Dans la société moderne, il est à la mode d'être traité avec des plantes exotiques. Cependant, parfois, les légumes des lits près de la maison n’ont pas moins de propriétés curatives que des fruits et des herbes étranges. De grands avantages pour le corps humain peuvent apporter un topinambour ordinaire. Ce légume-racine possède de nombreuses propriétés nutritionnelles bénéfiques. Quelles maladies aideront à guérir le topinambour? Comment utiliser la poire de terre pour la préparation de potions de soin et le traitement de diverses maladies?

Qu'est-ce que le topinambour et en quoi est-il utile?

L'artichaut de Jérusalem est un tubercule vivace qui a été importé d'Amérique du Nord sur notre continent au 18ème siècle. L'artichaut de Jérusalem est aussi appelé poirier de terre ou artichaut de Jérusalem et, officiellement, il s'appelle un tuberifère de tournesol. Il appartient à la famille Astrovykh, le genre du tournesol. La poire moulue à l'apparence de la racine est semblable à la racine de gingembre, et son goût ressemble à la patate douce. La partie terrestre de l'artichaut de Jérusalem atteint 2 à 4 mètres et ressemble au tournesol.

Les botanistes connaissent plus de 300 variétés de poires de terre. Cette plante est sans prétention, donc elle pousse bien sur des sols humides et dans des conditions de faible luminosité. Qu'est-ce qui traite le topinambour? Manger une poire terrestre améliore le fonctionnement des systèmes nerveux, endocrinien et immunitaire. L'utilisation du topinambour a un effet particulièrement positif sur l'état du système digestif. Un autre tournesol tubéreux nettoie le corps des substances radioactives nocives. Topinambour a de nombreuses propriétés médicinales et aidera à:

• améliorer l'immunité;
• réduire les niveaux de sucre dans le sang;
• éliminer les douleurs articulaires;
• améliorer la circulation sanguine;
• réduire l'acidité de l'estomac.

La composition chimique de la poire de terre

La poire moulue dans ses propriétés nutritionnelles est considérée comme ayant plus de valeur que les pommes de terre et les betteraves. Les plantes à sève, les tiges, les feuilles et les racines du topinambour sont utilisées pour traiter diverses maladies. Topinambour a une variété de propriétés curatives, qui sont dues à la composition chimique spéciale de cette plante. Le poirier contient les substances bénéfiques suivantes, oligo-éléments:

• Les propriétés antioxydantes du tournesol et du tubercule sont dues à la présence d’acide ambré, framboise, malique, fumarique.
• Le topinambour contient environ 8% de silicium. Une petite quantité de topinambour est en mesure de satisfaire le besoin quotidien de cette substance pour l'homme.
• Potassium, fer, phosphore, magnésium, calcium, zinc - ces éléments sont riches en poire de terre.
• Le topinambour contient une grande quantité de vitamines B et C. Ces substances dans la terre poirier plus de 3 fois dans les betteraves, les carottes et les pommes de terre.
• L'artichaut de Jérusalem contient des pectines, qui nettoient le corps, ont un effet positif sur le fonctionnement des intestins et empêchent l'accumulation de cholestérol dans le sang.
• Le tournesol Klubnenosny contient jusqu'à 15-22% d'inuline, ce qui en fait un remède naturel unique pour abaisser le taux de glucose dans le sang. Cette plante est largement utilisée dans la production d'aliments pour les diabétiques.
• Les tubercules de plantes contiennent beaucoup de protéines, ce qui représente 3,2% de la masse totale de la racine.

Propriétés curatives de topinambour pour l'homme

La composition riche de l'artichaut de Jérusalem fait de cette plante un excellent remède contre diverses maladies. En outre, les propriétés curatives ont des racines, du jus, des tiges, des feuilles de la plante. L'utilisation prophylactique régulière de la poire de terre aidera à prévenir et à guérir de nombreuses maladies. Les médecins ont longtemps remarqué que manger les racines de cette plante aide à prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, à stabiliser la pression artérielle et même à améliorer la vision.

Avec le diabète

La médecine officielle reconnaît que le topinambour a des propriétés cicatrisantes et le recommande pour la prévention et le traitement du diabète sucré de types I et II. Pour les patients atteints de diabète du premier type, l'effet curatif de la prise d'une poire de terre (fruits crus, jus et décoctions) se manifestera lorsque le patient consomme les racines de la plante régulièrement. Une fois dans le corps humain, l'inuline pénètre dans les organes et remplace le glucose dans les processus métaboliques. De ce fait, les cellules reçoivent l'énergie nécessaire.

L'inuline aide parfaitement à réguler l'absorption du glucose, ce qui réduit la concentration de sucre dans le sang. Il favorise le bien-être du patient. La stabilisation du glucose peut être un catalyseur qui permettra au pancréas de produire sa propre insuline. Il est recommandé aux diabétiques de manger des racines de topinambour bouillies ou fraîches 3 fois par jour, 1 pc. 15 minutes avant les repas.

Pour le traitement des articulations

Le topinambour contient une grande quantité de silicium. Cet élément est impliqué dans les processus de croissance et de division cellulaire des membranes synoviales situées à l'intérieur des articulations. Seulement 50 g de topinambour répondent aux besoins quotidiens de silicium chez l'homme. L'utilisation régulière de la poire de terre peut réduire la douleur, se débarrasser de la raideur des articulations. L'artichaut de Jérusalem est utilisé pour la polyarthrite rhumatoïde, la radiculite externe pour l'anesthésie.

Pancréatite

La maladie du pancréas s'accompagne d'une violation des processus métaboliques et d'une détérioration de l'apport sanguin. L'utilisation de topinambour peut améliorer les processus métaboliques et réduire l'inflammation. Avec la pancréatite, il faut consommer 150 grammes de légumes-racines crus par jour. Avant de manger, bien lavé et consommé avec la peau, qui contient de nombreuses substances utiles.

En cas de maladie du pancréas, il est recommandé de boire du topinambour en décoction. Lorsque la pancréatite est recommandé de manger des plantes-racines crues, séchées et bouillies. Mais le topinambour mariné, cuit au four et frit ne devrait pas être utilisé avec un pancréas malade, car le topinambour ainsi préparé contribuera à irriter la muqueuse gastrique.

Minceur

Topinambour aidera à se débarrasser de l'excès de poids. Les racines de la poire de terre contiennent beaucoup de fibres, capables de nettoyer le corps des toxines et des toxines. Lorsque le corps se débarrasse activement des substances nocives, il accélère le métabolisme et conduit à la combustion des graisses. Lorsqu'elle est utilisée, la poire de terre améliore les processus glucidiques et gras du corps, ce qui contribue à l'élimination rapide des kilos en trop. Le contenu calorique de l'artichaut de Jérusalem est de 61 kcal. Il est donc parfait pour cuisiner tout en maigrissant.

Pendant la grossesse

La poire de terre est riche en vitamines, en oligo-éléments, ce légume-racine est donc utile pour les futures mères. Topinambur a également des propriétés laxatives et est recommandé pour les femmes enceintes souffrant de constipation. Pour l'effet laxatif, le topinambour doit être consommé cru. Pendant la grossesse, le topinambour aidera à remplir le corps de calcium et d'autres substances bénéfiques. Au cours de l'allaitement (pendant l'allaitement), les médecins recommandent également l'utilisation de racines de tournesol et de tubercules.

Les bienfaits du topinambour pour les hommes

Les vitamines, micro et macronutriments bénéfiques contenus dans le topinambour, peuvent avoir un effet positif sur les représentants du sexe fort. De plus, l'utilisation de la poire de terre est utile pour les hommes de différents âges. S'ils incluent des plats avec cette racine dans le menu, ils réduiront considérablement le risque de maladies du système génito-urinaire. En utilisant quotidiennement le topinambour, les hommes peuvent prévenir les problèmes de puissance, le développement d'un adénome de la prostate.

Que faire cuire à partir de topinambour: recettes de guérison

Dans le traitement de diverses maladies, prenez une décoction, du sirop, du jus de tubercules de topinambour. Pour les bains, les compresses peuvent utiliser les tiges, les feuilles de la plante. En cuisine, poire de terre largement utilisée. Salades, crêpes, soupes d'artichauts de Jérusalem peuvent aider à perdre du poids, normaliser le système digestif. Faire cuire des plats de l'artichaut de Jérusalem est parfait multicooker. En combinant des racines avec des pommes et d’autres légumes, des fruits, il s’agit d’une purée et d’une salade de pommes de terre saines et saines.

Recette pour le jus de tubercules de topinambour

Pour le traitement de diverses maladies, les experts recommandent le jus de perles. Il aide efficacement à la constipation, réduit l'acidité de l'estomac et la glycémie et possède de nombreuses autres propriétés curatives. Pour le traitement, il est nécessaire d'utiliser uniquement du jus de fruits frais. Pour le préparer, vous devez prendre des légumes bien nettoyés sous l’eau courante et des légumes-racines pelés, les passer à travers un hachoir à viande, un presse-agrumes ou une grille sur une râpe fine. La masse écrasée obtenue passe à travers une gaze, une contrainte.

Bouillon de tubercules crus ou séchés

Pour le traitement du diabète et d'autres maladies à l'aide de bouillons de topinambour. Pour le préparer, vous devez prendre 3 ou 4 racines de topinambour lavées, les remplir avec de l’eau, cuire pendant 20 minutes. Lorsque la pancréatite boit le bouillon préparé de la manière suivante: 5 ou 6 plantes racines verser 2 litres d’eau, porter à ébullition à feu doux, laisser bouillir pendant 10-15 minutes. Ensuite, le bouillon est filtré et bu toute la journée. Buvez le médicament doit être refroidi.

Des bouillons séchés et écrasés en farine sont utilisés pour préparer un bouillon médicamenteux, qui aide en cas d'anémie, d'hypertension, de pancréatite, de cholécystite. Pour ce faire, prenez 3 c. l poudre de racines de topinambour séchées en poudre et faites-les bouillir dans 1 litre d'eau pendant 30 minutes. Boire la décoction 3 fois par semaine, 1 litre par jour. Lorsque les manifestations douloureuses dans les articulations donne un bon effet bain avec une décoction de poire de terre.

Pour sa préparation, les tiges et les feuilles de tournesol du tuberifère (1,5 kg) sont broyées et 5 à 8 litres d'eau sont versées sur celles-ci. Faire bouillir pendant 25 minutes. Puis filtrez le bouillon. Pour le traitement, il est dilué avec de l'eau tiède 1: 7. Il est nécessaire de rester dans un bain avec un bouillon dilué pendant 15 minutes. Après la procédure, prenez une douche. La durée du traitement est de 15-20 séances qui doivent être effectuées quotidiennement. Au lieu d'une masse verte fraîche de poires terreuses, vous pouvez utiliser des tiges séchées, des feuilles (400 g) ou des tubercules de topinambour (1 kg). Dans ce cas, le bouillon doit être bouilli pendant 45 minutes.

Salade de racines fraîches

Dans le régime alimentaire d'un patient diabétique, il est utile d'inclure des plats comprenant une poire de terre. Un tel régime aidera à réduire les niveaux de sucre dans le sang. Le topinambour (tubercules) se consomme rôti, cuit à l'étouffé, séché, mais il est très bénéfique de manger ce légume cru. Topinambour est idéal pour faire des salades enrichies, que les médecins prescrivent pour le traitement ou la perte de poids. Comment faire cuire des plats de légumes avec artichaut de Jérusalem est expliqué ci-dessous.

• poire moulue - 2-3 légumes racines;
• chou blanc - 200 g;
• oignons - 1 pc;
• champignons marinés - 3 c. l.
• jus de citron - 1 c. l.
• les verts

Commencez à préparer la salade en lavant tous les légumes à l'eau courante. Le chou blanc est haché et en purée hachées mains de légumes, ajouter le jus de citron. Poire moulue frottée sur une râpe fine. Oignons, verts hachés finement et combinés avec des champignons marinés. Tous les ingrédients sont mélangés. Utilisez une salade fraîchement préparée.

• Topinambour - 2-3 pièces;
• carotte - 2 pièces;
• concombre mariné - 1 pc;
• les verts;
• l'huile d'olive.

Pour préparer une salade, vous avez besoin d’une poire en terre, d’une carotte râpée grossièrement râpée et de hacher les légumes verts et le concombre. Tous les ingrédients sont bien mélangés, versez de l'huile d'olive. Cette salade est idéale pour reconstituer les vitamines en hiver, ce qui aidera à renforcer le système immunitaire et à prévenir le développement du rhume. Topinambour pour ce plat doit être sélectionné sans taches sombres, des dommages.

Dommages et contre-indications à l'utilisation de topinambour

Topinambour ne contient pas de substances nocives. Mais certaines personnes ont une intolérance individuelle à ce légume. Les patients souffrant de flatulences et utilisant le topinambour peuvent déclencher une augmentation de la formation de gaz. Il est déconseillé à de telles personnes de manger une racine de poirier. Topinambour ne peut pas être maltraité, car même un produit utile avec une utilisation excessive peut provoquer une réaction négative du corps.

A quoi ressemble la plante et le fruit de topinambour: photo

La poire de terre est une plante à forte tige, à fleurs jaunes, à feuilles rugueuses et rigides. À Jérusalem, artichaut, racines oblongues pouvant être de couleur marron, jaune ou rouge. La forme des tubercules d'artichaut de Jérusalem est semblable à celle de la racine de gingembre. Les racines de topinambour mûrissent en septembre. Ils peuvent hiverner dans le sol sans perdre leurs propriétés curatives.

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Les avantages et les inconvénients de topinambour (poire de terre)

Topinambour a beaucoup de noms. C'est ce qu'on appelle une poire de terre, topinambour, tournesol, tubéreuse, bulba, barbola, navet de Volosha, racine solaire. Beaucoup le considèrent comme un légume, mais ce n'est pas vrai. L'artichaut de Jérusalem est une plante herbacée qui produit des tubercules comestibles dotés de nombreuses propriétés cicatrisantes pour le corps humain. Plus d'informations sur eux et leur application seront discutés dans notre article.

Description

La poire de terre (de fr. - topinambour) représente une plante tubéreuse. Sa patrie est l'Amérique du Nord. Sur le même continent, il a été cultivé pour la première fois. Et l'herbe a reçu le nom français de la tribu indienne du Brésil Tupinamba, qui l'a mangé et grâce à laquelle il est venu en France au XVIIe siècle.

La plante a une tige dressée pouvant atteindre une hauteur de 4 m, elle est ramifiée et pubescente sur toute sa longueur. La partie terrestre de l'herbe ressemble beaucoup au tournesol. Les feuilles sont clovettées, ovées, ovoïdes en forme de cœur. La floraison a lieu les premier et deuxième mois d'automne.

La plante produit de 10 à 15 fleurs sous forme de paniers d'une taille de 2-10 cm, jaune. Après la floraison, le fruit est formé comme une graine.

Des tubercules de fleurs blanches, jaunes, violettes et roses se forment sur le système racinaire puissant. Chaque tubercule peut avoir une masse de 15 à 150 g. Au goût, ils ressemblent à la tige du chou - juteux, sucré et sans odeur.

La plante est précieuse dans l'alimentation, technique, relation alimentaire. Il est mangé par l'homme et nourri aux animaux. Dans certains pays, il est considéré comme une mauvaise herbe.

Depuis les années 60 du siècle dernier, la salade topinambour a été incluse dans la liste officielle des plats français. En outre, la plante présente un intérêt pour les produits pharmaceutiques, car elle extrait des substances nécessaires à la production d’insuline.

Le rendement moyen en tubercules est de 40 à 50 tonnes par hectare, la part en légumes de 30 tonnes par hectare.

Les éleveurs ont apporté aujourd’hui environ 300 variétés et hybrides de poirier de terre.

La composition

Pour comprendre les propriétés curatives de la plante, considérez sa composition chimique. Notez que cela ressemble beaucoup à la composition des tubercules de pomme de terre. Topinambour contient:

vitamines:

• A - 2 mcg (0,2% de la norme quotidienne pour une personne);
• bêta-carotène, 0,012 mg (0,2%);
• thiamine (B1) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavine (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• acide ascorbique (C) - 6 mg (6,7%);
• alpha-tocophérol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacine (PP) - 1,6 mg (8%).

oligo-éléments:

• aluminium (Al) - 815 µg;
• fer (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

macronutriments:

• potassium (K) - 200 mg (8%);
• calcium (Ca) - 20 mg (2%);
• magnésium (Mg) - 12 mg (3%);
• sodium (Na) - 3 mg (0,2%);
• phosphore (Ph) - 78 mg (9,8%).

En plus de tous les éléments ci-dessus, la poire de terre contient des glucides digestibles: amidon, dextrines, sucre.

La valeur nutritionnelle de l'artichaut de Jérusalem est de 61 kcal (3,6% de la norme quotidienne pour une personne). 100 g de tubercules contiennent 2,1 g de protéines, 0,1 g de matières grasses et 12,8 g de glucides. 4,5 g de fibres alimentaires, 79 g - d’eau.

Propriétés utiles

Dès que les gens ont goûté au topinambur, ils ont commencé à remarquer les avantages que cela apporte. Aujourd'hui, la liste des propriétés utiles de la poire de terre est impressionnante. Voici les plus importants d'entre eux:

• élimination de la bile et de l'urine;
• sédation du système nerveux central;
• purification d'éléments nocifs;
• récupération du foie;
• élimination des inflammations;
• renforcer le système immunitaire;
• la suppression des bactéries et des virus;
• neutraliser l'action des éléments nocifs dans le corps;
• promouvoir une meilleure coagulation du sang;
• obstruant le développement de tumeurs;
• arrêter la diarrhée;
• cicatrisation des plaies;
• réparation cellulaire;
• prévention du diabète et de l'athérosclérose;
• soulagement de la douleur.

Les protéines contenues dans les tubercules affectent le système hormonal, augmentent la masse musculaire, participent au renforcement du système immunitaire, la synthèse de l'insuline. Ils contiennent 16 acides aminés, dont plusieurs ne sont pas produits par le corps humain.

Les cendres, qui s'inscrivent dans la poire de terre, ont un effet anti-inflammatoire, cicatrisant, hémostatique et contribuent également à la dissolution des caillots sanguins.

Le potassium régule le métabolisme, normalise l'équilibre hydrique, soulage l'enflure, renforce le cœur, les vaisseaux sanguins, normalise la pression artérielle et soulage les spasmes.

Le calcium, en plus de participer au système cardiovasculaire, nettoie le corps des éléments nocifs.

Le magnésium renforce les os, améliore le travail du système nerveux central.

Le sodium normalise le sel d'eau et maintient l'équilibre acido-basique.

Le fer - un élément important dans le sang, le système immunitaire.

Le phosphore fournit un métabolisme énergétique, stimule l'activité physique et mentale et a un effet bénéfique sur les reins et le cœur.

Ainsi, les artichauts de Jérusalem sont invités à utiliser des diabétiques, des patients hypertendus, des personnes souffrant de maladie rénale, des troubles du système digestif, un SRAS malade, des problèmes de cœur et de vaisseaux sanguins, ainsi que ceux qui souhaitent purifier le corps des éléments nocifs et restaurer la microflore intestinale.

Application

En raison de la présence de vitamines, fibres, pectines, glucides et inuline dans les tubercules, il est utilisé dans les produits pharmaceutiques, les médicaments traditionnels et traditionnels, ainsi qu'en cosmétologie.

Dans le réseau des pharmacies, vous pouvez acheter un sirop de poire, qui est conseillé comme édulcorant pour les personnes atteintes de diabète, ainsi que pour celles dont le métabolisme est endommagé, qui ont des problèmes de surpoids.

En l'utilisant régulièrement, une personne nettoie le corps des métaux lourds, du cholestérol nocif, des radionucléides, des composés chimiques toxiques et des scories. En outre, le sirop stimule le tube digestif, contribue à la colonisation des bactéries bénéfiques dans l'intestin.

Les instructions indiquent que le sirop est utilisé comme additif dans les céréales, les boissons et la cuisson au four.

En tant que complément alimentaire, il est conseillé d'utiliser des comprimés avec des tubercules de sésame d'artichaut de Jérusalem avec addition de lactose. Ils sont prescrits pour prévenir l’hypertension, les troubles du rythme cardiaque, les ARVI. BAA est conçu pour purifier le corps, améliorer les performances du tube digestif, améliorer le métabolisme des glucides et des lipides, abaisser le taux de cholestérol dans le sang.

La durée recommandée du traitement et de la prophylaxie chez les patients atteints de diabète, d'obésité, d'inflammations du tube digestif, de dysbactériose, d'helminthiases, d'hypertension, d'athérosclérose, de maladie coronarienne est de 8 à 12 semaines.

Le réseau de pharmacies vend également des phytotées, recommandées pour le nettoyage des navires.

Topinambour est capable d'améliorer la santé et la vitalité de non seulement l'homme. Quand ils nourrissent leurs vaches, leur productivité laitière augmente et chez les poulets - la production d'œufs. En outre, les pondeuses commencent à se précipiter deux à trois semaines plus tôt que leurs parents, qui ne mangent pas la poire de terre.

Les guérisseurs traditionnels ont adopté pratiquement tous les organes de la plante herbacée. En plus des tubercules, les feuilles sont utilisées pour traiter la goutte, les maladies gastro-intestinales, l'urolithiase et l'athérosclérose; fleurs - pour lutter contre les maux de tête, brûlures d'estomac, coliques; racines - pour éliminer les douleurs articulaires, nez qui coule.

Comment préparer les feuilles de topinambour, voir dans la vidéo

Préparer des décoctions, des teintures, des sirops, des poudres, des thés, des bains pour le traitement et la prévention de nombreux maux à partir de certains topinambours. Nous ne vous présenterons que certains d’entre eux, les plus populaires.

Décoction. Préparé selon cette recette: trois grandes cuillères de racines écrasées de topinambour séchées, broyées, mélangées à 1,5 litre d'eau et cuites à feu doux pendant une heure. Avant d'utiliser l'outil, laisser refroidir et passer à travers la gaze. Buvez froid une fois par jour à raison de 0,5 l trois fois par semaine pour normaliser la pression sanguine, la glycémie, éliminer l'anémie et établir le travail du pancréas.

Infusion. Une cuillère à soupe de feuilles broyées est mélangée à 750 ml d’eau bouillie. Insister pour une demi-journée. Buvez un demi-verre trois fois par jour avant les repas pour prévenir et traiter les infections virales respiratoires aiguës, les maladies du tractus gastro-intestinal.

Teinture Une livre de feuilles séchées écrasées est mélangée à un litre de vodka ou d'alcool et insiste deux semaines dans un endroit où la lumière et la chaleur ne pénètrent pas. Filtrer avant utilisation. Buvez une grande cuillère, diluée dans 150 ml d’eau, trois fois par jour pour nettoyer et protéger le foie des toxines, de l’excrétion du laitier, de la prévention de la cholécystite et des flatulences.

Le thé Pour une boisson chaude enrichie, prenez deux cuillères à soupe de tubercules secs déchiquetés et mélangez-les à 300 ml d’eau fraîchement bouillie, portez à ébullition. Insister une demi-heure.

Décoction pour le bain. Broyer les parties aériennes de topinambour. 2 à 3 kg de matières premières et 10 litres d’eau sont nécessaires à la réception d’un bain. Le bouillon doit être cuit à ébullition pendant une demi-heure. Après avoir refroidi un peu, passer à travers une gaze et ajouter à la température de l'eau + 38-40 ° C bain. Dans l'eau devrait être 25 minutes. La durée du traitement de la polyarthrite, de l’ostéochondrose, de la goutte, des dépôts de sel, des éperons est de 20 procédures. Après une pause de 20 jours, recommencez.

Jus Pressé de tubercules frais. Après avoir ajouté une cuillère à soupe de miel dans un verre de jus, ils le boivent à jeun et avant de se coucher pour établir un taux normal d'hémoglobine dans le sang et renforcer les défenses de l'organisme. Un demi-verre trois fois par jour, 15 minutes avant les repas, est consommé avec un ulcère de l'estomac et un ulcère duodénal.

La vidéo décrit le processus de fabrication de la poudre de topinambour.

Si vous souffrez d'une maladie grave, alors même un traitement avec des remèdes populaires ne devrait être fait qu'après avoir consulté un médecin. L'automédication peut être la cause d'une détérioration ou de conséquences indésirables.

Harm et contre-indications

La poire moulue ne devrait pas être mangée par ceux qui ont une intolérance individuelle. Ce phénomène est assez rare, mais se produit toujours.

Lors de l'utilisation de topinambour, il faut se conformer à la mesure. Une consommation excessive de tubercules entraîne une gêne dans le système digestif, par exemple des ballonnements ou des flatulences. Il est logique que, avec prudence, les fruits souterrains d’une plante herbacée et les moyens à base d’organes herbacés soient consommés par des personnes souffrant souvent d’une augmentation de la formation de gaz.

Comment utiliser

Le topinambour est le plus utile sous sa forme brute - on y prépare des salades et des vinaigrettes. Cela va bien avec les légumes et les herbes. Recettes de salades à partir de tubercules frais avec l'ajout de carottes, persil et aneth, concombres, pommes et oignons, daikon et choucroute, radis, maïs et œufs durs sont populaires.

Mangez une poire et un rôti de terre - faites cuire des hamburgers, des crêpes, des croustilles, faites cuire au four - faites un plat allant au four - faites bouillir - ajoutez-les à la soupe, ajoutez le ragoût de légumes et les garnitures aux gâteaux.

Les experts culinaires salent également les tubercules en verre ou en émail pendant trois semaines. La poire salée est idéale pour la vinaigrette et comme accompagnement.

Le sirop d'artichaut de Jérusalem est très utile - il est conseillé de remplacer le sucre et de l'utiliser pour les diabétiques. Ils pressent également le jus des tubercules, préparent le thé, brassent et brassent comme du café. Et les Allemands parviennent à en tirer de la bière.

Les tubercules peuvent être séchés et transformés en farine. Avec ce traitement, les nutriments sont perdus en petites quantités et ce produit peut être stocké même pendant un an. Des fruits secs sont ajoutés à la compote, du thé.

La plupart des éléments utiles sont des tubercules stockés et congelés. C'est le meilleur stockage à long terme du produit. D'excellents cocktails de vitamines proviennent d'artichauts de Jérusalem surgelés. S'il est possible de le décongeler correctement - en versant de l'eau froide dessus, il convient en principe à la préparation de tous les plats dans lesquels des tubercules peuvent être utilisés.

Lors de la préparation de nombreux plats, les chefs conseillent de ne pas peler les peaux de topinambur. Le fait est qu’il est mince et contient de nombreux éléments utiles.

Comment choisir

Nous voulons vous donner quelques recommandations sur la façon de choisir le topinambour. Tout d’abord, vous devriez examiner attentivement l’état de la peau. Que le fruit est inférieur aux normes, dira ridé et paresseux au toucher. Ces tubercules sont soit déjà stockés depuis longtemps, soit pourris de l'intérieur. Il est clair que leur utilisation n’est pas sûre.

Abandonner l'achat de poires de terre devrait être, et s'il y a des taches sur la peau. Bien que la rugosité et divers excroissances soient la norme, ce n'est pas un défaut du fœtus.

Comment stocker

Malgré la similitude dans la composition des éléments avec les pommes de terre, le topinambour sans perte de substances utiles peut être beaucoup moins stocké dans le temps. À la maison, les tubercules doivent être conservés au réfrigérateur. La période de maturation maximale est d'un mois, mais il est toujours préférable de les consommer dans un délai de deux semaines, car chaque jour de stockage réduit le nombre d'éléments utiles. En cas de violation de cette recommandation et de conservation plus longue, les artichauts de Jérusalem ne seront ni utiles ni nutritifs.

Une récolte de tubercules coupés peut être conservée toute une journée, au maximum deux.

Ceux qui cultivent le topinambur, par exemple, dans le pays, il sera utile de savoir que le meilleur moyen de conserver plus longtemps ses fruits comestibles est de laisser une partie d'entre eux dans le sol pendant tout l'hiver. De cette façon, il sera possible au printemps de se régaler sur des «poires» saines et fraîches.

Propriétaires de chalets d’été, maisons de campagne, où il ya un sous-sol, il est recommandé de stocker les tubercules, de la même manière que les carottes - verser du sable. En tant que tels, ils peuvent être stockés pendant la première moitié de l'hiver. Avec plus de stockage va commencer à pourrir.

Les tubercules de topinambour sont très résistants au gel - ils peuvent résister à des températures aussi basses que -40 ° C.

Ainsi, le topinambour est un produit utile qui doit faire partie de votre alimentation car il peut fournir de nombreuses propriétés utiles. Il est particulièrement important de l’utiliser en période d’épidémie massive pour renforcer le système immunitaire des personnes à risque de développer une hypertension, un diabète, un cancer, des maladies gastro-intestinales, une anémie. Cependant, afin d’obtenir le plus d’avantages possible, il ne faut pas oublier cette mesure, car un usage excessif d’une poire de terre peut causer des dommages.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Topinambour - composition, propriétés bénéfiques des fleurs et des feuilles, contre-indications

Espèce vivace modeste herbacée, possède un complexe de propriétés uniques. Le pouvoir guérisseur de la nature, concentrée dans ses racines, ses feuilles, ses fleurs, l'a rendue populaire presque partout dans le monde. Comment appliquer les propriétés et les contre-indications utiles du topinambour aux personnes en bonne santé et aux personnes souffrant de divers maux. La plante a d'autres noms - poire moulue, navet de la Volga, topinambour, racine ensoleillée. Faisons connaissance avec l'incroyable fleur plus proche.

Propriétés utiles et composition de topinambour

Les racines, les feuilles et les fleurs de poirier émerveillent par leur composition. Ils contiennent traditionnellement de la cellulose, des graisses, des protéines et des glucides. La plante est riche en vitamines A, B1, B2, B6, B9, en acide ascorbique et en acides organiques. L'inuline et les acides aminés sont principalement concentrés dans les feuilles, mais cela n'enlève rien à la valeur des tubercules: à peu près les mêmes calories que les pommes de terre (73 kcal / 100 g), la racine solaire contient plus de protéines, de fer, de phosphore, de vitamines mais moins de matières grasses.

Le navet de la Volga contient des oligo-éléments:

Note! Consommation quotidienne de 50 g de tubercules (1 pc.) Couvre les besoins quotidiens en silicium.

Il est difficile d’appeler l’artichaut de Jérusalem un produit strictement alimentaire, mais il peut et devrait être utile, en particulier pour les diabétiques. La plante est riche en inuline, un substitut naturel de l'insuline, en particulier des parties vertes.

La teneur élevée en vitamine B1, responsable de la digestion normale et de l'état du système nerveux, rend le topinambour utile pour normaliser les processus métaboliques et maintenir le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
La vitamine C renforce le système immunitaire, augmente la résistance aux infections - bactériennes ou virales. La cellulose favorise la digestion normale, stimule l'activité des intestins.

Note! Le traitement thermique des racines ne réduit pas la quantité de fibres.

Au cours des dernières années, il est recommandé d’utiliser la poire terrestre dans l’alimentation humaine pour les catégories de personnes travaillant avec un équipement spécial émettant des rayons gamma ou passant beaucoup de temps au soleil, car les tubercules sont riches en antioxydants. Leur présence réduit les dégâts causés par l’augmentation des radiations.

Propriétés utiles des feuilles et des fleurs de topinambour

Les avantages apportent la santé et pas seulement les parties souterraines. La masse verte hors sol, y compris les fleurs, est également riche en nutriments. Ce sont des médicaments préparés avec succès, utilisés dans la préparation de nombreux plats.

Dans sa composition chimique, la masse verte n’est pas inférieure à la racine, et le contenu en inuline et en acides aminés le surpasse même. Ses avantages sont:

• améliorer l'apport sanguin aux organes internes;
• nettoyer le sang des toxines de toutes sortes;
• normalisation de la pression artérielle;
• éliminer les maux de tête;
• traiter les brûlures d'estomac;
• effets bénéfiques sur le métabolisme;
• cicatrisation, effet anti-inflammatoire.

Les feuilles et les fleurs servent à faire des salades (fraîches), à préparer des thés cicatrisants, seuls ou avec d’autres herbes et ingrédients.

Topinambour - légume ou fruit

D'un point de vue scientifique, les navets de la Volga sont considérés comme un légume de la famille Astrov. Elle est classée comme plante tubéreuse, comme par exemple la pomme de terre. Du point de vue de la cuisine, il peut être vu des deux côtés - des plats sont préparés à partir de celui-ci, utilisés à la place des pommes de terre dans la préparation des entrées. En même temps, une boisson tonique, qui remplace le café, est préparée à partir de rhizomes moulus séchés ou ajoutée à des salades de fruits.

Intéressant La cuisine traditionnelle allemande utilise la plante comme base pour la préparation de boissons alcoolisées. Américains, Néerlandais et Japonais utilisent des propriétés tonifiantes pour la fabrication d’analogues de café tonifiants.

Les bienfaits du topinambour pour les femmes

La pulpe de feuilles ou de tubercules et le jus qui en est extrait aident la belle moitié de l'humanité à préserver sa beauté. La cosmétologie moderne utilise les qualités utiles de la plante pour: nettoyer et rétrécir les pores; blanchiment de la peau; lisser, réduire les rides mimiques; traitement des processus inflammatoires de la peau, y compris l'acné.

À des fins esthétiques, différents masques sont fabriqués à partir de la pulpe et le jus sert à la fabrication de toniques et de lotions. Ces produits de soin de la peau sont faciles à préparer à la maison. Voici quelques recettes simples.

Lotion à la poire

• feuilles fraîches - 20 g;
• huile essentielle d'arbre à thé - 2-3 gouttes;
• eau minérale sans gaz - 50 ml.

Pressez le jus des feuilles, mélangez-le avec de l'eau minérale, ajoutez de l'huile. Appliquez sur la peau le matin comme tonique et le soir après le démaquillage comme une lotion. Conserver dans le froid, mais pas plus de 15 jours.

Gommage

• tubercule séché - 10 g;
• flocons d'avoine - 5 g;
• semoule - 5 g;
• eau ou thé vert.

Artichaut de Jérusalem séché en poudre mélangé avec des céréales et du gruau. Humidifiez bien la peau avec de l'eau ou du thé vert, puis répartissez le mélange sec dessus. Après quelques minutes, la composition est lavée Utilisez un gommage hebdomadaire, mieux avant le coucher.

Masque de rides

• légumes racines frais - 10 g;
• huile de tournesol ou d'olive - 5 ml;
• miel - 5 g;
• amidon - 5 g.

La racine est frottée, tous les composants sont ajoutés, bien mélangés, appliqués sur une peau nettoyée. Laver après 20 min.

Masque hydratant

• jus de tubercule - 10 ml;
• crème - 10 g;
• farine de pois - 5 g;
• huile de romarin - 2 gouttes.

Le jus des légumes-racines râpés est mélangé aux autres ingrédients. Appliquez sur la peau, purifiée avec de l'eau micellaire, maintenez pendant 10-12 minutes, puis rincez.

Masque antiseptique

• jus de racine - 10 ml;
• badyagi sec - 5 g;
• jus d'aloès - 5 g

Tous les composants sont mélangés, la masse est appliquée sur les zones enflammées de la peau, préalablement cuite à la vapeur. Laver après 8-10 min.

Poire Type 2 Diabète

Inulin permet son utilisation comme traitement supplémentaire du diabète de type 2. Il est recommandé d'utiliser la poire de terre comme suit:

1. Chaque jour, 2-3 fois boire 150-200 ml de jus de tubercule, mélangé avec de l'eau 1: 1, avant les repas
2. Un bouillon ou une infusion de légumes-racines est utile en tant qu'agent prophylactique pour la susceptibilité à la maladie.
3. 1 à 2 légumes racines bouillis ou frais sont consommés par jour.

Infusion

• rhizome frais - 100 g;
• eau bouillante - 400 ml.

Le tubercule est broyé et versé de l'eau bouillante. Boire infusé pendant la nuit, puis filtré. Il est consommé un quart d'heure avant les repas.

• racine séchée - 1 c. à thé,
• eau bouillante - 200 ml.

La poudre d’eau bouillante versée insiste 20 minutes.

Pour la préparation des infusions, les thés sont également utilisés feuilles, tiges, fleurs, séchées ou fraîches. En plus de l'utilisation thérapeutique du navet Volga, différents plats sont préparés à partir de celui-ci, ce qui diversifie le régime alimentaire des diabétiques, car les artichauts de Jérusalem perdent légèrement leurs propriétés nutritives et cicatrisantes lors de la cuisson.

Dans les soupes, par exemple, il est remplacé par des pommes de terre, les diabétiques n'étant pas indiqués en raison de la forte teneur en amidon. Les tubercules rôtis ou cuits au four ont un goût excellent. Ils sont utilisés comme accompagnement ou comme plat séparé.

Recettes médicales avec artichaut de Jérusalem

Peu de résidents d’été, allouant de l’espace à la culture de la racine solaire. Mais la gamme de ses applications est large. Ils sont traités avec:

• troubles métaboliques;
• athérosclérose;
• problèmes du système cardiovasculaire;
• maladies gastro-intestinales, y compris les ulcères;
• les états névrotiques, y compris l'insomnie;
• urolithiase;
• fatigue chronique;
• maladies des articulations, du système musculo-squelettique, ostéochondrose;
• problèmes des hommes;
• intoxications diverses, notamment intoxication aux sels de métaux lourds;
• maladies oncologiques.

Bain pour le traitement des articulations, ostéochondrose, avec lésions du système musculo-squelettique

• feuilles, tiges, fleurs - 1,5 kg;
• 8 litres d'eau.

La masse verte hachée est placée dans un grand pot, versez de l'eau froide. Chauffer sur une fenêtre lente jusqu'à ébullition, maintenir, sans éteindre, encore 30 minutes. Remplissez le bain avec de l'eau à environ 38 ° C, versez le bouillon filtré. Un bain est pris quotidiennement pendant 15 minutes. Le cours comprend 15 procédures. Répéter un mois plus tard.

Normalisation du tube digestif

Jus de tubercules fraîchement pressés - 2 c. l dans 15 minutes avant les repas. L'infusion de plantes-racines - chaque jour 3 fois un verre pendant 15-20 minutes. avant les repas.

Hypertension, anémie, cholécystite, pancréatite

• 5 rhizomes frais (3 c. À soupe. L. Sec déchiqueté);
• 1 litre d'eau.

Le bouillon est préparé pendant 15 à 30 minutes et on en boit un litre par jour.

Compresse avec polyarthrite, vitiligo

Un jus fraîchement pressé est imprégné d'une serviette en coton ou de coton, appliqué sur la zone à traiter. Tenez 10-15 minutes, la procédure est effectuée 2 fois par jour. Avec l'utilisation simultanée d'une décoction de tubercules, un effet positif est obtenu plus rapidement.

Traitement de l'anémie

Deux fois par jour pendant la semaine, ils boivent 200 ml de jus de fruits fraîchement pressés dans une cuillère à soupe. l chérie

Avec l'hypertension

Le matin et le soir, ils boivent 100 ml de jus de rhizomes avec 1 c. l baies d'argousier broyées.

Thé pour le froid

1 cuillère à soupe l fleurs et / ou feuilles sèches brassées avec 600 ml d’eau chaude, insistez 6-8 heures. Prendre 4-5 p. / Jour 100 ml avant les repas.

Les tubercules et / ou leur jus sont utiles pour:

• athérosclérose;
• thrombophlébite;
• tachycardies, autres maladies cardiovasculaires;
• la tuberculose;
• maladies des voies urinaires;
• maladies respiratoires, y compris bronchite chronique, asthme bronchique;
• maladies bucco-dentaires, problèmes dentaires;
• l'obésité.

Note! En cas d'obésité, accompagnée de diabète, de cystite, d'anémie, de leucémie, de pyélonéphrite, il est utile, en plus du jus de fruits frais, de prendre une décoction de feuilles séchées, de racines, à raison de 2 c. l poudre et 500 ml d'eau bouillante. Boire boire entre les repas.

Comment prendre topinambur

La plante profite de fruits frais, bouillis, cuits au four, frits. Il est coupé en salades, rongé frais au lieu d'une collation, jus pressé ou thé infusé. Les personnes en bonne santé pour la prévention de diverses maladies l'ajoutent simplement aux plats traditionnels.

Si nous considérons la poire de terre comme un médicament, le traitement est effectué avec du jus de fruits frais, une décoction, des infusions. La recommandation habituelle est que les médicaments préparés selon les recettes populaires soient pris avant les repas.

Sirop d'artichauts de Jérusalem, ses avantages et propriétés

La plante contient des substances uniques - fructanes. Ces substances adoucissent les tubercules, les feuilles et les fleurs. Leur division par le corps est différente de celle du fructose ou du glucose. C'est la présence de ces substances qui vous permet de conserver un maximum de substances utiles même lors d'un traitement thermique prolongé.

1. Le sirop est précieux pour les diabétiques car il stabilise le taux de sucre dans le sang sans nécessiter d'insuline.
2. L'ajouter à l'alimentation augmente les performances physiques et mentales, en particulier dans des conditions environnementales défavorables.
3. Cet outil aide à résoudre les problèmes du tractus gastro-intestinal et combat efficacement la dysbactériose, due au contenu des prébiotiques.
4. Il régule également la pression, aide à purifier le sang, réduit le niveau de «mauvais» cholestérol.

C'est important! Le sirop naturel de topinambour contient plus de la moitié des fibres alimentaires, de l’eau, du jus de citron en tant qu’agent de conservation.

Recette de sirop maison

À partir de 1 kg de tubercules bien lavés, presser le jus et verser dans la casserole. Mettez sur un feu lent, chauffé à une température de 60 ° C Faire bouillir encore 10 minutes sans laisser bouillir, puis réserver. Répétez 5 à 6 fois, au dernier échauffement, ajoutez le jus d'un citron. Le sirop chaud est versé dans des récipients préparés stérilisés, scellés. Après refroidissement, restez au froid. Conservation sirop maison - 6 mois.

Faites attention! L'introduction du sirop de racine solaire dans la nutrition des patients cancéreux aide à restaurer le corps après la chimiothérapie.

Poudre de Girasol

Cet outil a également entièrement hérité des propriétés bénéfiques de la poire de terre. Préparez-le selon l'algorithme:

• plantes-racines coupées en fines tranches;
• les morceaux sont disposés sur une plaque à pâtisserie placée au four;
• température de séchage de 60 ° C, la porte du four est restée entrouverte.

Lorsque les tranches deviennent fragiles, facilement émiettées, on les laisse refroidir, puis les moudre. Pour stocker la poudre, prenez des récipients hermétiquement fermés, la durée de conservation pouvant aller jusqu'à un an et demi.

Utilisez la poudre sous forme sèche - tapez une cuillère, mettez-la dans la bouche, rincez à grande eau (au moins 150 ml). Les premiers jours, prenez la dose minimale - 1/2 c. S'il n'y a pas de réaction intestinale "violente", la dose est progressivement augmentée à 1 cuillère à soupe. l

Topinambur Kvass

Un récipient en verre propre rempli de tubercules, coupé en petits morceaux, aux trois quarts du volume, versez de l'eau bouillie froide. Pour accélérer la fermentation, ajoutez la levure à raison de 2 g / l d’eau, mettez-la dans un endroit chaud. Habituellement, dans 3-4 jours, le kvass est prêt, il est filtré et conservé au froid. Buvez un verre une fois par jour pendant 200 ml.

Pilules Topinambur

Le topinambour, utile aux adultes et aux enfants, est facile à cultiver, mais tous les jardiniers ne lui donnent pas sa place. En outre, seule une plante respectueuse de l'environnement cultivée est une matière première appropriée pour la guérison d'infusions ou de décoctions. Il est plus facile d’acheter des comprimés fabriqués industriellement à partir de plantes spécialement cultivées dans des endroits spéciaux.
Les pharmacies offrent aujourd'hui une large sélection de suppléments nutritionnels à base de poire de terre, dont les plus célèbres sont:

• Inuline - recommandé pour le diabète, ainsi qu'un agent prophylactique;
• À long terme - normalise le métabolisme, le taux de sucre, a un effet immuno-renforçant général;
• Neovital - un médicament pour le traitement du diabète de type 1, 2.

Le schéma thérapeutique de chaque médicament est décrit dans les instructions.

Comment collecter et conserver les topinambours pour la maison

La récolte des tubercules commence à l'automne, à la fin de la période de floraison. Cependant, il est impossible de préparer une grande quantité pour l'avenir: après 3-4 semaines, ils perdent leur élasticité, commencent à se détériorer, à pourrir. Mais les fruits des poires de terre hiverne sans perte au même endroit où ils ont poussé - dans le jardin.

Là, ils sont généralement laissés, sapant au besoin. Mais il y a des difficultés, de grandes houles de neige, un sol gelé. Par conséquent, à l'avenir, les plantes-racines récoltées de l'une des manières suivantes:

Topinambour mariné

Les rhizomes sont soigneusement lavés, coupés en tranches, placés dans un plat approprié (verre, émaillé, bois). Ensuite, versez de l'eau salée (2 c. À soupe. L. / litre d'eau), couvrez d'un couvercle et mettez au chaud. Lorsque la fermentation est terminée, le récipient est mis au froid. Le produit fini complète les salades, les plats d'accompagnement.

Comment congeler les tubercules

Laver les artichauts de Jérusalem, décoller la peau, couper en petits cubes (jusqu’à 1 cm). Après un blanchiment de 10 minutes, il est refroidi, disposé dans des sacs, mis au congélateur.

Une méthode de stockage dans des conditions proches du naturel est l'épilation à la cire. Les tubercules ne sont pas lavés avant le traitement, mais immédiatement plongés dans de la paraffine fondue. Lorsque la paraffine durcit, mettez-la dans une boîte, nettoyez-la dans un endroit frais. Au lieu de la paraffine, on utilise souvent de l'argile, en la diluant avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance de la crème sure.

Quand récolter des feuilles et des fleurs

La quantité maximale de nutriments dans les feuilles est concentrée lors de la préparation de la plante pour la floraison. Bien que les boutons soient petits, ils collectent des feuilles - plusieurs morceaux d’une même tige pour ne pas perturber l’équilibre de la plante. Pour le séchage des feuilles, choisissez un endroit ombragé avec un flux d'air constant. Pour le stockage, utilisez des sacs en tissu ou en papier.
Les fleurs sont récoltées lorsqu'elles sont divulguées au maximum, mais avant que les pétales ne commencent à se faner. Séché et stocké comme des feuilles.

Contre-indications

Le topinambour et les médicaments qui en sont dérivés ne sont pas utilisés pour l'intolérance individuelle. La seule contre-indication est la flatulence.

C'est important! En cas de réaction allergique à des membres de la famille Compositae, y compris le poirier, effectuez d'abord un test.

Il faut se rappeler que l'inuline et les fibres provoquent souvent une gêne dans l'intestin. Par conséquent, pour le début, il est recommandé de l'utiliser en portions réduites. Au fur et à mesure que le corps s'adapte à un nouveau produit, le dosage augmente.

Résultats et revues

Retour sur les résultats de l’utilisation des navets Volga:

1. Elena (ulcère peptique): Chaque matin, je bois du sirop d'artichaut de Jérusalem, je me sens beaucoup mieux.
2. Galina (le diagnostic de la mère est un diabète sucré de type 1): lors d’une utilisation régulière, le sucre ne monte pas en flèche, même en cas d’erreur de régime. Cela a déjà été testé par les nombreuses années d'expérience de ma mère.
3. Marina (obésité): Très souvent, frottez-le cru dans une salade. Qu'est-ce que cela donne pour perdre du poids? C'est très simple. Topinambour sature rapidement, moins envie de manger. Par exemple, après les pommes de terre habituelles, je peux manger en une demi-heure, alors que pour le topinambour en 4 heures, seuls les premiers signes de la faim apparaissent.
4. Olga, une jeune mère: Quand j'étais dans la position d'un enfant plus âgé, je devais prendre des phlébodes. Mais quand j'étais enceinte d'un jeune enfant, j'ai réussi à trouver une grand-mère qui m'apportait un sac entier (environ 6 à 7 kg) d'artichaut de Jérusalem, mon bonheur était sans limite!
5. Irina: J'utilise une poire de terre comme masque sur le visage, c'est très utile en cas de peau irritée ou de boutons. Après une semaine d'utilisation, le visage ne reconnaît pas, il devient propre, les taches de rousseur disparaissent.

Il y a des critiques négatives, mais elles ne sont associées qu'à des problèmes individuels - ballonnements, flatulences.

Conclusion

Topinambur, reconnu par la médecine, ses propriétés utiles, ses possibilités énormes et ses contre-indications minimales permettent à la majorité de faire face plus facilement à de nombreuses maladies. Un outil peu coûteux et facile à utiliser sert en même temps de prévention, il occupe donc une place de choix dans l'organisation de l'alimentation pour les personnes soucieuses de leur santé.

http://prirodnyezeliteli.ru/topinambur-sostav-poleznyie-svoystva-tsvetkov-i-listev-protivopokazaziya.html

Comment topinambur est-il utile et nuisible?

L'artichaut de Jérusalem est une belle plante haute avec des fleurs semblables à celles du tournesol. Cette plante est sans prétention dans les soins, se développe très rapidement et atteint une hauteur d'un mètre et demi. Le topinambour est largement connu sous le nom de "poire de terre".

Ses légumes racines sont comestibles et peuvent constituer une excellente alternative aux pommes de terre.

Il est très facile de faire pousser cette culture, elle ne craint pas les parasites et elle peut germer sur n’importe quel sol. Même si nous excluons les soins particuliers apportés à cette plante, elle peut porter ses fruits longtemps. En outre, les fruits des poires de terre sont très appréciés, car leur contenu en vitamines et en nutriments est beaucoup plus élevé que celui de la même pomme de terre. Et ceux qui connaissent les propriétés bénéfiques du topinambour l'utilisent régulièrement dans leur alimentation, ce qui accroît la valeur de ce produit.

La composition chimique du produit

La valeur de cette racine est principalement liée à sa composition chimique. Depuis cette racine contient un grand nombre de nutriments:

Analyse de tubercule

• Matière sèche - 19,2%
• Protéines - 11,4%
• Graisse - 1%
• Cellulose - 4.2%
• Substances sans azote - 78%
• Cendres - 5,8%

Dans la poire, le nombre d'éléments utiles dépasse les performances des pommes de terre, des carottes et même des betteraves. Les légumes-racines contiennent un grand nombre d'oligo-éléments bénéfiques, tels que le fer, le magnésium, le potassium, le sodium et le manganèse. La pectine, les protéines, les fibres et les acides aminés font également partie de la composition.

Le topinambour contient de nombreuses substances sèches, mais la plupart d'entre elles sont de l'inuline. Il s'agit d'un polysaccharide naturel composé à 95% de fructose. Il contribue à éliminer les substances nocives du corps et constitue également un excellent stimulateur des tissus musculaires des parois intestinales, ce qui permet au corps de se débarrasser rapidement des toxines et autres composants nocifs.

Pourquoi un légume est-il utile?

Il existe de nombreux acides aminés utiles, fibres et inuline dans les fruits de la poire de terre, très demandés par les personnes atteintes de diabète. Ce légume élimine le sel du corps et constitue également un excellent moyen prophylactique contre les accidents vasculaires cérébraux, la tuberculose et l'hypertension. Les feuilles d'artichaut de Jérusalem ont aussi des propriétés utiles, il est recommandé de les utiliser pour soulager les douleurs articulaires, en ajoutant au bain chaud.

Les plantes-racines nettoient parfaitement les nausées et les brûlures d'estomac, et le jus de la poire terrestre convient parfaitement au mal de tête, aide à lutter contre les ulcères d'estomac et d'autres problèmes du tractus gastro-intestinal. Son utilisation est également recommandée pour les raisons suivantes:

• Effet purifiant. Le topinambour est utile pour les personnes vivant dans des régions peu écologiques. Depuis la racine est capable d'éliminer les radionucléides du corps.
• La poire de terre a un effet diurétique. Pour prévenir l'apparition d'œdème d'origine rénale.
• La poire moulue aide à réduire la pression.
• Hors saison, il est utilisé comme moyen d'améliorer l'immunité, car il contient de la vitamine C.
• Le silicium dans le fruit contribue à une bonne absorption du calcium. Effet bénéfique sur la santé des cheveux, des ongles, des os humains.
• Dans certains cas, les propriétés bénéfiques des plantes-racines sont utilisées pour la prévention de l'oncologie.
• Le topinambour contribue à augmenter l'endurance physique en raison de la teneur élevée en phosphore et en arginine.

Séparément, une poire de terre est bénéfique pour les hommes et les femmes en influençant certaines fonctions du corps.

Pour les hommes

Le principal avantage de cette racine est sa composition riche en vitamines, ce qui est très utile. L'utilisation régulière de ce produit par les hommes réduit le risque de maladies du système génito-urinaire, ainsi qu'un effet positif sur l'activité sexuelle. De nombreuses recherches ont été effectuées sur cette culture de racines. Pour cette raison, il a été prouvé que ses propriétés bénéfiques affectent la puissance, ainsi que la vision et le cœur. Grâce à la poire terrestre, l’équilibre glucidique et adipeux du corps, ainsi que le métabolisme, sont normalisés. Le poirier peut être utilisé à des fins prophylactiques, ce qui vous permettra d'éviter d'éventuels problèmes de santé.

Pour les femmes

Pour les femmes, la poire moulue est très utile en tant que cosmétique. Son utilisation sous forme de masques aide à lisser les rides et à traiter les irritations et les inflammations de la peau. Ce produit est bien adapté au traitement efficace des peaux grasses. De nombreux médecins recommandent l'utilisation de topinambour pendant l'allaitement et la grossesse. En raison de la teneur en vitamines et en oligo-éléments, le corps de la mère et du bébé sera protégé contre les effets néfastes de facteurs externes et le régime alimentaire sera utile et équilibré.

Pour les enfants

Il est particulièrement important d'introduire le topinambour dans le menu des enfants. En raison de sa teneur en silicium, cette culture de racine soutient le fonctionnement normal de la glande thyroïde, ce qui aide à prévenir les troubles hormonaux du corps de l’enfant, tels que le retard de croissance, le retard mental et la fatigue intense. Le poirier contient beaucoup de potassium, qui favorise le fonctionnement normal du cœur et du système cardiovasculaire.

Manger une poire de terre aidera l'enfant, en particulier pendant les périodes de formation de l'organisme, en cas de dysfonctionnement du travail du cœur. Les propriétés anti-inflammatoires de cette racine seront utiles au printemps et à l'automne, lorsque le corps de l'enfant est plus sensible à l'influence de micro-organismes nuisibles. Par conséquent, l'utilisation dans le régime alimentaire de poires en terre permettra au corps de l'enfant de faire face aux maladies saisonnières.

Comment appliquer le topinambour: des domaines d'utilisation

Les plantes-racines et les tiges de la poirier possèdent un grand nombre de micro-éléments utiles et sont largement utilisés dans divers domaines de la vie humaine. Le plus commun est, bien sûr, la cuisine. Mais le topinambour est également largement utilisé en médecine et même en cosmétologie, car il possède de nombreuses propriétés utiles.

En cuisine

Dans les aliments, il est recommandé de consommer les topinambour crus, car ils conservent tous les avantages de cette culture de racines. Il a le goût d'un radis avec une douce saveur de noisette. Il est préférable de l’utiliser cru, en tant qu’ingrédient dans les salades ou les mélanges de légumes. Une combinaison idéale avec cette culture de racines utile est fournie par des légumes tels que les concombres, les tomates, les légumes verts, les coings, les radis et même les poires. Beaucoup de maîtresses se demandent comment faire cuire le topinambur. Mais à côté de cela, la culture occidentale de l’utilisation du topinambour dans la cuisine offre de plus en plus d’options d’application diverses, intéressantes et savoureuses.

Les légumes racines peuvent être frits, braisés, cuits au four, en conserve, etc. Et malgré le traitement thermique, les fruits des poires en terre ne perdent pas leur utilité et le goût des plats devient plus prononcé. Les artichauts de Jérusalem frits et cuits au four sont le plus souvent ajoutés comme garniture pour les tartes et les crêpes. Les soupes, les confitures, les compotes, les hamburgers, les casseroles, etc. sont également fabriqués à partir de ce légume. Il est très utile d’utiliser des épices supplémentaires sous forme d’ail, de verdure et de différentes variétés de poivrons lors de la préparation de la poire en terre cuite, pour non seulement ajouter de la saveur, mais aussi éviter la survenue de flatulences, qui se produit souvent. Presque toutes les recettes pour la préparation de topinambour conviennent au diabète.

Et si vous utilisez une poire de terre séchée sous forme de poudre pour la cuisson à la maison, elle restera douce et aérée pendant longtemps. Il est difficile de nettoyer la culture de racines, mais pour faciliter le processus de nettoyage, il est recommandé de planter la culture de racines en premier lieu, puis de la nettoyer selon le principe des pommes de terre jeunes. Mais dans la plupart des cas, afin de préserver toutes les substances utiles, il est recommandé de nettoyer simplement les tubercules de topinambour de Jérusalem des restes de la terre sous l'eau courante en conservant la peau.

En cosmétologie

L'artichaut de Jérusalem en tant qu'ingrédient était souvent utilisé en cosmétologie domestique, en raison de l'énorme quantité de nutriments et d'un effet positif sur le corps. Qu'est-ce que topinambur est utile en cosmétologie? Dans la plupart des cas, les plantes racines, le jus ou les feuilles sont utilisés dans les produits cosmétiques, car ils soulagent parfaitement la liste complète des problèmes de peau:

• l'eczéma;
• le psoriasis;
• bouille;
• peau sèche grave;
• les rides.

Une grande variété de produits de soin de la peau peuvent être fabriqués à partir de poires de terre. Les masques à base de pulpe de racine aident à lisser les rides et à augmenter le teint. Le peeling contribuera à éliminer les particules kératiniques de la peau et les taches pigmentaires. Mais l'utilisation de fluide hydratant avec le jus de la poire en terre permet d'éviter le dessèchement et d'éviter le pelage. Il suffit de mélanger le jus de la racine et de l'eau minérale, en le saupoudrant sur le visage pendant la journée. Tonic, préparé à base de topinambour, aidera à résoudre le problème des points noirs et des éruptions cutanées. Avec une utilisation régulière, les pores sont nettoyés des bouchons graisseux.

Ce légume-racine a également un effet bénéfique sur les cheveux et le cuir chevelu. Par exemple, l'utilisation d'un masque capillaire avec une poire de terre peut rapidement empêcher la réapparition de pellicules. Une décoction de feuilles de topinambour ou un frottement dans la peau du jus de légumes racines empêchera la chute des cheveux. Ces masques doivent être utilisés plusieurs fois par semaine pour obtenir des résultats. Depuis l'effet de l'utilisation de ces masques et produits de beauté est cumulatif.

En médecine

La poire de terre est largement appliquée non seulement en médecine nationale, mais également en médecine officielle. Cela est dû à la teneur élevée en éléments bénéfiques dans le légume lui-même. L'artichaut de Jérusalem est principalement utilisé comme extrait d'inuline, une substance bénéfique - le fructose, indispensable aux diabétiques. De plus, à des fins médicinales, une poire de terre est utilisée pour:

• soulagement de la maladie après un stress physique, mental et émotionnel complexe;
• augmenter l'endurance;
• en tant que mesure préventive contre les maladies infectieuses;
• neutraliser les effets des produits chimiques nocifs sur le corps humain;
• prévention de l'éducation en oncologie;
• augmentation de l'hémoglobine; stabilisation de l'acidité gastrique;
• élimination des symptômes d'intoxication: nausée, vomissement, douleur à l'abdomen.

Topinambour est utilisé dans le traitement d'une grande liste de diverses maladies. Les fruits de la poire de terre contiennent une grande quantité de tous les oligo-éléments importants. Par conséquent, les plantes-racines sont le plus souvent utilisées pour le traitement et la prévention. Ils ont un effet bénéfique sur le corps:

• réduire le tonus vasculaire;
• augmenter l'hémoglobine;
• favoriser l'enlèvement des pierres du corps.

Les feuilles de poirier contiennent de la pectine et sont souvent utilisées pour traiter: l’accumulation de l’acide urique, appelée goutte; l'anémie; troubles du système nerveux. Aussi, les feuilles de topinambour sont parfaitement adaptées aux douleurs articulaires si vous les ajoutez à un bain chaud. La racine des fleurs s'adapte parfaitement à l'intoxication du corps et soulage les symptômes. Dans ce cas, ils sont d'une grande aide pour les migraines, les brûlures d'estomac et l'hypertension.

Comment choisir lors de l'achat

S'il n'y a aucune possibilité de cultiver un topinambour seul, vous devez sélectionner avec soin les légumes-racines dans les magasins. Les artichauts frais de Jérusalem devraient avoir une structure dense, mais si la plante racinaire est molle et molle, cela signifie qu'elle a été mal conservée et que ses propriétés utiles sont déjà en train de s'estomper. Vous devez également faire attention à la peau de la racine, elle doit être complète, sans taches et sans rides. La présence de pousses sur le fruit est admissible, car le topinambour a initialement une structure similaire.

Comment le manger

L'artichaut de Jérusalem peut être mangé cru, préalablement pelé. Il a le goût d'une châtaigne, a un goût de noisette. Très souvent, une poire de terre est ajoutée à diverses salades. Combinée à des concombres, des tomates, des radis et des légumes verts, elle révèle encore davantage son goût.

Vous pouvez également utiliser la poire de terre sous forme de garniture pour les tartes. Ou simplement le faire cuire. Il existe aujourd'hui de nombreuses options pour utiliser une poire de terre en tant qu'ingrédient alimentaire. Par conséquent, l'utilisation exacte de topinambur dépend uniquement des préférences et du désir d'expérimenter.

Comment stocker à la maison

Les racines de topinambour font partie de la liste des produits périssables. Ne l'achetez donc pas en grande quantité. Gardez-le au réfrigérateur. Si le fruit entier de la poire de terre est emballé dans un sac en papier, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant un mois. Si le fruit est coupé, il se gâte au bout de quelques jours. Vous devez donc utiliser le tout immédiatement, sans réserver pour plus tard. L'artichaut de Jérusalem peut également être congelé, car cette plante n'a pas peur des gelées sévères, elle ne perdra donc pas ses propriétés bénéfiques.

Contre-indications et dommages

Topinambour a de nombreuses propriétés utiles. La seule contre-indication à l'utilisation de poires de terre dans l'alimentation ne peut être que son intolérance. Mais c'est extrêmement rare. En outre, si elle est utilisée en grande quantité, cette racine peut causer un léger inconfort dans les intestins. Ceci est dû à la formation accrue de gaz.

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication pour ce produit, la règle principale est de connaître la mesure. Le topinambour est une plante qui peut devenir un outil indispensable à la fois pour le soin de soi et la prévention des maladies. Les propriétés gustatives aideront à trouver des recettes nouvelles et intéressantes et à comprendre comment cuire un topinambour, tandis que des propriétés utiles aideront à prévenir de nombreuses maladies.

La principale chose à retenir est que la poire de terre n'est pas une panacée pour toutes les maladies, mais une aide précieuse pour améliorer la santé. Les énormes avantages de l’artichaut de Jérusalem et des recettes de cuisine utiles aideront à introduire en douceur ce légume-racine dans le régime alimentaire et à ne pas nuire au corps.

http://lifegid.com/bok/2001-chem-polezen-i-chem-vreden-topinambur.html