Il est tout à fait possible de donner la santé et la longévité de votre corps si vous avez de véritables aides à ces fins. Beaucoup de plantes et de fruits peuvent prolonger la qualité de vie. La rhubarbe en est un. Son utilisation en traitement est très large. Il est utile d’apprendre plus en détail ses propriétés bénéfiques afin de la consommer correctement.

Rhubarbe: bon et mauvais

À quel point la rhubarbe peut-elle être utile pendant un bon moment? La première étape consiste à déterminer sa composition de base, à comprendre l’utilité de cette plante. Mais chaque rhubarbe n’a pas l’ensemble des propriétés utiles qui lui sont attribuées. Sur les espaces domestiques, vous pouvez même trouver une plante savoureuse et moins efficace. Mais au Tibet et en Chine, il existe des «racines jaunes» qui sont utilisées comme excellent antipyrétique depuis quelques milliers d'années. Étant donné que la rhubarbe, dont les avantages et les inconvénients ont été longtemps étudiés, vous devez vous préparer aux petites découvertes de ses propriétés fondamentales.

Les propriétés bénéfiques suivantes de la rhubarbe doivent être soulignées:

• Traitement des brûlures.
• Élimination du psoriasis.
• Propriétés cholérétiques.
• Agent anti-inflammatoire.
• Agent d'appétit causal.
• Améliore la fonction hépatique.
• Médicament anti-inflammatoire pour le traitement de l'estomac.
• Élimine la variance.
• Agent réparateur pour l'anémie, la sclérose en plaques et les maladies pulmonaires.
• Il a un effet laxatif doux.
• Utilisé dans la perte de poids et le traitement de la constipation.
• A des propriétés anti-scing.

Il convient de noter que la rhubarbe, l'application dans le traitement a un autre. Mais, depuis de nombreuses années, il a beaucoup aidé dans la lutte contre de nombreuses maladies.

Bien que la racine de rhubarbe soit très utile, certaines contre-indications doivent être suivies avant d'utiliser la plante:

• Rhumatisme.
• Obstruction intestinale et processus inflammatoires qui s'y produisent.
• Saignements dans l'estomac et les intestins.
• Maladie rénale.
• Urolithiase.
• Grossesse et allaitement.
• L'âge des enfants.

La rhubarbe est incontestablement une plante de valeur. Mais vous devez l'utiliser à bon escient, afin de ne pas causer de dommages indéniables au corps.

Propriétés médicinales de la rhubarbe

En raison de sa composition chimique, les propriétés curatives de la rhubarbe peuvent être énumérées assez longtemps. Si nous considérons qu'il contient des vitamines: C, K, E, ZZ, B1, B2; acides: malique, chrysophonique, oxalique, ambre, citrique: sels: potassium, fer, phosphore, magnésium, sodium; le sucre; tanins; les acides gras; fibres alimentaires; les pectines; Le Chrysophane glycoside; tanins; toutes sortes de résines; l'amidon. C’est un véritable trésor de richesses utilisé pour traiter de nombreuses maladies, notamment dans le domaine de la digestion.

Rhubarbe: contre-indications

Malgré tous les avantages de cette plante, de la racine au sommet, la rhubarbe présente des contre-indications à l’utilisation bien qu’elle ne soit pas extensive, mais vous devez vous en rappeler soigneusement et ne pas les accepter, en avoir au moins une. En aucun cas utiliser la rhubarbe comme un médicament ne peut pas être une femme enceinte et allaitante, ainsi que les enfants. L'utilisation excessive de la rhubarbe peut entraîner une augmentation du péristaltisme.

Dans les cas de rein et de lithiase urinaire, la rhubarbe a des contre-indications pour une utilisation aussi grave que possible pour provoquer le mouvement actif des calculs.

Lorsque l'intestin est enflammé et en saigne, il est également préférable de refuser l'utilisation de la rhubarbe.

L'utilisation de la rhubarbe dans le traitement

Si vous regardez, l'utilisation de la rhubarbe dans le traitement est très large. Il existe de nombreuses recettes pour faire face à de nombreuses maladies. Voici pas une liste complète de ce qui peut être guéri, appliquant régulièrement la rhubarbe sous une forme ou une autre:

L'utilisation régulière de la rhubarbe est efficace dans le traitement de ces maladies. Dans chaque cas, il existe une recette de cuisson et la fréquence de prise de médicaments à base de rhubarbe. En outre, vous devez prendre en compte, alors vous pouvez utiliser la rhubarbe dans le traitement des feuilles et des tiges avec la racine.

Racines de rhubarbe: application

Pour le traitement de certaines maladies, on utilise des racines de rhubarbe. Leur utilisation doit être effectuée sous un contrôle strict, car une surdose peut aggraver la situation.

Donc, pour le traitement des maladies pour préparer la plante devrait être comme suit:

• La racine doit avoir au moins 4 ans, car il n’ya pratiquement aucune propriété utile chez les jeunes racines.
• Automne racine creuser, couper et sécher à une température de 60 degrés.
• Conservez les racines séchées au réfrigérateur au maximum 3 ans.
• Avant utilisation, la racine est broyée à l'aide d'un moulin à café.

C'est la manière de préparer les racines de rhubarbe. Leur utilisation en médecine est assez large. Vous pouvez utiliser la racine de rhubarbe préparée de cette manière pour la gastrite, l'entérite, l'atonie intestinale, les hémorroïdes, l'anémie, la dispersion, le manque d'appétit, les fissures rectales, la tuberculose, la constipation et la jaunisse.

La recette de la cuisson dans ce cas est assez simple: 1 cuillère à soupe de racine hachée versez un verre d’eau bouillante refroidie dessus, laissez-le reposer pendant 8 heures. Avant de faire bouillir pendant 3-5 minutes. Filtrer et prendre 1/3 tasse avant chaque repas.

Une recette aussi simple aide à faire face à de nombreuses maladies. Bien que l'utilisation de la rhubarbe dans le traitement soit très large, il est important de ne pas en faire trop.

Feuilles de rhubarbe: application

Si elles prennent des feuilles de rhubarbe, elles devraient avoir l’application suivante:

• Constipation Ce problème délicat est assez facile à résoudre si vous consommez des feuilles crues. Mais il est important de se rappeler que plus de 100 grammes de rhubarbe ne peuvent pas être consommés en une seule étape, car les problèmes d'estomac peuvent commencer.
• Cataracte La décoction de feuilles aux premiers stades de cette maladie est très efficace. Même avec la moindre détérioration de la vision, elle peut être normalisée en consommant une telle décoction quotidiennement.
• Taux élevé de sucre dans le sang. En consommant chaque jour une salade de feuilles, vous pouvez stabiliser votre taux de sucre.
• Nettoyer le corps des toxines. Mâchez plusieurs feuilles par jour.

Bien que les feuilles de rhubarbe soient utilisées pour le traitement de diverses maladies, elles ne sont pas très larges, mais elles sont pratiquement irremplaçables pour la cuisine.

Tiges de rhubarbe

La plupart des tiges de rhubarbe ont une valeur gastronomique. Pourquoi ne pas en cuisiner? Mais les tiges de rhubarbe sont bien consommées pour améliorer la digestion. En raison de la grande quantité de fibres et d'acides, les processus métaboliques de l'intestin sont activés.

Les tiges de rhubarbe ont des propriétés mineures qui affectent le nettoyage du foie des processus stagnants. Laissant de côté leurs propriétés cholérétiques est également pas la peine.

En raison de la grande quantité de vitamines contenues dans les tiges de rhubarbe, il est utilisé comme agent immunostimulant.

Jus de rhubarbe

Qu'il contient tout un stock de vitamines. Par conséquent, le jus de rhubarbe est bon à utiliser pendant les rhumes. Lorsque l'hépatite sans lui ne peut tout simplement pas faire. Il est également possible de lutter contre la constipation en utilisant du jus de rhubarbe. Un excellent jus de rhubarbe permet au corps de nettoyer les toxines et de renforcer le système immunitaire. De plus, avec le jus de rhubarbe, vous pouvez parfaitement faire face aux facteurs environnementaux négatifs. Le jus de rhubarbe est utile à boire et les personnes atteintes de tuberculose. Avec son aide, le système respiratoire est parfaitement nettoyé.

Extrait de rhubarbe

Si nous parlons d'extrait de rhubarbe, il est utilisé dans une plus grande mesure pour nettoyer les intestins avec seulement quelques gouttes et vous pouvez oublier une constipation longue et douloureuse. Cependant, pour obtenir un effet stable, vous devez compléter le processus d'application complet, obtenir un résultat positif et le corriger pendant longtemps.

Bouillon à la rhubarbe

Cette application de la plante est la plus populaire. Étant donné que les contre-indications à la décoction de feuilles de rhubarbe et de tiges sont minimes et que son effet est stable, nous devrions parler de ses avantages. La décoction de rhubarbe stimule avant tout l’immunité et aide à lutter contre les processus inflammatoires.

Le travail de l'intestin est normalisé. En outre, la décoction de rhubarbe est recommandée pour stimuler l'appétit. Il a une faible propriété cholérétique.

Le bouillon de rhubarbe, préparé à partir de la racine des plantes, est efficace dans les maladies du foie, du tube digestif, de la tuberculose, de la constipation, des hémorroïdes, de l'hépatite et dans certaines autres maladies.

Comment faire cuire une décoction de racines de rhubarbe

Pour lutter contre la majorité des maladies, il est nécessaire de décocter avec précision les rhizomes. Par conséquent, savoir cuire une décoction de racines de rhubarbe peut être combattu immédiatement avec plusieurs maux simultanément. La première consiste à obtenir la poudre du cheval de rhubarbe. Il peut être acheté en pharmacie ou préparé par vos soins.

Pour 4 cuillères à soupe de poudre de rhubarbe, vous devez prendre 1 litre d'eau bouillie. Verser et laisser reposer pendant 10-12 heures. Pendant ce temps, toutes les propriétés bénéfiques concentrées dans la poudre vont dans l'eau. Pour améliorer l'effet, la teinture obtenue doit être bouillie pendant 5 minutes et laissée à refroidir. Une fois le bouillon refroidi, filtrez-le. Appliquer en fonction du besoin de maladies spécifiques.

Cuisson décoction de feuilles de rhubarbe

Pour apprendre à stimuler votre digestion correctement, vous devez maîtriser la préparation de la décoction de feuilles de rhubarbe. La recette est assez simple. Coupez 200 grammes de feuilles de rhubarbe et versez 2 litres d’eau bouillante. Mettez au bain-marie et faites bouillir pendant 3 minutes. Bien emballer et laisser reposer pendant 2-3 heures. Après cela, filtrez et consommez un demi-verre avant chaque repas. En outre, un tel outil aidera à surmonter une forte gueule de bois, car il possède d’excellentes propriétés nettoyantes.

Rhubarbe: traitement folklorique

Depuis plusieurs siècles, la population utilise les propriétés bénéfiques de la rhubarbe pour le traitement de diverses maladies. Le traitement traditionnel par la rhubarbe de diverses maladies est le suivant:

• Avec diarrhée Poudre de racines de rhubarbe utilisée. Deux fois par jour, la poudre est consommée à l'extrémité du pavillon à thé et lavée avec une quantité suffisante d'eau. Après quelques jours, vous pouvez simplement oublier la diarrhée.
• De l'avitaminose. Les boutures de la plante doivent être bien lavées et nettoyées. Mettez-les dans le presse-agrumes et pressez le jus. Mélangez-le avec du miel. Le jour où vous devez boire 300 milligrammes de jus, pour compenser complètement le manque de vitamines.
• De l'anémie et l'hypertension. 2 cuillères à soupe de tiges de rhubarbe séchées versez 200 milligrammes d'eau bouillie refroidie. Allumer le feu et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 30 minutes à feu très doux.
• En tant qu'antibiotique. Consommez 0,001 gramme de poudre de rhubarbe pour prévenir le développement de processus inflammatoires dans l'intestin. En outre, il est possible de prendre de la poudre de rhubarbe de cette manière, même en cas de maladie du foie ou de mauvaise bile.

On peut dire que le traitement populaire à la rhubarbe est très répandu. Afin de maintenir une immunité normale et un excellent travail du tube digestif, vous devez mâcher les feuilles et les tiges de la plante tous les jours pour faire ses adieux à certaines maladies.

Rhubarbe pour les cheveux

Cette plante est idéale pour tous les types de cheveux. La plupart utilisent la rhubarbe pour les cheveux dans le but de les éclaircir. Malgré le fait que l’effet éclaircissant n’est pas long, il est tout à fait sûr. En outre, des masques de rhubarbe et le lavage des cheveux, renforcent parfaitement les cheveux et réduisent le processus de perte de cheveux.

Si vous utilisez la rhubarbe pour les cheveux comme clarifiant, vous devez utiliser la recette suivante. Prenez 50 grammes de feuilles broyées et de tiges de rhubarbe, versez 500 milligrammes de vin blanc. Porter à ébullition, évaporer à la moitié du volume. La décoction est refroidie et appliquée sur les cheveux comme un masque. Il est préférable de le garder sur les cheveux pendant au moins une heure. Après avoir lavé les cheveux, vous pouvez obtenir une nuance blond cendré.

Rhubarbe hépatite

Beaucoup de surprise, la racine de rhubarbe de l'hépatite est très efficace et son utilisation a un effet thérapeutique positif. Pour préparer la décoction de rhubarbe, vous aurez besoin de: 2 cuillères à soupe de poudre de racine de rhubarbe en poudre, 500 milligrammes d’eau bouillante. Poudre verser de l'eau, mettre sur un feu lent et faire bouillir pendant 20 minutes. Après avoir retiré la décoction du réchaud, celle-ci doit être bien emballée et maintenue pendant 10 heures. Avant chaque repas, vous devez prendre une cuillère à soupe de bouillon.

Masques pour le visage en rhubarbe

Les masques pour le visage à la rhubarbe ont un grand effet. Pour faire face aux taches de rousseur et aux taches pigmentaires sur le visage, prenez une cuillère à soupe de tiges broyées et des feuilles de rhubarbe et une cuillère à soupe de yaourt. Appliquez sur le visage avec une fine couche et maintenez pendant au moins 10 minutes. Lavez le masque à l'eau tiède et rincez-le bien à froid.

Vous pouvez rendre votre visage doré avec du jus de rhubarbe. Répartissez le jus des tiges uniformément sur le visage et maintenez pendant au moins 15 minutes. Laver avec une ode chaude. Pendant la journée, ne sortez pas au soleil.

Rhubarbe avec constipation

Dans ce cas, le jus de rhubarbe et les feuilles sont très efficaces. Même une simple consommation de plusieurs tiges épluchées par jour donnera l'effet désiré. Le jus de rhubarbe doit être consommé 50 mg avant chaque repas. Il est également efficace décoction de feuilles de rhubarbe. La rhubarbe contre la constipation est très efficace. La consommation quotidienne de ses feuilles aidera à stimuler parfaitement le travail du tractus gastro-intestinal.

Rhubarbe pour les yeux

Pour restaurer la vision et même empêcher le développement de la cataracte, il est nécessaire d'appliquer de la rhubarbe sur les yeux. Prendre 0,001 gramme de poudre de rhubarbe 3 fois par jour aidera à faire face aux problèmes oculaires. En outre, le ruissellement de rhubarbe aura également un puissant effet stimulant.

Rhubarbe diabétique

Utiliser cette plante particulière pour traiter la maladie est assez simple. Dans le diabète, la rhubarbe est utilisée comme suit: les feuilles de la plante sont bien lavées et consommées dans les aliments 50 grammes par jour. En raison du grand nombre d'acides différents, le taux de glucose dans le sang diminue fortement et se normalise.

Le traitement à la rhubarbe est très répandu. L'utilisation de cette plante aux fins prévues peut permettre d'obtenir des résultats importants en termes d'amélioration de la santé. L'essentiel est de recevoir correctement les modifications positives de la santé.

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Feuilles de rhubarbe

Les feuilles de rhubarbe sont beaucoup moins utilisées pour le traitement et la préparation de divers plats culinaires. Et absolument en vain. Dans les jeunes feuilles beaucoup de nutriments.

- Ceux qui souffrent de constipation devraient manger des feuilles crues de cette plante dans les aliments. Il est souhaitable que leur nombre ne dépasse pas cent grammes, sinon il peut y avoir des problèmes d'estomac.

- Ceux qui ont une glycémie élevée devraient également manger des feuilles crues en salade.

- Pour améliorer la vision, vous devez préparer une décoction de feuilles. Cette décoction contribue également aux stades initiaux de la cataracte.

- Après un perepoy fort, très soulager la condition et aider à nettoyer le corps. Il est nécessaire de mâcher quelques feuilles de cette plante crue.

De merveilleux plats culinaires peuvent être préparés à partir des feuilles de cette plante. Donc, ils pourraient bien remplacer l'oseille dans la soupe au chou vert.
Préparer une telle soupe est très simple. Nous devons prendre quatre pommes de terre moyennes, une carotte, deux œufs de poule frais, une viande crue, cinq ou six folioles de rhubarbe de taille moyenne.
Râpez les carottes et mettez-les dans une petite quantité d'huile végétale, mettez-les dans de l'eau bouillante et mettez les pommes de terre, pelées et coupées en dés, au même endroit. Apportez la pomme de terre à l'état de préparation. Coupez et trempez les feuilles dans la soupe bouillante, mettez les œufs durs hachés, ainsi que le fouetté cru. Sel au goût. La soupe est très tendre et agréable. Il peut être administré en petites quantités aux enfants à partir de deux ans. Toutefois, les personnes très acides devraient se limiter à la soupe à la rhubarbe verte.

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Propriétés utiles de la rhubarbe - rhubarbe dans la cuisine, la médecine, l'aménagement paysager

QUELS SONT LES AVANTAGES

Depuis plus de quatre mille ans, les propriétés bénéfiques de la rhubarbe sont connues. Mais nous ne savons pas grand-chose de cette plante et la rhubarbe reste erronément sous-estimée. Mais il s’agit d’une culture légumière utile, d’un médicament éprouvé, d’une belle plante ornementale. Alors, comment la rhubarbe peut-elle profiter à une personne?

FAITS HISTORIQUES SUR ROWEN

Les premiers à s'intéresser à la rhubarbe furent les anciens guérisseurs chinois. Ils ont utilisé des rhizomes de rhubarbe (R. Officinale), qui poussent en Chine en abondance le long des berges des rivières, sur les collines et à la lisière des forêts. Le chinois fabriqué à partir des racines du médicament de maladies de l'estomac et des intestins, de la peau et du système urogénital, et également utilisé comme anti-inflammatoire, cholérétique, laxatif.

Des milliers d'années ont passé, mais les propriétés curatives qui se concentrent dans son rhizome sont toujours considérées comme les propriétés les plus bénéfiques de la rhubarbe en Chine (contrairement à d'autres pays). Dans la production de cette matière première médicinale végétale, le pays se classe au premier rang mondial, ce qui représente environ 90% de son volume mondial.

Une histoire intéressante de la propagation de la rhubarbe dans le monde.

La Chine a longtemps maintenu un monopole sur la rhubarbe. De plus, au cours du Moyen Âge, les livraisons en Europe étaient chères. Par conséquent, le coût des racines de rhubarbe à cette époque était supérieur à celui du safran ou de la cannelle et, dans les listes de produits chinois, la rhubarbe se classait aux côtés de la soie, des perles et des diamants.

Le célèbre voyageur Marco Polo, ayant séjourné en Chine au XIIIe siècle et y résidant quelque temps, a découvert le lieu où pousse une plante aussi précieuse. C'était Tangutia - un endroit au Tibet où vivaient les Tanguts. Un chercheur curieux a apporté les graines recueillies du royaume céleste dans leur pays d'origine, et les pharmaciens européens ont tout mis en œuvre pour apprendre à cultiver une plante coûteuse dans les conditions locales. Cependant, les tentatives pour obtenir des propriétés équivalentes dans la racine de rhubarbe ont échoué.

Mais chaque nuage a une doublure en argent et au XVIe siècle, les Anglais apportèrent des variétés de rhubarbe à pétioles épais et comestibles. Bientôt, les jeunes tiges avec du sucre sont devenues une friandise favorite de tous les segments de la population du pays. La rhubarbe a commencé à se répandre dans toute l'Europe et a même traversé l'océan pour s'établir sur le continent américain. Cultivé à partir des graines de rhubarbe apportées, il devint le précurseur des variétés européennes modernes.

En Russie, ce "fruit" d'outre-mer est apparu au 17ème siècle, quand il est apparu sur la liste des produits chinois destinés au commerce avec son voisin du nord. À la fin du XVIIIe siècle, les marchands de Boukhara ont présenté plusieurs graines de rhubarbe à un médecin russe du nom de Grote. Au lieu de les examiner dans son pays natal, il a envoyé Carl Linnaeus, qui en a fait une étrange plante et lui a donné une description. Le grand botaniste n'a pas souligné les propriétés bénéfiques de la rhubarbe.

Seulement à la fin du XIXe siècle, notre illustre explorateur et voyageur Przhevalsky apporta plusieurs graines de rhubarbe (R. Palmatum) de la province de Qinghai (résidence du Tangut) et les transféra au jardin botanique de Saint-Pétersbourg, où elles se multiplièrent et formèrent de grandes racines doué de propriétés curatives.

Selon le lieu de croissance apporté, la rhubarbe est souvent appelée Tangut et les botanistes se disputent à propos de sa classification. Certains (minoritaires) l'appellent une espèce indépendante (R. Tanguticum), d'autres le considèrent comme une sous-espèce de rhubarbe (R. palmatum var.tanguticum).

La pharmacopée moderne n'a reconnu que ce type de rhubarbe en tant que plante médicinale, bien que les racines de certaines autres espèces de plantes possèdent également des propriétés utiles. Dans notre pays, pour des rhizomes curatifs, la rhubarbe est cultivée, elle a la forme de la main. La rhubarbe chinoise n'est pas cultivée ici. Et les eaux de rhubarbe comestibles sont sur le marché sous plusieurs variétés.

Les gens ont prêté attention à la beauté naturelle de cette plante puissante. Même des variétés de rhubarbe décoratives ont été créées pour la conception de jardins, bien que sous une forme naturelle, la plante puisse décorer le paysage. Certaines de ces espèces, les plus résistantes au gel, peuvent être cultivées sous le climat russe. Ceux-ci comprennent les mêmes rhubarbe en forme de main et Tangut à feuilles écailleuses, rhubarbe ondulée et compacte (R. Compactum) à feuilles ondulées le long du bord.

COMPOSITION CHIMIQUE DE RACINES, FEUILLES ET CRANE

Les propriétés bénéfiques de la rhubarbe sont basées sur sa composition chimique riche. C'est différent dans différents types de rhubarbe et dans différentes parties de la plante, et par conséquent, leur utilisation est différente. Sur la base de la composition chimique, les propriétés bénéfiques de la rhubarbe peuvent être formulées comme suit:
• racines - ont un effet cicatrisant, toxique;
• jeunes feuilles - comestibles, anciennes - toxiques;
• jeunes scapes - un produit savoureux et sain.

Les racines
Dans les rhizomes de la plante, deux groupes de substances ont été trouvés, l’un ayant un effet laxatif, l’autre étant un astringent. Les premiers sont des tanins du groupe pyrocatéchol (jusqu'à 10,6%). Par les deuxièmes dérivés d'anthracène (jusqu'à 6%), qui deviennent plus importants, plus la plante est vieille. Les dérivés de l'anthracène sont représentés par deux douzaines de composés aux propriétés différentes - rhéine, aloémodine, chrysophanol, fusion, frangulaémodine et autres qui ne sont pas familiers des non-spécialistes de l'industrie pharmaceutique. À des concentrations inférieures, les racines et le rhizome de la rhubarbe contiennent des flavonoïdes, des résines, des pectines, des glycosides, des vitamines (PP, C, groupe B), des oligo-éléments.

Feuilles
Les feuilles de rhubarbe contiennent des acides malique, ascorbique et oxalique, de l'ergostérol, de la vitamine P et des sels de fer. Les premiers tracts seront utiles, et les anciens peuvent grandement nuire à la pénétration de l'acide oxalique. Bien que l’on ait découvert que l’acide oxalique pouvait être empoisonné en mangeant environ cinq kg de vieilles feuilles de rhubarbe, ce qui n’est pas faisable dans la pratique. Et étant donné que des cas d'empoisonnement après la consommation des feuilles ont encore été observés, il est supposé que le glycoside d'anthraquinone toxique qui est en eux et qui agit sur le corps, même en si petite quantité, est à blâmer.

Pétioles
Pour la plupart des gens, les propriétés utiles des pétioles de rhubarbe comestible sont toujours intéressantes, car dans de nombreux pays, la rhubarbe est avant tout un potager et un légume (ou fruit). Et dans certaines d'entre elles, il est cultivé même dans les serres et dans les magasins, les pétioles sont vendus avec les asperges.

Les pétioles de rhubarbe sont un produit alimentaire dont la teneur en calories de 100 g est seulement de 21 kcal. Ils ne contiennent que 4, 5 g de glucides, y compris le sucre 1, 1 g (il ajoute un peu de douceur au goût), 1,8 g de fibres alimentaires et encore moins de matières grasses et de protéines. Mais l'ensemble des vitamines et des micro-éléments qu'il contient est très large. Ce sont les vitamines K (28%), C (10%), en plus petites quantités - vitamines du groupe B, vitamine E, choline. Les pétioles contiennent beaucoup de sels de manganèse (9%), de calcium (9%), de potassium (7%), de fer, de magnésium, de phosphore, de zinc et de sodium. 93% d'entre eux sont de l'eau.

La couleur de la tige peut être verte, rose, framboise. La couleur pourpre indique la teneur en anthocyanes dans leur composition. La couleur n'affecte pas les propriétés bénéfiques des pétioles de rhubarbe, sauf que les pétioles rouges ont un aspect plus appétissant. Mais les experts estiment que les variétés vertes sont plus durables et productives.

L'utilisation de pétioles améliore la digestion, la miction, les processus de formation du sang, renforce le système immunitaire et les parois des vaisseaux sanguins. Leur goût acidulé est dû à la présence d’acides, principalement de maliques, et dans les quantités les plus minimales et les plus sûres - oxalique, citrique et succinique. Dans les variétés cultivées de rhubarbe comestible, il y a moins d'acides que dans les pétioles des espèces végétales; en outre, ils sont plus gros, juteux et tendres. Pétioles aigres de vieilles feuilles. Et chez les jeunes pétioles, attrapés sous le gel ou poussant à basse température, le contenu du même acide oxalique augmente - il y pénètre par les feuilles.

PROPRIÉTÉS UTILES DE REVENE EN CUISSON

Les légumes sont considérés comme de la rhubarbe (R. rhabarbarum) et de ses variétés, ainsi que de l'hybride de rhubarbe (Rheum × hybridum), combinant certaines variétés comestibles. D'autres rhubarbes comestibles dans le climat russe peuvent mourir de froid, par exemple la rhubarbe groseille (R. Ribes) en croissance en Transcaucasie. Dans le même temps, les pétioles seront également comestibles dans la rhubarbe, mais ils perdront en variétés végétales.

Dans la nourriture, il y a de jeunes scaphandres forts avec une peau brillante qui est pelée avant utilisation. Ils ont un goût acidulé avec une faible acidité. Selon les gourmets, des notes de groseille, de pomme, de cassis ou autres peuvent être présentes dans le goût des tiges de différentes espèces et variétés.

La rhubarbe nous donne les toutes premières friandises du jardin, car elle est prête à être mangée avant même que les fraises du premier printemps mûrissent. Les pétioles peuvent être consommés crus, utilisés pour la fabrication de compotes, de kvas, en font un goût inhabituel pour la garniture à la tarte. Si la rhubarbe pousse beaucoup sur la parcelle et que la récolte est importante, vous pouvez faire de la confiture ou du vin à partir des pétioles. Pour cette raison, pour beaucoup, la rhubarbe semble plus un fruit qu'un légume, bien qu'elle pousse comme une culture de jardin.

Une autre façon d'utiliser la rhubarbe est de fabriquer des fruits confits au goût original. À cette fin, les pétioles sont lavés, nettoyés de la peau externe (il est commode de le faire avec un couteau), coupés en petits morceaux et plongés pendant 1 minute dans de l'eau bouillante. En parallèle, préparez du sirop de sucre et frottez le zeste d'orange. Les morceaux bouillis et le zeste sont mis dans le sirop, bouillis pendant environ 5 minutes, retirés du feu et laissés pendant 12 heures. Les propriétés bénéfiques de la rhubarbe après de telles manipulations sont conservées dans un petit volume, mais il s’avère être une délicatesse savoureuse. Après la première ébullition et la première infusion dans le sirop, l’opération est répétée deux fois. Les morceaux sont ensuite jetés dans un tamis et attend environ une heure pour que tout le liquide s’écoule. La dernière étape - sécher les morceaux dans le four. À une température d'environ 100 degrés, il faut 5 heures.

Les pétioles frais sont bien conservés dans le réfrigérateur et, en hiver, ils doivent être congelés au congélateur.

Au cours, de jeunes feuilles de rhubarbe préparent de délicieuses salades de vitamines printanières. Parfois, ils sont utilisés comme épice pour les plats de poisson. En production, après traitement spécial et élimination de l'acide oxalique, les feuilles sont utilisées pour préparer des extraits aromatisants.

Les inflorescences de rhubarbe non ouvertes dans certains pays vont également à la nourriture. Les faire bouillir, les faire frire, ajouter aux ragoûts de légumes. Extérieurement, ils ressemblent au chou-fleur, mais le goût n'est pas si délicat, mais «pour l'amateur».

PROPRIETES UTILES DE MEDICINE REVEN

Dans la Chine ancienne, les propriétés bénéfiques de la rhubarbe sont principalement utilisées en médecine. Les guérisseurs locaux utilisaient une rhubarbe à la croissance abondante (Rheum officinale). Il s’agit d’une plante puissante qui possède des parties souterraines et au sol d’une taille relativement importante. En hauteur, les flèches florales de cette espèce de rhubarbe atteignent 2 mètres. Gros rhizomes à grossir et épaissis. Les feuilles de la rhubarbe sont grandes et relativement dures, elles ne les mangent donc pas. Pour les plaques de ce type, les bords ondulés sont caractéristiques, car cette espèce ressemble à la rhubarbe de jardin. Au Moyen Empire, les racines de la plante étaient déterrées, coupées en morceaux et séchées au four. À cette époque, il était courant de mâcher de tels médicaments avec des problèmes d'estomac et d'intestins, ainsi que d'augmenter l'appétit.

De nos jours, les propriétés bénéfiques de la rhubarbe sont utilisées dans le traitement des processus inflammatoires de divers organes - rhumatismes, arthrite, annexites (inflammation des organes reproducteurs de la femme), bronchite, cholécystite, pneumonie, furonculose, etc.

Dans la médecine tibétaine, les préparations à base de racines et de rhizomes de rhubarbe contribuent à l’empoisonnement. Les guérisseurs russes des rhizomes de rhubarbe préparent une teinture à l'alcool, qui est utilisée pour les compresses avec rhumatismes.

La médecine officielle a également reconnu les propriétés curatives de la rhubarbe. Il est utilisé pour produire le médicament contre le psoriasis "Chrysarobin", ainsi que pour fabriquer des comprimés et des sirops pour le traitement de la constipation.

Il est important de savoir que les propriétés bénéfiques de la rhubarbe dépendent du dosage des matières premières thérapeutiques. Si vous prenez des médicaments à partir de sa racine en petites doses (jusqu’à 0,2 gramme), vous obtiendrez un effet astringent et si, à fortes doses (jusqu’à 2 grammes), vous obtiendrez un effet laxatif. Par conséquent, pour commencer à être traité avec des drogues à base de rhubarbe, vous devez vous conformer aux instructions ci-jointes.

En plus du traitement de la diarrhée, à petites doses, la rhubarbe est utilisée pour augmenter l'appétit et pour stabiliser le travail de l'estomac. De fortes doses peuvent aider à ramollir les selles des hémorroïdes. Des doses moyennes de rhubarbe sont utilisées comme agent cholérétique.

Les guérisseurs russes ont conseillé d'utiliser non seulement la racine, mais également les feuilles de rhubarbe. Quand ils sont jeunes, ils sont ajoutés aux salades en tant que source de vitamines, ils se bichonnent même avec eux. Lorsque les feuilles deviennent plus grossières, elles sont utilisées pour faire des décoctions visant à améliorer la vision, diminuer le taux de sucre dans le sang, normaliser la digestion et gueule de bois.

La poudre de rhizomes utilisée en médecine traditionnelle est utilisée comme antiseptique. Avec lui, faire des onguents qui sont appliqués sur les plaies, et un mélange de poudre de vinaigre élimine l'acné.

Avec la rhubarbe palmaire, on utilise des racines et des feuilles de rhubarbe ondulée, qui pousse en Sibérie orientale. Les guérisseurs utilisent et la rhubarbe culturelle comestible. Il contient également des nutriments, seules leurs proportions sont légèrement différentes de celles de la rhubarbe.

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# biologie | Rhubarbe - les tiges sont bonnes et les feuilles sont dangereuses.

La rhubarbe est une plante résistante au froid avec une tige comestible de couleur rouge rosé, originaire de Sibérie. Maintenant, il est populaire en Europe et en Amérique du Nord, où il est appelé "usine à tarte", "plante pour la tarte". La rhubarbe, dans son environnement naturel, forme des fourrés denses. Il s’agit d’une plante vivace dont la durée de vie atteint 10-15 ans. La rhubarbe se propage souvent en divisant l'ancienne racine en une nouvelle. Une plante adulte a des feuilles vert foncé en forme de cœur, la tige mesure 30 à 45 centimètres de long. Ces pétioles, pelés des feuilles, sont consommés. Qu'est-ce qui est si utile pour une personne à la rhubarbe? Et comment son mal peut-il se manifester?

Resource Nutrition And You a raconté beaucoup de choses intéressantes sur cette plante étonnante. Récolte Les tiges de rhubarbe sont récoltées la deuxième année, lorsqu'elles deviennent assez longues et que leur épaisseur atteint 2,5 à 5 centimètres. Les botanistes l'attribuent à la famille Polygonaceae, le genre Rheum. Le nom scientifique de la rhubarbe est Rheum rhabarbarum. Avec toutes les qualités bénéfiques de la rhubarbe, il ne faut pas oublier que ses feuilles peuvent être dangereuses pour l'homme. La racine de rhubarbe est également toxique.

Bienfaits de la rhubarbe sur la santé

Rhubarbe hypocalorique: 100 grammes de tiges de rhubarbe fraîches ont une valeur énergétique de seulement 21 kilocalories. En même temps, il contient des phytonutriments essentiels, notamment des fibres alimentaires, des antioxydants polyphénoliques, des vitamines et des minéraux. Dans le même temps, les tiges de rhubarbe ne contiennent ni cholestérol ni graisse saturée.

Les tiges de rhubarbe contiennent plusieurs vitamines B - folate, riboflafin, acide nicotinique, vitamine B6 (pyridoxine), thiamine et acide pantothénique.

Les tiges roses contiennent plus de vitamine A. En outre, les tiges de rhubarbe contiennent une petite quantité de composés flavonoïdes polyphénoliques tels que le β-carotène, la zéaxanthine et la lutéine. Dans le corps humain, ces composés sont convertis en vitamine A et ont le même effet protecteur que la vitamine A. La vitamine A est un puissant antioxydant naturel nécessaire au maintien de l'intégrité de la peau et des muqueuses. Cette vitamine est également essentielle pour maintenir une vision saine. Des études ont montré que la consommation de produits naturels riches en vitamine A aide à prévenir les cancers du poumon et de la bouche.

Comme la myrtille et les épinards, ainsi que d'autres plantes comestibles, les tiges de rhubarbe contiennent une quantité importante de vitamine K. 100 grammes de tiges de rhubarbe contiennent 29,3 microgrammes de cette vitamine, soit 24% de l'apport quotidien recommandé. La vitamine K joue un rôle dans le maintien de la santé des os en raison de son activité ostéotropique (contribuant à la formation et au renforcement des os). Une quantité suffisante de vitamine K dans les aliments aide à réduire les dommages causés aux neurones du cerveau. Cela signifie que cette vitamine joue son rôle dans le traitement de la maladie d'Alzheimer.

Les tiges de rhubarbe contiennent également des minéraux en quantités utiles - fer, cuivre, calcium, potassium et phosphore. Mais la plupart de ces minéraux ne sont pas absorbés par l'organisme car, sous l'influence de l'acide oxalique, ils sont convertis en complexes insolubles et éliminés de l'organisme.

Sélection et conservation de la rhubarbe

Préférez les tiges fraîches et dures de couleur vive. Évitez les tiges fanées avec des taches sur la surface. À la maison, les tiges doivent être pliées dans un sac en plastique et conservées au réfrigérateur à 0 ° C et à une humidité relative de 95%. Dans ce cas, la rhubarbe restera fraîche pendant deux ou trois semaines.

Précautions de sécurité

Les fragments de feuilles vertes de rhubarbe contiennent une quantité incroyablement élevée d’acide oxalique. C'est un composé naturel présent dans certains légumes. 100 grammes de feuilles de rhubarbe contiennent de 0,59 à 0,72 milligramme d'oxalate. Les oxalates peuvent provoquer une intoxication et causer de graves symptômes d'intoxication - brûlure des yeux, de la bouche et de la gorge, gonflement de la peau et difficulté à respirer. Dans les cas graves, une insuffisance rénale, des convulsions et un coma peuvent survenir. L’empoisonnement à l’oxalate est mortel, a prévenu sur les pages de la ressource Nutrition And You Par conséquent, il faut se méfier.

La valeur nutritive de la rhubarbe

Le pourcentage de consommation journalière est indiqué entre parenthèses. La valeur nutritive est basée sur 100 grammes de rhubarbe fraîche, selon les informations du département américain de l'agriculture.

Informations générales:
valeur énergétique - 21 kilocalories (1%);
glucides - 4,54 grammes (3%);
protéines - 0,90 grammes (2%);
matières grasses - 0,20 gramme (1%);
cholestérol - 0 milligramme (0%);
fibre, qui fait partie de la nourriture - 1,8 grammes (5%).

Vitamines:
acide folique - 7 microgrammes (2%);
acide nicotinique - 0,300 milligramme (2%);
Acide pantothénique - 0,085 milligramme (1,5%);
pyridoxine (vitamine B6) - 0,024 milligramme (2%);
Riboflavine (vitamine B2) - 0,030 milligramme (2%);
thiamine (vitamine B1) - 0,020 milligramme (2%);
Vitamine A - 102 unités internationales (UI, UI) - 3,5%;
vitamine C - 8 milligrammes (13%);
Vitamine E - 0,27 mg (2%);
Vitamine K - 29,3 microgrammes (24%).

Électrolytes:
sodium, 4 milligrammes (0,5%);
potassium - 288 milligrammes (6%).

Minéraux:
calcium - 86 milligrammes (8,5%);
cuivre: 0,021 milligramme (2%);
fer: 0,22 milligramme (3%);
magnésium - 12 milligrammes (3%);
manganèse - 0,196 milligramme (8,5%);
phosphore - 14 milligrammes (2%);
sélénium - 1,1 microgramme (2%);
zinc - 0,10 milligramme (1%).

Phytonutriments:
alpha-carotène (α-carotène) - 0 microgramme;
bêta-carotène (ß-carotène), dont les carottes sont riches - 61 microgrammes;
bêta cryptoxanthine (ß-cryptoxanthine) - 0 microgramme;
Lutéine Zéaxanthine - 170 microgrammes.

Quelles sont les propriétés de la rhubarbe que vous connaissez, outre celles discutées ci-dessus?

http://hi-news.ru/science/biologiya-reven-stebli-polezny-a-listya-opasny.html