L'eau gazeuse (eau effervescente obsolète, ou soda) est une boisson sans alcool à base d'eau minérale ou aromatisée ordinaire saturée de dioxyde de carbone.

L'eau gazeuse est une boisson gazeuse composée d'eau douce minérale ou aromatisée saturée de dioxyde de carbone. L'eau gazeuse peut être faible, moyenne et fortement gazeuse.

Les médecins recommandent de ne pas boire de soda aux jeunes enfants, aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, obèses et allergiques.

Histoire de soda

L'eau gazeuse naturelle est connue depuis l'Antiquité et était utilisée à des fins médicinales (Hippocrate a consacré tout un chapitre de son travail à cette eau et a dit aux malades non seulement de la boire, mais aussi d'y nager). Au XVIIIe siècle, l’eau minérale provenant de sources a commencé à être embouteillée et transportée dans le monde entier. Cependant, c'était très cher et aussi rapidement expiré. Par conséquent, des tentatives ultérieures ont été faites pour gazer artificiellement de l'eau.

L'eau pétillante de 1767 a été inventée par le chimiste anglais Joseph Priestley. Il a mené diverses expériences sur les gaz dégagés lors de la fermentation dans les cuves de la brasserie et a mis au point un appareil spécial qui, à l'aide d'une pompe, permettait de saturer l'eau avec ces bulles de dioxyde de carbone. L'appareil s'appelait le saturateur du lat. saturo - saturer.

En 1783, Jacob Schwepp, créateur de la marque Schweppes, a commencé à produire de l’eau gazeuse.

Les premières marques de soda, lancées en Amérique, étaient: Coca-Cola, Fanta, Sprite et Pepsi-Cola. En URSS, les premiers étaient: Baikal, Pinocchio et Tarhun.

Aujourd'hui, l'Américain moyen boit 180 litres (4 fois plus que dans les années 50) d'eau pétillante par an. Le russe moyen est de 50 litres, le chinois moyen de 20 litres d'eau par an.

Dioxyde de carbone dans la soude

Le dioxyde de carbone entre en interaction chimique avec l'eau et s'y dissout assez bien. En cela, il est semblable aux autres gaz - sulfure d'hydrogène, ammoniac, dioxyde de soufre, etc., mais ils sont moins solubles dans l'eau.

Le dioxyde de carbone est également utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent de conservation. Sur l'emballage du produit, il est désigné par le code E290.

Il y a une opinion que c'est en raison de bulles de soude bien désaltère. D'autres, au contraire, pensent que l'action mécanique des bulles provoque une gêne dans la bouche.

Le dioxyde de carbone en soi n'est pas nocif, mais il peut causer des éructations, des ballonnements et des gaz. Surtout chez les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.

Production de soude

La carbonatation de la boisson se fait de deux manières: mécanique et chimique. La méthode mécanique implique l'introduction et la saturation du liquide en dioxyde de carbone. Il est utilisé dans la production d'eau fruitière et minérale, d'eau gazeuse et de vins mousseux.

Les plus grands fabricants de soda:

• Dr. Pepper Snapple Group (États-Unis)
• PepsiCo, Incorporated (US)
• The Coca-Cola Company (États-Unis)

La carbonatation des boissons est réalisée à l'aide de dispositifs spéciaux, tels que des siphons, des saturateurs ou des réservoirs métalliques sous pression. Le dioxyde de carbone introduit dans l'eau ne le désinfecte pas.

La méthode chimique implique que la boisson est carbonatée avec du dioxyde de carbone pendant la fermentation. Ainsi produites: bière, champagne en bouteille et acratophore, ainsi que vins mousseux, cidre, pain kvas. Grâce à l'interaction de l'acide et du bicarbonate de soude, de l'eau de Zelters est produite, appelée soda.

Contrairement aux États-Unis, où l’eau gazeuse était principalement vendue en bouteille, dans d’autres pays, il était courant de la consommer à partir de siphons rechargeables - petits et grands installés dans les cafés et les bars. Plus tard, des machines de rue pour la vente d’eau gazeuse sont apparues.

Aujourd'hui, de l'eau gazeuse est également produite et vendue, saturée soit d'un mélange de dioxyde de carbone et d'oxyde nitreux, soit d'oxygène.

Sucre dans de l'eau gazeuse

Sahar est le nom familier du saccharose. Le sucre de canne et de betterave (sucre granulé, sucre raffiné) est un produit alimentaire important. Le sucre normal (saccharose) fait référence aux hydrates de carbone, considérés comme des nutriments précieux qui fournissent au corps l’énergie nécessaire. L'amidon appartient également aux glucides, mais son absorption par l'organisme est relativement lente. Le saccharose, en revanche, est rapidement décomposé dans le tube digestif en glucose et fructose, qui entrent ensuite dans la circulation sanguine.

La soude, que nous achetons dans les magasins, contient une très grande quantité de sucre, parfois cinq cuillères par tasse. Ceci a un effet très négatif sur le fonctionnement du pancréas et du système endocrinien humain. De plus, cette quantité de sucre entraîne un excès de sucre dans l'organisme. Cela peut causer des problèmes de santé aussi graves que: l'obésité chez les enfants et les adultes, le diabète et l'athérosclérose.

Pendant longtemps, la consommation de sucre et l'administration de solutions concentrées de glucose par voie intraveineuse ont été considérées comme un outil efficace contre diverses maladies des systèmes cardiovasculaire, nerveux et digestif. Les chercheurs sont désormais enclins à limiter l’utilisation de ce produit. Chez les personnes âgées, la consommation excessive de sucre contribue à la violation du métabolisme des graisses, conduit à une augmentation de la concentration de cholestérol et de sucre dans le sang, introduit une désorganisation des fonctions des cellules.

Si vous aimez les sodas et souhaitez rester en bonne santé, achetez un siphon et faites le plein d’eau vous-même. Selon les règles intersectorielles sur la protection du travail dans l'industrie de la fonderie dans les fonderies, des dispositifs devraient être prévus pour fournir aux travailleurs (à raison de 4 à 5 litres par personne et par roulement) de l'eau gazéifiée salée contenant 0,5% de sel de table.

Les médecins américains associent depuis longtemps l'obésité (une véritable épidémie pour l'Amérique) à l'utilisation de Coca-Cola et d'autres boissons gazeuses non alcoolisées.

La soude douce ne désaltère pas et crée une dépendance. Des expériences sur des rats ont montré que la consommation de sucre crée une dépendance, alors que les modifications du cerveau induites par le sucre sont très similaires à celles qui se produisent sous l'action de la cocaïne, de la morphine ou de la nicotine.

Une telle dépendance vis-à-vis de l’eau sucrée sucrée entraîne la consommation d’une plus grande quantité de liquide, ce qui perturbe l’équilibre eau-sel dans le corps. Il y a aussi un changement simultané du métabolisme des graisses et une augmentation de la quantité de cholestérol dans le sang. Nous arrivons donc à l'athérosclérose et à des problèmes du système cardiovasculaire.

Actuellement, beaucoup de gens qui suivent la figure essaient de ne boire que des boissons gazeuses avec un emblème lumineux. Ils contiennent des substituts de sucre, ce qui réduit le nombre de calories dans la boisson. Mais ils ne sont pas du tout utiles! Les édulcorants xylitol et sorbitol peuvent provoquer une lithiase urinaire, la saccharine et le cyclomate sont cancérigènes, l’aspartame entraîne des allergies et une perte de vision. Les succédanés du sucre (xylitol, sorbitol, aspartame) qui, par leur douceur et leur apparence, diffèrent peu du sucre alimentaire, peuvent être utilisés dans le traitement de l'obésité. Pour satisfaire le besoin humain de sucreries, 40 grammes de xylitol suffisent par jour. Néanmoins, il est prouvé que l'utilisation continue du xylitol chez les personnes âgées peut accélérer le déroulement du processus athérosclérotique.

Pour ralentir la transition du sucre du sang aux tissus, il est recommandé de remplacer les glucides raffinés (bonbons, confiseries, etc.) par de l'amidon.

Colorants et arômes pour le soda

Tous les colorants et les arômes contenus dans la soude sont décomposés dans le foie. Ils peuvent être inoffensifs, mais dans tous les cas, ils exercent une pression sur le foie. Le foie participe également à la décomposition du saccharose en glucose et à la synthèse du glycogène à partir du glucose. Par conséquent, la soude ne peut pas boire aux personnes souffrant de diverses hépatites.

Le colorant jaune 5 est le plus commun des colorants. Fleur d'oranger ensoleillée. Cela peut entraîner diverses réactions allergiques - du rhume et des éruptions cutanées à l'asthme. Le colorant rouge naturel et le carmin peuvent également provoquer des réactions allergiques mettant la vie en danger.

Soda et dents

Les dentistes recommandent de boire moins de soude. Cela peut entraîner des caries.

Les boissons gazeuses contiennent divers acides qui ont un effet négatif sur l’émail des dents. Nous ne pouvons pas oublier la quantité énorme de sucre dans le soda. Les sodas sucrés sont particulièrement dangereux pour les dents des enfants, dont l’émail n’est pas encore suffisamment stable et peut être facilement détruit. L'acide phosphorique (voir ci-dessous) est utilisé pour éliminer l'émail des dents avant le remplissage des dents.

Caféine et agents de conservation dans de l'eau gazeuse

La caféine (également appelée théine, matéine, guaranine) est un alcaloïde de la purine, des cristaux incolores au goût amer. Contient des plantes telles que le caféier, le thé, le maté, le guarana, le cola et quelques autres. Synthétisé par les plantes pour se protéger contre les insectes qui mangent les feuilles, les tiges et les graines. La caféine est extraite des déchets de thé, des grains de café. Dans l'industrie, la caféine est synthétisée à partir d'acide urique et de xanthine.

En médecine, la caféine (et le benzoate de caféine-sodium) est utilisée dans les maladies infectieuses et autres, accompagnée d'une inhibition des fonctions du système nerveux central et du système cardiovasculaire, en cas d'intoxication par des médicaments et autres poisons, entraînant une dépression du système nerveux central ainsi que des spasmes de vaisseaux cérébraux (pendant la migraine, etc.) augmenter la performance mentale et physique, éliminer la somnolence. La caféine est également utilisée chez les enfants atteints d'énurésie. La caféine est également utilisée comme diurétique. La caféine est un composant actif de la plupart des boissons énergisantes (elle en contient de 250 à 350 mg / l).

La caféine est ajoutée à certains sodas en tant que tonique. Cela provoque une stimulation supplémentaire du système nerveux, ce qui est contre-indiqué chez les enfants.

En outre, la caféine crée une dépendance.

Dans la soude, bien entendu, sa concentration n’est pas trop élevée, mais le dioxyde de carbone augmente son effet plusieurs fois.

Les principaux agents de conservation sont l'acide citrique ou phosphorique. Ils entraînent une irritation de la muqueuse gastrique, provoquent le développement d'une gastrite et l'apparition d'ulcères.

L'acide phosphorique favorise la lixiviation du calcium des os. La carence en calcium provoque l'ostéoporose. Presque toutes les boissons gazeuses contiennent du benzoate de sodium (E 211). En combinaison avec la vitamine C, il libère du benzène, un cancérigène. En outre, le benzoate de sodium peut également endommager l’ADN humain.

http://www.edka.ru/food/Sparkling-water

Eau gazeuse

L'eau pétillante est une boisson non alcoolisée populaire. C'est une eau minérale naturelle ou potable enrichie en dioxyde de carbone.

L'eau minérale thérapeutique est enrichie en dioxyde de carbone avec une minéralisation de plus de dix grammes par litre, dont la composition ne change pratiquement pas pendant le stockage et tous ses composants utiles sont stockés pendant une longue période. le gaz perd ses propriétés.

Chaque Américain consomme environ deux cents litres d’eau gazeuse par an. À titre de comparaison, le résident moyen des pays de la CEI boit environ 50 litres d’eau par an et chaque habitant de la Chine environ 20 litres. Selon les statistiques, l’eau et les boissons gazeuses fabriquées en Amérique occupent entre 73 et 75% du volume total des boissons non alcoolisées.

Le compresseur pour saturer l'eau de dioxyde de carbone a été inventé par Tobern Bergman, un designer suédois. Au 19ème siècle, cet appareil a été amélioré et créé son homologue industriel. Cependant, la production d'eau coûtant très cher, le bicarbonate de soude était utilisé pour la carbonatation.

L'aération dans la production moderne est réalisée par des méthodes mécaniques et chimiques. La méthode mécanique consiste en une carbonatation matérielle dans des réservoirs alimentaires, des siphons et des saturateurs. Sous haute pression, l'eau est saturée en gaz de 5 à 10 g / l. La méthode chimique consiste à ajouter du bicarbonate de soude ou des acides à l'eau. La méthode de fermentation est utilisée dans la production de cidre, kvas, champagne, bière et vins mousseux.

La composition de l'eau gazéifiée

Dans l’industrie alimentaire, en fonction de la composition, ils émettent de l’eau peu, moyennement carbonée. Chaque boisson gazeuse a sa propre base aigre-douce. Le cyclomate, l'aspartame, l'acésulfate de potassium (sunnet), la saccharine sont couramment utilisés comme édulcorants.

Très souvent, de l'acide malique, citrique ou phosphorique est ajouté à l'eau. La caféine est ajoutée à certains types d’eau gazeuse.

Le dioxyde de carbone dans l'eau est utilisé comme agent de conservation. Il entre en réaction chimique avec l'eau et s'y dissout rapidement.Le dioxyde de carbone, qui tue tous les agents pathogènes, prolonge la durée de conservation des boissons gazeuses.

Avantages de l'eau gazeuse

Les bienfaits de l'eau gazeuse sont connus et utilisés depuis l'Antiquité. A cette époque, les gens utilisaient de l'eau provenant de sources naturelles exclusivement à des fins médicinales. Il a été utilisé à la fois pour l'ingestion et comme base pour la préparation de bains thérapeutiques. Hippocrate, le célèbre docteur de l'Antiquité, consacré aux sources naturelles d'eau pétillante, pas un chapitre de ses travaux sur la médecine.

Les avantages de l'eau gazeuse étaient si exceptionnels et évidents qu'à la fin du XVIIIe siècle, les industriels s'intéressaient à cette boisson. Depuis lors, l'eau pétillante a été vendue dans le monde entier. Le chimiste anglais Joseph Priestley a créé pour la première fois une boisson gazeuse synthétique.

Seule l’eau gazeuse naturelle peut apporter des avantages substantiels au corps humain. L'eau gazeuse refroidie désaltère mieux que l'eau ordinaire. Il est prescrit à un niveau d'acidité réduit pour améliorer la production de suc gastrique. Les molécules neutres d'eau naturelle nourrissent les cellules de tout le corps et alcalinisent le plasma sanguin. Le sodium contenu dans une telle boisson naturelle active l'action des enzymes du corps, maintient le tonus musculaire et l'équilibre acido-basique. Le magnésium et le calcium empêchent la lixiviation du calcium dans les muscles sous diverses charges. L'eau naturelle pétillante améliore le fonctionnement des systèmes lymphatique, nerveux et cardiovasculaire, augmente l'appétit, augmente l'hémoglobine, améliore la digestion.

Sayans, Baïkal, Duchesse, Estragon - boissons gazeuses contenant des extraits d'herbes médicinales. L'estragon à Tarhuna et à la Duchesse a un effet anticonvulsivant, améliore la digestion et augmente l'appétit. Drink Sayan contient des tanins essentiels, de l'acide ascorbique et d'autres substances utiles. Le sirop de citron et l'extrait de Leuzea à sa base soulagent la fatigue et augmentent le tonus musculaire, stimulent le système nerveux. L'infusion de poire chez la Duchesse désaltère parfaitement la soif et a également un effet diurétique.

Dommage de l'eau gazeuse

La plupart des nutritionnistes et des médecins parlent des dangers de la soude d'origine synthétique pour le corps humain.

L'eau gazéifiée peut causer le plus grand préjudice au corps des enfants en bas âge, ainsi qu'aux femmes allaitantes et aux femmes enceintes, ainsi qu'aux personnes souffrant d'allergies, d'obésité et de maladies du tractus gastro-intestinal. Le dioxyde de carbone peut causer des flatulences, des ballonnements et des éructations.

En règle générale, les boissons gazeuses contiennent une grande quantité de sucre. La consommation régulière de grandes quantités de sucre entraîne souvent une perturbation du pancréas et du système endocrinien et augmente le risque de diabète, d'athérosclérose.

Les boissons gazeuses synthétiques étanchent très soif, souvent provoquant une dépendance. L'utilisation excessive de soude constitue une violation du métabolisme des graisses et de l'équilibre eau-sel dans le corps, ainsi qu'une augmentation de la concentration de cholestérol nocif dans le plasma sanguin.

Les édulcorants contenus dans ces boissons peuvent provoquer des réactions allergiques, une lithiase urinaire et une vision floue.

Les acides contenus dans la soude endommagent l’émail des dents et irritent la muqueuse gastrique. L'acide phosphorique élimine le calcium des os par lixiviation, ce qui augmente le risque d'ostéoporose.

La caféine a un effet stimulant sur le système nerveux. En outre, cela peut contribuer au développement de la dépendance.

De nombreuses boissons gazeuses incluent le benzoate de sodium. En association avec l'acide ascorbique, il libère un benzène cancérigène nocif. Cette substance peut détruire l’ADN humain.

http://www.neboleem.net/gazirovannaja-voda.php

Eau gazeuse

L'eau gazeuse est une eau saturée de gaz. Généralement, de l'eau gazeuse (dioxyde de carbone - CO2) est utilisée pour carbonater de l'eau. Le dioxyde de carbone (CO2) est assez soluble dans l'eau et entre en interaction chimique avec l'eau. Le dioxyde de carbone dans l'eau est également utilisé comme agent de conservation et est indiqué sur l'emballage par le code E290.

Pour la carbonatation de l'eau, en plus du CO2, d'autres gaz peuvent être utilisés:

• sulfure d'hydrogène;
• dioxyde de soufre;
• l'ammoniac;
• un mélange de dioxyde de carbone et d'oxyde nitreux;
• l'oxygène.

Ces gaz sont moins solubles dans l’eau, mais leur utilisation pour la production de soude est possible.

L'eau gazeuse est utilisée dans la préparation de boissons sans alcool à partir de minéraux, d'eau ordinaire ou d'eau aromatisée. Le dioxyde de carbone (CO2) a dans la plupart des cas un effet positif sur les propriétés organoleptiques des boissons, augmentant l’effet rafraîchissant de beaucoup d’entre elles.

Types d'eau pétillante

L’eau gazeuse se distingue par son degré d’aération sur:

• Fortement carbonaté - plus de 0,40%;
• Gaz carbonique moyen - 0,30-0,40% inclus;
• Faible teneur en gaz carbonique - 0,20 à 0,30% inclus.

Technologie de production d'eau gazeuse

L'eau est gazéifiée de deux manières:

Gazage mécanique de l'eau

Gazage mécanique de l'eau - introduction et saturation de l'eau en dioxyde de carbone par des moyens mécaniques. L'eau est gazéifiée dans des dispositifs spéciaux - siphons, saturateurs, acratophores ou réservoirs métalliques sous pression. Dans ce cas, l'eau est pré-refroidie et l'air en est éliminé. De cette manière, l’eau est saturée à 5-10 g / l.
Le processus d'aération mécanique de l'eau repose sur la capacité du dioxyde de carbone en contact avec l'eau à former une solution aqueuse.

La dissolution d'un gaz dans un liquide est un processus d'absorption dans lequel le liquide est un absorbant et le gaz est un absorbant. Sur le mécanisme de l'absorption, la théorie dite du film donne une idée plus claire. Selon cette théorie, à l’interface de deux phases, liquide et gazeuse, il existe une couche limite constituée de deux films adjacents. L'un d'eux est constitué de molécules de gaz, l'autre film - de molécules liquides. À la limite de ces films, le gaz se diffuse dans un liquide.

Gazage chimique de l'eau

Gazage chimique de l'eau - est réalisé dans l'interaction de l'acide et du bicarbonate de soude. Ainsi, produisez du "soda" (eau de Zelters).

Consommation d'eau gazéifiée

• L’Américain moyen boit 180 litres d’eau gazeuse par an, soit quatre fois plus que dans les années cinquante;
• Le russe moyen est de 50 litres;
• Le Chinois moyen consomme 20 litres d’eau par an.

Les boissons gazeuses représentent 73% de la production totale de boissons non alcoolisées aux États-Unis. Aux États-Unis, environ 200 000 personnes travaillent dans le secteur de la production sans alcool et produisent des biens d’une valeur de 300 milliards de dollars par an.

Histoire de l'eau gazeuse

L'eau gazeuse naturelle est connue depuis l'Antiquité et a été utilisée à des fins médicinales. Hippocrate a consacré tout un chapitre de son travail à cette eau et a dit aux malades non seulement de la boire, mais aussi de s'y baigner. Au XVIIIe siècle, l’eau minérale provenant de sources a commencé à être embouteillée et transportée dans le monde entier. Cependant, c'était très cher et aussi rapidement expiré. Par conséquent, des tentatives ultérieures de carbonatation artificielle de l’eau ont été tentées.

1767 Joseph Priestley découvre le secret de l'eau gazeuse.

La découverte du secret de l'eau gazeuse était inattendue, comme la plupart des grandes découvertes. Le scientifique anglais Joseph Priestley (1733-1804), habitant à côté de la brasserie et observant ses travaux, s’intéressa au type de bulles que la bière libérait pendant la fermentation. Il a hissé deux bidons d'eau sur la bière bouillante. Après un certain temps, l'eau était chargée de dioxyde de carbone de bière. Après avoir essayé le liquide obtenu, le scientifique fut frappé par son goût vif et agréablement inattendu. En 1767, il produisit la première bouteille d’eau gazeuse.

Priestley a été accepté à l'Académie française des sciences pour la découverte du soda et a reçu la médaille de la Royal Society.

1770 Le chimiste suédois Bergman invente un dispositif pour la production de soude

Et en 1770, le chimiste suédois Thorburn Olaf Bergman (1735-1784) a inventé un appareil avec lequel il était possible de produire de la soude en quantités suffisamment grandes. Bergman a conçu un appareil qui permet, sous pression, à l'aide d'une pompe, de saturer l'eau de bulles de dioxyde de carbone. Cet appareil s'appelle saturateur (du latin saturo - saturate).

1783 Jacob Schwepp invente une installation industrielle pour la production d’eau gazeuse

Johann Jacob Schwepp, allemand de naissance, rêvait dès son plus jeune âge de créer un champagne sans alcool, avec des bulles, mais sans alcool. 20 années d'expériences ont été couronnées de succès. En 1783, il inventa une installation industrielle pour la production d'eau gazeuse. L'installation était un saturateur avancé.
Schwepp vendit sa boisson en Suisse, mais réalisa rapidement qu'en Angleterre la demande serait plus forte et en 1790, il s'y installa. Les Britanniques étaient célèbres pour leur dépendance au cognac dilué. Schwepp comptait sur le besoin de ses produits.

Au début du 19ème siècle, Schwepp utilisait du bicarbonate de soude ordinaire et de l'eau de bicarbonate de soude. La nouveauté s'est rapidement répandue dans toute l'Angleterre et ses colonies. Les boissons alcoolisées fortes ont commencé à être diluées avec une telle eau, ce que Jacob Schwepp espérait. La croissance des ventes a permis à Schwepp de fonder la société “J.Schweppe&Co, lancez la marque Schweppes. Il a commencé à vendre du "soda" sous la marque Schweppes dans des récipients en verre avec un logo en relief.

Dans les années 1930, la firme J. Schweppe & Co a commencé à produire de la limonade carbonatée et d'autres eaux de fruits. Quatre décennies plus tard, J. Schweppe & Co a mis sur le marché un tonique à la cannelle et à l'orange, qui reste à ce jour son produit de marque. La société de Jacob Schwepp a prospéré jusqu'à ce jour.

Nouvelle amélioration du processus de production d'eau gazéifiée

En 1832, John Mathews, un émigré d’Angleterre, a publié à New York des saturateurs assez décents et peu coûteux. Il a amélioré la conception de Schwepp et la technologie du dioxyde de carbone.

Les pharmaciens ont acheté avec enthousiasme des appareils Matthews peu coûteux et ont arrosé leurs clients avec une boisson rafraîchissante.

Sept ans plus tard, le français Eugène Roussel propose une eau minérale gazeuse au sirop de fruits.

Les entreprises ont commencé à apparaître, offrant des boissons gazeuses aux saveurs différentes.

Faits intéressants de l'histoire de la soude

Aux États-Unis, l’eau gazeuse a été brevetée le 24 avril 1833 et était principalement vendue en bouteille. Dans d’autres pays, il était courant de la consommer à partir de siphons rechargeables, petits et grands, installés dans des cafés et des bars.

Coca-Cola a été la première entreprise à utiliser l’invention de l’eau gazeuse à des fins commerciales.

Dans la Russie pré-révolutionnaire, l’eau en bouteille était considérée comme une boisson «maîtresse», elle s’appelait Seltzer (Seltzer), du nom de l’eau minérale, originaire de la source Niederselters. Un des producteurs, par exemple, était un restaurateur de Pétersbourg, Ivan Isler, dans les années 30 du XIXe siècle.

Aux États-Unis, à l'époque de la «loi sèche», les boissons alcoolisées interdites étaient déguisées en boissons gazeuses.

Les plus grands fabricants de boissons gazeuses

• Dr. Pepper Snapple Group (États-Unis)
• PepsiCo, Incorporated (US)
• The Coca-Cola Company (États-Unis)

Marques populaires

• Coca-Cola (États-Unis) - depuis 1886
• Tarhun (Empire russe) - depuis 1887
• Pepsi-Cola (États-Unis) - vers 1898
• 7UP (USA) - depuis 1929
• Fanta (Troisième Reich) - depuis les années 1940
• Sprite (USA) - depuis 1961
• Baïkal (URSS) - depuis les années 1970
• Pinocchio (URSS)
• Monts Sayan (URSS)

Noms possibles de l’eau gazeuse: eau effervescente, soda, boisson gazeuse.

http://www.vodainfo.com/en/about_water/soda_water.html

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Formule d'eau gazeuse

Examen en chimie. L'étudiant échoue à l'examen et il est déjà clair que la fin. Un membre de la commission a posé une blague à une question:
- S'il vous plaît dites-moi la formule de l'eau gazeuse.
Un étudiant avec colère dans sa voix:
- Aimez-vous, avec ou sans sirop?

Peu de gens savent qu'une décoction de racines de tournesol a une excellente activité diurétique et litholytique.

Il a été établi qu'une telle décoction réduit le contenu dans le corps: les urates, les oxalates, l'urate d'ammonium et les phosphates triplex et peut être utilisée pour traiter la goutte et l'urolithiase.

À la suite d’études de laboratoire, des polysaccharides ont été isolés à partir de racines de tournesol (rendement total compris entre 10,31 et -0,20%). Polysaccharides solubles dans l'eau (VRPS - 0,81%), substances pectines (PV - 2,5%) Hémicellulose (HZ) A et B Teneur en HZ A - 5,13%, HZ B -1,61%.

La teneur en inuline des racines de tournesol est comprise entre 5,49% et 6,17%. Les graines de tournesol contiennent des tanins de 11,19 + 0,22%. Les résultats des analyses de la composition minérale ont montré que les racines de tournesol contiennent une quantité importante d'éléments minéraux en combinaison avec d'autres substances biologiquement actives.

La question de l’augmentation de l’efficacité et de la prévention du surmenage a aujourd’hui un visage différent, la nature du travail humain a changé, le travail monotone est apparu dans des conditions de surcharge psycho-émotionnelle intense. Il était nécessaire de protéger le corps contre les effets indésirables et les situations stressantes, ce qui nécessitait l’utilisation de méthodes et de méthodes permettant d’accroître l’efficacité, l’utilisation de médicaments augmentant les possibilités d’adaptation et la résistance du corps aux effets de divers facteurs néfastes et extrêmes.

La propolis est un autre produit apicole très largement utilisé par la médecine traditionnelle dans le traitement des maladies ORL.

Un effet antimicrobien élevé de la propolis, associé à un effet anti-inflammatoire prononcé, est utilisé dans le traitement de nombreuses maladies du système respiratoire. La propolis se distingue avantageusement des antibiotiques en ce qu’elle ne produit pas de résistance aux micro-organismes.

♦ Pour la pharyngite, mélanger soigneusement 200 ml de solution de sodium isotonique avec 2 ml de teinture à 30% de miel et de miel, jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous et rincer la gorge avec ce mélange.

M e, en tant que source riche d'uglevodov facilement digestible, peut être largement utilisé comme outil thérapeutique pour l'affaiblissement du corps. La valeur nutritionnelle du miel augmente encore plus le volume en lui donnant un complexe de vitamines et de minéraux.

Recette réparatrice à partir de miel.

♦ Prenez 50 g d'herbes broyées d'Hypericum, versez-les dans un verre d'eau bouillante, faites cuire 30 minutes à feu doux, laissez reposer pendant 1 heure, égouttez. Ensuite, prenez 250 grammes de feuilles d'aloès, hachez-les, mélangez-les à la décoction d'Hypericum, ajoutez 250 g de miel en mai et 250 ml de vin de raisin blanc. Le mélange est soigneusement mélangé et versé dans un récipient en verre foncé, soigneusement scellé et placé au réfrigérateur pendant 6 à 10 jours.

http://www.zdravamir.ru/index.php?option=com_easyblogview=entryid=214Itemid=40

Comment soda?

Soda - un goût agréable de boisson grésillant qui désaltère à tout moment de l’année. Il consiste en un mélange d'eau pure et de dioxyde de carbone. L’humanité le sait depuis plusieurs milliers d’années, comme en témoignent les récits d’Hippocrate dans ses traités sur les propriétés curatives de l’eau gazeuse. Cela se produit naturellement à partir de sources naturelles et créé par des personnes utilisant des équipements spéciaux.

Bulles de dioxyde de carbone dans de l'eau gazeuse

Jusqu'au début du XVIIIe siècle, il était accessible à un petit groupe de personnes, mais après la révolution industrielle, il s'est généralisé à l'ensemble de la population. On trouve maintenant des sodas sur les tablettes de toutes les épiceries ou dans des distributeurs automatiques de boissons non alcoolisées. Mais, rarement sait-on comment et où l'eau pétillante est produite, et à la première gorgée, de nombreuses personnes se demandent comment préparer des sodas?

Fait intéressant: le premier soda fut fabriqué par Joseph Priestley en 1767. Il a recueilli du dioxyde de carbone dans une cuve de bière fermentée et l'a remplie d'eau claire.

Qu'est-ce que le soda?

Dans les machines automatiques et dans les usines, la soude est produite sur le même principe. D'abord, l'eau est préparée et ensuite saturée en dioxyde de carbone. Eau extraite de sources naturelles. Si nécessaire, passez à travers des filtres pour la purification de l'eau. La présence d'additifs chimiques étrangers, de bactéries et d'impuretés diverses est vérifiée. Après avoir été versé dans des réservoirs et stocké jusqu'au début de la production.

Le dioxyde de carbone est amené dans des cylindres ou isolé à l'usine même à l'aide d'un équipement spécial. Les récipients et les étiquettes des produits finis sont apportés sous la forme déjà préparée et placés dans un tapis roulant sur des rubans spéciaux pour un remplissage ultérieur. De plus, il peut être lavé à l'eau claire ou appliqué sur la surface d'un motif spécial. Les colorants et les arômes sont sélectionnés uniquement de manière naturelle, sans composés chimiques supplémentaires. Pour obtenir de l’eau douce, ajoutez du sirop de fructose au soda.

Production de soude

L'eau est pompée dans un récipient spécial dans lequel des arômes et des colorants sont ajoutés selon la recette. Si nécessaire, vérifiez la concentration de tous les composants et envoyez de l’eau au stade de saturation.

L'eau canalisée de l'eau entre dans une grande citerne, qui s'appelle - saturateur. Il comprend plusieurs réservoirs, des pompes et un système de contrôle automatisé. De plus, sous haute pression, le dioxyde de carbone entre. Il sature l'eau, à la suite de quoi l'acide carbonique H2CO3 est formé - un composé de molécules d'eau et de dioxyde de carbone. Le composé n'est pas stable. Ainsi, lors de l'agitation, des bulles de gaz qui ne se remarquent pas, mais qui sont très agréables au goût se forment. Les proportions d'eau et de dioxyde de carbone sont choisies si précisément qu'après saturation, la soude est envoyée à la mise en bouteille.

Fait intéressant: récemment, de l’eau gazeuse a été utilisée pour produire une grande variété de cocktails, de pâtisseries et de boissons à faible teneur en alcool. Les propriétés étonnantes de la boisson lui permettent d’être utilisées dans tous les domaines de l’industrie alimentaire.

Remplissage de la tare

L'eau gazeuse finie par le système d'alimentation en eau entre dans le distributeur. Sur le convoyeur vers le système de remplissage, les bouteilles sont déplacées et remplies avec la soude finie. Selon la taille des conteneurs, la machine peut remplir jusqu'à 150 bouteilles par minute. Après le remplissage, un mécanisme spécial ferme hermétiquement le col avec un bouchon en plastique ou en métal. À l'avenir, une étiquette est collée sur la surface ou une image de marque est appliquée.

Achèvement de la production

Contrôle qualité et remplissage de la bouteille, effectués à l'aide d'un laser et d'un ordinateur. Le système inspecte le bouchon, le niveau d'eau et détermine le poids approximatif en millisecondes. L'inspecteur de gré à gré inspecte les bouteilles à la recherche de mariage et d'objets étrangers à l'intérieur. Après cela, l'eau gazeuse est prête à être emballée dans des boîtes et expédiée au comptoir.

Eau pétillante grâce à son bon goût pour aimer les adultes et les enfants. Sa production ne nécessite pas de gros coûts, car elle est devenue accessible à tous et à tous ceux qui veulent se désaltérer ou savourer un goût incroyable. Un mélange d’eau douce et de dioxyde de carbone, le meilleur moyen de redonner le moral à toute la journée.

http://kipmu.ru/kak-delayut-gazirovku/

Désignation gaz.vody

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La formule du soda sans secrets

Ce n’est un secret pour personne que, malgré le «bruit» qui circule dans l’information, aujourd’hui, les eaux douces et pétillantes sont probablement le type de boisson le plus populaire, et ont des amateurs de tous âges. Et, si les enfants aiment la «pop» sans condition, les adultes se reprochent souvent un tel amour. En effet, pour beaucoup, la soude douce et brillante ressemble souvent au résultat d'une expérience de jeune chimiste effrayante avec la composition. Mais cela vaut-il la peine d'avoir peur de lui?

Pour répondre à cette question, nous proposons une série d'articles dans lesquels nous prévoyons de répondre aux questions les plus populaires sur les boissons gazeuses. Avec l’aide de médecins et d’experts, nous aborderons la composition de la soude, ses composants et ses effets sur la santé humaine. Mais surtout, nous proposons de démonter la formule universelle du soda. Alors...

1. l'eau

Toutes les boissons, y compris les sodas sucrés, ne sont pas une exception, 88% à 90% de l’eau étant constituée d’eau, dont la qualité joue un rôle important, voire déterminant, dans la qualité de la boisson. La base idéale pour la fabrication de sodas est une eau artésienne naturelle, qui ne nécessite ni nettoyage ni traitement prolongés.

2. sucre

De 9 à 10% de la composition de la soude relève du sucre naturel pur. Beaucoup? Mais le sucre est un hydrate de carbone, une source d’énergie absolument nécessaire pour les personnes actives! En outre, nous oublions souvent que, par exemple, les jus, dont personne ne doute, sont beaucoup plus caloriques que le soda. Gastro-entérologue, Irina Korulya est certaine que les boissons sucrées ayant passé le contrôle de qualité sont sans danger. Bien sûr, ceux qui souffrent de maladies telles que le diabète, l'obésité ou le surpoids ne mangent pas de sodas sucrés tous les jours.

3. acides

Le plus souvent dans la production de boissons sucrées sont utilisés l'acide citrique et phosphorique. Ces deux acides sont comestibles et peuvent être contenus en n'importe quelle quantité dans n'importe quel fruit ou légume naturel. De plus, l'acidité de notre estomac est généralement supérieure à celle qui pénètre dans le corps avec une boisson. Donc, rien de grave, l'acide ne nous menace pas, à moins bien sûr qu'une personne ne souffre pas de maladies du tractus gastro-intestinal.

4. colorants

Couleur vive - ne parle pas toujours de danger. Il convient de noter que tous les grands fabricants utilisent exclusivement des colorants alimentaires de haute qualité pour la production de soude douce. Il s’agit en définitive d’une question de nom propre, de réputation et d’attitude envers le consommateur. Tous les colorants sont soumis à une longue procédure d'essais cliniques et à des déclarations de commissions spécialisées mondiales et nationales.

5. Dioxyde de carbone

En fait, c’est lui qui rend votre boisson préférée pétillante. Selon Oleg Shvets, candidat des sciences médicales, directeur de l'Institut de recherche ukrainien pour la nutrition, le dioxyde de carbone, contrairement à la spéculation populaire, n'a aucun effet néfaste sur un corps en bonne santé. Par ailleurs, en plus d'enrichir le goût de la boisson, le dioxyde de carbone joue également un rôle de conservateur.

Eh bien, la «base» de la formule de la soude ne semble pas effrayante du tout. Seule la question est la suivante: pouvons-nous être sûrs que votre soude préférée est préparée selon cette formule? Comment «lire» l'étiquette, ce que vous pouvez en apprendre, comment, à qui et combien de soda vous pouvez boire, lisez tout cela dans la suite.

http://my-drinks.livejournal.com/62023.html

Chimie des boissons gazeuses

Le but de ce travail est d'étudier la composition chimique des boissons gazeuses et ses effets sur la santé humaine. Expériences chimiques conduites pour déterminer l'acidité des boissons, la présence d'oxygène phosphorique.

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Aperçu:

Conférence scientifique et pratique régionale des écoliers

"Les premiers pas de la science."

Titre de l’ouvrage: "Chimie des boissons gazeuses".

Auteur de l'œuvre: Rudenko Polina Yuryevna

Lieu de travail: s. Grape, MOU Vinogradnenskaya école secondaire

Superviseur: Hargelyunova I.G., professeur de chimie

Introduction ____________________________________________________________ page 2

1. Composition des boissons gazeuses ___________________________________ p.3
2. Partie recherche _________________________________________ page 6

Conclusion ______________________________________________________________ page 9

Conclusion _________________________________________________________ page 10

Littérature _________________________________________________________ page 11

Annexe ________________________________________________________ page 12

Le corps humain est constitué de plus de la moitié d'eau. Afin de maintenir l'équilibre de l'humidité dans le corps, une personne doit boire tous les jours. La soif survient lorsque la teneur en eau dans le corps diminue d'un litre et demi. Pour soulager la souffrance qu'il apporte, il suffit de boire deux ou trois verres de liquide. La meilleure façon de combler le manque d'humidité dû à l'eau potable ordinaire, mais pour une raison quelconque, les gens préfèrent les boissons dites non alcoolisées.

Certains aiment le thé, d'autres eaux minérales, les troisièmes jus et les boissons gazeuses. La base de toute boisson est de l'eau. En plus de l'eau, chaque composé contient divers composés dont l'effet affecte le travail du corps. L'influence de chaque boisson peut être positive ou négative en raison de la fréquence et de la quantité de liquide absorbé.

Les dommages causés par les boissons gazeuses consommées par un adulte en petites quantités sont négligeables. Cependant, la consommation fréquente d'eau douce et sucrée peut nuire au travail du corps.

Le choix du sujet de mon travail est dû au fait que les étudiants de notre école boivent souvent des sodas, tels que Coca-Cola. J'ai décidé de découvrir ce que sont les boissons gazeuses et leurs effets sur notre corps.

Le but de mes travaux est d'étudier la composition chimique des boissons gazeuses et son impact sur la santé humaine.

1. Étudier la composition des boissons gazeuses de sources littéraires.
2. Découvrez à l'aide d'une enquête sociologique menée auprès des élèves de notre école le type de boisson qu'ils préfèrent.
3. Réaliser des expériences chimiques avec des boissons gazeuses.

La composition des boissons gazeuses.

La base de la plupart des boissons gazeuses est l’eau avec addition de composants acides et sucrés, ou simplement d’acide et de sucre. Dans cette composition se trouve l'essence même de l'idée de "soude": les substances incluses dans sa composition excitent nos papilles gustatives, donc après chaque gorgée saoulée, vous voulez boire de plus en plus. La soude est impossible à boire. La soif est assourdie pendant une courte période mais réapparaît après un certain temps. Que faire? L'eau minérale est une alternative au soda. En plus d’étancher la soif, il est capable de reconstituer le sel perdu en sueur, ce qui rend sa contribution à la lutte contre la chaleur tout simplement inestimable.

Le sucre est-il dangereux?

Le sucre est un élément obligatoire des boissons gazeuses. Mais est-ce mauvais? 100 ml de boissons gazeuses contiennent généralement de 40 à 50 kcal, contenant des glucides facilement digestibles. Est-ce beaucoup ou un peu? Environ la même quantité est contenue dans un verre de thé avec cinq cuillères de sucre. Notez que très peu de gens boivent des boissons gazeuses de 100 à 200 ml, elles sont consommées à la litre, surtout à la chaleur. Ainsi, notre corps reçoit une quantité énorme de sucres raffinés, qui jouent un rôle dans le développement de maladies telles que les caries, l'obésité, les maladies du système cardiovasculaire et même du diabète.

Aujourd'hui, de nombreux fabricants de boissons gazeuses utilisent des succédanés du sucre au lieu des glucides naturels. Cela réduit considérablement la valeur énergétique de la boisson et minimise les effets des sucres raffinés décrits ci-dessus. Néanmoins, il faut réfléchir dix fois avant de prendre des édulcorants avec de la nourriture ou des boissons à volonté. Je donnerai une liste des effets nocifs des représentants les plus courants de ce groupe de substances:

le xylitol et le sorbitol peuvent causer une lithiase urinaire;

la saccharine et le cyclamate sont cancérogènes, c'est-à-dire qu'ils jouent un rôle dans le développement de tumeurs, telles que le cancer ou le sarcome;

l'aspartame (E951) a un double effet. Tout d'abord, il s'agit d'une protéine qui provoque des allergies chez certaines personnes. Et deuxièmement, l’aspartame peut agir négativement sur la rétine, réduisant ainsi la vision.

Les boissons gazeuses contiennent des acides, souvent citriques ou orthophosphoriques. Les acides jouent un rôle dans la formation du goût et servent de conservateurs.

L'acide citrique (E330) peut affecter l'émail des dents. Bien sûr, cela ne causera pas de caries, mais cela contribuera à un certain nombre de maladies dentaires et provoquera dans certains cas des attaques douloureuses chez les personnes sensibles aux dents et certaines formes de carie.

L'acide phosphorique (E338), qui est capable de fixer des ions calcium, est plus dangereux. Tout d'abord, il lie le calcium contenu dans la salive. Les experts ont découvert que, lorsqu'il est systématiquement injecté dans le corps, l'acide orthophosphorique est capable de vider le calcium des os, ce qui est dangereux pour le développement de l'ostéoporose, qui entraîne une fragilité accrue des os, même avec un stress minimal. Je voudrais souligner qu'il ne serait pas si dangereux que le calcium soit suffisamment alimenté en nourriture pour compenser la perte. Cependant, avec l’augmentation de la consommation de boissons gazeuses par les gens, on constate une perte d’intérêt pour le lait, principale source de calcium. Des études ont montré que l'acide phosphorique contribue au développement de la lithiase urinaire. Ceci est dû à la lixiviation du calcium des os et à une charge accrue sur les reins due à ce phénomène.

Le benzène, en tant que composé chimique, est connu depuis longtemps. Après les premières tentatives de synthèse, il a été utilisé dans l'industrie du parfum car il dégage un arôme agréable (un certain nombre de composés chimiques à base de benzène ont d'ailleurs été appelés «aromatiques» en raison de cette propriété). On sait aujourd'hui que le benzène est un puissant cancérigène (c'est-à-dire qu'il peut jouer un rôle dans le développement des tumeurs).

Le benzoate de sodium (E211) est utilisé dans les boissons gazeuses. C'est un conservateur avec de faibles propriétés cancérigènes. Il est utilisé dans la fabrication de la plupart des boissons gazeuses. Aujourd'hui, beaucoup de ces boissons ajoutent de la vitamine C - acide ascorbique. Cependant, un tel additif nuit plus qu’un bien.

On sait depuis plus de 15 ans que du benzène toxique est libéré lors de l’interaction du benzoate de sodium et de l’acide ascorbique, mais certains fabricants peu scrupuleux de boissons gazeuses négligent toujours cette information.

La caféine peut souvent être trouvée dans softdinki. Cela rend la boisson tonique. Une personne qui boit du cola (auquel on ajoute le plus souvent de la caféine) peut ressentir une poussée de force et d'efficacité. Cependant, cet effet est généralement bref et après quelques heures, il est remplacé par l'irritabilité, la fatigue et l'insomnie (si vous buvez du cola la nuit). L'effet est partiellement supprimé lorsque vous prenez à nouveau de la caféine. Les fabricants de boissons gazeuses ont donc des clients réguliers. Après une certaine dose, individuelle pour chacun, survient l’épuisement du système nerveux, accompagné de maux de tête, de fatigue, d’apathie ou, au contraire, d’irritabilité. La caféine stimule l'activité du cœur et augmente la charge sur laquelle, encore une fois, il n'y a rien d'utile. Entre autres choses, la caféine entraîne la perte de calcium dans l'urine.

Le dioxyde de carbone est l'un des principaux composants de la soude. Ils lui doivent leur nom - «boissons gazeuses». En soi, ce n'est pas dangereux, mais ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal (gastrite avec sécrétion accrue, ulcère gastrique, entérite, flatulence et autres maladies) doivent faire attention, car le dioxyde de carbone peut déclencher des troubles digestifs ou une attaque douloureuse. Le fait est que lorsque ce gaz est combiné à de l’eau, de l’acide carbonique se forme, irritant les muqueuses gastrique et intestinale. Cet acide, cependant, est très instable et se décompose avec la formation des produits initiaux: eau et dioxyde de carbone, provoquant l’accumulation de ce dernier dans l’intestin.

C'est pourquoi les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, de toute eau gazéifiée (même minérale), recommandent les médecins de secouer pour libérer un gaz dangereux.

Édulcorant E-951 - aspartame (Nutrasweet, Equal, Spoonful). L'aspartame est une neurotoxine génétiquement modifiée, utilisée comme substitut du sucre artificiel. L'aspartame est environ 200 fois plus sucré que le sucre, mais ne contient ni glucides ni calories par rapport à celui-ci. Certains chercheurs ont noté l'instabilité chimique de l'aspartame. Selon eux, après plusieurs semaines de climat chaud ou à une température de 30 degrés Celsius, la plus grande partie de l'aspartame présente dans l'eau pétillante se désintègre en formaldéhyde, méthanol, phénylalanine et autres substances mal utilisées.

Le conservateur E-211 est le benzoate de sodium. Le benzoate de sodium, l'acide benzoïque E-210 et le benzoate de potassium E-212 sont introduits dans les boissons en tant qu'agents bactéricides et antifongiques, ce qui permet d'augmenter plusieurs fois la durée de conservation des produits alimentaires. Dans la nature, l'acide benzoïque se trouve dans les canneberges et les airelles. L'acide et ses sels ont un effet moins nocif sur le corps par rapport aux autres agents de conservation. Les produits contenant du benzoate de sodium et du calcium ne sont pas recommandés pour les asthmatiques et les personnes sensibles à l'aspirine.

Les teintures dans les boissons sont utilisées exclusivement à des fins psychologiques. Par exemple, le désir du client d’acheter une boisson à la saveur d’orange est satisfait. Les colorants utilisés dans les boissons sont naturels et artificiels. Le colorant naturel le plus commun est la couleur de sucre E-150, c'est-à-dire le sucre brûlé. La nomenclature des colorants artificiels est beaucoup plus large et leur coût est bien inférieur au coût du naturel. En revanche, les couleurs artificielles sont des produits chimiques dont certaines propriétés sont loin d’être utiles. Nous devons faire particulièrement attention aux colorants contenant de l'azote (E-102, E-110, E-123, E-124, E-133, E-151). Le colorant jaune E-102 n’est interdit qu’en Autriche, bien que l’on sache qu’il est l’allergène le plus puissant. Il est contre-indiqué pour ceux qui ne tolèrent pas l’aspirine et d’autres dérivés de l’acide salicylique.

Et enfin, les saveurs. C’est précisément ce qui nous fait croire que nous buvons quelque chose d’orange, de pomme, de cerise, de poire... La plupart des arômes sont des produits chimiques artificiels, bien que les boissons soient également produites à partir de matières premières végétales.

Travaux pratiques №1 Recherche sociologique.

Equipement: fiches - questionnaires.

J'ai mené une enquête auprès de 146 élèves de la 5ème à la 10ème année de notre école afin de déterminer le type de boissons gazeuses qu'ils utilisent et s'ils connaissent leurs effets sur le corps.

Selon l'enquête, j'ai reçu les données suivantes:

À la question de savoir si vous aimez les boissons gazeuses, 124 répondants ont répondu par l'affirmative et 22 ont donné une réponse négative.

Lorsqu'on leur demande à quelle fréquence les étudiants boivent des boissons gazeuses, 15 étudiants les consomment quotidiennement, 23 personnes boivent une fois par semaine, rarement 66 personnes, en vacances 20 personnes et 12 étudiants ne boivent pas du tout.

Ils accordent leur préférence à Coca-Cola - 76 étudiants, Pear drink - 60, Pepsi - 37, Fante - 32 et Sprite - 20 étudiants.

Quand on leur a demandé pourquoi on buvait des boissons gazeuses, 83 étudiants ont répondu qu'ils les aimaient simplement, car ils étanchaient leur soif - 27 personnes, en raison de leur goût agréable - 54 étudiants, soulageant la fatigue - 7 étudiants et parce que à la mode - 9 personnes.

Les élèves pensent au danger potentiel du soda: 5 personnes pensent ne pas faire de mal, que les boissons sont utiles - 11 personnes, il y a du mal, mais de petite taille - 58 étudiants, le soda est très nocif - 46 personnes et ne connaissent pas les méfaits de 29 personnes. à

Quatre-vingt-cinq gars n'ont jamais eu mal au ventre après avoir bu de la soude, dans 49 - parfois, dans 8 - souvent et dans 2 étudiants, cela se produit toujours.

Pour les expériences chimiques, j'ai pris les boissons préférées des étudiants de notre école pour savoir si elles étaient en sécurité.

Travail pratique n ° 2. Détermination du pH-environnement des boissons gazeuses.

Equipement: boissons gazeuses, papier indicateur universel.

1. Nous abaissons le papier indicateur universel dans des gobelets contenant Coca-Cola, Fanta, Sprite et Pear Drink.
2. Comparez la couleur du papier indicateur avec une échelle d'acidité.

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2012/06/15/khimiya-gazirovannykh-napitkov

Comment soda?

Soda - un goût agréable de boisson grésillant qui désaltère à tout moment de l’année. Il consiste en un mélange d'eau pure et de dioxyde de carbone. L’humanité le sait depuis plusieurs milliers d’années, comme en témoignent les récits d’Hippocrate dans ses traités sur les propriétés curatives de l’eau gazeuse. Cela se produit naturellement à partir de sources naturelles et créé par des personnes utilisant des équipements spéciaux.

Bulles de dioxyde de carbone dans de l'eau gazeuse

Jusqu'au début du XVIIIe siècle, il était accessible à un petit groupe de personnes, mais après la révolution industrielle, il s'est généralisé à l'ensemble de la population. On trouve maintenant des sodas sur les tablettes de toutes les épiceries ou dans des distributeurs automatiques de boissons non alcoolisées. Mais, rarement sait-on comment et où l'eau pétillante est produite, et à la première gorgée, de nombreuses personnes se demandent comment préparer des sodas?

Fait intéressant: le premier soda fut fabriqué par Joseph Priestley en 1767. Il a recueilli du dioxyde de carbone dans une cuve de bière fermentée et l'a remplie d'eau claire.

Qu'est-ce que le soda?

Dans les machines automatiques et dans les usines, la soude est produite sur le même principe. D'abord, l'eau est préparée et ensuite saturée en dioxyde de carbone. Eau extraite de sources naturelles. Si nécessaire, passez à travers des filtres pour la purification de l'eau. La présence d'additifs chimiques étrangers, de bactéries et d'impuretés diverses est vérifiée. Après avoir été versé dans des réservoirs et stocké jusqu'au début de la production.

Le dioxyde de carbone est amené dans des cylindres ou isolé à l'usine même à l'aide d'un équipement spécial. Les récipients et les étiquettes des produits finis sont apportés sous la forme déjà préparée et placés dans un tapis roulant sur des rubans spéciaux pour un remplissage ultérieur. De plus, il peut être lavé à l'eau claire ou appliqué sur la surface d'un motif spécial. Les colorants et les arômes sont sélectionnés uniquement de manière naturelle, sans composés chimiques supplémentaires. Pour obtenir de l’eau douce, ajoutez du sirop de fructose au soda.

Production de soude

L'eau est pompée dans un récipient spécial dans lequel des arômes et des colorants sont ajoutés selon la recette. Si nécessaire, vérifiez la concentration de tous les composants et envoyez de l’eau au stade de saturation.

L'eau canalisée de l'eau entre dans une grande citerne, qui s'appelle - saturateur. Il comprend plusieurs réservoirs, des pompes et un système de contrôle automatisé. De plus, sous haute pression, le dioxyde de carbone entre. Il sature l'eau, à la suite de quoi l'acide carbonique H2CO3 est formé - un composé de molécules d'eau et de dioxyde de carbone. Le composé n'est pas stable. Ainsi, lors de l'agitation, des bulles de gaz qui ne se remarquent pas, mais qui sont très agréables au goût se forment. Les proportions d'eau et de dioxyde de carbone sont choisies si précisément qu'après saturation, la soude est envoyée à la mise en bouteille.

Fait intéressant: récemment, de l’eau gazeuse a été utilisée pour produire une grande variété de cocktails, de pâtisseries et de boissons à faible teneur en alcool. Les propriétés étonnantes de la boisson lui permettent d’être utilisées dans tous les domaines de l’industrie alimentaire.

Remplissage de la tare

L'eau gazeuse finie par le système d'alimentation en eau entre dans le distributeur. Sur le convoyeur vers le système de remplissage, les bouteilles sont déplacées et remplies avec la soude finie. Selon la taille des conteneurs, la machine peut remplir jusqu'à 150 bouteilles par minute. Après le remplissage, un mécanisme spécial ferme hermétiquement le col avec un bouchon en plastique ou en métal. À l'avenir, une étiquette est collée sur la surface ou une image de marque est appliquée.

Achèvement de la production

Contrôle qualité et remplissage de la bouteille, effectués à l'aide d'un laser et d'un ordinateur. Le système inspecte le bouchon, le niveau d'eau et détermine le poids approximatif en millisecondes. L'inspecteur de gré à gré inspecte les bouteilles à la recherche de mariage et d'objets étrangers à l'intérieur. Après cela, l'eau gazeuse est prête à être emballée dans des boîtes et expédiée au comptoir.

Eau pétillante grâce à son bon goût pour aimer les adultes et les enfants. Sa production ne nécessite pas de gros coûts, car elle est devenue accessible à tous et à tous ceux qui veulent se désaltérer ou savourer un goût incroyable. Un mélange d’eau douce et de dioxyde de carbone, le meilleur moyen de redonner le moral à toute la journée.

http://kipmu.ru/kak-delayut-gazirovku/