Les vitamines et le corps. Sources de vitamines

Les vitamines du groupe B jouent un rôle important dans le corps humain. Elles sont capables de se dissoudre dans l'eau, régulent le métabolisme. La vitamine B2 est considérée comme presque la plus utile parmi le groupe de ces oligo-éléments. Cela dépend de combien de temps une personne aura l’air jeune et belle. Ceux qui consomment souvent beaucoup de produits contenant de la vitamine B2 se caractérisent par une forte immunité, une peau fraîche, douce et élastique.

La riboflavine est un autre nom de la vitamine B2.

La riboflavine peut rapidement s’effondrer dans un environnement alcalin. Pour bien digérer, vous devez avoir une réaction acide dans le corps. Le microélément est résistant aux températures élevées, il reste donc dans la composition des aliments après la cuisson. Cependant, la vitamine B2 est facilement détruite lorsqu’elle est exposée à la lumière directe du soleil (en raison de l’action des rayons ultraviolets). Parce que les aliments riches en riboflavine doivent être conservés dans un récipient sombre avec le couvercle fermé.

Vitamine B2

A quoi sert le corps?

La riboflavine appartient à la flavine - des substances biologiquement actives appartenant aux pigments jaunes. Ils sont l’un des composants de toutes les cellules vivantes. Le corps humain peut produire lui-même une certaine quantité de cette vitamine (uniquement si la personne présente une microflore intestinale saine). Mais cette quantité ne suffit pas à combler le besoin quotidien en substance, car il vaut également la peine de consommer quotidiennement des produits avec son contenu. Qu'est-ce que le corps a besoin de riboflavine? Il remplit un grand nombre de fonctions importantes:

assure la santé des ongles, des cheveux, des muqueuses et de la peau;
rend la vue plus nette, améliore la vue dans l'obscurité ou la lumière vive;
aide à restaurer la glande thyroïde, le foie;
contribue au fonctionnement stable du système nerveux;
est l'une des enzymes qui produisent les glandes endocrines;
aide à décomposer rapidement les protéines, les glucides et les graisses dans le corps;
assure un métabolisme normal dans chaque tissu et organe en particulier et dans l'organisme dans son ensemble;
aide à la formation de l'hémoglobine;
aide à la formation d'hormones (y compris l'hormone ATP).

L'acide folique, associé à la vitamine B2, forme et élimine les globules rouges de la moelle osseuse - globules rouges. Lorsqu'il est associé à la thiamine (vitamine B1), il améliore l'absorption du fer par le corps humain et maintient sa concentration sanguine normale. Par conséquent, on prescrit souvent aux personnes présentant de faibles taux d'hémoglobine des suppléments de fer en combinaison avec des vitamines du groupe B. Il est particulièrement important de prendre des quantités suffisantes d'aliments contenant de l'acide folique et de la riboflavine pendant la grossesse, car l'anémie est le plus souvent diagnostiquée chez les femmes occupant ce poste. Parce que les femmes ont besoin quotidiennement de manger suffisamment d'aliments contenant de la riboflavine.

Utilisation de la vitamine B2 avec d'autres vitamines

Souvent, dans les préparations multivitamines contient beaucoup d'oligo-éléments. Mais n'oubliez pas qu'ils ne sont pas tous bien combinés les uns avec les autres: certains éléments de l'interaction inhibent l'action de l'autre, tandis que d'autres, au contraire, peuvent remplir de nouvelles fonctions utiles dans le corps.

Vous ne devez pas prendre simultanément de la riboflavine et plusieurs vitamines du groupe B. Elles doivent être prises séparément les unes des autres, à plusieurs heures d'intervalle.

Pas besoin de combiner la vitamine B2 avec de l'acide ascorbique.

Mais il est préférable de prendre du zinc avec la riboflavine, car cela augmente sa digestibilité dans le corps en augmentant le taux de division. Les vitamines B2 et B6 sont capables de renforcer les actions des uns et des autres.

Quels aliments contiennent de la vitamine B2?

Les sources de vitamine B2 peuvent être très différentes. Mais dans la plupart des produits, il est contenu en petites quantités. Par conséquent, il semble assez difficile d'obtenir le taux quotidien d'un oligo-élément uniquement à partir de nourriture. Pour cette raison, il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire quotidien un produit à forte teneur en vitamine B2. La plupart des riboflavines contiennent les produits animaux suivants:

levure;
la viande;
le foie et les reins;
un oiseau;
poisson;
blanc d'oeuf;
produits laitiers.

Les produits à base de plantes contiennent également de la riboflavine:

les céréales;
pain complet
les légumineuses;
les légumes;
les champignons;
les verts

Qui contient la vitamine B2 le plus:

Levure de boulanger (4 mg pour 100 grammes de produit);
levure de bière (2,1 mg);
foie de boeuf (2,3 mg);
foie de porc (2,1 mg);
rognons de bœuf (1,8 mg);
rein de porc (1,7 mg);
amande (0,7 mg);
œuf de poule, fromage à pâte dure (0,5 mg).

La riboflavine se trouve en grande quantité, même dans la composition des plantes médicinales. En cas de pénurie de vitamine B2, les médecins conseillent souvent de prendre de l'argousier, de l'origan, de la luzerne, de la myrtille, de l'églantier, de l'ortie, de l'ortie, de l'aronia, du trèfle rouge et des tisanes de pissenlit.

Apport quotidien en vitamine B2

Du fait que la riboflavine est très soluble dans l’eau, elle est rapidement excrétée par l’urine. Par conséquent, chaque jour, il est nécessaire de combler les besoins du corps pour cet élément. La majeure partie de l'élément est nécessaire pendant l'enfance, pendant la grossesse et l'allaitement. Les hommes doivent suspendre des doses de la substance si leur travail est associé à un effort physique élevé.

Norme pour les enfants:

de la naissance à six mois - 0,4 mg;
une demi-année à une année - 0,5 mg;
de un à trois ans - 0,8 mg;
de 3 à 6 ans - 1,1 mg par jour;
jusqu'à dix ans - 1,2 mg.

À l'adolescence, la norme pour les filles et les garçons varie:

les filles de 12 à 18 ans ont besoin de 1,3 mg par jour;
les garçons de moins de 14 ans ont besoin de 1,5 mg, de 14 à 18 ans - 1,8 mg par jour.

La norme pour les hommes:

de 18 à 24 ans - 1,7 mg (ou 2,8 mg dans des cas spéciaux);
de 25 à 50 ans - 1,7 mg (ou 3,8 dans des cas spéciaux);
après 50 ans - 1,4 mg.

Norme pour les femmes:

de 18 à 24 ans - 1,3 mg (ou 2,2 mg dans des cas spéciaux);
de 25 à 50 ans - 1,3 mg (ou 2,6 dans des cas particuliers);
après 50 ans - 1,2 mg;
pendant la grossesse - 1,6 mg;
pendant l'allaitement - 1,8 mg par jour.

Carence en vitamine B2: causes

De plus en plus, on diagnostique un déficit en vitamine B2. Une pénurie aiguë est observée dans 80% de la population des pays de la CEI et de la Russie. La cause la plus fréquente de carence est une mauvaise nutrition. Ceci est particulièrement fréquent chez les personnes ayant l'âge de la retraite. Beaucoup ne savent tout simplement pas quels produits contiennent cette substance.

Les causes les plus courantes de carence en riboflavine:

mauvaise alimentation, manque de viande, de poisson, de légumes, de produits laitiers au menu, consommation de grandes quantités de produits raffinés et de glucides;
la présence dans l'alimentation d'un grand nombre de produits transformés chimiquement contenant des conservateurs, des colorants et des additifs artificiels;
la destruction de la vitamine B2 dans les produits en raison d'un traitement thermique et d'un stockage inadéquats;
maladies du tractus gastro-intestinal, du foie, de la glande thyroïde;
infection dans le corps;
grand stress mental et physique;
stress, sentiments intenses;
grossesse, allaitement;
le vieillissement

Symptômes de carence en riboflavine

La carence en vitamine B2 est dangereuse pour le corps. Cela peut donner lieu à de graves pathologies dans le corps. Les principaux symptômes d'un manque de vitamine b2:

stomatite (fissures sur la lèvre et les coins de la bouche);
inflammation de la langue (elle devient rouge);
réduction de l'appétit;
perte de poids;
fatigue sévère, léthargie, faiblesse constante;
l'insomnie;
sautes d'humeur rapides;
maux de tête systématiques;
vertiges, évanouissements, tremblements des bras et des jambes;
stress, dépression, apathie totale;
les pellicules;
grave perte de cheveux;
les plaies commencent à cicatriser plus longtemps, la peau devient moins sensible;
peeling de la peau sur tout le corps, en particulier la peau des lèvres, près du nez, des organes génitaux;
inflammation des muqueuses;
déchirure accrue;
la conjonctivite;
apparition de démangeaisons, sécheresse et irritation des yeux, cécité nocturne, photophobie, rougeur du blanc des yeux;
faible immunité, rhumes fréquents et infections respiratoires aiguës.

Les conséquences d'un manque de vitamine B2

En l'absence de riboflavine, l'immunité humaine est la première à en souffrir. Plus souvent, il fait des dépressions nerveuses, du stress, de l'hystérie et de la dépression. Le système nerveux cesse de fonctionner normalement et des troubles mentaux se développent. La peau va souffrir d'acné, de furoncles, d'herpès. Progressivement, la vision se dégrade, les yeux commencent à rougir à cause des capillaires qui éclatent à l'intérieur. Si la situation est en cours, des cataractes peuvent apparaître. Plus particulièrement, l'aspect se reflète dans l'apparence: les racines des cheveux commencent à graisser rapidement, les cheveux tombent lourdement, les crevasses et les rides apparaissent sur la peau, se décollent, les paupières deviennent gonflées et rougissent. La formation de l'épithélium est réduite car les muqueuses s'irritent rapidement et éclatent au moindre impact. Les blessures guérissent longtemps, commencent à s'infecter.

Un dommage beaucoup plus grand au corps causera la détérioration de tout le corps:

le métabolisme se détériore;
il y a une panne;
il y a des problèmes avec le tube digestif;
le cerveau est perturbé;
les glandes endocrines cessent de fonctionner correctement;
l'anémie commence.

Afin de prévenir la survenue de tels problèmes de santé, vous devez consommer quotidiennement suffisamment d’aliments en riboflavine.

Une surdose de vitamine B2

Une surdose de riboflavine dans le corps est presque impossible. Cette substance est très soluble dans l'eau et est donc rapidement excrétée de l'organisme avec l'urine.

Un surdosage peut survenir dans deux cas:

le patient a consommé trop de vitamine B2 à la fois;
une personne a des problèmes de reins et, pour cette raison, le traitement des substances entrant dans le corps est impossible.

Mais il y a peu de raisons de s’inquiéter - une surdose n’est pas dangereuse, mais a des conséquences graves pour le corps. Le plus souvent, cela peut être déterminé par la couleur très vive de l'urine. Parfois, des engourdissements et de légères démangeaisons peuvent être ressentis.

Préparations contenant de la vitamine B2

Instruction

Les pharmacies ont un grand nombre de médicaments contenant de la riboflavine. À titre préventif, vous pouvez prendre cette vitamine sous forme de comprimés, sous forme de comprimés à mâcher ou de sirops (pour enfants). Pour le traitement, les médecins prescrivent la vitamine B2 en ampoules, car les injections de vitamines sont plus efficaces. La riboflavine est disponible sous forme pure ou dans le cadre d'un complexe multivitaminique. Il est présent dans presque toutes les préparations multivitaminées.

Les préparations les plus populaires avec de la vitamine B2:

complexe multivitaminique "Jungle" (production - États-Unis);
complexe multivitaminique "Alvitil" (production - France);
complexe multivitaminique "Adivit" (production - Turquie);
complexe multivitaminique Pikovit (production - Slovénie);
une préparation contenant des vitamines B - Neurobex (Indonésie);
le complexe de vitamines et de minéraux "Duovit" (Slovénie);
complexe multivitaminique "Megadin" (Turquie);
complexe multivitaminique "Vectrum" (Russie);
BAA "Gerimaks Energy" (Corée).

Le médicament avec des comprimés de vitamine B2:

Vitamine B2 (Teva, Pologne);
Riboflavine mononucléotide 1% 1 ml N10 (Russie);
Riboflavin Natures Life (États-Unis);
Solgar (États-Unis);
Riboflavine de Carlson Labs (USA).

Il ne faut pas oublier qu'un produit contenant de la vitamine B2, qu'il coûte cent roubles ou plusieurs milliers de dollars, contient le même principe actif, il n'y a donc aucune raison particulière de payer en trop. Cependant, dans les médicaments américains dans un comprimé contient une concentration de vitamine beaucoup plus élevée que dans les médicaments domestiques. Dans ce cas, les instructions pour la prise de vitamine B2 sont spécifiques à chaque médicament. Il n’existe pas d’instruction universelle, car les dosages dans les comprimés sont différents.

La vitamine B2 en capsules de Russie est vendue sous le nom de "Blagomin B2". Les analogues étrangers en pharmacie sont difficiles à trouver. On en trouve plus dans les pharmacies en ligne.

La riboflavine en comprimés et en gélules est également absorbée.

En capsules, la vitamine B2 est produite sous le nom de marque "Riboflavine-mononucléotide" (Russie ou Biélorussie).

Le médecin doit déterminer la nécessité d'injecter de la riboflavine ou de prendre des médicaments, ainsi que la posologie et la durée de l'administration.

Les avantages de la riboflavine pour les cheveux

La vitamine B2 en ampoules peut améliorer considérablement l'état et l'apparence des cheveux. S'ils ne sont plus aussi élastiques qu'eux-mêmes, s'ils sont devenus ternes et gravement brisés, ils ont alors besoin de nourriture supplémentaire.

Les masques capillaires contenant de la vitamine B2 peuvent corriger la situation très rapidement. Il est préférable d'appliquer la vitamine à l'extérieur et à l'intérieur. Il suffit d'ajouter quelques gouttes dans les shampooings, revitalisants et masques capillaires finis.

En outre, la vitamine peut être utilisée dans sa forme pure, en frottant le liquide d'une ampoule de riboflavine dans le cuir chevelu immédiatement après le lavage avec des mouvements de massage.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-b2/

Qu'est-ce que la vitamine B2 (riboflavine) et à quoi sert-elle?

Article écrit par un médecin. Toutes les informations et faits essentiels présentés dans l'article sur la vitamine B2 (riboflavine) sont basés sur diverses études citées dans l'article.

En 1879, un chimiste anglais, Alexander Winter Blyth, isola une matière soluble dans l'eau à partir de lactosérum de lait de vache, qui brillait d'une couleur vert jaunâtre à la lumière. Il l'a appelé lacto lactochrome (qui signifie «lait») et «chrome», qui signifie «couleur». En fait, il s’agissait de la substance appelée plus tard riboflavine dans l’élaboration de la «théorie des vitamines». Mais directement la vitamine elle-même a été synthétisée en 1935 par Carrerom.

Qu'est-ce que la riboflavine?

La vitamine B2, également connue sous le nom de riboflavine, est un groupe de vitamines B qui joue un rôle essentiel dans le corps, car elle aide au métabolisme de la vitamine B6 et peut aider à lutter contre divers troubles. Soluble dans l'eau. Participe à de nombreux processus dans le corps et est nécessaire à la croissance et au fonctionnement normaux des cellules. Il joue un rôle vital dans le corps humain en travaillant avec d'autres oligo-éléments.

Cette vitamine est un composant important des deux principales coenzymes, la flavine mononucléotide (FMN; également connue sous le nom de riboflavine-5′-phosphate) et la flavivine adénine dinucléotide (FAD). Ces coenzymes jouent un rôle important dans la production d'énergie, la fonction cellulaire, la croissance et le développement; métabolisme des graisses, des médicaments et des stéroïdes. La conversion de l'acide aminé tryptophane en niacine nécessite FAD (R).

La riboflavine est sensible à la lumière et se désintègre dessus. Par conséquent, les produits contenant de la riboflavine doivent être stockés dans des récipients sombres ou opaques. Utilisé comme colorant jaune (E101a) dans l'industrie alimentaire.

Les principales fonctions de la vitamine B2 dans le corps

Je vais énumérer les fonctions principales et les propriétés utiles de cette vitamine:

Il est bien connu que la riboflavine est impliquée dans diverses réactions d'oxydo-réduction qui sont essentielles au métabolisme dans le corps humain par l'intermédiaire des cofacteurs FMN et FAD, qui agissent en tant que transporteurs d'électrons.
Il est nécessaire pour l'activation de la vitamine B6 (pyridoxine) dans le pyridoxal-5-phosphate, contribue à la production de niacine à partir de tryptophane et aide les glandes surrénales à fonctionner correctement. Il peut être utilisé pour former des globules rouges, produire des anticorps, la respiration cellulaire et la croissance.
L'oxydation du pyruvate, de l'α-cétoglutarate et des acides aminés à chaîne ramifiée nécessite du FAD dans la partie commune E3 de leurs complexes de déshydrogénase respectifs.
Le FAD est nécessaire pour convertir le rétinol (vitamine A) en acide rétinoïque via la rétinol déshydrogénase cytosolique;
Synthèse de la forme active de l'acide folique (5-méthyltétrahydrofolate) à partir de 5,10-méthylène tétrahydrofolate de méthylènetrahydrofolate réductase (MTHFR) est le FADH₂ dépendant
La réduction de la forme oxydée du glutathion (GSSG) en sa forme réduite (GSH) à l'aide de la glutathion réductase dépend du FAD. En effet, la riboflavine est un cofacteur dans la production de glutathion, un antioxydant important dans le corps.
Il réduit la fatigue oculaire et peut être utile dans la prévention et le traitement de la cataracte.
La vitamine B2 est nécessaire à la santé des muqueuses du tube digestif et favorise l’absorption du fer et de la vitamine B6.
Indispensable pour un apport élevé en protéines et plus bénéfique pour la peau, les cheveux et les ongles.

Bienfaits pour la santé et avantages de la vitamine B2

# 1 La vitamine B2 a un faible effet anti-inflammatoire.

La riboflavine réduit considérablement l'expression de HMGB1 (protéine du groupe à haute mobilité B1), l'un des facteurs responsables de l'inflammation dans le syndrome de réponse inflammatoire systémique (sepsis) chez la souris (R).

Dans diverses circonstances, il présente des propriétés anti-inflammatoires (R).

La vitamine B2 # 2 aide à prévenir le déclin cognitif

La riboflavine est associée à l'amélioration des résultats des tests cognitifs chez les enfants des écoles primaires dans les zones rurales du Kenya (R).

Un apport accru en B2 est associé à de meilleures performances cognitives chez l'homme (R).

La riboflavine est une option sûre et bien tolérée pour le traitement de la migraine chez l'adulte (R).

Le traitement à la vitamine B2 a réduit l'incidence de la migraine (R1, R2).

Le traitement à la riboflavine chez un garçon de 16 ans souffrant d'acidurie L-2-hydroxyglutarique (LHGuria), un trouble neurométabolique rare, a amélioré sa fonction cognitive (R).

La vitamine B2 n ° 3 réduit la dépression

Chez de nombreux patients souffrant de dépression, une carence concomitante en riboflavine a été notée (R).

Chez les patients âgés souffrant de dépression, les vitamines B (B1, B2 et B6) améliorent l’évolution de la dépression (R).

Dans une étude croisée japonaise, une augmentation de la consommation de riboflavine a entraîné une réduction des symptômes de la dépression chez les filles, mais pas chez les garçons (R).

La consommation de riboflavine prévient la dépression après l'accouchement (R).

La vitamine B2 # 4 protège les yeux

L'augmentation de la consommation de riboflavine entraîne une réduction significative des cataractes liées à l'âge (R).

La consommation réduit également l’opacité oculaire due à l’âge (R).

L'utilisation combinée de riboflavine et de traitement photochimique contre les UVA a un effet positif chez les patients atteints de kératite infectieuse (R1, R).

Pour le traitement des maladies des yeux, des gouttes de riboflavine sont appliquées à la surface de la cornée d'un patient atteint de glaucome, permettant ainsi à la vitamine de pénétrer dans la cornée et d'accroître sa force.

# 5 La vitamine B2 prévient les maladies cardiovasculaires

Chez un patient présentant un génotype spécifique (mutation MTHFR C677T), la riboflavine abaisse efficacement la pression artérielle (R, R2).

Les personnes âgées qui prenaient une supplémentation orale en riboflavine présentaient un taux d'homocystéine réduit, ce qui provoquait une maladie cardiovasculaire (R).

La riboflavine et le folate agissent ensemble pour réduire l'homocystéine (R).

# 6 La vitamine B2 peut prévenir le cancer

La consommation de riboflavine (en plus de la vitamine B6) réduit le risque de cancer colorectal chez la femme ménopausée (R).

La consommation de B2 a également réduit le risque de cancer du côlon chez les femmes (R, R).

Il existe une petite corrélation entre la consommation de B2 et la prévalence du cancer de la prostate (R), du cancer du sein (R) et du cancer du poumon (R).

Il convient de noter que des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour déterminer le rôle exact de la riboflavine dans la prévention du cancer. Actuellement, les chercheurs pensent que la vitamine B2 contribue à minimiser les effets des substances cancérigènes responsables du cancer et du stress oxydatif provoqué par les radicaux libres.

# 7 La vitamine B2 joue un rôle protecteur dans les os

Les vitamines B2 et B jouent un rôle protecteur pour la santé des os (R).

Dans une étude expérimentale, la probabilité de fracture (R) était plus élevée chez les patients dont l'apport en riboflavine était faible.

Une augmentation de l'apport en riboflavine entraîne une augmentation de la masse osseuse dans le cou (R).

# 8 La vitamine B2 protège le foie

La riboflavine peut être utilisée pour protéger le foie des effets toxiques du tétrachlorure de carbone (CCl4) et d'autres produits chimiques présents dans le foie (R).

La riboflavine réduit également les dommages au foie après une ischémie du foie et une reperfusion chez la souris (R).

La vitamine B2 n ° 9 réduit les crampes nocturnes

B2 (ainsi que d'autres vitamines B) a contribué à réduire la durée, l'intensité de la douleur et l'incidence des crampes dans les jambes chez les personnes âgées (R).

Dosage

Les rations quotidiennes recommandées (AJR) de riboflavine (vitamine B2) sont (R):

http://www.ladywow.ru/vitamin-v2-riboflavin.html

Vitamine B2

Séparément, on parle rarement de la vitamine B2 et beaucoup plus souvent du groupe B, qui comprend 6 vitamines différentes et plusieurs substances de type vitamines.
Cependant, la vitamine B2, ou riboflavine, mérite un mot séparé. Il est un acteur indispensable du travail du système nerveux, du métabolisme, de la neutralisation de composés nocifs et de la mise en oeuvre d'autres processus importants nécessaires à une existence complète et se produisant dans toutes les parties du corps.

Une personne reçoit de la vitamine B2 dans la composition d'un aliment. Si elle est insuffisamment contenue dans le régime ou si elle en a besoin, on peut prendre des complexes biologiquement actifs.

Contenu de la vitamine B2 dans les produits (pour 100g)

Foie 2,8-4,6 mg
Rein 3,5 mg
Levure 2-4 mg
Amande 0,8 mg
Fromage 0,6 mg
Cacao 0,45 mg
Fromage cottage 0,3 mg
Dates 0,1 mg

Quelle est la vitamine B2?

La vitamine B2 est un composé hydrosoluble qui appartient à un groupe de produits chimiques appelés flavines. Les flavines sont impliquées dans diverses réactions d'oxydo-réduction, qui jouent un rôle protecteur et constructif dans le corps.

Aliments riches en vitamine B2

La vitamine B2 peut être obtenue à partir de produits végétaux et animaux. Ils sont plus riches dans le foie et les reins. Dans une moindre mesure, la riboflavine est présente dans la levure. De produits végétaux, ils sont riches en légumes, céréales, noix.

Besoin quotidien en vitamine B2

Chez les hommes, le besoin de cette vitamine est d'environ 1,6 à 1,8 mg, et chez les femmes un peu moins, de 1,2 à 1,4 mg.

Chez les hommes, il faut plus de vitamine B2 pour les sportifs ou les sportifs intensifs, qui consomment également une plus grande quantité d'aliments protéinés pour favoriser la croissance musculaire. La présence supplémentaire de protéines dans le régime alimentaire crée la nécessité d’augmenter le dosage de la vitamine B2 entrante.

Chez les femmes, la présence de vitamine B2 dans la composition de l'aliment devrait être renforcée si elles attendent un bébé ou si elles allaitent.

Les personnes des deux sexes ont besoin d'aliments enrichis en riboflavine, si elles souffrent souvent de stress, d'anémie, de maladies du système digestif.

L'absorption de la vitamine B2 par les aliments

Ceux qui décident de commencer à utiliser la vitamine B2 sous forme de suppléments nutritionnels doivent se rappeler que la riboflavine est bien absorbée lorsqu'il y a suffisamment de nourriture dans le tractus gastro-intestinal. Si vous prenez des gélules et des comprimés à jeun, la vitamine est mieux absorbée.

De même, si une personne suit un régime strict et mange très peu, la digestibilité de la riboflavine est réduite.

Le rôle biologique de la vitamine B2

Dans le corps, les fonctions de la vitamine B2 sont les suivantes:

• Participe à la formation du sang, améliore l'action et améliore l'absorption de la vitamine B6 et du fer, qui impliquent également activement la formation de composants sanguins
• Contribue à la reconstitution des ressources énergétiques du corps - la formation de molécules d'ATP
• favorise la formation d’un certain nombre d’hormones importantes
• Participe au travail de l'organe de la vision, augmente l'adaptation à l'obscurité, protège du rayonnement solaire excessif, améliore la vue
• Chez les femmes enceintes, il contribue au développement normal de l'embryon et, chez les jeunes enfants, aux processus de croissance et de développement.
• Responsable de la digestion des macronutriments, coordonne principalement la division des grosses molécules en molécules plus petites avant leur digestion.
• améliore le système nerveux
• Un apport normal en vitamine B2 est essentiel au bon état de la peau et des cheveux.
• Renforce le système immunitaire, favorise le développement d'anticorps protecteurs dans diverses maladies
• améliore la fonction thyroïdienne
• Améliore les échanges gazeux dans les tissus.

Signes de carence en vitamine B2

Le manque de riboflavine et la nécessité d'une utilisation supplémentaire de vitamine B2 sont assez faciles à établir si vous vous contentez de regarder la personne. Tout d'abord, lorsque cette vitamine est déficiente, des changements externes apparaissent:

• Il y a une desquamation et des fissures sur les lèvres
• Des tranches se forment dans les coins de la bouche
• Rougeur possible de la langue.
• On observe parfois une desquamation de la peau et la formation d'écailles dans les zones de plis naturels du visage et de la tête (près du nez, des oreilles, etc.).

Il peut y avoir des troubles plus graves, déjà associés non pas à l'apparence, mais à la santé. C'est:

• Cataracte, croissance vasculaire dans la cornée, kératite, etc.
• Faiblesse, douleurs musculaires
• l'anémie
• Névrite, neuropathie.

Signes d'excès de vitamine B2

La vitamine B2 ne peut s'accumuler que dans les muscles et le foie, mais on pense qu'il est impossible de provoquer une hypervitaminose. Si le corps a suffisamment de riboflavine et que son apport supplémentaire n’est pas nécessaire, les doses de vitamine B2 prises ne sont pas absorbées.

Facteurs influant sur la teneur en vitamine B2

Fait intéressant: lors de la cuisson, lorsqu'elle est exposée à la chaleur pendant longtemps, seule une petite partie de la vitamine B2 est sujette à la destruction. En même temps, lorsqu'elle est exposée au soleil, la riboflavine est détruite. Cela signifie que dans les plats préparés, la vitamine B2 suffit, mais il vaut mieux éviter leur stockage à long terme.

Pourquoi une carence en vitamine B2?

Une petite quantité de riboflavine est produite par la microflore de l'intestin humain. Par conséquent, les conditions préalables à sa carence peuvent être créées en présence d'une dysbactériose.

L'absorption complète de la substance n'est possible qu'avec une membrane muqueuse saine de l'estomac ou des intestins. Une carence en vitamines peut survenir avec diverses maladies du système digestif.

Avec la présence excessive de protéines dans l'alimentation, le corps dépense plus de riboflavine. Par conséquent, si votre alimentation contient beaucoup de protéines, d’aliments pour animaux, il existe un risque de développer une hypovitaminose B2.

La carence en vitamines se développe avec une maladie prolongée, elles épuisent également ses réserves internes.
Enfin, une carence en riboflavine apparaît lors de l’utilisation de certains médicaments, tels que certains médicaments psychotropes et l’acide borique.

Vitamine B2: prix et vente

Si vous décidez d'améliorer votre niveau de santé, vous aurez probablement besoin de vitamine B2. Elle peut être obtenue à partir d'aliments et, en cas de pénurie évidente ou pour la prévention des carences en vitamines, il est également recommandé d'utiliser vitamine dans les complexes de vitamines.

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Vitamine B2 (riboflavine)

Caractéristiques générales de la vitamine B2 (riboflavine)

La riboflavine a été retirée du groupe B des vitamines en 1933 en tant qu'élément résistant aux températures élevées, d'une substance de couleur jaune.

La riboflavine est appelée «vitamine de beauté», car l'état de la peau, des ongles et des cheveux dépend de la concentration normale de cette substance dans notre corps.

La vitamine B2 (riboflavine, lactoflavine) est l’une des plus importantes vitamines hydrosolubles. Enregistré comme additif alimentaire E101.

Propriétés physiques et chimiques de la vitamine B2

B2 est un cristal jaune-orange de couleur aiguille, collecté dans de grands flacons, qui a un goût amer. La riboflavine est stable dans l’acide et rapidement détruite en milieu alcalin. Il tolère bien la chaleur.

La riboflavine est une substance biologiquement active qui joue un rôle important dans le maintien de la santé humaine (calorisant). Le rôle biologique de la riboflavine est déterminé par l'inclusion de ses dérivés - les coenzymes - dans la composition d'un grand nombre des enzymes rédox les plus importantes.

Sources alimentaires de vitamine B2

Aliments avec la plus haute teneur en vitamine B2: foie (3,5 mg pour 100 g de produit) et rein (3,5 mg), œufs (0,3 mg), amandes (0,8 mg), champignons (0,4 mg), fromage cottage (0,3 mg), sarrasin (0,2 mg), lait (0,15 mg), viande (0,29 mg), levure (3 mg).

Besoin quotidien en vitamine B2

Les besoins quotidiens recommandés en mg de vitamine B2, en fonction de l'âge, sont les suivants:

Réduire le niveau de vitamine B2 dans le corps contribue à: aux conditions climatiques, à un effort physique et psychologique important, à la prise de contraceptifs oraux, à une fonction thyroïdienne médiocre, à une consommation excessive d'alcool.

Propriétés utiles de la vitamine B2

La vitamine B2 est nécessaire à la formation de globules rouges, d'anticorps, à la régulation de la croissance et des fonctions de reproduction dans l'organisme. Il est également nécessaire à la santé de la peau, des ongles, de la croissance des cheveux et en général à la santé de tout le corps, y compris à la fonction de la glande thyroïde.

Fonctions essentielles de la vitamine B2:

Participe au métabolisme des glucides, des protéines et des lipides;
Participe à la synthèse du glycogène;
Aide à absorber le fer nécessaire à la création de nouveaux globules rouges;
Renforce le système immunitaire et les mécanismes de défense de l'organisme;
Il joue un rôle important dans le système nerveux et aide au traitement de maladies telles que: l'épilepsie, la maladie d'Alzheimer et l'augmentation de l'anxiété;
Nécessaire pour maintenir l'état normal des muqueuses de la bouche et des intestins;
Régule la fonction de la glande thyroïde;
Il contribue à une vision normale de la lumière et des couleurs, protège la rétine d'une exposition excessive aux rayons ultraviolets, réduit la fatigue oculaire, permet l'adaptation à l'obscurité, améliore l'acuité visuelle et joue un rôle important dans la prévention de la cataracte.
Aide à l'acné, la dermatite, l'eczéma;
Accélère la guérison des tissus endommagés;
Réduit les effets des toxines sur les poumons et les voies respiratoires.

Propriétés nocives de la vitamine B2

La propriété nocive de la vitamine B2 n’est qu’une chose: l’obésité possible du foie Mais cela ne peut se produire que dans le cas de l'absorption de complexes vitaminiques dans des régimes incontrôlés et de l'abus de divers compléments alimentaires.

Absorption de la vitamine B2

La vitamine B2 est bien absorbée par les aliments, mais elle présente certaines particularités. À partir de légumes, il est mieux absorbé s’ils sont soumis à un traitement thermique avant cela. Les personnes qui utilisent B2 comme complément alimentaire doivent se rappeler que la vitamine A est bien absorbée lorsqu'il y a suffisamment de nourriture dans l'estomac. Si pris sur un estomac vide, la riboflavine est absorbée plus mal. En outre, si une personne suit un régime strict et ne mange que très peu, cela réduit la digestibilité de B2.

Carence en vitamine B2 dans le corps

Les manifestations externes du déficit en riboflavine chez l’homme sont des lésions des muqueuses des lèvres avec des fissures verticales et une desquamation de l’épithélium, une ulcération aux coins de la bouche, un gonflement et une rougeur de la langue, une dermatite séborrhéique sur le pli nasolabial, les ailes du nez, les oreilles et les paupières. Souvent, des modifications des organes de la vision se développent également: photophobie, vascularisation de la cornée, conjonctivite, kératite et, dans certains cas, cataracte (calorizator). Dans certains cas de carence en vitamines, une anémie et des troubles nerveux apparaissent, se manifestant par une faiblesse musculaire, une sensation de brûlure aux jambes, etc.

Les carences en riboflavine chez l’homme sont principalement la consommation insuffisante de lait et de produits laitiers, qui sont les principales sources de cette vitamine; maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, qui prennent des médicaments antagonistes de la riboflavine.

Excès de vitamine B2 dans le corps

Le corps humain n'accumule pas de riboflavine et tout excès est excrété dans l'urine. Avec un excès de riboflavine, l'urine devient jaune vif. Signes d'excès de vitamine B2: absorption du fer altérée, réflexes tendineux augmentés, insuffisance cérébrale, vertiges, démangeaisons rares, engourdissements, brûlures ou picotements.

L'interaction de la vitamine B2 (riboflavine) avec d'autres substances

La vitamine B2 associée à l’acide folique (vitamine B9) participe au processus de création de nouvelles cellules sanguines dans la moelle osseuse et contribue à la synthèse de l’érythropoïétine (principal stimulateur de la formation du sang).

Avec la vitamine B1, la riboflavine contribue à maintenir les niveaux de fer dans le sang.

Pour plus d'informations sur la vitamine B2, voir la vidéo Chimie organique. Vitamine B2 "

http://www.calorizator.ru/vitamin/b2

Vitamine B2

La vitamine G ou B2 (le nom latin Riboflavinum - riboflavine, lactoflavine) est une substance jaune facilement absorbée, un coenzyme de divers processus biochimiques du corps, qui joue un rôle clé dans le maintien de la santé des personnes et des animaux.

Propriétés physiques du composé:

a une couleur jaune orangé, un goût amer;
stable en milieu acide;
tolère bien la chaleur (le point de fusion atteint 280 ° C);
Il est peu soluble dans les solutions d'éthyle et d'eau (0,11 mg / ml à 27,5 ° C);
insoluble dans le chloroforme, le benzène, l'acétone, l'éther diéthylique;
s'effondre dans des solutions alcalines;
décomposé par rayonnement UV.

Malgré l'instabilité des bases, la riboflavine est facilement réduite en fixant de l'hydrogène au site des doubles liaisons. Ces propriétés de la vitamine B2 (oxydation et réduction) sont à la base du flux du métabolisme cellulaire.

La formule structurelle de la riboflavine est C17H20N4O6.

Examinons en détail les propriétés physicochimiques, l’importance, les signes et les effets d’un déficit composé, la manière de remédier à la pénurie, son contenu, son mode d’emploi (taux journalier).

Informations générales

Qui a découvert la lactoflavine?

La synthèse des vitamines B se produit dans la première moitié du vingtième siècle. Cependant, au cours de la recherche, des scientifiques ont découvert que certains composés de cette catégorie sont rapidement détruits sous l’influence des températures élevées, tandis que d’autres conservent pleinement leurs propriétés physiques tout en poursuivant leur travail actif dans le corps. Ce facteur a incité à une étude détaillée du groupe et à la séparation de la thiamine «instable» (B1) et de la riboflavine (B2), qui est capable de maintenir sa structure même à une température de 280 degrés.

L'histoire de la découverte de la molécule résistante à la chaleur, la lactoflavine, remonte à la fin du XIXe siècle. En 1879, le scientifique Blis obtint pour la première fois un composé utile. Cependant, l'identification de la substance a été retardée pendant 50 ans. Et ce n’est qu’en 1935 que le biochimiste allemand Richard Kuhn a synthétisé artificiellement une poudre vitale sous sa forme pure, nécessaire au bon fonctionnement du corps des hommes et des animaux.

Le nom de la vitamine B2 dépend directement de la source du composé:

la verdoflavine (à partir de plantes);
la lactoflavine (du lait);
l'ovoflavine (du blanc d'œuf);
hépatoflavine (du foie).

Une particularité des vitamines du groupe B est la couleur jaune orangé qui colore l'urine dans un ton caractéristique.

La base de la molécule de riboflavine est le noyau iso-alloc-sazine (composé hétérocyclique) auquel l'alcool pénique ribitol "colle".

La vitamine B2 peut être synthétisée dans les reins, le foie, les tissus du corps humain, la microflore intestinale saine. L'effet positif de la riboflavine augmente la thiamine (B1).

Dans l'industrie alimentaire, la vitamine B2 est utilisée comme colorant alimentaire (E101).

Le rôle de la riboflavine

La substance est activement impliquée dans le flux des processus énergétiques, aidant ainsi le corps à dégrader le sucre. La vitamine b2 en combinaison avec des protéines, l'acide phosphorique, en présence de macronutriments (en particulier de magnésium), produit la production des enzymes nécessaires au métabolisme des sucres, transportant l'oxygène.

Avec le composé B9, la riboflavine est impliquée dans le développement des cellules sanguines de la moelle osseuse et, avec B1, elle contribue à améliorer l'absorption du fer.

A quoi sert la vitamine G?

La riboflavine contrôle les systèmes nerveux, digestif, circulatoire et cardiovasculaire. En outre, la vitamine B1 bénéficie du fait qu'elle minimise les effets nocifs des toxines sur le système respiratoire, améliore l'absorption de l'oxygène par les cheveux, les ongles, les cellules de la peau, augmente la longévité, participe à la synthèse des hormones, des enzymes, contribue au déroulement normal de la grossesse et à la bonne constitution des organes. fœtus

prévient l'apparition de cataractes;
améliore la focalisation de la lentille, l'adaptation des yeux dans l'obscurité;
renforce le sommeil;
soulage le stress;
prévient la survenue de troubles mentaux;
améliore le métabolisme dans le tissu nerveux;
réduit l'excitabilité pathologique;
élimine la fatigue oculaire.

prévient la formation de caillots sanguins (fluidifie le sang);
dilate les vaisseaux sanguins (lutte contre le développement de l'hypertension);
agit comme un élément indispensable pour la synthèse des anticorps, les cellules sanguines;
participe au processus de construction de substrats énergétiques, assurant le fonctionnement normal du cœur.

facilite le processus d'absorption de la graisse de l'intestin;
accélère la transformation de B6 en une forme biologiquement active;
améliore la fonction biliaire du foie;
protège la muqueuse intestinale, l'estomac des dommages mécaniques et bactériens;
accélère le métabolisme;
impliqué dans le métabolisme de BJU, ainsi que le tryptophane, qui, à son tour, sous l'influence de la riboflavine se transforme en niacine.

La présence simultanée de riboflavine et de protéines dans l'alimentation contribue à la cicatrisation des plaies et à la récupération des tissus après une blessure.

Signes de carence et indications d'utilisation

Les meilleures manifestations cliniques du déficit en vitamine B2 sont étudiées chez des animaux de laboratoire. Selon les chercheurs, des scientifiques ont découvert que la carence en riboflavine dans le corps des animaux entraînait l'accumulation de produits de peroxydation lipidique (POL) dans le sang et le développement de l'athérosclérose, la cataracte. Ces violations confirment la fonction clé des flavoprotéines dans la décomposition des produits LPO et les mécanismes de synthèse moléculaires.

Symptômes de carence en riboflavine (hypovitaminose modérée):

inflammation des lèvres, de la langue;
maux de tête;
l'oppression;
inhibition de la pensée;
photosensibilité accrue;
perte d'appétit;
manque de coordination;
faiblesse
épuisement;
une éruption cutanée, une sensation de brûlure ou une peau glacée;
violation de la vision crépusculaire, douleur dans les yeux;
saignement des lèvres;
Peeling de tout le corps.

Les signes d’une forme grave d’hypovitaminose B2:

dysfonctionnement du système nerveux;
perte de cheveux (calvitie);
perturbation de la glande thyroïde;
irritabilité;
dermatite séborrhéique du nez;
réponse mentale lente;
éruption généralisée;
l'anémie;
inflammation de la peau;
absorption du fer altérée;
dysfonctionnements dans le tube digestif;
l'insomnie;
stomatite angulaire;
faiblesse du muscle cardiaque;
conjonctivite, blépharite, cataracte;
amélioration de la vascularisation de la cornée;
gain de poids réduit chez les enfants;
retard de croissance chez les adolescents.

Indications d'utilisation du composé:

thyrotoxicose;
les maladies des yeux;
rhumatisme;
hypo- et ariboflavinose;
travailler avec des sels de métaux lourds, des substances toxiques;
hémeralopie;
maladie des radiations;
l'asthénie;
insuffisance circulatoire;
longues plaies non cicatrisantes;
La maladie de Botkin;
conjonctivite, cataracte;
entérocolite, hépatite chronique, colite, cirrhose du foie;
dermatose prurigineuse, eczéma;
trouble de la cornée;
hypotrophie, anémie, leucémie;
dysfonctionnement de l'intestin;
acné rouge, candidose, neurodermatite, photodermatose.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de riboflavine?

À des fins thérapeutiques, la vitamine B2 est également utilisée dans les domaines suivants: maladie des brûlures, gelures, photothérapie, hypoxie chronique, excès / manque de glucides, au cours d’une maladie infectieuse aiguë.

Contre-indications à l'utilisation de riboflavine - néphrolithiase, hypersensibilité.

Le corps humain n’est pas en mesure d’accumuler le composé. Par conséquent, son surdosage (hypervitaminose) est un phénomène rare qui se produit uniquement lors de l’introduction ou de la consommation de vitamines synthétiques en grande quantité, plusieurs fois plus que la normale.

Dans ce cas, l'excès de substance est excrété dans l'urine, mais le risque de réactions indésirables de la part du corps augmente:

démangeaisons locales;
éruptions allergiques;
larmoiement des yeux;
sensation de brûlure au site d'administration intramusculaire;
vision floue;
engourdissement des membres;
hypertension artérielle;
troubles des reins.

Le taux quotidien de riboflavine dans le cours normal des processus métaboliques dans le corps dépend de l'état physiologique, de l'activité physique, du régime alimentaire et de l'âge.

Pour un homme adulte, ce chiffre est compris entre 1,6 et 1,8 milligrammes / jour, pour une femme - 1,2 - 1,3, pour les adolescentes - 1,4 - 1,8, pour les femmes enceintes - 2, pour les mères allaitantes - 2, 2, pour les nourrissons - 0,4 à 0,6. Le besoin quotidien en riboflavine des athlètes, des travailleurs soumis à des efforts physiques importants, passe à 2 unités, pour les personnes dont le régime alimentaire est riche en produits protéiques - jusqu'à 3 unités.

Causes de la réduction de la riboflavine

Le bon déroulement des processus métaboliques implique la transformation de la vitamine B2 en les coenzymes FAD et FMN. Cependant, certaines substances ralentissent ce métabolisme. Parallèlement, le manque d'éléments nutritifs dans les aliments conduit, dans 80% des cas, à une diminution du taux de réactions biochimiques.

Causes d'une diminution de B2 dans le corps:

Cuisiner dans un plat ouvert. Compte tenu du fait que la solubilité de la riboflavine augmente lors du chauffage, le rejet de liquide «résiduel» à la fin de la cuisson entraîne une perte de 50 à 60% de la substance active. Cuire les aliments dans un minimum d'eau sous un couvercle bien fermé aidera à maintenir les nutriments solubles dans l'eau.
Soleil. Les produits laissés pendant 2 heures ou plus par la fenêtre perdent 40 à 50% du composé bénéfique.
Long stockage ou dégivrage. Le plat, placé au réfrigérateur pendant 11 heures, perd complètement la riboflavine. Lors du stockage de produits à l'état congelé, la perte quotidienne de vitamine B2 ne dépasse pas 1%.
Apport en vitamines incorrect. Le rôle biologique de la substance, lorsqu'il est consommé à jeun, diminue par un facteur de deux à trois. Par conséquent, il est important de prendre de la lactoflavine pendant ou immédiatement après un repas.
Le chauffage de solutions alcalines contenant des éléments nutritifs (jus de citron, lactosérum, lait) provoque la "mort" de la substance bénéfique.

Sources de vitamine B2

Aujourd'hui, des produits pharmaceutiques du groupe B, contenant une dose quotidienne de nutriments, sont en vente. Toutefois, pour répondre aux besoins quotidiens en riboflavine, les nutritionnistes recommandent de l’administrer avec des produits d’origine naturelle, car l’utilisation d’un composé bénéfique dans les pilules, capsules et comprimés synthétiques peut nuire gravement à la santé humaine en cas de surdosage ou de prise d’un complexe dont la durée de vie a expiré.

Par conséquent, le meilleur moyen de fournir à l'organisme de la vitamine B2 est un régime bien équilibré comprenant des ingrédients d'origine végétale et animale.

Considérez ce que c'est.

La teneur en riboflavine dans les produits ci-dessous implique qu'ils sont écologiques, cultivés sans l'utilisation d'engrais nocifs, de produits chimiques ou d'antibiotiques pouvant constituer une menace potentielle pour la santé humaine.

La liste indique clairement qu’il n’est pas difficile de fournir à une famille des produits contenant de la vitamine B2 en quantité suffisante. Heureusement, le manque de riboflavine n'est pas un phénomène dangereux pour les adultes, car leur corps produit une substance en petite quantité, ce que l'on ne peut pas dire des adolescents. Le régime alimentaire quotidien des enfants de moins de 16 ans, et en particulier de 10 ans, devrait être composé de produits riches en B2 et répondre pleinement aux besoins quotidiens en ce nutriment. Sinon, une carence en riboflavine dans un corps en croissance peut entraîner l'apparition de maladies des systèmes nerveux, digestif et cardiaque, un retard de croissance et la formation de pathologies lors du processus de développement des organes internes.

L'inclusion dans la ration quotidienne de 500 millilitres de lait acidulé et de 100 grammes de fromage cottage / fromage à pâte dure aidera à satisfaire presque complètement le besoin de vitamine B2 d'un organisme adulte.

Si un membre de la famille (plus souvent des personnes âgées ou des enfants) a des lèvres gercées, vous devez inclure dans le menu quotidien des amandes (150 grammes), de la levure de bière (100 grammes) et reconstituer le régime avec du porc ou du bœuf. les abats. De plus, il est recommandé d'introduire dans l'alimentation des aliments riches en bêta-carotène (citrouille, carottes, myrtilles, cassis, tomates, poivrons rouges, abricots, kaki, épinards, oignons verts, brocolis, pamplemousses).

Dans le cas de la prise de vitamine B2 synthétique (comprimés), le composé doit être consommé avec les repas. Sinon, lorsque vous recevez la riboflavine sur un estomac vide, les nutriments sont mal absorbés.

N'oubliez pas que toutes les vitamines B sont étroitement liées. Ainsi, en prenant l'un d'eux comme médicament, le corps a davantage besoin d'autres composés de ce groupe.

Recettes de vitamines

En été, imprégnez votre corps de vitamine B2 en complétant votre alimentation quotidienne avec 300 grammes de framboises, mûres (0,05 mg / 100 g), myrtilles (0,02 mg / 100 g). Ces plantes d’aliments sont conservées pour l’hiver par la méthode de la congélation à séchage rapide, frottées avec du sucre, et elles préparent également des fruits sains et des confitures à base de viande.

En automne, il est recommandé d'utiliser des airelles (0,02 mg / 100 g). Une fois bien traités, les fruits de l’arbuste sont en mesure de conserver des propriétés nutritionnelles, en particulier la riboflavine tout l’hiver. Le principe de préparation est le suivant: trier les baies en les choisissant entières et non battues, puis rincer rapidement sous une petite pression d’eau courante, verser dans un bocal (deux ou trois litres), verser de l’eau préchauffée avec de l’eau refroidie, garder au frais (sur le balcon) dans un endroit sombre ( dans le tiroir). Le jour où vous devez manger entre 30 et 50 grammes de fruits.

À la fin de l'automne, après le gel, vous devez collecter les baies de cendre de montagne, qui sont également une source de vitamine B2 (0,02 mg / 100 g). D'eux pour préparer un mélange biologiquement actif. Pour cela, un kilogramme de fruits de cendres de montagne doit être meurtri, éliminé abîmé (pourri). Rincez les bonnes baies (entières ou cassées) à l'eau courante et hachez-les avec un mélangeur ou un hachoir à viande, en ajoutant 300 grammes de noix ou d'amandes. Dans le mélange de nutriments résultant, introduisez 500 grammes de miel récolté dans des cendres de montagne, des roses sauvages ou du pissenlit. Mélangez bien le gruau, versez-le dans un récipient en verre opaque, conservez-le au réfrigérateur.

Buvez un mélange vitaminé en hiver, 30 à 40 grammes par jour, pressé avec 100 millilitres d’eau purifiée tiède.

Recommandations pour la conservation d'aliments riches en B2

Éliminez les pertes indésirables de riboflavine dans les légumes, la viande, le poisson et les produits laitiers en respectant les règles de base du processus de traitement et de conservation.

Comment conserver la vitamine B2 dans les aliments?

Lors du choix du fromage cottage, la préférence doit être donnée à un produit de consistance molle: plus il reste de sérum après le traitement de la matière première, plus le contenu en riboflavine est élevé.
Au cours de la cuisson, les pommes de terre et les pois "introduisent" B2 dans l'eau. Ainsi, après avoir drainé le liquide, le plat fini est complètement privé de son composé bénéfique. Par conséquent, il est recommandé de laisser refroidir la perfusion résultante à 30 degrés et de boire 200 millilitres / réception.
Pendant le traitement thermique des aliments, vous devez fermer le couvercle. Sinon, l'oxydation des vitamines se produit et la plupart des composants biologiquement actifs s'évaporent à la vapeur.
Lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur, les légumes perdent 1% du composé bénéfique chaque jour, et lorsqu'ils sont lavés à haute pression, ils perdent jusqu'à 5%. Compte tenu de ce fait, il est déconseillé d'acheter des produits en grande quantité et de les laisser tremper longtemps dans l'eau.
Faites cuire les céréales dans de l'eau et ajoutez du lait chaud à la bouillie uniquement après la cuisson.
Les produits contenant de la riboflavine ne peuvent pas être conservés à la lumière, ils doivent être retirés dans un endroit sombre (boîte, sous-sol, cave).
Il est interdit de faire bouillir du lait pasteurisé.
Les aliments congelés avant le traitement thermique ne doivent pas être décongelés, car le dégivrage à la lumière entraîne la perte du quart du composé bénéfique.
Le lait dans une bouteille transparente perd 50% de la riboflavine à la lumière en 2 heures. Par conséquent, vous devez conserver le produit ouvert dans un récipient sombre au réfrigérateur pendant au plus 3 jours. Autrement, les nutriments qu'il contient s'évaporent et le liquide perd la majeure partie de la vitamine B2.
La perte de riboflavine lors de la préparation des produits est la suivante: congélation - 0%, séchage - 10%, cuisson / rôtissage - 25%, ébullition dans l’eau - 45%, chauffage - 5%.

Les «pires ennemis» B2 sont le bicarbonate de soude, les sulfamides, l’alcool et les œstrogènes. Ces substances détruisent complètement les molécules utiles du composé.

Ainsi, la plus grande quantité de vitamine B2 se trouve dans les aliments sous leur forme naturelle (fraîche). Toutefois, si un traitement thermique est nécessaire, les ingrédients (par exemple, viande, chou-fleur, abats) doivent être cuits rapidement, sous le couvercle.

Vitamine B2, en tant que coenzyme

Dans les aliments utilisés, la riboflavine est en règle générale liée - dans la composition des coenzymes flavine adénine dinucléotide [FAD] et flavine mononucléotide [FMN], qui sont liées par des protéines. Lorsqu'elle est ingérée dans le tube digestif, la vitamine B2 est affectée par les enzymes, ce qui entraîne la libération du composé bénéfique et son absorption dans l'intestin grêle. Après cette réaction, le processus inverse commence dans les tissus: la formation de coenzymes FAD, FMN à partir de riboflavine, qui font partie de nombreuses enzymes.

Quelles enzymes B2 contient-il?

La glutathion réductase est l’une des enzymes les plus importantes produites par le corps humain et contenant de la riboflavine. Il fournit la réduction du glutathion (antioxydant cellulaire) après oxydation. Cette matière organique (tripeptide γ-glutamylcystéinylglycine) joue un rôle important: elle protège les cellules contre les effets néfastes des composés peroxydes, les radicaux libres, contribuant à l'adaptation de l'organisme aux conditions environnementales défavorables.

En entrant en liaison avec des radicaux, le glutathion libère son électron en molécules actives, activant des composés. En même temps, après la réaction, le tripeptide est oxydé, perdant ses propriétés bénéfiques protectrices. Afin d'augmenter la capacité antioxydante de la cellule, la glutathion réductase restaure le glutathion «épuisé» et lui rend ses fonctions.

En outre, la vitamine B2, en tant que coenzyme, est activement impliquée dans les réactions redox. Il est connu que les processus oxydatifs peuvent causer des dommages irréparables aux cellules du corps. Par conséquent, ralentir leur flux aide à résister au développement d’une maladie impitoyable - le cancer.

En outre, la riboflavine est impliquée dans le métabolisme de la B6, de l'acide folique, de la niacine et du fer, et fait partie des coenzymes qui favorisent la dégradation de la BJU et leur transition en forme d'énergie.

Interaction avec d'autres substances

Cuire une petite quantité d’aliments à la fois (sans traitement de réchauffage), placer immédiatement les aliments surgelés dans de l’eau bouillante (sans les décongeler au préalable) ou dans un four (dans une feuille d’aluminium) aidera à préserver autant que possible la riboflavine dans les produits.

N'oubliez pas que l'absorption de certains médicaments influe sur l'absorption de la vitamine B2.

Considérez la compatibilité de la lactoflavine et d'autres médicaments.

L'apport simultané de riboflavine, pyridoxine, vitamine K et acide folique entraîne un renforcement mutuel de l'action des nutriments.
La thyroïde augmente le taux de conversion de la vitamine B2 en composés de coenzyme.
L'érythromycine et la tétracycline augmentent l'excrétion de la lactoflavine.
La riboflavine et l’acide nicotinique activent les mécanismes de détoxification de l’organisme, ce qui accélère la production des métabolites finaux du métabolisme.
Des tranquillisants puissants (fluorothiazine, aminazine), des antidépresseurs tricycliques (imipramine, amitriptyline) et des vasodilatateurs périphériques (hydralazine, diazoxide, minoxidil) inhibent l'utilisation de la vitamine B2, perturbant ainsi la synthèse des formes de coenzyme.
La riboflavine augmente la biodisponibilité du zinc.
L'administration concomitante de lactoflavine et de fer conduit à l'accumulation et à l'amélioration des propriétés pharmacologiques de l'oligo-élément.
Les neuroleptiques utilisés dans la dépression et la psychose, en particulier la chlorpromazine, inhibent la conversion du nutriment en une forme biologiquement active.
Le diurétique de spironolactone bloque la synthèse de la vitamine B2.
Les antihypertenseurs améliorent la transformation de la riboflavine en composés biologiquement actifs.
En présence d'acide borique, la vitamine B2 est détruite.

Compte tenu du mécanisme d'action et de la compatibilité des substances médicamenteuses, vous pouvez facilement élaborer un programme efficace de prise de nutriments et, par la suite, prévenir l'avitaminose.

Riboflavine pendant la grossesse et la musculation

Le corps de la mère est la seule «source» de nutriments pour le fœtus en développement dans l'utérus. Parallèlement aux facteurs génétiques négatifs, le manque d'éléments nutritifs de base entraîne dans 70% des cas une interruption de la grossesse, une naissance prématurée, des saignements et l'apparition d'une toxicose. En outre, la plupart des maladies détectées chez les nouveau-nés sont acquises au cours du développement du fœtus.

De nombreuses études scientifiques confirment la relation directe entre les carences en nutriments et les défauts de développement de l'embryon. Dans cette optique, les femmes enceintes devraient prendre des additifs alimentaires biologiques et des complexes multivitaminés.

La riboflavine (en latin - riboflavine) est l’un des nutriments les plus importants pendant la grossesse. La vitamine B2 est nécessaire à la formation adéquate du système nerveux, des muscles et du squelette osseux chez le fœtus en développement. L'absence de cette substance peut entraîner la mort de l'embryon chez le fœtus, un travail précoce, des anomalies congénitales (retard de croissance, lésions de la peau et des yeux) chez les nourrissons, une réduction de la lactation et le développement d'une dermatite séborrhéique chez la future mère.

Les besoins quotidiens des femmes enceintes B2 sont de 1,8 à 2,1 milligrammes et des mères allaitantes de 1,9 à 2,5 milligrammes. N'ayez pas peur si, au moment de prendre une vitamine, l'urine devient jaune vif. Ce phénomène est absolument inoffensif et sans danger pour les deux organismes.

La lactoflavine étant l’un des principaux "participants" du métabolisme des protéines, il est conseillé de l’utiliser pour les sports de force et de musculation. La vitamine A est particulièrement utile pour les athlètes professionnels, car elle aide à transformer l’énergie reçue en un soulagement musculaire du corps. De plus, les nutriments régulent l'apport d'oxygène aux muscles, ce qui réduit de moitié le risque d'hypoxie pendant l'entraînement.

L'apport quotidien en vitamine B2 pour les bodybuilders est de 3 à 5 milligrammes. La réception des additifs alimentaires contenant de la riboflavine augmente les résultats de l'entraînement en force à deux reprises.

Effets de la vitamine B2

Le mécanisme d'action biologique de la riboflavine est de construire deux coenzymes qui participent à la synthèse de la molécule d'ATP et de certaines protéines (érythropoïétine, hémoglobine, catécholamines), qui font partie des systèmes enzymatiques rédox de l'organisme. Parallèlement à cela, la vitamine B2 - un "assistant" indispensable pour les yeux. Protégeant la rétine contre une exposition excessive aux rayons ultraviolets, le nutriment est impliqué dans la construction du purpura visuel. Dans le même temps, les spectres d'absorption de la lactoflavine (maxima) se situent autour de 445, 375, 260 et 225 nanomètres.

Effets curatifs de la vitamine B2

Antihypoxique. La riboflavine renforce la capacité des cellules à synthétiser et à utiliser efficacement les molécules d'énergie de l'ATP, y compris en violation de l'apport d'oxygène aux tissus.
Trophique adaptatif. Avec un apport régulier en vitamines, il se produit une normalisation des processus métaboliques dans le corps et une amélioration de l'état fonctionnel du cerveau.
Détoxifiant. La lactoflavine, dans le cadre d’une thérapie complexe pour la récupération du foie, renforce l’effet hépatoprotecteur des préparations à base de plantes. De ce fait, la barrière, les fonctions excrétoires et digestives de l'organe sont augmentées.
Kératoplastique. Les nutriments sont utilisés pour normaliser le processus de kératinisation de la peau, la résorption d'infiltrats inflammatoires, la restauration de la structure normale du derme et de l'épiderme.
Anabolisant Étant donné que la vitamine B2 augmente l'activité des enzymes de l'échange énergétique plastique et stimule la synthèse du métabolisme des protéines, l'augmentation de la dose entraîne une augmentation systématique de la masse maigre.
Neurotrope. Enrichir le régime quotidien d'aliments contenant de la lactoflavine entraîne une synthèse accrue de neurotransmetteurs (sérotonine, dopamine, GABA, acétylcholine) dans le cerveau et la restauration des gaines de myéline des troncs nerveux (en association avec la lécithine).

Les effets ci-dessus ne sont pertinents que si la carence quotidienne en nutriments est entièrement couverte.

Des études scientifiques menées en 2004 par nutritsiologiya Ruslana Piskoppel et Vladimir Dadali confirment le fait que la concentration de substances biologiquement actives dans les produits a considérablement diminué au cours des 20 dernières années. Par conséquent, chaque jour, il est nécessaire de recevoir une quantité énorme d'aliments divers. Et comme de nombreuses vitamines, y compris la riboflavine, ne peuvent pas s'accumuler dans le corps, il est presque impossible de maintenir l'équilibre souhaité dans le sang. Par conséquent, pour compenser la carence en nutriments, il est conseillé d'utiliser des compléments alimentaires sous forme de comprimés, de gélules ou de dragées.

Les complexes équilibrés de vitamines du groupe B - "Neyrobion", "Neurostabil", "Vita B Plus", "Vita Escort", "Vitabalans 2000", "B - 50". Cependant, ces médicaments, en plus des substances utiles, contiennent des enveloppes capsulaires constituées d'ingrédients nocifs: gélatine, amidon, colorants. L'utilisation de riboflavine liquide (en ampoules) aidera à prévenir une réaction négative du corps lorsqu'un individu présente une intolérance au composant. La solution de vitamines comprend de l’eau distillée et de la lactoflavine pure.

Application clinique

Pour le traitement de l'avitaminose B2, 10 milligrammes de nutriments organiques sont pris 3 à 5 fois par jour (par voie orale ou parentérale). Dans le contexte de la prise de médicaments, il est conseillé de suivre un régime alimentaire sain.

Si les muqueuses de la bouche sont remplies d’infections auxquelles l’infection a été associée simultanément avec la thérapie, un traitement local doit être effectué - lotions, pommades, rinçages, antibiotiques. Cependant, le béribéri, en tant que maladie indépendante, est relativement rare. Le plus souvent, une carence en nutriments se produit avec d'autres pathologies dans le contexte de la microélémentose à long terme. Dans de tels cas, la vitamine B2 est associée à d'autres médicaments.

Usage thérapeutique de la riboflavine

Pathologie du tractus gastro-intestinal

Il est particulièrement important d'utiliser la vitamine B2 en cas de lésions toxiques des organes digestifs, en particulier de la maladie de Botkin. Cette pathologie conduit à une perturbation du foie (glucides, anti-toxique, pigment) et du pancréas (endocrinien). En conséquence, le métabolisme de la riboflavine et l'activité de l'insuline dans le sang sont inhibés. L'évolution sévère de la maladie s'accompagne d'une forte diminution de la lactoflavine dans les urines. Selon le Dr T. N. Zabelina, la vitamine B2, dans le cadre du traitement complexe de la maladie de Botkin, améliore les indicateurs de laboratoire pour le sang et les urines (test de Kvik, taux de bilirubine). Lorsque la récupération survient, la libération de riboflavine dans l'urine augmente. Ce phénomène est utilisé comme indicateur de la gravité d'une maladie infectieuse, mais le métabolisme de la riboflavine est également altéré par d'autres anomalies du foie (cirrhose, dégénérescence graisseuse, transformations structurelles). Étant donné que l'organe affecté n'est pas en mesure d'accumuler des éléments nutritifs, l'hypovitaminose se développe progressivement. Par conséquent, l'utilisation de la vitamine B2 est une solution cliniquement justifiée. Si un patient présente des affections gastro-intestinales (entérocolite, gastrite anacide, reflux gastro-oesophagien, dysfonctionnement de l'intestin grêle), en raison desquelles l'absorption naturelle de la vitamine est altérée, il doit être administré par voie parentérale.

Maladie cardiaque

Ces pathologies dans 95% des cas sont accompagnées de désordres métaboliques dans le myocarde. La vitamine B2, dans le cadre d'une thérapie complexe, aide à normaliser le métabolisme du muscle cardiaque, car elle stocke la quantité maximale de riboflavine.

Pathologie de l'anneau endocrinien

L'augmentation de la fonction thyroïdienne et la maladie de Basedow augmentent la libération de vitamine B2 dans les urines. Par conséquent, en présence de ces problèmes, la riboflavine est conseillé de prendre des suppléments. En outre, l’excrétion de substances urinaires renforce la pathologie du pancréas, en particulier le diabète. L'administration parentérale de nutriment compense sa carence et provoque une diminution à court terme de l'hyperglycémie. La violation du métabolisme de la riboflavine est également importante pour les personnes atteintes de la maladie d'Addison. Dans ce cas, la sortie du composé bénéfique dans l'urine est réduite de 3 fois. Par conséquent, avec la vitamine B2, utilisez le médicament - désoxycorticostérone. L'hormone stéroïde, agissant sur le cortex surrénalien, stimule la phosphorylation de la riboflavine. En conséquence, l'excrétion urinaire de la substance se normalise.

Dermatologie

La vitamine B2 est utilisée dans le traitement des lésions cutanées à streptocoque, de l'érythrodermie, de l'eczéma séborrhéique, de la dermatite exfoliative, des brûlures et de la photodermatose.

Maladies ophtalmologiques

Les processus d'échange dans l'œil se produisent avec la participation de la lactoflavine. Par conséquent, la présence de pathologies ophtalmiques (glaucome primaire, cataracte présénile, vascularisation cornéenne, conjonctivite non infectieuse, kératite d'étiologie inexpliquée) et de troubles fonctionnels de la vision sont des indications directes pour un apport supplémentaire en vitamine B2. En outre, le nutriment est utilisé dans le traitement de la migraine provoquée par la fatigue oculaire. Dans la clinique de ces maladies, la riboflavine est utilisée par voie parentérale, orale et topique. Pour une utilisation externe, la forme optimale de libération est le collyre (2%).

Dans la clinique obstétrique

Chez les femmes enceintes, dans 80% des cas, la concentration réduite de riboflavine dans le sang. Ce problème est particulièrement pertinent pour les femmes en couches qui souffrent de mamelons craquelés. L'apport nutritionnel préventif pendant la grossesse aide à prévenir le développement de la mammite et à réduire de 4 fois les douleurs à la poitrine. Comment prendre de la vitamine B2? Il a été recommandé aux femmes enceintes (au cours du dernier trimestre) d’ajouter 20 mg de substance par jour au régime, et aux femmes, une semaine après l’accouchement, de prendre 20 mg par jour.Si les mamelons sont fissurés, l’apport nutritionnel oral (20 mg 2 fois par jour) ) Il est conseillé d’associer un traitement topique à la pommade à la riboflavine. Pour ce faire, une solution à 2% est appliquée sur la lésion trois fois par jour après l’alimentation.

En cosmétologie

Étant donné que la lactoflavine est une vitamine «cutanée», un beau teint serait impossible sans elle. La consommation de produits contenant de la B2 combinée à l'utilisation externe de masques à la riboflavine (1 fois par semaine) entraîne l'activation du «transport» de l'oxygène vers les tissus et une amélioration de la performance des capillaires. Cela réduit l'acné, améliore le teint et accélère le processus de régénération de la peau. La vitamine B2, indispensable pour les cheveux et les ongles, car elle aide à normaliser le métabolisme des acides gras. Lorsque vous choisissez des produits cosmétiques à la riboflavine, il est important d’examiner avec soin la réputation et la valeur de la marque. La production de produits de haute qualité contenant une concentration élevée en substance active est un processus long et coûteux. Par conséquent, de nombreuses entreprises, utilisant une quantité négligeable de vitamines, cachent la composition réelle du médicament. L'exception concerne certaines marques professionnelles qui sont favorisées par les cosmétologues (Académie scientifique de beauté, Adonia Organics, Hysqia, Adina Cosmetics Professional, Beaubelle).

Maladies du nouveau-né

La définition de la bilirubine dans le sang de l’enfant est une indication directe de la photothérapie. Lorsqu’il est exposé à la lumière, en plus de la destruction de la toxine causant la jaunisse, la vitamine B2 se décompose naturellement. Par conséquent, les nutriments sont inclus dans le traitement complexe des nouveau-nés. Le taux quotidien de riboflavine chez les enfants (de 0 à 6 mois) est de 0,3 milligramme.

Minceur

La vitamine B2 est impliquée dans la synthèse des hormones thyroïdiennes, qui régulent le métabolisme du corps. Par conséquent, pour une personne qui souhaite perdre du poids, cet élément nutritif est un «assistant» quotidien. Augmenter la dose quotidienne de riboflavine ne doit être prescrit que par le médecin traitant.

Conclusion

Ainsi, la vitamine B2 ou riboflavine est l’une des vitamines hydrosolubles les plus importantes, une substance «santé et beauté», un coenzyme de la plupart des processus biochimiques, le moteur de l’organisme dans les processus de production d’énergie dans les cellules, un stimulateur de croissance et le meilleur auxiliaire dans le traitement des maladies neurologiques et oculaires. Le composé joue un rôle clé dans l'évolution des réactions d'oxydo-réduction, dans le travail du système cardiaque, digestif et nerveux. Par conséquent, pour qu'une personne se sente bien, il est important de veiller à ce que la riboflavine soit absorbée (quotidiennement) de manière systématique dans le corps, à concurrence de la dose journalière recommandée.

La plus grande quantité de vitamine B2 se trouve dans le lait frais, les pignons de pin et la viande fraîche.

La présence d’aliments riches en riboflavine dans le menu du jour est un gage de bonne santé pour tous les membres de la famille.