10 fruits exotiques à essayer

Les oranges, les mandarines, le kiwi et d'autres fruits nous sont devenus aussi familiers que les pommes ou les poires. Il n'est pas nécessaire de parcourir des centaines de kilomètres pour les essayer, il suffit de marcher jusqu'au supermarché le plus proche. Là, vous pouvez acheter plus de fruits exotiques, tels que le pomelo ou la mangue.

Mais il existe plus de 200 sortes de fruits dans le monde, dont certains ont un goût et un arôme particuliers et méritent d'être essayés.

Cet arbre à feuilles persistantes peut être vu en Inde, en Indonésie, au Brésil. Son fruit est jaune ou vert. De forme et de taille, ils ressemblent aux poivrons doux.

Si elles sont coupées en deux, la coupe ressemblera à une étoile. Par conséquent, ce fruit est parfois appelé "étoiles tropicales".

Les fruits mûrs sont croquants et juteux, pas très sucrés. Le goût est léger, floral, particulier. L'arôme est comme l'odeur de jasmin.

Ils sont mis en salades, décorés avec des cocktails. Les fruits immatures contiennent beaucoup de vitamine C. Ils sentent le concombre, ils ont un goût un peu acide. La longueur du fœtus - de 7 à 18 cm, ils pèsent jusqu'à 135 g.

Essayez ce fruit en Russie ne fonctionnera pas, car ils sont facilement endommagés et ne tolèrent pas le transport à long terme. Et dans le réfrigérateur, ils ne peuvent pas être conservés plus de 4 jours.

Les autres noms de ce fruit sont pitaya, lun yang. On l'appelle aussi "fruit du dragon", car selon la légende, il serait apparu de la gueule d'un dragon. Quand lors de batailles avec des gens, le monstre ne pouvait pas cracher de flammes, pitahaya vola hors de son cœur. Sa peau est recouverte de larges écailles rappelant l’armure de dragon.

Ce sont des fruits des cactus épiphytes lianoobrazny qui poussent au Mexique et en Amérique. Les fleurs blanches de cette plante se développent les jours 1 et 15. Après 35-50 jours, les fruits sont formés.

Jusqu'à 6 récoltes peuvent être récoltées par an. Le pitahaya le plus commun est le rouge, dans lequel le fruit est rouge à chair blanche. Il y a des fruits à chair rouge. Mais le plus doux - il est jaune, avec une chair blanche, ils ont une saveur unique.

Il y a beaucoup de petites graines à l'intérieur du fruit. Sa taille est semblable à celle d'une grosse pomme, mais certains spécimens peuvent peser de 600 g à 1 kg. Il a un goût de kiwi à la banane ou à la fraise.

Un papayer pousse sur un cocotier. À maturité, ils deviennent de couleur ambre ou jaune, de forme similaire à celle du melon, mais de taille plus petite (jusqu’à 50 cm).

Il est utilisé pour préparer divers plats pour lesquels les papayes sont frites ou cuites, ajoutées aux soupes, aux plats de viande et de poisson. Son goût est caractérisé de différentes manières. Certains touristes pensent que cela ressemble à une carotte sucrée bouillie. D'autres décrivent la papaye comme un melon mûr. Quelqu'un pense que goûter c'est quelque chose entre un melon et une citrouille.

Les fruits immatures ne sont pas si savoureux, ils servent à préparer divers plats, par exemple pour farcir de la viande. Les fruits mûrs peuvent être consommés crus, comme des tranches de melon.

Les fruits des vignes tropicales, rondes ou ovales, peuvent être rouges, verdâtres ou jaunes. Il ne peut pas être jugé sur le territoire de la Russie, car ça se gâte vite.

Le fruit de la passion est parfois appelé un gros raisin, car de forme, il ressemble à ces baies. Il a une peau dense, sous laquelle se trouve une pulpe gélatineuse.

Ne pas leurrer les odeurs. Le goût est aigre-doux, acidulé. Mais ne mangez pas trop de fruits, car ils veulent dormir.

Habituellement, il est coupé en deux et enlevez la chair avec une cuillère à dessert. Si c'est aigre, ajoutez du sucre. Des morceaux, des confitures, des jus de fruits sont généralement fabriqués à partir de celui-ci, ajoutés à la crème glacée et aux yaourts.

On l'appelle aussi la pomme d'or ou l'orange japonaise. Il a des fruits ovales, semblables à une grosse prune, atteignant 5 cm de long. Kumquat a une peau douce comestible, sous laquelle il y a de la pulpe. Fruits de différentes couleurs, du jaune clair à l'orange.

C'est le seul agrume dans lequel il n'y a pas de nitrates. Et il est le plus petit agrume. Kumquat sent le citron vert. Cela a le goût d'une orange, mais un peu acide.

C'est une baie verte de forme oblongue, ne dépassant pas 7 cm de diamètre. Il pèse de 20 à 120 g. Les fruits se mangent complètement, avec la peau. C'est serré et tarte. Et la pulpe de la baie est douce et juteuse, le goût est aigre-doux.

La forme de Feijoa ressemble à la prune, mais contrairement à elle, elles sont vert clair. À la surface de la peau, il y a de petits tubercules, comme des citrons.

À partir de cela préparer des compotes, des confitures, des salades, du vin. Si la chair blanche et dure se trouve à l'intérieur de la baie, le fruit n'est pas encore mûr. Dans les fruits mûrs, il est translucide et le brun indique que le feijoa est trop mûr. Dans ces baies beaucoup d'iode.

On l'appelle aussi prune chinoise. Au début, un arbre à feuilles persistantes de 10 à 30 m de long était cultivé uniquement en Chine, mais il s'est progressivement étendu aux pays voisins.

Il pousse en grappes, le diamètre du fruit dépasse rarement 4 cm. Ce fruit est toujours vendu avec des branches, car sans eux, il se détériore rapidement.

Les litchis sont ovales et mesurent de 2,5 à 4 cm de long. Ils ont une peau rouge vif avec de nombreux tubercules. Sous sa chair blanche. Il est aqueux, semblable à une gelée, très sucré, avec une légère saveur de vin. À l'intérieur, il y a une pierre brune.

Ils ont le même goût que les raisins avec les fraises. Ils peuvent être un peu astringents si vous cueillez des fruits non mûrs. Ils peuvent être mangés frais. Pour ce faire, coupez la peau avec un couteau et séparez la chair.

De la gelée, de la crème glacée et du vin sont fabriqués à partir de cette boisson, en conserve dans du sirop de sucre. Vous ne pouvez pas manger un grand nombre de ces fruits non mûrs à jeun, car cela peut causer une intoxication.

Ce proche parent de fruit à pain possède les plus gros fruits comestibles. Ils atteignent 20-110 cm, peuvent peser jusqu'à 34 kg. La croûte de ce fruit ne sent pas très bon, mais la chair a un arôme sucré, semblable à celui de banane et d'ananas.

Les fruits non mûrs sont verts, ils sont cuits comme des légumes, cuits ou frits. En continuant, ils virent au jaune. La chair est constituée de lobules, à l'intérieur desquels se trouvent des os. Elle aussi, jaune ou orange.

Lors de la première dégustation, il se peut que vous n'aimiez pas le goût, mais que vous vous y habituiez. La chair est sucrée-douce, quelque chose comme un melon. Il est mangé frais, ajouté aux desserts et aux salades.

Jusqu'à 100 kg de fruits peuvent être récoltés d'un arbre. En apparence, ils ressemblent à un citron, une poire ou une pomme. Ils ont environ 10-15 cm de diamètre et sont recouverts d’une peau ridée. Sa couleur dépend de la variété: vert ou framboise. La chair peut être blanche ou rouge.

Pour la préparation de certains plats, utilisez des fruits non mûrs, en les saupoudrant de sel ou de poivre. La goyave mûre a le goût d'un mélange d'ananas et de fraise. Il se mange avec la peau.

Ce s'appelle également le mangoustan ou le mangoustan. Fruit rond de 3,5 à 7,5 cm de diamètre, à la peau épaisse et pourpre, considéré comme non comestible. En dessous, il y a quelques gousses ressemblant à des gousses d'ail.

Il contient peu de pulpe, mais il est très juteux, tendre et élastique. Le goût est difficile à décrire, car c'est curieux: doux, mais avec une légère aigreur. Tout le monde le décrit à sa manière: quelqu'un pense qu'il ressemble à du raisin, à quelqu'un il ressemble à une fraise.

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Litchi: le fruit est utile et comment le manger

En regardant les fruits de litchi, vous ne réaliserez pas immédiatement que ces bosses grumeleuses-épineuses peuvent être mangées du tout. Le fruit a l'air inhabituel et pas très appétissant. En fait, ce n’est pas seulement comestible, mais très savoureux et sain. Le goût du litchi vous surprendra certainement, car il ne ressemble à aucun fruit ni à aucune baie commun à notre région, mais il contient des notes qui en contiennent beaucoup. Fait intéressant, dans la patrie de la plante, les fruits du litchi sont considérés comme des aphrodisiaques. Pas étonnant qu'ils soient appelés les fruits de l'amour. Dans les temps anciens, le litchi était utilisé pour fabriquer des potions d’amour augmentant le désir sexuel.

À quoi ressemble le litchi?

Litchi - un fruit qui peut difficilement être confondu avec autre chose. Un certain nombre de signes extérieurs caractéristiques le rendent reconnaissable parmi des centaines de fruits exotiques. Tout d'abord, c'est sa peau. Il a une couleur brun rosé, orange rougeâtre (selon la variété et la maturité du fruit). La peau est épaisse et grumeleuse, ce qui donne au litchi l'aspect d'une bosse. Si vous appuyez sur le fruit, vous pouvez sentir qu'il y a une pulpe molle sous la peau. Dans le même temps, la peau elle-même reste dense. La taille du fruit varie de 2,5 à 4 centimètres de long et son poids peut atteindre 20-25 grammes.

En raison de leur apparence, les fruits de litchi sont appelés «yeux de dragon». Sous la peau rosâtre et dense se trouve une couche de pulpe gélatineuse blanche. À l'intérieur, il y a un gros os de couleur marron foncé. La chair est étroitement liée à l'os, il n'est pas facile de la séparer. En regardant la photo du fruit dans la section, vous pouvez voir pourquoi ils ont ce nom. Le litchi ressemble vraiment à l'œil d'une créature mystique.

En plus du "œil de dragon", le litchi a plusieurs noms communs. Le fruit est connu sous le nom de prune chinoise, lichzhi, renard. Si les deux dernières options peuvent être expliquées par les spécificités de la traduction, le nom «prune de Chine» est le fruit en raison de sa petite taille et de la prévalence des arbres en Chine.

Caractéristiques de croissance des arbres

Les litchis chinois poussent sur de grands arbres (jusqu'à 30 m de hauteur) appartenant à la famille Sapindov. La cime de l'arbre est formée de feuilles de pénis appariées denses. Pendant la floraison, l'arbre est recouvert de "bougies", ressemblant aux inflorescences d'un châtaignier bien connu. À propos, ces arbres sont des parents éloignés.

Après la floraison des boutons, les fruits se forment à leur place. Ils sont situés sur les branches en groupes de 3 à 10 pièces. Au début, les fruits sont de couleur verte et deviennent rouges à maturité. Quand les fruits mûrs, le litchi est particulièrement beau. Nous vous invitons à regarder la photo d'un litchi recouvert de fruits mûrs.

Le fait que la patrie de l'usine - la Chine, vous pouvez deviner par son nom. Mais à côté de la Chine, le litchi pousse en Thaïlande, en Inde, en Israël, en Afrique du Sud, aux Philippines, où règne le climat subtropical. Ici, les arbres géants sont élevés commercialement pour leurs fruits, qui sont exportés dans le monde entier.

La plantation peut être faite avec des boutures et des os. Il est facile de faire germer un os de litchi à la maison, de l’approfondir et d’arroser régulièrement. Mais une plante cultivée à partir de graines poussera plus lentement et, même avec de bons soins, elle ne portera pas de fruits pas plus tôt que 10 ans après la plantation, alors que les arbres cultivés à partir de boutures produiront des fruits dès la 4ème année de croissance. Le litchi est en croissance depuis plusieurs décennies. Cela devient un rendement maximum à la vingtième année de croissance.

Pour la note: il est souvent possible d'entendre deviner si c'est un fruit ou une baie. Contrairement aux baies, le litchi pousse sur un arbre et non sur un buisson ou une plante herbeuse. Un autre argument en faveur du fait que le litchi est un fruit est la présence d'un gros os dans le fruit.

Goût de fruits

En essayant de décrire le fruit du litchi, beaucoup le comparent au raisin. La consistance de la pulpe de prune chinoise est dense et juteuse, comme le raisin. Il a un goût sucré riche et un peu de tarte. Mais le parfum de litchi est complètement différent, rappelant vaguement la confiture de rose. Quelqu'un pense que le goût du fruit exotique Litchi est semblable à un mélange de fraises et de kiwi, quelqu'un peut y tracer les notes de pomme, d'ananas ou de framboise.

Quel que soit le goût du litchi, il est vraiment agréable et convient à presque tous ceux qui ont goûté à un fruit exotique. L'essentiel lors de l'achat, choisissez des fruits mûrs et frais.

Remarque: le goût des fruits non mûrs peut être acide. Le litchi mûr a une peau rouge-rose avec une nuance uniforme. S'il présente des taches verdâtres ou brunes, cela peut indiquer que le fruit a été arraché de l'arbre sans réaction.

Composition et propriétés utiles

Il est difficile de surestimer les avantages pour la santé. Avec l'utilisation régulière du fruit, la santé générale s'améliore, l'humeur s'améliore, le corps tolère mieux le stress et risque moins d'être malade. Avec l'inclusion de fruits dans le régime alimentaire peut normaliser les niveaux de sucre dans le sang.

Fait intéressant, le litchi a un effet bénéfique sur la puissance masculine et la libido féminine. Depuis les temps anciens, on sait que le litchi est un puissant aphrodisiaque. Les fruits améliorent la circulation sanguine, ajoutent de l'énergie, augmentent le tonus corporel.

Une centaine de grammes de pulpe de fruit est en mesure de répondre aux besoins quotidiens en vitamine C. Son utilisation systématique protège contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Exot contient de l'acide nicotinique et est donc activement utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour l'athérosclérose afin de réduire le cholestérol dans le sang.

La pulpe du fruit contient de l'eau pure qui, associée aux vitamines et aux minéraux, a un effet tonifiant sur le corps humain. Manger du litchi, en l'absence d'intolérance individuelle et d'autres contre-indications, est utile à la fois pour les adultes et les enfants.

Vitamines

Vitamine C - renforce l'immunité, augmente la résistance du corps aux virus et aux bactéries, améliore l'absorption du fer dans le corps;
Les vitamines B (B1, B2, B3, B4) - essentielles au fonctionnement normal du système nerveux et des processus métaboliques, aident le corps à lutter contre le stress;
la vitamine K - nécessaire à la coagulation sanguine normale, réduit le risque d'ostéoporose, renforce les os;
Vitamine E - protège les cellules contre les effets néfastes des radicaux libres, prévient le vieillissement précoce du corps, améliore l'acuité visuelle, améliore l'état de la peau;
Vitamine PP (acide nicotinique) - nécessaire à la conversion des glucides et des graisses en énergie, à la croissance du corps, au maintien d'un taux de cholestérol normal dans le sang;
Vitamine P (rutine) - renforce l'immunité et aide le corps à combattre les virus et les infections bactériennes, possède des propriétés anti-allergiques et anti-inflammatoires;

Minéraux

le potassium est nécessaire à la force musculaire, à la santé cardiaque et vasculaire, au maintien d'une tension artérielle normale, à l'activité cérébrale, et aide à éliminer les poisons et les toxines du corps;
le phosphore est nécessaire à la croissance, sans quoi la formation de dents et d'os solides serait impossible, il participerait au transport de l'ATP, à la formation de l'ADN et de l'ARN, régulerait la production d'hormones, assurerait le déroulement normal du processus de digestion;
le magnésium est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux, musculaire, cérébral, régule la production d'enzymes dans le corps;
Calcium - fournit la santé dentaire et la force de l'appareil osseux, l'excitabilité du système nerveux et la contractilité musculaire, active certaines enzymes et hormones dans le corps;
sodium - participe aux processus enzymatiques, favorise la digestion, conduit le glucose, les aninones, le dioxyde de carbone à travers les membranes cellulaires, empêche la production de coups de soleil et de chaleur, améliore la fonction rénale, ne permet pas la déshydratation;
Zinc - améliore le métabolisme, aide à réduire la fatigue, élimine les toxines et les métaux lourds, prévient le vieillissement cellulaire et a un effet positif sur l'état de la peau et des cheveux;
sélénium - prolonge la jeunesse, prévient la formation de tumeurs, améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire et de la glande thyroïde;
Le manganèse est essentiel au fonctionnement normal du cerveau, au fonctionnement du système nerveux et de la glande thyroïde, contrôle le taux de sucre dans le sang, participe aux processus métaboliques et à la formation des tissus conjonctifs.

Nutriments

Proanthocyanidine - aide à réduire le cholestérol nocif, empêche le développement du diabète de type 2, favorise la perte de poids, prévient le cancer du tractus gastro-intestinal et d'autres organes internes de l'homme.
La quercétine est utilisée en médecine alternative en tant qu'antioxydant.
Epicatechin - ce puissant flavanol soutient l'élasticité vasculaire et améliore la circulation sanguine, réduit les risques de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète et de cancer.
Kempferol - réduit l'inflammation, est nécessaire pour le système cardiovasculaire.

Litchi enceinte?

Comme tout fruit du régime, le litchi ne devrait pas être le seul. Si la future mère n’est pas allergique aux substances présentes dans le litchi et à d’autres contre-indications, le nombre optimal de fruits ne doit pas dépasser 10 baies. Cela suffit pour saturer le corps en vitamines et minéraux essentiels.

Étant donné que le fruit a des propriétés diurétiques, boire du litchi pendant la grossesse aide à réduire les poches, en particulier au niveau des mains et des pieds. Son goût acide peut réduire les nausées pendant la toxicose.

Litchi pendant l'allaitement

Peu de gens savent que l'acide nicotinique contenu dans un fruit exotique possède des propriétés lactogènes. Cela se produit en raison de l'augmentation de la prolactine - une hormone responsable de la lactation. Par conséquent, le fruit peut être utile en cas de production insuffisante de lait maternel. Il est préférable de manger 30 à 40 minutes avant de nourrir le bébé. Il est important de se rappeler que vous ne devez pas dépasser le taux de consommation quotidien.

Les enfants de litchi peuvent-ils?

À partir de trois ans, vous pouvez introduire progressivement un enfant atteint de litchi en vous limitant au départ par petites portions. Auparavant, il n’était pas recommandé de donner des exotiques aux bébés en raison du risque élevé d’allergies et de troubles de l’alimentation.

Contre-indications et dommages

En ce qui concerne les propriétés bénéfiques et les contre-indications, il convient de noter que le litchi améliore le processus digestif et accélère le métabolisme, mais que, s’il est utilisé de manière inappropriée, il peut être nocif.

Tout d'abord, les personnes souffrant de gastrite, en particulier de la forme érosive de la maladie, doivent abandonner l'utilisation de la prune chinoise. C'est le cas lorsque les avantages et les inconvénients pour la santé peuvent ne pas être comparables. La pulpe de fruit contient des substances qui irritent la muqueuse gastrique, ce qui en cas d'inflammation est lourd de dégradation de la santé.

En outre, le fruit peut être nocif s'il est utilisé en combinaison avec de la viande et des féculents. Dans une telle combinaison, le litchi est difficile à digérer, ce qui provoque des ballonnements, des crampes dans les intestins, des brûlures d'estomac, des nausées et une lourdeur.

Il ne faut pas oublier que des réactions allergiques aux fruits exotiques sont possibles, en particulier chez les personnes sujettes aux allergies. La «familiarité» avec le produit doit commencer par de petites portions. D'abord, vous devriez manger une baie et regarder la réaction du corps. Si aucune manifestation cutanée ni aucun problème de digestion n'apparaissent, vous pouvez ensuite augmenter la portion à 2 - 3 fruits. Selon le même principe, il est nécessaire d'introduire un fruit exotique dans l'alimentation des enfants.

C'est important! Pour que les fruits de litchi ne causent pas de dommages, mais qu'ils profitent exclusivement au corps, ils doivent être consommés en quantités limitées. Le maximum quotidien pour les adultes est de 150 à 200 g, pour les enfants de 100 g de litchi. Les propriétés utiles du produit lorsqu'il est utilisé avec modération apparaîtront plus forts qu'avec une consommation excessive.

En ce qui concerne l'utilisation du litchi pendant la grossesse, le produit n'est pas classé comme interdit, mais les experts le préviennent qu'il peut provoquer des allergies. Même si la future mère veut vraiment manger du litchi, il convient de limiter au minimum la quantité de produit. Lorsque vous incluez des fruits dans l'alimentation des femmes enceintes, il est important de porter une attention particulière à leur choix.

Calories et valeur nutritive

Les fruits contiennent 79% d'eau. Il désaltère parfaitement la soif, ce qui accroît sa popularité auprès des touristes des pays chauds.

Mais toujours besoin de manger des fruits exotiques avec modération en raison de la teneur élevée en sucres dans la chair de litchi juteuse. Ceci devrait être pris en compte par ceux qui observent la silhouette ou cherchent à perdre du poids.

Litchi calorique pour 100 g - de 65 kcal (276 kJ) à 76 kcal (318 kJ):

glucides - 16,52 g
matières grasses - 0,43 g
protéines - 0,82 g
eau - 81,74 g
disaccharides - 15,22 g
fibres alimentaires - 1,5 g

À noter: malgré le fait que le produit ait un indice glycémique moyen (57) et soit bien nourri, il existe des litchis pour perdre du poids qu'il est déconseillé ou conseillé de limiter à 3-5 fruits par jour.

Conseils pour choisir le litchi

Dans les pays de croissance, la récolte est récoltée de juillet à septembre. Pour goûter aux fruits les plus délicieux et les plus sains, il vaut mieux aller en Chine pendant cette période. Pendant la récolte, les marchés locaux sont recouverts de fruits rouges et vous devrez débourser un centime pour les fruits.

Le litchi apparaît dans nos supermarchés au cours des derniers mois d’hiver. Quant à l'exotisme, leur prix n'est pas si élevé. Un kilogramme de litchi coûtera environ 260 roubles.

Lorsque vous achetez du litchi dans un magasin, vous devez vous concentrer sur les critères suivants:

l'aspect de la peau: sa couleur doit être d'un riche rose ou rougeâtre, sans compromettre l'intégrité et les traces de pourriture;
la présence de la "queue": c'est mieux si le fruit a un scape, même s'il est très court, car il se conserve plus longtemps avec lui;
un son sourd en secouant: si vous secouez un fruit mûr, vous pouvez entendre la sonnerie caractéristique;
arôme: les fruits mûrs ont un arôme floral intéressant, tandis que les fruits gâtés peuvent sentir la moisissure ou la pourriture.

En règle générale, pour l'exportation, les fruits sont cueillis dans des arbres qui ne sont pas encore mûrs. Ils mûrissent dans des boîtes lors de l'expédition dans le pays de vente. Il est clair qu'une telle culture et un stockage ultérieur ne permettent pas au fruit de devenir aussi savoureux que mûr au litchi solaire. Les avantages de manger des fruits cueillis prématurément sont également moins importants.

Comment est litchi

En regardant un fruit étrange, beaucoup ne comprennent pas comment le manger correctement et quelles parties du fruit sont propres à la consommation humaine. Propriétés utiles maximales des conserves de litchi si vous utilisez des fruits frais. Avant de nettoyer le litchi, il n’est pas nocif de le laver à l’eau courante. Ensuite, épluchez l'ongle avec un ongle ou la pointe d'un couteau et décollez-le comme s'il s'agissait d'un film. La peau n'est pas mangée. La chair exposée peut être mangée immédiatement, mais il est nécessaire de mordre soigneusement le fruit, car il y a un os dur à l'intérieur. Vous pouvez couper le fruit en morceaux, coupant ainsi la graine ou grignoter la pulpe avec vos dents et recracher l'os.

C'est important! Les os de litchi contiennent des substances nocives pour le corps, ils ne peuvent pas être mangés.

Il est préférable d'utiliser les fruits comme dessert après le repas principal, car il existe un risque d'irritation de la muqueuse gastrique lorsque vous mangez des fruits l'estomac vide.

Litchi en cuisine

Les fruits frais de litchi sont fabriqués à partir de salades de fruits, en les combinant avec des ananas, des oranges, des bananes, de la pulpe de noix de coco et d'autres fruits ou baies. C'est un produit au goût agréable et délicat qui complète parfaitement le goût des autres fruits.

La pulpe du fruit est utilisée pour faire des gâteaux et des pâtisseries, elle est ajoutée à des gâteaux, des muffins et des petits pains et elle est transformée en gelée. À partir de la pulpe, préparez une sauce qui va bien avec la viande, le poulet et le poisson, donnant à la saveur des notes de bouquet aigre-doux. La prune chinoise peut être conservée dans son propre jus ou dans un sirop de sucre. Sous cette forme, il peut être stocké pendant 2 à 3 ans. En outre, pour augmenter la durée de vie, il peut être congelé.

Il est intéressant de noter que les litchis préparent un très bon vin chinois. Il est vieilli en fûts de chêne, après quoi la boisson prend une belle couleur dorée. Le fruit transmet à la boisson son goût sucré riche et son arôme mémorable.

Le litchi est également utilisé pour faire des smoothies, des cocktails alcoolisés. L'un d'eux est facile à faire vous-même. Pour ce faire, vous devez nettoyer les fruits exotiques et en extraire le jus. Par litre de jus, vous devez prendre:

100 ml de vodka;
la moitié de la chaux;
glaçons.

Le jus est mélangé avec de la vodka, ajoutez des tranches de citron vert et de la glace.

Le litchi est un fruit intéressant, un goût merveilleux et des propriétés utiles qui l'ont rendu populaire bien au-delà de sa patrie - la Chine. Mais pour que le produit exotique ne nuise pas à l'organisme, il est important de prendre en compte les contre-indications à son utilisation et de ne pas en abuser. Comme on dit, tout est bon avec modération!

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Litchi-fruit (prune de Chine): description, composition et avantages

Litchi chinois: description et propriétés utiles

Litchi Chinese, Litchi Fruit, Prunier Chinois (lat. Litchi chinensis) est un arbre fruitier à feuilles persistantes appartenant à la famille des Sapindo.

L'origine et la distribution du litchi

Le litchi pousse bien et porte des fruits dans des conditions subtropicales sèches, supportant facilement des hivers relativement froids. Il est à noter que dans un climat tropical humide et équatorial, le litchi ne porte aucun fruit. La plante préfère un sol bien hydraté et fertile. Il se propage à la fois par graines (plants) et par voie végétative. La prune chinoise pousse assez lentement et la fructification ne commence que dans la 8-10ème année de l'arbre, bien qu'avec la multiplication végétative, la fructification puisse être réduite à 4-6 ans.

La prune chinoise est connue de l'homme depuis l'Antiquité. Il existe des données historiques selon lesquelles le litchi était consommé dès le IIe siècle av. Selon une légende, l'empereur chinois Wu Di était furieux que ses jardiniers ne puissent pas cultiver cette plante dans le nord de la Chine (l'habitat naturel de cette plante est la Chine méridionale), raison pour laquelle il a exécuté tous ses jardiniers.

Maintenant, cette plante est cultivée dans la plupart des régions de la Chine, ainsi que dans d'autres pays de l'Asie du Sud-Est.

Pour la première fois, la mention européenne du litchi remonte au milieu du 17ème siècle. Juan Gonzalez de Mendoza a d'abord appelé cette plante "prune chinoise". Il a écrit que ce fruit "ressemble à une prune, qui ne gêne jamais l'estomac humain et peut être utilisé en quantité illimitée".

Description biologique du litchi

Il atteint une hauteur de 30 mètres mais ne dépasse généralement pas 15 mètres. Il a une couronne qui se propage. Les feuilles de la plante sont complexes, pavées et pennées. Se compose de 4 à 8 folioles à extrémité pointue et ovées ou lancéolées. La plaque de la feuille elle-même est entière, vert foncé, brillante sur le dessus, mate en dessous et vert grisâtre.

Les fleurs sont rassemblées dans des inflorescences luxuriantes et ombellées, atteignant une longueur de 70 centimètres. Ils sont sans pétales, ont une coupe jaunâtre ou verdâtre. Il est caractéristique que seulement 3-15 de la masse de fleurs de l’inflorescence se développent en fruits. Le reste des fleurs se décollent. En Chine, la récolte de litchi est collectée en mai-juin. Les tiges du litchi sont arrachées de l'arbre dans son ensemble, car les fruits cueillis individuellement se détériorent assez rapidement.

Description du fruit de litchi

Le litchi est connu pour ses fruits de forme ovale, longs de 2,5 à 4 centimètres. De là-haut, ils sont recouverts d'une peau rouge vif, recouverte de nombreux tubercules pointus. Sous la peau se trouve une chair légère ressemblant à une gelée, qui se sépare facilement de la peau. Il a un goût sucré avec une légère nuance musquée (vin). Le goût du litchi est un peu similaire à celui du raisin et lorsqu’il mâche les baies, il tricote un peu dans la bouche. Au centre du fruit se trouve un os de forme ovale et une couleur marron foncé.

Comment mangent les litchis?

Les fruits de litchi peuvent être consommés frais ou cuits dans une variété de plats sucrés (confiture, crème glacée, gelée, marmelade, etc.).

Litchis frais doivent être lavés avant utilisation et avec l'aide d'un couteau ou même avec vos mains, peler.

Il est de coutume de conserver les fruits de litchi avec du sucre, sans peau et sans pépins et, sous cette forme, d'être exportés vers de nombreux pays du monde. Le fruit de litchi est largement utilisé pour produire le vin chinois traditionnel connu pour sa finesse, "évoquant l'amour et dérangeant l'âme". Ce n'est pas un hasard, car le Litchi est vraiment l'aphrodisiaque le plus puissant.

Les fruits sont aussi généralement séchés. La peau se dessèche en même temps et devient dure comme une coquille. La chair se dessèche et roule librement à l'intérieur du fruit séché. Sous cette forme, les fruits séchés sont appelés noix de litchi, bien qu’un point de vue botanique, ils n’ont naturellement rien à voir avec les noix.

Valeur nutritionnelle du litchi (pour 100 g)

Propriétés utiles du litchi

Le litchi est extrêmement bénéfique pour la santé. Ils contiennent une grande quantité de glucides, de substances pectines.

Parmi les éléments minéraux, on peut citer le potassium et le magnésium, dont la teneur en litchi vient de se renverser. Le potassium aide à éliminer l'excès d'eau du corps, facilitant ainsi le travail du cœur et des reins. De plus, le potassium est nécessaire à la transmission de l'influx nerveux. Ce qui précède revêt une importance particulière, car une grande partie de la population russe souffre d’une pénurie de potassium et n’en est même pas consciente. Quant au magnésium, il a également un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux, et la population de notre pays le «mine» également.

Beaucoup d'entre eux et de la vitamine C (deux fois plus que dans le citron). Et cela signifie que le litchi aidera à protéger contre la grippe et les ARVI, et si une personne est déjà malade, elle fera face à la maladie plus rapidement et protégera le corps contre les complications plus dangereuses que la grippe elle-même. Pour le traitement du scorbut, le litchi est meilleur que le produit. La valeur du litchi augmente en raison du fait qu'elle contient de la vitamine C ainsi que du fer. Sans cette vitamine, le corps humain n'absorbe pas le fer. Par conséquent, traiter - un excellent remède pour l'anémie ferriprive.

Mais en ce qui concerne la teneur en vitamines du litchi, un niveau élevé de vitamine PP (B₃), ce qui est crucial en termes de prévention et de traitement de l'athérosclérose. Le litchi rend les vaisseaux sanguins élastiques et plus forts, soulage leur inflammation, renforce les muscles qui régulent la lumière des vaisseaux sanguins. En raison de ces propriétés, l'utilisation constante du litchi augmente considérablement la puissance masculine. Les représentants du litchi de sexe juste aideront à prévenir ou à éliminer les varices, les "étoiles" sur les jambes, les thrombophlébites, ainsi que de rajeunir.

Il est prouvé que l'utilisation régulière de litchi réduit le taux de cholestérol "nocif" dans le sang et contribue ainsi à l'amélioration des paramètres sanguins biochimiques.

Beaucoup en cet acide folique de fruit, qui est particulièrement nécessaire pour les femmes enceintes et allaitantes et les jeunes enfants. En l'absence d'acide folique, le système nerveux du bébé est en grave danger. Le litchi fait donc référence au nombre de fruits qui, pendant la grossesse, ne sont pas seulement contre-indiqués, mais sont fortement recommandés par les gynécologues et les pédiatres du monde entier.

Le litchi est utilisé pour le traitement du diabète, de la gastrite, des maladies du foie et du pancréas. Une personne en bonne santé n'a besoin que de manger quelques fruits par jour pour maintenir son taux de sucre sanguin à un niveau normal. Le sucre principal dans le litchi n'est pas le glucose et le saccharose, mais le fructose. Le litchi ne fait donc pas de mal aux diabétiques, car le fructose ne nécessite pas d'insuline pour être absorbé.

Les Chinois croient que le litchi est bon pour la tuberculose, la bronchite et l’asthme, et ce pays en sait beaucoup sur la médecine! Ils ont été les premiers à établir que le litchi avait des propriétés anticancéreuses.

Le litchi aide parfaitement à faire face à la constipation. Il normalise l'état de la microflore intestinale et empêche ainsi le développement d'une dysbiose, supprime le développement de processus de putréfaction dans l'ensemble du tractus gastro-intestinal.

Le litchi contient beaucoup de phosphore, essentiel pour la santé des dents et des os.

Le litchi contient des substances qui accélèrent le métabolisme, de sorte que le fruit aide à faire face au problème de l'excès de poids, non seulement en devenant plus mince, mais en paraissant quelques années plus jeune que son âge.

Les graines sont utilisées pour soulager les douleurs névralgiques.

Contre-indications à l'utilisation de litchi

Il n’ya pratiquement aucune contre-indication à l’utilisation du litchi, mais vous ne devez pas en abuser, une réaction allergique est possible.

Les enfants de moins de 10 ans ne devraient pas recevoir plus de 100 litchis à la fois, car des doses plus élevées peuvent provoquer des éruptions cutanées et des boutons sur la peau.

Si vous mangez trop de litchi, la langue peut se couvrir d'ulcères et une inflammation peut apparaître sur les muqueuses de la bouche. La raison - la teneur élevée en acides organiques qui provoquent une irritation.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/frukty-i-yagody/637-lichi-frukt-kitajskaya-sliva.html

Fruits exotiques du monde: de la papaye au maranga

Seul le voyageur le plus timide, situé dans un pays exotique, gêné par son apparence, son odeur ou son nom, refuse d'essayer un fruit inconnu. Habitués aux pommes et aux oranges, les touristes ne s’obligent guère à mordre un morceau de hareng de mangoustan, de durian ou de Baltique. Pendant ce temps, c’est la révélation gastronomique qui peut être l’une des impressions les plus marquantes de tout le voyage.

Vous trouverez ci-dessous les fruits exotiques de différents pays - avec photos, descriptions et équivalents anglais des noms.

Durian

Les fruits du durian - «fruit avec le goût du paradis et l'odeur de l'enfer» - sont de forme ovale irrégulière, avec des épines très pointues. Sous la peau - pulpe collante au goût unique. Le "roi des fruits" dégage une forte odeur d'ammonium. Il est cependant très difficile d'interdire le transport des durians en avion et dans les chambres d'hôtel, comme en témoignent les affiches et les panneaux correspondants à l'entrée. Le fruit le plus parfumé et le plus exotique de Thaïlande est très riche en vitamines et en nutriments.

Quelques règles pour ceux qui veulent goûter (ne pas essayer!) Le durian:

N'essayez pas de choisir le fruit vous-même, surtout pendant la saison morte. Posez des questions sur ce vendeur, laissez-le diviser et emballez-le dans un film transparent. Ou trouvez le fruit déjà emballé dans le supermarché.
Appuyez légèrement sur la chair. Il ne devrait pas être élastique, mais il est facile de le laver sous les doigts, comme du beurre. La chair élastique sent déjà désagréable.
Il n'est pas souhaitable de combiner avec l'alcool, car la pulpe de durian agit sur le corps en tant que stimulant d'un pouvoir énorme. Les Thaïlandais croient que le durian réchauffe le corps et un proverbe thaï dit que la "chaleur" du durian peut être contrôlée par la fraîcheur du mangoustan.

Où essayer: Thaïlande, Philippines, Vietnam, Malaisie, Cambodge.

Saison: d'avril à septembre, selon les régions.

Mangoustan (Mangoustan)

Les autres noms sont mangoustan, mangoustan. C'est un fruit délicat avec une peau épaisse pourpre et des feuilles rondes à la coupe. La chair blanche ressemble à une orange pelée et a un goût aigre-doux difficile à goûter. À l'intérieur du mangoustan, il y a six lobules blancs ou plus mous: plus ils sont nombreux, moins il y a de graines. Pour choisir le bon mangoustan, vous devez prendre le fruit le plus pourpre de la main et le presser doucement: la peau ne doit pas être dure, mais pas très douce. Si la peau est alignée de manière inégale à différents endroits, le fœtus est déjà mort. Vous pouvez ouvrir le fruit en faisant un trou dans la pelure avec un couteau et les doigts. N'essayez pas de prendre les tranches avec vos mains: la chair est si tendre qu'il vous suffit de l'écraser. Transport bien toléré.

Où essayer: Myanmar, Thaïlande, Vietnam, Cambodge, Malaisie, Inde, Philippines, Sri Lanka, Colombie, Panama, Costa Rica.

Saison: de mi-avril à mi-octobre.

Jacquier

D'autres noms sont Indian Breadfruit, Eve. C'est un gros fruit à la peau épaisse, jaune-verte et hérissée. La chair est jaune, douce, avec une odeur et un goût inhabituels des variétés de poires "dyushes". Les segments sont séparés les uns des autres et vendus dans des sacs. La pulpe mûre se consomme fraîche, les immatures sont cuits. Jacquier mélangé à d'autres fruits, ajouté à la crème glacée, au lait de coco. Les graines sont comestibles bouillies.

Où essayer: Philippines, Thaïlande, Vietnam, Malaisie, Cambodge, Singapour.

Saison: de janvier à août, selon les régions.

Litchi

Autres noms - Litchi, prune chinoise. Un fruit en forme de coeur ou rond se développe en grappes. Sous la peau rouge vif - chair blanche transparente, juteuse et douce au goût. Pendant la saison morte dans les pays asiatiques, ces fruits tropicaux sont vendus en conserve ou dans des sacs en plastique.

Où essayer: Thaïlande, Cambodge, Indonésie, Australie, Chine.

Saison: de mai à juillet.

Mangue

Un des fruits les plus populaires dans tous les pays tropicaux. Les fruits sont gros, ovoïdes, allongés ou sphériques. La chair est jaune et orange, juteuse, douce. L'odeur de mangue ressemble à l'arôme d'abricot, de rose, de melon et de citron. Les fruits verts immatures sont également consommés comme nourriture - ils sont consommés avec du sel et du poivre. Il est pratique de nettoyer les fruits avec un couteau tranchant.

Où essayer: Philippines, Inde, Thaïlande, Indonésie, Myanmar, Vietnam, Chine, Pakistan, Mexique, Brésil et Cuba.

Saison: toute l'année; pic en Thaïlande de mars à mai, au Vietnam en hiver et au printemps, en Indonésie de septembre à décembre.

Papaye

Gros fruit à peau jaune vert. Les fruits cylindriques de fruits exotiques atteignent 20 centimètres de long. Le goût se situe entre un melon et une citrouille. La papaye mature a une chair orange vif extraordinairement tendre, agréable à manger et facilitant la digestion. La papaye immature est ajoutée à une salade thaïlandaise épicée (som là), à la viande frite et à l'étouffée.

Où essayer: Inde, Thaïlande, Sri Lanka, Bali, Indonésie, Philippines, Mexique, Brésil, Colombie.

Saison: toute l'année.

Longan

Les autres noms sont lam-yay, "œil de dragon". C'est un fruit rond et brun, comme une petite pomme de terre. Très sucré et juteux, il contient beaucoup de calories. La pelure facilement amovible recouvre la chair blanche ou rose transparente, de consistance semblable à celle de la gelée. Au coeur du fruit se trouve un gros os noir. Longan est bon pour la santé, mais vous ne devriez pas manger beaucoup à la fois: cela entraînerait une augmentation de la température corporelle.

Où essayer: Thaïlande, Vietnam, Cambodge, Chine.

Saison: de mi-juin à mi-septembre.

Ramboutan

Ramboutan - l'un des fruits tropicaux les plus célèbres, qui se caractérise par "une pilosité accrue." Une chair blanche translucide au goût sucré se cache sous la peau rouge et velue. Pour y arriver, vous devez "tordre" le fruit au milieu. Les fruits sont consommés frais ou en conserve avec du sucre. Les graines crues sont toxiques et les rôtis sont inoffensifs. Lors du choix, vous devez être guidé par la couleur: plus rose, mieux c'est.

Où essayer: Malaisie, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Inde, Colombie, Équateur et Cuba.

Saison: de mi-avril à mi-octobre.

Pitaya (Pitaya)

Les autres noms sont pitahaya, lun yang, «fruit du dragon», «fruit du dragon». C'est le fruit du cactus du genre Hylocereus (pitahaya doux). Très beau en apparence: rose vif, gros comme une grosse pomme, forme légèrement allongée. La peau est couverte de grandes écailles, les bords sont verts. Si vous enlevez la peau (comme dans le cas d'une orange), vous pouvez voir à l'intérieur une chair dense de couleur blanche, rouge ou violette avec de nombreux petits os. Bon dans les cocktails de fruits combinés avec de la chaux.

Où essayer: Vietnam, Thaïlande, Philippines, Indonésie, Sri Lanka, Malaisie, Chine, Taïwan, Japon, États-Unis, Australie et Israël.

Saison: toute l'année.

Carambole (Carambole)

Autres noms - «étoiles tropicales», carambole, camrack. Sa taille et sa forme de fruit jaune ou vert ressemblent au poivron. Sur la coupe, ils ont la forme d'une étoile - d'où son nom. Fruits mûrs - juteux, avec un léger goût floral, pas très sucré. Dans les fruits non mûrs, il y a beaucoup de vitamine C. Ils sont bons dans les salades et les cocktails, ils n'ont pas besoin d'être nettoyés.

Où essayer: Bornéo, Thaïlande, Indonésie.

Saison: toute l'année.

Pomelo

Ce fruit a beaucoup de noms - pomelo, pamela, pompelmus, pamplemousse chinois, sheddok, etc. Les agrumes ressemblent à un énorme pamplemousse à chair blanche, rose ou jaune, mais beaucoup plus sucré. Il est largement utilisé en cuisine et en cosmétologie. L'odeur est le meilleur guide pour l'achat: plus il est fort, plus le pomelo sera concentré, riche et frais.

Où essayer: Malaisie, Chine, Japon, Vietnam, Inde, Indonésie, Tahiti, Israël, États-Unis.

Saison: toute l'année.

Goyave

Les autres noms sont guiava, guayava. Fruit rond, oblong ou en forme de poire (4 à 15 centimètres) à chair blanche et aux graines jaunes dures. Comestible de la peau aux os. À maturité, le fruit jaunit et se mange avec la pelure pour améliorer la digestion et stimuler le cœur. Immature, il se mange comme une mangue verte, parsemée d’épices et de sel.

Où essayer: Indonésie, Thaïlande, Vietnam, Malaisie, Égypte, Tunisie.

Saison: toute l'année.

Sapodilla (Sapodilla)

Les autres noms sont zapotilla, pomme de terre ligneuse, ahra, chiku. Un fruit qui ressemble à un kiwi ou une prune. Le fruit mûr a une saveur de caramel laiteux. Sapodilla peut être un peu "tricoté", comme un kaki. Le plus souvent, il est utilisé pour la préparation de desserts et de salades. Les fruits immatures sont utilisés en cosmétologie et en médecine traditionnelle.

Où essayer: Vietnam, Thaïlande, Philippines, Cambodge, Malaisie, Indonésie, Sri Lanka, Inde, États-Unis (Hawaii).

Saison: septembre à décembre.

Sucre Pomme (Sucre Pomme)

Très utile fruit vert pâle. Sous la peau prononcée et verdoyante de la couleur vert des marais, il y a une chair douce et parfumée et des os de la taille d'un haricot. Arôme avec de subtiles notes de conifères. Les fruits mûrs sont modérément doux au toucher, immatures - durs, trop mûrs, tombent en morceaux dans les mains. Sert de base pour la glace thaïlandaise.

Où essayer: Thaïlande, Philippines, Vietnam, Indonésie, Australie, Chine.

Saison: de juin à septembre.

Chompoo

Les autres noms sont pomme rose, prune de Malabar. La forme ressemble au poivron. Arrive à la fois au rose et au vert clair. La chair est blanche, dense. Il n'est pas nécessaire de le nettoyer, pas d'os. Le goût ne ressort pas beaucoup et rappelle une eau plus légèrement sucrée. Mais une fois refroidis, ces fruits tropicaux étanchent bien la soif.

Où essayer: Inde, Malaisie, Thaïlande, Sri Lanka, Colombie.

Saison: toute l'année.

Aki (Ackee)

Aki, ou bligiya savoureux, a une forme de poire avec une peau rouge-jaune ou orange. Après mûrissement complet, les fruits éclatent et la chair crémeuse aux grosses graines brillantes ressort. Ce sont les fruits exotiques les plus dangereux du monde: les fruits non mûrs (non ouverts) sont extrêmement toxiques en raison de la forte teneur en toxines. Ils ne peuvent être consommés qu'après un traitement spécial, tel qu'une longue ébullition. Aki a le goût d'une noix. En Afrique de l’Ouest, le savon est fabriqué à partir de pelures de fruits immatures et la chair est utilisée pour attraper du poisson.

Où essayer: États-Unis (Hawaii), Jamaïque, Brésil, Venezuela, Colombie, Équateur, Australie.

Saison: de janvier à mars et de juin à août.

Ambarella

Autres noms - citerne de pomme, prune jaune, prune polynésienne, bonbon mombin. Les fruits ovales de couleur dorée à la peau fine et rigide sont collectés en grappes. L'intérieur est une chair croustillante, juteuse, jaune et un os ferme avec des épines. Il a le goût d'un mélange d'ananas et de mangue. Les fruits mûrs sont consommés crus, les jus, les confitures, les marmelades sont préparés à partir de ceux-ci, les fruits non mûrs sont utilisés comme accompagnement, ajoutés aux soupes.

Où essayer: Indonésie, Inde, Malaisie, Philippines, Fidji, Australie, Jamaïque, Venezuela, Brésil, Suriname.

Saison: de juillet à août.

Bam Balan (Bambangan)

Vainqueur de la nomination "Le goût le plus autochtone". Bam-balan rappelle le bortsch avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Le fruit est de forme ovale, de couleur foncée, l’odeur est un peu dure. Pour arriver à la pulpe, il suffit de retirer la peau. Des fruits sont également ajoutés aux plats d'accompagnement.

Où essayer: l'île de Bornéo (partie malaisienne).

Salak

Les autres noms sont sala, hareng de la Baltique, rakum et fruit du serpent. Les petits fruits ronds ou oblongs poussent en grappes. Couleur - rouge ou marron. La peau est recouverte de petites épines et s’enlève facilement avec un couteau. À l'intérieur se trouvent trois segments doux. Le goût est saturé, aigre-doux, rappelle soit un kaki, soit une poire.

Où essayer: Thaïlande, Indonésie, Malaisie.

Saison: toute l'année.

Bael

Autres noms - pomme boisée, pomme pierre, coing bengal. À maturité, le fruit gris-vert devient jaune ou brun. La croûte est dense, comme une noix, et il est impossible de l'atteindre sans un marteau. La pâte elle-même est donc vendue le plus souvent sur les marchés. Il est jaune, avec des graines soyeuses divisées en segments. Baile est mangé frais ou séché. Le thé et les boissons Sharbat sont également fabriqués à partir de cette matière Les fruits ont un effet irritant sur la gorge et provoquent des chatouillements. Par conséquent, la première expérience d'interaction avec une caution peut être infructueuse.

Où essayer: Inde, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonésie, Malaisie, Philippines, Thaïlande.

Saison: de novembre à décembre.

Kiwano

Aussi - melon cornu, concombre africain, concombre cornu. À maturité, la coquille est couverte d'épines jaunes et la chair acquiert une riche couleur verte. Les fruits oblongs ne pèlent pas, mais sont coupés comme un melon ou une pastèque. Le goût est un mélange de banane, melon, concombre, kiwi et avocat. En d'autres termes, il peut être ajouté aux plats sucrés et épicés, ainsi que marinés. Les fruits immatures sont également comestibles.

Où essayer: Afrique, Australie, Nouvelle-Zélande, Chili, Guatemala, Costa Rica, Israël, États-Unis (Californie).

Saison: toute l'année.

Fruit magique (fruit miracle)

Autres noms - baies merveilleuses, sentier sucré. Le nom de fruit exotique reçu à juste titre. Le goût du fruit lui-même ne ressort pas, mais pendant une heure, il semblera à la personne que tout ce qu'il mange après est sucré. Les papilles gustatives sont trompées par une protéine spéciale présente dans les fruits magiques, la miraculine. Les aliments sucrés semblent insipides.

Où essayer: Afrique de l'Ouest, Porto Rico, Taïwan, Japon, Australie, Australie, États-Unis (sud de la Floride).

Saison: toute l'année.

Tamarin

Le tamarin, ou tamarinier, appartient à la famille des légumineuses, mais est également utilisé comme fruit. Fruit courbé atteignant 15 cm de long avec une peau brune et une pulpe aigre-douce. Il est utilisé comme épice, fait partie de la célèbre sauce Worcestershire et sert à préparer des collations, des desserts et diverses boissons. Les bonbons sont fabriqués à partir de tamarin mûr et séché. En souvenir, les touristes apportent de la sauce à la viande et du sirop à la maison pour des cocktails à base de dattes indiennes.

Où essayer: Thaïlande, Australie, Soudan, Cameroun, Oman, Colombie, Venezuela, Panama.

Saison: d'octobre à février.

Marula (Marula)

La marula fraîche se trouve exclusivement sur le continent africain, et tout cela parce que, après quelques jours de maturation, les fruits commencent à fermenter. Il s'avère que cette boisson est faible en alcool (on peut trouver des éléphants "intoxiqués" par le marula). Les fruits mûrs de couleur jaune ressemblent beaucoup à la prune. La chair est blanche avec un os dur. Jusqu'à ce que le processus de fermentation commence, il a un arôme agréable et un goût savoureux.

Où essayer: Afrique du Sud (Maurice, Madagascar, Zimbabwe, Botswana, etc.)

Saison: à partir de mars.

Kumquat

Les autres noms sont orange japonaise, fortunella, kinkan, pomme d'or. Les fruits sont petits, semblables aux mini-oranges, la croûte est très fine. Entier comestible, à l'exclusion des os. Il a un goût légèrement acidulé d'orange et sent le citron vert.

Où essayer: Chine, Japon, Asie du Sud-Est, Moyen-Orient, Grèce (Corfou), USA (Floride).

Saison: de mai à juin, disponible toute l'année.

Citron (Citron)

Les autres noms sont la main de Bouddha, cedrata, citron corse. Le contenu trivial est caché derrière l'originalité externe: fruits oblongs - une peau presque continue qui ressemble au goût de citron, et de violette à l'odeur. Il ne peut être utilisé que pour la fabrication de compotes, de gelées et de fruits confits. Souvent, la main du Bouddha est plantée dans un pot en tant que plante ornementale.

Où essayer: Chine, Japon, Malaisie, Indonésie, Thaïlande, Vietnam, Inde.

Saison: d'octobre à décembre.

Pepino (Pepino Dulce)

Aussi - concombre sucré, poire melon. Formellement, c'est une baie, même si elle est très grosse. Les fruits sont variés, existent en différentes tailles, formes et couleurs, certains ont une couleur jaune vif avec des traits rouges ou violets. La pulpe a le goût de melon, de citrouille et de concombre. Le pépino trop mûr est insipide ou immature.

Où essayer: Pérou, Chili, Nouvelle-Zélande, Turquie, Égypte, Chypre, Indonésie.

Saison: toute l'année.

Mamea (Mamey)

Autres noms - sapot. Le fruit est petit, rond. À l’intérieur - la chair orangée, à votre goût, rappelle l’abricot. Il est ajouté aux gâteaux et aux tartes, préservé et la gelée est faite à partir de fruits non mûrs.

Où essayer: Colombie, Mexique, Équateur, Venezuela, Antilles, États-Unis (Floride, Hawaii), Asie du Sud-Est.

Naranhilla (Naranjilla)

Les autres noms sont Naranhilla, Lulo, le fruit d'or des Andes. À l'extérieur, la naranjilla ressemble à une tomate poilue, même si elle a un goût d'ananas et de fraise. Le jus avec pulpe est utilisé pour faire des salades de fruits, de la crème glacée, des yaourts, des biscuits, des jus sucrés et des cocktails.

Où essayer: Venezuela, Panama, Pérou, Equateur, Costa Rica, Colombie, Chili.

Saison: de septembre à novembre.

Corossol

Aussi - Annona, guanabana, graviola. Un des plus gros fruits tropicaux de la planète: le poids du fruit peut atteindre 7 kg. Les fruits sont ovales ou en forme de coeur, la peau est dure, recouverte d'épines douces. La chair est blanc crème, au goût, comme une limonade, avec une agréable aigreur. Utilisé pour la préparation de cocktails, jus de fruits, purée de pommes de terre, sorbets et glaces. Les graines noires sont toxiques.

Où essayer: Bermudes, Bahamas, Mexique, Pérou, Argentine.

Saison: toute l'année.

Noni

Autres noms - mûrier indien, fruit au fromage, pomme de porc. Le fruit a la taille d’une pomme de terre ou d’une grosse prune, la peau est translucide. À maturité, le noni du vert devient jaune et presque blanc. Le noni a un arôme dur et un goût amer, raison pour laquelle on l'appelle parfois «fruit émétique». La rumeur populaire attribue des propriétés de noni pour guérir près de la moitié des maladies, et certains l'appellent le fruit exotique le plus utile.

Où essayer: Malaisie, Polynésie, Australie, Asie du Sud-Est.

Saison: toute l'année.

Jaboticaba (Jabuticaba)

Aussi - Jaboticaba, arbre à raisin brésilien. Les fruits, sous forme de raisins ou de baies de cassis, poussent en grappes sur les troncs et les branches principales. Peel amer. À partir de la pulpe, faites des jus de fruits, des boissons alcoolisées, des gelées, de la marmelade.

Où essayer: Brésil, Paraguay, Bolivie, Argentine, Uruguay, Panama, Pérou, Colombie, Cuba, Philippines.

Saison: d'avril à fin octobre.

Curuba (Curuba)

Les fruits verts immatures ressemblent clairement aux concombres, mais aux plus gros. À maturité, ils deviennent jaune vif. La chair brun orangé est acide, parfumée, avec de petites graines. Kuruba désaltère parfaitement la soif. Pulp faire du jus, confiture, gelée, vin, salades.

Où essayer: Bolivie, Colombie, Uruguay, Argentine, Équateur, Pérou, Inde et Nouvelle-Zélande.

Saison: toute l'année, en Inde et en Nouvelle-Zélande de mars à novembre.

Cupuaçu

Les fruits juteux et parfumés ont la forme d’un melon, d’une longueur de 25 centimètres et d’une largeur de 12 centimètres. La peau est légèrement ferme, brun-rouge. La chair est blanche, acidulée, les graines sont réparties dans cinq nids. Il est consommé frais et utilisé pour la fabrication de jus de fruits, de yaourts, de liqueurs, de confitures, de chocolats et de chocolat. On pense que le cupuass le plus délicieux est celui qui est tombé au sol.

Où essayer: Brésil, Colombie, Venezuela, Équateur, Mexique, Pérou, Colombie.

Saison: toute l'année.

Marang

Les fruits Maranga sont des zestes épaisses, allongées et couvertes d'épines qui durcissent en vieillissant. À l’intérieur - des lobules blancs avec des graines, ils sont assez gros, avec un tiers de la paume. Goûtez chacun décrit à sa manière. Ainsi, certaines personnes sont sûres que cela ressemble à une glace dans une tasse à gaufres, d'autres que la guimauve. D'autres ne peuvent pas décrire leurs sentiments du tout. Marang n'exporte pas, car il se détériore instantanément. Si les bosses ne sont pas redressées lorsque vous appuyez dessus, il est urgent de les manger. Si le fœtus est légèrement pressé, il doit être autorisé à s'allonger pendant quelques jours. Le marang est généralement consommé frais, mais il est également utilisé dans les desserts et les cocktails. Les graines sont frites ou bouillies.

Où essayer: Philippines, Brunei, Malaisie, Bornéo, Australie.

Saison: d'août à fin avril.

Fruits de la Thaïlande

Les fruits se vendent toute l'année, bien que le mangoustan, par exemple, ne soit pas très courant hors saison, et que les ananas sont deux fois plus chers. Vous pouvez acheter sur les marchés, dans les rues, chez les commerçants avec des chariots mobiles.

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Fruits du Vietnam

Le Vietnam, l'un des plus importants fournisseurs de fruits sur le marché mondial, peut être un concurrent sérieux même en Thaïlande. La plupart des fruits dans le sud du Vietnam. Hors saison, les prix des fruits particulièrement exotiques peuvent augmenter de 2 à 3 fois.

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Fruits d'Inde

L'Inde est située dans plusieurs zones climatiques à la fois, ce qui crée des conditions favorables à la culture de fruits caractéristiques des zones tropicales et tempérées (hautes montagnes). Sur les étagères, vous pourrez rencontrer des pommes, des pêches et des raisins familiers, des noix de coco exotiques, de la papaye et de la sapodille.

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Fruits d'Egypte

Les récoltes en Egypte sont récoltées au printemps et à l'automne, de sorte que la "saison" des fruits est presque toujours ici. Les périodes frontalières constituent une exception, par exemple le début du printemps, lorsque les fruits d '"hiver" sont déjà partis et "l'été" seulement.

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Fruits à Cuba

Contrairement à l'Egypte, les saisons à Cuba sont beaucoup plus marquées. Toute l'année, vous pouvez acheter des ananas, des oranges, des bananes, de la goyave, de la papaye. En juillet et août, les plus délicieuses mangues, en été, commencent la saison du mamonchilo, du cherimoy, de la carambole et de l'avocat, au printemps - noix de coco, pastèques, pamplemousses.

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Fruits en République Dominicaine

En Dominique tropicale, de nombreux fruits sont prévisibles: des plus connus comme les bananes et les ananas aux fruits exotiques - la granadilla, le mamonchillo et le sapot.

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