Le mandarinier (latin citrus reticulata) est un arbre à feuilles persistantes à feuilles persistantes de la famille des ornières (Rutaceae). Aussi appelé les fruits de mandarine. Les arbres fleurissent généralement au début de mai et la maturation se produit jusqu'à la fin de l'automne. La patrie des mandarins est la Chine et le Vietnam, d'où ils ont été amenés en Italie au début du 19e siècle, puis dans d'autres pays de la côte méditerranéenne.

Pour nous, le mandarin est un attribut essentiel des vacances du Nouvel An. Une partie importante du fruit tombe sur nos tables du Caucase.

La composition et les propriétés bénéfiques des mandarines

Mandarines - agrumes de valeur, contenant dans leur composition de nombreuses substances utiles. Composé de glucides, d’eau, de fibres alimentaires, d’acides organiques, il contient de petites quantités de protéines et de graisses. Les mandarines contiennent des phytoncides, des sucres naturels - fructose et glucose, des acides citrique et malique, ainsi que des pigments colorés, par exemple l’orange - carotène. Vitamines - thiamine, rutine, riboflavine, acide ascorbique.

La peau de mandarine (zeste) contient une huile essentielle riche en composants: citral, a-limonène, alcools et aldéhydes. Une douce odeur d'agrumes sucrée dans l'huile des mandarines donne l'ester méthylique de l'acide anthranilique.

Malgré la grande quantité de glucides et de sucres, les mandarines sont un excellent produit alimentaire, en raison de leur teneur élevée en vitamines et en fibres alimentaires. Manger stimule les processus métaboliques, améliore le métabolisme des lipides, stimule dans une certaine mesure l'appétit et améliore la digestion.

Les mandarines sont indispensables en hiver dans le contexte d’une carence générale en vitamines: elles renforcent l’immunité de l’organisme et accroissent sa résistance à diverses maladies. Les phytoncides ont un effet antimicrobien et améliorent la capacité de l'organisme à faire face à de nombreux champignons pathogènes et agents pathogènes des maladies de la peau.

Utilisation en médecine traditionnelle et en cuisine

La peau du fruit a longtemps été utilisée dans la médecine traditionnelle pour la préparation d’infusions et de décoctions de guérison. La teinture alcoolique sur les zestes de mandarine stimule la digestion et améliore l'appétit. L'utilisation d'un bouillon peut guérir les maladies respiratoires - cela adoucit le secret des bronches et a un bon effet expectorant.

Le jus de mandarine peut être utilisé à l'extérieur pour traiter la peau des infections fongiques. Il aide également à lutter contre la dysenterie, les infections intestinales et les vers. Les mandarines sont mangées fraîches ou en conserve, faites-en des jus, des sirops et des nectars, des confitures et des confitures, utilisées pour la préparation de confiseries, de garnitures, de sauces et autres. L'huile de fruit est utilisée pour aromatiser le tabac, le thé ou les spiritueux.

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Mandarin

Le mandarin est un petit arbre à feuilles persistantes ramifié de la famille des ornières avec des feuilles lancéolées et coriaces ne dépassant pas 4 mètres de hauteur, ou un arbuste. Les feuilles sont petites, ovales ou elliptiques. Fleurs solitaires ou deux à l'aisselle des feuilles. Les fruits ont un diamètre de 4 à 6 cm et sont légèrement aplatis de la base au sommet, de sorte que leur largeur est sensiblement plus grande que la hauteur. La peau est fine, adhère à la chair de manière lâche, 10-12 lobules, bien séparés, la chair est jaune orangé; l'arôme puissant de ces fruits diffère de celui des autres agrumes, la chair est généralement plus sucrée que l'orange.

La Chine et la Cochinchine sont considérées comme la patrie du mandarin. En Europe, introduit au début du XIXème siècle. Il est largement cultivé en Espagne, en Algérie (dans le sud et l'ouest de la Méditerranée) et même dans le sud de la France, au Japon, en Chine et dans les pays d'Indochine. Il y avait des fournitures de mandarines à la Russie d'Argentine

Les meilleurs sont les mandarines qui semblent lourdes pour leur taille. Les plus acides sont les fruits légèrement aplatis de taille moyenne. Les clémentines sont traditionnellement considérées comme les plus savoureuses et les plus juteuses. Ils ont une couleur orange vif et de petite taille. En outre, les clémentines sont stockées le plus longtemps - environ un mois.

Les mandarines peuvent être conservées au réfrigérateur assez longtemps. La température de stockage optimale est de +6. Il est très important de ne pas laisser les fruits se dessécher. Des tranches de mandarines en conserve peuvent être conservées dans le garde-manger.

Propriétés utiles du mandarin

La pulpe de mandarine contient des acides organiques (citriques et autres - jusqu'à 0,6-1,1%), des sucres, des vitamines (A, D, K, B4, thiamine, riboflavine, acide ascorbique, rutine) et des phytoncides. La peau contient jusqu'à 1 à 2% d'huiles essentielles (mandarines), de pigments oranges et jaunes, dont le carotène (vitamine A). Les mandarines contiennent également de tels minéraux: potassium, magnésium, fer, phosphore, sodium et calcium. Eau - 85-87 g pour 100 g Calories 100 g de produit - 53 kcal 223 kJ.

Les mandarines sont considérées comme un produit alimentaire précieux. Ils contribuent à l'amélioration de l'appétit, améliorent les processus métaboliques dans le corps humain. En hiver, ils peuvent nous donner une grande quantité de vitamines essentielles.

Les mandarines et le jus de mandarine à usage régulier renforcent le corps, améliorent les processus digestifs. Les propriétés phytoncides de ce fruit fournissent une action antimicrobienne. L'activité phytoncidal du jus lui permet de lutter contre certains champignons pathogènes, entraînant des maladies de la peau.

Jus et fruits de mandarine sont présentés dans le traitement de la dysenterie. En tant qu’hémostatiques, les mandarines peuvent également être utilisées pour les saignements ménopausiques abondants.

Dans la médecine traditionnelle, la teinture alcoolique populaire de zeste de mandarine, qui dilue très bien les expectorations, est utilisée pour traiter les maladies des voies respiratoires supérieures. Les infusions et décoctions de zeste de mandarine sont utilisées en tant qu'anti-émétique, antipyrétique et astringent en cas de diarrhée.

Les mandarines conviennent aux salades de fruits et aux desserts, elles peuvent être ajoutées aux garnitures de gâteaux ou de couches de gâteaux. La sauce aux mandarines peut être une excellente vinaigrette pour les salades de légumes, ainsi que la sauce pour les plats de viande et de poisson. Entre autres choses, le jus de mandarine contient des protéines, du fer, du carotène, des vitamines du groupe B et de la vitamine C.

Les écorces de mandarine séchées ont un effet calmant. Les mandarines fraîches, ainsi que les oranges, sont un agent antipyrétique naturel.

Propriétés dangereuses du mandarin

Les mandarines peuvent irriter les reins et les muqueuses de l'estomac et des intestins. Pour cette raison, ils ne doivent pas être consommés par les personnes souffrant d'ulcère gastrique et duodénal, de gastrite avec acidité accrue, d'entérites, de colites et d'exacerbations de maladies inflammatoires de l'intestin, de cholécystite, d'hépatite et de néphrite aiguë.

La vidéo révèle le secret unique de la culture de mandarines sur le rebord de la fenêtre

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Mandarin

Les agrumes mandarins, si chers à nous et à nos enfants, poussent sur un petit arbre à feuilles persistantes du genre Citrus de la famille Rut. Le mandarin est à la maison en Chine. La mandarine est arrivée en Europe au début du XIXe siècle - et cette culture est aujourd'hui l'une des plus répandues en Asie tropicale et dans de nombreux autres pays chauds (France, Espagne, Géorgie, Azerbaïdjan, Maroc et Maroc). En Russie, le mandarin est cultivé dans le Caucase, sur la côte de la mer Noire.

Description du mandarin

Les mandarines poussent sur des arbustes de petite taille, ne dépassant pas 4 mètres de longueur et présentant des pousses ovales vert foncé. Les fruits sont petits, d'environ 5 à 6 cm de diamètre, légèrement aplatis de haut en bas. La peau est mince et lâche, de couleur orange vif. La pulpe de mandarines, qui est généralement plus sucrée que le goût d'orange, est divisée en lobules bien séparés les uns des autres, seulement 10-12 morceaux. Les mandarines se distinguent par un arôme prononcé d'agrumes.

Les bienfaits des mandarines

La pulpe de mandarine contient 90% d'eau. Les 10% restants sont constitués de sucre, de pectine, d'acides, de glycosides, de sels minéraux, de vitamines, de phytoncides et d'huiles essentielles. Il convient de noter que la mandarine n’incorpore pas de nitrates, car l’acide citrique qu’elle contient leur sert d’antidote naturel. Même en cas de stockage et de transport à long terme, la pulpe de mandarine est capable de conserver toutes les substances nécessaires à la santé humaine.

La composition en vitamines des agrumes mérite d'être mentionnée séparément. Le mandarin est rempli d'acide ascorbique ou de vitamine C (contenu dans 100 g du fruit - 35 mg) - un élément qui n'est pas produit par le corps. La vitamine C est impliquée dans toutes les réactions redox, réduit la perméabilité vasculaire, active les défenses de l'organisme. En outre, l'acide ascorbique détermine les puissantes propriétés antioxydantes des mandarines, contribuant à ralentir le processus de vieillissement de l'organisme.

De plus, les mandarines sont riches en vitamines du groupe B, en particulier des vitamines B1 et B2, de la provitamine A, P, K, D. Dans le complexe, l'utilisation des mandarines est énorme: avec une utilisation régulière, les agrumes saturent le corps en hiver, protègent les enfants contre le rachitisme, aident à préserver l'élasticité des vaisseaux sanguins, sont utilisés avec succès pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal et également pour arrêter les saignements.

Le mandarin est un produit diététique précieux qui augmente l'appétit, améliore les processus métaboliques du corps et améliore l'humeur. Les propriétés des mandarines sont impressionnantes: les agrumes ont des effets anti-brûlures, toniques, antimicrobiens, anti-inflammatoires, antifongiques et antitussifs sur le corps.

Une décoction de peau de mandarines réduit bien la glycémie chez les diabétiques. Pour sa préparation, on utilise l'écorce de 3 agrumes, qui a été bouillie dans 1 litre d'eau pendant 10 minutes.

A propos, les propriétés de la peau de mandarine ne se limitent pas à cette action: dans la médecine traditionnelle, "nettoyer" les mandarines est utilisé pour arrêter les vomissements, réduire les symptômes de la diarrhée, adoucir la toux en cas de bronchite et de trachéite du médicament.

Le jus de mandarine est capable de nettoyer le corps des vers. Comme applications, le fruit et le jus de mandarines fraîchement pressé sont utilisés comme remède contre le muguet et les affections fongiques de la peau (microsporiose, teigne, etc.).

Calorie Mandarin

La mandarine en calories est de 52 kcal pour 100 g de sa partie comestible. Valeur nutritionnelle:

• Protéines - 0,8 g;
• Graisse - 0,2 g;
• Glucides - 7,5 g.

Les mandarines sont un produit diététique précieux souvent utilisé comme ingrédient principal dans le menu des jours de jeûne.

Application de mandarines

Les fruits mandarins sont très frais mais ils sont souvent utilisés dans l'industrie culinaire pour la fabrication de jus de fruits, de compotes, de confitures, de bonbons et de boissons alcoolisées. Dans le cas de l'ajout de sucre au produit, la teneur en calories des mandarines augmente et les agrumes perdent leurs propriétés diététiques.

En raison de son arôme vif et frais, l'écorce d'agrumes est utilisée dans la fabrication de l'huile de mandarine. Le champ d'application de l'huile de mandarine est vaste: dans de nombreux pays, il est utilisé comme médicament pour le traitement des coliques et des flatulences chez les enfants (par un léger massage du ventre).

Le rôle de l'huile de mandarine est important dans l'industrie de la beauté: ce produit aide à nourrir et à hydrater la peau, mais aussi à éliminer les vergetures (vergetures) chez les femmes enceintes. En aromathérapie, l'huile de mandarine est utilisée comme un remède relaxant, soulageant la fatigue et soulageant le stress.

Contre-indications

Malgré les avantages évidents de la mandarine, l'utilisation excessive de cet agrume est contre-indiquée pour les allergies, ainsi que pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal: gastrite à acidité élevée, colite, entérite, ulcère gastrique et ulcère duodénal. L'acide citrique contenu dans les mandarines irrite non seulement la muqueuse intestinale et l'estomac, mais également les reins. À cet égard, le fruit est contre-indiqué dans des maladies telles que l'hépatite, la cholécystite et la néphrite aiguë.

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Mandarin: description, composition et avantages

Mandarin: description, propriétés utiles et contre-indications

La mandarine (lat. Citrus reticulata) est un arbuste appartenant au genre Citrus et à la famille Rutaceae.

L'origine et la distribution du mandarin

La patrie du mandarin est la Chine méridionale et la Cochinchine.

Le mandarin n'a été introduit en Europe qu'au début du XIXe siècle. par la suite, il est devenu largement cultivé en Espagne, en Algérie (dans tout l'ouest et le sud de la Méditerranée), au Maroc, dans le sud de la France, en Azerbaïdjan, en Géorgie, au Japon, dans toute la Chine, dans la péninsule d'Indochine. Les premières livraisons de mandarines en Russie ont commencé à être effectuées en provenance d'Argentine. Au cours des années de domination soviétique, les mandarins ont été largement cultivés dans la Transcaucasie, notamment en Abkhazie.

Actuellement, les principaux producteurs de mandarines (en déclin) sont: la Chine, l’Espagne, le Brésil, le Japon, le Maroc, la Corée du Sud, l’Égypte, la Turquie, l’Iran, la Thaïlande, le Pakistan, etc.

Description biologique du mandarin

La plante est à feuilles persistantes, en hauteur atteint rarement plus de 4 mètres. Jeunes pousses de mandarine vert foncé.

Ses feuilles sont relativement petites, elliptiques ou ovoïdes. Pétioles des feuilles légèrement couvertes et presque sans ailes.

Les fleurs de cette plante sont simples ou appariées à l'aisselle des feuilles. les pétales sont blancs et mats.

Description du fruit de mandarine

Les fruits du mandarin, peut-être, sont connus de tous les habitants de notre pays. En diamètre, elles mesurent de 4 à 6 centimètres, légèrement aplaties au sommet (à partir de la base), de sorte que leur largeur, en règle générale, est nettement supérieure à leur hauteur. Par rapport aux autres agrumes, la pelure du fruit est mince, elle se détache mal jusqu'à la pulpe et se décolle facilement sans outils spéciaux. Le fruit de la mandarine 10-12 tranches, qui sont bien séparés les uns des autres. La couleur de la pulpe est jaune orangé ou orange. Je pense qu'il n'est pas nécessaire de décrire le goût de la chair, celle-ci a un charme particulier et la chair elle-même est généralement (dans la plupart des variétés) plus douce que l'orange. La teneur en sucre des mandarines est de 13,5% en poids. Les fruits sont très juteux, puisque l'eau représente 85% de leur masse. La pulpe de calories est de 53 kcal pour 100 g

Quoi acheter des mandarines?

Mandarin - non seulement des fruits de valeur, mais aussi la décoration de toutes les tables, en particulier du Nouvel An. Par conséquent, je ne veux pas me tromper en choisissant ce fruit lors de l'achat.

Malheureusement, à notre époque, une économie de marché peut souvent se transformer en un produit de qualité médiocre. Ceci s’applique pleinement aux mandarines. Bien sûr, il est difficile de confondre la mandarine avec un autre fruit. Par conséquent, presque personne n'achète à tort des fruits clairement immatures (déterminés par la couleur de la peau). Mais pour ce qui est des caractéristiques plus subtiles, telles que, par exemple, le goût ou le contenu des graines, alors. tout peut arriver.

Les mandarines marocaines sont très sucrées et ne contiennent pas d’os appréciés depuis l’époque soviétique. Extérieurement, ils peuvent être distingués par une couleur orange vif. Leur peau est fine et très facile à nettoyer. Numéro deux sur notre liste.

Mandarines turques avec une peau lisse jaune-vert, ce qui n'est pas très facile à nettoyer. Ils sont plus petits que les marocains, ils ont généralement beaucoup d'os, leur goût est souvent acidulé. La principale chose principalement mandarines turques - prix bas.

L'honorable première place est occupée par les mandarins espagnols. Ils sont les plus doux, juteux et très parfumé. Les gros fruits ont une peau épaisse et poreuse qui se détache facilement. Il y a très peu de pierres en eux. Leur point faible est le prix, car ce sont les plus chers.

Comment conserver les mandarines?

Bien sûr, ce n’est pas le moment d’acheter des mandarines pour une utilisation future, car elles sont vendues toute l’année et ne représentent pas un déficit. Ce n’est pas quelque chose qui, dans les années lointaines de l’Union soviétique, a commencé presque à l’automne quand on a réfléchi à la question de la table du Nouvel An. Mais il se peut que vous ayez acheté plus de mandarins que votre estomac en ait maîtrisé et que vous deviez les sauver d'une manière ou d'une autre. Voici quelques règles simples à ce sujet.

Dans le compartiment à fruits et légumes du réfrigérateur, les mandarines gisent une semaine ou deux sans problèmes. Prolonger la durée de vie d'un demi à deux peut être, si leur peau se frotter avec de l'huile végétale.

Les mandarines ne peuvent en aucun cas être stockées dans des sacs en plastique, spécialement attachés, car dans un tel conteneur, elles se détériorent très rapidement. Il est préférable de les stocker dans une grille ou dans un sac en papier.

À la température ambiante, les mandarines se trouvent 2 à 4 jours.

Les mandarines avec des feuilles, et particulièrement sur les branches, sont stockées un peu plus longtemps que les fruits "nus".

Valeur nutritionnelle de la mandarine (pour 100 g)

Propriétés utiles des mandarines

Le mandarin contient de nombreuses vitamines et nutriments. Sur la teneur en vitamine C, ils sont presque égaux à l'orange (jusqu'à 38 mg pour 100 g). Il existe de nombreuses vitamines du groupe B (thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, pyridoxine et acide folique). L'acide folique est particulièrement nécessaire pendant la grossesse, car la santé du futur bébé dépend de son bien-être, notamment du développement de son système nerveux.

Les manadirines sont riches en éléments minéraux: potassium, calcium, fer, magnésium, phosphore et sodium.

En raison de sa teneur élevée en potassium, la mandarine aide à traiter les maladies du coeur et des reins, dont les symptômes sont un œdème. L’effet thérapeutique est expliqué par le fait que le potassium, en participant à l’équilibre eau-électrolyte et en tant qu’antagoniste du sodium, élimine le surplus de liquide dans le corps, facilitant ainsi le travail de ces organes. De plus, la plupart des gens modernes connaissent une pénurie de potassium et un excès de sodium, car le sel (chlorure de sodium) est le plus souvent consommé en excès. Par conséquent, aidez les patients mandarins et hypertendus.

La pulpe du fruit contient également des acides organiques (acides citriques, maliques et autres, jusqu’à concurrence de 0,6 à 1,1% en poids) et une production volatile. Les acides organiques ont un effet bactéricide et antiseptique, supprimant ainsi les processus de putréfaction dans le tractus gastro-intestinal et empêchant le développement d'une dysbiose.

La pelure du fruit contient jusqu'à 1-2% d'huile de mandarine curative, constituée d'un mélange d'esters, notamment d'ester méthylique d'acide anthranilique (qui donne au fruit, aux feuilles, aux jeunes pousses et à l'huile de mandarine une odeur particulière), d'alcools, d'alpha limonène, citral, caprylique et autres aldéhydes, substances aromatiques du groupe terpène, etc. Il existe également des pigments jaunes et oranges, parmi lesquels le carotène (provitamine A) doit être particulièrement noté.

Les mandarines sont un excellent produit alimentaire qui augmente l'appétit, accélère le métabolisme, sature le corps en minéraux et en vitamines en hiver. Par conséquent, les mandarines et leur jus ont un effet fortifiant sur le corps humain, améliorent la digestion et, grâce aux phytoncides contenus dans la pulpe, ont un effet antibactérien et antiviral. L'activité phytoncide de la pulpe et du jus de mandarines est si élevée que certaines maladies de la peau de nature fongique, lorsqu'elles sont consommées, peuvent même disparaître.

Les fruits mandarins sont mieux consommés frais, ou ajoutés à diverses salades de fruits, desserts et cocktails. La compote de mandarines contient moins d'acide ascorbique (vitamine C), mais presque pas d'ascorbinase, qui est abondante dans les fruits frais. Cette substance détruit la vitamine C, de sorte que les fruits à long terme contiennent beaucoup moins d'ascorbinka. Conclusion: il n'est pas souhaitable de stocker les mandarines pendant une longue période. Pour une meilleure conservation de leurs propriétés utiles, il est préférable de cuire et d'enrouler la compote.

Le mandarin n'est pas seulement un produit alimentaire de dessert. Il a longtemps été utilisé comme épice dans la préparation de plats sucrés et de confiseries, mais également dans les sauces pour plats à base de viande et de poisson, pour le gibier, les plats à base de riz et les pommes de terre.

La peau de mandarine a longtemps été utilisée comme substitut de la peau d'orange dans la fabrication de divers sirops, teintures, extraits, médicaments et dans la production alimentaire.

Si le jus de mandarines est systématiquement frotté sur la peau, les zones atteintes de microsporia et de trichophytia sont soignées. Infusée d'alcool, la peau des mandarines stimule l'appétit, améliore les capacités digestives du tractus gastro-intestinal, adoucit la sécrétion inflammatoire non seulement dans les voies respiratoires supérieures, mais aussi dans les bronches, contribuant ainsi à la séparation et à l'élimination des expectorations.

En médecine orientale, la teinture de zeste de mandarine, ainsi que sa décoction et son extrait d'eau, est utilisée dans la bronchite pour soulager les nausées, en tant qu'expectorant et sédatif.

L'utilisation systématique de mandarines réduit considérablement le risque de maladies cardiovasculaires, empêche le développement et traite l'athérosclérose, réduit le niveau de cholestérol nocif dans le sang. À cette fin, il est souhaitable d’utiliser des mandarines avec un film blanc sur des tranches, car elles contiennent un maximum de glycosides, des substances P-actives qui renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins.

Les sélectionneurs ont déduit plusieurs variétés de mandarines trop petites (par exemple, Unshiu), qui sont reproduites comme plantes ornementales d'intérieur.

Les scientifiques ont découvert que les fruits contenant beaucoup d’acide citrique ne peuvent contenir de nitrates. Ce qui précède s’applique pleinement aux mandarines.

Mandarines - antidépresseur cool. Sa couleur orange vif affecte de manière particulière notre système nerveux et contribue à élever le tonus général du corps. Ce n'est pas par hasard que le mandarin est un attribut indispensable de la table du nouvel an.

Contre-indications à l'utilisation de mandarines

Les mandarines ont peu de contre-indications, mais il n'y en a pas du tout.

Il n'est pas recommandé d'en abuser en cas d'ulcère gastrique ou duodénal, de gastrite avec acidité accrue, d'entérite, de colite, d'exacerbation de maladies inflammatoires de l'intestin grêle, d'hépatite, de cholécystite et de néphrite aiguë. Pour autant, il est nécessaire de prendre en compte la tolérance individuelle du fruit, en particulier chez les enfants, qui est modérément allergène.

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Mandarine, propriétés bénéfiques, composition et calories

Les mandarines juteuses et brillantes sont associées aux vacances d’hiver. C'est un symbole de l'année à venir et des changements qui y sont associés. Mais une chose est de manger un fruit en vacances et une autre de se faire une idée de ses nombreuses propriétés bienfaisantes, de sa faible teneur en calories et d’entrer régulièrement dans son menu. Lisez dans notre article - les avantages et les inconvénients pour la santé des mandarines.

Description du mandarin

Nous devons la disponibilité des délicieux agrumes à la Chine, d'où ils proviennent. Citrus reticulata est un arbre à feuilles persistantes atteignant 5 m de haut et donnant jusqu'à 700 fruits. L'arbre vit et porte des fruits jusqu'à 70 ans, et avec l'âge des fruits il devient beaucoup plus.

Aujourd'hui, cette culture est très largement cultivée, distribuée en Extrême-Orient, dans les pays de la Méditerranée. Il est livré sur les marchés mondiaux du Maroc, de l'Espagne, de la Turquie et de la Sicile, et les fruits orange sont importés d'Abkhazie en Russie.

Le mandarin est un fruit à la chair fine et savoureuse, à la peau parfumée et facile à séparer grâce à la couche d'air. Il est divisé en 10-12 tranches, chacune contenant 1-2 graines. Variétés créées qui n'ont pas de graines dans le fruit.

La structure de la pulpe est identique à celle des autres agrumes. Elle se compose de petits sacs oblongs remplis de jus. Il s’agit d’un type de baies appelé hesperides. Orange, citron, orange a exactement la même structure.

Le nom du fruit a donné aux Espagnols. Ils l'ont baptisé mandarino et sous ce nom, il est connu dans le monde entier.

Calorie Mandarin

Les agrumes contiennent divers sucres: fructose, glucose, saccharose. Par conséquent, les personnes qui contrôlent leur poids et comptent leurs calories ne risquent pas de les utiliser. Mais grâce à sa faible teneur en calories, des régimes spéciaux à base de fruits ont été créés pour réduire le poids. Tout le monde ne peut pas utiliser le régime alimentaire à la mandarine, car les agrumes sont un allergène puissant.

En frais

Calorie mandarine 100 grammes est de 33 Kcal. Il est facile de compter, si le poids d’un fruit sans pelure varie de 30 à 100 grammes, l’indicateur de calories varie de 12 à 38 unités. Le contenu calorique n'est pas simplement bas, il est négatif, car lorsqu'il est traité, le corps consomme plus d'énergie qu'il n'en ajoute.

Séché

Le fruit est séché, après quoi il devient plus sucré et ressemble à un bonbon fourré aux fruits. Cependant, l'utilisation de sucre n'est pas nécessaire. Au cours du processus de séchage, certaines vitamines sont perdues, mais le goût est préservé. Pour 100 grammes de fruits séchés, on compte 230 Kcal, sachant que le fruit perd 80% de la masse initiale. Les fruits séchés contiennent beaucoup de calories, ils ne sont donc pas utilisés dans l'alimentation.

Dans le jus de mandarine

Le jus, extrait d'agrumes frais, contient exactement le même nombre de calories que les fruits frais: 38 Kcal pour 100 grammes de boisson. Au cours de la saison morte, il est apte à se reconstituer avec un "cocktail de vitamines" concentré, qui aide au traitement du rhume et renforce le système immunitaire.

Les amateurs d'agrumes doivent savoir que consommer 1 kg à la fois entraîne souvent un jaunissement de la peau et ne profite pas à l'organisme.

La composition et les propriétés bénéfiques de la mandarine

Je suis heureux que les propriétés saines de la mandarine soient combinées avec un goût excellent, parmi la population que nous aimons les agrumes. Lors de son utilisation, les processus métaboliques sont normalisés et des calories excessives sont brûlées. Le mandarin, associé à d'autres fruits utiles, aide l'homme moderne à paraître mince et en forme.

Autres propriétés importantes comprennent:

• Suppression de l'œdème et aide à la sécrétion de mucus des bronches dans le traitement du rhume et de la grippe. Ces propriétés sont associées à la présence de synéphrine dans la pulpe.
• Améliorer le système cardiovasculaire en prévenant l'athérosclérose et en contrôlant le taux de cholestérol dans le sang. Les substances affectant le travail du cœur sont contenues dans un filet blanc qui recouvre chaque lobule.
• Impact sur le psychisme dû aux propriétés sédatives et toniques. Les agrumes sont un antidépresseur naturel.
• Aide pour les femmes enceintes dont le corps a besoin de vitamine C au deuxième trimestre: 1 à 2 fruits par jour suffisent pour réduire à néant les carences en vitamines. En raison du goût acidulé et des huiles essentielles, il supprime bien l'état de toxicose. Un massage aux huiles essentielles de mandarine aide à l'étirement après l'accouchement.
• Les avantages de peler les fruits avec une forte toux. Il contribue également au fonctionnement normal des processus digestifs en raison de la teneur élevée en pectines, acides organiques et flavonoïdes. Le fruit a une faible teneur en calories, de sorte que ses substances ne sont pas déposées dans le bouillon.

Lorsque vous achetez un agrume solaire, examinez l'intégrité de la peau, l'absence de bosses, d'occultations, de marques. Si le fruit est léthargique, légèrement séché ou terne, sa fraîcheur est remise en question.

La composition chimique des mandarines

Les avantages d'un fruit brillant dépendent de sa composition chimique. Il est presque dépourvu de protéines et de lipides, mais saturé de glucides (sucres), d’eau, de fibres alimentaires. Avec ce rapport, il a une faible teneur en calories.

Si nous considérons le ratio de BJU pour 100 g, la situation est la suivante:

• 0,8 g de protéines
• 0,2 g de graisse
• 7,5 g de glucides
• 88 g d'eau
• 1,9 g de fibres alimentaires.

La peau contient des huiles essentielles et la pulpe contient des acides organiques, des fibres, des composants minéraux, des glycosides et des phytoncides.

Les fruits de l’orange sont riches en flavonoïdes, qui éliminent les scories et combattent activement les radicaux libres, stoppant ainsi le processus de vieillissement.

Combien de vitamines en mandarin

Les agrumes sont une source de vitamines, mais quelles sont les vitamines contenues dans les mandarines qui aident le corps à renforcer son immunité? Six d’entre eux ont le plus grand impact sur la santé:

• L'acide ascorbique augmente la barrière de protection immunitaire, participe à la prévention et au traitement du rhume, améliore l'état de la peau, réduit le risque de maladies cardiovasculaires, réduit le taux de cholestérol "nocif".
• Le rétinol (vitamine A) favorise l’état normal des organes de la vision et participe aux synthèses hormonales.
• Le calciférol (vitamine D) aide à la formation des tissus corporels et contrôle les échanges de minéraux, en particulier de calcium et de phosphore.
• Le tocophérol (vitamine E) a une activité antioxydante, régule la quantité de cholestérol, favorise la croissance et la régénération des tissus.
• La phylloquinone (vitamine K) affecte la coagulation du sang, aide à la formation et à la restauration du tissu osseux.
• Les vitamines du groupe B remplissent de nombreuses fonctions: elles participent au métabolisme, à la synthèse d'hormones, à l'hémoglobine, contrôlent l'activité du système nerveux, stimulent l'activité du tractus gastro-intestinal.

Les vitamines dans les mandarines chargent non seulement avec vigueur et énergie, mais aident le corps à travailler sans défaillance, en effectuant de nombreuses fonctions utiles.

Bienfaits des mandarines pour le corps

C'est clair, que des mandarines utiles pour l'organisme dans son ensemble. Ils ont un effet positif sur différentes catégories d'âge. Séparément, vous pouvez voir comment les femmes utilisent le fruit solaire et comment il est perçu par le corps masculin.

Les femmes

Les avantages des mandarines pour le corps de la femme sont évidents: c'est un excellent fruit pour perdre du poids. Il contient non seulement peu de calories, mais sa composition est enrichie en fibres, ce qui vous permet d’éliminer les scories accumulées et les produits de décomposition. Au cours de la digestion, le corps perd de l'énergie mais ne l'acquiert pas. Un gros avantage est de manger des fruits est un plaisir et le régime de fruits ne provoque pas d'émotions négatives, mais contribue à la perte de calories.

Le régime alimentaire à la mandarine est bon en été, lorsque le corps a moins besoin de nourriture et que brûler des calories est indolore. Les nutritionnistes sont invités à:

Pour le petit-déjeuner, mangez une mandarine et buvez une tasse de thé vert.

• Pour le déjeuner, faites cuire 150 g de filet de poulet (n'importe quelle viande maigre). En dessert, mangez 200 g d'agrumes.
• Au dîner, faites cuire un bouillon de légumes, 200 g de filet de poisson pour un couple, en consommant 200 g de fruits orange.

Il existe des options pour un régime plus rigide, qui ne comprend que les mandarines et le blanc d'œuf. On consomme quotidiennement 6 protéines de mandarines et 6 protéines d'œufs de poule réparties uniformément en trois portions. Cela permet de réduire le stock de calories.

Pour le corps pour répondre aux besoins quotidiens en sucres suffisants pour manger 500g. fruits (5-6 fruits). Une consommation plus importante dépassera les normes caloriques et vous ne pourrez parler que de perte de poids conditionnelle.

Les femmes utilisent activement les recettes de la médecine traditionnelle et de la cosmétologie. L'huile essentielle de mandarine est utile pour les peaux grasses à tendance acnéique. Les crèmes et masques à base d'huile de mandarine aident:

• pores dilatés étroits
• normaliser les glandes sébacées
• enlever l'acné
• réduire l'irritation et l'inflammation sur l'épiderme.

L'huile essentielle a un effet positif sur la peau pâlissante, soulageant les rides de l'âge «balzak» et agissant sur l'épiderme, aidant les tissus à gagner en élasticité.

L'huile est l'un des composants des produits de blanchiment, éliminant l'hyperpigmentation de la peau. Il est utilisé pour la cellulite dans la lutte contre la "peau d'orange". C'est un composant de modélisation dans les produits de soin de la peau, donnant une silhouette élancée.

L'extrait et l'huile de mandarine sont utiles dans le soin des cheveux, en tant que composants supplémentaires des shampooings, baumes, masques. Appliquer sur les cheveux gras, soulager les démangeaisons et la séborrhée, nourrir, gercer les boucles hydratantes. Et les gels moussants pour le bain soulagent les tensions quotidiennes, portent une charge de vitalité, aident à nourrir la peau en vitamines et à la rafraîchir.

Les femmes ont besoin de mandarines pour résoudre des problèmes plus graves. Ils sont

• Normaliser le cycle menstruel, l'apport sanguin aux organes génitaux.
• Aide à des saignements de nature différente (ménopause, générique)
• Soulager la dépression dans les périodes prémenstruelles, pendant le blues d'automne, la grossesse.

Les mandarines sont périssables et doivent être stockées correctement. Ils ne peuvent pas être déposés dans des boîtes de pommes et de bananes qui émettent de l'éthylène, contribuant à la maturation rapide du fruit, qui commence à se détériorer.

Hommes

Les fruits brillants et parfumés ont un effet bénéfique sur le désir sexuel. Les substances qui font partie de la pulpe et de la couenne, nourrissent les tissus, augmentent le métabolisme, augmentent le flux sanguin vers les organes génitaux. Ainsi, l'utilisation des agrumes augmente la puissance des hommes et les relations amoureuses deviennent plus lumineuses.

L'utilisation de mandarines pour les hommes ne se limite pas à ceci:

• aider à améliorer le fonctionnement de la prostate
• aidez les fumeurs qui ont besoin de vitamine C, supprimez le manque d'oxygène dans les tissus
• neutralise les toxines et élimine les substances inutiles dues aux pectines, contribuant ainsi à la perte de poids
• rétablissez votre corps plus rapidement après des charges d'énergie, vous permettant de vous sentir normal lorsque vous perdez des calories.

Le mandarin est indésirable sur un estomac vide, car les acides organiques contenus dans la composition peuvent irriter la muqueuse gastrique, entraînant une gêne. Il devrait être consommé après un copieux petit déjeuner.

Les enfants

Le fruit du sud est introduit dans le régime alimentaire des enfants à partir de l'année si l'enfant ne présente pas de manifestations allergiques. En outre, la portion initiale - 1 cuillère à soupe. jus, dilué à moitié avec de l'eau. Depuis l'âge de trois ans, ils essaient d'introduire un mandarin dans le régime, à partir d'un lobule. S'il n'y a pas d'allergie, le bébé peut consommer progressivement jusqu'à deux fruits par jour.

Les propriétés bénéfiques de la mandarine jouent un rôle important dans l'alimentation du bébé, car divers composants utiles pénètrent dans le corps du bébé. Mais pour avoir pleinement confiance en la sécurité d'utilisation, il est préférable de consulter un pédiatre.

Harm mandarines

Les agrumes sont un produit utile, mais avec certains problèmes de santé, les mandarines sont encore nocives. Les mandarines sont contre-indiquées dans les cas suivants:

• avec augmentation de l'acidité du suc gastrique: si de nouvelles parties d'acide du fruit pénètrent dans l'estomac, ses parois s'enflamment
• avec ulcères gastriques et duodénaux, car les acides organiques provoquent une grave irritation de la membrane muqueuse
• s'il y a des calculs dans les reins qui commencent à bouger, ce qui est dangereux
• en présence de diabète, car le fruit contient un pourcentage important de sucre
• dans le cas du psoriasis, lorsque le fœtus est capable d’exacerber les manifestations de la maladie.

Beaucoup de gens ne savent pas à quelles maladies les mandarines sont nocives, mais les gens continuent de les consommer afin de reconstituer leurs réserves de vitamines ou de perdre du poids, en réduisant le nombre de calories et en provoquant de nouvelles maladies.

N'oubliez pas que le fruit et son jus est un allergène fort. L'utilisation d'allergies peut avoir des conséquences graves. Faites attention à l’utilisation de ce fruit par les enfants et, dès les premiers signes d’allergie (éruption cutanée, gonflement, gonflement), vous devez en retirer le régime alimentaire.

En Chine, les mandarines sont appelées avec amour "boules d'or". Dans notre pays, ce fruit est l'un des favoris. Nous sommes impatients de voir apparaître des fruits parfumés et brillants sur les étagères. Ils apporteront non seulement de la saveur des pays du Sud, mais ajouteront également force, vitalité, énergie, de sorte que les habitants du Nord puissent supporter un long hiver, sans récupérer, en se débarrassant des calories supplémentaires.

http://fructberry.ru/frukty/mandarin

Mandarines

Fruits - Mandarines

Les mandarins sont parfois appelés les frères plus jeunes des oranges. Cependant, l'ensemble des nutriments contenus dans ces fruits est légèrement différent. Les mandarines, comme les pamplemousses et les citrons, constituent un trésor de la vitamine C et contiennent des flavonoïdes qui aident à lutter contre l'excès de poids, le diabète et l'athérosclérose. Et ce ne sont pas toutes les propriétés curatives des mandarines.

Les mandarines sont un nom commun pour différentes variétés d'agrumes. En règle générale, ils sont plus sucrés que les autres «frères» de la famille des agrumes, ont une couleur orange chaude et agréable, sont faciles à nettoyer et fournissent de nombreuses substances utiles. Sous nos latitudes, la mandarine est le principal fruit des vacances d’hiver et la friandise préférée des enfants.

Caractéristiques botaniques

Le mandarin appartient au groupe d'agrumes le plus vaste et le plus diversifié. Leurs fruits varient en taille et en douceur, certains peuvent contenir beaucoup de graines, d'autres peuvent être complètement sans eux. Le mandarinier est généralement légèrement plus petit que l'orange. Bien que cela ne signifie pas qu'il appartient aux plantes naines, un arbre adulte a une cime large et peut dépasser 7 mètres de hauteur. Ce sont des conifères épineux avec des branches fines et des fleurs blanches parfumées. Au cours des 5 premières années, l'arbre ne produit presque pas de récolte et le pic de fructification atteint environ 12 ans.

Les fruits de cet agrume sont beaucoup plus petits que les oranges, légèrement aplatis avec une peau de couleur orange vif à rouge orangé. Dans les fruits mûrs, la peau est lâche et se sépare facilement des lobules. Par rapport aux oranges, ces plantes sont plus résistantes au froid et à la sécheresse. Cependant, les fruits mûrs de la mandarine sont plus tendres, ils sont plus faciles à endommager. Mais comme tous les représentants des agrumes, les mandarines apportent au corps de nombreuses vitamines et minéraux tout en étant pratiquement exempt de calories et de graisse. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de cette plante, de sorte que les scientifiques lui appliquent diverses classifications.

Mandarin, d'où venez-vous?

On croit que le lieu de naissance de ces agrumes sucrés - le nord-est de l'Inde. Les biologistes suggèrent que les premiers mandariniers sont apparus il y a plus de 3000 ans. Le mandarin a «migré» de l'Inde vers la Chine, puis vers l'Europe, les pays d'Afrique du Nord et l'Australie.

Au début du XIXe siècle, deux types de bois se trouvaient en Angleterre, puis ils se sont répandus dans les pays méditerranéens et, de là, dans le continent américain. Aujourd'hui, cette plante est la plus répandue au Japon, dans le sud de la Chine, en Inde, aux Indes orientales, en Australie, aux États-Unis et au Mexique. Néanmoins, le principal fournisseur de ces fruits sucrés est la Chine, où ils cultivent environ la moitié de la récolte totale de mandarines dans le monde. Chaque année, les Chinois collectent 25 à 30 millions de tonnes de ces fruits.

Types de mandarines

Des mandarines de différentes qualités et types arrivent sur nos marchés. L'un des plus populaires est Clémentine. Ces fruits sont un hybride de mandarine et d'orange amère. Ils ont un goût aigre-doux particulier, un arôme agréable, une petite quantité de graines. Ce sont les plus petits membres de la famille des mandarines.

L'hybride de mandarine et de pamplemousse, appelé tanzhelo, se reconnaît facilement à son goût très doux, à sa légère amertume et à sa grande taille (le plus gros). Les mandarines sans pierres, qui apparaissent aussi souvent sur nos étagères, sont appelées japonaises et les fruits avec une teinte rougeâtre sont des représentants de la variété Tangor.

Si vous recherchez des fruits très sucrés, choisissez parmi les variétés marocaines ou israéliennes. Les fruits des variétés Robinson, Clémentine, Miel, Mineola, Dansi et Temple s’inscrivent parfaitement dans cette caractéristique. Si vous voulez des fruits pleins d’aigreur, vous devriez les chercher parmi les «invités» turcs, chinois ou abkhazes. Il faut des mandarins faciles à nettoyer de la peau, des variétés japonaises, espagnoles, marocaines, turques et abkhazes appropriées.

Valeur nutritionnelle

Malgré le goût sucré, les mandarines ne contiennent presque pas de calories. Plus de 85% de ces fruits sont de l'eau. Pour cette raison, les mandarines sont incluses dans la liste des fruits autorisés pour les diabétiques.

Mandarine - la source de vitamine A la plus riche parmi les agrumes.

À titre de comparaison: si 100 g de pomelo contiennent environ 8 UI de cette vitamine, 22 UI de citron, 247 UI d’oranges, cet indicateur correspond à 681 UI de mandarine. Et comme vous le savez, cette vitamine dépend de la santé des yeux, de la peau, des dents et des os.

En ce qui concerne l'acide ascorbique, ses réserves en 100 g de fruits fourniront 38% des besoins quotidiens en vitamines. Ce fruit contient également une certaine quantité de vitamines B et le principal antioxydant - E. Et les flavonoïdes qui composent les agrumes sont efficaces pour la prévention et le traitement de l'obésité, du diabète de type 2 et des maladies cardiaques. Il est important de savoir que la concentration principale de cette substance est contenue dans la peau des mandarines.

http://products.propto.ru/article/mandariny

Types de mandarines et méthodes pour les préparer

Tout le monde sait que tout agrume est un entrepôt de vitamine C. Un verre de jus d'orange donne de l'énergie, donne force et vigueur, aide le système immunitaire à faire face aux virus. Le citron, l'orange, le citron vert et la mandarine sont des assistants aux agrumes que l'on peut voir sur les tablettes des magasins et des supermarchés.

À l'époque soviétique, le mandarin était associé au début de la nouvelle année car, à ce moment-là seulement, pendant les vacances, toute la maison était remplie d'une odeur de zeste de mandarine.

Patrie est la Chine. En Asie et au Japon, ce sont les agrumes les plus populaires. Il n'a été introduit en Europe qu'au début du 19ème siècle. Maintenant, il est cultivé en Espagne, au Maroc, en France, en Égypte et en Turquie.

L'Abkhazie est considérée comme le lieu de sa culture sur le territoire de la CEI - la région la plus septentrionale où l'on cultive le mandarin.

Son nom latin est Citrus reticulata. Le mot même "mandarin" est emprunté à la langue espagnole du mot "mantrin", qui signifie "conseiller". On suppose que les "mandarins" chinois, c'est-à-dire les conseillers, ont récolté ces fruits. Une autre idée de ce nom suggère que les conseillers chinois portaient des vêtements orange dans la couleur de la peau du fruit.

Qu'est-ce que c'est: un fruit ou une baie?

En fait, cet agrume ne peut pas être appelé un fruit ou une baie. Le mandarin est un fruit à plusieurs graines et à plusieurs numéros dont le nom scientifique est Hesperidium. C'est un type spécifique de fruit ressemblant à une baie, qui est recouvert d'exocarpium (coquille jaune-orange) par le haut. Derrière lui, un revêtement blanc spongieux - albédo et endocarpe recouvre les sacs à jus. Hesperidium est très proche de la baie et n'est extrait de l'ovaire supérieur que dans la sous-famille des agrumes.

1 fruit moyen pèse de 100 à 130-140 g., Sans pelure, il pèse environ 80 à 100 g. Son pouvoir calorique pour 100 g est:

• 16 kcal (petit mandarin espagnol pesant de 40 à 70 g);
• 38 kcal (mandarine marocaine moyenne pesant 60-100 g);
• 56 kcal (grand mandarin Abkhaz pesant 140 g).

En outre, la teneur en calories des agrumes dépend de la forme sous laquelle ils ont été consommés, respectivement:

• 5 kcal dans le lobule de mandarine;
• 36 kcal pour 100 g de jus de mandarine;
• 37 kcal pour 100 g de fruits en conserve:
• 230 kcal dans de la mandarine séchée (100 g);
• 276 kcal pour 100 g de confiture de mandarine;
• 294 kcal pour 100 g de confiture de mandarine.

Les mandarines sont généralement plus sucrées que les oranges, par exemple, ce qui explique pourquoi les enfants les aiment davantage. Certes, dans certaines variétés, telles que l'espagnol, il y a beaucoup d'os.

Par conséquent, lors de l'achat, vous devez garder à l'esprit que toutes les variétés ne contiennent pas que de la pulpe savoureuse.

Il existe de nombreuses variétés de cet agrume. Ils ont une soi-disant "couleur" classification.

Les variétés rouges comprennent «Temple», «Robinson», «Tangor», «Ellendale» et autres.

• La variété "Temple" mûrit en mars, son goût est doux. Ses fruits sont juteux avec beaucoup de graines. Il a une saveur d'orange.
• "Robinson" a une peau d'orange lisse et un excellent goût.
• "Ellendale" est une variété hybride obtenue directement à partir de trois fruits - orange, mandarine et mandarine. Les beaux fruits de couleur rouge orangé intense ont un riche parfum d’agrumes et un bon goût.
• "Tangor" - le résultat du croisement de mandarine et d'orange douce. Les fruits sont parfaitement nettoyés et ont une pulpe juteuse.

Les variétés jaunes sont chinoises, turques, israéliennes, marocaines, batangas et dancy.

• Les marocains se distinguent par une forme ronde, un goût sucré et le manque de pierres.
• Les variétés turques se distinguent par un grand nombre de graines, une difficulté de nettoyage et un goût aigre-doux.
• Mandarines chinoises - un goût aigre-doux, une facilité de pelage et une belle teinte jaune.
• Les fruits israéliens ont très peu de graines et la pelure ressemble à l'orange.
• La dancy est une variété qui mûrit en janvier. Ses fruits ne sont pas gros, la couleur de la peau est miel foncé. La variété se développe même dans les zones arides.
• "Batangas" - une variété qui tire son nom de la ville philippine de la province de Batangas. Il a un goût agréable et une facilité de nettoyage.

Le zeste de la variété philippine a une riche couleur vert tourbière. Et, malgré l'apparence moche, la chair de ces fruits est la plus délicieuse.

Les connaisseurs de la mandarine en tant que plante ornementale la cultivent directement sur le rebord de la fenêtre. Leur apparence est assez mémorable. C'est comme s'il répétait l'image d'un arbre du Nouvel An avec de belles boules jaunes sur les branches.

Variétés cultivées à la maison telles que:

• Le Murcott est un agrume hybride qui mûrit pendant la période estivale et se distingue des fruits juteux.
• Unshiu - une variété qui produit des fruits toute l'année avec des fruits juteux sans grains;
• Siva Mikan - fruit aigre-doux pesant environ 35 grammes;
• Le vase forgé est un arbre domestique de grande taille, qui apporte souvent des fruits savoureux avec aigreur.

Sur le territoire de l'ex-URSS, outre l'Abkhazie, ces agrumes sont également cultivés dans les montagnes d'Ajara en Géorgie. Dans les basses terres, cet arbre ne pousse pas. Le climat sec lui est favorable. Seulement dans les montagnes, les fruits géorgiens acquièrent un goût brillant et une belle teinte de peau.

Comment et quand est-il préférable d'utiliser?

Le mandarin est sans aucun doute très utile pour le système immunitaire. Les vitamines dans sa composition ne permettent pas aux virus de l'inhiber et favorisent le bon fonctionnement de tous les organes. Mais à cause de l'acide ascorbique contenu dans ce fruit, il ne peut pas être consommé à jeun.

La composition en vitamines de la mandarine est riche. Comme les autres représentants, cet agrume contient une quantité impressionnante de vitamine C. Il contient 44% des besoins quotidiens en cette vitamine. En plus de cela, la mandarine contient du potassium, du calcium, du phosphore, des vitamines du groupe B.

Il peut être utilisé pour perdre du poids en raison de son faible indice glycémique. Une mandarine pour la nuit détournera de la faim et ne permettra pas de prendre du poids supplémentaire. Mais comme l'acide affecte négativement l'émail des dents, il est nécessaire de bien se rincer la bouche après avoir mangé de la mandarine.

Les mandarines ne sont pas utilisées que sous forme fraîche. Ils sont également soumis à la conservation. Ils en font des confitures, des conserves, les utilisent comme garniture pour les tartes, préparent des salades, des glaces et des boissons fraîches.

L'huile de mandarine est également utilisée à des fins cosmétiques:

• pour les peaux à problèmes;
• améliorer le teint;
• à des fins de désodorisation;
• dans la lutte contre la pigmentation;
• dans la lutte contre les changements liés à l'âge.

Comment stocker?

Pour conserver les agrumes plus longtemps, conservez-les au réfrigérateur. La durée de vie idéale pour eux est de 10 jours. Les variétés de bonne qualité sans dommage peuvent être conservées jusqu'à un mois. La température dans le réfrigérateur et la durée dépendent du type et de la variété de fruits:

• les mandarines jaunes sont conservées à une température de +2 degrés pendant 2 semaines;
• Les mandarines à la peau verdâtre peuvent être conservées à une température plus élevée - jusqu'à +6 degrés et environ 10 à 14 jours.

Les mandarines marocaines et abkhazes sont conservées plus longtemps. Israéliens et turcs, en revanche, sont stockés pendant longtemps

La maturité du fruit joue un rôle important dans la période de stockage. Les fruits non mûrs peuvent être conservés jusqu'à 2-3 mois, tandis que les fruits mûrs doivent être utilisés pendant les 3 premiers jours.

Quelques recommandations supplémentaires sur le stockage des mandarines:

• les fruits ne peuvent pas être conservés dans des sacs en plastique, il vaut la peine d'utiliser des filets ou des sacs en papier pour le stockage;
• pour conserver les fruits, vous pouvez mettre un peu d'huile d'olive sur leur pelure;
• dans le réfrigérateur où les fruits sont entreposés, il devrait y avoir une humidité optimale pour que la peau ne sèche pas prématurément;
• les mandarines sont stockées plus longtemps, si vous les achetez sur les branches;
• les spécimens gâtés doivent être immédiatement retirés pour ne pas perdre tous les fruits;
• Il vaut mieux garder les blancs pour l’hiver dans les coins les plus froids de la maison ou sur un balcon chauffé.

Que peut-on faire?

De tous les agrumes obtenus plats très parfumés. Le mandarin ne fait pas exception. Des fruits frais sont ajoutés aux gâteaux et aux muffins. Les agrumes donnent un goût aigre-doux-doux et un arôme agréable.

Charlotte aux mandarines

• sucre granulé 200 g;
• 200 g de farine;
• soude 5 g;
• 3 oeufs;
• Mandarin 3 pièces;
• sucre glace pour la décoration.

Méthode de préparation:

• préparer les mandarines, les peler et enlever le film de chaque lobule;
• dans un bol profond, mélanger les œufs avec le sucre;
• ajouter la farine au mélange d'oeufs et mélanger jusqu'à consistance de crème sure;
• former le gâteau pour l'intérieur avec du beurre et y verser la pâte;
• allumer le four à 180 degrés pour le chauffage;
• lors du test, il est très proche les uns des autres de répartir les tranches pelées;
• dans le four préchauffé, placez le moule avec la pâte pendant 25-30 minutes.

Gâteau à la mandarine

• 3 mandarines;
• 3 œufs de poule;
• un paquet de beurre;
• ¾ tasse de sucre cristallisé;
• ¼ c. À thé de sel;
• farine 220 g;
• 15 g de soude;
• Zeste de mandarine 10 g

Cuisson:

• retirer le film des tranches d'agrumes, les broyer dans un mélangeur;
• Réduire en purée le tamis obtenu et presser le jus autant que possible;
• beurre fondu mélangé avec du sucre et du sel;
• Casser dans un bol avec un mélange d'œufs et continuer à battre;
• verser le jus pressé dans la masse et verser le zeste;
• tamiser la farine avec du soda et ajouter au reste des ingrédients;
• allumer le four pour chauffer à 180 degrés;
• préparer le moule en silicone en le badigeonnant d'huile;
• verser le mélange dans le four et le mettre au four pendant 40 minutes;
• cupcake cuit éventuellement en poudre avec du sucre en poudre.

Confiture Mandarine

Cuisson:

• laver les fruits, couper chacun en 4 parties avec la pelure, enlever toutes les graines;
• mettez les mandarines tranchées dans un bol, versez le sucre et fouettez avec un mixeur;
• verser la masse dans une casserole à fond épais et cuire à feu doux pendant 40 minutes;
• trouver des graines dans la confiture pendant la cuisson, vous devez les enlever;
• vérifiez l'épaisseur nécessaire en versant une cuillère à thé de confiture sur une soucoupe: si elle ne se répand pas, le dessert est prêt;
• Versé dessert froid versé dans des bocaux stérilisés, fermez-les et entreposés.

S'il est prévu de stocker la confiture pas plus d'un mois, les banques ne peuvent pas être stérilisées. Dans de tels blancs pour le goût original, vous pouvez ajouter en toute sécurité diverses noix ou fruits confits. À partir de la mandarine, vous pouvez préparer un dessert délicieux qui conviendra à la fois en été et au Nouvel An.

Gelée de mandarine

• Mandarin 2 pièces;
• sucre granulé 0,5 tasse;
• gélatine 15 g;
• eau 1,5 tasse.

Cuisson:

• laver et nettoyer les mandarines;
• Pelez la peau, retirez le fruit pelé de la peau;
• couper les mandarines en cercles, saupoudrer avec la moitié du sucre et laisser agir 60 minutes pour séparer le jus;
• verser le sable restant dans la casserole, le verser avec de l'eau et le mettre sur le feu avant de le faire bouillir;
• ajoutez le zeste et la gélatine au sirop;
• après ébullition, retirer du feu, ajouter le jus obtenu, mélanger;
• mettre un cercle d'agrumes dans chaque moule et verser le sirop;
• envoyer les moules avec le contenu au réfrigérateur pendant 1-2 heures avant la solidification.

En été, par temps chaud, il est toujours agréable de se rafraîchir avec un smoothie frais. La recette de smoothies à base de mandarines est assez simple et prend un peu de temps pour la compléter.

Smoothie Mandarine

• 1 banane congelée de taille moyenne;
• jus de mandarine 100 ml;
• jus de citron 2 c. à thé;
• 10 g de miel;
• yogourt faible en gras 100 ml;
• glace 150 g;
• Mandarin 1 pc.

Cuisson:

Battez la banane, le jus de citron, la mandarine, le yaourt et le miel. Vous pouvez goûter plus de miel ou plus de jus de citron. Une fois que le goût du smoothie est satisfait, ajoutez des glaçons (gros ou hachés finement avec un mixeur) et une mandarine pelée coupée en rondelles.

Le sorbet à la mandarine ravira sans aucun doute la chaleur de tous, adultes et enfants. Il ne faudra que de la crème sure, du lait concentré et des agrumes.

Sorbet mandarin

• 400 g de crème sure;
• lait concentré 290 g;
• Mandarines 0,8 kg.

Cuisson:

• nettoyer les agrumes, enlever tous les os;
• envoyez un mixeur et à grande vitesse pour transformer les tranches en purée de pommes de terre;
• filtrer à travers une purée de pommes de terre;
• mélanger la purée de pommes de terre, le lait concentré et la crème sure;
• verser le mélange dans des formes et envoyer au congélateur pendant 6 heures, en remuant de temps en temps pour éviter l'apparition de glace.

Il existe un autre dessert intéressant appelé Kurd. Ceci est une crème pâtissière, mais pas de lait, mais du jus de fruits ou de baies est pris comme base.

Mandarin Kurd

• mandarines 0,3 kg;
• beurre 80 g;
• oeufs 3 pièces;
• Tasse de sucre.

Cuisson:

• enlever la peau du fruit lavé;
• presser le jus de mandarines dans la casserole;
• mélanger le jus avec le zeste d'œuf et le sucre jusqu'à consistance lisse;
• mettre le beurre dans une casserole et le mettre au feu lent;
• faire bouillir le mélange en remuant constamment jusqu'à épaississement;
• Retirer du feu, bien couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur.

Kurd peut être utilisé comme plat séparé et comme couche pour les gâteaux.

Dans un tel Kurd, vous pouvez ajouter du jus de citron, tout en augmentant la quantité de sucre.

Confiture Mandarine

• mandarines sans peau 600 g;
• 80 ml d'eau;
• sucre de sable 0,6 kg;
• cannelle 5-7 g

Cuisson:

• fruits pelés divisés en parties et retirez le film;
• mettez les mandarines pelées, le sucre à la cannelle dans une casserole, versez de l'eau, mélangez le tout soigneusement;
• après 2 heures, mettez la casserole sur le feu, sur un feu lent;
• faites bouillir le mélange jusqu'à ébullition, puis allumez le feu plus fort et laissez cuire pendant 2-3 minutes;
• retirer doucement les mandarines de la poêle et les répartir sur des bocaux stérilisés;
• Faire bouillir le sirop restant pendant 5 minutes supplémentaires, laisser refroidir, répéter la cuisson pendant 5 minutes;
• verser le sirop sur les conserves avec des tranches, faites tourner les conserves.

Si après la table du Nouvel An, vous avez encore une petite quantité de mandarines, vous pouvez les utiliser pour cuire un gâteau de Noël.

Gâteau de Noël aux mandarines

La pâte:

• farine 230 g;
• un paquet de beurre;
• mandarines 400 g;
• oeufs 4 pièces;
• un verre de sucre;
• 3 g de vanille;
• 10 g de soude;
• zeste de citron.

Décor:

• 1 mandarine;
• 100 g de lait fondu ou de chocolat noir;
• enrobage de sucre blanc 150 g

Moule à tarte:

beurre 10 g

Cuisson:

• nettoyez les mandarines, retirez le film des tranches;
• les couper en assiettes;

• broyer le beurre avec du sucre;
• ajouter les oeufs à la masse et fouetter ou mixer;
• ajouter la vanille et le zeste;
• allumer le four à 170 degrés pour le chauffage;
• mélanger la farine, la poudre à pâte et la masse obtenue dans un plat et bien mélanger;
• mettre les fruits tranchés dans un bol avec le mélange;
• graisser les côtés et le fond du moule, y verser la pâte;
• faites-le cuire au four pendant 35 à 40 minutes;
• après le temps imparti, prenez le gâteau, éteignez le four, laissez refroidir les pâtisseries;
• chauffer le vernis à l'état liquide;
• étalez-le en couche épaisse sur le gâteau;
• Remplissez une seringue à pâtisserie avec du chocolat et un bec fin et appliquez un motif en forme d’ondes ou une grille pour la cuisson.

Comme c'est beau à nettoyer?

Tout le monde sait que les mandarines sont très faciles à nettoyer, en particulier les Abkhazes. Par conséquent, leur enlever la peau n'est généralement pas difficile. Mais si l'odeur de zeste sur les mains pour le moment est totalement inutile, vous pouvez nettoyer le fruit avec un couteau. Pour ce faire, il est nécessaire de couper le haut et le bas des agrumes, sans toucher les tranches, puis de couper la pelure d'un côté le long du haut et de le déplier comme un tapis. Après de telles manipulations, chaque segment peut maintenant être supprimé en toute sécurité.

La plupart de cette méthode convient au nettoyage des variétés dont la peau s’éloigne mal des lobules.

Pour apprendre à préparer une teinture de mandarine, voir ci-dessous.

http://eda-land.ru/mandarin/raznovidnosti-prigotovleniya/