Le fruit de Durian - le plus insolite du genre. En règle générale, ceux qui l'ont essayé au moins une fois sont divisés en deux catégories: ceux qui l'ont aimé incroyablement et ceux qui n'essayent jamais de durian dans leur vie. Le fait est que ce fruit a une pulpe délicieuse, mais son odeur est tellement dégoûtante pour la plupart des gens qu’il ne peut même pas être amené dans des lieux publics.

Le roi des fruits durian reste un mystère non seulement pour les gourmets, mais aussi pour les scientifiques. Sur Terre, il n'y a pas d'autre fruit ou légume qui aurait même une odeur légèrement semblable. Nous sommes habitués au fait que tous les fruits ont une odeur agréable ou neutre, et la cause de cette odeur n’est toujours pas claire.

Où pousse le durian

Ce fruit mystérieux pousse en Asie, où il a été ouvert il y a 600 ans. Il est également populaire en Malaisie, où il tire son nom, qui signifie en russe «épi» ou «épine», en Indochine et en Inde. Il est également collecté sous les tropiques australiennes et en Amérique du Sud, mais c'est toujours le modèle asiatique qui est le plus populaire. Pour la croissance du durian, climat tropical humide idéal et conditions favorables dans les basses terres.

Saison durian

Le pic de durian de maturation des fruits tombe au printemps et en été. La période peut différer légèrement des conditions climatiques spécifiques, mais en général, le durian mûrit dans les pays tropicaux du début du printemps à la fin de l'été. Un autre fait intéressant est que le durian ne fleurit que pendant 8 heures - au coucher du soleil, les fleurs tombent. Il est également important que les fruits de ce fruit ne soient pas récoltés, mais ils attendent que le durian lui-même tombe au sol.

A quoi ressemble durian

Le fruit de Durian est différent dans le poids et la taille solide. Ainsi, le poids des fruits mûrs commence à 2-3 kg et peut atteindre 10 kg. Leur taille peut ressembler à celle d'un ballon de football. Il a une forme allongée - il mesure généralement entre 20 cm et 30 cm et son diamètre est égal à une longueur comprise entre 15 cm et 25 cm. Cependant, son poids et sa taille sont en grande partie constitués d’une peau dense et massive avec des pointes, la pulpe elle-même n’est pas trop importante.

À propos, ce fruit porte le nom complet de Durian Cibetin, qui provient du nom scientifique latin de la plante «Durio zibethinus». Ils distinguent également une sous-espèce telle que le durian kuteysky (du latin Durio kutejensis), considéré comme le lieu de naissance de l’Indonésie, ainsi que l’île de Kalimantan. Cette variété est de petite taille comparée à l'analogue plus commun - le fruit ne mesure que 20 cm de long et 12 cm de diamètre, et ses feuilles sont plus petites en durian. La peau avec les piquants est assez douce pour que vous puissiez facilement tenir le fruit avec vos mains nues. En général, la couenne et la chair sont plutôt douces et élastiques et, chose remarquable, il n’ya pas cette odeur nauséabonde et dégoûtante pour laquelle le durian est traditionnellement célèbre. Comestible seulement la partie interne du fœtus.

Sélection et stockage du durian

Les fruits exotiques durian doivent être choisis avec soin, ce qui ne gâche pas la première impression de ce mystérieux mets oriental. Effectuez les étapes suivantes:

• faites attention au sommet du fruit, à partir de laquelle la queue s'étire. Il est nécessaire de bien sentir l’écorce dans cette zone - plus l’arôme est prononcé, plus le fruit vous ravira par son goût;
• besoin de faire attention à quel type de son fait. Frappez sur la pelure et si vous entendez un son sourd en réponse, alors, le plus probablement, le fruit devrait être laissé à mûrir. Un fruit mûr ne doit pas répondre avec des sons forts en tapotant, vous pouvez seulement entendre un gargouillis silencieux à l'intérieur - cela indique que le fruit est déjà prêt à être utilisé;
• Inspectez soigneusement les épines de durian, leur couleur indiquera leur maturité. Les épines des fruits mûrs doivent avoir une teinte jaunâtre et des extrémités brunâtres.

Stocker dans l’appartement et dans n’importe quelle autre pièce n’en vaut absolument pas la peine - cela sera indiqué par une odeur piquante qui exsudera les fruits. Par conséquent, l’option idéale est de le manger immédiatement après l’achat et, en outre, de ne pas le laisser ouvert plus de 5 minutes. Vous pouvez mettre les fruits dans plusieurs couches de film épais pour les conserver, mais l’odeur se fera sentir. Si vous décidez d'apporter du durian en souvenir d'un voyage exotique, vous ne pourrez pas le faire. Vous ne serez tout simplement pas autorisé à pénétrer dans les locaux de l'aéroport. Mais toutes sortes de desserts préparés à partir de ce fruit - des chips, des bonbons et des fruits confits peuvent être conservés sans risque pendant une longue période et exportés du pays en quantités illimitées.

La congélation n’est pas non plus la meilleure solution car, à basses températures, elle perd non seulement son goût, mais également toutes ses propriétés bénéfiques.

Ce qui sent le durian

Le durian est vraiment le fruit le plus odorant au monde. De ce fait, il n’est pratiquement pas exporté et est utilisé exclusivement sur le lieu de la croissance, de sorte que de nombreux touristes ne perdent pas l’occasion d’essayer ce fruit, qui sent mauvais, pendant les vacances.

En Thaïlande, c'est très apprécié, on considère généralement que son odeur apporte des visions infernales et que le goût procure un délice céleste.

On peut dire que ça sent pour tout le monde à sa manière, il n’ya donc pas de définition exacte de son odeur. Cependant, il est unanimement noté que ce sont les notes désagréables qui prévalent dans le parfum. Ainsi, il rappelle à quelqu'un un mélange d'odeur d'œufs pourris et d'oignons cuits, de chaussettes et d'égout sales, d'ail et de poisson rassis, et vous pouvez parfois trouver des descriptions contenant une note d'essence de térébenthine. L'odeur désagréable du durian est devenue depuis longtemps une légende. La plupart veulent donc essayer au moins un morceau de ce fruit étrange. Cependant, après avoir coupé le fruit et la pulpe du fruit et son odeur, beaucoup refusent de goûter sa pulpe.

Comment durian manger

Comment manger du durian? Ce doit être un fruit frais et de saison. Mangez-le immédiatement après l'achat pendant plusieurs heures, sans entrer dans la pièce. Vous devez d’abord vider la peau de la pulpe puis, après ouverture, vous avez deux options: séparez les morceaux avec vos mains ou utilisez une cuillère. Bien sûr, il est plus rapide et plus facile de le faire avec vos mains, mais l’odeur est si vive qu’il sera très difficile de l’enlever de la peau. Nettoyer la pulpe avec une cuillère est un peu plus difficile, mais son odeur ne vous hantera pas longtemps.

De plus, le durian est souvent ajouté en tranches à des cocktails exotiques. Le durian séché n’est pas moins populaire, car sous cette forme, il n’a plus une forte odeur et la plupart décident de l’essayer sans crainte.

Les Thaïlandais préfèrent boire ce fruit un peu d’eau salée, à leur avis, c’est ainsi que le goût se révèle pleinement. Les gourmets thaïlandais préfèrent également un tel dessert, mariné dans du lait de coco en tranches.

Si vous obtenez un fruit non mûr et comestible, vous pouvez l'utiliser comme légume - par exemple, le faire frire dans du beurre, le ragoût et le servir avec un plat d'accompagnement.

Goût de durian

Le goût et l'odeur du durian ne peuvent être comparés à rien, mais les raisons pour lesquelles il pue tellement ne peuvent toujours pas être expliquées exactement. Dès le début, il est rare que quiconque puisse goûter la chair et comprendre tout le spectre des goûts. Cependant, cela vaut la peine d'essayer 2 ou 3 fois, et vous ne resterez certainement pas indifférent. Il convient de noter que, dans la nature, il est impossible de trouver deux identités identiques dans le goût et l'odeur du durians: non seulement la variété et le lieu de croissance, mais également les conditions climatiques, la durée et la qualité de l'entreposage et de nombreux autres facteurs qui importent. Oui, le roi des fruits a un arôme vif, mais son goût est quelque chose de subtil et de multiple.

La consistance de la pulpe est très agréable et tendre, et au goût de quelqu'un, cela ressemble à du fromage à la crème ou de la mayonnaise, à une personne qui cuit à la vanille, eh bien, quelqu'un sent clairement le goût des oignons frits. Notez également les notes de noix et de fruits, telles que la banane ou la fraise.

Donc, le goût du durian est difficile à décrire avec des mots, il vous suffit donc d'essayer de vous faire votre propre opinion.

Calories et composition chimique

Les calories durian intéressent ceux qui sont habitués à prendre soin de la silhouette. 100 g de pulpe contiennent 147 kcal, ce que l’on peut appeler la valeur moyenne pour les fruits. La composition chimique est la suivante: calcium, potassium, sodium, manganèse, magnésium et phosphore, zinc et fer. 100 grammes de fruits contiennent également:

• 65 grammes d'eau;
• 23,3 grammes de glucides;
• 1,5 g de protéines;
• 5,3 grammes de graisse;
• 3,8 grammes de fibres.

Qu'est-ce qui est utile durian

Soulignez les propriétés bénéfiques du durian pour le corps. Les caractéristiques utiles d'un fruit comme le durian s'étendent au système cardiovasculaire, au système de santé des femmes et des hommes, et pas seulement.

Richesse énergétique

Les propriétés bénéfiques du durian sont dues au fait qu'il contient du cuivre, du fer et du potassium, ainsi que de l'acide folique et des vitamines du groupe B. De plus, la composition de saccharose et de fructose aide à rétablir rapidement l'énergie.

Prévient l'anémie

En raison de la teneur en vitamines, en oligo-éléments et en fer de la composition, il a un effet bénéfique sur l'ensemble du système circulatoire. Une utilisation régulière de ce fruit est donc utile pour ceux qui ont une suspicion ou un diagnostic d'anémie.

Effet bénéfique sur la peau

Pour les femmes, le fait que l’utilisation régulière du fruit permette à la peau de donner élasticité et fermeté, ainsi que de la nettoyer grâce aux fibres et fibres alimentaires contenues dans la composition sera un avantage supplémentaire.

Contre le diabète

La composition du durian étant riche en manganèse, son utilisation est donc non seulement autorisée dans le diabète, mais elle est même indiquée car cet élément réduit la teneur en sucre dans le sang.

Traiter la constipation

Ce fruit contient beaucoup de fibres, ce qui facilite la digestion, la fabrication de selles régulières et aide éventuellement à faire face à la constipation chronique.

Renforce les os

La teneur en potassium a un effet bénéfique sur le tissu osseux, se renforce et a un effet préventif.

Garde les dents

Le calcium seul ne suffit pas à renforcer les dents, alors que les fruits de durian contiennent du phosphore qui, associé au potassium, renforce les dents et guérit les gencives.

Pour la glande thyroïde

L'utilisation du durian pour le système hormonal est inestimable. Il est riche en cuivre, acide folique, qui, avec l'iode, a un effet bénéfique sur la glande thyroïde et en assure le bon fonctionnement.

Aide à la dépression

Manger du durian, comme tout fruit, aide à combattre la dépression. Les oligo-éléments et les vitamines contenus dans la composition ont un effet bénéfique sur l’organisme dans son ensemble, y compris sur les organes dont le travail impropre provoque des états dépressifs.

Améliore la digestion

Les vitamines et les minéraux avec une abondance de fibres alimentaires facilitent la digestion et une utilisation régulière améliore la fonction intestinale à long terme.

Soulage les migraines

Durian a un effet positif sur le système cardiovasculaire, des échecs dans lesquels sont souvent les causes du développement de la migraine.

Contre-indications à l'utilisation de durian

Les fruits ne sont pas souhaitables pour la consommation par les femmes enceintes, ni pendant l'allaitement. Souffrant d'hypertension devrait connaître la mesure - une utilisation excessive provoquera un saut de pression.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Fruit durian

Le fruit de Durian est un véritable roi parmi les fruits exotiques. Sa particularité est telle qu'il est interdit de l'exporter des pays en croissance. Les personnes qui l'ont essayé se divisent en deux catégories de brillants adversaires ou admirateurs.

Différences Fruit Durian

Le roi de tous les fruits ne peut pas être confondu avec d'autres fruits. Extérieurement, Durian ressemble un peu à un châtaignier, il est même parfois appelé châtaignier asiatique, car le fruit est couvert d'épines assez puissantes et, lorsque la pelure se déchire, on trouve des segments comestibles du fruit.

À la différence des châtaignes, le fruit du fruit Durian est beaucoup plus gros, car ses fruits atteignent des dimensions pouvant atteindre 30 cm avec une masse d'environ 8 kg.

Ce qui sent le durian

Une peau dense et épaisse avec des piquants assure au fruit de mûrir sous le soleil brûlant sans dommage, ce qui est extrêmement important pour son goût et sa durée de vie. Ce fruit étonnant suscite sans cesse des controverses parmi les gourmets et même les scientifiques sur la question de l’odeur et de la saveur de Durian, car chaque fruit est unique, bien que les impressions gustatives soient communes.

Les qualités gustatives et les arômes dépendent directement de la variété, du lieu de croissance, des conditions météorologiques, du temps de la collecte en ce qui concerne l'affinage, des périodes et des conditions de stockage. Vous pouvez donc acheter des fruits d'un goût complètement différent à un vendeur.

Durian est une plante puissante à feuilles persistantes atteignant 40 m de haut avec des feuilles pointues originales. Cette plante mystique ne fleurit que quelques heures avec des fleurs brun doré, dorées ou blanches, avec de belles fleurs qui ne s'ouvrent qu'une fois au crépuscule et se ferment à l'aube.

Malgré la floraison spectaculaire, il est recommandé de l’observer à l’écart de la plante, car la fleur dégage une odeur fétide aiguë qui se reflète également sur le «goût» original du fruit. L'odeur de durian ne peut pas être confondue, car l'ambre sortant est si brillant et constant qu'il est difficile de s'en débarrasser, et sa description comparative est très vague, car chacun a ses propres associations.

Certains prétendent que le fruit de Durian sent les œufs pourris, d'autres comme des oignons pourris, d'autres le comparent aux "arômes" du système d'égouts et le cinquième affirme que l'odeur est très similaire au fromage moisi.

Le secret d’une telle odeur nauséabonde réside précisément dans la peau, saturée d’éléments de soufre organique et de substances volatiles saturées. C'est ce type de protection naturelle qui cache, dans les profondeurs du fruit, une pulpe unique par ses propriétés et son goût.

Saveur de fruits durian

Parce que ça sent le fruit de Durian, peu de gens parviennent à apprécier le goût de la pulpe, car l’arôme persistant laisse une impression durable avec un impact sur les papilles gustatives.

Pour goûter le goût du fruit, il est nécessaire d’abstraire de l’odeur, et ceux qui ont fortement réagi négativement à l’odeur, il est très difficile de convaincre du raffinement et du raffinement du goût de la pulpe elle-même.

Les tentatives de blocage du nez avec des cotons-tiges ne sont pas toujours efficaces. Par conséquent, seule l'abstraction et la mise en œuvre des règles et des techniques d'utilisation du fruit de Durian permettent de les apprécier.

Le goût de Durian est très varié et provoque une variété d’impressions et d’effets gustatifs, car le fruit n’est pas seulement ce «goût caméléon», il est également saturé d’un grand nombre de substances qui affectent activement le corps selon le principe de la drogue.

C'est pourquoi la description du goût du fruit Durian est plus subjective que réelle. Les goûts ressemblent le plus souvent à un dessert crémeux avec des notes de vanille ou à des pâtisseries françaises fraîches, mais il n’ya pas de rares cas de descriptions comparatives qui ressemblent au goût d’une salade savoureuse originale avec de la mayonnaise ou de l’oignon juste frit.

Notez également les notes gustatives de noix, bananes et même de fraises. Il est tout simplement impossible de trouver deux fruits absolument identiques à goûter.

La chair est plutôt tendre dans sa consistance, même si elle garde la forme de tranches, elle est donc consommée comme dessert indépendant, à propos, très hypercalorique, et comme composant populaire des chefs-d'œuvre du dessert, des cocktails.

Il n'est pas recommandé de stocker plus de 3 à 5 heures, car non seulement le goût change en raison de l'effet oxydant, mais l'odeur persistante s'accumule activement. Il n’est pas recommandé de congeler ou d’emballer soigneusement la chair, car dans le premier cas, la structure et le goût du fruit sont complètement modifiés, et dans le second cas, l'odeur se fera sentir après un certain temps.

Durian en Thaïlande

C’est la particularité d’une odeur forte et soutenue qui a opposé son veto à l’exportation de fruits durians en provenance de pays asiatiques, et si vous essayez de vous en débarrasser un peu, pour vous-même ou pour vos amis ou votre famille, vous serez définitivement placé sous le contrôle des douanes.

La Thaïlande est l’un des lieux de la culture active de la plante Durian, où vous pourrez vous familiariser avec un fruit aussi unique.

Propriétés Durian

Le Durian en Thaïlande est très populaire en tant que plat national avec un goût spécial et un effet époustouflant d'amélioration de la santé, mais des règles strictes s'appliquent pour sa vente et sa consommation. C'est pourquoi les fruits ne peuvent pas être trouvés en vente dans les magasins, mais seulement dans les marchés ouverts, et après l'achat, il est simplement interdit de visiter les lieux publics ou de se déplacer en transport en commun.

Il est également recommandé de le consommer dans une zone ouverte sans conserver de résidus. C’est pour cette raison que les sympathiques vendeurs de fruits Durian sont prêts à éplucher les fruits directement sur le point de vente. Lorsque vous mangez un fruit, il est recommandé de ne pas le toucher avec les mains, mais d'utiliser des couverts, comme l'arôme spécifique absorbe la peau très rapidement et il est extrêmement difficile de se laver les mains de l'odeur.

Les propriétés Durian sont vraiment uniques:

• C'est un fruit très calorique avec une valeur calorique d'environ 100 kcal / 100 g. Ainsi, lorsqu'il est consommé, la faim disparaît très rapidement et une consommation régulière en grande quantité entraîne un gain de poids rapide. Dans de nombreux régimes asiatiques, les fruits sont souvent indiqués comme un produit à haute teneur énergétique, qui revigore, apaise la faim et améliore l'humeur. Il est donc recommandé de le manger le matin.
• Considérez que les propriétés bénéfiques du durian sont nécessaires de par sa composition, dans laquelle un grand nombre de micro et macroéléments, de minéraux et de leur concentration ne font que remonter par rapport à d’autres fruits. C'est un fruit unique, car seulement, il contient une grande quantité de composés organiques soufrés, qui affectent efficacement les systèmes immunitaire, cardiaque, nerveux et reproducteur. Le fruit est activement utilisé à la fois comme médicament pour les personnes de tout âge et comme «promoteur de croissance» pour les jeunes.
• Un grand nombre de substances spéciales, faciles à digérer, qui affectent l'activation du corps en vue de produire de la sérotonine (l'hormone du bonheur), font référence au fruit de Durian, un puissant aphrodisiaque ayant un effet similaire à celui des narcotiques. Pour cette raison, son utilisation devrait être limitée et contrôlée du point de vue des modifications de la santé physique, car métabolisme activé avec hypertension.

Durian avantages pour le corps

• La pulpe de cellulose fibreuse du fœtus Durian active et nettoie les intestins, tandis que les antioxydants affectent activement le rajeunissement du corps. Les propriétés bactéricides du fœtus activent le système immunitaire pour lutter contre les organismes pathogènes. Le fruit affecte même le nettoyage des poumons, car active l'écoulement muqueux.
• Les propriétés spéciales du fruit Durian sont parfaitement adaptées aux maladies et problèmes féminins et masculins. C'est pourquoi de nombreux touristes organisent des visites spécialement pour y subir un traitement médical en Thaïlande avec ce fruit fantastique.
• L'effet général sur la santé du corps est tout simplement impressionnant, de sorte que les fruits sont souvent utilisés dans des systèmes nutritionnels préventifs et thérapeutiques complexes, mais son utilisation est recommandée de manière progressive, car une exposition lumineuse et active peut être imprévisible.
• En tant qu'aphrodisiaque, la pulpe du fruit est broyée et ajoutée aux cocktails. Pour ceux qui tentent pour la première fois, il est conseillé de sélectionner des fruits de petite taille avec une maturation incomplète. À propos, le prix de ce durian est un peu moins élevé, bien que le fruit lui-même ne soit pas si cher.
• Ce choix est justifié par le fait que, à maturité, le fruit devient de plus en plus saturé en goût et en odeur, dont la finesse peut devenir insupportable pour les débutants. Pour cette raison, le fruit est activement utilisé pour le traitement de la migraine et comme antidépresseur.
• La composition chimique du fruit étant très concentrée, son effet sur le corps est ressenti comme une boisson énergisante puissante. Le cuivre, le fer, le potassium, un groupe de vitamines B, l'acide folique, le saccharose et le fructose tonifient rapidement le corps et lui apportent de l'énergie. Le fruit est donc très utile avant les entraînements actifs.
• L’utilisation de Durian est particulièrement recommandée sur le système cardiovasculaire lorsqu’elle est utilisée régulièrement. Par conséquent, elle prévient et même guérit une maladie comme l’anémie. Pour la même raison, les modifications de la peau, qui deviennent plus élastiques et plus élastiques, sont rapidement constatées. C'est un effet rajeunissant.
• La teneur élevée en manganèse et en fructose biologiques a un effet bénéfique sur les diabétiques, de sorte que le fruit leur est simplement présenté comme prévention et traitement. Ajoutez à cela une teneur élevée en acide folique et en cuivre - un retour positif sur le système hormonal. L'effet sur la glande thyroïde est similaire à celui de l'iode.
• Le potassium, le calcium et le phosphore soutiennent et renforcent les tissus osseux. Ainsi, ceux qui consomment régulièrement des fruits Durain ont des dents et une structure osseuse solides et en bonne santé.

Il convient de noter que, parallèlement aux propriétés bénéfiques du fruit Durian, son utilisation est associée à un goût et à une odeur particuliers et doit également être limitée et justifiée pour des raisons médicales en raison de son impact important. Pour cette raison, il existe une restriction d'utilisation des personnes souffrant d'hypertension artérielle, d'incompatibilité personnelle, ainsi que des femmes enceintes et allaitantes.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Datura: description de la plante, nom du fruit, utilisation en médecine

Datura est une plante vivace à feuilles persistantes de la famille des solanacées. Une des plantes les plus toxiques parmi tous les représentants de la flore provient des zones tropicales et subtropicales. Dans les zones tempérées, il est cultivé comme culture annuelle. La plante peut souvent être trouvée sur les bords des routes et des friches abandonnées. Datura - un hallucinogène, toutes les parties de la plante contiennent des alcaloïdes (poison).

Description Datura

Plante herbeuse atteignant 1,5 mètre de haut. La tige est épaisse, érigée, racine blanche, tapotée. Grandes feuilles dentées atteignant 10 cm de large et 14 cm de long.Flores grandes fleurs avec un arôme vif, le plus souvent blanc, mais il existe des espèces de couleur lilas, jaune. La forme de la pâte aux fleurs ressemble à un petit lis.

Ils sont situés seuls à la fourche de la tige, ne sont révélés que le soir. Il fleurit de juillet à fin octobre.

Le fruit de la dope s'appelle "boîte". En forme d'oeuf, densément parsemé d'épines, il se divise en 4 feuilles après maturation ou ne s'ouvre pas du tout. Les arbustes de datura sont le plus souvent disposés en groupes. Types de dope courants:

1. Ordinaire Planter avec la tige verticale recouverte de grandes feuilles coupées. Fleurs blanches à longues corolles. Cette espèce forme peu de fleurs, mais le buisson dégage un arôme très intense.
2. Indien La vue est considérée comme la plus décorative. Arbustes hauts et ramifiés, feuilles oblongues. Grandes fleurs violettes atteignant 20 cm de long.En Inde, on l'appelle «fleur de Shiva» et on la considère comme une plante sacrée.
3. Indien. Il pousse dans les friches, forme un grand fourré. Feuillage gris-vert, fleurs blanches puissantes avec une odeur désagréable. Auparavant utilisé par les peuples d'Amérique du Nord en tant qu'hallucinogène et sédatif.
4. Datura. Vivace fortement ramifiée avec de fortes racines. Fleurs de différentes couleurs (du blanc au violet). Utilisé dans le jardinage d'ornement, grâce à ses fleurs incroyablement belles et grandes.

Actuellement, il y a environ 15 espèces, toutes sont considérées comme toxiques.

Applications médicales

Dans les temps anciens, la dope était utilisée dans les rites de sorcellerie. Certaines espèces sont maintenant utilisées en pharmacologie et en homéopathie.

Les médicaments contenant des extraits de dope traitent:

• asthme bronchique;
• le mal de mer;
• maladie de calculs biliaires;
• coliques rénales;
• ulcère d'estomac;
• cholécystite;
• le pylorospasme;
• la colite;
• la tachycardie;
• rhumatisme;
• névralgie;
• impuissance.

Les médicaments à base de médicaments ont un effet calmant et hypnotique, soulagent les tremblements et les convulsions, utilisés avec une excitation prolongée. Utilisé dans la maladie de Parkinson, l'hyperkinésie musculaire, la psychose maniaco-dépressive.

La plante a un effet antispasmodique, abaisse la fonction de sécrétion de l'appareil glandulaire et supprime les crises d'asthme chez les patients souffrant d'asthme bronchique. Datura fait partie des médicaments utilisés pour réduire les bavures et la sécrétion de mucus lors de la chirurgie plastique du visage. Avec la morphine utilisée dans la préparation à la chirurgie. La poudre des feuilles fait partie des antiémétiques contre le mal de mer. Le jus des feuilles (quelques gouttes) est administré aux patients atteints d'épilepsie.

Les feuilles séchées sont utilisées dans la médecine traditionnelle pour fumer pour essoufflement, laryngospasme, bronchite asthmatique. Les graines infusées de vodka sont utilisées pour la paralysie, les douleurs spasmodiques d'étiologies diverses, les convulsions, le hoquet persistant, la neurasthénie, la somnolence douloureuse et la toux convulsive.

Précautions de sécurité

La plante appartient à la classe des cultures extrêmement toxiques. Malgré le fait que ses fleurs sont très attrayantes, vous ne devriez pas les utiliser à des fins décoratives. Dans le cas où la demande est justifiée par des indications médicales, il convient de veiller à:

1. Vous ne pouvez pas inhaler l'odeur des plantes pendant la floraison, collectez-la avec des mains non protégées. Collecte et préparation pour fabriquer des gants et un respirateur.
2. Lors du déchiquetage des plantes et de la fabrication de la poudre, vous devez utiliser un masque médical.
3. Après le contact avec les matières premières doivent se laver les mains avec du savon et de l'eau.
4. Les médicaments doivent être tenus à l'écart des aliments et faire en sorte qu'ils ne soient pas disponibles pour les enfants.
5. N'utilisez pas le médicament sans consulter un médecin.
6. Il est nécessaire de respecter strictement le dosage.
7. Les drogues provenant de drogues sont un puissant narcotique qui provoque une dépendance rapide. Ils ne sont pas destinés à une utilisation incontrôlée.

http://pion.guru/rasteniya/durman

Fruit durian

Le fruit de durian exotique inhabituel a une odeur désagréable particulière. Cette caractéristique distingue le fruit de toutes les autres cultures. Les scientifiques n'ont pas encore émis d'hypothèse sur l'origine du parfum du durian. Néanmoins, le roi des fruits est honoré par de nombreux fans pour sa pulpe délicieuse.

A quoi ressemble durian

Durian cibetin forme oblongue, le diamètre du fœtus - environ 20 cm. La peau est recouverte de grandes pointes. C'est une sorte de protection naturelle des plantes contre les animaux. Le durian est remarquable pour son grand feuillage brillant et son tronc massif. Il atteint une hauteur de 40 mètres. La plante ne fleurit pas longtemps, au cours de cette période, des inflorescences en ombelles se forment sur les branches étalées. En une nuit, ils tombent et la maturation des fruits exotiques commence.

Le fruit odorant, piquant et malodorant a une chair délicate et comestible. Beaucoup de gourmets apprécient son goût culinaire. Après avoir coupé le fruit, vous pouvez voir 5 caméras. Dans l'un d'entre eux sont les graines. La couleur du fruit est vert clair ou jaunâtre.

Sélection et stockage du durian

Le choix du fruit puant lui-même ne dépend pas de sa saveur. Un produit à odeur désagréable peut être exquis et très savoureux. Parmi les nombreuses variétés de durian, seules 9 variétés sont reconnues comme étant comestibles.

La pulpe brute du produit est un mets délicat. De la pulpe préparer des plats savoureux. Les fruits peuvent être mis en conserve. Vous ne pouvez manger que des fruits mûrs. S'ils mûrissent, la chair commence à avoir un goût amer et le goût se dégrade.

Il y a des règles spéciales pour choisir durian:

• le sommet du fruit avec une queue devrait avoir une odeur plus prononcée
• la coquille devrait avoir de petites fissures
• quand vous frappez sur la peau doit être entendu sourd gargouillis
• Les fruits mûrs ont des épis jaunâtres et des pointes brunes.

Le magasin Durian n'est pas long. Fondamentalement, le fruit est immédiatement ouvert et absorbé par sa pulpe. Sinon, l'odeur désagréable se propage très rapidement dans toute la pièce. Pour que la pulpe ne diffuse pas l'odeur, elle est immédiatement consommée. La pelure est utilisée dans les industries pour fumer le poisson. Le fruit puant de la Thaïlande n’est ni frais ni congelé. Ils en font des fruits confits et des desserts.

Saison durian

Où les durians grandissent - intéresse beaucoup de gens qui s’intéressent aux goodies exotiques. L'arbre pousse dans les pays asiatiques avec un climat tropical humide. On le trouve en Malaisie, en Inde, en Indochine, en Thaïlande. Le type de cibetin est très populaire. Lieux de croissance - à Ceylan, au Brésil et en Afrique. Plante fruitière toute l'année.

Le durian en vente est disponible sur les marchés thaïlandais de mi-avril à fin septembre. En saison, il est également vendu dans les supermarchés. Les gourmands sont invités à acheter en Thaïlande, un fruit puant des commerçants du marché.

Ce qui sent le durian

L'odeur de ce fruit exotique donne une pourriture désagréable et est si spécifique qu'il ne peut être confondu avec rien. L'arôme du roi du fruit du durian ressemble à l'odeur de l'ail pourri. Dans la puanteur il y a une certaine douceur qui peut rendre une personne même nausée. Le stockage des fruits après la récolte est exclu à l'intérieur.

Les scientifiques expliquent l’odeur du fruit que leur peau contient de l’acide chlorhydrique. Lors de la coupe, il interagit avec les molécules d'oxygène. Une certaine réaction se produit pendant laquelle une odeur désagréable se forme. Si une goutte de jus de fruit tombe sur les vêtements, cela dégagera encore longtemps un "arôme" désagréable.

Durian pue de sorte qu'un passager avec ce produit exotique n'est pas autorisé dans les autobus et les avions. Les Thaïlandais croient qu'une odeur corrosive désagréable peut provoquer des hallucinations infernales chez une personne. Certains pensent que le produit pue les œufs pourris, d’autres comparent l’odeur aux eaux usées ou aux déchets de poisson. Quelques variétés de térébenthine aux fruits. Beaucoup de gens refusent d'essayer de la chair exotique à cause de son odeur.

Goût de durian

Le durian mûr a une chair très tendre. Le durian a le goût des noix et du fromage en même temps. Beaucoup de gens comparent le goût du produit avec la crème pâtissière. Le fruit exotique combine le goût des bananes, de la vanille, de la papaye, de la mangue et de l'ananas. Le goût de durian est unique.

Les ménagères préfèrent cuisiner à partir de la confiture de fruits, de la crème glacée et des bonbons. Les desserts sucrés ont la consistance la plus tendre et un goût délicat et très agréable. Le durian peut également être frit dans de l'huile de noix de coco ou simplement coupé en tranches.

Comment nettoyer et manger durian

Comment les Thaïlandais et les Asiatiques mangent-ils des durians? Les résidents des pays asiatiques préparent leurs pâtes. Le plat est utilisé comme une épice. Si vous souhaitez utiliser un produit frais, vous le mangerez immédiatement après l’achat, sans entrer dans la pièce. Pour manger la pulpe, utilisez une cuillère. Le fruit n'est pas pelé, la coquille est fendue en deux parties. Les fruits avec des fissures sont considérés comme mûrs. Les fruits peuvent également être cassés pièce par pièce. Cependant, l'odeur corrosive après qu'il est difficile de se laver la peau. Après avoir goûté la chair, vous devez manger rapidement pour ne pas provoquer de maux de ventre.

Asiatiques laver la pulpe de fruits avec de l'eau salée. Les fruits peuvent être combinés avec une boisson au café ou des épices. Les graines de fruits exotiques sont frites et utilisées comme épices exotiques. Les habitants de l'île de Java ajoutent des fruits à la crème glacée, les Indonésiens préparent la sauce à base de riz à partir du produit.

Les fruits sont également trempés dans du lait de coco et saupoudrés de sucre. Ce dessert doux et sucré est particulièrement apprécié des enfants asiatiques. Vous ne devez pas acheter des fruits déjà coupés dans un emballage en plastique. Il vaut mieux acheter un gros fruit mûr, hacher la coquille et une cuillère pour essayer la chair.

Propriétés utiles du durian pour le corps

Durian favorise depuis longtemps toutes les nations asiatiques. Les fruits contiennent beaucoup de fructose et de glucose, qui donnent de l'énergie au corps. Le produit est une énergie naturelle, il peut être utilisé pour récupérer après de longues séances d’entraînement et des travaux physiques pénibles. Les fruits soulagent la fatigue musculaire et récupèrent après une journée difficile.

La pulpe de fruit aide à combattre l'anémie. Le fruit contient de nombreux oligo-éléments et vitamines, ainsi que du fer, qui préviennent la carence en nutriments dans le corps. Le produit a un effet positif sur la formation du sang et sur les fonctions du système circulatoire. Les fruits sont utiles pour inclure régulièrement dans votre régime alimentaire.

Le fruit stabilise le taux de sucre dans le sang, il est donc nécessaire d'utiliser des diabétiques. La composition contient une grande quantité de manganèse, qui abaisse la glycémie. Le produit stabilise efficacement l’indice de glucose et prévient l’aggravation du diabète sucré. La maladie est souvent accompagnée de faiblesse, de vertiges et d'une mauvaise santé. Le produit aide à se sentir en bonne santé et soulage les symptômes de la maladie.

Le fruit est également utile en cas de constipation caractérisée par une douleur dans la région épigastrique, une dyspepsie et une incapacité à vider les intestins. Les troubles digestifs peuvent être prévenus en mangeant un fruit riche en fibres. Le fruit aide à éliminer la constipation chronique, régule les fonctions du tractus gastro-intestinal et empêche le processus de fermentation dans la cavité gastrique.

Le produit renforce le cadre de la peau et prévient l'apparition de rides. La composition du fruit améliore la qualité de la peau, resserre l'épiderme, améliore l'apport en nutriments et la production de collagène.

Une autre maladie avec laquelle les fruits luttent activement est la destruction du tissu osseux. Le durian renforce les os, les sature en minéraux. Le fruit est bon à manger avec l'arthrose, l'arthrite, les rhumatismes, les fractures. Ses propriétés curatives sont dues à la teneur élevée en potassium de la pulpe. Le produit soulage la douleur dans les genoux et la colonne vertébrale, améliore l'activité des articulations et la qualité du liquide synovial.

Durian utile pour la glande thyroïde. La pulpe de fruit stimule et stabilise la production d'hormones. Le produit contient beaucoup de cuivre, ce qui normalise le travail de la glande thyroïde. Le produit doit être consommé avec un déséquilibre hormonal et une thyrotoxicose.

Ne sous-estimez pas les propriétés bénéfiques du durian séché. Le produit doit être régulièrement inclus dans le régime alimentaire pour renforcer le système immunitaire, lutter contre les rhumes et les processus infectieux fréquents.

Si vous souffrez de migraines, le produit sera en mesure de faire face aux maux de tête les plus graves. Les fruits normalisent la tension artérielle, renforcent les vaisseaux sanguins, améliorent le sommeil, renforcent les nerfs. Durian est utilisé dans le traitement de l'hypertension. Pour ce faire, vous devez utiliser le produit en petites quantités 2 à 3 fois par semaine. Le fruit de Durian aide à se débarrasser de l'hypertension artérielle dans les premiers stades.

Calories et composition chimique

Teneur en calories des feuilles de durian - 147 kcal pour 100 grammes. C'est la moyenne pour le fruit. Les fruits peuvent être utilisés pendant les jours de jeûne et les régimes spéciaux.

La composition du durian comprend:

• eau (65 g)
• protéines (1,5 g)
• matières grasses (5,4 g)
• fibres grossières (3,8 g)
• glucides (23,4 g).

La pulpe de durian contient beaucoup de calcium, d'acide folique, de minéraux et d'oligo-éléments. La composition comprend de la niacine, des vitamines des groupes B, des cendres, du phosphore et du zinc. Les fruits sont très utiles pour les hommes, les femmes et les enfants s'ils sont consommés dans des limites raisonnables.

Dommages et contre-indications durian

La prudence devrait être utilisée pendant la grossesse. Certains médecins recommandent de s'abstenir de foetus lors du transport d'un enfant. Cela est dû à la forte teneur en acide folique de la pulpe du fruit. Il est également indésirable d’avoir un produit pendant l’allaitement.

Il est important de savoir que le fruit peut être non seulement utile, mais également dangereux. Il ne peut pas être consommé en grande quantité. Dans une telle situation, le développement des allergies et un gonflement du nasopharynx. Lors du premier test, le produit ne doit pas être associé à d'autres fruits. Vous devez essayer un petit morceau de pulpe de la coquille et attendre un peu. Organisme européen est habitué à un aliment complètement différent, vous devez être prudent lorsque vous mangez des fruits thaïlandais.

Le durian et l'alcool exotiques ne sont pas compatibles. Les composés alcooliques provoquent des réactions indésirables du corps. La boisson alcoolisée ne doit en aucun cas boire de la pulpe de fruit. Détérioration possible de la santé et développement d'une crise cardiaque. Les boissons alcoolisées peuvent être consommées au plus tôt 5 heures après le fruit.

Un échantillon du fruit exotique de durian ne laissera personne indifférent. Très corrosif, odeur légèrement putride, tout le monde n’aimera pas et ne pourra pas tuer l’appétit. Cependant, dans les pays d’Asie du Sud-Est, le fruit est très prisé et le durian est considéré comme le roi des fruits. Il est préférable pour un Européen inhabituel d’utiliser le produit uniquement frais et seulement quelques clous de girofle après ouverture de la coquille. Cela permettra d'éviter l'apparition d'inconfort dans les organes digestifs, les allergies et la dyspepsie.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Durian (fruit): propriétés utiles, critiques, photos. Comment manger du durian?

Le roi et le favori incontesté des amateurs de fruits exotiques est le durian. Le fruit a une fameuse "mauvaise" saveur et une apparence originale inégalée. Malgré le fait que l'intérieur du fruit contient une pulpe remarquablement crémeuse, le durian est recouvert d'épines rugueuses, qui le protègent inconditionnellement des empiétements gênants.

Où trouve-t-on le fœtus? Comment est-il?

Durian est considéré comme le roi des fruits en Asie du Sud-Est, où le fruit a été découvert il y a environ 600 ans. Son goût inimitable et sa douceur captivaient tous les habitants, et bientôt les touristes curieux. Le durian se trouve également dans une partie tropicale de l'Australie lointaine. Le fruit lui-même peut être la forme la plus imprévisible et donc la plus attrayante - du rond au triangulaire en passant par le cœur. Le diamètre du fruit sélectionné atteint environ 30 cm et le poids d'environ 8 à 9 livres. La chair crémeuse est stockée dans des compartiments oblongs et a une couleur crème jaunâtre.

Arbre durian à feuilles persistantes. Quand les fruits mûrissent-ils?

L'arbre lui-même est un géant à feuilles persistantes avec des feuilles charnues brillantes, dont la partie supérieure est lisse et attrayante, et celle du bas est plus rugueuse et plus floue. La hauteur du durian peut atteindre 40 mètres. Au moment de la floraison nocturne à court terme, l'arbre est transformé de manière inimitable. Ses petites fleurs prennent une couleur jaune-brun et un arôme acidulé. Avec l'avènement des premiers rayons de l'aube, il réinitialise complètement la couleur. Le roi des fruits durian mûrit au printemps et en été: en Thaïlande, ils se réjouissent de la maturation du durian pendant la saison des pluies (de la mi-avril à septembre), la merveilleuse Felippina, plus précisément l'île Davao, se régale de fruits toute l'année et la belle Indonésie est traitée avec une pulpe crémeuse pendant les mois d'hiver.

Propriétés

Le durian de fruit exotique est considéré comme un aphrodisiaque inégalé. Sa pulpe contient une quantité choquante d’œstrogènes, ce qui normalise l’équilibre hormonal de la femme et, par conséquent, sa fertilité. Exotic King contient, en plus des œstrogènes, une source importante de fer, de zinc vital, de manganèse et de cuivre. En fait, le durian se cache dans la moitié du tableau périodique des éléments.

En outre, le durian aux fruits odorants est considéré comme un trésor de vitamines et de macronutriments: les vitamines les plus importantes des groupes A, B et même C sont complétées par de l'acide folique et un quartet de calcium, magnésium, potassium et phosphore. L'utilisation régulière de la pulpe miraculeuse vous permet de restaurer la force de votre corps et de réguler tous les processus.

Opinion des gens

En ce qui concerne le goût des fruits inconnus, ceux qui ont essayé le roi sont partagés. Certaines personnes considèrent que le goût est imbattable, doux, au fromage avec des notes de noix mûres, tandis que d'autres dégagent un goût invincible de crème anglaise dans les endroits où se trouvent de la crème brûlée, le troisième - des notes éclatantes de fraise, de banane et d'oignon. Les gourmets vietnamiens parlent du durians comme d’une source comestible de soufre organique, qui améliore l’état des cheveux, des ongles, du cartilage et même du système nerveux.

Utilisation en cuisine

Les vietnamiens sont largement utilisés dans la cuisine au durian. Des fruits sont ajoutés aux sucreries, de la crème glacée à la vanille et même des croustilles maison sont à base de ces glaces. Et les hôtesses vietnamiennes habiles préservent même la pulpe et récoltent le jus de durian. En tant que seul point négatif du fœtus, les Vietnamiens ont tendance à augmenter la pression. Par conséquent, les personnes bien informées ne combinent jamais le durian avec des boissons chaudes ou de l'alcool.

Comment choisir

Pour manger du durian, vous devez apprendre à choisir un fruit inhabituel:

• pour commencer, il convient de renifler scrupuleusement l'odeur des fruits dans la zone de la queue: plus la saveur est riche, plus sa pulpe sera savoureuse;
• alors vous devriez frapper sur la peau brun dur du durian - si, en réponse, vous entendez un son sourd vide, le fruit n'est pas mûr, seul un son gargouillis, à peine audible, peut en dire long sur la maturité du fruit;
• Le dernier indicateur de maturité est la couleur des épines de durian: elles doivent être légèrement jaunâtres et leur extrémité doit être légèrement brune.

Comment manger

La prochaine étape de la datation sera de manger des fruits. Il y a un besoin si vite si dur fruit fruit. Les critiques de nombreux gourmets sont invités à manger le fruit au cours des 5 premières minutes après son ouverture, sinon le goût et l'arôme seront tout aussi spécifiques. Il est possible de stocker le durian pas plus de 5 jours après l'achat, mais cela vaut la peine de sauver le roi d'un voisinage possible. Le durian est un fruit plutôt actif, son arôme peut facilement gâcher les légumes et les aliments à proximité.

Se régaler de fruits est dans un espace ouvert, ne laissant aucune pièce "pour plus tard". Le contact constant avec l'oxygène rend insupportable l'odeur de fruits pourris. En outre, les experts vietnamiens conseillent de ne pas acheter de durian récolté et purifié: lors du stockage dans un récipient en plastique, l'odeur ne fera qu'augmenter et le goût de la pulpe deviendra trop maigre.

Comment diviser le fruit?

Vous pouvez diviser vous-même un roi de fruits exotiques, mais pour cela, vous devez examiner attentivement le durian. Le fruit, dont vous voyez la photo dans notre article, comporte cinq segments presque égaux. Ils ont besoin de casser un mouvement brusque. Au milieu du segment se cache une pulpe en forme de chambre jaunâtre. Dans chaque compartiment il y a un os, qui peut être facilement podkovyrnut et sortir avec un couteau.

Que combiner des fruits?

Les fruits mûrs et de haute qualité sont incroyablement nourrissants. Grâce à sa consistance crémeuse, il est facile de le ramasser ou de le combiner avec des salades de fruits, certains décrivent aussi le café ou les bonbons durian. Les fruits, dont vous pouvez rencontrer la photo dans de nombreux livres de cuisine modernes, sont souvent rejetés ou remplacés par des ménagères à la mangue ou à l'avocat. Mais il est nécessaire d'ouvrir et de couper le fruit correctement, et de nombreux adversaires du fruit exotique font partie des rangs de ses admirateurs. Les gourmets distinguent en particulier une délicieuse combinaison de café naturel de haute qualité et de tranches de durian purifié. Le petit déjeuner passé en compagnie du roi des fruits est considéré comme un bon début de journée.

Beaucoup ont peur d'essayer à cause de l'odeur que dégage le fruit du durian. Ce qui sent bon - douceur pourrie, parfois viande et épices pourries, de nombreux consommateurs émettent également une odeur âpre de poisson et d’oignon. Pour s'habituer à l'arôme obsessionnel du roi, il est nécessaire d'inhaler l'air par petites gorgées, et de manger les rondelles en haleine, cela équilibrera parfaitement tous les récepteurs et la consommation d'un fruit spécifique deviendra plus facile.

Conte intéressant

Il y a une belle histoire sur la façon dont le durian est apparu. Le fruit a été créé à la suite du sortilège d'un sorcier qui a essayé d'aider le roi amoureux à gagner les faveurs de l'élu. Le roi, qui avait traité la beauté avec un fantastique fruit à la crème au parfum délicieux sans pareil, a complètement oublié la gratitude envers le magicien. En colère, il maudit tous les fruits existants du durian. Après le mariage, le roi décida de goûter à nouveau le fruit d'un amour enchanteur, mais l'arbre le salua avec des fruits épineux à l'odeur de pourriture invincible. En colère, le roi cassa les fruits cueillis sur le sol et ne vit alors que la pulpe à l'intérieur était la même qu'avant.

Discussions experts. Contre-indications

De nombreux experts discutent du fruit durian. Les propriétés bénéfiques de ce fruit sont assez stupéfiantes, beaucoup décident d’essayer un fruit exotique, sans vraiment connaître les qualités secondaires du fruit. Durian est contre-indiqué pour les personnes hypertendues et les femmes pendant la grossesse et l’alimentation ultérieure. Une consommation trop active du fœtus peut entraîner des réactions allergiques. De même, n'utilisez pas le durian chez les personnes présentant une intolérance individuelle aux vitamines ou aux substances individuelles, qui sont très présentes dans la pulpe du fruit.

Opinion chinoise

Les Chinois, au contraire, glorifient le durian. Le fruit est facilement réparti entre les plus petits membres de la famille, et les petits enfants décident eux-mêmes de la quantité de fruits à manger à la fois. Les spécialistes des plantes médicinales attribuent à Durian une capacité inégalée à renouveler les cellules du corps. Avec une utilisation régulière, son corps humain se régénère, ses processus métaboliques et son débit sanguin sont considérablement réglés.

En outre, des scientifiques chinois ont révélé que la teneur en calories du durian - 100 g de fruits frais (ou congelés pendant 2 à 3 jours) contient environ 145 kcal, mais la teneur en glucides compense le manque de graisse. Par conséquent, les scientifiques interdisent aux personnes prédisposées aux formes luxuriantes de s’impliquer dans le durian. Fruits délicieux dans les plus brefs délais pour ajouter quelques livres.

Que pensent-ils du fruit dans les états asiatiques?

Il est strictement interdit à de nombreux pays asiatiques d’emmener des durians dans des lieux publics, notamment les transports et les hôtels. L'arôme spécifique du fruit ne s'érode pas au fil des heures, voire des jours (les fruits trop mûrs se différencient par une odeur putride corrosive). Par conséquent, les gourmets, ayant trouvé leur fruit préféré, les nourrissent près du lieu d'achat.

Dans la Thaïlande colorée, il existe environ 200 types de rois - des plus petits fruits presque malodorants aux plus grands et incroyablement savoureux durians. La saison de la maturation en masse et du commerce en Thaïlande tombe aux mois de mai et août chauds. Les amateurs de fruits exotiques ont l’intention de se reposer à l’avance afin de se rendre au festin de durian à l’heure.

http://www.syl.ru/article/188844/new_durian-frukt-poleznyie-svoystva-otzyivyi-foto-kak-edyat-durian

Propriétés utiles et goût de fruits exotiques - durian

Le durian est un fruit exotique dont la peau est couverte d'épi. Il est connu comme un fruit avec une odeur très désagréable. Par conséquent, dans certains pays, il est interdit d’apporter des durians dans des lieux publics. Vous pouvez même rencontrer les signes spéciaux, qui représentent un durian barré. Cependant, ce fruit est extrêmement savoureux et sain. Ce n'est pas un hasard si, dans la patrie de cette plante, le durian est appelé le "roi des fruits".

Mestra en train de germer

Le durian est le fruit d'un arbre à feuilles persistantes de la famille des Malvacées (hauteur d'environ 40 m). Il pousse dans les pays de l'Asie du Sud-Est: Thaïlande, Vietnam, Malaisie, Indonésie. Il existe plus de 30 types de durian, mais seulement 9 d’entre eux sont comestibles. La cibétine de durian est généralement commercialisée. L'arbre pousse dans les forêts tropicales humides. Durian ne fleurit que quelques heures la nuit. La période de maturation des fruits dure de la fin du printemps aux derniers jours de l'été, pendant la saison des pluies.

Dans notre pays, ce fruit est une rareté exotique. Mais il y a des légendes à son sujet, comme un fruit avec une odeur spécifique et un goût agréable. Beaucoup de gens s'intéressent à ce à quoi ressemble le durian. Ses fruits sont de forme ovale. Ils sont assez gros: environ 20–30 cm de long et pesant environ 2–8 kg. Des pelures dures et épineuses recouvrent l'extérieur du fruit de durian. Le fruit, dont vous verrez la photo ci-dessous, ressemble à une boule oblongue avec des piquants. Son nom vient du mot malais "dope", qui signifie "épi". Des excroissances nettes sur la peau empêchent le fœtus d'être mangé par les animaux.

La couleur du fruit est jaune-vert. Dans la description du fruit, la couleur rougeâtre de certaines variétés de durian est parfois indiquée. A l'intérieur, chaque fruit est divisé en 5 chambres. Les graines du fruit sont de couleur brunâtre ou jaune, leur taille est de 2–5 cm et la chair de durian est jaunâtre ou crémeuse, d'une texture très délicate. Les connaisseurs de ce fruit disent qu'il fond dans la bouche.

Durian

Le durian est le seul fruit comestible contenant de grandes quantités de soufre. L'odeur désagréable du fruit est associée à la présence de cette substance. Mais en raison de sa forte teneur en soufre, le durian a des propriétés bénéfiques. Le soufre est facilement absorbé par le corps humain. Il prévient le processus de vieillissement et élimine les toxines. Outre le soufre, les durians contiennent les vitamines A, B et C, ainsi qu'un grand nombre d'oligo-éléments utiles. Les fruits ont un effet bénéfique sur différents systèmes du corps.

1. Le fruit contient une grande quantité de potassium. Cet oligo-élément empêche l'élimination rapide du calcium du corps. En conséquence, le tissu osseux reçoit tout ce dont vous avez besoin pour un fonctionnement normal. De plus, le potassium lui-même renforce les os et prévient leur fragilité.
2. Le fruit est riche en vitamine C (acide ascorbique). Si vous mangez environ 200 à 250 g de chair de durian par jour, vous pouvez obtenir environ 70 à 80% de la norme quotidienne d'acide ascorbique. Cette substance est impliquée dans la synthèse des protéines de la peau (collagènes), capables de cicatriser les plaies. Ainsi, l'utilisation de durian a un effet positif sur l'état de la peau humaine.
3. Durian contient une quantité considérable de vitamine B9 (folate). Cette vitamine favorise la production de globules rouges. Le durian est un bon moyen de prévenir l'anémie.
4. Le fruit de durian contient du cuivre. Cet élément, comme l’iode, est nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde.
5. Le fruit contient des fibres qui augmentent la motilité intestinale et favorisent l'élimination des substances toxiques et cancérogènes du corps.
6. Durian est riche en manganèse. Cette substance est impliquée dans la régulation de la glycémie. Par conséquent, manger des fruits est bon pour les diabétiques.
7. Les vitamines B1 (thiamine) et B2 (riboflavine) sont également contenues dans les durians, les propriétés bénéfiques de ces substances étant liées à leurs effets sur les systèmes nerveux et digestif. La thiamine améliore la production de suc gastrique et améliore la digestion, tandis que la thiamine soulage les migraines.
8. Les fruits durians sont riches en tryptophane. Cet acide aminé augmente la production de mélatonine et de sérotonine. La mélatonine favorise un sommeil fort et sain. Et la sérotonine s'appelle «l'hormone de la bonne humeur». Cette substance aide à combattre la dépression.
9. La chair de durian a des propriétés bactéricides. Cela est dû à la présence dans les fruits d'indole, une substance aseptique.
10. Les fruits durian sont une source naturelle de substances œstrogéniques qui agissent de la même manière que les hormones sexuelles féminines. L'utilisation de ce fruit a un effet bénéfique sur la fonction régimentaire et reproductive de la femme.

Les personnes qui veulent perdre du poids peuvent inclure en toute sécurité dans leur alimentation la chair de durian. La calorie des fruits est petite, 100 grammes de pulpe de fruit contiennent 147 calories.

Contre-indications

Cependant, il n'est pas toujours possible d'utiliser ce fruit sain. Dans certains cas, l'utilisation du durian peut nuire à l'organisme en raison de la forte teneur en substances actives du fruit.

1. Il n'est pas recommandé d'utiliser le fruit pendant la grossesse. En période de procréation, beaucoup de femmes sont sujettes à l'hypertension. Et le durian agit sur le corps en tant que stimulant, ce fruit peut augmenter la pression artérielle. De plus, les femmes enceintes ont souvent une toxicose et un fruit ayant une odeur aussi spécifique peut provoquer des nausées et des vomissements. Les substances actives du durian pénètrent dans le lait maternel, il est donc déconseillé aux mères allaitantes d'utiliser ce fruit.
2. Manger du durian peut être nocif pour la santé en cas d’hypertension.
3. Il est strictement interdit de boire de la liqueur de durian. Ce fruit est capable de ralentir le traitement de l'alcool dans le corps, ce qui peut entraîner de graves intoxications.
4. Il n'est pas recommandé d'associer du durian au lait, cela peut provoquer des maux d'estomac, car les deux produits augmentent la motilité intestinale.
5. Ne mangez pas de durian avec une intolérance individuelle. Un fruit exotique peut être inhabituel pour le corps d'un résident du centre de la Russie. Par conséquent, ils ne devraient pas être maltraités. Si après la consommation du fruit une allergie ou une diarrhée s'est produite, il est préférable de refuser ce fruit.

Après avoir consommé du durian, la soif peut survenir et ce fruit doit donc être lavé avec une quantité suffisante de liquide. Parfois, une somnolence peut apparaître, en raison de la présence dans les fruits du tryptophane, qui stimule la production de "l'hormone du sommeil" - la mélatonine.

Parfum et goût de durian

En raison de la teneur élevée en soufre organique, le durian dégage une odeur très désagréable. Cette odeur semble dégoûtante pour les gens, cependant, elle attire certains animaux, comme la civette et la civette.

Qu'est-ce qui sent le durian? Sur ce compte, il y a des opinions différentes. Certaines personnes croient que le durian sent le sulfure d’hydrogène. D'autres pensent que son odeur ressemble à celle des oignons pourris ou de la térébenthine. Et à quelqu'un cette odeur rappelle une odeur de fromage moisi. Mais tout le monde s'accorde pour dire que le durian a une odeur terrible. Mais cela ne s'applique qu'aux fruits mûrs. Les fruits immatures sont pratiquement inodores.

Mais en même temps, le durian est extrêmement savoureux et nutritif. Nous pouvons dire que c'est un fruit avec une odeur terrible, mais avec un goût merveilleux. Que peut comparer le goût de sa pulpe? Les amateurs de fruits croient qu'il ressemble aux produits suivants:

• la crème anglaise;
• pâte à tarte;
• un mélange de noix et de fromage;
• un mélange de banane et de mangue;
• pulpe d'avocat;
• glace à la vanille.

Consommer Durian

Dans notre pays, ce fruit est presque impossible à trouver dans les magasins. Habituellement, essayez de voyager lorsque vous voyagez dans les pays d’Asie du Sud-Est. Pour pouvoir utiliser les fruits et en sentir le goût agréable, il faut savoir choisir le bon fruit.

1. Il est préférable d'utiliser le fruit immédiatement après l'achat. Vous ne pouvez stocker que le fruit entier, et même alors très brièvement. Cut durian doit être consommé immédiatement, sinon il se détériorera rapidement. De plus, les fruits, coupés en morceaux, commencent rapidement à dégager une odeur encore plus dégoûtante. Cela est dû à l'interaction des composés soufrés avec l'oxygène.
2. Durian doit sentir. Si les fruits ne sentent pas - alors ils ne sont pas mûrs. Ces fruits ne sont pas consommés car ils sont sans goût. Dans ce cas, l'odeur ne devrait pas être trop forte. Les fruits surpuissants dégagent une odeur forte.
3. Pour déterminer la maturité du durian, vous devez frapper à la peau. Si le fœtus est mature, un bruit sourd sera entendu.
4. Vous pouvez demander au vendeur de couper le durian pour voir la pulpe. Mais dans ce cas, il devra être consommé immédiatement après l'achat. Les fruits mûrs ont une pulpe ferme, de couleur jaune, sans taches.

Vous pouvez conserver des fruits entiers non coupés pendant une très courte période. Ils sont emballés dans plusieurs sacs et conservés à la température ambiante. Vous pouvez congeler les fruits, mais ils perdent leurs propriétés bénéfiques et leur goût. À partir de durian, vous pouvez faire des préparations faites maison, sous forme de confiture et confiture. C'est un bon moyen de préserver le produit.

Le durian ayant une odeur spécifique, il est préférable de l’utiliser à l’extérieur. Il faut utiliser une cuillère de durian, sinon les mains garderont l’odeur de fruit pendant longtemps. Avant de manger un morceau de durian, vous devriez expirer et retenir votre souffle. Donc, l'odeur sera moins ressentie. Vous pouvez insérer des tampons en coton dans votre nez.

Conclusion

On peut en conclure que le durian est très savoureux et sain. Son seul inconvénient est une odeur désagréable, mais le dégoût peut être surmonté. Donc, lorsque vous voyagez dans des pays exotiques, cela vaut la peine d'essayer ce fruit inhabituel.

http://edim.guru/frukty/poleznye-svojstva-i-vkus-duriana.html