Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac - est une condition préalable au traitement complet et à la prévention des cas récurrents de la maladie.

Principes généraux de l'alimentation pour les ulcères d'estomac

En connaissant et en adhérant aux principes généraux du régime alimentaire, qui est utilisé pour les ulcères d'estomac, il sera possible de créer votre propre menu aussi correctement que possible et de ne pas aggraver l'évolution de la maladie.

Parmi eux se trouvent:

Solde Vous ne pouvez pas priver le patient en termes d'aliments caloriques. Le menu du jour doit être équilibré et la valeur énergétique ne doit pas être inférieure à 3000 kcal.

Fractionnalité. Les intervalles entre les repas ne doivent pas dépasser trois heures.

Portion minimale Idéalement, chaque portion de nourriture devrait tenir dans des paumes pliées dans une poignée.

L'interdiction des produits frits et cuits au four jusqu'à une croûte dorée.

Interdiction des aliments très chauds ou très froids. Les repas dont la température est supérieure ou inférieure à 30 degrés inhibent la fonction de formation de l'enzyme, ralentissent le processus de récupération du tissu épithélial de l'estomac. Cette règle est particulièrement pertinente au moment de l’exacerbation des ulcères gastriques.

Refus de produits augmentant la formation de gaz.

Échec complet ou réduction de la quantité de sel consommée.

L'augmentation du volume d'eau à 2 litres, en l'absence de maladie de la thyroïde et de pathologies du système urinaire.

Élimination des boissons gazeuses et de l'alcool.

Refus de tout produit améliorant la production de suc gastrique.

La priorité devrait être donnée aux plats et produits laitiers.

Le traitement thermique des plats est autorisé: cuisson à l'étouffée, ébullition, cuisson à la vapeur, blanchiment.

Priorité pour épargner de la nourriture, ne pas irriter la paroi de l'estomac.

Schazheniya Principe. Schazhenie estomac mécanique consiste en la sélection de certains aliments consommés à la fois. La schazhenie chimique doit exclure les produits qui provoquent une irritation de la sécrétion digestive.

Le principe de la nutrition en zigzag. Il suppose que le patient est autorisé à manger de la liste des produits interdits (dans des limites raisonnables) pendant de courtes périodes, puis qu'il revient au menu des régimes. Ce principe est destiné à servir d’entraînement du tube digestif et n’est utilisé que pendant la phase de récupération.

Le principe d'individualité. En d’autres termes, lors de l’établissement du menu, on ne peut pas être guidé par les mêmes principes pour tous. Cela dépend en grande partie du stade de la maladie, de l'emplacement de l'ulcère, de l'âge du patient, du poids de son corps, de l'existence de maladies concomitantes, etc.

Comptabilisation du temps de digestion. 200 ml d'eau, de thé ou de bouillon restent donc dans l'estomac pendant 1,5 heure en moyenne. Après trois heures, il laissera de la viande, des légumes bouillis, des pommes et du pain. Le plus long est un poisson gras, viande frite, légumineuses - jusqu'à 5 heures.

En ce qui concerne le choix du moment, le régime doit être suivi pendant au moins un an après une crise d’exacerbation de la maladie. Le but principal du régime alimentaire dans ce cas est l'accélération de la régénération de la membrane muqueuse tapissant l'estomac et la normalisation du processus digestif.

Que ne peut pas manger avec un ulcère à l'estomac?

Tous les produits qui irritent la muqueuse gastrique, aggravent la formation de gaz, digestible pendant une longue période, contenant une grande quantité de sel sont interdits.

Il est obligatoire d'éviter:

Bouillons primaires de viande et de poisson bouillants et leurs soupes;

Des plats de tous les champignons;

Soupe okrochka et chou;

Toute viande et poisson gras sont interdits, mais aussi le saindoux et le caviar;

Produits fumés, la plupart des saucisses (parfois, pendant la phase de récupération, il est permis de manger de la saucisse bouillie ou du jambon);

Les conserves et les pâtés;

Produits laitiers contenant de l'acide, par exemple, kéfir, airan, bronzage, etc.

Produits laitiers gras: babeurre, lait concentré et entier, crème et fromage;

Œufs à la coque, ainsi que des œufs brouillés (les œufs à la coque sont autorisés);

Parmi les plats de céréales interdits par l'orge, la semoule, le riz sauvage et le maïs, ainsi que le son en granulés et muesli;

Légumes contenant des fibres difficiles à digérer: radis, radis, chou blanc, navet, pois, haricots, rutabaga;

Il est nécessaire de limiter l'utilisation de concombres et de tomates, ainsi que de la pâte de tomates;

Produits d'origine végétale pouvant irriter la membrane muqueuse de l'organe endommagé: oseille et rhubarbe, ail et oignon;

Sous l'interdiction sont les noix, les fruits secs et les abricots;

Toutes les sauces épicées, salées et épicées: moutarde, raifort, ketchup, vinaigre;

Crème glacée et chocolat;

Boissons fortes (thé, cacao, café);

Toutes les boissons gazeuses;

Pain de seigle, produits riches.

Lors du traitement des produits carnés, le cartilage et le tendon doivent être retirés.

Que pouvez-vous manger avec un ulcère d'estomac?

La liste des produits dont l'utilisation est autorisée dans l'ulcère gastrique est assez longue et le patient ne doit donc pas mourir de faim:

Pain à base de farine de blé. Mais il est important que ce ne soit pas simplement cuit. Il vaut mieux qu’un jour se soit écoulé depuis sa fabrication.

Cuisson à partir de pâte sans levain (pas sur levure) en petite quantité. Remplir pour de telles tartes peut être: poisson, pommes, fromage cottage ou viande maigre.

Également autorisé à utiliser des biscuits, biscuits, mais pas sucrés, biscuits.

Les soupes de viande, mais la règle la plus importante dans leur préparation est l'utilisation d'un bouillon secondaire. En d’autres termes, une fois que le bouillon a été bouilli, la viande est à nouveau remplie d’eau propre et cette soupe est déjà préparée. En ce qui concerne la viande utilisée pour faire bouillir la soupe, vous pouvez alors prendre du poulet ou du bœuf.

Potages au lait avec adjonction de céréales ou de pâtes.

Potages aux céréales sans viande.

Les deuxièmes plats de viande maigre contenant le minimum de vécu. Vous pouvez prendre la viande d'un lapin, dinde, bœuf, poulet. En ce qui concerne les plats eux-mêmes, la priorité est donc zrazy, boulettes de viande, boulettes de viande, soufflés, boulettes de viande, mais pas frits. Il est préférable de les cuire à la vapeur.

Du poisson, mais pas des variétés grasses. Une excellente solution - des plats de poisson haché. Seul le poisson doit être bouilli ou cuit à la vapeur (peut être au four, en papillote)

Produits laitiers utiles qui ne contiennent pas un pourcentage élevé de graisse. Il peut s'agir de lait, de fromage cottage, de crème sure, de yaourt ou de ryazhenka. Vous pouvez aussi manger du fromage, mais il est préférable de le moudre. Préférence est nécessaire au fromage frais.

Le patient doit inclure des œufs dans son alimentation. Parmi eux, vous pouvez faire cuire une omelette ou les faire bouillir doucement.

Céréales et pâtes bouillies utiles. Vous pouvez consommer du riz, des hercules ou de la bouillie de sarrasin (sauf la manne).

Les baies et les fruits doivent d'abord se débarrasser de la peau et passer à l'état de purée. Vous pouvez également faire cuire des pommes et des poires.

Des desserts, vous pouvez diversifier votre propre menu avec des confitures, du miel, de la guimauve, du pastila, de la confiture, de la confiture. Les bisous, les mousses, les gelées et les crèmes n'endommagent pas la muqueuse endommagée de l'estomac.

Les boissons à base de rose et de son de blé, les jus fraîchement pressés à moitié dilués avec de l’eau, les thés mal brassés et les compotes conviennent parfaitement. Vous pouvez boire du cacao.

En petite quantité, vous pouvez consommer de l'huile d'olive et de tournesol non raffinée, ainsi que du beurre non salé.

Comme vinaigrette pour les plats, vous pouvez utiliser une sauce au lait blanc.

3 produits médicaux pour les ulcères d'estomac

Bien que la liste des produits autorisés pour les ulcères d'estomac soit assez longue, il en existe certains qui ont un effet thérapeutique. Ils vous permettent non seulement de maintenir l'activité vitale du corps, mais également de lutter contre Helicobacter pylori - la principale bactérie à l'origine de la formation d'ulcères sur le muqueux

Parmi ces aides figurent le chou, le miel et le lait:

Le lait a la propriété d'envelopper les parois de l'estomac, empêchant d'autres produits plus agressifs et le suc gastrique d'endommager ses parois. Les médecins recommandent fortement d'utiliser tous les patients avec un lait pour ulcère d'estomac avec un faible pourcentage de graisse, car cela accélérera le processus de cicatrisation de la plaie. En outre, après l’ingestion de lait, les patients s’assourdissent ou arrêtent le plus souvent la douleur provoquée par le processus ulcératif.

Miel - C’est le prochain produit non moins utile contre l’ulcère gastroduodénal, qui doit être consommé quotidiennement et en quantité raisonnable. Grâce à ses micro-éléments et à ses vitamines, il a un effet bénéfique sur l’ensemble du tractus gastro-intestinal. En présence d'un ulcère, le miel soulage l'inflammation, enveloppe les parois de l'estomac, réduit les irritations causées par la membrane muqueuse de l'organe. De plus, le miel est capable de neutraliser l'action de l'acide chlorhydrique, de réduire sa sécrétion, d'arrêter le syndrome douloureux. Ce produit de l'apiculture aidera même avec les symptômes qui accompagnent souvent les ulcères d'estomac, tels que les nausées et les brûlures d'estomac, ainsi que pour augmenter le niveau d'hémoglobine dans le sang, ce qui sert à prévenir l'anémie.

Jus de chou. Le jus a un effet curatif, mais seulement frais. Il contient une forme stable d'acide ascorbique et de vitamine U anti-ulcéreuse. C'est le jus qui combat les principaux responsables du développement de l'ulcère - Helicobacter pylori - et a un effet bénéfique sur le processus de cicatrisation de la plaie. Cependant, pour les aliments diététiques, il est préférable d'utiliser des fleurs de chou-fleur.

Puis-je manger, boire...?

Il semblerait que la liste des aliments autorisés et interdits pour une utilisation dans les ulcères d'estomac soit bien claire. Cependant, après avoir consulté un médecin, la plupart des patients se posent un certain nombre de questions concernant un produit non négocié.

Il est donc nécessaire de répondre plus en détail aux questions les plus courantes qui se posent chez les personnes atteintes d'un ulcère:

Puis-je boire du kéfir, du ryazhenka, du yaourt? Il est nécessaire de traiter séparément chacun de ces produits laitiers. Le kéfir est donc interdit pendant l'exacerbation de la maladie, ainsi que 5 jours après le passage de l'attaque. Passé ce délai, vous pouvez consommer du kéfir, mais il est important qu'il soit frais et non acide. L'essentiel est de le réchauffer légèrement avant de le boire à l'intérieur. Vous pouvez ajouter à la boisson une cuillerée d'huile végétale, qui guérira plus rapidement les ulcères existants. Le yogourt est l’un des produits alimentaires prioritaires pour le traitement des ulcères, car les bifidobactéries qu’il contient ont un effet néfaste sur Helicobacter pylori. Si possible, il vaut la peine de préparer ce produit vous-même, à la maison. Quant à la ryazhenka, elle est également autorisée pour cette pathologie de l’estomac. Cependant, cela vaut la peine d’acheter ce produit à base de lait fermenté avec un minimum de matière grasse.

Est-il possible de manger des concombres et des tomates? Lorsque la maladie est au stade aigu, la consommation de légumes tels que les concombres est interdite. Une fois la phase de rémission commencée, il est possible de les inclure progressivement dans l’alimentation, mais en petites quantités et sans peau. Ce légume est ajouté aux salades sous une forme différente, mais il est préférable de le broyer râpé. Les tomates, ainsi que les concombres sont interdits au moment de l'exacerbation de la maladie. Ceci est dû au fait qu'ils réduisent le taux de guérison de l'ulcère et augmentent quelque peu l'acidité du suc gastrique. Lorsque l'exacerbation de la maladie est éliminée, vous pouvez utiliser les fruits de la tomate dans le menu du jour, mais les pré-aspergés d'eau bouillante et en enlevant la peau.

Puis-je manger une banane? Les bananes sont autorisées pour les patients présentant des lésions ulcéreuses de l'estomac. Une fois dans sa cavité, ils enveloppent le corps, réduisant ainsi l'acidité du suc gastrique. Cela contribue à l'élimination de la douleur, à la guérison rapide d'un ulcère existant. En outre, les bananes ont une valeur nutritionnelle élevée.

Est-il possible de fromage, fromage cottage? Le fromage cottage est un produit qui doit obligatoirement être sur la table d'un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac. Cela n'inclut rien qui puisse provoquer une attaque de la maladie ou aggraver l'état du patient. En fait, le fromage cottage est une protéine du lait caillé, sans lactosérum, qui est dotée de vitamines B, PP, A et de fer. Par conséquent, il a une valeur incontestable pour les personnes malades. Et le fromage cottage peut être acheté dans le magasin et cuisiner à la maison. Vous pouvez utiliser le produit pour la préparation de nombreux plats: casseroles, soufflés, mousses, crèmes, etc. Vous devez choisir le fromage cottage, qui contient un faible pourcentage de matière grasse. Le fromage est également un produit précieux dans le régime alimentaire d'une personne souffrant d'un ulcère. Il contient beaucoup de protéines et d’acides aminés facilement digestibles, ainsi que du calcium. L'essentiel est de privilégier les fromages à faible teneur en matière grasse et à faible teneur en sel.

Puis-je avoir des oeufs? Les œufs sont des aliments qui ont des propriétés nutritionnelles élevées et offrent une excellente occasion de compenser la carence en vitamine A, B6, B2, D, E, phosphore, calcium, cobalt, glandes et autres oligo-éléments dans la nutrition. La protéine qui compose l'œuf est parfaitement absorbée par le corps humain, mais il est important de la cuisiner correctement. Ne faites pas cuire ou faites frire les œufs pendant une longue période, il est prouvé que les patients présentant un ulcère utilisent ce produit cuit à la coque ou sous la forme d'une omelette. Ce sera un oeuf utile sous sa forme brute, mais dans ce cas augmente le risque d'infection par la salmonellose.

Est-il possible de melon d'eau? Il est interdit aux patients souffrant d'ulcères d'estomac de manger de la pastèque. Cela est dû au fait qu'il contient des fibres grossières, provoque une augmentation de la sécrétion du suc gastrique, augmente son acidité, ce qui contribuera à l'exacerbation de la maladie. Pendant la rémission, vous pouvez inclure une petite quantité de pastèque fraîche dans votre menu, mais ne le faites pas sur un estomac vide.

Est-ce possible des graines? Les semences sont interdites en cas d'ulcère gastrique, car elles irritent la membrane muqueuse, peuvent la blesser davantage et aggraver le processus pathologique. En outre, ils contiennent des graisses difficilement digestibles, qui affectent négativement l'évolution de la maladie. Une fois que les graines ont pénétré dans l'estomac d'une personne souffrant d'un ulcère, il commence à ressentir de la douleur. À mesure que le niveau d'acidité augmente, des phénomènes de météorisme et des complications de la vésicule biliaire sont souvent observés. Ne consommez pas de graines, même en rémission, car cela pourrait contribuer à l'exacerbation du processus ulcératif.

Est-il possible de l'ail? Pendant la période d'exacerbation de la maladie, un produit tel que l'ail est strictement interdit. Lorsque l'état du patient atteint une rémission stable, il est autorisé à manger. Cependant, les patients ayant des antécédents d'ulcère doivent d'abord cuire l'ail cuit à la vapeur ou en ajoutant des plats comme de la purée de pommes de terre, des céréales bouillies, etc. à la purée..

Puis-je prendre un café? Lors d'une exacerbation de la maladie, toute boisson à base de café est interdite. Vous ne pouvez pas consommer de café naturel ou instantané. Lorsque la maladie est en rémission, vous pouvez parfois entrer dans votre menu une petite tasse de café biologique, mais à la condition que celui-ci soit légèrement brassé et en plus dilué avec du lait. La raison de l’abandon de cette boisson tonique en présence d’un ulcère peptique est qu’elle affecte la production d’acide chlorhydrique et en augmente la production. Ceci, à son tour, affecte le développement de la maladie, provoquant son aggravation.

Puis-je boire un soda? Pour soulager les brûlures d'estomac et les éructations, de nombreuses personnes utilisent de la soude pour enrayer les symptômes désagréables. Cette substance est vraiment capable d’avoir un effet neutralisant sur l’acide chlorhydrique, qui se forme en excès dans les maladies de l’estomac. Cependant, après une très courte période, lorsque la soude quitte le corps et entre dans le duodénum, ​​le corps rejette une nouvelle partie de l'acide, mais en quantité encore plus grande. En outre, l’interaction de l’acide et de la soude contribue à la libération de dioxyde de carbone, ce qui exerce une pression sur les parois de l’estomac. Là où il y a un ulcère, le risque de perforation est accru. Par conséquent, il est strictement interdit de boire de la soude dans cette pathologie.

Puis-je fumer? Le tabagisme et les ulcères d'estomac sont deux concepts incompatibles. Tout d'abord, la fumée du tabac provoque le développement de cette pathologie, a un effet stimulant inutile sur tout le tractus gastro-intestinal. Deuxièmement, en entrant dans l'estomac avec la salive avalée, la nicotine améliore l'inflammation existante, inhibe le processus de régénération, ne permet pas à l'ulcère de guérir. Troisièmement, selon les dernières données, les fumeurs meurent 5 fois plus souvent d'un ulcère à l'estomac que les non-fumeurs atteints d'une maladie similaire. En outre, la fumée du tabac provoque une augmentation des symptômes de la maladie, en particulier des brûlures d’estomac, des éructations et des douleurs. Par conséquent, il est nécessaire d’abandonner cette dépendance, surtout si l’ulcère a été diagnostiqué.

Est-ce possible de la vodka, du cognac? Les gastro-entérologues conviennent que l'utilisation de l'alcool dans l'ulcère gastrique est strictement interdite. Ceci est justifié par le fait que tout alcool, y compris la vodka et le brandy, provoque une inflammation des parois de l'estomac, augmente l'acidité de son jus, ralentit le processus de digestion des aliments. Tout cela entraîne à son tour une exacerbation du processus pathologique et peut même provoquer des saignements gastriques. Si vous vous abstenez de boire de l'alcool, ce n'est pas possible, alors en petites quantités et pas pendant la période d'exacerbation de la maladie, vous devriez préférer les boissons fortes, mais de haute qualité, la meilleure vodka. Il est nécessaire de prendre un repas copieux à l'avance, cependant, la nourriture doit être douce et enveloppante pour l'estomac. De cette façon, il sera possible de protéger ses murs dans une certaine mesure contre les effets nocifs de l'alcool.

Menu de la semaine avec un ulcère de l'estomac

Il est important de se rappeler que lors de l'exacerbation de la maladie, il est nécessaire de suivre un régime alimentaire spécial, appelé tableau numéro 1. Plus tard, une fois l’attaque éliminée, vous pourrez passer à un régime plus varié.

Le lundi

Vous pouvez commencer la journée avec une paire d'œufs à la coque et de porridge au sarrasin cuits à la coque dans une quantité de 250 grammes. Comme boisson, du thé faible est utilisé.

Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez utiliser une pomme au four, que vous pouvez boire avec un verre de yogourt faible en gras.

Au déjeuner, un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac se voit proposer une soupe au poulet avec du grain de riz bouilli. À la seconde, vous pouvez faire une purée de pommes de terre avec des boulettes de viande de bœuf. La gelée de fruits convient comme dessert. Dans la qualité de la boisson agit bouillon hanches.

L'heure du thé devrait consister en un verre de lait et une paire de craquelins.

Au dîner, vous pouvez cuire une perche et l'ajouter à des bourgeons de chou également cuits au bain-marie. Comme boisson, vous pouvez utiliser du thé faible.

Vous pouvez terminer votre journée avec un verre de lait chaud.

Mardi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez utiliser de la bouillie aux œufs, préparée à base de 2 œufs, du lait et du beurre. Vous pouvez le boire avec de la gelée à la fraise.

Lors du deuxième petit-déjeuner, le patient peut lui proposer du porridge de sarrasin frotté au lait. Dans la qualité de la boisson sert du thé faible.

Au déjeuner, un homme se voit servir une soupe de purée de courgette. Le second plat consiste en une collation de pâte de poisson (tout poisson maigre), ainsi qu’en une casserole de pommes de terre et de bœuf cuite dans du papier d'aluminium. La mousse de pomme peut être utilisée comme dessert.

Dans l'après-midi, vous pouvez manger une banane et la boire avec un kéfir frais légèrement chauffé.

Des boulettes de poulet et de la purée de pommes de terre sont servies pour le dîner. En dessert, on utilise de la crème sure, tartinée sur du pain rassis. Vous pouvez boire un thé faible.

Avant d'aller au lit, buvez un verre de lait écrémé.

Le mercredi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer du porridge de riz frotté sur du lait, boire de la compote de pomme Le deuxième petit-déjeuner peut être composé de fromage cottage et de flocons d'avoine.

Pour le déjeuner, vous pouvez servir la soupe de nouilles cuite dans un bouillon de légumes. En apéritif, une salade de betteraves à l'huile végétale est acceptable. Sur le second, vous pouvez utiliser de la bouillie de sarrasin friable avec des verts et du sandre en polonais. Vous pouvez boire un thé noir faible.

Dans l'après-midi, le patient a servi des biscuits salés et un verre de yogourt faible en gras.

Le dîner se compose de pilaf de boeuf bouilli, de risotto aux légumes et de gelée de vitamines. En dessert, vous pouvez faire des nids de pommes.

Pour finir la journée de mercredi, il vous faut un verre de lait chaud et une gelée de fruits.

Jeudi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez choisir un bouillon sucré sucré d'orge perlé avec du lait et du jaune, du biscuit et de la gelée de lait aux carottes.

Comme collation, utilisez des boules de neige et du thé chaud et faible.

Pour le déjeuner, soupe de riz cuite à la citrouille, en deuxième plat, vous pouvez servir un soufflé au lapin et des pâtes bouillies. Pour le dessert, on utilise des pommes et des poires au sirop, qui peuvent être lavées avec du kissel au raisin.

Le dîner du patient avec un ulcère consiste en une salade de betteraves et de pommes de terre, une purée de potiron-courge et une dinde en gelée. Une des options pour la boisson - gelée de lait aux prunes.

En guise de collation avant le repos nocturne, vous pouvez utiliser du pudding au caillé avec des pommes et un verre de ryazhenka.

Vendredi

Pour le petit-déjeuner, préparez une bouillie de sarrasin avec de la confiture. Le thé est utilisé comme boisson.

En guise de collation, vous pouvez offrir des raviolis paresseux au fromage cottage et à un cocktail de fraises.

Pour le déjeuner, on offre au patient une seconde salade de légumes verts à la crème sure, une soupe à l'aneth et des boulettes de pâte, des courgettes farcies à la viande.

Dans l'après-midi, vous pourrez manger de la salade de fruits et boire de la gelée de fraises.

Pour le dîner, le patient est servi avec une langue bouillie avec de la purée de pommes de terre et du pudding à base de céréales Hercules et de pommes. Vous pouvez boire un thé noir faible.

La soirée se termine avec un verre de lait.

Samedi

Le petit-déjeuner peut être composé de soupe au lait avec des nouilles cuites et du thé chaud.

Le deuxième petit-déjeuner consiste en un verre de ryazhenka et de la purée de betteraves.

Au déjeuner, vous pourrez manger une soupe aux pommes avec pruneaux et harengs, trempée de légumes. Dessert - génoise

Au déjeuner, le patient peut se permettre un cocktail au kéfir et à la fraise avec du pudding aux pommes.

Le dîner du samedi peut être cuit au four et de la bouillie friable à base d'orge. Vous pouvez compléter le repas du soir avec un dessert à la gelée avec des fruits.

Avant le coucher, un verre de lait chaud et une biscotte sont utilisés comme collation en soirée.

Le dimanche

Vous pouvez commencer la journée avec des vermicelles bouillis avec du fromage et du beurre et du thé faible.

Les collations avant le déjeuner peuvent être du fromage cottage, une casserole de pommes de terre et de la gelée de vitamines.

Pour le déjeuner, on utilise des pommes de terre et de la viande bouillie, ainsi que de la soupe au chou-fleur et une masse de lait caillé avec des carottes. La compote de pomme est utilisée comme boisson.

En guise de goûter, vous pouvez offrir une pomme cuite au miel.

Pour le dîner, kéfir fait maison, bœuf stroganoff à l'huile de soja et bœuf bouilli, complétés de purée de pommes de terre. Vous pouvez boire de la compote de baies.

En guise de collation avant le coucher, vous pouvez boire un verre de lait tiède et manger un œuf à la coque.

Recettes d'ulcère gastrique

Il existe de nombreuses recettes de plats pouvant être préparés pour un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac.

Beaucoup d’entre eux sont assez simples, mais certains peuvent présenter une certaine complexité:

Sudak en polonais. Afin de cuire le sandre en polonais, le poisson devra être nettoyé, lavé et bouilli en ajoutant 1 carotte et 1 bouquet de persil. On utilise comme garniture huile-œuf farci, qui se présente comme un plat d'accompagnement: sarrasin, riz ou purée de pommes de terre bouillie.

Risotto Pour préparer un risotto alimentaire pour un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac, il sera nécessaire de nettoyer les carottes, les oignons, le céleri-rave et le persil, puis de les saupoudrer légèrement d'un peu d'eau. Le riz dans une quantité de 4 cuillères à soupe est bouilli dans un peu d'eau salée, puis mélangé avec des légumes et mis sous une forme lubrifiée avec de l'huile de tournesol, versé avec du lait et des œufs et cuit au four.

Boules de neige de régime de recette. Pour leur préparation, vous devrez prendre quelques œufs, environ un demi-verre de lait écrémé, pasteurisé, un peu de farine et trois cuillères de sucre en poudre. Les protéines sont séparées des jaunes et fouettées, du sucre en poudre y est également ajouté. Les écureuils sont trempés dans du lait bouillant avec une cuillère et bouillis, mais pas plus de 5 minutes. Puis préparez la sauce. Pour ce faire, les jaunes d'œufs sont mélangés avec du sucre en poudre et du lait chaud et bouillis au bain-marie. La sauce obtenue est coulée en boules de neige et servie sur la table.

Aspic de dinde. Pour cuire une dinde en gelée, la viande doit être préalablement bouillie et refroidie, débarrassez-vous de la peau et coupez-la en petites tranches. Pendant que les carottes sont bouillies, vous pouvez préparer la gelée en la remplissant d'eau 1 à 8 (pour une demi-heure). Ensuite, on ajoute de la gelée et du sel dans le bouillon de carottes bouillant, puis on filtre dans la masse. Persil et aneth largement hachés, versés dans une masse gélatineuse, avec dinde et carottes hachées. Tout cela est retiré dans le réfrigérateur pour la congélation.

Auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Diététicien, endocrinologue

Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/lechenie_yazvi_dieta.php

Liste des produits pour les ulcères

La liste des produits pour les ulcères d'estomac vous permet de respecter la nutrition appropriée recommandée pour cette maladie, afin de soulager les symptômes douloureux et de vous prémunir contre les périodes fréquentes d'exacerbation. Les produits à cet effet sont sélectionnés en stricte conformité avec le régime recommandé, dans leur préparation a également ses propres caractéristiques. Les plats préparés doivent être servis sous une forme minable et hachée, ne pas contenir de particules solides ni d'assaisonnements épicés. Pour cuisiner, la préférence est donnée aux plats bouillis et cuits à la vapeur, qui aident à protéger l’estomac contre une action irritante excessive. Les principes de cette nutrition doivent être respectés après la récupération.

Une liste de produits recommandés pour les ulcères

Ne présumez pas que, souffrant d'une maladie telle que l'ulcère peptique, il aura le reste de sa vie pour manger de la même manière et sans goût. Ce n’est que lors de la première impression du régime alimentaire, qui devra respecter une période assez longue, est constitué du même aliment. Au contraire, la liste des plats et des produits à partir desquels ils sont préparés est assez longue et, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des plats très savoureux qui ne nuisent pas à l'estomac.

En tant que produits autorisés pour les ulcères, il est recommandé d'utiliser des produits laitiers sous forme de fromage cottage, de crème sure faible en gras, ainsi que de kéfir, de yogourt. Le lait naturel et le fromage à pâte molle dans l'alimentation de ces patients sont également les bienvenus. Pas besoin d'abandonner complètement les fruits et les légumes, avec leur aide, l'estomac bénéficie d'avantages non négligeables, car les pectines qu'ils contiennent enveloppent les parois de l'estomac, ce qui leur évite une irritation excessive, et les fibres, qui sont également présentes dans les aliments d'origine végétale, contribuent au processus de digestion.

1. En tant que produit principal autorisé à tous les stades de la maladie, utilisez des pommes de terre ordinaires, qui peuvent être préparées de nombreuses manières et ainsi diversifier leur menu. En outre, il est très bon pour l’estomac, ne l’irrite pas et, par conséquent, les plats à base de ce légume, bien cuit, doivent être mangés aussi souvent que possible.
2. Utile pour les ulcères d'estomac et le chou, qu'ils soient consommés sous n'importe quelle forme. Le jus de chou blanc élimine parfaitement l'inflammation et contribue à accélérer les processus de récupération.
3. Les carottes constituent une riche source de vitamines. Il est donc préférable de les manger sous forme de ragoût avec l’ajout de beurre, car cela contribue à une meilleure absorption.
4. Il est impossible d'exclure du régime alimentaire d'un patient souffrant d'un ulcère un légume tel que le céleri. Son rôle dans le traitement de cette maladie est difficile à surestimer. Il est donc conseillé de l’utiliser comme plat principal et comme complément des autres. Le jus est très bon pour les douleurs d'estomac.
5. Bienvenue à l'utilisation de courgettes, citrouilles, betteraves, qui peuvent être consommés en quantité illimitée. Mais un légume comme une tomate devrait être limité et ne devrait pas être consommé plus de deux morceaux à la fois, et non de variétés aigres.
6. Bénéficier l'estomac et le système digestif entier du fruit, encore une fois pas aigre et frotté, ou comme compotes. Les jus naturels préparés seuls à partir de fruits sucrés conviennent également à la consommation.
7. En ce qui concerne les produits d'origine animale, les œufs, les types de poisson maigres, la viande et la volaille sont autorisés. Tout cela doit être préparé sans torréfaction et sans utilisation d'épices et de sauces chaudes.
8. Un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique produira une variété de céréales sous forme de céréales cuites dans du lait. Ils ont un effet enveloppant, ce qui est très utile pour les lésions ulcéreuses.

Dans la qualité des boissons en présence d'un ulcère, en dehors des phases d'aggravation, du café faible et avec du lait, du cacao, du thé, des compotes, de la décoction de dogrose et des fruits en gelée sont autorisés.

Qu'est-ce qui est permis de manger

Lors du choix d'un régime pour la nutrition des patients souffrant d'ulcères gastriques ou duodénaux, il est nécessaire de se faire une idée des principes de nutrition pour les personnes souffrant de cette maladie. Des plats bien choisis vous permettront d'être rassasié et en même temps de vous sentir bien et de ne pas avoir peur des exacerbations de l'ulcère gastroduodénal. L'apport calorique total de la ration journalière devrait être en moyenne de 3 000 kilocalories. Ce montant peut être légèrement supérieur ou inférieur en fonction de l'intensité des coûts physiques.

Une attention particulière doit être portée à l'équilibre nutritionnel avec l'inclusion dans le régime de la quantité requise de vitamines et de nutriments. À cette fin, il est important, dans la mesure du possible, de préparer des plats à partir d'une grande variété de produits autorisés pour les patients atteints d'un ulcère.

Il est également important d'observer les repas fractionnés avec de petites portions de plats, ainsi que de contrôler le respect des petits intervalles effectués entre les repas, effectués au moins six à huit fois par jour. La température des plats préparés ne doit pas irriter l'estomac. La cuisson d'aliments et de plats consommés directement du réfrigérateur n'est pas autorisée.

Il est à noter que tous les plats doivent être consommés fraîchement préparés, sans conservateurs, sans arômes chimiques et sans colorants.

Avec un ulcère, vous pouvez manger en toute sécurité les aliments suivants:

• pain séché cuit à partir de farine de haute qualité;
• une variété de biscuits secs, biscuits secs, craquelins, petits pains frais sont autorisés;
• sous forme de plats principaux, vous pouvez manger des soupes de légumes avec des céréales bouillies, des soupes en purée.
• autorisé la viande de lapin, la volaille, le veau, les espèces de poissons de rivière;
• produits laitiers et fromages doux;
• en dessert, il est préférable d'utiliser le miel, la guimauve, la guimauve, la marmelade et le sucre en quantités limitées.

La nature de la maladie et la durée de son développement dépendent du choix des produits ainsi que du mode de préparation. Il est nécessaire de faire tous les efforts et de faire en sorte que le régime alimentaire du patient souffrant d'un ulcère soit conforme à tous les besoins alimentaires.

Ce qui est interdit

En présence d'un ulcère peptique, il est nécessaire d'avoir le moins possible d'irritation sur la muqueuse gastrique. À cette fin, il est important de pouvoir exclure de l’alimentation des patients les aliments difficiles à digérer et persistant longtemps dans la cavité de l’estomac. Les principaux sont:

• petits pains fraîchement cuits au four, pain de seigle;
• champignons et riches soupes concentrées;
• produits d’épicerie prêts à l’emploi comme produits fumés, saucisses et saucisses variées, plats cuisinés et fast food;
• fromages aiguisés;
• œufs au plat;
• tous les représentants de légumineuses, ainsi que de légumes à fibres dures;
• ail, oignon, raifort, moutarde;
• toutes sortes de marinades et de marinades maison;
• fruits secs et noix.

Cette liste comprend également le café fort et toutes les boissons alcoolisées. Ces boissons peuvent augmenter l'acidité du suc gastrique, provoquer une inflammation de la membrane muqueuse, suivie d'une autre exacerbation ulcéreuse.

Vous ne devriez pas manger de saindoux frais ou salé, car il est très mal digéré par l'estomac. Il est déconseillé de l'utiliser dans votre alimentation même après l'amélioration durable de votre bien-être. Cependant, priver complètement votre alimentation des graisses nécessaires à la vie du corps n'en vaut pas la peine. Dans le cas des ulcères, il est préférable d'utiliser des graisses végétales, sources d'acides gras polyinsaturés. Huile de tournesol et d’olive, non soumise à un traitement thermique, fourrée de plats préparés.

La margarine et les tartinades ne sont pas autorisées, ainsi que la mayonnaise toute prête. La graisse transformée thermiquement, qui est utilisée pour la friture, est considérée comme très nocive, car elle blesse gravement la muqueuse gastrique. Tous les produits qui contribuent à la formation de gaz dans l'intestin sont complètement exclus de la consommation.

Liste des produits pour l'ulcère duodénal

Le régime alimentaire des patients atteints d'ulcère duodénal autorisés à être nourris contient des produits usuels pour de telles pathologies. Cependant, lors de leur utilisation, il est nécessaire de prendre en compte certaines particularités.

La taille des portions, qui ne doivent pas dépasser la norme établie à la fois, ainsi que la nutrition fractionnée et sa fréquence au moins six fois par jour, sont également importantes. La liste contenant la liste des produits recommandés pour la cuisine de tous les jours comprend tous les produits laitiers, la viande faible en gras et le poisson de rivière, les pâtes, les céréales, les légumes et le beurre, la dinde, le poulet, toutes sortes de légumes et de fruits. L'essentiel est qu'ils soient frais, bien lavés et suffisamment écrasés.

Au-delà de la période d'exacerbations, la liste des produits utilisés est assez longue et offre de nombreuses possibilités de déguster les plats préparés à partir de ceux-ci. La particularité des produits autorisés pour l'ulcère duodénal réside dans leur capacité à digérer facilement; les fibres, les noix, les graines et les fruits séchés ne sont pas autorisés, car ils peuvent irriter et endommager les ulcères à la surface interne de l'intestin. Si nous excluons de tels effets, le traitement ira plus vite et l'ulcère du duodénum sera retardé avec une plus grande intensité.

Ce qui est recommandé d'avoir avec l'ulcère duodénal

La liste des produits recommandés pour un ulcère du duodénum ne diffère pas beaucoup du régime habituel suivi en présence d'un ulcère de l'estomac. Il contient principalement les aliments autorisés suivants:

• le lait, qui est recommandé pour les maladies ulcéreuses, car sa composition contient toute une gamme de nutriments nécessaires à l'existence de l'organisme;
• pain blanc, c'est mieux si c'est hier et légèrement séché;
• les soupes au lait, avec du gruau râpé ou des petites nouilles;
• omelette bouillie ou œufs durs;
• viande maigre sans tendons sous forme de viande hachée cuite à la vapeur;
• Il est recommandé de manger du poisson de rivière, car il contient moins d’acides gras, qui est également utilisé sous forme de boulettes de viande ou de boulettes de viande;
• toutes sortes de céréales, sur de l'eau avec du lait ajouté;
• pâtes bouillies;
• beurre végétal et beurre naturel, leur quantité journalière ne doit pas dépasser cent grammes;
• les baies et les fruits râpés sont autorisés dans n'importe quelle quantité, et ils sont également utilisés comme gelée, gelée, jus, compote.

Fondamentalement, la liste est identique aux recommandations suivies en cas d’ulcère gastrique et d’autres pathologies gastro-intestinales.

Ce que vous ne pouvez pas manger avec un ulcère duodénal

Comme produits, indésirables et même contre-indiqués dans la défaite du duodénum, ​​sont les suivants:

• bouillon de viande fort;
• poisson gras ou viande;
• les plats sont frits;
• n'importe quelle graisse;
• produits contenant des fibres végétales grossières;
• tous les types de cornichons;
• pain de seigle;
• toutes sortes de muffins et pâtisseries fraîches à base de farine blanche;
• boissons alcoolisées, toniques et gazeuses;
• des glaces, des plats froids et trop chauds.

Le régime alimentaire de l'ulcère duodénal devrait fournir au corps suffisamment de liquide; seule l'eau devrait être consommée (en l'absence de maladie rénale) d'au moins un litre et demi. Vous pouvez aussi boire de l'eau minérale sans gaz, du bouillon de hanches, du thé faible.

Période d'aggravation

Dans la période des ulcères aigus, il est nécessaire de respecter des exigences diététiques encore plus strictes lors de l'utilisation dans les aliments de produits qui protègent l'estomac de l'irritation. Tous les plats doivent être bien broyés ou se présenter sous forme de gruau, exclure de l'utilisation de tout pain, de tous les légumes et de toutes leurs formes. Le nombre de repas est augmenté jusqu'à huit fois par jour, respectivement, la taille d'une portion diminue dans ce cas. En fonction de la gravité de l'exacerbation, un tel régime est observé de deux semaines à un mois.

Ce qui est autorisé à boire avec des ulcères

En tant que boisson avec un ulcère, la préférence est donnée au jus fraîchement pressé et à la compote de fruits sucrés ou de baies. Effet favorable sur la membrane muqueuse de l'estomac et la décoction intestinale d'églantier, de son, de thé et de café avec adjonction de lait, ainsi que de gelée. Je voudrais surtout souligner l'impact négatif de l'alcool, non seulement fort, mais aussi de la bière. À cet égard, l'opinion de tous les médecins est la même: toutes les boissons contenant de l'alcool qui développent des ulcères gastriques sont considérées comme une contre-indication. N'importe lequel d'entre eux contribue à l'exacerbation de l'ulcère et au développement de ses complications plus graves.

Le respect scrupuleux des recommandations diététiques, en tenant compte de toutes les caractéristiques du régime, accélérera la guérison de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal.

Les avis

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Elena:

D'après ma propre expérience, il a été possible de voir à quel point un régime alimentaire aide au traitement des ulcères. Avec l'aide du bon régime, il était possible d'éliminer tous les symptômes douloureux des ulcères, et maintenant elle a refusé tous les médicaments, ne faisant que manger correctement.

Olesya:

Il s'est avéré qu'il n'était pas du tout difficile de ne manger que des produits sains. En passant, elle allait le faire depuis longtemps, mais ses mains ne touchaient pas et ne mettaient pas tout. Mais quand l'ulcère a empiré, puis l'a regretté, j'ai dû être allongé à l'hôpital, puis à l'hôpital, à la maison. Au travail, et sans moi, ils ont fait un excellent travail, mais j'ai eu un traitement médical et maintenant, j'ai même commencé à avoir l'air mieux.

Alexey:

C'est plus facile pour les femmes, elles ont un but, mais les hommes sont réticents à prendre soin de leur santé. Nous croyons que, si nécessaire, le médicament sauvera.

Lydia:

Je suis très attentif à ma santé. Je suis le poids, j'essaie de manger différemment. Par conséquent, lors de la première attaque d'ulcère peptique, elle a fermement repris son état. Le médecin a d'abord recommandé un régime strict, y adhérer pendant presque un an. Au cours de cette période, les attaques ont été à quelques reprises, mais mineures, et la dernière fois, en général, l’estomac avait à peine mal et c’était tout.

http://ogkt.ru/yazva/spisok-produktov-pri-yazve.html