Une alimentation saine est impossible sans légumes. Le céleri est utile en ce qu'il tonifie, augmente l'efficacité, aide à perdre du poids, est nécessaire pour le corps féminin et masculin. Appliquez les propriétés curatives des feuilles, des tiges, des racines, des graines et du jus.

Calories et composition

Le céleri contient beaucoup de bienfaits pour le corps humain.

Racine. L'assimilation de 100 g donne 42 kcal, dont 4,4% de la norme quotidienne en glucides, 2% pour les protéines, 0,5% pour les graisses et 9% pour les fibres alimentaires.

• Vitamines: K (34% des besoins quotidiens), C (9%), B6 ​​(8%), B5 (7%), acide nicotinique (3,5%), B1 (3%), B2 (3%), E (2,4%), acide folique (2%), B4 (1,8%).
• Macronutriments: phosphore (14% des besoins quotidiens), potassium (12%), sodium (8%), magnésium (5%), calcium (5%).
• Oligo-éléments: manganèse (8% des besoins quotidiens), cuivre (7%), fer (4%), zinc (3%).

Feuilles Après une assimilation de 100 g, le corps reçoit 16 kcal, dont les glucides représentent 1,4% de la norme quotidienne, les protéines - 1%, les lipides - 0,3% et les fibres alimentaires - 8%.

• Vitamines: K (24% des besoins quotidiens), acide folique (9%), bêta-carotène (5%), B5 (5%), B6 ​​(3,7%), C (3,4%), B2 (3, 2%), A (2,4%), E (1,8%), acide nicotinique (1,6%), B1 (1,4%), B4 (1,2%).
• Macronutriments: potassium (10% des besoins quotidiens), sodium (6%), calcium (4%), phosphore (3%), magnésium (3%).
• Oligo-éléments: manganèse (5% des besoins quotidiens), cuivre (3,5%), fer (1%), zinc (1%).

De plus, la plante contient des acides aminés, d'autres composés qui relaxent et dilatent les artères, ce qui est nécessaire pour réduire la pression.

Quel est le céleri utile

Les recettes de feuilles, racines, tiges sont utilisées dans le traitement de la gastrite, de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal avec une acidité normale et faible.

Ils sont utiles pour la lithiase urinaire, les maladies du rein, la cystite. Aide pour l'arthrite, l'athérosclérose, l'hypertension. Leurs propriétés thérapeutiques sont utilisées dans les cas de diabète, d'obésité.

Le céleri et son jus apaise, est indiqué pour l'insomnie, la névrose, a un effet diurétique et laxatif, améliore la digestion, est utile pour augmenter la vitalité suite au surmenage:

• Prendre en prophylaxie pour 1-2ch.l. trois fois par jour une demi-heure avant les repas - jusqu'à 100 ml par jour.

Le sodium qui est une partie ralentit les processus de vieillissement, est nécessaire à la santé des bronches, des articulations. Le potassium, le calcium et le phosphore soutiennent le corps sous des charges élevées. Le magnésium est particulièrement nécessaire dans le cœur, les vaisseaux sanguins, la thyroïde, le système nerveux.

Les fibres aident à normaliser le taux de cholestérol et à perdre du poids.

Le céleri est utile pour aider à nettoyer le sang, les reins, le foie, la vessie et soulager la douleur causée par l’arthrite.

Recettes pour femmes et hommes

Algoménorrhée. Avec des règles douloureuses, accompagnées de nausées, de vomissements et de douleurs abdominales basses:

• Préparez un verre d'eau bouillante 0,5ch.l graine, insister 8 heures, égoutter.

Prendre 1.l. 3-4 fois par jour pendant une demi-heure avant les repas.

Autres recettes de soulagement de la douleur:

• Prenez le jus de céleri pour un tiers de verre pendant une demi-heure avant les repas deux fois par jour.
• Pour se débarrasser de la douleur pendant la journée des femmes, buvez 1/3 de tasse de jus le matin et le soir une heure avant les repas.

Point culminant. Trois ou quatre fois par an, suivre un traitement de 27 jours avec infusion de graines (ordonnance ci-dessus) pour soulager la faiblesse, la douleur dans le corps.

• Mélanger le jus de céleri et le miel à parts égales en poids, à conserver au réfrigérateur.

Prendre 2.l. 2-3 fois par jour 15-20 minutes avant les repas.

"Moon" love drink de Tristan et Isolde:

• Mélangez 100 ml de céleri, 50 ml de poire et 25 ml de jus de pomme.

Buvez deux heures avant d'aller au lit.

Jus de céleri

Un apport adéquat en calcium organique est essentiel à la santé des dents, des os et des cheveux. Après traitement thermique, il se transforme en une forme inorganique inadaptée à l'alimentation des cellules. Développer des maladies du coeur, des vaisseaux sanguins, des articulations.

Neutraliser et éliminer du corps le calcium inorganique aide le sodium, qui est riche en céleri. Il est utile de boire 50 ml de jus de fruits frais le matin et l'après-midi afin de mieux tolérer la chaleur. Un apport adéquat en sodium ralentit également le vieillissement, nécessaire à la prévention des maladies du système respiratoire.

Le jus de céleri est utile pour prévenir les rhumatismes, l'asthme, les hémorroïdes, aider à faire face aux troubles nerveux.

Inclus dans les huiles essentielles effrayer les champignons, les bactéries. Après avoir bu le jus, ils agissent de la même manière dans le corps humain.

L'avantage du jus de céleri est qu'il détruit les bactéries dans les reins, la vessie, les voies urinaires, aide à éliminer le mucus lors de la toux, de l'écoulement nasal et du rhume.

• Diluer 1 partie de jus avec 10 parties d'eau bouillie.

Prendre dans une semaine pour 1/4 tasse une heure avant les repas trois fois par jour.

• Buvez du jus de fruits frais pour 1.l. une heure avant les repas.

• Le jus de céleri est bénéfique lorsqu'il est consommé par 1 c. trois fois par jour.

Néphrite, inflammation des reins:

• Prendre 1.l. trois fois par jour une heure avant les repas.

Prévention des maladies des articulations:

• Buvez 50 ml de jus par jour pendant 14 jours.

Peut être mélangé avec du jus de carotte, de chou ou de betterave.

Céleri pour perdre du poids

La fibre dans la composition de la plante nettoie efficacement les intestins, augmente le péristaltisme, aide à normaliser les processus métaboliques, réduisant ainsi la quantité de tissu adipeux.

Le céleri est utile pour perdre du poids, car il a un effet diurétique, élimine l'acide urique du corps.

Ne prenez pas plus de 100 ml de jus par jour, utilisez des soupes, des salades de légumes-racines ou des feuilles de céleri.

Recettes pour les maladies

• infuser 500ml d'eau bouillante 1s.l. racines fraîches, insister 4 heures, filtrer.

Prendre 3 fois par jour pour 1.l. 30 minutes avant les repas.

• Faites défiler 2 kg de légumes de céleri-rave dans un hachoir à viande, dans un pot de trois litres mélangé à 1 kg de miel.
• Mettez dans un endroit sombre et frais pendant 14 jours.

Prendre 1.l. trois fois par jour avant les repas.

Recette pour l'inflammation des articulations, dépôt de sel:

• Émincer 250 feuilles, un citron avec la pelure, ajouter 125g de miel et bien mélanger.

Prenez 25 g trois fois par jour pendant 21 jours.

• infuser 250ml d'eau bouillante 1s.l. racines fraîches, insister 4 heures, filtrer.

Buvez l'infusion sous forme de chaleur trois fois par jour pendant 1/3 tasse pendant une demi-heure avant les repas.

Le diabète Décoction utile de racines ou de feuilles de céleri:

• Rectifiez 20 g de feuilles (ou 20 g de racines), versez un verre d'eau et amenez à ébullition.
• Faire bouillir les feuilles à feu doux - 15 minutes, les racines - 30 minutes, laisser refroidir, filtrer.

Prendre 50 ml trois fois par jour 30 minutes avant les repas.

• Brew 1ch. les graines avec un verre d'eau bouillante, laisser mijoter au bain-marie pendant une demi-heure.

Prendre 3 cl. le matin et le soir

Il est nécessaire de consulter un médecin. En cas d'autotraitement inapproprié, la pierre devient lésée, douloureuse et une intervention chirurgicale peut être nécessaire.

Cystite (inflammation de la vessie).

• mélanger les graines de céleri et le miel à parts égales.

Prendre 1 c. trois fois par jour.

• Prenez le céleri-rave frais écrasé 1-2 pp trois fois par jour, une demi-heure avant les repas pendant un mois.
• Préparez un verre d'eau bouillante 2ch.l. racines séchées, insister 30 minutes, filtrer, prendre 1/2 tasse 2 à 3 fois par jour.

• Faites bouillir 1l d'eau bouillante, 30 à 40 g de racines, insistez 8 heures, tendez.

Prendre 2.l. trois fois par jour avant les repas.

• Versez un verre de vodka 2ch. L. céleri, insister deux semaines, souche.

Rincez-vous la bouche avec de la teinture diluée (20 gouttes dans 50 ml d’eau).

• Insister dans un verre d'eau à la température ambiante 2sl. racines déchiquetées.

Prendre 1/3 tasse trois fois par jour 20 minutes avant les repas.

• Brew 1.s.l. 300 ml de racines d’eau bouillante fraîches, insistez 4 heures.

Boire 1.l. trois fois par jour 20 minutes avant les repas.

Toux, bronchite. La perfusion de graines de céleri est utile dans la toux et la bronchite aiguë et chronique:

• Brew 1.s.l. les graines broyées avec un verre d'eau bouillante, laisser mijoter au bain-marie pendant 15 minutes.
• Laisser refroidir, filtrer, ajouter 1pl. vinaigre de cidre.

Prendre 1/3 tasse trois fois par jour avant les repas.

Types de céleri

Il y a les variétés suivantes:

• feuille;
• pétiolée (tige);
• racine (racine).

Toutes les variétés de céleri sont bénéfiques. Feuille utilisée dans les soupes et les salades. Stalked se marie bien avec les ragoûts. Racine utiliser indépendamment, et aussi dans les salades, les soupes, avec le ragoût.

Les variétés de feuilles mûrissent en quelques mois:

• La gaieté est constante, tolère bien le froid, le manque d’humidité.
• Samurai se distingue par un long scape, des feuilles de taille moyenne.
• Zakhar mûrit en trois mois, donne beaucoup de verdure.
• Kartuli est sans prétention, les feuilles sont coupées plusieurs fois par saison.

Les pétioles devraient être épilés au milieu de l'été. Les variétés suivantes sont courantes:

• La malachite arrive à maturité après 2,5 mois et donne des tiges juteuses.
• Pascal donne un rendement élevé après trois mois, résistant au froid.

Variétés de racines. Certains sont convaincus que les légumes-racines de céleri ne sont pas moins utiles que le ginseng. Mais dans la datcha et les parcelles de jardin poussent plus souvent une variété de feuille.

Les variétés moyennement précoces mûrissent 120 à 150 jours après la germination:

• Apple a un rendement élevé, est stocké pendant une longue période.
• Gribovsky aromatique, pour le stockage il est séché.
• Le géant de Prague se distingue par sa chair éclatante, son arôme agréable, la taille considérable de ses racines.

Les légumes-racines des variétés moyennes mûrissent en 160-180 jours:

• Le géant donne des racines pesant jusqu'à 600-700g, elles sont parfumées et sucrées.
• Strong donne des tubercules pesant jusqu'à 400g.
• Egor est doux, aromatique, riche en vitamine C.
• Albin se tient au-dessus de la surface, donne des racines d'un diamètre de 10-12 cm, il n'y a pas de vides.

Les variétés tardives sont récoltées après 180 jours, elles sont bien stockées:

• Maxim alloue le poids des tubercules à 500g.
• Anita donne un rendement élevé, des racines allant jusqu'à 400 g.

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Culture et soins

Les graines de céleri avant la plantation sont enveloppées dans un chiffon humide pendant trois jours, puis plantées dans une boîte à semis en février, arrosées abondamment avec de l’eau chaude, recouvertes de papier d'aluminium, laissées dans une pièce à une température de +20.. + 22C. Après l'émergence de la boîte de pousses, mettez la lumière.

À la mi-mars, après la formation de la première vraie feuille, les plantes sont plantées dans des pots séparés. Assurez-vous que le point de croissance est au-dessus du sol et n’est pas couvert.

La racine et le céleri pétiolés sont plantés en pleine terre en mai et résistent au froid. Variétés de feuilles - fin mai ou début juin.

Le meilleur rendement donne le quartier avec des tomates, des concombres, de la laitue, des betteraves, du chou, des haricots. À côté des pommes de terre, persil, carottes, récolte de maïs ci-dessous.

La distance entre les plants ne doit pas être inférieure à 30 cm. La plante préfère le soleil, n'aime pas les sols acides.

Le traitement est simple: un arrosage abondant une fois par semaine suffit, le pétiole au milieu de l’été.

Harm et contre-indications

Le céleri peut être nocif en cas de gastrite à forte acidité.

Ne pas abuser de la plante et du jus avec une tendance à saigner.

Le céleri a la capacité d'améliorer les effets des poisons, il est donc contre-indiqué s'il est utilisé après avoir mangé les morsures d'animaux et d'insectes toxiques.

Le céleri n’est pas recommandé pour les femmes enceintes ou qui allaitent, il est contre-indiqué pour les patients atteints d’épilepsie.

Une action diurétique sévère en cas d’exacerbation d’une maladie rénale peut être nocive.

Ne mangez pas de céleri pour la glomérulonéphrite. Il peut être nocif dans les maladies féminines qui accompagnent les saignements utérins graves.

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Tout sur le pétiole de céleri et ses propriétés

Vous vous posez probablement la question à plusieurs reprises: «Qu'est-ce que le céleri, les propriétés et les contre-indications de ce produit?». Afin de lever tout doute sur cette plante, nous allons tout dire sur le céleri.

Un peu de céleri

Des informations sur la composition biochimique et botanique de l'herbe épicée seront présentées à tous les amateurs de médecine traditionnelle, ainsi qu'aux jardiniers et aux cuisiniers. Il y aura un intérêt pour cette plante de jardin, même parmi les mangeurs de viande indifférents. Les détails concernant l'assaisonnement et ses valeurs énergétiques satisfont pleinement les besoins des végétariens. Alors, quel est le céleri?

Le céleri est un assaisonnement culinaire populaire largement utilisé dans la fabrication de laitue, de marinade au vinaigre, de bouillon de poulet, de poisson au four, de borsch rouge avec de la viande et d'autres plats.

Les gens l'appellent le persil parfumé, et scientifiquement il s'appelle Ápium graveólens.

L'herbe parfumée est une famille de parapluies. Pour ce type a été déterminé en raison de la nature de son inflorescence - parapluies. Beaucoup de cuisiniers le confondent avec le persil. Ses grandes feuilles juteuses de couleur vert foncé ressemblent à celles du persil, mais leur taille et leur odeur spécifique réfutent immédiatement les similitudes.

La plante odorante est divisée en deux types: pétiolate (ou tige) et racine. La tige du céleri a une longue tige avec une riche rosette de feuilles et des ramifications de parapluie. Sur une tige pouvant atteindre 0,5 à 1 m de hauteur, 3 à 5 branches peuvent se développer.

Le grand parapluie et l’inflorescence attirent les insectes pollinisateurs. Le plus souvent, le céleri est pollinisé par les abeilles et le vent. En élevage de chevaux, la tige est basse et la racine épaisse et durable. Les graines sont plus grosses que le persil. Si elles sont frottées à la main, elles proviennent d’une odeur concentrée, propre à cette culture épicée. Il y a une forte concentration d'huiles essentielles dans les graines.

Caractéristiques botaniques du céleri pédonculé

L'apparence du céleri est une tige haute ramifiée avec une rosette de feuilles succulentes. Le céleri-tige a une racine étroite et longue, car la tige est haute et forte. Il y a une riche rosette de feuilles autour de la tige.

Les feuilles sont grandes et charnues, lorsque le vent les souffle, un panache d'odeur éthérée s'en dégage. La plante elle-même n’est pas fantaisiste, mais il vaut mieux la semer dans des conditions de serre. Les plants dans de telles conditions sont plus résistants aux conditions difficiles et le rendement en feuilles sera plus riche que celui des plantes plantées à même le sol.

Les juvéniles sont capables de tolérer des températures inférieures à zéro sur des sols allant jusqu'à -5 ° C. Il y a un inconvénient: les verts épicés ne supportent pas la sécheresse et nécessitent un arrosage constant.

Le céleri est une plante bisannuelle. La première année, seuls le dessus et la racine se développent, la seconde l'inflorescence se développe et les graines mûrissent. La culture de racines est bien conservée l'hiver dans le sol, elle ne craint pas les fortes gelées si elle est recouverte pour l'hiver d'une couche de paille ou de feuillage.

La culture du céleri pétiolat s'effectue sur n’importe quel sol, mais celui-ci doit être alimenté en substances organiques riches en azote et en potassium. Il est recommandé d'arroser la plante le matin, tôt ou tard le soir, avec de l'eau technique ordinaire.

Types de céleri à tige ou à tige

Le céleri est le céleri le plus populaire dans la bande russe. En peu de temps, la plante a le temps de mûrir et de ravir les racines des jardiniers et une riche récolte de feuilles épicées.

Il est utilisé dans la préparation d'une variété de plats. Les propriétés curatives et nutritionnelles sont connues de tous les gastronomes et herboristes.

L’herbe de jardin de Chereshkovaya est divisée en deux types: la malachite et le grade Pascal.

Le premier type a une forte odeur épicée, riche en feuilles et en tiges. Il mûrit pleinement dans les 2 mois. Et le dernier: plus gros que la malachite et plus résistant aux températures négatives.

Les sels sont fabriqués à partir de feuilles et de racines saturées pour l'hiver. L'herbe sèche est utilisée pour la cuisson de la viande, du poisson et des soupes.

Quelques faits historiques

Le céleri est une plante du sud et le paysage du sud est constamment visible sur les photos postées sur le net. Il fut amené en Russie à l'époque de Catherine la Grande des pays méditerranéens.

Dans le monde antique, cette plante était considérée comme sacrée et même la croyance en ses capacités magiques existait. C'est pourquoi des maisons et des parterres de fleurs en ont été décorés. Des plantes séchées décoraient les murs des châteaux, chassant ainsi les mauvais esprits.

Même Homère a consacré une ode à cette plante en chantant du céleri à Odessa. À cette époque, ils ne supposaient pas que cette plante était un excellent assaisonnement pour les plats culinaires.

Ce n'est qu'au XVe siècle que les Européens ont découvert le mystère du céleri. Après l'avoir goûté, ils y trouvèrent une excellente épice au goût savoureux. Un peu plus tard, l'herbe a été apportée en Russie. Pour la première fois, les Russes de l’histoire ont ajouté du céleri à la tomate et au concombre marinés au vinaigre.

Les épices ont joué un rôle - le goût des cornichons s’est avéré excellent. Depuis lors, la plante a connu un grand succès dans le domaine de la cuisine russe, en particulier l'herbe est ajoutée aux soupes.

Céleri et tableau périodique

Le céleri en feuilles et en racines est riche en sucres, protéines et fibres facilement digestibles, ainsi qu'en acides aminés, vitamines, micro et macro-éléments. Le céleri de vitamine est célèbre pour ses grandes quantités de vitamine C, PP, D, A et tout le groupe de vitamines B.

Les tiges, les feuilles et les racines contiennent des sels de calcium, de potassium, de magnésium, de fer et de phosphore. Un certain nombre d'acides aminés (acides aminés ascorbique, linoléique, palmitique, stéarique, oléique et isooléique) se retrouvent dans leur composition.

Outre les substances énumérées, il existe des flavonoïdes, des huiles essentielles et des furanocoumarines dans les plantes-racines et les semences.

La majeure partie des micro et macro éléments est concentrée dans les tiges d'une plante épicée. Le potentiel énergétique du céleri est de 16 kkal pour 100 g de masse végétale.

Pouvoir de guérison de céleri

Peu importe le sexe et l'âge, il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation de céleri à pédoncule. Tous les composants de la plante, c'est-à-dire la tige, les feuilles et les racines, peuvent être utilisés sous n'importe quelle forme pour tout le monde. Un jus de survie frais et une salade fraîchement coupée sont particulièrement intéressants.

Le jus de céleri est considéré comme une boisson énergétique à forte concentration de vitamines, d'acides aminés et de sels.

En raison de la forte concentration, le jus doit être dilué avec de l'eau bouillie refroidie. Les proportions doivent correspondre à 1 partie de jus pour 100 ml d'eau. Il est pris 30 minutes avant les repas. Il est recommandé de boire trois fois par jour pendant le mois. Au printemps et en hiver, le jus est utilisé à la place de la vitamine.

Effet Jus Frais

Les recettes de jus sont très simples. Cela peut se faire de deux manières: placez des plantes fraîches dans le mélangeur avec les racines, ou passez le haut avec la culture de racines dans un hachoir à viande.

Ensuite, il est intéressant d'exprimer le jus à travers une étamine et de le prendre selon le schéma ci-dessus.

Propriétés du jus de céleri:

• Sédation et amélioration du sommeil.
• Régule la fonction cardiaque et diminue la pression artérielle.
• Agit comme un médicament chondroprotecteur et anti-inflammatoire pour l'ostéochondrose.
• Il a un effet cholérétique.
• Excellent outil pour perdre du poids.
• Agit comme le plus puissant médicament diurétique.
• Augmente la puissance masculine.
• Renforce l'immunité.
• Il a des effets antibactériens et anti-inflammatoires dans la cystite et la pyélonéphrite.
• Augmente l'hémoglobine.
• Effectue la régénération des tissus endommagés et élimine l'infection purulente.

Utilisé à des fins esthétiques. La teneur élevée en oligo-éléments, vitamines et acides aminés aide la peau du visage à restaurer la structure du collagène et à acquérir de l'élasticité. Les critiques de cette propriété peuvent être lues sur Internet.

Stockage

Si vous décidez de déterrer toute la récolte de céleri avec ses racines, vous devez penser à son stockage approprié.

Les sous-sols ou les caves sont idéaux pour le stockage hivernal des chevaux charnus. La fraîcheur et la jutosité des plantes racines peuvent être maintenues en parfait état pendant six mois. En quoi?

Le système racinaire d'herbe épicée peut être nettoyé de la terre et emballé dans un sac en plastique, en le laissant ouvert.

L'air entrant dans l'emballage aère le contenu, mais la quantité d'humidité est préservée et le céleri ne perd pas ses qualités.

La deuxième méthode: nettoyer les racines du sol et envelopper dans du papier d'aluminium ou des sacs en plastique et mettre dans des congélateurs. La troisième méthode: hacher finement les racines et verser la marinade. Les feuilles et les tiges peuvent également être emballées dans des sacs et congelées ou salées.

Quelles doses peuvent être utilisées pour le céleri enceinte?

Les femmes enceintes ne doivent pas être considérées comme malades. Ils sont en parfaite santé, mais l'utilisation de certains nutriments est limitée. Cette liste contient du jus de céleri. Comment l'utiliser dans la nourriture?

Pendant 24 semaines, une femme enceinte peut pleinement manger en utilisant un assaisonnement épicé en quantité et sous toute forme. En dehors de ce laps de temps, il est nécessaire de réduire la quantité de céleri, cela peut provoquer des flatulences et des coliques.

Avis d'expert: Les jus sont inclus dans le régime alimentaire, vous pouvez les boire en petites quantités. Il sera également très utile d’utiliser des cocktails de vitamines et de légumes le matin.

Je conseille à tous de lire la section sur la santé, où je parle plus en détail des avantages de nombreux produits. Également pris en compte les dosages et les méthodes d'utilisation.

Merci pour votre attention!

La dose recommandée: 10 ml. jus dilué une fois tous les deux jours.

Médecin thérapeute: Elvira Tevs

Résumé

Céleri Le céleri puant a des propriétés nutritionnelles et de guérison exceptionnelles. Toutes ses parties sont utilisées strictement selon la recette dans presque tous les plats culinaires. L'herbe fraîche est assaisonnée avec des salades de légumes, des bouillons de poulet, du bortsch, des rôtis, des plats de poisson et même des fourrages pour les tartes.

Le céleri donne un goût particulier aux marinades de légumes et ses tanins préviennent la décomposition des légumes salés.

À des fins médicales, le céleri n'est pas un substitut! De plus, il n’ya pratiquement aucune contre-indication à l’utilisation de cette plante.

http://povar-life.ru/zdorove/lechebnaya-entsiklopediya/vsyo-o-chereshkovom-selderee-i-ego-svojstvah.html