Les vitamines du groupe B participent pratiquement à tous les processus se déroulant dans un organisme. Ils sont particulièrement importants pour les processus métaboliques et le système nerveux. Il est difficile de surestimer leur valeur pour l’ensemble du corps - il est donc important de savoir quels produits contiennent des vitamines.

Les vitamines du groupe B sont largement répandues, il est donc facile de choisir le menu qui contient ces vitamines.

Vitamine B1

La vitamine B1, également connue sous le nom de thiamine, joue un rôle important dans le métabolisme - elle participe au métabolisme des protéines et des lipides et contribue également à l'assimilation des acides aminés. De plus, cette substance est extrêmement importante pour le système nerveux: elle participe à la synthèse du neurotransmetteur acétylcholine, responsable de la transmission de l'influx nerveux. Il a été prouvé expérimentalement que l’utilisation d’une quantité suffisante de thiamine améliore les capacités cognitives.

Le manque de vitamine B1 affecte tout d’abord le système nerveux: central et périphérique. Du côté du centre, on observe une diminution de la concentration, de la confusion, des troubles de la mémoire, du côté périphérique - un manque de coordination, un engourdissement des extrémités, des frissons, une diminution de la sensibilité globale et, en même temps, une augmentation de la douleur. Le béribéri se développe avec l'avitaminose au long cours - réduction du tonus musculaire jusqu'à la parésie et la paralysie, insuffisance cardiaque, confusion et troubles de la mémoire jusqu'à l'amnésie.

Les raisons du manque de vitamine B1 deviennent souvent un régime alimentaire monotone avec une prédominance d'hydrates de carbone raffinés ou de produits contenant de la thiaminase - une substance qui détruit la thiamine. La plupart de la thiaminase se trouve dans le poisson et les fruits de mer.

Sources de vitamine B1

La thiamine se trouve surtout dans les produits à base de plantes. Les animaux ne peuvent pas le produire, bien que chez certaines espèces (par exemple chez les vaches) les bactéries vivant dans le tube digestif puissent le faire. Par conséquent, la thiamine est relativement faible dans les produits d'origine animale.

Les produits suivants sont riches en vitamine B1 (classés par ordre décroissant du taux de thiamine dans 100 g):

• grains germés;
• le son;
• pignons de pin;
• des cacahuètes;
• les pois;
• le soja;
• la farine d'avoine;
• gruau de sarrasin;
• riz non poli;
• les noix;
• le maïs;
• pâtes de blé dur;
• les amandes;
• les carottes;
• les pommes de terre;
• Poivre bulgare.

Dans certains produits d'origine animale, la vitamine B1 est également contenue en quantité suffisante:

• boeuf et veau;
• lait entier;
• produits laitiers fermentés;
• porc faible en gras.

Le record absolu pour la teneur en vitamine B1 - levure de bière, mais il convient de l’utiliser avec précaution: elles contiennent beaucoup de purines, substances pouvant provoquer la lithiase.

Vitamine B2

La vitamine B2 (riboflavine) joue un rôle important dans la formation du sang, contribuant à la formation des globules rouges. Il participe également à la synthèse d'hormones, à la production d'anticorps, et est également un antioxydant naturel, protégeant les cellules du vieillissement prématuré. La riboflavine a un effet bénéfique sur la peau, les cheveux et les ongles.

La carence en vitamine B2 affecte principalement la peau et les cheveux: des fissures apparaissent sur les lèvres et aux coins de la bouche, une dermatite séborrhéique se développe, les ongles commencent à s’exfolier et les cheveux tombent. Avec une carence sévère en vitamines se développe une anémie. Des troubles visuels peuvent également survenir - photophobie, larmoiement excessif, conjonctivite et même cataracte.

Sources de vitamine B2

La riboflavine est absorbée à partir de produits d'origine animale. La vitamine B2 est la plus riche:

Une certaine quantité de riboflavine peut également être absorbée par le corps à partir de produits végétaux, tels que:

• amandes (non frites);
• les champignons;
• pâtes de blé dur;
• cuisson de la farine;
• champignons forestiers;
• le chou;
• les tomates;
• les épinards;
• gruau de sarrasin;
• églantier;
• les figues

Vitamine b3

La vitamine B3 est également appelée niacine, acide nicotinique ou vitamine PP. Il joue un rôle important dans le métabolisme en participant à la dégradation des graisses, des protéines, des acides aminés, des purines. En outre, cette vitamine réduit la densité sanguine des lipoprotéines de basse densité (le «mauvais cholestérol») et augmente le contenu en lipoprotéines de haute densité («bon cholestérol»). La vitamine B3 améliore la circulation sanguine, ce qui a un effet bénéfique sur la circulation cérébrale. La niacine est également impliquée dans la synthèse d'un certain nombre d'hormones, stimule la formation de globules rouges et est capable de réduire la pression artérielle.

Le manque de vitamine B3 se développe avec une alimentation défectueuse et monotone, dans laquelle les produits à haute teneur en amidon (céréales, pommes de terre) prédominent dans le régime alimentaire. L'hypovitaminose est accompagnée d'une faiblesse musculaire, d'une fatigue accrue, de troubles du sommeil, d'une peau sèche et d'une perte de cheveux. La pellagre se développe avec l'avitaminose à long terme - une maladie accompagnée de modifications pathologiques de la peau (desquamation épithéliale, kératose) et de troubles du système nerveux - l'ataxie, la paralysie des membres, la névrite, une augmentation de l'agressivité et des troubles de la mémoire, voire la démence.

Sources de vitamine B3

Les produits d'origine animale, tels que:

• foie (surtout porc et bœuf);
• poisson;
• les oeufs.

Il contient des produits d'origine végétale, ainsi que des champignons:

• champignons trembles et autres champignons sauvages;
• le son;
• l'ail;
• le chou;
• gruau de sarrasin;
• les légumineuses;
• des cacahuètes;
• graines de tournesol.

Vitamine B5

Le plus commun de tous ce groupe de vitamines est B5, qui est également l'acide pantothénique. On la trouve dans la plupart des aliments, de sorte que l'hypovitaminose ne se développe que très rarement. Cette vitamine joue un rôle important dans les processus métaboliques et stimule également la production d'hormones par les glandes surrénales et réduit le taux de cholestérol dans le sang, empêchant ainsi le développement de l'athérosclérose.

Le manque de vitamine B5 se traduit par une fatigue accrue, une dépression, une faiblesse musculaire et des troubles du tractus gastro-intestinal, allant jusqu’aux ulcères.

Sources de vitamine B5

La vitamine B5 se trouve dans des aliments tels que:

• presque toutes les variétés de viande;
• le foie;
• le jaune d'oeuf;
• lait et produits laitiers;
• les champignons;
• les pois;
• le son;
• poisson saumon;
• noisette;
• le cacao;
• les figues;
• la grenade;
• avocat et beaucoup d'autres.

Vitamine B6

La vitamine B6 existe sous trois formes chimiques: pyridoxine, pyridoxal et pyridoxamine. Tous trois ont à peu près la même activité biochimique, mais le plus souvent sous la vitamine B6, on entend la pyridoxine.

La pyridoxine est la substance la plus importante parmi les vitamines B6: elle aide à absorber les protéines et les acides gras insaturés, régule le travail du muscle cardiaque, est responsable de la synthèse des anticorps et du système immunitaire et participe également à la synthèse de plusieurs neurotransmetteurs.

Le manque de vitamines du groupe B6 se traduit par une perte de force, une somnolence, ainsi que par une inflammation des muqueuses, l'apparition d'une dermatite, une diminution de l'immunité, pouvant apparaître vers l'extérieur sous la forme d'éruptions herpétiques. Une carence prolongée en vitamines provoque une anémie.

Sources de vitamine B6

La vitamine B6 se trouve principalement dans les produits d'origine animale:

• viande de volaille;
• veau;
• porc;
• agneau;
• foie de boeuf;
• le saumon;
• le thon;
• le maquereau

Le groupe de substances actives (pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine) est également présent dans les produits d’origine végétale, mais les vitamines qu’ils contiennent sont moins bien absorbées par le corps. Cependant, en tant que source supplémentaire de vitamines, vous pouvez utiliser les produits suivants:

• l'ail;
• les pistaches;
• graines de tournesol;
• le son;
• les haricots;
• soja;
• noisette;
• la grenade;
• Poivre bulgare.

Vitamine B9

La vitamine B9 est connue sous le nom d’acide folique. Son rôle principal dans le corps est d'aider à la synthèse des neurotransmetteurs et des cellules sanguines. Elle participe également au processus de codage et de transmission d'informations héréditaires. C'est l'une des rares vitamines de ce groupe capable d'être produite dans le corps humain. Par conséquent, l'hypovitaminose selon B9 se produit très rarement.

Sources de vitamine B9

Quels aliments contiennent de l'acide folique? Tout d'abord, dans les produits d'origine animale et végétale, on n'observe une teneur élevée en acide folique que dans les blancs d'œufs, le poisson rouge et certaines variétés de fromages. Les produits à base de plantes sont beaucoup plus riches avec cette substance, tels que:

• grains germés;
• les épinards;
• le persil;
• asperges;
• les lentilles;
• les haricots;
• le sésame;
• avocat;
• les noix;
• basilic;
• la coriandre;
• noisetier

Comme B6, B12 n'est pas une substance unique, mais un groupe entier, qui est uni par la présence dans les molécules d'une substance inhabituelle pour le corps humain comme le cobalt. Toutes les substances de ce type contenant du cobalt ont un degré d'activité biochimique similaire, mais le type le plus courant est la cyanocobalamine. C'est le sien et est considéré comme le "principal" dans le groupe de ces substances.

La vitamine B12 est nécessaire à l'absorption des acides aminés et des lipides. Il participe également à la synthèse d'un certain nombre de neurotransmetteurs et de la myéline, une substance qui forme la gaine protectrice des fibres nerveuses.

L'hypovitaminose se manifeste par une faiblesse, un manque d'appétit, le développement de maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite, duodénite - ou une exacerbation des maladies existantes. En outre, les processus de régénération se détériorent et l'immunité diminue. Une carence prolongée en vitamines conduit à une anémie grave et à la destruction des gaines de myéline des fibres nerveuses, ce qui, à son tour, devient une cause de troubles du système nerveux.

Sources de vitamine B12

La vitamine B12 est la seule vitamine qui ne soit pas produite par des animaux ou des plantes. Il est synthétisé exclusivement par des bactéries qui vivent dans le tractus gastro-intestinal des animaux. La vitamine B12 a tendance à s'accumuler dans les tissus, en particulier dans les reins et le foie. Par conséquent, il ne peut être obtenu qu'à partir de produits d'origine animale, tels que:

• foie (boeuf et porc);
• les reins;
• coeur de boeuf;
• poisson de mer et fruits de mer;
• fromages à pâte dure;
• fromage cottage

En ayant une idée des aliments qui contiennent des vitamines du groupe B, vous êtes assuré de pouvoir éviter l'hypovitaminose et de rester en bonne santé.

http://myomnilife.ru/articles/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitaminy-gruppy-b/

Quels aliments contiennent de la vitamine B?

Quels produits contiennent de la vitamine B, il est nécessaire que tout le monde le sache, pour éviter le développement de maladies graves, pour prévenir le vieillissement prématuré. La vitamine B se trouve dans les produits végétaux et animaux. Ainsi, avec un régime alimentaire bien formulé, vous pouvez facilement éviter les carences en vitamines. Les principales sources sont la viande, les abats, le poisson, une quantité suffisante est constituée de légumes verts, de céréales et de produits laitiers.

La vitamine B se trouve dans les aliments d'origine animale et végétale.

Groupes de vitamine B

Le groupe de vitamines B comprend 11 éléments, dont chacun a un effet différent sur le corps: une déficience en ces éléments, leur capacité de travail et leur mémoire se détériorent, leurs fonctions de protection en souffrent et des maladies graves se développent. Par conséquent, il est important de savoir comment se manifeste la pénurie de substance afin de corriger le régime alimentaire dans les meilleurs délais.

Contenu en vitamine B1

Avantages de la thiamine:

• participe à de nombreux processus métaboliques, la formation du sang;
• élément nécessaire au développement normal de l'enfant;
• ralentit le processus de vieillissement, neutralise les effets des substances toxiques et des facteurs environnementaux négatifs;
• empêche l'accumulation de graisse dans les cellules du foie, réduit le taux de cholestérol nocif;
• améliore le tonus musculaire, renforce le muscle cardiaque;
• renforce les fonctions de protection du corps.

La vitamine B1 ne s'accumule pas dans le corps, son contenu dans les aliments est faible, de sorte que beaucoup de personnes observent des signes de carence en thiamine en elles-mêmes. En l'absence de cet élément, l'état de l'épiderme se dégrade, des démangeaisons, des éruptions cutanées, une faiblesse musculaire apparaissent, une envie constante de dormir pendant la journée, souvent une sensation de "chair de poule" sur la peau.

Liste des produits contenant de la vitamine B1

Tableau des aliments contenant de la thiamine

La thiamine est détruite par traitement thermique et au contact d'objets métalliques, ne tolère pas le sel et l'acide citrique. La vitamine B1 n'est pas absorbée par le corps lors d'une utilisation excessive de thé noir, de café, de fumeurs et d'amoureux des boissons alcoolisées.

Avec l'inclusion régulière dans le régime alimentaire d'aliments à haute teneur en thiamine, la probabilité de développer la maladie d'Alzheimer diminue trois fois.

Où plus de vitamine B2

La vitamine B2 (riboflavine) est un antioxydant naturel, soutient la santé des cellules, normalise le métabolisme, soutient le fonctionnement optimal de la glande thyroïde. Le taux quotidien pour les enfants est de 0,3 à 1 mg, pour les adultes de 1,1 à 1,3 mg. Pendant la grossesse et l'allaitement, vous devez utiliser quotidiennement au moins 1,4 à 1,9 mg de cette substance.

Avec une pénurie de cet élément, les lèvres commencent à se fissurer, il y a des collages, l'état des cheveux et des ongles se détériore et de graves maladies ophtalmologiques se développent. L'avitaminose est accompagnée de stomatite, de maladies respiratoires, de séborrhée, de dermatite, de psoriasis.

Les aliments qui contiennent de la vitamine B2

Quels produits ont beaucoup de riboflavine

La riboflavine est très importante pour la croissance normale des enfants: si elle manque, son appétit se dégrade et une atrophie musculaire complète se développe souvent.

Vitamine B3

La vitamine B3 (PP, niacine, acide nicotinique) est utilisée à des fins médicales - elle réduit le niveau de cholestérol nocif, prévient le développement de l'athérosclérose, l'apparition de caillots sanguins, améliore l'apport sanguin au cerveau.

Fonctions de l'acide nicotinique:

• participe à la synthèse de l'œstrogène, de la testostérone, de l'insuline, de la progestérone;
• normalise le pancréas;
• améliore la mobilité articulaire dans l'arthrite, réduit l'apparence de la migraine;
• ralentit la croissance des tumeurs malignes, le processus du sida;
• élimine les manifestations de stress, de dépression;
• nettoie le corps des toxines et des accumulations toxiques.

L'apport quotidien chez les enfants est de 6 à 11 mg, les adolescents ont besoin de 18 à 20 mg de cette substance. Pour les adultes, la dose d'acide nicotinique est de 20-25 mg par jour. Les femmes enceintes et allaitantes ont besoin de 25 mg de niacine par jour.

Les aliments riches en vitamine B3

Liste des produits contenant de l'acide nicotinique

Quelle est la vitamine B4

La vitamine B4 (choline) est synthétisée dans le foie et la microflore intestinale, mais cela ne suffit pas pour couvrir tous les besoins du corps. La dose quotidienne requise est de 500 à 1000 mg.

La choline assure le fonctionnement normal des fibres nerveuses et du cerveau, réduit le taux de cholestérol nocif, accélère le métabolisme, améliore la mémoire à court terme, réduit le risque de formation de calculs dans la vésicule biliaire. Participe à la synthèse des hormones sexuelles mâles, améliore la qualité du liquide séminal.

Les carences en vitamines se manifestent sous la forme d'obésité, de troubles de la mémoire, de dysfonctions sexuelles et d'allaitement chez les femmes qui allaitent, compte tenu d'un déficit en choline. Graduellement, la graisse commence à s'accumuler dans les cellules du foie, ce qui provoque le développement de la cirrhose.

Les aliments qui ont de la vitamine B4

Où se trouve la choline

Une carence en choline se développe avec une consommation excessive d'alcool, d'eau, de sulfamides et de taux élevés d'œstrogènes.

Ce que vous devez savoir sur la vitamine B5

La vitamine B5 (acide pantothénique) est présente dans de nombreux aliments, son déficit est rarement diagnostiqué. Cette substance accélère le métabolisme et la régénération, ralentit le processus de vieillissement, améliore le système immunitaire. Pantothen stimule la synthèse des hormones surrénales, améliore l'activité cérébrale, réduit les effets toxiques des médicaments.

Les aliments riches en vitamine B5

Table de nourriture haute pantothen

Le contenu dans les produits de vitamine B6

La vitamine B6 (pyridoxine) est nécessaire à la synthèse des acides aminés dans le corps, empêche le développement de l'athérosclérose, réduit les manifestations du syndrome prémenstruel. Avec sa pénurie, une personne ressent une fatigue constante, diminue l'immunité, détériore le travail du cœur, les vaisseaux, développe une anémie.

Avec une forte avitaminose, la membrane muqueuse de la cavité buccale s'enflamme, des lésions de l'herpès apparaissent, une dermatite, de l'arthrite se développent, la peau devient grasse, la personne devient irritable et agressive. La dose quotidienne de pyridoxine pour les nourrissons est de 0,3 à 0,6 mg et de 0,7 à 1,4 mg chez les enfants et les adolescents. Adultes - 2 mg.

Produits contenant de la vitamine B6

Principales sources de pyridoxine

Il faut davantage d’aliments riches en vitamine B6 pour les femmes enceintes et allaitantes, les personnes âgées et les personnes prenant des médicaments contenant des œstrogènes.

Vitamine B7

La vitamine B7 (H, biotine) - est responsable de l'état des cheveux, des ongles, de l'épiderme, prévient le développement du diabète, élimine les manifestations de fatigue chronique, participe au processus de combustion des dépôts graisseux. En l'absence de cette substance, une dépression prolongée se développe, une personne devient agressive et irritable, des nausées apparaissent et l'appétit diminue.

Aliments riches en vitamine B7

Où se trouve la biotine la plus contenue

Une carence en biotine peut provoquer le développement d'une hypotension, d'une alopécie, d'un psoriasis. Pour éviter cela, il est nécessaire de consommer au moins 5 mg par jour de cette substance.

Quels aliments contiennent de la vitamine B8

La vitamine B8 (inositol, inositol) soutient la microflore intestinale optimale, réduit le risque de constipation, divise les acides gras. Nécessaire au fonctionnement normal du cerveau, il empêche le développement de l'athérosclérose.

Aliments riches en vitamine B8

Où l'inositol est contenu

La dose quotidienne d'inositol est de 500 mg. Quand il est déficient, des changements structurels commencent à se produire dans les récepteurs nerveux, de graves troubles mentaux se développent et des graisses s'accumulent dans les cellules du foie.

Où est le plus de vitamine B9

La vitamine B9 (acide folique) est un élément important pour la croissance des enfants. Elle est responsable des caractéristiques qualitatives du sang, mais c’est cet élément qui manque le plus souvent au corps et qui provoque le développement de l’anémie. Chez les femmes enceintes, son absence peut entraîner la cessation du développement fœtal. La langue rouge vif, des taches jaunes sur la membrane albumineuse de l'œil, une gastrite, une entérite se développent, la mémoire se détériore.

Les doses quotidiennes d'acide folique pour les enfants sont de 65 à 200 µg et de 300 µg à l'adolescence. Les adultes doivent consommer au moins 400 microgrammes et, pendant la grossesse et l’allaitement, la dose doit être augmentée à 500–600 microgrammes.

Les aliments qui ont de la vitamine B9

D'où vient l'acide folique

Augmenter l'apport quotidien d'acide folique devrait être lors de la prise de contraceptifs, de médicaments diurétiques et antibactériens.

Sources de vitamine B12

Un apport suffisant en vitamine B12 (cyanocobalamine) permet une coagulation sanguine normale, améliore la fonction hépatique, réduit le taux de cholestérol nocif.

Les enfants et les adultes ont besoin de 3 µg de cyanocobalamine par jour pendant la grossesse et l'allaitement, soit 5 µg. Une carence en vitamine B12 se développe, les membres commencent à s’engourdir, un déficit immunitaire se développe, le cholestérol s’accumule dans les vaisseaux et le processus de régénération ralentit. L’avitaminose se manifeste souvent sous forme de transpiration excessive, de vitiligo, d’essoufflement.

Liste des produits contenant de la vitamine B12

Lorsque la cyanocobalamine est contenue en grande quantité

Quelle est la vitamine B17

La vitamine B17 (laetril, amygdalin) n'est pas reconnue par la médecine traditionnelle, mais elle est largement utilisée dans les méthodes de traitement traditionnelles. Son objectif principal - la destruction des cellules cancéreuses, empêchant l’apparition de tumeurs malignes, est exclusivement contenu dans des produits d’origine végétale, le plus souvent dans les fosses. Les homéopathes recommandent 3000 mg d'amygdaline par jour.

Aliments riches en vitamine B17

Où puis-je trouver du laetril

Les principaux avantages et fonctions de la vitamine B pour le corps

La fonction principale des vitamines B est d’assurer le métabolisme normal des lipides, des lipides et des glucides, la libération d’énergie, la normalisation du système nerveux. Ces éléments étant des substances solubles dans l'eau, une personne doit reconstituer régulièrement ses stocks de nourriture.

Pourquoi la vitamine B est-elle utile?

• convertit les glucides en glucose, ce qui garantit des performances normales et empêche l’apparition de défaillances du système nerveux;
• responsable de l'état normal de la peau, des cheveux, des ongles, des muqueuses, des os et des articulations;
• favorise le fonctionnement normal des organes digestifs, du cœur, des vaisseaux sanguins et du cerveau;
• participe à la production d'hormones, de globules rouges, à la division cellulaire;
• renforce le système immunitaire, réduit le risque de tumeurs malignes, protège le corps contre les effets négatifs de facteurs externes.

Une carence en vitamine B conduit au développement de pathologies dermatologiques, cardiaques, osseuses et deviennent fragiles, la peau et les muqueuses se dessèchent, la mémoire et les fonctions reproductives se détériorant. Une alimentation équilibrée et une transformation appropriée des produits aideront à reconstituer chaque jour les stocks de ces produits.

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25 aliments à haute teneur en vitamines B, qui devraient être dans le régime

Les vitamines sont un composant important pour la santé du corps et remplissent une fonction catalytique en tant que partie intégrante des centres actifs de diverses enzymes. Elles peuvent également participer à la régulation humorale en tant que prohormones et hormones exogènes.

Malgré l’importance exceptionnelle des vitamines dans le métabolisme, elles ne sont ni une source d’énergie pour le corps (n’ont pas de calories), ni des composants structurels des tissus. La concentration de vitamines dans les tissus et leur besoin quotidien sont faibles, mais avec un apport insuffisant de vitamines dans le corps, des changements pathologiques caractéristiques et dangereux se produisent.

La vitamine B est un groupe de vitamines hydrosolubles qui jouent un rôle important dans le métabolisme cellulaire. Très longtemps, ils n'avaient pas de division et appartenaient à la même vitamine. Plus tard, il a été découvert que ce sont des substances chimiquement différentes qui coexistent dans les mêmes produits alimentaires.

Les principales fonctions des vitamines B

Toutes les vitamines B contribuent à transformer les glucides en "carburant" (glucose), nécessaire à la production d'énergie, et à la santé des cheveux, de la peau, des yeux et du foie. Il aide également le système nerveux à fonctionner correctement et est nécessaire au fonctionnement normal du cerveau.

La vitamine B est un groupe d'un ensemble de 8 vitamines différentes, qui comprend:

1. B1 (thiamine);
2. B2 (riboflavine);
3. B3 (niacine);
4. B5 (acide pantothénique);
5. B6 (pyridoxine);
6. B7 (biotine);
7. B9 (acide folique);
8. B12 (cobalamine).

Et maintenant, examinons chacun individuellement et trouvons quels aliments contiennent de la vitamine B, et vous trouverez ci-dessous un tableau avec le contenu détaillé de chacun d'eux.

1. Vitamine B1 ou thiamine

• On l'appelle souvent vitamine anti-stress.
• Il renforce le système immunitaire et améliore la capacité du corps à résister aux situations stressantes.
• Il s'appelle ainsi parce qu'il a été le premier ouvert parmi son groupe.
• La thiamine est présente dans les aliments d'origine végétale et animale et joue un rôle important dans certaines réactions métaboliques.
• Une carence en vitamine B1 peut entraîner la maladie d'Alzheimer, le béribéri, des cataractes et même une insuffisance cardiaque dans certains cas.
• L'indemnité journalière recommandée pour la thiamine est de 1,2 mg pour les hommes et de 1 mg pour les femmes.

Le poisson contient une grande quantité de graisses saines et constitue également une excellente source de vitamine B1. Une portion de pompe à poisson contient 0,67 mg de thiamine. Le thon est le deuxième dans la thiamine, où sa teneur est de 0,5 mg pour 100 grammes.

Les pistaches sont parfaites pour grignoter et constituent une excellente source de thiamine et d’autres minéraux importants. Il y a 0,87 mg de thiamine dans 100 grammes de pistaches.

• Pâte de sésame:

L'huile de sésame ou tahini est non seulement une excellente source de fer et de zinc, mais contient également de la thiamine. 100 grammes de pâtes contiennent 1,6 mg de vitamine B1.

Les haricots jacinthes, haricots et haricots panachés contiennent de la vitamine B1. Ils ont également des protéines saines pour le cœur qui sont nécessaires pour maintenir le bon niveau d'énergie et une bonne santé. Une petite assiette de légumineuses contient le taux quotidien de vitamine B1.

2. vitamine B2

• La riboflavine est une vitamine très importante.
• Il est nécessaire au bon métabolisme énergétique et à un grand nombre de processus cellulaires.
• Il aide à absorber les nutriments dans le système cardiovasculaire grâce à la production d’énergie aérobie et favorise la santé cellulaire.
• Cette vitamine améliore la vue et la santé de la peau.
• Une carence en riboflavine peut entraîner des craquelures et des rougeurs de la peau, des inflammations et des ulcères buccaux, des maux de gorge et même une anémie.
• L'apport quotidien recommandé en vitamine B12 est de 1,3 mg pour les hommes et de 1 mg pour les femmes.

• Carottes:

Les carottes sont des légumes très populaires. Un seul verre de carottes râpées couvre 5% de la valeur quotidienne de vitamine B2. Vous pouvez prendre une collation à la mini-carotte ou l'ajouter à une salade pour augmenter la charge en éléments nutritifs.

Ajoutez une tranche de fromage à votre sandwich pour obtenir un supplément de vitamines et de minéraux. Bien que le fromage contienne du cholestérol, il contient également de la vitamine B2. Un morceau de fromage pesant 100 grammes contient 0,57 mg de vitamine B2. Le brie, le limburger, le pecorino romano, le fromage au cumin sont une excellente source de vitamine B2, de calcium et de vitamine D.

Le lait de chèvre et le lait de vache sont une excellente source de vitamine B2 et d'autres vitamines de ce complexe, ainsi que de calcium et d'autres minéraux.

Les amandes contiennent de grandes quantités de riboflavine, de calcium, de potassium et de cuivre. Les amandes sont bonnes pour la santé car 100 grammes de noix contiennent 1,01 mmg de riboflavine ou 0,28 mg par 28 grammes.

3. vitamine B3

• Un autre nom - la niacine, est un nutriment important et est responsable de diverses fonctions du corps.
• La niacine est utilisée dans le traitement d'un certain nombre de maladies, telles que l'infarctus du myocarde, l'hypercholestérolémie et d'autres maladies du système cardiovasculaire.
• Une carence en niacine entraîne l'apparition d'une dermatite, d'une démence, d'une amnésie, de la fatigue, de la dépression et de l'anxiété.
• Le surdosage en niacine se manifeste par des éruptions cutanées, une peau sèche, des problèmes digestifs et des lésions du foie.
• L'apport quotidien recommandé est de 14 mg pour une femme et de 16 mg pour un homme.

Les œufs sont non seulement une bonne source de protéines et de minéraux, mais ils contiennent également des niveaux élevés de niacine. 1 gros œuf contient 7% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B3.

Les betteraves sont pleines d'antioxydants, qui sont connus pour purifier le corps des antioxydants. Cela fait des betteraves le meilleur produit pour le foie. Il est également considéré comme la meilleure source végétale de niacine. 100 grammes de betteraves contiennent 0,3334 mg de niacine.

Le céleri est recommandé pour les calculs dans la vésicule biliaire, mais peu de personnes savent qu’il contient une grande quantité de vitamine B3. Une seule tasse de céleri cru donne au corps environ 34 microgrammes de vitamine B, soit 2% de l'apport quotidien recommandé.

4. vitamine B5

• Aussi connu sous le nom d'acide pantothénique est très important pour la santé humaine.
• Il convertit les glucides en énergie au cours du processus de digestion.
• Il soutient le travail des glandes surrénales en aidant une personne à résister au stress.
• La carence en B5 entraîne fatigue, faiblesse, fourmillements dans les membres.
• Il contient un très grand nombre de produits, de sorte que les experts le qualifient souvent d’élément universel.
• L'apport quotidien recommandé pour les hommes est de 1,3 mg et 1 mg pour les femmes.

Ce légume vert contient une énorme quantité d’acide pantothénique. Le brocoli cuit à la vapeur, il contient donc plus de nutriments. Si vous faites bouillir du brocoli dans de l'eau bouillante, la plupart des vitamines et des minéraux resteront dans l'eau.

Ils contiennent beaucoup de micro et macro bénéfiques, ainsi que de la vitamine B5. Les champignons bouillis contiennent 3,6 g de vitamine B5 pesant 100 grammes. Évitez les champignons non comestibles, car ils contiennent toutes les substances toxiques pouvant être nocives pour la santé.

• Lactosérum en poudre:

Il est souvent ajouté lors de la cuisson du pain. La protéine de lactosérum est utilisée par les athlètes et les bodybuilders pour gagner de la masse musculaire. Il est souvent utilisé dans la confiserie et dans la fabrication du fromage. 100 grammes de sérum contiennent 5,6 mg de vitamine B5, ce qui correspond à environ 5% de l'apport quotidien recommandé.

5. Vitamine B6

• Connu sous le nom de pyridoxine, c'est un nutriment important pour un certain nombre de raisons.
• Il participe à la formation des globules rouges qui transportent l'oxygène dans tout le corps et est nécessaire pour convertir les aliments en énergie.
• La prise excessive d'aliments contenant de la vitamine B6 endommage les nerfs des bras et des jambes.
• L'apport quotidien recommandé est de 400 µg pour les hommes et les femmes.

Le son de riz et de blé contient la plus grande quantité de vitamine B6. Vous pouvez également manger du pain ou de la pâtisserie, y compris le son. 100 grammes de son de riz contiennent 4,07 mg de pyridoxine et le son de blé en contient 1,3 mg.

L'ail cru a d'énormes avantages pour la santé humaine et constitue une excellente source de vitamine B6. L'ail peut être utilisé dans la préparation de vinaigrettes, de sandwichs et d'assaisonnements. 100 grammes d'ail contiennent 1,235 mg de vitamine B6 ou 0,04 mg par gousse.

• Mélasse et sirop de sorgho

Les deux sirops sont riches en différents nutriments et constituent un bon substitut au sirop de sucre. Dans la mélasse, il y a beaucoup de magnésium. Une tasse de mélasse contient 0,67 mg de vitamine B6 et une cuillerée à thé - 0,14 mg.

6. vitamine B7

• Le deuxième nom est biotine.
• Il aide le corps à transformer les graisses et les sucres, et participe également à la production de graisse par le corps.
• Étant donné que la biotine est impliquée dans la création de blocs constitutifs pour diverses fonctions de l'organisme au niveau cellulaire, il est important d'en prendre suffisamment.
• La biotine aide les cellules du corps à comprendre les «messages» chimiques qu'elles reçoivent et à agir en conséquence.
• La biotine est extrêmement nécessaire pour les femmes enceintes.
• Il est recommandé aux jeunes de plus de 18 ans et aux femmes enceintes de recevoir 30 µg de vitamine B7 par jour.
• Les femmes qui allaitent ont besoin de 35 µg par jour.
• Une carence sévère en vitamine B7 interfère avec la division cellulaire et peut même conduire au cancer dans certains cas.

La levure de bière contient de la vitamine B7 en grande quantité et est considérée comme la source de biotine la plus riche. Ils sont vendus sous forme de poudre et de flocons, ils peuvent être ajoutés aux céréales, aux laits frappés et aux pâtisseries. En plus de la biotine, la levure contient du chrome, ce qui est essentiel pour les patients diabétiques.

Les jaunes sont au deuxième rang de la liste des aliments riches en biotine, et les protéines, à leur tour, entravent son absorption. Essayez de ne pas digérer les œufs lors de la cuisson, car ils perdent la plupart des nutriments. Il est préférable de ne pas manger les jaunes d'oeufs crus, car ils peuvent avoir la salmonelle, qui peut causer des dommages irréparables à la santé. Les œufs contiennent également des protéines, ce qui est important pour le corps. Cependant, ne mangez pas d'œufs en grande quantité.

• Feuilles de betteraves:

Cette plante verte est un chef de file dans la quantité de biotine. Des betteraves en feuille peuvent être ajoutées à n'importe quelle salade. Il contient également des antioxydants qui aident une personne à se sentir bien et à ne pas tomber malade. 100 grammes de cette plante contiennent environ 0,406 mg.

7. vitamine B9

• L'acide folique ou la vitamine B9 est nécessaire au fonctionnement normal du corps humain et à son métabolisme.
• Il est particulièrement important pendant la grossesse pour son déroulement normal et le bon développement du fœtus.
• L'acide folique est souvent pris comme complément alimentaire, bien qu'il puisse être obtenu à partir d'aliments courants.
• Il empêche le développement de malformations congénitales chez le fœtus.
• L'acide folique est produit par le corps en petites quantités.
• Une carence en vitamine B9 peut entraîner des saignements, de l'anémie, de la diarrhée, une perte de cheveux, etc.
• L'apport quotidien recommandé en vitamine B9 est de 400 microgrammes pour les hommes et les femmes adultes.

• Légumes à feuilles vertes:

Les légumes à feuilles vertes constituent la meilleure source d'acide folique. Ils ont également d'autres vitamines du groupe B. Mangez des épinards, du chou frisé, de la laitue, de la radis vert pour obtenir suffisamment d'acide folique. Une seule assiette de salade avec des légumes à feuilles fournira au corps un taux quotidien de vitamine B9.

Ce merveilleux légume est riche en énormes quantités de nutriments et contient la plus grande quantité d'acide folique. Une tasse d'asperges bouillies contient 262 µg de vitamine B9, qui couvre de 62% les besoins quotidiens en acide folique du corps. Il contient également des vitamines A, K, C et du manganèse.

1 tasse de purée d’avocat contient près de 90 microgrammes d’acide folique, soit environ 22% de la valeur quotidienne. Il n'y a pas une telle quantité de vitamine dans d'autres fruits. Les avocats contiennent également des acides gras, des fibres et de la vitamine K. Des avocats peuvent être ajoutés aux salades et permettent de réaliser des sandwichs délicieux et sains.

8. vitamine B12

• Le second nom cobalamine est la plus grande et la plus complexe des vitamines de son tableau, connue de l’humanité.
• La vitamine B12 a pour principale fonction de former des globules rouges et de maintenir une circulation sanguine normale dans le corps.
• Le besoin humain quotidien de cobalamine est différent, mais le PCH est de 2,4 µg pour les hommes et les femmes.
• Les fumeurs, les femmes enceintes et les personnes âgées doivent en consommer en plus grande quantité.
• Contient principalement des aliments d'origine animale, ce qui augmente le risque de carence chez les végétariens.

100 grammes de foie contiennent plus de 30 µg de vitamine B12. Il contient également une énorme quantité d'autres nutriments, vitamines et minéraux qui augmentent la libido, donnent de l'énergie et de la force, favorisent la croissance musculaire et le fonctionnement normal du cerveau.

• Turquie:

La dinde est considérée comme un super aliment contenant 1,5 gramme de vitamine B12 par portion de 100 grammes. Il est faible en gras, seulement 1 gramme pour 28 grammes de viande. Il contient des nutriments qui régulent le taux de cholestérol et protègent contre le cancer et les maladies cardiaques.

La volaille est souvent considérée comme une alternative saine à la viande rouge. Le poulet contient des vitamines et des minéraux importants, il est faible en gras et moins calorique que dans la viande rouge. 100 grammes de poulet bouilli fourniront à l'organisme 8% de vitamine B12 de PCH. Il contient également des protéines, du sélénium et de la vitamine B3.

Ces produits doivent être inclus dans votre alimentation pour rester en bonne santé et forts.

http://fitzdrav.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitaminy-gruppy-b.html

Vitamines du groupe B: pour ce qui est nécessaire et dans quels produits sont contenus

Les vitamines du groupe B sont un groupe entier de composés hydrosolubles qui participent à tous les processus métaboliques se produisant dans le corps. Ils contribuent à la libération d'énergie à partir de divers nutriments contenant des calories. Les préparations de vitamines de ce groupe sont largement utilisées pour traiter les maladies du système nerveux.

Le développement de l'hypervitaminose dans les vitamines hydrosolubles est extrêmement rare, car l'excès est rapidement éliminé du corps de manière naturelle (excrété par les reins).

Vitamine B1 (thiamine)

Ce composé est contenu dans de nombreux produits et peut, dans certaines quantités, être synthétisé par la microflore normale qui habite l’intestin humain. Dans le processus de traitement thermique des aliments, ainsi que dans le raffinage des cultures céréalières, la thiamine est partiellement détruite; en perdant jusqu'à 25% de la vitamine.

L'absorption de B1 est influencée négativement par la consommation de boissons alcoolisées, de café et d'aliments contenant des sels de carbonate et des composés d'acide citrique. L'absorption de vitamines est également nettement réduite chez les personnes ayant une dépendance à la nicotine.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B1?

La thiamine est directement impliquée dans pratiquement tous les processus métaboliques (métabolisme des lipides et des protéines, ainsi que dans l'absorption des acides aminés), agissant au niveau cellulaire. Il est nécessaire de fournir de l'énergie au corps.

L'activité fonctionnelle du cerveau dépend en grande partie de la vitamine B1. Le composé est impliqué dans la biosynthèse de l'acétylcholine, un médiateur responsable de la transmission des impulsions dans le système nerveux central. La consommation d'une quantité suffisante de B1 améliore considérablement les fonctions cognitives et la capacité de mémorisation, et fournit également le tonus normal des organes du tube digestif et du myocarde. La thiamine est responsable de la transmission des informations au niveau des gènes, ce qui est réalisé lors du processus de division cellulaire.

Quels produits sont présents B1?

Important: La thiamine est présente principalement dans les aliments d'origine végétale. Dans les produits d'origine animale, la vitamine B1 est relativement petite.

Sources d'origine animale B1:

• lait (de préférence entier);
• produits laitiers (y compris le fromage cottage et le fromage);
• porc maigre;
• les oeufs.

Sources végétales B1:

• le son;
• levure;
• grains germés;
• les céréales;
• diverses céréales (flocons d'avoine, sarrasin et blé);
• produits de boulangerie à base de farine grossière;
• les pommes de terre;
• chou (toutes sortes);
• les carottes;
• les épinards;
• les haricots;
• pois verts;
• oignon;
• les betteraves;
• les noix;
• abricots (y compris les abricots secs);
• églantines.

Normes de consommation B1

Afin d'éviter l'hypovitaminose, il est recommandé à un adulte de consommer quotidiennement 1 à 2,5 mg de thiamine en moyenne (1,3 à 1,4 mg suffisent pour les hommes et 1,1 à 1,3 mg pour les femmes). Pendant la grossesse, la dose quotidienne requise doit être augmentée de 0,4 mg et de 0,6 mg pendant l’allaitement.

Dans l’enfance, le besoin en vitamine B1 est quelque peu moins important - de 0,5 mg pour les bébés de la première année de vie à 2 mg par jour pour les enfants plus âgés.

Fais attention: des doses plus élevées de vitamine B1 sont nécessaires pour les surcharges physiques et psycho-émotionnelles (stress), ainsi que pour l'intoxication du corps par la nicotine et les métaux lourds. Dans de telles situations, le volume quotidien recommandé peut aller jusqu'à 5 mg, ce qui correspond au niveau de consommation maximal autorisé.

Si une personne consomme régulièrement de l'alcool et (ou) beaucoup d'aliments riches en glucides, le besoin en thiamine augmente. Des quantités un peu plus faibles de vitamine B1 sont nécessaires pour les personnes dont le régime alimentaire contient beaucoup de protéines et de matières grasses.

Causes de l'hypovitaminose causée par un déficit en B1

Les principales causes de carence en thiamine dans le corps sont les suivantes:

• nourriture monotone;
• abus de produits de farine de blé finement moulus;
• consommation de grandes quantités de glucides raffinés;
• consommation de produits contenant de la thiaminase (une enzyme capable de détruire la vitamine B1);
• alcoolisme chronique (une hypovitaminose liée à la vitamine B1 est observée chez 25% des alcooliques).

Une carence en thiamine entraîne une diminution de la production de ses propres composés protéiques dans le corps, une perturbation des processus de transamination des acides aminés et une oxydation des composés glucidiques. La concentration des produits oxydés dans le sérum et l'urine augmente et la synthèse du neurotransmetteur, l'acétylcholine, diminue. En conséquence, l'activité fonctionnelle des organes du tube digestif, des systèmes nerveux et cardiovasculaire est perturbée.

Symptômes de l'hypovitaminose à la vitamine A

Les signes d'hypovitaminose B1 peuvent être:

• violations des principales fonctions du cerveau;
• état dépressif;
• troubles de la coordination;
• troubles de la mémoire;
• irritabilité;
• nervosité;
• l'insomnie;
• faiblesse musculaire;
• perte de poids, épuisement général;
• sensibilité accrue à la douleur;
• sensation de brûlure dans les membres;
• paresthésies (troubles de la sensibilité);
• troubles dyspeptiques;
• hépatomégalie;
• essoufflement sur le fond d'effort minimal;
• hypotension artérielle;
• palpitations cardiaques;
• développement d'une insuffisance cardiovasculaire aiguë.

L’avitaminose dans les cas particulièrement graves conduit au développement d’une pathologie appelée béribéri.

Les manifestations cliniques caractéristiques de cette maladie sont:

• détérioration significative de la capacité de mémorisation;
• irritabilité (instabilité émotionnelle);
• inflammation des nerfs périphériques;
• paralysie (avec maladie grave);
• maux de tête;
• douleur thoracique (dans la région du coeur);
• palpitations cardiaques;
• essoufflement;
• gonflement grave;
• constipation (due à la détérioration de la motilité intestinale);
• douleur abdominale;
• une forte diminution de l'appétit;
• nausées et vomissements.

Indications pour la nomination de la thiamine

Les préparations de vitamine B1 sont indiquées dans le traitement des pathologies des systèmes cardiovasculaire et nerveux, ainsi que dans certaines maladies des organes de l'appareil digestif et des maladies de la peau.

Important: le besoin en vitamine B1 augmente avec l’utilisation de diurétiques dans le traitement de l’hypertension, car le processus d’élimination des composés hydrosolubles du corps est accéléré.

La thiamine est prescrite si diagnostiquée:

• endoartérite;
• myocardite;
• insuffisance circulatoire;
• paralysie périphérique;
• névrite;
• dysfonctionnement cérébral;
• ulcère peptique;
• entérocolite;
• l'hépatite;
• gastrite chronique;
• violation des processus d'absorption dans l'intestin;
• état après les opérations de l'estomac;
• cirrhose du foie;
• l'eczéma;
• inflammations de la peau pustuleuse;
• tout prurit prurit;
• psoriasis.

L'hypervitaminose

L’administration parentérale prolongée (bien sûr) de médicaments à base de thiamine provoque parfois un dysfonctionnement rénal (développement d’un déficit), altéré par les systèmes enzymatiques du foie et une dégénérescence graisseuse de l’organe.

Vitamine B2 (riboflavine)

Ce composé, également connu sous le nom de vitamine antiséborrhéique, pénètre dans le corps par la voie alimentaire (c’est-à-dire avec la nourriture) et est produit par la microflore qui vit normalement sur les parois du gros intestin.

Lors de la cuisson des aliments, on perd en moyenne un cinquième de la riboflavine, mais il a été établi que la vitamine B2 est rapidement détruite lors de la décongélation, ainsi que sous l'influence du rayonnement ultraviolet (en particulier solaire).

La riboflavine est nécessaire au corps pour créer de nouvelles cellules nerveuses, faire mûrir les globules rouges et assimiler un élément aussi vital que le fer. B2 régule la quantité de production d'hormones par les glandes surrénales. Le composé est l’un des composants de la rhodopsine, qui protège la rétine de l’œil des rayons UV.

Où la riboflavine est-elle contenue?

Important: la vitamine B2 est mieux absorbée par l'organisme lorsqu'elle provient de produits d'origine animale.

Produits d'origine animale contenant du B2:

• porc, bœuf et autres viandes;
• poisson;
• foie d'animaux et de poissons;
• œufs (protéines);
• lait de vache entier;
• les fromages;
• des yaourts;
• fromage cottage pressé.

Sources végétales B2:

• farine de blé produits de boulangerie;
• les tomates;
• le chou;
• céréales (gruau et sarrasin);
• pois verts;
• légumes verts à feuilles (laitue, etc.);
• églantier;
• levure

Taux de consommation de riboflavine

Un adulte a besoin en moyenne de 2 mg de riboflavine par jour (1,3 à 1,5 mg pour les femmes et 1,5 à 1,8 mg pour les hommes). Les femmes enceintes ont besoin d'une augmentation de la consommation de 0,3 mg par jour, et les mères allaitantes de 0,5 mg.

Les nourrissons de moins de 6 mois ont besoin de 0,5 mg de vitamine par jour et les bébés de 6 mois à 1 an de 0,6 mg. Pour les enfants de moins de 10 ans, le besoin augmente progressivement de 0,9 à 1,4 mg par jour.

L'hypovitaminose

Avec une carence en B2 développer:

• stomatite;
• gonflement de la langue;
• "Bouquets" (fissures et petits ulcères) aux coins de la bouche;
• dermatite au visage et au cou;
• la photophobie;
• larmoiement;
• sensation de brûlure dans les yeux;
• "Cécité nocturne";
• une forte détérioration de l'appétit;
• maux de tête;
• des vertiges;
• activité physique et performance réduites;
• retard de croissance (chez les enfants).

Indications pour recevoir la riboflavine

Les préparations B2 sont prescrites si le patient reçoit un diagnostic:

• gastrite hypoacide;
• hémeralopie ("cécité nocturne");
• une dermatite;
• thyrotoxicose;
• maladies des yeux (kératite et conjonctivite, cataractes);
• l'anémie;
• La maladie d'Addison;
• cirrhose du foie;
• La maladie de Botkin;
• maladie des radiations;
• hépatite chronique;
• pathologies intestinales (colite et entérite);
• rhumatisme;
• intoxication aux sels de métaux lourds.

L'hypervitaminose

Un excès de vitamine B2 n'a pas d'effet toxique, car les muqueuses des organes du tractus gastro-intestinal ne peuvent pas absorber de riboflavine en quantités dangereuses pour le corps.

Vitamine B3 (PP, niacine, acide nicotinique)

La vitamine B3 est le composé le plus stable de ce groupe. Il entre dans le corps avec la nourriture et se forme également dans le processus de biotransformation de l'acide aminé tryptophane.

Pourquoi avez-vous besoin de niacine?

B3 participe à la biosynthèse d'un certain nombre d'enzymes, ainsi qu'à l'assimilation de nutriments, dont ils dégagent de l'énergie. La vitamine est capable de normaliser le métabolisme du cholestérol et de stimuler le métabolisme des glucides. La niacine est nécessaire à la production d'un certain nombre d'hormones (y compris génitales et insuline). B3 assure l'activité fonctionnelle normale du système nerveux central et stimule la formation de globules rouges. La niacine aide à réduire la pression artérielle.

Où est l'acide nicotinique?

La niacine (B3) est présente principalement dans les produits d'origine animale. Dans les produits végétaux, son contenu est beaucoup moins.

Sources animales de vitamine PP:

• viande maigre;
• foie de boeuf et de porc;
• poisson;
• les oeufs.

Produits à base de plantes:

• l'ail;
• le persil;
• le chou;
• le poivre;
• les carottes;
• pois verts;
• gruau de sarrasin;
• les légumineuses (notamment le soja);
• la plupart des types de champignons.

Hypovitaminose B3

Important: les causes de l'hypovitaminose peuvent être le même type de nutrition ou de malnutrition. Un manque d'acide nicotinique est souvent observé chez les personnes à la diète végétalienne.

Les manifestations cliniques suivantes sont caractéristiques du déficit en niacine:

• fatigue accrue;
• faiblesse musculaire;
• troubles du sommeil;
• douleur de la langue;
• peau pâle du visage et des mains;
• peau sèche;
• capacité altérée de mémoriser.

Une carence prolongée en vitamine B3 peut conduire au développement de la pellagre. La maladie s'accompagne de graves troubles du système digestif, de lésions cutanées et du système nerveux. Les troubles mentaux ne sont pas exclus.

S'il vous plaît noter: Une carence en niacine accompagne des maladies telles que l'hypertension, l'athérosclérose, les anomalies de la thyroïde, la gastrite, les rhumatismes et l'inflammation de la vésicule biliaire.

Normes de consommation B3

Les adultes ont besoin en moyenne de 20 mg d'acide nicotinique par jour. Quantité admissible (sans danger) - 60 mg. La norme pour les enfants varie de 6 à 20 mg, en fonction de l'âge.

L'hypervitaminose

L'hypervitaminose à la vitamine B3 peut avoir un effet négatif sur l'état du foie. Un des signes de dépassement de la dose recommandée est un rougissement de la peau.

Vitamine B5 (acide pantothénique, panthénol)

Le panthénol est présent dans une grande variété d’aliments et est produit en petite quantité par la microflore intestinale.

La vitamine B5 est détruite par traitement thermique si le pH du milieu est décalé du côté acide ou alcalin.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B5?

Le panthénol aide à tirer l'énergie des aliments. Il est nécessaire à la dégradation des lipides et des glucides, ainsi qu'à la biosynthèse des neurotransmetteurs et des anticorps. B5 participe à la régénération des tissus et à la formation de l'hormone surrénalienne. L'acide pantothénique est impliqué dans le processus d'hématopoïèse.

Où B5 est-il présent?

Produits d'origine animale contenant du B5:

• porc, bœuf et autres viandes;
• le foie;
• les abats;
• le jaune d'oeuf;
• viande de volaille;
• lait et produits laitiers.

Les produits à base de plantes, qui sont considérés comme des sources de B5:

• les légumineuses;
• légumes verts;
• chou-fleur;
• betteraves rouges;
• noix (avoine);
• les champignons;
• levure de bière.

Taux de consommation B5

Un adulte doit consommer de 4 à 7 mg de panthénol par jour. Les enfants ont besoin de 2 à 5 mg, selon leur âge.

L'hypovitaminose

Puisque le B5 est présent dans une grande variété de produits, son déficit est rarement rencontré.

En l'absence de panthénol, les symptômes suivants peuvent apparaître:

• troubles du sommeil;
• la léthargie;
• fatigue
• la dépression;
• paresthésie et douleur dans les membres inférieurs;
• divers troubles métaboliques;
• troubles dyspeptiques;
• troubles du système nerveux.

Indications pour la nomination de médicaments B5

Sous forme de pantothénate de calcium, une vitamine est prescrite pour les pathologies suivantes:

• névralgie;
• polynévrite;
• la tuberculose;
• une bronchite;
• brûlures de la peau;
• l'eczéma;
• l'hyperthyroïdie;
• toxicose des femmes enceintes;
• dyskinésie intestinale (ou atonie postopératoire).

Vitamine B6 (pyridoxine)

La vitamine B6 est une série de composés hydrosolubles apparentés ayant une structure chimique similaire. Le groupe combine des composés tels que la pyridoxine (le plus souvent dans les préparations), le pyridoxal et la pyridoxamine.

Le corps reçoit du B6 principalement par voie alimentaire. Une certaine quantité de ce composé biologiquement actif est produite par la microflore intestinale. Le processus de biosynthèse est perturbé sur le fond de la thérapie antibiotique; L'utilisation d'agents antibactériens est une cause fréquente d'hypovitaminose. Lors de la cuisson, les produits ont perdu une partie importante de la vitamine. La pyridoxine, bien que très résistante à la chaleur, est rapidement détruite par la lumière.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B6?

B6 participe à presque tous les processus métaboliques et régule l'activité de plusieurs dizaines d'enzymes. La pyridoxine permet à l'organisme d'absorber des protéines et des acides gras insaturés. La vitamine est nécessaire à la biosynthèse des prostaglandines, responsables de la régulation de l'activité cardiaque et du niveau de pression artérielle.

Grâce à l'influence de la pyridoxine sur la synthèse des anticorps et le processus de division cellulaire, le système immunitaire est renforcé. L'activité fonctionnelle du SNC dépend de B6. La pyridoxine est impliquée dans la synthèse de nombreux médiateurs du système nerveux (dopamine, noradrénaline et sérotonine), responsables de l'humeur émotionnelle et du travail du cerveau dans son ensemble. La vitamine améliore l'état des ongles (les rendant plus forts et moins cassants) et de la peau (améliore l'élasticité).

La pyridoxine est nécessaire pour le transfert de matériel génétique. Il affecte la production d'acide chlorhydrique par les glandes de l'estomac, ainsi que la biosynthèse de composés hormonaux et l'hématopoïèse (en particulier la formation de globules rouges).

Quels aliments ont beaucoup de vitamine B6?

Sources d'origine animale B6:

• viande de volaille;
• veau;
• porc maigre;
• foie de boeuf

Produits à base de plantes contenant du B6:

• produits de boulangerie à base de farine grossière;
• céréales (sarrasin et mil);
• les pommes de terre;
• les tomates;
• les carottes;
• le poivre;
• chou (chou blanc);
• les verts feuillus;
• agrumes;
• fraises;
• cerise douce
• noix (noisette et noix).

Taux de consommation

Pour un adulte, l'apport quotidien est en moyenne de 2 mg de pyridoxine (1,8-2,2 mg chez l'homme et 1,6 à 2,0 mg chez la femme). Pendant la grossesse, il est recommandé d'augmenter la consommation de 0,3 mg et, pendant l'allaitement - de 0,5 mg.

Les enfants de la première année de vie ont besoin de 0,5 à 0,6 mg de pyridoxine par jour. Les enfants de 1 à 3 ans ont besoin de 0,9 mg de vitamine B6, de 4 à 6 à 1,3 mg et de 7 à 10 à 1,6 mg de pyridoxine.

L'hypovitaminose

Une carence en vitamine B6 entraîne l'apparition des symptômes suivants:

• somnolence;
• anxiété;
• irritabilité;
• maladies de la muqueuse;
• une dermatite;
• anémie (chez les enfants);
• immunité réduite;
• névrite périphérique;
• troubles dyspeptiques.

Important: carence en vitamines hypo et en vitamines La vitamine B6 est particulièrement dangereuse pour les bébés alimentés artificiellement, les femmes enceintes (en particulier dans le contexte de toxicose précoce et de gestose), les femmes prenant des pilules contraceptives (hormones). L'absence de pyridoxine aggrave également la condition des patients souffrant de maladies articulaires, de pathologies hépatiques chroniques et d'athérosclérose.

Indications pour commencer à prendre de la vitamine B6

La pyridoxine est indiquée si le patient reçoit un diagnostic:

• l'anémie;
• faible nombre de globules blancs;
• toxicose des femmes enceintes;
• radiculite;
• névrite;
• névralgie;
• le parkinsonisme;
• hépatite

S'il vous plaît noter: La pyridoxine est également indiquée dans le mal de mer. Les besoins en vitamine B6 augmentent avec le stress, ainsi que dans le contexte d'abus d'alcool et de dépendance à la nicotine.

L'hypervitaminose

La surabondance de vitamine B6 est possible lorsqu'elle est consommée à des doses quotidiennes supérieures à 6 mg. L'hypervitaminose peut provoquer des maladies nerveuses.

Vitamine B7 (biotine)

La vitamine B7 se distingue par sa stabilité lors de la cuisson des aliments.

Pourquoi avez-vous besoin de biotine?

La biotine active les enzymes produites par le système digestif. B7 est également d'une grande importance pour le déroulement normal des processus métaboliques. La vitamine est nécessaire pour la division cellulaire et le transfert d'informations héréditaires.

Où est le B7?

Produits d'origine animale:

• foie de boeuf;
• le jaune d'oeuf;
• le lait;
• poisson de mer.

Produits à base de plantes - B7 Sources:

Besoin quotidien

Un adulte a besoin de 30 à 100 µg de B7 par jour. La quantité maximale de sécurité est de 150 mcg.

Hypovitaminose due à une carence en B7

Une carence en biotine peut être associée à l'utilisation d'œufs crus, une protéine qui interfère avec l'absorption de la vitamine, ainsi que l'abus d'alcool.

Les signes d'hypovitaminose sont:

• l'anémie;
• la séborrhée;
• la dépression;
• troubles du sommeil;
• manque d'appétit;
• myalgie;
• troubles dyspeptiques;
• peau sèche;
• taux de cholestérol élevé;
• taux élevé de sucre dans le sang.

Vitamine B9 (acide folique)

L'acide folique pénètre dans l'organisme par l'extérieur et est produit par la microflore symbiotique du gros intestin. Lorsque vous stockez des aliments, la vitamine s’effondre rapidement. B6 est déposé dans le foie, formant une réserve qui dure de 3 à 6 mois.

Pourquoi avez-vous besoin de B9?

L'acide folique est impliqué dans le métabolisme des protéines, important pour la croissance et la division cellulaire, ainsi que pour la transmission d'informations héréditaires. B9 est nécessaire à la synthèse des médiateurs de la transmission de l'influx nerveux et des cellules sanguines.

Où est B9?

Dans les produits d'origine animale, cette vitamine est extrêmement petite, en quantité plus ou moins importante, elle est présente dans le jaune d'oeuf, le fromage et le poisson rouge.

Produits à base de plantes contenant de l'acide folique:

• les verts feuillus;
• les tomates;
• légumineuses (haricots, soja);
• les pommes de terre;
• produits à base de farine de seigle;
• les noix;
• chou (toutes sortes);
• les betteraves;
• les bananes;
• levure (régulière et bière).

L'hypovitaminose

Un manque d'acide folique chez la femme enceinte entraîne des anomalies du développement fœtal de l'enfant (le squelette et le SNC du fœtus en souffrent) et, à l'avenir, des troubles mentaux chez les enfants.

L'hypovitaminose B9 peut provoquer des maladies du tube digestif et des troubles sanguins.

Taux de consommation B9

Un adulte a besoin de 200 microgrammes par jour. Il est conseillé aux femmes qui allaitent d’augmenter leur apport en vitamines à 300 microgrammes. Les enfants de la première année de vie ont besoin d'un jour de 40 à 60 µg et de 1 à 3 ans de 100 µg. À un âge plus avancé, les taux de consommation sont les mêmes que pour les adultes.

L'hypervitaminose

La quantité en sécurité est de 600 microgrammes.

Une ingestion excessive de B9 dans le corps a un effet toxique particulièrement prononcé contre les maladies telles que l'épilepsie.

Vitamine B12 (cyanocobalamine)

La vitamine B12 est une substance hydrosoluble dont la structure comprend une molécule de cobalt. La cyanocobalamine a tendance à se déposer dans le corps, principalement dans le foie.

Le corps reçoit la majeure partie de la vitamine B12 par voie alimentaire et une quantité relativement faible de la substance est synthétisée par des bactéries intestinales. La cyanocobalamine est assez résistante aux effets des températures élevées, mais l’activité de la vitamine diminue considérablement lorsqu’elle est exposée aux rayons ultraviolets, à l’oxygène, ainsi qu’aux environnements où le pH est décalé du côté alcalin ou acide.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B12?

B12 est nécessaire pour obtenir de l'énergie gratuitement à partir de composés contenant des calories. Grâce à cette vitamine, le corps est libre d'absorber les acides aminés et les composés lipidiques. La cyanocobalamine est particulièrement importante pour les cellules dont la division est particulièrement active. Cette vitamine est impliquée dans la biosynthèse de la gaine protectrice de myéline des fibres nerveuses, ainsi que dans la production de médiateurs responsables de la transmission de l'influx nerveux. B12 est nécessaire pour la maturation des globules rouges. Il est capable de stimuler le système de coagulation et de renforcer le système immunitaire. Les vitamines peuvent réduire le taux de cholestérol total dans le plasma sanguin, empêchant ainsi le développement de l’athérosclérose. De plus, la B12 normalise l'activité fonctionnelle du foie.

La consommation de vitamine B12

Le besoin quotidien de cyanocobalamine chez l’adulte est en moyenne de 3 microgrammes. Le volume quotidien maximal de sécurité est de 9 µg.

Pendant la grossesse et l’allaitement, la consommation de vitamine B12 augmente (la dose recommandée est de 4 microgrammes par jour).

Les nourrissons de moins de 6 mois doivent recevoir 0,4 μg de vitamines par jour, et les nourrissons de 6 mois à 1 an, 0,5 μg. Pour les enfants de 1 an à 3 ans, le taux est de 1,0 µg, de 4 à 10 ans - 1,5 µg et de 5 à 10 ans - 2,0 µg. Le besoin d'adolescents est le même que pour les adultes.

D'où vient la vitamine B12?

Sources d'origine animale B12:

• foie (boeuf et porc);
• abats (cœur de rein);
• poisson de mer;
• fruits de mer (huîtres, moules);
• viande de volaille;
• les oeufs.

Important: les végétaliens doivent prendre des suppléments spéciaux et surveiller en permanence l'adéquation de l'apport en vitamine B12 en raison de son absence dans les aliments végétaux.

Pseudovitamine B12

"Pseudovitamines B12" fait référence à des substances similaires à la vitamine B12 contenue dans certains organismes vivants, par exemple dans les algues bleu-vert du genre Spirulina, la levure, etc. Ces substances sont particulièrement dangereuses pour les végétariens qui essaient de combler leur déficit en vitamine B12. Il a été prouvé qu'ils bloquent le métabolisme des cellules mammaires humaines et provoquent de fausses données lors d'un test sanguin lors de l'examen de la concentration de vitamine B12.

L'hypovitaminose

Les manifestations caractéristiques du déficit en vitamine B12 sont:

• une forte détérioration de l'appétit;
• faiblesse générale;
• douleurs de nature spastique (épigastrique);
• gastrite;
• la duodénite;
• lésions ulcéreuses du tube digestif.

Important: l'avitaminose provoque le développement d'une anémie sévère. Une carence aiguë est accompagnée de maladies du système nerveux et menace de troubles mentaux.

Indications pour commencer la cyanocobalamine

Les médicaments B12 sont prescrits pour les pathologies suivantes:

• prématurité;
• infections néonatales;
• anémie chez les femmes enceintes;
• anémie (hyperchromique, pernicieuse et agastrique);
• pancréatite (forme chronique);
• maladie du foie;
• radiculite;
• paralysie cérébrale;
• poliomyélite;
• l'asthme bronchique.

L'hypervitaminose

La consommation excessive de vitamine B12 soluble dans l'eau n'a pas d'effet toxique sur le corps.

Avec l’administration fréquente de fortes doses, le développement de l’œdème pulmonaire et de la thrombose vasculaire périphérique, due à une insuffisance cardiaque congestive, n’est pas exclu.

Plus de détails sur les signes et le diagnostic de carence en vitamine B sont décrits dans la vidéo:

Plisov Vladimir, phytothérapeute, dentiste

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http://okeydoc.ru/vitaminy-gruppy-v-dlya-chego-neobxodimy-i-v-kakix-produktax-soderzhatsya/