L'anis est l'un des représentants des plantes annuelles appartenant à la famille des parapluies. Comme ses proches parents sont le fenouil, l'aneth et le cumin, il possède de nombreuses propriétés similaires.

En cours de développement, l'anis forme une tige droite, il peut atteindre une hauteur de 70 cm. La plante a une forme arrondie et striée et forme de nombreuses branches dans la partie supérieure.

La partie inférieure des feuilles est dentée, dentelée et pétiolée. Parfois, leurs feuilles ont la forme d'un cœur arrondi, deux d'entre elles sont situées sur de courts pétioles et une autre est plus longue. Les feuilles du milieu poussent sur les pétioles courts et ont une forme en forme de coin à l'arrière. Les feuilles, situées dans la partie supérieure, sont constituées de lobes lancéolés linéaires. Habituellement, ils font partie intégrante ou tripartite.

Au stade de la floraison, l'anis forme de petites fleurs mates qui se développent aux extrémités des branches pour former un parapluie complexe atteignant 6 cm de diamètre.Le parapluie lui-même contient 5-15 rayons simples. Ils peuvent avoir une couverture uniforme, filiforme, dans certains cas, il peut être complètement absent. En grandissant, les pétales blanchissent et atteignent 1,5 mm de long. Ils ont des bords ciliés enveloppés dans le haut. L'anis fait partie des plantes à pollinisation croisée, la floraison se poursuit de juin à juillet.

Au stade de la maturité technique, le fruit de deux graines ressemble à un œuf. Sa couleur habituelle peut varier du brun au vert-gris. La longueur du fruit est de 3-4 mm et son diamètre de 1-2 mm. Le stade de maturité du fœtus atteint en août. Par la suite, il s'ouvre et en dégage deux demi-fruits d'où émane une odeur parfumée et épicée. Il a un goût sucré.

La formation du système racinaire se produit tout au long du développement de la plante, la racine elle-même a une forme pivotante en forme de fuseau pouvant atteindre 50 à 60 cm de profondeur. En commun, l'anis est connu comme le cumin doux, la graine de pain, l'anis pigeon.

Distribution et culture

L'anis est un groupe de ces épices rares qui ont commencé à être cultivées il y a plusieurs siècles. Dans ce cas, jusqu'à présent, les scientifiques n'ont pas été en mesure de déterminer exactement où se trouve la patrie de cette plante. Parmi les hypothèses, ces endroits sont appelés le Moyen-Orient et la Méditerranée. Même dans les temps anciens, les gens se sont familiarisés avec les propriétés curatives de l'anis ordinaire. Cette information apparaît dans les écrits des anciens médecins grecs de Théophraste, Hippocrate, Dioscorides. En outre, il y a des références à cela parmi les anciens Egyptiens.

Dans la Rome antique, les graines d'anis étaient utilisées comme médicament. Ils étaient utilisés comme décoration pour les chambres à coucher, ce qui, par leur présence, a contribué à créer une atmosphère de sommeil sain. À cet égard, il convient de rappeler les paroles de Pline, selon lesquelles l’anis a un effet rajeunissant et maintient l’haleine fraîche. Souvent, les graines de cette plante sont utilisées dans la fabrication de gâteaux spéciaux, ce qui améliore le processus de digestion.

Les herbiers du moyen âge contiennent des informations sur les propriétés bénéfiques de cette plante, qui aident à faire face à de nombreuses maladies. Cependant, à cette époque, l’anis, comme la plupart des autres épices, était une plante rare, c’était donc très cher. Pour comprendre la valeur de cette culture, il est possible de la laisser égaler des épices telles que la coriandre, le cumin et le fenouil.

La culture de l'anis était une tâche laborieuse, car elle nécessitait non seulement un sol très fertile, mais également une irrigation régulière et un microclimat chaud. Cette culture ne pouvait s'épanouir que par temps chaud et dégagé. Habituellement, à partir du moment où on sème les graines, il faut attendre environ 115 jours pour obtenir les premiers fruits. La température optimale pour la germination des graines est de 3-4 degrés Celsius. Les graines germent après 16 jours.

Aujourd'hui, l'anis a été distribué dans différents endroits de notre planète. On peut donc le trouver non seulement sur le territoire de l'ex-URSS, mais aussi en Inde, dans des pays européens, ainsi qu'en Afrique du Nord, en Asie et en Amérique.

Récolte, récolte et séchage d'anis

Les photos de cette culture ne donnent pas une information complète sur ses caractéristiques. Les plus précieux à des fins médicinales sont les fruits de l'anis. Pour leur cuisine, il est important de choisir un moment favorable - ils le font généralement tôt le matin ou le soir, à condition que la journée soit sèche et claire. Il est nécessaire de surveiller en permanence l'état des parapluies et de les couper au moment de la maturation. L’acquisition d’une carapace dure et d’une coloration brunâtre est un signe de la maturation des graines. Après la collecte des parapluies doivent être séchés, pour lesquels ils sont placés dans une pièce bien ventilée. Après cela, ils sont battus.

La sélection passée de matériel de plantation doit être séchée à nouveau, puis tamisée davantage sur le tamis, ce qui aidera à le nettoyer de la litière. Le processus de séchage des semences peut être effectué dans des conditions naturelles et artificielles. Dans le premier cas, ils sont placés à l'air libre et dans le second, un séchoir est utilisé, dans lequel il est nécessaire de régler la température à 50-60 degrés Celsius. Les semences restent viables pendant trois ans, à condition qu'elles soient conservées dans un récipient bien fermé dans un local sec et ventilé.

Il est possible de déterminer la qualité des échantillons par l'arôme odorant et la couleur brun clair. Si les graines ont une teinte sombre, il est fort probable que beaucoup de temps s’est écoulé depuis leur collecte, ou au mauvais moment.

Propriétés utiles et composition

Dans les fruits d'anis correctement séchés, jusqu'à 6% d'huile essentielle, 16 à 28% d'huile grasse et jusqu'à 19% de substances protéiniques sont présents. Ils contiennent également du sucre et des acides gras - café, chlorogénique.

L'huile essentielle est très riche en anéthole, qui peut atteindre 90%, le reste de la composition est du méthylchavicol. En outre, il contient d'autres substances: aldéhyde, cétone, alcool, pinène, etc. La technologie de fabrication de l'huile essentielle consiste en une distillation à la vapeur des semences.

Parmi les propriétés positives des médicaments pouvant être fabriqués à partir des graines d’une plante, il convient de souligner l’effet antiseptique, anti-inflammatoire, anesthésique, expectorant, stimulant et antispasmodique. En outre, les agents d'anis ont un effet carminatif et laxatif. Manger des fruits améliore les fonctions motrices et sécrétoires du système digestif, a également un effet positif sur le fonctionnement de l'appareil glandulaire des bronches et réduit les spasmes des coliques gastriques et intestinales. Un effet positif supplémentaire est associé à une amélioration de la fonction motrice de l'utérus et à une augmentation de la sécrétion des glandes mammaires. Cette plante est utile à prendre avec la frigidité et l'impuissance sexuelle.

Application

Dans les écrits d'anciens écrivains, on peut souvent trouver des recommandations pour mâcher le fruit de l'anis. Cela a un effet cicatrisant sur la cavité buccale, ce qui rend les dents plus fortes et plus attrayantes, tout en maintenant une odeur agréable dans la bouche. En outre, les fruits de la plante aident bien à la paralysie et à l'épilepsie. Une fois cuits, ils sont efficaces contre la mélancolie et les mauvais rêves. À partir des graines d’anis, vous pouvez préparer un thé thérapeutique en le combinant avec des graines de carvi et du fenouil. L'effet positif de son utilisation est de renforcer le système nerveux.

• Un remède efficace contre les brûlures est une pommade à base d'un mélange de graines d'anis moulues et de blanc d'œuf;
• pour aider à éliminer les maux de tête, les névralgies et à maintenir une haleine fraîche, si vous mâchez souvent des graines d'anis. Il est utile d'utiliser les graines de la plante et les hommes qui ont une puissance brisée;
• De nombreux bonbons pour la toux et inhalants, parmi d'autres ingrédients essentiels, contiennent de l'huile essentielle d'anis. La présence d'une solution d'huile dans l'alcool peut détruire efficacement les poux, les tiques et les puces;
• L'huile d'anis peut aider les personnes souffrant de bronchite, car elle a un effet expectorant. Il stimule également la fonction du tube digestif et des glandes mammaires. La consommation d'huile implique le schéma suivant: on mélange deux ou trois gouttes d'huile dans une cuillerée d'eau tiède, consommée 4 fois par jour.

En outre, l'huile a été appliquée en cosmétologie: une application régulière sur la peau, la rendant souple et jeune, a un effet positif sur le tonus général. Il est également utile de se laver les yeux avec une plante, ce qui permet de se débarrasser de nombreuses maladies des yeux. Pour aider à faire face à l'inflammation des yeux peut teindre l'anis avec safran sur le vin.

Décoction

La décoction de graines d'anis peut améliorer l'état d'une personne souffrant de diverses maladies.

• Pour les personnes qui ont un désir sexuel affaibli et qui ont des retards mensuels, il est utile de prendre la décoction suivante: ajoutez 4 cuillères à soupe de graines à un verre d’eau, mettez sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. Après avoir insisté, il est nécessaire de filtrer. Prendre 2 cuillères à soupe 3 fois par jour.
• En outre, la décoction a un fort effet diurétique. Pour ce faire, préparez deux cuillerées à thé de fruits avec un verre d’eau bouillie. Ensuite, le mélange est placé dans un bain-marie et incubé pendant une demi-heure. La décoction froide doit être filtrée. Après cela, mettez une cuillère à soupe de sucre dans le bouillon. Prendre 2 cuillères à soupe 3-4 fois par jour avant chaque repas.
• La décoction à base d'anis est utile comme diaphorétique et expectorant. Pour ce faire, prenez une cuillère à thé de graines moulues, ajoutez 1 tasse d'eau, mettez sur le feu et laissez cuire pendant 20 minutes. Souche de bouillon froid. Prendre 1/4 tasse 3-4 fois par jour avant chaque repas.

Infusion

Pour le préparer, prenez une cuillerée à thé de fruit, infusez avec un verre d'eau bouillante et laissez infuser pendant une demi-heure. Filtre pour infusion à froid, prendre 1/4 tasse 3 fois par jour avant chaque repas.

Cet outil est utile à prendre avec les maladies suivantes:

• les maladies de l'utérus, l'inconfort lié aux règles, ainsi qu'un moyen d'augmenter la formation de lait chez les mères allaitantes;
• comme diurétique, antipyrétique et antispasmodique;
• avec beaucoup de rhumes: toux, coqueluche, broncho-pneumonie, etc.
• comme une drogue qui peut excréter des substances toxiques du corps.

Conclusion

Pour de nombreux jardiniers domestiques, l'anis semble être une plante exotique, seuls quelques-uns connaissent ses propriétés. Par conséquent, pour beaucoup, il reste encore une culture de jardin inconnue. En fait, cette plante est très utile, car on connaissait jadis les propriétés curatives de l’anis. Dans de nombreuses œuvres anciennes, il est fait référence à cette plante, qui peut aider à lutter contre diverses maladies et affections.

Sans oublier le fait que l’anis est une épice assez commune. Cependant, quels que soient les avantages que cette plante peut apporter, elle ne peut être prise qu'après consultation d'un spécialiste. Parce que même une plante utile peut être nocive si elle est mal prise.

http://klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/anis-poleznye-svoystva-primenenie-i-foto.html

Description des graines, fruits et herbes anis ordinaire

L'anis ordinaire (nom latin Anisum vulgare) ou le substrat rocheux anis (en litinsky - Pimpinella anisum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Berenets (Pimpinella) de la famille des parapluies (Apiaceae). Anglais - Doux cumin, anis, anis. - Anis vert, Boucage. Lui - Anis. IT - Anice, Anice Verde.

Les autres noms d'épices sont l'anis: l'anis pigeon, la graine de pain, le cumin doux.

À quoi ressemble et à quoi ressemble le gazon anis?

Il s’agit d’une plante à tige droite, fine, arrondie et rainurée, d’une hauteur de 30 à 70 cm, qui se ramifie dans la partie supérieure. Les petites fleurs blanches à cinq chaînons (pétales d'environ 2 mm) sont rassemblées dans des parapluies complexes. Le fruit de l'anis est une couleur ordinaire ovoïde en forme de cœur ovoïde, à double graine, avec une nuance grisâtre, parfois proche du brun. Diamètre 1-2 mm, longueur 3-4 mm. Les fruits craquent sur deux demi-fruits - les graines. La racine est fusiforme, mince et pénètre jusqu'à 50-60 cm de profondeur.

Il fleurit au milieu de l'été (juin-juillet). Les fruits mûrissent en août - septembre. Gardez-les dans un endroit sombre, frais et sec. Il n'est pas nécessaire d'acheter beaucoup de graines d'anis ordinaire simultanément, car ils perdent rapidement leur odeur et leur goût. Aussi, n'achetez pas de grain moulu.

La patrie de l'épice est considérée comme le Moyen-Orient ou la Méditerranée (on ne sait pas avec certitude), bien qu'elle puisse se développer dans n'importe quel pays au climat chaud. De nos jours, il est cultivé sur le territoire de l'Europe, l'Amérique, l'Inde, l'Asie, l'Afrique du Nord et les pays de la CEI.

Composition chimique et teneur en calories de l'anis

Les fruits secs contiennent de 16 à 28% d'huile grasse, jusqu'à 6% d'huile essentielle, de protéines jusqu'à 19%, de sucre, ainsi que d'acide chlorogénique, de café et d'acide gras.

L'huile essentielle est composée d'anéthole (environ 90%, donne un arôme caractéristique) et de méthylchavicol (environ 10%); contient également de l'anis: aldéhyde, acide, alcool; pinène, dipentène, phellandrène, anisketone, camphène, acétaldéhyde.

100 grammes d'épices prêtes à consommer contiennent: protéines - 17,6 g; matières grasses - 15,9 g; glucides - 50,02 g; calorique 337 kcal / 100g. Vit A 0,02 mg; B1 0,34 mg; B2 0,29 mg; PP 3,06 mg; C 21 mg; Na 16 mg; K 1441 mg; Ca 646 mg; Mg 170 mg; P 440 mg; Fe 36,96 mg.

Odeur et goût d'anis

Qu'est-ce qui sent et quel goût d'anis ordinaire? Les fruits et les graines (demi-fruits dans lesquels ils tombent en morceaux) d'anis commun possèdent une odeur parfumée et épicée, de goût sucré. Il a un goût de fenouil, mais sa saveur de "réglisse" diffère.

L'utilisation audacieuse de l'assaisonnement en cuisine peut être recommandée pour la cuisson du poisson, des plats principaux, des salades (verts). Les parapluies séchés sont utilisés dans la préparation de la viande, des légumes en conserve. Les fruits sont utilisés pour conférer aux plats une saveur épicée spécifique. L'huile d'anis peut être utilisée pour la cuisson. L'anis étoilé, au goût et à l'arôme similaires, constitue un assaisonnement séparé. La différence entre l'anis et l'anis est décrite dans la section correspondante.

Mais ce n’est pas seulement une épice qui ajoute une saveur savoureuse et un arôme agréable à divers plats, en plus d’une variété de boissons alcoolisées. C'est aussi une plante cicatrisante et possède de nombreuses propriétés cicatrisantes: antiseptique, anesthésique, anti-inflammatoire, expectorant, antispasmodique, stimulant, carminatif et laxatif. Les fruits stimulent la fonction de sécrétion du tractus gastro-intestinal et des bronches, fonction d’évacuation motrice de l’intestin. Réduit les crampes dans les coliques rénales et intestinales. Stimuler la fonction contractile de l'utérus, augmenter la sécrétion des glandes mammaires chez les mères allaitantes. C'est pourquoi ses différentes parties sont utilisées comme matières premières pour la préparation de médicaments (par exemple, le sirop pour la toux Pektussin était auparavant fabriqué à base d'anis commun). Les propriétés médicinales et les contre-indications de l'anis ordinaire sont décrites dans la section "Utilisation en médecine".

Règles de collecte et de stockage

Puisque toutes les parties d'anis ont des propriétés curatives, ses graines, ses tiges et ses racines sont collectées. La plante devient plus utile pendant la floraison. Déchirer l'anis est nécessaire avec les fruits non mûrs et séché sur une surface horizontale à l'ombre.

Les graines mûres de la plante sont de couleur gris terreux. Ils sont ramassés par temps sec et dégagé, de préférence le matin ou le soir (de manière à laisser de la rosée sur l’herbe). Coupez soigneusement les parapluies avec les graines, attachez-les en grappes et suspendez-les pour les faire sécher. Les parapluies secs doivent battre, collecter les graines et les tamiser, en éliminant les motes. Pour sécher les graines d'anis, vous pouvez les placer dans un endroit sombre ou dans le séchoir.

Les matières premières médicales ne sont pas stockées plus de 3 ans dans un récipient bien fermé, à l'abri de l'humidité et du soleil.

Les racines d'anis sont récoltées à l'automne, lorsque le fruit est émietté. Les tiges séchées doivent être immédiatement séparées. Conserver dans des sacs (toile, papier ou lin) dans un endroit sombre, frais et sec.

http://specii-pripravi.ru/anis-obyknovennyj/

Huile de graines d'anis

Anis - Photo Graines Huile essentielle Propriétés du fruit Description Application Propriétés utiles de contre-indications Assaisonnement Recette de plantes

Le nom générique vient du grec anison-anis.

Anis - (Anisum vulgare Gaerth, Pimpinella anisum L.) Plante herbacée annuelle de la famille du céleri (Apiaceae). Les tiges sont dressées, atteignant 30 à 50 cm de hauteur, les feuilles inférieures, la tige et la base sont longues et pétiolées. L'inflorescence est un parapluie complexe à 6–15 rayons, les poils sont pubescents, mesurent environ 5 mm de long et ont la forme d'un œuf.

L'anis n'est connu que dans la culture, il est aujourd'hui largement cultivé dans presque tous les pays d'Europe, d'Asie et dans plusieurs pays d'Afrique et d'Amérique. Contexte historique. Anis est connu depuis les temps anciens. Pour la première fois, les anciens Égyptiens et les Grecs le mentionnent. Les plantes du pays d'origine sont considérées comme l'Asie mineure, l'Egypte et la Grèce.

Biologie et Agrotechnika Anisa

Exigeant de la chaleur et de la lumière, leur absence ralentit le développement de la plante, qui est rapidement noyée par les mauvaises herbes. Le manque d'humidité affecte également le développement de la masse végétative et le rendement en fruits. L'humidité excessive du sol provoque des maladies d'inflorescence. L'anis est exigeant pour le sol et sa fertilité, préfère un sol noir lâche et riche. Cependant, il pousse bien sur des sols meubles, limoneux ou sableux, avec une quantité suffisante d'humus et de chaux. Argile lourde, sols alcalins qui ne lui conviennent pas.

L'anis se propage de manière séminale. Les semis tolèrent assez facilement les petites gelées printanières et peuvent donc être semés au printemps, en même temps que les semis de céréales précoces. Les pousses apparaissent dans 17-20 jours. Fleurs dans la troisième décennie de juillet - les première et deuxième décennies d’août. La période de floraison est prolongée jusqu'à fin septembre - début octobre. Certaines années, avec une période de végétation chaude, des graines individuelles mûrissent dans nos conditions. Fin de la végétation dans la première décennie d'octobre.
Eh bien répond à l'introduction de fumier dans la culture précédente. Lorsqu'il est placé sur du fumier frais, le rendement en anis diminue. Les engrais minéraux sont mieux appliqués en automne et au printemps. Sous les labours d'hiver, on donne généralement un superphosphate à 4,5-5 centners et un sel de potassium à 0,75-1 centners par hectare; nitrate d'ammonium 1,0-1,2 c par 1 hectare - lors de la première culture printanière.

La méthode de semis est ordinaire, avec une distance entre les rangs de 45 cm. La profondeur de semis est de 2-2,5 cm. La vitesse de semis est de 12-14 kg / ha.

Pour accélérer l’émergence des plants d’anis, une méthode de fermentation des semences a été mise au point: les semences préparées pour l’ensemencement sont trempées dans de l’eau à une température de 16–18 ° C pendant 3 à 4 heures, puis elles sont récoltées et maintenues à une température de 18–229 V dans les 2,5-3 jours. Lorsque 3 à 5% des graines présentent des germes légèrement perceptibles, elles sont étalées en couche mince sur une bâche ou sur un sol dense, puis ventilées et pelliculées. Dès que les graines se détachent, elles sont semées.

Nettoyage et stockage. Selon le type de matières premières (graines ou légumes verts), l'anis est récolté à différentes époques. S'il est récolté sur des verts, l'anis doit être coupé avant la floraison.

Les graines sont récoltées lorsque les tiges deviennent jaunes et que les fruits des parapluies supérieurs deviennent bruns. Les graines d'anis se détachent facilement et doivent donc être collectées rapidement. Les plantes sont coupées, attachées en petites gerbes et laissées à mûrir. Ensuite, ils sont battus et nettoyés des impuretés possibles. Conservez les graines dans des boîtes bien fermées.

Les fruits séchés contiennent de 1,5 à 3,5% (parfois jusqu'à 6%) ​​d'une huile essentielle à l'arôme caractéristique et de 16 à 28% d'huile grasse, jusqu'à 19% de substances protéiques, ainsi que de sucres et d'acides organiques. Les composants de l’huile essentielle sont l’anéthol (80 - 90%) et le méthyl chavicol (10%), l’a-pinène, le camphène, l’anisketone. L'huile essentielle est produite par la méthode d'hydrodistillation.

Anis à usage médicinal

Presque tous les anciens docteurs célèbres ont noté les propriétés curatives de l'anis. Ainsi, Dioscorides a estimé que l'anis réduisait les douleurs abdominales et constituait un bon agent stimulant, diurétique et augmentant la lactation. Pliny utilisait l'anis pour les morsures de scorpion, l'Arab Ibn-Seid l'avait recommandé pour apaiser la soif et réduire l'essoufflement, tandis que les Italiens utilisaient l'anis pour soigner les maladies des reins, du foie, de l'estomac et des douleurs aiguës pendant la menstruation. Données expérimentales et cliniques. L'huile essentielle d'anis est utilisée comme expectorant, antipyrétique, stimulant général, améliore la digestion et augmente l'appétit. L'huile essentielle d'anis, quelle que soit sa voie d'administration, est sécrétée à travers la membrane muqueuse des bronches et irrite les bronches, favorise la stimulation réflexe de la respiration, provoque une augmentation de la sécrétion de mucus bronchique, à la fois directement et réflexe. Le secret est dilué et retiré des voies respiratoires. L'anis stimule brièvement le système nerveux, réduit les spasmes des muscles lisses de l'intestin, augmente la lactation. L'effet des antibiotiques est renforcé lorsqu'ils sont associés à de l'huile essentielle d'anis.L'anis et ses médicaments sont prescrits en présence de diarrhée, de saignements intestinaux et de menstruations douloureuses, d'aéro-phagy, de soulèvements, de dyspepsie d'origine nerveuse, de vomissements nerveux, de migraines, de migraines, de palpitations et d'asthme. Chez les marins, l’huile essentielle est reconnue comme un bon remède contre le scorbut. En médecine indienne, l'anis est utilisé comme diaphorétique.

Selon le RIFM, la toxicité aiguë est la DL50 orale 2,25 g / kg (rats), la DL50 cutanée> 5 g / kg (lapins). Sous forme d'une solution à 2% de vaseline pendant 48 heures ne provoque pas d'irritation de la peau humaine. N'a pas de restrictions sur l'utilisation dans les parfums et les cosmétiques, est souvent utilisé dans les parfums pour les dentifrices. L'huile essentielle d'anis est incluse dans la formulation de presque tous les mélanges pour inhalation prescrits pour les maladies broncho-pulmonaires, l'asthme et la perte de voix. Il fait partie intégrante du mélange anti-asthme I. I. Traskov (élixir thoracique), bonbon pour la toux. Il est recommandé de prescrire la décoction d’anis avec la racine de réglisse pour les maladies utérines, afin de soulager les spasmes des muscles lisses de l’utérus pendant les menstruations douloureuses. La même solution avec du sucre est donnée aux femmes en travail pour boire afin d'éliminer le jaunissement du visage, d'augmenter la séparation du lait des femmes allaitantes, de neutraliser et d'éliminer les substances toxiques dangereuses du corps. L'huile essentielle d'anis mélangée à du blanc d'œuf est utilisée pour traiter les brûlures.Pour le traitement des maladies ci-dessus, 3 à 4 gouttes d'huile essentielle sont prescrites pour un morceau de sucre 2 à 3 fois par jour.

Appliquez une infusion de fruits d’anis: 1 à 2 cuillerées à thé par tasse d’eau bouillie, insistez 15 minutes, filtrez et buvez pendant la journée. Également utiliser la décoction: 4 cuillères à café de fruits par 200 ml d’eau, cuire 6 à 7 minutes, filtrer et boire 2 cuillères à soupe 3 fois par jour.

Gouttes d'ammoniac anisique: huile anisique - 3,3 g, solution d'ammoniac - 16,7 g, alcool 90 ° - 80 g Destiné aux enfants atteints de bronchite: jusqu'à 1 an - 1 à 2 gouttes; 2 à 5 ans - 1 à 5 gouttes; 6-12 ans - 6-12 gouttes 3 fois par jour Flux d'anis: anis concassés - 200 g, alcool 90 ° - 1 litre. Teinture prescrite pour 5 à 10 gouttes 3 fois par jour.

Les graines d'anis broyées 3 g ou l'huile d'anis 3 à 5 gouttes à l'intérieur sont utilisées pour renforcer le désir sexuel et éliminer le retard de la menstruation. Les graines d'anis ont un effet diurétique.

Le bouillon est préparé comme suit: versez 2 cuillerées à thé de graines d’anis avec 1 tasse d’eau bouillante, laissez infuser 30 minutes dans un bain-marie, puis laissez refroidir pendant 10 minutes, filtrez, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et buvez-en 2 cuillères à soupe 3-4 fois par jour avant les repas.

Le médicament suivant est utile contre la salpingite: 100 g de fruits anisés sont broyés, mélangés à 0,5 kg de miel. Prendre 1 cuillère à café 3 fois par jour. Pour les maladies bronchiques, le baume au soufre et à l'anis est recommandé: soufre - 1 g, huile essentielle d'anis - 4 g.

Pour améliorer la digestion, l’appétit et les gaz, ils boivent de la liqueur d’anis: graines d’anis - 40 g, cannelle - 1 g, sucre - 500 g, eau - 1 l. Ce mélange est perfusé pendant 6 semaines, filtré et pris après avoir consommé 1 cuillère à soupe.L'effet thérapeutique des huiles essentielles est renforcé si elles sont utilisées dans un bain ou un sauna, car la température élevée dilate les pores et contribue à la pénétration rapide des huiles essentielles dans le corps humain. Vous pouvez utiliser un mélange anti-froid: eau - 50 ml, huile essentielle de sapin ou d'eucalyptus - 10 gouttes, sauge - 10 gouttes, menthe - 5 gouttes, romarin - 5, fenouil ou anis - 5, lavande - 4 gouttes.

Tout cela doit être placé dans un flacon sombre, bien fermé et bien agité avant utilisation. Dose unique - 20 à 30 gouttes du mélange.

Depuis l'Antiquité, l'anis est considéré comme une épice. L'huile grasse est utilisée dans la fabrication de savon, en parfumerie et sa partie dense sert de substitut au beurre de cacao. L'huile essentielle est utilisée pour aromatiser les confiseries, les soupes, les sauces, les ragoûts, le poisson, les cornichons. Une partie dense de l'huile d'anis grasse est proposée comme substitut du beurre de cacao dans la pratique médicale et la production de confiseries.

L'antoaldéhyde, utilisé en parfumerie, est synthétisé à partir d'antola. L'anis et ses préparations sont également utilisés pour la destruction des punaises de lit, des poux, des cafards et des papillons de nuit. Ces dernières années, les pêcheurs amateurs utilisaient l'huile d'anis pour fabriquer des appâts.

La structure comprend des types:

Sem. parapluie. 2 espèces en Méditerranée. A. Ordinaire (A. vulgare) est une plante annuelle inconnue de l’état sauvage (parfois sauvage), cultivée dans un certain nombre de pays eurasiens (y compris le SSOR). Le fruit est utilisé comme épice et en médecine (huile d'anis). Medonos. Dans la culture était connue même dans dr. L'Egypte

http://natural-museum.ru/flora/%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%81

Anis herbe

Anis ordinaire ou substrat rocheux anisien (lat. Pimpinalla anisum) - une herbe annuelle, épice; espèces de la famille Bedrun de la famille Umbrella. Connu depuis l'Antiquité comme une plante aromatique épicée. Il est utilisé partout, de la médecine à la cuisine.

Qu'est-ce que Anis?

Les fruits de l'anis, ainsi que les huiles essentielles qui en dérivent, sont largement utilisés dans la fabrication du pain, dans l'industrie du poisson et de la viande, dans l'industrie de la confiserie et dans la fabrication de boissons, dans la fabrication du savon, de la parfumerie et des médicaments. En tant qu'épice, on utilise principalement des fruits qui ont un arôme de lumière intense et les transmettent aux produits culinaires.

Caractéristiques botaniques de l'anis

• racines fines et pivotantes;
• un petit nombre de feuilles, régulièrement réparties dans toute la tige - aux racines, au milieu et autour des fleurs;
• les petites fleurs indéfinissables sont rassemblées dans des parapluies d'un diamètre allant jusqu'à 6 cm;
• les graines en cours de maturation changent de couleur du vert clair au brun;
• période de floraison - juin - juillet;
• la maturation des graines est en août.

Composition chimique de l'anis

Pour donner le maximum d'avantages à l'anis vert doit mûrir, dans ce cas, il contient:

• jusqu'à 6% d'huile essentielle;
• jusqu'à 28% d'huiles grasses;
• jusqu'à 19% de protéines.

Les bienfaits de l'anis pour le corps

L'anis a un large éventail d'effets pharmacologiques, notamment:

• réduit l'inflammation;
• désinfecte;
• soulage les spasmes;
• détend les muscles lisses des intestins;
• facilite l'expectoration;
• stimule la motilité utérine et améliore la lactation;
• élimine la mauvaise haleine;
• renforce le système nerveux et soulage l'insomnie.

Quel est le goût de l'anis?

L'épice acquiert l'arôme caractéristique et le goût sucré-épicé en raison de la teneur élevée en anéthole (jusqu'à 90%).

A quoi ressemble Anise?

Tige ramifiée sillonnée. Feuilles inférieures - pétiolées, à doigts arrondis et à pales profondes; cirrus moyennement simple; haut - trois fois sessile peristritic. Les fleurs sont blanches, de cinq membres, petites, rassemblées dans de grands parapluies complexes d'un diamètre pouvant atteindre 6 cm. L'anis fleurit pendant les mois d'été.

Anis étoilé ou anis étoilé

Comment grandit Anis

Il est élevé dans le but d'obtenir des semences dans toute l'Europe du Sud, en Asie mineure, au Mexique et en Égypte. En Russie, l'anis commun pousse comme une plante cultivée sur de grandes surfaces, principalement dans les régions de Voronezh, Belgorod et Kursk, et de taille plus petite sur le territoire de Krasnodar.

L'anis se développe en Russie

Il fleurit habituellement en juin ou en juillet et les fruits apparaissent fin août - début septembre. À des fins thérapeutiques, la plante est récoltée à la fin de l'été, lorsque la moitié des fruits y mûrissent. Ils sont démolis puis séchés à l'air libre ou dans une pièce bien ventilée.

Anis dans l'histoire de l'humanité

L'anis est connu depuis l'Antiquité comme une plante aromatique épicée.

Tous les peuples de tous les temps ont cherché à avoir des épices d'une valeur égale à celles de l'or, de l'argent, des fourrures et des soieries. La grande valeur attachée aux plantes épicées à l’étranger faisait que les marchands et les marchands du monde antique faisaient des voyages risqués et infiniment lointains à l’époque. Le poivre noir, la noix de muscade, la cardamome et d'autres épices ont été livrés en Europe par des caravanes en provenance d'Inde. Combien de fois au cours du long voyage les marchands ont dû payer des droits énormes, combien de fois la précieuse cargaison est devenue la proie des voleurs!

Les deux grandes puissances navales rivales, l'Espagne et le Portugal, rêvaient de s'enrichir en conquérant les échanges commerciaux avec l'Inde. Le navigateur Christopher Columbus a offert ses services en Espagne, en promettant d’apporter des épices et d’autres produits indiens de grande valeur. Pepper Columbus a apporté, mais pas des Indiens, mais des Indiens, pas des pois noirs de lianes tropicales, mais des gousses rouges, que les Indiens ont appelées «ahs» et utilisées à la place du sel. Le commerce des épices a incité indirectement Columbus à découvrir un nouveau continent, l’Amérique, et Fernan Magellan, la voie maritime de l’ouest menant à l’Inde.

A cette époque, les oignons étaient si précieux que les Sarrasins, par exemple, s'emparèrent facilement de huit oignons en rançon pour chaque prisonnier français. Quand ils ont voulu dire que quelqu'un est très riche, ils l'ont traité de «sac de poivre». La valeur du poivre noir était si constante que beaucoup de villes et d’États les payaient au lieu d’argent. À cette époque, le placard de cuisine avec des épices constituait une véritable richesse et l'invité d'honneur était régalée de plats épicés.

La différence entre Anis et Badian

• L'anis est une plante annuelle de la famille des parapluies. En termes simples, il pousse comme l'aneth ou le fenouil.
• Un badian est un arbre assez gros après la floraison duquel se forment de petits fruits. Ces fruits sèchent ensuite et se transforment en une belle étoile, qui est utilisée comme épice.

Anis dans la cuisine et la cuisine à la maison

Anis dans la cuisine et la cuisine à la maison

Le plus souvent, l'anis est ajouté à divers

• gâteaux et pain d'épices,
• muffins et cupcakes,
• soupes de fruits et de produits laitiers, épinards,
• au lieu de la noix de muscade,
• dans le porridge et les plats sucrés, les puddings,
• dans les salades de fruits, les crèmes et les gâteaux.

Il donne un goût particulier aux betteraves, au chou rouge, aux concombres et aux carottes, aux diverses compotes de fruits, notamment de pommes, de prunes et de poires, ainsi qu'au kvas.

Les feuilles vertes, plutôt parfumées, ajoutent des graines d'anis aux salades de légumes et de fruits pour traiter les organes digestifs, renforçant ainsi la fonction motrice et sécrétoire de l'intestin, contre les flatulences et stimulant l'appétit. Les fruits de l'anis recommandent de boire aux mères qui allaitent - ils contribuent à la formation du lait.

Recette: Oreille avec chou, champignons et anis

1. Eau - 2 l
2. Filet de poisson de mer - 200 g
3. Chou - 300 g
4. Champignons - 200 g
5. Huile végétale - 20 ml
6. Jus de citron - 10 ml
7. Anis (fruit) - 10 g
8. Légumes à l'aneth - 10 g
9. Poivre blanc moulu (au goût)
10. Sel (au goût)

Comment faire cuire la soupe au chou

Rincez abondamment les filets de poisson de mer sous l’eau courante, séchez-les avec une serviette puis coupez-les en petits morceaux.

Râpez le chou, hachez finement les champignons.

Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ensuite, mettez le poisson, le chou et les champignons. Faites bouillir pendant 15 minutes, puis ajoutez le jus de citron, les fruits anisés, le sel, le poivre moulu et l'huile végétale. Faire bouillir jusqu'à cuisson.

La soupe est versée en portions et parsemée d'aneth finement haché et servie sur la table.

Recette: Porc et aubergines cuits à l'anis et à la sauce soja

1. Porc - 200 g
2. Aubergine - 500 g
3. Oignons (oignons) - 50 g
4. Gousses d'ail - 10 g
5. Fécule de pomme de terre - 30 g
6. Sauce de soja - 40 ml
7. Vin sec - 10 ml
8. Anis (fruit) - 50 g
9. Eau - 100 ml
10. Huile végétale - 100 ml
11. Aneth et persil - 20 g
12. Poivre blanc moulu (au goût)
13. Sel (au goût)

Comment faire cuire le porc aux aubergines

Lavez le porc à l'eau courante, séchez-le avec une serviette, coupez-le en morceaux, mettez-le dans une casserole et laissez mijoter à moitié jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit avec de l'eau.

Pendant ce temps, les aubergines pelées et prélavées sont coupées en cubes, placées dans une poêle séparée et mélangées dans de l'huile végétale avec l'oignon finement haché et les gousses d'ail pilées.

Mettez les fruits anis dans le plat à œufs, l'oignon et l'aubergine, versez le vin sec, la solution d'amidon et la sauce soja, ajoutez le poivre moulu et le sel. Bien mélanger le tout et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Quelques minutes avant d'être prêt, ajoutez le persil et l'aneth hachés au plat.

Utilisation en médecine

La présence d'huiles essentielles fait de l'anis un excellent antiseptique, expectorant, ce qui permet de l'utiliser avec succès pour la toux, la bronchite, la coqueluche, le catarrhe des voies respiratoires supérieures, ainsi que pour la trachéite et la laryngite.

Utilisation en médecine

À partir des fruits de l’anis de l’industrie pharmaceutique, préparez des infusions, des huiles, des sirops, des gouttes d’anis ammoniacal. L'anis sert à améliorer le goût de nombreux médicaments, poudres et pâtes dentifrices.

L'infusion d'anis est utilisée pour éliminer la chaleur et la désinfection générale du corps. Il stimule l'appétit, peut considérablement augmenter l'effet des antibiotiques sur le corps.

L'anis est très bon pour le rhume.

Recette:

L'anis complète parfaitement le café.

Avez-vous déjà essayé cette recette? Si vous venez du travail, vous sentez que vos pieds sont mouillés, vous en avez un peu gelé, alors je vous conseille sincèrement de préparer une telle recette. Versez quelques cuillères de café à Turku et ajoutez une pincée d'anis. Versez une cuillère à soupe d'eau très chaude pour former une masse homogène. Et alors seulement verser à ras bord les Turcs. Allumer le feu et porter à ébullition. Puis verser dans une tasse et profiter du goût magique.

Effet:

Ce cocktail éliminera toute trace de rhume.

"Sécher" le nez, éliminer les chatouillements dans la gorge. Réduisez la température, soulagez les frissons. Et tout cela parce que l'anis a des propriétés antivirales prononcées. De plus, comme la plupart des épices naturelles, contient beaucoup d'antioxydants, d'huiles essentielles et d'autres "morceaux" utiles nécessaires à la santé.

http://atlasnews.ru/anis/

En quête d'inspiration dans les couleurs: l'anis

Dick, décorez-vous, charmante couronne de couronnes,
Et fragile anisée tu tresses doux mains.
Dans les couleurs tu viens; avec vous - Kharits bénis.
Mais étranger aux dieux - ceux qui viennent, les roses ne sont pas jumelées.

Suite à de nombreuses demandes, je poursuis le cycle de publications sur les fleurs sauvages. Aujourd'hui sera consacré à Anis. Une de mes plantes préférées, je la dessine souvent dans mes œuvres. À la foire de Maserov, les inflorescences d’anis se retrouvent dans les broderies, les bijoux, les peintures d’artistes, les cosmétiques naturels, elles sont capturées dans des photographies, des peintures décoratives.

L'anis est également appelé bedis anisique, ganus, ganush, ganizh, cumin sucré, pépin de pain, anis pigeon.

La plante était très appréciée à l’époque des civilisations anciennes, en particulier au Moyen-Orient. Les Égyptiens ont utilisé l'anis dans la fabrication du pain, connaissant probablement ses propriétés carminatives. Les Romains considéraient cela comme un aphrodisiaque. Ayant déjà senti le parfum épicé des graines, ils ont commencé à le trouver dans la pâtisserie. Les Grecs connaissaient l'effet calmant de l'anis sur le tube digestif. Plus tard, l'huile a commencé à faire partie de la composition des liqueurs et des stimulants, en particulier de l'absinthe et du perno. En Inde, l'anis est mâché pour donner de la fraîcheur à respirer. Aujourd'hui, l'huile est largement utilisée dans la fabrication du dentifrice, ainsi que pour le rinçage de la bouche.

En Angleterre, cette usine était si chère qu'elle était soumise à une taxe spéciale. Tant d'argent a été collecté qu'au XIVe siècle, le pont sur la Tamise a été réparé.

A base d'anis, on prépare différentes boissons alcoolisées, dont les plus connues sont les liqueurs et, bien sûr, l'anisette. La vodka Anisette était très populaire dans la Russie ancienne.

Sur le territoire de la Russie, l'anis est tombé au XVI-XVIIe siècle. Comme il était bon marché, la population locale a commencé à l’utiliser largement dans la vie quotidienne. Il entra dans les recettes de pain d'épices, de pain d'épices et autres pâtisseries. Aussi basé sur il produit des boissons alcoolisées. L'anis est devenu l'additif aromatique le plus connu de la vodka russe et le sbiten traditionnel a été préparé avec.

Il y a toute une légende sur l'apparition de la célèbre liqueur d'anis. La recette de la fabrication de l'anis à base d'anis a été présentée à une gentille Marie par un marin en remerciement de ses soins et de son traitement il y a plus de 250 ans.

Marie Brizard était étonnamment aventureuse pour son époque et elle n'avait pas peur d'ouvrir la production de ce merveilleux élixir. Alors, la fortune a fait son travail, en l’aidant face au roi Louis XVI.

On ne sait pas qui a glissé l'anis royal de Marie qui souffrait de douleurs à l'estomac, mais le roi était tellement imprégné de l'efficacité et du goût de la boisson miraculeuse qu'il devint un client assidu de cette potion de guérison. Et comme le pays regorge de rumeurs, la renommée de cette boisson miraculeuse s'est immédiatement répandue parmi les autres cours royales d'Europe.

Et Marie étend sa production en commençant à produire des liqueurs de fruits et de baies, qui ne reçoivent pas moins de reconnaissance que l’anis. Aujourd'hui, Marie Brizard est une très grande entreprise leader dans la production de liqueurs en France. En outre, à présent, ses activités ne se limitent pas à un pays, certaines marques espagnoles sont sous le contrôle de la société.

À cette époque lointaine, l'anis était connu comme une plante épicée et personne ne devinait son pouvoir magique, à l'exception des déchets. Un jour, une jeune femme s'est adressée à un herboriste pour obtenir des conseils sur la manière de protéger son mari de l'adultère. Et l'herboriste lui a conseillé de faire des tartes et d'ajouter des graines d'anis à la pâte, et lui a dit que son mari avait besoin d'apporter ces tartes. Après avoir suivi toutes les recommandations de l'herboriste, la femme atteint son objectif grâce au pouvoir magique de l'anis.

Si, dans un rêve, vous voyez comment d’autres personnes sèment de l’anis ou collectent ou si vous le faites vous-même, vous devez participer à un événement rentable qui vous rapportera un maximum d’argent.

Rêver de graines d'anis - le précurseur de recevoir un cadeau. La floraison d'anis vous promet une récompense pour vos bonnes actions. Si, dans un rêve, vous mangez des bonbons à l'anis, vous devriez vous préoccuper de votre santé.

L'huile de ses graines est utilisée dans la parfumerie et la fabrication de savon, et la partie dense de l'huile d'anis est utilisée comme substitut du beurre de cacao en médecine et en cuisine. Huile essentielle d'anis Les chefs habiles aromatisent leurs pâtisseries, leurs ragoûts, leur poisson, leurs cornichons, leurs soupes et leurs sauces. L'anis est merveilleusement combiné à la cardamome, au fenouil et au clou de girofle. En parfumerie, la substance, l’anisaldéhyde synthétisée à partir d’anéthole, est activement utilisée. L'anis est également préparé des préparations qui sont très efficaces dans la lutte contre les parasites tels que: cafards, punaises de lit, mites, poux. Et récemment, les pêcheurs adorent l'huile d'anis et l'utilisent avec succès comme appât parfumé.

L'anis vert frais convient aux salades et aux plats d'accompagnement. Les fruits de cette plante sont utilisés pour la préparation de kvas, de produits de boulangerie et de produits laitiers. L'huile est utilisée pour les gouttes d'ammoniac et d'anis, le savon de toilette, le dentifrice et l'élixir de poitrine.

http://www.livemaster.ru/topic/1483367-ischem-vdohnovenie-v-tsvetah-anis

L'utilisation de l'anis en médecine classique et traditionnelle pour le traitement de maladies

Pimpinella anisum L., 1753

Anis ordinaire - une espèce de plante annuelle du genre Bedranetz (Pimpinella) de la famille des parapluies (Apiaceae). Le nom vient du grec anison, mais les Grecs l'ont emprunté, probablement à l'arabe - anysum. Les premières références à l'anis se trouvent dans la Bible et le papyrus égyptien datant de 1500 av.

De nombreuses têtes de jardins botaniques le considèrent comme l'une des plus anciennes plantes cultivées connues. L'anis était cultivé et récolté depuis des temps immémoriaux, et les Arabes et les Israéliens, il était connu en Chine et en Inde. Mais l'anis était particulièrement populaire en Grèce et dans la Rome antique, où il était utilisé comme plante médicinale et assaisonnement. Le célèbre Dioskorides Pedanios Anazarboes (Ier siècle apr. J.-C.), botaniste grec et médecin au service de César, de l'époque de Néron, a écrit ceci:

"(.), Anise donne de la fraîcheur à la respiration, au visage d’une apparence plus jeune et aide à se débarrasser des lourds rêves (.)."

Il a probablement été introduit en Europe (y compris en Russie) par les bénédictins, qui ont semé cette plante dans les jardins des monastères.

Description biologique de l'anis

Plante annuelle cultivée en herbe. L'anis ordinaire a une racine pivotante mince, en forme de fuseau, qui pénètre dans le sol à une profondeur de 50 à 60 cm, avec une tige droite, arrondie avec des rainures et fourchue dans la partie supérieure. La hauteur totale de la plante est de 30 à 70 centimètres.

Feuilles basales d'anis - en forme de cœur arrondi, moyennes - en forme de coin, disséquées avec des boutures courtes, feuilles supérieures tripartites et sans boutures. Les fleurs en anis de petite taille, blanches ou rosées, sont rassemblées dans des parapluies complexes à 6-16 rayons. Il fleurit en juin - juillet, les fruits mûrissent en août. Le fruit est en forme d'œuf et comporte deux côtes légèrement saillantes, de 3 à 4 millimètres de long et de 1,5 à 2,5 millimètres de diamètre. Les fruits mûrs sont de couleur gris-vert et se cassent facilement en deux moitiés. La masse de 1000 graines n’est que de 3,5 à 5 grammes.

Où se développe (distribution et écologie) anis

La patrie de l'anis est constituée des pays d'Asie mineure et de la Méditerranée orientale, mais cette information est contestée par beaucoup. En tant qu'épice et plante médicinale a commencé à être utilisé dans les temps anciens. Des Romains, l'anis est tombé dans le reste de l'Europe.

Maintenant, il est cultivé en Espagne, en Italie, en Turquie, en Égypte, en Inde, en Chine, au Mexique, au Chili, aux États-Unis, au Liban, en Grèce, à Chypre, en Moldavie, en Asie centrale et dans le Caucase, ainsi que dans de nombreux autres pays. Fait intéressant, dans un certain nombre de pays de l'Est - l'Inde, l'Iran et l'Indonésie ne font pas la distinction entre l'anis et le fenouil.

En Russie, il est connu depuis l'époque de Kievan Rus, mais il n'a commencé à croître en quantités importantes avec la coriandre qu'à partir du 19ème siècle. Distribué (dans les forêts de steppes et de steppes), uniquement en culture ou à l'état sauvage. En Russie, l'anis commun pousse comme une plante cultivée sur de grandes surfaces, principalement dans les régions de Belgorod, Voronezh et Kursk, et de plus petite taille sur le territoire de Krasnodar.

Ce qui fait partie de l'anis ordinaire

Les fruits d'anis contiennent 2-3% d'huile essentielle, 4-23% d'huile grasse, 18% de protéines, 3-5% de sucres, du furfural, du café et de l'acide chlorogénique et d'autres substances utiles.

L’huile essentielle d’anisol à 80-90% est composée d’anéthol, 10% de méthylhavicol, d’estragol, d’anisaldéhyde, d’alcool anis, d’alpha-pinène, de bêta-pinène, de camphène, de sabinen, d’alpha phellandine et de bêta-fellandrine., fenhon, linalol.

Propriétés pharmacologiques de l'anis

L'anis a des propriétés carminatives, laxatives, antispasmodiques, anesthésiques et expectorantes.

En raison de son contenu anisé dans les fruits anisés, il agit comme un agent expectorant, relaxant et antibactérien. Il est utilisé pour les troubles du système digestif, accompagné de douleurs abdominales et de ballonnements, en particulier chez les enfants, etc.

Stimule l'excrétion du lait chez les mères allaitantes.

Provoque la dilatation des vaisseaux sanguins et une diminution de la tension des muscles lisses, produisant un effet antispasmodique (pour cette raison, il ne peut pas être utilisé chez la femme enceinte).

Il est également possible d'utiliser pour les migraines.

Les hindous mâchent des graines d’anis après avoir mangé pour se rafraîchir la respiration. Pour se débarrasser du hoquet, vous devez mâcher quelques graines, puis buvez-les avec de l'eau.

Également utilisé pour les maladies de la vessie, des voies urinaires et des calculs rénaux.

Quand collecter et comment conserver l'anis ordinaire

Les graines d'anis sont récoltées au stade de la maturité de la cire lorsqu'elles acquièrent une couleur gris verdâtre. Les plantes en biais sont séchées à l'ombre pendant plusieurs jours puis battues. Les graines moulues perdent rapidement leur goût et leur odeur, aussi l'anis est-il généralement stocké entier et moulu uniquement avant utilisation. Si les graines sont sombres, elles sont trop vieilles et ont un goût plus faible.

Pour obtenir l'huile essentielle, l'anis est traité de manière complète, en biseau pendant la période de formation des fruits et de maturité du lait. Fait intéressant, l'huile essentielle d'anis sur l'odeur et la composition est très similaire à l'huile de magnolia bien que ce soit une plante complètement différente.

Pour la préparation de la plante elle-même, l'anis est coupé avant la floraison et séché dans une pièce bien ventilée à l'ombre.

Quelles maladies utilisent l'anis?

L'anis stimule la digestion, soulage les spasmes de la colique gastrique ou intestinale, améliore l'appétit et réduit les flatulences. Il est utilisé pour traiter le rhume, le nez qui coule et les maladies des voies respiratoires supérieures, la toux et la bronchite. La décoction d’anis améliore l’allaitement de la mère pendant l’alimentation des bébés.

Le thé à l'anis est utilisé pour abaisser la température et en tant que diurétique, antispasmodique et sédatif, ainsi que pour réduire les douleurs menstruelles, normaliser le sommeil et soulager le stress. Les préparations à base de fruits d'anis aident à combattre l'inflammation des reins et de la vessie, à éliminer le sable, à stimuler les fonctions de sécrétion du foie et du pancréas.

Cependant, l'anis a des contre-indications, il convient de l'utiliser avec précaution, en particulier en cas de maladies de l'estomac et du duodénum, ​​de colites, de coagulation sanguine et de maladies cardiaques. L'huile d'anis peut provoquer des allergies.

L'huile d'anis est utilisée en cosmétique pour améliorer l'élasticité de la peau et normaliser le métabolisme des sels d'eau et des lipides.

L'utilisation de l'anis en médecine (recettes)

En médecine, l'anis est utilisé sous forme de décoctions, de teintures, d'huile d'anis, de sirops, de gouttes. Inclus dans de nombreux médicaments et dentifrices pour améliorer leur goût.

Teinture Anis: versez un sachet (20 g) d’anis dans une bouteille contenant 250 g d’alcool et laissez-le dans un placard ou dans un autre endroit sombre pendant deux semaines. Après cela, nous décantons le fluide. Ajoutez à nouveau 0,25 litre d'alcool aux graines restantes et mettez de côté la bouteille pour les deux prochaines semaines. Les deux teintures se combinent et sucrent avec du miel. Ils prennent 3 fois par jour, 15-20 gouttes par cuillère avec une toux forte et douloureuse - comme expectorant, avec douleur à l'estomac - pour stimuler la digestion.

Infusion: 1 cuillère à soupe de fruits verser 1 tasse d'eau bouillante, couvrir avec une soucoupe et laisser reposer pendant 15-20 minutes. Boire 4 fois par jour pendant 1/4 de tasse de perfusion avant les repas - en cas de troubles digestifs ou après les repas comme expectorant en cas de toux sévère.

Décoction d'anis: Versez une cuillère à thé d'anis avec un verre d'eau chaude et faites cuire à couvert pendant 3 à 5 minutes. Filtrer et boire un verre de décoction 2-3 fois par jour.

Infusion Anis: Versez une cuillère à café d'anis avec un verre d'eau bouillante et laissez sous un couvercle pendant environ 20 minutes. Filtrer la perfusion et boire ⅓ tasse 3 fois par jour.

Sirop d'anis: Dans l'eau bouillante (1 l), ajoutez 7 c. À thé de graines d'anis et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée. Puis égouttez le bouillon et ajoutez-y 3 cuillères à soupe de miel. Prenez 2 cuillerées à thé de sirop 2 à 3 fois par jour, comme dans le cas de la toux et des maladies gastro-intestinales.

Les gouttes d’anis de pharmacie sont utilisées pour les maux gastro-intestinaux, 3-6 gouttes sur un morceau de sucre 2-3 fois par jour.

Décoction de graines L'anis (15-20 g par 1 litre d'eau) se boit toutes les heures avec une maladie pulmonaire dans un verre à vin, afin de diluer les expectorations et les expectorants, avec l'asthme. Le même bouillon (une demi-tasse 3 fois par jour) sert à améliorer le travail de l'estomac et des intestins (stimulation du péristaltisme), à ​​la manière d'un carminatif, d'un diurétique (aide à nettoyer les uretères), d'un diaphorétique et d'un antipyrétique.

Thé d'anis: Réduisez en poudre 30 g d’anis, versez 300 g d’eau, faites bouillir, il ne restera plus 250 g. Ils boivent avant le dîner contre les gaz accumulés dans l’estomac et les éructations. Il est également recommandé aux mères allaitantes qui ont peu de lait.

Décoction: Versez un demi-verre de graines avec un verre d'eau et faites bouillir pendant 15 minutes, puis égouttez et ajoutez un quart de tasse de miel de citron vert, portez à nouveau à ébullition, puis retirez du feu et ajoutez une cuillère à soupe de cognac. Cette décoction est prise toutes les 30 minutes lorsque vous perdez la voix.

http://sekretizdorovya.ru/publ/anis_obyknovennyj/24-1-0-220