La cuisine chinoise n'est pas si familière pour beaucoup d'entre nous, mais chacun d'entre nous peut néanmoins amener certaines associations à cette cuisine asiatique. Voici donc quelques associations à ce niveau dans le jeu: 94%:
Nouilles - (La cuisine chinoise est avant tout des nouilles - 27%)
Baguettes - (Les Chinois mangent avec des baguettes - 24%)
Riz - (dans cette cuisine beaucoup de plats de riz - 23%)
Épicé - 10% jugent la cuisine chinoise assez épicée
Poisson - (6%)
Sauce de soja - (et sans sauce de soja dans cette cuisine, vous pouvez difficilement faire - 4%)
http://www.fan-igra.ru/?p=466494 pour cent de la cuisine chinoise
La réponse
- Nouilles (vous pouvez essayer du riz et du sarrasin)
- Bâtons (possession d'eux - la science entière)
- Riz (rond spécial pour bien s'en tenir)
- Épicé (une grande quantité d'épices que tout le monde n'aime pas)
- Poisson (constitue l'essentiel de l'alimentation)
- Sauce de soja (est devenu populaire dans le monde entier)
La cuisine chinoise conquiert rapidement le monde, il ne reste plus qu’en marre que les Chinois eux-mêmes ne le conquièrent pas aussi rapidement. Pour l'instant, nous écrivons 94% des réponses pour le niveau 122 du jeu.
http://wiker.ru/otvety-94-procenta/kitajskaya-kuhnya/Jeu 94% de cuisine chinoise, quelles réponses?
Seules les réponses correctes pour la version russe du jeu.
La première chose à retenir est le Noodles 27
La deuxième solution au jeu sera les fameux bâtons 24
Permettra de continuer à jouer - Figure 23
La quatrième boîte ouvrira la réponse - Ostro 10
Immédiatement après avoir ajouté de l'intérêt - Poisson 6
Le dernier indice de la cuisine chinoise sera- Soy Sauce 4
La cuisine chinoise est l'association suivante.
Pour la variante avec la réponse, la sauce de soja coulait à 4%.
Pour l'option de réponse, le poisson a déjà chuté de 6%.
Pour l'option avec la réponse est déjà aiguë 10 pour cent.
Option de réponse de riz obtient 23 pour cent.
Les bâtons prennent 24%.
Ferme la liste des nouilles avec 27% de popularité.
Voici une telle liste de réponses à la question du jeu.
27% seront crédités pour la nourriture chinoise la plus populaire - LAPSHA
Une victoire de 24% aidera à nourrir - WANDS
23% apporteront un plat d'accompagnement bouilli - RICE
10 pour cent ajoutent à juste titre la réponse La nourriture chinoise a un goût épicé - SHARP
6% obtiendront pour frais - POISSON
Nous allons chercher 4% pour la sauce salée - SAUCE SOYA.
Maintenant, beaucoup de gens aiment les plats exotiques de cuisines étrangères, notamment orientales, alors cette question peut causer beaucoup d'associations.
Voici les réponses qui seront correctes et parfaitement adaptées au jeu à 94%:
La première réponse est nouilles, il est très différent de ce que nous avons l'habitude de manger, les nouilles apporteront 27%.
la deuxième réponse est des baguettes, c'est la coutellerie principale pour les Chinois, les baguettes vous permettront de marquer un autre 24%
La troisième réponse est le riz, il est utilisé partout dans la cuisine chinoise. Le riz donnera 23%.
la quatrième réponse est aiguë, cet adverbe caractérise de nombreux plats chinois de la meilleure façon possible et ajoutera 10% aux joueurs.
La cinquième réponse est le poisson, cela apportera 6%.
La sixième réponse est la sauce de soja, en mentionnant qu'elle vous permettra d'obtenir 4%.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1727019-igra-94-kitajskaja-kuhnja-kakie-otvety.htmlCuisine chinoise
Dans notre pays, les gens ont une vague idée de la cuisine asiatique, en particulier de la cuisine chinoise. Mais grâce aux livres, aux films et aux stéréotypes, pratiquement tout le monde peut nommer plusieurs associations liées à la cuisine chinoise. Voici quelques associations que nous pouvons observer à ce niveau du jeu. 94%:
- Nouilles - (La cuisine chinoise est avant tout des nouilles - 27%)
- Baguettes - (Les Chinois mangent avec des baguettes - 24%)
- Riz - (dans cette cuisine beaucoup de plats de riz - 23%)
- Épicé - 10% jugent la cuisine chinoise assez épicée
- Poisson - (6%)
- Sauce de soja - (et sans sauce de soja dans cette cuisine, vous pouvez difficilement faire - 4%)
Cuisine chinoise
Est est une question délicate. Et la Chine est aussi une chose exotique. La cuisine de ce pays regorge de délices variés, peu familiers au simple Russe dans la rue. Cependant, chacun de nous peut amener votre série associative au concept de "cuisine asiatique". Voyons quelles réponses les personnes interrogées ont présentées au niveau du jeu appelé 94%.
- Nouilles - (La cuisine chinoise est avant tout des nouilles - 27%)
- Baguettes - (Les Chinois mangent avec des baguettes - 24%)
- Riz - (dans cette cuisine beaucoup de plats de riz - 23%)
- Épicé - 10% jugent la cuisine chinoise assez épicée
- Poisson - (6%)
- Sauce de soja - (et sans sauce de soja dans cette cuisine, vous pouvez difficilement faire - 4%)
Cuisine chinoise
Ailes de poulet à la chinoise
Savoureux, juteux, croustillant.
Carpe farcie au style asiatique
Avant, j'avais toujours peur de faire cuire du poisson de cette façon. Il me semblait qu'il était très difficile de carper la carpe de cette manière, et je n'y arriverais jamais. Mais comme il s’est avéré que c’est très simple, tout le processus m’a pris quelques minutes. Et le poisson fini a dépassé toutes mes attentes.
Crevettes Lo Maine
Le Nouvel An approche, ce qui est une autre raison pour des vacances et un festin agréable. Essayez de surprendre vos proches avec un plat de crevettes chinois parfumé, brûlant et insolite.
Poulet aux ananas et légumes à la chinoise
Pour ceux qui aiment un peu de viande douce et forte en même temps. Prépare très rapidement - exactement ce dont nous avons besoin pour des invités inattendus.
Salade Asiatique "Funchoza"
Délicieuse salade simple. Peut être servi comme un plat séparé. Bon à la fois chaud et froid
Fèves d'Asperges Chinoises
Le plat est très simple à préparer, il se prépare en quelques minutes à la fois, utile et très savoureux! Tous les amoureux chinois - ici!
Viande chinoise à la sauce aigre-douce
La recette est un peu adaptée à nos produits réels, mais vous pouvez la considérer comme fondamentale et ne pas hésiter à expérimenter en ajoutant, par exemple, du gingembre moulu frais ou séché, du piment rouge, etc. Vous pouvez ajouter des ananas en conserve.
Soupe chinoise
Soupe chinoise pas compliquée, adaptée à nos goûts. Pour la première fois, j'ai mangé dans un restaurant et ça m'a vraiment plu. Très léger. Il a été servi à la fin, après les repas gras, vous pouvez donc dire, soupe diététique!
Funchoza à la chinoise avec des légumes
Funchoza est un riz "en verre" de nouilles. Cela arrive et le plus mince, est large - comme des nouilles. Quelle que soit sa taille, il a une qualité précieuse - il n'a pas de goût, mais en y ajoutant divers légumes, viande, poisson, il change et met en valeur le goût de ces composants.
Poulet chinois au brocoli
C'est mon plat préféré dans un restaurant chinois - je le commande toujours. Enfin, j'allais le faire à la maison et je veux partager la recette résultante. Pour créer cette recette, j'ai examiné plusieurs options pour le poulet chinois au brocoli et ai élaboré une recette qui convient à la fois à Su View et à une poêle à frire ordinaire. Comme le poulet est cuit séparément de la sauce (et dans le restaurant aussi) - il est très facile de remplacer la méthode de Su View pour la rôtissage - tout le reste est identique. Le résultat était très proche de ce qui est cuisiné dans de bons restaurants chinois. Un ensemble d'épices, à mon avis, tout à fait abordable. Le poulet s'est avéré très juteux et épicé, et la combinaison de ces épices avec le goût du poulet et du brocoli est incomparable!
Pâte de printemps et rouleaux de viande et de champignons chinois
Les rouleaux de printemps rêvaient déjà de cuisiner depuis trois ans déjà (depuis leur visite en Thaïlande), mais tout le monde ne l’atteignait pas. Et voici la recette de la pâte trouvée (bien que la pâte de Philo soit dans le réfrigérateur depuis deux mois maintenant, mais je voulais vraiment tout faire de mes propres mains). La pâte et la description du procédé trouvées dans le magazine "Gastronom" pour mars 2012. Cette recette peut rendre n'importe quelle hôtesse - elle ne contient pas quelques ingrédients rares, tout est disponible, y compris pour l'argent. La seule chose - devra bricoler avec une pâte faite maison. Je vous invite à rejoindre.
Salade de choux Macha
Pendant de nombreuses années, je ne peux pas imaginer la table de ma famille sans semis. Parmi les grains germés, le haricot mungo occupe la première place, car il est le plus rapide. En moins d'une journée, il regorge d'énergie du grain éveillé et est prêt à nourrir votre corps avec des vitamines et des... mais plus sur cela plus tard. Et maintenant, nous allons préparer une salade de cuisine asiatique étonnamment simple, mais très utile et belle.
Riz Frit avec Oeuf
Recette de la cuisine chinoise. Ce sera particulièrement pratique si du riz cuit est resté dans le réfrigérateur depuis hier. C’est dommage de le jeter, mais c’est ennuyeux sous cette forme. Sauvez la situation! Temps de préparation - 5 à 10 minutes. Le temps de cuisson lui-même est de 10 minutes supplémentaires.
Aubergine chinoise
Très simple et rapide pour préparer le plat. Convient comme accompagnement de viande ou de poisson.
Garniture de légumes chinois
Plat d 'accompagnement à la chinoise avec des champignons muer ligneux, des pousses de soja, des champignons et du céleri sur tige. Le plat est parfait pour les aliments maigres, végétariens et diététiques. Et aussi un accompagnement de légumes pour la viande ou le poisson. Très savoureux, plat facile et rapide! "Muer - Le champignon Black Tree (Muer) est connu de l'homme depuis mille ans et fait depuis partie intégrante de la cuisine orientale. Il contient un ensemble de 8 acides aminés, vitamines, provitamines, sels minéraux. Il a une teneur élevée en protéines et en sucre avec une petite quantité de graisse. On L'Orient dit que les champignons prolongent la vie, retardent le vieillissement, améliorent les fonctions du coeur, du foie, des reins et du cerveau.La consommation régulière de champignons du bois réduit le risque de cancer, nettoie les poumons et l'estomac des toxines, prévient la formation de caillots sanguins vaisseaux sanguins.Les phospholipoïdes contenus dans le produit sont particulièrement utiles pour renforcer le système nerveux.Un grand nombre d'éléments ferreux aident à traiter l'anémie.Ces champignons éliminent les substances nocives du corps.La différence entre les champignons ligneux et la plupart des autres champignons comestibles est qu'il ne s'accumule pas de métaux lourds "(c.) Soyez belle et en bonne santé!
http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/73/~16/Cuisine chinoise
La cuisine chinoise est l'une des cuisines les plus diverses du monde, principalement pour les produits utilisés. Plus sur la cuisine chinoise.
Chinois
Plat très rapide et savoureux!
Le plat le plus populaire de la cuisine chinoise peut être cuisiné rapidement et facilement à la maison! Ce porc tendre frit avec du poivron, des ananas en conserve et une sauce épicée.
Un plat de funchozy sain et nourrissant avec des légumes et un filet de poulet au goût original. Préparer un deuxième plat de funchozy ne prend pas beaucoup de temps et le résultat vous surprendra agréablement!
Le goût saturé de la viande, une cuisson inhabituelle. Essayez le!
La grande popularité du porc dans la sauce aigre-douce est facile à expliquer - appétissant, avec un goût et un arôme uniques, des morceaux de porc tendres séduiront de nombreux gourmets, d’autant plus que même une hôtesse novice peut cuisiner un tel plat.
Concombres cassés - un apéritif de la cuisine chinoise, qui est devenue très populaire sur tous les continents. Le secret de la popularité s’explique principalement par le fait que les concombres sont préparés très rapidement et simplement et que l’apéritif est toujours frais, épicé et épicé.
Recette de budget pour de délicieux gâteaux feuilletés aux oignons verts. Convient pour le thé sucré, le bortsch et la soupe. Et il va aider dans le post.
De délicieuses aubergines asiatiques cuites à l'ail, au piment et à la sauce soja. Préparez des aubergines en chinois et vous ne le regretterez pas. C'est tout simplement une excellente collation qui peut être mangée chaude ou froide.
Une recette traditionnelle simple pour les gâteaux chinois feuilletés aux oignons de printemps! Préparez-vous plus immédiatement, les gâteaux n'ont pas le temps de se refroidir, disparaissent! Eh bien, très savoureux!
Le Laghman est un plat traditionnel d’Asie centrale et de Chine, qui est actuellement populaire dans notre pays. Selon cette recette, Lagman est cuit avec du poulet, des pommes de terre et des radis.
Il est peu probable que les Chinois sachent eux-mêmes qu'ils ont de tels gâteaux. J'ai eu cette recette en chinois. Je ne me suis pas engagé dans l'identification de l'authenticité, mais j'ai pris et préparé des gâteaux plats avec des légumes verts. Très budget et plat savoureux.
D'une série de recettes pour le Nouvel An du Dragon. Ou une salade d'anniversaire pour ceux qui sont nés dans l'année du dragon. La salade de dragon chinois, dont la recette comprend de la viande rôtie et des légumes, prend un goût particulier en raison de la sauce soja et du piment. Comment faire "Dragon chinois" montrer des photos étape par étape.
Je vous propose de faire des "crêpes chinoises" avec des oignons verts. Il s'agit d'une pâte feuilletée de pâte sans levain, qui est pétrie à l'eau bouillante. Et la garniture de ces gâteaux plats est simple: des oignons verts.
Plat national d'Asie centrale - riche soupe lagman. La recette de la soupe lagman est venue de Chine en Asie centrale. Il existe de nombreuses variétés de ce plat. La chose principale ici est les nouilles Lagman, la soupe peut être cuite de différentes façons, mais la cuisson des nouilles à la main, en étirant la pâte, reste inchangée.
Viande aux légumes à la sauce aigre-douce.
La recette Pianse (ou Pian-Ce) est une recette de tartes à la vapeur à la pâte à levure avec farce à la viande et au chou, basée sur la cuisine coréenne (chinoise). La pyanse extrême-orientale est la recette d'un plat à la fois délicieux et plus sain que les tartes frites.
Aujourd'hui, une recette intéressante pour des plats maigres et savoureux - des petits pains cuits à la vapeur chinois à base de pâte à levure avec oignons verts! Tout est très simple et très savoureux! Les produits les plus ordinaires, excellent goût!
Une autre variante des célèbres plats chinois. Le porc dans cette recette est cuit dans une sauce aigre-douce, avec des légumes et des ananas.
Les concombres sont le plus souvent utilisés pour la préparation de différentes salades. Pourquoi ne pas expérimenter et faire frire les concombres dans la sauce de soja? Les concombres frits en chinois sont très savoureux et légèrement épicés.
Comment est-ce délicieux! Flapjacks puff, avec un crisp! Oui avec des oignons verts! Enchanteur! Les tartes se reposent! Amis, cuisiner sur la santé! Très, très savoureux, juste au printemps!
Plat chinois de Carême pour ceux qui ne mangent pas de viande - légumes en chinois. Bon comme un plat d'accompagnement de légumes.
Facile et rapide à préparer, la salade Shandong au bœuf, aux concombres et aux champignons fait partie des salades copieuses au goût éclatant.
Respecter les plats de foie de poulet. Je fais beaucoup de différent. Ceci est la recette la plus préférée et je le fais le plus souvent.
Une nouvelle recette délicieuse que nous essayons de répéter dans notre cuisine. Une autre version de tartes aux pommes de terre. Beaucoup de pâte à fourrer et savoureuse. Ne faites pas frire les pommes de terre, mais faites-les à partir des pommes de terre crues garnies pour les tartes, avec des oignons, des herbes et du bacon frit.
Le funchoza aux crevettes est un plat très simple et savoureux qui séduira les amateurs de plats asiatiques et les amateurs de crevettes. La salade de crevettes, de légumes et de funchozy est facile, juteuse et brillante. Un tel plat et agréable à mettre sur la table de fête!
L'un des plats chinois les plus populaires. Le riz cantonais est cuit rapidement et facilement.
Les aubergines épicées et sucrées se marient parfaitement au riz, au tofu et à la viande. Goût inhabituel. Pour les amateurs de cuisine asiatique!
Une recette intéressante pour des tartes avec votre farce préférée! Pâte feuilletée aux oignons verts. Version chinoise! La recette est nouvelle, essayez de cuisiner et voyez ce qui se passe!
La côtelette de porc se marie bien avec votre accompagnement préféré. La délicieuse viande savoureuse fond dans la bouche.
Une autre recette pour les amateurs de poisson. A cette époque, une recette avec des notes orientales.
Goût vraiment incroyable. Les noix ne sont pas grillées mais séchées et au sucre caramel. Répartis comme dans les restaurants chinois.
J'adore expérimenter avec des plats de viande et cuisiner quelque chose de nouveau. Aujourd'hui, j'ai cuisiné le poulet du général Tso. Le poulet dans cette recette était très savoureux, tendre et légèrement épicé et sucré.
Les tortillas chinoises sont fabriquées à partir de farine et d’eau, mais il existe des secrets de cuisson qui rendent ces choux à la tortilla économique. La garniture peut être absolument quelconque. Cette fois, j'ai cuisiné des tortillas à l'aneth et aux oignons nouveaux.
Cette salade de tomates apparemment ordinaire n’est pas aussi simple qu’il le semble. Pour ce goûter à la tomate, on prépare une vinaigrette aromatique spéciale, très appréciée des gourmets chinois. Essayez de cuire les tomates de cette façon et vous vous rendrez compte qu’il est plus facile et plus rapide d’obtenir une recette de salade de tomates fraîches.
Le nom de ce plat m'intéressant, alors j'ai décidé de le lire attentivement. Quelques fois. Puis j'ai réalisé que la morue frite en chinois serait très savoureuse. Et ne pas se tromper. Petit poisson absolument flou et au parfum tentant. Je recommande!
Les concombres "cassés" - un plat qui nous est venu de la cuisine asiatique. Ce sont des concombres rapidement marinés, un apéritif-salade très savoureux, préparé en quelques minutes. De telles recettes sont particulièrement utiles lorsque les invités sont à la porte.
Une recette simple pour des gâteaux croustillants avec effet bouffée. Les tortillas chinoises aux oignons verts peuvent remplacer le pain. On peut dire qu'il s'agit d'un pain maison rapide dans une casserole. Ces gâteaux plats conviennent à la viande, au poisson et à d'autres plats.
Préparez de délicieux poissons chinois en sauce à l'orange.
Nous vous proposons de cuisiner des concombres en chinois, avec une vinaigrette spéciale et des coupes intéressantes. Un tel plat est préparé très rapidement et ne constituera pas seulement un excellent en-cas, mais décorera également n'importe quelle table.
Je vous propose une collation copieuse ou une salade chaude d'aubergines, de pommes de terre et de poivrons, dans une sauce aigre-douce à la chinoise - chisanchi. Préparer facilement et rapidement.
Cuisine à la maison un poulet très savoureux avec des légumes en chinois. Une excellente option de plats de poulet sur la table de vacances, ainsi que pour tous les jours.
Aujourd'hui sur notre table - l'Asie et plus précisément le Vietnam. Nous allons faire cuire des boulettes de viande dans du papier de riz. Recette d'entreprise Café Saigon. Un plat similaire existe en Chine, le dim sum est le nom commun pour les collations de ce type, peut-être l'aliment le plus populaire en Chine.
La soupe de maïs est souvent servie dans les restaurants chinois, mais à la maison, la soupe de maïs en conserve peut être cuite facilement et simplement, et même rapidement.
Soupe très savoureuse et saine à la chinoise. Facile, rapide, goût inhabituel! Cette soupe va vous saturer, pas alourdir.
Surprenez vos invités en leur préparant un délicieux plat d'aubergines non haché avec de la viande hachée, en chinois. Savoureux, rapide, inhabituel!
Joli plat diététique pour les amoureux des rouleaux de printemps - rouleaux de papier de riz avec différentes garnitures. Légumes croquants et dinde tendre et juteuse - une excellente collation. Et pour ceux qui essaient de manger correctement, de tels rouleaux de printemps avec de la dinde peuvent devenir un repas complet.
Une recette détaillée de canard de Pékin vous aidera sûrement à apprendre toutes les subtilités et les nuances de la cuisine: que faire pour que le canard soit tendre et juteux, comment obtenir une belle et tendre croûte de canard de Pékin et comment faire de la pâte pour des pancakes tendres.
Calmars à la sauce aigre-douce, accompagnés de riz et d'œufs brouillés.
La spécialité chinoise traditionnelle "Pommes au caramel" gagne progressivement en popularité parmi la population européenne. Je propose une recette détaillée pour la fabrication de telles pommes au caramel.
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http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=132Regarder la cuisine chinoise en ligne
Année de production: 2009-2010
Pays: Chine
Genre: spectacle culinaire
Durée: 101 séries de 15 minutes
Traduction: Professionnel (vocif, voix off)
Distribution: Présentateur permanent - Dong Hao
Rédacteur en chef - Liu Xinjing.
Son:
Dun Hao - Artem Surikov, voix féminine - Marina Yushchenko, cuisiniers - Vadim Grinykh, Alexander Kubyshkin.
Traducteurs: Liu Xinjing, Artem Surikov, Marina Yushchenko, Yulia Ren.
Description: "Cuisine chinoise de fabricants"
Emission culinaire du projet récemment lancé de diffusion de la télévision centrale de Chine au public russophone. Dans chaque série, l'hôte Dong Hao appelle deux chefs professionnels qui préparent des plats nationaux. Un ensemble de produits est généralement tout à fait acceptable, car la diffusion est destinée à un public étranger, les cuisiniers ne sont pas accro aux épices spéciales exotiques et inaccessibles.
Liste de séries
Série 1:
1. Se percher au micro-ondes
2. Crêpes aux oignons de Pékin
Série 2:
1. Ragoût de poulet aux pommes
2. Poire au melon musqué
Série 3:
1. Pampus d'argent braisé
2. Assortiment de légumes en sauce
Série 4:
1. Ragoût de boeuf aux calamondins
2. Pancakes "Miam Fingers"
Série 5:
1. Tomates Frites et Brocolis Aux Champignons
2. chou de Pékin aigre-doux
Série 6:
1. Crevettes de rivière grillées
2. Aubergine à la sauce soja à l'ail
Série 7:
1. Côtes grillées
2. citrouille festive
Série 8:
1. Frit auha avec des pignons
2. Fruits au jus de lotus
Série 9:
1. Crevettes Aux Légumes
2. Croustilles
Série 10:
1. Tranches de porc frites à la coriandre
2. Nouilles à la pâte d'aubergine et cinq épices
Série 11:
1. viande coréenne
2. Gâteaux fourrés à la rose
Série 12:
1. Porc grillé au poivre
2. Oeufs avec des épinards dans du lait
Série 13:
1. Filet de boeuf à l'ail
2. Canard à la sauce parfumée
Série 14:
1. Boeuf cuit à la sauce soja
2. gâteaux de confiture
Série 15:
1. Morue d'argent bouillie
2. Bouillie rouge aux dates
Série 16:
1. boeuf avec oeuf et cannelle chinoise
2. Tortilla de viande aux herbes parfumées
Série 17:
1. boeuf frit de Hong Kong
2. Ravioles aux crevettes et aux légumes.
Série 18:
1. morceaux de poulet frit
2. Soupe de mouton au gingembre
Série 19:
1. tête de poisson avec sauce
2. Soupe Poulet Poire
Série 20:
1. Boulettes de viande rondes
2. nouilles frites à la maison
Série 21:
1. agneau rôti à l'oignon laqué
2. Crêpes de céréales fourrées aux fruits
Série 22:
1. Pailles De Poulet Avec Sauce
2. Patates douces avec noix
Série 23:
1. Ragoût de boeuf braisé
2. Crêpes De Maïs Croustillants
Série 24:
1. Boeuf à la sauce kari
2. Baozy farci cuit à la vapeur (a) farci de viande hachée et d'oignons, b) farci d'aubergines)
Série 25:
1. Pailles de viande dans les pâtes de Pékin
2. Épinards aux champignons
Série 26:
1. Filet de boeuf avec chapelure
2. Champignons frits avec viande et chou
Série 27:
1. Aubergine aux pignons
2. Salade de concombre "Coral"
Série 28:
1. Soupe de côtes vivifiante
2. Kimchi de concombres
Série 29:
1. Dace frit avec doči et salade
2. tartes à la citrouille
Série 30:
1. Champignons bouillis à l'huile
2. Ragoût de Kaofu aux Crevettes
Série 31:
1. Douf fumé aux courgettes
2. Flapjack
Série 32:
1. agneau parfumé aux oignons
2. citrouille festive
Série 33:
1. Poulet aux champignons de paille cuits à la vapeur
2. Podderok aromatique à la sauce de soja
Série 34:
1. Oreille à l'ail et au taro
2. nouilles frites à la maison
Série 35:
1. Poulet aux dates et à la vapeur
2. Nid d'abeille et de maïs
Série 36:
1. Poulet aux champignons à la sauce blanche
2. Roulés de chou farcis
Série 37:
1. Carpe à la sauce soja
2. Chou de Pékin croustillant à la sauce acétique
Série 38:
1. Aubergines de Pékin
2. Boulettes de crevettes dans la chapelure d'arachide
Série 39:
1. Plat de crevettes festif
2. Boulettes de riz gluantes
Série 40:
1. Poisson "Chrysanthème" à la sauce à l'orange
2. Crevettes à la chair de crabe et aux germes de pois
Série 41:
1. Ragoût Doufu à la pâte de champignons.
2. Soupe aux boulettes de poisson
Série 42:
1. Poisson sabre braisé
2. Bouillon au foie de canard
Série 43:
1. Boulettes de riz festives Yuanxiao
2. Poisson cuit à la vapeur à la mode
Série 44:
1. jardin vert
2. Légumes farcis au Guangdong
Série 45:
1. Ragoût De Cowtail
2. Tarte Frite Parfumée
Série 46:
1. Brochettes de poulet au miel
2. Bouillon de canard
Série 47:
1. Fruits de mer et légumes-frites au printemps
2. Tortillas de boeuf délicates
Série 48:
1. Poulet à la mangue et aux feuilles de lotus
2. Gâteaux de légumes à la saveur crémeuse
Série 49:
1. Bouillon à la papaye, cacahuètes et viande
2. Sabre de poisson en sauce
Série 50:
1. Bacon de betterave braisé
2. Bouillie de poulet au lait de soja
Série 51:
1. thé aromatisé au bœuf
2. gâteaux de radis utiles
Série 52:
1. Doufu aux champignons
2. Luffa cuit aux champignons
Série 53:
1. Châtaignes grillées et ignames avec des oignons
2. Filet de poisson avec des concombres marinés
Série 54:
1. Bouillie de potiron au saumon
2. Galettes de boeuf farcies
Série 55:
1. Bouillie liquide avec peganka et épinards
2. Laitue à l'huile de poivre
Série 56:
1. Porridge aux champignons de bois blanc et bulbes de lis
2. Poulet juteux avec des pommes de terre
Série 57:
1. Bouillie de riz de Bourgogne au foie de porc
2. Crevettes à l'œuf et aux tomates
Série 58:
1. glace d'igname
2. Rôti de poulet parfumé dans une casserole
Série 59:
1. Calmars frits avec nouilles de riz noir
2. feuilles de saule avec des aubergines
Série 60:
1. Agneau aux légumes cuits à la vapeur et au tofu
2. Roulettes de bœuf au poivre avec olives et céleri
Série 61:
1. Soupe avec aubépine et queue de bœuf
2. Poulet frit à double saveur
Série 62:
1. Ecrevisse au dowfu salé
2. Boulettes de viande végétariennes
Série 63:
1. purée d'igname
2. Morceaux de poulet avec du poivre et du maïs
Série 64:
1. Crabes frits à l'ail et au poivre
2. Crabes Frites Avec Sauce Au Curry
Série 65:
1. Gâteaux Aux Noix
2. Porc braisé au bouillon
Série 66:
1. Purée de patates douces avec lait et chocolat
2. Tartes frites au fenouil et à l'aneth
Série 67:
1. Crevettes dans la pâte
2. La farine cuite roule dans une rustique
Série 68:
1. Trépang de mer aux oignons
2. Gaga à Pékin
Série 69:
1. Roulés de crabe
2. Viande de canard rôtie avec tubercules d'amorphofallus
Série 70:
1. Boulettes de porc aux œufs de crabe
2. Crevettes brillantes et parfumées
Série 71:
1. Poisson farci à la viande et aux légumes
2. Haricots verts frits avec de la chair d'huître
Série 72:
1. La richesse du poisson avec des pignons
2. Filet de poulet tendre au jus de citron
Série 73:
1. Nid d'hirondelle à la pivoine
2. Agneau cuit à la vapeur avec des légumes marinés
Série 74:
1. Poisson sabre au douf séché
2. Galettes De Haricots Crémeux
Série 75:
1. Soupe De Poulet À La Vapeur
2. crabe végétarien
Série 76:
1. Lanières de viande frites au goût de poisson
2. Gourde en cire salée
Série 77:
1. Ragoût de gelée hachée
2. Poisson dans un bouillon épicé
Série 78:
1. Crêpes Farcies
2. boeuf fumé du Hunan
Série 79:
1. Gobaozhou
2. Biscuits sucrés à la pâte de sésame
Série 80:
1. Barbecue à la maison
2. Podderderok de tigre de porc
Série 81:
1. Filet de poisson sabre à la pâte
2. queue de phénix du rein
Episode 82:
1. Boules de maïs parfumées multicolores
2. Poisson De Sarrasin
Série 83:
1. Porc braisé dans une casserole
2. queue de bœuf à la noix de muscade de Hambourg
Série 84:
1. Collation de nouilles à l'avoine froide
2. Boulettes de poisson Pencheng
Episode 85:
1. Pois pousses avec du tofu séché à la vapeur
2. Biscuits de yamsovoe froids sur du lait
Episode 86:
1. Rôti de boeuf aux pommes
2. Poulet dans un palais
Épisode 87:
1. Porc Frit À L'ananas
2. Côtes levées à la sauce aigre-douce pour les végétariens
Série 88:
1. Petits pains frits à l'avoine
2. Ailes de poulet à la vapeur de doufou
Série 89:
1. Popcorn et noix de pin dans une tasse orange
2. Tarte bicolore avec dates
Série 90:
1. Assaisonnement de ragoût d'agneau, champignons, légumes et tortillas
2. Huîtres Frites Chaozhou
Série 91:
1. Côtelettes d'agneau bouillies
2. Rouleaux de céréales dorées
Série 92:
1. Poulet et trois verres
2. Tanbao avec des oeufs de crabe
Série 93:
1. Steak de boeuf braisé au poivron rouge
2. Tartes au lait fourrées à la chair jaune
Série 94:
1. choux de printemps pour rencontrer les invités
2. Soupe "Fuzhu Donhai"
Série 95:
1. Champignons frits aux coraux rouges
2. Perche à la sauce aux fruits
Série 96:
1. Carpe blanche à la sauce aigre-douce
2. Champignons braisés aux pêches
Série 97:
1. Crevette Mantis à la sauce au poivre
2. gâteaux au yaourt
Série 98:
1. La salle supérieure de champignons est pleine
2. Jambon dans une sauce avec des gâteaux à motifs
Série 99:
1. Poisson Wucana à la sauce soja
2. Boulettes frites en forme de couleurs de glace
Série 100:
1. Poulet épicé Guiyang
2. Shaomai
Série 101:
1. chair de crabe à l'orange
2. Charrue à boeuf du Sichuan
Cuisine chinoise: guide détaillé
Les attitudes envers la nourriture en Chine se caractérisent par trois mots: tout le monde mange de tout. Dans le plat de la région, on peut voir quelque chose d’avant vivant, mort, instable, flottant, marchant, grandissant et florissant. Cela ne signifie pas que les Chinois ne se soucient pas de leur régime alimentaire. La nourriture ici affecte les esprits, le comportement et la routine quotidienne de la personne moyenne autant que toute autre religion.
Imaginez comment vous regardez dans les yeux d'un kaléidoscope, à la place des perles qu'il contient - toutes sortes de goûts. Vingt de ces kaléidoscopes vous donneront une idée approximative de la cuisine chinoise. Ici tout est trop diversifié. En Chine, on dit que le nord est salé, le sud est doux, l'est est net et l'ouest est acide. Essayer la nourriture des autres provinces pour les Chinois, c'est comme voyager, et trouver des plats célèbres dans une autre province est assez simple. Vous pourrez déguster du canard laqué à l'est de Shanghai et de la sauce Sichuan au sud de Guangzhou. Cependant, avant de plonger dans le monde parfumé et épicé des plats chinois locaux, plusieurs plats omniprésents méritent d'être mentionnés.
Riz pour le Moyen Empire - comme du pain. Il est mangé par des personnes de tous âges, de tous horizons et à tout moment de la journée. C'est généralement du riz sans levain à grains fins et collant, dont la simplicité interrompt bien la différence de goût entre les plats principaux. Dans les cantines de convoyeurs, il est servi comme accompagnement de viandes et de légumes, ce n’est pas un plat à part et coûte symboliquement 1 ¥. Dans les restaurants de rue, demandez du riz gratuit.
Le riz peut également constituer un plat à part entière - par exemple, le riz frit caofan (). Il est cuit dans une casserole en forme de bol, avec des parois épaisses et un fond étroit - il est facile pour un cuisinier de remuer constamment le plat à feu vif. La variété la plus populaire est un hommage au caofan (), riz frit avec œuf, pois verts et bacon.
La soupe en Chine est considérée comme un aliment de guérison. Le liquide nettoie le corps, et les ingrédients individuels soi-disant soignent les maladies, améliorent l'humeur et confèrent l'immortalité à long terme. Lors de grandes fêtes, la soupe sert à éclaircir la bouche du goût du plat précédent. La plupart des soupes sont cuites dans du bouillon de poulet ou de porc (elles ont une odeur inexprimée). Le bouillon de légumes à base de salade de saison ou de chou chinois est également populaire. Ceci est souvent servi gratuitement à l'apéritif, dans un verre ou un mug (inclus dans le prix de la commande).
"La consistance de la soupe ressemble à de la gelée et le coût est un petit vaisseau spatial"
Les soupes ont un goût neutre et ne contiennent pas toujours de viande. Ils peuvent être commandés par des végétariens et des personnes qui ne sont pas prêtes à se familiariser avec la cuisine chinoise. Repas pouvant être cuisinés même à la maison: soupe aux œufs et aux tomates (hommage au huang tang 蛋花汤), bouillon de poulet aux restes d'œufs (hommage au huang tang 蛋花汤) ou soupe aux palourdes, à l'oignon et au tofu汤).
Parmi les mets raffinés, les gourmands préfèrent la soupe aux tortues (cia tant). La viande de tortue, malgré ses propriétés curatives, est assez dure et difficile à cuisiner. Lorsque vous le commandez au restaurant, préparez-vous à attendre au moins une heure. Lors des mariages ou des célébrations, une soupe d'ailerons de requin (et chi) est souvent servie. Alors que les scientifiques doutent qu'il soit éthique de tuer des requins uniquement pour se nourrir, les Chinois ordinaires en mangent avec plaisir en vacances. L'aileron de requin, selon les croyances, nettoie le sang des toxines, améliore la peau et redonne de la puissance. Un effet similaire a la soupe de nid impériale (yang pendant). Sa consistance rappelle celle de la gelée et son coût est un petit vaisseau spatial.
Un plat de base plus satisfaisant - les nouilles. Le blé (mian) est commun dans le nord du pays, le riz (fen) - dans le sud. Quelles que soient les matières premières, vous pouvez commander un bol de nouilles fumantes avec de la viande ou des légumes dans tous les restaurants au prix de 8-10 ¥. Les étrangers l'ordonnent souvent en raison de son faible coût, de la prévisibilité de sa composition et de sa satiété. Le classique du nord - nouilles au bouillon de boeuf (nude zou myong ень). La soupe de nouilles est suffisamment chaude pour réchauffer le voyageur dans un diner généralement non chauffé. Les nouilles «tirées au sort» (lao mian) proviennent de la province de Gansu, mais sont populaires dans tout le pays. Il est frit avec du bœuf, des légumes et des herbes, comme de la coriandre ou de l'ail, ou servi avec du bouillon de viande.
Un autre plat populaire de farine - boulettes. En chinois, il existe 12 noms pour leurs variétés. Le plus simple d'entre eux est le jiaozi (餃子), boulettes plates et allongées avec viande, chou ou œuf. Ils sont consommés avec de la sauce soja, du sel, du bouillon et de l'ail.
Les produits à base de soja occupent une place importante dans le régime alimentaire chinois. 80 à 90% des Chinois adultes sont intolérants au lactose, de sorte que le lait de soja ou dou qian () est plus courant sur le marché qu'un animal. Il est légèrement plus sucré et moins gras que la vache. La gamme de plats dérivés est incroyable - yaourts, fromages, desserts, café en mousse. À partir de cela, ils préparent un autre produit important pour le chinois: le tofu, caillé à base de lait de soja, riche en protéines. Historiquement, il a été valorisé comme substitut de la viande chère. Maintenant, le tofu est un produit important pour les végétariens. Le tofu n’a pas son propre goût, c’est donc un caméléon de cuisine. Le tofu mou (hua dou fu 豆腐) est utilisé pour préparer des puddings sucrés, des sucreries, des salades et des soupes. Le tofu dur (pain mou) est fumé et frit - c’est ainsi que sont préparés les snacks épicés à l’aide de poivron rouge et de sauce épicée du Sichuan. Un plat de la cuisine de Shanghai populaire dans toute la Chine est le tofu «malodorant». L'odeur de cette friandise de rue ressemble à un tas d'ordures, pourri pendant trois jours au soleil. Cependant, les plateaux avec chow doufu () ont toujours de longues lignes.
«Par son odeur, cette délicatesse de rue ressemble à un tas d'ordures qui pourrissait au soleil pendant trois jours. Cependant, les plateaux avec lui ont toujours de longues lignes. "
Le produit le plus célèbre pour les étrangers à partir de soja est la sauce du même nom (jianyu). Des bouteilles de sauce de soja se tiennent sur les tables de n'importe quel restaurant, avec du sel, du poivre et des cure-dents. Le goût et l’odeur de la sauce de soja classique à base de haricots, de blé, de soja et d’eau ne diffèrent pas de ceux de l’Ouest, mais il existe également des variations. Par exemple, la sauce de soja douce est servie avec des desserts à la farine de riz, avec de la viande et des fruits de mer.
Les Chinois aiment manger dans la rue. Les tartes cuites à la vapeur baozzy (包子) sont un casse-croûte populaire. Ils ressemblent à du manty, mais la pâte ressemble à la texture d'un biscuit salé. Farce - porc avec du chou, un mélange de chou et de citrouille. Il y a des bonbons sucrés avec de la pâte de haricots. Un autre casse-croûte populaire est les brochettes de jianbing (). Les produits à cordes et les épices vont du kiosque au kiosque. Les brochettes les plus vendues du bœuf, des ailes de poulet et du chou marin, richement assaisonnées de cumin, de coriandre et de poivre.
Pour les Chinois, il n'y a pas de concept de "dessert" - une garniture et une viande peuvent avoir un goût sucré. Après le repas principal, on mange parfois des ananas, des mandarines, des fraises et des pommes caramel frais. La douceur classique est le pain d'épices au gâteau de lune (). Ce nom est un pain d’épice de la fête de la mi-automne, lorsque les gens regardent la lune. Lors de ce festival, les Chinois reçoivent des boîtes de pain d'épice d'amis, de parents et de collègues. Les yuebins eux-mêmes peuvent être une pâte dure ou feuilletée, remplie de haricots sucrés, de noix, de fruits et même de crème glacée.
La Chine est composée de 23 provinces ayant leur propre histoire et leurs nationalités, les plats sont donc différents. Les caractéristiques et les ingrédients de cuisson peuvent varier même dans la même ville. Pour plus de commodité, attribuez "Huit grandes écoles culinaires" - elles ont eu le plus grand impact sur la carte culinaire du pays.
Où: au nord-est, côte de la mer jaune
En bref: fruits de mer, végétation, diversité
La cuisine du Shandong est influencée par la proximité de l'eau et par le climat favorable aux fruits, aux légumes et aux céréales. Pommes de terre, tomates, aubergines, oignons, ail et courgettes sont les principaux convives sur la table des habitants de cette province. Des collations locales basse digo (拔絲), ou patate douce caramélisée, servies avec une sauce soja, ce qui souligne le goût déjà sucré. Le maïs est une autre friandise populaire. Il est bouilli, parfois légèrement frit et servi en épi.
La cuisine du Shandong est connue pour une variété de techniques culinaires - du marinage à la friture à feu vif. La plupart des fruits de mer, tels que l'ormeau ou l'holothurie, sont préférés au braisage. Les crevettes, les calamars et les poissons de mer sont plus populaires que la viande d'animaux en raison de leur disponibilité. Néanmoins, c’est ici que le meilleur poulet Guyfei, ou poulet impérial, est cuit. Le vinaigre de Shandong est isolé des sauces qui, par fierté pour le produit, s’ajoutent à tout ce qui est imaginable et impensable.
Où: sud-ouest
En bref: fougueux, gras, satisfaisant
Pour les plats lourds et épicés, la province du Sichuan devra s’habituer longtemps. Mais après une telle connaissance, même un kharcho noyé dans du poivron rouge paraîtra fade. Le coupable de la sévérité de tous les plats - le poivre de Sichuan ou la coriandre chinoise. Avec le poivron rouge, il est utilisé pour faire de la sauce grasse ma la (麻辣), à partir de laquelle la langue devient engourdie. Les résidents de la province préfèrent définitivement la viande: porc, bœuf, poulet, canard et surtout la viande de lapin. Les plats les plus connus sont le poulet chunbao () et le porc sychuan (). Comme assaisonnement pour la viande, un mélange de poivre du Sichuan et de sel est frit dans un wok jusqu’à brunissement. Les chefs locaux ont une imagination très riche - c’est le seul moyen d’expliquer la gelée de sang de canard ou de lapin (), le «porc au goût de poisson» (肉丝) et les «fourmis sur l’arbre» (上 树). Lors de la cuisson de la dernière, aucune fourmi ne souffrait: le nom du plat donnait l’apparence de morceaux de porc émincés sur des nouilles de cristal ressemblant à des insectes sur une branche.
Où: sud
En bref: omnivore, diversifié, étrange
La province du Guangdong est le pire endroit où retourner chez les animaux après la réincarnation. Les habitants mangent de tout: des serpents, des ratons laveurs, des crocodiles, des singes, des tortues, des souris et des chats. En été, un festival de viande de chien a lieu ici. Les plats les plus connus sont le ragoût de poulet au serpent (蛇 蛇) et la soupe au cerveau de singe (脑). La viande est servie avec l'une des sauces locales: dauchi aux huîtres, aux prunes ou aux haricots noirs. Une collation courante est un œuf du centenaire (). Il s’agit généralement d’un œuf de canard ou de caille trempé dans une marinade spéciale sans accès à l’air. En conséquence, la protéine devient noire et l'œuf a une forte odeur d'ammoniac. Avantages - stocké pendant plusieurs années et est un bon souvenir.
Si vous ne voulez pas manger le ragoût de quelqu'un de Murzik, essayez le fruit local: mangue, papaye, oeil de dragon et durian. Ici, dans un climat chaud, ce sont les plus juteux et les moins chers.
Où: île de Taiwan, sud
Court: doux, doux, frais
La cuisine du Fujian ressemble à l'abondance de fruits de mer, de légumes et de fruits du Shandong. Ils sont coupés finement, presque hachés et cuits pendant une longue période - c’est ainsi qu’on prépare un plat d’accompagnement traditionnel. Les champignons et les parties de plantes sont également souvent utilisés, tels que les pousses de bambou ou la racine de lotus. La province étant riche en plantations de canne à sucre, les plats ont un goût sucré ou acidulé. Les produits de la mer comprennent les carpes, les harengs, les palourdes, les calmars, les crevettes et les huîtres. L'omelette aux huîtres () est élaborée à partir de jaunes d'œufs avec ajout d'amidon. Elle est très tendre et aérée. Le plat le plus populaire de la province est la tentation du Bouddha (跳). Pour le préparer, vous avez besoin de plus de 30 ingrédients, dont des œufs de caille exotiques, un pancréas de porc et une vessie natatoire de poisson. Un mélange de tous les produits devrait donner un tel arôme, pour que même le Bouddha lui saute à travers le mur.
Où: sud-est
Bref: pointu, huile, multicolore
La cuisine du Hunan se caractérise par l'utilisation de viandes fumées, mélangeant différents types de viande et beaucoup de piments forts. Pour le dernier point, cette cuisine est souvent comparée au Sichuan. Les repas sont cuits dans des casseroles ou frits, les oignons et l'ail sont ajoutés à tout. Les cuisiniers se soucient non seulement de la compatibilité de différents produits, tels que le trépang, le poisson de rivière et le porc, mais également de la compatibilité des couleurs. Les plats ressemblent à des images de l'époque de l'abstraction - par exemple, des poulets Dong'an rouges et ardents (安 鸡). Une autre manifestation de l'abstraction est la protéine de carpe (鯉魚). Selon la légende, le cuisinier aurait reçu l'ordre de cuire la carpe pour qu'il ne ressemble pas à une carpe, afin de ne pas subir les foudres de l'empereur. Pour le cuisinier, tout s'est bien passé, mais le poisson, même frit, ressemble à un écureuil de très loin. Des carottes sucrées, des tomates compotées et beaucoup de sel sont ajoutés à la carpe.
CUISINE DE LA PROVINCE DE KJENGU
Où: est
Court: doux, simple, intelligent
Comparé au reste de la Chine, il y a peu d'épice dans le Jiangsu. Toute l'attention est portée sur le goût et l'arôme du produit d'origine. Pour la même raison, il est plus souvent cuit à l'étouffée ou à l'ébullition, car lorsque vous faites frire à la température ambiante, le vrai goût du produit s'en va. Le plat principal de la province - un ragoût de tortues et de poulet au vin avec le nom mystérieux "Au revoir, ma concubine" (). Les côtelettes de porc braisées (红烧), connues pour leur goût sucré et leur texture délicate, sont un autre délice de la viande.
Où: est
En bref: parfumé, doux, sans complication
Anhui Cuisine est la soeur de la cuisine de la province du Jiangsu. En cuisine, la simplicité est importante, dans les produits - la fraîcheur. Les Anhui ajoutent des herbes sauvages au plat cuisiné et préfèrent les méthodes de cuisson préférant la trempe. Contrairement au Jiangsu, les fruits de mer sont beaucoup moins utilisés ici. La viande de volaille prime sur toutes les autres - par exemple, le faisan d’hiver (山鸡) et le pigeon braisé Huangshan (炖 鸽) sont populaires.
Où: est
Bref: frais, doux, poisson
La viande principale consommée dans le Zhejiang est le porc et le poisson. Le porc dong pu () est cuit à feu doux avec addition de vin jaune. Ainsi, la graisse devient plus tendre et douce. Les rouleaux de zongzi (, 子), auxquels toute la famille participe, sont également populaires. De la farce au porc ou aux haricots sucrés est ajoutée au riz gluant, puis enveloppée dans un drap plat cuit à la vapeur. Traditionnellement, la feuille devrait être du bambou, mais pour un goût inhabituel, elle est enveloppée de feuilles de maïs, de banane ou de lotus. Le principal produit fourni par la province est le thé vert de longue durée (). Il est collecté et traité manuellement, de sorte qu'il coûte plusieurs fois plus cher que les autres variétés. Malgré son prix, Longjing est considéré comme le meilleur thé en Chine en raison de son arrière-goût sucré et de son arôme léger.
Autres cuisines qui ne font pas partie du G8, mais d'une manière ou d'une autre
contribué à l'image alimentaire du pays:
Cuisine ouïgoure (nord). Les Ouïgours sont un peuple turc du Xinjiang. Les Ouïgours confessent l'Islam, dans leur régime alimentaire, il n'y a ni porc ni alcool. Préparez principalement des plats de la cuisine d’Asie centrale, tels que le pilaf ou le lagman. Les restaurants ouïgours sont populaires parmi les touristes et les locaux, ils se trouvent du nord au sud du pays. La raison principale de l'adoration - dans le menu il y a une photo de plats. On sert habituellement du riz avec du bœuf, des champignons, des pommes de terre et des poivrons. Vous pouvez demander de faire la même chose, mais sans viande - même une version végétarienne rassasiera deux adultes.
Cuisine de Pékin (nord-est). Pour des ingrédients rares et un goût riche, il est souvent appelé "impérial". Le plat le plus célèbre est un canard laqué (北京) à la croûte croustillante et sucrée.
Cuisine Harbin. Harbin est une ville du nord-est de la Chine située près de la Russie. Sa cuisine a connu une grande influence de la cuisine russe - le bortsch de Moscou (红 菜汤) est cuit ici et ils mangent beaucoup de pain noir. Les boulettes locales ressemblent aux Russes par leur forme: elles sont rondes et petites, pas oblongues, à la manière des homologues chinois. Les plats sont servis en bouillon et salés.
Cuisine de Shanghai (Est). Aigu, acide, parfumé et surtout de la rue. La viande étant préparée avec du vin, les plats de Shanghai sont parfois appelés "ivres".
Étonnamment, la boisson la plus populaire en Chine est l’eau chaude ordinaire. Conseil: achetez un conteneur réutilisable avant votre voyage et économisez sur l'achat de l'eau à 2 ¥ par bouteille. Les glacières sont dans les gares, les aéroports, les supermarchés et même les théâtres. Vous ne pouvez pas surcharger les bagages et acheter une tasse sur place. Il n’ya peut-être pas de pain ni d’œufs dans le magasin près de votre hôtel, mais des thermos et des bouteilles en plastique spéciales seront certainement là. Faire bouillir de l'eau pour les Chinois - et une boisson et des médicaments, un moyen de se réchauffer en hiver et de se refroidir en été. L'eau chaude est servie gratuitement avant de manger dans les restaurants pour améliorer l'appétit, et les médecins sont invités à le boire tous les jours - le plus sera le mieux.
Bien que l'eau soit la véritable boisson nationale de la Chine, le thé local est mieux connu à l'étranger. Une tasse de thé est une façon de dire «merci», un signe de réunion de famille et un médiateur important dans les relations humaines. Pour une cérémonie du thé traditionnelle, rendez-vous à la "maison du thé". Le thé vert est plusieurs fois plus populaire que le noir, et le plus commun est le sarrasin. Il est considéré comme peu coûteux et simple, et le sert la plupart du temps gratuitement. Des fruits secs et des fleurs sont ajoutés au thé, et jamais le sucre ou le miel - cela gâche le vrai goût.
Vous pouvez acheter du thé dans les supermarchés en vrac et dans les magasins spécialisés. L'avantage de ce dernier est un grand choix de variétés populaires et rares, un bel emballage et la possibilité d'essayer n'importe laquelle de la gamme. Géant moins - prix. 500 g de oolong ne coûtent pas moins de 100 ¥. Un oolong similaire dans le supermarché peut être acheté pour 20 ¥.
Sous l’influence de la mode occidentale sur les boissons «à emporter», des entrepreneurs chinois ont lancé une industrie de plusieurs millions de dollars vendant du thé au lait. Il s’agit généralement de thé vert au lait de soja et de haricots rouges flottants, qu’il faut «extraire» avec une paille. Le thé avec des morceaux de gelée, le thé aux fruits avec de la mangue ou de la pulpe de papaye sont également populaires. Aux fenêtres des géants du marché, tels que CoCo et Royal Tea, il existe des lignes de plusieurs mètres le matin et le soir. Sur Internet, vous pouvez même engager quelqu'un pour faire la queue pour vous.
Mais le café à emporter est rare. Le café noir riche est rare ici. La boisson est chère - 25 ¥ pour les États-Unis, 30 ¥ pour un cappuccino ou un café au lait. Vous pouvez boire une tasse dans les magasins de bonbons européens ou dans les cafés franchisés. Les petits cafés sont très rares, mais Starbucks peut être vu dans les grandes villes presque plus souvent que les guichets automatiques. Sa popularité est due au nom de la marque, ainsi qu’à l’opportunité de ressentir l’atmosphère du monde occidental.
Les jus de fruits fraîchement pressés sont une autre boisson populaire parmi les enfants et les adolescents. Les saveurs les plus populaires sont la mangue, la papaye, le dragon eye et les agrumes. Souvent, la boisson est servie avec de la crème fouettée, des morceaux de fruits et des biscuits émiettés.
Après la première visite au club, le mythe des non-buveurs, les Chinois, s’effondre et se désagrège en disgrâce. Boire une bouteille de bière au dîner - la norme pour une personne moyenne. La bière ici n'est pas de très haute qualité et forte, ne vous enivrez pas du tout. La forteresse de la bière légère de la plus célèbre marque Tsingtao (Tsingtao) - 4,5%. En ce qui concerne les degrés supérieurs, les Chinois boivent beaucoup et sont extrêmement chaotiques. La vodka au riz Baiju () interfère avec le vin rouge Hongju (), la bière et les liqueurs maison. Baiju a une odeur particulière et un pourcentage élevé d'alcool, de 40 à 60%. La version plus faible s'appelle huangju (), ce qui se traduit par "vin jaune". Il est fait de pêches, de riz ou de prunes, de sorte que huangju a une odeur agréable et douce. Buvez du baidze et du vin chauffé dans de petites tasses. Un souvenir populaire en provenance de Chine est les bouteilles rouges Jing Jiu (). Ceci est une teinture à base de plantes douce qui a un goût qui ressemble vaguement au baume de Bitner. Vous pouvez boire en Chine à partir de 18 ans. Il n'y a pas de restrictions sur la vente - vous pouvez acheter de l'alcool à tout moment de la journée.
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