Auparavant, nous n'avions pas l'occasion particulière de choisir parmi une large gamme d'huiles végétales, car la préparation des plats était limitée à l'utilisation de tournesol. Mais avec le développement de la technologie, ainsi que l'expansion des opportunités agricoles, un nouveau pétrole a commencé à apparaître sur les tablettes des magasins. Avec un tel assortiment, il est difficile d'en choisir un. En fait, la différence entre les huiles réside dans la teneur en acides gras insaturés nécessaires à l'organisme. Dans le cas du beurre de cacahuète, ils sont moitié moins que dans le tournesol, mais son goût est plus agréable. Il peut être utilisé pour la friture, la cuisson, les vinaigrettes. De plus, il s’agit de l’huile la plus non brûlante, c’est-à-dire qu’une température très élevée est nécessaire pour qu’elle commence à fumer, comme c’est le cas pour l’homologue du tournesol.

Faire du beurre de cacahuète de trois manières:

1. Non raffiné. Il est fabriqué dans les pays asiatiques, a une couleur de brique, un arôme et un goût incroyablement riches.
2. Raffiné. Très friands de gens en Europe et aux Etats-Unis. L'arôme et le goût sont doux et la couleur est jaune clair.
3. Pressé à froid. Le plus précieux en termes de nutriments, car il ne s'applique pas à l'extraction dans la fabrication. Qu'il devrait être utilisé dans le traitement.

Propriétés utiles et curatives

Enumérer les propriétés bénéfiques du beurre de cacahuète peut être assez long, alors concentrons-nous sur les principales:

• Affecte le système cardiovasculaire et les maladies qui y sont associées;
• Il a un effet cholérétique.
• Stimule le travail de la vésicule biliaire, favorise la formation adéquate de la bile;
• Restaure les cellules du foie;
• Combat la diathèse, l'anémie;
• Aide avec le diabète;
• Normalise la vision;
• Soulage la dépression, l'apathie, soulage la fatigue, lutte contre l'insomnie, élimine l'irritabilité accrue;
• Contribue à la normalisation des reins;
• Augmente la puissance;
• Abaisse le cholestérol;
• Restaure après une maladie et des charges excessives;
• Guérit les blessures, l'herpès;
• Cela aide dans la lutte contre l'obésité et ainsi de suite.

Obtenir un impact négatif de cette huile est assez difficile. Tout d'abord, ils ne devraient pas être maltraités. Faites également attention au dosage d'huile pour ceux qui souffrent des problèmes suivants:

• Intolérance individuelle aux cacahuètes;
• Allergie (environ 2% des habitants de la Terre sont allergiques aux arachides);
• Asthme bronchique;
• Maladies articulaires;
• Augmentation de la coagulation sanguine.

Composition chimique

La composition de l'huile en termes de chimie est unique à bien des égards. Toutes les huiles végétales analogues ne peuvent pas se vanter d'un tel ensemble de vitamines et d'oligo-éléments:

Le beurre de cacahuète peut être préparé à la maison, mais on l’appellera déjà beurre de cacahuète.

Application

Le champ d'application de cette huile est assez vaste. Mais si vous mettez en évidence le principal, ce sera:

Fait intéressant, les arachides ont une structure unique, semblable à une plante. Beaucoup de ses composants ne sont pas jetés même après le retrait des noix, mais sont utilisés à d'autres fins. Voici quelques exemples frappants d'utilisation non alimentaire, pour ainsi dire, de déchets d'arachides:

• Les balles de paille, de carapace et d'arachide sont utilisées pour nourrir le bétail;
• Ces composants constituent un élément important pour la production de litière pour chats;
• Le papier est fait d'eux;
• Activement utilisé en pharmacologie;
• Ajoutez aux détergents, javellisants, baumes pour la douche;
• Faire de l'encre;
• Faire de la graisse technique;
• Relâchez le linoléum, le caoutchouc. des peintures;
• Faites des shampooings, des explosifs, de la crème à raser, etc.

Les arachides sont donc un produit sans déchets. Chacune de ses parties peut être utile dans un domaine ou un autre.

Parlons maintenant plus précisément des endroits où vous pouvez utiliser de l'huile d'arachide.

En médecine populaire

Comme nous l'avons déjà noté, l'huile pressée à froid convient ici. Il est utilisé à l'extérieur, ajouté à divers onguents, baumes et lotions à usage médical.

En outre, avec l'aide de l'huile, il est possible de guérir les plaies cicatrisantes et purulentes sévères, la diathèse, il aide à améliorer la coagulation du sang, à normaliser l'état de la peau.

Soins de la peau

Du point de vue de la cosmétologie, le beurre de cacahuète est un excellent ingrédient pour les produits de soin de la peau. Dans de nombreuses préparations cosmétiques, cette huile est l’un des composants principaux.

• Il peut être utilisé sous sa forme pure pour le massage, ou ajouté à d'autres huiles grasses, associé à des huiles essentielles, ajouté à des produits cosmétiques pour augmenter son efficacité et ses bienfaits.
• L'huile enrichit parfaitement les produits cosmétiques finis. Par conséquent, ajoutez-le aux baumes, masques, crèmes et shampooings. Cela améliorera l'état des cheveux, donnera à la peau un éclat éclatant, soulagera la desquamation et le dessèchement.
• Les bandages, les applications sont souvent faits d'huile, ils sont enduits, ils massent la peau sur tout le corps, et des mélanges cosmétiques spéciaux sont faits.
• Avec une utilisation régulière du beurre de cacahuète pour les soins de la peau, vous retenez la jeunesse, améliorez les propriétés protectrices de la couche supérieure de la peau - l'épiderme.

En cuisine

Nous vous rappelons que nous parlons maintenant d’huile végétale d’arachides. C’est un liquide, semblable à l’olive ou au tournesol.

Caractéristiques d'utilisation

Lorsque vous utilisez du beurre de cacahuète, faites attention aux points suivants:

• Lors de la cuisson au beurre de cacahuète, le plat est cuit plus rapidement, mais les produits n'absorbent pas les matières grasses de manière aussi intense. Ceci est vrai pour ceux qui aiment les frites, par exemple.
• L'huile n'absorbe pas les odeurs des produits qui y sont préparés. Pour cette raison, vous pouvez utiliser la même huile plusieurs fois.
• Le beurre de cacahuète ressemble beaucoup à l'huile d'olive. Cependant, le premier point de fusion est plus élevé, raison pour laquelle il ne brûle pas et ne dégage pas de fumée.
• Lorsque vous faites frire des pommes de terre, vous économisez quatre fois plus d'huile que l'huile de tournesol.
• Vinaigrette réussie et économique, qui donne un bon goût et arôme. Cela vaut la peine d'essayer si l'huile habituelle s'est déjà ennuyée.
• Ceci est un produit hypocalorique, ce qui signifie qu'il peut et doit être utilisé par les personnes en surpoids, le diabète, les problèmes de tube digestif, les reins, le foie et le cœur.
• Il est recommandé d'ajouter de la nourriture et des repas pour les enfants et de préparer des friandises pour l'enfant. Cela est dû à l'absence de cholestérol.
• Si vous avez acheté des noix dans la coquille, ne vous précipitez pas pour la jeter. En broyant le gâteau en poudre, il peut être ajouté à des laits frappés, des pâtisseries et des produits diététiques. Ceci est une protéine de haute qualité.
• Ayant fabriqué de la farine à partir de grains, il peut être utilisé comme analogue du lait pour la fabrication de fromage et de crème glacée maison. La seule différence par rapport au lait naturel est une teneur plus faible en calcium.

Comme vous pouvez le constater, le beurre de cacahuète est un produit très utile qui trouve une application très large dans tous les domaines de notre vie. Malheureusement, on ne le trouve pas si souvent dans nos magasins. Mais si vous trouvez, assurez-vous d'acheter.

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Beurre de cacahuète: propriétés et contre-indications utiles

Le beurre de cacahuète, ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications, ont été soulignés aujourd’hui.

Les spécialistes considèrent depuis longtemps le beurre de cacahuète comme l'un des produits d'origine végétale les plus précieux. Selon sa valeur, il peut concurrencer la viande tout en convenant, contrairement à la viande, aussi bien pour les consommateurs d’aliments pour animaux que pour les végétariens.

Les premiers à avoir commencé à fabriquer du beurre de cacahuète étaient des Américains au début du 19e siècle et, avec le temps, ils ont acquis une grande popularité dans le monde entier.

Comment le beurre d'arachide, quels types sont

Notre huile, comme en principe d'autres variantes d'huiles végétales, est extraite par pressage, c'est-à-dire par pressage à froid des noyaux du fruit. Si nous prenons en compte toute la technologie de préparation du produit, que nous achetons aujourd'hui en magasin, alors l'huile contient non seulement la noix elle-même, mais également le sel.

Comment faire du beurre de cacahuète:

Les fruits sélectionnés pour la production (en règle générale, la variété d'arachide Runner est utilisée) sont débarrassés de leur coque. Ensuite, les grains sont frits jusqu'à la consistance désirée dans un four spécial à des températures très élevées, puis immédiatement soufflés avec de l'air froid intense pour un refroidissement instantané. Si les noix après le four ne refroidissent pas immédiatement, elles perdront leur densité et le liquide nécessaire à la cuisson de l'huile.

Au stade suivant de la production, les cosses sont retirées des noyaux et, en même temps, elles sont concassées et retirées, ce qui donne du chagrin au produit de base. Une fois le noyau et les enveloppes retirés, il est temps d’écraser. Ce processus peut être effectué de deux manières: en utilisant une presse à vis sans fin ou en utilisant un équipement automatisé. C'est ainsi que l'huile non raffinée est extraite, qui est ensuite refroidie, versée dans des conteneurs, collée sur des étiquettes et mise en vente.

L'huile utile pressée à froid est fabriquée sans noix à rôtir et généralement sans aucun four.

Il n'y a pas de parfums, saveurs, édulcorants et conservateurs présents dans un produit naturel de qualité. Si vous constatez quelque chose de similaire dans la composition du produit acheté, il est préférable de s’abstenir.

Des vues

Le produit en question peut être divisé en 3 types:

1. Non raffiné. Ce produit a une couleur plutôt brun foncé-rouge, une saveur prononcée d'arachide et un goût brillant. Il est produit principalement en Asie.
2. Raffiné. Il a une couleur jaune délicate (teinte claire), un agréable arôme de cacahuète et un goût doux.
3. Vivant, naturel. Nous notons tout de suite que cette huile est la plus utile. Elle est obtenue par pression à froid et est utilisée le plus souvent à des fins esthétiques ou thérapeutiques.

Composition de beurre d'arachide

Dans la composition du produit naturel contient:

• - acides gras essentiels;
• - acides organiques;
• -graisses facilement digérées;
• - Vitamine B (B1, B4, B3, B8, B5, B9);
• - un complexe de vitamines A et E;
• - les macronutriments et les micro-éléments, dont la place principale est occupée par le fer, le magnésium (nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux), l'iode, le potassium, le cuivre et le calcium;
• - autres substances utiles: stérols (hormones), triméthylglycine, phospholipides, antioxydants naturels.

Beurre d'arachide: bon

Les avantages du produit (signifiant naturel, sans additifs) ont les effets suivants sur le corps:

• aide à éliminer le cholestérol et les éléments nocifs de l'organisme, améliorant ainsi la structure et la composition du sang;
• abaisse les sucres nocifs;
• effet bénéfique sur le fonctionnement de tout le système digestif (enveloppe les parois de l'estomac, inhibe le développement de réactions inflammatoires, accélère le métabolisme, augmente la fonction contractile de l'intestin);
• protège le foie des dommages possibles, a un effet cholérétique et empêche la formation de calculs rénaux;
• renforce le système cardiovasculaire (abaisse la pression artérielle, élimine les caillots sanguins, rend les vaisseaux sanguins plus élastiques et plus forts, améliore la circulation sanguine)
• augmente l'activité musculaire;
• améliore la fonction cérébrale;
• accélère les processus de récupération du corps après les interventions chirurgicales les plus graves;
• traite l'insomnie;
• rétablit le système urogénital et l'équilibre hormonal;
• rend la peau, les cheveux et les ongles sains et beaux;
• restaure des anomalies mineures de la vision;
• stabilise le cycle menstruel chez les femmes;
• donne aux hommes des pouvoirs spéciaux, élimine le dysfonctionnement sexuel;
• lorsqu'il est appliqué à l'extérieur, favorise la guérison des abcès et de l'eczéma, le traitement de l'herpès et la diathèse exsudative.

En outre, le produit aide à lutter contre l'excès de poids et à reconstituer rapidement les athlètes avec une perte de masse musculaire et de force.

Souvent, sur Internet, vous pouvez entendre parler des avantages de ce produit dans le traitement des tumeurs malignes et bénignes. Cependant, il n’existe toujours aucune preuve scientifique de ce fait et, par conséquent, nous ne recommandons pas d’écouter de tels avis et de placer de grands espoirs sur les cacahuètes et le beurre qu’elles contiennent.

Beurre d'arachide: Harm

La première chose que je voudrais noter est que l'huile extraite des arachides est un produit très allergène, il est donc préférable pour les personnes allergiques de s'abstenir de l'absorber et de l'utiliser à des fins thérapeutiques ou prophylactiques.

De plus, le produit peut être endommagé:

• - femmes enceintes et enfants;
• - diabétiques;
• - asthmatiques;
• - souffrant d'hémophilie, de rhumatismes, d'arthrose et d'arthrite.

Non recommandé de manger le produit et les personnes présentant une exacerbation du diabète. Et ne supposez pas qu’une huile utile puisse complètement remplacer des viandes ou d’autres produits. Dans le régime alimentaire d'une personne soucieuse de sa santé, il doit nécessairement y avoir des aliments d'origine végétale et animale.

Beurre De Cacahuète: Propriétés

Il a les propriétés suivantes:

• - antibactérien;
• - antioxydant;
• - cicatrisation des plaies;
• - restaurer;
• - anti-inflammatoire;
• - stimulant;
• - régénérant.

Beurre d'arachide: calories

100 grammes de beurre d'arachide pur «vivant» (pressé à froid) contiennent 880 à 900 Kcal.

Beurre de cacahuète: application:

En cuisine

Avec quoi mange-t-on le beurre de cacahuète et dans quels plats peut-il être ajouté sans crainte? Habituellement, en fonction du degré de purification (vivante, raffinée et non raffinée), le produit est utilisé pour frire de la viande, du poisson, des légumes, pour compléter des salades et d’autres plats. En règle générale, les spécialistes culinaires n'utilisent que de l'huile raffinée et non raffinée. Ils rôtissent généralement leurs chefs-d'œuvre culinaires et le second ajoute un goût spécial, des collations froides à base de zestes légers à partir de légumes frais et s'utilise comme additif dans les soupes, les sauces et divers produits de boulangerie.

En médecine

Il est recommandé de prendre par voie orale de l'huile naturelle («vivante») ou non raffinée, pure ou comme additif à la salatik de printemps, afin de traiter de nombreux maux. Les médecins sont convaincus qu'un tel additif peut soulager la faiblesse et la fatigue, l'insomnie, les troubles nerveux et sexuels.

En outre, l'application du produit de la cacahuète, pris en interne selon un régime particulier, peut aider:

• - avec anémie;
• - avec l'athérosclérose;
• - avec radiculite;
• - au désordre des voies biliaires;
• - avec des lésions de la rétine;
• - à un ulcère peptique;
• - risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque;
• - avec dépression
• - avec hépatite de différents stades et cirrhose du foie;
• - en cas de dystrophie graisseuse;
• - avec les hémorroïdes;
• - dans la maladie d'Alzheimer;
• - avec cholélithiase;
• - avec colite;
• - dans les angiopathies diabétiques;
• - avec arythmies, hypertension et autres maladies cardiaques.

Dans la plupart des cas, une cuillerée à thé (5 gr.) 2 ou 3 fois par jour est prescrite. En même temps, il est important de consommer de l'huile et non de la pâte.

En tant que lotions, le produit est prescrit pour le traitement de la dermatite, des plaies et abrasions mineures, de l'eczéma et du psoriasis, des ulcères trophiques et du virus de l'herpès.

Cosmétologie

Sur la base de l'huile d'arachide en cosmétologie, on prépare un grand nombre de crèmes, de gommages et de masques aux buts les plus divers, qui donnent à la peau du visage, du cou et du décolleté une peau fraîche, soignée et élastique.

En outre, les produits cosmétiques à base d’huile, éliminent le desquamation de la peau, lissent les rides du visage, aident à éliminer la pigmentation de la peau, traitent les coups de soleil, préviennent le processus de déshydratation des cellules.

Le produit a trouvé une application particulière dans les produits capillaires. Dans ce cas, en ajoutant seulement quelques grammes de l'agent nommé à tout shampooing, vous obtiendrez une merveilleuse composition qui améliorera la structure des cheveux, éliminera les pellicules, protégera des rayons UV nocifs et réduira la fragilité.

Huile et ongles utiles. Lors du traitement des plaques à ongles avec un remède naturel pur, vous pouvez obtenir une brillance et une beauté particulières du souci, éliminer leur fragilité et leur délaminage.
Le produit raffiné est utilisé pour les types de massage classiques.

Avis sur le beurre d'arachide

Les critiques sur Internet concernant l'application et la guérison de certaines maladies au beurre d'arachide sont ambiguës. Quelqu'un l'ajoute à des salades et à d'autres aliments ou le prend sous sa forme pure à l'intérieur. Quelqu'un utilise pour traiter les plaies et l'eczéma. Quelqu'un l'ajoute à la crème et aux shampooings, considérant ce produit comme extrêmement efficace et utile, et quelqu'un est un ardent opposant de l'huile spécifiée et considère que ce n'est pas si utile, mais même dangereux pour la santé.

Comment choisir un produit de qualité

Pour choisir du beurre d’arachide de haute qualité, vous devez d’abord décider dans quel but il sera utilisé, puis seulement choisir parmi certains types de beurre - raffiné, “vivant”, non raffiné.

En attendant, certains critères de sélection sont toujours là.

1. Faites attention à la couleur. Chaque type d'huile a sa propre nuance. Non raffiné, par exemple, brumeux et plus sombre que raffiné.
2. Odeur Il est également important d'évaluer. Un bon beurre d’arachide devrait sentir comme si ce n’était que des noix, ne devrait avoir aucun goût de moisi ou autre
3. Composition. Un produit de qualité dans la composition ne contient pas d'impuretés, encore moins de colorants et de conservateurs. Vous devez acheter uniquement le produit, où la composition ne contient que des cacahuètes et du sel. Rien d'autre ne devrait être.
4. Prix Dans ce cas, un coût trop faible indique le plus souvent que les produits ne sont pas des produits de qualité très médiocre ou de qualité médiocre.
5. Date d'expiration Utilisez cette huile, ainsi que d'autres produits alimentaires dont la durée de vie est expirée ne peut en aucun cas, et assurez-vous donc lors de l'achat que le produit est frais.

Comment stocker à la maison

Le produit à base d’arachides doit être conservé dans un endroit frais et le réfrigérateur sera donc l’endroit le plus optimal de la maison pour cela.

Il est également important que le produit reste fermé.

Si vous utilisez de l’huile, essayez de la retirer le plus tôt possible après avoir pris la dose requise au réfrigérateur. Dans ce cas, les fortes baisses de température réduisent la durée de vie et risquent de détériorer le produit.

Beurre d'arachide: prix

Le beurre de cacahuète, où acheter et quel est le prix. Acheter 100% de beurre d'arachide, naturel, syrodavlennoe, non raffiné peut être dans le magasin Zdoroed. ru, boutique en ligne offre des produits en ligne avec une livraison dans toute la Russie. En outre, le produit peut être acheté dans les grands supermarchés, ainsi que de la pâte d'arachide. Le prix d'un produit en Russie est d'environ 250 à 400 roubles pour 100 grammes.

Maintenant, vous en savez beaucoup sur le beurre de cacahuète, ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications. Choisissez, stockez et appliquez-le correctement et soyez en bonne santé!

http://zdorovzhivi.ru/arahisovoe-maslo-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Le beurre de cacahuète: comment le faire, qu'est-ce qui est utile, quoi manger et comment l'utiliser

Le beurre de cacahuète - l’ingrédient le plus répandu dans notre cuisine, coûte environ trois fois plus cher que le tournesol. Ce qui est intéressant dans ce produit, quelles sont les propriétés utiles qu’il possède, s’il possède des contre-indications, comment l'utiliser au mieux - nous en parlons aujourd’hui et bien d’autres choses encore.

Comment est et comment est le beurre d'arachide

Essorez pour la première fois une base d'arachides grasse inventée par les Américains. Cela se passait en 1890 et, chose intéressante, le but de l'expérience était de trouver le produit protéique optimal pouvant remplacer la viande dans le régime alimentaire (le végétarisme était déjà à la mode, il était en outre nécessaire de choisir un régime alimentaire pour les personnes qui, pour une raison ou une autre, ne le faisaient pas. peut manger des produits à base de viande, poisson, fromage et œufs). Étonnamment, la composition du beurre de cacahuètes était la plus proche de celle-ci. Comme beaucoup d'autres huiles végétales, la cacahuète est fabriquée commercialement par pression à froid. Avec le respect de la technologie, le sel est le seul ingrédient ajouté au produit, à part les fruits de l'arachide. Les arachides soigneusement sélectionnées (idéales pour la variété Runner) sont nettoyées de la coque, puis grillées dans des fours spéciaux à des températures très élevées et agitées en permanence pour un traitement uniforme, puis refroidies à l'aide d'un soufflage intensif aussi rapide que possible (si le refroidissement est lent, cela sérieuse perte de liquide dans les noix). À l'étape suivante, les grains sont nettoyés de la coque et pré-broyés avec élimination simultanée du noyau amer (il peut être utilisé comme aliment pour la volaille et la coque est ajoutée au régime des porcs).

Si le produit subit une désodorisation supplémentaire, il devient encore plus neutre en goût, en odeur (et, en général, en son utilité). Pour la santé, le mieux est bien sûr de choisir une huile pressée à froid. En fait, il s’agit d’une compression naturelle des arachides sans traitement supplémentaire ni additif. Ce produit a un goût légèrement sucré, une très belle teinte ambrée ou verdâtre et un goût de noisette distinct.

Composition chimique

Le composant principal de la compression des arachides est, bien sûr, les graisses, à savoir:

• acides gras oméga-9 monoinsaturés (oléique et gadoléique) - 43,8%;
• acides gras polyinsaturés oméga-6 (linoléiques) - 33,3%;
• acides gras saturés (myristique, palmitique, stéarique, arachnique, béhénique) - 18,2%.

En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, il est objectivement possible de ne parler que de tocophérol (vitamine E), il en est en grande partie sous la forme d’une compression d’arachides, ainsi que de phosphore, qui y est présent en petite quantité (0,3%). Pour la vente, vous pouvez voir les variantes enrichies de ce produit, où la composition contient une longue gamme de substances utiles, y compris les vitamines A, D, C, B (1, 2, 3, 5, 6, 7), K, ainsi que des oligo-éléments (fer, zinc)., magnésium, sodium, calcium, manganèse, potassium, sélénium, iode), mais ce sont les additifs avec lesquels le fabricant a amélioré leur produit, ils ne sont pas disponibles en matières premières naturelles ou leur quantité est insignifiante. Séparément, il convient de mentionner le contenu calorique du beurre de cacahuète. Il y a 899 kcal pour 100 g, à peu près les mêmes indicateurs pour les huiles de maïs, de tournesol, de soja, l'huile d'olive est un peu moins calorique, encore moins de calories dans les huiles de noix (les arachides, comme on le sait, ne sont pas des noix).

Comment le beurre de cacahuète est-il utile?

Du point de vue des vitamines, cet ingrédient de notre alimentation présente peu d’intérêt. Même si nous partons de la variante enrichie, que nous avons mentionnée, la teneur calorique du beurre de cacahuète est tellement importante que pour obtenir la part quotidienne de vitamines, il faut la boire en litres. Par conséquent, en tant que source de vitamines, nous sommes beaucoup plus adaptés aux fruits et légumes frais et même traités à la chaleur. Néanmoins, les acides gras insaturés et les antioxydants font de la compression des arachides une partie très précieuse de notre alimentation. En particulier, ses propriétés utiles incluent la capacité de:

• améliorer la composition et la structure du sang (élimine le cholestérol du corps, favorise la formation du sang, abaisse le taux de sucre dans le sang, stimule la production d'anticorps);
• influencer positivement le travail du système digestif (il a un effet enveloppant, accélère les processus métaboliques, supprime le développement d'inflammations, favorise la restauration des cellules du foie, prévient leurs dommages, a un effet cholérétique, prévient la formation de calculs, renforce les fonctions contractiles de l'intestin);
• renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins (prévient la formation de caillots sanguins, abaisse la tension artérielle, rend les parois des vaisseaux sanguins plus élastiques, intensifie l'apport sanguin au cerveau et à d'autres organes);
• améliorer l'activité cérébrale;
• augmenter l'activité musculaire, accélérer la récupération après une maladie et un effort physique;
• apaiser le système nerveux, prévenir l'insomnie;
• exacerber la sensibilité des récepteurs olfactifs;
• restaurer la vision; améliorer le système urogénital (rétablit l'équilibre hormonal, influence positivement la quantité et la qualité du sperme, augmente la puissance, inhibe les processus inflammatoires des organes génitaux, stabilise le cycle menstruel);
• améliorer la structure de la peau, des cheveux et des ongles.

Les propriétés utiles du produit comprennent également les vastes possibilités d'utilisation de ce produit en diétologie et en nutrition sportive. Malgré sa teneur élevée en calories, il contribue à un début de satiété très rapide, raison pour laquelle il est souvent utilisé pour lutter contre l'excès de poids. C'est très bien de l'utiliser pour ceux qui travaillent beaucoup physiquement.

Ils parlent aussi souvent des qualités antitumorales du beurre de cacahuète. Cependant, ces informations n’ont pas encore été scientifiquement confirmées. Vous ne devez donc pas faire grand espoir en la délicatesse parfumée de la lutte contre cette maladie mortelle. Mais pour les personnes atteintes de diabète, il est utile d’inclure dans votre alimentation quotidienne une petite quantité de liquide ambré parfumé afin d’améliorer la situation.

Quel mal peut-il être

La première chose à retenir avant de prendre un tel produit sur le marché est son potentiel allergisant. Les arachides font partie des produits les plus allergènes et une réaction négative à ces arachides peut se produire non seulement chez les personnes souffrant d'allergies alimentaires, mais également chez celles qui réagissent au pollen de certaines plantes n'ayant rien à voir avec les arachides. Cet effet est appelé allergie croisée lorsque notre corps "confond" ses vrais ennemis avec un imaginaire ayant une structure chimique similaire.

Application dans différents domaines

Le beurre de cacahuète est un produit très savoureux et, s'il est bien utilisé, sain. Pour cette raison, il est très largement utilisé dans la cuisine (dans certains pays, c'est même un mets de choix) et même dans la médecine traditionnelle. De plus, en raison de ses qualités uniques, ce produit entre souvent dans la composition de divers produits cosmétiques.

En cuisine

Si nous parlons de beurre de cacahuète, il est généralement consommé avec du pain grillé ou tartiné sur du pain frais. Beaucoup pensent qu'il est beaucoup plus savoureux que la tartine ou le beurre plus familier (bien que plus calorique). Mais si nous parlons de la version liquide de la cacahuète pressée, le champ d’application dépend ici du nettoyage. Sur la version raffinée est préférable de faire frire, non raffiné à utiliser pour les vinaigrettes.

En cosmétologie

Lorsque vous utilisez une telle base grasse pour la préparation de produits cosmétiques, vous obtenez un résultat très élevé. Selon l'application spécifique, ces masques et crèmes:

• rendre la peau ferme et tendue, ne laissant aucune trace de graisse;
• prévenir sa déshydratation, éliminer le pelage;
• enlever les taches de vieillesse;
• lisse les petites rides;
• les coups de soleil sur la peau sont traités;
• favoriser la synthèse du collagène, ce qui est très important pour la régénération de la peau;
• réduire la casse des cheveux, améliorer leur structure, protéger des effets néfastes de l'environnement extérieur;
• éliminer les pellicules;
• renforcer les ongles.

• Frotter sur une râpe fine une pomme verte solide (pré-épluchée), ajouter une cuillère à soupe de squeeze d'arachide et moulue dans un moulin à café ou des cerneaux de noix (3-4 morceaux) cassés par un mélangeur. Appliquer la masse sur la peau du visage, après 20 minutes, rincer à l'eau tiède. Convient aux peaux à problèmes sèches.
• Mélanger le beurre de cacahuète avec le jus de citron vert, appliquer le mélange sur votre visage et laisser pendant 20 minutes, puis tapotez doucement la peau avec une serviette. Bon pour l'acné.
• Le masque aura un effet rajeunissant si, dans la version précédente, vous utilisiez des huiles essentielles à la place du jus de citron vert (vous pouvez choisir le genévrier, la rose ou la lavande).
• En combinant les deuxième et troisième recettes, le masque donnera un effet anti-inflammatoire supplémentaire.

En médecine

À des fins médicales, il est recommandé de prendre le beurre de cacahuète non raffiné par voie orale sous sa forme naturelle (ou en vinaigrette). Ce complément alimentaire est indiqué comme agent thérapeutique additionnel pour:

• l'insomnie;
• excitabilité accrue;
• la dépression;
• fatigue
• grand effort physique (surtout sportif);
• l'anémie;
• radiculite;
• sclérose en plaques et athérosclérose;
• conjonctivite, lésions rétiniennes, cataractes et glaucome;
• La maladie d'Alzheimer;
• maladie des calculs biliaires et troubles fonctionnels des voies biliaires;
• dégénérescence graisseuse, cirrhose du foie et hépatite;
• ulcère gastrique et ulcère duodénal;
• problèmes de transit intestinal, colite, entérite;
• les hémorroïdes;
• troubles sexuels (y compris inflammatoires) et troubles hormonaux;
• diabète et angiopathies diabétiques;
• hypertension, arythmies, ischémie, hypertension artérielle;
• troubles circulatoires;
• risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux (ainsi que pour améliorer l'état du patient après eux).

Pour obtenir un effet thérapeutique, il est recommandé de prendre une cuillerée à thé d'un produit liquide (pas une pâte!) Trois fois par jour. En outre, le beurre de cacahuète est largement utilisé en médecine traditionnelle et en tant qu'agent externe. Grâce à des agents antioxydants, anti-inflammatoires et cicatrisants, il est appliqué sous forme de compresses, de frottements ou de lotions pour:

• infection herpevirus;
• dermatite atopique;
• ulcères trophiques;
• psoriasis et eczéma;
• ecchymoses et blessures, y compris purulentes.

Comment choisir un produit de qualité lors de l'achat

Le choix du produit lors de l’achat dépend principalement de l’utilisation que vous envisagez d’en faire. Rappelez-vous que l’huile raffinée et l’huile non raffinée sont différentes, si dans le second cas une légère turbidité est autorisée, le produit raffiné doit être complètement transparent. Si possible, faites attention non seulement à la couleur, mais également à l'odeur du liquide: si un arôme est présent dans celui-ci, il ne peut s'agir que de noisette. Toute trace de moisissure ou de moisissure est une raison pour abandonner immédiatement l’achat.

Comment stocker à la maison

Comme les autres huiles végétales, il est préférable de conserver l'huile d'arachide au réfrigérateur (certaines sources affirment qu'elle convient à la température ambiante, mais l'air froid de ce produit est beaucoup plus favorable). Il est également important que le bouchon de la bouteille soit bien fermé pour que son contenu reste meilleur.

http://lifegid.com/bok/2039-arahisovoe-maslo-kak-delayut-chem-polezno-s-chem-edyat-i-kak-ispolzovat.html

Beurre d'arachide

Beurre - beurre d'arachide

Beurre d'arachide - beurre

Le beurre de cacahuète que beaucoup d’entre nous connaissent grâce aux films et aux émissions de télévision américains, mais dans notre pays, il n’est pas particulièrement apprécié des consommateurs. Cependant, ce produit huileux ne mérite pas une note aussi basse.

Le beurre d'arachide est fabriqué à partir d'arachides ou d'arachides. Contrairement au nom "cacahuète", le fruit de l'arachide n'est pas une noix. D'un point de vue botanique, le fruit de l'arachide est une fève. Il pousse sur une légumineuse annuelle. Après la pollinisation d'une fleur, sa tige est étendue, plonge dans le sol et un ovaire se forme sous le sol. Les cacahuètes mûrissent dans une gousse de légumineuse à ouverture automatique, contenant 2 à 4 graines charnues.

CE QUI ARRIVE

Le beurre de cacahuète est produit par pression à froid des arachides.

C'est non raffiné et raffiné. L'huile non raffinée a une couleur rouge foncé et une riche saveur de noisette. Le produit raffiné a une couleur jaune paille et un goût délicat et se divise en désodorisé et non désodorisé.

La méthode de pressage à froid, dans laquelle les matières premières ne sont affectées ni par un moyen chimique ni par la température, permet d'obtenir l'huile la plus utile qui puisse être utilisée à la fois pour la cuisson et à des fins médicinales.

COMPOSITION CHIMIQUE

Ce produit à base d’arachide contient des lipides (composés principalement de graisses insaturées et de phytostérols), de vitamines, de minéraux, de polyphénols (resvératrol), d’acides aromatiques (p-coumarique), de protéines et de glucides.

Il y a peu de protéines et de sucres dans ce produit huileux - appelés traces. Tous restent dans le gâteau de haricots après avoir pressé l'huile. Une petite quantité d’acide aminé bétaïne (jusqu’à 1,5 mg par 100 g d’huile) pénètre dans l’huile à partir de protéines d’arachide.

La composition de l'huile est de 95 à 97 g de graisse, dont 83% sont insaturés. Parmi les acides gras insaturés, les acides gras oméga-9 et oméga-6 constituent la plus grande quantité d’huile d’arachide - jusqu’à 45%, ce qui correspond à environ 150% de leurs besoins quotidiens. L'oméga-3 le plus utile y est contenu en petite quantité - 0,006 g pour 100 g de graisse (moins de 1% des besoins quotidiens).

Une caractéristique positive de la composition grasse de l’huile d’arachide est la teneur élevée en phytostérols - 0,44 g, ce qui correspond à environ 150% des besoins quotidiens du corps humain.

En raison de cette teneur élevée en ces substances, l'huile d'arachide est très utile pour les femmes, car les phytostérols ont un effet positif sur le fonctionnement de leur système reproducteur. Un rôle important parmi les phytostérols de cette huile de légumineuse est le bêta-sitostérol, dont la quantité dans 100 g de produit dépasse 120% de la norme quotidienne.

Le beurre de cacahuète est une source de vitamine E antioxydante liposoluble (plus de 120% des besoins quotidiens) et de biotine (160%). Il contient également de nombreuses vitamines du groupe B, qui jouent un rôle dans la qualité des coenzymes et des catalyseurs des échanges lipidiques, sel-eau et protéines, contribuant à la formation du sang.

La composition minérale du beurre de cacahuète est moins riche que les fruits de cette plante: de nombreux macro et micro-éléments restent dans le tourteau après le pressage de l'huile. Mais les huiles essentielles aux minéraux, qui jouent un rôle important dans les fonctions vitales du corps humain, sont également présentes dans l'huile végétale: manganèse (jusqu'à 80% des besoins quotidiens), magnésium (jusqu'à 40%), cuivre (jusqu'à 25%), fer, zinc et sélénium.

L’huile d’arachide est une source végétale de polyphénol de resvératrol, qu’elle contient en quantité cliniquement significative - 140 µg pour 100 g d’huile, ce qui représente 14% des besoins quotidiens du corps humain.

La teneur en calories du beurre d'arachide est comprise entre 880 et 900 kcal pour 100 g, ce qui ne distingue pas sa valeur énergétique d'autres huiles végétales.

PROPRIETES UTILES

La concentration élevée de minéraux et de vitamines dans ce produit gras détermine son effet bénéfique sur la structure et le fonctionnement de divers organes du corps humain.

EFFETS SUR LE SANG ET L'IMMUNITÉ

L'huile d'arachide a un effet bénéfique sur la composition cellulaire et chimique du sang:

• lie le cholestérol;
• possède une action antianémique;
• stimule la production de cellules immunitaires du sang;
• abaisse le taux de sucre;
• augmente la résistance aux agents infectieux.

INFLUENCE SUR LE SYSTÈME DIGESTIF

Lorsqu'elle est consommée par voie orale en quantité limitée, cette graisse végétale affecte le fonctionnement des organes digestifs:

• enveloppant la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins;
• réduit les réactions inflammatoires dans les organes digestifs;
• restaure les cellules du foie;
• empêche les dommages aux cellules du foie par les radicaux libres;
• émulsionne les sécrétions biliaires et pancréatiques;
• empêche la formation de calculs dans les voies biliaires et la vessie;
• empêche la dégénérescence graisseuse du foie;
• favorise la production et la libération de la bile;
• stimule le péristaltisme intestinal;
• lie le cholestérol dans les intestins.

EFFETS SUR LE SYSTÈME CARDIOVASCULAIRE

Dans le coeur et les vaisseaux de l'huile d'arachide:

• normalise la conduction de l'influx nerveux le long des nerfs du myocarde;
• améliore l'apport sanguin au muscle cardiaque et au cerveau;
• augmente l'élasticité des parois vasculaires;
• favorise une réponse adéquate des muscles lisses des parois artérielles aux changements des conditions environnementales;
• abaisse la pression artérielle;
• interfère avec la thrombose pathologique.

EFFETS SUR LE SYSTÈME NERVEUX ET SENSITIFS

Composés antioxydants contenus dans le beurre d'arachide:

• participer à la formation du neurotransmetteur acétylcholine;
• promouvoir l'activité mentale;
• augmenter la vitesse de réaction;
• restaurer la structure de l'oeil;
• améliorer le sens de l'odorat;
• soulager l'inflammation locale dans les nerfs périphériques;
• avoir un effet calmant sur le système nerveux.

EFFET SUR LE FOND HORMONAL

Grâce aux phytostérols, le produit huileux à base d’arachide affecte l’appareil reproducteur chez les femmes et les hommes:

• favorise la synthèse des hormones stéroïdiennes surrénales;
• améliore la fonction hormonale des ovaires et des testicules;
• rétablit le cycle menstruel chez les femmes;
• augmente la sécrétion de la sécrétion de la prostate chez les hommes;
• améliore la qualité du sperme;
• soulage l'inflammation locale des organes génitaux;
• augmente la libido et la puissance.

EFFETS SUR LA PEAU, LES CHEVEUX ET LES ONGLES

L'ingestion et l'utilisation externe de cette graisse améliorent l'état de la peau et de ses annexes (cheveux, ongles):

• améliore l'élasticité de la peau;
• prévient la déshydratation de la peau;
• réduit les cheveux et les ongles cassants;
• contribue à la normalisation de la synthèse des structures fibreuses protéiques du derme - collagène, protéoglycanes, élastine;
• Il a un effet régénérant sur la peau.

La bétaïne contenue dans l'huile d'arachide favorise l'absorption des acides aminés dans les intestins et la restauration de la fonction de détoxification du foie.

Le resvératrol et l'acide p-coumarique de cette graisse végétale ont un effet antioxydant et anticancéreux sur le corps. La consommation régulière de beurre d'arachide en quantité modérée réduit l'incidence de cancer et de diabète de 25% par rapport à ceux qui n'utilisent pas ce produit.

Le contenu calorique élevé de l'huile lorsqu'elle est consommée à l'intérieur avant le repas principal accélère l'apparition d'une sensation de satiété, qui est utilisée dans la lutte contre la surcharge pondérale.

PROPRIETES NUISIBLES

La présence d'acide érucique dans l'huile d'arachide et son utilisation régulière en grande quantité contribuent à son accumulation dans le corps humain. L'excès de cet acide dans le corps:

• perturbe le fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins;
• altère la contractilité du cœur;
• contribue à l'infiltration graisseuse et à la cirrhose du foie;
• provoque une faiblesse musculaire;
• inhibe la formation d'hormones sexuelles;
• ralentit la croissance chez les enfants et la puberté chez les adolescents.

Si vous êtes intéressé par les produits de transformation de l'arachide, y compris le beurre, vous risquez de développer une obésité.

Une prédominance significative des acides gras oméga-6 sur les acides gras oméga-3, lorsqu'ils sont utilisés en grande quantité, peut entraîner un effet hypercholestérolémique paradoxal.

L'huile d'arachide fait référence à des produits difficiles à digérer. Il peut provoquer des allergies: selon les statistiques, près de 0,6% des Américains sont allergiques aux arachides et aux produits à base de ces cacahuètes. Une allergie à l'huile d'arachide se manifeste par une réaction d'hypersensibilité qui, si elle n'est pas suivie, peut provoquer un choc anaphylactique, y compris d'autres aliments.

Si les arachides ne sont pas correctement stockées avant d’en extraire de l’huile, cela peut entraîner une accumulation d’aflatoxines. Les aflatoxines sont dangereuses pour le corps humain:

• hépatotoxique (perturbation du foie);
• embryotoxique (contribuer à l'émergence de mutations dans les tissus de l'embryon jusqu'à sa mort);
• tératogène (provoque des malformations fœtales);
• mutagène (augmente le risque d'oncopathologie);
• immunosuppresseur (inhiber le système immunitaire).

Le beurre de cacahuète n'est pas recommandé aux femmes enceintes et aux femmes qui allaitent. Il n’est pas souhaitable de l’utiliser également pour les personnes souffrant de:

• asthme bronchique;
• les allergies alimentaires;
• l'arthrite;
• arthrose;
• l'hémophilie.

Pour réduire le risque de manifestation de propriétés dangereuses, il est nécessaire de consommer du beurre d'arachide à l'intérieur en petites quantités (pas plus d'une cuillère à café par jour).

APPLICATION EN MEDECINE

Un grand nombre des propriétés bénéfiques de l'huile d'arachide est utilisée par les médecins en nutrition thérapeutique pour de nombreuses maladies.

Ce produit à base de plantes est recommandé pour l'ingestion avec:

• fatigue accrue;
• dépression, apathie;
• l'insomnie;
• névrite, radiculite;
• sclérose en plaques;
• La maladie d'Alzheimer;
• le glaucome;
• la cataracte;
• la conjonctivite;
• la rétinopathie;
• la dystrophie maculaire.

Son utilisation en petites quantités est utile dans les maladies du tube digestif:

• dyskinésie biliaire;
• maladie de calculs biliaires;
• l'hépatite;
• la cirrhose;
• foie gras;
• ulcères de l'estomac et des intestins;
• colite et entérite;
• constipation chronique;
• les hémorroïdes.

En raison d'effets hypocholestérolémiants et hypoglycémiques, l'huile d'arachide est indiquée pour l'administration avec:

• athérosclérose;
• les arythmies;
• les conditions après une crise cardiaque et un AVC;
• l'hypertension;
• maladie coronarienne;
• angiopathies diabétiques;
• le diabète.

Il est prescrit comme additif alimentaire dans le traitement des troubles sexuels, des troubles hormonaux et des maladies inflammatoires des organes de la reproduction chez l'homme et la femme.

L'utilisation externe du beurre d'arachide est indiquée pour:

• diathèse exsudative chez les enfants;
• ulcères trophiques;
• l'herpès;
• l'eczéma;
• le psoriasis;
• hématomes et plaies sur la peau.

APPLICATION EN COSMETOLOGIE

Les cosmétologues utilisent avec succès les propriétés régénératrices de cette graisse végétale. C'est:

• absorbé dans la peau sans résidus graisseux;
• adoucit et améliore l'élasticité de la peau;
• retient l'humidité dans le derme, empêchant ainsi la desquamation de la peau;
• soulage les irritations et les rougeurs de la peau après un coup de soleil;
• prévient le vieillissement des cellules de la peau et l'apparition des rides;
• Il a un effet rajeunissant sur les signes existants du vieillissement cutané.

À base d’huile d’arachide non raffinée, on prépare des lotions, des baumes, des crèmes, des savons cosmétiques et des masques pour peaux sèches et sensibles, des shampooings et des baumes pour des fourmis. Il est frotté dans la cuticule après une manucure et une pédicure hygiéniques, il est ajouté aux bains et aux bains pour les ongles. L'huile d'arachide raffinée désodorisée est utilisée en massage.

UTILISER EN CULINAIRE

Le beurre de cacahuète non raffiné, qui a une saveur de noisette sucrée et un goût riche, est apprécié pour être ajouté aux plats de la cuisine asiatique: au Japon, en Corée, en Thaïlande, en Chine, en Inde. L'huile d'arachide raffinée, ayant une couleur claire, un goût et une odeur moins prononcés, est utilisée dans les cuisines européenne et américaine.

Le beurre de cacahuète résiste aux températures élevées, il ne fume pas et peut donc être utilisé pour la friture. Il est utilisé pour les graisses profondes: il fait frire la viande, les champignons, le poisson, les crevettes, la pâte.

Ce produit à base de graisse végétale sous forme de vinaigrette donne du piquant aux salades et aux soupes. Il est utilisé dans la préparation de céréales, de plats de viande et de légumes, ajouté aux desserts et aux pâtisseries. Ils graissent la viande et le poisson avant de les griller.

CONCLUSIONS

L'huile d'arachide contient des graisses insaturées, des vitamines, des minéraux et des composés bioactifs (polyphénols, acides aromatiques, coenzymes).

Le beurre de cacahuète possède de nombreuses propriétés utiles en médecine, en cosmétologie et en cuisine. Il est recommandé pour l'ingestion en petites quantités pour les pathologies du coeur, des vaisseaux sanguins, du système nerveux, des organes digestifs, des troubles hormonaux chez l'homme et la femme.

En cosmétologie, à la base, de nombreuses préparations cosmétiques sont préparées pour les peaux sèches et fanées, les cheveux et les ongles cassants.

Mais vous ne pouvez pas vous impliquer dans ce produit gras. Il est riche en calories et, avec une utilisation illimitée, peut provoquer des allergies et des intoxications.

En cuisine, le beurre de cacahuète est utilisé pour la cuisson de divers plats dans les cuisines asiatique (chinoise, coréenne, japonaise, indienne), américaine et européenne.

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