132 Indigotine, une palette de couleurs complète est obtenue - du vert au violet en passant par le brun et le noir.

Harm of E132 colorant Indigotin

Une consommation excessive de produits alimentaires dans la composition de laquelle cette substance est présente peut avoir des conséquences indésirables, ainsi que des dommages éventuels au colorant E132 Indigotin. Il est prouvé que le produit affecte négativement le corps humain, provoquant des réactions allergiques et des crises d'asthme. En cas de violation du processus technologique de fabrication de produits avec E-132 en tant que composant, le résultat pour une personne peut être des nausées, des malaises, ainsi que des violations du travail cardiaque.

Selon une version, les effets cancérogènes du colorant E132 Indigotin pour la santé humaine, mais des expériences sur des rats ont confirmé son inexactitude. Cet additif a été mélangé à des aliments pour animaux à raison de 2 g / kg de poids corporel et n'a pas été observé à la suite de mutations dans l'organisme. À cet égard, le colorant E132 a permis l’utilisation de doses plus faibles dans de nombreux pays.

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E132 - Carmine Indigo

Origine:

Catégorie additive:

Danger:

Informations générales

Indigo Carmine (additif alimentaire E132) est un sel bleu hautement soluble dans l'eau, qui possède les propriétés d'un indicateur acide-base. Cette substance est obtenue par indigo sulfonation.

L'indigo est utilisé depuis l'Antiquité pour la teinture des tissus en bleu et a été extrait de certaines plantes du genre Indigofera. À la fin du XIXe siècle, l’indigo a été synthétisé pour la première fois, après quoi le remplacement rapide de l’indigo naturel par un matériau synthétique a commencé. Or, la majeure partie de l'indigo et de ses dérivés est obtenue par synthèse.

En fonction du niveau d'acidité, l'additif E132 change de couleur du bleu vif au jaune. Il a une grande sensibilité à la lumière, il est instable sous son influence. La formule chimique de l’indigo carmin (colorant E132): C₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂.

Effet sur le corps

En cas de violation de la technologie de production alimentaire, l'additif E132 peut causer des problèmes cardiaques, des nausées. De plus, le colorant E132 provoque des crises d'asthme chez les asthmatiques et provoque des réactions allergiques graves.

Sur Internet, il existe un avis selon lequel le colorant E132 est un cancérigène, mais ceci n’a pas été confirmé par des études scientifiques. Lorsqu’il a été administré à des rats, on n’a pas observé d’indigo carmin à raison de 2 g / kg de poids de modifications mutagènes chez les animaux. Dans la production alimentaire, le colorant E132 est utilisé à des concentrations beaucoup plus faibles.

Les avantages

L'additif E132 n'est pas propre aux organismes vivants et il n'existe actuellement aucune preuve scientifique des avantages de l'indigo carmin.

Utilisation de

Dans l’industrie alimentaire, l’additif E132 est utilisé comme colorant dans la production de boissons gazeuses en bouteilles de verre, de la crème glacée. Le colorant E132 est ajouté aux produits alimentaires dans la fabrication de biscuits secs, de pâtisseries, de confiseries et de toutes sortes de sucreries.

Autres applications de carmin indigo:

• dans l'industrie pharmaceutique, en tant que colorant dans la fabrication de certaines gélules et comprimés;
• dans l'industrie chimique, en tant qu'indicateur chimique;
• dans les tests médicaux de la fonction rénale, comme peinture spéciale;
• comme l'un des composants dans la production de rinçage capillaire;
• utilisé dans la fabrication de l'encre;
• utilisé pour le dosage colorimétrique des nitrates en milieu acide.

La législation

L'additif E132 est autorisé dans les produits alimentaires en Russie, en Ukraine et dans la plupart des pays européens.

http://dobavkam.net/additives/e132

Colorant alimentaire E 132: les produits indigo sont-ils sûrs?

La crème glacée bleue et la barbe à papa violette font le bonheur des enfants. Les parents sont consternés: quel est le délicat peint?

Nous nous dépêchons de nous calmer. Lorsqu'elles sont utilisées de manière raisonnable, les sucettes de couleur bleue causeront beaucoup moins de tort à l'enfant aimé que les bonbons de couleur rouge vif ou jaune habituelle.

Les couleurs inhabituelles donnent le complément alimentaire E132, autorisé dans presque tous les pays.

Basma (teinture pour les cheveux) est toujours fabriqué à partir de matières premières naturelles.

Nom du produit

La norme interétatique 33293–2015 définit l'additif E 132 en tant que colorant alimentaire carmin indigo.

Outre l'acceptation officielle, le consommateur peut rencontrer d'autres noms de la substance:

• E-132 (dans les documents du Comité d'État pour la surveillance sanitaire et épidémiologique de la Fédération de Russie);
• E 132 (index dans la codification européenne des additifs alimentaires);
• 132 (désignation dans le système de numérotation internationale);
• Indigocarmine; Indigotine (désignation internationale du colorant);
• indigotine (synonyme, dans les documents officiels est rare);
• FDCBlue (nom anglais de l'additif);
• Indigo - Karmin (nom allemand);
• Carmind, indigo (version française).

Type de substance

Indigo Carmine appartient au groupe des colorants synthétiques. Il est obtenu à partir de goudron de houille par une réaction chimique de fusion de phénylglycine avec un alcali et de l’amide de sodium. La sulfonation ultérieure libère la substance sous forme de sel de sodium.

Dans l'intestin, le complément alimentaire E 132 n'est pas absorbé. Du corps est excrété inchangé par les processus naturels.

Propriétés

Emballage

Selon les normes définies par GOST RF, le carmin indigo devrait être emballé dans des sacs en plastique spéciaux destinés aux produits alimentaires. Remplis de la substance, les sacs soudés ou étroitement liés sont placés dans des fûts en plastique (généralement 25 kg) ou des sacs.

Le stockage est interdit à proximité d'agents oxydants, d'alcalins, de produits chimiques toxiques et odorants.

Pour la vente au détail, le colorant est fourni dans des récipients en plastique alimentaire de 10 gr. ou en paquets de papier ciré du même volume.

Tous les emballages doivent porter une étiquette indiquant le nom de la substance et son code alphanumérique.

Application

Le complément alimentaire E 132 est utilisé comme substance indépendante. Si vous souhaitez obtenir des couleurs pourpres, brunes, noires ou vertes, l’indigotine se mélange à d’autres colorants acceptables.

Autorisé dans tous les pays du monde, sauf la Norvège.

L'indigo Carmine est activement utilisé par l'industrie alimentaire pour donner aux produits une apparence attrayante.

Individuellement ou en mélange avec d'autres colorants, l'additif E 132 est ajouté aux produits suivants:

• crème glacée, glace aux fruits;
• produits laitiers fermentés;
• les pâtes;
• alcool (surtout liqueurs);
• confiseries (gâteaux, dragées, caramel, marmelade);
• boissons gazeuses aromatisées;
• fruits et légumes en conserve;
• sauces, assaisonnements;
• poisson haché

La liste est longue.

Indigo Carmine est disponible dans le commerce en tant que colorant alimentaire pour les gâteaux faits maison et les œufs de Pâques.

L'industrie pharmaceutique utilise l'additif alimentaire E 132 pour la teinture de comprimés et de gélules de gélules médicinales.

Lors de l'examen médical des reins, du pelvis rénal et de l'uretère, une solution à 0,4% de carmin indigo est utilisée comme substance de diagnostic.

La propriété de l'additif E 132 de changer de couleur du bleu vif au jaune en fonction du niveau d'acidité a suscité une demande importante dans l'industrie chimique. L'indigotine est un indicateur fiable (y compris pour déterminer la quantité de nitrates).

Grâce à l’indigo carmin, l’encre conserve longtemps sa couleur. L'additif E 132 est utilisé pour la teinture des tissus en les remplaçant par un indigo naturel coûteux.

Le colorant alimentaire est populaire dans l'industrie des cosmétiques et des parfums: savons, shampooings, produits de soin du visage et du corps, eau de toilette contenant de l'indigotine

Bénéfice et préjudice

La question de la sécurité des additifs alimentaires est régie par un codex des normes alimentaires internationales (Codex Alimentarius). Le document définit la quantité autorisée de substance dans les aliments.

Par exemple, dans le yogourt, vous ne pouvez pas utiliser plus de 6 mg d'indigo carmin par kg de produit laitier fermenté.

Les règles et réglementations sanitaires et épidémiologiques de la Fédération de Russie autorisent une ingestion quotidienne du complément E132 ne dépassant pas 5 mg par kg de poids corporel (avec un poids moyen de 60 kg).

L'additif alimentaire n'a pas de propriétés utiles. C'est un produit de synthèse chimique insipide et totalement neutre, non enrichi de substances utiles pour la santé.

Il serait faux d'appeler le carmin indigo absolument inoffensif. L'utilisation non contrôlée de produits avec l'indice E 132 peut provoquer un essoufflement, des palpitations, des nausées. Il ne faut pas oublier l'intolérance individuelle possible du produit chimique.

Lorsqu'il est utilisé à la maison, il est interdit d'utiliser une forte concentration de colorant.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des produits de code E 132 chez les enfants de moins de trois ans et les femmes enceintes.

Le complément alimentaire de Betanin est extrait des betteraves par extraction. La formule chimique et les propriétés de cette substance peuvent être trouvées dans notre article.

Vous devez choisir une trancheuse à pain de qualité pour votre établissement? Les conseils pour choisir se trouvent dans notre matériel.

Principaux fabricants

En Russie, libération de carmin indigo:

• Société GIORD (Saint-Pétersbourg). La société travaille depuis plus de 20 ans dans l’amélioration constante du processus technologique et de la qualité des colorants. Est le gagnant du concours "Golden Ingredient";
• JSC "ECO RESOURCE" (Saint-Pétersbourg). La société coopère avec l’Institut de recherche russe sur les colorants alimentaires;
• LLC "Teresa-Inter" (Moscou). Une entreprise avec 25 ans d'expérience. Il a son propre laboratoire d'analyse. L'Ordre «Presidential Star» est la meilleure reconnaissance de la qualité des produits.
• Pour les besoins médicaux, Indigo Carmine est fourni par LLC Ellara Medical Center.

Parmi les fabricants mondiaux, on peut noter:

• Foodchem international Corporation (Chine);
• ROHA (Inde);
• Sensient Colors Europe GmbH (Allemagne). Une division de la plus grande société de portefeuille américaine Sensient Technologies Corporation, avec des installations de fabrication en Italie et au Royaume-Uni.

De nombreuses études de scientifiques russes et étrangers ont prouvé la sécurité du carmin indigo. Cela ne signifie pas que le colorant peut être mangé avec des cuillères. La garantie de la sécurité pour la santé sera assurée par le respect de normes raisonnables pour la consommation de produits ayant l'indice E132.

http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e132.html

Carmin d'indigo, indigotine (E132)

Indigo Carmine ou Indigotin est le nom de la même substance actuellement obtenue par synthèse, bien que ce colorant ait des racines naturelles. Depuis l'Antiquité, il était extrait de certaines plantes du genre Indigofer, répandu en Afrique, en Amérique et en Inde. L'indigo était utilisé pour teindre divers tissus en bleu. Synthétisé pour la première fois au XIXe siècle, le colorant artificiel a commencé à reprendre sa place sous le soleil et a rapidement remplacé complètement le pigment naturel de la vie quotidienne. C’est une substance synthétique très populaire de nos jours; personne n’exprime de manière naturelle le carmin indigo. Mais le colorant chimique indigotine a trouvé son application dans l’industrie alimentaire et textile, dans la médecine et la pharmacie, la cosmétologie et d’autres industries.

Qu'est-ce qu'un tel additif synthétique? Est-ce que cela profite ou nuit au corps humain? Vous pouvez vous renseigner à ce sujet en lisant l'article proposé suivant.

Brève description de l'additif alimentaire E132

L’additif alimentaire E132 porte le nom de carmin indigo ou d’indigotine. Le nom synthétique est indigo-5,5'-acide disulfonique, sel disodique. La substance a la formule moléculaire suivante: C16H8N2Na2O8S.

Ce colorant artificiel ressemble à une poudre, parfois à de petits cristaux bleu vif. Cette substance est obtenue par indigo sulfonation, ce qui entraîne la formation d'un sel disodique d'acide indigo-5,5'-disulfonique. À cette fin, le formaldéhyde et l'aniline réagissent initialement l'un avec l'autre pour former des molécules de N-phénylglycine. Après qu'ils soient fusionnés avec de l'amide de potassium et de sodium, oxydés et sulfurés sous pression. Ensuite, l'indigotine prête est isolée et isolée et soigneusement nettoyée.

Sa couleur varie du bleu au jaune en fonction du pH. Le carmin indigo est très soluble dans l’eau, le peignant dans une riche teinte bleue. En outre, cette substance est sensible à la lumière et totalement instable à ses effets.

Dans la nature, il existe une source naturelle de ce colorant, mais malgré cela, dans la vie de tous les jours, c’est l’analogue synthétique qui est devenu très populaire. C'est une substance chimique qui est utilisée dans diverses sphères de la vie à ce jour.

Propriétés utiles et dangereuses du carmin indigo

Ce colorant en tant qu'additif alimentaire est approuvé pour utilisation et production dans de nombreux pays du monde, à l'exception de la Norvège. Et c'est même après qu'il a été établi que le carmin indigo est nocif pour la santé humaine.

Ce colorant synthétique est mal absorbé par le tractus gastro-intestinal. Son utilisation peut entraîner des réactions allergiques se manifestant par des éruptions cutanées, de l'urticaire, des démangeaisons et des brûlures, une sensibilité accrue de la peau, des arythmies.

Dans certains cas, son utilisation entraîne une augmentation de la pression artérielle et des problèmes respiratoires. Il est souvent associé à une augmentation de l'activité et du changement de comportement chez certaines personnes.

Il n'est pas souhaitable d'utiliser un tel additif dans l'alimentation des enfants, des femmes enceintes et des mères allaitantes. En outre, si une production inappropriée ou des violations de technologie dans la production de produits alimentaires dans lesquels l’indigotine est présente, certaines réactions négatives dans le corps se manifestent.

Ceux-ci incluent:

• nausées et vomissements sévères;
• violation du rythme cardiaque et du travail des muscles cardiaques;
• crises d'asthme sévères, en particulier pour les asthmatiques;
• faiblesse générale du corps.

De nombreuses sources parlent des propriétés cancérogènes de l'additif alimentaire, mais il n'y a aucune preuve scientifique à ce sujet.

En outre, il est certain que le carmin indigo a été utilisé dans les recherches sur les rats.

Les animaux ont reçu environ deux grammes de cette substance par kilogramme de poids. Cela a duré assez longtemps et le colorant synthétique n'a provoqué aucune mutation ni aucun négatif. Et dans l'industrie alimentaire, l'indigotine est utilisée en quantités beaucoup plus petites.

L'utilisation de colorant synthétique indigo carmin

En fait, le carmin indigo est un colorant très prisé et recherché dans de nombreuses industries.

C'est irremplaçable dans l'industrie alimentaire. Ses propriétés de coloration efficaces sont utilisées dans la fabrication de pâtisseries et de confiseries. Le colorant E132 est largement utilisé dans la production de boissons non alcoolisées, principalement emballées dans du verre. Il est souvent utilisé pour colorer des liqueurs, où il est utilisé à la fois comme substance indépendante et en combinaison avec d’autres colorants. Egalement à l'aide de la crème glacée à la teinture au carmin indigo.

Un tel colorant synthétique est en demande dans l'industrie médicale. Avec son aide, il est devenu beaucoup plus facile de mener des études de diagnostic pour aider à déterminer la fonction excrétrice des reins.

En outre, il est utilisé dans des industries telles que:

• gynécologie - pour le diagnostic des fistules;
• gastroentérologie - pour identifier les petites lésions des muqueuses du tractus gastro-intestinal;
• Chirurgie vasculaire - pour diagnostiquer la lymphostase;
• oncologie - pour effectuer des hromoskopii;
• chirurgie - pour la coloration des passages fistuleux.

Un tel colorant est indispensable dans les études histologiques.

Le colorant E132 a trouvé sa place dans l'industrie pharmaceutique, où il est utilisé pour peindre des gélules ou des comprimés afin de leur donner la nuance souhaitée.

Utilisé E132 et à des fins esthétiques. En particulier, il s’est imposé comme l’un des composants des rinçages capillaires.

L'indigo carmin est utilisé dans l'industrie chimique, où il est utilisé comme indicateur acide-base et rédox, ainsi que comme réactif.

Il produit de l'encre et détermine la présence de nitrates dans un environnement acide.

Cependant, dans le domaine textile, il a perdu son avantage en raison de l’instabilité de la teinture de divers tissus. En outre, un grand nombre d'analogues de qualité supérieure sont apparus, qui présentent des indicateurs de coloration plutôt persistants.

Au lieu de conclusions

L'indigotine ou indigo carmin est un colorant bleu foncé de synthèse utilisé dans diverses industries, notamment la production alimentaire, en tant qu'additif alimentaire E132. On le sait, mais une telle substance ne présente aucun avantage pour le corps humain, mais les conséquences négatives sont quelque peu différentes. A révélé quelques réactions désagréables à la réception de ce colorant, en particulier lorsqu’il est fait avec des violations du processus. Mais généralement, ces réactions se produisent lors de la consommation de fortes doses d'une substance pendant une période assez longue. Cependant, cet additif alimentaire est considéré comme sûr et autorisé au niveau des États dans presque tous les pays de la communauté mondiale.

http://foodandhealth.ru/dobavki/indigokarmin-indigotin-e132/

E132 - Carmine Indigo

Indigo Carmine, E132 - qu'est-ce que c'est?

Indigo Carmine, également appelé indigotine ou E132, est un colorant alimentaire de formule chimique C₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂. Indigo Carmine est une poudre bleu foncé ou des granules avec un éclat de cuivre. L'indigotine est sensible à la lumière, soluble dans l'eau.

Historiquement, le carmin indigo était d'abord fabriqué à partir de matières premières naturelles. Les anciens Phéniciens ont été les premiers à extraire le colorant indigo des excréments d’escargots marins. Plus tard, des méthodes ont été trouvées pour l'extraire de certaines plantes, dont la plupart sont des arbustes de l'espèce Indigofera. Le carmin indigo qui en est dérivé est utilisé depuis environ 4000 ans. Indigo Carmine est le même produit chimique que celui utilisé pour teindre les jeans en bleu. Mais étant un colorant naturel, il a été lavé et estompé assez rapidement, beaucoup plus rapidement qu'un colorant synthétique.

Quand les gens ont-ils commencé à synthétiser ce colorant bleu populaire? Jusqu'au milieu du XIXe siècle, tous les colorants étaient fabriqués uniquement à partir de matières premières naturelles. Pour la première fois à des fins commerciales, l'indigotine a été fabriquée en 1897 et sa production a été améliorée en 1901. À partir du début du XXe siècle, le carmin indigo a commencé à être synthétisé artificiellement, sans utiliser de matériaux naturels.

E132 est le premier colorant créé artificiellement. La première étape de sa préparation implique l'interaction de l'aniline et du formaldéhyde, ce qui entraîne la formation de molécules appelées N-phénylglycine. Ces molécules sont ensuite combinées dans un mélange fondu avec de l’amide de sodium et de potassium, puis une oxydation à l’air et une sulfonation de l’indigotine obtenue sous pression. Ensuite, le colorant résultant est isolé et soumis à la procédure de purification.

Indigo Carmine, E132 - effet sur le corps, préjudice ou avantage?

Le colorant synthétique indigo carmin cause-t-il des dommages à notre corps? Le complément alimentaire E132 est actuellement approuvé dans l'industrie alimentaire dans la plupart des pays du monde, mais malgré cela, il est toujours interdit en Norvège. Il s'est avéré que l'indigotine est mal absorbée par l'estomac. À l'heure actuelle, il n'existe aucune preuve fiable de toxicité indigocarmine pour le corps. Mais certains chercheurs pensent que l’ajout de E132 a toujours un effet cancérigène. Le carmin indigo est également associé au changement de comportement et à l’hyperactivité chez certaines personnes.

Les personnes sujettes aux réactions allergiques peuvent avoir une sensibilité cutanée accrue, des éruptions cutanées ressemblant à de l'urticaire, des démangeaisons, une hypertension artérielle et des problèmes respiratoires lors de la consommation d'aliments contenant de l'indigotine. Le supplément E132 n'est pas recommandé pour les enfants.

Indigo Carmine Solution est utilisé pour rechercher les fuites lors de la cystoscopie et du cathétérisme de l'uretère. En outre, cette solution est utilisée dans le diagnostic des reins. Une légère augmentation de la pression artérielle peut survenir.

Complément alimentaire E132, indigotine - à utiliser dans les aliments

Comme mentionné précédemment, le carmin indigo est un colorant alimentaire, également appelé additif alimentaire E132. Indigo Carmine est souvent ajouté à la fabrication de diverses boissons, sucreries et autres produits de confiserie, ainsi qu’à des huiles et graisses, à la cuisson de produits de boulangerie, à la fabrication de céréales instantanées, de garnitures aux fruits à cuire ainsi que de desserts et de crèmes aux œufs.

E132 est également un complément alimentaire que l'on trouve dans les desserts en magasin, dans le sucre, dans les collations (pomme de terre et céréales), dans les desserts glacés, ainsi que dans tous les produits contenant de la gélatine, y compris les comprimés et les gélules. Indigo Carmine est souvent utilisé comme indicateur de pH sous forme de solution aqueuse à 0,2%. Lorsque le pH passe de 11 à 13, l'indigotine passe de la couleur bleu foncé au jaune vif.

http://is-it-good.info/additives/e132-indigokarmin

E132 - Carmine Indigo

Origine: synthétique

Catégorie d'additif: colorant

Danger: modéré

Noms des suppléments synonymes: Е132, Е 132,-132, carmin indigo, indigocarminum, indigotine, carmin indigo.

Informations générales

Le sel indigo ou E-132 se dissout rapidement et qualitativement dans l'environnement aquatique. En dehors de cela, il a les qualités d'un indicateur acide-base.

En tant que colorant indigo, il était autrefois utilisé par les hommes pour conférer une teinte bleue aux matériaux tissés, et ils le recevaient du même type de plante - Indigofera.

La synthèse d'indigo a été réalisée pour la première fois à la fin du XIXe siècle. Et après cela, le sel artificiel a commencé à remplacer le colorant naturel. Et aujourd'hui, on ne trouve plus de complément naturel, l'Indigo E 132 est obtenu exclusivement par voie synthétique.

Comme mentionné ci-dessus, ce colorant est un indicateur du niveau d'acidité. Et selon l'environnement, il peut changer de couleur du bleu profond au jaune.

Indigo Carmine est très sensible et instable à la lumière. Sous forme de formule chimique, cette substance peut être représentée comme suit: C₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂.

Effet sur le corps

Si des violations technologiques ont été commises au travail avec des indigocarmines, cet additif lorsqu’il est injecté dans un corps humain peut provoquer certaines perturbations dans le fonctionnement des organes et des systèmes internes. Par exemple, cela affecte le fonctionnement du système cardiovasculaire, peut provoquer des nausées. Un excès d'indigo carmin dans le corps peut provoquer une asphyxie (si une personne souffre d'asthme chronique) ou des allergies graves.

L'opinion sur ce supplément, affirmant qu'il appartient à la catégorie des cancérogènes et cause le cancer, n'est confirmée par aucune recherche scientifique ni par aucune conclusion. Lors de l'utilisation de cette substance chez le rat (animaux de laboratoire), aucun changement mutagène n'a été observé dans leur corps. Dans ce cas, le dosage était égal à 2 mg par kg de poids animal. Et dans la production alimentaire moderne, le carmin indigo est utilisé à des concentrations nettement inférieures à celles de la recherche.

Les avantages

Le produit synthétique sous forme de colorant alimentaire appelé Indigocarmine ou E-132 ne présente aucun avantage pour les organismes vivants. Cela est dû à sa nature artificielle d'origine.

Utilisation de

Pour l'industrie alimentaire, le colorant au carmin indigo est applicable en tant que peinture pour les bouteilles en verre pour boissons non alcoolisées. En outre, il est ajouté à la crème glacée, aux pâtisseries sèches (biscuits) et aux autres pâtisseries.

Le colorant E 132 est utilisé en pharmacologie, ils sont peints avec des médicaments en capsules et en comprimés. Dans l’industrie chimique, l’indigo carmin joue le rôle d’indicateur. En médecine - pour tester la fonctionnalité des reins, en tant qu'agent de contraste. Et ce colorant est utilisé dans la fabrication d’encres et de rinçages pour cheveux (certains).

La législation

Le colorant alimentaire E 132 ou le carmin indigo est approuvé pour l'utilisation dans tous les domaines de l'industrie et de la production alimentaire dans presque tous les pays européens, y compris l'Ukraine et la Fédération de Russie.

http://nebolet.com/krasiteli/e132.html

Complément alimentaire E132

Fonctions technologiques Colorant (colorant indigo).

Le nom chimique est le sel disodique de l’acide indigo-5,5’-disulfonique. (Indigo-carmin signifie sel de sodium. Les sels de calcium, de potassium et le vernis à l'aluminium sont également autorisés.)

Apparence Poudre ou granulat bleu foncé, solution bleue dans l'eau.

Propriétés physiques et chimiques Spectre dans l'eau: A_1cm 1% 610 nm (480). Choeur de sel de sodium. sol. dans l'eau, la glycérine; Mer sol. dans l'éthanol; Neres. dans les huiles végétales. Vernis aluminium non. dans l'eau, les alcools, les graisses. La résistance à la chaleur (jusqu'à 150 ° C) est bonne, tandis que les résistances légère, alcaline et acide sont faibles.

Source naturelle Les feuilles et les tiges de la plante indigonoski (Indigofera tinctoria), cultivée en Inde, en Afrique et en Amérique, contiennent 0,2 à 0,4% d'indigotine.

Préparation Auparavant, l'indigénose permettait d'obtenir l'indigocarmine en fusionnant de la phénylglycine avec de l'amide de sodium, puis en procédant à une oxydation à l'air et à une sulfonation de l'indigo obtenu. Impuretés: chlorure de sodium, sulfate de sodium.

Métabolisme et toxicité Le colorant est principalement excrété dans les matières fécales.

Normes d'hygiène Panneau de particules 5 mg / kg de poids corporel par jour. Les dangers sur GN-98 sont absents. Codex: autorisé individuellement ou en association avec d'autres colorants dans deux normes pour des produits de traitement des fruits jusqu'à 200 mg / kg; yogourt aromatisé et autres produits laitiers après fermentation à b mg / kg. En Fédération de Russie, les confiseries aromatisées et sucrées, les produits de boulangerie et de farine, les pâtes, les glaces aux fruits, les desserts, y compris les produits laitiers aromatisés, les mélanges diététiques complets, les soupes jusqu'à 50 mg / kg sont autorisés en tant que colorants dans les boissons non alcoolisées. ; dans les légumes et les fruits glacés, les fruits en conserve (peints), les collations sèches à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, les boissons épicées extrudées ou dynamitées, les vins aromatisés et les boissons à base de ces fruits, les vins de fruits (alambics et pétillants), le cidre quantités allant jusqu'à 200 mg / kg; dans les enrobages décoratifs, les sauces, les assaisonnements (secs et pâteux), les cornichons, etc., le poisson «sous le saumon», le surimi de poisson émincé en quantités allant jusqu'à 500 mg / kg; fromages fondus aromatisés, pâtes de poisson et de crustacés, poisson fumé, collations sèches à base de pommes de terre, grains ou amidon, avec des épices autres que des collations épicées extrudées ou sautées, aliments durs, produits de contrepartie à base de protéines végétales des quantités allant jusqu'à 100 mg / kg; dans la moutarde, le caviar de poisson, les compléments alimentaires biologiquement actifs en quantités liquides jusqu'à 300 mg / kg; produits semi-finis cuits dans des crustacés en quantité allant jusqu'à 250 mg / kg; les enrobages comestibles de fromages et de saucisses en quantité conforme à TI, individuellement ou en combinaison avec d'autres colorants approuvés (paragraphe 3.11.1 SanPiN 2.3.2.1293-03); pour la vente au détail, y compris les œufs de Pâques (Section 2.25 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Application Le colorant hydrosoluble est utilisé seul ou en mélange avec d'autres colorants pour la coloration des confiseries, des liqueurs, des desserts, des glaces, etc. Le dosage de divers produits est de 0,01 à 0,5 g / kg. En mélangeant avec des colorants jaunes (E102, E104), vous pouvez obtenir du vert, du rouge (E122, E123, E124, E129) - violet, du jaune, du rouge et de l’orange (E110) - colorants du brun au noir. La nuance de vernis en aluminium peut être modifiée de la même manière en le mélangeant avec les vernis des colorants ci-dessus. Il est principalement utilisé pour la coloration des dragées.

Autres utilisations: dans l’UE, le carmin indigo est autorisé et utilisé pour la teinture de tous les produits pharmaceutiques et cosmétiques, ainsi que pour la teinture de la laine, de la soie, du coton et pour la production d’encre. En Fédération de Russie, la préparation de comprimés est autorisée (annexe à l’ordre du Ministère de la santé de la Fédération de Russie n ° 80 du 03/19/98).

Formes commerciales Sel de sodium: poudre ou granulé (auparavant, le carmin indigo était produit en URSS sous la forme d'une pâte noir bleuté). Aluminium vernis: poudre.

http://www.tann.ru/e132.html

Colorant caractéristique E132 - Indigocarmina, toutes propriétés

Dans cet article, nous analyserons le prochain colorant. Comparé à certains parents précédents, ce n’est pas si dangereux, mais vous devriez en apprendre davantage à ce sujet.

Notre invité d'aujourd'hui est donc E132 Indigocarmine ou Indigotin. Vous apprendrez plus en détail tous les détails sur son utilisation et son utilisation dans l'industrie, ainsi que ses propriétés nuisibles et utiles.

Dans la même partie du texte, je tiens à vous saluer et vous souhaite une bonne santé. Lisez attentivement la composition de la marchandise et méfiez-vous des additifs nocifs! Sur mon site, vous découvrirez tous les additifs possibles, toutes leurs propriétés, qui sont interdites et dangereuses, et qui sont inoffensifs même pour les enfants.

• Autres noms: Eng: E-132, carmin indigo, indigotine, FDC Blue 2
• Groupe: Complément alimentaire
• Regardez: colorants alimentaires
• Impact sur le corps: non considéré comme dangereux
• Autorisé dans les pays: Russie, Ukraine, UE

Indigo Carmine ou Indigotin est le nom de la même substance actuellement obtenue par synthèse, bien que ce colorant ait des racines naturelles. Depuis l'Antiquité, il était extrait de certaines plantes du genre Indigofer, répandu en Afrique, en Amérique et en Inde. L'indigo était utilisé pour teindre divers tissus en bleu. Synthétisé pour la première fois au XIXe siècle, le colorant artificiel a commencé à reprendre sa place sous le soleil et a rapidement remplacé complètement le pigment naturel de la vie quotidienne. C’est une substance synthétique très populaire de nos jours; personne n’exprime de manière naturelle le carmin indigo. Mais le colorant chimique indigotine a trouvé son application dans l’industrie alimentaire et textile, dans la médecine et la pharmacie, la cosmétologie et d’autres industries.

Qu'est-ce qu'un tel additif synthétique? Est-ce que cela profite ou nuit au corps humain? Vous pouvez vous renseigner à ce sujet en lisant l'article proposé suivant.

Caractéristique

L’additif alimentaire E132 porte le nom de carmin indigo ou d’indigotine. Le nom synthétique est indigo-5,5'-acide disulfonique, sel disodique. La substance a la formule moléculaire suivante: C16H8N2Na2O8S.

Ce colorant artificiel ressemble à une poudre, parfois à de petits cristaux bleu vif. Cette substance est obtenue par indigo sulfonation, ce qui entraîne la formation d'un sel disodique d'acide indigo-5,5'-disulfonique. À cette fin, le formaldéhyde et l'aniline réagissent initialement l'un avec l'autre pour former des molécules de N-phénylglycine. Après qu'ils soient fusionnés avec de l'amide de potassium et de sodium, oxydés et sulfurés sous pression. Ensuite, l'indigotine prête est isolée et isolée et soigneusement nettoyée.

Sa couleur varie du bleu au jaune en fonction du pH. Le carmin indigo est très soluble dans l’eau, le peignant dans une riche teinte bleue. En outre, cette substance est sensible à la lumière et totalement instable à ses effets.

Dans la nature, il existe une source naturelle de ce colorant, mais malgré cela, dans la vie de tous les jours, c’est l’analogue synthétique qui est devenu très populaire. C'est une substance chimique qui est utilisée dans diverses sphères de la vie à ce jour.

Suppléments effets sur la santé

Ce colorant en tant qu'additif alimentaire est approuvé pour utilisation et production dans de nombreux pays du monde, à l'exception de la Norvège. Et c'est même après qu'il a été établi que le carmin indigo est nocif pour la santé humaine.

Ce colorant synthétique est mal absorbé par le tractus gastro-intestinal. Son utilisation peut entraîner des réactions allergiques se manifestant par des éruptions cutanées, de l'urticaire, des démangeaisons et des brûlures, une sensibilité accrue de la peau, des arythmies.

Dans certains cas, son utilisation entraîne une augmentation de la pression artérielle et des problèmes respiratoires. Il est souvent associé à une augmentation de l'activité et du changement de comportement chez certaines personnes.

Il n'est pas souhaitable d'utiliser un tel additif dans l'alimentation des enfants, des femmes enceintes et des mères allaitantes. En outre, si une production inappropriée ou des violations de technologie dans la production de produits alimentaires dans lesquels l’indigotine est présente, certaines réactions négatives dans le corps se manifestent.

Ceux-ci incluent:

• nausées et vomissements sévères;
• violation du rythme cardiaque et du travail des muscles cardiaques;
• crises d'asthme sévères, en particulier pour les asthmatiques;
• faiblesse générale du corps.

De nombreuses sources parlent des propriétés cancérogènes de l'additif alimentaire, mais il n'y a aucune preuve scientifique à ce sujet.

En outre, il est certain que le carmin indigo a été utilisé dans les recherches sur les rats.

Les animaux ont reçu environ deux grammes de cette substance par kilogramme de poids. Cela a duré assez longtemps et le colorant synthétique n'a provoqué aucune mutation ni aucun négatif. Et dans l'industrie alimentaire, l'indigotine est utilisée en quantités beaucoup plus petites.

Application du colorant E132

En fait, le carmin indigo est un colorant très prisé et recherché dans de nombreuses industries.

C'est irremplaçable dans l'industrie alimentaire. Ses propriétés de coloration efficaces sont utilisées dans la fabrication de pâtisseries et de confiseries. Le colorant E132 est largement utilisé dans la production de boissons non alcoolisées, principalement emballées dans du verre. Il est souvent utilisé pour colorer des liqueurs, où il est utilisé à la fois comme substance indépendante et en combinaison avec d’autres colorants. Egalement à l'aide de la crème glacée à la teinture au carmin indigo.

Un tel colorant synthétique est en demande dans l'industrie médicale. Avec son aide, il est devenu beaucoup plus facile de mener des études de diagnostic pour aider à déterminer la fonction excrétrice des reins.

En outre, il est utilisé dans des industries telles que:

• gynécologie - pour le diagnostic des fistules;
• gastroentérologie - pour identifier les petites lésions des muqueuses du tractus gastro-intestinal;
• Chirurgie vasculaire - pour diagnostiquer la lymphostase;
• oncologie - pour effectuer des hromoskopii;
• chirurgie - pour la coloration des passages fistuleux.

Un tel colorant est indispensable dans les études histologiques.

Le colorant E132 a trouvé sa place dans l'industrie pharmaceutique, où il est utilisé pour peindre des gélules ou des comprimés afin de leur donner la nuance souhaitée.

Utilisé E132 et à des fins esthétiques. En particulier, il s’est imposé comme l’un des composants des rinçages capillaires.

L'indigo carmin est utilisé dans l'industrie chimique, où il est utilisé comme indicateur acide-base et rédox, ainsi que comme réactif.

Il produit de l'encre et détermine la présence de nitrates dans un environnement acide.

Cependant, dans le domaine textile, il a perdu son avantage en raison de l’instabilité de la teinture de divers tissus. En outre, un grand nombre d'analogues de qualité supérieure sont apparus, qui présentent des indicateurs de coloration plutôt persistants.

Autres applications de carmin indigo:

• dans l'industrie pharmaceutique, en tant que colorant dans la fabrication de certaines gélules et comprimés;
• dans l'industrie chimique, en tant qu'indicateur chimique;
• dans les tests médicaux de la fonction rénale, comme peinture spéciale;
• comme l'un des composants dans la production de rinçage capillaire;
• utilisé dans la fabrication de l'encre;
• utilisé pour le dosage colorimétrique des nitrates en milieu acide.

Les compléments alimentaires se trouvent le plus souvent dans les catégories: gâteaux, pâtisseries.

La législation

L'additif E132 est autorisé dans les produits alimentaires en Russie, en Ukraine et dans la plupart des pays européens.

Conclusions

L'indigotine ou indigo carmin est un colorant bleu foncé de synthèse utilisé dans diverses industries, notamment la production alimentaire, en tant qu'additif alimentaire E132. On le sait, mais une telle substance ne présente aucun avantage pour le corps humain, mais les conséquences négatives sont quelque peu différentes.

A révélé quelques réactions désagréables à la réception de ce colorant, en particulier lorsqu’il est fait avec des violations du processus. Mais généralement, ces réactions se produisent lors de la consommation de fortes doses d'une substance pendant une période assez longue. Cependant, cet additif alimentaire est considéré comme sûr et autorisé au niveau des États dans presque tous les pays de la communauté mondiale.

http://dobavkis.ru/pishevye-dobavki/krasitel-e132-indigokarmin

Complément alimentaire E132

L'ajout de E132 dans les produits alimentaires représente un danger moyen pour le corps humain. Depuis les temps anciens, ce colorant a été utilisé pour donner à la nourriture et aux vêtements des nuances de bleu. Cependant, la palette de couleurs du colorant comprend d'autres nuances, notamment le jaune. Dans le monde antique, certaines plantes du genre Indigofera ont été utilisées pour obtenir ce colorant. Au dix-neuvième siècle, le colorant a été appris à synthétiser, de sorte que l'industrie utilise aujourd'hui une version synthétique.

Caractéristiques générales et recette

Le complément alimentaire E132 (nom scientifique - sel disodique de l'acide indigo-5,5'-disulfonique) fait partie du groupe des colorants d'origine synthétique utilisés pour conférer aux aliments et aux vêtements une large gamme de couleurs allant du bleu vif au jaune. Initialement, l'additif E132 a été obtenu à partir de certaines plantes du genre Indigofera, que l'on trouve en Inde, en Afrique et en Amérique.

Aujourd'hui, pour obtenir un additif alimentaire, les produits synthétiques sont principalement utilisés - en sulfurant l'indigo ou en faisant fondre de la phénylglycine et de l'amidure de sodium. La formation d'un colorant synthétique implique la réaction de formaldéhyde et d'aniline, qui forment des molécules de N-phénylglycine. Après cette réaction, les molécules de N-phénylglycine sont fusionnées avec de l’amide de potassium et de sodium, oxydées et sulfatées sous pression. Ensuite, l'indigotine prête est isolée et isolée et soigneusement nettoyée. Le résultat est un additif sous la forme d'une poudre bleu foncé ou de granulés brillants de cuivre.

L'additif E132 à certaines doses ne présente aucun danger pour le corps humain (photo: YouTube)

Les propriétés du colorant synthétique E132 comprennent:

bonne solubilité dans l'eau pour former une solution bleue;

propriétés de l'indicateur acide-base et du réactif pour la détermination photométrique de O2 et O3;

la plage de pH de la transition du bleu au jaune est de 11,6-14,0

haute sensibilité au rayonnement ultraviolet (couleur solaire);

But

Avec l'aide des additifs E132 dans l'industrie alimentaire, ils changent la gamme de couleurs des produits en toutes les nuances de bleu. Le supplément E132 est utilisé dans la fabrication de:

boissons sans alcool, à faible teneur en alcool et alcoolisées, y compris les liqueurs;

crèmes glacées et desserts à base de lait;

fruits et légumes glacés;

boulangerie et confiserie, pâtes alimentaires;

fromages fondus;

poisson fumé, poisson en conserve, pâte de poisson, caviar.

Cependant, l'industrie alimentaire utilise la portée de E132 n'est pas limitée. Il est largement utilisé en médecine comme outil de diagnostic dans les études histologiques. Parmi eux se trouvent:

• Urologie - pour diagnostiquer les fonctions excrétoires des reins, du pelvis rénal et des uretères;
• Chirurgie - pour la coloration des passages fistuleux, des passages épithéliaux coccygiens en proctologie, néphrostomie;
• Gynécologie - pour identifier la fistule uretère-vaginale;
• Gastroentérologie, hromoskopiya - pour le diagnostic de petites lésions de la membrane muqueuse des organes du tractus gastro-intestinal, leurs limites et leur structure;
• Oncologie, hromoskopiya - pour identifier les changements dans le tube digestif.
• Chirurgie vasculaire - en tant que composant de la lymphographie.

L'additif E132 est utilisé pour teindre des aliments dans des couleurs bleues et jaunes vives (photo: cheese-cake.ru)

Impact sur le corps humain: avantages et inconvénients

L'impact négatif sur le corps humain est associé à certaines caractéristiques du colorant, notamment à l'incapacité du tractus gastro-intestinal de recycler ses composants. Par conséquent, l'excès du taux de colorant admissible dans la composition de produits alimentaires ou cosmétiques peut entraîner l'apparition d'éruptions cutanées, d'urticaire, de démangeaisons, de brûlures, de troubles du rythme cardiaque et même d'œdème de Quincke.

Rarement diagnostiqué avec une pression artérielle élevée et une fonction respiratoire altérée.

Les effets les plus dangereux du colorant sont caractéristiques lorsqu’ils sont utilisés dans l’alimentation des enfants, des femmes enceintes et des mères allaitantes.

Reconnaître l'empoisonnement du colorant peut être par la nausée, le vomissement, la perturbation du coeur. Un autre signe d'empoisonnement est une attaque d'asphyxie.

En cosmétologie, le colorant est utilisé dans la composition de baumes-conditionneurs pour cheveux (photo: wLOOKS)

Les données sur les avantages des substances pour le corps humain ne sont pas disponibles.

Utilisation et application

L'additif E132 est populaire non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également dans l'industrie pharmaceutique et cosmétique. Le colorant est en demande lors de la teinture de gélules ou de comprimés. En cosmétologie, il entre dans la composition de produits de rinçage et de baumes, revitalisants.

Et un colorant synthétique est populaire dans la fabrication de l'encre.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e132.html

E132 (indigotine)

Description

Le complément alimentaire E132 est un colorant qui prend différentes teintes de bleu et de jaune en fonction du niveau d’acidité de l’environnement. En combinaison avec d'autres colorants, peut prendre diverses couleurs et leurs nuances. Le colorant est produit en laboratoire en raison de l'indigo sulfonation. L'additif est extrêmement instable à la lumière. Indigotin parfaitement soluble dans l'eau. Dans la nature, il y a une plante qui la contient en elle-même - c'est indigonoska.

Application

L'indigotine est largement utilisée dans l'industrie alimentaire. De la teinture E132 a été ajoutée pour colorer la bouteille de boissons gazeuses, bonbons et biscuits secs, ainsi que la pâtisserie et la crème glacée.

Un complément nutritionnel est également utilisé pour colorer les comprimés et les gélules dans l'industrie pharmacologique. Dans l'industrie chimique, il est utilisé comme indicateur. En médecine, l'indigotine est utilisée pour diagnostiquer la fonction rénale en tant que colorant spécial. Dans l'industrie cosmétique, le colorant E132 est utilisé pour la production de rinçage capillaire. Il est également ajouté à la fabrication de l'encre.

Le complément alimentaire indigotin affecte négativement le corps humain. E132 provoque des réactions allergiques et provoque des crises d'asthme. Si vous ne suivez pas les processus technologiques dans la production de la matière colorante, alors, lorsque celle-ci est consommée dans les aliments, des nausées, des malaises et des perturbations du travail du muscle cardiaque se produisent. On pense que l'additif a un effet cancérigène, mais il n'a pas encore été prouvé.

http://zdorovye24.ru/content/%D0%B5132-%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%B3%D0%B8%D0%B0%B0%B0%B0% Bd