Quelle est la vitamine B12 utile et à quoi ça sert

La vitamine B12 (cyanocobalamine ou cobalamine) possède les propriétés bénéfiques nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. La cobalamine favorise activement la formation de nouvelles cellules sanguines et la régénération des tissus. L'avantage est que l'élément contribue au bon fonctionnement de tous ses systèmes. L'inconvénient de cette substance précieuse: est nocif pour la santé et cause un malaise et, par conséquent, diverses maladies. Les avantages et les inconvénients de la vitamine B12 - un sujet nécessitant un examen approfondi.

Description et caractéristiques de la vitamine B12

Ils ont parlé de la cobalamine au 19ème siècle, lorsqu'ils ont exploré la forme mortelle de l'anémie. En 1934, ils ont commencé à étudier en profondeur les propriétés bénéfiques de la vitamine B12 et douze ans plus tard seulement, ils ont commencé à vendre de la cyanocobalamine dans les pharmacies. Il a une structure complexe. C'est une vitamine hydrosoluble, elle est donc présente dans le corps pendant une courte période, puis excrétée dans les urines par les reins. Il contient du cobalt et d'autres minéraux utiles. Accumule dans le foie, les reins, les poumons, la rate pour une utilisation ultérieure. Une substance poudreuse de valeur, de couleur rouge foncé, sans odeur. Non affecté par les températures élevées et les rayons lumineux. Il est détruit sous l'influence de l'alcool, des acides, des œstrogènes, des somnifères, de toute concentration.

Quel est l'avantage de la vitamine B12

La cobalamine est riche en propriétés uniques. Les avantages de la vitamine B12 pour le corps humain sont confirmés par de nombreuses études médicales de scientifiques du monde entier.

Propriétés utiles de la vitamine B12:

active des forces;
normalise la pression;
produit des réserves d'énergie dans les cellules;
empêche la perte de mémoire, la démence (utilisée dans la maladie d'Alzheimer);
améliore la mémoire, la concentration (recommandé pour les enfants d'âge scolaire);
pendant le SIDA, il soutient la fonction cérébrale;
élimine l'anémie;
améliore l'appétit (utile pour le développement des enfants);
restaure le système reproducteur;
favorise la formation de cellules sanguines;
restaure la psyché;
lutter contre le stress, l'insomnie;
contribue au fonctionnement normal du foie;
remplit les cellules avec de l'oxygène (nécessaire pour l'hypoxie).
accélère le métabolisme;
améliore le métabolisme des graisses dans le foie;
abaisse le cholestérol;
participe à la formation de l'ADN, ainsi que des membranes des cellules nerveuses.

La vitamine B12 dans le sang est utile pour le fonctionnement normal des organes. Le manque ou les excès font du mal et parlent de l'apparition de processus anormaux.

Si le corps perd les précieuses propriétés de cet élément, une personne commencera à présenter divers maux, ce qui conduira à l'apparition de maladies graves. Le manque de substance est nocif pour la santé, peut entraîner une anémie, une instabilité mentale, une sclérose en plaques, une paralysie.

Vitamine B12 pour les femmes

Les avantages de la vitamine B12 pour les femmes sont énormes, surtout si une grossesse est prévue. Cette substance est incluse dans le groupe des éléments qui fournissent des réactions chimiques positives au niveau moléculaire. Les femmes ont besoin de deux formes de substance: la cyanocobalamine et l'hydroxycobalamine, dont les propriétés permettent la décomposition du complexe et l'assimilation des simples. La présence de substances aide à concevoir et à porter un enfant. Leurs avantages à renforcer les os des femmes ménopausées, à savoir lorsque les perturbations hormonales commencent, les réserves de calcium sont réduites.

Selon les experts, l'utilisation de la cyanocobalamine chez les femmes après 40 ans est inestimable. Les propriétés bénéfiques du composé aident à maintenir la forme physique. Pour démarrer le processus de combustion des graisses, le corps attend un signal du cerveau, dont l'activité décroît avec la carence en un élément précieux et ralentissant en conséquence la vitesse de fractionnement des dépôts graisseux.

L'utilisation de vitamine B12 pour le visage aide les femmes à lutter contre les changements liés à l'âge: hydrate la peau, élimine la pâleur et la pigmentation. Les vitamines entrent souvent dans la composition des cosmétiques de la série d'âge: masques, crèmes.

Les avantages de la vitamine B12 pour les cheveux sont son effet complexe sur la santé des cheveux et leur croissance. Grâce à l'utilisation des propriétés d'un composé précieux, vous pouvez remarquer les changements:

la perte est réduite;
la croissance est accélérée;
les follicules pileux sont restaurés;
les pellicules disparaissent;
brillance naturelle apparaît.

Le masque aux vitamines B6 et B12 est un excellent traitement pour les cheveux. Les propriétés utiles les rendent épais et brillants.

Vitamine B12 pour les hommes

La cyanocobalamine est appelée la principale vitamine masculine, ce qui est bon pour la santé. L'absence de ce composé nuit à la santé des hommes, conduit à la dépression, à la perte de force, à l'infertilité et à l'impuissance. Si un homme a diminué d'énergie, de performance, perdu d'intérêt pour la sphère intime de la vie, il est nécessaire d'augmenter les réserves utiles de l'élément. Ses propriétés bénéfiques vont rendre l'humeur positive, la santé cardiaque, la concentration, l'attention. La carence en composés est néfaste: dégrade la qualité du sperme masculin, la motilité des spermatozoïdes est faible, provoque un dysfonctionnement érectile, peut conduire à l'impuissance, à l'infertilité. Il est nécessaire d'augmenter la dose de cobalamine et les propriétés bénéfiques de l'élément résoudront les problèmes de la sphère sexuelle.

Vitamine B12 pour les enfants

La cyanocobalamine est bonne pour les enfants.

Ses propriétés bénéfiques contribuent à:

l'appétit;
pleine croissance;
éliminer l'irritabilité;
augmenter la concentration, la mémoire.

Dans les premières années de la vie, les propriétés utiles de l'élément pour l'enfant sont nécessaires à la production de globules rouges. L'absence d'un composé est nocif et conduit à l'anémie.

Indications d'utilisation de la vitamine B12

L'élément est recommandé pour l'hypovitaminose de cyanocobalamine chez les personnes qui suivent un régime ne contenant pas les aliments d'origine animale dans les quantités requises. Dans de tels cas, des symptômes de carence en vitamine B12 apparaissent, qui sont nocifs et indiquent également des signes de propagation d'autres troubles importants:

sensation de picotement dans la fin des doigts et des orteils;
bourdonnement dans les oreilles;
troubles nerveux;
fatigue constante;
vision réduite;
migraine.

Ces symptômes sont nocifs et se développent en de telles maladies: anémie, hépatite, pancréatite, perte de mémoire.

En raison de ses propriétés bénéfiques, il est prescrit pour l’anémie chez les femmes présentant une perte de sang importante, des échecs menstruels.

Les indications pour l'utilisation du composé bénéfique sont:

maladie des radiations;
immunité affaiblie;
immunodéficience;
sclérose en plaques;
radiculite;
poliomyélite;
encéphalite;
maladies infectieuses chez les bébés.

D'où vient la vitamine B12

Dans le corps, un composé précieux n'est pas produit, mais provient d'aliments, de complexes de vitamines et d'additifs actifs biologiques. Mais l'approvisionnement en aliments naturels offre plus d'avantages que les additifs artificiels.

Produits d'origine animale

La quantité la plus importante de substance utile se trouve dans le foie des animaux et des oiseaux (en particulier les bovins et les veaux), ainsi que dans les abats (foie, rein, cœur). Recommandé plusieurs fois par semaine pour utiliser ces produits avec des légumes, des herbes.

La deuxième place est occupée par les sardines, les huîtres, le hareng, les crabes et les poissons prédateurs.

En troisième lieu, les produits laitiers (lait, fromage, fromage cottage, etc.), qui doivent être utilisés pour éliminer la carence en cyanocobalamine.

Produits végétaux

Dans les produits végétaux sont présents à petites doses. Lorsque végétarien, en outre, vous devez prendre des vitamines, afin de ne pas nuire, évitez l'hypovitaminose. Certains éléments se trouvent dans la laitue, le soja, les épinards, le chou marin, les radis et les navets. Dans les céréales, les noix, la dose de cobalamine est faible.

Boissons avec de la vitamine B12

Pour reconstituer les propriétés bénéfiques, vous devez boire un verre de lait de soja ou de lait de soja tous les jours, en cas d'intolérance au lactose. Le yogourt contient également ce composé.

Apport quotidien en vitamine B12

La consommation standard du composé dépend de l'âge de la personne. Les enfants âgés de moins de dix ans ont besoin de moins de vitamines que leurs aînés.

Pour les bébés

Les bébés de moins de six mois ont besoin de 0,4 mcg par jour. Parfois, cette dose de substance précieuse s’accompagne du lait maternel. Les nourrissons âgés de 7 à 12 mois ont besoin de 0,5 µg par jour. Assurez-vous de consulter un pédiatre.

Pour les plus grands

Pour un développement complet, les enfants de 1 à 3 ans ont besoin de 0,9 mcg à partir de 4 ans - jusqu'à 8–1,2 mcg. Chez les enfants plus âgés, âgés de 9 à 13 ans, les besoins quotidiens sont de 1,8 µg. Il n'est pas recommandé de donner un médecin sans recommandations.

Pour les adultes

Les adultes sont considérés comme des hommes et des femmes de plus de 18 ans. Pour eux, la dose quotidienne varie de 2,4 à 2,8 mcg.

Pour les femmes enceintes et allaitantes

Pour les femmes enceintes, quels que soient leur âge et leur grossesse, les besoins quotidiens sont de 3,0 à 4,5 mcg. Les femmes qui allaitent recommandent de 3 à 4,9 µg, car le nourrisson devrait également recevoir sa dose de cobalamine.

Causes et symptômes d'un manque de vitamine B12

La carence en vitamine B12 est due à un dysfonctionnement du système digestif, qui n'absorbe pas complètement les aliments sains et qui est nocif. Ceci est facilité par:

consommation d'alcool;
des médicaments;
l'anémie;
retrait d'une partie de l'intestin;
virus, bactéries dans le système digestif;
maladies héréditaires.

L'anémie est une maladie caractérisée par une faiblesse, des vertiges, des évanouissements et une diminution des performances. Pendant l'effort physique, il fait du bruit dans les oreilles, le rythme cardiaque s'accélère.
Changer la couleur et l'état de la surface de la langue. Il devient rouge vif, lisse. Les gencives commencent à saigner.
Perte d'appétit, poids.
Violé le travail du tractus gastro-intestinal. Nausées observées, vomissements, constipation.
Engourdissement des membres.
Faiblesse musculaire.
Apparaît irritabilité, dépression.
Complication d'urination et de défécation.

Les médecins ont prouvé que chez les personnes d'âge mûr, l'absorption de la vitamine se produit plus lentement. En cas de carence, le système nerveux peut être perturbé.

Excès de vitamine B12 dans le corps

Une surabondance de vitamine B12 dans le corps peut survenir lorsqu'une dose thérapeutique du médicament mal prescrite est nocive et conduit à de telles maladies:

hépatose - le dépôt de graisse dans le foie, conduisant à une cirrhose du foie;
insuffisance cardiaque;
thrombose vasculaire;
choc anaphylactique;
trouble métabolique.

Pour normaliser la dose d'un élément, vous devez exclure du menu les produits contenant cette vitamine. Il est nécessaire d'utiliser des radis, des oignons, de l'ail, qui contribuent à l'élimination rapide de l'excès de dose.

Vitamine B12 et végétarisme

Puisque l'élément se trouve dans les produits d'origine animale, les végétariens doivent manger de tels aliments pour ne pas nuire à la santé:

complexes de vitamines contenant B12;
bouillons de légumes, flocons de maïs, lait de soja, huile de tournesol.

Surveillez régulièrement son niveau en passant des tests dans des établissements médicaux.

Le corps accumule constamment de la vitamine B12 en réserve. Par conséquent, les végétariens ne présentent pas initialement les symptômes d’un manque de cobalamine. Afin de ne pas nuire, vous devez manger de la viande et des produits laitiers plusieurs fois par semaine.

L'interaction de la vitamine B12 avec d'autres substances

Le potassium peut interférer avec la consommation de cyanocobalamine. L'utilisation à court terme n'est pas dangereuse, mais l'utilisation à long terme peut entraîner une pénurie de réserves de cyanocobalamine.

Lorsque les médicaments sont pris, l'absorption d'un composé précieux est altérée. La vitamine C (acide ascorbique) en grande quantité affecte la capacité d'absorption de la vitamine B12 par les aliments.

Dans quelles formes posologiques produit de la vitamine B12

Formes de libération de vitamine B12

des pilules;
consistance liquide pour l'injection;
produits minéraux et vitaminés (pilules ou poudre).

La cobalamine est également produite sous forme de sirop.

Risque potentiel de la vitamine B12 et contre-indications

Avant d'utiliser l'élément bénéfique, afin d'éviter tout préjudice, il est nécessaire de clarifier les contre-indications d'utilisation:

hémoglobine élevée;
augmentation du nombre de globules rouges;
intolérance aux drogues;
thromboembolie;
grossesse, allaitement;
tumeurs malignes et bénignes;
anémie mégaloblastique;
angine de poitrine

Les symptômes d'une overdose de vitamine B12 - maux de tête, vertiges, tachycardie, douleurs cardiaques, allergies, diarrhée.

Conclusion

Actuellement, les scientifiques ont prouvé les avantages et les inconvénients de la vitamine B12. C'est une substance précieuse pour le corps humain, avec une déficience pouvant entraîner l'apparition de maladies graves. La chose principale - avant l'utilisation, consultez votre médecin pour obtenir les avantages de la substance.

http://poleznii-site.ru/meditsina/vitaminy/chem-polezen-vitamin-v12-i-dlya-chego-on-nuzhen.html

La vitamine B12 et ses carences - le talon d'Achille du végétarisme

La vitamine B12 est extrêmement importante pour le corps, son manque provoque des pathologies graves, parfois irréversibles. Le risque de carence en cette substance menace les végétaliens, excluant totalement les produits d'origine animale. Ils doivent, ainsi que certaines autres catégories de personnes, contrôler le niveau de ce composé dans le sang et prendre des suppléments de vitamines. Voyons pourquoi la vitamine B12 est nécessaire, en quoi sa carence est dangereuse et comment maintenir sa teneur dans le corps au niveau requis.

Pour la découverte de la vitamine B12, les scientifiques américains J.Mainot et J.Wipple en 1934 ont reçu le prix Nobel. Ils ont réussi à isoler cette substance du foie de boeuf lorsqu'ils ont examiné sa capacité à guérir de l'anémie.

Rôle dans le corps

La vitamine B12 est le nom collectif d'un groupe de 4 substances ayant la même activité biologique, contenant des atomes de cobalt. Les noms cyanocobalamine, cobalamine sont également courants.

Dans le corps humain, la cobalamine exerce les fonctions suivantes:

Participe à la synthèse des fibres nerveuses. Avec sa pénurie chronique, les fibres nerveuses se dégradent et s’effondrent, entraînant des lésions organiques irréversibles du système nerveux.
Participe à la synthèse des globules rouges. Sa carence entraîne le développement d'une anémie déficiente en vitamine B12, de sorte que tous les organes et systèmes souffrent d'un manque d'oxygène.
Participe au métabolisme des protéines et des glucides.
C'est l'un des composants de nombreuses enzymes digestives.
Participe à la production de créatine.
Soutient le niveau nécessaire de carnitine, participant ainsi au métabolisme des graisses.
Sans lui, l'absorption de la vitamine B1, le métabolisme de B9, la production de B4, la conversion du carotène en vitamine A et l'accumulation de réserves de fer sont impossibles.

Conséquences de la carence

Le manque de vitamines a les mêmes effets irréversibles et graves que la carence en vitamines B12. Heureusement, elle se développe rarement, car la plupart des cas d’hypovitaminose B12 peuvent être identifiés à temps et ont commencé le traitement avant que les changements pathologiques n’aillent trop loin.

Conséquences de la vitamine B12:

lésions nerveuses périphériques, dont les symptômes sont une perte de sensibilité, une paresthésie des membres;
lésion du nerf optique conduisant à une déficience visuelle;
dégénérescence spongieuse de la moelle épinière, exprimée par une démarche instable, des mouvements non coordonnés;
anémie grave, entraînant une perturbation du travail de tous les organes et systèmes en raison du manque d'oxygène;
une thrombocytopénie peut également se développer - diminution du nombre de plaquettes dans le sang, entraînant des saignements, pancytopénie - diminution du nombre de tous les éléments sanguins;
les personnes âgées développent une dépression clinique.

Symptômes de carence

Signes de suspicion de carence en vitamine B12:

peau pâle;
fatigue rapide et performance réduite dans le sport;
un engourdissement et des picotements dans les doigts;
essoufflement avec une charge qui ne l’avait pas causée auparavant;
des vertiges;
vision floue;
humeur dépressive;
troubles de la mémoire;
chéilite - inflammation et lèvres gercées;
glossite - inflammation et gonflement de la langue;
Onihorexis - division longitudinale des ongles dans la ligne médiane.

Valeur pour les athlètes

Le rôle de la cobalamine pour les athlètes ne peut pas être surestimé, car avec son absence:

le niveau d'hémoglobine diminue, par conséquent, l'apport en oxygène des muscles se détériore;
perturbe le fonctionnement du système nerveux et donc la transmission neuromusculaire;
le métabolisme des glucides, des lipides, des protéines, de la synthèse des enzymes et des vitamines nécessaires est perturbé.

Tous ces troubles ne sont pas compatibles avec le concept de santé, et encore plus avec un effort physique intense. Il est nécessaire de surveiller votre alimentation et votre bien-être et, dès les premiers signes d'une carence en cobalamine, vérifiez son niveau dans le sang. Les végétariens et les autres catégories de personnes à risque doivent être particulièrement attentifs à cet égard. Ils doivent surveiller régulièrement leur taux de vitamine B12.

Taux de consommation

L'apport quotidien en vitamine B12 est de 3 microgrammes. De cette quantité absorbée par le corps pas plus de 1,5 microgrammes. Les athlètes en période d'entraînement intense peuvent être multipliés par 2 ou 3.

Groupes à risque d'hypovitaminose

La cobalamine pénètre dans le corps exclusivement avec des aliments d'origine animale. Elle peut être synthétisée par la microflore du côlon, mais l’assimilation de la vitamine B12 endogène est impossible, car elle est absorbée par l’iléon situé au-dessus du gros intestin. En conséquence, le précieux composé produit dans le corps n'en profite pas, car il n'enrichit que la composition en matières fécales.

Le processus d'assimilation de la vitamine B12 est très complexe, il nécessite une substance spéciale produite par les glandes gastriques, appelée facteur interne de Castle. Sans lui, même avec un apport suffisant en cobalamine, sa carence peut se développer en raison d'une mauvaise absorption. Le développement du facteur interne de Casla diminue avec l'âge et, au bout de 60 ans, il peut cesser complètement, de sorte que les personnes âgées ont un risque élevé de développer une hypovitaminose B12.

En outre, une carence en vitamine B12 peut être associée à l'absorption des helminthes, avec certaines maladies auto-immunes du tractus gastro-intestinal. En résumé, nous pouvons nommer les groupes de risque suivants pour l'hypovitaminose à la vitamine B12:

les végétariens, en particulier les végétaliens, excluent totalement les produits d'origine animale du régime alimentaire;
personnes de plus de 60 ans;
patients après une gastrectomie;
souffrant de gastrite atrophique auto-immune;
patients atteints d'infections à helminthes causées par des ténias.

Il convient de noter que l'hypovitaminose B12 se développe progressivement, sur plusieurs années, depuis que sa réserve se crée dans le foie. Sans l'ajout de cobalamine de l'extérieur, son apport dans le corps dure de 3 à 5 ans. Cependant, après épuisement de cette réserve, l'hypovitaminose se fait rapidement sentir. Par conséquent, tous les groupes à risque doivent subir un test d’acide méthylmalonique une fois par an, qui indiquera s’il existe un motif de préoccupation.

Contenu en produits

Les aliments riches en vitamine B12 sont d’abord les organes internes des mammifères et des oiseaux - le foie, les reins, le cœur:

100 g de foie de boeuf contiennent 60 mcg, soit 10 à 20 indemnités journalières;
foie de porc - 27 µg / 100 g;
foie de poulet - 17 mcg / 100 g
coeurs de poulet - 7 mcg / 100 g

Poissons et fruits de mer gras riches en cobalamine:

son hareng contient 18 µg / 100 g;
dans le maquereau - 8 µg / 100 g;
poulpe - 20 µg / 100 g;
dans les moules - 12 mcg / 100 g

De plus petites quantités contiennent de la cobalamine dans la viande de mammifères et de la volaille, les produits laitiers, les œufs:

dans le boeuf - 2,5 mcg / 100 g;
viande de poulet - 0,5 µg / 100 g;
agneau - 3 µg / 100 g;
fromage à pâte dure - 1,5 µg / 100 g;
fromage cottage faible en gras - 1 µg / 100 g;
œufs - 0,5 µg / 100 g

Avec un régime à part entière contenant des produits d'origine animale, une personne consomme en moyenne 5 à 7 mcg de cobalamine par jour, ce qui couvre entièrement les besoins quotidiens.

L’opinion des partisans du régime végétalien selon laquelle il est possible de compenser le déficit en cobalamine des algues spiruline ou du soja fermenté est erronée. Comme les études l'ont montré, la substance contenue dans ces produits est similaire à la vitamine B12, mais ne possède pas son activité dans le corps. La pseudovitamine B12 ne couvre pas la carence en cobalamine, mais montre un taux accru de vitamine B12 dans le sang lors de l'analyse, ce qui conduit à un diagnostic incorrect.

Formes de libération et dosage

Considérez comment prendre de la vitamine B12 si le corps est déficient.

La vitamine B12 est disponible en solutions injectables, ainsi qu'en comprimés, gélules, pastilles, pastilles à sucer sous la langue, sprays.

La posologie peut aller de 5 µg à 500 µg dans un comprimé, une capsule, 1 ml de solution injectable. À fortes doses, le médicament est utilisé pour traiter les maladies causées par une carence en vitamines, ils ne peuvent être utilisés que sur ordonnance du médecin. À des fins prophylactiques, il est recommandé d'utiliser des agents oraux à une dose ne dépassant pas 5-20 mg / jour.

La cyanocobalamine est mieux absorbée par voie intramusculaire, mais cette utilisation présente un certain nombre de contre-indications et d’effets secondaires.

Prendre de la vitamine B12 est contre-indiqué:

pendant la grossesse et l'allaitement;
érythrémie;
érythrocytose;
tumeur maligne;
thrombose;
angine d'effort.

La cobalamine est incompatible avec les coagulants. Les médicaments antiépileptiques, les salicylates, les aminosides, certains antibiotiques, les préparations à base de potassium et les contraceptifs hormonaux réduisent son absorption.

La cobalamine est incompatible avec les vitamines: C, B1, B2, B6, elle les détruit. Les vitamines complexes contenant des combinaisons de ces substances avec de la vitamine B12 sont illettrées, donc les avantages de les prendre sont discutables.

La vitamine B12 est prise par voie orale une fois par jour conformément aux instructions. Le cours de l'administration ne dépasse pas 40 à 60 jours, car le stock de cette substance est capable de s'accumuler dans le foie.

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Quelles sont les causes de l'excès et de la carence en vitamine B12 dans l'alimentation?

Dans quels aliments pouvez-vous trouver de la vitamine B12? Considérez les caractéristiques et les avantages de cette vitamine et quelles sont les conséquences pouvant découler de sa carence.

Quelle est la vitamine B12

La vitamine B12 est un complexe de vitamines B et est naturellement produite par des micro-organismes tels que des bactéries, des champignons ou des algues. Comme beaucoup de vitamines, la vitamine B12 ne peut pas être synthétisée directement dans le corps humain et doit donc être obtenue avec de la nourriture.

La vitamine B12 contient de nombreuses substances, parmi lesquelles les plus connues sont la cyanocobalamine et la cobalamine.

Pour que la vitamine B12 soit absorbée par notre corps, une substance sécrétée par les cellules pariétales de l'estomac, autrement appelée facteur interne de Castle, est nécessaire. En se liant au facteur interne de Castle, la vitamine B12 peut être reconnue par un récepteur cellulaire spécifique et absorbée par l'intestin.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B12 - propriétés et avantages

La vitamine B12 a pour fonction principale de participer à la synthèse des globules rouges dans la moelle osseuse en régulant la synthèse de l'hémoglobine et de l'ADN. Son rôle principal est de favoriser la croissance des globules rouges. Son action est renforcée en association avec l'acide folique.

Une autre fonction importante de la vitamine B12 est l’effet sur le métabolisme de l’homocystéine, substance à partir de laquelle la méthionine est formée. La concentration d'homocystéine dans le corps devrait rester à certains niveaux, car l'excès peut causer des problèmes au niveau des vaisseaux sanguins et conduire à un dépôt de cholestérol dans les artères, ce qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires.

La vitamine B12 est également nécessaire au métabolisme du système nerveux central, en particulier à la formation de la myéline, qui enveloppe les nerfs.

Effets de la vitamine B12 sur le système nerveux

La vitamine B12 est bonne pour la santé du cerveau et aide à prévenir efficacement le développement de la démence. Il a été constaté qu'un niveau élevé de concentration de cette vitamine retarde les processus conduisant à une diminution du volume du cerveau, associée à des changements liés à l'âge.

Un autre effet sur le système nerveux est la participation à la formation de la gaine protectrice de myéline. La vitamine B12 a un effet protecteur sur les nerfs et empêche la dégénérescence.

Vitamine B12 pour la peau, les ongles et les cheveux

La vitamine B12 a un effet régénérant sur les cellules qui forment la peau, et en particulier sur celles qui forment le follicule pileux, ce qui est important pour la préservation des cheveux. Agit également sur les cellules qui forment les ongles, contribue à leur régénération, de sorte que le manque de vitamine B12 peut conduire à des ongles cassants, l'apparition de lignes blanchâtres à la surface de la plaque à ongles.

Un autre effet est de maintenir la santé des cellules de la peau, de sorte qu'un manque de vitamine B12 est souvent accompagné par l'apparition d'une dermatite. La vitamine B12, utilisée dans le traitement de l'herpès, accélère le processus de guérison et prévient les exacerbations.

Les effets bénéfiques de la vitamine B12 sur le coeur

Au niveau du coeur, la vitamine B12 a un effet positif, en réduisant le niveau d'homocystéine dans le sang, ce qui peut entraîner des problèmes avec le système cardiovasculaire.

De plus, la vitamine B12 a un effet bénéfique sur les patients qui ont subi une angioplastie de l'artère coronaire: la vitamine diminue le risque de complications associées à l'opération, bien que le mécanisme d'action ne soit pas encore clair.

La vitamine B12 renforce le système immunitaire

La vitamine B12 a un effet sur le système immunitaire, en particulier sur le niveau de globules blancs, cellules tueuses naturelles du système immunitaire, qui sont très efficaces pour tuer les bactéries, les virus et les cellules cancéreuses.

En stimulant la synthèse de l'ADN, la vitamine B12 stimule la production de ces cellules immunitaires. Cependant, il n’a pas été prouvé que de faibles niveaux de vitamine B12 puissent entraîner des problèmes d’immunité.

La vitamine B12 renforce les os

La vitamine B12 affecte le risque de développer une maladie osseuse, en particulier l'arthrite, car l'arthrite est souvent accompagnée d'anémie et cette vitamine, ainsi que le fer et l'acide folique, peuvent aider à combattre les symptômes.

La vitamine B12 régénère le foie

Cette vitamine est largement utilisée dans le traitement de l'hépatite et de la cirrhose du foie, car elle renforce les fonctions régénératrices des cellules du foie.

La vitamine B12 développe les muscles

La vitamine B12 augmente la production de globules rouges, ce qui favorise la croissance musculaire, fournit aux muscles beaucoup d'oxygène et de nutriments.

Pour cette raison, il est souvent utilisé comme complément sportif et il est recommandé dans tous les sports, tels que le cyclisme et autres entraînements intenses.

Causes possibles d'une carence en vitamine B12 et conséquences

Une carence en vitamine B12 peut être due à:

avec des problèmes d'apprentissage, causée par une altération de la sécrétion de facteur intrinsèque au niveau de l'estomac.
avec un régime végétarien, La vitamine B12 est principalement contenue dans des aliments d'origine animale.
avec la maladie coeliaque, Étant donné que cette vitamine est absorbée au niveau de la traînée iléale, cette partie est souvent endommagée chez les patients atteints de maladie cœliaque en raison de l'utilisation de gluten.

Quelle que soit la cause, une carence en vitamine B12 peut avoir des conséquences graves:

Anémie pernicieuse ou mégaloblastique. La vitamine B12 étant nécessaire à la synthèse des globules rouges, sa carence se manifeste par une diminution du nombre de globules rouges matures, la moelle osseuse n'étant pas en mesure de fournir les conditions de maturation des globules rouges.
Troubles du système nerveux. D'autres symptômes de carence en vitamine B12 sont liés au système nerveux central, tels que la faiblesse des bras et des jambes, des troubles de la parole, des problèmes de marche et de marche et des spasmes.

Effets secondaires associés à l'excès de cobalamine

À ce jour, la littérature scientifique ne décrit pas les effets secondaires d'une consommation excessive de vitamine B12. Cependant, des études ont montré que chez certaines personnes, telles que celles atteintes de néphropathie diabétique, une consommation excessive de vitamine B12 et d'acide folique peut entraîner une détérioration de la fonction rénale.

En tout état de cause, il est peu probable que ceux qui suivent un régime alimentaire varié soient confrontés à un inconvénient majeur de cet élément.

Besoin quotidien B12 - le rôle crucial de la nutrition

La vitamine B12 doit venir avec de la nourriture, car notre corps n'est pas capable de la synthétiser. L'apport quotidien recommandé en vitamine B12 est d'environ 2 µg par jour pour un adulte. Ce besoin, associé à la demande d'acide folique, augmente d'au moins 50% pendant la grossesse.

Quels produits est la vitamine B12

La vitamine B12 se trouve presque exclusivement dans les produits d'origine animale (10 µg / 100g), la viande de volaille et le jaune d'oeuf (1-10 µg / 100g), alors que dans le lait et les produits laitiers moins de 1 mg / 100 µg et les produits d'origine végétale aucun du tout.

Ci-dessous, nous verrons quels sont les aliments les plus riches en vitamine B12:

De la viande: La vitamine B12 se trouve dans la viande rouge, c'est-à-dire la viande de bovin ou de mouton, en particulier à l'intérieur de ces animaux, tels que le foie, le cœur, les reins et le cerveau. Aussi beaucoup de vitamine dans la viande de volaille blanche.
Crustacés et poissonsLes crustacés, tels que les crabes et les crevettes, sont une excellente source de vitamine B12, ainsi que certains types de poissons, tels que le maquereau, les sardines et le hareng.
Œufs et produits laitiers contiennent également une quantité décente de vitamine B12.
Quelques légumineuses, en particulier les haricots.
Quelques types de graines et de noix, par exemple, les noix et les graines de tournesol.

Malheureusement, les fruits et les légumes ne contiennent presque pas de vitamine B12.

Cependant, dans tous les cas, il existe d’excellents suppléments de multivitamines qui couvrent complètement le besoin quotidien en vitamine B12.

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Vitamine B12 - les avantages et les propriétés bénéfiques de la cobalamine

La vitamine B12 (cobalamine ou cyanocobalamine) est une vitamine contenant des groupes de cobalt et de cyano essentiels pour le corps. Le principal avantage de cette vitamine - la fonction hématopoïétique - contribue au développement des globules rouges. Les propriétés utiles de la cobalamine dans la formation des fibres nerveuses sont également précieuses. Une autre vitamine B12 a un effet significatif sur le métabolisme, le mouvement des lipides et des glucides dans le corps.

La vitamine B12 est soluble dans l’eau et n’est pratiquement pas détruite lors d’un traitement thermique prolongé et lors d’un contact avec des alcalis et des acides. La cyanocobalamine est capable de s'accumuler dans le foie pour une utilisation ultérieure. La microflore intestinale synthétise de petites quantités de vitamine B12. Le besoin quotidien en cobalamine pour un adulte est de 3 microgrammes. Pendant la grossesse, l'allaitement et les exercices intenses, la quantité de vitamine prise peut être augmentée jusqu'à 4 fois.

Quelle est la vitamine B12 utile?

La vitamine B12 a pour objectif principal la normalisation de la formation du sang. De plus, la cobalamine a un effet bénéfique sur le métabolisme des graisses dans les tissus du foie, optimise l'état du système nerveux et les processus métaboliques dans le corps, réduit les taux de cholestérol et stimule la croissance. La cyanocobalamine est impliquée dans la synthèse des molécules d'ADN, des acides aminés, affecte le traitement des graisses et des glucides.

La cobalamine stimule la division cellulaire. Le bien-être des tissus les plus susceptibles de division intense dépend de sa présence dans l'organisme: cellules immunitaires, cellules sanguines et peau, ainsi que des cellules constituant la partie supérieure de l'intestin. La vitamine B12 affecte la gaine de myéline (enveloppe nerveuse) et un manque de vitamine provoque des lésions irréversibles des nerfs.

Carence en cyanocobalamine:

Un manque de cobalamine est accompagné des symptômes suivants:

Nervosité accrue.
Fatigue rapide et faiblesse.
Névrose.
Peau pâle, légèrement jaune.
Difficulté à marcher.
Maux de dos.
Manque d'appétit.
Engourdissement dans les muscles.
L'apparition de plaies sur la membrane muqueuse de la bouche.
Dyspnée et accélération du rythme cardiaque au cours de l'exercice.

Une carence en vitamine B12 survient lorsque l’alcoolisme, l’absence totale de protéines animales dans l’alimentation et des troubles de son absorption (résection de l’estomac ou des intestins, gastrite atrophique, entérocolite, infection parasitaire, maladie du foie). Avec une nutrition adéquate, le foie parvient à constituer des réserves importantes de cobalamine, de sorte que les premiers symptômes de carence dans certains cas ne peuvent survenir que plusieurs années après le début de la maladie.

http://polzavred.ru/vitamin-v12-polza-i-poleznye-svojstva-kobalamina.html

Vitamine B12 (cobalamine)

Caractéristiques générales de la vitamine B12

L’histoire de la découverte de la vitamine B12 a commencé au milieu du XIXe siècle par une description de la maladie, dont la manifestation principale était une forme particulière d’anémie mortelle. Vingt ans plus tard, la maladie s'appelait «anémie pernicieuse» (dans une autre «anémie maligne»).

En 1934, les docteurs George Maikot et William Parry Murphy reçurent le prix Nobel pour la découverte des propriétés curatives de la vitamine B12 et ce n’était que 12 ans plus tard que sa production avait commencé.

La vitamine B12 est soluble dans l’eau et efficace à très petites doses. Connu sous le nom de "vitamine rouge" et de cyanocobalamine, cobalamine. La seule vitamine qui contient des éléments minéraux essentiels (principalement du cobalt).

Existe sous les formes suivantes: oxycobalamine, méthylcobalamine, adénosylcobalamine, toutes ces formes peuvent se transformer en une autre.

Mesuré en microgrammes (µg).

Propriétés physiques et chimiques de la vitamine B12

La cobalamine a la structure chimique la plus complexe par rapport aux autres vitamines. La vitamine B12 est le nom commun de deux variantes chimiques d'une molécule de cobalamine, la cyanocobalamine et l'hydroxycobalamine, qui ont une activité vitaminique. Il est bien dissous dans l'eau, ne s'effondre pratiquement pas lors d'un traitement thermique prolongé.

B12 est capable de s'accumuler dans le foie pour une utilisation ultérieure. De petites quantités de cette vitamine synthétisent la microflore intestinale.

Ennemis de la vitamine: acide et alcalin, eau, alcool, œstrogène, somnifères.

Sources alimentaires de vitamine B12

Les meilleures sources naturelles de cobalamine sont le foie de boeuf (60 µg de vitamine pour 100 g de produit), le boeuf (3 µg), le porc (2 µg), le mouton (2-3 µg), les œufs (1,95 µg), la poitrine de dinde (1, 6 µg), le lait (0,4 µg), le fromage (1,05-2,2 µg), le bœuf rogné (25 µg), la morue (1,6 µg), le keta (4,1 µg), le maquereau (12 µg), crevettes (1,1 µg), moules (12 µg).

Besoin quotidien en vitamine B12

La dose recommandée chez l'adulte est d'environ 3 µg.

Le tableau ci-dessous contient des données plus détaillées sur les besoins quotidiens en vitamines.

Propriétés utiles de la vitamine B12

Le principal avantage de la cobalamine est d'aider au développement des globules rouges, il est nécessaire au processus normal de division cellulaire (formation du sang) et à la formation de l'ADN. Elle affecte l’état de renouvellement rapide des tissus - sang, système immunitaire, peau et muqueuse du tractus gastro-intestinal. Apporte également des avantages inestimables dans la formation des fibres nerveuses et a un effet positif sur le métabolisme, le mouvement des lipides et des glucides dans le corps (colorant colorant). Prévient l'anémie. Chez les enfants, favorise la croissance et l'amélioration de l'appétit. Augmente l'énergie. Maintient le système nerveux dans un état sain. Réduit l'irritabilité. Améliore la concentration, la mémoire et l'équilibre.

Pour les femmes, la vitamine B12 peut être utile dans le cadre du complexe B, pendant la menstruation et pendant la période prémenstruelle.

La vitamine B12 est utilisée pour les maladies suivantes:

Une autre forme d'anémie;
Polynévrite;
Le psoriasis;
Blessures de l'appareil ostéo-articulaire;
Hépatite aiguë et chronique, cirrhose du foie;
Gastrite chronique;
Pancréatite chronique avec insuffisance de sécrétion;
Maladie des radiations;

Les propriétés néfastes de la vitamine B12

Les effets nocifs de la vitamine B12 sur l'organisme ne sont pas détectés, sauf en cas de surdosage, accompagnés de réactions allergiques. Il est également nécessaire de prendre en compte l'intolérance individuelle de la vitamine.

Absorption de la vitamine B12

Pas très bien absorbé par l'estomac. Doit interagir avec le calcium pendant l’absorption pour qu’il profite au corps correctement. Une glande thyroïde qui fonctionne bien favorise l'absorption de la vitamine B12.

En raison du fait que la vitamine B12 n'est pas bien absorbée par l'estomac, elle peut être prise sous forme prolongée (capsules, comprimés) pour pouvoir l'absorber dans l'intestin grêle.

La cobalamine est absorbée avec succès en présence de vitamine B6.

Carence en vitamine B12 dans le corps

Les signes de carence en vitamine B12 peuvent prendre plus de cinq ans.

Principaux symptômes de la carence en vitamine B12:

Nervosité accrue;
Peau pâle, légèrement jaune;
Fatigue et faiblesse;
Difficulté à marcher;
Manque d'appétit;
Maux de dos;
Engourdissement dans les muscles;
Dyspnée et accélération du rythme cardiaque avec le moindre effort physique;
La diarrhée;
Inflammation de la langue;
Rougeurs, brûlures, démangeaisons et sensibilité des yeux à la lumière;
Ulcération des coins de la bouche;
La dépression;
Dégradation de la personnalité.

Maladies par carence en vitamine B12: anémie maligne, lésions cérébrales.

Excès de vitamine B12 dans le corps

La toxicité n'est pas détectée, même lors de l'utilisation de mégadoz (kalorizator). Toutefois, chez certaines personnes présentant une intolérance individuelle à la vitamine B12 en cas de surdosage, cela peut provoquer un œdème pulmonaire, des caillots sanguins dans les vaisseaux périphériques, une insuffisance cardiaque congestive, une urticaire et, dans de rares cas, un choc anaphylactique.

L'interaction de la vitamine B12 (cobalamine) avec d'autres substances

Un régime alimentaire pauvre en vitamine B1 et riche en acide folique (B9) (végétarien) masque souvent une carence en vitamine B12.

Si vous êtes végétarien et avez exclu les œufs et les produits laitiers de votre alimentation, vous avez besoin de suppléments de vitamine B12. En association avec l'acide folique (B9), la vitamine B12 pourrait être le moyen le plus efficace de rétablir la vitalité.

La vitamine B12 fonctionne mieux dans le corps en combinaison avec d'autres vitamines B, ainsi qu'avec les vitamines A, E et C.

La vitamine B12 augmente les réactions allergiques à la vitamine B1.

L'injection simultanée de vitamines B1, B3, B6 et B12, ainsi que de pénicilline, streptomycine, n'est pas recommandée.

Pour plus d'informations sur la vitamine B12, voir la vidéo Chimie organique. Vitamine B12

http://www.calorizator.ru/vitamin/b12

Quelles sont les causes de l'excès et de la carence en vitamine B12 dans l'alimentation?

Dans quels aliments pouvez-vous trouver de la vitamine B12? Considérez les caractéristiques et les avantages de cette vitamine et quelles sont les conséquences pouvant découler de sa carence.

Quelle est la vitamine B12

La vitamine B12 contient de nombreuses substances, parmi lesquelles les plus connues sont la cyanocobalamine et la cobalamine.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B12 - propriétés et avantages

La vitamine B12 est également nécessaire au métabolisme du système nerveux central, en particulier à la formation de la myéline, qui enveloppe les nerfs.

Effets de la vitamine B12 sur le système nerveux

Un autre effet sur le système nerveux est la participation à la formation de la gaine protectrice de myéline. La vitamine B12 a un effet protecteur sur les nerfs et empêche la dégénérescence.

Vitamine B12 pour la peau, les ongles et les cheveux

Les effets bénéfiques de la vitamine B12 sur le coeur

Au niveau du coeur, la vitamine B12 a un effet positif, en réduisant le niveau d'homocystéine dans le sang, ce qui peut entraîner des problèmes avec le système cardiovasculaire.

La vitamine B12 renforce le système immunitaire

La vitamine B12 renforce les os

La vitamine B12 régénère le foie

Cette vitamine est largement utilisée dans le traitement de l'hépatite et de la cirrhose du foie, car elle renforce les fonctions régénératrices des cellules du foie.

La vitamine B12 développe les muscles

La vitamine B12 augmente la production de globules rouges, ce qui favorise la croissance musculaire, fournit aux muscles beaucoup d'oxygène et de nutriments.

Pour cette raison, il est souvent utilisé comme complément sportif et il est recommandé dans tous les sports, tels que le cyclisme et autres entraînements intenses.

Causes possibles d'une carence en vitamine B12 et conséquences

Une carence en vitamine B12 peut être due à:

avec des problèmes d'apprentissage, causée par une altération de la sécrétion de facteur intrinsèque au niveau de l'estomac.
avec un régime végétarien, La vitamine B12 est principalement contenue dans des aliments d'origine animale.
avec la maladie coeliaque, Étant donné que cette vitamine est absorbée au niveau de la traînée iléale, cette partie est souvent endommagée chez les patients atteints de maladie cœliaque en raison de l'utilisation de gluten.

Quelle que soit la cause, une carence en vitamine B12 peut avoir des conséquences graves:

Anémie pernicieuse ou mégaloblastique. La vitamine B12 étant nécessaire à la synthèse des globules rouges, sa carence se manifeste par une diminution du nombre de globules rouges matures, la moelle osseuse n'étant pas en mesure de fournir les conditions de maturation des globules rouges.
Troubles du système nerveux. D'autres symptômes de carence en vitamine B12 sont liés au système nerveux central, tels que la faiblesse des bras et des jambes, des troubles de la parole, des problèmes de marche et de marche et des spasmes.

Effets secondaires associés à l'excès de cobalamine

En tout état de cause, il est peu probable que ceux qui suivent un régime alimentaire varié soient confrontés à un inconvénient majeur de cet élément.

Besoin quotidien B12 - le rôle crucial de la nutrition

Quels produits est la vitamine B12

Ci-dessous, nous verrons quels sont les aliments les plus riches en vitamine B12:

De la viande: La vitamine B12 se trouve dans la viande rouge, c'est-à-dire la viande de bovin ou de mouton, en particulier à l'intérieur de ces animaux, tels que le foie, le cœur, les reins et le cerveau. Aussi beaucoup de vitamine dans la viande de volaille blanche.
Crustacés et poissonsLes crustacés, tels que les crabes et les crevettes, sont une excellente source de vitamine B12, ainsi que certains types de poissons, tels que le maquereau, les sardines et le hareng.
Œufs et produits laitiers contiennent également une quantité décente de vitamine B12.
Quelques légumineuses, en particulier les haricots.
Quelques types de graines et de noix, par exemple, les noix et les graines de tournesol.

Malheureusement, les fruits et les légumes ne contiennent presque pas de vitamine B12.

Cependant, dans tous les cas, il existe d’excellents suppléments de multivitamines qui couvrent complètement le besoin quotidien en vitamine B12.

http://sekretizdorovya.ru/blog/vitamin_b12_pitanii/2017-03-28-336

Vitamine B12: besoins de l'organisme, symptômes de pénurie, sources

La vitamine B12 (cobalamine) est une vitamine B hydrosoluble qui joue un rôle clé dans le bon fonctionnement du système nerveux et du cerveau par la synthèse de la myéline et la formation de globules rouges. C'est l'une des huit vitamines du groupe B, elle est impliquée dans le métabolisme cellulaire, en particulier dans la synthèse de l'ADN, ainsi que dans le métabolisme des acides gras et des acides aminés. Aucun organisme, tel qu'un champignon, une plante ou un animal (y compris l'homme) n'est capable de produire de la vitamine B12. Seules les bactéries et les archées possèdent les enzymes nécessaires à sa synthèse. Parmi les sources riches en vitamine B12 figurent les produits d'origine animale (palourdes, viande), les aliments enrichis et les compléments alimentaires.

La vitamine B12 pour ce dont le corps a besoin, les symptômes de carence, quelles sont les meilleures sources

La carence en vitamine B12 est considérée comme l’une des principales carences nutritionnelles au monde. Une étude de 2004 a révélé que la carence en vitamine B12 était un problème grave dans de nombreuses régions du monde, notamment aux États-Unis, en Inde, au Mexique, en Amérique centrale, en Amérique du Sud et dans certaines régions d'Afrique, mais n'était pas courante en Asie (à l'exception des végétariens) (1).

La vitamine B12 est bénéfique pour votre humeur, votre niveau d'énergie, votre mémoire, votre cœur, votre peau, vos cheveux, votre digestion et de nombreux autres organes et systèmes. La vitamine B12 est également une vitamine importante pour éliminer l'hypofonction du cortex surrénalien; pour de multiples fonctions métaboliques, y compris la production d'enzymes, la synthèse d'ADN et l'équilibre hormonal; ainsi que le maintien de systèmes nerveux et cardiovasculaires en bonne santé.

En raison de son rôle colossal dans le corps, une carence en vitamine B12 peut se manifester par de nombreux symptômes négatifs, dont beaucoup sont très perceptibles, tels que la fatigue chronique, les troubles de l'humeur tels que la dépression et le stress chronique.

Vitamine B12: avantages, inconvénients et sources de nourriture

La vitamine B12 contribue au fonctionnement normal du système nerveux: elle contribue au maintien de la santé des cellules nerveuses (y compris celles qui sont nécessaires à la transmission des signaux par les neurotransmetteurs) et aide à former un revêtement protecteur des nerfs appelé gaine de myéline de la cellule. Cela signifie que lorsque les niveaux de vitamine B12 sont bas, presque toutes les fonctions cognitives peuvent en souffrir.

La vitamine B12 (parfois aussi appelée hydroxycobalamine, cobalamine, cyanocobalamine ou méthylcobalamine) contribue également à la digestion et à la santé cardiaque, de sorte qu'une carence peut entraîner des troubles digestifs et un risque accru de développer des maladies cardiovasculaires. Il peut être ingéré à partir de sources alimentaires, par injection intramusculaire ou intramusculaire de vitamine B12 hydroxybalimine.

Le National Institute of Health (NIH) estime que 1,5 à 15% des habitants des pays développés manquent de vitamine B12 (2). D'autres études, telles que celles menées par l'American Journal of Clinical Nutrition en 2000, montrent que ce nombre pourrait être encore plus élevé - jusqu'à 39% de la population pourrait souffrir d'une carence en vitamine B12 (3).

Les produits d'origine animale sont les meilleures sources alimentaires de vitamine B12, notamment les produits laitiers naturels, les œufs, la viande biologique, le poisson sauvage, la volaille biologique et les sous-produits de la viande. Selon les NIH, les produits à base de plantes ne contiennent naturellement pas de vitamine B12.

La vitamine B12 peut être trouvée dans une certaine mesure dans les produits végétaux enrichis tels que la levure alimentaire, les produits céréaliers enrichis et les algues. Néanmoins, la vitamine B12 ajoutée artificiellement dans les aliments d'origine végétale n'est apparemment pas aussi bien absorbée que la vitamine présente dans les sources naturelles d'origine animale.

Manque de vitamine b12

Une carence en vitamine B12 est souvent difficile à détecter, surtout si l’on tient compte de la fréquence de ses symptômes, tels que la fatigue et l’aggravation de la concentration. Le diagnostic de carence en vitamine B12 est généralement basé sur la mesure du niveau de cette vitamine dans le sérum. Cependant, des données alarmantes provenant d'études indiquent qu'environ 50% des patients atteints de maladies associées à une carence en vitamine B12 présentent des taux normaux au test (4).

Il existe des options de test plus précises pour détecter une carence, mais elles ne sont généralement pas prescrites aux patients, sauf s'ils présentent une anémie ou ne présentent aucun symptôme associé à une maladie cardiaque (5). Donc, si vous soupçonnez une carence en vitamine B12, mais que votre test sanguin initial montre que son niveau dans votre corps est normal, vous pouvez parler à votre médecin de la possibilité de procéder à des tests répétés, en particulier ceux qui contrôlent des taux élevés. homocystéine.

Les symptômes de carence en vitamine B12 peuvent inclure: (6)

Sensation constante de fatigue (fatigue chronique);
Douleur musculaire et faiblesse;
Douleurs articulaires;
Essoufflement ou essoufflement;
Se sentir étourdi;
Mauvais souvenir;
Incapacité à bien se concentrer;
Les changements d'humeur, tels que l'augmentation de la dépression et de l'anxiété;
Problèmes cardiaques, tels qu'une augmentation du rythme cardiaque;
Problèmes dentaires, tels que saignements des gencives et des ulcères de la bouche;
Problèmes digestifs tels que nausées, diarrhée ou crampes;
Faible appétit;
Une déficience plus grave peut également provoquer une forme d'anémie appelée anémie maligne, une maladie grave pouvant entraîner une perte de mémoire, de la confusion et même de la démence.

Facteurs de risque de carence en vitamine B12

Qui est le plus à risque de carence en vitamine B12? Les personnes âgées atteintes de troubles digestifs constituent l’un des groupes les plus vulnérables. Cela est dû au fait que les organismes plus âgés ont tendance à produire moins d'acide gastrique, ce qui est nécessaire pour la conversion correcte de la vitamine B12.

Étant donné que les produits d'origine animale sont généralement les meilleures sources de vitamine B12, les personnes qui suivent un régime végétalien et qui n'en consomment aucun auront probablement aussi une carence en cette vitamine. Il est donc conseillé aux personnes âgées, végétaliennes et végétariennes de prendre des suppléments de vitamine B12 chaque jour (7).

Les fumeurs (car la nicotine peut bloquer l'absorption), les alcooliques, les personnes souffrant d'anémie et les personnes souffrant de maladies du système digestif, telles que la maladie cœliaque ou la maladie de Crohn, sont également à risque.

Apport quotidien recommandé en vitamine B12

Selon le NIH, le taux de consommation journalière recommandé de vitamine B12 est de: (8)

Nourrissons de 0 à 6 mois: 0,4 mcg.
Nourrissons âgés de 7 à 12 mois: 0,5 µg.
Enfants 1-3 ans: 0,9 mcg.
Enfants 4-8 ans: 1,2 mcg.
Enfants 9-13 ans: 1,8 mcg.
Hommes et femmes adultes de plus de 14 ans: 2,4 mcg.
Femmes enceintes: 2,6 mcg.
Femmes qui allaitent: 2,8 mcg.

Par rapport aux autres vitamines, nous n’avons pas besoin d’une très grande quantité de vitamine B12, mais nous devons en renouveler notre apport quotidiennement. Les vitamines B sont solubles dans l’eau et sont facilement éliminées du corps. Par conséquent, pour maintenir le niveau recommandé dans notre circulation sanguine et prévenir une carence en vitamine B12, nous avons souvent besoin de manger des aliments riches en vitamines B.

Les NIH recommandent aux adultes de plus de 50 ans de prendre quotidiennement de la vitamine B12 ou de consommer des aliments riches ou enrichis artificiellement. Il est recommandé de prendre de 25 à 100 microgrammes par jour, car il a été prouvé que cette quantité permettait de maintenir des niveaux sains de vitamine B12 chez les personnes âgées.

La vitamine B12 peut être prise sous forme de comprimé, en gouttes que vous mettez sur votre langue ou sous forme de spray oral. Parfois, il est préférable que les personnes âgées prennent de la vitamine B12 sous forme de gouttes ou de spray oral, car elles ont des problèmes d’absorption de la vitamine dans le tractus gastro-intestinal.

Étant donné que la vitamine B12 est soluble dans l'eau, le corps a la capacité d'excréter (avec l'urine) tout excès dont il n'a pas besoin. En conséquence, la vitamine B12 est considérée comme sûre et non toxique, bien qu'il soit toujours préférable de respecter la quantité recommandée et de ne pas prendre de fortes doses de tout supplément.

Pour en savoir plus sur les doses de vitamine B12 pour différents groupes de la population et pour recevoir différents effets, vous pouvez apprendre sur cette page - Vitamine B12: dosage. Combien prendre par jour?

Qu'est-ce que la vitamine B12 pour le corps et à quoi sert-il?

Le corps humain a besoin de la vitamine B12 pour les raisons suivantes:

1. aide à maintenir les niveaux d'énergie

La vitamine B12 est bénéfique pour votre métabolisme car elle est nécessaire à la conversion des glucides en glucose utilisable dans le corps. Le glucose contenu dans les glucides est utilisé pour produire de l'énergie. C'est pourquoi les personnes atteintes d'une carence en vitamine B12 souffrent souvent de fatigue. La vitamine B12 est également nécessaire pour transmettre les signaux via un neurotransmetteur, ce qui aide vos muscles à se contracter et vous donne de l'énergie toute la journée, évitant ainsi la fatigue.

2. Empêche la perte de mémoire et réduit le risque de maladies neurodégénératives.

Le manque de vitamine B12 peut causer divers troubles neurologiques et mentaux. En raison de son rôle dans la santé nerveuse et la transmission de l'influx nerveux, la vitamine B12 est importante pour les fonctions cognitives normales et est utilisée pour réduire le risque de maladies neurodégénératives, y compris la maladie d'Alzheimer et la démence (démence) (9, 10).

3. Améliore l'humeur et aide le système nerveux à fonctionner correctement.

L'une des propriétés bénéfiques les plus étudiées de la vitamine B12 est sa capacité à contribuer à la régulation saine du système nerveux, notamment à la réduction des troubles de l'humeur tels que la dépression et l'anxiété. La vitamine B12, avec l'acide folique, est nécessaire en tant que principal facteur déterminant du métabolisme du carbone unique, qui produit un composé appelé SAM (S-Adénosylméthionine). La MAS est essentielle pour la fonction neurologique liée au stress et à la régulation de l'humeur (11, 12).

La vitamine B12 est nécessaire à la concentration et aux processus cognitifs, tels que l'apprentissage, de sorte qu'une carence en vitamine B12 peut entraîner des difficultés de concentration et un risque accru de troubles de l'attention.

4. Joue un rôle dans le maintien de la santé cardiaque.

La vitamine B12 aide à prévenir le développement de maladies cardiovasculaires, ce qui est très important, étant donné que les maladies cardiaques sont actuellement la principale cause de décès dans le monde. La vitamine B12 aide à réduire les niveaux élevés d'homocystéine, qui est maintenant considéré comme un facteur de risque majeur de maladie cardiaque (13). L'homocystéine est un acide aminé et son taux dans le sang est influencé par le taux de vitamines B, notamment de vitamine B12.

La vitamine B12 aide à protéger contre les maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux, en abaissant les taux élevés d'homocystéine dans le sang. Il existe également des preuves que B12 peut aider à contrôler les taux élevés de cholestérol et d’hypertension. Les vitamines du groupe B sont également capables de contrôler les maladies athéroscléreuses, dans lesquelles les gens forment des plaques de cholestérol dans les artères, ce qui entraîne de nombreuses maladies cardiaques graves (14).

5. Essentiel pour une peau et des cheveux en bonne santé.

La vitamine B12 est nécessaire à la santé de la peau, des cheveux et des ongles car elle joue un rôle important dans la division cellulaire. La vitamine B12 contribue à améliorer la santé de la peau en réduisant les rougeurs, la sécheresse, l'inflammation et l'acné. Elle peut être utilisée en externe pour traiter le psoriasis et l'eczéma. Il peut également réduire la perte de cheveux chez les adultes et aider à renforcer les ongles.

6. aide à la digestion

En raison de son rôle dans la promotion du développement de l'enzyme digestive, la vitamine B12 est nécessaire pour maintenir un métabolisme sain et décomposer les aliments dans l'estomac. Il est également utile pour le tractus gastro-intestinal, car il aide à maintenir une microflore intestinale normale. L'élimination des bactéries nuisibles dans le tube digestif et la création de conditions favorables aux bactéries utiles sont importantes dans la prévention des troubles de la digestion, tels que les maladies intestinales inflammatoires ou la candidose intestinale.

7. Essentiel pour une grossesse en santé.

La vitamine B12 est nécessaire à la création d’un acide nucléique ou d’un ADN - le principal matériel génétique utilisé pour créer l’ensemble du corps humain. Par conséquent, la vitamine B12 est non seulement le nutriment principal pour la croissance et le développement, mais également un élément essentiel d'une grossesse en bonne santé. La vitamine B12 interagit également avec l’acide folique dans le corps, ce qui peut réduire le risque de malformations congénitales, telles que des anomalies du développement du tube neural.

8. Peut aider à prévenir le cancer

Les avantages de la vitamine B12 sont également dus à son potentiel de réduction du risque de développer un cancer. La supplémentation en vitamine B12 est actuellement à l’étude afin de réduire le risque de développer certains types de cancer, en particulier lorsqu’elle est associée à l’acide folique (15). Certaines études préliminaires suggèrent que la vitamine B12 est bénéfique pour le système immunitaire, en contribuant potentiellement à la prévention du cancer, notamment du cancer du col de l'utérus, de la prostate et du côlon.

9. Aide à produire des globules rouges et à prévenir l'anémie.

La vitamine B12 est nécessaire pour créer des niveaux de globules rouges sains. Cela aide à prévenir un type d'anémie appelé anémie mégaloblastique, qui entraîne des symptômes tels que fatigue chronique et faiblesse (16).

Quels aliments contiennent de la vitamine B12: liste

Selon les Instituts nationaux de la santé, pour que le corps puisse absorber la vitamine B12 d'origine alimentaire, deux étapes et l'expérience de l'utilisation de suppléments naturels de cette vitamine sont nécessaires.

Premièrement, l'acide chlorhydrique dans l'estomac sépare la vitamine B12 des protéines, auxquelles la vitamine B12 est liée dans les aliments. La vitamine B12 se lie ensuite à la protéine produite par l'estomac, appelée facteur interne, qui est absorbée par l'organisme (17).

Selon les résultats d'Experimental Biology and Medicine 2007, la vitamine B12 est un nutriment complexe à absorber, et les adultes en bonne santé ne sont capables d'absorber et d'utiliser que 50% environ de la vitamine B12 présente dans les aliments et parfois beaucoup moins (18). Il a été constaté que la vitamine B12, présente dans des aliments tels que le poulet, la viande et le poisson, est la plus digestible, tandis que la vitamine B12, présente dans les œufs, n’a été absorbée et utilisée par le corps que d’environ 9%.

Une autre découverte décevante a été que les produits à base d’algues, tels que les algues bleu-vert, qui sont un "super-aliment" populaire parmi les végétaliens et végétariens, ne sont pas une source bien digérable de vitamine B12. C'est une autre raison pour laquelle de nombreux végétaliens sont encouragés à prendre des suppléments de vitamine B, même s'ils pensent consommer suffisamment de certains aliments à base de plantes pour prévenir les carences en vitamine B12 (19).

D'où vient la vitamine B12? Bien que la vitesse d’absorption exacte dépende de la santé du tube digestif humain, voici les principaux produits contenant de la vitamine B12 (en% du taux de consommation journalière recommandé (PSNN) de 2,4 mg pour les adultes):

Foie de boeuf et de poulet (20) - 100 g: 4,21 µg (175%).
Saumon (21) - 1 filet (108 g): 19,5 mcg (812%).
Hareng (22) - 1 filet (144 g): 13,85 mcg (577%).
Maquereau (23) - 1 filet (88 g): 16,72 mcg (697%).
Sardines (24) - 100 g: 8,94 mcg (373%).
Thon (25) - 100 g: 10,88 mcg (453%).
Truite (26) - 1 filet (143 g): 9,01 µg (375%).
Yaourt biologique (27) - 1 tasse (170 g): 1,27 µg (53%).
Canard domestique (28) - 100 g: 0,4 μg (17%).
Lait cru (29) - 1 tasse: 1 µg (42%).
Filet de boeuf (viande maigre) (30) - 100 g: 3,38 mcg (141%).

Problèmes et interaction avec la vitamine B12

L'absorption de la vitamine B12 peut être difficile si la personne était ou est un alcoolique ou un fumeur. Outre l'alcool et la nicotine, l'utilisation à long terme d'antibiotiques peut également réduire la capacité du tube digestif à absorber et à utiliser la vitamine B12. Les personnes prenant des médicaments qui réduisent la production d'acide gastrique, vous devriez consulter votre médecin sur la nécessité de prendre des suppléments de vitamine B12.

Les suppléments de potassium peuvent également réduire l'absorption de vitamines B12. Par conséquent, si vous prenez une grande quantité de potassium sous forme d'additif, vous devez surveiller la possible carence en vitamine B12. Le potassium contenu dans les aliments ne devrait pas causer de problèmes, mais de très grandes quantités peuvent causer une carence en vitamine B12.