Chou blanc et chou rouge - propriétés utiles

Le chou blanc et le chou rouge en tant que légume crucifère doivent être inclus dans le régime alimentaire régulièrement afin de bénéficier des fantastiques avantages médicaux fournis par la famille des crucifères. Au minimum, inclure les légumes crucifères dans le régime alimentaire 2 à 3 fois par semaine et faire une portion d'au moins 1/2 - 1 portion. Encore mieux du point de vue de la santé, le chou et les autres légumes du groupe des plantes crucifères comprennent 4 à 5 fois par semaine et augmentent la taille de la portion à au moins 2 assiettes.

Pour conserver un maximum de nutriments et de saveur, il est recommandé de cuisiner à la vapeur ou à l’eau bouillante pour maintenir une méthode de cuisson saine.

Ce qui est utile dans le chou

Le chou aide à réduire le cholestérol s'il est cuit à la vapeur. Les composants liés aux fibres du chou aident les acides biliaires à fonctionner dans le tube digestif lors de la cuisson à la vapeur. Les acides biliaires sont plus facilement excrétés à cause du chou, ce qui entraîne une baisse du taux de cholestérol. Le chou cru a la capacité de réduire le cholestérol, mais pas aussi actif que cuit à la vapeur.
Les nutritionnistes disent que divers types de chou (rouge, vert et savoyard) contiennent différents modèles de glucosinolates. Cette nouvelle déclaration signifie que les avantages généraux du chou pour la santé proviennent probablement de l'inclusion de toutes les variétés dans le régime alimentaire.
Le chou dans son ensemble, et en particulier le chou rouge et le chou de Milan, s'avère être une excellente source de sinigrine. Sinigrin glucosinolad a fait l'objet d'une attention particulière dans les études de prévention du cancer. La sinigrine dans le chou peut être convertie en chlorure d'isothiocyanate d'allyle. Ce composé d'isothiocyanates possède des propriétés prophylactiques uniques contre le cancer de la vessie, le cancer du côlon et le cancer de la prostate.
De nouvelles recherches suggèrent que le chou cuit à la vapeur est une meilleure façon de cuisiner qu'un micro-ondes, si vous voulez maximiser les avantages pour la santé des glucosinolates dans le chou. En effet, deux minutes de micro-ondes détruisent la même quantité d’enzymes bénéfiques que sept minutes avec de la vapeur.

Chou rouge

Bien que le chou vert soit le type de chou le plus répandu, il est fortement recommandé d'essayer le chou rouge en raison de ses avantages nutritionnels et de sa saveur robuste et dense. La couleur rouge riche du chou rouge reflète sa concentration en anthocyanes polyphénols, qui contribuent à la couleur rouge, contenant beaucoup plus de phytonutriments protecteurs que le chou vert. L’intérêt d’une alimentation saine pour les pigments anthocyaniques continue de s’intensifier en raison de leurs bienfaits pour la santé en tant qu’antioxydants alimentaires et en tant que rôle anti-inflammatoire et potentiellement protecteur, prophylactique et thérapeutique dans certaines maladies humaines.

Une étude récente a montré que 100 grammes de matières premières provenant du rouge fournissent 196,5 mg de polyphénols, dont 28,3 mg sont des anthocyanes. Le chou vert apporte beaucoup moins pour 100 grammes: 45 mg de polyphénols, dont 0,01 mg d'anthocyanines. La quantité de vitamine C équivaut à la capacité antioxydante du corps et est six à huit fois plus élevée dans le rouge que dans le vert. Le chou rouge est l'un des plus nutritifs et a bon goût.

Le besoin quotidien d'un pourcentage de 150 g de chou rouge contenant les nutriments essentiels d'un adulte en bonne santé est le suivant:

vitamine K 79%
Vitamine C 69%
vitamine b6 20%
manganèse 17%
fibre 16%
potassium 11%
cuivre 9%
Vitamine B1 9%
acide folique 9%
choline 8%
phosphore 7%
vitamine B2 7%
sélénium 6%
magnésium 6%
calcium 6%
Acide pantothénique 5%
protéine 5%
vitamine b3 4%

Avantages de santé de chou

Le caractère unique du chou dans la prévention du cancer est dû à trois types de richesse nutritionnelle: (1) antioxydant, (2) anti-inflammatoire et (3) une abondance de glucosinolates.

Bienfaits antioxydants pour la santé

Le chou est une excellente source de vitamine C et une très bonne source de manganèse. Mais en termes d'antioxydants, le légume est impressionnant même dans la famille des crucifères. Les polyphénols figurent en tête de liste des antioxydants contenus dans le chou. En fait, un groupe de chercheurs a décrit les polyphénols comme un facteur majeur de la capacité antioxydante globale. Même le chou blanc (le type de légume le plus répandu) fournit environ 50 mg de polyphénols dans une demi-proportion. Le chou rouge est encore plus unique parmi les légumes crucifères en fournissant environ 30 mg de polyphénols de pigment rouge appelés anthocyanes. (Ces anthocyanes sont qualifiés non seulement comme antioxydant des nutriments, mais aussi comme nutriment anti-inflammatoire). La propriété antioxydante du chou est en partie responsable des avantages de la prévention du cancer. Sans un apport adéquat en antioxydants, une personne peut avoir des problèmes métaboliques, appelés stress oxydatif. Le stress oxydatif chronique en soi peut être un facteur de risque de cancer.

Propriété anti-inflammatoire du chou

Sans un apport suffisant en nutriments anti-inflammatoires, la régulation des fonctions inflammatoires de notre système peut être altérée et une personne peut avoir des problèmes d'inflammation chronique. L'inflammation chronique est un facteur de risque de cancer, en particulier lorsqu'elle est associée à un stress oxydatif.

Les anthocyanes dans le chou rouge sont un composé anti-inflammatoire bien documenté, et le chou rouge est un aliment anti-inflammatoire exceptionnel pour cette raison. Cependant, tous les types de chou contiennent des quantités importantes de polyphénols, qui offrent des avantages anti-inflammatoires.

Les glucosinolates dans la prévention du cancer

Compte tenu du rôle joué par le stress oxydatif et l'inflammation chronique en tant que facteur de risque de cancer, la richesse antioxydante et anti-inflammatoire du chou assurera une santé anticancéreuse. Mais les glucosinolates, qui sont dans le chou, sont la "carte maîtresse" de la prévention du cancer. Les glucosinolates de ce légume peuvent être convertis en isothiocyanates qui sont prophylactiques pour un certain nombre de types de cancers, y compris le cancer de la vessie, le cancer du sein, le cancer du côlon et le cancer de la prostate.

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Chou rouge: composition et BZHU, avantages et inconvénients pour le corps, recettes de cuisine

Le chou rouge est un légume hypocalorique dont les propriétés bénéfiques sont utilisées en médecine, en diététique, en cosmétologie et en cuisine. Les médecins recommandent de manger du chou 2 à 3 fois par semaine pour améliorer la condition physique générale du corps.

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Une étude menée par un groupe de scientifiques danois a révélé la capacité des légumes à réduire de 2 fois le risque de cancer du sein. En outre, les médecins ont prouvé que la consommation régulière de chou rouge normalisait la pression de l'hypertension et renforçait le système nerveux.

Le chou rouge est une plante bisannuelle de forme ronde ou ovale. Le poids d'une tête atteint en moyenne 1 à 3 kilogrammes. La couleur des feuilles extérieures est violet clair ou rouge violet. Elle est causée par la composition en anthocyanes - des substances pigmentaires qui donnent aux plantes des couleurs uniques. La culture aime les sols légers et fertiles et perméables.

Le chou Lilac se distingue du chou blanc par sa teneur élevée en acide ascorbique et en protéines. Il a un goût plus sucré que le blanc et ses feuilles sont plus denses en structure. Le chou rouge se conserve plus longtemps sans perdre ses propriétés bénéfiques; par conséquent, il est ajouté dans la cuisson aux salades et les accompagnements sont préparés à partir de celui-ci. Les légumes blancs sont principalement utilisés pour la cuisson des premiers plats - bortsch, brochettes, soupe au chou, roulés au chou, etc.

Le légume est largement répandu dans le monde en raison de sa composition riche, indiquée dans le tableau:

En raison de la faible teneur en calories du légume, il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire pour la perte de poids. Il nourrit le corps avec des vitamines et un effet bénéfique sur les processus de digestion.

Le taux de consommation quotidien de chou rouge pour un adulte est de 200 grammes. Il peut être consommé cru et dans divers plats.

Valeur énergétique et nutritionnelle (BZHU) produit pour 100 g:

Calories: 28 kcal.

Le chou rouge a un effet bénéfique sur le corps en raison de sa composition riche:

1. Les vitamines et les minéraux stimulent le cerveau, augmentent la concentration et améliorent la mémoire. Il est recommandé d’inclure des plats de chou rouge dans le régime alimentaire des enfants d’âge scolaire, des étudiants et des travailleurs intellectuels.
2. En raison de la teneur élevée en acide ascorbique dans la composition du chou, renforce les vaisseaux sanguins, réduit le risque de saignement pendant l'accouchement et empêche également l'apparition de muguet et d'anémie. Les médecins conseillent d'utiliser ce légume chez la femme enceinte.
3. La fibre est indispensable pour perdre du poids. Il satisfait la faim et nettoie les intestins de l'accumulation de substances nocives. La consommation régulière de légumes riches en fibres contribue à accélérer le processus de perte de poids.
4. L'acide folique normalise la microflore intestinale. Les médecins recommandent aux personnes qui pratiquent régulièrement un sport d'augmenter le nombre de produits à la carte riches en acide folique.
5. Le jus de feuilles de chou apporte à la santé les mêmes avantages qu'un légume frais Il réduit le risque de cancer et normalise le métabolisme. Une journée suffit à boire 100 ml d'une boisson naturelle pour ressentir l'amélioration de la santé. Rincer la bouche avec du jus renforce l'émail des dents.

Dans certains cas, la consommation de chou dans les aliments peut nuire au corps humain et provoquer une détérioration de la santé.

Une consommation excessive de légumes se manifeste sous la forme des symptômes négatifs suivants: éructations, distension abdominale, flatulences.

Contre-indications, en présence desquelles il est recommandé d'utiliser le chou seulement après avoir consulté un médecin:

Intolérance individuelle.
L'hypothyroïdie.
Maladies de l'intestin et de l'estomac au stade aigu.
Réception des médicaments qui fluidifient le sang.
Gastrite à haute acidité.
Maladie inflammatoire de l'intestin grêle.
La colite
La diarrhée

Les plats de chou rouge sont préparés rapidement et comprennent les produits disponibles. Partout dans le monde, les salades diététiques de ce légume sont populaires.

Le chou rouge est combiné avec:

les carottes;
le céleri;
les concombres;
le maïs;
autres ingrédients alimentaires.

Vous pouvez également faire un plat d'accompagnement pour les plats de viande. Ce qui suit décrit les recettes populaires pour la préparation de ce légume.

chou - 1 tête de taille moyenne;
pommes aigre-douce - 2 pièces;
oignons rouges - 1 pc;
canneberges râpées - 2 c. l.
beurre - 50 g;
vinaigre de pomme 6% - 3 c. l.
sucre - 3 c. l.
noix de muscade moulue - 1/4 c.
le sel

1. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans le beurre jusqu'à obtenir une teinte légèrement dorée.
2. Coupez le chou en lanières, râpez les pommes avec une grande râpe.
3. Ajouter le chou à l'oignon et faire frire à feu moyen pendant 1-2 minutes en remuant constamment. Ajoutez les pommes, le sucre, le vinaigre et la muscade. Laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux avec le couvercle fermé. Après le temps imparti, ajouter les canneberges et laisser mijoter le chou pendant 20 minutes.

Décorer le plat avec des herbes fraîches.

Ingrédients pour la salade:

chou - 500 g;
carottes - 1 pc.
pomme aigre verte - 1 pc;
oignon - 1 pc;
céleri - 1 pc;
aneth - 30 g;
crème sure 15% - 3 c. l.
Yaourt - 3 c. l.
vinaigre de cidre de pomme 6% - 1 c. l.
haricots à la moutarde - 1 c.
sucre, sel.

1. Râpez les carottes. Couper le chou, la pomme et le céleri en lanières.
2. Afin de rendre la salade plus juteuse, ajoutez un peu de sel et de chou à la main, pour que le jus commence à démarrer.
3. Préparez une vinaigrette: mélangez du yogourt naturel, de la crème sure, de la moutarde, du vinaigre de cidre de pomme, de l'aneth haché et ajoutez du sucre au bout du couteau.
4. Dans un bol profond, combinez les légumes hachés et versez-les sur la vinaigrette.
5. Mettez la salade au réfrigérateur à infuser (2 heures) pour que son goût soit plus brillant et plus saturé.

Et un peu sur les secrets.

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Chou (chou blanc et rouge)

La nutrition humaine constitue une source importante de glucides, de sels minéraux et, en partie, de protéines. Il contient une grande quantité de vitamine C, a dans sa composition et d'autres vitamines (B, A, K).

Les types de chou suivants sont cultivés dans notre pays: cépage (blanc et rouge), chou de Savoie, chou de Bruxelles, chou-rave, feuille et couleur, appartenant à la famille des crucifères. Parmi ces espèces, le chou blanc est le plus répandu dans la zone nord-ouest et donne des rendements élevés (jusqu'à 2000 c / ha et plus). Il est largement utilisé par la population sous forme fraîche, marinée et séchée. Certaines variétés de chou blanc se distinguent par leur persistance particulièrement longue en hiver frais (jusqu'en juin). Le chou rouge se distingue par une bonne qualité de conservation en hiver. Les autres types de chou, comparés au chou blanc, sont toujours insignifiants. Étant utiles pour un certain nombre de propriétés économiques et biologiques, ils sont prometteurs pour la culture dans les zones de culture maraîchère suburbaine à l’usage nouveau. Dans les années à venir, leurs cultures sont en expansion.

Les déchets de chou et d'autres choux (feuilles) sont largement utilisés pour l'alimentation du bétail sous forme fraîche et ensilée. Dans le même but, des variétés fourragères spéciales de chou frisé sont également cultivées.

Chou - plante bisannuelle. Au cours de la première année de vie, il forme une rosette de feuilles et de têtes, et au cours de la deuxième année, des pousses en fleurs et en fruits. Les variétés de chou sont très différentes tout au long de la saison de croissance au cours de la première année de vie. Les variétés les plus précoces mûrissent en 105-110 jours, et les plus tardives en 200 jours ou plus.

Parmi les variétés individuelles de chou blanc et rouge, on trouve des plantes à cycle de développement annuel (le tsvetukha), dans lesquelles on observe une floraison et même une fructification au cours de la première année de vie, souvent sans former de chou. La tendance à la floraison au cours de la première année est une caractéristique négative des variétés de chou de deux ans.

Au cours de la deuxième année de vie, la différence entre les périodes de floraison et de maturation des semences de variétés individuelles est relativement faible. Dans la zone nord-ouest, le début de la floraison (en fonction des conditions de culture et des variétés) s’observe en moyenne 20 à 30 jours, soit fin mai-début juin, et une floraison en masse 30 à 40 jours après la plantation, c’est-à-dire dans la première quinzaine de juin. Le début de la maturation des semences a lieu à la fin du mois de juillet - la première quinzaine d’août, et la maturation en masse de la mi-août à la mi-septembre.

Le chou est une plante très résistante au froid. La végétation et le début de la validité économique de celle-ci peuvent se produire à des températures de l'air inférieures à 10 ° C, et les plantules se développent à 5 ° C. Cependant, le meilleur pour la croissance du chou est d'environ 15 °.

Le degré de résistance au froid du chou dépend de son âge et de ses caractéristiques variétales. À l'âge des semis, il est moins rustique. Au cas où les plantules ne seraient pas encore enracinées après la plantation, elles seraient particulièrement affectées par le gel. Cependant, le degré de résistance au gel des plants dépend fortement de leur éducation. En élevant les plantules (durcissement) dès leur plus jeune âge à basses températures, une alimentation appropriée en phosphore et potassium augmente sa résistance au gel. Les plantes matures pour former des têtes économiquement appropriées sont les plus résistantes au froid.

Les variétés précoces de chou sont moins rustiques que tardives. La tête peut être endommagée à une température de –3, –5 °. Les variétés de chou à maturité tardive, en particulier les représentants de la variété Amager, résistent à des gelées de –5, –8 °.

Toutefois, dans les cultures semencières, la récolte du chou-mère doit être effectuée avant le début du gel car, sous l'effet du gel, des dommages mécaniques sur les enveloppes extérieures des têtes des choux peuvent provoquer leur pourriture.

Les plants de chou en phase de bourgeonnement supportent des températures de -5, -7 °, mais les pousses développées dans la phase de floraison initiale sont endommagées par de telles gelées. Les graines de chou immatures sur les plantes non récoltées au champ ou pendant le séchage peuvent également perdre leur germination sous l'influence des gelées - 2, –3 °.

La phase de vernalisation du chou a lieu à des températures inférieures (jusqu'à 12 °), tandis que la température dans la plage de 5 à 6 ° est plus favorable. Dans les graines en germination, il ne finit pas et continue (à des températures plus basses) dans la phase de semis et chez les plantes adultes. La ponte normale des bourgeons fructifères des variétés standard du Nord commence dans la zone nord-ouest dans des conditions de stockage dans les sous-sols (température de 1 à 2 ° C), comme l’indiquent les recherches de l’auteur avec V.K. Vasilevskaya de décembre à mars. Dans des conditions de température plus élevée (jusqu'à 6 ° C), l'initiation des bourgeons fructifères est observée plus tôt - à partir de novembre. En premier lieu, ces boutons de la variété numéro un, Golden Hectare, Ladoga, sont pondus; plus tard - Belorusskaya, Amager, etc. variétés Slava, Suisse brune, Moscou tardives occupent une position intermédiaire.

Le phénomène de la floraison est observé chez les variétés de chou à stade court et chez les plantes individuelles de la variété résultant du passage à la vernalisation et aux phases lumineuses de la première année de vie.

Les températures élevées prolongées, en particulier pendant les périodes de sécheresse, nuisent à la croissance du chou, provoquant une réduction de la taille de la rosette et de la formation de fissures. Les températures élevées ont également un effet très négatif sur la croissance des plantes à graines, en particulier pendant la période initiale. En plus de l'affaiblissement de la croissance, les températures élevées empêchent l'achèvement des processus de développement par stade des plantes à graines et la formation de fleurs. Par conséquent, sous l'action de températures élevées (supérieures à 25 ° C), il se produit souvent la formation de pousses végétatives au lieu de pousses fruitières. Les températures élevées pendant la période initiale de croissance sont particulièrement défavorables aux semis de variétés à maturation précoce (Number One, Golden hectare, Stakhanovka), ainsi qu’aux joints très denses (biélorusse). Ces dernières ont toujours un nombre important de plantes à formation tardive de pousses en fleurs. Sous l'influence de températures élevées, ils donnent des arbustes à croissance lente avec un nombre important de pousses végétatives. La température élevée est défavorable au processus de floraison du chou, car dans ce cas, le pollen devient souvent non viable et il existe une énorme gouttelette de fleurs. La température élevée provoque d'autres phénomènes indésirables dans les testicules en fleurs: formation de bourgeons laids, séparation prématurée des sépales avec formation incomplète d'étamines, de pistils et de pétales, sous-développement des anthères ou leur absence, malformation du pistil, croissance excessive du sépale, etc., afin d'éviter les effets néfastes de la haute Pour le développement et l’évolution des semis de chou en floraison, il est nécessaire d’appliquer leurs semis précoces, en particulier pour les variétés à maturation précoce et à racine dense.

Le chou est une plante qui aime l'humidité. Le manque d'humidité dans le sol affecte négativement sa croissance au cours de la première et de la deuxième année de vie. Dans le même temps, le chou de la première année peut supporter une longue absence de précipitations.

Le chou est le plus exigeant de l'humidité dans la période de la formation des têtes. Le besoin d'humidité dans la période initiale de croissance des testicules est également important. L'absence de précipitations par temps chaud entraîne l'arrêt de la croissance des branches florifères, ce qui entraîne une fin rapide de la floraison et, par conséquent, une forte diminution du rendement en graines. Par conséquent, pendant la période de temps chaud avec une absence prolongée de précipitations (pendant 10 à 12 jours), un arrosage abondant des testicules est nécessaire.

L'humidité excessive du sol est également défavorable à la croissance du chou, à la formation de têtes et à la maturation des testicules, en particulier à basse température, et contribue au développement de maladies. Dans les zones de faible pluviométrie avec un sous-sol peu perméable, les plantes sont souvent trempées. L’opinion existante sur la valeur des zones humides pour le chou n’est valable que si ces zones ont un sol meuble et une couche de sous-sol perméable. En plus de l'humidité du sol, une humidité de l'air suffisante pendant la floraison et le chargement des graines est importante pour une bonne formation des graines. Avec un manque d'humidité, il y a une chute accrue des fleurs (surtout à des températures élevées) et la formation de graines mauvaises.

Les exigences du chou pour la fertilité du sol dans la première année de sa vie sont grandes. Il répond efficacement à l'introduction de fortes doses d'engrais organiques et minéraux, en particulier sous forme combinée. Un stock suffisant dans le sol sous une forme assimilable de sels de potassium et de phosphates est favorable pour obtenir des cellules royales saines avec une bonne qualité de conservation. Un sol sableux, broyé et fortement acide pour les choux ne convient pas. Le meilleur pour cela est un sol limoneux. Le chou pousse bien dans le sol à un pH de 6,0 à 6,5. Si l'acidité est égale à pH 5,5 et inférieur, il est nécessaire d'obtenir un chaulage du sol pour obtenir des rendements élevés de cette culture et lutter contre la quille.

Exigences élevées en matière de fertilité du sol et de testicule de chou. Bien que leurs taux de croissance soient élevés, les testicules, bien qu’ils aient un apport en éléments nutritifs dans la souche, ont encore besoin d’un apport suffisant en éléments nutritifs dans le sol pour former un arbuste puissant en peu de temps (offrant un rendement élevé en semences). Il est important que la nutrition des testicules ne soit pas unilatérale (excès d’azote), car cela peut entraîner un retard dans la maturation des graines, en particulier les années d’été avec des étés froids et pluvieux.

Chou - plante à pollinisation croisée. Son pollen est lourd, recouvert de cire, collé ensemble, il est donc à peine toléré par le vent. Néanmoins, la pollinisation par le vent a lieu. Les principaux transporteurs de pollen sont les insectes, principalement les abeilles. Certaines variétés se croisent très facilement les unes aux autres, mais le chou se marie librement avec d'autres types de chou (sauf le chinois). Il faut donc isoler spatialement les testicules de différentes espèces et variétés de choux dans des zones dégagées de 2 km et de 600 m sur des espèces protégées. La traversée du chou avec les feuilles, le chou-rave, le chou de Bruxelles, la couleur est particulièrement dangereuse, car la progéniture hybride est obtenue sans tête (lors du croisement). avec feuille et chou-rave) ou avec une très mauvaise tête de chou (croisé avec le chou de Bruxelles, couleur). Les feuilles issues du croisement entre chou et chou rouge ont des feuilles pigmentées, mais plus faiblement colorées que celles du chou rouge.

Le chou n'est pas croisé avec les navets, les navets, les radis, les radis, les navets, le colza et le colza. Par conséquent, la plantation adjacente de testicules de chou avec des plants de navet, navet, rutabaga, radis, radis et chou chinois est tout à fait acceptable.

Variétés de chou blanc

Le numéro est le premier Gribovsky 147. Elevé à la station d’élevage de légumes de Gribovskoy. Une des premières variétés à mûrir (105-110 jours), donnant ensemble des produits de bon goût et précoces. Susceptible de craquer des têtes. La stabilité est mauvaise. Il est fortement affecté par la quille et gravement endommagé par une mouche du chou. Les têtes de chou typiques sont rondes, petites, d'un poids moyen de 1-1,5 kg. Les liqueurs mères doivent être conservées avec la tête.

Le premier numéro polaire est le 206. Elevé à la station polaire de l'Institut de l'industrie végétale All-Union. Elle est similaire à la variété précédente, mais en diffère par l'augmentation des rendements avec une maturité légèrement plus tardive.

Golden hectare 1432. Ramené à l'Institut de l'industrie des plantes All-Union. De bonne heure, 3 à 5 jours plus tard que le premier numéro Gribovskiy. Il ressemble à cela en termes de caractéristiques économiques et biologiques, mais dans les régions du nord (oblast de Léningrad, etc.), il présente une fissurabilité de la tête inférieure et un rendement supérieur (de 15 à 25%) et une valeur marchande. Les choux typiques sont ronds, avec un poids moyen de 1,5 à 2 kg. Les liqueurs mères doivent être conservées avec la tête.

Fille de ferme collective 2001. Elevée à la station d’élevage de légumes de Gribovskoy. Sredneranny, mûrit plus tard

14 La production de semences de cultures légumières pendant 7 à 8 jours dépasse largement son rendement. Kilo fortement frappé. Les choux sont denses, souvent fissurés, dans les régions septentrionales, ils peuvent être utilisés pour la fermentation. Les choux typiques sont ronds, leur poids moyen est d'environ 2 kg. Les liqueurs mères doivent être conservées avec la tête.

Stakhanovka 1513. Elevé à la station d’élevage de légumes de Gribovskoy. Sredneranny, mûrit plus tard que le premier numéro pendant 10-12 jours. Se distingue des autres variétés à maturation précoce par des rendements plus élevés. Utilisé pour la cuisine et dans le nord pour la fermentation. Il est fortement affecté par la quille et gravement endommagé par une mouche du chou. La stabilité est mauvaise. Les choux typiques sont arrondis ou arrondis et pèsent environ 2 kg. Les liqueurs mères doivent être conservées avec la tête.

Valvatyevskaya. Il est sélectionné parmi des échantillons locaux de la région de Léningrad. La station de sélection d'élite Gribovskaya (Valvatyevskaya Gribovskaya 145) et la station de reproduction d'État de Leningrad (n ° L-164) sont cultivées. Mi-saison (125-130 jours), mais la plus précoce du groupe des variétés mi-saison. Il donne d'assez bonnes récoltes sur des sols peu fertiles, mais les rendements les plus élevés sont obtenus sur des parcelles bien fertilisées. Il aime l’humidité, mais une humidité excessive provoque des maladies de la tête. Légèrement souffrant de la défaite de la quille et des dommages causés à la mouche du chou. Utilisé pour faire bouillir et aigrir. Longévité moyenne. Les têtes de chou typiques sont plates ou plates avec un léger ruissellement, avec un poids moyen d'environ 1,5 à 2,0 kg. Les liqueurs mères doivent être conservées avec des têtes de chou entières. Planter les graines tôt, très productif.

Slava Gribovskaya 231. Elevé à la station d’élevage de Gribovskaya. Mi-saison (128-140 jours), fructueuse. Susceptible de craquer les têtes lors du nettoyage retardé. Il est fortement affecté par la quille et est sérieusement endommagé par la mouche du chou. L'os en supination est moyen. Utilisé pour la cuisine en automne et en automne-hiver et pour le marinage. Les choux typiques sont ronds, d'un poids moyen d'environ 2 kg, denses. Les liqueurs mères doivent être conservées avec la tête.

Glory 1305. Elevé à la station d’élevage de légumes de Gribovskoy. Mi-saison, Glory Gribovskoy mûrit un peu plus tard et plus productif. Il craque moins que Gribovskaya Glory, mais lui est inférieur dans la densité des têtes. Kilo fortement frappé. Longévité moyenne. Utilisé pour le marinage et la consommation fraîche automne-hiver. Les têtes de choux typiques sont arrondies et arrondies à plat, plus grandes que les têtes de Slava Gribovskaya. Les liqueurs mères doivent être conservées avec la tête.

Belorusskaya 455. Il est sélectionné par la station de sélection de légumes de Gribovskoy. A la mi-saison (130-150 jours), elle aime l'humidité, mais une humidité excessive provoque des maladies des têtes à la base, en particulier lorsqu'elles sont en contact étroit avec le sol. Diffère dans la qualité de conservation. Utilisé pour le marinage et pour la conservation en hiver jusqu'en avril - mai. Les choux typiques sont arrondis et arrondis, d'un poids moyen de 2 à 3 kg, d'une densité exceptionnelle. Les cartes mères sont conservées avec des têtes de choux entières. La coupe des souches doit être effectuée au plus tard à la première quinzaine de mars afin d'accélérer l'achèvement du stade de développement des testicules de cette variété, car la forte densité de la tête empêche la croissance de l'inflorescence. Lorsque la zone de stockage est limitée, le chou mère biélorusse peut être stocké sous forme de souches découpées.

Ladoga DS-8395. Elevé dans l'Institut de l'industrie végétale All-Union à partir d'échantillons locaux de la région de Léningrad. Mi-saison (135-150 jours), mûrit plus tard Glavovskoy Glory en moyenne pendant 10 jours. Rendement, commercialisable, épris d'humidité. Légèrement souffrant de la défaite de la quille et des dommages causés à la mouche du chou. En se tenant sur la vigne sujette à craquer des têtes. La qualité des têtes est moyenne, la souche est bonne. Utilisé pour le marinage et frais en automne-hiver. Les choux typiques sont arrondis et légèrement arrondis, de bonne densité, d’un poids moyen de 2 à 3 kg. Avec un manque d'espace de stockage, il est possible de stocker les cellules royales découpées par des souches. Semer les plantes tôt, avec une productivité élevée.

Braunschweig 423. Elevé à la station d’élevage de légumes de Gribovskoy. En retard (140-160 jours). Une forte humidité provoque des maladies, surtout à la base; Le Kila est significativement affecté. Longévité moyenne. Une bonne variété pour aciduler, peut être utilisée fraîche en automne-hiver. Les choux typiques sont plats, gros, avec un poids moyen de 2-3 kg. Les liqueurs mères doivent être conservées avec la tête.

Kashirka 202. Elevé à la station d’élevage de légumes de Gribovskoy. Retard moyen (140-165 jours), fructueux, épris d'humidité, assez exigeant sur la fertilité du sol. Soumis à la fissuration des têtes et à leur maladie. Légèrement souffrant de la défaite de la quille. La capacité de conservation des têtes pendant le stockage est faible, les souches sont tout à fait satisfaisantes. Très bon choix pour le marinage. Les têtes typiques sont arrondies, de bonne densité et d'un poids moyen d'environ 3 kg. Le stockage des cellules royales est possible sous la forme de souches sculptées.

Moscou fin 15. Elevé à la station de sélection de légumes de Gribovskoy. Maturité tardive (150-170 jours), rendement remarquable, fertilité du sol exigeante. Légèrement souffrant de la défaite de la quille et des dommages causés à la mouche du chou. La capacité de conservation des têtes pendant le stockage est faible, les souches sont bonnes. Une des meilleures variétés pour la fermentation. Les têtes typiques sont arrondies et arrondies à plat, avec un poids moyen de 3-4 kg. Stockage utérin autorisé sous forme de souches découpées.

Slavyanka. Variété locale de la région de Léningrad, commune dans les fermes d’état suburbaines près de Léningrad. À maturité tardive, très productive, très exigeante pour la fertilité du sol. Légèrement souffrant de la défaite de la quille. La qualité des têtes est meilleure que celle de Moscou en retard, les souches sont bonnes. Utilisé pour le marinage et frais en automne-hiver. Les choux typiques sont ronds ou ovales, denses, d'un poids moyen de 3 à 4 kg. Stockage utérin autorisé sous forme de souches découpées.

Amager 611 (jambe basse). Elevé à la station d’élevage de Gribovskaya. Maturité tardive (160-180 jours), rendement moyen, épris d'humidité, fertilité du sol exigeante, résistant au gel par rapport à d'autres variétés de chou blanc. Il est assez résistant aux maladies affectant les choux, en particulier pendant le stockage. Souffre de manière significative d'une lésion. Se distingue par une qualité de conservation élevée. Les têtes de chou sont conservées fraîches jusqu'en mai-juin. Les choux typiques sont arrondis à plat, souvent avec un fond, d'un poids moyen d'environ 3 kg, denses. Il est possible de stocker les cellules royales sous forme de souches découpées.

Variétés de chou rouge

Tête de pierre 447. Elevée à la station d’élevage de légumes de Gribovskoy. Mi-saison, mais le plus précoce parmi les grades de chou rouge. En se tenant sur la vigne sujette à la fissuration. Utilisé frais comme variété de salade en automne et en automne et en hiver. Les choux typiques sont ronds, de couleur violette intense, d’un poids moyen de 1,5 à 2,0 kg, denses. Les liqueurs mères doivent être conservées avec la tête.

Gako 741. Elevé à la station d’élevage de légumes de Gribovskoy. Moyen tard. La qualité est bonne. Utilisé frais pour les salades en automne et en hiver. Les têtes typiques des choux sont rondes et ovales, plus grandes que celles du Stone Head, avec un poids moyen de 2 à 3 kg, denses, de couleur violette intense. Stockage possible des cellules royales et sous forme de souches sculptées.

Le grand biologiste russe I. V. Michurin a souligné le rôle primordial des conditions de croissance des organismes végétaux dans l'amélioration ou la dégradation du matériel de plantation ou des semences. Cette indication I. V. Michurin devrait être guidée dans la culture de cellules royales et de plantules de chou.

En raison de l’utilisation des techniques agrotechniques adéquates, il est nécessaire d’obtenir des plantes bien développées et productives, non affectées par les maladies et non endommagées par les parasites, mais par une éducation et une sélection appropriées pour contribuer à l’amélioration de leurs qualités généalogiques.

La production de cellules royales en bonne santé, non stressées et bien conservées au cours de la période hivernale est associée à certaines particularités de leur culture par rapport au chou alimentaire.

Cultiver des plants. Les cellules royales jeunes, c'est-à-dire entièrement formées, mais non sur-mûres, sont moins touchées par les maladies et sont mieux préservées. Par conséquent, des dates de semis spéciales sont utilisées pour prévenir le surdosage en cellules royales et leur fissuration. Dans ce cas, la différence entre les cultures vivrières et les cultures semencières est particulièrement importante.

Les fluctuations des dates d'ensemencement dépendent des zones d'ensemencement (les périodes antérieures doivent s'appliquer dans les régions du nord), des conditions microclimatiques de la zone et du degré de fertilité du sol.

Compte tenu des dates de semis tardives, les semis de choux de maturité précoce et de la plupart des variétés à maturation moyenne peuvent être cultivés sur les crêtes d'un sol dégagé ou dans des semis froids. Parmi les variétés à maturation moyenne et tardive, les variétés biélorusse, Ladoga, Braunschweig, qui doivent être semées dans des zones froides dans des pépinières chaudes ou sur des crêtes chaudes, peuvent constituer une exception. Toutes les variétés à maturation tardive (Moscou tardive, Slavyanka, Amager, etc.) et la variété Kashirka semi-tardive sont semées dans des serres semi-chaudes ou dans des plants chauds.

La préparation des crêtes, des pépinières chaudes et des serres semi-chaudes s'effectue de la même manière que pour la culture du chou alimentaire. Le site pour les crêtes est choisi avec un sol fertile, alors qu'il doit être situé dans un endroit protégé, moins exposé au gel et pourvu d'eau.

Une grande attention devrait être accordée aux mesures préventives pour la prévention des maladies des plantules. En tant que parcelle pour les crêtes, et les terres pour les serres et les aires de reproduction ne devraient pas provenir des crucifères, ni des carottes, affectant les mêmes maladies que le chou.

Le sol sous la crête dans la chaux d'automne au taux de 800-1000 g de chaux par 1 m2. Mettez également à la terre la terre destinée aux foyers et aux pépinières. L'utilisation de cendre de bois à raison de 1 à 1,5 kg par cadre ou d'arêtes de 1 à 2 m2 est utile.

Pour le remplissage du sol dans les serres et les aires de reproduction, il s’agit du meilleur sol gazonné avec l’ajout de ‘/ s d’humus. Des résultats positifs sont également obtenus en ajoutant de la tourbe bien décomposée à raison de 1 / 2-1 / 3 (en volume).

Le semis est nécessairement un aviron ordinaire à une distance de 6 à 7 cm du rang, avec un ensemencement de 1 à 2 cm Avant de semer, les graines sont nécessairement gravées (page 94). Cultiver les semis lors de semis sur des crêtes et dans des aires de reproduction sans cueillette. Le taux d'ensemencement (sans cueillette) est de 2,5 à 3 g par 1 m2. Plus tard, les plantules sont éclaircies en rangées à une distance de 4 à 5 cm, en utilisant les semis du hangar pour la cueillette.

Lors du semis dans les serres de variétés à maturation tardive, une pioche est souvent utilisée (à la distance indiquée ci-dessus). Dans les serres de cueillette, on sème 15 à 20 g de semences sous le cadre, et dans les zones les plus chaudes de la zone, il est possible de sélectionner des plants de variétés à maturation tardive allant des serres semi-chaudes aux pépinières froides.

Pour la plantation sur 1 hectare, il est nécessaire de cultiver des plants de variétés à maturation tardive dans une quantité de 70 à 80 cadres de serre; le reste des variétés lors de la croissance de plants sur des crêtes est de 150-200 m2.

La température, l’humidité et la nutrition des semis sont très importantes pour la croissance des semis. Lors de la croissance de semis dans des serres, la température jusqu'à la germination est maintenue dans la plage de 17–20 ° C; de l'apparition des pousses jusqu'au début de la formation du premier feuillet - 7—8 °, et plus tard par temps nuageux - 12—15 °, les jours ensoleillés - 17—18 °. Fournir la ventilation améliorée à la température spécifiée, principalement en retirant le cadre. Lorsque la température extérieure atteint 12-15 ° C, les cadres des serres sont totalement supprimés et ne les imposent qu'en cas de risque de gel. Dans ce dernier cas, recourir à l’abri de pépinières et d’arêtes ou créer des écrans de fumée.

Pour assurer la croissance et le développement optimaux des plantules, il est généralement administré 3 suppléments. Au premier top-dressing, ils sont basés sur 1 seau (10 l): 20 g de nitrate d'ammonium, 20 g de superphosphate et 15 g de sel de potassium; dans le second cas, 30-40 g de nitrate d'ammonium, 40 g de superphosphate et 30 g de sel de potassium; au troisième - 20 g de nitrate d'ammonium, 40 g de superphosphate et 80 g de sel de potassium.Le premier pansement est introduit lorsque les semis commencent à développer une véritable foliole, le deuxième - 5-6 jours après le premier, le troisième - 5-6 jours avant l'échantillon..

Avec un faible développement de jeunes plants doivent faire une alimentation supplémentaire. IzSposyat dans la concentration utilisée pour les premier et deuxième pansements (en fonction du moment de l'application). Pour la fertilisation, il faut également utiliser des engrais locaux - du lisier ou de la molène, dilués avec 4 à 6 parties d'eau, avec 50 à 100 g de cendre ajoutés à un seau avant l'arrosage.

Lors de l'échantillonnage des semis, il n'est pas autorisé de le retirer, il est nécessaire de creuser et de conserver un morceau de terre. La veille du jour du prélèvement, les plants doivent être abondamment versés et arrosés plusieurs fois avant le prélèvement.

Lors du creusement des plantules, les plantes sont rejetées avec le plus grand soin: patients atteints de jambe noire, carènes, endommagés par une mouche du chou et généralement peu développés et peu caractéristiques de la variété. Aux fins de prophylaxie contre la ponte des œufs, une mouche de chou est ensuite saupoudrée de gaxachlorane ou de DDT sur le cou de la racine et les tiges des semis sélectionnés lors de son installation dans des paniers ou des boîtes. Les plants sélectionnés et placés dans le conteneur sont pulvérisés avec de l'eau, couverts et livrés au champ en tant que tels.

Place dans la rotation. Le chou est très exigeant pour la fertilité du sol. Par conséquent, dans les rotations de cultures, il est placé dans la première culture pour le fumier ou après les graminées. Les herbes sont un excellent précurseur pour le chou, car elles contribuent à l’augmentation de la fertilité et à l’amélioration de la structure du sol, en le libérant des maladies dangereuses pour les mères de chou (sclérote, carènes, etc.). En cas de contamination de la zone par des herbes vivaces avec du ver fil-de-fer, des mesures de contrôle appropriées sont appliquées, par exemple, l'application d'hexachlorane sur le sol. Les légumineuses, les pommes de terre et les concombres sont de bons précurseurs pour le chou. Il est impossible de placer le chou dans les zones où, au cours des 3-4 années précédentes, des crucifères ont été affectées par les mêmes maladies que le chou (kila, etc.). Vous ne devez pas non plus placer le chou après les carottes, car ces deux cultures sont fortement affectées par la sclérotinia.

Engrais. À partir de l'automne, le fumier est introduit à raison de 40 à 60 g / ha ou de composts de tourbe fécale et tourbe-fumier - 30 à 40 t / ha ha Il est totalement indésirable d'introduire un engrais organique tel que les matières fécales et les déchets sous forme non compostée sous les cultures utérines de chou. Les sols acides (avec une acidité de pH inférieur ou égal à 5,5, en particulier avec un pH compris entre 4,0 et 4,5) sont inclinés à partir de l'automne. Le chaulage est en même temps un bon remède contre les carènes.

En plus des engrais organiques, à l'automne devrait être faite et minéraux, en particulier le phosphate et la potasse. L’application de ces engrais aux mères mères de choux est très importante, dans la mesure où elles contribuent à une formation plus correcte et plus rapide et à la production d’oiseaux mères en meilleure santé, qui se distinguent par une qualité de conservation accrue. Les engrais azotés sont principalement appliqués au printemps pour les traitements de pré-semis et les pansements. En fonction des doses d'engrais organiques appliquées et du degré de fertilité du sol, les quantités d'engrais minéraux suivantes (en centitres par hectare) sont introduites: nitrate d'ammonium 1,5-3,5 ou sulfate d'ammonium 3-4,5, superphosphate 4,5-5,5; sel de potassium (40 pour cent) 3-4; 5 ou chlorure de potassium 2-3.

La meilleure façon de fabriquer des engrais minéraux sous le chou est une combinaison. Dans cette méthode, une partie de l'engrais (1 / 2–2 / 3) est amenée sous la charrue (au minimum, sous le cultivateur), et en partie dans les puits, simultanément avec la plantation des plants ou 10 à 15 jours après la plantation. Lorsqu'ils sont appliqués sur les puits d'engrais, ils doivent être placés à une distance de 8 à 10 cm de la plante.

Dans le cas de l'application d'engrais azotés pour le traitement de pré-ensemencement de l'Ouse, selon la dose utilisée, il est appliqué soit à un moment donné, soit à deux reprises, et une seconde fois avant de courber la tête.

Aux faibles doses d'engrais minéraux, c'est l'application locale la plus appropriée et la plus efficace, elle est préférable sous forme de granulés et il est souhaitable de donner du superphosphate sous forme de granulés organo-minéraux.

Si le chou est planté sur les crêtes, des engrais minéraux peuvent être appliqués au fond du sillon. Dans ce cas, avant de couper les billons, le champ est étiqueté et les engrais sont répartis le long des lignes de repère marquant le fond du sillon.

Il est important que les plants de chou dans la première moitié de leur croissance reçoivent des nutriments en raison de l'introduction ponctuelle d'engrais minéraux. Dans la seconde moitié de leur croissance, ils seront nourris par la décomposition de l'engrais organique.

Travail du sol En automne, ils effectuent le travail du sol en profondeur avec des engrais de labour. Au début du printemps, les labours sont labourés sur 2 à 3 pistes et labourés avant la plantation avec hersage simultané. Après la mise en culture du chou après le hersage, la culture est effectuée et avant la plantation - le labour. Dans les zones où la nage est abondante ou très bouchée, effectuez deux pépépépies. Si les engrais n'ont pas été appliqués depuis l'automne, ils sont utilisés pour le labour de printemps.

Lors de la fertilisation et de la culture du sol, il est nécessaire de créer des conditions uniformes pour la croissance et le développement des plantules, car cela permet à l'avenir de sélectionner plus correctement les plantes pour les plantes mères.

Atterrissage. Pour assurer une survie rapide et meilleure des plantules, il est nécessaire de semer au préalable la zone et de planter les plantules sans interruption. Les semis sont généralement plantés sur une surface plane, dans des zones basses très humides, sur les crêtes.

Avant la plantation, le champ est marqué dans deux directions et les semis sont plantés à l'intersection des lignes. Cette méthode de plantation permet de traiter ultérieurement l’espacement des rangs dans deux directions. Il est nécessaire de procéder au marquage très soigneusement, ce qui facilitera grandement les soins mécanisés ultérieurs des plantes.

Les puits avant la plantation fortement arrosée avec de l'eau (1 arrosoir pour 8-12 trous). Les semis sont plantés après la disposition, à une profondeur de la première feuille, sans plier la partie inférieure de la tige et des racines, en pressant étroitement le sol contre les racines. Après l'atterrissage, ramassez la terre sèche au sommet du trou. Ces méthodes d'arrosage et de plantation offrent le meilleur taux de survie des plantules. Pour empêcher la ponte des œufs de mouche du chou sur les semis greffés, après la plantation, mais au plus tard un à deux jours, le sol est pollinisé autour des tiges des plantes contenant de l'hexachlorane (HCCH) ou du DDT. Il s'agit d'un événement très important, car les dates de production des semences pour la plupart des variétés coïncident généralement avec la mouche massive de la mouche du chou et la mouche à maturation précoce - souvent même avec la mouche du type le plus dangereux - la mouche d'été.

Si sur des sols acides, la chaux n'a pas été appliquée lors du traitement de la parcelle, il est nécessaire de la déposer lors de la plantation de semis dans les puits, en une quantité (selon la nature du sol) de 5 à 10 centièmes / ha.

Soins Les mesures de soin pour le chou pendant la saison de croissance sont les suivantes: replantation, desserrage, mise en culture, étalage, conservation, lutte contre les maladies et les ravageurs, alimentation et abreuvement.

Planter des plants produits à une certaine distance du défunt. Pour la replantation, des semis du même nom sont utilisés.

Le premier desserrage est effectué immédiatement après l'atterrissage. En plus de ramer entre les rangées, il est également nécessaire de desserrer le sol autour des plantes. À l'avenir, lorsque le sol se compactera et que les mauvaises herbes apparaîtront, le relâchement se reproduira.

Une mesure importante dans le soin du chou est le broyage des plantes, généralement double. Cependant, il est parfois conseillé de ne déposer qu'une seule fois, et dans d'autres cas, trois fois, en fonction de la hauteur de la souche externe de la variété cultivée et de la lourdeur de la tête. Le premier labour est effectué lorsque les jeunes plants ont de grandes feuilles (environ 20-25 jours après la plantation), le second avant de fermer les feuilles en rangées. Spud quand le sol humide. Pendant le processus de gerbage, il est nécessaire de veiller à ce que la terre n'écrase pas la base de la tête et des feuilles (le mandrin des plantes est nécessaire après le hilling et le relâchement), sans quoi la pourriture des têtes et des bases des pétioles des feuilles commence. Cette maladie est particulièrement prononcée par temps pluvieux et sur les sols humides, et en particulier chez les variétés à faible souche, notamment à Slava Gribovskaya, Valvatyevskaya, Braunschweig, Belorusskaya.

Le relâchement entre les rangées et la mise à la terre ont lieu avec des motoculteurs ou des cultivateurs de chevaux et Hillers, qui les conduisent dans les deux sens.

Les tétées sont programmées: de la première à la première période de croissance des plantules; la seconde - à la période précédant la formation des têtes, en les reliant avec le relâchement et le hilling. En l'absence d'engrais minéraux, il est possible d'utiliser du lisier ou de la molène, ainsi que des cendres.

En l'absence de précipitations, l'arrosage est obligatoire, en particulier pendant les périodes suivant la plantation et au moment du repérage.

Nettoyage et sélection. Le chou utérin destiné à la conservation hivernale est retiré avant le gel. Cette période de récolte dans différentes zones de la zone nord-ouest correspond à la période du 25 septembre au 10 octobre.

Avant la récolte, avec le début de la validité économique des têtes, ils testent les cultures. Bien développées, productives, avec des têtes de chou denses, des plantes saines et intactes avec les caractéristiques caractéristiques de la variété, laissent sur la vigne. L’impureté, ainsi que toutes les plantes qui ne sont pas très caractéristiques de la variété (comme l’approuve l’approbateur), est malade, endommagée, fissurée, laide, sous-développée et nettoyée séparément. fins économiques. Après cela, les cellules reines abandonnées sont supprimées. Cette méthode de récolte est généralement utilisée sur les cultures de semences commerciales. Dans la production de semences grand public, les reines sont récoltées avant de couper du chou alimentaire.

Selon les variétés à maturation précoce, les plantes dont le poids de la tête est d'au moins 1 kg sont sélectionnées pour les cellules royales, au moins 1,5 à 2 kg à maturité moyenne, au moins 2 à 3 kg pour les variétés Amager moyenne-tardive et tardive, et plus tard pour les variétés tardives et Slavyanka, au moins 3-4 kg.

Les plantes utérines sont creusées avec des fourches de jardin et, sur les sols légers, elles sont retirées à la main. Les plantes arrachées, sans couper les feuilles, sont démolies dans un endroit propice au chargement dans des véhicules et ensuite transportées dans une installation de stockage, près de laquelle elles sont placées en piles, hautes de 1,25 à 1,5 m, têtes en tête. Il y a un balayage et un dépistage supplémentaire. Les liquides mères sont recouverts de paille pour les protéger du gel.

Lors du transport et du déchargement, il est inacceptable de transférer les cellules royales. Il est préférable de transférer la reine de main en main lors de la pose et du déchargement.

S'il est impossible d'exporter immédiatement les cellules royales du champ vers le référentiel, elles sont placées dans des épaules temporaires. Lors de la pose temporaire, enlevez les feuilles jaunies et endommagées, qui peuvent pourrir rapidement.

Les cellules mères sur le terrain sont emportées plus que ce qui est nécessaire pour les stocker, car elles sont rejetées une fois élaguées et stockées. En outre, il est nécessaire de prévoir le rejet en hiver lors du décapage et au printemps lors de la coupe des souches et avant la plantation. Lors de la taille des feuilles, rejetez avec précaution les plantes dont les racines et les souches de chou sont endommagées, les patients avec une quille, la pourriture de la tête, des taches noires, humides et sèches sur la souche, des trous rongés par les chenilles, etc.

Coupez les feuilles et retirez-les de la souche de 1,5 à 2 cm (pour ne pas endommager les boutons latéraux); 2-3 feuilles entières vertes, immédiatement adjacentes à la tête, partent.

Le rendement en cellules royales par hectare chez les variétés à maturation précoce est en moyenne de 15 à 18 000, à mi-maturité - 12 à 15 000, à mi-tardif et à la fin de la maturation Amager - 10 à 12 000, pour le reste à la maturité tardive de 8 à 10 000. Pour garantir la plantation de 1 hectare de testicules, il faut créer au moins 25 à 27 000 variétés de semences à graines reines de variétés à maturation précoce, 24 à 26 000 variétés à maturation moyenne et 23 à 25 000 variétés à maturation tardive.

Stockage Chou mère stocké dans des magasins de légumes. En l'absence de leur stockage est autorisé dans les pinces. De bons résultats sont obtenus par stockage dans la Burty Lastochkina. Les liqueurs mères ne doivent pas être entreposées au chaud. Il est conseillé de les garder à l’extérieur pendant les fixations temporaires jusqu’à ce que la température dans la pièce de stockage diminue. En règle générale, les reines du chou sont stockées avec des têtes de chou. Le stockage sous forme de souches découpées n'est autorisé que pour les variétés en cours de maturation.

La meilleure façon de conserver les mères de chou consiste à suspendre les têtes aux poteaux, avec une distance minimale de 60 cm entre les étages (en fonction de la longueur des tiges de la variété stockée). Les cellules Queen Store peuvent également être empilées. Lorsqu'elles sont empilées, les cellules royales sont placées sur 4-5 rangées sur des paniers situés à une hauteur de 0,75 à 1 m les unes des autres, ou sur un sol d'une hauteur de 1-1,25 m, d'une largeur de 1,5-2 m, d'une longueur de 2-3 m Dans les piles, les cellules royales sont placées enracinées vers l'intérieur, en partant. Sous les piles, posées sur le sol du magasin, disposez un plancher en treillis. Dans ces piles, les variétés restantes sont conservées (Helorussian, Amager).

Dans le cas du stockage de matochnikov sous forme de souches, on utilise un stockage d'empilement d'une hauteur maximale de 75 cm. Les souches sont disposées sur 2 rangées avec les racines à l'intérieur. Entre les rangées de souches> étendez les lattes ou saupoudrez-les de sable. Avec une petite production de semences, il est possible de stocker les cellules royales avec prikopka dans le sable. Cette méthode de stockage convient aux variétés à maturation précoce comprenant des souches toshmi, des souches à séchage rapide ou des souches sculptées.

Pour une meilleure conservation des cellules royales, la température de stockage doit être comprise entre -1 et + 1 ° C et l'humidité de l'air dans une plage de 90 à 95%.

Lorsque vous déposez du chou pour le conserver, il est utile de le saupoudrer de craie finement pulvérisée. L'utilisation de la fumée donne de bons résultats dans les fermes collectives de la région de Léningrad en ce qui concerne la sécurité des cellules royales.

Parmi les mesures spéciales prises pour le soin des reines du chou, il convient de souligner la nécessité d’enlever (environ un mois après la ponte) les résidus de pétiole desséchés et tombant des feuilles coupées afin d’empêcher leur pourriture et la maladie des plantes mères. Dans le référentiel, il est nécessaire de procéder à une inspection régulière des cellules royales et au nettoyage et à l'élimination des feuilles pourries et des cellules royales malades. En cas de forte excroissance et de maladie des cellules royales, au printemps et s’il est impossible de maintenir la température requise dans l’installation de stockage, elles sont enneigées (p. 124).

Dans les années d'avant-guerre, de nombreuses fermes de semences de la région de Leningrad ont réussi à garder leurs mères avec un succès remarquable. En 1938/39, les fermes collectives des districts de Krasnoselsky de Voim et Nikko-rovo n'avaient perdu que 4%, tandis que la ferme collective Arvo de la même région perdait moins de 1% des fermes mères licenciées pendant l'hiver 1939/40.

Dans les années d'après-guerre, les fermes collectives de Léningrad et d'autres régions, qui produisaient des semences de pointe, avaient également de petits déchets lors du stockage du chou. Par exemple, la ferme collective "Red Rybitsy", district de Gatchina, dans la région de Léningrad, au cours de l'hiver 1948/49, la variété Valvatyevskaya perdait 6,6% (brigadier P. S. Aleksandrov) et la ferme collective "Big Brod", Luga. la superficie de la même région, par grade Slava - 8,3%.

Préparation des testicules pour la plantation. Dans les années d'avant-guerre, de nombreuses fermes de semences de la région de Leningrad ont eu des résultats remarquables dans la culture de semences de chou. Ainsi, en 1938, des graines de chou de Ladoga de 13,8 centimes par hectare ont été recueillies dans la ferme collective de Ligovo, dans le district de Krasnoselsky. La récolte de semences de 8 à 10 centièmes par hectare a été récoltée par de nombreuses fermes collectives de la région de Léningrad. Dans les fermes collectives "Krasnaya Niva", district de Borovichsky, dans la région de Novgorod, en 1941 et 1942. Des graines de Braunschweig de 10 c / ha ont été obtenues (brigadier T. M. Blazhina).

Ces dernières années, un certain nombre de fermes collectives de semences de la région de Léningrad ont également obtenu de bons rendements en semences. Ainsi, en 1949, 6,2 c / ha ont été collectés dans la ferme collective «Red Rybitsy», district de Gatchina, variété Val-Vatyevskaya (brigadier P. S. Aleksandrov). La récolte de 5,2 cents par hectare de semences de la variété Slava de la même année a été obtenue dans les fermes collectives "Bolynevo", district de Gatchina (lien E.P. Primerov,) et "Victory", district de Krasnoselsky (M.D. Danilov), et sur la ferme collective "Red Partisan", district de Volkhovsky, variété Ladoga (brigadier V. N. Kabanov). En 1950, la ferme collective les a. Pouchkine, district de Gatchina, les chefs de brigade, P. S. Vanyushin et N. I. Gorenkov, ont collecté 7 centièmes par hectare de variété Slava, et sur le kolkhoz im. Unité de Lénine E. P. Exemple à 6,16 c / ha.

Les exploitations de semences de pointe obtiennent des rendements élevés en semences grâce à l’utilisation d’un complexe d’activités agroalimentaires pour la culture, la collecte et le séchage des semences.

La coupe des souches est le premier événement important dans la préparation des cellules royales pour la plantation. La plupart des variétés sont coupées fin mars - début avril. Dans le même temps, les choux nettoient et éliminent les souches malades. Dans les variétés très enracinées, en raison de la lente repousse du rein central, il est conseillé de couper les souches plus tôt, vers la première quinzaine de mars. Couper les souches avec de grands couteaux tranchants ou sur une machine spéciale avec un couteau cylindrique. Cette machine permet d’économiser 30% de la main d’œuvre, de réduire les pertes de produit et d’accroître les possibilités de commercialisation. Lors de la coupe des souches avec un couteau, le travailleur doit tenir compte de la longueur de la souche interne de la variété afin de ne pas endommager le bourgeon apical (Fig. 40). Le conserver est très essentiel. Les dommages causés au bourgeon apical chez les variétés à maturation précoce (Number One, Golden Hectare, Stakhanovka) et chez les variétés à maturation moyenne telles que Slava entraînent une perte importante du rendement en graines. Le fait est que ces variétés ont de petites souches minces avec un développement médiocre des bourgeons latéraux et se distinguent par un lent processus de vernalisation. De la partie de ces bourgeons latéraux, seules des pousses végétatives sont formées dans le futur et la récolte de la graine principale est obtenue grâce au développement du bourgeon central. Dans les variétés restantes, les boutons latéraux, ainsi que le bouton central, sont également relativement développés et capables de produire de très bonnes pousses productives. Cependant, dans la plupart des variétés, les tiges et les branches des bourgeons apicaux mûrissent plus tôt et donnent des graines de meilleure qualité.

Le deuxième événement important dans la préparation des testicules pour la plantation est leur élevage. Même dans la période d'avant-guerre, les fermes collectives de semences de Léningrad ont mis au point une méthode d'empilage pour la culture des testicules, qui est maintenant largement utilisée dans la pratique. Les piles sont posées avec une hauteur maximale de 1,25 m et une longueur de 5 m, avec des allées entre les piles de 0,7 m. Lors de la pose des souches dans la pile, les malades rejettent à nouveau. Avoir quelques souches touchées enlever pourris

partie à un endroit sain et tranche saupoudrée de charbon broyé. Ces souches doivent être placées dans une pile séparée. Lors de la mise en tas, les souches sont croisées avec de l'humus ou un sol léger, ne laissant que la partie la plus haute des testicules libre. La pile du sommet est également bien poudrée, abondamment arrosée et recouverte de tapis. Quelques jours plus tard, les nattes sont enlevées d’abord dans l’après-midi, puis complètement, en les recouvrant de piles uniquement sous la menace du gel. L'état des piles est systématiquement surveillé, empêchant les racines de s'exposer et de se dessécher du sol.

Les souches sont également cultivées en creusant dans les crêtes. Pour ce faire, ils sont ajoutés en rangées dans une position inclinée, sans contact les uns avec les autres, à une profondeur supérieure à celle qu'ils étaient assis sur le terrain. En cas de manque d'humidité du sol pendant prikopki et plus tard pendant la croissance, arrosez. Souches enterrées couvertes dans les crêtes ainsi que dans les piles.

Pour faire pousser les souches, commencez 2 à 3 semaines avant la plantation, organisez les pieux et les crêtes, si possible, sur le site de débarquement. Au printemps, on cultive également des testicules neigeuses (pour plus de détails, voir p. 50).

Sélection du site, traitement, engrais. La sélection du site, les exigences pour les prédécesseurs, le traitement des engrais et des tests de semences sont similaires à la préparation du site pour les plantes de reine. Une attention particulière doit être portée à la fertilité du site et à la possibilité de son traitement très précoce. Il est également important que la surface allouée aux testicules soit suffisamment humide et qu’il n’y ait pas de pluie, il serait facile d’arroser les testicules.

Les excréments sous les testicules doivent être apportés à l'automne, à raison de 30 à 40 t / ha. Si le fumier n'a pas été appliqué depuis l'automne, au printemps, pendant la plantation, de l'humus est introduit dans les puits à raison de 0,5 à 1,0 kg par puits. Des engrais minéraux (pour le labour ou la culture) à raison de 1,5 à 2 centièmes de nitrate d'ammonium par hectare, de 4 à 5 centièmes par hectare de superphosphate et de 2 à 3 centièmes de sel de potassium (40%) sont également nécessaires pour les plants à graines. Au lieu d'engrais phosphatés et potassiques, on introduit 10-15 centners par hectare de cendres. Il est conseillé d'appliquer la moitié des engrais minéraux pour les labours excessifs et d'utiliser la seconde moitié pour l'habillage. Vous pouvez faire toutes les règles des engrais minéraux sous forme de fertilisation. Les engrais minéraux sont mieux appliqués sous forme granulaire.

Avec un sol suffisamment humide, des engrais sont souvent appliqués aux puits lors de la plantation des testicules. Jusqu'à 10 g d'un mélange comprenant 1 partie de nitrate, 2 parties de superphosphate et 1 partie de sel de potassium, ou 40 à 50 g de cendres au lieu d'engrais phosphatés et potassiques sont ajoutés à un puits. Dans le même temps, il est nécessaire de mélanger soigneusement les engrais avec le sol. Localement, il vaut mieux appliquer les engrais sur le côté de la plante, à une distance de 8 à 10 cm et à une profondeur de 10 à 12 cm. dose complète d'engrais appliquée pour le labour. Par conséquent, il est nécessaire de procéder à un chaulage sur des sols acides (pour le labour ou par application locale). L'application locale d'engrais minéraux et de chaux en raison de la concentration accrue de la solution de sol retarde initialement la croissance des testicules, mais plus tard, leur maturation s'accélère par rapport aux testicules, sous lesquels l'épandage d'engrais et de chaux s'est effectué de manière aléatoire. Le rendement le plus élevé, toutefois, est obtenu par application locale d’engrais minéraux et de chaux au hasard.

Atterrissage. Au cours de la première décennie de mai, les semis de chou sont plantés sur une parcelle non zippée sous une pelle ou une charrue d’une surface de 80 à 90 x 60 cm, ce qui correspond à 19 000 à 21 000 plants par hectare.

La plantation de semis sous la charrue est utilisée sur des sols meubles bien traités. Lors de la plantation, un sillon profond est creusé sous la charrue et les souches sont posées sur le côté du sillon. Passages ultérieurs de la charrue, les testicules se remplissent. La piste d'atterrissage à travers 2 rainures dans la troisième.

Ces dernières années, un certain nombre de fermes de semences de la région de Léningrad, par exemple la ferme collective nommée. Lénine, district de Gatchina, la ferme collective "Red Partisan", le district de Volkhov et d’autres appliquent avec succès une plantation plus épaisse de plantes à graines sous la charrue, en les plantant en deux rangées rapprochées (à une distance de 30 cm, c’est-à-dire la largeur du sillon capturé par la charrue), avec une distance entre les courroies de 90 cm (trois poignées de charrue; page 37). Dans ce cas, les testicules en rangées sont décalés à une distance de 70 cm.

La méthode de planter des testicules sur les crêtes (dans les zones basses et humides ou dans les zones où la couche arable est insuffisamment profonde) est également courante. Dans cette méthode, les crêtes ont une largeur de 60 cm et une distance de 80 à 90 cm entre les sommets des crêtes, qui sont plantées de manière échelonnée, avec une distance de 50 cm entre les testicules, ce qui donne 23 à 25 000 testicules par ha.

Avec toutes les méthodes de plantation, les testicules doivent être soigneusement ajustés et bien compressés, surtout lorsqu'ils sont plantés sous une charrue. Les souches sont plantées plus profondément qu’elles ne l’avaient été dans le sol l’année précédente, ce qui les a plongées dans les bourgeons latéraux. En présence de très longs moignons, un ajustement en pente est autorisé, la pente étant donnée dans une direction, à l'intérieur du rang. Lorsque l'humidité du sol est insuffisante, l'eau est arrosée pendant la plantation (un seau pour 5 à 6 trous). L'arrosage avant la plantation peut être combiné avec un traitement de surface avec du lisier ou avec une solution d'engrais minéraux de faible concentration (0,1%). Une bonne technique qui protège les souches de chou pendant la plantation du séchage consiste à les tremper dans une solution d’argile avec de la molène.

Les soins des testicules doivent viser à la formation de puissants arbustes bien développés et à la production de semences de haute qualité.

Pour accélérer la croissance des testicules, dès que leur repousse devient perceptible, ils procèdent d'abord à la fertilisation avec des engrais minéraux (s'ils n'ont pas été ajoutés au puits pendant la plantation) à raison de 25 g de nitrate d'ammonium, 50 g de superphosphate et 30 g de sel de potassium (40%) par seau. eau (solution d'arrosage sur 6-8 plantes) ou jusqu'à 15 g du mélange sous forme sèche sur un buisson avec un sol humide. D'excellents résultats sont obtenus en effectuant la première alimentation avec des engrais locaux - du lisier, de la molène ou des déjections d'oiseaux.

La deuxième fertilisation avec des engrais minéraux (de même composition que la première) est faite avant la floraison. Avec un faible développement des testicules est utile de donner une troisième alimentation. Dans ce cas, le deuxième pansement est effectué pendant la période d'éjection des flèches et le troisième avant la floraison.

Après la plantation, ils commencent immédiatement à desserrer l’espacement des rangs avec le cultivateur équestre, en le répétant 3-4 fois, jusqu’au moment où les rangées sont fermées. Simultanément au relâchement du cheval, un binage manuel est effectué en rangées près des plantes avec élimination des mauvaises herbes.

Une mesure de précaution très utile consiste à enlever les restes de vieilles feuilles afin de protéger les souches de la pourriture, ainsi que de couper les restes de la tête pour accélérer la sortie des flèches florales dans les variétés à pelage dense.

Après la repousse des testicules, ils ont commencé à jalonner les enjeux et au début de la floraison - planter des jarretières, en les répétant une ou deux fois. L’enjeu pour la sauvegarde ne concerne pas chaque plante, mais après 3-4 plantes - une jarretière en treillis. Pour ce faire, entre les piquets des deux côtés des arbustes, ils tirent deux rangées de ficelle, qui sont ramassées des deux côtés par les testicules. Au cours de la période de formation des gousses, la ficelle étirée plus tôt est soulevée plus haut ou un certain nombre d'entre elles est tendue. En approchant comme une ceinture et sur des crêtes, 2 plantes adjacentes sont liées à un pieu.

En l'absence de pluie, en particulier pendant la floraison, les testicules sont arrosées.

Pendant la saison de croissance, les testicules sont systématiquement et soigneusement contrôlés contre les insectes nuisibles, dont le dendroctone du colza et le puceron causent le plus grand dommage aux testicules du chou.

Afin d'accélérer la maturation des graines, les pousses coupantes sont coupées et pincent le sommet des inflorescences. Ce dernier événement contribue à l'obtention de plus grandes graines. Avant la maturation, les testicules prennent des mesures pour protéger la récolte des dommages causés par les oiseaux.

Nettoyage et battage. Les graines de chou mûrissent de la mi-août à la mi-septembre. Il va dans les buissons en même temps. Les gousses de chou mûres se fissurent et les graines tombent. Par conséquent, appliquez un nettoyage sélectif. Le jaunissement des cosses et des branches et le brunissement des graines sont un signe de maturation des graines. Les branches mûres sont coupées à la base de la tige et lors de la récolte finale, la tige principale est coupée aussi bas que possible - à la base. Les branches et les plants sont liés par les éclats et, tout en prenant des précautions pour éviter la perte de graines, sont transportés vers le séchoir. Ici, les graines sont mesurées et séchées puis battues. Lorsqu'ils resserrent la maturation des graines et créent un risque de gel, ils recourent à la récolte sans attendre la maturité complète. Pour le séchage et la maturation des testicules de chou sur 1 ha, une surface de séchage de 450 m2 est requise.

Au cours des dernières années, la station d’élevage de légumes de Gribovskoy a mis au point une méthode de maturation et de séchage des testicules en plein air dans les conditions de la région de Moscou. Dans ces conditions, avec des conditions météorologiques variables et des pluies, il faut 12 à 14 jours pour atteindre les testicules et 5 à 9 jours pour les sécher. La méthode de dosage sur le terrain est la suivante. Sur la parcelle à testicules, un courant de 1–1,5 m de large est disposé, de la longueur requise. Aux courants, ils entraînent les piquets à une distance de 2-4 m les uns des autres. Entre les enjeux tirez le fil ou la ficelle. Couper les arbustes à graines pour les ficeler de manière oblique et lâche. Le battage est effectué sur le terrain en fin de maturation. En cas d'échec du battage dans le champ, les testicules sont transportés à cette fin sous un hangar ou dans un hangar ventilé. En cas de pluie, le premier intervalle entre les pluies est utilisé et les testicules séchés sont placés dans un hangar où ils sont tricotés en bottes et suspendus pour sécher.

La méthode de terrain est particulièrement pratique pour la maturation des testicules non mûrs. Cette méthode peut également être appliquée dans certaines régions de la zone nord-ouest (Fig. 43).

Les testes battent sur des batteuses conventionnelles, réduisant le nombre de tours du tambour à 700 par minute pour éviter l'écrasement des graines. Les cosses, non battues pour la première fois, sont passées une seconde fois dans la batteuse. Le nettoyage des graines battues est effectué sur les machines de vannage et de tri «Snake», «Triumph», etc., à l'aide de tamis de perforation spéciaux.

Pour le séchage final, saupoudrez les graines en couche fine sur une bâche dans une pièce bien ventilée et sèche. L'humidité des semences devrait être augmentée à 13%.

Nouveaux moyens d'augmenter la vitalité des variétés

Les travaux des chercheurs soviétiques ont mis au point de nouvelles méthodes pour améliorer le rendement des semences. Parmi ces méthodes, la première place dans le système semencier appartient à l'utilisation du phénomène du pouvoir hybride (hétérosis). Lorsque l'auteur et d'autres chercheurs de la première génération hybride ont étudié différentes variétés de chou, ils ont constaté que cette génération dépassait souvent les formes parentales en termes de rendement.

À la suite des travaux effectués dans plusieurs stations expérimentales, des paires parentales de variétés ont été créées, ce qui a donné une progéniture à haut rendement, et des méthodes de plantation conjointe de testicules ont été mises au point, garantissant un grand nombre de graines hybrides issues de la pollinisation naturelle. Selon la station de sélection de légumes de Gribovsky, une méthode offrant un pourcentage élevé de pollinisation croisée et disponible dans des conditions économiques économiques consiste à planter les testicules de formes parentales de manière échelonnée. Avec cette méthode de plantation, chaque souche d’une espèce est entourée de quatre souches du deuxième type.

Dans la pratique des fermes semencières de la région de Léningrad, lors de la culture des semences de chou hybride, des plants de variétés variées sont plantés par rangée et les semences de chaque variété sont récoltées séparément. Lors de la plantation de différentes variétés pour la production de semences hybrides, la simultanéité de leur floraison revêt une grande importance. Si une variété est en floraison ultérieure par rapport à une autre, elle est placée dans la culture avant la seconde.

Dans la zone nord-ouest, les rendements les plus élevés sont observés chez les descendants issus du croisement des variétés suivantes: Numéro One XX Slavyanka, Numéro Un X Valvatyevskaya, Golden Hectare XX Valvatjevskaya XX, Slava X Valvatyevskaya, Amager X Brown-Schweig, pouvant servir à la production de semences à haut rendement..

La station de sélection de Gribovskaya, afin d’améliorer le rendement en graines, recommande également le croisement de variétés proches sur le plan morphologique (par exemple, Number One X Glory).

Des expériences menées à l'Institut d'agriculture de Voroshilovograd ont montré un effet positif des croisements d'enrichissement intra-grade sur l'augmentation des rendements et l'amélioration des têtes de chou, lorsque des variétés de semences de la même variété étaient utilisées pour le croisement intravariétal, mais cultivées sur différents milieux agricoles (prédécesseurs différents, dates de plantation différentes, différentes zones) nutrition, alimentation variée, etc.) d Les semences de plantes mères de plantes mères cultivées dans différents milieux agricoles ont donné une progéniture dépassant dans le sens positif de la descendance. dans des testicules, qui des cellules royales ont été cultivées sur le même milieu agricole. Ainsi, la progéniture de mères issues de différents milieux agricoles a donné un rendement de 687,3 c / ha, et sur un fond agricole - 647,8 c / ha.

Pour augmenter le rendement en graines de chou, on utilise également des plantules de la même variété, mais issues de semences de différentes années de culture, présentant des conditions climatiques très différentes.