Les vitamines du groupe B jouent un rôle important dans le corps humain. Elles sont capables de se dissoudre dans l'eau, régulent le métabolisme. La vitamine B2 est considérée comme presque la plus utile parmi le groupe de ces oligo-éléments. Cela dépend de combien de temps une personne aura l’air jeune et belle. Ceux qui consomment souvent beaucoup de produits contenant de la vitamine B2 se caractérisent par une forte immunité, une peau fraîche, douce et élastique.

La riboflavine est un autre nom de la vitamine B2.

La riboflavine peut rapidement s’effondrer dans un environnement alcalin. Pour bien digérer, vous devez avoir une réaction acide dans le corps. Le microélément est résistant aux températures élevées, il reste donc dans la composition des aliments après la cuisson. Cependant, la vitamine B2 est facilement détruite lorsqu’elle est exposée à la lumière directe du soleil (en raison de l’action des rayons ultraviolets). Parce que les aliments riches en riboflavine doivent être conservés dans un récipient sombre avec le couvercle fermé.

Vitamine B2

A quoi sert le corps?

La riboflavine appartient à la flavine - des substances biologiquement actives appartenant aux pigments jaunes. Ils sont l’un des composants de toutes les cellules vivantes. Le corps humain peut produire lui-même une certaine quantité de cette vitamine (uniquement si la personne présente une microflore intestinale saine). Mais cette quantité ne suffit pas à combler le besoin quotidien en substance, car il vaut également la peine de consommer quotidiennement des produits avec son contenu. Qu'est-ce que le corps a besoin de riboflavine? Il remplit un grand nombre de fonctions importantes:

• assure la santé des ongles, des cheveux, des muqueuses et de la peau;
• rend la vue plus nette, améliore la vue dans l'obscurité ou la lumière vive;
• aide à restaurer la glande thyroïde, le foie;
• contribue au fonctionnement stable du système nerveux;
• est l'une des enzymes qui produisent les glandes endocrines;
• aide à décomposer rapidement les protéines, les glucides et les graisses dans le corps;
• assure un métabolisme normal dans chaque tissu et organe en particulier et dans l'organisme dans son ensemble;
• aide à la formation de l'hémoglobine;
• aide à la formation d'hormones (y compris l'hormone ATP).

L'acide folique, associé à la vitamine B2, forme et élimine les globules rouges de la moelle osseuse - globules rouges. Lorsqu'il est associé à la thiamine (vitamine B1), il améliore l'absorption du fer par le corps humain et maintient sa concentration sanguine normale. Par conséquent, on prescrit souvent aux personnes présentant de faibles taux d'hémoglobine des suppléments de fer en combinaison avec des vitamines du groupe B. Il est particulièrement important de prendre des quantités suffisantes d'aliments contenant de l'acide folique et de la riboflavine pendant la grossesse, car l'anémie est le plus souvent diagnostiquée chez les femmes occupant ce poste. Parce que les femmes ont besoin quotidiennement de manger suffisamment d'aliments contenant de la riboflavine.

Utilisation de la vitamine B2 avec d'autres vitamines

Souvent, dans les préparations multivitamines contient beaucoup d'oligo-éléments. Mais n'oubliez pas qu'ils ne sont pas tous bien combinés les uns avec les autres: certains éléments de l'interaction inhibent l'action de l'autre, tandis que d'autres, au contraire, peuvent remplir de nouvelles fonctions utiles dans le corps.

Vous ne devez pas prendre simultanément de la riboflavine et plusieurs vitamines du groupe B. Elles doivent être prises séparément les unes des autres, à plusieurs heures d'intervalle.

Pas besoin de combiner la vitamine B2 avec de l'acide ascorbique.

Mais il est préférable de prendre du zinc avec la riboflavine, car cela augmente sa digestibilité dans le corps en augmentant le taux de division. Les vitamines B2 et B6 sont capables de renforcer les actions des uns et des autres.

Quels aliments contiennent de la vitamine B2?

Les sources de vitamine B2 peuvent être très différentes. Mais dans la plupart des produits, il est contenu en petites quantités. Par conséquent, il semble assez difficile d'obtenir le taux quotidien d'un oligo-élément uniquement à partir de nourriture. Pour cette raison, il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire quotidien un produit à forte teneur en vitamine B2. La plupart des riboflavines contiennent les produits animaux suivants:

• levure;
• la viande;
• le foie et les reins;
• un oiseau;
• poisson;
• blanc d'oeuf;
• produits laitiers.

Les produits à base de plantes contiennent également de la riboflavine:

• les céréales;
• pain complet
• les légumineuses;
• les légumes;
• les champignons;
• les verts

Qui contient la vitamine B2 le plus:

• Levure de boulanger (4 mg pour 100 grammes de produit);
• levure de bière (2,1 mg);
• foie de boeuf (2,3 mg);
• foie de porc (2,1 mg);
• rognons de bœuf (1,8 mg);
• rein de porc (1,7 mg);
• amande (0,7 mg);
• œuf de poule, fromage à pâte dure (0,5 mg).

La riboflavine se trouve en grande quantité, même dans la composition des plantes médicinales. En cas de pénurie de vitamine B2, les médecins conseillent souvent de prendre de l'argousier, de l'origan, de la luzerne, de la myrtille, de l'églantier, de l'ortie, de l'ortie, de l'aronia, du trèfle rouge et des tisanes de pissenlit.

Apport quotidien en vitamine B2

Du fait que la riboflavine est très soluble dans l’eau, elle est rapidement excrétée par l’urine. Par conséquent, chaque jour, il est nécessaire de combler les besoins du corps pour cet élément. La majeure partie de l'élément est nécessaire pendant l'enfance, pendant la grossesse et l'allaitement. Les hommes doivent suspendre des doses de la substance si leur travail est associé à un effort physique élevé.

Norme pour les enfants:

• de la naissance à six mois - 0,4 mg;
• une demi-année à une année - 0,5 mg;
• de un à trois ans - 0,8 mg;
• de 3 à 6 ans - 1,1 mg par jour;
• jusqu'à dix ans - 1,2 mg.

À l'adolescence, la norme pour les filles et les garçons varie:

• les filles de 12 à 18 ans ont besoin de 1,3 mg par jour;
• les garçons de moins de 14 ans ont besoin de 1,5 mg, de 14 à 18 ans - 1,8 mg par jour.

La norme pour les hommes:

• de 18 à 24 ans - 1,7 mg (ou 2,8 mg dans des cas spéciaux);
• de 25 à 50 ans - 1,7 mg (ou 3,8 dans des cas spéciaux);
• après 50 ans - 1,4 mg.

Norme pour les femmes:

• de 18 à 24 ans - 1,3 mg (ou 2,2 mg dans des cas spéciaux);
• de 25 à 50 ans - 1,3 mg (ou 2,6 dans des cas particuliers);
• après 50 ans - 1,2 mg;
• pendant la grossesse - 1,6 mg;
• pendant l'allaitement - 1,8 mg par jour.

Carence en vitamine B2: causes

De plus en plus, on diagnostique un déficit en vitamine B2. Une pénurie aiguë est observée dans 80% de la population des pays de la CEI et de la Russie. La cause la plus fréquente de carence est une mauvaise nutrition. Ceci est particulièrement fréquent chez les personnes ayant l'âge de la retraite. Beaucoup ne savent tout simplement pas quels produits contiennent cette substance.

Les causes les plus courantes de carence en riboflavine:

• mauvaise alimentation, manque de viande, de poisson, de légumes, de produits laitiers au menu, consommation de grandes quantités de produits raffinés et de glucides;
• la présence dans l'alimentation d'un grand nombre de produits transformés chimiquement contenant des conservateurs, des colorants et des additifs artificiels;
• la destruction de la vitamine B2 dans les produits en raison d'un traitement thermique et d'un stockage inadéquats;
• maladies du tractus gastro-intestinal, du foie, de la glande thyroïde;
• infection dans le corps;
• grand stress mental et physique;
• stress, sentiments intenses;
• grossesse, allaitement;
• le vieillissement

Symptômes de carence en riboflavine

La carence en vitamine B2 est dangereuse pour le corps. Cela peut donner lieu à de graves pathologies dans le corps. Les principaux symptômes d'un manque de vitamine b2:

• stomatite (fissures sur la lèvre et les coins de la bouche);
• inflammation de la langue (elle devient rouge);
• réduction de l'appétit;
• perte de poids;
• fatigue sévère, léthargie, faiblesse constante;
• l'insomnie;
• sautes d'humeur rapides;
• maux de tête systématiques;
• vertiges, évanouissements, tremblements des bras et des jambes;
• stress, dépression, apathie totale;
• les pellicules;
• grave perte de cheveux;
• les plaies commencent à cicatriser plus longtemps, la peau devient moins sensible;
• peeling de la peau sur tout le corps, en particulier la peau des lèvres, près du nez, des organes génitaux;
• inflammation des muqueuses;
• déchirure accrue;
• la conjonctivite;
• apparition de démangeaisons, sécheresse et irritation des yeux, cécité nocturne, photophobie, rougeur du blanc des yeux;
• faible immunité, rhumes fréquents et infections respiratoires aiguës.

Les conséquences d'un manque de vitamine B2

En l'absence de riboflavine, l'immunité humaine est la première à en souffrir. Plus souvent, il fait des dépressions nerveuses, du stress, de l'hystérie et de la dépression. Le système nerveux cesse de fonctionner normalement et des troubles mentaux se développent. La peau va souffrir d'acné, de furoncles, d'herpès. Progressivement, la vision se dégrade, les yeux commencent à rougir à cause des capillaires qui éclatent à l'intérieur. Si la situation est en cours, des cataractes peuvent apparaître. Plus particulièrement, l'aspect se reflète dans l'apparence: les racines des cheveux commencent à graisser rapidement, les cheveux tombent lourdement, les crevasses et les rides apparaissent sur la peau, se décollent, les paupières deviennent gonflées et rougissent. La formation de l'épithélium est réduite car les muqueuses s'irritent rapidement et éclatent au moindre impact. Les blessures guérissent longtemps, commencent à s'infecter.

Un dommage beaucoup plus grand au corps causera la détérioration de tout le corps:

• le métabolisme se détériore;
• il y a une panne;
• il y a des problèmes avec le tube digestif;
• le cerveau est perturbé;
• les glandes endocrines cessent de fonctionner correctement;
• l'anémie commence.

Afin de prévenir la survenue de tels problèmes de santé, vous devez consommer quotidiennement suffisamment d’aliments en riboflavine.

Une surdose de vitamine B2

Une surdose de riboflavine dans le corps est presque impossible. Cette substance est très soluble dans l'eau et est donc rapidement excrétée de l'organisme avec l'urine.

Un surdosage peut survenir dans deux cas:

1. le patient a consommé trop de vitamine B2 à la fois;
2. une personne a des problèmes de reins et, pour cette raison, le traitement des substances entrant dans le corps est impossible.

Mais il y a peu de raisons de s’inquiéter - une surdose n’est pas dangereuse, mais a des conséquences graves pour le corps. Le plus souvent, cela peut être déterminé par la couleur très vive de l'urine. Parfois, des engourdissements et de légères démangeaisons peuvent être ressentis.

Préparations contenant de la vitamine B2

Instruction

Les pharmacies ont un grand nombre de médicaments contenant de la riboflavine. À titre préventif, vous pouvez prendre cette vitamine sous forme de comprimés, sous forme de comprimés à mâcher ou de sirops (pour enfants). Pour le traitement, les médecins prescrivent la vitamine B2 en ampoules, car les injections de vitamines sont plus efficaces. La riboflavine est disponible sous forme pure ou dans le cadre d'un complexe multivitaminique. Il est présent dans presque toutes les préparations multivitaminées.

Les préparations les plus populaires avec de la vitamine B2:

1. complexe multivitaminique "Jungle" (production - États-Unis);
2. complexe multivitaminique "Alvitil" (production - France);
3. complexe multivitaminique "Adivit" (production - Turquie);
4. complexe multivitaminique Pikovit (production - Slovénie);
5. une préparation contenant des vitamines B - Neurobex (Indonésie);
6. le complexe de vitamines et de minéraux "Duovit" (Slovénie);
7. complexe multivitaminique "Megadin" (Turquie);
8. complexe multivitaminique "Vectrum" (Russie);
9. BAA "Gerimaks Energy" (Corée).

Le médicament avec des comprimés de vitamine B2:

1. Vitamine B2 (Teva, Pologne);
2. Riboflavine mononucléotide 1% 1 ml N10 (Russie);
3. Riboflavin Natures Life (États-Unis);
4. Solgar (États-Unis);
5. Riboflavine de Carlson Labs (USA).

Il ne faut pas oublier qu'un produit contenant de la vitamine B2, qu'il coûte cent roubles ou plusieurs milliers de dollars, contient le même principe actif, il n'y a donc aucune raison particulière de payer en trop. Cependant, dans les médicaments américains dans un comprimé contient une concentration de vitamine beaucoup plus élevée que dans les médicaments domestiques. Dans ce cas, les instructions pour la prise de vitamine B2 sont spécifiques à chaque médicament. Il n’existe pas d’instruction universelle, car les dosages dans les comprimés sont différents.

La vitamine B2 en capsules de Russie est vendue sous le nom de "Blagomin B2". Les analogues étrangers en pharmacie sont difficiles à trouver. On en trouve plus dans les pharmacies en ligne.

La riboflavine en comprimés et en gélules est également absorbée.

En capsules, la vitamine B2 est produite sous le nom de marque "Riboflavine-mononucléotide" (Russie ou Biélorussie).

Le médecin doit déterminer la nécessité d'injecter de la riboflavine ou de prendre des médicaments, ainsi que la posologie et la durée de l'administration.

Les avantages de la riboflavine pour les cheveux

La vitamine B2 en ampoules peut améliorer considérablement l'état et l'apparence des cheveux. S'ils ne sont plus aussi élastiques qu'eux-mêmes, s'ils sont devenus ternes et gravement brisés, ils ont alors besoin de nourriture supplémentaire.

Les masques capillaires contenant de la vitamine B2 peuvent corriger la situation très rapidement. Il est préférable d'appliquer la vitamine à l'extérieur et à l'intérieur. Il suffit d'ajouter quelques gouttes dans les shampooings, revitalisants et masques capillaires finis.

En outre, la vitamine peut être utilisée dans sa forme pure, en frottant le liquide d'une ampoule de riboflavine dans le cuir chevelu immédiatement après le lavage avec des mouvements de massage.

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Vitamine B2 (riboflavine) qui contient - des produits contenant de la riboflavine

La vitamine B2 est très importante pour notre corps. Il participe à de nombreux processus et réactions et sa pénurie peut être menacée par un dysfonctionnement des organes et des systèmes. Des nutriments importants peuvent être obtenus à partir de complexes alimentaires et de vitamines. Bien sûr, la première option est préférable. La riboflavine est assez commune dans les aliments et n'est pas difficile à trouver. Puisque nous parlons aujourd'hui de riboflavine, la vitamine B2 (riboflavine) est-elle contenue dans les aliments?

Alors, quelle est la riboflavine? Quels produits? Quelles sont les concentrations de riboflavine (vitamine B2) dans les aliments (tableau)? Tout cela peut être trouvé ci-dessous dans l'article.

Riboflavine qui contient

La riboflavine est principalement présente dans les produits d'origine animale, y compris les produits laitiers. Une grande partie est également présente dans les noix et les champignons. Certains poissons ont assez de vitamines, mais pas autant. Mais les fruits et légumes se vanter d'un grand nombre de B2 ne peuvent malheureusement pas. Ainsi que des légumineuses et des céréales.

Quels aliments contiennent de la riboflavine?

Les principaux produits contenant de la riboflavine sont: le foie, les reins, la levure, les œufs, le fromage, les amandes, les champignons, les girolles, le chou, le fromage cottage, le lait et le maquereau. Dans de nombreux légumes, à part le chou, il y a du B2, mais sa quantité n'est pas très grande. Les fruits sont pauvres en cette vitamine et vous ne pouvez choisir que des fruits secs - figues et dattes.

A partir de produits finis: la teneur en vitamine B2 du pain et des pâtes est faible (un peu plus si le son est ajouté au produit fini ou si on utilise de la farine grossière). En général, les céréales en tant que sources de riboflavine ne sont pas bonnes, et parmi les céréales, vous ne pouvez sélectionner que le sarrasin et l'avoine, et le reste n'est pas à la hauteur à cet égard. Le chocolat au lait peut aussi être considéré comme une source de B2 (probablement en raison du lait en poudre et du cacao qu’il contient), mais n’oubliez pas qu’il contient beaucoup de sucre et qu’il en est trop, il est rempli d’allergies, de diathèse, d’éruptions cutanées, de démangeaisons, etc.

Sources de vitamine B2 - riboflavine

La teneur en vitamine B2 (riboflavine) dans les produits:

http://vitamint.ru/istochniki-vitaminov/vitamin-v2-riboflavin-gde-soderzhitsya-produkty-soderzhashhie-riboflavin.html

Découvrez quels aliments contiennent de la vitamine B2 et où elle se trouve le plus (tableau)

Il existe deux moyens de lutter contre une carence temporaire ou permanente en vitamine B2 (riboflavine) dans l'organisme. La première consiste à prendre des complexes vitaminiques spéciaux et, si nécessaire, même des médicaments pouvant rapidement compenser la pénurie de cette substance. Vous pouvez également déterminer quels aliments contiennent de la vitamine B2, lesquels en sont particulièrement riches, et ajuster votre alimentation de manière à ce que, parallèlement aux aliments, de la riboflavine soit toujours ingérée en quantités suffisantes dans le corps.

Bien sûr, pour les conditions pathologiques et la reconstitution rapide de la pénurie de cette substance, il est nécessaire de prendre des médicaments avec des doses de vitamine «choc». Une correction de l'alimentation convient mieux à la prévention d'une éventuelle carence ou à son traitement précoce.

Cependant, sachant dans quels produits la vitamine B2 est trouvée en quantités les plus importantes, il est tout à fait possible de procéder à une «riboflavinisation» suffisamment intensive du corps. Par exemple, les produits champions contiennent jusqu'à 4,5 mg de cette substance pour 100 grammes de masse, c'est-à-dire que 50 grammes suffiront à couvrir complètement le besoin quotidien en vitamine de l'homme (nous examinerons la liste de ces produits un peu plus bas dans le tableau approprié). Et ce sera plus naturel et plus savoureux que de boire des drogues synthétiques.

Les lecteurs les plus avertis pourraient argumenter: pourquoi ne pas se préoccuper de savoir quels aliments contiennent de la vitamine B2, si elle est produite par le corps lui-même? Avons-nous besoin de produits contenant de la riboflavine, si nous sommes capables de le produire?

Ainsi, les aliments contenant de la vitamine B2 doivent obligatoirement faire partie du régime alimentaire humain, car le corps ne dispose pas de suffisamment de vitamine endogène. Du moins, parce que la production de riboflavine est principalement effectuée par des bactéries situées dans l'intestin grêle, d'où elle n'est pratiquement pas absorbée dans le sang. Il semble donc que le corps produit cette substance, mais ne peut pas l'utiliser suffisamment.

Donc, il est nécessaire d'obtenir de la vitamine B2 avec de la nourriture. Heureusement, cette vitamine est très commune dans la nature et dans un régime alimentaire normal, elle en contient beaucoup.

Fait intéressant, l'idée reçue selon laquelle la riboflavine (comme les autres vitamines) est plus répandue dans les fruits et les légumes est fausse: la liste des sources de nourriture ne commence pas du tout avec elles. Nous verrons ensuite quels produits contiennent de la vitamine B2 et lesquels constitueront les meilleures sources de cette substance, ainsi que sous quelle forme ils devraient être utilisés pour recevoir la riboflavine en quantités les plus importantes.

Aliments avec la plus haute teneur en riboflavine

Voici une liste de produits considérés comme de véritables champions de la vitamine B2:

Levure - selon la forme de leur préparation, la quantité de riboflavine dans la levure peut aller jusqu'à 5 mg pour 100 grammes de produit et, sous certaines formes (par exemple, dans un extrait de levure de brasseur sèche) contient 17,5 mg de vitamine B2 pour 100 grammes de produit;

Foie - selon le type d’animal, sa teneur en riboflavine peut atteindre 6,5 mg pour 100 grammes. Surtout dans le foie de wapiti, très élevé également dans le foie des morses et des otaries à fourrure. Parmi les animaux de la ferme, la plus riche en vitamine B2 est le foie d’agneau - même après la cuisson au feu, jusqu’à 4,5 mg de vitamine par 100 grammes de produit y sont stockés;

Graine de chanvre purifiée - la teneur en riboflavine atteint 3,8 mg pour 100 grammes;

Spiruline séchée, contenant jusqu'à 3,6 mg de vitamine B2 pour 100 grammes de produit;

Rognons de boeuf, dont 100 grammes contiennent jusqu'à 2,9 mg de vitamine B2.

Les reins et le foie de la plupart des animaux constituent une sorte de dépôt de vitamines. En fait, ce sont les sources les plus riches parmi beaucoup d’entre elles: même les vitamines, que l’on trouve en grande quantité principalement dans les aliments végétaux, se trouvent également dans les reins et le foie. Par exemple, malgré le fait que les fruits constituent les sources les plus riches en acide ascorbique, leur effet dans le foie et les reins (bœuf et porc ou agneau) est également considérable. À propos, cela a sauvé et sauvé de l'hypovitaminose de nombreux peuples autochtones du Grand Nord, qui se nourrissent exclusivement de viande et de sous-produits pendant 7 à 8 mois par an.

De plus, certains concentrés alimentaires sont riches en vitamine B2. Par exemple, la même poudre d’œuf contient du B2 en grande quantité; cependant, il n’est pas envisageable de la considérer comme une source de vitamine: il est difficile d’imaginer comment on peut manger, par exemple, 100 grammes de cette poudre par jour pour obtenir un apport quotidien en vitamine.

Il en va de même pour les abats - le foie et les reins, en particulier divers animaux exotiques. Il est clair qu’ils sont très riches en vitamines, mais garder un sandwich au foie de wapiti ou de morse chaque jour est tout aussi problématique que de manger une spiruline, par exemple. Oui, et juste manger du foie de boeuf par jour.

Il est donc logique de considérer la riboflavine comme une source alimentaire ordinaire, même si elle n’en est pas si riche, mais il est plus simple d’acquérir et de préparer des produits. Heureusement, la vitamine B2 est très largement répandue dans la nature et presque tout ce qui nous est présenté sur la table la contient en quantités variables.

La teneur en vitamine B2 dans divers aliments (tableau)

La vitamine B2 est intéressante car il est impossible de sélectionner un type de produit strictement spécifique dans lequel elle serait plus que dans des produits d’autres types. En d'autres termes, la riboflavine est présente dans une grande variété d'aliments. Il est donc très simple de combler son manque dans le corps.

En général, la vitamine B2 est particulièrement riche en viande: la riboflavine se trouve davantage dans les produits carnés que dans les fruits, les légumes ou, par exemple, dans les légumineuses. Mais alors cette statistique est cassée par les amandes, dans lesquelles la riboflavine est plus grande que dans la viande.

Le tableau ci-dessous indique les quantités et les quantités de vitamine B2 contenues dans chaque produit, ainsi que les portions de chaque produit nécessaires pour couvrir au mieux les besoins quotidiens du corps en vitamines.

Liste des produits contenant de la vitamine B2:

La teneur en vitamine B2, mg / 100 g

Le numéro du produit, qui contient la dose quotidienne de riboflavine, g

Viande de calmar cuite

Daikon de radis japonais

Pommes douces

Ce tableau n'inclut pas les aliments spécialement enrichis en riboflavine: cette pratique est très courante en Occident, où la vitamine B2 est ajoutée au pain, au lait et aux céréales pour petit-déjeuner. La liste ne contient que des sources naturelles de la substance.

Au départ, le riz cru contient plus de riboflavine - jusqu'à 0,1 mg par 100 grammes. Mais la plus grande partie de la substance se trouve dans la coque des grains, qui sont ensuite éliminés par broyage. Il est techniquement facile d'ajouter de la riboflavine au riz poli déjà nettoyé pour l'enrichir, mais dans ce cas, les céréales (et plats de ce riz) acquerront une couleur jaune caractéristique de la riboflavine, ce qui est inacceptable pour de nombreuses personnes utilisant ce produit comme base de l'alimentation.

Le fait est que, conformément aux valeurs traditionnelles de différentes cultures orientales, le riz devrait être blanc. On pense que plus il est blanc, plus sa qualité est élevée. Aujourd'hui, la technologie de traitement du riz est utilisée, dans laquelle il reste blanc, mais la riboflavine y est préservée. A propos d'elle, nous disons un peu plus bas.

Comme vous pouvez le constater, les principales sources de vitamine B2 sont la viande et certains produits laitiers. La spiruline et les graines de chanvre, qui constituent des exceptions particulières, peuvent difficilement être considérées comme des composants permanents du régime alimentaire. Parmi les produits à base de plantes, les amandes, le daikon et divers champignons constituent une source particulièrement riche.

Cependant, à eux seuls, ils ne couvriront pas complètement le besoin de riboflavine. On peut voir sur la table que la même amande doit être consommée quotidiennement, environ 250 grammes, pour obtenir un taux quotidien de vitamines, et de champignons blancs ou de girolles, par exemple, plus de 600 grammes. C'est trop. Heureusement, de tels excès dans le régime alimentaire ne sont pas du tout nécessaires: en raison de la présence de riboflavine dans la plupart des produits alimentaires (même en petite quantité), une personne ayant un régime alimentaire normal reçoit des doses suffisantes de riboflavine.

La vitamine B2 est riche principalement des mêmes produits, dans lesquels on trouve également de la vitamine PP en quantités suffisantes. Fait intéressant, les symptômes de leur absence sont similaires: une carence en vitamine PP conduit à une pellagre présentant les mêmes problèmes dermatologiques que lorsque la pénurie de riboflavine est insuffisante. Par conséquent, à propos, l'hypovitaminose B2 est appelée pour une telle similitude "pellagre sans pellagre".

La photo ci-dessous montre les manifestations typiques de la pellagre à ses débuts:

Seul un médecin peut déterminer si les symptômes pertinents sont liés à une véritable carence en pellagre et en vitamine PP ou s'ils sont causés par une hypovitaminose à la vitamine A.

Le tableau ci-dessus montre que la vitamine B2 est très pauvre en fruits et légumes. Les mêmes pommes ou, par exemple, les tomates doivent consommer plus d'un kilo et demi pour obtenir le taux quotidien de riboflavine. Un peu plus de vitamines dans le brocoli, mais aussi pour «broyer» 800 grammes par jour est un véritable exploit.

En conséquence, pour la prévention de la carence en vitamine B2 de tous les produits alimentaires, il convient tout d’abord de porter une attention particulière à la viande et aux produits laitiers, ainsi qu’aux champignons.

Régime normal avec beaucoup de vitamine B2

La diversité et la présence de produits d'origine végétale et animale sont les garants d'une quantité suffisante de vitamine B2 dans le régime alimentaire.

En règle générale, en quantités normales, la vitamine B2 est obtenue par des personnes constamment présentes dans leurs aliments:

1. Produits à base de viande, y compris les sous-produits, ou produits à base de ceux-ci (saucisses de sang et de foie, viande hachée additionnée de sous-produits);
2. Fromage cottage, crème sure, lait, ainsi que leurs plats (y compris gâteaux au fromage, casseroles, boulettes de pâte avec du fromage cottage et de la crème sure);
3. Céréales, en particulier peu transformées (sarrasin «vert» frais, riz brun non poli ou cuit à la vapeur, flocons d'avoine avec son);
4. Plats avec des champignons;
5. Pain complet, de préférence au son.

Dans des portions normales de porridge de sarrasin, 250 grammes avec 100 grammes de ragoût aux champignons, du jus de tomate et un filet de bœuf rôti contiennent 0,6-0,7 mg de riboflavine. C'est un tiers de la norme quotidienne. Si, en guise de dessert avec le thé, mangez quelques noix d’amande et une pomme, vous recevrez une bonne portion de vitamine pour un repas.

Une autre portion par jour - et l’organisme riboflavine seront fournis. Et si vous vous gâtez également avec des saucisses au foie ou, par exemple, avec un délicieux plat à base de chair de calmar, la riboflavine pénètrera dans le tube digestif avec une réserve.

Il est important de se rappeler que la riboflavine ne s'accumule pas dans le corps. Si aujourd’hui l’utiliser en abondance, cela ne signifie pas qu’il suffit pour demain et après-demain. Tout ce que le corps n'utilise pas sera rapidement excrété dans l'urine et le lendemain, les produits contenant de la vitamine B2 devront être consommés à nouveau en quantité suffisante.

À propos, une quantité particulièrement importante de produits carnés destinés à alimenter le corps en vitamine B2 n'est pas nécessaire. En raison de la teneur élevée en cette substance, un seul repas avec de la viande par jour est suffisant pour que le corps reçoive son standard.

Pour des raisons évidentes, certains aliments contenant de grandes quantités de vitamine B2 ont une qualité de source moins intéressante que les composants de la nutrition moins riches en riboflavine. Par exemple, le fromage cottage peut être consommé davantage par jour, il est plus accessible et on peut y préparer davantage de plats que de rognons de bœuf. Par conséquent, malgré les multiples différences de contenu en riboflavine en tant que source de vitamines, le fromage cottage est préférable aux reins et au foie.

La quantité de vitamine B2 dans le régime devrait être suivie de près par ceux qui suivent un régime, en particulier un régime strict. Une carence en B2 en eux se manifeste, entre autres hypovitaminoses, si le régime alimentaire est mal pensé.

Les aliments dans lesquels la vitamine B2 est la plus contenue sont riches en calories, c’est pourquoi de nombreuses femmes qui souhaitent perdre du poids les évitent. L’hypovitaminose par la vitamine B2 est également courante chez les végétariens qui ne se concentrent pas suffisamment sur les sources végétales de riboflavine (les consommateurs d’aliments crus et les fruktoréiens souffrent particulièrement de carences en B2). Ils doivent soit entrer dans le régime alimentaire des amandes, des baies sauvages et des champignons, soit utiliser des complexes vitaminiques pharmaceutiques.

Sources de vitamine B2 pour les enfants (en particulier pour les nourrissons)

La principale source de vitamine B2 pour un nourrisson est évidemment le lait maternel. La teneur en riboflavine est en moyenne de 0,036 mg pour 100 grammes de lait (la ration quotidienne de riboflavine pour un nourrisson est de 0,4 à 0,6 mg). En fait, si un bébé de deux mois consomme entre 800 et 900 ml de lait par jour, il reçoit entre 0,4 et 0,5 mg de vitamines, ce qui signifie que son besoin est complètement couvert.

Les préparations modernes pour nourrissons contiennent des quantités légèrement supérieures de B2 que le lait maternel naturel. Par exemple, dans une portion de Similac déjà nouveau et prêt à être consommé pour le nouveau-né, la vitamine B2 est présente à raison de 0,088 mg pour 100 ml du mélange. Il n’ya rien de terrible à cela, puisqu'un excès de vitamine est retiré du corps de l'enfant et ne le menacera pas d'hypervitaminose.

Lorsque l'enfant commence à leurrer, utilisez uniquement des aliments suffisamment riches en riboflavine. En règle générale, parmi les premiers produits, l'enfant obtient du fromage cottage, du lait de vache et du fromage, des œufs, des céréales au lait - ils contiennent tous des quantités suffisantes de vitamine B2 et, étant donné l'allaitement au sein en cours, cette carence en nutriments ne se produit pas.

Plus tard, quand un enfant se nourrit de la viande et des produits laitiers habituels, à savoir la nourriture «adulte», il obtient des vitamines des mêmes produits que ceux consommés par les adultes.

Modification de la teneur en riboflavine dans les aliments cuits

Tout d'abord, il convient de garder à l'esprit que la riboflavine est assez résistante à certaines influences lors de la cuisson. En particulier, il transfère normalement le chauffage à 100 ° C et l'ébullition, mais dans le même temps, même à température ambiante, il s'effondre rapidement si la lumière le frappe. De plus, la riboflavine est plus stable dans un environnement acide, mais beaucoup plus susceptible d'être détruite en présence d'alcalis.

En fait, cela signifie que la plupart des plats contiennent à peu près autant de cette substance qu’avant la cuisson. Une diminution sérieuse de sa quantité se produit lorsqu’elle est utilisée dans des recettes de sodas.

La plus grande quantité de vitamine B2 est perdue lors du stockage ou du traitement d'aliments au soleil. En particulier, dans les produits séchés et séchés au soleil, la riboflavine est nettement inférieure à celle des produits stockés à l'obscurité. Cela est particulièrement vrai pour les champignons séchés et le poisson séché.

D'autre part, les produits de marinage, de salage et de marinage ont peu d'effet sur leur teneur en vitamines. De même, B2 est stocké en quantité suffisante dans des viandes fumées, grillées et grillées. Étant donné que sous cette forme, il peut être consommé beaucoup plus que sous forme crue, un tel traitement thermique est même utile.

Une discussion séparée mérite une cuisson de la viande et des champignons. La vitamine B2 ne se décompose pas avec elle, mais sort des produits eux-mêmes dans un bouillon. En fait, sous forme bouillie, ces produits contiennent beaucoup moins de vitamines que de matières premières, mais la substance du plat complexe avec bouillon (soupe, ragoût) est incluse approximativement dans les quantités d'origine. Donc, pour l'obtenir, vous devez utiliser à la fois des produits bouillis et du bouillon pour l'alimentation.

Le riz pour la cuisson est préférable d'utiliser cuit à la vapeur. Ses grains sont traités à la vapeur avant broyage, de sorte que la riboflavine est transférée de la couche d'aleurone vers l'endosperme. La transformation ultérieure entraîne l'enlèvement de la coquille d'aleurone, mais la vitamine B2 est stockée dans le grain et le grain conserve la couleur blanche habituelle qui est normale pour le produit.

Sur la photo - riz poli cuit à la vapeur:

Préparations contenant de la vitamine B2

Étant donné le rôle et l’importance de la riboflavine pour la santé humaine, elle s’ajoute à la plupart des complexes vitaminiques pour adultes et enfants.

Par exemple, de multivitamine pour enfants signifie que cette substance contient les médicaments suivants:

Multi-Tabs Kid (0,8 mg par comprimé - 90% des besoins quotidiens);

Pikovit pour enfants (1 mg par 5 ml de sirop - l'apport quotidien complet en vitamines);

Alphabet Our Baby (0,72 mg dans un sac avec des inscriptions vertes - 80% des besoins quotidiens).

Et d'autres - la liste d'aujourd'hui est assez longue.

Dans les complexes de vitamines pour femmes enceintes, la vitamine B2 est en principe contenue dans une dose quotidienne complète, voire plus:

Multi-Tabs Perinatal (2,4 mg par comprimé est le taux quotidien pour les femmes enceintes);

Materna (3,4 mg par comprimé - presque 1,5 indemnités journalières);

Vitrum Prenatal Forte (3,4 mg par comprimé).

Souvent, dans la composition des complexes multivitaminiques, sont introduits des cofacteurs des enzymes dont les coenzymes sont les vitamines elles-mêmes. Cela garantit que, en fait, la vitamine du médicament agira selon les besoins. Parfois, ces cofacteurs (en règle générale, des composés de divers métaux) sont inclus dans la composition simplement en tant que composants nécessaires, mais en conséquence, ils fonctionnent en totalité ou en partie avec de la vitamine.

De même, de nombreux complexes multivitaminés contiennent de la riboflavine. En raison de leur composition complexe, ils ne conviennent pas toujours pour corriger la carence en cette substance seule: en comblant la carence en riboflavine, il est possible de garantir une hypervitaminose avec d'autres composants.

Par conséquent, les comprimés, les gélules ou les poudres de préparations à base de monovitamines sont souvent utilisés pour lutter contre les carences en riboflavine. En règle générale, la plupart de ces produits portent le même nom que la vitamine.

La vitamine B2 est nécessaire à la synthèse des vitamines B9 et B6. Souvent, en raison de sa pénurie, ces substances se développent et nous devons faire face à des carences complexes en vitamines.

Un comprimé d'une préparation de monovitamines contient généralement de 2 à 5 mg de vitamine B2. Le contenu exact de celui-ci doit être indiqué dans les instructions relatives à un médicament en particulier, et son utilisation doit être coordonnée avec le médecin afin d'éviter un surdosage. Le spécialiste vous indiquera comment choisir un tel régime, dans lequel il y aura des aliments riches en riboflavine, et les caractéristiques individuelles spécifiques de l'organisme seront prises en compte.

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Quels aliments contiennent de la vitamine B2

Toute personne soucieuse de sa santé devrait certainement savoir pourquoi la vitamine B2 est nécessaire et dans quels produits elle peut être trouvée.

Ce pigment naturel est impliqué dans tous les processus physiques et biochimiques du corps. Sans prendre cette vitamine, vous n'aurez aucune bonne santé ni beauté. C'est pourquoi la question se pose où cette substance bénéfique existe? Voyons quels aliments contiennent de la vitamine B2.

Caractéristiques de la vitamine B2

Cette vitamine a plusieurs noms: B2, lactoflavine, hépatoflavine, verdeflavine, riboflavine (traduit par "sucre jaune"). Une telle variété de noms existe parce que la riboflavine avait été obtenue à partir de lactosérum, d'œufs, de foie et de produits à base de plantes.

B2 participe à la formation des globules sanguins (érythrocytes) et de l'adénosine triphosphate, à la formation d'un fœtus en bonne santé pendant la grossesse et joue également un rôle important dans l'amélioration de la fonction de reproduction.

Lorsque la riboflavine est utilisée en association avec la vitamine A, il est nécessaire d’écraser les cellules épithéliales de la peau et des muqueuses, préservant ainsi la santé de l’estomac, des intestins et des autres organes digestifs, des organes urinaires, des bronches, des poumons, du système cardiovasculaire et du système nerveux central.

Elle contribue également au bon fonctionnement de la glande thyroïde, la protège des influences extérieures, renforce la particularité de l'œil de voir au crépuscule, distingue la gamme de couleurs, aide à nourrir les vaisseaux sanguins et les nerfs de la rétine, réduit le risque de maladie oculaire infectieuse.

B2 contribue à la synthèse et aide le corps à assimiler d'autres groupes de vitamines et de minéraux: fer, acide folique (B9), pyridoxine (B6), vitamine K, participe au métabolisme et libère de l'énergie nécessaire à l'organisme à partir des aliments. La riboflavine aide à garder les cheveux et les ongles en bonne santé.

C'est important! Dans certains produits, la vitamine B est désignée comme colorant alimentaire jaune E101.

Il entre dans le corps non seulement avec de la nourriture, mais est également synthétisé par la microflore intestinale du corps. C'est pourquoi il est nécessaire de surveiller la santé du système digestif et de traiter rapidement les troubles intestinaux.

Contenu en produits

Une bonne nutrition - la principale condition d'obtention de la riboflavine. La teneur maximale en vitamines peut être trouvée dans les levures (y compris la bière, car elles comprennent les vitamines E et PP, ainsi que le zinc, le fer, le chrome, le magnésium, qui aident la riboflavine à être absorbée par l'organisme), le foie, les reins et d'autres sous-produits, amandes, cacahuètes et œufs de caille. Tous ces produits - le record du contenu en riboflavine.

Vous le trouverez un peu moins dans le lait, le sarrasin et l'avoine, le pain à grains entiers, les légumineuses, les légumes verts, le poisson, le bœuf et le poulet. Encore moins dans les pommes de terre, les tomates, les pommes, la semoule et le mil. Il existe trois groupes de produits, séparés par le contenu de cette substance.

1. Les aliments avec les plus hauts niveaux de vitamine B2. Un niveau élevé est considéré comme contenu dans 100 grammes de produit, contenant de 0,43 à 5 mg de vitamine. Ces produits comprennent la levure, le foie, les reins, le blé, les graines de tournesol, le sésame, les amandes, les arachides, les œufs (caille et poulet), les champignons (champignons et chanterelles).
2. Produits à base de riboflavine. Ces produits contiennent de 0,2 à 0,43 mg. Vous pouvez trouver la riboflavine dans le fromage fondu et dur, le poisson de mer, le maïs, le riz brun, le brocoli, le chou (blanc et chou-fleur), les asperges, les épinards, l'aneth, le persil, les oignons verts et le sarrasin. Plus B2 stocké dans les lentilles et la farine d'avoine, pain de blé entier, le fromage cottage, petit-lait et le kéfir, le lait, églantier, canneberge, cèdre et noix, noisettes, haricots, pois, figues, dattes, boeuf, mouton, poulet, lapin, porc et noir du chocolat
3. Produits à faible teneur en vitamine B2. Le niveau de riboflavine de 0,03 à 0,08 mg est considéré comme faible. Ces produits incluent: riz blanc, navet, carotte, pomme, millet, semoule, tomate, pomme de terre, mayonnaise.

Afin de maintenir le niveau de vitamine nécessaire dans le corps, il n’est pas nécessaire d’utiliser constamment, par exemple, le foie ou les amandes. Suivez simplement un régime alimentaire varié et équilibré, assurez-vous de manger des céréales (sarrasin et avoine), des légumes, des herbes et des baies.

Boissons

Si vous n'avez pas le temps ni la possibilité de manger à fond, vous pouvez obtenir la portion nécessaire de riboflavine en buvant deux verres de kéfir ou d'un autre produit laitier fermenté.

Des fruits sains provenant de l’argousier, de la canneberge, du cassis ou de la rose des champs seront bénéfiques pour le corps. Un thé à la sauge et à la menthe va non seulement reconstituer votre corps avec les vitamines essentielles, mais aussi aider au traitement des maladies infectieuses.

Les enfants utilisent systématiquement le cacao pour obtenir la quantité requise de riboflavine.

Nous résumons les données sur la teneur en vitamine B2 dans les produits du tableau.

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Quels aliments contiennent de la vitamine B2

Quels aliments contiennent de la vitamine B2 et quelles sont ses sources? La vitamine B2, c'est-à-dire la riboflavine, est extrêmement importante pour le maintien d'une bonne santé. Il participe activement à divers processus biochimiques: par exemple, les processus d'oxydation et de réduction, le mouvement des électrons et la production d'autres vitamines dans le corps humain. Cette vitamine est presque insoluble dans l’eau et les liquides contenant de l’alcool, susceptible de se détruire à la lumière du jour. La nature de B2 est largement répandue, bien que le plus souvent une personne reçoive de la riboflavine sous forme de produits carnés et de lait.

Les besoins en vitamine B2 dépendent de la gravité du travail et de la tranche d'âge de la personne. La norme chez les hommes est de 1,4 à 3 mg, chez la femme de 1,3 à 2,2 mg. Pendant l'accouchement et l'allaitement, sous l'effort et l'effort physique, en mangeant des aliments trop gras et sucrés, et avec les variations de température de l'air extérieur, le besoin de riboflavine chez le sexe faible augmente considérablement. Ce composant important pour la santé contient assez:

• dans les produits de la pêche;
• dans les œufs;
• dans diverses céréales, par exemple le sarrasin et l'avoine;
• dans les légumineuses;
• dans les tomates;
• dans le chou;
• la verdure;
• dans les champignons;
• dans les noix;
• en pain de grains entiers.

Certaines herbes contiennent de la riboflavine. Ce sont la luzerne, le pissenlit (verts), le persil, la menthe, la bardane, la camomille, le fenouil, le ginseng, l'ortie. Développer la riboflavine a la capacité et la microflore intestinale. Sans vitamine B2, le métabolisme naturel est entravé, le système respiratoire fonctionne moins bien, en particulier chez les fumeurs, il est moins résistant aux effets des toxines. La riboflavine, en comparaison avec les autres vitamines de ce groupe, est très rapidement consommée dans le corps. C’est pourquoi vous devez vous assurer que le régime alimentaire contient des aliments contenant cette vitamine.

Lorsque le corps manque de riboflavine, il est logique de prendre des suppléments actifs spéciaux, mais uniquement ceux qui sont conseillés par un spécialiste expérimenté. Comme on l'a déjà noté, la vitamine B2 ne s'accumule presque pas dans le corps humain. Il est donc important de manger tous les jours les aliments qui en contiennent la quantité requise.

Façons de conserver la riboflavine dans les aliments

Pour les produits qui ont été congelés, il est recommandé de les répandre immédiatement dans de l’eau bouillante, car une décongélation lente à la lumière entraîne une perte de riboflavine, par exemple dans le même boeuf. Mais dans le cas de la décongélation de la viande dans le réfrigérateur, sur les étagères, tout ce qui a de la valeur y reste. Il n'est pas nécessaire de conserver les aliments contenant de la vitamine B2 dans un plat transparent. Les fruits et les légumes doivent être séchés directement à la lumière directe du soleil. Le lait n'est pas recommandé d'essayer d'écraser en plein jour - il perdra la moitié de la vitamine.

Il est nécessaire de laisser le lait, qui contient B2, à l'ombre et de prendre les plats pour cela, qui ne laissent pas passer la lumière. Il ne sert à rien de faire bouillir du lait, qui a déjà passé la pasteurisation, car la riboflavine ne sera plus là après cette procédure. La bouillie doit être cuite dans de l'eau et le lait, sous une forme chauffée, est ajouté plus tard: la riboflavine sera intacte et la bouillie deviendra beaucoup plus savoureuse et plus saine.

Dans le fromage cottage, dans lequel il y a peu de sérum, respectivement, et la vitamine B2 disparaît. Lors de la cuisson des pois, les vitamines se mélangent à l'eau. Lors de la cuisson des légumes, de nombreuses vitamines disparaissent si vous ouvrez le couvercle. Ne lavez pas les légumes à grande eau et ne les stockez pas. Il est également déconseillé de conserver les aliments cuits, en particulier des légumes, pendant longtemps, en particulier pour les réchauffer, afin de ne pas dévaloriser leurs qualités nutritionnelles et saines. Il n’est pas difficile d’adhérer à ces astuces assez simples, sinon il est inutile d’acquérir des produits utiles contenant du B2 et de les priver des vôtres. Dans les produits sur les rayons des centres commerciaux, et sans cela reste un minimum de vitamines, il est donc conseillé d'acheter des aliments frais et sains à la campagne.

La levure de bière vient en premier

Parfois, avec un manque de riboflavine dans le corps, des problèmes de santé peuvent apparaître, par exemple, l'apparition de crevasses dans les lèvres. C'est une sorte de signal du corps qu'il est nécessaire d'ajouter d'urgence au régime des aliments contenant de la vitamine B2. Il ne sera pas superflu de boire de la levure de bière en semaine. En l'absence de levure, vous pouvez compléter le régime alimentaire du foie de porc ou de bœuf, bien que la levure de bière occupe à juste titre une position dominante, car elle contient un maximum de riboflavine. Au total, 100 g de ce précieux produit contiennent deux fois plus de vitamine B2 que nécessaire.

Si vous comparez la quantité de vitamines en milligrammes, la levure est inférieure de moitié à la bière.

La deuxième position en termes de contenu en riboflavine est occupée par le foie. Dans un petit morceau de foie de bœuf, il y a plus de cette vitamine que chez le mouton ou le poulet, par exemple, mais la quantité de B2 est supérieure au taux quotidien. Le cœur du poulet est plus riche en vitamine B2 que le foie. De nombreux produits sont des sources de riboflavine. C'est:

• des raisins;
• les figues;
• le maïs;
• le son;
• hareng;
• les amandes;
• pois frais et séchés;
• asperges;
• pousses de blé;
• dates

Produits contenant du B2

1. Les noix, en particulier les amandes et les arachides, sont une source riche en riboflavine. Ils contiennent d'autres éléments précieux. Les noix doivent être ajoutées à votre alimentation quotidienne pour rester en bonne santé.
2. Les céréales contiennent un peu moins de cette substance précieuse. Par conséquent, si vous introduisez des céréales au sarrasin, du riz et de l'avoine dans votre ration quotidienne, vous ne craindrez plus le manque de vitamine B2 dans votre corps.
3. La riboflavine est également présente dans les légumes, mais en petites quantités. Après traitement thermique, cette substance précieuse a tendance à se décomposer, raison pour laquelle il est si important d'augmenter la quantité de légumes frais à l'état brut, en particulier les légumes verts et les poivrons sont très utiles.
4. Dans la riboflavine le fruit n'est pas tellement, à l'exception des abricots.
5. Nul besoin d'ignorer les légumineuses, elles ont suffisamment de vitamine B2.

Il est très difficile de maîtriser le corps avec de la riboflavine, car elle est facilement excrétée lors de la miction et ne s'accumule que dans le foie avec les reins, puis en petites quantités.

Faits intéressants sur les produits contenant du B2

Les pois verts de la famille des légumineuses aident à stabiliser le cholestérol, à éliminer les pannes, à activer l'activité mentale et à renforcer le système immunitaire. C'est lui qui donne de l'énergie au corps et n'augmente pas la quantité de glucose dans le sang.

Les besoins quotidiens en riboflavine sont compensés par l'ajout de lait au lait et de 100 g de fromage cottage ou de produit à base de fromage au menu. Fait intéressant, si vous faites de gros efforts physiques, vous aurez besoin d’au moins trois verres de produits à base de lait fermenté, tels que le kéfir ou l’acidophilus, par jour.

Le bon conseil: cuire les aliments dans des plats fermés, surtout s'il s'agit du premier plat.

Les produits à base de viande décongelée doivent utiliser le four et, si le temps le permet, vous pouvez envelopper les futurs plats futurs non congelés dans un film spécial. Contient de la vitamine B2 dans les produits: varech du Japon, fruits de l'argousier, fraises des bois, groseilles, myrtilles noires, orange. Une nutrition rationnelle et équilibrée joue un rôle essentiel dans le maintien et le maintien d'un mode de vie sain et actif jusqu'à un âge avancé. Avec une carence en vitamines dans le corps humain, tout le système métabolique s'effondre: digestion se détériore, l'appétit disparaît, une perte de poids rapide se produit, une fatigue constante apparaît, la capacité de travail diminue, et les conséquences sont toujours désagréables.

En outre, les symptômes suggérant que le corps manque de riboflavine sont les syndromes douloureux, la desquamation de la peau sur le visage, les lèvres et le corps, une vision floue, l'apparition d'éruptions cutanées inflammatoires et de fissures aux lèvres. La carence en riboflavine est très nocive pour un organisme en croissance. Ces enfants auront du retard dans leur développement par rapport à leurs pairs.

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Produits simples contenant de la vitamine B2 (liste complète)

La riboflavine aide à maintenir les fonctions corporelles dans des conditions optimales. Sa valeur dans la transformation des acides aminés, les réactions de réduction et d'oxydation est tout simplement irremplaçable.

La plupart des autres processus biochimiques se produisant dans notre corps ne peuvent pas non plus se passer de riboflavine. Cet élément est très légèrement soluble dans l'éthyl et l'eau, mais il est rapidement détruit au soleil.

• Navigation rapide sur l'article:
• La découverte de la vitamine B2
• Essence et avantages
• Action de la vitamine
• Pourquoi le contenu diminue-t-il?
• Interaction avec d'autres substances
• Dose requise
• Produits contenant de la vitamine B2
• Surdosage et manque de vitamine
• Indications d'utilisation
• Opinions et critiques

L'une des formes actives peut être produite dans les organes internes. Pour réguler votre propre santé, vous devez connaître la vitamine B2: dans quels aliments elle se trouve, quelle est sa meilleure conservation et quelle est la meilleure façon de la prendre.

La découverte de la vitamine B2

Le premier à avoir révélé l’existence d’un élément auparavant inconnu, formé dans des organismes d’origine animale et végétale, Blys en 1879, et ce n’est qu’après 53 ans que cet élément a été identifié comme étant la vitamine B2.

L'essence et les bienfaits de la vitamine

Dans sa forme naturelle, il est possible de l'observer strictement en laboratoire - il est impossible de le trouver sous sa forme pure dans la nature. Mais sur les tablettes des scientifiques, il est stocké dans des flacons. En apparence - cristaux jaunâtres allongés, le goût - amer.

Pour mener des expériences avant le début de la synthèse chimique, cette substance a été extraite de produits naturels - dans la nature, elle est dissoute dans des fluides animaux et végétaux. C'est alors que les experts ont découvert que tous les organismes, en une quantité ou une autre, contenaient cette vitamine.

[box type = "info"] Si la glande thyroïde ne fonctionne pas, en raison de la prise de médicaments, de l’utilisation d’acide borique et de contraceptifs oraux, la vitamine peut se décomposer.

Lors de la cuisson, il est très important de prendre en compte les propriétés de la substance. [/ Box]

La première fois, lorsque cette substance a été facilement détectée dans chaque laboratoire, elle portait plusieurs noms. Et c'est seulement après qu'il est devenu évident que la substance est une seule et même chose, il a été décidé de l'appeler riboflavine.

Action de la vitamine B2

L'importance de la riboflavine pour le corps est difficile à surestimer. Cette substance est nécessaire, par exemple, pour la vision, car sa présence ne permet pas de surcharger les organes de vision, protège la rétine des effets nocifs des rayons ultraviolets et empêche le développement de la cataracte.

Même interprétation correcte des couleurs et de la lumière, rapidité avec laquelle nous nous habituons à la noirceur, nous sommes obligés de prendre de la vitamine B2. Il améliore la mécanique des processus énergétiques, combat efficacement avec un excès de sucres.

Couplé avec du phosphore et des protéines, en présence d'oligo-éléments, synthétise des substances nécessaires au transfert de l'oxygène aux organes.

La vitamine B2, dans tous les produits qui ne sont pas contenus, fournit une aide substantielle à la synthèse des cellules sanguines, aidant ainsi le corps à "absorber" le fer. C’est ce qui le rend indispensable aux femmes souffrant d’un manque de fer et se préparant à devenir mères. Ils devraient manger du fer, de l'acide folique et de la vitamine B2.

Quels produits contiennent cette substance, vous devez savoir pour une quantité suffisante de son utilisation.

La substance contribue à la synthèse des hormones du stress. Ceux qui sont trop nerveux dépensent rapidement leurs vitamines, ce qui conduit à un épuisement du système nerveux. Le travail stressant exige une connaissance précise de la manière de reconstituer les stocks de vitamine B2, des produits dans lesquels elle se trouve et du meilleur stockage possible.

L'énergie produite par la synthèse de l'ATP, ainsi que par le processus établi de réactions de réduction et d'oxydation, est nécessaire pour le cœur et les vaisseaux sanguins. C'est pour cette raison que la riboflavine est indispensable pour les maladies cardiaques, l'ischémie et les spasmes vasculaires.

Pourquoi la vitamine B2 est réduite

En violation des fonctions de la thyroïde, du fait des médicaments, de l’acide borique et des contraceptifs oraux, la vitamine peut se décomposer. Pendant la cuisson, il est très important de prendre en compte les propriétés de la substance.

Par exemple, si vous ne fermez pas le couvercle ou ne videz pas l'eau du produit fini pendant la cuisson, cette vitamine sera presque complètement perdue. La décongélation à la lumière des aliments pendant plus de 14 heures entraîne la désintégration de la riboflavine.

Afin de préserver la vitamine dans son intégralité, les produits sont décongelés au four, emballés dans du papier d'aluminium ou congelés dans de l'eau bouillante.

Les recommandations sur la sécurité de la riboflavine ne sont pas compliquées du tout, mais de cette manière, il est possible de tirer un bénéfice maximal des produits alimentaires. En outre, les légumes achetés et donc ne contiennent pas assez de vitamine, sinon aggraver la qualité des aliments.

Il est important d'essayer d'acheter du lait fait maison, des produits à base de viande et des œufs du village - ces produits contiennent une quantité maximale de riboflavine.

Dans l'industrie, cette substance est utilisée pour enrichir des produits ou en tant que colorant (E101).

Interaction avec d'autres substances

Les vitamines peuvent s'ouvrir de différentes manières lorsqu'elles sont utilisées en combinaison avec d'autres substances, des phénomènes physiques ou des éléments chimiques:

• La riboflavine est détruite par l'exposition au soleil, ne se dissout presque pas dans l'eau et l'alcool, ne réagit pas du tout à l'acétone, au chloroforme, au benzène et à l'éther diéthylique. Se désintègre le plus rapidement possible, heurte un alcali et peut persister longtemps dans les acides;

• la conversion de la riboflavine en formes de coenzyme actives est renforcée par l'action de la thyroïde;

• La chlorpromazine, utilisée dans le traitement de la dépression et de la psychose, inhibe la conversion de la riboflavine, tandis que l'utilisation de la spironolactone la bloque;

• l'imipramine, l'amitriptyline, les antidépresseurs tricycliques inhibent le métabolisme de la substance;

• la perte de substance provoque l'acide borique. Dans ce cas, l'intoxication est éliminée par la riboflavine.

Lors de l'utilisation de différents produits, leur interaction avec la vitamine B2 doit être prise en compte. Quels aliments contiennent de la riboflavine, comment sont-ils préparés et stockés? Tout cela est essentiel pour maintenir l'équilibre des substances dans l'organisme.

Dose requise

On recommande aux femmes de prendre 1,2 mg par jour, pour les hommes - 1,6. Dans le même temps, l'utilisation de la riboflavine doit être augmentée à 3 mg pour les femmes en âge de procréer et pour les personnes consommant une grande quantité de viande et de produits protéiques.

[box type = "warning"] Il est important de se rappeler!

Pour que la vitamine soit intégralement conservée, les produits sont décongelés au four, emballés dans du papier d'aluminium ou jetés dans de l'eau glacée avec des aliments surgelés. [/ Box]

En outre, la dose minimale de consommation est influencée par divers facteurs: conditions de travail, médicaments hormonaux, propension à consommer de l'alcool, âge, aliments riches en lipides ou en glucides. Des températures ambiantes trop élevées ou trop basses nécessitent une augmentation de la dose quotidienne de vitamine.

Pour remplir le corps de la quantité requise de riboflavine, il suffit de consommer, par exemple, 50-100 grammes de fromage, ou quelques œufs, ou 200-300 fromages cottage. Pour reconstituer les réserves de vitamine kéfir, vous devez boire au moins 3 verres.

Avec l'augmentation de la consommation d'énergie, il est nécessaire de consommer un plus grand volume de produits contenant de la vitamine B2. Des quantités relativement faibles de légumes à feuilles, de pain à grains entiers, de viande et de rognons augmentent également la teneur en riboflavine.

Les bébés ont besoin d'un demi-milligramme, alors qu'un enfant de 12 à 13 ans a besoin d'un mg et demi.

Produits contenant de la vitamine B2

Afin de pouvoir obtenir la quantité nécessaire de vitamine B2 avec les aliments, il est important de savoir quels produits contiennent cette substance. La plus grande quantité de vitamine dans la levure sèche.

Bâtonnets de levure fraîche, lait en poudre, maquereau, noix d’amande, fèves de cacao, œuf de volaille, veau, noix de cacahouète, piments séchés, farine de blé, viande de mouton, viande de bœuf, sarrasin, flocons d’avoine, épinards frais, pois frais Chou-fleur, pommes de terre, produits de fromage cottage.

Lors de la consommation d'aliments contenant de la vitamine B2, il est important non seulement de savoir quels produits elle contient, mais également de prendre en compte certaines des nuances:

• la quantité de vitamine B2 dans le fromage cottage dépend de sa consistance: plus le fromage cottage est saturé de lactosérum, plus il contient de vitamine;

• le lait versé dans des récipients en verre perd cette substance plus rapidement tout en étant exposé au soleil;

• le lait, mis en bouteille dans un matériau transparent, perd en plus de 120 minutes plus de la moitié de la vitamine disponible;

• laver les légumes avec beaucoup d'eau entraîne une perte de vitamine. La même chose se produit si vous les conservez longtemps - environ 1% par jour.

Le fromage contient également de la vitamine B2.

Groupes de produits contenant la quantité requise de riboflavine:

Noix Cela comprend presque tous les produits de ce groupe. Une quantité particulièrement importante se trouve dans les amandes et les arachides. Il est donc très important de consommer ces noix quotidiennement.

Gruaux: gruau, sarrasin et riz. En mangeant la bouillie de ces céréales, vous pouvez fournir au corps la quantité nécessaire de vitamines;

Les légumes. En général, ces produits contiennent une grande quantité de substances indispensables à la santé et au bon fonctionnement. La vitamine B2 est contenue au maximum dans les légumes verts (de couleur): poivre bulgare, chou, etc. Il est très important de se rappeler qu'il est préférable d'utiliser des légumes crus, car sous l'influence des températures élevées, la vitamine est détruite;

Les légumineuses Les plantes les plus utiles sont les haricots, les lentilles et les pois. La teneur élevée en riboflavine de ces produits leur permet d’accueillir les invités à toutes les tables;

Des fruits. Tous les fruits contiennent de la vitamine B2, mais les abricots sont particulièrement «nutritifs» en ce sens.

Les verts Le persil, le pissenlit, l'oignon et l'ortie sont des plantes riches en riboflavine;

De la viande Veau, boeuf, agneau Augmentation de la teneur en vitamines dans le foie;

Des oeufs Particulièrement important pour la teneur en vitamine B2 dans le corps des œufs de poulet et de caille;

Le lait. Tous les produits laitiers, comme ils sont frais, contiennent une grande quantité de riboflavine.

Il convient de noter qu'une bonne nutrition permet non seulement de saturer le corps en vitamine B2, mais conduit également à la normalisation de la digestion, au contrôle de l'appétit, du poids, à l'élimination de la fatigue excessive et de l'apathie.

Une attention particulière doit être portée à la consommation de cette vitamine par les enfants, car une consommation insuffisante de cette vitamine entraîne un retard de croissance, une altération de la mémoire et une attention éparse.

Surdosage et manque de vitamine

Les effets négatifs peuvent dépasser avec un apport insuffisant en vitamine B2. Sa pénurie peut se manifester comme suit:

• Faiblesse; faiblesse

• La conjonctivite;

• Perte de poids inexpliquée, manque d'appétit pendant longtemps;

• Vision floue;

• Manifestations de stomatite angulaire;

• Séborrhée au nez et à la bouche;

• Inflammation de la cavité buccale;

• Couper dans les yeux;

• Dermatite, mortalité précoce des follicules pileux;

• Retard de croissance et retard cérébral.

La surdose est presque impossible, car notre corps ne peut pas accumuler cette vitamine. Le moindre excès d'excrété dans l'urine. En consommant une grande quantité de produits contenant de la vitamine B2, l'urine peut devenir jaune vif.

[box type = "warning"] Il est important de se rappeler!

On recommande aux femmes de prendre 1,2 mg par jour, pour les hommes - 1,6.

Dans le même temps, l'utilisation de la riboflavine devrait être augmentée à 3 mg pour les femmes en âge de procréer et pour celles qui consomment de grandes quantités de produits carnés et protéinés. [/ Box]

Même l’injection du médicament n’entraîne pas de conséquences négatives: dans ce cas, le maximum possible est une démangeaison, une sensation de brûlure ou un léger engourdissement qui disparaît dès que possible.

Indications d'utilisation

La riboflavine est nécessaire à tout corps en bonne santé. De plus, il existe des cas où son utilisation doit être strictement contrôlée ou même appliquée en complément. C’est pourquoi il est important de savoir à quel point vous devez consommer chaque jour de la vitamine B2, dans quels aliments elle contient, lorsque cela est particulièrement important:

• Aribo et hypoflavinose;

• Les maladies des yeux;

• Maladie des radiations;

• Hémeralopie;

• Manque de circulation sanguine;

• Asthénie;

• Plaies qui ne guérissent pas longtemps, ulcères;

• Thyrotoxicose;

• Hépatite et colite converties en forme chronique, entérocolite;

• Rhumatisme;

• Problèmes intestinaux;

• Travailler avec des éléments toxiques ou des sels de métaux lourds;

• La maladie de Botkin.

Quelles que soient les raisons pour lesquelles un apport supplémentaire en vitamine B2 est nécessaire, vous devez le faire intégralement, faute de quoi son manque pourrait avoir des conséquences désastreuses.

Chères femmes, soyez toujours belles et en bonne santé!

Opinions et critiques

Dans les forums pertinents, la question du bénéfice de la riboflavine est souvent soulevée. Cependant, la plupart d'entre eux ne doutent pas de la nécessité de sa réception, seule la méthode reste controversée. Ainsi, certains utilisateurs ont tendance à croire qu'il est préférable de les extraire de la nourriture, alors que d'autres préfèrent utiliser des compléments alimentaires.

Les adeptes d'additifs sont certains que l'écologie moderne ne permet pas de consommer des produits vraiment riches en cette substance, ils préfèrent donc la vitamine B2 synthétique.

Ceux qui préconisent l’apport maximal d’aliments contenant des vitamines affirment que les synthétiques ne sont pas toujours absorbés par le corps. En outre, ils peuvent provoquer des intoxications ou des allergies.

De plus, la question de savoir si les préparations de monovitamines ou les complexes multiples sont plus efficaces reste une question ouverte. Même les spécialistes ne peuvent pas donner de réponse définitive, se tournant vers l’idée qu’il vaut la peine de boire un complexe de vitamines et de minéraux pour la prophylaxie, alors qu’un manque diagnostiqué de riboflavine est requis pour prendre de la monovitamine.

Cependant, cela ne devrait être fait que sur rendez-vous et sous la supervision d'un médecin.

http://lifegirl.ru/prostyie-produktyi-s-vitaminom-v2-polnyiy-spisok.html