Pensez à quels fruits peuvent être à la fois nourriture, médicaments, matériau de construction, combustible, chiffon et vaisselle? Que pouvez-vous manger et boire? Qu'est-ce qui sauve toutes les vitamines et tous les bénéfices, à la fois jeunes et trop mûrs? Tout cela concerne la noix de coco! Depuis les temps anciens, le cocotier et ses fruits ont été largement utilisés dans toutes les sphères de la vie humaine. Nous proposons de découvrir ce qui est utile à la noix de coco et plusieurs façons d’utiliser le fruit.

Qu'est-ce que la noix de coco?

La patrie de la noix de coco n'est pas exactement connue, le palmier est probablement apparu en Asie du Sud-Est. Palm n'a pas d'écorce et de branches, donc, fait référence aux plantes ligneuses vivaces.

La plante est largement répandue dans le monde, à la fois domestique et sauvage. Palma atteint 30 mètres de hauteur et 14 à 45 cm de diamètre. Le tronc est légèrement incliné, épaissi jusqu'à la base, le tout couvert d'anneaux - traces de feuilles mortes. Les feuilles sont grandes, denses, disséquées par près de 250 petites "flèches", étirées à 3-6 mètres.

Si faire valoir que la noix de coco est un fruit ou une noix, aucune des options ne se révélera vraie. Ce fruit est une drupe, comme une prune, une cerise, une pêche ou un abricot. Selon la variété, la noix de coco a une couleur et une forme différentes, mais les avantages et le goût restent les mêmes. Dans la nature, il existe des fruits verts, oranges, bruns ronds, ovales ou allongés. Tailles de 15 à 30 cm de longueur, poids d'environ 1,5 à 2,5 kg. À propos, pendant le transport, la noix de coco que nous achetons dans le magasin devient trop mûre ou en est à la deuxième étape de maturation. Heureusement, cela n'enlève pas le goût, les avantages d'un arôme crémeux magique.

La coque externe (exocarpe) est lisse, de l'intérieur pénétrée par des fibres durables (fibre de coco). Sous la couche de gros filaments bruns, il y a un endocarpe, une couche qui est généralement considérée comme une coquille. Le copra comestible et dense (pulpe) se trouve à l'intérieur de la coque, avec l'endosperme liquide (eau de coco). En portugais, le mot "coco" signifie singe. Si vous regardez les trois points situés sur la coque, vous pouvez voir le «visage de singe».

Le cocotier est répandu aux Philippines, en Thaïlande, en Indonésie, au Brésil et en Chine. La plante a un système racinaire de surface, sur les sols sableux de la mer, il est le plus facile d’obtenir l’humidité et le sel nécessaires à la croissance.

Les noix de coco faites de fibres peuvent bien nager. Les fruits tombés à la mer peuvent errer longtemps sur les vagues et, quand ils atteignent la côte, ils germent pour former de nouveaux palmiers. La durée de vie moyenne d'une plante est supérieure à 60 ans. Pour l'année sur la paume passe de 50 à 120 fruits. La maturation est un processus long, prenant environ 8 à 10 mois.

Combien de calories y a-t-il dans la noix de coco?

La noix de coco est un produit controversé.

Sa valeur énergétique: 360 kcal pour 100 grammes. Cependant, avec une telle teneur calorique de la chair convient à l'alimentation. Les indicateurs BJU sont les suivants:

• 33,5 g de graisse
• 3,3 g de protéines
• 15,2 g de glucides
• 9 g de fibres
• 47 g d'eau

La pulpe est riche en acides gras (environ 30 g), en sucres organiques (6 g), en cendres - 0,96 g.

Noix de coco séchée, par exemple, sous forme de tranches ou de chips, plus nutritive (environ 593 kcal pour 100 grammes). La plus basse calorie dans l'eau de coco - pas plus de 16 kcal.

Vitamines et Minéraux

La composition chimique de la noix de coco est assez riche et diverse. Les vitamines sont présentées dans la liste suivante:

• La vitamine K est importante pour la coagulation du sang, elle garantit le bon fonctionnement du foie et des intestins.
• La vitamine C est l'un des puissants antioxydants. Il a un effet bénéfique sur le corps, est impliqué dans les processus métaboliques, la synthèse de substances biologiquement importantes et d'hormones, neutralise l'effet des radicaux libres, active le système immunitaire;
• La vitamine E appartient également à de puissants antioxydants. Il protège les membranes cellulaires de la destruction, empêche la fixation de plaques d'athérosclérose sur les parois des vaisseaux sanguins, combat les radicaux libres.
• Les vitamines B participent activement au travail des cellules nerveuses. Ils synthétisent des protéines, régulent les processus métaboliques, améliorent l'humeur. Améliorer l'état de la peau en la rendant plus élastique. Renforcer la vue. Stimuler la circulation sanguine. Ils nettoient le corps des toxines, normalisent la digestion.

Les fruits de la noix de coco contiennent une grande quantité de macro et de micronutriments, sans lesquels tous les processus biologiques importants sont impossibles: calcium, potassium, fer, sélénium, cuivre, sodium, phosphore, magnésium, manganèse, zinc et iode.

Quelle est la noix de coco utile pour le corps?

Les avantages de la noix de coco pour le corps ne se limitent pas à son goût unique et à son arôme sucré. La noix de coco fraîche ou sa chair séchée contient beaucoup de protéines faciles à digérer, car les protéines pour les muscles des bodybuilders, pour les sportifs, pour les personnes suivant un régime végétarien sont principalement une source d’énergie.

L'utilisation régulière du fœtus affecte presque tous les organes, à savoir:

• Il tonifie le système nerveux, soulève la dispensation, active l'activité cérébrale;
• L'acide laurique stimule le système immunitaire, combat les bactéries, les virus, les champignons, de nombreux agents pathogènes et réduit également le niveau de dépendance aux antibiotiques. Une quantité similaire d'acide laurique ne se trouve que dans le lait maternel;
• Abaisse la glycémie. La noix de coco a un faible indice glycémique - seulement 45 unités, ce qui la rend idéale pour les diabétiques.
• Soulage l'inflammation dans les maladies urologiques;
• Normalise les hormones dans les troubles endocriniens;
• Il nourrit le cœur, améliore le système cardiovasculaire, prévient le développement de maladies coronariennes, infarctus du myocarde, accidents vasculaires cérébraux;
• La cellulose déclenche le tube digestif, aide à éliminer les toxines et les toxines. Lors du gonflement, le gazage de la pulpe de noix de coco apportera des avantages tangibles;
• Ralentit le développement des tumeurs cancéreuses dans les premiers stades;
• Il améliore le trophisme des articulations et du système musculo-squelettique;
• Gère efficacement les vers;
• Normalise le système digestif, élimine la douleur, l'inconfort des gastrites et des ulcères, des troubles de la vésicule biliaire;
• Renforce, restaure la vue, procure une hydratation du globe oculaire, le tonus des muscles affaiblis;
• Les acides gras insaturés (Oméga-9, Oméga-3, Oméga-6) éliminent le mauvais cholestérol et protègent les vaisseaux sanguins des plaques graisseuses. Amélioration de la synthèse des protéines.

Les avantages de la noix de coco pour la santé intime sont inestimables. Le produit est considéré comme un puissant aphrodisiaque, augmente la libido. En plus de l'attractivité pour le sexe opposé, la consommation du fœtus augmente la susceptibilité des ovules et active la production de sperme, ce qui est particulièrement important pour les couples qui ne peuvent pas concevoir un enfant.

L'eau de coco a une composition chimique étendue, elle est à l'intérieur du fruit et encore plus bénéfique que la pulpe. Il concentre non seulement la composition en vitamines et minéraux, mais également en acides aminés précieux, qui ne sont reconstitués que de l'extérieur, car notre corps n'est pas en mesure de les synthétiser de manière indépendante.

Si vous suivez un régime combiné à un effort physique, la probabilité d'épuisement est élevée. Ainsi, l’eau de coco constituera un excellent apport en nutriments pour le corps.

En outre, le produit est connu pour ses propriétés antibactériennes et est donc souvent utilisé à des fins médicales, par exemple pour réduire les températures élevées, pour traiter les plaies et les points de suture. Avec l'inflammation du tractus gastro-intestinal, le liquide enveloppe les muqueuses endommagées, soulage les syndromes douloureux.

Selon la composition enzymatique, l’eau de coco est semblable à une solution physiologique, avec la concentration requise en sels et en sucres, elle contient les réserves de substances nécessaires au bon fonctionnement de tous les organes et systèmes. Il peut être comparé à l'isotonique naturel (boisson sportive). Cette boisson est populaire auprès des athlètes. À l'aide de quoi, ils reconstituent l'équilibre eau-sel après l'effort et rétablissent les ressources énergétiques.

Le lait de coco est préparé en battant la pulpe avec de l'eau ordinaire dans un mélangeur, puis en filtrant. Le gâteau restant peut être séché et utilisé pour la nourriture. Le lait n'est pas inférieur au fruit en faveur. Il renforce les tissus des os et du cartilage, favorise la croissance des ongles et des cheveux, rétablit l'équilibre hormonal, active le système immunitaire. La médecine orientale reconnaît le lait de coco comme le plus utile de tous les produits existants.

Avec l'acné, les allergies, les égratignures, les abrasions, l'utilisation externe du lait de coco est montrée. En plus des avantages tangibles sous forme de dessèchement de l'inflammation, la peau sera nourrie et hydratée, ce qui se reflète bien dans son état.

Bien sûr, la teneur en vitamines, minéraux et acides gras insaturés, le lait ne peut être comparée à l'huile de pulpe de noix de coco. En tant que produit alimentaire et cosmétique, l'huile apporte de précieux avantages à l'organisme. Malgré son contenu calorique élevé, il est facile à digérer, ne se dépose pas sur les parois des vaisseaux sanguins et ne crée pas de stress supplémentaire pour le foie. En outre, l'huile active les processus métaboliques, élimine la graisse viscérale et favorise la perte de poids. À la différence de nombreuses huiles végétales, la noix de coco n'est pas cancérigène, ce qui signifie qu'elle est sans danger pour la friture.

Comme une huile cosmétique guérit rapidement les éruptions cutanées, les brûlures et les plaies, nourrit la peau, restaure son élasticité. Il est facile à appliquer sans obstruer les pores. Et pour ceux qui veulent pousser les cheveux luxuriants ou les propriétaires de cheveux secs et fragiles, l’huile de coco est un produit indispensable qui procure une double alimentation des cheveux de l’intérieur et de l’extérieur.

Le sucre de coco - une alternative naturelle au sucre, fabriqué à partir de sève de palmier, est tout aussi utile. L'indice glycémique du sucre de coco est de 35 unités, même inférieur à celui d'un fruit normal. Saveur délicate de caramel et avantages d'un produit, en particulier pour les diabétiques ou les personnes qui maigrissent.

Par ailleurs, les avis des scientifiques et des médecins sur les avantages et les effets de la noix de coco sur les diabétiques sont ambigus. Il a été scientifiquement prouvé que le «pseudo-rhéos» et ses composants aident à lutter contre la majorité des maladies qui aggravent l’état du diabète. Le fœtus a un faible index glycémique, le nombre minimum de sucres simples, provoquant des sauts de la glycémie. Le produit est recommandé pour une utilisation en petites quantités. Dans le même temps, il est recommandé d'utiliser de l'huile et de la pulpe de noix de coco séchée en quantités limitées.

Les femmes

Pour le corps d'une femme, un taux quotidien de graisses saines est nécessaire. Les acides gras insaturés, riches en noix de coco, modifient en douceur l'équilibre hormonal, ce qui nuit à la santé et à la beauté.

La prévention de l'ostéoporose est un avantage non moins important de la noix de coco pour les femmes. Les acides gras essentiels, ainsi que les complexes vitaminiques C, E et le groupe B participent à la lutte contre les varices, ce qui est particulièrement important lorsque vous portez des chaussures à talons.

Dans les pays tropicaux où les fruits de noix de coco frais sont abondants, les femmes enceintes sont assurées d’inclure les noix de coco dans leur régime alimentaire. Pendant la grossesse, en buvant un verre de lait de coco, la future mère reconstituera ses réserves de vitamines et de minéraux, renforcera sa santé et celle du bébé.

À l'aide de l'huile, vous pouvez obtenir une couleur de peau presque parfaite en bronzant au soleil sans craindre la formation de taches pigmentaires, car l'huile de coco empêche leur formation. Pour lutter contre la pigmentation, il est utile d’appliquer de l’huile sur la peau près des taches la nuit. Répétez la procédure quotidiennement pendant plusieurs semaines. Il peut remplacer de nombreux pots: du baume à lèvres au démaquillant.

Si vous avez des problèmes de vergetures, l'huile aidera à éliminer les petits défauts. La peau aura l'air plus élastique et lisse. Et plus important encore - c'est naturel, sans trop de chimie, ce qui est important pendant la grossesse.

Pendant la période d'allaitement, une petite quantité de lait de coco enrichira encore plus la composition du lait maternel en nutriments, renforcera l'immunité de l'enfant et augmentera la résistance des bactéries et des virus. Après la tétée, le sein peut être huilé pour prévenir les irritations ou accélérer la cicatrisation des plaies, par exemple suite à la coupure des dents du bébé.

Pour bénéficier de tous les avantages, il est recommandé aux femmes de consommer environ 200 grammes de produit par jour.

Hommes

La noix de coco sera très utile pour les hommes qui font régulièrement du travail physique ou ne peuvent pas vivre sans charges au gymnase, en tant que source d’énergie et de protéines. En plus de la nutrition, le fœtus détend les muscles, contribuant à leur récupération accélérée et à leur croissance.

Les pâtes et le beurre augmentent les niveaux de testostérone. Ils ont un effet tonique sur le système urogénital. Sa composition riche en vitamines et minéraux préserve la santé des hommes, prévient la formation et le développement de tumeurs cancéreuses.

Vous pouvez utiliser le fruit comme produit cosmétique naturel. Par exemple, le beurre - au lieu de la crème à raser, du lait - est une alternative au baume cicatrisant et nourrissant.

Avantages de la noix de coco pour les enfants

Dans tous les pays tropicaux où la noix de coco est une plante commune et non exotique, elle est consommée depuis l’enfance. Mais sous nos latitudes, l'utilisation de la noix de coco par les enfants devrait être plus réservée. La noix de coco n'est pas recommandée pour les enfants de moins de 2 ans et, en cas de réactions allergiques, il est préférable d'attendre jusqu'à trois ans.

Pour tester une réaction allergique, étendez le talon du bébé avec un morceau de lait de coco ou de lait de coco. L'huile est rapidement absorbée, il est donc vivement déconseillé de l'utiliser pour "test". Si dans quelques heures il n'y a pas de rougeur, le fruit peut être donné à l'enfant. Ajouter le produit progressivement, en petites quantités, en faisant attention à la réaction du bébé.

Quelle est la noix de coco particulièrement utile pour les enfants:

• Une grande quantité de calcium contribue à la formation adéquate du tissu osseux et à une croissance rapide, renforce les dents et le système musculo-squelettique.
• Le fer empêche le développement de l'anémie;
• Les vitamines du groupe B activent l'activité et le développement mentaux, normalisent le travail du système nerveux, alignent les rythmes biologiques, le sommeil et la veille;
• La vitamine C renforce l'immunité, protège contre les virus et le rhume.

Le fruit lui-même est une alternative naturelle aux complexes multivitaminiques achetés. Il est recommandé aux enfants âgés de 3 à 10 ans de consommer environ 50 à 100 grammes de noix de coco par jour.

Mal de noix de coco

Les fruits tropicaux sont considérés comme un produit hypoallergénique, sans danger pour les femmes enceintes et les bébés. Cependant, même la noix de coco peut causer des dommages et ne pas être bénéfique en cas de suralimentation, ce qui entraînera une indigestion. La consommation d'un fruit avarié causera une intoxication, alors soyez prudent lorsque vous choisissez et achetez des noix de coco. Pour les diabétiques et les personnes en surpoids, la noix de coco séchée et l'huile sont recommandés en quantités strictement limitées.

• Allergie à la noix de coco. Si vous avez des allergies alimentaires à d'autres aliments, ajoutez un nouveau produit à votre alimentation.
• La phénylcétonurie est une maladie associée à une altération du métabolisme des acides aminés (métabolisme). L'eau de coco, comme la pulpe, contient de la phénylalanine, interdite dans cette maladie;
• Inflammation aiguë du foie et de la vésicule biliaire.

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Noix de coco (composition, calories et propriétés bénéfiques).

La noix de coco est un fruit (coco, drupe de coco), plante de la famille des palmiers.

Il pousse sur un palmier haut et mince aux feuilles lisses, denses et longues. Le fruit du cocotier a une forme arrondie, peut atteindre un poids de 1,5 à 2,5 kg et une longueur de 30 cm.La surface de la noix de coco est recouverte de fibres dures et de fortes carapaces et contient à l'intérieur une délicate chair blanche et de l'eau de coco douce. La période de maturation de la noix de coco peut durer jusqu'à 10 mois. Ils sont déchirés après maturation, quand ils ont une couleur brune, mais si la noix de coco n'est pas mûre, sa coquille est verte.

Le cocotier préfère les sols sablonneux de la côte. Il pousse donc en abondance en Indonésie, aux Philippines, en Inde, au Sri Lanka, en Thaïlande et dans d’autres pays à climat chaud.

La composition de la noix de coco (100 g) est riche en vitamines (groupes B - B2, B9, B1, B5, B3, B6) et en minéraux (en quantités plus importantes: potassium et calcium): l’eau représente 44,5 g, glucides - 4,6 g, protéines - 4g, matières grasses - 36,3g (!), Fibre - 7g; En outre, avec des vitamines - E, H, C et des minéraux - en quantité moindre: magnésium, fer, sodium, manganèse, cuivre, etc.

La teneur en calories de la noix de coco est assez élevée, à environ 362 kcal / 100 g, mais cela ne signifie pas pour autant qu'elle doit être absolument exclue de votre alimentation. Vous devez simplement la consommer en quantités limitées de temps à autre, sans pour autant priver le corps de ses propriétés bénéfiques.

La pulpe de noix de coco, ainsi que le lait de coco, sont activement utilisés par des millions d'hôtesses en Inde et en Asie pour confectionner des entrées délicieusement savoureuses (par exemple, une soupe aux crevettes et au gingembre à base de lait de coco). Mais non seulement elles utilisent ce fruit incroyablement savoureux dans la cuisine, mais dans de nombreux pays, les femmes ajoutent du lait et de la pulpe de noix de coco aux fruits de mer, aux plats de poisson et de volaille et aux salades. La pulpe de noix de coco se mange fraîche, en tant que dessert indépendant, et des copeaux de noix de coco séchés sont ajoutés aux desserts à la crème glacée, aux confiseries (par exemple, «boules de bonheur» de fruits secs et de copeaux de noix de coco) et à des produits de boulangerie. L'extrait de lait de coco est ajouté aux boissons alcoolisées et non alcoolisées, aux cocktails et aux jus de fruits.

En plus de la cuisson, dans laquelle le goût de la noix de coco était apprécié, les propriétés utiles de la pulpe de noix de coco à partir de laquelle le lait et le beurre sont obtenus ont été appréciées par les fabricants de cosmétiques. L'huile de coco est bonne pour les peaux sèches, car elle nourrit et hydrate bien, la rendant veloutée et tendre. Il est également utile de frotter les cheveux, car ils deviennent forts, brillants et soyeux. Des extraits de noix de coco et de lait de coco entrent dans la composition des produits cosmétiques pour le soin du cuir chevelu, du visage et du corps, ainsi que dans la composition de parfums et déodorants, de savons et de mousses de bain.

Il est impossible de ne pas noter les propriétés bénéfiques de la noix de coco, ainsi que de ses dérivés - le lait de coco et l'huile de coco. Nous avons déjà mentionné les avantages du lait de coco et de l'huile de coco pour la beauté des cheveux et du corps, mais nous vous en dirons plus sur ses avantages pour la santé en général.

La noix de coco et ses dérivés ont des propriétés antimicrobiennes, anthelminthiques, cicatrisantes et antivirales.

Les propriétés bénéfiques de la noix de coco ont un effet bénéfique sur la santé des femmes et des hommes et augmentent le désir sexuel, car il s'agit d'un aphrodisiaque puissant. En raison de la teneur élevée en vitamines du groupe B, les propriétés bénéfiques de la noix de coco ont un effet bénéfique sur la santé oculaire et cardiovasculaire. Boire de la noix de coco aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang, normalise la glande thyroïde, réduit le risque de cancer, d'infections respiratoires aiguës et de diarrhée.

En outre, la noix de coco contribue à renforcer le système immunitaire, à restaurer force et énergie après un stress physique et mental grave.

Il est nécessaire de consommer des noix de coco avec prudence chez les personnes enclines à la corpulence et à la motilité intestinale lente. Il n'est pas recommandé de consommer de la noix de coco chez les personnes sujettes aux réactions allergiques à ses composants.

En général, ne vous privez pas du plaisir du paradis pour savourer le goût délicat de la pulpe de noix de coco!

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Noix de coco exotique - description complète: propriétés utiles et contre-indications pour le corps et l'utilisation de produits dérivés

La noix de coco ou noix de coco, comme on l'appelle, est un fruit exotique, exporté des côtes chaudes de l'océan. Peu de gens pensent qu’en plus du goût inhabituel, cette noix peut avoir des effets bénéfiques sur la santé des hommes et des femmes, aider à la perte de poids et renforcer l’immunité pendant la grossesse. Tout sur le produit avantages et inconvénients de la noix de coco, comment prendre et cuisiner - dans cet article.

De cet article, vous apprendrez:

Noix de coco: Description

La noix de coco ou la noix de coco est le fruit du cocotier, qui pousse dans les régions tropicales sous des formes sauvages et culturelles.

En fait, le fruit du cocotier n’est pas du tout une noix, comme on le croit généralement, mais un fruit à noyau recouvert d’une épaisse couche de fibres solides. Son diamètre est de 15 à 30 centimètres et son poids de 400 grammes à 2,5 livres. Certains exemplaires pèsent jusqu'à quatre kilogrammes!

La définition d'une noix est populaire, mais d'un point de vue botanique, elle est incorrecte. Le fruit du cocotier est une drupe, telle que la pêche, la cerise, le viorne, la prune ou la mûre. La noix de coco renferme une autre "noix", une pulpe comestible appelée coprah. Il est blanc, juteux (si la noix est mûre) et sucré.

Les noix de coco peuvent avoir une forme arrondie et légèrement allongée, d’une longueur maximale de 30 cm et d’un poids compris entre 1,5 et 2,5 kg. À l'extérieur, un fruit mûr est recouvert d'une fibre de coco recouvrant l'enveloppe dure de la noix, l'endocarpe. En dessous se trouve une graine composée d'une masse huileuse blanche et dense et d'un liquide clair et sucré. En moyenne, 15 à 20 noix de coco poussent sur un palmier, atteignant leur pleine maturité en 8 à 10 mois. Il est à noter qu'un arbre par an produit de 50 à 120 fruits.

La classification moderne consiste à diviser les cocotiers en deux catégories principales: les nains et les normaux. Les premiers mûrissent rapidement, mais ne donnent pas de noix de petite taille. Les palmiers ordinaires ont de grandes noix de coco, mais souvent la fibre de coco représente une grande partie de leur volume; par conséquent, ces variétés ont une grande importance pour la production de coco. La superficie des deux types de palmiers est la même.

Le lait de coco est produit à partir de la partie dure, et le liquide est consommé par les peuples tropicaux et exporté vers d’autres pays sous forme d’eau de coco. L'huile de coco est également extraite de la pulpe de fruit blanc, dont les propriétés bénéfiques sont largement utilisées en cuisine et en cosmétologie.

Comment les noix de coco poussent

Où poussent les noix de coco: le pays des fabricants

Il existe des preuves de sa culture en Inde, dans l'archipel malais et au Sri Lanka, depuis la préhistoire. Non seulement la culture humaine, mais également des facteurs naturels ont contribué à l’augmentation de la distribution - les noix de coco ne se noient pas dans l’eau et préservent leur fonction de reproduction pendant longtemps, alors qu’elles sont transportées par les courants océaniques vers d’autres rivages. Actuellement, le cocotier est commun dans les deux hémisphères.

Cocotier: où il pousse

Ce palmier pousse bien sur les sols sablonneux de la côte. Cela est dû en grande partie au leadership mondial de l’Indonésie dans la production de fruits à coque - l’État se compose de nombreuses îles tropicales.

En 2013, une douzaine de pays leaders dans la culture de la noix de coco ressemblaient à ceci (selon l'ONU et la FAO):

1. Indonésie - 18,3 millions de tonnes.
2. Philippines - 15,35 millions de tonnes.
3. Inde - 11,93 millions de tonnes.
4. Brésil - 2,89 millions de tonnes.
5. Sri Lanka -2,513 millions de tonnes.
6. Vietnam - 1,304 million de tonnes.
7. Papouasie-Nouvelle-Guinée - 1 207 millions de tonnes.
8. Mexique - 1,171 million de tonnes.
9. Thaïlande - 1,01 million de tonnes.
10. Malaisie - 642 000 tonnes.

Avantages et inconvénients de la noix de coco fraîche: comment choisir

Trouver une noix de coco bonne et utile dans l'hypermarché russe n'est pas une mince tâche. En passant un long transport, les noix se détériorent, des fissures apparaissent sur elles, à cause desquelles le jus coule, et la pulpe commence à se détériorer.

En raison de ces difficultés, il existe un tel produit loin de tous les magasins et pas en très gros volume. Mais une fois devant une étagère en noix de coco, il faut choisir selon les critères suivants:

1. Intégrité S'il y a même de petites fissures, le fœtus doit être jeté.
2. Son Lorsque vous secouez, le jus à l'intérieur de la drupe doit gargouiller. Sinon, choisissez un autre fruit.

En général c'est tout. Il est vrai qu’en Russie, il est impossible d’acheter un fruit de noix de coco cueilli dans un palmier à maturité et livré au client final. Presque toutes les options disponibles - il est arraché par des fruits non mûrs, qui "ont atteint" dans le lit. Mais ce n'est pas une mauvaise noix de coco. Les avantages et les inconvénients pour la santé sont les mêmes et son goût diffère peu de ceux que je mûris sur un palmier.

Comment choisir une noix de coco fraîche

Cependant, avant de prendre de la nourriture, vous devrez faire un effort pour révéler la pierre. C'est le principal inconvénient de la maturation des noix sur le chemin.

Composition chimique, valeur calorique et nutritionnelle de la noix de coco

Valeur nutritionnelle et tableau des éléments nutritifs de la pulpe de noix de coco brute par 100 grammes de produit:

Valeur nutritionnelle et teneur en calories des produits à base de noix de coco:

Les propriétés bénéfiques de la pulpe de noix de coco sont renforcées par la présence d'acide laurique. Il occupe plus de la moitié de la fraction de masse grasse, transformant en acides utiles les acides gras saturés détestés par les nutritionnistes. L'acide laurique a un puissant effet antibactérien et antimicrobien, grâce à quoi il nettoie le corps des agents pathogènes qui y sont déjà tombés. En outre, cette substance tonifie le système immunitaire et augmente sa capacité à résister aux virus, aux champignons, aux bactéries et au cancer.

Avantages et inconvénients de la noix de coco pour le corps

Les effets de la pulpe de noix de coco et de l'huile qu'il contient sur le corps sont nombreux et variés. Leur action consiste en l'influence des minéraux et des vitamines sur le fonctionnement des organes internes, le travail des fibres dans le système digestif, l'inclusion d'acides gras, de protéines et de glucides dans le métabolisme. Effet utile du produit:

• le magnésium normalise le système nerveux, améliore l'activité cérébrale, l'attention, rend le sommeil plus productif;
• le phosphore et le calcium renforcent les articulations, les os, les ongles, les dents et maintiennent le tonus musculaire;
• le fer et le cuivre régulent et désinfectent la composition du sang, augmentent l'efficacité du transport de l'oxygène vers les tissus et les organes;
• le sélénium et la vitamine E créent un puissant tandem antioxydant, préservant la jeunesse et prévenant le cancer;
• le potassium maintient un équilibre sain des fluides et des sels dans le corps, est nécessaire au fonctionnement stable du cœur, rend les parois vasculaires et les valvules solides mais élastiques;
• L'acide ascorbique renforce le système immunitaire, aide à produire du collagène.
• La pulpe de noix de coco contient une grande quantité de fibres alimentaires grossières (fibres), qui nettoient parfaitement les intestins et contribuent à l'établissement de son action.
• La pulpe de noix de coco, l'huile de noix de coco et l'eau de coco (jus) sont des aliments diététiques reconnus.
• Il présente d'excellentes caractéristiques anthelminthiques, antimicrobiennes, antivirales et bactéricides.
• La pulpe de noix de coco contient une grande quantité de fibres alimentaires grossières (fibres), qui nettoient parfaitement les intestins et contribuent à l'établissement de son action.
• La pulpe de noix de coco, l'huile de noix de coco et l'eau de coco (jus) sont des aliments diététiques reconnus.
• La noix de coco est un excellent aphrodisiaque. Et en plus des effets bénéfiques sur le système reproducteur, il contribue à augmenter la libido.

Avantages et inconvénients de la noix de coco à perdre du poids

En raison de la grande quantité de graisse dans la composition, vous pourriez penser que consommer des noix de coco tout en maigrissant est une mauvaise idée. Cependant, le concept de régime pauvre en graisses est reconnu depuis longtemps comme un échec et même nuisible - quoi qu'on puisse en dire, mais les graisses sont importantes pour la santé, sans lesquelles un métabolisme efficace est impossible. La racine du problème réside dans la nature des graisses et leur fonctionnement.

Noix de coco minceur

Alors, comment la noix de coco aide-t-elle à perdre du poids? Les avantages tiennent à deux raisons: les fibres et les soi-disant graisses saines. Les fibres alimentaires peuvent atteindre de bonnes performances au cours de la première semaine, car elles éliminent le ballast non digéré de l'intestin. En outre, leurs bienfaits pour la santé se traduisent par une action différente, plus lente. La pulpe enflée masse les parois des organes digestifs, augmentant le flux sanguin. Un apport sanguin actif est la clé de l'efficacité de tous les organes. En conséquence, la nourriture est mieux divisée et digérée, et les tissus et autres organes reçoivent davantage d'éléments nutritifs nécessaires.

Les acides gras sains, contrairement aux acides "nocifs", ne se déposent pas dans la couche sous-cutanée, mais aident à la décomposer. Avec une activité physique suffisante, ces graisses sont entièrement transformées en énergie après leur injection dans le corps, puis commencent à brûler des réserves différées.

Noix de coco: les avantages et les inconvénients du diabète

Les opinions sur la licéité de la consommation de noix de coco pour les diabétiques varient. Les médecins disent que la chair de noix peut être consommée en petites quantités. Cela contribuera à un meilleur métabolisme, ce qui est toujours bon pour la santé. En outre, la pulpe ne contient presque pas de sucres simples provoquant des augmentations soudaines du taux de glucose. Ceci explique le faible indice glycémique de la pulpe - 45 unités.

Étant donné que le diabète est souvent accompagné d’un excès de poids, les caractéristiques alimentaires décrites ci-dessus renforceront l’effet cicatrisant.

Noix de coco: les avantages et les inconvénients pour la santé des hommes

La pulpe et l'huile de noix de coco ou le jus ne nuisent pas à la santé des hommes. Les fruits exotiques ne s'appliquent pas aux produits qui réduisent la puissance ou la capacité de reproduction. De plus, certains pensent que cela a un effet bénéfique sur le système urinaire de l'homme.

D'une manière ou d'une autre, il est prudent de dire qu'un bon métabolisme et la consommation de zinc, de manganèse, de fer, de sélénium et de cuivre aident à maintenir la santé reproductive et à prévenir les maladies, notamment le cancer. Une variété de minéraux contribue également à la récupération rapide après avoir épuisé son stress physique et mental. L’eau de coco est un excellent outil pour rétablir l’équilibre eau-sel après un entraînement sportif.

Noix de coco: bienfaits pour le corps de la femme

Une femme à utiliser de la pulpe de noix de coco est utile car elle contient beaucoup de vitamines B, C et E. Elles favorisent une peau saine, son élasticité et sa force, renforcent le système immunitaire de l'épiderme. Il y a aussi la nutrition et l'amélioration des cheveux, des ongles, de la peau. Les acides gras et organiques aident à stabiliser les hormones et à améliorer le fonctionnement du système endocrinien.

Les femmes enceintes et allaitantes obtiennent de l'acide laurique à partir de noix de coco. Cette substance est transmise au fœtus et est présente dans le lait maternel, car elle renforce considérablement l’immunité du jeune corps.

Propriétés médicinales de la noix de coco

En général, la noix de coco améliore les performances globales du corps, module ses capacités immunitaires et augmente également le tonus physique et psycho-émotionnel.

Vidéo: avantages et inconvénients de la noix de coco

Comment manger de la noix de coco et comment l'ouvrir

La noix de coco est utilisée à la fois fraîche et séchée. Bien entendu, la pulpe et le jus de la noix de coco fraîche contiennent davantage d'éléments nutritifs. Les boissons à la noix de coco, fabriquées dans la noix de coco elle-même, sont très populaires.

Comment manger de la noix de coco Découvrez les 6 meilleures façons d'ouvrir une noix de coco de plusieurs façons >>

Application cosmétologique

En fait, le seul produit à base de noix de coco utilisé à des fins cosmétiques est l'huile. Il est très utilisé dans les produits pour les cheveux, la peau et les ongles. L'huile de noix de coco fait partie des beurres et des huiles solides. Elle est donc facile à ajouter au savon de cuisine industriel ou domestique.

La base de l'action de l'huile sur la peau et les cheveux est un effet hydratant, nourrissant et désinfectant. Grâce à lui, l'épiderme endommagé et sec retrouve son élasticité et sa structure saine et les colonnes capillaires se débarrassent de la fragilité et du délaminage. Grâce aux apports en vitamines B, E et en minéraux, le travail des follicules est amélioré, l'équilibre en gras de la peau du visage, des mains et de la tête est stabilisé.

Le tocophérol, l’acide laurique et l’acide ascorbique créent une barrière sur la peau qui empêche les effets néfastes des micro-organismes et des virus, mais aussi les facteurs environnementaux négatifs: poussière, humidité élevée, gel, vent. Les propriétés cosmétiques de l'huile de coco peuvent être utilisées dans la composition:

• mélanges de massage;
• crèmes solaires;
• cuir brûlé par le soleil;
• masques faciaux;
• crèmes pour les mains;
• baumes à lèvres;
• crèmes de fissures dans la peau;
• gommages;
• agents de blanchiment;
• masques pour les cheveux et le cuir chevelu.

Aujourd'hui, l'huile de noix de coco n'est plus un produit rare et peut donc être largement utilisée pour créer des produits cosmétiques faits maison.

Noix de coco: avantages, inconvénients dans différents domaines

La noix de coco a plus de 100 utilisations! La cuisine, la médecine traditionnelle, la cosmétologie, les applications économiques industrielles ne sont que quelques façons de l’utiliser. De plus, les fibres de coco sont utilisées pour fabriquer des cordes, des nattes, des filets de pêche et bien plus encore.

1. Les nutritionnistes conseillent d’utiliser le régime à la noix de coco pour déposer 2 kg supplémentaires en 7 jours. Un tel régime ne dure pas plus d’un mois et implique l’utilisation d’aliments assez gras: beurre, crème, beurre. Vous pouvez également utiliser de la viande de foie de morue et de l'huile de poisson au menu. Le jour, pas plus de 800 calories ne sont autorisées à saturer, et vous devez également manger 2 ou 3 grandes cuillères d'huile de noix de coco, qui sont également ajoutées à d'autres plats. Un tel régime ne convient pas aux noyaux et à ceux qui souffrent d’athérosclérose.
2. Les cheveux de coco ou de coco sont très répandus. Comme les fibres qui poussent à la surface du noyer sont très solides et résistantes à l'humidité, elles peuvent être utilisées pour créer du papier, des pinceaux, des cordes, des cordes et même des tapis. De nombreux articles de construction et articles ménagers sont créés avec l’ajout d’une peau velue durable. Aussi matelas en fibre de coco. Cependant, pour que la fibre de coco devienne le produit final, vous devez d'abord en tremper la partie velue dans de l'eau pendant une année, puis comment la sécher et la faire tremper dans du latex.
3. La base de noix de coco elle-même, c'est-à-dire Le cadre de coque dans de nombreux pays est une base pour créer des souvenirs. Les jouets sont fabriqués à partir de la moitié d'une noix vide, de plats - tasses, bouilloires et assiettes - et d'instruments de musique. La coquille de noix de coco de nombreux Philippins fait encore partie des costumes de danse nationaux. À l'usine, les boutons sont faits de coquilles de noix.
4. Le cocotier lui-même trouve également son application dans la vie quotidienne et la cuisine. Par exemple, le jus de jeunes inflorescences permet d'obtenir du sucre cristallisé, qui entre dans les sirops et les boissons au vin. Le tronc, ou plutôt l'écorce de palme, sert à créer des clôtures, des meubles, des poutres ainsi que de petites embarcations. Des feuilles de noix de coco peuvent tisser des paniers et des chapeaux, et même créer un toit dans les climats tropicaux et collecter des balais.

Avantages et inconvénients de la noix de coco: l'utilisation de la cuisine

Aujourd'hui, tous les composants du fruit du palmier sont utilisés en cuisine, à l'exception de la coque elle-même. Ainsi, les copeaux et les flocons sont fabriqués à partir de pulpe séchée et l’eau et l’huile de coco sont obtenues à partir de la noix entière. Une large ration de plats à base de noix de coco provient du fait que cet ingrédient se remplit d'énergie, sans causer d'obésité, mais stabilise également le métabolisme et améliore la digestion. Tout d’abord, les ingrédients de la noix de coco sont associés aux hôtesses avec des desserts tels que des puddings, des fruits et des céréales sucrées, des pâtisseries et des boissons diverses. Cependant, il est de plus en plus possible de rencontrer des soupes, des salades, des snacks et des sauces à base de ce produit. On trouve beaucoup de noix de coco dans les recettes de la cuisine asiatique, où elle se marie bien avec les fruits de mer et la viande, par exemple.

Avant de cuisiner quelque chose à partir de noix de coco, il doit être cassé. Pour la plupart des femmes au foyer, c’est la principale difficulté, à cause de laquelle elles se refusent des plats exotiques. En fait, il est facile de déshabiller cet écrou: tapotez sa circonférence avec un marteau et cassez ou collez un couteau au milieu, en appuyant sur comme levier.

Si vous voulez d'abord obtenir de l'eau de coco (parfois appelée jus), vous devez faire un trou dans la coquille et drainer le liquide. À l'avenir, à partir de la pulpe obtenue, vous pourrez créer des copeaux, de la farine et des flocons. Tout dépend de vos objectifs culinaires.

Les frites constituent donc le principal élément de décoration des produits de confiserie, mais elles sont également ajoutées aux liqueurs et aux vins utilisés comme assaisonnements. La farine devient la base pour créer une pâte tendre et aérée pour la cuisson, ou est utilisée comme panure. Les flocons de noix de coco aident à créer des petits déjeuners savoureux et sains.

La pulpe de noix de coco est ajoutée aux plats sucrés, utilisée comme panure pour la cuisson de la viande, des plats de poisson, ainsi que dans les salades, les soupes, les tartes, etc.

L'huile de coco: les avantages et les inconvénients

Ce produit, obtenu à partir de fruits entiers ou de coprah (frais et séchés), est la chose la plus difficile à faire à la maison, car vous avez besoin d'une presse spéciale. Cette partie de la noix est appréciée principalement en raison de la concentration élevée en acides gras, y compris ceux qui ne sont pas produits de manière indépendante par le corps humain. Les magasins proposent à la fois des huiles comestibles, sur lesquelles il est possible de faire frire, car elles ne sont pas cancérigènes, ainsi que des cosmétiques, qui servent de base à divers masques et crèmes, baumes pour la peau du visage et du corps, ainsi que pour les cheveux.

La compression de fruits à la noix de coco est également utilisée dans la création de produits de bronzage et de mélanges d’huile de massage. Il y a un raffiné, c'est-à-dire huile raffinée, qui économise moins d'éléments nutritifs et ne sent presque pas, ainsi qu'un produit qui n'a pas encore passé cette étape de la transformation.

À basse température, l'huile de noix de coco durcit, mais cela n'affecte pas sa qualité. Vous pouvez donc le congeler et le décongeler plusieurs fois si nécessaire. Fait intéressant, l’huile recyclée permet de produire du savon utilisé comme combustible dans les ampoules électriques.

Noix de coco et lait de coco: les avantages et les inconvénients

Après le pressage de la pulpe de noix de coco broyée avec de l’eau, on obtient le lait de coco, très utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle. Selon les médecins orientaux, le lait de coco est le lait le plus utile de tous!

Certaines femmes au foyer croient à tort que, lorsqu'elles piquent une noix et versent un liquide, elles obtiennent du lait de coco naturel. Cependant, il s'agit d'un produit créé artificiellement, obtenu en trempant la pulpe de noix de coco dans de l'eau bouillante.

Aujourd'hui, les magasins vendent du lait de coco de différentes matières grasses, utilisé pour créer des soupes, des desserts et des caris. Certaines entreprises peu scrupuleuses fabriquent des produits avec des conservateurs. Il est donc parfois utile de préparer du lait chez soi, en laissant des frites fraîches dans de l’eau pendant une demi-heure. Idéalement, cette compression devrait être un liquide blanc visqueux et doux.

Les ménagères modernes utilisent du lait pour ajouter du thé ou du café, mais préparent également une pâte à crêpes et une garniture au riz, qui acquièrent un goût épicé et sucré et un arôme unique. Ce liquide à base de noix de coco est utile pour augmenter l’immunité et lutter contre divers virus et bactéries présents dans votre corps.

Vidéo: Utilisation du lait de coco

Jus de coco ou eau de coco: les avantages et les inconvénients

Comparée au lait, l’eau de coco (ou son jus) est considérée comme plus utile, car c’est un concentré de tous les nutriments de cette noix qui s’accumule directement dans le fruit. Si pour la production de lait, il est nécessaire de procéder à certaines manipulations de la pulpe, alors pour la production d'eau, la noix de coco elle-même et l'outil qui sera utilisé pour l'approfondissement du flux de jus sont nécessaires. Fait intéressant, même la noix de coco verte est appropriée pour obtenir un liquide.

L'eau de coco est une boisson énergétique universelle et désaltérante, sans calories ni sucre. Par conséquent, les amateurs d’un style de vie sain, les athlètes et les amateurs d’activité physique incluent ce liquide dans leur alimentation pour prévenir la déshydratation et maintenir le tonus général. Avec l'aide du jus de noix, vous pouvez perdre du poids, récupérer d'une gueule de bois et même normaliser l'environnement PH de votre corps. La stérilité de ce fluide entraîne une utilisation généralisée du produit à des fins médicales. En cosmétologie, l’eau des fruits de la noix de coco est utilisée comme nettoyant naturel et base du tonique. Ils peuvent aussi rincer les cheveux. Cependant, en raison de la concentration de certaines substances, les contre-indications pour ce jus (en particulier en cas d'ingestion) sont légèrement plus élevées que pour le même lait ou la même pulpe.

La noix de coco Vodichku est également utilisée comme boisson rafraîchissante, même si des boissons alcoolisées sont préparées.

Copeaux de coco: avantages et inconvénients

Pour les gourmands, les chips de noix de coco sont un régal bien connu. Il est fabriqué à partir de pulpe de noix de coco séchée au four. Le produit utilisé en cuisine a pour objectif principal les garnitures pour la confiserie et leur décoration. Presque pas de biscuits savoureux ou un gâteau ne peuvent se passer de frites fraîches ou frites, qui peuvent être de couleurs différentes. Vous pouvez également faire des laits frappés et de la crème glacée sur sa base. Dans la cuisine thaïlandaise, à partir de cette composante, créez une épice spéciale en ajoutant des chips au piment. Il existe plusieurs types de chips, en fonction de leur taille et de leur teneur en graisse. Une partie de la pulpe séchée devient la matière première pour la fabrication de la farine de noix de coco.

Flocons de noix de coco

Les propriétés médicinales des croustilles ne diffèrent pas beaucoup des étonnantes capacités de la noix de coco elle-même, car elle conserve tous ses éléments nutritifs: acides, vitamines, minéraux. La chair frottée et séchée est un excellent moyen pour les amants croquants, même pour les jeunes enfants.

Bien sûr, ce produit n’est pas aussi populaire chez nous qu’en Occident, mais c’est quand même une excellente alternative aux croustilles.

Le plus souvent, les flocons de noix de coco peuvent être achetés dans les magasins en ligne.

Noix de coco séchée: les avantages et les inconvénients

Parfois, les flocons de noix de coco constitués de la pulpe d’une noix sont appelés chips. En fait, c’est le cas, mais dans la vie de tous les jours, les copeaux de noix de coco se présentent sous la forme d’un mélange finement friable, alors que les flocons sont des tranches de pulpe de fruits de palmier, et chaque morceau mesure 5 à 6 cm de circonférence. Nous pouvons dire que nous parlons de copeaux de noix de coco.

À la maison, les flocons sont rarement fabriqués. Il est beaucoup plus facile d’acheter un produit biologique dans un emballage scellé. Le goût d'une telle pulpe de noix de coco croque agréablement, il sent naturellement aussi la noix de coco. Étant donné que les tranches sont très fines, elles peuvent être utilisées pour pétrir la pâte. Le plus souvent, des flocons sont ajoutés aux petits déjeuners préparés, c.-à-d. muesli, en les mélangeant avec d’autres noix et céréales, et en décorer avec de la confiserie et des salades de fruits. Beaucoup de femmes au foyer mettent des céréales dans le caillé, ajoutant du miel à la douceur.

La farine de noix de coco et son application

Pour fabriquer de la farine avec de la pulpe de noix de coco, dont les avantages et les inconvénients sont décrits ci-dessus, vous devez combiner les morceaux de noix blancs tranchés avec de l'eau, les couper dans un mélangeur et les sécher au four, puis les broyer à nouveau. En d'autres termes, le mélange sec est obtenu à partir de copeaux de fruits de palme. Le principal domaine d'application de la farine de noix de coco est la cuisson, car la cuisson sur sa base est très douce, aérée et conserve longtemps la fraîcheur. De plus, la farine de noix de coco vous permet de diversifier votre régime alimentaire pour les personnes qui suivent un régime sans gluten et qui n’ont pas la possibilité de goûter des sucreries à base de blé.

Cependant, lorsque vous décidez de cuisiner avec de la farine de noix de coco, il est important de savoir ce qui change substantiellement toutes les proportions de la recette. Donc, vous ne pouvez pas remplacer cette farine par une autre dans des proportions égales. De plus, la farine de noix de coco absorbe beaucoup de liquide, il faut donc ajouter de l’eau, du lait, du sirop ou beaucoup d’œufs à la pâte. La seule façon d'utiliser la farine, lorsque rien ne change en cuisine, est de créer une panure à la noix de coco pour le poisson ou la viande.

Sucre de coco

L'indice glycémique du sucre de coco est de 35. Il s'agit du chiffre le plus bas parmi les sucres connus. Il y a seulement quelques années, le sucre de canne était considéré comme le plus utile, mais maintenant tout a changé et les propriétés bénéfiques du sucre de coco se sont ouvertes au monde!

Le sucre de coco a un goût sucré très délicat et délicat, très similaire au goût de la cassonade, mais avec un goût de caramel. Le goût Ingoda du sucre de coco rappelle celui de la noix et parfois - de la noix au caramel. La couleur du sucre, son odeur et son goût peuvent dépendre de nombreux facteurs - des espèces de cocotiers utilisées, de la saison au cours de laquelle le jus de coco a été collecté et même de la manière dont il a été obtenu.

Liqueur de coco

Cette boisson alcoolisée s'appelle "Malibu". On considère que la patrie est à propos. La Barbade, où, selon la légende, le fruit d'un palmier serait tombé dans un baril de rhum. Lorsque les propriétaires de rhum ont décidé d'essayer le contenu du récipient, ils ont compris que le goût avait changé et ils ont aimé cette nouveauté. La composition de la liqueur contient généralement de l'extrait de noix de coco et du rhum blanc, parfois de l'eau-de-vie et des fruits supplémentaires. Dans la version maison, la boisson est composée de rhum léger, de sucre à la vanille et de lait de coco avec les copeaux de la même noix. Les amateurs d'alcool moins sophistiqués fabriquent le Malibu à partir de vodka, de noix de coco et de copeaux de lait condensé.

Le plus souvent, de la liqueur aromatisée à la noix de coco est ajoutée à divers cocktails. Le plus célèbre est Pina Colada, qui contient du jus d'ananas en plus du rhum pur et de la liqueur. Vous pouvez également mélanger de la liqueur avec du jus de pomme et du cognac, ainsi que simplement verser de la crème glacée pour un goût piquant.

Comment faire cuire de la liqueur de noix de coco: recette vidéo

Crème de noix de coco

Malgré le caractère exotique de ce produit laitier, chaque femme au foyer peut cuire la crème sans effort, ne disposant que d'une noix de coco grosse et mature (!). Il est nécessaire de broyer la pulpe, de verser de l'eau, de presser, puis de mettre le lait de coco obtenu au réfrigérateur. Si vous décidez de fabriquer un produit à partir de lait acheté, il devrait contenir une bonne teneur en matières grasses. La boîte de liquide ne doit pas être agitée, elle doit également être envoyée au froid pendant la nuit. Certains cuisiniers conseillent une heure avant la cuisson de déplacer le lait au congélateur ou sur le balcon. Lorsque vous obtenez le lait, vous verrez une couche supérieure épaissie. Il s’agit d’une crème qui peut être fouettée ou immédiatement ajoutée, par exemple dans le café.

Une autre façon de créer de la crème: versez la pulpe de noix de coco fraîche dans un mélangeur avec de l’eau et commencez immédiatement à battre jusqu'à ce qu'une couche épaisse et épaisse apparaisse sur le dessus.

La crème est généralement plus épaisse que le lait, mais elle est utilisée aux mêmes fins en cuisine. Par exemple, vous pouvez faire une sauce à base de viande et de poisson, des soupes, des cocktails. Aux États-Unis, la part décorée avec de la crème de noix de coco fouettée est très populaire. Et le dessert le plus simple avec cet ingrédient est la crème glacée.

L'utilisation de la crème vous permet de saturer le corps en minéraux et en vitamines, ainsi que d'améliorer la digestion due aux fibres contenues dans le produit. En outre, cette composante contribue à la lutte intégrée contre la dépression, les troubles du sommeil et la surexcitation.

Sirop de noix de coco

Ce produit est un liquide épais, brillant et riche en odeur, à base de sucres concentrés. Dans le sirop, le composant sucré prend 40 à 80%, de l’eau purifiée et du lait de la noix ou de ses chips sont également ajoutés. En principe, ce sirop est une boisson toute prête et une excellente alternative pour ceux qui ne veulent pas de boisson alcoolisée. Il est d'usage de servir le sirop après le repas dans des verres. Vous devez boire de petites gorgées, en appréciant la profondeur du goût, mais vous pouvez manger des fruits.

À la maison, le sirop peut être préparé en broyant la pulpe de la noix et en la mélangeant avec le même jus de noix de coco. Ensuite, le mélange est versé avec de l’eau et bouilli à feu doux sans laisser bouillir. À la fin, ajoutez le sucre, faites bouillir et filtrez.

Le sirop de noix de coco fait partie de divers cocktails sans alcool. C'est grog, limonade, milkshake. Vous pouvez le servir à la crème glacée et à divers desserts. La propriété cicatrisante du sirop est réduite à la normalisation de la digestion, à une augmentation de l'appétit et à une amélioration de l'humeur. Cependant, ce produit est interdit aux personnes diabétiques.

Recettes de crème de noix de coco

Ce fourrage est l’un des plus courants en confiserie, car il est délicat et parfumé. Il existe deux options pour une telle crème: à partir de copeaux et de lait.

• Dans le premier cas, il est nécessaire de mettre au feu le lait de vache habituel avec des copeaux de noix de coco. Après ébullition, le mélange est filtré et épaissi. Le sucre de palme est mélangé à de la mélasse, versé dans du lait tiède (mais seulement une partie) et à nouveau bouilli. Le reste du lait est fouetté avec des œufs et des épices (par exemple, des clous de girofle et de la noix de muscade). En outre, le mélange sucré est mélangé avec un œuf, battu, mis au bain-marie et, sous cette forme, est envoyé au four pendant une heure à 170 degrés. La crème prête peut être consommée séparément ou envoyée dans les différentes couches du gâteau.
• Faire chauffer le lait de coco. Dans un autre bol, mélanger les jaunes, l'amidon, le sucre et le fouet. Ajoutez ensuite le liquide de noix et fouettez à nouveau. Versez encore du lait froid, mettez le tout sur le feu et amenez à ébullition, puis laissez bouillir pendant trois minutes. Lorsque la masse refroidit, vous obtenez une grande crème anglaise.

Purée de noix de coco: recettes

Ce produit est créé à partir de la pulpe de noix mûre, ce qui donne à la masse une consistance uniforme. Sous cette forme, la noix de coco est facilement digérée par les gens, même en cas de problèmes digestifs. Le goût réticent mais doux de cet ingrédient lui permet de faire partie de divers desserts et crèmes. La purée de pommes de terre se consomme généralement avec des fruits tropicaux. On peut également trouver de la purée de pommes de terre dans la composition des cocktails:

• Pour faire Tom Yam Martini, mélangez dans un shaker de citronnelle, de racine de gingembre et de feuilles de lime. Vous pouvez également mettre de la coriandre. Ajouter la purée de noix de coco, le jus de citron vert, le sirop de sucre et le rhum léger. Ajouter de la glace, secouer. Décorer la boisson dans un verre avec du piment rouge et de la coriandre.
• Pour un café caribéen frais, faites bouillir une boisson revigorante classique à base de café moulu et d’eau. Puis mettez dans un verre de purée de noix d'un palmier, entrez le sirop de fruit de la passion, le café. Mélanger le tout avec une cuillère pour un cocktail, servir dans une tasse à café irlandaise avec de la crème fouettée. Une autre option: préparer du café à partir de fèves du Costa Rica grillées à fond. Versez-le dans une tasse, ajoutez la même quantité de lait ordinaire. Ajouter le sucre et mettre la purée de noix de coco sur le dessus.

Noix de coco Urbech: les avantages et les inconvénients

Ce produit est souvent appelé semoule de noix de coco. Il est également fabriqué à partir de la pulpe de la noix, ou plutôt de ses fibres résiduelles. À la base, il s’agit d’une pâte ou d’une crème contenant une abondance de fibres alimentaires. Étant donné que, dans la fabrication du produit, on utilise cette partie du fruit, dans laquelle il y a beaucoup d'huile, la manne peut également durcir à basse température, mais elle est moins grasse.

Urbech facilite les processus digestifs en nettoyant le corps des toxines et des scories, combat les bactéries, arrête le vieillissement des cellules et a même un effet positif sur le coeur. En outre, l'utilisation de la manne renforce les défenses de l'organisme.

Urbech est une sorte de superaliment. Le mot "manne" dans ce cas a été utilisé parce que l'une des sociétés les plus réputées pour la production de produits écologiques produisait la même gamme de produits à base de noix de coco. Toutes les propriétés curatives de la manne sont associées à 50% d'acide laurique. En cuisine, la manne remplace le lait, la crème, le yaourt et la crème.

Vidéo: comment faire du lait, de la crème, de la farine et des chips d'une noix de coco

Cultiver de la noix de coco à la maison

Il est préférable de cultiver Cocos Nucifera ou Weddeliana dans l’appartement, mais vous pouvez tenter votre chance et planter n’importe quelle noix de coco mûre, même si elle n’est peut-être pas capable de se développer davantage. La noix doit être placée sur le côté dans un pot afin que les plantules puissent apparaître des yeux du fruit. Avant cela, la noix de coco peut être envoyée pendant une journée dans de l'eau tiède. La pousse apparaît, au maximum six mois. Si les racines de la noix de coco n’ont pas cédé, vous pouvez les jeter.

Il est très important de prévoir des conditions de température chaude pour la germination de la noix de coco. Vous devez choisir la zone la plus exposée au soleil. Dans le même temps, la noix de coco a besoin d'un certain sol: idéalement, il s'agit d'un substrat humide avec beaucoup de sable. Il devrait également y avoir un drainage tel que cailloux ou charbon, argile expansée. En cours de germination, vous pouvez conserver le pot dans le sac et vaporiser les fruits avec de l'eau et du sel marin. En hiver, la paume doit fournir plus de lumière et d’eau une fois par semaine. Une noix de coco humectante abondante est nécessaire de mai à août, puis arrosez-la deux fois en sept jours. Au printemps et pendant la saison chaude, il est utile d'utiliser des engrais pour la palme.

Au début, la croissance d'un palmier n'aura pas de tronc et seules des feuilles larges et brillantes commenceront à émerger de la noix. À la maison, l'arbre pousse jusqu'à 3 mètres, mais ne porte jamais de fruit. La raison en est qu'il n'y a pas suffisamment d'humidité dans la maison. Dans les zones ouvertes de notre région, il est également peu probable que le palmier commence à produire des noix de coco, mais vous pouvez essayer de le cultiver dans une serre en créant les conditions climatiques nécessaires.

Le jaunissement des feuilles de palmier indique un sol sec et si l’arbre devient brun, l’air n’est pas suffisamment humide. Les points sombres sur le vert parlent de froid, d’engorgement du sol ou d’eau calcaire. Transplanter un palmier adulte n'est pas recommandé, mais cela peut se faire rarement au printemps, en gardant toujours les racines. Les baisses soudaines de température dans la pièce sont également désastreuses pour la noix de coco.

N'oubliez pas de couper les feuilles brisées et vieillies d'un palmier dans le temps, mais prenez soin du sommet. Assurez-vous que l'arbre ne fait pas mal. Par exemple, s'il manque de nutriments, il cessera de croître. Avec un manque de minéraux, les feuilles souffrent de chlorose.

Stockage et durée de vie de la noix de coco

Idéalement, la noix de coco devrait être conservée au réfrigérateur. Plus la noix est mûre, plus elle conserve longtemps sa fraîcheur à basses températures. De plus, la durée de vie est réduite par les fissures et toutes sortes de dommages sur la coque. Ne conservez pas de fruits contenant de la noix de coco sur une étagère qui produit une substance qui accélère la maturation des fruits. Tout d’abord, nous parlons de bananes et de pommes.

Aussi dans le froid il est nécessaire de stocker la crème, l'eau, le lait, la purée de pommes de terre en poudre. Il est conseillé de choisir un récipient avec bouchon à vide ou un bocal en verre / bouteille avec bouchon en liège. De plus, les dérivés de noix liquides peuvent être congelés dans un plat à glace et conservés au congélateur. Mais des copeaux de noix de coco dans le même récipient ou des sacs en tissu peuvent être placés dans l’armoire de cuisine. Veuillez noter que le contact avec les ultraviolets et le soleil réduit toujours le temps de stockage des dérivés de la noix de coco et du fruit lui-même. Voici combien de noix de palme et de produits à base de noix de palme peuvent être stockés:

• Fruit entier - jusqu'à trois mois.
• Noix de coco ouverte, eau et crème de noix de coco - pas plus d’une semaine.
• Lait de coco frais - un jour.
• Lait du fabricant - plus d'un an.
• Pulpe trempée dans l'eau - 5 jours.
• Pâte congelée - 6-8 mois.
• Pulpe séchée (copeaux et paillettes) - année.
• Glaçons avec de l'eau ou du lait - 2-3 mois.

Principales contre-indications d'utilisation

La noix de coco est considérée comme un produit sûr, y compris pour les femmes enceintes, les mères qui allaitent, les personnes âgées, les enfants et les patients atteints de maladies chroniques. Cependant, les bébés ne devraient pas recevoir cette noix pendant trois ans au maximum pour éviter des problèmes de digestion.

Les parties les plus riches en calories de la noix de coco, c.-à-d. huile sous sa forme pure et de la pulpe, il est nécessaire d'utiliser avec prudence pour les personnes qui surveillent la silhouette mince. Le jus de noix de coco est limité à ceux qui ont des problèmes rénaux. Il est nécessaire de réduire l'utilisation de noix avec la faiblesse du tractus gastro-intestinal.

Quelle que soit sa forme, la noix de coco sera indésirable pour ceux qui sont déjà allergiques aux fruits tropicaux ou aux noix ou qui ont une intolérance individuelle à l’une des substances contenues dans le fruit.

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