La vitamine B12 est une substance soluble dans l'eau, la cyanocobalamine.

Parmi d'autres substances similaires, il se distingue par sa capacité à s'accumuler dans d'importants organes humains - les reins, les poumons, la rate et le foie. En raison de sa résistance à la lumière et aux températures élevées, la cyanocobalamine est bien conservée dans les aliments.

Considérez pourquoi le corps a besoin de vitamine B12, à quel point il est dangereux et le manque de moyens de le reconstituer.

La valeur de la vitamine B12 dans le corps

La cyanocobalamine exerce de nombreuses fonctions différentes dans le corps humain.

Il renforce le système immunitaire, prévient l'accumulation de graisse dans le foie et protège contre l'obésité, stimule l'activité des globules blancs et prolonge la durée de vie des patients atteints du sida qui consomment suffisamment de vitamine B12.

La substance est responsable du travail du cerveau et de l'état psycho-émotionnel:

• Renforce les fibres nerveuses.
• Avertit la dépression.
• Élimine les troubles du sommeil.
• Adapte le corps pour changer le régime du jour.

Les processus hématopoïétiques et les mécanismes de formation du tissu osseux ont également besoin de la vitamine B12. Une carence en cyanocobalamine inhibe la croissance osseuse, ce qui est inacceptable pendant l'enfance et l'adolescence. L'apport rationnel d'une substance hydrosoluble normalise la pression artérielle, susceptible de diminuer.

Les besoins quotidiens en vitamine B12 sont négligeables - seulement 0,000003 g. Pour une année d'activité vitale essentielle du corps, il suffit de 0,001 g. Ce montant est optimal pour les personnes en bonne santé sans mauvaises habitudes. Les fumeurs, les amateurs d'alcool, les végétariens et les personnes âgées devraient prendre de la cyanocobalamine dans le cadre de leurs complexes vitaminiques ou les utiliser sous forme de comprimés.

Pendant la grossesse et l'HB, les besoins en vitamines augmentent de 2 à 4 fois. Mais vous ne pouvez pas prendre B12 vous-même. Vaut-il la peine d'augmenter le niveau de vitamine dans le corps, le médecin décide.

Quel est dangereux cyanocobalamine hypovitaminose

Le manque de vitamine B12 provoque le développement de troubles nerveux, parmi lesquels la sclérose en plaques. L'essence de la pathologie est la suivante: les couches de myéline qui protègent les axones nerveux sont détruites et la paralysie est diagnostiquée chez une personne.

La durée de vie pour la sclérose en plaques est considérablement réduite.

Les réactions métaboliques pour le métabolisme des graisses, des glucides et des protéines ne peuvent pas se poursuivre pleinement avec un manque de vitamine. B12 est un participant important dans la synthèse de l'ARN et de l'ADN de cellules qui génèrent des informations héréditaires.

Le tractus gastro-intestinal réagit à un manque de cyanocobalamine à sa manière. En raison de la mauvaise transformation des aliments, diverses conditions pathologiques apparaissent:

• Immunodéficience.
• Trouble de la mémoire
• Somnolence.
• Maux de tête
• Irritabilité.
• Vertiges fréquents.
• Violation des fonctions visuelles.

Il n’est pas toujours possible de diagnostiquer immédiatement l’hypovitaminose à la vitamine B12. Cela devient un réel problème pendant plusieurs années si une personne mange mal. Pour prévenir l'hypovitaminose, il suffit d'utiliser même 1/10 de la norme quotidienne et de ne pas priver le régime de produits d'origine animale.

Quels sont les symptômes d'un manque de vitamine B12 chez les adultes? Les premiers signes lumineux du béribéri seront:

1. Engourdissement du corps.
2. Peau jaune.
3. Léger assombrissement des paumes.
4. Picotements dans les doigts, semblables aux sensations ressenties lors du refroidissement hivernal des membres, légères démangeaisons.
5. Glossite de maladie dentaire Gunter-Muller, qui se manifeste par une rougeur de la langue et une inflammation de ses papilles.
6. Sentiment constant de courir la chair de poule.

Certains de ces symptômes signalent la progression de l'anémie, certains parlent de la défaillance du système nerveux. Ils sont observés un à un ou dans un complexe. Mais les picotements et les engourdissements sont considérés comme les plus spécifiques de l'hypovitaminose à la cyanocobalamine.

L'anémie, principal symptôme d'une carence en vitamines, se développe en raison d'une mauvaise formation de certaines cellules sanguines. La déviation implique une violation des processus métaboliques organiques et un certain nombre d'anomalies dans différents organes et systèmes. L'anémie elle-même se présente sous deux formes:

1. Mégaloblastique, associé à un apport insuffisant en vitamine B12 dans l’alimentation.
2. Pernicieux, en raison de l'incapacité du tube digestif à absorber la cyanocobalamine des aliments.

Quels aliments ont beaucoup de vitamine B12

Vous pouvez prévenir l'hypovitaminose d'une substance utile soluble dans l'eau si vous savez où se trouve la vitamine B12.

La source naturelle de cyanocobalamine se trouve à l’intérieur des animaux - foie de veau et de veau, reins et cœur de divers représentants du monde animal. Il est recommandé de manger les abats 1 - 2 fois par semaine en friture, compote et bouillie. Sous le plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser des légumes et des herbes fraîches.

La deuxième place parmi les produits d'origine animale contenant de la vitamine B12 en grande quantité est occupée par les habitants de la mer:

La 3ème place dans la teneur en cyanocobalamine est constituée de produits de la production laitière. La consommation quotidienne de lait, de fromage, de kéfir, de fromage cottage et de crème sure renforce non seulement la substance considérée, mais également d'autres éléments (vitamines B1, D, B2, A et calcium).

La vitamine B12 est-elle présente dans les aliments d'origine végétale et dans quels aliments?

Oui, la substance est présente, mais dans de très faibles proportions. Par conséquent, pour la prévention de l'hypovitaminose, les végétariens doivent également prendre des préparations pharmaceutiques sous forme de pilules et d'ampoules. Pour le soutien nutritionnel du corps, il est utile de manger des flocons et des aliments spéciaux riches en vitamines.

Les aliments riches en vitamine B12 comprennent:

1. Soja.
2. Noix
3. Hop.
4. Navet
5. Fromage Tofu.
6. Épinards.
7. Carottes en tête.
8. Feuilles de salade
9. Sea Kale
10. Blé germé.

Afin d'éviter tout problème de santé, les médecins recommandent de ne consommer que des produits naturels contenant de la vitamine B12, le tableau vous aidera.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

Vitamine B12 - Où puis-je trouver un végétarien?

Une des questions les plus douloureuses pour les végétariens est la vitamine B12.

Quels produits contient-il le plus, comment éviter une déficience du corps et les problèmes de santé qui peuvent en résulter?

Comme vous le savez, les substances de ce groupe sont considérées comme les plus vitales pour le corps. Pourquoi et où les trouver, nous comprenons dans cet article.

Contenu:

1. Pourquoi avez-vous besoin de B12, comment est-il absorbé?
2. Symptômes, conséquences du manque de vitamine B12
3. Quels aliments contiennent - comment manger?

Quelle est la vitamine B12 - pourquoi avez-vous besoin, comment digérer

B12 est un groupe entier de substances biologiquement actives contenant du cobalt.

Les vitamines B aident à prévenir les maladies des vaisseaux sanguins et du cœur - elles nettoient les artères, combattent les accidents vasculaires cérébraux.

Il n'y a pas de problèmes particuliers pour les obtenir avec de la nourriture. Ils sont présents dans de nombreux produits d'origine végétale et animale.

Mais la vitamine B12 est contenue dans des produits protéiques d'origine animale, ce qui en fait un problème pour son entrée dans le corps pour les végétaliens et les foodists crus.

Cependant, comme il s'accumule dans le foie, une pénurie peut devenir perceptible plusieurs années après avoir cessé de recevoir suffisamment de cyanocobalamine.

Qu'est-ce qui est si important pour le corps humain B12?

1. Participe au sang, régule le travail des organes du système cardiovasculaire, normalise la pression artérielle pendant l'hypotension. Avec un taux accru d'homocystéine dans le sang, vous pouvez "gagner" une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, et la vitamine B12 réduit ce niveau.
2. Il aide à synthétiser l'ADN sans lequel l'acide folique n'est pas absorbé, c'est-à-dire qu'il est particulièrement important pour les organismes en croissance et les femmes enceintes. Il est également nécessaire pour le renouvellement des tissus des organes, des os, des muscles.
3. Avec une pénurie de cyanocobalamine au lieu de globules rouges, des mégaloblastes sont produits, ce qui conduit à une anémie.
4. Nécessaire au fonctionnement stable du système nerveux. Il empêche l'apparition de la dépression, la démence sénile, aide à se débarrasser de l'irritabilité, améliore la mémoire et le fonctionnement normal de l'appareil vestibulaire.
5. Participe à la synthèse de la mélatonine.
6. Aide à apporter de l'oxygène aux cellules et combat ainsi l'hypoxie.
7. Augmente l'immunité.

À la recherche de sources de vitamine B12 pour les végétariens

La cyanocobalamine est absorbée dans les intestins - absorbée à travers les parois, elle pénètre dans le sang et est transportée dans tout le corps - dans le foie, la moelle osseuse, etc.

Cependant, les bactéries intestinales peuvent interférer avec ce processus, détruisant les substances bénéfiques avant leur absorption.

La glycoprotéine, qui s'appelle par ailleurs mucoprotéine, gastromucoprotéine ou facteur de château, prévient ce problème.

La glycoprotéine se trouve dans le suc gastrique, elle se lie à la cyanocobalamine, la protégeant ainsi des bactéries.

Les personnes qui ont des problèmes dans le tractus gastro-intestinal doivent absolument vérifier le niveau de cette substance, car elles peuvent ne pas avoir de mucoprotéines dans le suc gastrique.

En conséquence, l'absorption de la cyanocobalamine peut poser des problèmes, et donc des plaies absolument inutiles.

Ceux qui refusent la nourriture pour animaux devraient manger plus de produits laitiers.

En plus de perturber l'absorption d'une substance, sa carence peut être causée par l'utilisation prolongée de médicaments antituberculeux et de médicaments contenant du potassium et de l'acide ascorbique, car ils interfèrent également avec l'absorption.

Les neuroleptiques et les hormones corticostéroïdes augmentent la lixiviation des stocks de cette coenzyme.

Carence en vitamine B12 - symptômes, effets

Symptômes pouvant indiquer un manque de vitamine B12 dans le corps:

1. Fatigue et fatigue chronique, somnolence, nervosité, dépression
2. Maux de tête constants, vertiges, faiblesse, acouphènes, incoordination
3. Problèmes de mémoire et de vision
4. La chair de poule et des fourmillements dans les bras et les jambes ou un engourdissement.
5. Troubles digestifs et manque d'appétit
6. Nausée, indigestion
7. Pâleur anormale de la peau, inflammation de la membrane muqueuse de la bouche, de la langue, douleur, saignement des gencives

Aujourd'hui, de nombreux produits sont enrichis artificiellement en B12.

Certains de ces symptômes peuvent être causés par d'autres causes. Vous devez donc absolument demander l'aide d'un médecin.

Vous pouvez vérifier le niveau de cyanocobalamine en effectuant un test sanguin pour détecter l'homocystéine (jusqu'à 10 mmol / l) et l'acide méthylmalonique (jusqu'à 370 nmol / l).

Les conséquences les plus terribles de sa carence peuvent être l'anémie, la pancréatite, l'hépatite, la gastroduodénite, les ulcères gastriques et duodénaux, l'insuffisance hépatique, les troubles neuropsychiatriques, les dermatoses.

L'une des raisons de l'absence de cette substance dans l'organisme peut être un refus volontaire de manger des aliments d'origine animale.

Par conséquent, les végétaliens doivent prendre des complexes vitaminiques ou des produits enrichis en cyanocobalamine et être particulièrement attentifs aux enfants, car leur carence peut ralentir leur développement.

La vitamine B12, quels aliments contiennent le plus?

Les taux de consommation diffèrent légèrement d'un pays à l'autre, mais varient en moyenne entre 0,4 et 2 µg / jour pour les enfants de 14 ans et moins et entre 2,4 et 3 µg / jour pour les adultes.

Les végétariens ne peuvent pas se passer d'une grande quantité de produits laitiers

La plupart des cyanocobalamines se trouvent dans les produits protéiques d’origine animale.

Leur consommation régulière dans les aliments garantit un niveau normal de la substance dans le corps.

Si la nourriture pour plantes en contient, c'est une petite quantité, et c'est dans les plantes dans sa forme inactive, c'est-à-dire qu'elle est absolument inutile.

Pas un seul produit végétal B12.

Spiruline annoncée ou algue bleu-vert, algue marine, nori, produits de soja fermentés, pousses d'orge contiennent ce que l'on appelle le "pseudo B12".

Dans l’analyse, il peut même y avoir des indicateurs normaux. Cependant, la «pseudovitamine» est un analogue inactif de la vitamine B12, c’est-à-dire des substances similaires.

Ils peuvent même interférer avec l'assimilation normale du présent.

Entrez le lait de soja dans le régime

Quels aliments choisir un végétarien pour trouver de la vitamine B12?

Une sortie pour les végétariens consomme suffisamment de divers produits laitiers contenant de la cyanocobalamine.

Un verre de lait contient 0,9 à 1,2 µg, une tasse de yogourt faible en gras environ 1,1 µg et une tranche de fromage, environ 0,9 à 1 µg.

Ceux qui ne consomment pas d'aliments d'origine animale peuvent essayer des produits spécialement enrichis avec cette substance.

Aujourd'hui, l'industrie produit beaucoup de leurs espèces. Parmi eux se trouvent les barres, les céréales, les céréales pour le petit-déjeuner, la levure alimentaire, diverses boissons énergisantes, le lait de soja.

Conseil: à petites doses, la vitamine est presque complètement absorbée et si vous la prenez trop à la fois, 10 à 20% seulement seront absorbés.

Est-ce que j'achète des complexes de vitamines?

Vous pouvez aussi prendre des compléments alimentaires sous forme de comprimés - cyanocobalamine ou hydroxycobalamine.

Utilisez différentes variations de plats aux champignons.

Habituellement, leur composition est strictement calculée, mais il faut quand même y faire attention. De nombreuses substances interfèrent avec l'absorption de B12. Ce sont le potassium, le fer, le cuivre, l'ascorbique.

Ensemble, vous ne devriez pas prendre B12 et B1, B6, car le cobalt les détruit.

Il ne peut être administré aux personnes qui ont tendance à former des caillots sanguins qu'avec l'autorisation du médecin. Cela comprend également l'angine de poitrine, l'oncologie et d'autres pathologies.

Il y a des ampoules à boire, mais elles sont moins efficaces que les injections. Dans l'estomac, une partie de la vitamine est détruite et absorbée à 40-70% seulement.

Si le médicament est administré par voie intraveineuse, il est presque complètement absorbé.

Les algues contiennent de la pseudo-B12

En outre, sous cette forme, il est sans danger pour les personnes allergiques. Néanmoins, pour ceux qui peuvent utiliser le médicament eux-mêmes, il est préférable d’utiliser des gélules, des pilules ou des pilules à prendre après les repas.

La vitamine B12 ouverte était il y a plus de 80 ans, mais elle continue à explorer et maintenant.

Certains scientifiques soutiennent que sa forme active est présente chez l'homme dans le nasopharynx. Et pendant qu'il peut être absorbé là-bas.

Que cela vous plaise ou non, si vous mangez des produits laitiers, vous ne présentez pas de symptômes de carence en cyanocobalamine, vous vous sentez bien, vous ne devez pas courir après à la pharmacie.

http://life-reactor.com/vitamin-v12-gde-ego-najti-vegetariancu/

TOP 10 des aliments riches en vitamine B12

Les scientifiques estiment que 1,5 à 15% de la population mondiale est déficiente en vitamine B12. Avec l'âge, le risque de carence ne fait qu'augmenter.

Les symptômes de la carence en vitamine B12 sont la dépression, la confusion, une mauvaise mémoire, des problèmes de coordination des mouvements, des fourmillements et un engourdissement des jambes et des bras, etc. Si vous présentez ces symptômes, vous devez inclure davantage d’aliments riches en vitamines B12 dans votre alimentation. Dans cet article, nous examinons les produits contenus, les avantages pour la santé humaine et les symptômes de carence.

Qu'est-ce que la vitamine B12?

La B12, également appelée cobalamine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la production de globules rouges, au fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux, ainsi qu'à la synthèse de l'ADN. Même une petite carence peut entraîner un affaiblissement de l'activité mentale et une diminution du niveau d'énergie. En raison d'un manque de vitamine B12, les globules rouges se forment immatures, volumineux et incapables de transporter correctement l'oxygène.

Les bienfaits de la vitamine B12 pour la santé sont inestimables. Il augmente les réserves d'énergie, combat la dépression, réduit les envies de sucre et renforce les nerfs.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12 et ce que vous devez manger afin de ne pas priver votre corps de tous les avantages de ce groupe B? Consommez des aliments contenant de grandes quantités, tels que viande, volaille, poisson, œufs et produits laitiers. J'ai sélectionné pour vous les produits les plus sains et les plus riches.

Top 10 des aliments riches en vitamines B12

Alors, quelle est la vitamine B12? Ceci est juste une petite liste d'aliments que vous devez manger régulièrement pour nourrir votre corps:

1. Foie de boeuf: 30 grammes: 20 microgrammes (plus de 300% des besoins quotidiens)
2. Sardines: 85 grammes: 6,6 mcg (plus de 100% de la valeur quotidienne)
3. Maquereau bleu: 85 grammes: 7,4 µg (plus de 100% des besoins quotidiens)
4. Agneau: 85 grammes: 2,7 mcg (45% des besoins quotidiens)
5. Saumon: 85 grammes: 2,6 mcg (42% des besoins quotidiens)
6. Levure nutritionnelle: 1 cuillère à soupe: 2,4 mcg (40% des besoins quotidiens)
7. Feta: 0,5 tasse: 1,25 mcg (21% des besoins quotidiens)
8. Bœuf maison: 85 grammes: 1,2 mcg (20% des besoins quotidiens)
9. Fromage cottage: 1 tasse: 0,97 mkg (16% des besoins quotidiens)
10. Œufs: 1 gros: 0,6 mcg (11% des besoins quotidiens)

1) foie de boeuf

Le meilleur qui est dans le foie de boeuf, une grande quantité de vitamine B12. Vous ne devez manger que 30 grammes de foie par jour pour couvrir les besoins quotidiens du corps. Essayez d’acheter du foie de bœuf de la plus haute qualité, c’est-à-dire des vaches élevées dans des conditions aussi proches que possible de leur habitat naturel. Le foie de boeuf est un excellent remède contre l’anémie car, outre la vitamine B12, il contient des sels de fer et d’acide folique. Ces trois substances sont contenues dans le foie, le meilleur remède naturel dans la lutte contre l'anémie.

2) les sardines

Les sardines contiennent beaucoup de vitamine B12, ainsi que des acides gras essentiels oméga-3. Des études confirment uniquement le fait que les acides gras oméga-3 et la vitamine B12 renforcent la santé du système cardiovasculaire, réduisent l'inflammation du corps et aident à lutter contre l'asthme.

3) le maquereau atlantique

Le maquereau bleu (à ne pas confondre avec le maquereau royal) figure en tête de ma liste d'aliments sains, car il contient non seulement beaucoup de vitamine B12, mais également des acides gras oméga-3, un faible mercure. Il est considéré comme la meilleure option alimentaire pour une alimentation saine et appropriée.

4) agneau

La viande d'agneau est consommée partout, elle est réputée pour sa tendreté et ses nombreux nutriments et oligo-éléments, à savoir: la vitamine B12, les protéines, le fer, le sélénium et le zinc. Les deux derniers éléments sont considérés comme les principales substances immunomodulatrices dans le corps humain.

5) le saumon

Le saumon est l'une des sources de protéines les plus utiles et les plus nutritives. Il contient de la vitamine B12 en grande quantité. Choisissez uniquement ceux qui sont récoltés dans des réservoirs naturels pour tirer le maximum d'avantages de leur viande en termes de santé. Le saumon est juste bourré de vitamines B12 et D, qui font souvent défaut dans le corps humain. Des études ont montré que 800 à 5 000 UI de vitamine D par jour améliorent l'état du système musculo-squelettique, ralentissent naturellement le vieillissement de la structure du squelette et réduisent également le nombre de fractures chez les personnes âgées de plus de 65 ans.

6) levure alimentaire

La levure nutritionnelle est une excellente option pour les végétariens qui recherchent un moyen d'augmenter la quantité de vitamine B12 dans leur alimentation. Ils contiennent une quantité accrue d'autres vitamines de ce groupe. Les levures nutritionnelles sont considérées comme une source complète de protéines, car elles contiennent 9 des 18 acides aminés que le corps humain ne produit pas.

7) fromage feta

Le fromage féta est une excellente source de vitamine B12 et d'autres nutriments tels que la riboflavine et le calcium. Traditionnellement, le fromage feta est fabriqué à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de lait de chèvre. Le feta le plus utile et le plus nutritif est celui préparé à la maison. La riboflavine dans la féta aide à soulager les maux de tête, réduit leur fréquence et leur intensité, aide à soulager les migraines.

8) boeuf fait maison

Le boeuf est la meilleure source de protéines. Comparée à la viande de vaches d'élevage, la viande de bœuf du pays est plus saine pour tous les indicateurs. Il contient plus de vitamines A, B12, E et d'antioxydants qui combattent le cancer.

9) fromage cottage

Dans le fromage cottage, beaucoup de vitamine B12, de protéines et de calcium. Il peut être consommé même pendant un régime pour perdre du poids, car sa teneur en graisse n’affecte pas la teneur en vitamine B12.

10) oeufs

Les œufs ne sont pas une source de viande de vitamine B12. Ils contiennent également de la choline, dont dépend le bon fonctionnement du foie. Selon les recherches, un faible niveau de choline dans le corps indique dans la plupart des cas un dysfonctionnement du foie et, par conséquent, un risque accru de développer un cancer.

Avantages de la vitamine B12 pour la santé humaine

1. Prévention du cancer

Une carence en vitamine B12 empêche la conversion des sels d'acide folique en forme active. Pour cette raison, des problèmes se forment dans les chaînes de l'ADN en raison de la formation incorrecte de liens. Selon les scientifiques, les chaînes d'ADN endommagées peuvent causer le cancer. On pense que les suppléments en vitamine B12 et en acide folique sont capables de prévenir l'apparition de cellules cancéreuses et même de guérir certains types de cette maladie.

2. Renforce la santé du cerveau

Un apport insuffisant en vitamine B12 augmente le risque de développer la maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées. Il aide à maintenir de faibles niveaux d'homocystéine, qui joue un rôle important dans le développement de cette maladie. C'est également important pour l'attention, réduit les symptômes du TDAH et améliore la mémoire.

3. empêche la dépression

De nombreuses études ont confirmé le lien entre dépression et carence en vitamine B12. C'est lui qui est responsable de la synthèse des neurotransmetteurs, qui affectent l'humeur d'une personne.

Dans une étude publiée dans l'American Journal of Psychiatry, environ 700 femmes handicapées de plus de 65 ans ont participé. Les chercheurs ont découvert que les femmes souffrant de carence en vitamine B12 étaient deux fois plus susceptibles de souffrir de dépression que les femmes aisées au régime.

4. Prévention de l'anémie et de la production de globules rouges

La vitamine B12 est principalement nécessaire pour produire des globules rouges sains et normaux. B12 prévient l'anémie, en particulier mégaloblastique. Il s'agit d'une forme d'anémie dans laquelle moins de globules rouges sont produits, alors qu'ils sont volumineux et immatures. Ils ne sont pas en mesure de transporter la quantité d'oxygène requise dans les tissus et les organes, ce qui se manifeste généralement par des symptômes de faiblesse et de fatigue.

5. Augmente les réserves d'énergie

La vitamine B12 transforme les glucides, les protéines et les graisses provenant des aliments en "carburant" pour notre organisme. C'est pourquoi les personnes atteintes de cette déficience ressentent une fatigue constante. La vitamine B12, grâce aux signaux des neuromédiateurs, réduit nos muscles et nous donne de l’énergie pour toute la journée.

Pour conserver un niveau optimal d’énergie tout au long de la journée, consommez régulièrement des aliments riches en vitamine B12.

Symptômes et effets d'une carence

L'apport quotidien recommandé en vitamine B12 (calculé sur 2 000 calories par jour pour les adultes et les enfants de 4 ans et plus) est de µg par jour. Parfois, une carence peut être masquée en prenant de l’acide folique à fortes doses. Les végétariens courent un risque élevé de développer une carence en cette vitamine, car la vitamine B12 ne se trouve que dans les produits alimentaires d'origine animale. Le groupe à risque comprend également ceux qui ont des problèmes d'intestins et une absorption réduite. Certains médicaments peuvent provoquer une carence en vitamine B12.

Les risques et les effets secondaires d’un apport insuffisant en vitamine B12 sont les suivants:

• Un type d'anémie dans lequel les globules rouges sont produits en quantités plus petites et de plus grande taille
• Problèmes de coordination des mouvements et de la marche
• Troubles nerveux
• Confusion
• Perte de sensibilité aux vibrations
• Démence (dans les cas avancés)

L'admission est particulièrement importante pour les femmes enceintes, puisqu'un faible niveau de vitamines avant ou après la conception d'un enfant entraîne une altération du développement du tube neural du fœtus.

Recettes à partir de produits à base de vitamine B12

Les recettes sont très diverses, contiennent un ou plusieurs produits contenant de la vitamine B12 et sont également très savoureuses. Diversifiez votre alimentation avec ces recettes simples pour vous assurer que la quantité nécessaire de vitamine B12 est ingérée quotidiennement.

Voici mes recettes préférées:

Saumon Aux Amandes

Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi extrêmement sain. En plus de la vitamine B12, il contient des acides gras oméga-3 et de la vitamine D!

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

• ½ tasse d'amandes
• 2 cuillères à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
• 1 cuillère à café de sel de mer et de poivre noir moulu
• 4 filets de saumon
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
• 4 tasses d'épinards

Cuisson:

1. Broyez les amandes dans un moulin à café ou un robot culinaire.
2. Mélanger les amandes hachées, le persil, le zeste de citron, le sel et le poivre sur une assiette.
3. Rouler le filet de saumon de tous les côtés dans le mélange.
4. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Mettez le saumon dans la poêle et faites-le frire de chaque côté pendant quelques minutes.
5. Saupoudrer le plat fini de légumes verts et saupoudrer de jus de citron.

Œufs au curcuma

Cette recette est plus appropriée pour un petit déjeuner copieux. Les œufs sont très utiles pour la santé humaine: ils améliorent la vision, réduisent le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Chaque matin, commencer avec des œufs est un peu ennuyeux, alors j'ai ajouté un peu de curcuma à la recette. Le curcuma régule le cholestérol et figure sur la liste des aliments recommandés pour le diabète.

Faites cuire les oignons, les oignons verts et l'ail dans du beurre fondu à feu moyen pendant 10 minutes, etc. Le ghee contient des vitamines liposolubles et donne au plat un goût gras.

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez du fromage, des œufs et des herbes. Amener au repos pendant 10 minutes avec une agitation continue.

N'oubliez pas d'ajouter le curcuma! Servir avec des toasts sans gluten et dégustez!

Chou farci à l'agneau

Temps de préparation: 2 heures 45 minutes (préparation de 45 minutes)

Ingrédients:

• 500 g d'agneau haché maigre
• 1 tasse de riz à grain long (pré-tremper pendant 20 minutes dans de l'eau)
• 1 cuillère à soupe de sel rose de l'Himalaya
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de poivron rouge
• 1/2 cuillère à café de paprika séché
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d'origan séché

• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 3 cuillères à café de beurre non salé
• 1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
• 1 cuillère à café de poivre
• 1/2 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 jalapeno, coupé en dés et en dés
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de poivron rouge
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 1 tête de chou
• sel et poivre
• Pour la sauce:
• 800 grammes de pâte de tomates ou de tomates entières grillées
• 2 tomates roma en dés
• 1/2 oignon, coupé en dés

Cuisson:

1. Mélanger la viande hachée avec du riz et des herbes.
2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'oignon, l'ail, le poivron rouge et le jalapeño.
3. Faites bouillir pendant 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter les épices, bien mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir le mélange à la température ambiante et appliquer les feuilles de chou.
4. Remplissez une grande casserole à moitié avec de l'eau et amenez à ébullition. Séparez les feuilles du chou et mettez-les dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
5. Égoutter et laisser refroidir. Après cela, coupez les stries dures des feuilles.
6. Ajouter le jus de citron vert au mélange de légumes. Ajoutez des légumes à la viande hachée et mélangez bien avec vos mains. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur.
7. Chauffer le four à 175 C.
8. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition la pâte de tomates, les tomates au rhum et les oignons. Faire bouillir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient complètement molles, environ 7 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
9. Prenez une plaque à pâtisserie et placez 6 petites feuilles de chou au fond.
10. Retirez la viande hachée du réfrigérateur. Placez les petites boulettes hachées sur les feuilles de chou.
11. Enveloppez-les bien. Mettez les fesses aux bleuets farcies, placez tous les choux farcis les uns à côté des autres.
12. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Mettez une cuillère à soupe de sauce tomate sur le chou farci et recouvrez-le des restes de feuilles de chou.
13. Cuire au four pendant 90 minutes. Servir le plat fini 20 minutes après la cuisson. Bon appétit!

Vitamine B12 Précautions

Si vous manquez de vitamine B12 et décidez de prendre des suppléments, sachez qu’il peut interagir avec certains médicaments. Assurez-vous de parler à votre médecin si vous prenez actuellement des médicaments ou si vous avez une maladie chronique.

Parmi les médicaments qui réduisent le niveau de vitamine B12 dans le corps humain, citons:

• Médicaments antiépileptiques
• Séquestrants d'acides biliaires
• Médicaments de chimiothérapie (en particulier le méthotrexate)
• Colchicine
• Bloquants H2
• Metformine (glucophage)
• Inhibiteurs de la pompe à protons, y compris l'ésoméprazole (Nexium), le lansprazole (Prevacid), l'oméprazole (Prilosec) et le rabéprazole (Aciphex)
• Antibiotiques, en particulier la tétracycline

Les injections de vitamine B12 (cyanocobalamine) sont également un excellent moyen de combler les carences en vitamines.

Conclusion

Une bonne nutrition est le meilleur moyen d'obtenir suffisamment de vitamine B12. C'est simple, car vous connaissez maintenant la liste complète des aliments riches en cette vitamine.

Dans le top 10 des aliments contenant de la vitamine B12, j'ai inclus le foie de bœuf, les sardines, le bœuf, le maquereau bleu, le saumon, la levure alimentaire, le fromage féta, le fromage cottage et les œufs.

J'espère que vous essayez l'une de mes recettes. Il me semble que tout le monde trouvera quelque chose à leur goût, car il y a quelque chose à choisir.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

TOP 15 des aliments contenant de grandes quantités de vitamine B12

Selon l'institut national de la santé, la vitamine B12 est un nutriment qui aide à maintenir les cellules nerveuses en bonne santé et assure la production de globules rouges.

Il produit également du matériel génétique dans les cellules (ADN).

La vitamine B12 peut prévenir un certain type d'anémie - l'anémie pernicieuse.

Les personnes atteintes de cette maladie se sentent très fatiguées et léthargiques.

Selon le Dr Vyacheslav Varsoff, un manque de vitamine B12 peut entraîner des lésions permanentes des nerfs, pouvant entraîner une paralysie. Par conséquent, une personne doit manger autant d’aliments que possible contenant de la vitamine B12.

Le manque de vitamine B12 peut également entraîner des troubles mentaux et une réduction du niveau d'énergie.

Carence en vitamine B12

• Essoufflement
• Fatigue
• Manque de libido
• Faible activité du sperme
• Léthargie
• Déprimé
• Constipation
• L'anémie
• L'asthme
• Palpitations cardiaques
• Peau pâle
• Perte de mémoire
• Changements de comportement
• Engourdissement des membres et difficulté à marcher
• Vision floue
• Perte d'appétit

Ceux qui souffrent de maladies telles que syndrome de perméabilité intestinale accrue, amincissement des parois de l'estomac, maladie de Crohn, alcoolisme, lupus, maladie de Graves et malabsorption digestive ne reçoivent souvent pas beaucoup de vitamine A12.

Aliments riches en vitamine B12: viande et produits d'origine animale (lait, fromage, etc.)

Les végétariens et les végétaliens ont généralement recours à des suppléments nutritionnels contenant de grandes quantités d'acide folique et de vitamine B12.

Les bébés mamans végétariens sont plus susceptibles de souffrir d'une carence en vitamine B12, car ils consomment peu de vitamine B12.

Ces enfants risquent de devenir les otages des habitudes alimentaires de la mère et de s’attarder sur leur développement physique et mental, ainsi que sur leur anémie.

La teneur recommandée en vitamine B12 dépend de votre âge, de votre régime alimentaire, des médicaments éventuellement consommés et de vos indications médicales.

Avec l'âge, le risque de carence en vitamine B12 augmente généralement.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12?

Du lait

La vitamine B12, comme le calcium, les vitamines A et D se trouvent en grande quantité dans le lait.

Pour obtenir suffisamment de vitamine B12, vous ne devez boire qu'une tasse de lait par jour.

Les personnes intolérantes au lactose peuvent consommer du lait de soja.

Le lait de soja est également très faible en calories.

De plus, le lait de soja contient une grande quantité de vitamine B12.

Le yaourt contient également beaucoup de vitamine B12.

Une tasse de lait contient environ un microgramme de vitamine B12 et seulement un quart de tasse de yogourt contient environ 1,49 microgramme de vitamine B12.

Le fromage contient des vitamines B12, A, D et E, du fer, du phosphore, du calcium et des protéines.

Il existe également une large sélection de fromages différents, tels que la mozzarella, le parmesan, la feta, etc.

Et dans chacun de ces fromages, il y a de la vitamine B12 en quantité suffisante.

Le fromage ajoute un goût agréable à de nombreux plats culinaires.

Préparez des sandwichs aux pâtes, aux pizzas ou au fromage pour augmenter les niveaux de vitamine B12.

Croyez-le ou non, les œufs de poule sont non seulement bons pour la santé, mais aussi les œufs de canard et de caille.

Les œufs sont composés de nombreux nutriments bénéfiques, tels que les protéines, le fer, la riboflavine et les vitamines A et D.

Qu'est-ce que la vitamine B12 dans les œufs? La plus grande quantité est dans les jaunes (n'oubliez pas qu'il y a beaucoup de cholestérol là-bas).

Boeuf

Le bœuf, comme de nombreux autres aliments, est une excellente source de vitamine B12.

Le boeuf contient également d'autres nutriments bénéfiques: zinc, protéines, fer et phosphore.

Le fer et la vitamine B12 sont utiles pour la prévention et le traitement de l'anémie.

Le bœuf est généralement bénéfique pour maintenir la «santé» des globules rouges.

C'est aussi bon pour la santé de votre cerveau et la production d'hormones.

Le boeuf contient 1,5 microgramme de vitamine B12, ce qui correspond à environ 60% de l'apport quotidien recommandé.

Le boeuf devrait faire partie de votre régime alimentaire.

Cependant, il devrait être consommé avec modération, car trop manger n'a jamais conduit à bon.

La vitamine B12 dans les aliments est assez commune et le poisson ne fait pas exception. Il a une teneur élevée en vitamine B12, ainsi que d'autres nutriments essentiels, tels que les oméga-3, les acides gras, le calcium et la vitamine D.

Il existe également de nombreux types de poissons contenant de grandes quantités de vitamine B12.

Ce sont: le saumon, le thon, le maquereau, les sardines et le hareng.

Les acides gras présents dans ces poissons sont extrêmement utiles pour la prévention des maladies cardiaques.

Le poisson est également fortement recommandé aux femmes enceintes, non seulement en raison de sa composition riche en "vitamines", mais également en raison de la présence d’autres nutriments essentiels.

Agneau

L'agneau est une excellente source de vitamine B12.

Comme toute viande animale, elle a également de nombreux autres bienfaits bénéfiques pour la santé.

L'agneau contient beaucoup de niacine, d'oméga-3, d'oméga-6, d'acide folique, de zinc et de vitamines B1, B2 et B6.

Ces nutriments aident au traitement et à la prévention des maladies cardiovasculaires, car ils contiennent tous les acides gras essentiels.

Le foie est la partie la plus nutritive d'un mouton.

On dit que l'agneau réduit le "stress oxydatif".

Il est également prouvé que l'agneau réduit l'inflammation, stimule le métabolisme et équilibre le taux de sucre. De plus, il ne contient presque pas de glucides, mais est riche en protéines.

De poulet

Quels aliments contiennent de la vitamine B12? Dans le plus simple! Et maintenant, votre liste est reconstituée avec un autre poulet. C'est une riche source de vitamine B12.

Le poulet contient également beaucoup de protéines, de phosphore, de sélénium, de niacine et de vitamine B6.

La quantité quotidienne recommandée est d'une poitrine de poulet.

Le poulet à la peau contient 0,31 μg de vitamine B12.

Généralement, les personnes qui ne consomment pas de viande rouge incluent le poulet dans leur régime alimentaire habituel.

Le poulet est également riche en acide folique.

Contrairement à la viande rouge, le poulet ne contient pas beaucoup de calories et de gras.

Le poulet est également un plat très populaire dans le monde entier et peut être cuisiné de différentes manières.

Crustacés

Il y a beaucoup de vitamine B12 dans les palourdes ainsi que d'autres nutriments essentiels et bénéfiques tels que le fer, le sélénium, les protéines, le manganèse, le phosphore, la riboflavine, le cuivre et la vitamine C.

La vitamine C est utile pour la décomposition du fer dans le corps, qui transfère ensuite l'oxygène aux globules rouges. Ce faisant, ces cellules produisent de l’énergie.

Les mollusques sont également utiles pour maintenir un système nerveux en santé.

Les mollusques et crustacés sont également intéressants pour la «construction» des tissus et des muscles

Les palourdes fraîches sont beaucoup plus nutritives que les conserves. Il est donc préférable de les utiliser frais.

Céréales Vitaminisées

Les céréales vitaminées sont fortement recommandées aux végétariens pour la production quotidienne de vitamine B12, car certains produits contenant de la vitamine B12 ne peuvent pas être consommés en raison de l'idéologie de l'alimentation.

Ces céréales aident à réduire le niveau d'homocystéine dans le sang, ce qui est utile pour la prévention de la démence, des accidents vasculaires cérébraux, des maladies cardiovasculaires et des crises cardiaques.

Par conséquent, les céréales enrichies sont obligatoires pour les retraités et doivent être incluses dans votre alimentation quotidienne.

Lorsque vous achetez des céréales enrichies, lisez attentivement les étiquettes et assurez-vous qu’elles contiennent la forme active de vitamine B12, appelée colobalamine ou cyanocobalmine.

Extrait de levure

Ce produit convient également aux végétaliens et végétariens.

Il peut être utilisé avec parcimonie: vous n'avez besoin que de 2 cuillères à café de céréales ou de smoothies.

L'extrait de levure peut également être utilisé comme substitut d'huile pour les toasts et les craquelins.

Il a un goût riche et "au fromage".

100 grammes d'extrait de levure vous donnent environ 8% de votre dose quotidienne de vitamine B12.

Huîtres

• sont des sources riches en vitamine B12, en zinc et en protéines.
• Il y a une quantité nécessaire d'acides aminés.
• contiennent des quantités modérées de riboflavine et de niacine.
• très utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires.
• riche en antioxydants.

Les huîtres stimulent efficacement le système immunitaire et décomposent les glucides, ce qui donne de l'énergie.

Les huîtres augmentent également votre libido.

Ils aident à prévenir les rhumes car ils soutiennent efficacement le système immunitaire.

En outre, les huîtres sont utiles pour renforcer vos muscles.

Les huîtres en conserve sont généralement conditionnées dans de l'huile. Cette huile est également bonne pour la santé et contient des graisses saines.

Les crabes

Les crabes ont de nombreux avantages incroyables pour le corps.

Ce sont des sources extrêmement riches en vitamines B12, A, C, zinc, protéines, sélénium et cuivre.

En outre, le crabe a un goût agréable et juteux.

À la base, les crabes contiennent très peu de calories, ce qui en fait un excellent choix de régime pour perdre du poids.

Contrairement aux autres fruits de mer, les crabes contiennent un minéral appelé chrome, qui aide à contrôler les niveaux de glucose dans le sang.

Les crabes sont recommandés pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

Les crabes sont également utiles pour augmenter les niveaux d'énergie.

Poudre de lactosérum

La poudre de lactosérum est communément appelée «protéine» et est utilisée par les bodybuilders pour développer leurs muscles.

À vrai dire, c’est également une excellente source de vitamine B12.

La poudre de lactosérum contient 1,2 mcg de vitamine par tasse.

Il convient également aux végétaliens et végétaliens.

La poudre de lactosérum peut être ajoutée aux céréales du petit-déjeuner, aux smoothies et peut être mélangée avec divers fruits préférés.

Il est recommandé d’utiliser de la poudre de lactosérum au petit-déjeuner car elle augmente votre niveau d’énergie.

Pieuvre

Octopus contient une quantité extrêmement élevée de vitamine B12.

85 grammes de poulpe contiennent environ 30 microgrammes de vitamine B12, ce qui dépasse déjà la quantité quotidienne recommandée.

Le poulpe devrait être consommé modérément.

Pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, le poulpe ne devrait pas être inclus dans l'alimentation quotidienne.

Octopus stimule votre métabolisme, aide à la création de nouveaux globules rouges et favorise la santé de votre cerveau.

Le poulpe est également très faible en calories.

Il existe de nombreuses méthodes de cuisson du poulpe: il peut être utilisé dans les salades, le gombo (soupe) ou les pâtes.

Les homards

Vitamine B12 dans laquelle seuls les produits sont contenus! Les homards sont également riches en vitamine B12.

De plus, ils sont riches en vitamines B6, A, C, E, en protéines, en potassium, en zinc, en magnésium et en phosphore.

Les homards contribuent à votre santé neurologique, augmentent considérablement les niveaux d'énergie, améliorent la santé des os, maintiennent une peau saine et empêchent même les dommages aux membranes cellulaires.

Les homards contiennent également des quantités modérées de graisse et ne contiennent ni fibres ni glucides.

Les homards doivent être consommés avec modération, en particulier ceux souffrant d'hypertension artérielle et de cholestérol élevé.

Tableau des aliments contenant le plus de vitamine B12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Vitamine B12: quels sont les aliments contenus dans le corps et pourquoi le corps en a besoin

La vitamine B12 dans la nature est produite uniquement par des bactéries et des archées. Certaines bactéries synthétisent la vitamine B12 dans le côlon chez l'homme. Cependant, nous ne pouvons pas l'absorber à partir de là, car la plupart des nutriments sont absorbés par l'intestin grêle. Contrairement aux humains, les ruminants, tels que les vaches et les moutons, sont capables d’absorber la vitamine B12 produite par les bactéries présentes dans leur flore intestinale. Pour cela, il leur suffit de se procurer suffisamment de cobalt dans les aliments. Par conséquent, la viande de vache et de mouton est la principale source de vitamine B12 chez l'homme.

Dans quels aliments cette vitamine est-elle trouvée en plus grande quantité? Et comment les végétaliens et les végétariens peuvent-ils reconstituer leur stock? Vous trouverez la réponse à ces questions et à d’autres dans la suite de cet article.

Pourquoi le corps a besoin de vitamine B12

La vitamine B12 est nécessaire à la synthèse des acides gras dans la myéline et, en combinaison avec les folates (acide folique), à ​​la synthèse de l'ADN. Il joue également un rôle important dans l'absorption des acides aminés et la maturation des globules rouges dans la moelle osseuse. En termes simples: le corps a besoin de vitamine B12 pour le fonctionnement normal des systèmes circulatoire et nerveux.

En cas de carence en vitamine B12, une personne présente des symptômes de nature hématologique ou neurologique. Les premiers sont généralement impossibles à distinguer des symptômes d'anémie et de carence en acide folique: pâleur de la peau, manque d'énergie, fatigue, essoufflement et rythme cardiaque rapide. La principale raison en est une violation de la synthèse de l'ADN, entraînant la formation de globules rouges anormalement gros. Des complications neurologiques surviennent dans 75 à 90% des cas de déficit manifeste en vitamine B12. Ils comprennent:

• troubles sensoriels dans les membres;
• troubles du mouvement;
• changements cognitifs - de la perte de mémoire à la démence, avec ou sans changements d'humeur.

Il peut également y avoir des problèmes de vision, l'impuissance et des difficultés à contrôler l'intestin et la vessie. Pour le corps d'une femme, le manque de vitamine B12 est lourd de violations du cycle menstruel.

Apport quotidien en vitamine B12

De combien de vitamine B12 le corps humain a-t-il besoin par jour? Le tableau ci-dessous indique l'apport quotidien recommandé en cette vitamine pour les enfants de la naissance à 18 ans, ainsi que pour les hommes et les femmes adultes.

http://www.lefe.blog/vitamin-b12-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya/

Quels aliments contiennent de la vitamine B12

La réception de produits contenant de la vitamine B12 (cyanocobalamine) est nécessaire au fonctionnement de l'organisme. Une substance cristalline contenant du cobalt a été obtenue artificiellement du foie en 1948 et est toujours utilisée pour la prévention et le traitement d'une liste étendue de maladies.

Fonction dans le corps

La cyanocobalamine est hydrosoluble, synthétisée par la microflore intestinale. Il est responsable du niveau d'hémoglobine, du fonctionnement du système nerveux, réduit l'irritabilité, en association avec l'acide folique (B9) nécessaire à la formation du sang dans la moelle osseuse, à la maturation des érythrocytes.

Un apport suffisant en aliments La vitamine B12 stimule le métabolisme des glucides et des graisses, active le système de coagulation sanguine, influe positivement sur la fonction du système nerveux et du foie, stimule la production de sels biliaires, ce qui réduit le taux de cholestérol.

Une quantité importante de vitamine B12, qui contient des produits d'origine animale, se trouve dans le foie et les reins, ainsi que dans la rate et les muscles.

La cyanocobalamine est utilisée pour la prévention et le traitement de diverses formes d'anémie, de maladies du foie, de la rate, de la peau, de la névrite et de la névralgie, de la déplétion du corps, des troubles métaboliques, de l'inflammation de la muqueuse buccale.

La vitamine B12 a un effet bénéfique sur le travail du muscle cardiaque et de la glande thyroïde, renforce le système immunitaire, normalise la pression artérielle, a des effets anti-allergiques, antitumoraux et antitoxiques, peut augmenter l'effet de certains médicaments.

Les produits contenant de la vitamine B12 sont inclus dans le régime alimentaire pour améliorer la fonction de reproduction (en particulier chez les hommes), l’appétit, augmenter le tonus, normaliser le sommeil, lutter contre la dépression, réduire l’irritabilité, augmenter la capacité de concentration et améliorer la mémoire.

Besoin quotidien

Le besoin quotidien recommandé est:

• pour les adultes - jusqu'à 3 µg;
• pour les mères qui allaitent - 2-4 mcg;
• pour les enfants - 0,5-1,5 mcg;
• pour les bébés - jusqu'à 0,4 mcg.

L'abus d'alcool, le tabagisme, la prise de contraceptifs et les somnifères peuvent augmenter ces valeurs.

Il est particulièrement important de fournir aux végétariens les apports nécessaires en vitamine B12, car les produits à base de plantes n'en contiennent pas. Pour éviter et éliminer le déficit, les végétariens doivent prendre des suppléments de multivitamines.

Liste et tableau des produits contenant de la vitamine B12

La cyanocobalamine synthétise la microflore intestinale. Auparavant, il était obtenu artificiellement à l'aide de microorganismes placés dans un milieu nutritif contenant des sels de cobalt.

Dans les légumes et les fruits, la cyanocobalamine est absente. Bien que la betterave soit un produit végétal et ne contienne pas de cyanocobalamine, elle contient des sels de cobalt, qui sont utilisés par la microflore intestinale pour la synthèse de la vitamine B12.

Pour sa meilleure absorption, il est nécessaire de prendre du calcium, avec lequel la cyanocobalamine interagit dans le processus de manger. La vitamine B12 est absorbée par l'acide folique (B9).

La plupart des vitamines B12 contenues dans les produits d'origine animale contiennent du foie, de la viande, du caviar de poisson et des produits laitiers. Ils doivent être inclus dans le régime une fois par semaine.

Causes et symptômes de carence

Du corps, la cyanocobalamine est excrétée dans la bile, sa destruction se fait sur une longue période.

On observe surtout un manque de vitamine B12 avec un long rejet des produits qui en contiennent - viande, foie, poisson, lait, œufs. E200 peut également causer la destruction de cyanocobalamine.

La carence provoque une violation de son absorption dans les maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite atrophique, entérocolite, invasions helminthiques.

En cas de pénurie régulière, une anémie par carence en vitamine B12 se développe dans les 5-6 ans. En conséquence, la formation d'acide désoxyribonucléique, le métabolisme des acides gras, les niveaux d'érythrocytes et d'hémoglobine diminuent, le tractus gastro-intestinal et le système nerveux central sont affectés. Ce type d'anémie peut entraîner des maladies du foie, des reins et du sang.

Les causes de l’anémie B12 peuvent également être associées à la prise de médicaments contre les convulsions, aux contraceptifs, à la consommation excessive d’aliments contenant de la levure.

Dans le cas de maladies de l’estomac, des voies biliaires, de l’intestin, on parle de carence en vitamines secondaire, associée à une diminution de la production de microflore intestinale de cyanocobalamine.

Même avec un apport suffisant en produits contenant de la vitamine B12, il peut être mal absorbé si le corps ne produit pas suffisamment de facteur interne (facteur Casta) - une enzyme qui interagit avec la forme inactive de cyanocobalamine contenue dans les aliments et le convertit en une forme active (digeste)..

Souvent âgé, le facteur de Kasla n’est pratiquement pas produit en raison de la synthèse réduite d’acides dans le corps. Dans ce cas, le médecin peut vous prescrire des injections au lieu de comprimés de cyanocobalamine. L'inclusion dans le régime alimentaire des aliments végétaux acides - baies, fruits, légumes - aide à maintenir le niveau requis de production d'acide dans le corps.

De nombreuses vitamines se détruisant les unes des autres, vous ne pouvez donc pas mélanger les vitamines B12 et B1, B2, B6 et l'acide ascorbique dans une seule seringue, qui sont détruites par l'ion cobalt contenu dans la molécule de cyanocobalamine.

Les symptômes suivants peuvent indiquer une carence en vitamine B12:

• fatigue, somnolence, dépression;
• maux de tête, vertiges;
• irritabilité;
• manque d'appétit;
• engourdissement des membres;
• affaiblissement et perte de cheveux;
• teint grisâtre ou jaunâtre.

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Excès de cyanocobalamine

Lorsque vous recevez des aliments contenant de la vitamine B12, il n’ya pas de surabondance. Mais avec une overdose de complexes vitaminiques, des réactions allergiques sont possibles.

En cas d'excès, il se produit une excitation nerveuse, une accélération du rythme cardiaque (tachycardie), une douleur dans la région cardiaque.

Un excès est possible avec les maladies suivantes: hépatite chronique, cirrhose, insuffisance rénale chronique, leucémie.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/