Alimentation saine sans antibiotiques

Antibiotiques. Ils se disputent encore pour savoir s'ils apportent un bénéfice ou nuisent au corps. Il y a des situations où les antibiotiques sauvent des vies, mais ils sont en même temps l'allergène le plus puissant et causent des dommages irréparables au corps. Et récemment, en raison du fait que les antibiotiques ont été utilisés partout dans l’élevage, la volaille et le poisson, le nombre d’antibiotiques qui pénètrent dans le corps augmente de manière incontrôlable.

Presque tous les produits du supermarché peuvent détecter des antibiotiques.

Ils sont à 100% dans la viande, ainsi que les animaux et les oiseaux sont traités, comme les humains, avec des antibiotiques. Et non seulement traiter, mais aussi donner comme une prophylaxie avec des vitamines.

Le poisson et les fruits de mer sont une catégorie de produits qui se baignent littéralement dans les antibiotiques. Dans des conditions artificielles, il est tout simplement impossible de les cultiver sans antibiotiques. Par conséquent, si vous ne pouvez pas vous passer de poisson, il est préférable de choisir celui qui a été pêché dans des étangs ouverts.

Les antibiotiques dans les produits laitiers sont également présents. Ils passent facilement du corps de l'animal au lait. En outre, des antibiotiques sont ajoutés aux produits laitiers dans la laiterie, prolongeant ainsi la durée de conservation.

Dans les élevages de volailles, les poulets sont également traités aux antibiotiques, il y en a donc beaucoup dans les œufs. Et un gros plus - la durée de vie des œufs augmente considérablement.

Il semblerait que la seule catégorie de produits que les antibiotiques ont contournée était les fruits et légumes, mais non. Et ils sont arrivés ici.

Prenez au moins toutes vos mandarines de Noël préférées. Les fruits apportés de Géorgie se gâtent assez rapidement et leurs parents de Turquie et de Grèce peuvent mentir pendant un mois. Ils seront tout aussi beaux et brillants et personne, sauf une personne, ne les mangera. Combien d'antibiotiques y a-t-il? Non connu C'est un mystère. Commercial De nombreux autres fruits et légumes contiennent des antibiotiques emprisonnés dans le sol avec des engrais. Il est impossible de les déterminer à l'œil ou au goût.

Qu'est-ce qui menace une personne avec une réception d'antibiotiques aussi incontrôlée?

Maintenant associé à cette augmentation du nombre d'asthmes et de maladies allergiques. Les effets nocifs des antibiotiques sur le tractus gastro-intestinal sont évidents: dysbactériose après une antibiothérapie ou violation de la microflore de l'intestin, vous ne pouvez pas en parler, tout le monde le sait.

De plus, le corps s'habitue à l'apport constant d'antibiotiques et, en cas de besoin sérieux, il peut arriver que les antibiotiques ne fonctionnent tout simplement pas. Comment réduire au minimum les méfaits des antibiotiques dans les aliments? La première chose à faire est de réduire les antibiotiques passifs. Pour ce faire, vous devez sélectionner avec soin les produits. Que les fruits ne soient pas les plus gros ni les plus beaux, même si le ver les mord même, c’est exactement la garantie que les substances nocives qu’ils contiennent sont minimales. Assurez-vous de bien regarder la date de péremption et pas seulement de choisir un nouveau produit. Les produits qui ont une durée de vie minimale, fabriqués avec un minimum d'antibiotiques et autres dangers. Eh bien, le fromage cottage ou le lait ne peuvent pas être stockés pendant un mois, le fromage reste sur les étagères pendant trois mois et les fruits de mer durent six mois. Réfléchissez avant d'acheter et de manger!

Si vous êtes toujours malade, vous avez une toux douloureuse et vous devez rétablir rapidement votre santé et vos performances - lisez les instructions d'utilisation de l'ACC. La consultation est nécessaire.

http://zhivie-recepti.ru/o-zhivom-pitanii/vred-antibiotikov-v-produktah-pitaniya

Des aliments sains sans antibiotiques!

Le 15 mars 2016, la communauté internationale célébrera la Journée mondiale des droits des consommateurs. En 2016, il aura pour devise «Campagne pour éliminer les antibiotiques du menu».

Actuellement, le monde accorde une attention particulière à l'évaluation de la sécurité sanitaire et au contrôle des aliments en ce qui concerne leur contamination par des quantités résiduelles de médicaments vétérinaires, principalement des antibiotiques.

L’utilisation non autorisée d’antibiotiques pour le traitement des fruits de mer, des poissons de mer, des fruits et des légumes destinés au stockage et au transport à long terme est de plus en plus importante et ces fonds ne sont pas normalisés et, par conséquent, ne sont pas contrôlés lorsqu’ils entrent sur le marché des produits de consommation.

Les positions des différents pays du monde sur l'utilisation des antibiotiques en agriculture diffèrent.

En Fédération de Russie, les antibiotiques sont utilisés pour traiter et prévenir les maladies des animaux d'élevage, des oiseaux, des poissons et des abeilles.

Outre les avantages évidents de l’utilisation ciblée d’antibiotiques en tant que médicaments, il est aujourd’hui prouvé de manière convaincante que leurs effets secondaires sur le corps humain, tels que la formation d’une résistance aux antibiotiques d’agents pathogènes d’origine alimentaire, prive toute personne de traitements efficaces contre la maladie, de propagation d’agents infectieux à propriétés modifiées et de "Agressivité", allergisation de la population, violation de la microflore du tractus gastro-intestinal.

L'Organisation mondiale de la santé estime qu'il est nécessaire d'utiliser des antibiotiques uniquement pour le traitement d'animaux soumis à un contrôle vétérinaire strict, afin de réduire le besoin d'antibiotiques pour vacciner les animaux, de développer des alternatives à l'utilisation d'antibiotiques dans la production végétale, de promouvoir et de respecter les exigences en matière d'hygiène à tous les stades du processus technologique de production alimentaire d'origine animale et végétale., élaborer des normes internationales concernant les dirigeants responsables des antibiotiques de Mations.

Le règlement technique de l'union douanière «sur la sécurité des aliments» (TR CU 021/2011) définit les niveaux maximaux admissibles de 56 antibiotiques dans les matières premières et les produits alimentaires.

L’une des priorités du bureau de Rospotrebnadzor dans la région de Tioumen est d’assurer la sécurité sanitaire sanitaire des aliments et d’épidémiologie, de réduire les effets néfastes des contaminants (polluants) de nature biologique et chimique et de prévenir les maladies d'origine alimentaire.

La qualité et la sécurité des produits alimentaires sont évaluées par le biais d'études en laboratoire menées par les laboratoires accrédités du Centre d'hygiène et d'épidémiologie de la région de Tyumen.

En 2015, 2 355 échantillons d'aliments ont été examinés à la recherche d'indicateurs sanitaires et chimiques. La proportion d'échantillons ne répondant pas aux exigences des normes d'hygiène pour les indicateurs sanitaires et chimiques était de 0,25% et est restée au niveau de 2014.

Dans le cadre des activités du Bureau en 2015, 301 échantillons de produits alimentaires et de matières premières alimentaires ont été prélevés pour déterminer la teneur en antibiotiques. Le plus grand nombre d'échantillons a été étudié dans le groupe de produits «lait et produits laitiers» - 201 échantillons, 61 échantillons de viande et produits à base de viande, 20 échantillons de viande de volaille, œufs et produits dérivés, 15 échantillons de produits à base d'huile et de graisse (graisses animales et de poisson), 4 échantillons miel et produits apicoles. Tous les échantillons examinés répondaient aux exigences des documents réglementaires. Les cas de détection dans la production d'antibiotiques au cours des cinq dernières années n'ont pas été établis.

À la veille de la Journée mondiale des droits des consommateurs, le Bureau organise des séminaires thématiques, des producteurs régionaux de produits de base, des entreprises de restauration, des organisations publiques, des «lignes directes» sur des questions de nutrition saine, des enquêtes auprès des consommateurs.

La devise de la Journée mondiale des droits des consommateurs appelle les fabricants de produits alimentaires à modifier leur politique d'utilisation des antibiotiques et à se conformer aux exigences en matière d'hygiène à toutes les étapes du processus de production alimentaire.

Les consommateurs peuvent jouer un rôle important dans ce processus. Chaque consommateur, choisissant l'un ou l'autre produit, incite les producteurs à produire certains groupes de produits. Lors du choix des produits alimentaires, il est nécessaire de lire attentivement les informations sur l'emballage, ce qui vous aidera à choisir le bon, par exemple, une courte durée de conservation du lait et des produits laitiers, l'absence de conservateurs, d'arômes et de colorants artificiels, etc.

L'Office reçoit de nombreux appels des consommateurs, qui leur permettent de réagir rapidement aux cas de vente, de fabrication de matières premières et de produits alimentaires de qualité médiocre. En 2015, l'Office a reçu 1 055 plaintes écrites de citoyens concernant la qualité et la sécurité des produits alimentaires vendus dans les points de vente et les services de restauration. Parmi ceux-ci, 745 appels contenaient suffisamment de données qui ont servi de base à l’organisation et à la mise en œuvre des mesures de contrôle et de surveillance. Dans 483 cas, les faits indiqués dans les appels ont été confirmés. Tous les appels ont été examinés: inspections, enquêtes administratives et explications fournies. Des sanctions administratives sont infligées aux auteurs.

En 2015, à la suite d'infractions aux exigences de la législation sanitaire, de la législation relative à la protection des consommateurs et de la réglementation technique, 856 lots de denrées alimentaires et de matières premières ont été retirés, dont 69 produits importés pesaient 1165 kg. Le plus grand volume de lots de produits alimentaires rejetés relève des groupes d'aliments: «produits à base de fruits et légumes», «boissons alcoolisées».

Grâce aux travaux menés par le Département en 2015 avec les organes gouvernementaux de la région de Tioumen, aucune maladie non transmissible (intoxication) liée à l'utilisation de produits alimentaires de qualité médiocre et dangereux n'a été enregistrée dans la région de Tioumen.

Les résultats des travaux du bureau de Rospotrebnadzor dans la région de Tioumen dans le domaine de la protection des consommateurs en 2015

Le résultat d'un travail constant d'information et de conseil des consommateurs a été la réduction en 2015 du nombre total de plaintes écrites de consommateurs concernant la violation de leurs droits. En 2015, l'Office a reçu 2882 appels écrits de consommateurs (en 2014, 3154). Près de 300 demandes de consommateurs ont été réglées dans l'ordre avant le procès (52% des faits vérifiés (60% en 2014)). Environ 2 millions de roubles ont été rendus aux consommateurs.

111 demandes ont été déposées pour la défense des droits des consommateurs (105 en 2014), dont 42 pour la défense d'un nombre indéterminé de consommateurs (en 2014 - 42). 98% du nombre de demandes examinées par le tribunal ont été réglées (en 2014, 97%).

Depuis 2009, le Centre de consultation pour la protection des droits des consommateurs du Centre d'hygiène et d'épidémiologie de la région de Tioumen mène des activités pertinentes. En 2015, au cours des consultations, 453 projets de documents ont été préparés pour les consommateurs (301 en 2014), dont 306 réclamations et 75 réclamations et 9 192 consultations ont été données à des consommateurs (en 2014, 7097).

En 2015, les activités du programme national «Développement du marché de consommation et protection des droits des consommateurs» jusqu'en 2020 (approuvé par la résolution du gouvernement de la région de Tioumen du 12.12.2014 no 669 - p) ont été réalisées. La «ligne directe» régionale a notamment poursuivi ses travaux (numéro de téléphone (3452) 684-894), le registre des inspections était rempli (site proverki.gov.ru), des zones socialement importantes telles que le logement, les services publics et les services financiers étaient couvertes d’informations et de matériel méthodologique.

En 2016, le Département a continué de mettre en œuvre un ensemble de mesures visant à réglementer les relations entre le consommateur et l'entité commerciale, et cherche également à améliorer les formes et les mécanismes d'éducation juridique des deux parties.

http://72.rospotrebnadzor.ru/content/508/26139/

Nous prenons soin de notre santé. Les conseils de boucher expérimentés vous aideront à choisir une viande sans antibiotiques.

Prendre soin de sa propre santé est un aspect très important de notre vie. Une alimentation saine est l’une des principales garanties du succès du maintien de la santé pendant de nombreuses années.

Choisissons-nous des produits de qualité pour notre propre nourriture et de la nourriture pour nos proches? Faisons attention à ce sujet.

L'ingrédient principal sur la table de nombreuses personnes est la viande. Il contient de nombreuses substances nécessaires au fonctionnement normal des substances corporelles. C'est juste pour trouver sur les tablettes des magasins de très bonnes viandes de plus en plus difficiles. Ce n'est un secret pour personne que des antibiotiques sont présents dans la viande des animaux. D'où viennent-ils? Et comment ne pas se tromper en achetant de la viande? Écoutons un boucher professionnel.

D'où viennent les antibiotiques?

En médecine vétérinaire, les mêmes antibiotiques sont utilisés que dans le traitement des humains. Bien entendu, il est très important de surveiller la santé des animaux d’élevage et de les traiter à temps. Mais le fait est que, dans la recherche du profit, des fabricants peu scrupuleux utilisent ces médicaments non seulement à des fins de traitement. Les antibiotiques sont administrés et des animaux en parfaite santé.

Tu demandes pourquoi? Les conditions de croissance dans de nombreuses fermes sont si loin d'être idéales que les animaux, en particulier ceux qui n'ont pas grandi et qui ne sont pas forts, peuvent simplement mourir. De plus, l'introduction d'antibiotiques accélère la croissance des animaux. Il s'avère que, avec des coûts de maintenance minimaux, les revenus de la vente d'animaux prenant une croissance anormalement rapide sous antibiotiques augmentent.

Sélection de viande.

• Lorsque vous choisissez une viande, faites attention à sa couleur. Porc frais, de bonne qualité sera rose pâle. La gamme de couleurs allant du rose clair au rouge foncé vous indiquera que nous avons un bœuf ou un veau décent. Sentez la viande. S'il est mouillé ou collant, n'achetez pas.

• La friabilité de la viande révélera la présence du médicament dans celle-ci. La consistance d'un bon produit est élastique et uniforme. Vous pouvez vérifier l'élasticité en appuyant simplement sur la viande. Si la viande a rapidement pris la forme antérieure, elle est de grande qualité. Si du sang coule de la viande, ne l'achetez pas.

L'effet des antibiotiques dans la viande sur le corps humain.

• Les antibiotiques sont conçus pour traiter certains types de maladies. Afin de choisir le bon antibiotique, il est nécessaire d'étudier les tests et de comprendre quelle bactérie est à l'origine de la maladie. Prenez correctement la dose.

• Un antibiotique inconnu qui a pénétré dans le corps humain à partir de viande peut provoquer une réaction allergique.

• De plus, la dose d'antibiotiques dans la viande est souvent surestimée plusieurs fois par rapport à celle requise chez l'homme. Ceci est lourd avec le développement de la dysbactériose, due au déséquilibre de la flore du tractus gastro-intestinal.

• Les antibiotiques créent une dépendance s’ils pénètrent longtemps dans le corps. Le système immunitaire cesse de les percevoir. Dans ce cas, une personne qui est tombée malade, par exemple, avec un mal de gorge, ne peut pas la guérir longtemps. Il prend les antibiotiques prescrits par le médecin mais, hélas, les médicaments n’ont plus l’effet souhaité sur le corps.

Neutralisation de l'action des antibiotiques dans la viande.

1. Bien rincer et congeler la viande. La teneur en antibiotiques au cours de ce traitement sera réduite de 20-25%.

2. Avant la cuisson, faites tremper la viande dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes.

3. L'action des antibiotiques est neutralisée par la canneberge, la myrtille, le brocoli et diverses épices.

4. La teneur en antibiotiques est réduite lors de la cuisson de la viande. Donc, quand on fait bouillir pendant 3 heures, la quantité d'antibiotique diminue de 90% (20% vont s'effondrer, 70% resteront dans le bouillon).

5. La mousse formée lors de la cuisson de la viande doit être enlevée et, mieux encore, verser le premier bouillon et poursuivre la cuisson de la viande en la remplissant d'eau fraîche.

6. La tisane aidera à nettoyer votre corps des substances nocives.

Prenez soin de vous et de vos proches. Santé à vous pendant de nombreuses années!

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Quel est le contenu dangereux des antibiotiques dans les aliments?

La consommation d'aliments contenant une quantité importante d'antibiotiques peut avoir des effets néfastes sur la santé humaine.

Les antibiotiques augmentent la sensibilité du corps aux effets des irritants qui provoquent une réaction allergique, violent la microflore intestinale et provoquent des troubles du tractus gastro-intestinal. Le plus souvent, les antibiotiques se trouvent dans les produits carnés (boeuf, porc, volaille), le lait de vache, les œufs, le poisson.

Pour déterminer la teneur en quantités résiduelles d'antibiotiques dans les produits alimentaires, il est nécessaire de mener une étude en laboratoire. Le département de bactériologie et de milieux nutritifs du MVL de Chelyabinsk, subordonné au Rosselkhoznadzor, applique une méthode de recherche qualitative sur la présence d'antibiotiques résiduels dans les produits alimentaires, conformément à la norme GOST 31903–2012 «Produits alimentaires. Méthode rapide pour la détermination des antibiotiques ", GOST 31502–2012" Lait et produits laitiers. Méthodes microbiologiques de détermination de la présence d'antibiotiques ”, MUK 4.2.026–95“ Express - Méthode de détermination d'antibiotiques dans les produits alimentaires ”.

Normes établies pour les antibiotiques les plus couramment utilisés: chloramphénicol, groupe tétracycline, streptomycine, pénicilline, dont le contenu dans les aliments n'est pas autorisé ou est autorisé dans les limites définies par les documents réglementaires pertinents.

Il existe de nombreux antibiotiques de divers groupes et spectres d’actions utilisés en médecine vétérinaire et en élevage pour traiter les animaux. Chaque antibiotique a sa propre période d'élimination de l'organisme, ce qui doit être pris en compte lors de la mise à mort d'un animal. Dans le cas contraire, il existe un danger de conserver des quantités résiduelles d'antibiotiques dans la viande et d'autres produits d'origine animale. Certains fabricants ajoutent intentionnellement des antibiotiques au lait pendant la production afin de détruire la flore pathogène et de simplifier la conservation afin d'augmenter la durée de conservation, détériorant ainsi la qualité sanitaire et les propriétés technologiques du lait.

Pour réduire le contenu d'antibiotiques dans les produits alimentaires, il est possible d'observer un contrôle strict de l'utilisation d'antibiotiques en élevage et en médecine vétérinaire, en contrôlant le contenu d'antibiotiques dans les produits alimentaires à l'aide de recherches en laboratoire, ainsi que lors du traitement thermique des produits.

http://www.chel.aif.ru/health/chem_opasno_soderzhanie_antibiotikov_v_produktah_pitaniya

Thème: «Effet des antibiotiques sur la qualité et la sécurité des produits alimentaires et des matières premières alimentaires vendus en magasin»

Concours de rédaction municipal: Alimentation saine sans antibiotiques

Thème: «Effet des antibiotiques sur la qualité et la sécurité des produits alimentaires et des matières premières alimentaires vendus en magasin»

Date: 1.11 - 10.11.16

MBOU SOSH №12 Coke

Classe: 11A - Olga Kiryukhina

Enseignant: Smetannikova G.P.

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Concours de rédaction municipal: Alimentation saine sans antibiotiques

Thème: «Effet des antibiotiques sur la qualité et la sécurité des produits alimentaires et des matières premières alimentaires vendus en magasin»

MBOU SOSH №12 Coke

Classe: 11A - Olga Kiryukhina

Enseignant: Smetannikova G.P.

Actuellement, la pertinence d'un mode de vie sain, une alimentation équilibrée et équilibrée est d'une grande importance. À cet égard, la Fédération internationale des organisations de consommateurs demande une deuxième année consécutive de mettre l'accent sur les droits des consommateurs en matière d'alimentation saine, en définissant la devise correspondante en 2016 «Supprimer les antibiotiques du menu». La communauté mondiale envisage de détenir un certain nombre de sociétés visant à mettre fin à la vente de viande produite à l'aide d'un grand nombre d'antibiotiques nécessaires à la production de médicaments. Ce problème est pertinent dans les conditions d'exacerbation des problèmes globaux. Par conséquent, l'Organisation mondiale de la santé prévient que, si des mesures urgentes ne sont pas prises, l'ère des antibiotiques prendra fin, les médicaments ne seront plus efficaces et les simples infections et blessures mineures redeviendront mortelles pour la santé et la vie des personnes.

Actuellement dans le monde, une attention particulière est accordée au contrôle de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires et à l'identification des quantités résiduelles de médicaments vétérinaires qu'ils contiennent, principalement des antibiotiques. Le principal problème est que la résistance croissante des habitants de la Terre aux antibiotiques atteint un niveau dangereusement élevé et pourrait bien conduire au fait que certaines maladies courantes deviendront incurables. Cette situation entraînera une menace mondiale pour la santé publique.

Les antibiotiques sont des substances d'origine microbienne, animale ou végétale qui peuvent empêcher la croissance de certains microorganismes ou en provoquer la mort. En médecine, il s’agit de médicaments utilisés pour traiter les maladies infectieuses. En règle générale, les préparations destinées aux humains et aux animaux sont des substances dont le spectre d'action est différent, de sorte que leurs quantités résiduelles dans les aliments ne provoquent pas de résistance de l'homme aux antibiotiques thérapeutiques issus de maladies infectieuses.

En règle générale, les antibiotiques sont des composés instables qui se décomposent rapidement dans l'environnement. Cela signifie que l'apparition d'antibiotiques dans les produits alimentaires résulte de leur utilisation particulière pour élever des animaux. Après l'utilisation d'antibiotiques pendant la période allant jusqu'à l'élimination de l'antibiotique de l'organisme ou jusqu'à ce que sa concentration ne descende pas en deçà de la limite autorisée, l'animal ne doit pas être abattu pour pouvoir utiliser ses parties ou l'intégralité comme nourriture. Dans le même temps, il est également interdit d'utiliser des produits à partir de celui-ci. L’utilisation d’antibiotiques chez l’animal n’est pas toujours justifiée. Ils peuvent donc être ajoutés aux aliments pour prévenir les maladies ou parce que, dans le contexte de certains antibiotiques, les animaux prennent du poids plus rapidement. En cas de non-respect de la réglementation sur l'utilisation des antibiotiques, ils peuvent être trouvés dans la viande, le lait animal, les œufs de poule. Actuellement, ils sont utilisés pour le traitement thermique, la stérilisation et la filtration de nombreux aliments. Ceci - et du lait et de la viande, des œufs, du poulet, du fromage, des crevettes et même du miel. Le principal problème de l'utilisation incontrôlée d'antibiotiques en agriculture est le développement d'une microflore durable.

Aujourd’hui, l’existence d’effets indésirables des antibiotiques sur le corps humain, tels que la formation d’une résistance aux agents pathogènes d’origine alimentaire, a été prouvée de manière convaincante, ce qui prive une personne de moyens efficaces de traitement d’une maladie, de la propagation de maladies infectieuses aux propriétés altérées et d’une «agressivité» accrue, d’une allergie de la population, d’une microflore altérée de la région gastro-intestinale. tractus intestinal. Étant donné que les groupes d'antibiotiques utilisés dans le traitement de maladies chez l'homme et dans l'agriculture sont les mêmes, les quantités résiduelles d'antibiotiques dans les produits alimentaires contribuent à l'émergence de souches résistantes chez l'homme. Cela conduit au fait que les personnes qui utilisent de tels produits développent une immunité à la prise d'antibiotiques et que, pour obtenir l'effet escompté, le traitement nécessite des médicaments de plus en plus puissants, dont la résistance est transmise à leurs enfants. En outre, si les niveaux admissibles d'antibiotiques dans les aliments sont dépassés, les antibiotiques peuvent présenter des propriétés toxiques et allergiques. Ainsi, les allergènes les plus puissants utilisés dans les antibiotiques pour l’élevage sont la pénicilline et la tylosine. L'effet allergique se manifeste même dans le cas d'une teneur extrêmement faible en antibiotiques dans les aliments. Il contribue au développement de maladies allergiques. Au cours des 40 dernières années, le nombre de personnes souffrant de maladies allergiques, en particulier chez les enfants, a été multiplié par dix en Russie.

En particulier, le danger est particulièrement grand pour les personnes sujettes aux réactions allergiques, telles que les asthmatiques et les patients atteints de pollinose. Le corps de ces personnes peut développer une allergie aux antibiotiques, ce qui entraînera par la suite des complications graves, voire un choc anaphylactique. La difficulté réside dans le fait qu'il est très difficile de reconnaître et d'identifier l'allergène dans une telle situation. Par exemple, après avoir bu du lait, une personne a développé une réaction allergique. Selon la logique, le lait est coupable, mais rien ne garantit qu'il ne s'agit pas d'une manifestation d'allergie aux médicaments antibactériens. La viande peut contenir non seulement des antibiotiques, mais également des sédatifs qui sont injectés au bétail avant l'abattage. Les médicaments apaisants sont aussi un allergène potentiel.

Selon l'Organisation mondiale de la santé, le volume d'antibiotiques utilisés en médecine vétérinaire pour les animaux de rente, les volailles et l'aquaculture est aujourd'hui plus de deux fois supérieur à la quantité de médicaments utilisée en médecine, ce qui entraîne l'accumulation de résidus de médicaments vétérinaires dans les produits d'élevage et de pisciculture. L’utilisation non autorisée d’antibiotiques pour le traitement des fruits de mer, des poissons de mer, des fruits et des légumes destinés au stockage et au transport à long terme est de plus en plus importante et ces fonds ne sont pas normalisés et, par conséquent, ne sont pas contrôlés lorsqu’ils entrent sur le marché des produits de consommation.

Souvent, les animaux reçoivent des doses de médicaments, dix fois moins cicatrisants, ils sont ajoutés aux aliments pour la prévention. Ces faibles doses ne provoquent pas la mort de micro-organismes dans le corps du bétail et de la volaille, mais elles obligent les microbes à s’adapter par des modifications de l’appareil génétique. Les bactéries commencent à échanger de manière intensive des gènes offrant une résistance aux antibiotiques, tout en se transmettant mutuellement des gènes de pathogénicité. En termes simples, peu à peu, à partir des bactéries individuelles inoffensives deviennent très nocifs. Depuis le milieu des années 80. Le siècle dernier, ces agents pathogènes nouvellement émergés sont tombés comme une corne d'abondance et ont commencé à provoquer des épidémies. En 2011, E. coli «mutant» a provoqué une épidémie de diarrhée sanglante entraînant la mort. Auparavant, des épidémies similaires se sont produites au Japon, en Amérique et en Écosse. En Fédération de Russie, un cas a été officiellement enregistré quand, en 2013, à Saint-Pétersbourg, des consommateurs de lait cru provenant d'un distributeur automatique de lait (un distributeur automatique de lait) sont tombés malades. Pire encore, l’émergence des superbactéries fait qu’il y a de moins en moins de médicaments antibactériens qui peuvent les affecter.

Dans le lait, en tant que produit le plus populaire, les antibiotiques peuvent être le plus. Une fois vaccinés, les vaches reçoivent des médicaments et, en cas de mammite, des solutions antibiotiques sont injectées directement dans les lobes touchés des glandes mammaires. Les normes de l'industrie exigent que le lait des vaches vaccinées ne soit pas mis en production pendant la période de retrait d'antibiotique du corps des animaux. Mais peu de gens dans les fermes respectent ces réglementations et une personne reçoit du lait contaminé dont la pasteurisation ou la stérilisation contribue à détruire jusqu'à 20% des antibiotiques qu'il contient.

La situation concernant les produits à base de volaille est encore pire: le nombre d'antibiotiques médicinaux et fourragers utilisés pour prévenir et stimuler la croissance dépasse de plusieurs fois les normes admises. La production de poulet au début du siècle dernier a pris 122 jours et exigé 20 kg d'aliments. Maintenant, pour 4 kg de nourriture, le poulet grandit en 42 jours. Il s'avère que les besoins nutritionnels quotidiens de la volaille ont été multipliés par 1,7, et que l'industrie moderne en a bénéficié grâce aux antibiotiques et aux hormones de croissance. L'oiseau a commencé à tomber malade moins souvent, à se développer plus intensément et à manger moins.

Les antibiotiques, déjà utilisés dans l’élevage, par les chaînes alimentaires se trouvent dans les plantes, en particulier dans les légumes et les fruits, jusqu’à notre table et, finalement, dans l’estomac. En outre, les antibiotiques contenant des déchets tombent dans le sol et dans l’eau, sont dispersés par le vent et sont transportés par les cours d’eau. Strictement parlant, chaque habitant de la planète est un consommateur passif de ces drogues. Seule la dose d'antibiotiques reçue par les gens est différente - plus les grandes fermes sont proches, plus elles sont nombreuses.

En Russie, les antibiotiques sont autorisés et la responsabilité de leur utilisation incombe aux spécialistes de l'élevage, qui, sans angoisse mentale, consomment des médicaments pour simplifier le maintien d'animaux sains dans les fermes et leur traitement contre les maladies. Notre industrie laitière devrait étudier l’expérience des fermes étrangères, même biologiques, mais simples, dans lesquelles l’attention portée à la salubrité des locaux et à la propreté des animaux est au premier plan, ce qui réduit plusieurs fois le nombre de maladies. On utilise des aliments sains, enrichis non pas d'antibiotiques, mais de probiotiques, ce qui augmente l'absorption des aliments et renforce le système immunitaire des animaux. Nous rappelons également les logements libres et la plage libre. Cette combinaison de facteurs vous permet de réduire à néant l'utilisation des antibiotiques. L'Organisation mondiale de la santé estime qu'il est nécessaire d'utiliser des antibiotiques uniquement pour le traitement d'animaux soumis à un contrôle vétérinaire strict, afin de réduire le besoin d'antibiotiques pour vacciner les animaux, de développer des alternatives à l'utilisation d'antibiotiques dans la production végétale, de promouvoir et de respecter les exigences en matière d'hygiène à tous les stades du processus technologique de production alimentaire d'origine animale et végétale., élaborer des normes internationales concernant les dirigeants responsables des antibiotiques de Mations.

Dans le monde moderne, chaque citoyen est un consommateur qui entre quotidiennement dans des relations légales d'achat et de vente, qui achètent des produits, des articles ménagers, des services de commande, etc. Le 15 mars 2016, la communauté internationale a célébré la Journée mondiale des droits des consommateurs.

Malgré les inquiétudes mondiales quant à l'utilisation excessive d'antibiotiques, leur utilisation en agriculture augmentera des deux tiers d'ici 2030: de 63 200 tonnes en 2010 à 1 05600 tonnes en 2030. Afin de prévenir une menace mondiale pour la santé publique, l’Organisation internationale de protection du consommateur exhorte les entreprises du secteur alimentaire à modifier leur politique en matière d’antibiotiques. Les consommateurs peuvent jouer un rôle important dans ce processus. Depuis leur choix est central pour résoudre ce problème.

La loi "sur la protection des droits des consommateurs", le code civil et d'autres actes législatifs établissent un grand nombre de droits des consommateurs. L'une des priorités est le «droit à la sécurité des marchandises, du travail et des services», qui stipule qu'un consommateur a le droit de garantir qu'un produit (travail, service) dans des conditions normales d'utilisation, de stockage, de transport et d'élimination est sans danger pour la vie et la santé du consommateur., l’environnement et n’a pas non plus porté atteinte à la propriété du consommateur; Les exigences qui doivent garantir la sécurité d'un produit (travail, service) pour la vie et la santé du consommateur, l'environnement et la prévention des dommages à la propriété du consommateur sont obligatoires et sont établies par la loi ou de la manière prescrite par celle-ci.

L'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage de bétail et de volaille et la conservation de leurs résidus dans les produits alimentaires constituent une menace pour la santé publique, qui est contraire à la loi. Par conséquent, le consommateur doit pouvoir défendre ses droits.

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2017/01/25/tema-vliyanie-antibiotikov-na-kachestvo-i-bezopasnost-pishchevyh

La nourriture en prenant des antibiotiques

Parlons aujourd'hui de la nutrition appropriée lors de la prise d'antibiotiques. Au cours des 100 dernières années, les antibiotiques ont sauvé des millions de vies. D'une part, les médicaments tuent les bactéries pathogènes, font partie intégrante du traitement des maladies infectieuses mettant la vie en danger. D'autre part, les médicaments détruisent les bactéries bénéfiques de l'intestin, ont un effet néfaste sur sa santé. Par conséquent, manger des aliments riches en bactéries saines fait partie intégrante de tout traitement antibiotique.

Que sont les antibiotiques et comment agissent-ils sur la santé intestinale?

Les antibiotiques sont un groupe de médicaments utilisés dans le traitement d'infections bactériennes telles que la pneumonie, la sinusite, les infections des voies urinaires, la méningite. Sans antibiotiques, le traitement de nombreuses maladies mettant la vie en danger serait impossible et les gens mourraient.

Le premier représentant de ce groupe, la pénicilline, que nous utilisons encore largement, a été découvert par Sir Alexander Flemin en 1928.

Depuis lors, des centaines d'antibiotiques différents ont été fabriqués ou détectés, se répartissant en deux groupes principaux: un spectre d'exposition large et étroit. Les médicaments à large spectre tels que la gentamicine ou l'amoxicilline détruisent de nombreuses souches bactériennes, tandis que les médicaments à spectre étroit (pénicilline) ne détruisent que quelques types de bactéries. Les antibiotiques sont généralement pris par voie orale ou intraveineuse.

Les médicaments de ce groupe ont un effet négatif sur les intestins. Ils détruisent la microflore en bonne santé. Il existe tout un écosystème intestinal, appelé microbiome, constitué de bactéries, de champignons et d'autres microbes.

Généralement, le microbiome est équilibré, il existe un certain équilibre entre les bons et les mauvais microorganismes. En prenant des médicaments antibactériens, il y a une destruction des deux types de bactéries dans l'intestin. Cela entraîne un déséquilibre de la microbiose et des effets secondaires associés à l’utilisation de médicaments tels que diarrhée, nausée ou même vomissements.

Levure - Candida

Le principal problème est que les antibiotiques ne détruisent pas les levures, comme le Candida. Dans les intestins en bonne santé, les levures sont généralement contrôlées par de bonnes bactéries intestinales qui empêchent leur croissance.

Mais dès que les microorganismes sains diminuent en quantité pour réguler la croissance de Candida, la levure commence à se répandre dans le système digestif et provoque divers troubles, notamment le syndrome d’obstruction intestinale et les maladies auto-immunes. De plus, les bactéries intestinales produisent des nutriments essentiels et des vitamines, tels que:

la vitamine K2 (ménaquinone), essentielle à la coagulation du sang et à la santé des os;
biotine (vitamine H);
la vitamine B12;
acide folique (vitamine B9);
Thiamine (vitamine B1).

La flore graisseuse fermente également les fibres alimentaires pour produire des acides gras à chaîne courte (tels que le butyrate, l'acétate ou le propionate), qui améliorent la santé intestinale. Par conséquent, la prise d'antibiotiques est nécessaire pour manger des aliments ou des suppléments qui restaurent le nombre de bactéries intestinales en bonne santé.

Aliments riches en probiotiques

Les probiotiques sont des microorganismes intestinaux sains. Ces médicaments aident à rétablir le nombre de bactéries saines, à prévenir la croissance de champignons et de bactéries dangereuses, telles que Clostridium Difficile, responsable de la colite post-antibiotique (inflammation du gros intestin).

Yaourt

Le yogourt est l'une des sources les plus riches en bactéries probiotiques, notamment les souches Lactobacillus et Bifidobacterium. Ne le mangez pas immédiatement après avoir pris des antibiotiques, attendez environ 3 heures avant de consommer le produit.

Assurez-vous également d'acheter des yaourts de qualité contenant des bactéries probiotiques vivantes, car certains produits vendus dans les supermarchés ne contiennent pas de probiotiques, ils sont tués lors de la transformation du lait. Par conséquent, lisez attentivement l'étiquette du produit, n'achetez que des yaourts contenant des souches probiotiques vivantes ou actives et sans sucre ajouté.

Kéfir

Le kéfir est une autre excellente source de probiotiques pour prévenir les problèmes de santé post-antibiotiques. Le processus de fermentation prend environ 24 à 48 heures.

Certains experts affirment que le kéfir est une meilleure source de probiotiques que le yogourt, car il contient plus de souches de probiotiques saines. Il a également des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes.

Vous pouvez manger du kéfir 2-3 heures après l’utilisation de médicaments antibactériens pour éviter les ballonnements abdominaux et autres maladies gastro-intestinales.

Chou

Le chou est une riche source de bactéries probiotiques saines. Est-il possible de manger de la choucroute en prenant des antibiotiques? Le fait de manger de la choucroute en prenant des antibiotiques est utile non seulement en raison de sa richesse en probiotiques. Mais aussi parce qu’il contient une grande quantité de vitamines K, C et B. Et comme nous le savons déjà, le traitement avec des agents antibactériens peut entraîner une carence en ces vitamines.

La choucroute est une excellente source d'antioxydants (lutéine et zéaxanthine), utiles pour améliorer la vision. Le chou ne peut pas être pasteurisé. Ce processus détruit les bactéries probiotiques.

L'ajout de choucroute au traitement post-antibiotique est une bonne idée.

Aliments riches en vitamine K

Les bactéries intestinales produisent de la vitamine K qui intervient dans la coagulation du sang, la cicatrisation des plaies et la santé des os. Daily devrait utiliser la quantité suivante de cet élément:

90 mcg par jour pour les femmes adultes;
120 mcg par jour pour les hommes adultes.

Il est toutefois nécessaire de consommer des aliments contenant de la vitamine K avec modération.

Les aliments ci-dessous sont d’excellentes sources de vitamine K, qu’il faut ajouter au repas de l’après-midi:

Outre la teneur élevée en vitamine K, ces produits contiennent également de nombreux antioxydants et phytonutriments et sont riches en fibres.

Aliments riches en vitamine B12

La vitamine B12 est nécessaire au développement des globules rouges, car sa carence peut entraîner une anémie. Étant donné qu'il est partiellement produit par des bactéries intestinales, sa consommation devrait être augmentée en cas d'utilisation d'antibiotiques.

L'apport quotidien en vitamine ne devrait pas être inférieur à 2,4 microgrammes. Les femmes enceintes et allaitantes devraient recevoir de 2,6 à 2,8 mcg par jour.

La vitamine B12 est également utile dans le traitement de la perte de mémoire, des maladies cardiaques et peut également prévenir la neuropathie diabétique. Ses meilleures sources sont le poisson, la viande rouge et les produits laitiers (fromage suisse).

Aliments riches en acide folique

Étant donné que les bactéries intestinales produisent également de l'acide folique, il est judicieux d'ajouter certains aliments riches en acide folique au régime après le traitement antibiotique. L'acide folique est important pour le cerveau, les muscles et les yeux. Les femmes enceintes doivent avoir suffisamment d’acide folique pour assurer le bon développement du bébé, car l’absence de cet élément peut entraîner des anomalies congénitales.

La valeur quotidienne recommandée pour l'acide folique est de 400 à 800 μg. Les sources les plus riches sont les épinards, les betteraves, les arachides et d’autres légumes à feuilles vert foncé (brocolis). Certains produits à base de viande, tels que le foie de dinde, constituent également une excellente source de vitamine B9.

Conclusion:

Les antibiotiques détruisent les bonnes et les bonnes bactéries dans l'intestin, ce qui peut causer un déséquilibre du microbiome intestinal. Par conséquent, vous devez vous assurer de manger suffisamment de probiotiques pour rétablir l'équilibre. Le yogourt, le kéfir ou la choucroute font partie des aliments riches en probiotiques. Il est également utile d’augmenter l’apport en vitamines K, B12, thiamine et acide folique.

Et le dernier conseil en matière de nutrition lors de la prise d’antibiotiques est de ne jamais utiliser de lait et de produits laitiers riches en calcium et en magnésium, en même temps que l’utilisation d’antibiotiques, ce qui nuit à l’absorption des antibiotiques dans l’intestin.

http://zojik.ru/zdorovoe-pitanie/pitanie-pri-prieme-antibiotikov.html

6 produits qui remplacent les antibiotiques

Vous pouvez probablement deviner qu'un mode de vie sain est une vie sans pilule ou avec un minimum de pilules. Bien sûr, les antibiotiques peuvent faire des merveilles dans le sens où ils résistent aux bactéries et aux maladies, mais chaque médicament a ses propres effets secondaires, notamment des réactions allergiques, des maux de tête, des convulsions, des nausées, etc.

Que faire si vous ne voulez pas devenir dépendant des pilules? Heureusement, il existe dans la nature plusieurs "médicaments" qui seront d'excellents analogues aux antibiotiques. Et très probablement, ils sont déjà dans votre cuisine.

L'ail

L'ail est l'un des antioxydants naturels les plus puissants, car il est à juste titre à l'origine. Pendant de nombreuses années, cet assaisonnement parfumé a été utilisé à des fins médicales. Aujourd'hui, le monde scientifique déclare d'une seule voix que son action dépasse même celle de nombreux antibiotiques bien connus.

Le secret réside dans le composé organique du soufre que l'on trouve dans l'ail. En particulier, des études ont montré qu’il était capable de lutter contre les bactéries responsables d’intoxications alimentaires (Campylobacter jejuni). Ces bactéries créent autour d'elles une couche protectrice difficile à surmonter avec des antibiotiques populaires tels que l'érythromycine ou la ciprofloxacine.

Les propriétés curatives de l'ail dépendent en grande partie de son état. Il est recommandé de consommer chaque jour une gousse d'ail frais (sans la couper, mais en l'avalant en entier, afin de ne pas blesser la microflore de l'estomac) - cela protégera le système immunitaire et activera l'action bactéricide.

Agrumes

Goweloveit.info cite les données d’une étude selon laquelle les infections à l’antibiorésistance entraînent environ 23 000 décès par an. C’est la raison pour laquelle les médecins ne prescrivent des antibiotiques qu’en dernier recours, sachant qu’ils peuvent non seulement augmenter le nombre de bactéries dans le corps, mais également provoquer l’apparition de ceux avec lesquels les médicaments ne peuvent pas faire face.

Rappelez-vous de la vitamine C. Cet antioxydant aide à créer un environnement défavorable au développement de bactéries dans le corps, assurant ainsi votre sécurité. Nous vous rappelons que la vitamine C ne concerne pas seulement les oranges et les citrons, mais encore plus les poivrons, brocolis et ananas bulgares.

Vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre devrait toujours être dans la cuisine - et voici pourquoi. Il contient une large gamme de vitamines, minéraux, pectines, acides aminés et autres éléments qui ont permis à ce produit de devenir une véritable tendance en matière de mode de vie sain. Parmi ces composés étonnants peuvent être détectés et l'acide malique, qui est extrêmement efficace contre les virus et les bactéries.

Séparément, nous notons que le vinaigre de cidre de pomme ne contient pas de produits chimiques nocifs, ce qui en fait un excellent astringent capable de faire face à tout type d’infection. Comment prendre: 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme + 1 cuillère à soupe de miel + 1 verre d'eau (un demi-verre deux fois par jour).

Huile de coco

L'huile de coco est riche en acides gras, mais sa composition présente un intérêt particulier pour l'acide laurique. Une fois dans le corps d'une personne ou d'un animal, il se transforme en monoglycéride antiviral, antibactérien et antiprotozoaire, la monolaurine, qui détruit les membranes des virus, notamment les virus de l'herpès, de la grippe, du VIH et d'autres bactéries pathogènes.

Afin de bien utiliser l'effet antimicrobien de l'huile de coco, vous devez consommer 2 à 3 cuillères à soupe par jour. Mais ne dépassez pas cette quantité, car augmenter le niveau de graisse dans le corps ne vous fera pas de bien.

L'origan

Bien que les antibiotiques aident à se débarrasser de la tuberculose, de la diphtérie, de la fièvre typhoïde et même de la lèpre, ils présentent certains inconvénients qui nous empêchent de dépendre entièrement de ces médicaments. Ainsi, ils ne tuent pas seulement les mauvaises bactéries, mais aussi les bonnes et, de plus, à long terme, le corps leur procure une immunité.

Dans le même temps, pour lutter contre les bactéries nocives, les herbes les plus courantes seront utiles, notamment les graines d'origan, de basilic, de romarin et de moutarde, qui possèdent des propriétés antibactériennes. L'origan (ou l'origan), en particulier, contient deux composés antimicrobiens à la fois - le carvacrol et le thymol. Pour maximiser les propriétés bénéfiques, il est préférable d'utiliser l'huile d'origan qui, comme le montrent des expériences scientifiques, a la plus forte concentration de ces substances.

Si vous n'utilisez pas de miel pour traiter les maux de gorge, il est parfois nécessaire d'essayer cette méthode. Les données cliniques corroborent les propriétés antibactériennes du miel: des études confirment également que le miel convient au traitement des brûlures, des coupures, de l'eczéma, des levures et des infections fongiques à usage local.

Mais comment ça marche? Les scientifiques ont découvert dans le miel un type d’enzyme responsable de la libération de peroxyde d’hydrogène. La plupart des bactéries ne pouvant pas survivre en présence de cet élément, une épaisse couche de miel désinfectera la plaie en reprochant la guérison des zones enflammées. Le thé avec du miel au lieu de sucre traitera le corps de l'intérieur.

http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/6-produktov-kotorye-zamenyayut-antibiotiki/

Nourriture sans antibiotique

Les produits sans antibiotiques sont des produits pour la production desquels des animaux cultivés sans utilisation à long terme d'antibiotiques ont été utilisés, c'est-à-dire qu'ils n'ont pas été ajoutés au régime alimentaire du bétail et n'ont pas servi à prévenir les maladies.

Aux États-Unis, les restrictions législatives sur l'utilisation d'antibiotiques pour l'élevage d'animaux à des fins alimentaires sont entrées en vigueur le 1er janvier 2017. Le public, ainsi que les éleveurs de bétail et de volaille, ont toujours exprimé leur préoccupation à ce sujet. Les leaders de l'industrie estiment que le mouvement des aliments propres ouvre une nouvelle page dans l'industrie du bétail. Les nouvelles normes seront très différentes de celles utilisées au cours des dernières décennies, lorsque l'introduction de faibles doses d'antibiotiques dans les aliments était considérée comme une pratique normale pour la prévention et le traitement des maladies, l'amélioration de la santé du tube digestif, l'augmentation du taux de croissance et la réduction du taux de conversion des aliments. Cette technologie fait maintenant l'objet d'une étude approfondie.

En 1969, sur les instructions du gouvernement britannique, des études indépendantes, connues sous le nom de rapport Swan, ont été menées. Ils démontrent le lien probable entre la croissance d'animaux avec des antibiotiques, leur consommation, et l'apparition de résistance chez l'homme (Swann MM, Baxter KL, Field HI et co-auteur). HMSO; Londres: 1969). Les scientifiques ont constaté que la destruction de micro-organismes nuisibles faibles entraînait la reproduction de leurs formes les plus résistantes, ce qui créait les conditions nécessaires à la formation de "supermicrobes" pouvant nuire à l'homme. Bien qu'il existe d'autres raisons pour l'émergence de l'immunité.

Les restaurants et les chaînes de détaillants ont immédiatement décidé de tirer parti de la situation en déclarant que leurs produits à base de viande de volaille ou d’autres produits à base de viande provenaient de personnes ne recevant pas une seule dose d’antibiotiques. Toutefois, cette position fait l’objet de critiques de la part des experts et des vétérinaires spécialistes, qui estiment qu’un animal en bonne santé ne peut être élevé sans antibiotiques et que les patients doivent suivre un traitement au moins pour des raisons d’humanité.

Les nouvelles restrictions législatives, entrées en vigueur en janvier 2017, incluent une interdiction totale de l'utilisation d'antibiotiques comme facteurs de croissance et de prévention des maladies. Mais dans les cas où l'animal est malade, un rendez-vous chez un vétérinaire sera nécessaire. Cela réduira la consommation incontrôlée de médicaments. À mesure que des restrictions sont introduites, le besoin de produits alternatifs naturels pouvant soutenir la santé et la productivité augmente. Conduites pendant de nombreuses années, les études ont été couvertes par la presse, ce qui a entraîné une augmentation de la demande des consommateurs pour des aliments sans antibiotiques, et cela ne faiblit pas.

«Les fabricants sont maintenant confrontés à un choix difficile: modifier le système technologique en fonction des nouvelles réalités, tandis que d'autres commencent déjà à le faire ou ne font rien», a déclaré Aidan Connoli, responsable de l'innovation chez Alltech, leader mondial de la santé. et nourrir les animaux, situé à Nicholasville dans le Kentucky.

Historique de refus de viande nuisible

En mai 2015, la conférence internationale Alltech s'est tenue. Karl Dawson, responsable du département de recherche Alltech et professeur de microbiologie à l'Université du Kentucky, a participé à ses travaux. Il a noté que les changements qui se produiront au cours des deux prochaines années affecteront tout le monde. Déjà, de nombreuses entreprises avicoles ont abandonné l'utilisation des antibiotiques. Les restaurants ne sont pas non plus laissés de côté: de plus en plus de plats apparaissent dans le menu, pour la préparation desquels on utilise de la viande "propre" de bovin, de petit bétail, de porc et de volaille, non "chargée" de préparations. En 2001, Chipotle Mexican Grill a été la première chaîne de restaurants à annoncer qu'une partie de la viande utilisée provenait de bétail élevé sans antibiotiques. Panera Pain a repris le flambeau - en 2004, Whole Foods - en 2010. D'autres chaînes de restaurants et fabricants ont promis d'augmenter le nombre de produits "purs" à partir de 2015: Chick-fil-A, Foster Farms, McDonald's, Papa John's, Perdue, La fierté des pèlerins, Subway, Tyson, Walmart, Wendy's et Whole foods.

Néanmoins, il n'y a pas de consensus sur ce que signifie "sans antibiotiques". À strictement parler, tous les aliments vendus aux États-Unis légalement ne les contiennent pas, car ils sont strictement interdits. Cause la technologie de production de vigilance, à savoir: s'il y a eu une utilisation constante d'antibiotiques chez les animaux en croissance à partir desquels les produits consommés sont fabriqués.

Le problème ne sera pas résolu par lui-même, surtout depuis la croissance démographique mondiale attendue et, par conséquent, la demande de lait et de viande. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, il s'ensuit que seule la consommation de viande augmentera de 73% par rapport au niveau de 2011. L'industrie des poulets de chair sera la plus touchée en raison de l'augmentation de la production. «Cultiver sans antibiotiques sera un nouveau paradigme dans la production de poulets de chair et de dindes», a déclaré John Carey, rédacteur en chef de Applied Poultry Research. Après cette industrie, une augmentation de la production est attendue dans les élevages de bovins de boucherie.

Solutions innovantes

«Notre objectif est de fournir aux fabricants les outils et les ressources nécessaires pour assurer la transition la plus sûre et la plus rentable, tout en maintenant les volumes de vente et en offrant aux consommateurs des produits de haute qualité», a déclaré Aidan Connoli, vice-président d'Alltek pour l'innovation et les entreprises.

Karl Dawson a formé une opinion intéressante à ce sujet. Il estime que le rejet de l'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage ne résoudra pas le problème de la résistance aux micro-organismes. Pour cela, il est nécessaire d’envisager l’avenir, de développer et d’introduire des technologies permettant de préserver la santé des animaux ayant une consommation réduite d’antibiotiques. Ces microorganismes sont présents dans l'environnement et il existe déjà un déséquilibre. Il est temps de sonner l'alarme.

Les nouvelles technologies commenceront par des mesures simples, telles que le renforcement de l'inspection vétérinaire et sanitaire de la ferme et l'augmentation de la sécurité biologique des animaux. Cependant, nous ne devrions pas oublier que même dans les entreprises les plus «propres», des maladies peuvent survenir. Par conséquent, l'élaboration de nouveaux programmes d'alimentation est devenue une stratégie moderne. Les antibiotiques sont des préparations microbiennes alternatives, des prébiotiques et des extraits de plantes. En 1980, Alltech a commencé à développer de nouvelles technologies de production. Aujourd'hui, la société est le leader mondial de cette industrie. À la suite de la recherche, des progrès importants ont été réalisés, un savoir-faire innovant a été créé, plus de 733 travaux scientifiques ont été publiés. Le programme "Alltek" appelé "Production sans antibiotiques" utilise uniquement des ingrédients naturels et leurs composants. Cela commence par le renforcement des systèmes immunitaire et digestif, offre des périodes d'adaptation et des transitions en douceur entre eux. Lors du passage au prochain régime, une approche appropriée est adoptée pour assurer le fonctionnement normal de l'intestin. L'approche consiste à coloniser la microflore intestinale, à fertiliser les bactéries bénéfiques et à maintenir un environnement interne favorable, ainsi qu'à éliminer les micro-organismes indésirables. Toutes ces activités soutiendront l’activité du système immunitaire et le renforceront. La prochaine étape est la réalisation des autres points sur lesquels un ensemble de mesures est mis en œuvre pour obtenir une productivité animale élevée. Ce sont: les méthodes technologiques, l'alimentation et un support technique compétent par des consultants.

Grâce à l’utilisation de toute la gamme des technologies développées par Alltech, ce programme garantit la haute sécurité des animaux et la pleine réalisation du potentiel génétique.