La gastrite est appelée la maladie du siècle que l'on peut diagnostiquer chez 2/3 de la population mondiale. La maladie est souvent asymptomatique mais sujette à une progression. Au fil du temps, la gastrite chronique peut évoluer en ulcère peptique et même en cancer de l'estomac. La nutrition médicale n'est pas la seule mais une partie importante de la prévention et du traitement des maladies gastro-intestinales. Quel est le régime recommandé pour la gastrite: que peuvent et ne devraient pas avoir les patients sous gastro-entérologue?

La gastrite est une inflammation de la muqueuse gastrique, à la suite de laquelle l'organe cesse de traiter complètement les aliments entrants. «Vous et moi avons une gastrite», dès les premières minutes de la conversation, le pédiatre et gastroentérologue Andrei Naletov a souligné la pertinence des problèmes. "Cette maladie est présente dans 90% de la population des pays de l'ex-Union soviétique, même si tous ne se manifestent pas cliniquement par une gastrite."

Idées fausses dangereuses sur la maladie

Il existe un avis selon lequel les patients adultes sont principalement sensibles à la gastrite. Cependant, il est aujourd'hui absolument prouvé que le problème concerne différents segments de la population. Peu importe le sexe, l'âge et le statut social. La gastrite est largement répandue parmi les enfants, les adolescents et les jeunes mères.

Andrei Naletov souligne que les patients sous-estiment le degré de gravité de la gastrite. Et cela est dû aux idées fausses sur les causes et les conséquences de la maladie.

Traditionnellement, la gastrite est associée à des habitudes alimentaires anormales et au stress. Par conséquent, les gens pensent que pour résoudre le problème, il suffit de réviser le régime alimentaire et de boire des sédatifs. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai.

Les infections, les aliments nocifs et les efforts excessifs peuvent provoquer une gastrite aiguë ou donner lieu au développement de maladies chroniques. Il existe également des facteurs de risque internes. En particulier, une prédisposition génétique aux maladies du système digestif.

Helicobacter bactérie au microscope

Voies d'infection: maladie d'un baiser

«Helicobacter est transmis de personne à personne. Le microbe meurt dans l'air mais vit dans la salive. Vous pouvez être infecté pendant un baiser en utilisant uniquement des éléments de table. L'infection se produit souvent au sein de la famille. Par exemple, une mère infectée a léché une sucette ou une cuillère pour bébé. Par conséquent, en identifiant Helicobacter chez un membre et les membres de la famille, nous recommandons d’être examinés par tous les membres de la famille vivant à proximité », déclare Andrey Vasilyevich.

Gastro-entérologue souligne que dans la plupart des cas, Helicobacter pénètre dans le corps du patient dans son enfance. Et la bactérie ne peut pas se manifester pendant de nombreuses années, si le patient mène une vie saine, mange correctement, n’a pas d’autres maladies chroniques.

Si la bactérie ne se fait pas sentir et que le patient n'est dérangé par rien, la médecine domestique moderne ne recommande pas de tuer le germe avec un médicament avec des antibiotiques. Il est conseillé au patient de respecter certaines règles de vie et de nutrition afin de renforcer les fonctions de protection du corps. Mais, bien sûr, il faut toujours être alerte. Parce que c’est une «charge temporisée» qui peut exploser à tout moment. Par exemple, la gastrite se manifeste lorsque l'immunité est affaiblie.

«Après avoir pénétré dans l'estomac, une infection peut provoquer une gastrite aiguë. Si vous ne faites pas attention à temps, une gastrite chronique se développe. La prochaine étape est un ulcère gastrique ou duodénal. Un ulcère peptique peut se transformer en cancer », explique le médecin.

Souvent, la gastrite est détectée pendant la période d'exacerbation, lorsque l'effet pernicieux du pylum Helicobacter est amplifié sous l'influence d'un facteur provoquant. Cela provoque des symptômes cliniques.

Classification et diagnostic

La gastrite a une classification complexe et ramifiée. Les médecins distinguent la gastrite en fonction de l'étiologie, de la localisation du processus inflammatoire, du degré de dégradation de la muqueuse, de la nature de la fonction productrice d'acide.

Par exemple, la gastrite érosive est isolée. Avec une telle gastrite, la muqueuse gastrique du patient n'est pas simplement enflammée - des défauts superficiels y apparaissent, contribuant à une ulcération supplémentaire. Cependant, l'érosion n'atteint pas la couche musculaire de la paroi de l'estomac. Des défauts plus profonds atteignant la couche musculaire indiquent déjà la présence d'ulcères gastriques.

Andrey Naletov note que, selon les résultats d'études spéciales, seul un médecin peut diagnostiquer la gastrite et en déterminer l'apparence. Helicobacter pylori est diagnostiqué avec un examen endoscopique et un prélèvement (biopsie) de la membrane muqueuse. De manière simpliste, les patients appellent cette procédure "avaler la sonde". Il existe également une approche plus moderne et sans douleur - les tests respiratoires. Cette méthode est recommandée pour le diagnostic d’une infection, y compris dans le corps de l’enfant.

Caractéristiques et symptômes

Au niveau philistin, il est important de comprendre les différences entre les formes aiguës et chroniques de gastrite. Cela est nécessaire pour ne pas "négliger" le problème et consulter un spécialiste à temps.

Forme aiguë

La gastrite aiguë est une maladie inflammatoire aiguë de l'estomac. Il se produit en raison de divers facteurs: mécaniques, thermiques, chimiques, bactériens.

Ainsi, des dommages à la muqueuse gastrique peuvent provoquer des aliments épicés, de l’alcool, des infections. En plus d'un certain nombre de drogues. Par exemple, l'aspirine ou des antibiotiques. La liste des causes de gastrite aiguë - stress. Il peut également se produire sur le fond d'autres maladies. Par exemple, une infection intestinale aiguë.

Les signes d'inflammation que le patient remarque dans les 12 à 24 premières heures après une erreur d'alimentation ou un contact avec un autre facteur provoquant.

Symptômes de la gastrite aiguë:

• diminution de l'appétit;
• lourdeur ou douleur dans l'épigastre - le haut de l'abdomen, la région capture le triangle intercostal;
• il y a un goût particulier dans la bouche;
• des nausées et des vomissements;
• il y a une éructation désagréable;
• étourdissements et maux de tête;
• il y a une panne;
• les selles deviennent fluides et fréquentes;
• la température peut augmenter, mais généralement pas au-dessus des nombres subfébriles.

Forme chronique

Cette définition est donnée à l'inflammation chronique et récurrente de la muqueuse gastrique. La particularité est que la gastrite chronique ne manifeste pas nécessairement de symptômes. Mais en même temps, des modifications structurelles spécifiques se produisent encore dans la muqueuse gastrique du patient.

Le patient ressent un inconfort abdominal récurrent en cas de malaise banal. Pour soulager la maladie, avale des pilules annoncées "du poids dans l'estomac". Dans le même temps, il maintient le rythme de vie habituel, même sans soupçonner le diagnostic de "gastrite".

Cette maladie n'est pas nécessairement le résultat d'une gastrite aiguë. Au contraire, les médecins sont plus susceptibles de traiter la gastrite chronique chez un patient en tant que maladie distincte provoquée par Helicobacter pylori.

Les médecins discutent des symptômes et de la classification de ce type de gastrite. Souvent, les plaintes des patients ne correspondent pas à l'image, ce qui est détecté par les résultats de l'examen endoscopique. De plus, une gastrite chronique peut être détectée accidentellement lors du diagnostic d'autres problèmes des organes digestifs du patient.

Néanmoins, certaines caractéristiques de la gastrite chronique peuvent être identifiées:

• douleur épigastrique ou brûlure dans la partie supérieure de l'abdomen;
• une sensation de satiété rapide et de débordement après avoir mangé;
• brûlures d'estomac;
• des nausées;
• flatulence accrue dans le haut de l'abdomen;
• éructations;
• manque d'appétit.

Nutrition médicale: 5 conseils gastro-entérologue

Andrey Naletov note que le bon régime alimentaire pour la gastrite joue un rôle important mais pas le rôle clé. Avant d'adapter le régime alimentaire du patient, il est important d'éliminer la cause de la maladie. Dans certains cas, des antibiotiques peuvent être administrés au patient afin de tuer l’infection à Helicobacter pylori. Et ici, seul le médecin doit prescrire un traitement.

“Comment manger pendant une gastrite? Le régime commence par un changement de mode de vie du patient. Le premier Lorsque la gastrite est importante pour arrêter de fumer, boire des boissons alcoolisées fortes et faibles. Surtout carbonaté. La seconde Respect strict de l'hygiène personnelle. Il est nécessaire de surveiller la propreté des mains, au bureau et à la maison, pour pouvoir utiliser une tasse séparée, à temps pour changer de brosse à dents », recommande Andrey Vasilyevich.

En ce qui concerne l'organisation du régime alimentaire avec gastrite, le médecin recommande aux patients de respecter cinq règles essentielles.

1. Menu fractionnel. La nourriture pour la gastrite devrait être fréquente. Mais vous devez manger en petites portions, à intervalles réguliers. La meilleure option: le patient mange quatre à cinq fois par jour toutes les trois heures. Dernière table - pas plus tard que 19h00. Tous les patients recevant un diagnostic de "gastrite" doivent être bien mastiqués.
2. Transformation des aliments. Lorsque les produits de gastrite doivent être traités thermiquement. Même les légumes et les fruits dans la version crue - un cas exceptionnel. La viande et le poisson ne sont pas consommés en morceaux. Ces produits sont séparés des os, de la peau, des tendons et cuits sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande, rouleaux de chou.
3. Cuisson Il est interdit aux patients souffrant de gastrite de manger des plats très chauds ou très froids. Les aliments peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits sans croûte. Rien de frit, mariné, en conserve, en fermentation avec le diagnostic de "gastrite" est impossible. Le porridge bouilli sur de l'eau ou la moitié du lait sans beurre. De plus, au stade d'aggravation de la gastrite et en présence de symptômes cliniques sévères, il est préférable de se laisser guider par les recommandations relatives à la cuisson prescrites par le régime thérapeutique no 1. Il a été développé par le fondateur de la gastroentérologie russe, Manuel Pevzner. En particulier, la nourriture est préférable d'utiliser sous la forme minable. Les produits sont amenés à l'état de soufflé ou de pâté à l'aide d'un tamis, ainsi que d'un mélangeur. Le tableau n ° 1 est généralement prescrit lors de l'exacerbation d'un ulcère peptique.
4. Buvez beaucoup d'eau. Quand la gastrite devrait boire beaucoup. Surtout des boissons alcalines sans gaz. Les patients souffrant de gastrite conviennent à ces eaux: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaya". Pour éliminer le dioxyde de carbone, la bouteille est débouchée et placée dans une bassine avec de l’eau tiède pendant 20 minutes, ce qui est utile avant les repas. En plus de l'eau médicinale, la compote de fruits secs et de baies fraîches est indiquée chez les patients atteints de gastrite.
5. Les premiers plats. Les soupes sont obligatoires dans le régime alimentaire d'un patient souffrant de gastrite. Cependant, la préférence est donnée aux recettes végétariennes ou aux deuxième et troisième bouillons de viande non riches.

Pourquoi le numéro de table recommandé 5

Andrei Naletov note que les patients souffrant de gastrite chronique devraient suivre les recommandations du régime (tableau de traitement) № 5 de Pevzner. Le tableau numéro 5 est également appelé foie, car il contribue à améliorer le travail du même organe.

Les repas, fournis par la cinquième table pour la gastrite, sur le fond du traitement médicamenteux aide à réduire l'inflammation de la muqueuse gastrique, normalisent le travail du tube digestif.

Ce régime a des sous-types avec les marques appropriées. Dans ces options, le menu principal est adapté aux besoins des patients avec d’autres diagnostics. Par exemple, le tableau numéro 5p est prescrit pour la pancréatite aiguë ou l’exacerbation de la pancréatite chronique. Un régime numéro 5a est recommandé pour les patients atteints de maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Régime alimentaire en fonction de l'acidité

Andrey Naletov souligne que le plus souvent, la gastrite chronique se produit avec une acidité élevée. Une acidité réduite est observée chez les personnes âgées ou, si le processus atrophique est déjà en cours dans le corps du patient.

Le régime alimentaire pour les gastrites à haute acidité et le régime alimentaire pour les gastrites à faible acidité sont similaires. Les patients ont besoin de quatre ou cinq repas par jour. Il est également important de supprimer du lait entier, des aliments et des épices fumés, des assaisonnements épicés et des aliments en conserve. Mais il y a quelques nuances.

Quatre points importants dans l’organisation du régime alimentaire des patients présentant un diagnostic de "gastrite" à acidité réduite.

1. Principes Schazheniya. Pendant l’exacerbation de la gastrite, un régime alimentaire prescrit pour ménager les propriétés mécaniques et chimiques est prescrit au patient dont l’acidité est réduite pendant cinq à sept jours. Mais avec la préservation dans le menu de la sécrétion d'agents pathogènes chimiques. Les aliments doivent être servis chauds et il est important de bien les faire bouillir. Pas de frites "avec une croûte" des plats. Cette approche aide à réduire l'inflammation. Un aliment bien moulu est mieux digéré et absorbé.
2. Épicerie "tabou". Chez les patients présentant une acidité réduite, la sécrétion d'acide gastrique est réduite, des quantités insuffisantes d'acide chlorhydrique sont produites. Le corps est difficile à digérer avec des produits riches en fibres végétales grossières. Ceci, par exemple, les radis, les raisins, les groseilles à maquereau, les dates. Ils ne sont pas autorisés dans le menu. Il faut également exclure les aliments à forte teneur en tissu conjonctif. Cela concerne en particulier la peau des oiseaux et des poissons, la viande grasse et nerveuse, la graisse, le cartilage.
3. Stimulation Dans les gastrites chroniques à sécrétion réduite, l’alimentation principale du patient repose sur la nécessité de stimuler l’appareil glandulaire de la muqueuse gastrique. Et avec une exacerbation modérée, il est possible d'introduire des stimulants chimiques légers dans le menu du patient. Ce sont le thé, le café faible, le cacao, les jus de légumes et de fruits, le bouillon de poisson et de viande maigre, les premiers choix à partir de légumes frais.
4. Boire En tant que boisson pour les patients souffrant de gastrite chronique à faible acidité, il est recommandé de consommer des eaux minérales fortement minéralisées. Par exemple, "Essentuki-17". Mais avec l'acidité accrue de l'estomac, il est montré aux patients prenant des eaux minérales de faible minéralisation - Essentuki-4.

Ce que vous pouvez manger: table

Les repas pour la gastrite de l'estomac et le menu médical de chaque jour doivent être planifiés, en se concentrant sur les règles du cinquième tableau. Votre médecin vous indiquera une liste de produits utiles qui devraient figurer dans le régime alimentaire. Et aussi déterminera la liste de ces délices, qui devront être oubliés lors de la gastrite.

Vous trouverez ci-dessous le tableau des aliments de base pour la gastrite, qui met en évidence les principaux aliments recommandés et interdits.

Tableau - Nutrition appropriée pour les patients avec un diagnostic de gastrite

http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-gastrite/

La liste des produits autorisés et interdits pour la gastrite

La clé pour réussir à éliminer la maladie du tractus gastro-intestinal est une nutrition appropriée, régulière et équilibrée. En suivant les principes de la thérapie par le régime, vous pouvez rapidement vous débarrasser des symptômes désagréables. Fondamentalement, ces maladies sont accompagnées de douleurs abdominales, de flatulences, d'une sensation de lourdeur, de brûlures d'estomac et d'éructations. Une bonne nutrition aidera à prévenir le passage de la gastrite à la forme chronique et à prévenir l'aggravation. Il convient de noter qu’il est nécessaire d’observer constamment un régime alimentaire spécial.

Caractéristiques du régime de famine

Les aliments pour la gastrite aiguë doivent être prescrits par un gastro-entérologue. Il est nécessaire de retirer la charge du tube digestif. Pendant le premier jour de la phase aiguë, il est recommandé de ne rien manger. Une petite quantité d'eau purifiée est autorisée. Le jour de jeûne, en règle générale, ne provoque pas de gêne, car il n'y a pas d'appétit lors de l'exacerbation de la gastrite.

Vingt-quatre heures après le début de l'exacerbation, les symptômes disparaissent. Dès que l'intensité des manifestations diminue, vous pouvez inclure dans votre régime alimentaire les produits suivants: bouillon de riz ou d'orge, infusion ou décoction d'églantier ou de fleurs de camomille. Dans le régime alimentaire devrait être faible thé. Pour ajouter de la saveur, ajoutez une petite quantité de miel de fleurs naturelles. La soupe à l'avoine bouillie dans de l'eau est autorisée.

Lorsque les symptômes disparaissent complètement, vous pouvez reprendre le régime habituel. Toutefois, les produits irritants pour la muqueuse gastrique ou difficiles à digérer ne doivent pas être maltraités.

Dans la période d'aggravation de la gastrite devrait être exclu du menu les boissons alcoolisées et gazeuses, le cacao, les produits acides et fumés.

Spécificités nutritionnelles

Pour que le traitement soit efficace, il est nécessaire de savoir quels produits sont utiles pour le traitement de la gastrite et lesquels doivent être jetés.

La liste des produits autorisés pour la gastrite:

• pâtes, pâtés en croûte;
• produits laitiers;
• céréales de lait;
• soupe de légumes;
• la gelée;
• fruits secs, précuits à la vapeur;
• confiture, confiture.

En période d'aggravation de la gastrite, il est interdit de consommer des produits susceptibles de produire la sécrétion gastrique.

Produits interdits pour la gastrite:

• bouillon riche;
• viande grasse et poisson;
• confiseries, sucreries, pain noir et seigle;
• produits fermentés;
• lactosérum, œufs durs;
• produits laitiers fermentés;
• soda, alcool;
• crème glacée;
• épices, mayonnaise, moutarde, ketchup, tomate.

Dans les gastrites chroniques, une thérapie par le régime implique une restriction sévère du régime. Les aliments ne doivent pas contenir de fibres alimentaires grossières, car elles irritent les muqueuses. Du régime alimentaire sont exclus: noix, pâtisseries, pain, céréales, champignons, viande avec tendons, café et cacao. Articles utiles sur le sujet - Quel type de fruit pouvez-vous manger pendant une gastrite?

Régime alimentaire à haute acidité de l'estomac

Si une histoire est diagnostiquée - une gastrite avec une acidité élevée, la thérapie par le régime vise alors à réduire la concentration d'acide. Vous pouvez accomplir cette tâche à l'aide d'une nutrition bien choisie, ce qui ralentira la production d'acide chlorhydrique.

Le régime suggère de manger des soupes légères, de la bouillie de riz et de sarrasin, de la purée de légumes, des fruits de mer, du lapin bouilli et du poulet. Les plats à base de produits laitiers, la crème, le lait de chèvre, la cannelle et les œufs durs sont autorisés. Vous pouvez manger des courgettes, des pois verts et des fruits sucrés, précuits au four. Très utile pour la gastrite:

• compotes;
• la gelée;
• gelée de fruits;
• mousses et souffles;
• thé faible

La liste des produits interdits lors de l’exacerbation de la gastrite avec une acidité élevée comprend: les aliments riches en borsch, épicés, salés, gras, fumés et frits. Ne consommez pas d'aliments en conserve, de plats à base de champignons, de poisson et de viande. Sous l'interdiction sont les légumes marinés et marinés, les légumineuses, les pâtisseries à la levure fraîche. Il est nécessaire de refuser les bonbons, le chocolat, les petits pains, les biscuits et les gâteaux.

Les boissons alcoolisées, les sodas et le café sont strictement interdits.

Aliments à faible acidité

Régime alimentaire pour la gastrite à faible acidité a l'objectif opposé. Le régime devrait favoriser la synthèse du suc gastrique et augmenter le niveau d'acide chlorhydrique.

La liste des plats et des aliments qui peuvent être mangés: une variété de purée de pommes de terre et de décoctions de légumes, une consistance visqueuse de bouillie, des pâtes minces, de la viande bouillie maigre, du hareng trempé. Avec une faible acidité, on utilise du bouillon de viande et des soupes à base de poisson. Dans certains cas, les galettes de viande légèrement frites ou cuites au four, les produits laitiers et le pain d'hier sont autorisés. Vous pouvez diversifier le menu à l'aide de différentes salades. Par exemple, vous pouvez faire cuire une salade de légumes de légumes verts et de tomates fraîches, habillés avec de l'huile d'olive. Autorisé à utiliser des légumes et des fruits cuits au four. Jus de fruits, diverses mousses et gelées, gelée légère, ainsi que de l’eau légèrement gazeuse seront utiles pendant la période de traitement.

Il est recommandé d’abandonner le pain de seigle et le son de pain, les aliments gras et frits, les légumineuses. Interdit plusieurs variétés de plats principaux, à savoir les soupes aux pois et aux haricots. Sous cette interdiction figurent la crème glacée, le chocolat, les bonbons, les assaisonnements épicés, l’alcool, le café et les sodas.

La gastrite est une inflammation de la muqueuse gastrique. Le régime alimentaire et les médicaments sont utilisés en tant que thérapie thérapeutique. Il est nécessaire de suivre scrupuleusement les principes de la thérapie par le régime pour soulager la charge gastrique et aider la muqueuse à récupérer. Une bonne nutrition aidera à éviter de nombreuses conséquences. Ne pas se soigner soi-même si l'aggravation a commencé. Consultez un médecin pour éviter les complications.

http://vashzhkt.com/gastrit/produkty.html

Qu'est-ce que vous pouvez manger avec une gastrite de l'estomac, faites une liste

Afin d'inclure dans le menu diététique tout ce que vous pouvez manger lors d'une gastrite de l'estomac, vous devez connaître une liste détaillée des produits autorisés au cours de la maladie. Le respect des règles nécessaires à une alimentation saine aidera à vaincre rapidement la maladie. Une nourriture correctement sélectionnée avec une gastrite peut guérir la maladie.

Comment manger pendant la gastrite - 11 principes de base

1. Premièrement, il est nécessaire de respecter le régime, en évitant les longues pauses entre les repas. Le jour devrait être mangé 5-6 fois et en petites portions.
2. Il n'est pas recommandé de combiner la consommation d'aliments liquides et solides (soupe et viande, par exemple).
3. Ne consommez pas d'aliments qui stimulent la production d'acide dans l'estomac (bouillons saturés de viande, poisson, champignons).
4. Exclure les aliments contenant des fibres (chou, navets, fruits et baies à la peau rugueuse).
5. Pour tout type de gastrite, les aliments pointus, fumés, marinés et frits sont interdits.
6. Minimiser l'utilisation de sel.
7. Abandonnez les épices et les assaisonnements chauds.
8. Ne buvez pas d'alcool, de café et de thé.
9. Le régime devrait contenir des protéines, des vitamines B, C, E.
10. Les aliments doivent être mous (soupe, purée de pommes de terre, légumes cuits à la vapeur).
11. Buvez des jus de fruits sucrés, de l'eau minérale sans gaz, de la gelée.

Respecter strictement le régime alimentaire - la règle principale, sinon il n'y aura aucun résultat, et la maladie s'aggravera: la gastrite se développera rapidement en ulcère et même le risque de développer un cancer de l'estomac sera possible.

Souvent, le stade avancé de la gastrite provoque une violation du foie, du pancréas et des intestins.

Que manger avec une gastrite? Nourriture à différentes formes de gastrite

Avec exacerbation de gastrite chronique

La teneur en calories des aliments ne doit pas dépasser 3000 kcal par jour. Ne buvez pas plus de 1,5 litre. La nourriture devrait être hachée. Comme le premier et le lendemain sont accompagnés de douleurs abdominales, l'appétit diminue. À ce stade, vous devriez boire beaucoup de liquides: eau chaude, thé faible. Quelques jours après l'exacerbation, les gastro-entérologues prescrivent le tableau numéro 1a. Le régime comprend: des soupes visqueuses aux produits laitiers et aux céréales, des légumes, de la bouillie de semoule et du riz, de la purée de pommes de terre. Les aliments doivent être légèrement chauds avec une utilisation minimale de sel (10 g par jour).

Les produits autorisés comprennent:

• grains visqueux;
• œufs (à la coque);
• produits laitiers (lait écrémé et crème);
• produits laitiers fermentés (fromage cottage à faible teneur en matière grasse sous forme minable ou des plats à base de ce dernier);
• purée de légumes;
• à partir de viandes maigres uniquement (soufflé à la vapeur et escalopes à la vapeur);
• boissons: soufre thé faible avec du lait et de la gelée.

Avec gastrite avec une acidité élevée

Tout comme pour l'exacerbation de la maladie, avec une gastrite à acidité élevée, le tableau n ° 1 est considéré comme l'option alimentaire la plus appropriée. Souvent, le médecin prescrit le tableau 1b aux patients - avec moins de restrictions quant au choix des aliments et des plats par rapport au régime du tableau 1. La liste est mise à jour avec les plats suivants:

• soupe au poulet avec chapelure, soupes au lait;
• céréales (flocons d'avoine, semoule, sarrasin, riz);
• jeunes légumes bouillis ou cuits à la vapeur;
• œufs au plat;
• viande et poisson bouillis et hachés sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande et boulettes;
• des craquelins;
• comme dessert - une pomme au four.

Lorsque la gastrite avec une faible acidité

Lorsque la gastrite avec une faible acidité diminue l’acidité du suc gastrique et la capacité de décomposer les aliments, ce qui provoque une fermentation dans l’intestin.

Tout d’abord, avec un régime, un repas devrait prendre jusqu’à 30 minutes, car les aliments doivent être bien mastiqués. Avant de manger, buvez un verre d'eau minérale sans gaz. Le régime comprend:

• viande maigre, bouillon de poisson;
• bouillie liquide;
• fruits - pommes, mandarines, oranges, poires, prunes, pêches, abricots. Ne pas combiner les uns avec les autres - un fruit l'après-midi et un soir.
• légumes - brocoli, carottes, chou-fleur;
• boeuf maigre, volaille, poisson;
• hareng maison au lait;
• Il est important d'utiliser des bifidobactéries: yaourt, yaourt, kéfir, ryazhenka à 2,5%.
• fromage cottage, omelette, œufs durs;
• boissons aux fruits, gelées, jus de fruits, bouillon de dogrose, thé au sucre.

Avec gastrite atrophique

La gastrite atrophique chronique, en plus du processus inflammatoire, est caractérisée par une atrophie des muqueuses et des tissus glandulaires - une diminution du nombre de glandes et une forme dangereuse de gastrite, car elle peut provoquer un cancer de l'estomac.

Grâce à la nutrition dans cette situation, il est possible de faciliter le travail du système digestif. Les aliments pour la gastrite atrophique doivent être fréquents, écrasés et en petites portions.

Une gastrite atrophique doit être utilisée:

• viandes et poissons maigres;
• soupes de bouillon léger;
• plats de légumes;
• pain de froment à base de farine des 1ère et 2ème années;
• céréales (sauf orge et mil);
• jus de fruits frais;
• yaourt, kéfir, ryazhenka;
• saucisse de médecin;
• fruits et baies sous forme de purée de pommes de terre;
• les oeufs.

Avec gastrite érosive

Les recommandations pour cette forme de gastrite sont les suivantes:

• tous les produits utilisés doivent être faibles en gras;
• la nutrition doit contenir des soupes muqueuses liquides;
• les céréales (gruau, semoule, riz conviennent bien);
• plats de purée de légumes;
• viandes maigres;
• gelée maison, guimauve, guimauve sont autorisés.

Strictement interdit: pâtisseries, glaces, chocolat, pâtisseries fraîches, champignons, légumineuses, plats très salés.

Avec gastrite catarrhale

En cas de gastrite catarrhale, il est nécessaire de suivre les règles de nutrition prescrites dans le tableau n ° 1 du régime alimentaire. Les produits doivent être frottés, broyés et cuits à la vapeur ou cuits. Assurez-vous de faire cuire les soupes de céréales au lait muqueux. Minimiser le sel dans les aliments. Le pain et les produits de pain sont exclus du régime alimentaire. Les produits qui provoquent la formation de gaz et les ballonnements sont soumis à une consommation limitée.

Ce qui est utile pour la gastrite. Produits recommandés

Les produits les plus utiles pour la gastrite sont principalement les fruits et les légumes frais, car ce sont les meilleures sources d'antioxydants cicatrisants.

L'ail

L'ail est un agent anti-inflammatoire naturel et contient même des antibiotiques naturels. De nombreux experts pensent que l'ail cru peut aider activement à réduire Helicobacter pylori et à empêcher la prolifération d'autres bactéries nocives.

Réglisse

La réglisse est un remède traditionnel traditionnel pour toutes sortes de problèmes digestifs, y compris les brûlures d'estomac et les ulcères. La racine de réglisse contient des ingrédients qui ont un effet calmant sur l'estomac et peuvent affecter positivement le tractus gastro-intestinal. Il possède des propriétés anti-inflammatoires, antidiabétiques, antitumorales, antimicrobiennes et antivirales. Prenant environ 3 g par jour pendant 4 à 6 semaines, la plupart des patients ont ressenti un soulagement. Cependant, avant utilisation, une consultation avec le médecin traitant est nécessaire.

Fenouil

Le fenouil est capable de fournir des propriétés curatives pour le système digestif. Avec son utilisation, la sécrétion de suc gastrique augmente. Il possède des propriétés cholérétiques, soulage les spasmes des muscles lisses de l'estomac et régule l'activité motrice intestinale.

L'anis est un analgésique naturel qui peut soulager les crampes.

Recette pour réaliser cette infusion: brasser 5 g de graines d'anis dans un thermos pendant 3 heures.

Buvez avec des exacerbations de ¼ tasse pas plus de 4 fois par jour.

Choux de brocoli

Le suforafan est une composition chimique qui aide à éliminer Helicobacter pylori, car il a un puissant effet antibactérien.

Après 8 semaines d'utilisation, l'inflammation dans l'estomac est sensiblement réduite.

Des céréales

Favorisez des selles régulières, ce qui aide à réduire les symptômes de la gastrite.

Les aliments riches en fibres tels que le riz brun, les flocons d'avoine, l'orge, le blé entier, les craquelins, les pâtes et la semoule de maïs doivent être consommés.

Protéine animale

Les protéines pures aident à restaurer les parois intestinales et à traiter les problèmes digestifs. Les bonnes sources de protéines pures sont: la viande, le poisson fraîchement pêché, le poulet.

Yaourt

Aide à restaurer la microflore intestinale, à normaliser et à rétablir l'équilibre dans l'estomac. Il est préférable de choisir un yogourt faible en gras contenant des bifidobactéries vivantes et actives. Pour adoucir, vous pouvez ajouter du miel.

En cas de gastrite, il est important de planifier la consommation de nourriture, d'observer le régime chaque jour et de ne pas s'écarter du régime.

Le diagnostic de gastrite signifie que vous devrez limiter la consommation de vos aliments préférés afin d'éviter l'apparition de symptômes douloureux et de conséquences graves. Il existe un grand choix de régimes déjà préparés parmi lesquels vous pouvez choisir celui qui vous convient le mieux. Toutefois, vous ne devez pas oublier que vous pouvez le préparer personnellement, en fonction de vos goûts et de vos préférences.

En plus de changer de régime, vous devrez changer votre mode de vie, à savoir vous limiter ou cesser complètement de consommer de la caféine et de l'alcool, minimiser le stress et arrêter de fumer. L'exercice régulier trois à cinq fois par semaine aidera également à la récupération.

http://gastritoff.ru/gastrit/pitanie/chto-mozhno-est-pri-gastrite.html

Aliments autorisés et interdits pour la gastrite

Contenu de l'article:

1. Quels produits peuvent
   • Produits laitiers
     
   • De la viande
     
   • De céréales
     
   • De légumes
   
   
2. Quels produits ne peuvent pas
   • Avec une acidité élevée
     
   • Faible acidité
     

Produits pour la gastrite de l'estomac - Ceci est une liste des composants autorisés et recommandés d'un régime alimentaire spécial, dont le rôle est d'alléger l'état du patient, de soulager les symptômes et de faciliter le prompt rétablissement. Les principes de base de ce régime peuvent être à la base d’une alimentation saine.

Quels aliments vous pouvez manger pendant la gastrite

La nourriture pour la gastrite doit être complète et régulière. En même temps, il est impossible de trop manger et de laisser des intervalles trop longs entre les repas. De manière optimale, il y a cinq fois par jour des portions de 300 grammes en moyenne. De plus, il est extrêmement important de n'utiliser que les aliments autorisés et d'éviter les aliments interdits.

Produits laitiers pour la gastrite

Le léger effet alcalinisant du lait peut être utile dans les gastrites à acidité élevée. Le produit réduira la concentration d'acide dans l'estomac et soulagera la gêne causée par les brûlures d'estomac. Il est particulièrement utile de boire du lait en association avec du thé noir faible.

Si vous souffrez de gastrite avec une acidité élevée, il est recommandé d’utiliser régulièrement des produits laitiers, mais pas trop acide. Le kéfir est la seule exception. Vous ne devriez pas en boire. Il est recommandé de manger du fromage cottage dans un état médiocre, ainsi que sous forme de casseroles, boulettes paresseuses, gâteaux au fromage, puddings, soufflés.

Vous pouvez également manger du fromage non épicé et non acide, après l'avoir broyé sur une râpe. Il est parfois permis d'inclure dans le régime alimentaire une crème sure non acide, acidophilus.

En cas de gastrite peu acide, le lait ne doit pas être consommé dans son ensemble. Il peut être inclus dans la composition de divers plats, boissons.

Mais les produits laitiers peu acides sont très utiles. Avec modération, vous pouvez manger du fromage cottage frais, du kéfir. À partir d’eux, vous pourrez préparer des plats diététiques: soufflés, puddings, casseroles. Et les produits tels que les fromages durs salés et épicés, la crème sure grasse, le lait, les collations au lait caillé ne sont pas recommandés.

Produits de viande utiles pour la gastrite

La viande et la volaille sont utiles pour les gastrites avec n'importe quel niveau d'acidité. Dans le même temps, il est important de sélectionner les variétés appropriées et de préparer correctement ces produits.

Idéal pour les patients avec des plats de viande de gastrite, composés de composants faibles en gras, sans peau ni tendons. Vous pouvez manger de la viande cuite à la vapeur, bouillie. Jeune boeuf et agneau recommandés (faible en gras), porc émincé, dinde, poulet.

Le veau, les poulets et le lapin faibles en gras ne peuvent être utilisés comme aliments que sous forme bouillie. En cas de gastrite, l'utilisation de sous-produits de la viande, comme la langue et le foie bouillis, est autorisée.

La viande et la volaille peuvent être cuites dans des pâtés cuits à la vapeur, des boulettes de viande, du soufflé, des boulettes de pâte, de la purée de pommes de terre, du bœuf Stroganoff et du zrazy.

En aucun cas, il est inacceptable de manger des produits de viande fumés, des saucisses épicées, des saucisses.

Toute viande - est la charge sur l'estomac. Lorsque la gastrite est nécessaire pour contrôler strictement la quantité de protéines animales consommées. Mâcher une telle nourriture doit être faite à fond et ne pas en abuser.

La liste des produits pour la gastrite à base de céréales

Céréales - C'est l'un des plats les plus utiles recommandés à la fois pour les personnes en bonne santé et les patients souffrant de gastrite.

Les céréales les plus populaires et les plus utiles pour les lésions de l’estomac sont les suivantes:

Semoule Sa valeur énergétique est de 335 kilocalories pour 100 grammes. La composition contient une grande quantité de glucides, de micro, de macronutriments et de vitamines. Cependant, en nutrition diététique, il convient de l'utiliser avec prudence, en quantité limitée. Surtout pour rationner la dose de semoule est nécessaire pour les enfants jusqu'à trois ans et les personnes âgées de plus de 70 ans. Dans ces groupes d'âge, on rencontre souvent une intolérance individuelle à ce plat.

Riz La teneur en calories des céréales - 323 calories pour 100 grammes. Une portion de gruau par cent grammes fournit jusqu'à 20% des besoins énergétiques quotidiens d’une personne. Le riz contient de nombreuses substances bénéfiques qui aident à soulager les irritations de la muqueuse gastrique et ont également un effet antioxydant.

Sarrasin Sa valeur énergétique est de 335 kilocalories pour 100 grammes. C'est un produit diététique précieux. Aide à normaliser les niveaux de cholestérol dans le sang, à optimiser les processus métaboliques et à réduire le poids. Effet bénéfique sur le travail de l'estomac et des intestins, sans causer d'irritation.

Gruau. Sa teneur en calories est de 342 kilocalories par 100 grammes. Vous pouvez également manger des flocons de cette céréale. Les produits d'avoine contiennent de grandes quantités de micro, macro et vitamines du groupe B. Le mucus présent dans le porridge fini enveloppe doucement l'estomac et soulage les irritations.

Il est bon de commencer par une assiette de bouillie matinale. Lorsque la gastrite doit être préparé selon des recommandations spéciales:

Vous pouvez faire cuire dans du lait, de l'eau, les rendre propres et semi-visqueuses.

Faire bouillir les céréales pour la gastrite besoin plus longtemps que d'habitude. Ils devraient être très doux, bouilli.

Vous ne pouvez pas manger de céréales instantanées qui ne nécessitent pas de cuisson. Ils sont dépourvus de nutriments.

Vous pouvez préparer des côtelettes, des puddings et des soupes gluantes à partir de céréales moulues.

La teneur en calories de la plupart des céréales dépasse cet indicateur de viande. Les glucides végétaux fournissent une énergie rapide, mais ils ne doivent pas être considérés comme l’élément principal du régime alimentaire de la gastrite. Ils doivent être combinés avec des aliments protéinés, des légumes.

Lorsque la gastrite n'est pas recommandé d'utiliser des céréales telles que le maïs, l'orge, l'orge, le millet.

Ce que vous pouvez manger avec une gastrite: une liste de produits à base de plantes

Les légumes destinés aux patients souffrant de gastrite doivent être servis en purée ou à la vapeur. En ce qui concerne les fruits et les baies, il est recommandé de les manger sous forme bouillie ou cuite, de les réduire en purée, d’en faire des kissels, des mousses, des gelées, des compotes, de la confiture sucrée.

Il est utile d’utiliser dans la gastrite ces fruits et légumes:

Bananes. Ce fruit contient beaucoup de fibres, ce qui est indésirable dans la gastrite. Le régime numéro 5 interdit ce fruit. Cependant, selon de nombreux gastro-entérologues, une quantité modérée de banane n'endommagera pas la muqueuse gastrique enflammée. Il est doux et contient une grande quantité de substances utiles.

Des pommes C'est l'un des fruits les plus utiles dans la gastrite. Fruit cuit au four particulièrement utile et moulu dans une purée. Cependant, il est nécessaire de bien sélectionner ce fruit dans les gastrites à acidité élevée et faible. Dans le premier cas, choisissez le fruit sucré, dans le second - avec aigreur. Pour les exacerbations de la maladie, vous ne pouvez manger que de la compote de pommes.

Pastèque En cas de gastrite, cette baie peut être mangée avec prudence. Indépendamment de l'acidité du suc gastrique, une ou deux tranches de melon d'eau peuvent être consommées en même temps. Il est recommandé d'acheter des pastèques à la fin de l'été ou au début de l'automne. Les premiers fruits peuvent être saturés d'engrais et causer de graves dommages à l'estomac.

Les tomates Ils peuvent être consommés, mais pas pendant les périodes d'exacerbation, s'ils sont mûrs et non acides. Il est souhaitable de les moudre dans un état de purée de pommes de terre.

Concombres. Vous pouvez les manger seulement sans aggravation, si vous avez une légère gastrite. Dans le même temps, les légumes doivent être pelés et broyés sur une râpe.

Des pommes de terre Vous pouvez manger de la vapeur, des légumes à la racine cuits et bouillis. Il est conseillé de l'écraser.

Betterave rouge Ce légume contient de nombreuses substances bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur tout le système digestif. Vous ne pouvez pas vous impliquer dans trop de légumes-racines, mais vous pouvez parfois manger des betteraves cuites, cuites à la vapeur ou au four.

Des carottes Un autre légume-racine utile qui peut être consommé après un traitement thermique approfondi et en petites quantités.

Chou-fleur. Vous ne pouvez pas vous impliquer. Ce légume contient beaucoup de fibres. En outre, il peut provoquer des ballonnements. Par conséquent, manger du chou-fleur peut être rarement en petite quantité, bien cuit ou cuit à la vapeur.

L'aneth Ce sont des légumes verts qui peuvent être ajoutés aux soupes sous forme finement épissée.

Quels produits ne peuvent pas la gastrite

La gastrite peut survenir avec une augmentation et une diminution de l'acidité du suc gastrique. Cela conduit à certaines différences dans le régime alimentaire des patients.

Aliments interdits pour la gastrite avec une acidité élevée

Dans ce type d'inflammation, il est impossible de manger des aliments contenant des substances qui stimulent la production de suc gastrique, augmentent les processus de fermentation, agissent de manière agressive sur la membrane muqueuse et digèrent mal. Considérez-les avec des exemples.

Produits stimulant la production de suc gastrique:

Kiwi. Si vous avez une gastrite hyperacide, il est nécessaire de ne pas manger ce fruit exotique aigre-doux. Il contient beaucoup d'acides qui affectent négativement les parois enflammées de l'estomac.

Agrumes. Orange, citron, citron vert, pamplemousse, mandarine stimulent les papilles gustatives et favorisent la sécrétion du suc gastrique en grande quantité. Même avec un type de citron, beaucoup de gens commencent à produire de la salive. Par conséquent, dans les gastrites à acidité élevée, en particulier au stade aigu, il est strictement interdit de manger des agrumes.

Ail Dans cette plante, de nombreux phytoncides qui aident à stimuler le système immunitaire sont des antibiotiques naturels. Cependant, l'ail ne peut pas être mangé avec une teneur élevée en acide chlorhydrique dans l'estomac, car il stimule l'appétit et provoque sa production active.

Produits agissant de manière agressive sur la muqueuse gastrique:

Au chocolat En plus d'un grand nombre d'éléments nutritifs, ce produit contient beaucoup de caféine (40%). Il affecte agressivement le sphincter de l'estomac et peut provoquer un reflux. La caféine négative agit également sur les muqueuses.

Glace La composition du produit comprend des épaississants, des arômes, des arômes, des colorants et des agents de conservation. De plus, la glace a une température basse. Les aliments trop chauds et froids ne sont recommandés pour aucune gastrite.

Noix La noix de cajou est particulièrement nocive pour l'estomac. Il contient une substance huileuse pouvant provoquer une exacerbation de la maladie. Et dans l'amande se trouve dans une petite quantité d'acide prussique, ce qui irrite les parois de l'estomac. La noisette contient des acides agressifs. Pour la membrane muqueuse d'un estomac en bonne santé, ils ne portent pas préjudice, mais l'inflammé réagira négativement. En général, vous pouvez manger des noix, mais en quantités très limitées - pas plus de 30 grammes par jour et très rarement.

Produits qui améliorent le processus de fermentation dans l'estomac:

Quelques céréales. Vous ne pouvez pas manger avec la bouillie hyperacide de la gastrite de ces céréales: mil, maïs, orge. Aussi pas recommandé haricots, haricots. Ces aliments végétaux contiennent beaucoup de fibres, ce qui contribue à augmenter l'acidité et provoque des processus de fermentation.

Cacahuètes En fait, ce n'est pas une noix, mais le fruit d'une plante de la famille des légumineuses. Comme d'autres légumineuses, il provoque une fermentation et irrite les muqueuses.

Raisins Il y a beaucoup de nutriments, mais aussi de sucre. De plus, sa peau est très épaisse et ses composants provoquent une fermentation dans l'estomac et les intestins. En outre, vous ne pouvez pas boire de jus de raisin.

Chou blanc Un autre puissant stimulateur des processus de fermentation dans le tractus gastro-intestinal. Par conséquent, il ne peut s'agir d'aucune forme de gastrite.

Les aliments mal digérés dans l'estomac:

Certains types de viande. Ceux-ci incluent le porc, le canard. Ils ont beaucoup de cholestérol et de graisse animale. Pour leur digestion, vous avez besoin de beaucoup de suc gastrique, mais les graisses qu'elles contiennent inhibent la production d'acide et la vitesse de digestion diminue. Dans l'intestin, les aliments gras ne sont pas retardés et, sans être digérés, sont éliminés de l'organisme, provoquant souvent des diarrhées.

Salo. En plus des viandes grasses, il inhibe la production d'acide chlorhydrique, irrite les parois de l'estomac et provoque la diarrhée.

Conserves de viande et de poisson. Ils contiennent de grandes quantités d'agents aromatisants, de matières grasses et d'autres composants mal digérés par un estomac malade.

Dumplings. Ils sont mal digérés, car ils contiennent des ingrédients opposés - viande hachée et pâte bouillie. En cas de gastrite hyperacide, leur consommation provoquera des brûlures d’estomac et une lourdeur à l’estomac.

Le melon C'est l'un des produits végétaux les plus difficiles pour l'estomac. Il exerce également une charge importante sur le pancréas et la vésicule biliaire.

Champignons Non recommandé pour les gastrites à haute acidité, il y a des champignons cuits de différentes manières.

Aussi, en cas de maladie hyperacide, vous ne pouvez pas manger des muffins, du pain frais blanc et de seigle, des crêpes.

Produits interdits pour la gastrite à faible acidité

Ce type de gastrite se manifeste souvent par des éructations, une dyspepsie, une diarrhée, des nausées. Ces symptômes sont la conséquence d'une digestion insuffisante des aliments dans l'estomac. En cas de gastrite hypoacide, la ration est remplie de produits stimulant la production de suc gastrique.

En général, le régime alimentaire des patients qui ont des problèmes de production d'acide chlorhydrique est basé sur les mêmes principes que le régime standard pour la gastrite. L'ensemble des aliments interdits est approximativement le même, mais il existe de petites différences, car la faible acidité est causée par une production insuffisante d'enzymes digestives.

Contrairement à la gastrite hyperacide, le menu peut inclure des plats de bouillon de viande et de poisson, des fruits acides, des baies et même des agrumes, des cornichons et des tomates, du kéfir, du ryazhenku, du koumiss et des eaux minérales non gazeuses.

Clause de non-responsabilité recommandée pour les aliments gras et frits, les légumes, contenant beaucoup de fibres végétales grossières, de viande dure et filandre, fumés, de lait entier, de pâtisserie fraîchement cuite.

Quels aliments vous pouvez manger avec la gastrite - voir la vidéo:

http://tutknow.ru/medicina/6899-razreshennye-i-zapreschennye-produkty-pri-gastrite.html

Règles alimentaires pour la gastrite

La gastrite est considérée comme une maladie commune qui affecte les adultes et les enfants. Le traitement de l'inflammation de la muqueuse gastrique doit être complet: inclure les médicaments recommandés par le médecin, la thérapie physique et un mode de vie sain. La nutrition est la principale composante du traitement de la pathologie: une alimentation avec une gastrite peut atténuer les symptômes désagréables et prévenir une nouvelle détérioration de l'état du patient.

Aliments pour la gastrite: principes de base

Le régime est un régime spécial. Il comprend des aliments, des repas et des boissons ménageant la muqueuse gastrique et capables d’ajuster l’intensité de la sécrétion du suc gastrique.

Les régimes de gastrite ne sont pas simplement une liste d'aliments autorisés et interdits. Il s’agit d’une approche spéciale de la nutrition qui implique le respect de principes importants:

• Restriction alimentaire au cours des deux premiers jours de la phase aiguë de la maladie. Certains médecins recommandent de refuser la nourriture dans les premières heures d'une aggravation après avoir organisé une journée de jeûne. Le thé froid et faible et l'eau minérale non gazeuse sont autorisés. Cette approche permettra à l'estomac de se "reposer" de la digestion des aliments et de rétablir son efficacité.
• À partir du deuxième jour d'exacerbation, ils comprennent de la farine d'avoine liquide, de la gelée, de la purée de pommes de terre à faible teneur en matière grasse et des œufs à la coque.
• Manger devrait être fractionné - en petites portions pendant la journée. Le mode optimal - 5-6 repas toutes les 3-4 heures. Il n’est pas permis d’augmenter le nombre d’approches et de faire de longues pauses entre elles. Il est également impossible de manger la nuit - le dernier repas devrait être 3 heures avant le coucher.
• Boire des liquides (thé, jus, eau) devrait être au moins une demi-heure après un repas. L'eau réduit la concentration des sucs gastriques, compliquant ainsi la digestion. Autorisé à boire un verre d'eau sans gaz avant de manger.
• Si possible, mangez des plats non salés et essayez de faire cuire des aliments sans sel.
• De préférence des plats à un composant pour la gastrite, dans lesquels plusieurs produits ne sont pas mélangés à la fois. La nourriture doit être simple et utile - pour éviter de surcharger l'estomac.
• En mangeant, vous devez mâcher chaque morceau et chaque cuillère avec soin - la nourriture subira un traitement préliminaire dans la cavité buccale et il sera plus facile pour l'estomac de faire face à la digestion.
• Il est strictement interdit de prendre des repas secs et des collations à la va-vite.
• Dans les cas graves, l'interdiction s'applique à tous les fruits et légumes crus.
• La température de la vaisselle doit être confortable, les aliments chauds ou froids irritent encore plus l'estomac.
• La nourriture pour la gastrite est préférable de faire cuire pendant un maximum de 2 jours. Si les plats sont conservés plus longtemps, leur valeur nutritionnelle est perdue et la plupart des vitamines bénéfiques sont détruites.
• Les plats préparés doivent être conservés au réfrigérateur, avant que les repas se réchauffent à une température agréable.
• Pour la cuisson, utilisez uniquement des produits frais achetés dans des points de vente de confiance. Sinon, une intoxication alimentaire avec une intoxication grave peut être ajoutée à la gastrite.
• Donner la préférence aux produits sans conservateurs, colorants, additifs alimentaires nocifs et exhausteurs de goût.

Ce que vous pouvez manger avec une gastrite

Tout régime alimentaire, y compris en cas d'inflammation de l'estomac, doit fournir au corps suffisamment de nutriments et d'énergie pour qu'il soit complexe et rationnel.

Le régime alimentaire pour maladie aiguë est soumis à de nombreuses restrictions, mais la liste de produits est généralement longue.

Ils sont considérés comme le produit le plus utile pour les patients atteints de gastrite. Partir du matin pour tous, quelle que soit la forme de la maladie, est nécessaire avec les bouillies. Ils sont saturés en glucides, fournissent au corps énergie et oligo-éléments et, grâce à leur teneur en fibres, améliorent les fonctions de l'estomac et des intestins.

• Gruau sous forme de flocons - plat n ° 1 dans la liste des produits autorisés pour la gastrite. La consistance liquide de la bouillie cuite dans de l'eau ou du lait aide à soulager les crampes d'estomac et réduit l'inflammation. Porridge utilisé comme plat d’accompagnement ou dessert, ajoutant du sucre, des fruits autorisés et des fruits secs.
• La semoule - à la coque vite bouillie et à la consistance muqueuse, contribue à accélérer la scission des glucides, des lipides et des protéines.
• Millet. La bouillie de mil est rugueuse même après la cuisson, il est donc préférable de la prendre en petites quantités et, en cas de gastrite hyperacide, il vaut mieux la refuser.
• Riz - épargnant, qui après la cuisson forme du mucus, enveloppant les parois de l'estomac. La bouillie de riz en purée peut être consommée lors de l'exacerbation d'une gastrite avec une acidité faible ou élevée. Si la maladie est accompagnée de constipation, le riz ne peut pas être mangé.
• La bouillie d'orge enveloppe bien la membrane muqueuse de l'estomac. Mais vous devez le cuire correctement - faites-le bouillir dans de l'eau en attendant que les céréales soient complètement cuites tout en maintenant la consistance liquide du plat.
• Le sarrasin est une panacée pour une acidité élevée. Bon sarrasin, bouilli sous forme de soupe au lait, il est riche en protéines et en fer.
• Les céréales de blé sont autorisées au stade de rémission de la maladie, car les grains durs sont mal digérés et irritent l'estomac. Lors de la cuisson, ils permettent une cuisson complète et la consistance muqueuse de la bouillie.

Gastrite premier cours

Les soupes incluses dans le régime doivent être cuites dans un bouillon fondu. Les os, la viande grasse et les épices ne sont pas utilisés en cuisine. Les ingrédients pour la soupe doivent être hachés très finement, idéalement moulus avec de la purée de pommes de terre. Pour rendre le plat plus épais, vous pouvez ajouter de la farine de blé rôtie. Les soupes de mucus cuites à base de flocons d'avoine et de riz, additionnées de légumes, mais pas de beurre.

Que manger avec une gastrite dès les premiers plats:

• Soupe de lait de riz avec bouillon de légumes;
• Soupe de pommes de terre aux carottes et à l'huile d'olive;
• Soupe de riz gluante sur de la viande maigre avec du persil;
• Soupe au poulet avec carottes, pommes de terre et aneth;
• Purée de citrouille sur de l'eau ou un bouillon de légumes;
• Soupe de poisson de perche faible en gras avec persil et carottes;
• Bortsch sur le bouillon de boeuf - les betteraves sont bouillies et mises dans un plat après la cuisson.

Poisson et viande

Le poisson est considéré comme le principal fournisseur de protéines dans le corps. En outre, sa viande est rapidement digérée et ne surcharge pas le système digestif. Les acides gras insaturés oméga-3 restaurent l'épithélium affecté de l'estomac et agissent en tant qu'antioxydant.

L'utilisation de poisson pour la gastrite dépend de la teneur en graisse de la méthode de préparation. Il est permis de ne consommer que des variétés de poisson maigres: goberge, merlu, sandre, navaga, poisson-citron et limande à queue. Le produit ne doit être consommé qu'après le traitement thermique, sauf pour la friture. Le poisson peut être cuit à la vapeur et cuit dans une mijoteuse, des escalopes de poisson bouillies et cuites à la vapeur, des boulettes de viande, du soufflé et de la soupe.

Le poisson salé pendant la gastrite est interdit, mais au stade de la rémission, il est permis de manger une petite quantité de hareng exclusivement pour la cuisine familiale. Dans ce cas, vous pouvez contrôler indépendamment la quantité de sel dans le produit et ne pas nuire à l'estomac.

Les médecins conseillent de ne pas mélanger la viande avec d'autres produits, sinon l'estomac ne peut pas supporter le plat.

Les légumes

Les légumes crus sont autorisés à utiliser uniquement en période de rémission de la maladie. Dans le même temps, les gastro-entérologues conseillent de tenir un journal alimentaire pour noter la réaction de l'organisme à chacune des espèces. Les légumes ne doivent pas contenir de fibres grossières qui irritent les parois de l’estomac. Ils doivent bouillir ou mijoter.

Que pouvez-vous manger avec une gastrite:

• Légumes oranges et rouges - citrouilles, courgettes, carottes, poivrons jaunes, tomates jaunes, betteraves et pommes de terre rouges;
• Légumes verts - choux de Bruxelles, asperges, poivrons, pois et jeunes oignons de Bulgarie;
• Blanc et violet - aubergines, chou-fleur, panais et pommes de terre.

Fruits, baies, melons

La liste des «fruits» de ce qui peut et ne peut pas être mangé pendant une gastrite comprend les fruits suivants:

• Des pommes N'importe quelle acidité de l'estomac ne devrait acheter que des variétés sucrées et les manger sans peau ni pépins. Les pommes cuites au four constituent un plat diététique. Elles contiennent une grande quantité de vitamines et de pectines, qui améliorent la digestion et améliorent la santé.
• Bananes. Produit universel pour toute forme de gastrite. Toutefois, dans la phase aiguë ne devrait pas manger plus d'une banane par jour: une moitié le matin et le soir. Seuls les fruits à la peau jaune pâle peuvent être mangés - une banane trop mûre et une banane verte peuvent provoquer une sensation de lourdeur et de gêne dans l'estomac.
• Poires Ils sont considérés comme des produits inoffensifs et utiles pour le système digestif. Ils normalisent les intestins et les toxines.
• Pastèque et melon. En petites quantités, les melons peuvent être inclus dans le régime, mais pas les variétés précoces. Seuls les fruits vendus à la fin du mois d’août peuvent être consommés - ils contiennent moins de nitrates.
• Framboise Vous pouvez manger avec modération dans la forme de la terre, il est particulièrement utile avec une acidité réduite de l'estomac. Les baies comblent le manque de vitamines B et de minéraux.
• La cerise douce est autorisée pour la pathologie de l’estomac de tout type.

Toutes les baies et tous les fruits frais contiennent de l'acide qui peut provoquer une irritation de la muqueuse gastrique. La liste suivante inclut les fruits les plus sûrs. Mais il est préférable qu’ils soient traités thermiquement avant d’être inclus dans le régime.

Produits laitiers et œufs

Les produits laitiers sont nécessairement inclus dans le régime alimentaire pour la gastrite. Le lait entier en tant que boisson indépendante est utilisé modérément - il se décompose lourdement et est digéré longtemps. Il est préférable de l'ajouter au thé, aux céréales et aux soupes. Utile pour les gastrites au lait de chèvre. On pense qu'il peut soulager l'inflammation des organes internes.

Le fromage cottage a un bon effet. Ils en font des casseroles, du fromage en grains et des boulettes paresseuses. Si vous le souhaitez, vous pouvez manger du fromage cottage frais - essuyez-le simplement à travers un tamis fin.

À des doses minimales, l'utilisation de fromage à pâte dure - pas épicée et non salée. Les produits autorisés comprennent le ryazhenka et la crème sure à faible teneur en matière grasse, le yogourt et l’acidophilus.

Farine et bonbons

Bonne influence sur la couverture muqueuse des craquelins gastriques et du pain blanc rassis. Les biscuits peuvent être trempés dans du thé en vrac. Un jour plus tard, il est permis d'ajouter au biscuit de régime des biscuits sans chocolat ni petits pains. En accompagnement, vous pouvez manger des pâtes et des nouilles.

• Le miel;
• Puddings à la semoule;
• Confiture de fruits sucrés maison;
• Soufflé au fromage cottage;
• Gelée à base de fruits naturels;
• Fruits secs non acides, conservés dans de l'eau tiède.

Boissons

Lorsque la gastrite permettait de tels jus de fruits et de légumes: pommes douces, cerises, poires, pêches, choux, tomates et pommes de terre. Les jus doivent être dilués avec de l'eau froide et boire tiède.

Utile pour les problèmes gastriques décoction d'églantier, thé vert, thé noir au lait, jus de fruits, eau minérale non gazeuse, gelée.

Quelle ne peut pas être la gastrite

Une nutrition correctement construite contre l'inflammation implique le rejet des produits qui irritent les parois de l'estomac, entravent la digestion et provoquent une fermentation excessive. Dans toute forme de gastrite interdite:

• Seigle et pain fraîchement cuit;
• Pommes de terre frites;
• Tous les bouillons gras forts;
• Okrochka;
• Bortsch classique avec des tomates et frit;
• Plats frits avec de la viande et du poisson;
• Viandes fumées, saucisses et saucisses;
• Variétés grasses de poisson, y compris en conserve;
• Fromages durs épicés salés;
• Barres de caillé glacées;
• Crème sure et crème riche en graisse;
• Crème glacée;
• Gâteaux et pâtisseries;
• Raisins et jus de celui-ci;
• Chou;
• Navet et radis;
• Les oignons;
• Tous les types de champignons;
• Les légumineuses;
• Le rutabagus;
• Légumes et cornichons en conserve, marinés;
• Café - infusé et instantané;
• Thé fortement brassé;
• Soda et pain kvass;
• Chocolat et chocolats;
• Boissons à la chicorée;
• Alcool
• Noix et graines;
• Assaisonnement au gingembre et aux épices;
• Toutes sortes de sauces, mayonnaise, moutarde, raifort
• Salo;
• Margarine, graisses de confiserie et beurre salé.

Numéro de régime 1

Ceci est un régime avec une gastrite avec une acidité élevée. Son objectif est de protéger la muqueuse des irritants mécaniques et chimiques. Produits exclus ou limités pouvant stimuler la production active de suc gastrique.

La diète numéro 1 impose un tabou aux aliments sokogonnuyu, aux viandes fumées et aux cornichons. Il est préférable de servir des plats minables, cuits à la vapeur ou bouillis. La torréfaction est autorisée, mais sans croûte. Outre les positions interdites susmentionnées, la liste comprend:

• Pâtisserie, feuilletés;
• Céréales de mil, maïs, yachts, orge;
• Borsch, brochettes;
• Les verts - l'ail, l'oseille et les épinards;
• Fruits et baies acides, immatures, riches en fibres;
• Oeufs frits et durs;
• Le kéfir et le ryazhenka;
• Toutes sortes d'agrumes.

Numéro de régime 2

Conçu pour le régime alimentaire des patients atteints de gastrite hypoacide. Cette forme de maladie s'accompagne d'une réduction de la sécrétion gastrique. Le but du régime est de stimuler le processus de sécrétion, tout en protégeant la muqueuse des stimuli mécaniques. Produits interdits pouvant provoquer une fermentation dans l'estomac et les intestins, ainsi que des plats difficiles à digérer longtemps. Autorise les aliments avec une variété d'ingrédients hachés et différentes façons de cuisiner - compote, bouillie, cuite au four, moyennement frite. Les fruits et légumes riches en fibres sont présentés sous forme de fond.

Ce qui ne peut pas être avec une gastrite avec une faible acidité:

• Bouillie d'orge, de mil, de maïs et d'orge - limitée;
• Soupes au lait;
• Les premiers plats de pois et de haricots;
• Viande et volaille grossières et riches en fibres;
• Poisson salé et fumé;
• Légumes crus non pelés;
• Variétés grossières de baies et de fruits à l'état brut;
• Dates et figues;
• Crème sure, produits laitiers à haute teneur en acides - limités;
• Oeufs durs.

La gastrite est l'une des rares pathologies pouvant être traitées avec un régime bien conçu. Vous devez être patient, revoir votre style de vie et bien réfléchir à votre propre santé.

http://gastrit.guru/pitanie/dieta-pri-gastrite.html