Cuisiner sans cholestérol: des repas délicieux et sains pour tous les jours

Un taux de cholestérol élevé est l’un des principaux facteurs de développement des maladies cardiovasculaires. Selon l'Organisation mondiale de la santé, plus de 20% des accidents vasculaires cérébraux et plus de 50% des crises cardiaques sont dus à la concentration élevée de cholestérol dans le corps.

Parfois, la cause de cette maladie est une prédisposition génétique, mais le plus souvent, un taux de cholestérol élevé est le résultat de la malnutrition. Par conséquent, pour réduire le cholestérol, il est recommandé de suivre un régime thérapeutique spécial pauvre en graisses animales.

Un tel régime sera utile non seulement pour les maladies du système cardiovasculaire, mais également pour les patients atteints de diabète, de pancréatite, de cholécystite et de maladies du foie. Cependant, il est important de se rappeler que les personnes ayant un taux de cholestérol élevé doivent manger différemment afin d'éviter une carence en vitamines, minéraux et autres nutriments.

Par conséquent, tous les patients prédisposés à l’athérosclérose doivent savoir quels plats sont bons pour un taux de cholestérol élevé, comment les préparer correctement, quels produits utiliser pour la cuisson et comment rendre les aliments diététiques vraiment savoureux.

Régime alimentaire avec un taux de cholestérol élevé

Les nutritionnistes modernes reconnaissent à l’unanimité que les aliments naturels sont le moyen le plus efficace de réduire le taux de cholestérol dans le sang et de réduire le risque de crise cardiaque et d’AVC. Selon de nombreuses années de recherche, les effets positifs du régime sont bien plus importants que ceux de médicaments spéciaux contre le cholestérol.

Le fait est que les pilules suppriment la production de leur propre cholestérol dans le corps, ce qui est bon pour la santé humaine et essentiel pour le système cardiovasculaire. De telles lipoprotéines de haute densité contribuent non seulement à la formation de la plaque de cholestérol, mais aident également à transformer les graisses et à les éliminer du corps.

Contrairement aux statines, le régime alimentaire a un impact sur le mauvais cholestérol, qui a tendance à se loger sur les parois des vaisseaux sanguins et à provoquer leur blocage. dans le cerveau.

Ce régime est recommandé aux femmes et aux hommes ayant dépassé l'âge de 40 ans et ayant atteint l'âge moyen. Ceci est dû aux changements liés au vieillissement du corps humain, en particulier la ménopause, qui provoque de fortes fluctuations du taux de cholestérol dans le sang.

Aliments interdits avec un taux de cholestérol élevé:

Abats: cervelle, reins, foie, pâte de foie, langue;
Poisson et viande en conserve;
Produits laitiers: beurre, crème, crème sure grasse, lait entier, fromage à pâte dure;
Saucisses: toutes sortes de saucisses, saucisses et saucisses fumées;
Œufs d'oiseaux, en particulier le jaune;
Variétés de poissons gras: poisson-chat, maquereau, flétan, esturgeon, esturgeon, sprat, anguille, lotte, saury, hareng, béluga, carpe argentée;
Œufs de poisson;
Viande grasse: porc, oie, canard;
Graisse animale: graisse de lard, de mouton, de bœuf, d'oie et de canard;
Fruits de mer: huîtres, crevettes, crabes, calmars;
La margarine;
Café moulu et instantané.

Produits pour réduire le cholestérol:

Olive, graines de lin, huile de sésame;
Son d'avoine et son de riz;
Gruau, riz brun;
Fruits: avocats, grenades, raisins rouges;
Noix: pignons de pin, amandes, pistaches;
Graines de citrouille, de tournesol et de lin;
Baies: myrtilles, fraises, canneberges, airelles, myrtille noire;
Légumineuses: haricots, pois, lentilles, soja;
Tous les types de chou: blanc, rouge, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou-fleur, brocoli;
Légumes verts: aneth, persil, céleri, coriandre, basilic et toutes sortes de laitue;
Ail, oignon, racine de gingembre.
Poivrons rouges, jaunes et verts;
Sardines et poisson saumon;
Thé vert, tisanes, jus de légumes.

http://diabetik.guru/recipe/recepty-pri-povyshennom-holesterine.html

Recettes saines pour le cholestérol élevé

Un taux élevé de cholestérol dans le sang provoque l'apparition de nombreuses maladies et contribue également à l'exacerbation des processus chroniques existants. Il est donc important que chaque personne maintienne un taux de cholestérol normal.

Le cholestérol est nécessaire pour notre corps, mais sa teneur élevée peut entraîner des maladies du système cardiovasculaire

Principes de nutrition

Un jour, une personne ne devrait normalement pas consommer plus de 300 mg de cholestérol. On le trouve dans les graisses animales (dans 100 g d’environ 100 mg de cholestérol). Vous ne pouvez pas cuisiner des plats en les faisant frire. Il est préférable de rôtir, bouillir ou cuire à la vapeur.

Lors de la friture, l'huile végétale produit des substances cancérigènes, qui ont un effet très négatif sur le corps. Des huiles végétales doivent être ajoutées aux plats préparés.

En outre, les viandes marinées, en conserve et fumées contiennent beaucoup de cholestérol nocif. Les saucisses, saucisses, saindoux et autres produits semi-finis sont contre-indiqués avec un taux de cholestérol élevé.

Les saucisses, les saucisses, les viandes fumées, les hamburgers, les hot dogs, le saindoux fumé, les tartes et les croustilles devraient être exclus

Recettes

Il existe toute une liste d'aliments qui doivent être consommés avec un taux de cholestérol élevé. Parmi ceux-ci, vous pouvez préparer une variété de plats savoureux et sains pouvant réduire la teneur en substances nocives. Il est important que l’alimentation humaine soit composée de beaucoup de légumes, d’herbes, de baies et de fruits. Ainsi que des variétés de céréales, de poisson et de viande maigre. Les recettes de plats à partir de ces produits sont variées.

Salades

Pour la préparation d'une salade de légumes sains avec un taux de cholestérol élevé chez les femmes et les hommes doivent prendre:

avocat;
Poivre bulgare;
laitue frisée;
le concombre;
le céleri;
l'aneth

L'avocat peut réduire le cholestérol et dégager les vaisseaux sanguins

Pour le remplissage, vous n'avez besoin que d'un peu de jus de citron, d'huile d'olive et de sel. Couper les légumes en cubes et déchirer les feuilles de laitue avec les mains. Les avocats doivent être pelés et ne couper que la pulpe.

Il est recommandé d'inclure régulièrement dans le régime alimentaire des salades de fruits. Pour préparer la salade, vous devez prendre:

Pour remplir un plat, vous avez besoin de jus de citron (environ 2 cuillères à soupe) et de sucre (2 cuillères à soupe).

Dans le même temps, les noix doivent être coupées en petits morceaux et les fruits en cubes. La station d'essence doit être préparée à l'avance. Le jus de citron et le sucre sont mélangés, puis les fruits tranchés sont versés sur le sirop préparé. Une telle nourriture convient même aux enfants.

Le plus simple, abordable et utile est la salade de chou blanc. C'est ce légume qui réduit la concentration de «mauvais» cholestérol dans le sang. Dans la lutte contre l'athérosclérose, le chou a prouvé son efficacité.

Pour préparer la salade, vous devez couper le chou. Vous pouvez également ajouter des carottes râpées et les remplir avec de l'huile d'olive. Les recettes permettant de réduire le cholestérol dans le sang, y compris le chou, sont très efficaces.

Salade De Chou Blanc

Plats de viande

Un plat savoureux et sain avec un taux de cholestérol élevé est un ragoût de dinde aux pommes de terre. La poitrine de pré-dinde est bouillie pendant une heure et demie. Le bouillon dans lequel la poitrine a été bouillie doit être égoutté. Faites-le bouillir un peu dans de l'eau fraîche et remplissez les pommes de terre. Une fois les pommes de terre cuites, vous devez ajouter des légumes - tomates et poivrons. Faites bouillir encore quelques minutes et ajoutez le persil et l'aneth. Les pommes de terre au sel sont recommandées après la cuisson.

Ragoût de dinde aux pommes de terre

Un autre plat délicieux de cholestérol est la poitrine de poulet au four. Au préalable, il peut être mariné dans différents assaisonnements d'herbes. La viande doit être marinée pendant 30 minutes, puis cuite au four pendant 60 minutes. La température devrait être d'environ 180 ° C. La poitrine sera juteuse et parfumée et conviendra comme adjonction à la bouillie, à la soupe de légumes, etc.

La purée de soupe à la viande est idéale pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Pour ce plat vous avez besoin de tels produits:

Toujours dans cette soupe, vous pouvez ajouter des herbes au goût et un peu de sel. Tout d'abord, la viande est bouillie; après l'ébullition, l'eau est égouttée et la nouvelle est versée. 20 minutes plus tard, la viande est encore cuite et les pommes de terre, les carottes et le céleri sont coupés au choix. Après 15 minutes de cuisson, le brocoli est ajouté à la soupe jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Après cela, la soupe est retirée du feu. Tout cela est cuit, fouetté avec un mélangeur à la consistance de la crème.

Il existe une recette pour le haut cholestérol - zrazy avec le sarrasin. C'est un plat très savoureux et sain. En plus de la teneur en graisse de 8 g, la concentration en cholestérol est réduite. Pour la cuisson, vous avez besoin de boeuf (100 g), vous avez besoin d’un peu de pain - environ 15 g, de sarrasin au goût, d’un peu de beurre (environ 5 g).

Zrazy au sarrasin

La viande doit être tordue dans un hachoir à viande, il est préférable de la faire 2 fois. Faire tremper le pain dans de l'eau ou du lait, puis presser et ajouter à la farce. Tous ensemble sautent à nouveau dans le hachoir à viande. La bouillie de sarrasin doit bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis laisser mijoter environ 1 heure au four. Le beurre est ajouté à la bouillie.

Une couche est faite de viande hachée, le sarrasin est placé au milieu, puis elle est recouverte de viande hachée. La cuisson de tels plats doit être cuite à la vapeur. Ce plat est recommandé pour de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal, des reins, de l'hypertension, etc.

La bouillie principale qui aide avec le cholestérol est la farine d'avoine. Il est recommandé de manger en cas de nombreuses maladies, notamment en cas de pathologies du tractus gastro-intestinal, de diabète, etc. La farine d'avoine devrait être remplacée par l'utilisation de sandwichs. La bouillie peut être préparée de manière classique ou acheter des flocons spéciaux. La farine d'avoine peut être cuite dans de l'eau et du lait faible en gras.

De plus, vous pouvez cuisiner toutes sortes de céréales à grains entiers. Vous pouvez les utiliser avec des légumes, une petite quantité de viande, etc.

Il est également utile de manger de la bouillie de riz, du sarrasin, du gruau, en ajoutant divers bonbons:

chérie;
fruits - pêche, fraise, etc.
confiture
les légumes;
les champignons;
fruits secs - abricots secs, pruneaux et raisins secs.

Plats de poisson

Les médecins recommandent de remplacer la viande par des poissons marins riches en cholestérol. Vous pouvez cuisiner un plat très savoureux - du saumon cuit au four avec des épices. Vous devez prendre quelques morceaux de saumon (vous pouvez utiliser un autre poisson) et les frotter avec du citron ou du citron vert. Et aussi un peu de sel et de poivre. Pendant quelque temps, le poisson est mis au réfrigérateur.

À ce stade, vous devez verser les tomates dans de l'eau bouillante, les peler et les hacher finement. Vous devez également couper du basilic. Le poisson est déposé sur la feuille d'aluminium préalablement enduite d'huile d'olive. Ensuite, sur les steaks, répartissez un mélange de tomates, de basilic et de lime. Enveloppez le papier d'aluminium et mettez le plat au four pendant 20 minutes, puis 10 minutes supplémentaires avec le papier d'aluminium ouvert. Ce plat riche en cholestérol doit être consommé avec une salade de légumes frais.

Gâteaux de poisson. Pour leur préparation, il faudra du poisson faible en gras (environ 300-500 grammes). Broyer le poisson et ajouter plus de légumes:

oignon;
chou-fleur;
pois glacés

Les légumes peuvent être hachés ou broyés, à l'exception des pois. Sel, poivre et aneth sont ajoutés au goût. Les côtelettes sont cuites au four sur du papier sulfurisé pendant 15 à 20 minutes.

Cuisson

Une alimentation riche en cholestérol dans le sang implique l'utilisation de diverses pâtisseries. Seuls les gâteaux, biscuits et autres sucreries achetés sont contre-indiqués, car ils contiennent beaucoup de margarine et d'autres matières grasses. Vous pouvez faire vos propres biscuits au fromage cottage et à la farine d'avoine, savoureux et sains.

Pour la cuisson, il faut du fromage cottage faible en gras (100 g), de la farine d'avoine préalablement transformée en farine (1 tasse), de l'huile végétale (2 cuillères à soupe), auquel il faut ajouter 2 cuillères à soupe d'eau. Pour goûter, vous pouvez ajouter du zeste de citron, du sucre ou de la vanille et du miel.

Le fromage cottage doit être mélangé à la farine d'avoine et ajouter de l'huile végétale. Ensuite, vous devez mettre les additifs à votre goût (par exemple, le miel et le zeste). Il est nécessaire de malaxer la masse, et si elle n’est pas très plastique, de l’eau est ajoutée. Après cela, les biscuits sont formés et disposés sur une plaque à pâtisserie graissée au beurre. Cuire au four à 180 ° C pendant 5 minutes de chaque côté.

Des collations

Avec un taux de cholestérol élevé, la prise de nourriture doit être effectuée 5 fois par jour, dont 2 fois sous forme de collations. Ces repas peuvent inclure différents aliments.

Yaourt faible en gras, pomme ou orange.
Fromage cottage faible en gras avec des fruits.
Le kéfir faible en gras peut être combiné avec des fruits ou des légumes (une tomate est recommandée).
Vous pouvez manger des carottes sucrées et boire du jus de pomme.
Salade de légumes avec une tranche de pain de grains entiers ou de seigle.

Les œufs peuvent être mangés 3 à 4 fois par semaine. Avec un taux de cholestérol élevé, il est recommandé de manger une omelette protéinée avec des légumes verts. Avec ce repas, vous devez boire du jus de pomme ou du thé vert.

Vous pouvez manger des sandwichs, mais pour cela vous devez prendre du pain de seigle ou du pain de grains entiers, vous pouvez mettre un morceau de poisson bouilli ou de la viande de variétés faibles en gras, une tranche de fromage faible en gras. Mais une telle collation ne devrait pas être plus d'une fois par jour.

http://holester.ru/diety-i-pitanie/retsepty-dlya-snizheniya-xolesterina.html

Recettes de cholestérol élevé

Si l'hypercholestérolémie a été diagnostiquée à un stade précoce et que le patient n'a pas encore développé ses complications, une bonne alimentation avec une faible teneur en graisses saturées aidera à normaliser le cholestérol sanguin, il suffit alors de trouver des recettes pour réduire le cholestérol. Le taux de consommation de lipoprotéines avec de la nourriture ne dépasse pas 300 mg, mais pour certains groupes de patients, cet indicateur diminue considérablement jusqu'à 100 mg et même moins.

Afin de maintenir l'équilibre lipidique et de normaliser les lipoprotéines dans le sang, il est recommandé de suivre un régime pauvre en cholestérol.

Considérez les recettes recommandées pour le cholestérol élevé.

Repas sans cholestérol

Si une personne présente une altération significative du métabolisme des graisses dans le corps, une diète stricte peut lui être prescrite pendant un certain temps. Pour obtenir une réduction des lipides, vous pouvez utiliser les recettes suivantes pour les aliments riches en cholestérol comme base de la nutrition.

Recette 1 - galettes de légumes cuits à la vapeur

pommes de terre - 2 pièces;
semoule - 2 c. des cuillères;
betteraves de taille moyenne - 2 pièces;
carottes - 3 pièces;
oignon - 1 pc;
pruneaux - 50 g;
sésame blanc - 10 g;
sel - 0,5 c.

Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme ou cuire au four. Râpez les carottes sur une râpe fine, pressez-les légèrement pour éliminer l'excès de jus. Faites la même chose avec les betteraves, n'oubliez pas de presser le jus. Hacher finement l'oignon et mélanger avec les carottes et les betteraves.

Dans une assiette creuse, mélanger les légumes et la semoule. Pommes de terre réfrigérées râpez sur une râpe grossière, hachez les pruneaux avec un couteau, ajoutez le tout aux légumes crus. Masser le sel et bien mélanger. Former des petites galettes et saupoudrer un peu de sésame. Mettez dans un bain-marie, faites cuire pendant 25-30 minutes.

Recette 2 - Salade de légumes à l'avocat

avocat - 2 pcs;
Poivron rouge de Bulgarie - 2 pièces;
feuilles de laitue - 100-150 g;
concombre frais - 2 pièces;
branche de céleri - 2 pièces;
aneth - un petit groupe;
sel sur la pointe d'un couteau;
huile d'olive - 0,5 c.
jus de citron - 0,5 c.

Lavez bien et séchez les feuilles de laitue, puis déchirez-les avec vos mains. Coupez un os dans un avocat, épluchez le fruit et coupez sa chair en petits cubes. Les légumes restants sont également coupés en cubes. Ajoutez le tout aux feuilles de laitue, hachez finement l'aneth et ajoutez au même endroit. Un peu de sel Préparez une vinaigrette: mélangez l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez et mélangez tout.

Recette 3 - Salade de fruits

Ananas - 100 g;
pommes - 200 g;
pêches - 100 g;
noix (pelées) - 50 g;
jus de citron - 2 c. des cuillères;
sucre - 2 c. cuillères.

Tous les fruits lavés, pelés, coupés en cubes. Hacher finement les noix. Mélangez le jus de citron avec le sucre. Tous les ingrédients préparés sont combinés et assaisonnés avec du sirop de citron.

L'utilisation de telles recettes pour le cholestérol élevé aide vraiment à le réduire. Mais il faut comprendre que toutes les catégories de ces patients ne suivent pas un régime totalement dépourvu de cholestérol. Dans la plupart des cas, cette lipoprotéine devrait toujours être présente dans le régime alimentaire des patients présentant un taux de cholestérol élevé. Ensuite, les médecins recommandent de suivre un régime à teneur réduite en produits. Il est à noter que, avant de commencer à respecter les règles de la nutrition, assurez-vous de consulter un médecin.

Recettes faibles en cholestérol

Pour normaliser les lipoprotéines dans le sang, vous devez non seulement réduire la concentration de «mauvais» cholestérol, mais également augmenter le niveau de «bons» gras. Pour ce faire, vous devez modifier certaines approches en matière de nutrition, augmenter le contenu du régime alimentaire d'aliments sains. Nous proposons des recettes simples et très savoureuses qui peuvent être testées par des patients présentant un taux de cholestérol élevé.

Recette 1 - poitrine de poulet avec des légumes

poitrine de poulet - 1 pc;
courge - ½ pcs;
carottes - 1 pc.
Poivre bulgare - 1 pc;
tête d'oignon;
sel moulu et poivre noir au goût.

Pour les patients avec un taux de cholestérol élevé, il est préférable de cuire la viande à la vapeur. Par conséquent, vous aurez besoin d'un bain-marie pour cuisiner ce plat.

Poitrine incise de tous les côtés, poivre, sel et mettre dans un bol bain-marie. Tous les légumes coupés en petites tranches et les oignons - demi-anneaux. Tous ajoutent à la double chaudière. Après avoir réchauffé l'eau, préparez le plat pendant 25 minutes.

Recette 2 - Soupe de lapin au sarrasin

cuisses de lapin - 2 pièces;
pommes de terre - 2 pièces;
sarrasin - 100 g;
carottes - 1 pc.
oignon - 1 pc;
huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
sel et poivre au goût;
verts - à goûter.

Rincer le lapin, verser de l'eau froide dans une casserole et allumer le feu, cuire pendant 1,5 heure. À ce stade, vous devez préparer des légumes: épluchez, lavez, hachez les oignons, râpez les carottes sur une râpe grossière, faites-les dorer à l'huile d'olive. Pommes de terre pelées coupées en cubes. Sarrasin trier et laver. Hacher finement les verts.

Lorsque la viande de lapin est cuite, retirez-la, séparez-la de l'os et coupez-la en morceaux, filtrez le bouillon et mettez-le à nouveau au feu. Faire cuire le lapin et le sarrasin dans le liquide bouillant pendant 10 minutes. Ajoutez les pommes de terre et les oignons et les carottes dorés, salez et poivrez, laissez cuire encore 10-15 minutes. Lorsque la soupe est prête, éteignez et ajoutez des légumes verts hachés.

Les cuisses de lapin de cette recette peuvent être remplacées par d'autres viandes maigres - dinde, poitrine de poulet, agneau. Au lieu de sarrasin, vous pouvez mettre des lentilles - n'obtenez pas un plat moins savoureux et parfumé.

Recette 3 - Gruau au potiron

flocons d'avoine - 1 tasse;
citrouille pelée - 300 g;
lait écrémé - 2,5 tasses;
eau - 0,5 tasse;
sucre - 3 c. des cuillères;
sel - au goût.

Citrouille pelée et peler la citrouille en cubes, verser de l'eau dans une casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes. Quand il devient mou, écrasez le contenu de la casserole à l'aide de tolkushki.

Dans la purée obtenue, versez le lait, amenez à ébullition et ajoutez la farine d'avoine. Cuire cette bouillie pendant 15 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps. Quand il devient épais, ajoutez du sel et du sucre et laissez cuire encore quelques minutes. Des noix ou des amandes hachées peuvent être ajoutées au porridge fini. En été, un bon ajout à cette céréale sera les baies fraîches: framboises, groseilles, myrtilles.

Recette 4 - Maquereau cuit avec des légumes

maquereau - 1 pièce;
pommes de terre - 500 g;
tomates mûres - 2 pièces;
carottes - 1 pc.
tête d'oignon - 1 pc.
plumes d'oignons verts - 1 bouquet;
huile d'olive - 40 g;
sel et poivre au goût.

Décongeler le maquereau, le boyau, rincer à l'eau courante et couper en tranches. Un peu de sel et de poivre, faites frire le poisson dans une poêle pendant 2 minutes de chaque côté. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines barres. Carottes coupées en tranches, oignons - tranches, tomates - tranches. Faites cuire les pommes de terre presque tout dans de l'eau salée, le reste des légumes - pour les faire dorer avec l'ajout d'huile d'olive.

Mettez le poisson frit, les pommes de terre bouillies, les légumes dorés dans une poêle, parsemez d'oignons verts et ajoutez un peu d'eau. Si nécessaire, salez et poivrez. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le maquereau soit complètement préparé.

En utilisant ces recettes, vous pouvez obtenir une réduction persistante du cholestérol dans le sang. Il est important d’augmenter le contenu des régimes alimentaires riches en fibres - fruits, légumes. En adhérant à un tel régime, vous pouvez non seulement normaliser le taux de cholestérol élevé, mais également améliorer la santé globale. Un tel système alimentaire vous permet de perdre du poids, ce qui affectera positivement les vaisseaux et minimisera le risque d'athérosclérose.

Les aliments qui abaissent le cholestérol

Pour normaliser l’équilibre lipidique dans le corps, il faut non seulement réduire le «mauvais» cholestérol, mais aussi augmenter le «bon». Pour ce faire, il existe des produits naturels qui, ajoutés à des plats, permettent d'obtenir le résultat souhaité. Produits qui réduisent le cholestérol total dans le sang:

Avocat En raison de la richesse en phytostérols, ce fruit peut réduire le cholestérol total d'environ 8%, tandis que les "bons" lipides augmentent de 15%.
Huile d'olive Si, dans l'alimentation quotidienne, les graisses animales et végétales des plats sont remplacées par de l'huile d'olive (lors de la friture, des salades), les taux sanguins de LDL peuvent être réduits de 18%.
Amande Ces noix sont capables de traiter le problème de l'hypercholestérolémie en raison du contenu des mêmes stérols végétaux. La présence dans l'alimentation quotidienne de 60 g d'amandes permet de réduire le taux global de lipides de 7%.
Gruau. Les fibres, contenues en grande quantité, fixent le mauvais cholestérol et le retirent du corps. Une bonne habitude pour les patients atteints de cholestérol élevé est de manger des plats à base de flocons d'avoine.
Sardines, saumon sauvage, thon, maquereau, morue et autres poissons vivant dans les mers froides. Ils sont riches en huile de poisson Oméga 3, qui régule la production de lipides dans le corps.
Produits apicoles: pollen et perga. Ils contribuent à l'élimination naturelle du cholestérol du corps.
Graines de lin. Ils contiennent également des oméga 3, ce qui a un effet positif sur l’équilibre lipidique quand ils sont inclus dans le régime alimentaire.
Haricots, lentilles et pois. Ils sont riches en fibres brutes. Les repas à base de ces produits aident donc à éliminer les excès de lipides.
Riz brun au son. Ce produit tue deux oiseaux avec une pierre: il lie le "surplus" cholestérol dans le sang et l'élimine du corps. Il est également riche en phytostérols. Il est donc capable d'inhiber les cellules lipidiques et non seulement de réduire les LDL, mais également d'augmenter le niveau de bon cholestérol.
Tous les fruits sont rouges, bleus et violets. Ils sont riches en polyphénols, qui contribuent à leur tour à la synthèse du cholestérol "bénéfique".
Les fruits et les baies sont riches en antioxydants: pommes, kiwi, canneberges, groseilles, pastèques.
Ail C'est la statine naturelle la plus puissante, qui inhibe naturellement la production de LDL, réduisant rapidement le taux de cholestérol élevé dans le sang.

Après avoir diversifié votre alimentation avec les produits nommés, vous pouvez réduire de manière significative le niveau de «mauvais» cholestérol en quelques mois seulement et augmenter celui en bonne santé.

Quels produits doivent être jetés avec un taux de cholestérol élevé

L’une des principales causes de l’hypercholestérolémie est la malnutrition, lorsque le cholestérol en grande quantité pénètre dans le corps avec les aliments. Si un patient a une telle pathologie, les médecins déconseillent les produits suivants:

Margarine En peu de temps, cette graisse hydrogénée peut considérablement augmenter le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang. Ce produit doit donc être abandonné non seulement pour les patients atteints d'hypercholestérolémie, mais également pour les personnes en bonne santé.
Des oeufs La plupart du cholestérol dans les jaunes, mais la protéine peut être utilisée dans le régime alimentaire.
Abats Ils sont très riches en graisses animales et leur taux de cholestérol est donc supérieur à la limite acceptable. À propos, la pâte de foie peut être attribuée à cette catégorie.
Produits à base de viande. Premièrement, ils contiennent dans la composition du porc, qui est lui-même rempli de graisses animales. Deuxièmement, toutes sortes de suppléments peuvent nuire au métabolisme des graisses dans le corps.
Du fromage Tous ces produits contenant plus de 45% de matières grasses constituent une menace directe pour les vaisseaux car leurs lipides dans le sang augmentent rapidement.
Caviar Curieusement, cette friandise peut nuire à l'organisme et augmenter rapidement le taux de LDL dans le sang.
Les moules, les huîtres et les crevettes peuvent également augmenter le cholestérol. Vous devez donc vous laisser tenter par de tels plats dans des cas exceptionnels.

Règles de base de la nutrition avec un taux de cholestérol élevé

Le régime alimentaire ne devrait reposer que sur les aliments à faible taux de cholestérol, voire aucun. Mais il est important non seulement de manger les aliments «bons» et sains, mais aussi d'organiser avec compétence tout le processus de nutrition. Pour cela, les nutritionnistes donnent des règles générales:

Enrichissez le régime en fibres - cela permettra de mieux éliminer le "mauvais" cholestérol du corps;
Les graisses animales doivent être remplacées autant que possible par des graisses végétales. Il est nécessaire de minimiser la consommation ou, si possible, d'abandonner les produits laitiers gras, la viande (en particulier les préparations à base de viande), le beurre, la margarine et quelques autres. Nous devons rechercher une alternative sûre: fromage cottage faible en gras, lait, huile d'olive;
Remplacez la viande par du poisson. Cela permet non seulement de réduire le cholestérol entrant dans le corps, mais aussi de consommer des acides gras qui stimulent le métabolisme des lipides dans le corps;
Vous devez contrôler l'apport quotidien en calories dans le corps pour ramener progressivement le poids à la normale. Ce facteur contribuera à réduire considérablement le risque d’athérosclérose;
Préférez les aliments à faible indice glycémique;
Il est recommandé de manger en petites portions au moins 5 fois par jour.
Réduire au minimum la consommation de produits contenant du sucre et la cuisson au four;
En choisissant l'option petit-déjeuner, il vaut la peine de donner la préférence aux céréales à partir de céréales non transformées;
Il est nécessaire de limiter la consommation quotidienne de sel à 5 g.

Les nutritionnistes conseillent à ces patients de composer leur régime alimentaire quotidien de manière à ce que la valeur énergétique journalière se situe entre 2200 et 2500 kcal. Le respect de ce régime alimentaire devrait avoir pour résultat non seulement d'abaisser le taux de cholestérol dans le sang, mais également de normaliser le foie et les reins, d'accélérer le métabolisme et d'améliorer la circulation sanguine.

Pour normaliser le métabolisme des lipides dans le corps, il suffit de réviser votre régime alimentaire quotidien et de le modifier. Si vous faites votre alimentation avec compétence, vous pouvez complètement vous passer de pilules. Mais si le médecin insiste pour que le traitement médicamenteux soit instauré, vous ne devez pas le refuser, car le résultat de l'analyse du cholestérol dans le sang peut être décevant: si les lipides dans le sang augmentent considérablement, le risque élevé de pathologies vasculaires demeure. Dans ce cas, des statines, des fibrines, de l'acide nicotinique et certains autres médicaments réduisant le cholestérol sont prescrits.

http://holesterinstop.ru/pitanie-i-diety/recepty-blyud-pri-vysokom-xolesterine.html

Recettes pour le cholestérol élevé

L'hypercholestérolémie au stade précoce peut être guérie en ajustant le régime alimentaire. Les recettes pour le cholestérol élevé sont variées et simples. Un régime hypocalorique n'implique pas de strictes grèves de la faim, entraînant un épuisement moral ou physique. La plupart des produits sont autorisés à utiliser, le plus important, pour les préparer correctement.

Règles de sélection de régime

Réduire le cholestérol ne suffit pas pour manger des aliments «sains», il est important d’établir correctement le menu de tous les jours.

Éliminer complètement le cholestérol de l'alimentation n'est pas possible. Il participe à d'importants processus vitaux et est produit par le corps lui-même.

Le menu est conçu pour que la quantité de cholestérol entrant dans le corps ne dépasse pas 300 mg - la norme quotidienne pour une personne en bonne santé.

reconstituer le régime avec des fibres;
remplacer les graisses animales par des graisses végétales;
réduire la consommation de produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses, pour abandonner la margarine;
exclure du menu les produits semi-finis à base de viande, les sous-produits, si possible, remplacer les plats de viande par du poisson;
contrôler strictement l'apport calorique quotidien (pas plus de 2200-2500 kcal), choisir des aliments à faible indice glycémique;
manger en petites portions au moins 5 fois par jour;
privilégier les plats cuits au four, cuits à l'étouffée, bouillis et cuits à la vapeur;
minimiser la consommation de produits de boulangerie, pâtisseries, sucreries;
limiter la consommation de sel à 5 g / jour.

Produits autorisés

Le régime alimentaire faible en calories comprend:

produits à base de farine de variétés grossières de céréales - pain, biscuits secs, pâtes alimentaires;
blé, sarrasin, flocons d'avoine, bouillie de riz, bouillie dans de l'eau ou du lait avec un faible pourcentage de matière grasse;
viande maigre cuite au four ou bouillie;
poissons gras - saumon, maquereau, sardine, hareng;
légumineuses - haricots, lentilles, pois;
tous les produits laitiers contenant jusqu'à 1,5% de matières grasses;
fruit riche en pectine frais ou congelé;
chou, carottes, betteraves, pommes de terre, courgettes, concombres;
tous les types de légumes verts contenant des fibres alimentaires - laitue, chou, aneth, persil;
huile d'olive, huile de lin;
Tisanes - églantier, citron vert, camomille et millepertuis.

Avec modération, le vin rouge est autorisé.

Suppléments hypocholestérolémiants

La réduction du cholestérol et le risque de développer des maladies cardiovasculaires peuvent être régulièrement reconstituées avec de précieux suppléments nutritionnels:

Vitamine E. Un puissant antioxydant qui empêche la destruction des lipoprotéines de basse densité, ce qui ralentit le processus de formation de plaques de cholestérol.
Acides gras oméga-3. Leur source principale est le poisson. L'utilisation régulière dans la composition de produits alimentaires ou d'additifs pharmaceutiques réduit le risque de thrombose et d'athérosclérose.
Thé vert Les polyphénols, qui contiennent une boisson, optimisent le métabolisme des graisses, réduisent le cholestérol et préviennent la progression de l’athérosclérose.
Ail Il améliore la circulation sanguine, empêche les plaques de cholestérol de se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins, minimise le risque de thrombose.
Vitamine b₃ (acide nicotinique). Réduit les triglycérides, aide à réduire les LDL avec une augmentation simultanée des HDL.
Protéine de soja. Il active la production d'acides biliaires, réduisant ainsi les taux de cholestérol.
Vitamine b₆, Dans₁₂, acide folique. Avec une teneur optimale en vitamines, on observe une faible concentration en homocystéine, ce qui ralentit le développement de l'athérosclérose.

Produits interdits

Normaliser le cholestérol n’est réel qu’avec une exclusion complète:

variétés grasses de porc, de bœuf, d’agneau, de sous-produits de viande - cervelle, foie, rognons;
conserves, viandes fumées, ragoûts, pâtés, plats frits, épicés et salés;
saucisses, saucisses, saucisses fumées, bacon, bacon, autres produits carnés semi-finis;
chocolat, crème glacée, confiserie (gâteaux, pâtisseries, biscuits, muffins) à base de margarine ou d’autres huiles de cuisson;
pâtes alimentaires, produits de boulangerie à base de blé tendre;
les bouillies de lait (en particulier la manne), préparées dans du lait riche en graisse;
mayonnaise, sauces;
thé fort, café.

Limitez l’utilisation des œufs à 3-4 pièces par semaine, beurre, crème sure, fromage cottage gras, crème.

Options possibles pour le régime quotidien

Lorsque vous établissez un menu du jour faible en calories, vous pouvez utiliser les exemples du tableau.

http://sosudy.info/recepty-blyud-pri-povyshennom-holesterine

Recettes pour le cholestérol élevé [savoureux et en bonne santé]

Le traitement classique et la prévention de l'hypercholestérolémie chez les femmes et les hommes comprennent également le développement d'un régime correct personnalisé. Les recettes et les menus pour le cholestérol élevé ne doivent pas être ennuyeux et sans goût. Ensuite, nous examinons les variations de plats les plus délicieuses et les plus saines pour les personnes atteintes de troubles du statut lipidique.

Existe-t-il des aliments sans cholestérol?

Des aliments sans cholestérol existent bien entendu. Ceux-ci comprennent principalement des aliments d'origine végétale. Les médecins recommandent aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé de consommer des aliments à base de grandes quantités de légumes. C’est ce régime végétal dû à l’abondance de fibres qui permettra d’éliminer plus rapidement les lipides en excès du sang circulant.

La nourriture pour plantes contient un analogue du cholestérol animal - les phytostérols. Ils sont capables d'empêcher l'accumulation d'excès de cholestérol chez les animaux et d'accélérer l'élimination des lipides nocifs du corps.

Chez les personnes atteintes d'hypercholestérolémie, de graisses végétales, d'acides gras polyinsaturés, de vitamines B, K, E, d'acides aminés essentiels, le bêta-carotène devrait prédominer dans le régime alimentaire.

Recettes pour le cholestérol élevé

Avec un taux de cholestérol élevé, les aliments suivants doivent être présents dans votre menu quotidien:

Les légumes;
Des fruits;
Les légumineuses;
Viande de volaille blanche;
Gros poisson de mer;
L'huile d'olive;
Pain complet;
Porridge, en particulier le sarrasin et l'avoine.

Il est conseillé d’abandonner les sauces crémeuses, les produits laitiers gras, la mayonnaise, les plats avec un grand nombre d’œufs. La quantité de viande de porc dans le régime devrait également être minimale. Le pain blanc et les muffins doivent également être jetés.

Salades et apéritifs

Une collation légère et nourrissante à base d'avocat est parfaite pour satisfaire la faim soudaine qui sépare les repas principaux. Une recette simple vous aidera à la préparer: sur du pain grillé, étalez la pulpe d’avocat, séparée de la peau, saupoudrez de jus de citron et saupoudrez de persil et de piquant vert. Les avocats contiennent des acides gras monosaturés qui, à leur tour, réduisent la quantité de cholestérol circulant dans le sang.

Pour préparer une salade légère avec un taux de cholestérol élevé, la recette suivante: un demi-petit chou-fleur, une tête de brocoli, de la laitue iceberg, deux grosses tomates, trois concombres, une cuillère à soupe de graines de sésame, de l'huile d'olive et une pincée de sel. Couper les ingrédients en petits cubes, ajouter environ 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de graines de sésame, bien mélanger, ne pas en faire trop avec du sel. Vous pouvez manger une telle salade en complément du plat principal et la remplacer complètement par un repas, comme un dîner.

La salade peut être non seulement un légume, mais aussi un fruit. Pour la préparation d'un tel plat conviendra à tout fruit. Une recette approximative est la suivante: 10 à 20 raisins de kishmish, deux pommes en dés, une banane en tranches, des baies de saison comme les fraises ou les framboises, une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillerée de miel de fleur liquide. Tous les ingrédients ci-dessus dans le mélange haché dans des récipients, saupoudrer de jus de citron et ajouter le miel.

Cette recette peut facilement remplacer un petit-déjeuner complet en stimulant le fonctionnement des intestins nouvellement réveillés. Cette salade aide à accélérer la décomposition des graisses avec les acides de fruits, réduisant ainsi le cholestérol. Les fibres alimentaires nettoient le tube digestif de la précipitation des lipides.

Avec un taux de cholestérol élevé, il est recommandé d'utiliser des soupes diététiques. Ils sont à base de légumes, d'un minimum de sel, de viande maigre, de lapin ou de poulet par exemple.

Pour réduire le nombre de calories et de cholestérol, il est préférable de faire cuire un bouillon de légumes. Et déjà dans le bouillon fini ajoutez de la poitrine de poulet, des pommes de terre, des oignons, des carottes, des épices. Vous pouvez jeter un peu de vermicelle fin et saupoudrer le plat fini d'oignons verts.

Également pour la préparation de soupes des recettes appropriées avec de la viande de lapin, qui est autorisée dans le menu avec un taux de cholestérol élevé. Cuire le bouillon de lapin, puis ajouter les oignons, les carottes, les pommes de terre et le sarrasin. Couper la viande de lapin et ajouter à nouveau, cuire jusqu'à cuisson.

Les recettes inhabituelles et utiles sont des soupes en purée. Un exemple de ceci est la crème de brocoli. Pour sa préparation, vous aurez besoin de: 250 g de poitrine de poulet, 2 pommes de terre, carottes, céleri, persil et aneth, brocoli 300 g.Tous les ingrédients doivent être bouillis, puis hachés dans un mélangeur. Puis diluez la purée jusqu'à ce qu'elle devienne liquide avec le bouillon de légumes restant. Un couple de tranches de pain au son viendra compléter le plat fini.

Les soupes ont un effet bénéfique sur les intestins, préviennent la constipation. Les vitamines et les minéraux des légumes réduisent le «mauvais» cholestérol et préviennent la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux.

Plats de viande chaude

Tout en conservant un régime alimentaire faible en gras, privilégiez la viande de volaille blanche, en particulier le poulet. La recette la plus simple pour cuire de la viande de poulet est de faire rôtir du poulet avec des épices au four, vous pouvez le graisser légèrement avec de l'huile d'olive et un filet de citron. La viande de poulet contient le moins de cholestérol et est pauvre en calories. Une poitrine de poulet bouillie peut être coupée pour créer de la satiété dans les salades de légumes.

Diversifier votre alimentation avec un taux de cholestérol élevé peut aider les recettes à base de poisson rouge. Les acides gras contenus, par exemple, chez le saumon, ont un effet bénéfique sur le métabolisme des lipides. Et encore une fois, il est préférable de donner la préférence à la cuisson du poisson. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, des tranches de citron et un brin de romarin.

Le veau désigne également les produits diététiques. La recette suivante convient à un dîner copieux et sain: versez du veau coupé en fines lanières d'eau, ajoutez le thym, les rondelles d'oignon, un peu d'huile d'olive, le poivre et le laurier. Ragoût sous le couvercle jusqu'à tendreté. Le veau contient une petite quantité de graisse. Sa consommation modérée ne nuira pas au statut lipidique.

Les recettes qui incluent la farine d'avoine sont parfaites pour réduire le cholestérol. Pour préparer des flocons d'avoine avec du potiron, vous aurez besoin de: 1 tasse de flocons, 300 grammes de pulpe de citrouille pelée, 2,5 tasses de lait écrémé, une demi-tasse d'eau, du sucre et du sel, ajoutez-les au goût. La citrouille coupée en morceaux, versez de l'eau sur feu doux pendant 15 à 20 minutes. Interprétez ensuite la citrouille dans une purée de pommes de terre, puis ajoutez du lait et des flocons d’avoine à la masse obtenue. Faites bouillir encore 15 minutes.Vous pouvez ajouter des noix ou des baies hachées à la bouillie finie.

La bouillie de sarrasin classique permet de diversifier les champignons les pleurotes. Voici la recette: faites revenir à l'huile d'olive les champignons finement hachés et ajoutez-les à la bouillie à moitié cuite de sarrasin. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Il est préférable de ne pas ajouter de beurre, car les graisses animales provoquent une augmentation du cholestérol.

Le niveau de mauvais cholestérol peut être considérablement réduit si vous mangez du riz sauvage. Une recette simple comprend les étapes suivantes:

Couper le brocoli, le poivron;
Râper les carottes;
Laisser mijoter les légumes à feu doux en ajoutant un demi-verre d'eau et d'herbes de Provence;
Ensuite, ajoutez le riz mi-cuit à un récipient de légumes et faites cuire à l'étouffée jusqu'à ce qu'il soit prêt.

En outre, les mêmes ingrédients peuvent être ajoutés simultanément à la mijoteuse, en les remplissant d’eau et en sélectionnant le mode de trempe. Un tel plat de légumes avec du riz aux dépens des fibres accélère l'élimination du cholestérol en excès du corps.

Plats de légumes

Ceux qui s'ennuient avec des légumes cuits à la vapeur, recette idéale pour les boulettes de légumes. Leur préparation n'est pas difficile: deux pommes de terre, de la semoule, 2 cuillères à soupe, 2 petites betteraves, trois carottes, 1 oignon, 50 grammes de pruneaux, 10 grammes de sésame, une pincée de sel. Tous les ingrédients bouillent et hachent, puis mélangez avec de la semoule. Former les côtelettes, placer dans un bain-marie ou un four. Cuisson pendant 30 minutes.

Les légumes bouillis sont également utiles avec un taux de cholestérol élevé, l’essentiel est de ne pas les faire bouillir dans un état pâteux. Pour la recette de légumes bouillis, vous aurez besoin de: carottes une pièce, courgettes, céleri, deux racines, oignons verts, un morceau de racine de gingembre, 1-2 cuillères à soupe de sauce soja, une poignée de zeste de citron, jus de citron. Tous les ingrédients végétaux bouillent. Oignons, racine de gingembre et coriandre hacher finement et mélanger, ajouter le jus de citron, le zeste et la sauce soja. Les légumes finis aromatisent la sauce obtenue. Un tel plat riche en légumes éclaircira les intestins et aura un effet positif sur les paramètres lipidiques.

Recette de régime poivrons farcis ne seront pas superflus dans le menu. Au lieu du gras haché, le poivre bulgare peut être rempli de légumes bouillis. Le chou-fleur finement haché, la carotte râpée, le riz bouilli, les oignons feront l'affaire. Le principe de cuisson est le même que le plat classique. Il est préférable de ne faire bouillir que la garniture de légumes, assaisonner un peu de sel et de poivre. Puis farcir les poivrons et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Les recettes de légumes viendront toujours au secours de l'hypercholestérolémie. Les fibres alimentaires élimineront les substances nocives du corps et la composition en vitamines renforcera les parois des vaisseaux sanguins.

Les sauces

Les sauces à la crème classiques ne doivent pas être consommées avec un taux de cholestérol élevé. Mieux vaut aller pour la sauce de soja. Il a une nature végétale et affecte positivement le travail du système cardiovasculaire.

Préparer un simple supplément au plat principal suggérera la recette suivante: raifort râpé sur une râpe fine diluée avec du jus de betterave rouge, parfumé à la pâte de tomate. Soyez prudent, car le raifort, en plus de l'effet anti-athérogène, peut faire augmenter la pression artérielle et provoquer un ulcère de l'estomac.

Une recette facile pour une sauce polyvalente: dans un yogourt faible en gras, ajoutez à votre goût de l'ail pilé, des épices préférées, telles que du poivre et du paprika. En outre, une cuillère d'huile d'olive ne gâchera pas le produit fini. L'ail aide à réduire le niveau de cholestérol nocif, possède des propriétés antibactériennes.

Desserts

Les régimes riches en cholestérol excluent strictement les petits pains et les gâteaux à la crème anglaise. Mais ce n’est pas un problème, car il existe des recettes pour confectionner de délicieuses sucreries à base de noix, de miel et de flocons d’avoine. Vous aurez besoin de: farine 100 g, farine d'avoine 200 g, noisettes hachées 50 g, un œuf, une cuillère de miel, une pincée de levure chimique. Le sucre dans ce plat n'est pas nécessaire. Mélanger les œufs avec le miel et les noix, ajouter les flocons et la farine. Ensuite, cuire environ 20 minutes à 180 degrés.

Si vous ne mélangez que des amandes avec du miel floral et une pincée de cannelle, vous aurez un délicieux en-cas sucré. Les amandes contiennent de la vitamine E, un puissant antioxydant qui élimine les lipides en excès. Il contient également des acides gras monoinsaturés, qui réduisent le taux de mauvais cholestérol.

Si vous n'avez pas le temps de mettre en œuvre les recettes, alors le halva et les délices turcs sont une bonne alternative disponible sur le marché. En outre, une personne atteinte d'athérosclérose peut se permettre de manger des guimauves, à base de pectine. Comme il contient des fibres alimentaires, une consommation modérée de ce produit améliore le péristaltisme et le nettoyage des intestins.

Boissons

Lorsque l'hyperlipidémie vaut la peine de ne pas boire de café. Il peut facilement remplacer la boisson de chicorée. Contrairement au café, il ne contient pas de kafestol et réduit le niveau de lipoprotéines de basse densité. La recette est extrêmement simple: versez 2-3 cuillères à café de chicorée instantanée dans une tasse avec de l'eau bouillante et la boisson est prête.

Vous pouvez également préparer un verre des hanches. Il neutralise la formation de plaques de cholestérol et active le nettoyage des vaisseaux sanguins. Recette: 4-5 cuillères à soupe de fruits versés dans un thermos, versez un litre d’eau chaude. Laisser reposer pendant la nuit, puis filtrer et boire un verre environ trois fois par jour. Infusion conservée dans un endroit frais pendant deux jours maximum.

Les jus de légumes et de fruits ont un effet anti-athérosclérotique. La recette du jus de carotte et de pomme est facile à réaliser: une pomme, une carotte, un jus de citron. Nettoyer les ingrédients et les couper en morceaux, les broyer dans un mélangeur. La masse peut être filtrée ou utilisée comme un smoothie. Le carotène et la pectine réduisent mutuellement le taux de cholestérol total dans le sang en circulation.

Méthodes de cuisson optimales

Les repas riches en cholestérol sont préférables au four, pas à la friture. Si dans la recette vous devez absolument faire frire, utilisez de l'huile d'olive et n'amenez pas le produit au noircissement de la peau. Les ingrédients des plats anti-athérogènes peuvent également être préparés avec succès en ajoutant des herbes et une pincée de sel de mer pour en améliorer le goût.

Dans la cuisine, de nombreuses femmes au foyer modernes ont également des paquebots et des multicuiseurs. Dans ces appareils, il existe des modes optimaux pour préparer les plats les plus utiles avec des plats riches en cholestérol.

Voir aussi: Régime alimentaire riche en cholestérol chez les hommes et les femmes

Comme vous pouvez le constater, le menu de l’hypercholestérolémie peut être varié et délicieux. Tous les processus vitaux de notre corps dépendent d'une nutrition adéquate. Avec une alimentation équilibrée et le respect des recommandations du médecin, vous pouvez prévenir la progression de la maladie athéroscléreuse et des problèmes du système cardiovasculaire.

http://holestein.ru/pitanie/retsepty-pri-povyshennom-holesterine

100 recettes pour réduire le cholestérol

Bonjour tout le monde!
On a diagnostiqué chez ma fille un taux de cholestérol dans le sang excessivement élevé. Il est conseillé de faire un régime + exercice.
J'ai regardé les recettes recommandées pour réduire le niveau de «mauvais» cholestérol et augmenter le «bon», mais, malheureusement, il existe très peu de telles recettes dans tout l'espace d'Internet, et toutes sont pour la plupart intelligentes et, je dirais, exotique
Je veux proposer de collecter des repas quotidiens ordinaires, simples et abordables qui pourraient aider tous ceux qui ont un problème de cholestérol élevé (et potentiellement de cœur, de vaisseaux sanguins et de pression artérielle), trouver ici

Poulet et dinde:
Pilaf au poulet comme à la maternelle de * Svetlana * - utilisez l'option pour les petits enfants
Roulés de poulet aux pruneaux et noix de Manyash_ - exclure la crème sure.
Escalopes de poulet "A la fois savoureuses et saines!" De ulashka - excluez un oeuf, faites un couple.
Rouleaux de chou Jo March - faites attention à la torréfaction, à la crème sure et au sucre. Dinde farcie, comme l'auteur.
Damlama au poulet et à la citrouille de Yasna - exclure le beurre
Escalopes de poulet et de sarrasin au chou chinois de Olga K - cuites au four ou à la vapeur
Pilaf de poulet La-URA
Boulettes de poulet aux courgettes et riz de cuisinier-ljubitelj
Simple, mais savoureux: dinde (poulet) sous la feuille de lait provenant de laits fermentés Polyanka doit être écrémée
Poitrine de poulet cuite à cinq minutes de Vikon
Paniers de courgettes avec filet de poulet de Lisana - excluent le fromage et le jaune.
Pizza diététique du KceHbka
La dinde au four - super rapide de Princess2009
Courge de chanvre dans la manche de Mashulik
Poitrine au sésame de Marisha
"Basma" de 192mack027 - prenez de la dinde ou du poulet à la place de la viande
Escalopes de poulet avec un mélange de légumes d'Olga K. - faites cuire au four ou à la vapeur
Rouleau de poulet en gelée d'Irina K - retirez la peau du poulet
Rouleau de dinde vapeur aux champignons et au fromage cuit à la vapeur NatalyS - fromage ne contenant pas plus de 30% de matières grasses

Boissons:
Vin chaud à la mandarine, au romarin et aux canneberges de gingembre - remplacez le sucre par une cuillère de miel et du vin sec.
Thé vert "Fraise" avec glace de Annetta_1734

Produits recommandés:
Huile végétale
Huile de lin pressée à froid
Hercule
Poisson
Poulet (poitrine) sans peau
Dinde sans peau
Fruits et baies bleues et rouges
Fruits secs
Avocat
Tous les légumes
Pic
Les noix
Thé vert

Méthodes de traitement recommandées:
Faire cuire
Ragoût
Cuit à la vapeur
Grill

Supprimer:
De la viande
Les abats
Toutes les saucisses
Boissons sucrées
Le sucre
Beurre
Du fromage
Lait gras et produits laitiers
Des oeufs
Crevette

Des recettes simples mais savoureuses sont les bienvenues.
En plus des idées pouvant être données dans le cadre d’un tel régime, un enfant avec elle à l’école / mari au travail / grand-mère pour un pique-nique

http://forum.say7.info/topic76582.html

Recettes riches en cholestérol: règles de régime

Les recherches médicales modernes ont montré qu'un régime bien développé et soigneusement suivi, associé à une athérosclérose accrue, est capable de prévenir efficacement l'émergence et le développement rapide d'une maladie aussi dangereuse que l'athérosclérose vasculaire. Cette pathologie se développe sur la base de modifications de la composition du sang, dans lesquelles la quantité de cholestérol augmente.

Si vous négligez le traitement de ce problème, évitez les complications telles que les accidents vasculaires cérébraux ou les crises cardiaques. L'essence du traitement ne réside pas seulement dans la consommation de médicaments modernes, mais aussi dans le respect scrupuleux du régime alimentaire.

Taux de cholestérol élevé - facteurs pathologiques

Les processus métaboliques naturels dans le corps sont directement liés à la quantité totale de cholestérol dans le sang. En soi, la substance est nécessaire à la production par chaque personne des hormones de la sphère sexuelle qui sont importantes pour la personne, des acides gras essentiels et un certain complexe de vitamines.

En quantité normale, le cholestérol aide à éliminer rapidement de nombreux éléments toxiques du corps, c'est-à-dire qu'il remplit d'importantes fonctions de régulation.

Ces avantages ne sont fournis qu'avec la quantité de cholestérol admissible. Si son volume augmente, la personne et son corps sont confrontés exactement aux effets opposés. L’excès de cholestérol est à l’origine d’une altération grave de la circulation sanguine, de la formation de plaques athéroscléreuses, d’un encrassement des artères et de tous les effets indésirables qui en résultent.

L’augmentation du cholestérol peut être causée par diverses raisons:

Livres supplémentaires;
Troubles métaboliques;
La présence de problèmes tels que le diabète;
Incohérence de la pression artérielle;
Dysfonctionnement thyroïdien;
Problèmes de foie;
La goutte;
Mauvais mode de vie.

Si l'athérosclérose est devenue suffisamment grave, il est impossible de la guérir sans utiliser de médicaments. Au tout début du développement de la maladie, il est tout à fait possible de gérer un changement de mode de vie, l'abandon des mauvaises habitudes et le respect d'un régime alimentaire bien équilibré.

Avantages de l'alimentation avec un taux de cholestérol élevé

Pour réduire efficacement le taux de cholestérol total dans le sang, il faut consulter un médecin. Il est le seul à pouvoir développer un schéma nutritionnel compétent qui aura un effet bénéfique sur le corps.

Avec l'aide d'un régime et des bonnes recettes de cuisine pour un taux de cholestérol élevé, vous pouvez obtenir les avantages suivants:

Régulation efficace du poids;
Maintenir une forme physique optimale;
Dans la phase initiale, le traitement médical et chirurgical peut être évité.

Un régime nutritionnel utile repose sur la réduction de la quantité de graisse consommée, la consommation de grandes quantités d'aliments végétaux.

Règles d'adhésion au régime

Suivre un régime avec un taux de cholestérol élevé n'implique aucune restriction stricte conduisant à l'épuisement physique et nerveux d'une personne souffrant de cette pathologie. Un grand nombre de plats et de produits étant autorisés, l’essentiel est de les sélectionner et de les préparer correctement, en suivant des recettes spéciales pour le cholestérol élevé.

Alors, quels produits peuvent être utilisés sans aucun problème:

Farine - biscuits de régime, pain et pâtes alimentaires, mais uniquement des produits à base de variétés de blé grossier;
Céréales - blé, sarrasin, avoine. Il doit s'agir d'un porridge, cuit strictement à l'eau, dans les cas extrêmes, de lait à faible teneur en matière grasse;
Protéines et viande - volaille maigre, poisson. Le produit doit être cuit ou bouilli;
Tous les types de produits laitiers fermentés, mais avec une teneur en matières grasses de 1 à 1,5%;
Fruits et baies - seulement frais ou congelés;
Œufs - si vous avez du jaune, puis 3 à 4 fois par jour, les protéines peuvent être consommées en quantité illimitée.
Tous les types de fruits de mer;
Une variété de légumes. De nombreuses recettes à base de cholestérol élevé prévoient différents types de chou, ce qui est très utile pour le corps. Pas moins utiles sont les carottes, les concombres, les courgettes, les betteraves, les pommes de terre et toutes sortes de légumes verts.

Leurs boissons autorisées peuvent être consommées en quantité quelconque avec du thé vert ou à base de plantes. En effet, vous pouvez combiner des recettes riches en cholestérol avec du citron vert, de la camomille, du millepertuis et du thé à la rose sauvage. Il est également permis de boire du vin rouge dans les quantités les plus modérées.

Manger de tels aliments peut réduire la quantité totale de cholestérol en un temps relativement court. Cela n’est possible qu’avec l’exclusion complète des produits nocifs pour le corps, parmi lesquels:

Thés et café fortement brassés;
Toutes sortes de bonbons - gâteaux et pâtisseries;
Viandes grasses ou grandes quantités de graisse. Dans le même temps, il est déconseillé de manger des reins, du foie et du caviar;
Diverses viandes fumées, poissons épicés et salés;
Produits à base de blé tendre;
Lait cuit dans du lait;
Fruits secs, pré-confits;
Radis et radis;
Épinards et oseille.

L'exclusion de ces aliments et boissons au moins pendant la période de traitement contribuera à réduire le plus rapidement possible la quantité de cholestérol, à améliorer la santé globale et même à réduire le poids.

Options et exemples de menus sur un régime

Dans le processus de traitement de l’athérosclérose et de l’hypercholestérolémie, il convient non seulement d’enrichir votre alimentation de produits de qualité, mais également de suivre certaines règles alimentaires. Le régime alimentaire quotidien est divisé en 5-6 réceptions. Voici les recettes les plus faciles à préparer, utiles et efficaces pour le cholestérol élevé, distribuées au moment des repas.

Premier repas

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez consommer les plats suivants:

Bouillie de gruau ou de sarrasin assaisonnée de beurre et de thé vert;
Omelette aux œufs et thé au lait écrémé.

De telles recettes pour le cholestérol élevé aideront à saturer le corps sans le blesser et à réduire la quantité de substances nocives.

Snack

Si vous avez besoin de manger plus souvent et petit à petit, le grignotage est indispensable. Les options les plus courantes sont les suivantes:

Salades de légumes et d'huile d'olive, il est souhaitable d'y ajouter du varech;
Une pomme;
Fromage cottage faible en gras.

Tout cela constitue une nourriture assez savoureuse et saine, ce qui aidera à ne pas ressentir la faim avant le dîner.

Déjeuner

À l'heure du déjeuner, une personne prend une deuxième ration de base de chaque jour. Parmi les recettes les plus populaires comprennent:

Diverses recettes de soupes à base de céréales et de légumes, dans lesquelles vous pouvez ajouter en fin de cuisson une petite quantité d’huile végétale. Galettes de viande ou de poisson cuites à la vapeur et compote;
Cuire à la vapeur de la viande ou du poisson, cuit dans une soupe de céréales sans zazharki, pomme fraîche ou compote de fruits.

Comme on peut le voir ci-dessus, le déjeuner devrait être composé de deux plats. La compote et le thé après avoir mangé peuvent être bus après environ 20-30 minutes.

Thé de l'après-midi

Dans l'après-midi, vous pouvez manger un petit morceau de pain au soja ou au son, ainsi que des hanches à bouillon.

Le diner

Le soir, les recettes pour un taux de cholestérol élevé devraient être légères et non grasses. Le menu ici peut être comme suit:

Salade de légumes au lin ou à l'huile d'olive, poisson cuit au four ou cuit au four, ainsi que thé au lait faible en gras;
Pomme de terre - cuite ou bouillie, salade de légumes et thé vert;
Chou braisé avec du poisson cuit à la vapeur et du thé;
Pilaf aux fruits secs, fruits frais et décoction d'herbes.

Ce sont des options idéales pour le dîner, dont la préparation aidera à vous débarrasser de votre excès de poids et de votre taux de cholestérol élevé. Il faut savoir que ce n'est pas le dernier repas. Pour aller au lit sans sensation de faim, vous avez besoin d'un petit en-cas: buvez du kéfir ou du yogourt.

Divers légumes de saison sont très utiles. Si vous ne voulez pas les manger crus, vous pouvez faire cuire des légumes. Une des recettes les plus populaires pour le cholestérol élevé est la suivante. Les légumes sont coupés en fines couches, un peu de crème sure est ajoutée et même saupoudré de fromage. Il est nécessaire de cuire les produits jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Il est conseillé d'inclure dans le régime alimentaire de telles recettes, dans lesquelles il y a des pommes, des myrtilles et des groseilles à maquereau non mûres.

Règles pour l'acquisition et la cuisine

Une alimentation avec un taux de cholestérol élevé a un effet très positif. Les règles nutritionnelles réduisent non seulement la quantité totale de substances nocives, mais améliorent également l’état du cœur et des vaisseaux sanguins et aident à réduire le poids excessif. Si vous suivez le régime présenté à l'attention, vous pouvez remplir votre corps de fibres alimentaires et de vitamines E, A, B, ainsi que de brûleurs de graisse naturels.

Pour obtenir un résultat positif, il est important de savoir non seulement comment préparer les aliments et les repas quotidiens, mais aussi ce qu'il vaut mieux acheter pour les préparer.

Voici les règles les plus élémentaires:

Les oiseaux et les poissons doivent être maigres. En cours de cuisson, il est important de couper toutes les couches de graisse. Il est strictement interdit d'acheter et de cuisiner des produits semi-finis et des sous-produits.
Il est inacceptable de consommer des graisses animales sous toutes ses formes.
N'utilisez pas d'huile de palme, mais uniquement de l'huile d'olive, de la graine de lin, du soja et une pression à froid.
Divers gâteaux, glaces et gâteaux sont riches en graisses et en glucides. Il vaut mieux les refuser.
Il faut faire preuve de prudence lors de la consommation de glucides complexes, car leur quantité totale dans l'alimentation quotidienne est de 50%. Les céréales et les céréales doivent être bouillies dans de l'eau et avec une quantité minimale de sel. Les flocons d'avoine ou de maïs se mangent mieux le matin. Si le patient ne consomme pas de viande, elle peut être remplacée efficacement par des protéines d’origine végétale non moins utiles - haricots, pois, soja.
Le pain, même diététique, ne devrait pas être consommé plus de 5 morceaux par jour.
Lors du choix des céréales, la préférence est donnée aux céréales qui n'ont pas été transformées, par exemple, pour acheter non pas du riz blanc, mais brun ou sauvage.
Un régime avec une quantité de sel ne dépassant pas 6 grammes, ainsi que l’élimination complète du café, permet une courte période de réduction du cholestérol de 20%.
Toutes les recettes présentées peuvent être combinées avec une petite quantité de vin rouge, ce qui a un effet positif sur les vaisseaux et sur le corps dans son ensemble. En même temps que la restauration du sang ne nuit pas au foie et au cerveau, le vin doit être bu en une quantité d'au plus 0,5 verre par jour.

Conseils utiles

Avant le tout début de votre régime alimentaire et de votre traitement, il est impératif que vous subissiez un examen médical chez un spécialiste. Le médecin vous prescrira des tests pour déterminer les niveaux de cholestérol. Cela est nécessaire pour comprendre quel schéma thérapeutique convient le mieux.

En cas de pathologie négligée et sérieuse, seul le traitement médicamenteux est indiqué; avec un degré plus modéré ou initial, il est possible de s’entendre avec un ajustement nutritionnel en utilisant des recettes pour un taux de cholestérol élevé. Dans le processus de sélection du système de traitement optimal, un médecin expérimenté prendra non seulement le stade de développement de la pathologie, mais également les caractéristiques individuelles de l'organisme, la forme physique du patient.

N'ayez pas peur de ce régime, il est tout à fait faisable d'une austérité temporaire. Cela ne causera pas de gêne, pas de santé, ni de dépense d'argent et de temps. Si vous suivez ces recommandations pendant longtemps, vous pourrez améliorer votre corps, sentir plus pleinement le goût des produits, vous pourrez découvrir pour vous-même et vos proches les notes d'un nouveau, unique en termes de qualités bénéfiques des plats.

Sur la base des conseils présentés, vous pouvez en quelque sorte fantasmer et mélanger des produits en utilisant différentes méthodes de cuisson. Une telle approche permettra d’éliminer rapidement la maladie, des problèmes de vaisseaux sanguins et du cœur, provoquée par un taux élevé de cholestérol dans le sang.