La vitamine C ou acide ascorbique est peut-être la vitamine la plus connue.

Les pois jaunes acides d'un pot ou de pilules rondes emballés dans un emballage semblable à un bonbon sont bien connus de tous.

Cependant, tout le monde n’a pas conscience des propriétés bénéfiques de la vitamine C et de l’importance de ses fonctions dans le corps humain.

Introduction

Le fait que les vitamines soient bonnes pour la santé est connu même des enfants, cela n’a plus besoin de confirmation.

Les vitamines aident à maintenir le fonctionnement normal de tous les systèmes du corps humain, et la déficience d'au moins l'un d'entre eux entraîne des maladies graves.

Familier à tous depuis l'enfance, "Askorbinka" contient une énorme quantité de nutriments.

Antioxydant puissant, la vitamine C prévient les rhumes, améliore l'état de la peau, guérit les plaies, réduit le cholestérol et prend soin du cœur.

Histoire de

La vitamine C a reçu son nom du mot latin scorbutus, qui signifie scorbut. C'est avec l'avènement de cette maladie que le monde a découvert l'existence de la vitamine C.

Dans les temps anciens, le scorbut de la mer blessait souvent les marins qui effectuaient un long voyage.

C'est une maladie dans laquelle les dents commencent à s'effriter et à saigner les gencives, il y a une faiblesse générale, des éruptions cutanées et des hémorragies sur la peau.

La maladie a souvent conduit à la mort.

Cependant, grâce aux Indiens, le salut a été trouvé. Selon leur exemple, les marins ont bu une décoction d’aiguilles de pin, dans laquelle la vitamine C est contenue en grande quantité.

Cela a considérablement réduit la mortalité due au scorbut. Dès le 18e siècle, le chirurgien de la flotte britannique, J. Lind, a prouvé que la maladie des marins pouvait être guérie en consommant davantage de fruits et de légumes frais.

En 1933, le Dr. Tadeusz Reichstein synthétisa l’acide ascorbique et prouva qu’il était identique à la vitamine C naturelle. Cette réalisation constitue le premier pas vers la production industrielle de vitamines, qui a débuté en 1936.

Aujourd'hui, la vitamine C est l'un des éléments les plus importants de l'immunopharmacologie. Des scientifiques du monde entier étudient les effets directs des vitamines sur diverses formes de cancer et ont déjà obtenu des résultats.

De quoi la vitamine C est-elle responsable et que fait-elle?

La vitamine C est nécessaire au fonctionnement normal du tissu conjonctif et du tissu osseux.

L'acide ascorbique renforce l'immunité, intervient dans le métabolisme et aide à réduire les niveaux de cholestérol.

De plus, il est un assistant indispensable du corps dans la lutte contre les infections.

La vitamine C contrôle la tension artérielle, les réactions allergiques, le diabète, affecte la coagulation du sang et est également responsable de la qualité du sommeil, des cheveux et de la peau.

Rôle biologique dans le corps

Un certain nombre de processus biologiques dans le corps humain sont impossibles sans la vitamine C, car elle constitue un élément important des réactions chimiques.

La vitamine C sert de catalyseur à l'oxydation, préserve l'acide folique et régule l'échange de soufre, détruisant les toxines et les poisons.

L'acide ascorbique inhibe le développement de l'athérosclérose, est impliqué dans l'échange de l'hormone adrénaline. Avec l'aide de la vitamine C, les sels et l'acide oxalique sont excrétés dans l'urine.

La vitamine joue un rôle énorme dans la synthèse des protéines de collagène et d'élastine, qui sont à leur tour des composants importants du tissu conjonctif.

De plus, l'acide ascorbique est impliqué dans les processus de régénération tissulaire, contrôle le processus d'absorption du glucose par l'organisme et constitue le principal facteur anti-stress.

Les résultats des expériences semblent prometteurs, mais pas encore bien compris. Il n'est pas encore clair si la vitamine C augmente l'efficacité de la chimiothérapie.

Propriétés physiques et chimiques

Vitamine C - cristaux incolores qui se dissolvent rapidement dans l'eau ainsi que dans l'alcool.

Avoir un goût aigre.

Avec des bases de métaux alcalins et alcalino-terreux, il forme des ascorbates de sodium et de calcium.

Il existe trois formes de vitamine C:

• L - acide ascorbique - la forme réduite, la plus biologiquement active;
• acide déhydroascorbique - forme oxydée, capable de récupération;
• Ascorbigen est une forme végétale dans laquelle l'acide ascorbique est associé à des protéines, des acides nucléiques et des bioflavonoïdes.

Contenu en produits

Le corps humain ne synthétise pas l'acide ascorbique. Par conséquent, pour un fonctionnement normal, il doit le recevoir de l'extérieur. Le moyen le plus simple est de manger des aliments riches en vitamine C.

http://lifegong.com/vitamins/vit-c

Askorbinka - ce dont le corps a besoin

Ascorbinka est une vitamine connue depuis l'enfance avec un goût acidulé. Mais comment exactement l'acide ascorbique affecte le corps, tout le monde ne le sait pas. Cet acide a ses propres contre-indications et une surdose est lourde de conséquences désagréables. Et quelle est la norme quotidienne d'askorbinki? Vous en apprendrez plus à ce sujet et bien plus encore ci-dessous.

Qu'est-ce que l'acide ascorbique?

L'acide ascorbique, ou comme on l'appelle aussi, la vitamine C est un composé organique de formule C6H8O6. Les critères physiques sont les suivants: une poudre blanche de caractère cristallisé, au goût acidulé. La vitamine C est facilement soluble dans les solutions d’eau et d’alcool.

Si vous plongez dans l'histoire de l'acide ascorbique, ses racines remontent à 1928. Il n'a été inventé que sous une forme pure, le célèbre chimiste à l'époque, le chimiste A. Saint-Györdi. En 1932, il a pu expliquer à beaucoup de gens pourquoi cet acide était simplement nécessaire pour l'homme.

Fonctions de l'acide ascorbique dans le corps humain

L'acide ascorbique a pour principale fonction d'être antioxydant. À l'aide de cela, l'activité vitale des radicaux libres est supprimée. Cela conduit à un contrôle adéquat des réactions oxydatives et réductrices dans le corps. En conséquence, grâce à l'acide ascorbique, les parois cellulaires du corps sont protégées de toutes sortes de dommages.

Les avantages de la vitamine C pour chacun des systèmes du corps:

- effet prophylactique sur les maladies infectieuses, ainsi que l’aide à la lutte contre une infection existante dans le corps;

- contribue à la confrontation des réactions allergiques et inflammatoires.

• Système cardiovasculaire

- destruction des toxines contenues dans le sang;

- le processus de formation de l'hémoglobine augmente;

- le cholestérol «inutile» est éliminé, mais le «nécessaire» reste;

- la coagulabilité du sang est significativement améliorée.

• Système de santé gastro-intestinal

- améliore le processus d'absorption du fer par l'intestin grêle;

- normalisation du processus de formation de la bile;

- L'effet toxique du foie sur le corps est minimisé.

- participe activement à la combinaison d'hormones;

- l'activité excrétrice du pancréas montre son activité;

- Les performances de la glande thyroïde sont améliorées en prenant de la vitamine C sous n’importe quelle forme.

Norme quotidienne Askorbinki

En moyenne, pour la satisfaction complète du corps avec l'ascorbique, une dose de 0,06 g à 100 mg est nécessaire. par jour Toutefois, si nous prenons en compte le fait que de nombreuses personnes pratiquent un sport, mènent une vie active, la dose journalière devrait alors être augmentée. En moyenne, jusqu'à 150 - 180 mg. par jour

Pour l’administration prophylactique d’acide ascorbique, un adulte devrait consommer de 60 à 120 mg. par jour Enfants - 1 comprimé, qui contient 50 mg de vitamine C.

Si nous parlons de prendre Ascorbinka à des fins médicales pour les adultes - 2 comprimés, mais la réception sera déjà 3-4 fois par jour.

Posologie thérapeutique d'Ascorbinka chez l'enfant:

- de 3 à 7 ans - 2 à 4 comprimés par jour;

- de 7 à 10 ans - 4 comprimés par jour;

- de 10 à 14 ans - 4 à 6 comprimés par jour.

L'acide ascorbique est pris uniquement après avoir mangé, puis il est absorbé plus rapidement dans le sang et commence son activité vigoureuse.

Si un enfant a une déficience en cette vitamine dans le corps, il devra donner 1 à 2 comprimés deux fois par jour.

Pour plus de détails sur la quantité de vitamine C nécessaire par jour pour les différentes catégories de la population qui ont le plus besoin d'ascorbine, lisez l'article Taux journalier de vitamine C pour une personne.

Qui doit utiliser Askorbinka?

A quoi sert la vitamine C? Qui en a besoin:

• Le critère principal des personnes ayant besoin d'acide ascorbique est empoisonné par n'importe quel gaz. Grâce à Ascorbink, les processus de réduction à l'origine de l'oxydation se normalisent;
• Pendant la saison morte, chaque personne doit surveiller sa santé et, en premier lieu, son immunité. Par conséquent, l'acide ascorbique est le meilleur assistant en cas de carence en vitamines. Il peut être utilisé sous forme médicinale. Il existe également une longue liste de fruits et de légumes contenant de la vitamine C;
• Les femmes pendant la grossesse, la vitamine C est un must. Les femmes enceintes n’en ont souvent pas assez, et pour obtenir une dose normale pour le développement du fœtus, la femme enceinte devrait l’utiliser sous n’importe quelle forme, mais 25 à 30% de plus que le taux normal.
• Les fumeurs ont également besoin d'Ascorbinka. Boire chaque jour au moins en petites quantités aidera le fumeur à restaurer l'environnement acide de son corps.

Propriétés nocives de l'acide ascorbique

Si vous prenez de la vitamine C pendant une longue période en plus grande quantité que nécessaire, puis que vous l’arrêtez brusquement, la quantité de cette vitamine sera nettement inférieure à ce qu’elle était avant de commencer à la prendre. Ces conséquences ne sont associées qu'au fait qu'en présence de vitamine C dans l'organisme en excès, il y a violation totale de l'absorption de glucose. Cela menace les premiers signes de diabète. Il existe également un risque de calculs rénaux et de formation de vessie. En ce qui concerne les enfants, une surabondance entraîne souvent la destruction de l'os dentaire et de l'émail.

Par conséquent, il n'est pas nécessaire de s'auto-traiter et de vous prescrire Askorbinki sans d'abord consulter votre médecin. Comme pour tout médicament, l'acide ascorbique peut être bénéfique aussi bien que nocif.

Contre-indications

La liste des contre-indications à recevoir Askorbinki n’est pas longue, mais il ne faut pas la négliger:

• Thrombophlébite;
• Le diabète;
• Malabsorption glucose-galactose.

Avant de commencer à prendre de l'acide ascorbique, les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou hépatique, de leucémie, d'anémie, d'une maladie oncologique en développement, d'une hémochromatose devraient toujours consulter votre médecin.

Excès et carence en acide ascorbique

L'excès de vitamine C est dangereux pour l'homme et provoque de nombreux symptômes désagréables. En outre, le surdosage entraîne une augmentation de la concentration de sels dans le corps, ce qui complique le travail des reins.

Les symptômes suivants d'excès de vitamine C sont distingués:

• Vertiges.
• Formation de gaz.
• Douleur abdominale.
• Démangeaisons corporelles.
• Éruption cutanée
• L'insomnie.

Quand une carence en vitamine C peut survenir:

• des ecchymoses sur le corps;
• saignements persistants des gencives;
• augmentation de l'excitation nerveuse;
• maladies infectieuses fréquentes;
• la peau s'écaille et s'irrite, les cheveux perdent leur éclat et se cassent.

Acide ascorbique et glucose

Maintenant, dans les pharmacies, vous pouvez trouver de l'acide ascorbique avec des comprimés de glucose. Les caractéristiques de ce médicament sont les suivantes:

• quand la co-administration d'acide ascorbique et de glucose améliore la fonction hépatique;
• Le glucose fournit un apport énergétique rapide au corps.

Regardons les fonctions que l'acide ascorbique avec glucose exerce dans notre corps:

• Effet métabolique;
• Établit des activités d'oxydoréduction et de réduction;
• Le métabolisme des glucides s'améliore;
• La coagulation sanguine revient à la normale;
• La régénération des tissus corporels est normalisée.
• Le médicament est impliqué dans la combinaison d'hormones - les stéroïdes;
• Immunité considérablement accrue.

La vitamine C, associée au glucose, est facilement absorbée. Ce médicament peut donc prendre plus de 5 ans chez les enfants.

Indications d'utilisation de l'acide ascorbique avec glucose

• surmenage, irritabilité;
• augmentation de la perméabilité des vaisseaux sanguins;
• parodontite chronique, saignement des gencives;
• les personnes sujettes aux maladies infectieuses fréquentes;
• intoxication alimentaire.

Vous pouvez vous familiariser avec les instructions d'utilisation de l'acide ascorbique avec glucose dans l'article Acide ascorbique avec glucose - Comment le prendre et pourquoi il est prescrit.

Ascorbic aide à faire face aux virus, a un effet bénéfique sur le fonctionnement normal du corps. Mais avant de le prendre, il est préférable de consulter un spécialiste, car il existe un certain nombre de contre-indications.

Lisez également à propos des aliments riches en vitamine C dans notre article Produits à base de vitamine C.

http://witamin.ru/vitaminy/vitamin-c/askorbinka.html

A quoi sert la vitamine C (acide ascorbique) et quels produits en contiennent le plus

Salutations à vous, mes lecteurs inquisiteurs. Il est peu probable que l'on trouve quelqu'un qui niera que la vitamine C est bonne pour le corps. Mais, hélas, la connaissance de cet élément précieux prend parfois fin. Par conséquent, j'ai décidé aujourd'hui de vous raconter d'autres faits étonnants à son sujet. Alors, acide ascorbique - s'il vous plaît aimer et favoriser

La vitamine C - à quoi ça sert?

Cet article est un excellent antioxydant. C'est tout simplement nécessaire pour notre corps comme aliment quotidien. Notre corps ne le produit pas. Par conséquent, inclure dans le régime alimentaire des fruits et légumes contenant cet élément. Croyez-moi, vous vous sentirez immédiatement beaucoup mieux!

Le nom chimique de la vitamine C est l'acide ascorbique. Il a reçu son nom du scorbut, qui guérit («hurlement» - nom latin). En passant, de nombreux animaux peuvent produire leur propre vitamine C. Mais vous et moi devons l'obtenir à partir de nourriture.

L'ascorbique est un élément soluble dans l'eau. C'est-à-dire que votre corps devrait recevoir quotidiennement de la vitamine C ou des aliments riches en elle. Ce n’est qu’ainsi qu’il pourra maintenir le taux nécessaire.

Cet élément fait beaucoup de bien à notre corps, en aidant:

• restaurer et préserver les dents et les os;
• prévenir les dommages cellulaires;
• soutenir la santé des tissus du corps;
• améliorer le système immunitaire, qui est si important pour les rhumes;
• absorber le fer des aliments végétaux;
• dans la lutte contre les radicaux libres;
• dans la construction du collagène nécessaire pour lier les os, les articulations, les tendons et les ligaments;
• créer et entretenir les vaisseaux sanguins;
• améliorer la mémoire et augmenter la concentration;
• nettoyer le corps des toxines;
• atténuer les effets des rayons X et du rayonnement électromagnétique;
• améliorer la vision;
• perdre du poids, car il est impliqué dans la production de carnitine - une substance qui brûle les molécules de graisse.

Cet élément est très précieux pour les cheveux et le visage, car stimule la formation de collagène. Si vous avez une peau pâle et ridée ou des cheveux cassants, complétez le régime avec des aliments contenant de la vitamine C.

Symptômes de carence

Une carence trop grave en acide ascorbique peut entraîner le scorbut. Cette maladie, en plus du malaise général, affecte les systèmes squelettique et musculaire, supprime la fonction protectrice du corps. Dans le passé, les marins qui naviguaient ne revenaient souvent pas d’eux à cause de cette maladie.

Mais les navigateurs russes ont réussi à voyager sans souffrir de cette maladie. Tout le secret était qu’ils avaient de la choucroute sur leur table tous les jours. Il s'avère qu'elle est très utile. Pas étonnant, même maintenant, elle est souvent invitée à la table.

Cependant, il est important de comprendre que des signes de déficience moins visibles causent également de graves dommages à notre corps. Parmi eux se trouvent plus communs de tels phénomènes:

• gonflement des gencives et / ou saignements, gingivite;
• cheveux secs et fendus;
• taches sèches rouges sur la peau;
• système immunitaire affaibli;
• troubles digestifs;
• métabolisme retardé et embonpoint;
• articulations enflées et douloureuses;
• irritabilité et fatigue;
• l'insomnie;
• vision floue.

Avec la carence en vitamine C dans le corps, la concentration de radicaux libres augmente rapidement. Mais ce sont des "tueurs" de cellules saines. D'où l'affaiblissement de l'immunité, la détérioration des organes internes, des cheveux et de la peau.

L'absence de cette vitamine peut entraîner de graves problèmes de santé. Une carence prolongée de cet élément peut déclencher le développement de maladies du sang. Il provoque l'athérosclérose avec des crises cardiaques et / ou des accidents vasculaires cérébraux. Une carence prolongée en vitamine C provoque également des maladies de la vésicule biliaire, le diabète sucré et même le cancer.

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Quels aliments contiennent de la vitamine C

Les meilleures sources d'acide ascorbique sont les fruits crus, les baies ou les légumes. L'exception est rose rose sec. 100 g de ce produit contiennent 1000 mg de vitamine C. Et cela représente environ 1000% de la norme quotidienne. Imagine?

Le tableau ci-dessous montre quels fruits et légumes contiennent beaucoup de vitamine C. Les données sont indiquées à un taux journalier de 90 mg.

Cependant, l'ascorbique est un élément instable. En cours de cuisson, cette vitamine est partiellement détruite. J'ai écrit à ce sujet ci-dessous.

Instructions d'utilisation

L'apport quotidien en vitamine C est mesuré en mg. Le taux dépend de l'âge de la personne. Dans notre pays, ce dosage est officiellement reconnu:

Habituellement, nous obtenons "ascorbique" en quantité suffisante avec de la nourriture. Cependant, si cela ne se produit pas, un médicament en pharmacie peut être utile. Vous pouvez acheter de l'acide ascorbique en ampoules, en pilules et en comprimés dans une pharmacie. Vous pouvez également acheter des comprimés effervescents de vitamine C avec du glucose. La formule du médicament produit et le dosage de son composant principal ont une incidence sur le coût du médicament.

Avant de commencer à prendre des suppléments pharmaceutiques, il est important de comprendre comment les prendre. Seul un médecin expérimenté peut décrire le schéma thérapeutique optimal. Avec cette thérapie, les bénéfices seront maximaux et le corps ne sera pas blessé. Il vous prescrira quand il est préférable que vous acceptiez cet élément. Par exemple, après l'entraînement ou avant. Par ailleurs, la prise de suppléments de vitamines améliore la consommation d'oxygène pendant l'exercice.

L'automédication peut tourner mal pour vous. Sur Internet, il y a des critiques de ceux qui ont mené de telles expériences. Et, je vous dirai que beaucoup ont ensuite dû démêler la "bouillie qu'ils ont préparée".

Une quantité supplémentaire de "ascorbinka" besoin de:

• prendre des contraceptifs;
• stress excessif;
• exposition à des effets toxiques (fumée de tabac);
• maladie du foie;
• cicatrisation médiocre des plaies ou des fractures;
• la dystrophie;
• travail physique pénible;
• après une maladie grave récente;
• dans les climats chauds ou froids.

Hypervitaminose élément C

Pour le corps, non seulement la carence est mauvaise, mais aussi un excès de cette vitamine. Cependant, ce dernier est extrêmement rare. Après tout, "ascorbic" est éliminé du corps deux heures après sa réception.

Il est important de ne pas dépasser la limite de sécurité supérieure - 2000 mg par jour. Une réception prolongée et non contrôlée de "ascorbinka" peut survenir:

• urolithiase;
• pathologie du pancréas;
• maladie du foie;
• capable de provoquer des saignements utérins (il affecte le mensuel).

Pour prévenir tous ces problèmes graves, il est important d'identifier les premiers symptômes d'un surdosage. Ceux-ci comprennent les sels dans l'urine, les mictions fréquentes et la diarrhée. Les éruptions cutanées et les imperfections de la peau sont un autre signe certain de surdosage. Lorsque vous devenez dalmatien, cela signifie que vous avez mangé «ascorbique»

A quelle température la vitamine C est-elle détruite?

Les vitamines hydrosolubles doivent être ingérées en permanence avec des aliments pour maintenir leur niveau requis. Mangez des fruits et des légumes plus souvent sans traitement thermique. Ou faites-les cuire avec un minimum d'eau. Ainsi, vous ne perdez pas une partie des vitamines hydrosolubles pendant la cuisson.

Que pensez-vous, à quelle température la vitamine C se décompose-t-elle? J'avais l'habitude de penser qu'à 50-60 degrés, l'élément est déjà complètement en décomposition. Alors ils écrivent sur de nombreuses ressources. Mais en réalité, sa température de décomposition est de 192 ° C (1).

L'acide ascorbique est partiellement oxydé dans des solutions aqueuses sous l'influence d'oxygène ou d'agents oxydants. Dans ce processus, il est converti en acide déhydroascorbique. En fait, c'est une autre forme de vitamine C. Et il a les mêmes propriétés physiologiques que l'acide ascorbique.

De plus, le même processus se produit dans notre estomac. Le corps absorbe déjà l'acide déhydroascorbique. Mais cette forme est instable et peut se briser même à température ambiante.

En bref, vous pouvez faire bouillir, frire, faire monter les aliments! En cours de cuisson, la teneur en C diminuera, mais ne s'effondrera pas à 100%. Pour économiser autant que possible dans le produit fini, suivez ces règles:

• si cuire dans de l'eau, alors manger du bouillon. Depuis une partie de la vitamine est soluble dans l'eau.
• préparez les repas juste avant de servir. Plus la parabole est conservée longtemps, plus les processus d'oxydation sont longs.
• faites cuire les aliments dans une petite quantité d'eau en peu de temps. Les légumes plongent déjà dans de l'eau bouillante.
• si vous choisissez comment cuisiner, il est préférable de faire frire ou de cuire à la vapeur plutôt que de cuisiner.
• Conservez les fruits et les légumes pelés ou hachés dans un récipient fermé au réfrigérateur.

Et bien sûr, la plupart des ascorbinki que vous pouvez obtenir à partir de produits frais. Plus les inclure dans votre alimentation quotidienne.

Avantages de la vitamine C

Voici plusieurs raisons qui prouvent l'utilité de la vitamine:

1. Favorise la formation d'une peau saine et de collagène. Dans une vaste étude, plus de 4 000 femmes d'âges différents ont été impliquées. Il a été prouvé que la vitamine C ralentit le vieillissement de la peau et aide à éliminer les rides (2). Il aide également à guérir les blessures et favorise la cicatrisation. Les crèmes pour la peau contenant de la vitamine C atténuent les rougeurs apparues après les interventions cosmétiques. Et même il existe des preuves que cet élément utile aide à prévenir le cancer de la peau.
2. Améliore l'absorption des minéraux. Pour que votre corps reçoive les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement. Le système digestif prend les substances de la nourriture que vous absorbez, puis les absorbe dans votre circulation sanguine. Les cellules sont saturées de vitamines et de minéraux et aident le corps. Ils réduisent l'inflammation, préviennent le développement de maladies. En particulier, l'acide ascorbique améliore l'absorption du fer par l'organisme.
3. Réduit le risque de goutte. C'est un type d'arthrite douloureux qui affecte le gros orteil. Il devient dur, enflammé, douloureux à cause des cristaux formés dans les articulations. Les cristaux sont causés par un excès d'acide urique. Une étude a montré comment réduire le risque de goutte. Les résultats sont incroyables! Les hommes qui prenaient entre 1000 et 1499 mg de cet élément par jour ont diminué leur risque. Il a été réduit de 31%. Et ceux qui ont pris plus de 1500 mg ont réduit le risque à près de 50%.
4. Combat les radicaux libres. La vitamine C est un antioxydant qui protège le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ils peuvent s'accumuler dans l'organisme et contribuer au développement du cancer, de l'arthrite et des maladies cardiaques. Il a également été prouvé que la prise de cet élément contre le rhume et la grippe réduit le risque de complications. Ceci est particulièrement efficace pour des maladies telles que la pneumonie et les infections pulmonaires.
5. Réduit le risque d'accident vasculaire cérébral. L'American Journal of Clinical Nutrition a mené une étude. Il a été constaté que les personnes ayant une concentration élevée de vitamine C dans le sang réduisaient le risque d'accident vasculaire cérébral de 42%. Augmentez dans votre alimentation le nombre de fruits et légumes contenant cet élément. Ensuite, votre coeur sera en meilleure santé!
6. Améliore les performances physiques. La consommation de grandes quantités de vitamine C améliore les performances physiques et la force musculaire. Cela est particulièrement vrai pour les personnes âgées. Certaines études ont montré que la vitamine B réduit la pression et aide même à lutter contre les symptômes de l'asthme. Peu importe votre apparence, l'ascorbique est un élément très utile et simplement nécessaire à notre santé.

Vitamine synthétique ou naturelle - ce qui est meilleur

Je pense que beaucoup d’entre nous conviendront que le naturel est toujours meilleur. Ce fait devient évident lorsque vous commencez à étudier les vitamines. Par exemple, la vitamine E synthétique et l'acide folique sont en réalité moins bénéfiques que naturels. Cependant, pas avec toutes les vitamines semblables.

La vitamine C synthétique, entièrement créée en laboratoire, est divisée en deux types. La première est qu’il est moléculairement identique à la contrepartie naturelle, le second type n’est pas identique. L'acide ascorbique synthétique est du premier type et l'acétate d'alpha-tocophérol de laboratoire est du second type.

En 2013, une étude a été réalisée. À la suite de la mesure, il a été prouvé qu'il n'y avait pas de différences significatives entre les analogues naturels et synthétiques. Et cet indicateur a été mesuré dans les fluides corporels et les tissus lors de l’utilisation de produits contenant de la vitamine C (3).

Deux autres études n'ont également révélé aucune différence significative dans le taux d'absorption de l'acide ascorbique. Les mesures ont été effectuées avec la consommation de vitamine C provenant de sources alimentaires naturelles et synthétiques (4).

Il semble donc que pour être digne de l'inscription «naturel» sur la boîte contenant les vitamines, il ne soit pas nécessaire d'en faire autant. Vous devez contenir au moins 10% des plantes ou des fruits du total. Les 90% restants pourraient bien être un analogue synthétique.

Bien sûr, obtenir les vitamines de la nourriture quotidienne reste la meilleure option. Si vous mangez bien, vous consommez suffisamment de vitamines. Le seul problème est que le contenu quantitatif peut changer sous l'influence de la lumière, de l'air, de la chaleur et du froid.

De 1950 à 1999, 43 fruits et légumes ont été étudiés. Au cours de ces cinquante dernières années, une diminution stable de la quantité de protéines, de calcium, de phosphore, de fer, de riboflavine et d '«ascorbinka» a été mise au jour. Aujourd'hui, les fruits et les légumes contiennent 30% moins de vitamine C que chez nos grands-parents.

Interaction avec d'autres médicaments

Étant donné que cet élément est un antioxydant, on craint qu'il ne réduise l'efficacité de certains médicaments. Nous parlons des médicaments utilisés dans la lutte contre le cancer.

L'aluminium réagit avec la vitamine C. Par conséquent, prenez-le 2 heures avant ou 4 heures après tout antiacide.

La prise de fortes doses de vitamine C peut réduire l’effet des médicaments utilisés pour traiter le VIH / sida. Cette liste comprend viracept, norvir, fortovaz. Une concentration élevée de vitamine C peut réduire l'efficacité de la warfarine (coumadin) - elle est utilisée pour ralentir la coagulation du sang.

Lors de la prise d'ascorbinka avec de l'aspirine, il est également important de respecter une mesure de sécurité. Trop d'aspirine peut augmenter l'élimination de la vitamine C de l'organisme.

Ainsi, votre «tirelire de la connaissance» a été reconstituée avec des informations sur un autre élément utile. Partagez les connaissances acquises avec vos amis - déposez le lien vers l'article sur le réseau social. Et n'oubliez pas de vous abonner aux mises à jour vous-même - il y a beaucoup de découvertes et de faits utiles devant vous. Et je vous dis - au revoir.

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Vitamine C (acide ascorbique): à quoi ça sert et quels produits en contient

La vitamine C (isomère L de l'acide ascorbique) est un composé organique biologiquement actif hydrosoluble lié au glucose.

Son nom acide ascorbique reçu du latin "scorbutus" (scorbut). Au 18ème siècle, bien avant la découverte des vitamines, il a été découvert que le jus d’agrumes contient une substance qui empêche le développement du scorbut chez les marins lors de longs voyages. On sait que le scorbut est une maladie causée par un grave déficit en vitamine C dans l’alimentation (carence en vitamines).

Quelles sont les fonctions de la vitamine C dans le corps?

La vitamine C est l’un des antioxydants les plus efficaces; Il protège les cellules du corps contre les effets néfastes des radicaux libres. L'acide ascorbique participe au processus de biosynthèse du collagène et à son prédécesseur, des substances nécessaires à la formation d'un tissu conjonctif et osseux complet. Il est nécessaire pour l’hématopoïèse normale et la production de catécholamines et de composés stéroïdiens dans le corps. La vitamine C est capable de réguler la coagulation du sang et normalise la perméabilité des parois des petits vaisseaux sanguins. Il peut prévenir le développement de réactions d'hypersensibilité (allergies) et réduire la gravité du processus inflammatoire.

L'acide ascorbique est nécessaire à une personne pour protéger son corps contre les effets négatifs des facteurs de stress. Il a été établi que la concentration de sels d'acide ascorbique est très élevée dans les hormones du stress sécrétées par les glandes surrénales.

Sous l'influence de cette vitamine, le système immunitaire est renforcé et les processus de récupération sont activés.

Important: il y a des raisons de croire que la vitamine C est un facteur important dans la prévention du cancer, en particulier des tumeurs malignes du tube digestif, des systèmes urinaire et reproducteur.

L'acide ascorbique accélère le processus d'excrétion des métaux lourds et de leurs composés.

La vitamine C empêche l’oxydation du cholestérol et son dépôt sur les parois vasculaires, offrant ainsi des effets anti-athérosclérotiques. Sa teneur suffisante augmente la stabilité des autres vitamines - A, E et des composés du groupe B.

Le composé n'a pas la propriété d'être déposé et n'est pas synthétisé dans le corps. Par conséquent, la personne doit le recevoir constamment de l'extérieur de façon alimentaire (avec des aliments et des boissons).

Quels aliments contiennent de la vitamine C?

Les sources naturelles de ce composé sont de nombreux fruits et légumes. Dans les produits d'origine animale de la vitamine C contient un peu.

Puisque l'acide ascorbique est soluble dans l'eau et perd sa stabilité lorsqu'il est chauffé, une grande partie de cette vitamine essentielle est perdue au cours du traitement culinaire (thermique). Les légumes et les fruits qui en contiennent doivent être consommés crus.

Sources d'origine animale:

• foie de boeuf et de porc;
• les reins et les glandes surrénales d'animaux;
• lait de jument;
• koumiss;
• lait de chèvre

Sources végétales:

• légumes verts à feuilles (laitue, épinards);
• radis;
• le raifort;
• oignons (verts et bulbes);
• agrumes (oranges, citrons, etc.);
• chou (toutes variétés);
• poivron ("bulgare" et cayenne épicée);
• les tomates;
• pommes de terre (cuites uniquement dans une peau);
• oseille;
• aubergines;
• pois verts;
• des pommes;
• groseille;
• les pêches;
• le melon;
• abricots (y compris les abricots secs);
• "Chou marin".

Fais attention: très haute teneur en ascorbinka dans les fruits de cendre de montagne, de rose sauvage et d’argousier. Les boissons vitaminées qu'ils contiennent vous permettent de faire face à l'hypovitaminose saisonnière (hiver-printemps).

Plantes pouvant être utilisées pour faire des infusions de vitamines:

• Bardane (racine);
• menthe poivrée;
• plantain;
• millefeuille;
• aiguilles de pin;
• framboises (feuilles);
• violet (feuilles;
• fenouil (graines);
• ortie

Le stockage suffisamment long des aliments et le traitement biochimique ont une incidence négative sur le niveau de vitamine C dans les aliments. Une des rares exceptions concerne les églantines séchées, dans lesquelles il reste jusqu'à un an ou plus, une concentration exceptionnellement élevée d'acide ascorbique (jusqu'à 0,2%). La rose musquée contient beaucoup d'autres nutriments - vitamines K, P, tanins, sucres, etc. Le fruit est transformé en un sirop (il peut être acheté à la pharmacie), ce qui aidera à surmonter facilement les carences en vitamines.

Important: parmi tous les plats ayant subi un traitement thermique, le «champion» de la quantité de vitamine C conservée est le chou bouilli. Lorsque l'ébullition dure 1 heure (pas plus!), Il reste 50% de l'ascorbinka (par rapport au niveau initial). Environ la même quantité de vitamine est stockée dans une soupe de pommes de terre fraîchement préparée.

Taux de consommation de vitamine C

Une quantité accrue d’acide ascorbique est nécessaire pour les patients atteints de diabète sucré, ainsi que pour ceux qui prennent de l’acide acétylsalicylique, des antibiotiques et des contraceptifs oraux.

Important: il est établi que le besoin en vitamine C est considérablement accru chez les personnes souffrant de dépendance à la nicotine; de plus, les produits de combustion du tabac dégradent la digestibilité du composé bénéfique. Les fumeurs, ainsi que ceux qui consomment régulièrement des boissons alcoolisées, sont invités à consommer de la vitamine C 20 à 40% de plus.

Il est recommandé de consommer beaucoup de vitamine C pour les amateurs de viande. Cela est nécessaire pour réduire les effets négatifs des composés azotés en grande quantité présents dans les tissus musculaires des animaux. Une attention particulière devrait être accordée à cette vitamine pour ceux qui préfèrent la viande sous forme de saucisses et de viandes fumées. En tant que conservateur dans la fabrication de tels produits, on utilise souvent le nitrate composé qui peut être transformé dans l'estomac en nitrosamines, provoquant ainsi l'apparition de tumeurs malignes.

Le taux journalier dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment:

• le climat;
• situation écologique dans la région;
• risques professionnels;
• fumer (y compris passif);
• consommation d'alcool;
• l'âge;
• étage;
• la grossesse
• lactation.

Remarque: des études ont montré que, dans les climats chauds ou très froids, une personne a besoin en moyenne de 30 à 50% de plus d'acide ascorbique.

Un adulte moyen doit consommer de 60 à 100 mg de vitamine C. par jour Si des préparations d'acide ascorbique sont prescrites dans le cadre d'un traitement complexe de maladies, la posologie quotidienne habituelle est de 500 à 1500 mg.

Pendant la grossesse, les femmes doivent consommer au moins 75 mg et, pendant l’allaitement, au moins 90 mg de vitamine C.

Les bébés de la naissance à six mois ont besoin de 30 mg et ceux de 6 mois à 1 an prennent 35 mg de vitamine C par jour. Les enfants de 1 à 3 ans ont besoin de 40 mg et de 4 à 10 ans - de 45 mg par jour.

Caractéristiques de la prise de vitamine C

Il est conseillé de diviser la dose quotidienne recommandée en plusieurs doses, c’est-à-dire d’appliquer le principe de «l’alimentation fractionnée». Le corps humain consomme assez rapidement les vitamines solubles dans l'eau et excrète rapidement "l'excès" avec l'urine. Il est donc préférable de maintenir une concentration constante d'acide ascorbique, de prendre des médicaments ou de consommer des fruits et des légumes en petites portions tout au long de la journée.

Avec un traitement vitaminique, il est recommandé d’augmenter et de diminuer les doses individuelles et quotidiennes le plus en douceur possible.

L'hypovitaminose

Une hypovitaminose à la vitamine C a été détectée chez 60 à 80% des enfants d’âge préscolaire et primaire. Des données presque identiques ont été obtenues à partir des résultats d'études menées dans différentes régions de la Fédération de Russie.

Important: la carence en ce composé est particulièrement prononcée en hiver et au printemps, quand il y a peu de légumes et de fruits frais dans les magasins, et dans les produits à base de légumes vendus toute l’année, l’acide ascorbique est bien moindre que dans les produits fraîchement récoltés.

L'hypovitaminose entraîne une diminution de l'immunité, ce qui entraîne une augmentation de la fréquence des infections respiratoires et gastro-intestinales (de 25 à 40%). En raison d'une diminution de l'activité phagocytaire des leucocytes par rapport aux agents bactériens étrangers, les maladies sont beaucoup plus graves.

Les causes de l'hypovitaminose peuvent être divisées en endogènes et exogènes.

Les causes internes sont une absorption réduite et la capacité d'assimiler l'acide ascorbique.

La cause externe est une carence prolongée en vitamine dans les aliments.

En cas de carence en vitamine C, l'hypovitaminose peut entraîner les manifestations culinaires suivantes:

• saignement des gencives augmenté;
• mobilité anormale et perte de dents;
• ecchymoses faciles;
• régénération altérée (guérison lente des coupures et des égratignures);
• léthargie et diminution du tonus musculaire;
• alopécie (perte de cheveux);
• peau sèche;
• irritabilité;
• réduction du seuil de douleur;
• arthralgie;
• inconfort général;
• état dépressif.

Fais attention: les dents peuvent se desserrer et tomber, car il se produit une résorption (résorption) du tissu osseux des alvéoles (trous de la dent) et une synthèse insuffisante du collagène entraîne un affaiblissement des fibres des ligaments périapicaux. Les ecchymoses sur le corps se forment presque toutes seules en raison de la fragilité des parois des capillaires.

Indications de commencer à prendre des doses plus élevées de vitamine C

Les indications pour prendre de l'acide ascorbique sous forme de médicaments sont:

• prévention de l'hypovitaminose;
• traitement de l'hypo et de l'avitaminose;
• période de gestation;
• l'allaitement maternel;
• croissance active;
• stress psycho-émotionnel fréquent;
• effort physique important;
• fatigue générale;
• la période de récupération après la maladie (pour renforcer le système immunitaire, accélérer la récupération et la récupération du corps);
• saignement des gencives;
• saignements nasaux;
• intoxication;
• infections (y compris infections respiratoires aiguës);
• maladie du foie;
• cicatrisation lente des plaies et des fractures;
• dystrophie générale.

Important: dans de rares cas, lorsque vous prenez des doses plus élevées de vitamine C, des réactions d'hypersensibilité (allergies) peuvent se développer.

À titre préventif, il est recommandé de prendre 0,25 g de vitamine C avec les repas (la fréquence de prise est de 4 fois par jour). Lorsque les symptômes du rhume apparaissent dans les 4 premiers jours du début de la maladie, il convient de consommer 4 g de «ascorbinka» par jour. Ensuite, la dose peut être progressivement réduite à 3, puis à 1-2 g par jour.

L'hypervitaminose

Dans la plupart des cas, le corps tolère même de très fortes doses de ce composé biologiquement actif, mais le développement de la diarrhée n'est pas exclu.

En association avec les préparations d'acide salicylique, la vitamine C peut déclencher l'apparition de gastrites et d'ulcères gastriques. Il est conseillé de le consommer sous forme d'ascorbate de calcium, à pH neutre.

Chez les patients présentant un déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase déterminé génétiquement, de fortes doses d'acide ascorbique peuvent entraîner la destruction des globules rouges, ce qui peut entraîner des complications graves.

Il n'est pas recommandé de prendre de la vitamine C avec des antiacides, notamment des composés d'aluminium.

De fortes doses de vitamine C réduisent l'absorption de B12.

Le diabète sucré, une augmentation de la coagulation du sang et une tendance à la thrombose sont des contre-indications à l'utilisation de "doses de choc".

Important: un traitement prolongé à la vitamine C peut entraîner une inhibition de la production d’insuline par le pancréas.

Sur les règles de la prise de vitamine C dans cette critique vidéo, le médecin:

Plisov Vladimir, dentiste, phytothérapeute

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http://okeydoc.ru/vitamin-c-askorbinovaya-kislota-dlya-chego-on-nuzhen-i-v-kakix-produktax-soderzhitsya/

Vitamine C (acide ascorbique)

Caractéristiques générales de la vitamine C (acide ascorbique)

À Édimbourg, au 18ème siècle, un étudiant en médecine découvrit que les agrumes guérissaient efficacement le scorbut. Seulement deux siècles plus tard, ils ont découvert que la substance traitant une maladie douloureuse était l’acide ascorbique ou la vitamine C. Elle n’a pu être synthétisée qu’en 1928 à partir de jus de citron.

La vitamine C (acide ascorbique) est une vitamine hydrosoluble. La vitamine C est importante pour la croissance et la réparation des cellules tissulaires, des gencives, des vaisseaux sanguins, des os et des dents, favorise l'absorption du fer par l'organisme et accélère la guérison (calorisant). Son utilité et sa valeur sont très importantes pour la protection contre les infections. Il agit comme un stimulant pour déclencher des processus immunitaires.

En tant que complément alimentaire, il est appelé E300.

Propriétés physiques et chimiques de la vitamine C

L'acide ascorbique est un composé organique lié au glucose, sous la forme d'une poudre cristalline blanche au goût acide. Il remplit les fonctions biologiques d'un agent réducteur et une coenzyme de certains processus métaboliques, est un antioxydant.

La vitamine C est facilement détruite par le traitement thermique des produits, de la lumière et du smog.

La perte de vitamine C peut survenir lorsqu’un aliment mal traité et lors de la conservation à long terme d’aliments finis. La sécurité de la vitamine C permet le traitement culinaire correct des légumes et des fruits. Les légumes ne doivent pas être laissés dans l'air, nettoyés et coupés pendant une longue période, mais doivent être immergés dans l'eau bouillante immédiatement après le nettoyage. Les légumes surgelés doivent être plongés dans de l’eau bouillante, car une décongélation lente augmente la perte de vitamine C.

Sources alimentaires de vitamine C

En outre, la vitamine C peut être achetée dans le magasin sous forme de pilule.

Besoin quotidien en vitamine C

Le besoin quotidien de vitamine C chez l'homme dépend d'un certain nombre de raisons: âge, sexe, grossesse, conditions climatiques, mauvaises habitudes. La dose quotidienne moyenne de vitamine C est de 70 à 100 mg.

Les fumeurs et les personnes âgées ont un besoin accru de vitamine C (une cigarette que vous fumez détruit 25 mg de C).

Propriétés utiles de la vitamine C

L'acide ascorbique est un puissant antioxydant. La vitamine C renforce le système immunitaire humain, le protège contre les virus et les bactéries, accélère la cicatrisation des plaies, affecte la synthèse d'un certain nombre d'hormones, régule la formation du sang et normalise la perméabilité capillaire, participe à la synthèse de la protéine de collagène, indispensable à la croissance des cellules tissulaires, des os et cartilage du corps, régule le métabolisme, élimine les toxines, améliore la sécrétion de bile, restaure la fonction excrétrice du pancréas et de la glande thyroïde.

La vitamine C ralentit le processus de vieillissement du corps, réduit l’intoxication du corps chez les alcooliques et les toxicomanes.

L'acide ascorbique est utilisé comme tonique général dans diverses maladies.

Les propriétés néfastes de la vitamine C

La vitamine C elle-même est sans danger. Mais avec l'utilisation d'acide ascorbique en grande quantité, une réaction allergique peut se développer sous la forme de démangeaisons et d'une petite éruption cutanée. Les personnes qui ont des problèmes d'estomac, tels que la gastrite ou les ulcères, une grande quantité de cette vitamine peuvent causer un certain nombre de complications. Le surdosage peut provoquer des maux d’estomac, des douleurs abdominales, une diarrhée ou des convulsions.

Absorption de la vitamine C

La vitamine C est mieux absorbée en combinaison avec le calcium et le magnésium.

Carence en vitamine C dans le corps

Avec l'hypovitaminose (déficit) C, les symptômes suivants apparaissent: faiblesse cardiaque, fatigue, essoufflement, résistance à diverses maladies (calorisateur) diminue. Dans l'enfance, les processus d'ossification sont retardés.

Avec un manque aigu de vitamine C, le scorbut se développe.

Pour le scorbut se caractérisent par: gonflement et saignement des gencives, relâchement et perte de dents, rhumes fréquents, varices, hémorroïdes, surcharge pondérale, fatigue, irritabilité, faible concentration, dépression, insomnie, formation précoce de rides, perte de cheveux, perte de vision, perte de vision, hémorragie dans les muscles, la peau, les articulations.

Excès de vitamine C dans le corps

La vitamine C est considérée comme sûre même en grande quantité, car le corps élimine facilement les résidus de vitamines non utilisés.

Cependant, une consommation excessive de vitamine C peut entraîner:

• la diarrhée;
• des nausées;
• vomissements;
• brûlures d'estomac;
• distension et crampes abdominales;
• maux de tête;
• l'insomnie;
• calculs rénaux.

L'utilisation de la vitamine C en cosmétologie

La vitamine C est largement utilisée dans les préparations cosmétiques pour ralentir le vieillissement, guérir et restaurer les fonctions protectrices de la peau, aide à restaurer l'hydratation et l'élasticité de la peau après une exposition au soleil.

L'interaction de la vitamine C (acide ascorbique) avec d'autres substances

Les propriétés thérapeutiques de la vitamine C sont grandement améliorées lorsqu'elles sont combinées aux vitamines A et E.

La vitamine C réduit les besoins en vitamines B1, B2, B9, A, E et acide pantothénique.

L'acide ascorbique ne doit pas être associé à des médicaments contenant de grandes quantités de fer, de caféine, de vitamine B12 et d'acide folique.

Pour plus d'informations sur la vitamine C, voir la vidéo Chimie organique. Vitamine c

http://www.calorizator.ru/vitamin/c

Vitamine C (acide ascorbique)

La vitamine C est mieux connue sous le nom d'acide ascorbique. Cette vitamine hydrosoluble n’est pas pour rien un traitement curatif contre toutes les maladies.

Ascorbic effet positif sur l'état du coeur, les vaisseaux sanguins, le foie, a un effet immunostimulant, tonique et rajeunissant.

Propriétés de l'acide ascorbique

C'est une poudre cristalline blanche avec un point de fusion de 192 0 C et un goût amer. Les cristaux sont très solubles dans l’eau, peu solubles dans les alcools (à l’exception du méthanol) et pratiquement insolubles dans le chloroforme, l’éther, le benzène et de nombreux autres solvants organiques.

Formule chimique: avec₆H₈Oh₆. Ce composé appartient aux hydroxyacides non aromatiques et porte le nom de gamma-lactone acide 2,3-déshydro-L-gulonique.

Dans la molécule d'acide ascorbique, il existe des doubles liaisons et les atomes de carbone sont disposés de manière inégale. À cet égard, quatre stéréoisomères de l'acide ascorbique sont isolés. Parmi ceux-ci, un seul, l'acide L-ascorbique, a une activité vitaminique. Cet isomère est considéré comme étant la Vit. Avec ou acide ascorbique.

L’autre isomère, l’acide D-ascorbique, est l’antitaminite C, c’est-à-dire l’effet inverse. Sous sa forme naturelle, ce composé n’existe pas, il n’est obtenu que par voie synthétique. Les isoformes de l'acide ascorbique (acide L-isoascorbique) sont utilisés dans l'industrie alimentaire en tant qu'additifs et sont désignés sous le nom de E315.

L'acide ascorbique est un puissant agent réducteur et s'oxyde facilement. Cette propriété est responsable de son rôle important dans la fourniture de réactions redox. Et pour la même raison, il est instable dans l'environnement extérieur et s'effondre rapidement lorsqu'il est chauffé, sous l'action du soleil et de l'oxygène atmosphérique.

Les métaux lourds, tels que le fer et le cuivre, agissent également de manière destructive. Wit. C a une réaction acide. Par conséquent, dans un environnement acide, il conserve ses propriétés vitaminiques et l'environnement alcalin le détruit. Avec les métaux alcalins et alcalino-terreux (sodium, potassium, calcium), l’acide ascorbique forme des sels, des ascorbates. Ces composés sont également utilisés comme additifs alimentaires et sont dénommés E300-E305.

Histoire de la découverte

En 1970, le grand scientifique et chimiste américain Linus Polling, prix Nobel, a déclaré que de fortes doses d'acide ascorbique pouvaient prévenir non seulement la grippe et le rhume, mais aussi des maladies beaucoup plus graves, notamment le cancer et d'autres types de tumeurs malignes.. Il a décrit ce point de vue actuel dans les rapports de la National Academy of USA.

La découverte de l'acide ascorbique a été prédéterminée par le passé. L'humanité a longtemps été confrontée à une maladie aussi terrible que le scorbut ou le scorbut. Surtout le scorbut pendant les guerres, les croisades, les voyages. Par conséquent, on l'appelle aussi la maladie des voyageurs. La nature de cette maladie est inconnue depuis longtemps, ce qui n’est pas surprenant au stade de développement actuel de la science et de la médecine.

Et seulement au XVIIIème siècle. on a remarqué qu’après avoir pris des agrumes (citrons, oranges) à l’état naturel ou sous forme de jus de scorbut fraîchement pressé, il s’est retiré. Dans le même temps, il a été décidé d’ajouter des agrumes à la ration des marins pour la prévention et le traitement du scorbut. Bien aidé avec le scorbut et la décoction d’aiguilles de pin, où, Vit. C est contenu en grande quantité. Plus tard, remarqué que certains fruits et légumes sont également efficaces dans le scorbut.

L'acide ascorbique lui-même issu d'agrumes n'a été isolé qu'en 1928. Mais son rôle dans le traitement du scorbut n'a pas encore été prouvé - cela s'est produit un peu plus tard, en 1932. Parallèlement, les propriétés fortifiantes et immunostimulantes de la nouvelle vitamine ont été confirmées. En 1933, la formule structurelle Vit. C. Après cela, elle a commencé sa production industrielle, d'abord en Suisse et au Royaume-Uni, puis dans d'autres pays européens.

Le nom même de l'acide "ascorbique" est un dérivé de deux mots: a-non, déni et chagrin, scorbut. En termes simples, ce nom signifie littéralement "pas de scorbut".

Rôle physiologique

Être un puissant restaurateur naturel, Vit. C empêche la peroxydation lipidique (POL) avec des dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Ainsi, l'acide ascorbique agit comme un antioxydant naturel.

Avec l'effet antioxydant Vit. C remplit de nombreuses autres fonctions biologiques:

• participe à l'échange d'acides aminés, assure la formation de protéines à partir d'acides aminés, principal élément constitutif des organes et des tissus
• avec la protéine est impliqué dans le métabolisme des graisses, des glucides et des minéraux
• régule la formation d'hormones, de neurotransmetteurs et d'autres composés biologiquement actifs.
• réduit la perméabilité des membranes biologiques
• aide à éliminer les toxines du corps
• participe aux réactions biochimiques lors de la libération d'énergie et nourrit le corps avec l'énergie des tissus sous forme de molécules d'ATP.

L'influence de Vit. Il est difficile de surestimer la fonction des organes et des systèmes:

• Système cardiovasculaire
  Interfère avec le durcissement du myocarde avec le développement ultérieur de la cardiosclérose. En tant qu'antioxydant, il augmente l'élasticité des parois vasculaires et les nettoie des plaques d'athérosclérose. Ainsi, réduit la gravité des manifestations de la maladie coronarienne (maladie coronarienne) chez les personnes âgées et les personnes âgées, empêche le développement de l'infarctus du myocarde. Effet positif sur l'état des parois vasculaires veineuses. Élimine les varices des membres inférieurs et du plexus hémorroïdaire.

• Système nerveux
  Il améliore la circulation cérébrale, augmente l'apport d'oxygène aux organes et aux tissus, prévient le développement des accidents vasculaires cérébraux. Il participe à la synthèse du neurotransmetteur noradrénaline, par lequel les impulsions nerveuses sont transmises entre neurones, et des neurones aux cellules des fibres musculaires. Fournit également une synthèse de soi-disant. hormones de plaisir (dopamine, sérotonine). Ces substances forment une attitude positive, un dévouement, une position de vie active. Non seulement émotionnel, mais la sphère mentale s'améliore également: performance mentale, mémoire, augmentation de l'attention. Merci à tous ces effets, il est plus facile de surmonter les difficultés de la vie.

• Système endocrinien
  Régule la fonction de la glande thyroïde - une activité excessive (hyperthyroïdie) la réduit et une activité insuffisante (hypothyroïdie) l'augmente. Sous l'action de Vit. C augmente la formation d'hormones surrénales (adrénaline, cortisol). Ces hormones, appelées stress, nous aident à survivre dans des situations extrêmes et à nous adapter aux conditions environnementales défavorables.

• Système digestif
  L'effet de l'acide ascorbique sur le tube digestif (tube digestif) se manifeste tout au début, dans la cavité buccale. Sous l'action de l'acide ascorbique

• les dents sont renforcées, la carie est évitée
• augmente les propriétés de barrière de la muqueuse buccale
• les gencives renforcent
• stimule les propriétés bactéricides de la salive.

Tout cela conduit au fait que la nourriture au tout début de la cavité buccale est mieux moulue et digérée. L'acide ascorbique améliore la sécrétion des sucs gastriques et intestinaux, augmente l'activité enzymatique du foie, du pancréas, favorise la formation d'acides biliaires à partir du cholestérol.

• Peau avec appendices
  Stimule la formation de collagène et d'acide hyaluronique. Cela augmente la force, l'élasticité et l'élasticité de la peau. Cette peau récupère plus rapidement après des maladies et des blessures. Il ne semble pas les cicatrices, gonflement, rides, taches de vieillesse. En fin de compte, cela ralentit le processus de vieillissement. Avec la peau augmente la force des cheveux, des ongles.

• Système musculo-squelettique
  Le collagène est synthétisé non seulement dans la peau, mais aussi dans les os, les ligaments, les tendons et les éléments articulaires. De plus, le glycogène se dépose dans les muscles sous l'action de l'acide ascorbique. Tout cela conduit à une augmentation de la force musculaire et de l'endurance.

• Du sang
  Participe à la formation du sang, à l'érythropoïèse (formation de globules rouges et d'hémoglobine). Cela est dû en grande partie à une meilleure absorption du fer dans l'intestin. Stimule la coagulation (coagulation) du sang et réduit la perméabilité des parois vasculaires. Pour cette raison, il empêche le développement d'hémorragies (hémorragies sous-cutanées) dans diverses maladies.

• Système immunitaire
  Sous l'action de Vit. C augmente l'activité bactéricide du sang. Il augmente la résistance du corps non seulement aux infections bactériennes, mais également aux infections virales. Ceci est important lors d'épidémies de grippe saisonnière. Lorsque les maladies infectieuses commencent, cela réduit la gravité des réactions inflammatoires avec douleur, gonflement, fièvre et autres symptômes négatifs.

• Allergologie
  Wit. C est un excellent remède non seulement pour les processus infectieux, mais également pour les processus allergiques. Grâce à la synthèse de catécholamines (adrénaline, noradrénaline), au cortisol, au renforcement de la paroi vasculaire et à l'inhibition des médiateurs inflammatoires, il réduit la gravité des réactions allergiques. Avertissements de prurit, œdème de la membrane muqueuse, bronchospasme. En outre, l'acide ascorbique empêche l'apparition de nouvelles réactions d'intolérance à certaines substances.

• Système urinaire
  Il a un faible effet diurétique.

• Les yeux
  Stimule la libération de liquide lacrymal et protège ainsi la cornée et la sclérotique du dessèchement. Maintient la transparence de la lentille. Régule la pression intraoculaire. Augmente l'acuité visuelle.

• Oncologie
  Il empêche le développement de nombreux néoplasmes malins, notamment le cancer de l'œsophage, du gros intestin, de la vessie, chez la femme - cancer du corps de l'utérus.

• Toxicologie
  Stimule la fonction de détoxification du foie. Contribue à la destruction, à la liaison et à l'excrétion de nombreux composés toxiques. Parmi celles-ci figurent les toxines exogènes (piégées de l'extérieur): alcool, nicotine, drogues, sels de métaux lourds, nitrates. En plus des toxines exogènes sous l'action de l'acide ascorbique, les substances endogènes qui se forment dans l'organisme au cours des processus inflammatoires, des troubles métaboliques sous l'influence des champs électromagnétiques et des radiations ionisantes sont neutralisés, ainsi que la normalisation du poids et l'élimination de l'obésité. Cela est dû en grande partie à la dégradation accrue des composés gras et à la croissance de la masse musculaire. Amincissant, remodelant, améliorant les propriétés de la peau sous l'action de Vit. C - Tout cela nous amène à paraître plus beaux et plus jeunes. Il est vital pour la formation des structures du tissu conjonctif, des os, des muscles et du cerveau chez le fœtus. Et après la naissance, merci à Vit. Avec la différenciation et la croissance des tissus, développement physique et mental de l'enfant.

Taux de consommation

La quantité minimale quotidienne d'acide ascorbique, dans laquelle un adulte ne présente pas de déficit en vitamine C, est de 30 mg. Et pour l’ensemble des processus physiologiques, il est nécessaire d’obtenir au moins 90 mg d’acide ascorbique par jour. Cependant, le taux quotidien de Vit. C dépendent directement du sexe, de l'âge et de certains autres facteurs.

http://farmamir.ru/2017/07/vitamin-s-askorbinovaya-kislota/