Le nom de fruits exotiques est familier à beaucoup, mais les méthodes d'utilisation ne le sont pas. Le kumquat aux agrumes est en vente depuis longtemps. On ne sait comment le manger et ce qui le prépare, en général, que pour ceux pour qui ce fruit n’est pas étonnant.

Comment manger frais

Le fruit est un agrume miniature à la peau fine, composé de 4 à 5 clous de girofle et de quelques graines. Les fruits ont le goût de mandarines sucrées, mais leur taille ne dépasse pas celle des œufs de poule.

Le kumquat est-il consommé avec ou sans écorce? Un petit fruit orange est le seul agrume consommé avec la peau. Dans le même temps, les qualités gustatives et la peau ne sont pas inférieures à la pulpe. Bien manger des fruits frais entiers, prélavés.

À partir des fruits, vous pouvez faire du jus, de la crème glacée ou un cocktail. Les fruits frais sont utilisés pour décorer les desserts et préparer divers plats sucrés et chauds. Les fruits donnent aux plats un goût inhabituel et, même dans les produits finis, ils se mangent avec une pelure.

Combien pouvez-vous manger par jour? Pendant la journée, vous ne devriez pas manger plus de 300 grammes de fruits. Pour les enfants, le tarif journalier est de 100 g.

Comment manger sec

Kumquat séché, ainsi que frais, consommé cru ou dans le cadre de plats variés. Le plus souvent, les fruits secs sont utilisés pour préparer des desserts, des salades, des boissons ou des plats chauds. Les fruits séchés doivent être consommés avec la peau.

Les fruits secs vont bien avec les cocktails alcoolisés et le martini. Dans les pays asiatiques, les fruits séchés sont généralement consommés avec du thé, en les plongeant dans de la mélasse ou du miel liquide. Dans certains cas, les fruits sont broyés et versés dans une bouilloire pour préparer le thé et le brassent avec les feuilles de thé.

Est-il possible de manger des fruits secs diabétiques? Les diabétiques ne mangent pas de kumquat séché, car ils contiennent beaucoup de sucres pouvant entraîner une forte augmentation de la glycémie. En cas de telles maladies, vous ne devriez manger que des fruits frais avec du papier de verre.

Les personnes «assises» sur un régime ne doivent pas non plus inclure les fruits secs dans leur régime car elles ralentiront la perte de poids et, si elles sont consommées de manière excessive, elles peuvent provoquer l'apparition de dépôts adipeux excessifs.

Ce que vous pouvez manger - recettes

Le kumquat peut être ajouté à presque tous les plats, qu'il s'agisse de salades, de sauces aigres-douces, de desserts préparés avec des fruits, etc. Dans certains cas, le fruit sert uniquement à ajouter du goût et de la décoration au plat, sans être consommé.

Compote

Pour la préparation d'une boisson sucrée, il faudra 2 litres d'eau pure, 250 grammes d'orange et 1 tasse de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de cannelle moulue à la compote.

Les fruits doivent être bien lavés, divisés en parties et extraits à partir de leurs graines. Les fruits préparés sont versés dans de l'eau et cuits pendant 30 minutes après la cuisson. 5 minutes avant la fin de la préparation, du sucre et des épices sont ajoutés à la boisson.

Le produit fini doit être séparé des fruits du kumquat et consommé chaud ou froid.

Faites attention! Les boissons sucrées chaudes peuvent causer des brûlures à la bouche. Ce fait doit être pris en compte si la boisson est offerte à l'enfant.

La compote cuite est une boisson savoureuse, mais elle contient peu de substances utiles, car elles sont détruites lors du traitement thermique. Les propriétés utiles de la boisson seront plus élevées si vous raccourcissez le temps de cuisson ou ajoutez du jus d'agrumes frais au produit fini.

Sauce sucrée

Pour faire une sauce sucrée, rincez et coupez en morceaux les mini oranges et enlevez les os. Les graines entrant dans le plat lui confèrent une amertume.

À partir de 250 ml d'eau et ½ tasse de sucre cristallisé, il est nécessaire de faire bouillir le sirop, d'y mettre le fruit et le bâtonnet de cannelle et de faire cuire jusqu'à ce que le fruit soit transparent, environ 20-30 minutes. La sauce prête peut être consommée froide ou tiède. Il est préférable de l'associer à du fromage cottage faible en gras ou à de la crème glacée fondue.

Un kilo de fruits mûrs doit être percé à plusieurs endroits, puis plonger dans de l'eau chaude et porter à ébullition. La procédure doit être répétée après le changement d'eau.

Dans un récipient en métal, il est nécessaire de cuire un sirop de 1 kg de sucre cristallisé et de 250 ml d’eau. Lorsque le sucre est complètement dissous dans le récipient, vous devez placer les agrumes préparés et les faire bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un jus de citron au mélange sucre-fruits. La confiture prête à l'emploi peut être roulée dans des bocaux ou immédiatement servie à la table.

Fruits marinés

Pour préparer un plat inhabituel, bien rincer avec une quinzaine de fruits orange, faire plusieurs trous avec un cure-dent ou une fourchette et placer dans un bocal de taille appropriée.

Pour la marinade, chauffez 100 ml de vinaigre, ajoutez une pincée de sel, 1 c. l sucre ou miel, cardamome, cannelle et clou de girofle. La solution obtenue est nécessaire pour verser le fruit.

Pour que les fruits marinent suffisamment pendant 48 heures, après quoi ils peuvent être mangés. La marinade ne doit pas être jetée car il est possible de préparer de délicieuses vinaigrettes.

Sauce à la viande

Dans 100 ml de vin blanc sec, ajoutez 2 c. l sucre et 300 grammes d'agrumes broyés. Le mélange obtenu doit être éteint à feu doux jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.

La sauce prête va bien avec la viande maigre ou la volaille.

Agrumes au cognac

À partir de 250 ml d'eau et 300 g de sucre cristallisé, il est nécessaire de faire bouillir un sirop dans lequel il est nécessaire de placer 300 grammes de fruits lavés et perforés à plusieurs endroits. Les fruits doivent être bouillis dans le sirop pendant 5 minutes, après quoi ils doivent être séparés du sirop et placés dans une banque. Le sirop doit être dilué avec du cognac dans un rapport 1: 1 et y verser le kumquat.

Le produit fini doit être perfusé pendant 2 jours dans un endroit sombre, puis consommé.

Faites attention! Il est interdit de donner le plat fini aux enfants, car cela nuirait à leur corps.

Les fruits frais ont un goût agréable, mais vous devez faire attention à ce que les plats préparés à base d'agrumes aient un goût spécifique et ne plaisent pas à tout le monde. Si des plats sont préparés pour les clients, il faut savoir que des fruits exotiques ont été utilisés, car ils peuvent provoquer une réaction allergique.

http://yagodydom.ru/frukty/kumkvat/kak-est-kumkvat.html

Kumquat: composition et comment manger du kumquat. Application Kumquat. Cuisine Kumquat: Recettes avec Kumquat

L'orange est un symbole du soleil et on l'appelle souvent le cadeau du soleil. Cependant, tout n'est pas si simple dans les variétés d'agrumes, et il y aura toujours le fruit «très très», qui sera encore plus brillant. Les sages chinois connaissent un tel agrume - il s’agit du kumquat, ou orangé. Il est beaucoup plus petit que l'orange habituelle, de forme oblongue et présente une caractéristique: son noyau est aigre et sa peau est douce. Le goût rappelle légèrement celui de la mandarine et différentes variétés de kumquat peuvent différer légèrement.

Cette merveille naturelle se développe en Asie du Sud-Est, au Japon et en Chine, ainsi qu'au Moyen-Orient, sur l'île de Corfou et en Floride. La Chine est la patrie de cet agrume. Maintenant, il est cultivé en grande quantité et est largement utilisé dans les cuisines de différentes nations. Dans certains pays, le kumquat est cultivé comme plante d'intérieur.

La composition chimique de Kumquat

Kumquat contient jusqu'à 80% d'eau, beaucoup de glucides et de monosaccharides. Teneur en calories - 71 kcal pour 100 g de produit.

Parmi les substances minérales contenues dans cet agrume, il s'agit principalement de potassium, suivi en ordre décroissant du calcium, du magnésium, du phosphore, du sodium et, en petite quantité, du phosphore, du zinc et du fer. Comme vous pouvez déjà le deviner, la vitamine C préférée dans la vitamine Kumquat est la vitamine C - c’est presque 50% ici. Aussi beaucoup de vitamines A, B3 et B5, il y a la vitamine E.

Il existe également des acides gras saturés, insaturés et polyinsaturés et des huiles essentielles. Une caractéristique de ce fruit est qu’il n’absorbe pas les nitrates du sol et ne les accumule pas dans sa pulpe.

Comment manger du kumquat

La peau de kumquat est mince et très douce, alors ils la mangent en entier, la découpant en fines tranches. Lors de l'achat, vous devez tenir compte du fait que la pulpe la plus comestible du fruit kumvat de Hong Kong peut être si acide qu'il vous suffit de l'enlever et de manger une peau. Certes, les chefs asiatiques ne nous pardonneraient pas un tel traitement à l'orange dorée, car ils savent comment traiter les fruits acides ou sucrés.

Douces, elles servent crues, et de la confiture aigre, de la confiture d'orange ou des fruits confits. Kumquat en conserve et mis en salade, ajouté lors de la cuisson de la volaille et de la viande. La morue noire recouverte sur les bords de fruits dorés est également magnifique.

En Europe, le kumquat est en train de devenir un en-cas à la mode pour martini. Il se mange à la place des olives et s’ajoute aux salades.

Application Kumquat

Depuis l'Antiquité, les médecins chinois ont constaté l'effet du kumquat dans le traitement de divers champignons et ont compris qu'il avait un bon effet bactéricide. Cette tradition est restée dans la médecine chinoise jusqu'à ce jour - traiter les infections externes et internes à l'aide du jus de kumquat. En outre, l'orange d'or est utilisé dans le traitement des maladies broncho-pulmonaires. Il y a une autre caractéristique de ce fruit: il aide à la gueule de bois. Apparemment, une grande quantité de vitamine C met immédiatement le corps en ordre.

Avec l'aide du kumquat, le système immunitaire peut être mis en ordre s'il est consommé régulièrement. Cependant, on peut en dire autant de tous les agrumes, car ils contiennent de nombreuses vitamines utiles.

L'huile obtenue à partir de kumquat a également une propriété bactéricide et peut être utilisée dans le traitement des maladies de la peau. Il tonifie le corps et peut avoir un effet bénéfique sur le travail du foie, car il aide à la dégradation des graisses. Parfois utilisé pour toxicose, mais cela ne devrait être fait que sur les conseils d'un médecin. En combinaison avec d'autres huiles utilisées dans le traitement des problèmes de peau: cicatrices et vergetures, ainsi que pour nettoyer les peaux grasses.

En aromathérapie, l'huile de kumquat peut être utilisée dans une lampe à parfum pour vaincre l'insomnie et le stress. Vous pouvez également simplement décomposer les fruits d'orange dans la pièce où vous devez vaincre les bactéries - et il y fera face à la perfection, tout en offrant un sommeil paisible. Ou mettez de petits morceaux de peau sur la batterie - cela ne fera qu'augmenter l'effet.

Si un membre de la famille est frappé d'un rhume, vous devez manger plus de kumquat, car il vainc rapidement l'infection.

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Kumquat quel genre de fruit, propriétés saines, la teneur en calories des fruits secs et frais

Peut-être connaissez-vous déjà le petit fruit kumquat. On le trouve sur les étagères des deux fraîches et séchées. Cet agrume remarquable, semblable à un citron arrondi réduit ou à une orange allongée, possède un certain nombre de propriétés positives pour le corps. Ceci est l'un des agrumes, qui peuvent et devraient être mangés directement avec la peau.

Qu'est-ce que le kumquat, quels usages et quels méfaits se cachent sous la peau comestible et quelles sont les propriétés des agrumes séchés?

Quel type de fruit pousse le kumquat?

La patrie est considérée, comme et de nombreux agrumes - la Chine. On l'appelle aussi le kinkan, qui se traduit par des pommes dorées ou des oranges dorées. La première mention en a été découverte dans les anciennes chroniques du 12ème siècle. Les habitants de l'Europe ne connaissaient même pas le kumquat, quel genre de fruit. Au début du 19ème siècle, un groupe de navigateurs portugais apporta d'étranges petites mandarines lors de leur prochain voyage. Plus tard, en 1846, Robert Fortune - un botaniste écossais a décrit le kumquat et l’a amené en Angleterre pour la première fois. En l'honneur du scientifique, un mini-fruit orange et un genre complet d'agrumes ont été baptisés Fortunella.

Aujourd'hui, la plante vit dans des pays à climat humide subtropical, en Asie du Sud-Est, en Chine, en Inde, au Japon et développe progressivement la Méditerranée et les États-Unis. Au total, il existe 6 variétés de kumquat. Il est cultivé dans un pot ou une baignoire sur le rebord de la fenêtre. Les fruits obtenus à la maison, le goût n'est pas inférieur à ceux qui ont grandi dans la nature.

Une plante ne peut pas s'appeler un foie long, un kumquat existe en moyenne depuis plus de 40 ans. Pendant ce temps, l'arbre peut atteindre 2,5 à 4 mètres de hauteur, se décorant d'une cime verte dense et luxuriante. Les branches denses mais souples sont parfois protégées par des épines et couvertes de nombreuses petites feuilles de couleur vert émeraude.

Au milieu de l'été, de délicates fleurs blanches à cinq pétales apparaissent sur les branches. Les fruits semblent plus proches de l'hiver. La plante porte des fruits d'environ novembre à avril, selon la variété. Pour l’année, l’arbre porte de plusieurs centaines à plusieurs milliers de petits agrumes.

Le fruit lui-même est petit: environ 5 cm de long et 3 de diamètre, pesant environ 30 grammes. La croûte est dense, mais mince, elle est peinte dans différentes nuances. Différentes variétés apportent des fruits différents par couleur: du jaune clair au riche orange.

Pelure comestible douce, légèrement acidulée, à la chair acidulée. À l'intérieur du fruit est divisé en 5 grandes tranches, contient une petite quantité de petits os.

Quel que soit le lieu de croissance, le kumquat n'est pas alimenté par les nitrates du sol et ne les accumule donc pas dans la peau ni dans la pulpe. Dans les conditions environnementales modernes, il s'agit d'une propriété unique et utile.

Calorie, composition chimique

Il est difficile de croire que le kumquat puisse contenir une telle quantité de substances utiles. Mais c'est comme ça! Le fruit est très riche en vitamines, minéraux, composés organiques précieux (lutéine, pectine, zeacasanthine carotène) et en fibres. Près de la moitié de la composition en vitamines est attribuée à la vitamine C, un peu moins aux vitamines A, E, B3, B5, R. Le potassium est le détenteur du record parmi les minéraux. En plus, le kumquat contient le calcium, le phosphore, le zinc, le magnésium, le fer et le sodium nécessaires à l'organisme.

Il est recommandé de manger entièrement le kumquat, ainsi que la peau, non seulement à cause d’une combinaison intéressante de saveurs. La peau est une source puissante de cuivre, de fer, de manganèse et de molybdène, d'acides gras polyinsaturés et d'huiles essentielles contenant du limonène, du pinène, du bergamonen, du karyofiller et du gumulène.

En termes de nutrition, le kumquat est apprécié pour ses calories. Plus précisément, pour les basses calories: seulement 71 kcal pour 100 grammes.

Une centaine de fruits contient:

80% des fruits d'orange sont constitués d'eau.

Bien sûr, il s’agit d’un kumquat frais. Sous forme séchée, la valeur énergétique est beaucoup plus élevée.

Propriétés utiles

C'est une composition unique de vitamines et de minéraux qui donne au kumquat une liste complète de divers effets bénéfiques sur le corps:

• Antioxydant et immunomodulateur. Une concentration élevée de vitamine C protège la santé de plusieurs positions: elle neutralise et élimine les radicaux libres, améliore le processus de croissance cellulaire, active le système immunitaire, le protège des champignons, des infections et des bactéries.
• Renforcement de la vision. La vitamine A et le bêta-carotène empêchent le développement de la cataracte.
• Hématopoïétique. Le manganèse, le fer, le cuivre, le magnésium et l'acide folique sont les éléments nécessaires à la formation des globules rouges.
• Énergie. Les glucides et les fibres contribuent à satisfaire rapidement la faim. La riboflavine, qui en fait partie, participe à la production d'énergie et à la reconstitution de ses réserves.
• Normalisation de la digestion. La cellulose améliore la motilité intestinale, facilite son nettoyage, lutte contre la constipation et la formation de gaz. Grâce aux vitamines et aux composés organiques, la microflore intestinale est normalisée. La vitamine C stimule le foie, intervient dans la dégradation des cellules adipeuses, élimine les toxines, normalise les processus métaboliques.
• La purification et la protection du système respiratoire sont également associées à une teneur élevée en acide ascorbique et aux propriétés bactéricides de la peau séchée.
• Antifongique. La furakumrine, une matière organique, détruit les champignons et les parasites.
• Antiseptique. Les huiles essentielles de la peau sont efficaces contre les virus.
• Antidiabétique. Les fibres alimentaires normalisent les niveaux d'insuline et de glucose, agissant comme une prophylaxie pour le développement du diabète de type 2.
• Apaisante. Les vitamines B rétablissent le fonctionnement normal du système nerveux. Les huiles essentielles participent également à l'élimination de la dépression et de la mauvaise humeur. Il suffit d’effectuer une séance d’aromathérapie avec de l’huile, de faire du thé ou tout simplement de disposer l’écorce de fruits séchés séchée à côté.
• Réduction de poids. Une excellente combinaison de faible teneur en calories, de fibres et d’eau fait du kumquat un produit de régime.
• Neutralise les nausées et l'inconfort de l'estomac. Même les femmes enceintes mangent des fruits en petites quantités après avoir consulté leur médecin.
• La source de la beauté et de la jeunesse. Les vitamines et les antioxydants protègent les cellules de la peau des effets néfastes des radicaux libres, ralentissent le vieillissement, préviennent l'apparition des taches de vieillesse.
• Les propriétés antioxydantes du fruit contribuent à la revitalisation du cerveau. L'effet du kumquat sur la gueule de bois et ses conséquences sont également liés à cela.
• Une concentration élevée de potassium, en particulier dans les agrumes séchés, renforce le cœur, normalise son travail et minimise le risque d'accident vasculaire cérébral.

Mais ce n’est pas une liste complète, pour laquelle le kumquat frais est apprécié. Ses propriétés utiles sont montrées non seulement à l'utilisation dans les aliments.

• Le jus est un composant des crèmes et des masques faciaux. Il blanchit efficacement la peau, élimine les taches de vieillesse.
• L'huile combat la cellulite, lisse les vergetures et est souvent utilisée dans la fabrication du savon.
• L'inhalation de peaux ou d'huiles élimine la toux sèche et la congestion nasale.

Kumquats séchés et séchés

Les options populaires pour conserver et préserver les fruits sont le séchage et le séchage.

Comme les fruits secs, le kumquat est un fruit sec lorsqu'il est exposé à la température, préservant ainsi le goût inhabituel du produit.

Le kumquat séché est le même fruit qui a été séché pendant longtemps, à une température ne dépassant pas 40 degrés.

Pas moins populaire d'agrumes confits. Les fruits sont d'abord cuits au sirop de glucose, séchés puis roulés dans du sucre en poudre. Bien sûr, dans ce cas, sur toutes les propriétés alimentaires, même pas parler.

Composition et propriétés du kumquat séché

Le kumquat séché conserve la plupart des oligo-éléments contenus dans les fruits frais. Après élimination de l'eau, la concentration de nutriments et de nutriments dans les aliments augmente considérablement. Le kumquat séché sous forme de fruit confit a une valeur calorifique de 284 kcal pour 100 grammes et contient:

Ceci s'applique aux produits qui n'ont pas été utilisés dans la préparation du sucre. Sinon, la teneur en calories peut être étonnamment élevée et le produit séché perdra tout simplement ses propriétés bénéfiques.

L'utilisation de kumquat séché dans les aliments est utile en cas de carence en vitamines, pendant la maladie et pendant le rétablissement. Les fruits secs conservent toutes les propriétés d'un produit frais, ce qui est particulièrement important pour les problèmes de tractus gastro-intestinal lors de rhumes. En outre, le kumquat séché nettoie efficacement les vaisseaux sanguins du cholestérol et prévient le développement de l’athérosclérose.

Comment est kumquat

Avant de passer au délice gastronomique de Kumquat, vous devez le choisir correctement. Lorsque vous achetez du kumquat frais, choisissez un fruit ferme et résistant, de couleur orange vif, au parfum délicat d'agrumes. La présence de taches, d'éraflures et d'atteintes à l'intégrité de la peau indique un produit endommagé et de mauvaise qualité. Le kumquat vert ne pourra pas vous satisfaire avec une palette de goûts inhabituelle, car il n’a tout simplement pas encore mûri. Les fruits excessivement mous, au contraire, sont déjà fades et commencent à se détériorer.

Lorsque vous achetez du kumquat séché, faites attention à la présence de taches blanchâtres sur la peau. Leur présence indique que le fruit a été traité avec des produits chimiques pour prévenir la moisissure. Les fruits non peints de jaune et d'orange naturels sont considérés comme les plus utiles. Préparé de manière naturelle, le kumquat séché dégage une légère odeur agréable d’agrumes avec une note subtile de menthe.

Vous savez maintenant comment choisir des fruits frais ou séchés. Il est temps d'apprendre à le manger.

Kinkan est utilisé entièrement, avec la peau. C’est le seul moyen de sentir le tandem unique de la pulpe acidulée d’une peau douce et acidulée. Bien sûr, le fruit peut être nettoyé, mais que ce soit nécessaire ou non, si vous vous souvenez de toute l'utilité de la peau.

Kumquat frais congelé, ce qui vous permet de le conserver jusqu'à six mois.

Il est ajouté à la bouillie, divers desserts, glaces, cocktails et smoothies. À partir des fruits, ils préparent de la confiture, de la confiture, de la marmelade, des jus et des sirops, utilisés comme garniture pour la cuisson et les casseroles.

Sur la base de kumquat, préparez des sauces aigres-douces et parfois épicées pour la viande et les fruits de mer. Souvent, les fruits tranchés sont cuits au four avec de la volaille, du poisson et des légumes.

En outre, il est utilisé pour aromatiser les liqueurs et comme collation pour les boissons alcoolisées (vin, vermouth, champagne).

Le kumquat séché est ajouté aux produits de boulangerie, mais le plus souvent, il est consommé seul, comme alternative utile aux bonbons. Et le fruit est étonnamment bien combiné au thé et au café.

Le thé vert ou noir additionné de kumquat séché ou de son zeste est une boisson épicée enrichie en vitamines. Son utilisation régulière vous permettra d'oublier les rhumes, la dépression et un métabolisme médiocre.

Recettes avec kumquat - beaucoup, à la fois fraîches et séchées. Toutefois, afin d'éviter d'éventuelles conséquences négatives, vous devez comprendre combien de kumquat peut être consommé par jour.

Pour reconstituer les réserves de vitamines et d’oligo-éléments, 2 à 3 fruits frais suffisent, mais 2 fois plus de fruits séchés.

Dommage possible

Bien sûr, le kumquat frais et séché présente un certain nombre de limitations et de contre-indications.

• Les fruits, comme tous les agrumes, sont des allergènes. Si vous en souffrez, introduisez le produit dans le régime progressivement, en petites portions, en contrôlant soigneusement l'état et la réaction du corps.
• Pendant la grossesse et l'allaitement, en particulier si vous n'avez pas essayé le kumquat auparavant, il est préférable de ne pas être exposé aux risques gastronomiques. Un nouveau produit peut provoquer une diathèse et une réaction allergique chez un enfant.
• Ne vous impliquez pas dans un kinkan pour les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique.
• En présence de maladies inflammatoires du tube digestif (ulcères, gastrite, inflammation de l'intestin), en particulier en période d'exacerbation, il est préférable de ne pas manger le fruit sous quelque forme que ce soit. Un grand nombre d'acides irrite les membranes déjà sensibles des organes digestifs.
• En cas d'inflammation du système génito-urinaire, le kumquat est interdit, comme dans le cas précédent. Les toxines et les substances nocives que le fruit élimine du corps peuvent créer un stress supplémentaire pour les organes affaiblis. Une des questions est: "Le kumquat peut-il provoquer une cystite?". Provoquer n'est pas, mais compliquer la situation est facile. La maladie elle-même est causée par des micro-organismes et des infections, que le kumquat, en particulier séché, combat efficacement.
• Les personnes sujettes à un gain de poids rapide ne devraient pas s'emballer avec du kumquat séché en raison de sa forte teneur en calories et de sa grande quantité de glucides.
• Pour la même raison, les diabétiques doivent en manger avec modération, surveiller en permanence leur glycémie et avoir préalablement consulté un médecin.

http://fructify.ru/frukty/kumkvat-chto-eto-polza-i-vred-frukta

Kumquat Propriétés utiles

Les rayons des supermarchés regorgent de fruits exotiques, et beaucoup d’entre eux, habitants de la Russie habitués aux pommes et aux poires, ne savons rien et ne connaissent souvent même pas leur existence. Aujourd'hui, nous allons parler de l'un d'entre eux. Rencontrez le Kumquat.

Le kumquat est un fruit au parfum puissant que l’on peut attribuer aux agrumes, bien qu’il soit plus proche du subtil de Fortunelle. Fortunella, orange japonaise ou chinoise, Kinkan sont tous les autres noms pour Kumquat. Oui, une orange, car le fruit ressemble à une orange. Et les Chinois - parce que le berceau de Kumquat - la Chine. Bien qu'il soit traduit du chinois par «mandarin d’or».

Si vous voyez «Maive», «Fukushi», «Marumi» ou «Nagami» sur la plaque à côté du fruit, vous savez, il s'agit également de kumquat, mais de différentes variétés. Le kumquat est cultivé au Japon, en Chine, dans les États du sud des États-Unis, en Grèce et dans certains autres pays. Est-il possible de cultiver ce fruit exotique à la maison avec nous?

Kumquat Propriétés utiles

Le kumquat ne mesure que 5 cm de long mais pas plus de 3-4 cm de large et pèse environ 30 grammes. La peau du fruit, comme l'orange, dans les boutons, mais pour le goût, c'est plus comme une mandarine aigre-douce. La teneur en calories de 100 grammes de produit frais n’est que de 71 kcal. Et la valeur énergétique du kumquat séché augmente jusqu'à 284 kcal - vous ne devez donc pas en abuser, surtout si vous perdez du poids.

• Kumquat a une quantité décente de vitamines (après tout, ce sont des agrumes). Il existe des vitamines A, certaines des groupes B, E, C, K, divers minéraux, huiles essentielles et acides gras, magnésium, calcium, sodium, fer, phosphore, potassium, cuivre, zinc. Ainsi, il peut être consommé pendant l'épidémie de maladies virales et renforcer le système immunitaire.
• Les adeptes de la médecine traditionnelle recommandent d'utiliser le kumquat pour les troubles du péristaltisme et de travailler dans le tractus gastro-intestinal, les ulcères et la gastrite, car des fibres, des enzymes et de la pectine sont présents dans la composition.
• La furocoumarine, contenue dans le fruit, lutte contre les infections virales, les inflammations et les champignons.
• Pour nous remonter le moral, nous mangeons du chocolat riche en calories. Remplacez-le par un kumquat. Il combat avec succès la dépression, le stress, soulage l'irritabilité, l'apathie, la nervosité, ajoute de la force mentale et émotionnelle, ainsi que le désir de passer à autre chose.

En quoi le kumquat est-il utile? C'est utile jusqu'à la peau. Une décoction de croûtes séchées est bonne à utiliser en inhalation. Les huiles essentielles contenues dans la peau, soignent la grippe, la toux, le nez qui coule, éliminent la congestion et même les maux de tête.

Propriétés très précieuses du kumquat en tant que produit alimentaire. Il élimine les excès et les graisses malsaines, le cholestérol et les élimine du corps, le débarrassant ainsi des métaux lourds, des toxines et des radionucléides. Empêche le développement de maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose, le blocage des vaisseaux sanguins, les crises cardiaques.

Kumquat Contre-indications

Comme tout produit, le kumquat est soumis à des restrictions de consommation alimentaire.

Le kumquat frais a un goût acidulé et les fruits séchés sont très sucrés. Par conséquent, vous ne devriez pas manger des quantités illimitées de kumquat séché pour les personnes atteintes de métabolisme altéré, de surcharge pondérale, de diabétiques et d’enfants.

Le kumquat étant un agrume, il peut provoquer des brûlures d’estomac et une exacerbation chez les personnes souffrant de troubles rénaux ou présentant une acidité accrue de l’estomac.

De même, il convient d'être prudent avec les futures mères et les mères allaitantes - le kumquat peut provoquer une diathèse, c'est-à-dire des allergies.

Kumquat Comment choisir

Pour apprécier pleinement le goût des fruits d'outre-mer, vous devez apprendre à les choisir.

• La peau du kumquat doit être brillante et orange, comme une orange, sans trous de ver, fissures, trous et taches sombres.
• Si le fruit est très dur, il a été arraché par le vert. Kumquat mauvais et trop mou - il a vaincu, et son goût était déjà un peu gâté.

Choisir un kumquat et le ramener à la maison, le laver et le sécher. Maintenant, il peut être placé au réfrigérateur, dans le compartiment à fruits, où il peut rester jusqu'à trois semaines. Si le kumquat gèle, la durée de conservation augmentera jusqu'à six mois sans perte de goût ni de qualités bénéfiques. Il est possible de congeler les fruits entiers et de les écraser en purée de pommes de terre.

Kumquat Comment manger un fruit exotique?

Utilisez le kumquat avec la peau. La croûte a un goût acidulé et sucré, et la chair est aigre. Vous n'aimez pas les peaux? Égouttez-les. Que faire avec eux, vous le découvrirez bientôt.

Kumquat ne se trouve pas dans le réfrigérateur. Il est utilisé à la fois séparément et en tant que plat.

• Le décor En raison de sa petite taille, le kumquat est décoré de salades, canapés, collations, desserts chauds, verres à cocktail. Il est enfilé sur des brochettes.
• Poisson, poulet. Faire la marinade pour ces produits à base de kumquat. Ruba et la volaille acquièrent un goût délicat d'agrumes.
• De la viande Très savoureuse viande cuite au four avec du kumquat. Pour cela, un morceau de viande est frotté avec des épices, du sel et cuit au four pendant une heure. Mettez ensuite la viande sur les fruits non coupés de kumquat et faites cuire le plat au four pendant 10 à 15 minutes.
• Les sauces Sur la base de kumquat faire des sauces aigre-douce incroyablement savoureuses. Ils sont généralement servis avec de la viande.
• Desserts Le kumquat est ajouté aux salades de fruits, aux casseroles au fromage blanc, au yogourt, au milkshake et à la masse de lait caillé.
• Bonbons De kumquat, ainsi que des fruits ordinaires, vous pouvez cuire de la confiture, confiture, faire de la confiture, des fruits confits, de la gelée.
• Boissons Le jus de kumquat fraîchement pressé s'avère légèrement acidulé, aigre-doux. C'est très rafraîchissant par une journée chaude.
• Des cornichons. Les kumquats peuvent même être marinés comme des citrons.

Vous avez besoin d’un citron, d’un kilogramme de kumquats, de 3 cuillerées à soupe de sel, d’une tête d’ail moyenne, d’épices au choix: piment de la Jamaïque ou poivre noir, paprika ou piment, noix de muscade, clou de girofle, oignon, cardamome, thym, laure; huile végétale filtrée, c'est-à-dire sans odeur forte.

Préparez-les donc. Les kumquats et le citron sont lavés, blanchis à l'eau bouillante, le kumquat est coupé en quatre tranches. Mettez les kumquats tranchés dans un bol, saupoudrez-les de sel et écrasez-les jusqu'à ce que le jus en ressorte. Maintenant, laissez le kumquat reposer pendant environ une heure. Au bout d'une heure, ajouter l'ail écrasé ou haché, les rondelles d'oignon, les épices, presser le jus d'un citron dans un bol. Les citrons peuvent être plus. Le kumquat et le jus de citron doivent recouvrir complètement le produit semi-fini. Maintenant, il est possible de déplacer la masse dans des pots propres, recouverts d'eau bouillante. Recouvrir avec beaucoup d'huile végétale. La couche d'huile sur le dessus doit être d'environ 1 cm Nous la recouvrons de marlechka et laissons mûrir dans la cuisine à la température ambiante. Après deux jours, vérifiez si le fruit est recouvert de jus. Sinon, ajoutez plus de jus de citron. Après quelques jours, le pot peut être mis au réfrigérateur. Les kumquats marinés sont prêts.

C'est intéressant

Selon certaines informations, le kumquat normalise la pression et renforce la force physique. Un homme âgé de 60 ans mangeait deux semaines de suite un peu de kumquat séché par jour. Le résultat: il joue au football avec ses petits-enfants, lance des avions et des navires, et il a complètement oublié qu'il avait augmenté la pression. Mais! Pour un peu, puisque le kumquat séché est très doux et riche en calories.

Kumquat Comment grandir?

Quel fruit utile ce kumquat, poussant à la maison, est-ce possible? Sous certaines conditions et efforts possibles. En Russie, le kumquat est cultivé dans la région de Krasnodar, à la périphérie des régions subtropicales.

Vous pouvez faire pousser un kumquat à partir de graines, le couper ou le greffer sur un autre arbuste à agrumes.

Supposons que vous ayez déjà cultivé le kumquat. Parlons maintenant de lui.

• Nous préparons le sol mélangé - à partir d'humus végétal, de fumier bien décomposé, de terre de gazon et de sable grossier. Les composants prennent des parts égales.
• Mettez un réseau dans la casserole, puis un pot. Cela permettra à l'air d'accéder aux racines de la plante.
• En été, vous devez arroser le kumquat comme un agrume normal, à mesure que la terre s'assèche.
• En hiver, veillez à ce que l'arbre ne soit pas trop mouillé - à ce stade, il est en dormance. Les feuilles ont commencé à jaunir? Vous transfusez la plante.
• Périodiquement, surtout pendant la période de fructification, le kumquat doit être alimenté avec du superphosphate. Si cela n'est pas fait, l'ovaire tombera et il n'y aura pas de fruit.

Kumquat est une plante qui peut fleurir et porter ses fruits toute l'année avec les soins appropriés. Par conséquent, personne ne va interférer avec votre profiter de fruits délicieux, juteux et si utiles. Si vous le souhaitez, il peut être cultivé à la maison, dans une serre ou dans une véranda.

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Comment manger du kumquat?

Le commerce développé entre les différentes régions du monde fait qu’aujourd’hui, notre vie quotidienne inclut des produits que personne n’avait vraiment entendus il ya 10 ou 20 ans dans ces régions. Ces produits comprennent, par exemple, le kumquat, un ingrédient exotique des plats orientaux, que l'on peut déjà apprécier dans les restaurants japonais, chinois et vietnamiens.

Cependant, compte tenu de la popularité croissante du kumquat, certains grands supermarchés ont commencé à l'acheter pour le vendre à des consommateurs ordinaires, car la question qui se pose aujourd'hui n'est souvent pas la même chose, mais comment utiliser un fruit exotique pour modifier son propre régime alimentaire.

Description générale

Quoi qu'on en dise, pour la majorité de nos compatriotes, le kumquat reste une merveille rare, dont tout le monde n'a pas entendu parler. Même ceux qui ont essayé ce fruit en savent très peu, car un petit programme éducatif ne fera pas de mal.

Commençons par la description du fœtus. Le kumquat est un agrume dont le goût rappelle celui des mandarines de variétés sucrées, mais ses fruits sont beaucoup plus modestes: ils n’atteignent jamais la taille d’une mandarine et leur forme caractéristique ressemble à un œuf légèrement allongé. La chair du fruit est divisée en tranches dont il n’ya pas plus de 5.

Un tel miracle se développe sur de petits arbres ne dépassant pas 4 mètres de haut, parfois aussi sur des arbustes. Comme il sied à un agrume, le kumquat aime le climat chaud et ne pousse pas au nord des régions subtropicales, bien que des expériences de greffage de rameaux de kumquat sur un arbuste appelé «pontirus» poussant sur les bords avec un climat similaire au nôtre aient été couronnées de succès.

En général, les jardiniers notent que la réinstallation d'une plante dans un environnement froid inhabituel pour elle affecte considérablement le goût des fruits, qui perdent beaucoup de leur douceur, mais il faut bien comprendre que le travail de sélection ne fait que commencer.

Si nous parlons de l'habitat naturel, le kumquat vient d'abord du sud-est de la Chine, en particulier des régions limitrophes du Vietnam. Les avantages de la culture ont d'abord été appréciés par les habitants des pays voisins, puis par les Européens. Vous ne devriez donc pas penser que tous ces fruits nous viennent de Chine - beaucoup d'entre eux venaient probablement de beaucoup plus près de la Méditerranée. Il convient de noter que cette culture est aujourd'hui très populaire en tant que plante d'intérieur ornementale. On peut donc la trouver théoriquement dans tout pays.

La composition

Le kumquat frais contient environ 80% d’eau; il n’est donc pas surprenant que son contenu calorique soit faible: environ 71 kcal. Il convient de noter qu’après la plupart des types de cuisson, une grande partie de l’humidité est perdue et la concentration de calories augmente car, sous forme séchée, par exemple, la valeur énergétique du kumquat peut atteindre une valeur beaucoup plus significative de 250 kcal. Par conséquent, sous forme fraîche, le fruit ne représente pas une menace pour la figure, mais dans une forme séchée, il est susceptible de la blesser.

L'acidité caractéristique et le fait même de l'attitude envers les agrumes indiquent que le fruit est riche en vitamine C - c'est son principal élément utile. Cependant, cette liste de vitamines présentes ici ne s'arrête pas là - A, E et certaines vitamines du groupe B sont également présentées.

Si nous parlons d'oligo-éléments, alors le kumquat à haute teneur en potassium est le plus précieux. Le calcium, le magnésium et le sodium ne peuvent pas être distingués, et le zinc et le fer, présents en petites quantités, complètent le tableau. Le tableau de la composition sera incomplet si nous en excluons les acides gras polyinsaturés, les monosaccharides et les huiles essentielles. Séparément, il faut dire que le kumquat ne contient pas de nitrates, qui sont sursaturés avec les sols modernes, ce qui est très bon pour le corps humain.

Bénéfice et préjudice

Il existe un kumquat non seulement pour un goût très agréable, mais aussi pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour l'organisme. Ce produit est populaire dans la médecine traditionnelle chinoise, il convient donc de souligner au moins brièvement ses principaux avantages pour l'homme:

• En raison de la teneur élevée en vitamine C, le kumquat contribue à renforcer le système immunitaire et à lutter contre les agents responsables de tous les maux.
• la même substance est un remède très efficace contre la gueule de bois, car il suffit de manger quelques kumquats pour se sentir mieux en quelques minutes;
• la capacité du fœtus à éliminer activement les toxines du corps peut également être utilisée dans le traitement de la toxicose liée à la grossesse, à moins que des allergies ne soient diagnostiquées;
• la composition du fruit permet le fractionnement des graisses selon un schéma accéléré et réduit donc la charge sur la vésicule biliaire et le foie.

Entre autres choses, les sous-produits de kumquat sous forme principalement d’huiles peuvent être utilisés en tant que médicament séparé ou en tant que composant de diverses recettes cosmétiques.

Malheureusement, il n'y a pas de tels aliments, qui seraient garantis sans danger pour tout le monde, et le kumquat, bien sûr, ne fait pas exception. Il y a des situations dans lesquelles le manger sous n'importe quelle forme serait une erreur.

• Les allergies aux agrumes se propagent également au kumquat. Par conséquent, si vous ne pouvez pas vous régaler d’oranges, vous ne pourrez même pas goûter ce fruit. En même temps, l'allergie est également possible pour le kumquat lui-même, car pour la première fois, il n'est pas consommé par plus de la moitié du fruit, surveillant attentivement la réaction du corps. Il est recommandé aux personnes qui sont sujettes aux manifestations allergiques de ne pas manger plus de quelques morceaux à la fois. Contrairement aux recommandations générales pour les femmes, il leur est également généralement conseillé de ne pas abuser du kumquat.
• Il faut se rappeler que la vitamine C, qui est très abondante dans le kumquat, est l’acide ascorbique. Comme tout autre acide, cette substance irrite les parois de l'estomac et, si l'état de santé du système digestif n'est pas bon, vous ne devez pas aggraver l'ulcère ou la gastrite en utilisant une telle délicatesse.
• Kumquat fait référence aux produits qui ont un effet diurétique prononcé - pas pour rien, il est aussi efficace pour éliminer les toxines. Par conséquent, le fruit crée une charge supplémentaire sur les reins et le système urinaire, et si des problèmes sont observés à cet endroit, ils ne peuvent que s'aggraver. S'il y a des cailloux, l'utilisation du fruit est complètement interdite, sinon les parois internes des allées risquent d'être endommagées ou leur blocage complet pourrait se produire.
• Contrairement à la teneur importante en acide ascorbique, le kumquat a un goût plutôt sucré, ce qui indique une teneur importante en sucres. Ils sont peu nombreux et relativement inoffensifs car, en général, les fruits ne sont pas contre-indiqués pour les diabétiques. Une autre chose est que les personnes avec un tel diagnostic doivent utiliser le kumquat avec prudence, avec modération et sous contrôle constant de la glycémie.

Conditions d'utilisation

Il n’est pas nécessaire de manger trop de kumquat (comme tout autre produit), nous en avons déjà parlé, ainsi que du fait que vous devriez commencer par de petites portions - il reste à décider comment manger ce fruit correctement.

Pour commencer, les agrumes qui ne peuvent pas être consommés frais sont mauvais - cette affirmation s’applique pleinement au kumquat. En même temps, un tel fruit a un trait caractéristique: il n’est jamais nettoyé, mais se mange directement avec la peau, car cette dernière, étant très fine, n’est pas inférieure à la pulpe, que ce soit en goût ou en bénéfice. Les fruits sont simplement lavés entiers et ainsi mangés, bien que, pour plus de commodité, ils puissent être coupés en deux.

La règle de manger du kumquat avec écorce s'applique non seulement au dessert unique présenté uniquement par ce fruit, mais également aux plats pouvant être préparés à partir d'une variété fraîche. Ainsi, un jus très savoureux de kumquat est également pressé sans nettoyer la pulpe de la peau - le liquide obtenu peut être bu à la fois sous forme pure et dans le cadre de cocktails, et ajouté à la crème glacée. Sous la même forme, le fruit est présent dans tous les plats, quel que soit le mode de préparation.

Avec tout l'utilité du kumquat frais, il ne faut pas trop manger - un adulte, même en l'absence d'allergie, ne doit pas dépasser le taux journalier de 300 grammes et, pour les enfants, ce taux est divisé par trois.

Contrairement à la plupart de nos agrumes habituels, le kumquat est non seulement mangé avec du papier sablé, mais également utilisé pour la fabrication de fruits séchés. Pour nos bords, un tel produit est encore très rare, mais si vous le rencontrez soudainement, sachez qu'il est également utilisé cru, ainsi que dans la composition des plats, ainsi que dans les écorces.

Le kumquat séché peut être consommé de nombreuses façons différentes, mais très souvent, il est directement lié aux boissons. En Europe, un tel produit est considéré comme un ajout chic à de nombreux cocktails. Les martinis en sont souvent complétés pour ajouter une saveur exotique à la boisson.

Mais à la maison, ce fruit est utilisé pour les boissons moins dommageables pour le corps - par exemple, le broyage de kumquat séché broyé et l’ajout de cette poudre à la préparation du thé sont un phénomène typique. Il en résulte un thé aromatisé aux propriétés bénéfiques supplémentaires. Vous ne pouvez pas ajouter le fruit directement à la boisson, en l’utilisant comme dessert au thé; dans ce cas, le fruit est généralement trempé dans du miel ou de la mélasse.

Malheureusement, le kumquat séché, comme tout autre fruit séché, contient plus de sucres et d’autres substances par 100 grammes de poids que le manque d’eau. Ce produit est donc contre-indiqué pour les diabétiques - il peut provoquer une très forte augmentation de la glycémie. Même si une personne n’est pas menacée par le diabète, il convient de ne pas abuser de ce dessert, car le contenu calorique résultant du séchage a augmenté plusieurs fois et, avec de telles friandises, il n’est pas surprenant de prendre du poids dans les plus brefs délais.

Si nous parlons de l'utilisation culinaire possible dans notre pays, alors la recette la plus populaire, peut-être, sera une compote ordinaire. Une telle boisson se caractérise par une saveur brillante d'agrumes et, pour plus de piquant, on y ajoute souvent un peu plus de cannelle.

Pour nos concitoyens, la conservation de tout fruit est également une habitude très répandue. Même pour le Kumquat, les recettes ont déjà été inventées. À partir de ce fruit, vous pouvez préparer une superbe confiture au goût et aux arômes riches, qui peut être mangée sans rien ou ajoutée comme garniture pour la cuisson. Une autre méthode de préparation du kumquat consiste à mariner des fruits entiers au girofle, à la cannelle et à la cardamome - un en-cas savoureux donnera de bons résultats et surprendra les invités bien plus que les tomates traditionnelles.

Nous avons déjà apprécié la combinaison de saveur d'agrumes avec de la viande ou d'autres plats, mais jusqu'à présent, ils se limitent généralement à ajouter une tranche de citron ou d'orange, mais la sauce au kumquat peut devenir une véritable avancée culinaire. Naturellement, l’essence de fruit de la matière première principale nous permet de nous concentrer sur les notes douces qui aideront la sauce résultante à devenir un ajout très intéressant aux desserts - la masse épaisse obtenue peut être utilisée comme garniture pour la crème glacée ou le lait caillé.

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Quel est ce fruit de kumquat et comment affecte-t-il l'hormone de joie?

Ce n'est pas une minuscule orange ou un mandarin d'une forme spécifique, mais un étranger en provenance de Chine - un kumquat. Le fruit a un goût équilibré aigre-doux. Il existe des hybrides de fruits avec d'autres agrumes: limequat avec citron vert, cumandarite avec mandarine, citronquat avec citron.

À quoi il ressemble et où il pousse

Kumquat en cantonais signifie «orange dorée». C'est le fruit d'une plante à feuilles persistantes de la famille des agrumes, qui préfère un climat chaud et un sol humide. Sa patrie est considérée comme la région Asie-Pacifique. Sa mention a été enregistrée dans la littérature chinoise au XIIe siècle. Aujourd'hui, le fruit est cultivé au Japon, en Inde, à Taiwan, en Grèce et aux Philippines.

L'Europe n'a appris l'existence du kumquat qu'en 1846, lorsque le célèbre botaniste Robert Fortune a introduit une plante à Londres.

Le fruit jaune orangé a une forme ovale et ressemble à un orange miniature. Sa longueur ne dépasse pas 5 cm et sa largeur est de 4 cm. Le kinkan se compose de 4 à 6 clous de girofle à la pulpe juteuse, à l'intérieur desquels peuvent se trouver des graines ovales.

Les kumquats peuvent être consommés frais, mais le plus souvent, ils sont transformés en confiture ou confits

Tout sur les avantages

Kumquat contient des nutriments:

• des vitamines;
• des minéraux;
• les acides gras;
• huiles essentielles.

Le fruit est riche en vitamine C et en fibres, qui doivent être contenues dans l'alimentation quotidienne d'une personne pour le fonctionnement normal de tous les systèmes du corps.

Pour le système immunitaire

La composition chimique comprend de l'acide ascorbique, qui contribue à la restauration et au maintien de l'immunité. Il crée un bouclier fiable qui protège le corps contre les virus, les bactéries et les infections. En outre, la vitamine C stimule la formation de nouvelles cellules du système immunitaire.

Les fruits séchés sont conservés dans un verre pendant 12 mois.

Pour le tube digestif

Fortunella contient des fibres alimentaires qui interviennent dans la régulation de la digestion. Ils augmentent l'efficacité de l'absorption des nutriments, éliminent la constipation et les ballonnements. Il est nécessaire de manger du kumquat au moins une fois par semaine pour un fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal. Le taux quotidien ne doit pas dépasser 8-10 fruits.

Pour une peau saine et jeune

Il contient des vitamines A, B, C et E, qui protègent la peau des effets négatifs des rayons UV et d'autres facteurs environnementaux. Une consommation régulière de fruits évitera les risques de vieillissement prématuré de la peau, d'apparition de rides et de taches pigmentaires.

Combattre l'oncologie

Les radicaux libres sont le principal ennemi du corps humain. Ils participent à la modification des cellules saines dans le cancer. Les vitamines, les antioxydants, les flavonoïdes et les phytonutriments contenus dans le kumquat créent une barrière protectrice empêchant le développement du cancer.

Pour les os, les dents et les cheveux

La vitamine C, le calcium et le potassium contenus dans le complexe améliorent la structure du cheveu et stabilisent l’état des dents, les renforçant ainsi et protégeant la cavité buccale contre les maladies infectieuses. De plus, les minéraux aident à restaurer les os et à assurer leur résistance.

Kumquat est impliqué dans le développement de l'hormone de la joie, car il contient des huiles essentielles utilisées en aromathérapie. L'outil a un effet sédatif: soulage le stress, élimine l'anxiété et la dépression.

Valeur nutritive

La valeur calorique de 100 g de fruits est de 71 kcal, dont:

• protéines - 1,88 g;
• matières grasses - 0,86 g;
• glucides - 9,4 g;
• fibres alimentaires - 6,5 g

La composition chimique du kumquat comprend environ 10 vitamines et la même quantité de minéraux.

Il est sage d'utiliser des fruits avec des personnes allergiques aux agrumes.

Quel est son goût

Avant de manger du kumquat, vous devez le frotter doucement entre les paumes des mains pour libérer l'odeur épicée et légèrement particulière des huiles essentielles, qui rappelle beaucoup le parfum des parfums. La pulpe acide devient agréable au goût lorsque vous mangez des fruits à la peau douce.

Kumquat au sirop

Variétés communes

En Asie du Sud-Est et dans les régions du sud des États-Unis, seules les espèces de kumquat organiques sont reconnues, à savoir:

• Marumi. Ce sont des fruits jaune d'or de forme ronde, de longueur légèrement allongée. Ils ont une chair juteuse et épicée et une peau lisse.
• Meiwa. Ce sont de gros fruits sphériques d'environ 4 cm de largeur, à la pulpe sucrée et parfumée, sans noyaux, à la peau épaisse, de couleur jaune orangé.
• Nagami. Kumquat de forme ovale de 4,5 cm de long, de chair jaune vif, composé de 4 à 5 lobules avec des graines. Variétés de la saison de croissance - d’octobre à janvier.
• Hong Kong Ceci est le look original, également appelé le Golden Bob. Il est représenté par de minuscules fruits de 2 cm de diamètre et de pulpe non juteuse.

Fortunella est utilisé non seulement dans l'industrie alimentaire, mais aussi dans la décoration d'intérieur. Plante ornementale au agréable parfum d'agrumes, elle complétera harmonieusement l'appartement en lui apportant confort et style individuel.

Règles de sélection et de stockage

Le kumquat est consommé cru et après la cuisson. Lorsque vous achetez un fruit, vous devez faire attention à son apparence, car la durée de conservation du produit en dépend.

Fruits frais

En choisissant un kumquat sur les marchés des pays du sud, il est nécessaire qu’ils répondent à certaines caractéristiques, c’est-à-dire qu’ils possèdent:

• peau lisse et brillante sans taches;
• structure de dureté moyenne sans fissures ni dommages;
• couleur uniforme (du jaune au rouge orangé).

Les fruits frais peuvent être conservés à la température ambiante (pas plus de 25 ° C) pendant environ 7 jours ou au réfrigérateur (à partir de 7 ° C) - 21 jours.

Fruits secs

Les fruits secs doivent avoir:

• couleur jaune-orange pâle;
• structure ridée sans pépins;
• goût et couleur naturels sans sucres ni colorants ajoutés.

Contrairement aux fruits frais, les fruits séchés peuvent être conservés de 4 mois à 1 an. Pour ce produit doit être placé dans un récipient avec un couvercle étanche. Les récipients contenant des kumquats séchés doivent être placés dans un endroit sombre et sec à une température ne dépassant pas 25 ° C.

Application de cuisson

Le Kinkan peut faire partie des plats de viande et de poisson, des salades de fruits et des boissons. Il est utilisé dans l'industrie de la confiserie pour la fabrication de fruits à partir de marmelade, de fruits confits ou de confiture.

Soupe végétarienne à la citrouille et au kumquat

Il s'agit d'un premier plat consistant et nutritif dont le contenu calorique par 100 g est de 1105 kcal.

1. Broyer les amandes au moulin.
2. Mélanger avec de l'eau et battre jusqu'à obtenir du lait d'amande.
3. Légumes, citrouille et abricots secs coupés en morceaux et plongés dans un bol mixer.
4. Ajouter le lait d'amande et battre jusqu'à consistance lisse.
5. Mettre la soupe finie dans des assiettes et décorer avec des oignons verts ou du persil.

Le goût rafraîchissant aigre-doux du kumquat est idéal pour les cocktails sans alcool. Ils acquièrent une saveur épicée et donnent un regain d'énergie.

Et nous avons également un excellent article sur les propriétés et les avantages de l'huile de citrouille.

Combien est le plaisir

Acheter Fortunella peut être dans les supermarchés ou les magasins en ligne de fruits et légumes exotiques du monde entier.

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