Le chou est un légume unique et bisannuel de la famille des crucifères, une culture commune. Le chou rouge est le parent le plus proche du chou blanc. Il présente une structure de tête similaire, dont les feuilles s’adaptent parfaitement à la sortie et ont une couleur pourpre éclatante. Le chou rouge cru a un goût légèrement clairsemé et une saveur de chou éclatante.

Le chou rouge est apparu en Russie à la fin du XVIIe siècle en provenance d'Europe occidentale, où la plante s'est répandue à partir des pays méditerranéens. Le chou rouge n'est pas aussi populaire que le chou blanc auquel nous sommes habitués, il est plus souvent utilisé en Asie et dans les pays nordiques.

Chou rouge calorique

Le chou rouge calorique est de 24 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques du chou rouge

Le chou rouge contient des fibres alimentaires non digestibles qui, gonflées dans l'estomac, nettoient en douceur la paroi intestinale du mucus et des scories, contribuent à éliminer les métaux lourds et les radionucléides du corps. Dans sa composition chimique, le légume contient: du bêta-carotène, des vitamines des groupes B, A, C, H et PP, ainsi que des minéraux, notamment du potassium, du magnésium, du sélénium et du fer. Il est recommandé d'utiliser du chou rouge pour maintenir l'élasticité des parois des vaisseaux et augmenter l'élasticité des capillaires. Les légumes contiennent une certaine quantité de protéines, d’anthocyanes et de phytoncides qui contribuent au maintien de l’immunité (calorizateur). La combinaison d'une faible teneur en calories, d'une teneur élevée en fibres et de la satiété font du chou rouge un produit indispensable pour les régimes et les jours de jeûne.

Chou rouge

Dans de rares cas, l'intolérance individuelle du légume est retrouvée, sinon le chou ne doit pas être consommé en quantités excessives afin d'éviter des sensations désagréables dans l'estomac (ballonnements et forte formation de gaz). Il n'est pas recommandé de manger les feuilles supérieures et la souche de chou, elles peuvent accumuler des pesticides.

Sélection et conservation du chou rouge

Une tête de chou rouge doit être dense, lourde, de couleur pourpre foncé, sans taches foncées, coupures et signes de pourriture ou de moisissure. Conservez le chou rouge dans un endroit frais sans accès direct à la lumière.

Chou rouge en cuisine

Le chou rouge est presque un légume universel. Il se mange cru, mariné, salé, cuit au four, cuit au four et bouilli. Le chou finement déchiqueté, assaisonné de jus de citron et d'huile d'olive est un accompagnement rapide, nutritif, savoureux et sain pour les plats de viande.

Voir la recette pour une salade de chou rouge utile dans la vidéo "Salade de chou rouge" de l'émission de télévision EdaHDTelevision.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/red-cabbage

Chou rouge - un entrepôt de vitamines sur votre table

Beaucoup préfèrent le chou blanc, passant injustement sur le rouge. En fait, la valeur nutritive du chou rouge est plusieurs fois supérieure à celle de sa «soeur la plus proche». Les légumes sont incroyablement sains et savoureux, ont une apparence attrayante et un arôme agréable. Il peut être consommé à la fois brut et transformé.

Quelle est l'utilisation de chou rouge, et un légume peut-il nuire? Pourquoi les nutritionnistes le recommandent-ils dans votre alimentation quotidienne? Et quelles sont les recettes pour le chou rouge. Voyons voir.

Caractéristiques spéciales

Patrie de beaux légumes - pays méditerranéens. Pendant des siècles, la culture de légumes a été valorisée non seulement pour son goût, mais également pour ses propriétés bénéfiques. Il était utilisé à la fois pour la préparation de plats délicieux et à des fins médicales. Le légume est arrivé en Russie à la fin du 19ème siècle et a immédiatement attiré de petites têtes denses et de couleur inhabituelle. Le chou reste longtemps juteux, se conserve tout l'hiver et ne perd pas avec le temps ses propriétés bénéfiques.

Le produit est populaire dans tous les pays du monde. Principalement utilisé dans la préparation de salades fraîches, va bien avec de nombreux ingrédients. Également ajouté à la préparation des plats principaux, des ragoûts de légumes, des ragoûts. Kvas de chou, mariné, utilisé pour décorer les plats. Il est également utilisé comme colorant alimentaire naturel dans la préparation de la pâte, des crèmes et des sauces.

Teneur en calories

Le chou rouge contient le maximum de fibres et contient 90% d'eau. Le produit est indispensable dans le régime alimentaire. Sur la valeur nutritive, c'est deux fois le chou normal. Ceci est un véritable entrepôt de nutriments.

La structure comprend:

• le potassium;
• les vitamines K, A, B, PP, C;
• le fer;
• magnésium;
• le calcium;
• sélénium;
• les phytoncides;
• anthocyane.

La teneur calorique de 100 grammes d'un produit n'est que de 31 Kcal.

Propriétés utiles du chou rouge

Il est recommandé de manger des légumes non seulement crus, mais aussi transformés. En raison de la faible teneur en calories, une consommation quotidienne est recommandée pour l'obésité.

Quelle est l'utilisation de ce légume pour le corps:

• Les nutritionnistes recommandent d'inclure les légumes dans l'alimentation comme prophylactique contre les infections par des maladies infectieuses, virales ou bactériennes;
• il est prouvé que le légume aide au traitement des maladies inflammatoires, soulage l'enflure, élimine la douleur aux articulations et aux muscles
• sous forme fermentée - une source indispensable de vitamine C et un antibiotique naturel à large spectre;
• en raison de la teneur élevée en macro et microéléments, les défenses de l'organisme sont renforcées, l'immunité est renforcée;
• le produit est un probiotique naturel, normalisant les processus digestifs et métaboliques, rétablissant l'équilibre perturbé de la microflore intestinale;
• le développement de maladies osseuses est empêché;
• le chou est utile dans les maladies de Huntington, Alzheimer, Parkinson;
• prophylactique efficace contre le développement de maladies oncologiques (particulièrement utile pour les personnes prédisposées au cancer du sein);
• a longtemps été utilisé dans le traitement de maladies pulmonaires, y compris la tuberculose (le jus de chou aide à la pneumonie, la bronchite);
• une utilisation régulière normalise le cholestérol, le pH et la glycémie, améliore la formation du sang;
• substance anthocyane renforce le muscle cardiaque, les vaisseaux sanguins, protège contre les radiations;
• normalise la pression artérielle;
• active l'activité de la glande thyroïde;
• le jus a des propriétés curatives;
• La vue s'améliore, le risque de développement de la cataracte, le glaucome diminue.

Un fait intéressant! Autrefois, le chou rouge était consommé devant de nombreuses fêtes. Cela a aidé le corps à faire face à la digestion des aliments sans les conséquences de symptômes désagréables.

Et maintenant, le légume est considéré comme un remède universel populaire dans le traitement de nombreuses maladies.

Utilisation en médecine traditionnelle

Les propriétés bénéfiques du chou rouge se manifestent non seulement dans les plats diététiques, mais aussi lorsqu'elles sont appliquées à l'extérieur:

1. Lorsque la bronchite est efficace est une décoction chaude de chou pourpre. Pour sa préparation, on coupe finement 100 g de feuilles et on verse 200 g d'eau bouillante. Une heure plus tard, le bouillon est filtré et divisé en 3 parties. Prenez le médicament au chaud, 3 fois par jour, jusqu'à récupération complète.
2. Lorsque les feuilles de thrombophlébite sont utilisées comme une compresse. Ils sont enduits de ficelles d'abeilles, appliqués sur les zones à problèmes, fixés avec un pansement et laissés pendant 1-2 heures.
3. Pour améliorer l'état de la peau en utilisant un lavage avec une décoction de chou bleu. Pour préparer la décoction, on verse 1 partie de feuilles de chou hachées avec 2 parties d'eau bouillante et infuse pendant une heure. La décoction prête doit être filtrée et refroidie.

Chou rouge pendant la grossesse

Le chou rouge pendant la grossesse peut être consommé s'il n'y a pas d'intolérance individuelle.

Reconnaissant la teneur élevée en acide ascorbique, l'utilisation de ce produit contribuera à la protection du corps de la future mère contre le rhume. La vitamine A et le calcium amélioreront l'état de la peau, des cheveux et des dents, ce qui est très important à cette période. Et, bien sûr, la composition chimique riche du chou rouge aura une incidence positive sur le développement sain du fœtus du bébé.

Dommage, contre-indications

• intolérance individuelle;
• exacerbation de maladies du système digestif;
• ulcère d'estomac;
• La maladie de Crohn;
• allaitement (peut provoquer des coliques chez un bébé);
• enfants de moins de 1 an.

Comme tout légume, le chou bleu peut contenir beaucoup de nitrates. Pour vous protéger de leur impact, vous devez retirer les feuilles supérieures de la tête et les jeter, puis envoyer la tige au même endroit. C'est en cela que se concentrent les nitrates et autres substances nocives.

Conclusion

Le chou rouge sera la source d'un grand nombre d'éléments nutritifs. Si vous introduisez le produit dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez renforcer tous les organes et systèmes du corps et guérir les maladies chroniques. Sans oublier le fait que le légume sera un excellent produit qui améliore le goût de nombreux plats.

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Chou rouge: composition et BZHU, avantages et inconvénients pour le corps, recettes de cuisine

Le chou rouge est un légume hypocalorique dont les propriétés bénéfiques sont utilisées en médecine, en diététique, en cosmétologie et en cuisine. Les médecins recommandent de manger du chou 2 à 3 fois par semaine pour améliorer la condition physique générale du corps.

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Une étude menée par un groupe de scientifiques danois a révélé la capacité des légumes à réduire de 2 fois le risque de cancer du sein. En outre, les médecins ont prouvé que la consommation régulière de chou rouge normalisait la pression de l'hypertension et renforçait le système nerveux.

Le chou rouge est une plante bisannuelle de forme ronde ou ovale. Le poids d'une tête atteint en moyenne 1 à 3 kilogrammes. La couleur des feuilles extérieures est violet clair ou rouge violet. Elle est causée par la composition en anthocyanes - des substances pigmentaires qui donnent aux plantes des couleurs uniques. La culture aime les sols légers et fertiles et perméables.

Le chou Lilac se distingue du chou blanc par sa teneur élevée en acide ascorbique et en protéines. Il a un goût plus sucré que le blanc et ses feuilles sont plus denses en structure. Le chou rouge se conserve plus longtemps sans perdre ses propriétés bénéfiques; par conséquent, il est ajouté dans la cuisson aux salades et les accompagnements sont préparés à partir de celui-ci. Les légumes blancs sont principalement utilisés pour la cuisson des premiers plats - bortsch, brochettes, soupe au chou, roulés au chou, etc.

Le légume est largement répandu dans le monde en raison de sa composition riche, indiquée dans le tableau:

En raison de la faible teneur en calories du légume, il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire pour la perte de poids. Il nourrit le corps avec des vitamines et un effet bénéfique sur les processus de digestion.

Le taux de consommation quotidien de chou rouge pour un adulte est de 200 grammes. Il peut être consommé cru et dans divers plats.

Valeur énergétique et nutritionnelle (BZHU) produit pour 100 g:

Calories: 28 kcal.

Le chou rouge a un effet bénéfique sur le corps en raison de sa composition riche:

1. 1. Les vitamines et les minéraux stimulent le cerveau, augmentent la concentration et améliorent la mémoire. Il est recommandé d’inclure des plats de chou rouge dans le régime alimentaire des enfants d’âge scolaire, des étudiants et des travailleurs intellectuels.
2. 2. En raison de la teneur élevée en acide ascorbique dans la composition du chou, renforce les vaisseaux sanguins, réduit le risque de saignement pendant l'accouchement et empêche également l'apparition de muguet et d'anémie. Les médecins conseillent d'utiliser ce légume chez la femme enceinte.
3. 3. La fibre est indispensable pour perdre du poids. Il satisfait la faim et nettoie les intestins de l'accumulation de substances nocives. La consommation régulière de légumes riches en fibres contribue à accélérer le processus de perte de poids.
4. 4. L'acide folique normalise la microflore intestinale. Les médecins recommandent aux personnes qui pratiquent régulièrement un sport d'augmenter le nombre de produits à la carte riches en acide folique.
5. 5. Le jus de feuilles de chou apporte à la santé les mêmes avantages qu'un légume frais Il réduit le risque de cancer et normalise le métabolisme. Une journée suffit à boire 100 ml d'une boisson naturelle pour ressentir l'amélioration de la santé. Rincer la bouche avec du jus renforce l'émail des dents.

Dans certains cas, la consommation de chou dans les aliments peut nuire au corps humain et provoquer une détérioration de la santé.

Une consommation excessive de légumes se manifeste sous la forme des symptômes négatifs suivants: éructations, distension abdominale, flatulences.

Contre-indications, en présence desquelles il est recommandé d'utiliser le chou seulement après avoir consulté un médecin:

• Intolérance individuelle.
• L'hypothyroïdie.
• Maladies de l'intestin et de l'estomac au stade aigu.
• Réception des médicaments qui fluidifient le sang.
• Gastrite à haute acidité.
• Maladie inflammatoire de l'intestin grêle.
• La colite
• La diarrhée

Les plats de chou rouge sont préparés rapidement et comprennent les produits disponibles. Partout dans le monde, les salades diététiques de ce légume sont populaires.

Le chou rouge est combiné avec:

• les carottes;
• le céleri;
• les concombres;
• le maïs;
• autres ingrédients alimentaires.

Vous pouvez également faire un plat d'accompagnement pour les plats de viande. Ce qui suit décrit les recettes populaires pour la préparation de ce légume.

• chou - 1 tête de taille moyenne;
• pommes aigre-douce - 2 pièces;
• oignons rouges - 1 pc;
• canneberges râpées - 2 c. l.
• beurre - 50 g;
• vinaigre de pomme 6% - 3 c. l.
• sucre - 3 c. l.
• noix de muscade moulue - 1/4 c.
• le sel

1. 1. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans le beurre jusqu'à obtenir une teinte légèrement dorée.
2. 2. Coupez le chou en lanières, râpez les pommes avec une grande râpe.
3. 3. Ajouter le chou à l'oignon et faire frire à feu moyen pendant 1-2 minutes en remuant constamment. Ajoutez les pommes, le sucre, le vinaigre et la muscade. Laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux avec le couvercle fermé. Après le temps imparti, ajouter les canneberges et laisser mijoter le chou pendant 20 minutes.

Décorer le plat avec des herbes fraîches.

Ingrédients pour la salade:

• chou - 500 g;
• carottes - 1 pc.
• pomme aigre verte - 1 pc;
• oignon - 1 pc;
• céleri - 1 pc;
• aneth - 30 g;
• crème sure 15% - 3 c. l.
• Yaourt - 3 c. l.
• vinaigre de cidre de pomme 6% - 1 c. l.
• haricots à la moutarde - 1 c.
• sucre, sel.

1. 1. Râpez les carottes. Couper le chou, la pomme et le céleri en lanières.
2. 2. Afin de rendre la salade plus juteuse, ajoutez un peu de sel et de chou à la main, pour que le jus commence à démarrer.
3. 3. Préparez une vinaigrette: mélangez du yogourt naturel, de la crème sure, de la moutarde, du vinaigre de cidre de pomme, de l'aneth haché et ajoutez du sucre au bout du couteau.
4. 4. Dans un bol profond, combinez les légumes hachés et versez-les sur la vinaigrette.
5. 5. Mettez la salade au réfrigérateur à infuser (2 heures) pour que son goût soit plus brillant et plus saturé.

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Quelle utilité chou rouge

Les légumes et les fruits sont de véritables amis du corps. Ils aident à maintenir le fonctionnement sain de tous les organes et systèmes. L'une des cultures les plus précieuses est le chou rouge, caractérisé par une couleur vive et un goût spécifique légèrement amer.

Elle a été amenée en Russie à partir de pays européens au 17ème siècle. La patrie est considérée comme la Méditerranée. Mais elle s’est parfaitement habituée dans notre patrie et sa culture ne pose aucun problème.

La beauté rouge a moins de popularité que la blanche. Mais elle ne méritait absolument pas une telle attitude. Sa composition n’est pas inférieure à celle du congénère blanc et certaines vitamines se trouvent en plus grande concentration.

Composition et teneur calorique du chou cru et bouilli

Bien que le chou rouge ressemble à sa variété blanche, il en diffère par la composition chimique et certaines propriétés. Ainsi, 100 g de chou rouge couvrent un cinquième des besoins quotidiens en potassium du corps.

Le légume rouge comprend:

• une grande variété de vitamines - groupes B, A, C, K, U, PP, E et N. En outre, certaines d'entre elles sont plus contenues que dans la variété blanche;
• acide folique;
• un ensemble de macro et de micronutriments: fer, magnésium, phosphore, calcium, fluor, sodium, sélénium, zinc, iode et manganèse;
• les phytoncides et les anthocyanes, qui possèdent des propriétés antioxydantes et confèrent au légume une couleur spécifique;
• les acides aminés;
• la fibre;
• les glucides;
• protéines végétales.

La teneur en calories de 100 grammes est très faible, seulement environ 30. La quantité de protéines représente 16% de la masse totale, les matières grasses - 1,8% et les glucides - 82,3%.

Cette valeur nutritionnelle a permis de développer divers programmes de nutrition à base de chou rouge, qui nettoient le corps et éliminent l'excès de poids en un temps relativement court. Mais vous ne pouvez pas rester assis longtemps sur des monodiets. Le régime alimentaire quotidien devrait comprendre une variété de produits.

La différence de calories entre les légumes bouillis et crus est minime. Il est de 29 et 31 kcal, respectivement. Mais la quantité de vitamine A est considérablement réduite lors du traitement thermique - plus de 20 fois. Le niveau de micro-éléments et d’autres substances n’est pratiquement pas affecté par la méthode de préparation.

Jus de chou

Malgré la forte densité de la tête de chou rouge, la quantité de liquide qu'il contient est supérieure à celle du chou blanc. L'eau représente près de 90% de la masse totale. Par conséquent, l'utilisation généralisée du jus de ce légume, dont les propriétés curatives méritent une attention particulière.

Pour préparer une telle boisson, il est conseillé d’acquérir des têtes de chou denses et denses, car la quantité de liquide qu’elles contiennent est au maximum.

Les propriétés bénéfiques du jus sont les suivantes:

1. En raison de ses propriétés antioxydantes, il empêche le développement de maladies oncologiques;
2. Aide à améliorer l'état de l'émail des dents, si vous les rincez régulièrement la cavité buccale.
3. Si vous buvez du jus avant un festin, cela réduira l'intoxication à l'alcool.
4. Normalise l'apport sanguin aux organes, au métabolisme et à la digestion, et a un effet positif sur la peau et les ongles.
5. Soulage les maladies respiratoires, soulage la toux et l'excrétion des mucosités. Efficace contre le bacille tuberculeux.
6. Aide à la guérison plus rapide des plaies et des coupures.
7. Si vous utilisez une boisson à base de jus comme masque pour les cheveux, cela renforcera considérablement les cheveux et améliorera leur apparence. Mais cette méthode ne convient que pour les propriétaires de cheveux noirs. Sur des teintes claires peuvent rester bloom floraison.
8. Favorise l'augmentation du buste chez les femmes.

Pour faire une boisson, vous devez nettoyer la tête des feuilles supérieures et couper une tige. Ensuite, lavez-le soigneusement et divisez-le en morceaux que vous passerez dans une centrifugeuse. Un hachoir à viande n'est pas recommandé.

Le jus est égoutté dans un récipient en verre et conservé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. À partir de 2 kg de chou, vous pouvez obtenir 2 litres de liquide précieux.

Vous devez boire 100 ml par jour au moins une demi-heure avant les repas. En aucun cas le sel ne peut être ajouté, il va tuer toutes les propriétés utiles. Pour améliorer le goût, vous pouvez le mélanger avec du jus de carotte.

L'utilisation de jus de chou est contre-indiquée en présence d'un ulcère ou d'une gastrite, ainsi que de spasmes dans les voies biliaires.

Quel est utile chou rouge

Les propriétés diététiques du chou rouge sont populaires, mais ce n’est qu’une petite partie de ses qualités positives.

En raison de l'ensemble unique de composants, ce chou a un effet complexe sur tous les systèmes du corps. Chaque élément a une action unique:

• Les anthocyanes, qui donnent au légume une couleur vive et un goût spécifique, augmentent la résistance des vaisseaux sanguins, réduisent la tension artérielle et protègent les cellules des radicaux libres. Les scientifiques ont constaté leur efficacité dans le traitement des maladies d’Alzheimer et de Parkinson;
• L'utilisation intensive de chou pour la perte de poids est due non seulement à une faible teneur en calories, mais également à une teneur élevée en fibres, qui nettoie les intestins et stabilise les selles. Les anthocyanes atténuent la sensation de faim;
• La vitamine C, dont la teneur est 4 fois plus élevée que dans le légume blanc, renforce les fonctions de protection du corps;
• Le sélénium élimine les toxines et augmente la quantité d'anticorps, a un effet bénéfique sur le tissu musculaire et la glande thyroïde, stabilise la pression;
• Le potassium renforce le système nerveux, favorise la digestion et améliore la fonction cardiaque.
• Les vitamines normalisent le métabolisme et le processus de formation du sang;
• Les substances bactéricides favorisent la cicatrisation des plaies, ce qui permet d'utiliser du jus de chou à usage externe;
• Les phytoncides combattent efficacement les infections, en particulier la tuberculose et la bronchite;
• La vitamine K intervient dans la synthèse des protéines nécessaires au maintien d'un taux de calcium adéquat. Par conséquent, la consommation régulière de chou constitue une excellente prévention des maladies des os.

En hiver, il est particulièrement utile de manger de la choucroute dont le pouvoir de guérison est considérablement accru grâce aux microorganismes de l’acide lactique. Son addition au régime garantit une protection contre les maladies virales.

Le chou est recommandé pour une utilisation pendant la grossesse. La consommation de légumes frais apporte une aide précieuse au corps, qui consacre beaucoup d’énergie au développement du bébé. Bien sûr, s'il n'y a pas d'intolérance individuelle.

Harm et contre-indications

Malgré le grand nombre de qualités positives, certaines catégories de personnes doivent faire attention. Les contre-indications à l'utilisation du chou rouge sont:

• maladies gastro-intestinales en période d'exacerbation;
• intolérance individuelle;
• période de lactation;
• carence en iode. Dans ce cas, l'utilisation de toutes les variétés crues de ce légume est interdite. Seul le chou bouilli est autorisé en petite quantité. Les thiocyanates dans sa composition provoquent l’apparition de goitre;
• Il doit être utilisé avec prudence lors de la prise de médicaments anticoagulants, car il peut neutraliser leurs effets.

Non recommandé pour les enfants de moins de 12 mois. En outre, ne mangez pas les feuilles supérieures et la tige, car elles peuvent accumuler des nitrates.

Le chou rouge apporte des avantages exceptionnels à l'organisme. Les dommages causés par son utilisation ne se manifestent que par l'ingestion incommensurable ou la violation de ces règles.

Si vous consommez plus de 200 grammes de ce légume pendant une fois, le risque de formation accrue de gaz et de ballonnements est élevé. Mais cette situation est facile à résoudre avec du charbon actif.

Application en médecine traditionnelle et traditionnelle

Consommer régulièrement du chou rouge est bon pour la santé. L'application en cuisine est connue de chaque hôtesse. Et les habitants de la Rome antique connaissaient les propriétés curatives de ce produit. Il a été utilisé pendant des siècles dans la médecine traditionnelle et a été un ingrédient important dans de nombreux médicaments de guérison.

Avec la leucémie, l'hypertension artérielle et la tuberculose, vous devez manger du chou quotidiennement pendant 2-3 semaines.

De plus, vous pouvez soutenir le corps avec son jus. Permis de boire 1 tasse par jour. Et si vous ajoutez une demi-cuillère à café de miel, cela vous aidera à faire face à la toux.

Il est recommandé d'appliquer les feuilles de ce légume sur les plaies pour une guérison rapide.

Le jus est souvent utilisé dans les recettes de médecine. Par exemple, la prise d'un mélange de jus de chou et de betterave pris à parts égales aidera à renforcer l'immunité. Durée de consommation - 1 mois.

L'utilisation régulière de ce légume unique aidera à améliorer la condition de l'organisme tout entier et à oublier certains problèmes de santé.

La présence de nombreuses façons de cuisiner vous permet de créer un menu intéressant. Le chou mariné, mariné, cuit à l'étouffé et bouilli conserve ses propriétés utiles et trouvera sa place sur toutes les tables.

Mais ne vous laissez pas emporter. Une consommation irréfléchie de tout produit ne sera pas bénéfique. Une alimentation équilibrée et un mode de vie actif, voilà la clé d'un excellent bien-être et de la longévité. Chou apportera une aide précieuse pour atteindre cet objectif.

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Propriétés utiles du chou rouge pour l'homme

Chou rouge - sa forme extérieure est très similaire au chou blanc le plus populaire. Il se distingue par une couleur de feuille rouge-violet brillante et saturée. En outre, le chou rouge est très différent des autres types de ce légume avec une composition chimique spéciale. Donc, chou rouge: les avantages et les inconvénients, calories, composition en vitamines et minéraux.

Les avantages

Le chou rouge est un produit alimentaire complet recommandé par les nutritionnistes pour une nutrition adéquate et une base universelle pour les jours de jeûne.

Il ne contient que 26 kcal (pour 100 g), ce qui est l’une des valeurs les plus basses parmi toutes les variétés de chou, mais aussi pour tous les légumes.

Le chou peut être mangé cru, alors que les plats qu'il contient seront les plus bénéfiques pour le corps et que leur teneur en calories sera minimale.
La consommation régulière de chou rouge a un effet bénéfique sur la santé humaine:

• les vaisseaux sanguins deviennent plus forts, leur force et leur élasticité augmentent;
• les toxines sont éliminées;
• la pression artérielle diminue progressivement;
• le taux de cholestérol dans le sang est normalisé et stabilisé;
• le risque d'apparition et de développement de la leucémie est réduit;
• renforce le système immunitaire;
• le fonctionnement du tractus gastro-intestinal est stabilisé.

Le jus de chou rouge possède une propriété unique de cicatrisation des plaies; il est donc activement utilisé dans l'alimentation des patients souffrant d'ulcères d'estomac. En raison de la couleur sombre des feuilles, cette variété est réputée pour son effet antibactérien et l'efficacité du traitement est prouvée même dans des maladies aussi complexes que la tuberculose.

Le chou rouge contient de nombreuses vitamines C et A, il est riche en acides aminés qui contribuent à la croissance normale du corps et à son fonctionnement. Par conséquent, il est également utilisé dans les aliments pour bébés.

Manger du jus de chou rouge permet de rafraîchir le teint, de rendre la peau veloutée et tendre. En outre, cette boisson renforcera l'émail des dents et des ongles. Le jus peut être rincé avec les cheveux noirs, de sorte qu'ils obtiennent une belle brillance et deviennent plus doux.

La principale précaution est l'intolérance individuelle du produit. Les glucides de cette variété contiennent moins que le chou blanc; Il peut être utilisé pour les personnes atteintes de diabète. La graisse saturée en contient moins de 1%. Le chou rouge est donc réputé pour sa popularité dans le domaine de la nutrition.

En croissance, le chou rouge n’est pas fantaisiste. En outre, il est excellent et stocké longtemps. Il peut donc être attribué sans danger à la catégorie de produits qui n’intéresse pas les éleveurs peu scrupuleux: il n’est pas traité avec des agents cancérigènes pour une maturation rapide ou un stockage à long terme. Les OGM et autres composants dangereux pour la santé dans la composition de ce légume sont absents dans la plupart des cas.

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Chou rouge calorique. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Chou rouge".

Valeur énergétique Chou rouge fait 26 kcal.

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

LES PROPRIÉTÉS UTILES DU CHAMBRE SONT REDICOBUS

En quoi le chou rouge est-il utile?

• La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
• La vitamine C est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, le fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne un relâchement et des saignements des gencives, des saignements nasaux dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
• La vitamine K régule la coagulation du sang. Un manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine et une diminution des taux sanguins de prothrombine.
• Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
• Le silicium est inclus en tant que composant structurel dans la composition des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
• Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.

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• Composition chimique "Chou rouge"

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La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

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Chou rouge calorique (toutes sortes de chou):

Cette section présente le contenu calorique du chou rouge dans différentes options de cuisson, ainsi que le contenu en protéines, lipides et glucides qu'il contient. Toutes les données sont fournies pour 100 grammes de produit fini. Pour connaître le contenu du BUZK, entrez la quantité requise du produit dans la calculatrice.

Calorie chou rouge entier dans une rangée:

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Chou rouge

Le chou rouge est un type de chou blanc. Il a des feuilles bleu-violet, parfois avec une teinte pourpre, dont la couleur spécifique est déjà visible chez les plantules. La présence de cette couleur est due à la teneur élevée en une substance spéciale, l'anthocyanine.

Le chou rouge diffère par sa maturité tardive et ne possède pas de variétés à maturation précoce. La période de croissance et de développement dure jusqu'à 160 jours. Les têtes des choux sont denses, généralement rondes, ovales, plates, moins coniques, pesant de 1 à 3,2 kg (selon la variété). La tige et les entre-noeuds sont très courts, la racine est puissante, ramifiée. Les graines forment la deuxième année de la vie. Le fruit est une gousse atteignant 8-12 cm de long. Les graines sont rondes, de couleur brun brunâtre.

C'est une culture résistante au froid. La température optimale pour la croissance et le développement des plantes est de 15-17 ° C. Les semis durcis résistent aux gelées de courte durée -5... -8 ° C; plantes adultes -7... -8 ° C Grâce à un système racinaire bien développé, le chou rouge résiste mieux à la chaleur que les autres espèces et a donc moins de couleurs. La plante aime beaucoup la lumière, quand elle croît à l'ombre, les phases de développement sont inhibées, les feuilles deviennent vert-violet, la tête est lâche, elle se forme 2-3 semaines plus tard que chez les plantes poussant dans des zones bien éclairées. La culture exige beaucoup d’humidité dans le sol, en particulier lors de la formation d’une rosette de feuilles - avant de les fermer entre les rangées et au début du titre. Mais l'engorgement est mauvais, vous devez donc éviter les endroits bas où l'eau stagne, ou le faire pousser sur les crêtes.

Les pays côtiers de la mer Méditerranée sont considérés comme le lieu de naissance du chou rouge, ainsi que du chou blanc. De là, il s'est propagé aux pays d'Europe occidentale. En Russie, a été introduit au XVIIe siècle.

Chou rouge calorique

Donne seulement 26 kcal. L'utilisation de ce produit ne provoque pas d'obésité.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles du chou rouge

L'anthocyane qu'il contient a un effet positif sur le corps humain, augmente l'élasticité des capillaires et normalise leur perméabilité. En outre, il interfère avec les effets des radiations sur le corps humain et prévient la leucémie.

Les propriétés curatives du chou rouge sont également dues à la teneur élevée en potassium, magnésium, fer, enzymes et phytoncides qu'il contient. Comparé au chou blanc, il est plutôt sec, mais il est plus riche en nutriments et en vitamines. Le chou volatil contenu dans le chou rouge entrave le développement du bacille tuberculeux. Dans la Rome antique, le jus de chou rouge était utilisé pour traiter les maladies pulmonaires. Il sert aujourd'hui à traiter les bronchites aiguës et chroniques.

Il est recommandé d'inclure le chou rouge dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'hypertension, car il contribue à réduire la pression artérielle. Ses propriétés thérapeutiques sont également utilisées pour la prévention des maladies vasculaires.

Il est utile de manger avant le festin pour différer l'action d'un vin trop bu. Il favorise la cicatrisation des plaies et est utile en cas de jaunisse - un déversement de bile. Son essence est un remède universel.

Le chou rouge n'est pas aussi répandu que le chou blanc, car son utilisation n'est pas aussi polyvalente. Il n'est pas si activement cultivé dans les parcelles de jardin en raison des particularités de sa composition biochimique et de son utilisation spécifique en cuisine. Toutes les mêmes anthocyanes, responsables de la couleur de ce chou, le rend tranchant, ce qui n’est pas du goût de tout le monde.

Le jus de chou rouge est utilisé dans les mêmes cas que le jus de chou blanc. Par conséquent, vous pouvez utiliser en toute sécurité des recettes conçues pour le jus de chou.

Il convient de noter que dans le jus de chou rouge, en raison du grand nombre de bioflavonoïdes, les propriétés de réduction de la perméabilité vasculaire sont plus prononcées. Par conséquent, il est indiqué pour augmenter la fragilité capillaire et les saignements.

Propriétés dangereuses du chou rouge

Le chou rouge est contre-indiqué en cas d'intolérance individuelle. Vous ne pouvez pas utiliser les feuilles extérieures et la tige d'un tel chou en raison de l'accumulation de nitrates en eux.

De plus, en raison de la teneur élevée en fibres difficilement digestibles, il n'est pas recommandé d'utiliser du chou rouge à l'état brut pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal.

La vidéo vous expliquera comment préparer une salade légère au chou rouge, ainsi que ses propriétés bénéfiques.

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Chou rouge

Contenu de l'article:

• Composition et calories
  
• Propriétés utiles
  
• Harm et contre-indications
  
• Recettes de plats
  
• Faits intéressants
  

Le chou rouge est l'une des variétés de chou blanc, qui présente plusieurs différences minimes mais importantes. Sa patrie est les pays côtiers de la Méditerranée. Initialement, il a été créé dans les cuisines d'Europe occidentale sous le nom de "chou bleu", puis a été introduit en Russie aux XVIIe et XVIIIe siècles. Le fruit du chou rouge a une forme et un processus de croissance absolument identiques à celui de son prédécesseur blanc, mais il a un volume et un poids plus faibles et des feuilles de nuances bleu-violet. Il présente également une petite sécheresse du fruit, un peu de goût d’île-amère, une résistance au froid et, du fait de la composition réduite de son liquide, moins de conditions de conservation dans des conditions adéquates.

Teneur calorique et composition du chou rouge

La composition du chou rouge comprend 15 vitamines et 10 acides aminés essentiels, qui doivent être inclus dans votre alimentation quotidienne, car ils ne fonctionneront pas, mais ils jouent un rôle important dans le renforcement du corps.

Chou rouge calorique - 31 kcal pour 100 grammes de produit, dont:

• Protéines - 1,43 g;
  
• Graisse - 0,16 g;
  
• Glucides - 7,37 g;
  
• Fibres alimentaires - 2,1 g;
  
• Eau: 90,39 g;
  
• Cendres - 0,64 g.
  

Vitamines par 100 g:

• Vitamine A, ER - 56 mg;
  
• Bêta-carotène - 0,67 mg;
  
• Lycopène - 20 µg;
  
• Lutéine + zéaxanthine - 329 mcg;
  
• Vitamine B1, thiamine - 0,064 mg;
  
• Vitamine B2, riboflavine - 0,069 mg;
  
• Vitamine B4, choline - 17,1 mg;
  
• Vitamine B5, acide pantothénique - 0,147 mg;
  
• Vitamine B6, pyridoxine - 0,209 mg;
  
• Vitamine B9, acide folique - 18 µg;
  
• Vitamine C, acide ascorbique - 57 mg;
  
• Vitamine E, alpha tocophérol, TE - 0,11 mg;
  
• Vitamine K, phylloquinone - 38,2 mcg;
  
• Vitamine PP, NE - 0,418 mg;
  
• Bétaïne - 0,1 mg.
  

Macroéléments par 100 g:

• Potassium, K - 243 mg;
  
• Calcium, Ca - 45 mg;
  
• Magnésium, mg - 16 mg;
  
• Sodium, Na - 27 mg;
  
• Phosphore, Ph - 30 mg.
  

Oligo-éléments pour 100 g:

• Fer, Fe - 0,8 mg;
  
• Manganèse, Mn - 0,243 mg;
  
• Cuivre, Cu - 17 µg;
  
• Sélénium, Se - 0,6 µg;
  
• Zinc, Zn - 0,22 mg.
  

Glucides digestibles par 100 g:

• Mono - et disaccharides (sucre) - 3,83 g;
  
• Glucose (dextrose) - 1,74 g;
  
• Saccharose - 0,6 g;
  
• Fructose - 1,48 g.
  

Acides aminés essentiels par 100 g:

• Arginine - 0,083 g;
  
• Valine - 0,048 g;
  
• Histidine - 0,024 g;
  
• Isoleucine - 0,034 g;
  
• Leucine - 0,046 g;
  
• Lysine - 0,049 g;
  
• Méthionine - 0,014 g;
  
• Thréonine - 0,039 g;
  
• Tryptophane - 0,012 g;
  
• Phénylalanine - 0,036 g.
  

Acides aminés remplaçables par 100 g:

• Alanine - 0,048 g;
  
• Acide aspartique - 0,136 g;
  
• Glycine - 0,034 g;
  
• Acide glutamique - 0,329 g;
  
• Proline - 0,054 g;
  
• Sérine - 0,059 g;
  
• Tyrosine - 0,022 g;
  
• Cystéine - 0,012 g.
  

Acides gras, acides gras saturés, acides monoinsaturés et polyinsaturés par 100 g:

• Acides gras oméga-3 - 0,045 g;
  
• Acides gras oméga-6 - 0,035 g;
  
• Lauric - 0,001 g;
  
• Myristique - 0,001 g;
  
• Palmitique - 0,019 g;
  
• Stéarique - 0,001 g;
  
• Oléique (oméga-9) - 0,012 g;
  
• Linoléique - 0,034 g;
  
• Linolénique - 0,045 g;
  
• Arachidonic - 0,001 g.
  

Le chou rouge contient des glucosinolates, ce sont eux qui lui donnent un goût légèrement acidulé. On les trouve également dans les radis, le raifort, les graines de cresson et la moutarde, qui ont chacun un goût similaire. Mais ces éléments ne sont pas seulement responsables du goût du légume: lorsqu'ils sont libérés dans un organisme vivant, ils commencent à se désintégrer et à «travailler» avec un antioxydant au niveau cellulaire.

Les feuilles de ce type de chou contiennent de l'anthocyane, un colorant naturel grâce auquel le chou est appelé «roux».

Dans le «chou bleu», vous trouverez également une grande quantité de vitamine K: 100% du produit contient 124% de l'apport quotidien requis, vitamine C - plus de la moitié de l'apport quotidien. En consommant 100 grammes de chou rouge cru le matin, vous pouvez couvrir presque complètement les besoins du corps en silicium pour la journée.

Propriétés utiles du chou rouge

Si nous considérons les propriétés bénéfiques du chou rouge, elles sont presque identiques à son «progéniteur» - le chou blanc. Cependant, il existe de petits suppléments intéressants, que nous vous expliquons également.

Les avantages du chou rouge et des plats avec son contenu:

Favorise le traitement de la tuberculose. Les phytoncides inhibent la croissance et la reproduction des bacilles tuberculeux dans le corps du patient.

Améliore le système circulatoire. L'anthocyane dans la composition du chou rouge renforce les capillaires, augmente leur élasticité et normalise la perméabilité.

Réduit le risque de crise hypertensive. Ce type de chou aide à réduire la pression artérielle.

Accélère la guérison. En raison de la réduction de la fragilité capillaire et du saignement, le chou rouge est un excellent "restaurateur" de l'organisme endommagé.

Antioxydant naturel. Les glucosinolates, une fois décomposés, incluent la synthèse des enzymes responsables de la détoxification du corps et contribuent à la prévention du cancer.

Renforcement du système immunitaire. Dans le "chou bleu" contient beaucoup d'acide ascorbique, qui est bien lutter contre le rhume.

Peut être utilisé dans la nourriture pour bébé. Les enfants de plus d'un an peuvent et devraient être nourris avec du chou rouge bouilli moulu dans une purée: il contient de nombreux éléments utiles associés à de rares réactions allergiques.

Abaisse le cholestérol sanguin. Le foie décompose davantage de cellules de cholestérol, ce qui entraîne sa diminution globale.

Moins de chance de rencontrer des suppléments non désirés. Le chou rouge est sans prétention tant dans la culture elle-même que dans le stockage ultérieur. Par conséquent, les agriculteurs-cultivateurs négligents ne sont pas obligés de le «nourrir» avec des engrais et des stimulants de croissance différents et parfois peu utiles.

"Rajeunit" la peau. Ce chou contient des substances qui tendent la peau, stabilisant l'état de collagène.

Améliore le travail des reins et de la glande thyroïde. La haute teneur en protéines végétales est l'une de ces deux fonctions.

La grossesse Le chou rouge est la source la plus riche en protéines et en vitamines, il est recommandé de l'utiliser pendant la grossesse.

Minceur La consommation régulière de ce légume sous sa forme brute contribue à la formation de leptine et d'adiponectine, qui à son tour brûle les graisses et réduit l'appétit.

Dommage du chou rouge et contre-indications à l'utilisation

Les dommages causés par le chou rouge ne peuvent se manifester qu'en violation de certaines règles d'utilisation, qui, comparées à l'utilisation du produit, ne le sont pas vraiment. Nous examinons ci-dessous les cas dans lesquels il est nécessaire de limiter l'utilisation de ce légume et les contre-indications dans lesquelles il devrait être abandonné complètement.

Utilisez le chou rouge avec prudence dans de telles situations:

La goutte Le chou rouge contient 8% de la norme quotidienne de purines. Par conséquent, avec un tel diagnostic, il devrait être consommé en quantité limitée pour ne pas provoquer d'aggravation de la maladie.

Lactation Avec prudence et en petites portions il y a du chou, regardez la réaction allergique du bébé. S'ils se manifestent, il vaut mieux l'abandonner pendant au moins six mois.

Troubles de la chaise. Si le phénomène est temporaire, vous devez alors normaliser le travail de l'intestin avant d'inclure le chou rouge dans votre alimentation.

Contre-indications au chou rouge:

Exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal. Au moment de l'exacerbation, le chou rouge devra être abandonné, mais avec l'autorisation du médecin traitant, vous pourrez en prendre de petites portions pendant la rémission.

Digestion difficile de la nourriture. Dans les maladies présentant de tels symptômes, l'utilisation du chou est interdite: c'est un repas plutôt lourd à cause de la fibre.

Intolérance individuelle. Il peut se manifester sous forme d'allergie ou d'indigestion de ce légume. Dans ce cas, il devra abandonner complètement.

Recettes de chou rouge

Dans de nombreux livres de cuisine, vous pouvez trouver de quoi faire cuire du chou rouge, mais il convient de rappeler que dans le plat fini, il peut colorer tous les ingrédients dans une couleur pourpre agréable, mais inappropriée. Pour éviter ce problème, il suffit d'ajouter un peu d'acide: du vinaigre ou du jus de citron.

Vous pouvez faire un accompagnement de chou rouge, un plat principal (si cuit selon la recette classique) et beaucoup de salades de légumes sains. Ici, vous pouvez faire preuve de fantaisie: si vous ne savez pas quoi ajouter aux salades d'été ou d'hiver, mais qu'il manque évidemment quelque chose, utilisez cette occasion pour essayer le chou rouge. Après cela, elle deviendra votre assistante régulière dans la préparation de plats délicieux et sains.

Nous avons trouvé pour vous des recettes de chou rouge inhabituelles et nutritives que vous pouvez cuisiner à la maison:

Garniture aigre-douce. Chou rouge (1 tête moyenne), nettoyez les feuilles supérieures et hachez-les finement en paille. Pommes douces (200 grammes) pelées, coupées en 4 morceaux, coupées en tranches moyennes. Épluchez et hachez finement un petit morceau de gingembre frais. Préchauffez le chaudron avec 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mettez les produits finis, faites-les frire à feu moyen pendant 7-10 minutes en remuant constamment. Versez 150-200 ml de vinaigre balsamique, versez 1-2 cuillères à soupe de sucre de canne, portez à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit bien cuit. Servir comme accompagnement avec de la viande grillée.

Salade de légumes aux nouilles de riz et chou rouge. 200 grammes de nouilles de riz mis dans l'eau bouillante, laissez infuser pendant 3-4 minutes, égouttez dans une passoire. Mélangez 1 cuillère à soupe de sucre de canne avec 1 cuillère à soupe de sauce tartare et citron vert ou jus de citron (1 cuillère à soupe). Chou rouge (250 grammes) coupé en fines lanières, ajoutez 100 grammes de chou chinois, 100 grammes de carottes en fines lanières, 250 grammes de germes de soja, 250 grammes de concombre râpé, ajoutez le basilic, versez la vinaigrette et mélangez.

Salade "Diététique". Une demi-fourchette de chou rouge, 200 grammes de concombre et 200 grammes de carottes coupez en fines pailles, ajoutez des oignons verts finement hachés et du persil. Vous pouvez éventuellement ajouter des graines de sésame. Remplir la salade avec de l'huile de sésame, ne servir que frais.

Faits intéressants sur le chou rouge

Pas étonnant que le philosophe et mathématicien grec Pythagore ait étudié les propriétés bénéfiques du chou et s’est engagé dans sa sélection. Peut-être que sans son travail, le chou rouge serait resté pendant longtemps une nourriture pour les pauvres. Mais maintenant, connaissant déjà ses propriétés utiles, nous pouvons utiliser ce don de la nature.

Le chou rouge a une propriété inhabituelle, qui était autrefois attribuée à la sorcellerie. La couleur du chou en croissance est directement liée à l'acidité du sol. Ainsi, dans les sols alcalins, le chou acquiert une teinte bleue et dans les sols acides, le rouge. Cela est dû au fait que l'oxydation des colorants: carotène, xanthophylle et cyanine. Une expérience similaire peut être réalisée dans une cuisine ordinaire: saupoudrez un peu de soda avec du chou et versez le reste avec du vinaigre dans une autre tasse. Dans le premier cas, le chou deviendra bleu et dans le second - pourpre.

Le chou rouge contient 4 fois plus de bêta-carotène que le chou blanc ordinaire, mais sa distribution n'est pas aussi répandue. Et ceci en dépit du fait que les conditions pour grandir sont beaucoup plus simples et plus confortables. Très probablement, l'hôtesse vient de s'habituer au fait qu'on ne la trouve pas toujours sur les étagères et a appris à faire le chou le plus simple et le moins utile. Et en vain.

Le chou rouge est parfaitement combiné avec des plats de viande, améliore la digestion et ne crée pas une gravité telle que celle des pommes de terre et des pâtes riches en calories. Et maintenant, quand vous pouvez acheter un kochanchik sain pourpre sur n'importe quel marché de légumes, vous devriez essayer de le remplacer par les aliments habituels, mais pas toujours sains.

Que faire cuire du chou rouge - voir la vidéo:

http://tutknow.ru/meal/8363-kapusta-krasnokochannaya.html