Nourriture blanche

Rencontrer des invités n’est pas complet sans la nourriture blanche, qui est considérée comme sacrée par les Bouriates, symbolisant la pureté, la richesse, les bonnes intentions. Elle est également offerte aux dieux, soignée aux invités et aux parents les plus chers.

La nourriture blanche comprend le lait et les produits laitiers: fromage cottage et crème sure, fromage blanc et kurung, ainsi que le koumiss et le salamat.

Kurung est un proche du kéfir, et beaucoup de ceux qui l'ont essayé pour la première fois disent qu'il ressemble à Bifidok.

Le Kumys - une boisson mousseuse de couleur laiteuse au goût aigre-doux - est produit en acidifiant le lait de jument avec une levure au koumis. C'est un mélange de levure et de bacille d'acide lactique bulgare et acidophile. Le lait de vache et le lait de chèvre y sont fermentés, mais la boisson la plus savoureuse et la plus saine est toujours à base de lait de jument.

Salamat - farine cuite dans une crème sure avec du sel et du beurre, un plat très nutritif, traditionnellement servi en petites portions au début du repas.

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La zalaa, ou khadak (jalama) - rubans de soie ou autre matière - se sont donnés, laissés en offrande aux esprits, conservés dans des dieux faits maison.

Étant coûteux, généralement sur le passage, les habitants de la Bouriatie s’arrêtent pour le rituel de respect pour les esprits de la route.

http://www.morintour.com/information/articles/detail.php?ELEMENT_ID=333

République de Bouriatie

Comment rencontrer Sagaalgan (mode d'emploi)

Une grande fête approche - Sagaalgan. Votre attention, les instructions les plus détaillées sur la façon de faire face à cette journée ensoleillée.

Préparations:

1. Vous devez aller au zurhayshanu au datsan et voir quelle sera l'année. Pour chaque membre de la famille séparément (tout ce qu'un lama dit de faire avant de sagaalgan. Ordonnez les prières nécessaires et tout ça);

2. Acheter des produits et plus. Des produits pour rencontrer des invités (tout d’abord, bien sûr, des poses), ainsi que de la dalaga. À savoir:

9 types d'aliments blancs (yogourt, lait, kéfir, etc.);
Viande (bonne, juteuse et savoureuse);
Fruit (il devrait y en avoir tellement que l’assiette était pleine);
Gâteau de fête (pas le moins cher, mais le plus délicieux et le plus beau);
Bonbons (bonbons, pierres de la mer, multicolores, vous pouvez MM Dens);
Hadaki 5 couleurs (jaune, vert, rouge, bleu, blanc);
Biscuits et gaufres pour Balim (vous devez les mélanger et les frotter finement, vous pouvez les mélanger dans un mélangeur, ce qui donne un mélange de farine);

3. Faites le ménage de la maison, lavez et nettoyez tout;

4. Couvrir la table devant le Burkhan, comme pour les chers invités;

Au début de la table sont 5 khdak les uns des autres. En bas se trouvent le jaune, puis le vert, le rouge, le bleu et le blanc;

Ensuite, 9 sagaan edee (nourriture blanche);
Dalaga (pain d'épices, bonbons, etc., sont joliment disposés sur une assiette);
Près des fruits, des gâteaux, etc.

Attention Tous les produits doivent être de bonne qualité (le lait ne représente pas 1,5%), savoureux, achetez ce que vous voulez, ce que vous aimez. Par conséquent, à sa discrétion, vous pouvez ajouter quelque chose de votre choix. Tout devrait être très beau!

La table doit rester intacte pendant 3 jours. Les aliments périssables peuvent être consommés immédiatement. Après 3 jours, vous pouvez manger de la nourriture, et ce qui peut être stocké pendant une longue période (bonbons, biscuits) est mis dans un sac pour Dalag. Au fond du sac se trouvent le riz, puis le zing munge, puis les produits eux-mêmes, le balim de l’année dernière, 5 khadaks et des bonbons. Quand c'est mauvais, vous pouvez avoir des bonbons et manger.

1. Dans le premier bol, l'eau (dans laquelle Burkhan se lave les mains);

2. Dans la deuxième tasse d'eau (Burkhan lave le visage);

3. Dans la troisième fleur (idéalement il devrait y avoir un lotus, mais tout autre peut être, selon le type d'aster, où il y a beaucoup de pétales). Versez le riz dans le bol et collez la fleur dessus (Burkhan sent le parfum de la fleur);

4. Dans 4 bol de riz et par dessus, collez 9 huzhe (Burkhan est dégagé par l'arôme de huzhe);

5. Ensuite vient Zul.

6. Dans 5 tasse d'eau (Burkhan le boit);

7. Dans un bol, un bol contient 7 bonbons multicolores (MM Dance peuvent être utilisés), puis les bols sont joints et pressés. Un bol est retiré, ce qui donne Balim avec une belle colline. Dessus mettre un bonbon 7);

Le jour de Sagaalgan, vous devez vous lever à 4 heures du matin et prier pour que Burkhan illumine le mal. Nous devons demander que l'année soit couronnée de succès. Quand le soleil se lève, vous devez sortir et faire une offrande (urgehe). Vous pouvez le faire depuis le balcon. Prenez les 9 types de nourriture blanche et urgehe (pauvres piétons!), Puis des bonbons, des biscuits avec du dalaga, un morceau de viande, etc.

En partie, ce qui est mauvais cette année pour une personne a besoin d’être particulièrement attentif.

Nous vous souhaitons la prochaine année du chien jaune selon l'horoscope oriental de la sagesse, de la vertu et de la pureté.

http://selorodnoe.ru/news/show/id3681858

Ces 9 types de nourriture soignent exactement les organes auxquels ils ressemblent!

Avez-vous déjà remarqué qu'un fruit de noix ressemblait à un cerveau et qu'un grain de haricot ressemblait à un rein? Cette similitude nous montre qu'il s'agit d'un fœtus particulier qui peut guérir dans le corps humain.

Regardez l'incroyable connexion entre le corps humain et la nature! Nous allons parler de 9 types d'aliments ressemblant aux organes du corps humain, qu'ils traitent également:

Tomate

Une tomate est comme un coeur, car elle a une couleur rouge et quatre caméras, comme un coeur. Des études ont montré que la tomate est très riche en fer et en potassium, ce qui la rend extrêmement bénéfique pour le sang et le cœur.

Noyer

La noix ressemble à un cerveau. Il a des hémisphères et des plis gauche et droit, ainsi que le cerveau. Il est largement reconnu que la noix crée des émetteurs et améliore le fonctionnement du cerveau.

Le céleri

Le céleri est une plante qui ressemble à nos os. Nos os contiennent 23% de sodium, soit la quantité exacte de sodium dans le céleri. Il a été prouvé que le céleri complète les besoins de notre squelette.

Avocat

Les avocats sont très bons pour les ovaires et l'utérus, et quand il s'agit de son apparence, vous l'aurez deviné, cela ressemble à un utérus.

En ne mangeant qu'un seul avocat par semaine, vous évitez les cancers de l'ovaire et du col utérin. Les hormones seront également équilibrées grâce à l'avocat.

Pancréas

Le pancréas a des similitudes avec les patates douces. Grâce aux patates douces, le pancréas peut facilement équilibrer la glycémie.

Carotte

Si vous coupez la carotte en cercles, vous verrez qu'elle a presque la même apparence que l'œil humain. La science a montré que les carottes sont bonnes pour les yeux car elles augmentent le flux sanguin et améliorent la vision en général.

Pamplemousse

Le pamplemousse et les autres agrumes ressemblent à des poitrines. Le pamplemousse aide à faire circuler les liquides lymphatiques dans la poitrine, prévenant ainsi le cancer du sein.

Vin rouge

La couleur rouge du vin nous rappelle la couleur de notre sang. Lorsqu'il est utilisé en quantité raisonnable, le vin rouge réduit le risque de formation de caillots sanguins et de contracter des maladies associées aux maladies du cœur et aux accidents vasculaires cérébraux.

Champignons

Si vous coupez le champignon en deux, vous trouverez sûrement une ressemblance avec l'oreille humaine. Les champignons améliorent l'audition car ils constituent l'un des rares aliments riches en vitamine D. C'est une vitamine importante pour la santé des os.

Si vous avez de graves problèmes de santé ou des douleurs intenses, nous vous recommandons de consulter un médecin. L'automédication peut ne pas être sans danger pour votre santé.

Faites de l'exercice, respectez la nutrition et restez en bonne santé!

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Célébration du mois blanc. Ce qu'il faut savoir sur lui

Sagaalgan (le «mois blanc») est la fête la plus importante des peuples de langue mongole, ce qui signifie le début de la nouvelle année.

Sagaalgan (le «mois blanc») est la fête la plus importante des peuples de langue mongole, ce qui signifie le début de la nouvelle année. La célébration de Sagaalgana dure tout le mois et a absorbé de nombreuses traditions.

Dans la tradition bouddhiste, la célébration du Nouvel An tombe d'année en année entre la fin janvier et la mi-mars, sur la première nouvelle lune du printemps du calendrier lunaire.

La date du nouvel an selon le calendrier lunaire est calculée annuellement sur des tables astrologiques. En raison des différences entre les estimations astrologiques des différents pays, ces dates peuvent ne pas coïncider.

En 2016, le jour de la célébration de Sagaalgan tombe le 9 février.

- Sagaalgan est très important pour nous. Dans les jours de célébration, vous devez venir au datsan et savoir ce qui attend chaque membre de la famille au cours de la nouvelle année. Habituellement, les lamas disent ce qu’il faut éviter, pour avoir peur de ce genre de problème dans l’avenir. Ici, vous pouvez lire les prières pour éviter le mal. Il est nécessaire de préparer correctement Sagaalgan, mais il n'y a pas de ligne claire à ce sujet », a déclaré Bair Lama de Datsan, p. Upper Berezovka à« New Bouriatie ».

Dugzhuba - rite de purification

Les préparatifs des vacances commencent par le rite Dugzhub. C'est aussi une sorte de rituel de nettoyage, de nettoyage - un rituel spécial pour éliminer tous les obstacles, tout nettoyer, afin que la personne retrouve le bien-être, le bonheur, la paix et la tranquillité.

Dugzhuba a lieu le 29e jour de lune, deux jours avant Sagaalgan. Ce jour-là, les gens frottent avec un morceau de pâte, comme s'ils avaient tous leurs maladies, leurs malheurs, leurs pertes et leurs éventuels «dégâts». Ensuite, ces pièces sont rapportées au datsan et placées pendant la journée dans un feu de joie rituel spécial, plus précisément dans une structure rituelle encore spéciale en forme de pyramide pointue - «soor». Après la prière appropriée, les lamas sanctifient le feu, l'allument et les gens demandent que toutes les mauvaises choses s'en aillent.

Mais il faut ajouter qu'il est impossible d'effectuer le rite Dugzhuba sur la parcelle de la maison ou dans la forêt.

Butuu Udeshe - "jour de fermeture"

Butuu Udeshe tombe le 30e jour de lune.

- En ce jour, il est déconseillé de quitter la maison, vous devez consacrer la journée à nettoyer la maison, à ranger l'autel, à organiser le rituel du culte des divinités domestiques et du maître du feu. Quelque part, on pense que ce jour-là il faut sculpter et manger des poses, mais ce n’est pas le cas. Selon les règles, cette journée est considérée comme rapide. Vous devez manger de la nourriture blanche et vous préparer pour les vacances.

Le même jour, le rituel «Burkhan deggealge» est célébré lorsque l'autel est décoré de façon festive. Les produits pour l'autel ne sont choisis que par ceux qui sont aimés par les donateurs eux-mêmes. Tous les produits doivent être non seulement savoureux et désirables, mais également frais. Et l'autel lui-même devrait être posé très soigneusement et magnifiquement.

- En fait, il n'y a pas de règles claires sur la manière d'organiser une offre. La chose principale dans ceci est votre attitude envers le processus lui-même, investissez des pensées et des émotions positives. Même les offrandes les plus modestes faites sincèrement et respectueuses des dieux seront acceptées par eux. Auparavant, il y avait beaucoup moins de possibilités: les gens s'entendaient avec du pain, du beurre, du beurre. Ce n'est pas effrayant, a déclaré Bair Lama.

Offensive du Nouvel An

Le premier jour de Sagaalgan, vous devez vous lever très tôt, à 4h-5h du matin. Selon les légendes, au début de la matinée, avant le lever du soleil, la divinité Baldan Lhamo s'installe dans chaque maison, qui compte tout le monde.

«Elle ne verra pas les personnes qui dorment au moment de son détour et ne les aidera pas l’année prochaine», explique Bair Lama.

Dès le petit matin, le traditionnel service de prière "Tsedor Lhamo" a lieu dans les datsans.

Il est généralement conseillé de ne pas dormir cette nuit et de lire les prières pour que Baldan Lhamo puisse vous voir. Mais si vous ne dormez pas toute la nuit, vous devez vous lever à l’aube et prier pour présenter des cadeaux à la divinité.

Après cela, vient un moment où vous devez féliciter vos proches. Par tradition, le premier à féliciter le chef de famille.

La salutation a aussi ses propres règles. Junior senior étend les deux mains avec les paumes vers le haut et senior, à son tour, pose ses mains sur les paumes des mains. Cela devrait se passer comme si le plus jeune soutenait l'aîné par les coudes. C’est un geste profondément symbolique, signifiant la volonté des plus jeunes de toujours soutenir les plus âgés de la vie. Et si un homme et une femme ont le même âge, une femme est considérée comme plus jeune.

"Cheval des vents"

Habituellement, le deuxième jour du calendrier lunaire, le rite «lancement du cheval des vents» est exécuté: à l'image du «cheval des vents» (chi-morin. - Bur.), Consacré par le lama.

Hye Maureen est attachée à un arbre ou placée sur le toit d'une maison, de sorte qu'elle flotte nécessairement dans le vent.

On pense que le «cheval des vents» constitue une puissante défense contre les malheurs et les maladies, attirant l'attention des êtres supérieurs et invoquant l'aide de divinités. Son image symbolise également le souhait de santé, de bonheur et de prospérité pour la nouvelle année à tous les êtres vivants.

Le chi-morin de chaque personne correspond à l'année de sa naissance et diffère par la couleur du drapeau. Au centre du drapeau se trouve un cheval et à ses quatre coins, un tigre, un lion, un dragon et le roi des oiseaux, un garuda. Ces animaux symbolisent la possession d'une grande force et d'une grande énergie. Sur ce drapeau, des mantras sacrés sont écrits et il y a un endroit spécial où vous devez entrer le nom d'une personne.

Prières et Hurals

Les deux premières semaines de Sagaalgana, lorsque la lune est «nouvelle» et en croissance, sont considérées comme le moment le plus approprié pour les prières et les cérémonies pendant un an, car la vertu parfaite pendant cette période marquée par la bénédiction du Bouddha augmente de nombreuses fois.

Chaque prière-khural a son propre nom, par exemple, «Sakhyuusan» Hural - culte adressé à 10 défenseurs - les protecteurs de l'enseignement (Arban Khangal) avec une demande de protection de tous les êtres vivants, d'élimination des interférences et des obstacles sur le chemin de l'enseignement de Bouddha.

Au Monlam Khural, ils lisent des prières, des cantiques de louanges aux Burkhan et de bons voeux de bonheur et de bien-être pour tous ceux qui vivront dans la prochaine année. Pendant le khural, les croyants prient également pour les parents décédés, les proches, afin qu'ils trouvent une naissance favorable et vivent dans la paix et la tranquillité.

Et si avant le début de la nouvelle année, vous n’aviez pas le temps de visiter le lama pour savoir quelle serait l’année à venir, alors il est temps de le faire dans les 15 jours de la Saint-Sylvestre.

Préparation traditionnelle des offrandes

Il est nécessaire de mettre correctement la table devant le Burkhan - comme pour les chers invités. Les produits pour la table sont choisis uniquement par ceux qui aiment les donneurs eux-mêmes. Tous les produits doivent être non seulement savoureux et désirables, mais également frais.

Selon les règles au début de la table, cinq khadaks devraient être superposés. En bas se trouvent le jaune, puis le vert, le rouge, le bleu et le blanc. Ensuite, ils mettent 9 sagaan edee (nourriture blanche), puis dalaga (joliment mis en pain d'épice, bonbons, etc.) et, enfin, mettent des fruits, des gâteaux, etc. à côté de tout le reste. La table devrait rester intacte pendant trois jours. Les aliments périssables peuvent être consommés immédiatement. Après trois jours, vous pouvez manger de la nourriture, et ce que vous pouvez conserver longtemps (bonbons, biscuits), mettez-la dans un sac pour dalaga. Au fond du sac, il y a du riz, puis du zing munge, puis les produits eux-mêmes, le balim de l’année dernière, 5 khadak et, au-dessus, des bonbons.

Le jour de Sagaalgan, vous devez vous lever avant l'aube. Vous pouvez le faire à 4 heures du matin et prier le Burkhan, car ce zul est allumé. Il faut demander que l'année soit couronnée de succès. Quand le soleil se lève, vous devez sortir et faire une offrande (urgehe). Ce rituel est effectué simplement: de la nourriture est jetée dans le ciel des quatre côtés en une poignée. Prenez 9 types de nourriture blanche et urgehe, puis des bonbons, des biscuits avec du dalaga, un morceau de viande, etc. Dans les côtés qui sont mauvais cette année pour une personne, vous devez faire une offre particulièrement soignée, c'est-à-dire jeter de la nourriture plusieurs fois avec de bonnes pensées.

http://newbur.ru/n/21222/

Les rituels les plus importants de Sagaalgana - êtes-vous prêt?

Sagaan Ubugun est une divinité qui vient le premier jour de Sagaan Sar dans les maisons bouriates.

Auteur: Erdeni Dymchikov

Chaque jour, la nouvelle année se rapproche selon le calendrier lunaire - Sagaalgan, Tsagaan sar, mois blanc. Les préparatifs de cet événement tout aussi important pour tous les peuples mongols sont de plus en plus actifs.

Et de la part de quelqu'un, ces préparations acquièrent un caractère, certes joyeux, mais troublant, dans lequel on peut souvent manquer quelque chose d'important. Vérifions si tout est prêt pour que nous passions les vacances les plus brillantes de l'année? Votre attention est le plan le plus détaillé, ou une instruction sur la façon de célébrer notre Nouvel An mongol.

Cuisson

- Il faut aller au datsan à zurhayshan et voir quelle sera l'année. Pour chaque membre de la famille séparément. Tout ce que le lama dira, c'est avant Sagaalgan. Ordre les prières nécessaires et tout ça.

- Achetez des produits et plus. Produits pour rencontres, préparation pour une partie des plats du futur (buuzy). Et aussi une dalaga.

9 types d'aliments blancs (yogourt, lait, kéfir, etc.);
Viande (bonne, juteuse et savoureuse);
Fruit (il devrait y en avoir tellement que l’assiette était pleine);
Gâteau de fête (pas le moins cher, mais le plus délicieux et le plus beau);
Bonbons (bonbons, dragées "galets de mer" multicolores, vous pouvez MM);
Hadaki 5 couleurs (jaune, vert, rouge, bleu, blanc);
Des biscuits et des gaufres pour Balim (vous devez les mélanger et les râper finement, vous pouvez les mélanger dans un mélangeur, ce qui donne un mélange de farine).

- Pour nettoyer la maison, tout laver et tout nettoyer.

- Placez la table devant le Burkhan, comme pour les chers invités.

Au début de la table sont 5 khdak les uns des autres. En bas se trouvent le jaune, puis le vert, le rouge, le bleu et le blanc;
Ensuite, 9 sagaan edeen (nourriture blanche);
Dalaga (pain d'épices, bonbons, etc., sont joliment disposés sur une assiette);
Près des fruits, des gâteaux, etc.

Comment mettre la table pour burkhan

Au bas du sac se trouvent le riz, le zed munge, les produits eux-mêmes, le balim de l’année dernière, 5 khadaks et des bonbons. Quand c'est mauvais, vous pouvez avoir des bonbons et manger.

Dans le premier bol se trouve de l’eau (un burkhan se lave les mains);
Dans la deuxième tasse d'eau (le burkhan lave le visage à l'intérieur);
Dans la troisième fleur (idéalement, il devrait y avoir un lotus, mais tout autre peut être, selon le type d'aster, où il y a beaucoup de pétales). Versez le riz dans le bol et collez la fleur par dessus (le burkhan sent le parfum de la fleur);
Dans le quatrième bol, ajoutez 9 khuzhe de riz (le burkhan est effacé par le parfum de khuzhe);
Suivant est le Zul;
Dans le cinquième bol - l'eau (ses boissons burkhan);

Dans le septième bol - Balim.

La farine pour balima (biscuits et gaufres) est placée dans un bol et dans l’autre, au fond - 6 bonbons multicolores (dragée, MM). Ensuite, le bol se connecter et presser. Lorsque le deuxième bol est retiré, il s'avère que Balim a une belle colline. Mettez le 7ème bonbon sur le dessus.

Le jour de Sagaalgan, vous devez vous lever à 4 heures du matin et prier le Burkhan, allumez la zula. Nous devons demander que l'année soit couronnée de succès. Quand le soleil se lève, vous devez sortir et faire une offrande (urgehe). Vous pouvez le faire depuis le balcon.

Prenez les 9 types de nourriture blanche et de préférence, puis des bonbons, des biscuits avec du dalaga, un morceau de viande, etc.

Pour les parties qui sont «mauvaises» cette année pour une personne, vous devez particulièrement sergeam urgehe (faire une offrande).

Vous pouvez lire d'autres rituels non moins importants de la réunion de Sagaan Sar - tels que Dugzhuba, Linga, Khi Morin - dans la publication de l'ARD «Sagaalgan selon toutes les règles».

http://asiarussia.ru/articles/11044/

Nourriture blanche du pays natal

Ce qui devrait être mis sur la table pendant les jours de la célébration de Sagaalgan

On pense que pour les nomades bouriates, le bonheur est une progéniture nombreuse, l’élevage de cinq types d’élevage, une abondance de lait et de viande. La nourriture au lait blanc est la plus haute catégorie de nourriture des peuples mongols. La nourriture est sacrée, car toute la vie sur terre se nourrit de lait blanc.

Comment mettre la table pour les burkhans correctement - le lama de la Sangha traditionnelle bouddhiste de Russie Radna Sodnomov donne des conseils.

«En règle générale, la préparation de la célébration commence bien avant les Mongols, généralement un mois avant le début des vacances», explique Radna Sodnomov. - Pour l'avenir, ils préparent des produits laitiers - crème sure, aarsa, beurre, viande et autres produits. La ferme est nettoyée avec soin, les ordures sont sorties de la cour: une propreté parfaite symbolise la propreté des pensées de l’homme. Sinon, ils n'entreront pas dans la maison de la divinité, des créatures des dix directions cardinales et des autres invités.

Comme le dit le lama, trois jours avant le début des vacances, un service de prière spécial est organisé dans les temples, dédié aux Darmapals, défenseurs des dix divinités de l'Enseignement. Le plus grand respect parmi eux est donné à la déesse Sri Devi.

La veille de la fête, un rituel spécial de purification est organisé dans toutes les maisons - le gutor, au cours duquel tous les échecs et toutes les mauvaises choses accumulées au cours de l'année précédente sont rejetés de la maison et de la vie de chaque personne. Le vingt-neuvième jour, selon le calendrier lunaire, dans le feu de joie rituel de "Dugzhuba", toutes les impuretés du corps, de la parole et de l'esprit de chaque personne sont brûlées.

Vous devez également acheter des produits pour vos invités. Et mettre la table pour les Burkhans. Sur la table, il devrait y avoir 9 types d'aliments blancs (yogourt, lait, kéfir, etc.), viande, fruits, gâteaux, bonbons. Au début de la table, 5 khdak doivent être placés les uns sur les autres: jaune en bas, puis vert, rouge, bleu et blanc. Cependant, comme le lama l'admet, un tel ordre est idéal. Sur la table, vous pouvez mettre un khadak - pour le peuple de langue mongole, c'est le khadak bleu.

Ensuite, ils mettent 9 sagaan edee, dalaga, fruits, gâteaux, etc. sur la table. Il est très important que les produits soient de bonne qualité, ce que vous aimez vous-même.

«Mieux vaut, bien sûr, ce que la terre autochtone a donné à manger», dit le lama. - Il est préféré, à la fois en termes de religion et de nutrition appropriée. Après tout, les aliments locaux sont à la fois plus savoureux et plus sains que ceux importés d’autres régions et même de pays.

Avant le Burkhan besoin de mettre 7 tasses. Dans le premier bol, il y a de l'eau: le burkhan s'y lave les mains. Dans le second cas - également de l’eau: le burkhan lave le visage. Dans le troisième - la fleur. Le riz doit être versé au fond du bol et la fleur elle-même doit être collée dessus: le burkhan inhale le parfum de la fleur. Dans le quatrième bol - le riz et le dessus doivent être 9 huzhe: le burkhan est nettoyé par son arôme. Suivant est Zul. Dans le sixième bol - eau: le burkhan en boit. Dans le septième bol - Balin. La table de burkhan doit rester intacte pendant 15 jours. Chaque jour, il est nécessaire de l'actualiser: changez l'eau dans les bols, la nourriture, etc.

Le premier jour de Sagaalgan, vous devez vous lever très tôt, à 4-5 heures du matin. Selon la légende, tôt le matin, avant le lever du soleil, la déesse Baldan Lhamo pénètre dans chaque maison, qui compte tous les hommes. On croit que trop de sa paroisse a manqué leur bonheur pendant toute une année.

Après le réveil, après l’habillage du matin, il est nécessaire d’allumer le zoulou, de fumer le sanzai (encens), de présenter le tahil (offrande) aux Trois Trésors (Bouddha, Dharma et Sangha), d’apporter les serges aux dieux (boisson divine sous forme de thé, de lait ou de vodka), de jaillir sur tous les côtés avec les mots: "Om and Hum", ce qui signifie "corps, la parole et l'esprit." Après cela, les bouddhistes partent pour le datsan, où ils célèbrent la fête du mois blanc avec le clergé.

Le jour du Nouvel An, généralement le deuxième jour du calendrier lunaire, le rite «cheval des vents couru» est exécuté: l'image du «cheval des vents» consacré dans le temple est attachée à un arbre ou placée sur le toit d'une maison, de sorte qu'elle bascule nécessairement dans le vent. On pense que le "cheval des vents" constitue un puissant rempart contre les malheurs et les maladies, attirant l'attention et invoquant l'aide de divinités. Son image symbolise également le souhait de santé, de bonheur et de prospérité pour la nouvelle année à tous les êtres vivants.

1er février - Rituel Dugzhuba.

Le 2 février (de 20 heures à 20 heures), les croyants ont la possibilité de recevoir la bénédiction du XII Pandito Hambo Lama Dasha-Dorzho Etigelova.

2 février - Khural "Mandal Shiva" (départ à 9 heures), Baldan Lhamo (départ à 19 heures).

3 février - Sidor Lhamo (départ à 5 heures), Sagaalgan.

http://baikal-info.ru/number1/2011/03/006001.html

Toonto Encyclopédie du peuple bouriate

Comme nous le savons, les préférences et les traditions de chaque peuple ont laissé leur marque dans la cuisine. La cuisine bouriate n'a pas été laissée sans attention. Dans les recettes de la cuisine bouriate, dans une variété délicieuse, figurent des plats à base de viande et de produits laitiers.

Plats de viande

La cuisson des plats de viande est un rituel spécial pour le peuple bouriate. La viande d'agneau est l'un des principaux produits de la cuisine bouriate. La variété des plats de viande comprend:

buuzy
petits pains de viande
boudin noir (shuhan)
Hoshonog
Eralzhe
Oremga

La viande d'animaux sauvages capturés pendant la chasse constituait un ajout important au régime alimentaire. Des viscères de tarbagan ou d'autres animaux de taille moyenne ont été préparés à partir de viande de tarbagany écrasée et frite avec des épices. Buryat est toujours un repas complet. La recette du plat national est aussi une soupe avec des nouilles faites maison - Shulain, également connu sous le nom bouillon Bouriate - Buhleor.

Boudin (shuhan)

Le cou de l'estomac est rembobiné par l'intestin grêle et tordu par un bâton de bouleau. Puis immergé dans de l'eau bouillante salée et faire bouillir pendant environ 30 à 40 minutes. La disponibilité du boudin est contrôlée en perçant avec un bâton fin, une aiguille, un cure-dent. Si prêt, un liquide clair devrait s'écouler.

Oreomog

De longues bandes de péritoine, de graisse interne et de diaphragme sont entrelacées sous la forme d'une faux de 25-30 cm de long.Faites cuire à l'eau salée ou cuites au four dans un feu dans l'écorce et faites-les revenir comme un shish kebab sur des charbons ardents.

Hoshonog

véritable nourriture bouriate. Le rectum (agneau ou cheval) est très soigneusement nettoyé, lavé, démoulé et trempé dans de l'eau. Certains, même avec un couteau, raclent les murs internes rugueux. Ensuite, couper en longues lanières (15-20 centimètres) et cuire longtemps en ajoutant du sel. Il s'avère être un plat riche et surtout délicieux! Si le bélier ou le cheval était bien nourri, il s'avère également très gras.

Plats de produits laitiers

La nourriture au lait de Bouriate occupe une place particulière parmi notre peuple. Les produits laitiers de la Bouriate faisaient partie des plats avec lesquels chaque réception festive commençait. Il est de coutume de rencontrer des Bourgeois avec du lait ou d'autres aliments blancs. Les Bouriates ont une coutume ancienne: tout d’abord, ils mettent quelque chose de laitier sur la table des invités, que ce soit de la crème sure, de la crème ou tout simplement du lait. Toute friandise commence par elle. (sagan edeen - nourriture blanche).

Tarag

Le grondement froid, et même assaisonné avec de la crème ou du lait frais, est particulièrement agréable dans la chaleur estivale. Il désaltère et en même temps, se rassasie. Il a des propriétés alimentaires précieuses. Tarag a toujours été utilisé comme gâterie préliminaire pour le client lors de la préparation de plats chauds. Après avoir retiré les mousses (urme), le lait est légèrement chauffé, puis le ferment (gurelge) y est versé, c'est-à-dire une petite tasse de la préparation précédente. S'il n'y a pas de levain, vous pouvez le faire cuire. Il suffit de mélanger un peu de crème sure et du pain de seigle - le levain est prêt. Il reste à ajouter le levain au lait et à le mettre au chaud pendant une journée.

Aarsa

Dans la vasque après la sublimation, l’arcade est restée un boso (sagaa) - une masse amère caoutchouteuse. Cette masse a été coulée dans un tonneau spécial percé de trous, y ajoutant du boso tout au long de l'été. Bozo billet a toujours été sur place pour préparer votre boisson préférée de la Bouriate - aarsa. Bozo mélangé avec de l'eau froide est cuit à feu doux, on y ajoute de la farine, vous pouvez ajouter du lait, de la crème, de la crème sure lorsque vous en mangez.

Heymog

Il y a deux façons de faire un hoimog. La première méthode - du lait froid est ajouté aux arcs finis. Kurung chauffé avec du lait est également appelé heimog.

La technologie de cuisson Ume est très simple. Le lait frais est bouilli à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ensuite, mettez-le dans un endroit froid pendant une demi-journée. Ensuite, après un certain temps, une couche de mousse de 1 à 2 cm se forme à la surface du lait.

Sagan edeen est également présenté comme un régal lors d'occasions spéciales: au mariage de Bouriate, à Owo, pour les fêtes de Sagaalgan. Chaque matin, les Bouriates traitent les esprits des ancêtres avec du thé fraîchement préparé au lait.

La cuisine bouriate reste toujours dans les traditions du peuple de la Bouriatie et est l'un des plats les plus exquis parmi les cuisines des peuples du monde.

Cette page a été modifiée par admin le 14/02/2015 à 15:42:08.

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La nourriture blanche est-elle bonne pour vous?

À propos de la nourriture blanche traditionnelle des Bouriates

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Aperçu:

MOU "école secondaire Sakhyurtinsky"

"La nourriture blanche est-elle utile?"

Rempli: Tsydypov Tumen

3ème année

Leader: Rabdanova TS B.

La santé est le summum que vous devez vous efforcer.

«Les Bouriates ont une coutume ancienne: ils mettent quelque chose de laitier sur la table de l’hôte, qu’il s’agisse de crème sure, de crème ou de lait. Toute friandise commence par elle. Nous ne buvons du thé qu'avec du lait. Rien d'étonnant à ce qu'ils se disent: «Le thé au lait, c'est pour un ami!». La nourriture blanche au lait a une place spéciale pour les Bouriates. Il est considéré comme sacré, symbolisant la pureté, la prospérité, les bonnes intentions. Elle est également offerte aux dieux, soignée aux invités et aux parents les plus chers.

La nourriture blanche comprend le lait et les produits laitiers: yaourt, fromage cottage et autres.

L'année dernière, j'ai eu des problèmes d'estomac. Le médecin m'a conseillé d'inclure des produits laitiers naturels en tant qu'agents prophylactiques dans mon alimentation.

Par conséquent, le moyen le plus économique et le plus efficace de maintenir votre santé est d’ajouter des produits laitiers à votre régime alimentaire, c’est-à-dire des aliments blancs. Je me suis dit: qu'est-ce qui est si utile dans le lait et dont mes parents me parlent souvent?

Pour savoir je me suis fixé un objectif:

Découvrez les avantages du lait;
Examiner la composition du lait.
Trouver des informations sur le lait et les produits laitiers

Pour remplir les tâches de l'objectif fixé:

Pour étudier la littérature nécessaire sur ce sujet.
Tirez des conclusions sur les produits laitiers bons pour les enfants.
Réaliser une enquête à l'école primaire.

Le lait et les produits laitiers sont-ils des produits vraiment précieux?

L'objet de l'étude: le lait.

Les méthodes:
1. Recherche et étude de littérature spéciale.
2. Observation.

3. Enquête sociologique auprès des étudiants.

L'histoire du lait est aussi ancienne que l'histoire de l'humanité elle-même. Ce n'est que lorsqu'il est apparu sur la terre qu'une personne a immédiatement reconnu le goût des produits laitiers. Le lait a été consommé il y a plus de 6 000 ans. Pendant des siècles, les gens ont apprécié les propriétés curatives du lait. Ils l'appelaient "le jus de la vie", "l'élixir de la vie".

Qu'est-ce qui est contenu dans le lait?

Le lait contient tout ce dont une personne a besoin: de l'eau, des matières grasses, du sucre, des protéines, du sel et des vitamines.
. Le lait est riche en calcium, qui en est absorbé à près de 100%, ce que ne peuvent se vanter les autres produits.
Les protéines du lait sont très facilement absorbées par le lait.
Le lait de vache contient plus de 20 vitamines et de nombreux oligo-éléments! Et sans eux, une personne ne peut tout simplement pas vivre.
Les nutriments contenus dans le lait, la peau, les muscles, les os et les dents sont construits.

Qu'est-ce qui a de la valeur pour le lait maternel?

Le premier aliment qu'une personne reçoit dès sa naissance est le lait maternel. Grâce au lait maternel, les bébés des premiers mois de la vie grandissent et se développent normalement sans rien consommer d'autre. Ce fait est une excellente preuve que le lait est un produit alimentaire complet et indispensable.

Le lait des animaux de ferme est un aliment précieux. La nutrition humaine utilise le lait de divers animaux, principalement des vaches, des chèvres, des chameaux, des juments et des cerfs.

Renforce les os, les ongles et les cheveux, ne provoque pas d'allergies, renforce le cœur, guérit l'estomac.

KUMYS (LAIT DE CHEVAUX)

Aide à lutter contre le rhume, les maladies du coeur et de la peau,

Bon pour le ventre

Aide avec le diabète, les allergies,

Riche en vitamines C et D,

Bon désaltérant

Protège une personne de nombreuses maladies,

Excellent agent anti-âge.

Chaque personne doit décider par elle-même de la question des avantages de la nourriture blanche qu’elle lui apporte. Nous avons mené une enquête à l'école primaire. Ils leur ont demandé de répondre à quelques questions. L'enquête a impliqué 41 étudiants.

Buvez-vous du lait? 34 7

Buvez-vous du lait dans votre famille? 41 -

Pensez-vous que le lait est utile? 41 -

J'ai décidé de savoir ce qu'il advient du lait pendant plusieurs jours à la température ambiante et si ce qui est obtenu pendant l'expérience est utile.

Expérience numéro 1. Le lait de vache est placé dans un bocal et placé dans un endroit chaud.

1 jour - le lait a l'aspect et l'odeur habituels du lait. Il n'y a pas de changement.

2 jours - il y avait une odeur aigre, et le soir et le goût. Si vous inclinez la banque, sur les murs reste la floraison blanche. Le lait devient plus épais.

3 jours - lait aigre. Il s'épaissit et ne s'incline pas lorsque la boîte est inclinée. Il y avait une odeur aigre. Le soir du troisième jour, avec du lait, j'ai eu du yaourt.

J'ai conclu: dans le feu, le lait est acide et se transforme en un nouveau produit alimentaire - le yogourt.

Lait aigre Avec l'utilisation systématique du yogourt chez l'homme, améliore le métabolisme et la digestion, renforce le système nerveux.

Expérience numéro 2. J'ai une question: qu'arrivera-t-il au yaourt s'il est chauffé? Je mets un pot de yaourt dans une casserole avec de l'eau tiède et porte à ébullition. De épais flocons blancs sont apparus dans le lait aigre et un liquide jaune-vert s'est séparé. J'ai filtré cette masse à travers une passoire. Verre liquide, laissé une masse épaisse. Je l'ai goûté. Il s'est avéré que c'est du fromage cottage.

Le fromage cottage en tant que produit de l'alimentation est nécessaire pour tous, en particulier pour les enfants. et les personnes âgées. Le fromage cottage est largement utilisé dans l'alimentation des patients souffrant d'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum, de gastrites chroniques, de maladies chroniques de la vésicule biliaire, de pancréatite et de maladies intestinales. Il est inclus dans presque tous les régimes.

Les propriétés bénéfiques du fromage cottage sont dans sa composition thérapeutique.

J'ai conclu: pour obtenir du fromage cottage, vous devez faire bouillir le yogourt, puis le filtrer.

Expérience numéro 3 Expérience - l'invention. J'ai essayé de me faire un milkshake. Dans le lait de vache frais, ajouter des baies décongelées d'airelles, un peu de sucre et fouetter avec un mixeur. Il s'est avéré boisson très savoureuse. Je l'ai appelé "Fantasy".

À la suite de mes recherches, je suis parvenu à la conclusion que le lait est l’aliment le plus sain pour l’homme, c’est «l’élixir de la vie».

Un verre de lait par jour est une recette centenaire de la longévité!

2. Vous pouvez expérimenter le lait à la maison et obtenir de nouveaux produits laitiers: fromage cottage, yaourt, milkshake et autres.

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2017/02/15/polezna-li-belaya-pishcha

Notes de santé

Bienvenue sur mon blog! Ici, j’écris sur un mode de vie sain: à commencer par la nutrition, le sport, les méthodes de guérison et enfin par des faits intéressants, des nouvelles sur la santé et tout ce qui s’y rattache.

Des pages

18/09/2014

Régime "Pas de nourriture blanche": exclure les aliments blancs

Il y a quelques années, pour des raisons de santé, j'ai dû abandonner brutalement certains produits pendant une année entière. C'était tellement tellement que mon corps emportait ce que je l'avais nourri à un point tel que le foie a commencé à devenir fou. En bout de ligne, je suis un grand amateur de sucreries. Par conséquent, une année de ma vie s'est écoulée sans sucre, chocolat (tous les types), yaourts sucrés, café et, comme je les appelais, sans produits rouges (tomates, fraises, etc.).

De tous les produits sauf le sucre, j'ai immédiatement refusé. Mais au bout d'un mois, je suis passé au thé sans lui. Au début, c'était très très difficile. Mais avec le temps, je me suis habitué et au moment où je pouvais me permettre de manger le fruit défendu, je ne pouvais pas le faire. Pourquoi C'est très simple!

J'ai développé une nouvelle habitude et des produits interdits, je ne pouvais pas revenir dans le régime alimentaire. Si auparavant, une tasse de thé devait être assortie de deux cuillerées à thé de sucre, mais maintenant je bois du thé sans sucre (et, ne réalisant pas à quel point je l'avais bue auparavant, il est tellement écoeurant). Si auparavant je pouvais avoir du chocolat au lait et des bonbons sans compte, je préfère maintenant uniquement le chocolat noir. Cette histoire m'a appris à me contrôler et à contrôler ma quantité et ce que je mange.

Ainsi, j'ai apporté le sujet à ce que je vais vous dire aujourd'hui. À savoir, le régime sans les "aliments blancs"; sinon, plus noblement, ça sonne en anglais (bien que je n’aime pas le mot «diet») - «No white food diet». Pour une raison quelconque, de tels noms paraissent toujours ridicules en russe. Mais le point principal!

Et l'essentiel est que les partisans d'un tel régime croient que les régimes modernes contiennent trop de glucides simples, ce qui augmente la production d'insuline par l'organisme. Un tel excès d'insuline augmente à son tour la faim et l'envie de manger plus de sucre, ce qui rend difficile le processus de maintien d'un poids normal. Mais ici, il est important de ne pas se perdre et de distinguer l’avers du contraire. Après tout, quels produits avec une étiquette blanche ne peuvent pas être et qui sont, au contraire, utiles? Maintenant, découvrez.

Il est recommandé de manger tous les légumes, à l'exception des pommes de terre, fruits frais, poisson et fruits de mer, viande maigre, noix, fromage, légumineuses, pain complet, pâtes de blé entier, riz brun, sarrasin, flocons d'avoine (instantané), nectar d'agave, olive l'huile.

http://hhnts.blogspot.com/2014/09/no-white-food-diet.html

Alexey Tsydenov a souhaité aux habitants de la république la délivrance de l'adversité, de gros troupeaux et de beaucoup de nourriture blanche.

27.02.2017 à 03:22, vues: 3303

Aujourd'hui, le chef par intérim de la Bouriatie, Alexei Tsydenov, a félicité les citoyens de la république pour le nouvel an lunaire, Sagaalgan. Félicitations sur le site officiel du gouvernement de Bouriatie. Comme l'a noté l'intérim, «notre république a toujours été réputée pour l'amitié des peuples, la pénétration mutuelle des cultures. Par conséquent, Sagaalgan est notre fête commune! ”

Alexey Tsydenov a rappelé que "la Bouriatie est le centre du bouddhisme russe". À son tour, la sangha traditionnelle bouddhiste de Russie, selon ses mots, "travaille à renforcer les fondements religieux, spirituels et moraux de la société". Vrio a souligné que «c'est grâce à la Sangha que le mode de vie traditionnel du peuple de Bouriatie, y compris le bétail et les pâturages autochtones, a été rétabli. La Sangha contribue énormément au développement des sports nationaux. "

Alexeï Tsydenov a promis "de tout faire pour que le gouvernement de la république et la sangha traditionnelle bouddhiste continuent de travailler ensemble, main dans la main au profit du peuple de Bouriatie", en tenant évidemment compte des relations très complexes entre les dirigeants du centre du bouddhisme russe et les deux anciens chefs de Bouriatie, Vyaches Nagovitsyn et Leonid Potapovov.

En conclusion, Alexey Tsydenov a exprimé "sa profonde gratitude à la génération précédente" et a souhaité à tous bien-être, paix, prospérité et santé! Je souhaitais me débarrasser des difficultés et des difficultés qui devaient survenir dans le «feu purificateur» de «Dugzhuby», l'année féconde, le gros troupeau avec la multiplication des cinq types de bétail et, bien sûr, une abondance de nourriture blanche.

http://ulan.mk.ru/articles/2017/02/27/aleksey-cydenov-pozhelal-zhitelyam-respubliki-izbavleniya-ot-nevzgod-tuchnogo-stadi-i-izobiliya-beloy-pishhi.html

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