La roquette a augmenté, maintenant vous devez le manger correctement. Le goût de la roquette est délicieux - noix-moutarde, épicé, épicé... La roquette va enrichir le goût des légumes frais, du poulet, des pâtes. Addition épicée à la salade de légumes.

Essayez des recettes simples et peu coûteuses avec de la roquette.

Salade italienne à la roquette.

Salade Italienne à la Roquette

Lot de roquette
2-3 tomates mûres
Quelques feuilles d'origan (ou une pincée de sec)
Quelques feuilles de basilic (ou une pincée de sec)
Verts d'oignon et d'ail au goût

Pour faire le plein:

Un peu de jus de citron, d'huile végétale, de sauce soja au goût (au lieu de sel), de poivrons.
Tomates coupées en cubes ou en quartiers - comme vous le souhaitez. La roquette se déchire les mains ou hachez grossièrement, hachez le basilic et l'origan, si les herbes sont séchées - ajoutez-les à la vinaigrette. Mélangez le jus de citron, la sauce soja, le beurre et les poivrons. Versez la sauce.
La salade n'est peut-être pas du tout italienne, mais très savoureuse. Maintenant sur mon rebord de fenêtre, la plupart des ingrédients de cette salade poussent - roquette, basilic, tomates, origan.

Salade épicée à la roquette et à la pêche

Salade de roquette et de pêche

Lot de roquette
Branche de basilic
Fromage non salé (Adygei, mozzarella)
Pêche ou nectarine
Persil

Ravitaillement:

Huile végétale, sel, vinaigre ou jus de citron, miel, poivrons, gousse d'ail.

La combinaison est hallucinante! Couper la nectarine en tranches, couper le fromage en lanières, casser la roquette et le basilic, hacher le persil. Je n'indique pas délibérément le nombre d'ingrédients - tout est au goût. Mélangez la vinaigrette et versez la salade.

Sauce pesto à la roquette

100 grammes de roquette
ail
poignée de noix
vieux fromage (idéal parmesan) - un verre
basilic frais
huile d'olive

Faites cuire les noix dans une poêle pendant une minute, râpez du parmesan et versez tous les ingrédients dans un mélangeur. L'huile nécessite autant que prendre des pâtes. Manger avec des spaghettis, du pain grillé, du pain pita.

Burritos à la roquette

Burritos à la roquette

Pita ou Pita
Lot de roquette
Bouquet de laitue frisée
Ail et oignons verts (pour un amateur)
Fromage doux et non salé
Viande bouillie, qui est plus à votre goût
Sauce tomate ou ketchup préféré

J'aime la viande bouillie, mais la recette de la viande finement hachée doit être frite. Ajouter la sauce, l'oignon et l'ail finement hachés à la viande. Mettez les verts sur le pain pita, râpez le fromage, étalez la viande. Ajouter les poivrons, la moutarde et diverses herbes. Une telle chose est bon petit déjeuner, prenez une collation. Mon mari aime beaucoup burrito à prendre pour le déjeuner au travail - l'envie de collègues))).

Salade d'oeufs à la roquette

Salade d'oeufs à la roquette

Œufs à la coque
l'aneth
Roquette
Oignons verts

Pour faire le plein:

Crème sure, sel, un peu de moutarde.
Émiettez les œufs en cubes, hachez la roquette et l'aneth, les oignons. Habille avec de la sauce. Cette salade peut être posée sur une table de fête.

http://g.janecraft.net/kak-est-rukkolu/

Roquette comment manger

Qu'est-ce que le rucola et avec quoi est-il consommé?

Récemment, dans la littérature moderne, j'ai commencé à rencontrer le mot "rucola". Selon la logique des événements décrits, il est devenu évident que ce terme désigne la cuisine. Et quel genre de plat ne pouvait pas être compris, une chose était claire: il est servi dans des restaurants d’élite et est le privilège de la classe dirigeante. Décrit les restaurants chers, qui servaient "génial rukola." Le langage des descriptions n'était pas moins savoureux que ce très rukola. Diverses idées me sont venues à l'esprit à propos de ce genre d'animal, littéralement exotique, des cuisses de grenouille au poisson cru en passant par le poisson cru.
Et le cercueil, comme on dit, vient d'ouvrir!

Navet cuit à la vapeur plus facile

La roquette, rucolla ou roquette (Eruca sativa L.) est une plante crucifère annuelle. Il a une hauteur de 60 cm.Les feuilles sont lyre-pennées, les fleurs sont jaunes ou blanches. Les graines sont dans des gousses oblongues. La roquette contient des substances qui donnent à la plante un goût et un arôme lumineux. Plus la plante est mature et, par conséquent, plus la plante est grande, plus son arôme est prononcé. Il y a de la roquette sauvage et cultivée. À l'état sauvage - feuilles plus petites et goût plus vif. Utilisé comme plante à salade et à huile. Mangez des feuilles et des fleurs et faites de l'huile à partir de graines.
L'histoire et la distribution de la fusée
La roquette est une plante ayant une longue histoire: dans la Rome antique, elle était utilisée comme épice. La roquette est maintenant largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Par exemple, en Italie, des feuilles de rucola sont ajoutées aux salades, plats de pâtes, pizzas et risotto. La roquette peut être utilisée à la place du basilic dans une sauce au pesto. On prétend également que la salade à la roquette est l’un des noms de cette plante, très appréciée à Albion, adorée par la reine anglaise Elizabeth. Les résidents de la Provence française ajoutent de la roquette au mélange de salade mesqueline.
En 2003, dans l'intention de donner un concert à Ufa, la chanteuse et actrice argentine Natalia Oreiro a demandé l'inclusion de salade de roquette et de parmesan dans le menu du circuit, ce qui a plutôt laissé perplexe les promoteurs du Bashkir. Qu'est-ce que Arugula, personne ne savait. Pendant ce temps, aragula est l’un des noms de la plante que je décris.
Rucola et tous ses noms
Dans différents pays, cette herbe parfumée est appelée différemment - Eruca sativa, c’est aussi l’éruka, c’est aussi un hindou, c’est aussi une chenille, une roquette et une roquette. En Angleterre et en France, cette plante s'appelle la fusée. Il a d'autres noms: Eruk et Indow. En Russie, cette mauvaise herbe à doigts est appelée "chenille". Et les habitants de la péninsule des Apennins n'imaginent pas une cuisine sans roquette. C’est le nom italien de cette herbe parfumée au goût de moutarde, de poivre et de poivre, rucola, que 1/6 sushis s’est enraciné mieux que d’autres chez les gourmets. À propos, l'argument sur la façon d'écrire correctement: arugula, arugula ou arugula a récemment été résolu par des philologues réputés, qui ont reconnu la validité de toutes les options.
À propos des méthodes de culture et des graines de roquette
La roquette est une plante sans prétention, elle peut facilement être cultivée à partir de graines dans un pot sur le rebord de la fenêtre ou à la campagne. Vous pouvez planter sur le rebord de la fenêtre à partir de mars et en pleine terre dans le centre de la Russie - à partir de la mi-avril. Vous devez respecter la distance entre les plantes dans une rangée de 8-10 cm et entre les rangées de 30 à 40 cm.Arugula doit être arrosée tous les deux jours; aucun autre soin n'est requis. Ensuite, vous avez tout l’été et l’automne pour profiter de son goût inhabituel. Au fur et à mesure que la roquette se développe, son arôme augmente. Considérez que la roquette absorbe les nitrates rapidement, vous ne devriez donc pas abuser des engrais.
Parlons maintenant des graines de roquette. Les graines sont vendues sous plusieurs noms: Indau, salade d'eruka, forêt d'eruka, salade de roquettes, roquette. En Russie, les graines de roquette sont produites par des agrofirms: Aelita, potager russe, Poisk. Vous pouvez également acheter des semences à l'étranger. Les noms de rukola en langues étrangères: Rocket (anglais), Rucola (ital.), Rauke (it.), Roquette (français).
Roquette et santé
Rucola est le principal ami d'une fille minceur. Aucune autre salade n'a un effet aussi positif sur le métabolisme. La roquette - une réserve de vitamine C et d'iode, augmente le taux d'hémoglobine dans le sang, supprime le cholestérol et a un effet tonique sur le corps dans son ensemble - une véritable énergie naturelle! Rukola aide à prévenir les tumeurs malignes, a un effet diurétique, désinfectant, expectorant, améliore la digestion, aide à l'anémie. Comme beaucoup d’autres herbes, la roquette peut être qualifiée de "pharmacie verte" et contribue également à la lactation des mères qui allaitent. Et les anciens érotomans romains - ils considéraient généralement que Rocolus était aphrodisiaque.
Comment et avec quoi ils mangent de la fusée?
La roquette contient des alcaloïdes et des flavonoïdes, qui confèrent à la plante une saveur et un arôme éclatants de la moutarde. En cuisine, ils utilisent également de l'huile de graines de roquette. Il est ajouté lors de la mise en conserve de légumes. La salade de roquette est consommée immédiatement après la préparation, elle ne peut pas être conservée. Si la salade est assaisonnée à l'avance, les feuilles peuvent donner du jus et se transformer en bouillie. Les grosses feuilles de roquette sont déchirées à la main: si elles sont coupées au couteau, une trace rouillée apparaît au point de coupe. L'un des pansements les plus populaires est un mélange d'huile végétale et d'acidulant, auquel on ajoute souvent une salade au parmesan.
Salade italienne
Pour la «salade italienne», la roquette doit être lavée et disposée sur des assiettes. L'essentiel - ne pas couper les feuilles! Ils devraient former de petits paniers. Sur la roquette, déposez les tomates tranchées, versez l'huile d'olive et le vinaigre. Placez le fromage parmesan en fines tranches sur les tomates - 2 à 3 morceaux sur le «panier». Le plat fini doit être saupoudré de pignons de pin rôtis et d’ail finement haché. Manger une “salade italienne” est nécessaire, couper avec un couteau peu à peu.
Salade de roquette
Produits:
rucola - 1 botte
huile d'olive - 2 c. cuillères
Vinaigre balsamique - 1 c. une cuillère
sirop de framboise - 1 c.
poivre noir moulu, sel au goût
Aneth et persil hachés - 2 c. cuillères
pignons de pin grillés - 1 c. une cuillère

Pour la sauce, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sirop, les épices et les légumes verts hachés. Mettez les feuilles de roquette dans un saladier, versez dessus la sauce et saupoudrez de noix.

Eh bien, ici nous savons ce qu'est le rucola! Comme vous pouvez le constater, tout est assez simple et accessible, et pas exotique. Mais quel avantage! Bon appétit!

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Roquette

La roquette (herbe de moutarde, roquette) est une plante crucifère, une plante de laitues répandue poussant dans les pays méditerranéens. Pour la première fois à propos de cette plante est mentionné dans les temps anciens.

La roquette a une saveur de moutarde épicée. Les guérisseurs de l'Antiquité utilisaient l'huile d'Arugu (un autre nom de la plante décrite) dans la cicatrisation des plaies, des ecchymoses, des furoncles, des entorses et même des maux de tête. Aujourd'hui, la roquette est utilisée dans un grand nombre de recettes, utilisée comme plante médicinale et composante de la cosmétique naturelle. L'huile de roquette est utilisée dans le traitement de la dermatite, des soins de la peau problématique et même pour le blanchiment des taches pigmentaires et des taches de rousseur. Cependant, les avantages de la roquette ne s'arrêtent pas là.

Propriétés utiles de la roquette

La composition des herbes à la moutarde comprend des vitamines telles que: bêta-carotène (vitamine A), vitamines du groupe B, vitamine E, vitamine C, vitamine K. Il est intéressant de noter que 100 g d’une plante contiennent un taux journalier de vitamine K. pour les substances du corps humain:

Il est à noter que la roquette est un produit hypocalorique. Pour 100 grammes de salade à la roquette ne représentaient que 25 kcal.

La roquette a un effet bénéfique sur les processus de digestion et le tractus gastro-intestinal, grâce à ses substances constitutives ayant une activité biologique. La moutarde est caractérisée par ses effets expectorants, lactogoniques et diurétiques. Il lutte efficacement contre les bactéries et les virus pathogènes, augmente l'indice d'hémoglobine dans le sang humain, renforce le système immunitaire, diminue la quantité de sucre dans le sang, régule le métabolisme eau-sel dans le corps et sert également de prophylactique contre les maladies cancéreuses.. Une autre roquette est recommandée aux personnes souffrant de maladie veineuse et à celles souffrant d’hypertension. La vitamine K favorise la cicatrisation des plaies, car elle favorise la coagulation du sang.

La roquette est un excellent remède alimentaire. Outre le fait que la moutarde est faible en calories et a un effet positif sur le métabolisme du corps, elle contient également de nombreuses substances qui aident les personnes qui suivent un régime et se limitent à un certain nombre de produits nécessaires au corps, sans perdre leur efficacité ni leur énergie. La roquette a une teneur élevée en fibres, donnant à toute personne un sentiment de plénitude.

La roquette a de nombreuses propriétés curatives. Il est indispensable pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac ou de gastrite. Les médecins américains, gastro-entérologues, ont pu inventer une méthode efficace et intéressante de traitement des ulcères, basée sur l'utilisation de la salade pour roquettes. Après tout, il protège et renforce les parois gastriques.

L'huile de moutarde, qui est fabriquée à partir de roquette, outre ce qui est utilisé dans la cuisine (elle est remplie de salades), a également une utilité extraordinaire pour les cheveux. Il a un effet raffermissant sur les cheveux, affectant positivement leur structure même, ainsi que la prévention de la chute des cheveux.

Astuce! Fabriquez un masque à l'huile de moutarde. Vous aurez besoin de frotter 2 cuillères à thé d'huile dans vos cheveux et d'aller au lit, secouez la tête avec quelque chose pour la chaleur et de garantir que l'huile de moutarde ne tache pas l'oreiller. En outre, l'huile de roquette est une aide précieuse pour les hommes souffrant de problèmes de puissance. Vous devez seulement prendre constamment trois cuillères à thé par jour.

Propriétés nocives de la roquette

La roquette, ainsi que toute plante riche en phytoncides, peut provoquer de graves allergies. Avant d'utiliser des recettes contenant l'herbe décrite, vous devez vous assurer que vous ne souffrez pas d'intolérance individuelle. Le plus souvent, les allergies seront celles qui tolèrent à peine les radis et les navets. Sois attentif!

Pas besoin d'abuser des plats de la salade pour roquettes à ceux qui ont une colite, une gastrite avec une acidité élevée du suc gastrique, une maladie rénale, du foie, une dyskinésie biliaire. Ce légume épicé peut provoquer différentes réactions chez les femmes enceintes et les mères allaitantes. À partir de là, si vous n’utilisez pas systématiquement la roquette, vous devez l’introduire avec précaution dans votre alimentation pendant la lactation ou la grossesse. L'herbe de moutarde peut nuire à la goutte et à d'autres maladies auto-immunes. Assurez-vous de consulter votre médecin si ces maladies vous sont diagnostiquées avant de commencer à manger de grandes quantités de roquette.

En outre, il est impossible d’acquérir de la roquette, qui a poussé dans des régions exposées aux radiations et à l’écologie et dans des zones défavorisées, ainsi que dans des régions où la teneur en sels de métaux lourds du sol est élevée.

Roquette - utilisée en cuisine et en cosmétologie

L'utilisation de la salade à la moutarde dans la cuisine est très diverse. Il est présenté comme un plat séparé ou sous la forme d'un plat d'accompagnement. La roquette se marie bien avec la viande, le poisson, les fruits de mer et les légumineuses. Il peut également être facilement combiné avec d'autres légumes à feuilles. Les légumes sont compotés avec de la roquette, il est utilisé comme ingrédient dans la préparation de différentes sauces, entrées froides, risotto, fromage cottage, pizza et de nombreux plats à dessert, ajoutés aux sandwichs.

La roquette est très utile pour les personnes qui ne tolèrent pas le poisson bouilli, mais qui sont obligées de l'utiliser pour perdre du poids. La roquette améliore le goût des plats de poisson et décourage presque complètement leur odeur spécifique.

Il est important de savoir que l'huile de rousseur et de taches de rousseur peut être obtenue à partir de roquette. 200 g de plantes fraîchement broyées doivent verser 500 ml d'huile d'olive et insister dans un endroit sombre pendant quatorze jours. La perfusion obtenue est ensuite filtrée et appliquée sur la peau du corps et du visage.

Dans les pays méditerranéens, le masque rajeunissant de blanchiment aux olives fraîches et à la roquette est également largement utilisé. Dans un mélangeur, vous devez moudre 200 g d’olives, ajouter 100 g de salade roquette finement hachée à la masse obtenue, mélanger et appliquer uniformément sur votre visage. Après un tiers d’heure, le masque est lavé à l’eau froide.

Roquette - comment choisir et stocker?

La règle principale lors du choix de la roquette est de faire attention à la fraîcheur des feuilles, qui doivent être absolument vertes et non léthargiques. Le goût de la roquette dépendra de la taille des feuilles. Plus la feuille est petite, plus elle aura d'amertume. Choisissez donc les verts en fonction de vos préférences gustatives.

Conservez la roquette dans un récipient avec de l’eau au réfrigérateur. Elle peut ainsi conserver sa fraîcheur d'origine jusqu'à six jours. Pour une durée de conservation plus longue, il faudra le congeler, mais avant tout, n'oubliez pas de laver et de sécher.

La roquette peut être cultivée sur le rebord de la fenêtre elle-même. C'est sans prétention et ne vous donnera pas de difficultés inutiles.

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A propos des propriétés utiles de la roquette, de ses effets sur le corps humain, de la manière de la choisir et de la conserver à la maison, de l'utilisation de cette herbe en cuisine et de la recette d'une excellente soupe.

La roquette est une plante à salade qui est si populaire aujourd'hui et qui a un goût salé particulier. Le nom "arugula" nous vient d'Italie. En russe, il est correct de l'appeler "chenille".

Jusqu'à récemment, elle était considérée comme une mauvaise herbe commune et est aujourd'hui servie dans les meilleurs restaurants. La roquette est ajoutée à une variété de salades, soupes et autres plats. Voyons quel est exactement le secret du succès de cette plante et comment l'utiliser.

Faits intéressants sur la roquette

La roquette combine plusieurs saveurs: poivre, noix et moutarde. Il a un goût particulier légèrement acide avec une légère netteté. Ce goût et cet arôme sont dus à la présence d’huiles essentielles, en particulier d’huile de moutarde.

Depuis l'époque romaine en Méditerranée, la roquette est considérée comme un aphrodisiaque. C'est pourquoi, dans cette région, il est cultivé en grande quantité. Actuellement, en Italie, on l'appelle arugula "Viagra pour les pauvres".

Du contact avec le métal, la roquette est oxydée, il est donc préférable de ne pas le couper avec un couteau lors de la cuisson, mais de le déchirer à la main. Pour la même raison, les plats à base de roquette doivent être consommés immédiatement après la cuisson.

Propriétés utiles de la roquette

La roquette contient beaucoup de calcium, ce qui est nécessaire à la formation et au renouvellement du tissu osseux, du fer, sans lequel les fonctions hématopoïétiques sont perturbées et l'anémie, le magnésium, le manganèse, le potassium, le phosphore, le zinc peuvent se produire, responsables du renouvellement cellulaire et du maintien de la jeunesse, la riboflavine, la thiamine, A, C, B6.

La roquette est particulièrement populaire chez les filles perdant du poids, car elle a une faible valeur énergétique et augmente le métabolisme. Une portion de salade de roquette avant le déjeuner ou le dîner est un excellent moyen de contrôler votre poids. Le fait est que les feuilles épicées sont riches en fibres, de sorte que les plats à la roquette donnent rapidement une sensation de satiété.

En raison de sa teneur élevée en vitamines, en macro et en micronutriments, la roquette est la plus puissante des énergies, elle tonifie rapidement le corps humain, augmente l'efficacité, normalise l'équilibre eau-sel et empêche le développement de l'oncologie.

En outre, selon de nombreux médecins, c’est la roquette qui aide à prévenir les ulcères. Par conséquent, les gastro-entérologues américains l'utilisent comme outil thérapeutique pour renforcer et protéger les parois de l'estomac.

En outre, manger de la roquette est bénéfique pour le système nerveux humain. Le fait est que les composants qu'il contient ont un effet sédatif et sédatif modéré, ce qui empêche la destruction des cellules nerveuses.

La roquette a un effet diurétique et désinfectant, elle soulage l’état de la goutte, les processus inflammatoires des reins et des voies urinaires. Il améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux. L'huile de rucola est utilisée avec succès pour renforcer les follicules pileux et prévenir la chute des cheveux.

L'acide ascorbique, contenu dans cette plante, empêche les effets négatifs des radicaux libres sur les cellules de notre corps. C'est pourquoi il est recommandé de manger de la roquette chez les personnes souffrant d'hypertension ou de thrombophlébite.

Comment choisir et conserver la roquette

Le choix de la roquette devrait reposer principalement sur sa fraîcheur. Si les bottes sont léthargiques, sachez que pendant longtemps l'herbe ne mentera pas et qu'il est pratiquement inutile de faire sécher une roquette. En un mot, sélectionnez la roquette la plus fraîche et la plus verte. Faites attention au fait qu'il n'y a pas de taches sur les feuilles. Regardez aussi la couleur: les feuilles doivent être sans jaunissement.

Garder la roquette pendant une longue période ne fonctionne pas - il se fane rapidement et perd son goût. Par conséquent, il est préférable de le manger frais, juste acheté. Dans le réfrigérateur, la roquette peut être conservée littéralement 1 jour. Dans ce cas, faites attention au fait qu'il ne peut pas être conservé au réfrigérateur avec des fruits et légumes. Le fait est que les fruits et les légumes émettent du gaz d'éthylène pendant le stockage. C'est à cause de ce gaz que tous les verts se fanent rapidement.

http://www.kak-delat-pravilno.ru/kak-pravilno-est/rukkola-kak-pravilno-est.html

Qu'est-ce que la roquette et ce qu'elle mange

Aucun spectacle culinaire ne peut se passer de la roquette aujourd'hui. Salades, sauces, garnitures, décoration de plats - cette épice décorative verte a réussi partout. Cependant, la popularité des variétés reconnues d'aneth, de persil et de coriandre est encore très éloignée. Les ménagères expérimentées ne sont pas prêtes à accepter son goût et son arôme spécifiques, mais en vain.

De nombreux chefs réputés du monde entier pratiquent la roquette pour réaliser leurs chefs-d'œuvre. Ce n’est que sur notre territoire que la chenille (deuxième nom de l’épice) servait auparavant de culture fourragère.

Dans les pays méditerranéens et en Italie, il est utilisé depuis des centaines d'années pour la table et pour donner des notes uniques aux plats sains et savoureux de la cuisine, considérés depuis longtemps comme les plus sains.

La roquette (roquette) est une herbe verte épicée qui a une saveur originale (on dit que cela ressemble à du poivre avec une noix, mais le moment est assez controversé) et un goût amer.

Les jeunes pousses sont particulièrement chaudes. Par conséquent, la roquette est récoltée pendant une période suffisamment mûre et juteuse.

La plante est tellement sans prétention que pendant une longue période a été considérée comme une mauvaise herbe.

Aujourd'hui, il est cultivé dans les chalets d'été et même sur les appuis de fenêtre, ainsi qu'à l'échelle industrielle, car la jeune génération de spécialistes culinaires a découvert un potentiel considérable pour la roquette et les scientifiques ont pu prouver son avantage indéniable pour le corps humain.

Un peu d'histoire

Les anciens Romains adoraient la roquette pour sa capacité excitante, c'est-à-dire utilisée comme aphrodisiaque. L'herbe poussait et poussait partout, et jusqu'au 19ème siècle, personne ne la cultivait, car il y avait beaucoup de croissance sauvage.

Les Européens ont relativement récemment adopté l'utilisation des épices dans la cuisine. Aujourd'hui, au Royaume-Uni, la roquette est appelée "roquette à salade" et s'ajoute en grande quantité aux recettes des salades habituelles.

Les Italiens ont perfectionné leur célèbre sauce au pesto et les Français ont séché leur chenille et l'ont mélangée à d'autres épices séchées.

La culture de la roquette ne pose pas de difficulté, l'essentiel est de ne pas rater le moment de la mise en pot - l'épice pousse très vite et, avec l'apparition des flèches, elle devient complètement immangeable, coriace et trop amère.

Composition chimique

Si vous omettez maintenant la valeur culinaire de cette plante à la mode et vous penchez sur la composition chimique de la roquette, vous pouvez être sûr que ce n'est pas pour rien qu'elle gagne en popularité.

Dans sa composition en quantité suffisante est:

• toutes les vitamines des groupes B;
• vitamine A et bêta-carotène;
• la vitamine C;
• les vitamines E et K;
• choline et vitamine PP;
• beaucoup de minéraux.

Roquette hypocalorique - seulement 25-26 kcal pour 100 grammes. Contient beaucoup de fibres, glucides, eau et cendres.

Les bienfaits de la roquette

En raison de la composition en vitamines et minéraux de la roquette, elle obtint le titre de plante médicinale. C'est utile pour:

1. Obésité - donne une sensation de saturation, lance le métabolisme, nettoie les scories des parois intestinales.

2. Faible immunité - stimule les fonctions de protection du corps.

3. Blessures, coupures, saignements - le gruau de roquette a des propriétés cicatrisantes.

4. Anémie - augmente l'hémoglobine.

5. Problèmes liés à la fonction érectile - L’effet excitant de la chenille est connu depuis longtemps.

6. Perte de cheveux - à partir des graines de roquette, on obtient une huile très utile, indispensable pour la préparation de masques pour les cheveux et le cuir chevelu.

7. Le risque de cancer et d'autres maladies dangereuses. La roquette rajeunit efficacement le corps, neutralise les substances cancérigènes - principale cause des tumeurs malignes, prévient la survenue du VPH (virus du papillome humain).

Contre-indications

La chenille a des contre-indications, ainsi que tous les représentants biologiquement actifs de la flore:

• le contenu élevé de la production volatile rend la roquette un allergène assez puissant, il n'est donc pas recommandé pour les allergies et les femmes enceintes;
• La gastrite, les problèmes rénaux et hépatiques nécessitent également de limiter l'utilisation de cette épice.

N'oubliez pas que la roquette est un proche parent du chou et du raifort, son utilisation excessive peut donc être à l'origine d'un phénomène aussi désagréable que le ballonnement.

Roquette - avec quoi mange-t-elle?

Pour en revenir à la valeur gastronomique de ce légume à feuilles, il convient de mentionner sa polyvalence.

C'est un ingrédient fort dans toutes les salades froides.

La première et probablement la salade la plus populaire avec une chenille dans les grands espaces domestiques est «Roquette aux crevettes» ou «Roquette aux fruits de mer».

Un tel plat méditerranéen est apparu dans les restaurants russes au début des années 2000. Les épices vont bien avec les tomates et le fromage, le poisson de mer et les fruits de mer.

On pense que la roquette ne tolère pas le traitement thermique. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai. Il peut être blanchi, mais seulement 1 à 2 minutes (comme les épinards), car il perd la plupart de ses propriétés bénéfiques et change de goût.

Par conséquent, la roquette est utilisée dans les soupes et les ragoûts de légumes, dans les pizzas et les risotto, dans les sauces et les plats de viande chauds, mais elle est ajoutée à la fin. Une garniture à tarte très savoureuse est composée d'un mélange de chenille et de fromage fait maison.

La roquette est souvent ajoutée aux salades contenant des agrumes - des oranges, par exemple. Et ils remplissent ce plat de jus de citron, il met mieux en valeur les spécificités de la verdure.

De plus, la roquette n’est pas une option de remplissage d’ail entrave. Ne recommandez pas les plats remplis de chenille avec de la mayonnaise - le raffinement et l'élégance du goût sont perdus.

Séparément, il est à noter que personne ne coupe la roquette avec un couteau (comme les autres types de salades feuillues) simplement la mettre entièrement ou déchire les doigts sur les morceaux désirés, l'essentiel est de le garder petit.

De plus, ce produit n'est pas servi avec des espèces de poissons de rivière.

Et plus Fait inexplicable - le prix de la roquette dans les supermarchés. Il est surévalué à des limites absurdes. Comme cela a déjà été mentionné, la croissance de cette plante ne présente aucune difficulté.

Les graines sont très bon marché. Semez-les dans un pot nutritif et, dans quelques semaines, profitez des verts sains et originaux. La roquette produit parfaitement les ombres, la chaleur et le froid.

http://dobro.pw/chto-takoe-rukkola-i-s-chem-ee-edyat/

Salade de roquette - qu'est-ce que c'est et avec quoi on le mange

Sûrement en lisant la recette d’un nouveau plat intéressant ou en écoutant des programmes culinaires, vous avez entendu le mot "roquette" plus d’une fois (ainsi que rucola ou rucolla, toutes les orthographes sont considérées comme correctes). Qu'est ce que c'est La roquette est un légume, une salade qui a un goût prononcé de noisette épicée-moutarde, un peu comme le goût d'oseille. C'est à cause de cette roquette que l'on appelle parfois herbe à la moutarde ou salade de roquette. Il est considéré comme un proche parent du chou, car il appartient à la famille des crucifères. Il est commun dans la cuisine méditerranéenne et italienne, donne au plat un point culminant et ajoute des épices.

Il était connu dans l'Antiquité et était utilisé par les guérisseurs pour soigner diverses maladies. Ensuite, elle s'appelait roquette. Les bienfaits de la rucola et les propriétés cicatrisantes de son huile ont encore leur place en cosmétologie, en médecine traditionnelle et en diététique. Les propriétés de la roquette chez la femme et pendant la période d'allaitement font l'objet de nombreuses controverses.

La photo montre la roquette la plus ordinaire, que nous avions l'habitude de voir dans divers plats. Il peut être cultivé même à la maison sur le balcon ou le rebord de la fenêtre, car il est sans prétention aux conditions et ne nécessite pas de soins particuliers.

En règle générale, dans la cuisine, la roquette est ajoutée à diverses salades, plats cuits au four, ainsi que dans les pâtes ou les légumes cuits, les différentes sauces, pizzas ou risotto, utilisés pour garnir les tartes, les soupes et les casseroles. Parfois, vous pouvez la rencontrer comme un plat d'accompagnement ou même un plat séparé. Voici quelques produits que la roquette va bien avec de tels produits:

• Crevettes et autres fruits de mer, y compris le poisson
• Viande, poulet
• Du fromage
• Fromage cottage
• Les légumineuses
• Avocat
• Des tomates
• Champignons
• Autres légumes herbacés tels que le cresson.

Salade de roquette: les avantages et les inconvénients

Comme tout produit, la roquette a des propriétés bénéfiques et des contre-indications. Son côté positif est sa faible teneur en calories et sa teneur élevée en vitamines et en fibres. La roquette enrichit non seulement le corps en macro et microéléments essentiels, qu’elle contient en quantités importantes et toniques, mais elle aide également à prévenir le cancer et les maladies de la peau, renforce l’immunité, renforce le système nerveux, diminue le cholestérol et l’hémoglobine améliore le métabolisme et a des propriétés curatives.

La roquette est connue pour être un bon outil pour perdre du poids et pour la guérison générale du corps, une énorme source d’énergie, et pourtant elle est un aphrodisiaque tout à fait puissant pour les hommes. La roquette est également très utile dans le régime alimentaire des enfants pour améliorer l'immunité et renforcer les os grâce aux éléments bénéfiques qu'elle contient. Il contient les minéraux et vitamines suivants:

• Vitamine A;
• Vitamine C (c'est un antioxydant, bon effet sur le système immunitaire)
• Vitamine K (augmente la coagulation du sang, donc elle est utilisée pour les blessures et les coupures);
• Cuivre, fer, manganèse;
• Potassium, calcium et phosphore - renforcent les cheveux et les ongles;
• L'iode;
• Acide folique;
• Les huiles essentielles;

La roquette est utilisée comme expectorant, diurétique, désinfectant et antibactérien, sédatif et sédatif. Il est utilisé pour le diabète, le rhume, le stress, la goutte, les maladies de l'appareil urogénital, l'obésité, l'hypertension artérielle, l'anémie.

Outre les avantages que cette plante nous procure, il convient de noter les contre-indications à son utilisation. N'oubliez pas que la roquette est un allergène puissant qui peut provoquer des irritations. Par conséquent, les personnes souffrant d'une intolérance individuelle à ce produit ou à d'autres légumes crucifères (radis, navets) ne doivent en aucune manière manger de la roquette ou en minimiser l'utilisation. Et aussi les contre-indications sont les maladies du foie et des reins.

Mais les avantages et les inconvénients de la roquette pour les patients souffrant de gastrite et d'ulcère gastrique sont encore en discussion. Une expérience a été menée, qui montre que la roquette a un effet très bénéfique sur le processus de traitement, car elle normalise l’acidité de l’estomac. Mais il existe également une opinion selon laquelle, au contraire, il est nocif et ne peut causer que plus de dommages en cas de tels écarts. Dans ce cas, il est préférable de consulter un médecin compétent afin d'éviter tout risque.

Les femmes enceintes et allaitantes doivent également veiller à ne pas abuser de la roquette, car elle peut provoquer des réactions allergiques chez le fœtus, une augmentation du tonus utérin ou des modifications de la composition du lait. Mais au début de la grossesse ou avant, au contraire, il est utile en raison de la teneur en acide folique. Et bien sûr, n'oubliez pas l'écologie, car même le produit le plus utile cultivé dans des zones polluées peut être dangereux pour la santé et les dommages.

Choisissez soigneusement votre roquette lorsque vous l'achetez au magasin et rincez-la à l'eau avant de l'utiliser.

Huile de roquette: application

En plus de manger, il est utilisé en médecine et à usage externe. Il intervient lors de la cicatrisation des plaies, du traitement des hématomes, des cors, des taches pigmentaires et constitue également un remède traditionnel pour se débarrasser des taches de rousseur. L'huile de roquette, obtenue à partir de ses graines, est très répandue. Les masques avec son addition sont utilisés en cosmétologie pour renforcer les cheveux et améliorer l'état de la peau. Ils préviennent la chute des cheveux, améliorent leur structure, aident à lutter contre les coupes transversales, donnent de la douceur et de la douceur à la peau, hydratent la peau, préviennent son vieillissement, la rendent élastique, rajeunissante et nourrissante avec des vitamines et des minéraux.

En règle générale, pour la fabrication de tels masques, on utilise en plus du beurre, du fromage cottage, de la crème sure ou de l'huile d'olive. Et pour la fabrication d'un tonique rafraîchissant pour le visage à partir de roquette, il suffit de le faire bouillir dans de l'eau pendant 5 minutes. Prêt décoction et servira comme un excellent tonique pour votre peau.

Conseils utiles

Lorsqu'elle est conservée dans un récipient avec de l'eau au réfrigérateur, la roquette conserve son aspect frais pendant 6 jours. S'il est nécessaire de stocker plus longtemps, il devrait être congelé. Lorsque vous préparez une salade avec une salade à la roquette, il est préférable de ne pas la conserver longtemps, car la roquette perd non seulement ses propriétés bénéfiques, mais produit également un jus spécial, de sorte que ses feuilles ne seront plus croustillantes et savoureuses et ne deviendront plus molles. En outre, lors de la cuisson de salades et autres plats, il est préférable de ne pas couper au couteau avec une roquette, mais plutôt de la déchirer à la main ou de ne pas la couper en utilisant des feuilles entières.

On peut améliorer son goût dans le plat fini en ajoutant quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de jus de citron. En outre, comme vinaigrette pour une salade de roquette, l'huile d'olive idéale. Lors du choix des feuilles de laitue, il convient de faire attention à leur taille, car l'amertume de cette épice verte en dépend directement. Plus la feuille est petite, plus son goût est acide et amer. Et bien sûr, vous ne devriez pas prendre de roquette avec des feuilles flasques et fanées, car elle a des propriétés moins utiles et laisse beaucoup à désirer en goût. Et la durée de son stockage ultérieur est automatiquement réduite de moitié.

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Qu'est-ce que la roquette et comment est-elle consommée? Salades de roquette - recettes avec photos et vidéo

Bonjour chers lecteurs. La présence d'herbes utiles sur la table est la bienvenue à tout moment de l'année. Mais ici aussi, parfois, vous voulez vous éloigner de la monotonie du persil-oignon. De jolies notes dans le menu de tous les jours ajouteront de la roquette. Cette herbe avec un arôme spécial et une saveur inhabituelle aura le goût de beaucoup. Pendant longtemps, elle a cultivé avec nous des mauvaises herbes discrètes, parfois utilisées comme aliments pour le bétail domestique. Mais avec la vulgarisation des cuisines étrangères, notamment italiennes, cette plante a pris sa place légitime parmi les autres légumes-feuilles. Qu'est-ce que cette herbe roquette? Les avantages et les inconvénients seront abordés dans cet article.

Quelle est la roquette et comment la manger, la composition

La roquette (chenille, eruka, salade de roquette) est une plante annuelle qui est un proche parent de la famille des choux. Ses feuilles sculptées légèrement charnues dégagent un arôme spécial et assez agréable.

Des échantillons d'herbe sauvage peuvent être trouvés sur les terres européennes, asiatiques, africaines et indiennes. En outre, les verts sont cultivés dans de nombreux pays. Particulièrement populaire dans la cuisine italienne.

Eruke aime le sol sec mais assez meuble. Il porte bien le climat des régions du nord à la fois en Europe et en Amérique. La plante peut être semée en hiver sur le rebord de la fenêtre et au printemps - dans le jardin potager.

Cette plante touffue est petite. En hauteur, il atteint généralement 40 cm, bien qu’il puisse être un peu plus haut. La roquette fleurit à la fin du printemps - au début de la période estivale.

Les petites fleurs jaunâtres avec une nervation bleuâtre sont collectées dans les inflorescences non. La plante est crucifère, car les fleurs à quatre pétales se transforment en un fruit ressemblant à une gousse, rempli de graines brunes.

Composition chimique

Pour la roquette, comme pour les verts épicés, une teneur faible en calories est typique. La valeur nutritionnelle de la plante ne dépasse pas 25 kcal / 100 g du produit. Parce qu'il peut être entré même dans le régime alimentaire. Et ce n'est pas le seul avantage. La composition chimique de l'herbe est remplie de composés bénéfiques.

Il contient une quantité suffisante:

- les huiles essentielles, notamment l'huile de moutarde;

- acides gras, y compris les acides gras oméga;

- composés de vitamines - Vit. K, C, E, F, A, groupe B;

- composés minéraux - Mg, K, Na, P, Ca, Fe, Cu, Se, Mn, Cu, etc.

La teneur en vitamine K dans la plante est si élevée qu'elle suffit à satisfaire les besoins quotidiens de l'organisme en ce composé important.

Salade de roquette - les avantages et les inconvénients, recettes de cuisine

De nombreuses personnes introduisent le rucolle dans leur alimentation, non pas tant par son goût, mais par ses avantages.

Propriétés utiles de la roquette

1. Améliore l'état de la peau. Aide à accélérer la cicatrisation des plaies, réduit l'inflammation.

1. Stimule les réponses immunitaires.

1. Effet bénéfique sur la digestion, stimule le tube digestif, améliore l'activité péristaltique des intestins. Favorise la cicatrisation de l'ulcération du mucus.

1. Renforce les plaques à ongles et les bulbes pileux, les guérit.

1. Cela aide à augmenter la résistance au stress, renforce le système nerveux.

1. Donne un effet diurétique, nettoie le corps, normalise la pression.

1. Normalise l'indicateur de cholestérol. Renforce la paroi vasculaire.

1. Aide à normaliser le poids corporel.

1. Donne un effet expectorant.

1. Élimine l'anémie.

1. Il se manifeste comme un aphrodisiaque.

1. Empêche l'apparition de tumeurs.

1. Il soutient le corps féminin pendant la grossesse et l'allaitement de l'enfant.

1. Montre une activité lactogène contribuant à la formation de lait chez les femmes allaitantes.

1. C'est un remède tonique, prophylactique et tonique.

1. Il a des propriétés antiseptiques.

1. Il a un effet anti-âge et bienveillant sur la peau.

1. Utilisé comme remède contre le scorbut - une maladie causée par un manque de vitamine C.

Conséquences possibles de l'utilisation de la salade et des contre-indications

La roquette n'est pas utile pour tout le monde. En présence de certaines maladies, cette plante ne peut pas être mangée. Parfois, il est nécessaire de minimiser sa quantité dans le régime alimentaire.

Cela concerne:

- patients souffrant d'insuffisance rénale et de problèmes de foie;

- patients présentant une acidité élevée, une gastrite et la présence d'une ulcération de la membrane muqueuse;

- les personnes qui ont trouvé des calculs rénaux;

- Les personnes allergiques qui peuvent développer une éruption cutanée après avoir pris le produit;

- les mères qui allaitent - devraient commencer à utiliser avec prudence en surveillant la réaction du corps de l'enfant au produit;

- femmes enceintes - peuvent être allergiques.

Peut provoquer des réactions allergiques inattendues. Et son goût spécifique épicé-amer peut tout simplement ne pas l’aimer.

De quoi manger de la roquette. Salades de roquette - recettes avec photos et vidéo

Comme toute verdure épicée, la roquette se marie bien avec divers plats. Les pousses douces, ainsi que - les feuilles vertes peuvent être mangées dans leur forme originale ou ajoutées à diverses salades de légumes et salades combinées.

Il va bien avec les plats de poisson et de viande, le fromage, les œufs, les champignons et les fruits de mer. Il peut être utilisé pour cuisiner les entrées, les sauces et les pâtes. Cette herbe est souvent introduite dans la composition de la pizza en l’ajoutant soit à la fin du traitement thermique, soit immédiatement après son achèvement.

Les légumes-feuilles conviennent à la préparation de sandwichs composés. Il est mis dans une farce pour tartes, petits pains, casseroles de légumes.

La roquette peut être combinée avec d'autres herbes ou remplacée par de la laitue en feuilles et du basilic. Ses caractéristiques gustatives permettent une bonne combinaison avec un additif à l'ail, des noix et de l'huile d'olive. Utilisé dans les aliments et les graines de plantes. Ils contiennent une quantité considérable d'huile de moutarde, car la graine d'Eruk est introduite dans la composition de moutarde.

Gardez à l'esprit que la roquette n'est pas souhaitable de couper avec un couteau. Habituellement, les petits tracts entiers sont placés dans les salades et les plus grands sont déchirés à la main en morceaux aléatoires. Vous pouvez également utiliser un couteau en céramique.

1. Salade de tomates et mozzarella

- Mozzarella - 2-3 pcs (peut être remplacé par du fromage non cuit - 100 g);

- tomates moyennes - 2 pièces;

- huile végétale, de préférence olive - 2 grandes cuillères;

- vinaigre balsamique (sinon, utilisez du vinaigre de pomme);

- Oignon Yalta - 1 petite tête;

- poivre, sel, de préférence mer.

Le fromage ou le fromage est coupé en petits cubes. Les tomates sont lavées et émincées, les légumes propres sont déchirés à la main. Les oignons peuvent être coupés en rondelles. Les ingrédients sont combinés, les composants restants sont ajoutés et mélangés.

La salade prête peut être décorée avec des graines de grenade. Toutes les noix seraient également appropriées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des crevettes à la salade.

Nous avons préparé une salade de roquette et de tomates cerises l'année dernière. Je propose de regarder le clip vidéo. Il s'avère pas moins savoureux et sain.

2. salade tiède

- macaronis cuits de taille compacte (coquilles, arcs, cornes) - 150 g;

- ail - 1 dent;

- poitrine de poulet frite - 150 g;

- Poivron rouge bulgare - 2 pièces;

- huile végétale (de préférence l'huile d'olive) - 4 grandes cuillères;

- olives - 10-12 pcs;

- les verts (roquette, épinards, coriandre);

- Presser le citron - 1 grande cuillère;

- Moutarde - 0,5 petites cuillères;

Le poivre est entièrement cuit au four, sans le peler. Temps de cuisson - 25 minutes. Après la moitié de cette période, il faudra passer de l'autre côté. Pendant qu'il cuit, vous devez faire cuire des pâtes et égoutter l'eau. Aussi, à ce moment-là, il est nécessaire de couper en cubes le poulet et de le faire frire dans un peu d'huile.

Ready pepper est nettoyé à partir des graines et la peau, coupée en petits morceaux. Verser le jus n'est pas nécessaire. Olives sans pierres, coupées.

L'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre, le jus de poivrons sont mélangés, la pulpe d'ail et la moutarde sont ajoutées.

Dans un récipient profond, disposez tous les ingrédients qui n’ont pas encore eu le temps de refroidir, versez la vinaigrette et saupoudrez d’herbes. Le plat est mélangé et servi.

3. Salade De Betteraves

- Betterave à la vigne - 3 pcs. taille moyenne;

- fromage cottage faible en gras - 100 g;

- oignon de Crimée - 1 pc;

- Moutarde aux grains - 1 petite cuillère;

- pain de blé - 2 tranches;

- Presser le citron - 1 grande cuillère;

- sauce soja - 1 petite cuillère;

- huile végétale - 1 grande cuillère;

- Roquette - 1 botte.

Les betteraves lavées, sans les peler, sont enveloppées dans du papier d'aluminium et cuites au four pendant une heure, puis refroidies et nettoyées. Il faudra le couper en cubes. Le pain est coupé en petits morceaux et séché.

Pour la vinaigrette, mélanger le beurre, le jus de citron, la moutarde, l'oignon haché et la sauce soja. Les betteraves se répandent dans un saladier et une vinaigrette arrosée Utilisez devrait être la moitié du volume résultant. Les légumes verts lavés et répartis sur la betterave.

Elle a versé les restes de ravitaillement. Le fromage cottage est disposé sur le dessus, en séparant les petites portions - il devrait être présent dans la salade non pas dans un solide, mais dans des inclusions séparées. Le plat est prêt.

4. Salade De Pommes De Terre

- pommes de terre - 700 g;

- jaune brut - 1 pc;

- roquette - 1 bouquet;

- huile végétale - 100 ml;

- vinaigre et moutarde - une grande cuillère;

- sucre - 1 petite cuillère;

Couper les pommes de terre bouillies, les radis et les oignons en demi-anneaux. Rucola n'est pas une grosse pause. Mélanger le jaune avec la moutarde et le sucre, battre en ajoutant un peu d'huile. Mélanger le vinaigre, le sel et le poivre. La vinaigrette qui en résulte verse les légumes, mélangez.

5. Salade de roquette, fraises et pignons

Nous avons vraiment aimé le goût inhabituel et contrasté de la salade à la roquette, aux fraises et aux pignons de pin. Cuit à la saison des fraises, je suggère de regarder la recette vidéo.

Pourquoi la roquette est-elle amère ou amère? Que peut-on faire?

Il existe différentes variétés de roquette, certaines ne sont pas amères, mais certaines ont même un goût très amer. La roquette a une amertume épicée et une saveur de noisette.

Cependant, certains facteurs affectent l’amertume des feuilles: la salade de roquette a été un peu arrosée, coupée lorsque les feuilles ont commencé à fleurir et conservée longtemps. Principalement en raison du manque d'humidité, les feuilles deviennent rugueuses et amères.

Que faire pour se débarrasser de l'amertume des feuilles de roquette?

Il existe plusieurs façons d’éliminer l’amertume. D'après mon expérience, je dirai qu'il ne vaut pas la peine de laisser les feuilles pour la nuit dans de l'eau froide, elles vont perdre leur apparence et leur goût.

1 voie. Versez les feuilles avec de l'eau froide pendant 20-30 minutes.

2 voies. Versez les feuilles avec de l'eau froide, en même temps avec du sel ajouté. Par litre d'eau une cuillère à soupe de sel. Sel dissous dans l'eau.

3 voies. Si après les manipulations faites laisse un peu amer. Préparez la salade, habillez-la avec la vinaigrette, mélangez et laissez reposer 10 minutes, l'amertume des feuilles disparaîtra.

Toutes ces méthodes sont vérifiées par nous personnellement. Et au début, on ne comprenait pas le goût de cette plante, mais dans les salades, avec des vinaigrettes variées, c’est un chef-d’œuvre! Quand ils écrivent, ou disent que c'est une herbe sans goût et désagréable, ce n'est pas vrai, vous devez savoir comment le cuire.

Comment choisir et conserver la roquette verte

La condition principale pour le choix est la fraîcheur des produits. Vous ne devriez pas être gâté, planté, jaunissant des feuilles. Laissez-les être jeunes et de petite taille.

Vous devez vous assurer que vous obtenez exactement la roquette. Faites attention à la forme et à l'odeur des plaques. Ils devraient avoir un arôme particulier et légèrement piquant.

La roquette perd rapidement ses propriétés, car elle n'est pas conservée longtemps. Les légumes verts peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Pour qu’il ne se décolore pas, il est préférable de l’envelopper de cellophane ou de film plastique.

Il est très pratique à ces fins d’utiliser un emballage sous vide. Et pour éviter la pourriture et la moisissure, les feuilles doivent être séchées avant, si elles sont humides.

Un autre bon moyen de préserver la fraîcheur du produit. Placez un bouquet de feuilles avec les bases vers le bas, comme un bouquet, dans un petit récipient d’eau. Par temps chaud, il est préférable de l’envoyer sur l’étagère du réfrigérateur.

La plante peut être stockée et congelée. Les feuilles sont pré-lavées et mises à sécher. En plaçant le paquet en petites quantités, la roquette est envoyée au congélateur. Veuillez noter qu'après cela, les feuilles peuvent perdre leur goût. Mais les propriétés utiles ne vont pas disparaître.

La version gelée peut persister plusieurs mois. Dans certains cas, vous pouvez recourir au séchage de l'herbe. Mais ce n'est pas recommandé. A la fois goût et bénéfice, les plantes en souffrent.

Comment faire pousser de la roquette à la maison

Comme indiqué précédemment, la plante peut être cultivée en pleine terre ou dans des conditions de serre. Toute hôtesse s’acquittera de cette tâche en plantant de l’herbe dans un pot de fleurs ou une petite boîte à la maison. La plupart des espèces d'Eruki sont des herbes annuelles. Mais il y a des biennales. La plante ne poussera pas normalement dans un sol acidifié. Si un problème similaire est présent, il convient de procéder préalablement au chaulage du sol.

Si vous voulez faire pousser de la roquette, vous pouvez choisir deux méthodes: semer les graines dans le jardin ou commencer par faire pousser des plants. Dans le second cas, il est préférable d'utiliser des pots de tourbe. Les graines sont semées dans les derniers jours de mars.

Les plongées de jeunes pousses ne sont pas nécessaires, car elles sont plantées avec des gobelets en tourbe. Vous devez savoir que la plante peut facilement supporter une légère baisse de température. Le gel jusqu'à -5 degrés pour la roquette est sans danger. La température optimale pour la croissance active de la plante est de +18 degrés.

La plante aime le sol meuble. Les lits doivent être arrosés et désherbés. Sans hydratation appropriée, les feuilles deviendront rugueuses, avec une amertume très prononcée. Pour que les caractéristiques aromatiques aux arômes de noisette et d'épices se manifestent pleinement, il ne faut pas permettre l'hébergement trop dense de buissons verts.

Les espaces entre les rangées doivent être au moins de 20 cm et espacés de 8 à 10 cm lors du débarquement.Les verts tolèrent bien les ombres, mais il est préférable de les planter dans des zones plus dégagées, bien éclairées. Ensuite, le goût sera exprimé plus clairement.

L'usine est capable de se concentrer dans la masse verte de nitrate et d'autres composés. Par conséquent, il ne faut pas être particulièrement zélé avec les engrais du sol. Cela s'applique non seulement aux nitrates, mais aussi aux engrais organiques. La teneur élevée en composés essentiels protège la plante des maladies et de l'invasion de parasites. Par conséquent, il ne faut pas recourir à des mesures spéciales à cet égard.

Les feuilles et les pousses peuvent être récoltées lorsque les plantes atteignent une hauteur de 10 cm.Au fur et à mesure que la roquette se développe, vous pouvez récolter plusieurs fois.

Si vous souhaitez cultiver un eruku à la maison, il est plus pratique d’utiliser des petites boîtes à cet effet, bien que des pots de fleurs ordinaires conviennent. Commencez par semer les graines. Après avoir grandi, les pousses doivent se répandre

. Dans chaque pot il vaut mieux ne mettre qu'une plante. Dans le cas d'utilisation de pots larges, vous pouvez planter deux pousses à distance l'une de l'autre. C'est une plante qui aime la lumière, car il est préférable de placer les pots sur le rebord de la fenêtre ou à proximité.

La roquette nécessite un arrosage régulier. Après la floraison de la plante, les verts deviennent grossiers et sans goût. Pour éviter cela, les boutons apparaissant doivent être coupés à temps. Vous pouvez donc profiter d'herbes délicieuses et saines à tout moment de l'année.

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