Pommes de terre - dans de nombreux pays, légume bien-aimé, à partir duquel ils préparent de nombreux plats délicieux. Il est répandu dans le monde entier, mais beaucoup ne savent pas comment on appelle le fruit de la pomme de terre, ce qui engendre beaucoup de confusion. Quelqu'un pense que les fruits sont utilisés dans les aliments, quelqu'un est sûr que ce sont des racines.

Les fruits de la morelle

Aujourd'hui, il n'y a pas beaucoup de gens sur la planète qui n'ont aucune idée de ce qu'est une pomme de terre et qui n'en ont pas essayé les plats. Tout le monde sait à quoi ça ressemble, à partir duquel ils préparent des frites ou la purée de pommes de terre préférée de tous. Ce sont généralement des tubercules sphériques ou allongés de couleur beige, rosâtre ou brune, que beaucoup de gens appellent les fruits de la pomme de terre.

Cependant, d’un point de vue botanique, le fruit - c’est ce qui se forme sur la plante à la suite de la floraison. C'est-à-dire que le fruit est formé sur le site de la fleur volée.

Et comme la pomme de terre, comme toutes les autres cultures de solanacées, a une baie de forme ronde et à plusieurs graines, au lieu d’une fleur, elle est appelée le fruit et le fruit de la pomme de terre est appelé la baie. La baie se distingue par trois attributs:

• coquille mince;
• milieu doux;
• deux graines ou plus à l'intérieur.

Le fruit de la pomme de terre sert de plante pour la reproduction et remplit une fonction importante. Bien que les jardiniers soient habitués à multiplier et à faire pousser des pommes de terre en plantant des tubercules dans le sol, c'est la reproduction des semences qui est préférée. Dans la reproduction des semences, les pommes de terre héritent complètement des caractéristiques variétales caractéristiques de la variété, mais cela ne se produit pas lors de la reproduction par les tubercules. De plus, la majorité des maladies virales de la pomme de terre sont transmises par des tubercules et la culture dégénère progressivement.

Beaucoup ont remarqué qu'avec le temps, la pomme de terre, dont le matériel de plantation n'a pas été mis à jour depuis longtemps, commence à dégénérer. Les tubercules deviennent de plus en plus petits, les maladies s’accumulent, la forme caractéristique de la variété est perdue, plus de tubercules de la mauvaise taille apparaissent, avec des défauts et une coloration inégale. Tous ces événements déplorent les résidents d’été, mais ils sont souvent imputés au manque d’engrais ou à des conditions climatiques défavorables, alors que la vraie raison tient au fait que le matériel de plantation s'accumule de signes indésirables. La multiplication des pommes de terre par les semences est plus gênante, mais souhaitable.

Tubercules souterrains

Si les fruits désignent ce qui forme la culture de la pomme de terre au-dessus de la surface de la terre, alors comment appelle-t-on ce qui est utilisé dans les aliments? Les botanistes classent les pommes de terre comme des plantes herbacées tubéreuses et vivaces du type de morelle de la famille des solanacées. Et le fait que des personnes soient utilisées depuis longtemps dans l'alimentation s'appelle autre chose que les tubercules. Les tubercules sont également l'organe par lequel la plante se multiplie et ils se forment dans les processus latéraux particuliers des racines, appelés stolons. La plante pendant la saison de croissance stocke dans le tubercule autant que possible les nutriments.

Du point de vue de la survie de l'espèce, une telle stratégie est importante, car l'humidité et les nutriments stockés dans le tubercule lui permettent de survivre dans le sol jusqu'à la prochaine saison et de donner naissance à une nouvelle plante. Eh bien, la personne s’est adaptée pour utiliser cet organe de reproduction à ses propres fins et est heureuse d’utiliser des tubercules nutritifs pour se nourrir. Je dois dire que les pommes de terre, comme beaucoup de plantes de la famille des solanacées, sont capables d’accumuler des substances toxiques. Habituellement, ils sont situés dans la partie supérieure de l'usine, à savoir:

• dans les tiges;
• les couleurs;
• baies.

Danger pour la santé

Vous ne devriez pas perdre votre vigilance en mangeant un club de racine. En effet, lors d’un stockage prolongé, ils sont également capables d’accumuler une substance toxique, la solanine. Il n'est pas toujours possible de détecter visuellement sa présence dans le produit. Il est donc généralement recommandé de ne pas consommer de pommes de terre si elles ont été conservées pendant plus de quatre ou cinq mois.

Une attention particulière devrait être accordée à la pomme de terre, qui a une couleur de peau verte. Habituellement, cette couleur apparaît lorsqu’elle est exposée au soleil et indique que les fruits sont devenus particulièrement dangereux. En aucun cas, vous ne devriez les manger!

Pour beaucoup, bien sûr, il était surprenant que, d'un point de vue botanique, les pommes de terre soient des baies. Beaucoup sont habitués au fait que la baie ne s'appelle que ce qui peut être mangé, par exemple toutes les framboises connues, fraises, mûres, cassis, argousier, aubépine. Mais le botaniste affirme que parmi les mets estivaux énumérés ci-dessus, seuls les raisins de Corinthe, l’aubépine et l’argousier peuvent être considérés comme des baies.

Pour le consommateur moyen et le gourmet, ces différences ne sont pas importantes, mais pour les snobs et les pédants, les noms exacts constituent le point de friction du litige. Il est donc important de déterminer que le fruit d'une pomme de terre est un tubercule ou une baie.

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Une pomme de terre est-elle un légume-racine ou un tubercule? Quel est le nom de son fruit?

L'affirmation selon laquelle une pomme de terre est une baie est vraie. Beaucoup sont convaincus que les tubercules allongés ou sphériques poussant sous terre sont le fruit de la culture solanacée, mais cette opinion est erronée.

Sur le plan botanique, la situation est complètement différente. Les fruits apparaissent sur la plante à la suite de la floraison, à l'endroit où la fleur était auparavant. Ce processus est également noté sur les arbustes de pommes de terre. Par conséquent, la pomme de terre s'appelle une baie. Il présente les caractéristiques suivantes:

• coquille verte mince;
• noyau mou;
• présence de plusieurs graines à l'intérieur.

Dans le peuple, on l'appelle aussi tomate, petit bulbe, shetabolite. Contrairement à beaucoup d'autres baies (groseilles, framboises, fraises, mûres), les pommes de terre sont impropres à la consommation humaine, elles sont considérées comme toxiques en raison de la concentration élevée de solanine. Ils peuvent provoquer une intoxication grave, une intoxication du corps.

La plante appartient à la famille des solanacées. La partie de celui-ci que les gens utilisent comme nourriture est le tubercule de pomme de terre. Le nom "root", "cône de la racine" est inapproprié ici. Il se forme dans les processus racinaires, appelés stolons.

Ainsi, il devient clair ce qu'est exactement un tubercule de pomme de terre. Les biologistes ont spécialement déduit un concept distinct - une culture de tubercules. En fait, il s’agit de l’épaississement de la racine elle-même, qui est ensuite utilisé pour propager la plante. De plus, il est permis d'utiliser non seulement des tubercules entiers, mais même leurs tranches coupées. Cette méthode de plantation de semences est populaire parmi les agriculteurs expérimentés et les jardiniers débutants en raison de sa simplicité et de son efficacité.

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Quel est le fruit de la pomme de terre

Bonjour! Dites-moi, s'il vous plaît, à quoi ressemble le fruit de la pomme de terre? Je pense que c'est une pomme de terre ordinaire que tout le monde mange. Le mari dit que les fruits sont des boules vertes qui se forment sur le buisson après sa floraison. De plus, ils sont très toxiques et vous ne pouvez pas les manger. Est-ce vrai? Merci d'avance pour votre réponse!

La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une plante tubérifiée de la famille des solanacées. Le fruit de la pomme de terre est une baie. Ils ressemblent à de petites boules de vert.

Les gens les appellent des croûtes, des bulbes, des tomates. À l'intérieur de la pomme de terre, des fruits contiennent des graines utilisées par les sélectionneurs pour créer de nouvelles variétés. Seules les pommes de terre sont utilisées comme aliments, qui ne sont qu'une partie du système racinaire d'une plante.

Les baies elles-mêmes sont très toxiques et dangereuses pour la santé humaine. Le fait est que la pomme de terre contient une très grande quantité de solanine glycoalcaloïde très toxique.

Il est produit par la plante en tant que substance fongicide et insecticide pour se protéger contre certaines maladies et parasites. Il est à noter que les tubercules de pomme de terre végétalisés peuvent constituer un danger pour l'homme, il est donc strictement interdit de les consommer.

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Ce que vous devez savoir sur les pommes de terre

Les jardiniers savent presque tout sur les pommes de terre. Pour eux, on ne découvrira pas que ses fruits sont toxiques. Comprenez cela et apprenez-en plus sur la structure de la plante pour trouver une description de la culture.

Description de la pomme de terre

Avant de commencer la description de la pomme de terre, il convient de rappeler son apparence. Au début, les rois de l'Europe utilisaient les fleurs de la culture comme décorations et ignoraient qu'il s'agissait d'un produit nourrissant et nourrissant. Les pommes de terre ont commencé à pousser sous Pierre le Grand. Aujourd'hui, il est considéré comme le deuxième pain. Mangez des pommes de terre fraîches et congelées. On sait plus d'une centaine de plats qui le composent.

Tout le monde ne sait pas quel type de fruit est dans les pommes de terre. Et ce n'est pas un tubercule, comme beaucoup de gens le pensent. En outre, la pomme de terre appartient aux baies, mais selon la déclaration généralement acceptée, tout le monde l'appelle un légume.

Les pommes de terre appartiennent à la famille des solanacées. Solyanum tuberozum (nom botanique) est une plante vivace cultivée pour une seule saison de croissance.

Pommes de terre multipliées plantant des pousses souterraines. Pour le travail sélectif à l'aide de semences. Dans ce dernier cas, la plante a une racine et de nombreuses petites racines. Les pommes de terre issues de tubercules ont un système racinaire fibreux. Habituellement, les organes végétatifs souterrains sont situés à une profondeur de 30 à 40 cm et dans certains cas, la masse racinaire atteint 80 cm au sol.

La peau de la pousse souterraine est peinte dans différentes nuances selon la variété: violet, jaune, rose, marron. Habituellement, la chair est blanche. Les tubercules ont une forme différente:

• ovale;
• oblong;
• sphérique;
• avec des bosses.

Le poids des copies individuelles atteint un kilogramme. La description de la culture contient des informations sur la pomme de terre de huit kilogrammes.

Quel est le nom du fruit de la pomme de terre

Le type de fruit dans les pommes de terre est le même que celui des tomates, des poivrons et des aubergines. C'est une petite baie verte avec de petites graines à l'intérieur.

Souvent, les fruits n'ont pas le temps de se lier à cause de l'abscission des fleurs. Ils n'ont aucune valeur nutritive et contiennent de grandes quantités d'alcaloïde toxique. Contrairement aux baies de poivrons et de tomates, il est interdit de les manger. Pour la cuisson, ils utilisent des tubercules, considérés à tort comme des fruits.

La structure de la pomme de terre est telle que la partie comestible de la plante est une pousse souterraine. C'est là que les nutriments s'accumulent. Le tubercule se compose de cellules remplies d'amidon et est recouvert à l'extérieur d'une couche de liège. Sur sa surface, il y a des yeux - des bourgeons axillaires. Parmi eux développent de jeunes pousses.

Si la plante n'a pas de baies, cela est généralement dû aux raisons suivantes:

• les ravageurs mangent des fleurs;
• les nouvelles pommes de terre ont été enlevées immédiatement après la floraison, empêchant ainsi la formation des ovaires;
• la culture n'a pas reçu d'enzymes nutritives;
• manque de soins appropriés (travail du sol et arrosage régulier).

Ce n'est que dans la première moitié du XVIIIe siècle que les pommes de terre sont toxiques et qu'il n'existe que des pousses souterraines. L'analphabétisme des personnes a entraîné un grand nombre d'empoisonnements et de décès. Aujourd'hui, le légume est suffisamment étudié. Les connaissances acquises et la description compilée par les biologistes ont permis d’éliminer les éventuels dommages causés au produit.

Parties de pomme de terre moulues - feuilles, cimes, fleurs et graines

Tout le monde a vu un champ de pommes de terre. Les plantes sont plantées sur diverses technologies qui vous permettent d'augmenter le rendement. Au cours du développement actif des racines, des feuilles et des tiges, la formation de pousses souterraines commence.

Comme il ressort de la description de la culture, le type de fruit de la pomme de terre est une baie à plusieurs graines. Il se compose de trois coquilles:

1. Peel. Il protège la chair des dommages et des effets environnementaux négatifs.
2. Couche intermédiaire Ceci est une partie juteuse de la baie qui devient plus mince avec un arrosage insuffisant.
3. Couche intérieure. C'est une pulpe juteuse avec des graines.

Les baies de pomme de terre ont la saveur de la fraise. Ils sont toxiques en raison de leur teneur élevée en solanine. Le nombre de graines dans le fruit de 150 à 250 pièces. La taille de la graine dépend de la variété. Habituellement, ils sont petits, pratiquement pas utilisés pour la reproduction.

Dans la description de la pomme de terre, une attention particulière est accordée aux parties terrestres de la plante:

1. Les feuilles sont composées de pétiole, de plusieurs lobes latéraux. Leur couleur dépend de la variété et peut être vert clair ou vert foncé.
2. La plante contient des substances toxiques qui protègent la culture des insectes nuisibles. Un excès excessif d'engrais, du matériel de plantation grossier et une faible illumination entraînent une croissance excessive.
3. Les fleurs sont blanches, roses et violettes. Ils sont situés au sommet de la tige. Habituellement auto pollinisé. La principale caractéristique de chaque famille est la structure de la fleur. Dans les pommes de terre, il est à cinq feuilles avec un pistil composé de carpelles.
4. Une plante a quatre à huit tiges. Leur hauteur atteint 1,5 mètre. Ils forment un bourgeon et créent un buisson. Chaque tige a des appendices en forme d'ailes.

A en juger par la description des variétés modernes de culture, ils donnent peu de graines. Les éleveurs travaillent à la création de nouveaux types de pommes de terre, ce qui augmentera le rendement en légumes.

La composition et les propriétés bénéfiques de la pomme de terre

La composition chimique du légume dépend des conditions de croissance et de la variété. Les pousses comestibles contiennent généralement 75% d'eau. Le reste est de la matière sèche. Ceux-ci incluent:

L'utilisation de la pomme de terre en médecine traditionnelle est justifiée par une composition aussi unique. Les moyens à base de pommes de terre sont bons pour le corps, à savoir:

• guérir les blessures;
• éliminer l'inflammation;
• renforcer le système immunitaire;
• abaisser la pression artérielle;
• soigner les brûlures, les furoncles, les ulcères;
• améliorer le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
• éliminer l'excès de liquide du corps;
• normaliser le processus métabolique.

Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre pour les personnes souffrant des pathologies suivantes:

• l'hypertension;
• athérosclérose;
• ulcère peptique;
• les hémorroïdes;
• gastrite;
• la migraine;
• maladie rénale et cardiaque.

La pulpe de tubercules est activement utilisée comme masque facial. Ils contribuent au rajeunissement de la peau en éliminant les signes de fatigue. L'utilisation régulière de masques de pommes de terre aide à atténuer les rides.

Jus de légumes frais consommés à l'intérieur pour normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire. Il est utilisé pour une demi-tasse trois fois par jour. La durée du traitement est de trois semaines.

Pour le traitement de la gastrite et de la constipation immédiatement après le réveil, buvez 200 ml de jus. La procédure est effectuée pendant deux semaines, puis une pause de 10 jours et la reprise du cours.

Malgré la description positive des propriétés curatives des pommes de terre, son utilisation peut nuire au corps. La solanine, qui pénètre dans les tubercules par les feuilles, les fleurs et les baies, provoque souvent une intoxication. Par conséquent, il est préférable d’utiliser les pommes de terre comme médicament après avoir consulté votre médecin. Lors de la culture et de la conservation, il est important de respecter les règles de traitement et de traitement.

Une place particulière des pommes de terre est déterminée par leur technologie de culture simple, leur valeur nutritionnelle, leur composition en vitamines. C'est pourquoi on le trouve souvent sur les tables dans de nombreux pays du monde.

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Pourquoi les pommes de terre sont-elles molles?

Début mars, la plupart des variétés de pomme de terre de mi-saison germent même dans des caves bien équipées. Les jardiniers stockant leurs récoltes sur le balcon ou dans le garde-manger font face à ce problème depuis février.

Même il y a 20 ans, personne n'aurait jamais pensé à la consommation de pommes de terre germées. Les germes se sont détachés et les tubercules ont été mangés. L'intoxication de masse n'est pas enregistrée. Mais de nos jours, certains partisans trop zélés d'un mode de vie sain affirment que de telles pommes de terre sont presque mortelles.

Pourquoi les pommes de terre germées sont considérées nocives

Toutes les parties du plant de pomme de terre, du sommet aux racines, contiennent la substance toxique solanine. Pendant la saison de croissance, la plupart des solanines - dans les fleurs et les baies. À l'automne, 100 g de tubercules contiennent 2 à 10 mg de solanine, ce qui est peu en comparaison du fait que les pommes de terre fraîchement récoltées constituent un véritable réservoir de vitamines. Le jus de pomme de terre a des propriétés curatives. À des doses minimales, la solanine ne nuit pas à l'organisme.

Mais depuis janvier, la quantité de vitamines dans les pommes de terre diminue, mais la solanine s'accumule. Les toxines présentes dans le tubercule sont inégalement réparties: la plupart (80 à 90%) d’entre elles se trouvent directement sous la peau, près des yeux. Surtout beaucoup de solanine dans les tubercules verts qui sont restés longtemps à la lumière et pour cette raison. Choux très toxiques.

Dans la pomme de terre germée, les germes les plus toxiques

L'empoisonnement à la solanine s'accompagne de léthargie, de maux de tête, de vomissements, la substance contribue à la décomposition des globules rouges. Mais pour que de tels symptômes apparaissent, vous devez prendre 200–400 mg de solanine. Si nous supposons qu'en février la teneur en solanine des tubercules double, alors, pour être empoisonné, vous devez manger 1 à 2 kg de pommes de terre avec la peau.

La solanine ne se décompose presque pas dans l'eau, mais est partiellement éliminée lors de la cuisson. Si vous retirez une couche épaisse de pelure d'un tubercule (2–3 mm d'épaisseur) et que vous coupez tous les yeux, il restera alors 10–20% de la quantité initiale de solanine dans la pulpe.

D'où la conclusion: les pommes de terre germées à doses modérées ne sont pas si nocives, même si leur bénéfice est minime, car les tubercules ne contiennent pratiquement pas de vitamines.

Que faire avec des pommes de terre germées

Ainsi, les pommes de terre ont germé. Bien sûr, les têtes brûlées lui conseilleront de le jeter. Mais même les premières pommes de terre mûrissent - au moins 3-4 mois. Et pendant tout ce temps, la famille a besoin de manger quelque chose.

Par conséquent, les pommes de terre doivent acheter. Il n'y a aucune garantie que sur le marché ou dans les supermarchés, ce ne sera pas exactement la même germination que celle mise au rebut, mais avec des germes cassés. Au supermarché, les tubercules restent à la lumière dans la salle des marchés pendant des jours, ce qui les rend beaucoup plus verts qu’à la maison.

Au début du printemps, il est particulièrement dangereux d'acheter sur le marché de très petites pommes de terre neuves, à la peau lisse et propre, qui a l'air lavées telles quelles, sans la «curhness» caractéristique. Souvent, des vendeurs peu scrupuleux distribuent les nodules cultivés en réserve pour de nouvelles pommes de terre. Dans de tels tubercules, il y a tellement de solanine qu'ils peuvent vraiment être empoisonnés.

En outre, si les pommes de terre étaient cultivées dans leur propre jardin, toutes les personnes normales se sentiraient désolées pour leur travail. Par conséquent, les pommes de terre germées doivent être éliminées de manière professionnelle.

Les tubercules qui commencent à germer sont soigneusement cueillis. Les pourris sont immédiatement jetés: ils ne conviennent ni à la nourriture ni aux semences.

Les pommes de terre à planter doivent être sélectionnées à partir de l'automne, mais de nombreux jardiniers ne le font pas. Les tubercules peuvent être sélectionnés au printemps. Si elles sont vertes - tant mieux, et les pousses ne doivent pas être interrompues.

Pas de pourriture, mais des pommes de terre fanées et ratatinées - la matière première idéale pour le clair de lune. Si une boisson maison est préparée, 2 fois plus vite que toutes les règles du jeu, elle donnera une chance à l’achat d’alcool et servira de base excellente pour les liqueurs faites maison.

Les pommes de terre vertes ne peuvent pas être mangées. Même si des points verts sont coupés, le reste de la chair aura un goût amer. Cependant, il n’ya aucune raison de jeter les tubercules germés, mais fermes et non verts: avec quelques réserves, ils peuvent être mangés ou donnés à des animaux domestiques.

Comment faire cuire des pommes de terre germées

Si les pommes de terre ont germé, il ne peut pas être cuit en uniforme et cuit au four dans la pelure, il est déconseillé de le faire frire (y compris la cuisson des crêpes). En aucun cas, il n'est impossible à des fins médicinales de boire le jus de tubercules crus. La meilleure façon de cuisiner est de faire bouillir, mais la cuisson est autorisée.

Des pommes de terre pelées sont ajoutées aux soupes, de la purée de pommes de terre, du zrazy, des ragoûts sont fabriqués à partir de celle-ci. Si vous voulez une pomme de terre au four - elle est bouillie jusqu'à la moitié, puis cuite au four avec de l'huile d'olive et des épices ou de la crème sure (à la manière rustique). Il est souhaitable de combiner les plats à base de pommes de terre avec des produits qui neutralisent les toxines et les éliminent du corps.

Le plus commun de ces produits:

• chou. Il est ajouté aux soupes, soupe aux choux, au deuxième plat sert une salade de choucroute fraîche ou;
• betteraves: bouillies - au bortsch, vinaigrette, crues - dans une salade à la coréenne;
• les verts;
• le curcuma;
• l'ail;
• crème sure. Pour les plats principaux, vous pouvez préparer une sauce composée de 250 ml de crème sure, de 4 à 5 gousses d’ail hachées finement et d’un bouquet d’aneth finement haché (environ 50 g), de sel et de poivre noir, au goût. Tous les produits sont bien mélangés et la sauce obtenue est légèrement fouettée.

Peu importe la qualité de la cuisson des pommes de terre germées, vous ne devez pas nourrir les enfants de moins de 3 ans avec des plats avec.

Pommes de terre germées dans l'alimentation des animaux domestiques

Les chiens et les chats sont autorisés à donner des pommes de terre en quantités minimes. Si vous ne dépassez pas ces doses et que vous ajoutez progressivement à la nourriture des pommes de terre pelées et bouillies une fois par semaine, l'intoxication à la solanine ne menace pas les animaux domestiques.

Plus dur avec des lapins. La dose létale qui leur est administrée est de 0,6 à 1,2 g de solanine pour 1 kg de poids vif. Si le lapin décoratif vit dans l'appartement comme un animal domestique, il vaut mieux ne pas lui donner de pommes de terre au printemps. Si les lapins sont cultivés pour la viande, les pommes de terre bouillies peuvent représenter jusqu'à 40% à 60% du régime alimentaire (les tubercules doivent être sélectionnés et nettoyés de la même manière que pour l'homme). Les pommes de terre crues de lapin ne peuvent en aucun cas être.

Pour les gros animaux de la ferme, les pommes de terre sont pelées, bouillies, mélangées à des céréales ou à des fourrages mélangés.

La raison pour laquelle les pommes de terre en creusant doucement, peut être des conditions météorologiques, et une maladie grave des pommes de terre. Mais quelle que soit l'infériorité des tubercules, il est impossible de les stocker.

En tout état de cause, une telle pomme de terre ne subira pas une longue période de litière automne-hiver-printemps et, en cas de maladie, elle infectera également d'autres tubercules et locaux.

La raison est la météo

Les cultivateurs de légumes et les jardiniers savent qu'avec une longue chaleur, non remplacée par la pluie d'automne, les pommes de terre sont récoltées non seulement petites, mais souvent moelleuses. Comme on dit résidents d'été, les pommes de terre cuites à même le sol.

En fait, les processus se déroulent dans les légumes-racines et ressemblent à des processus de stockage à long terme. Les cellules de pomme de terre sont déshydratées, perdant la quantité déjà accumulée. Le tubercule, toujours arrondi à l'extérieur, devient «flasque» à l'intérieur, au niveau cellulaire.

Mais si une pomme de terre mature a des mécanismes de protection, perd de l’humidité, mais est conservée assez longtemps, une pomme de terre non formée ne peut pas mentir pendant plusieurs mois. Il est préférable de l’utiliser comme aliment ou de nourrir le bétail pour minimiser les pertes de récolte.

Pour éviter la déshydratation et le ramollissement des tubercules, vous pouvez utiliser un arrosage régulier. Il suffit de renverser des nids une fois par semaine pendant la chaleur pour que l'eau atteigne des racines profondes. Un fort arrosage des arbustes aidera également, mais avec une sécheresse constante, il est toujours nécessaire d'arroser.

Le principal danger est l'infection

La douceur d'une pomme de terre fraîchement creusée peut être causée par une maladie relativement nouvelle pour la Russie - la gale argentée.

Gale de la pomme de terre - une maladie fongique causée par le champignon Spondylocladium atrovirens. Les tubercules ne pourrissent pas mais perdent du poids en raison d'une déshydratation importante. La perte d'humidité est la raison pour laquelle les pommes de terre deviennent molles dans le sol, même avant de creuser. Bien qu'il ne soit pas rare que les tubercules se ramollissent après le stockage, tout dépend de la durée de l'attaque du champignon.

Le champignon s'installe entre l'épiderme et le périderme, absorbe l'humidité de l'épiderme, ce qui entraîne l'apparition de cavités aérogènes molles au toucher. Au fil du temps, les lésions deviennent brillantes.

Le champignon se manifeste non seulement par le ramollissement du tubercule, mais également par des taches brun grisâtre légèrement déprimées sous la peau - points noirs-sclérotes. Les taches peuvent être brun clair, presque imperceptibles, mais lors du stockage, elles acquièrent une teinte brune prononcée.

Le développement de la maladie se produit pendant la litière de la pomme de terre. Plus la température dans la cave, le sous-sol ou le sous-sol est élevée, plus les champignons se multiplient et poussent intensément. Une combinaison d'humidité élevée et d'une température de + 5... + 10 ° C peut détruire tous les stocks de tubercules. Si la température sur le lieu de stockage ne dépasse pas +3 ° C, le champignon cesse de fonctionner, mais il ne meurt pas.

Tous les dangers et l'étendue des dégâts causés à la gale d'argent ne peuvent être évalués qu'au printemps, après la plantation de pommes de terre. Les plantules de pommes de terre infectées sont rares, faibles ou absentes. Une variété de pourriture - noire, humide, cernée, sèche et autres - pénètre librement dans la peau affaiblie par la peau. C'est une infection secondaire et conduit à la mort finale de la récolte.

Pour éviter cela, tous les tubercules mous, de couleur inégale et d'apparence suspecte doivent être tamisés au stade de la préparation pour le stockage. Les semences doivent toujours être entreposées séparément de la languette principale et inspectées régulièrement pour éliminer les tubercules présentant des signes de lésion.

Si la maladie est toujours présente, la meilleure solution consiste à obtenir une nouvelle graine et à ne pas la planter au même endroit. La période de quarantaine pour le site est de 4 ans: à ce stade, il est impossible de faire pousser un morelle sur le site. Le lieu de stockage et l'inventaire doivent être traités avec une solution de sulfate de cuivre (3 - 5%).

Sinon, empoisonnez-vous!

Dans une pomme de terre stockée pendant longtemps, le niveau d'une substance toxique, la solanine, peut augmenter, selon CureJoy.

Dans ce cas, vous pouvez facilement empoisonner votre accompagnement préféré!

Quand une pomme de terre commence à devenir léthargique, cela signifie que vous devez la jeter. Quand il germe, il faut couper les germes et cuire les pommes de terre le plus tôt possible. Rester au soleil a pour effet de verdir les parties de la racine tombées claires. Ils doivent être coupés avant utilisation.

Habituellement, les gens s'approvisionnent en pommes de terre pour l'avenir, achetez-les en vrac. Cela rend la vie plus facile, au moins pour quelques jours.

Pommes de terre - un produit traditionnel sur la table. Il est facile à cuisiner, il convient à presque tous les plats comme accompagnement. Malheureusement, l'utilisation de pommes de terre stockées pour l'avenir peut nuire à la santé.

Les pommes de terre sont une plante racine qui pousse dans le sol. Quand il est creusé, sous l'influence de l'air et du soleil dans la pomme de terre commencent à former des composés toxiques - glycoalcaloïdes. Afin de ne pas être empoisonné par les pommes de terre, vous devez connaître quelques règles.

Les signes par lesquels vous apprenez que les pommes de terre doivent être jetées:

1. Les pommes de terre deviennent léthargiques.

Lorsque la pomme de terre est stockée longtemps dans la cuisine et qu'elle n'est pas consommée, elle commence à rétrécir, à devenir ridée et douce. Cela signifie qu'il ne peut pas être consommé, car le niveau de solanine dans les pommes de terre a augmenté, la culture de racines est devenue plus toxique.

2. Les pommes de terre germent.

Si les pommes de terre n'utilisent pas plus de deux jours, il commence à laisser

germes, dans la composition desquels il y a deux substances toxiques - solanine et hakonine. Les pommes de terre biologiques germent plus rapidement que celles traitées avec des produits chimiques.

Les pommes de terre germées sont de deux types - dures et molles. Le premier peut toujours être consommé, mais seulement après que vous élaguez les germes. Soft est préférable de jeter.

3. Il y a des zones vertes sur les pommes de terre.

Plus la pomme de terre est exposée longtemps au soleil, plus elle produit de la solanine, qui est en grande partie un poison pour le corps.

Ayant été au soleil, certaines zones de la pomme de terre peuvent devenir vertes, ce qui signifie que la solanine s'y est accumulée. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de jeter toutes les pommes de terre, il suffit de couper les zones vertes avant la cuisson.

Si vous êtes empoisonné par des pommes de terre.

L'empoisonnement des pommes de terre affecte principalement le travail du tractus gastro-intestinal. Les premiers symptômes que vous ressentirez 8 à 10 heures après avoir mangé. Si le niveau de poison dans la pomme de terre était très élevé, le système nerveux central en souffrirait.

Voici quelques-uns des symptômes de l'intoxication par la pomme de terre:

• vomissements;
• douleur abdominale;
• la diarrhée;
• fièvre
• état délirant;
• pupilles dilatées;
• hallucinations;
• maux de tête;
• perte de sensation;
• basse température corporelle (hypothermie);
• la paralysie;
• choc
• pouls lent;
• respiration lente;
• problèmes de vision.

Soyez prudent lorsque vous achetez des pommes de terre. Essayez de ne pas le garder pendant longtemps. Si vous achetez des pommes de terre pour l'avenir, surveillez son état pour qu'il ne se rétablisse pas.

Avez-vous eu des cas d'intoxication de la pomme de terre? Partagez vos expériences dans les commentaires.

Même les pommes de terre en purée ordinaires peuvent être empoisonnées.

Les pommes de terre sont l’invité le plus souvent invité de millions de familles. Les raisons sont évidentes: nutritif, abordable, savoureux. C'est juste que même une purée de pommes de terre inoffensive peut être empoisonnée. Les symptômes apparaissent après 8 à 10 heures et comprennent les deux problèmes du tractus gastro-intestinal, même une perte partielle de la vision et des hallucinations. Que les hallucinations des pommes de terre paraissent ridicules, mais que la santé n’est pas un terrain propice aux blagues. Et pour ne pas avoir de problèmes inutiles, essayez d’étudier les pommes de terre avant de les acheter. C'est ce genre de pomme de terre qu'il vaut mieux ne pas prendre.

1. Patates douces

Si les pommes de terre sont lentes

Même si les pommes de terre sont stockées à la maison dans de bonnes conditions, les racines individuelles peuvent devenir molles et léthargiques. Ne les mangez pas: friabilité due à une augmentation de la solanine. Et c'est une toxine, potentiellement nocive pour l'homme. Une surdose de solanine est lourde de perturbations dans le système nerveux et même de mort. Alors pourquoi risquer ça?

2. pommes de terre germées

Les pommes de terre germées ne doivent pas être consommées

Si la pomme de terre a commencé à germer dans le magasin ou à la maison, il y a un point positif à cela: très probablement, vous avez un spécimen «en bonne santé», non attaqué de produits chimiques. Mais les germes contiennent la solanine mentionnée ci-dessus et une autre substance toxique, l’hakonine. Vous pouvez toujours effacer une pomme de terre dure du «judas» et la cuire, mais il est préférable de jeter la douce.

3. Il y a des espaces verts sur les pommes de terre

Pommes de terre avec des espaces verts

Plus la pomme de terre est exposée longtemps au soleil, plus la toxine de solanine est produite. Les accumulations de solanine peuvent entraîner le vert de certaines zones de la peau et de la pulpe. Et ces "verts" ne peuvent en aucun cas être mangés ni par l'homme ni par l'animal. Veillez donc à couper les fragments verts lors du nettoyage, et à mieux vous tenir à l'écart de telles pommes de terre.

Erreur 1. Variétés précoces de dépôt de signet

Il convient de rappeler que différentes variétés de pommes de terre sont également stockées de différentes manières. Par exemple, les pommes de terre tardives hivernent beaucoup mieux dans la cave que les premières. Même si vous essayez d'organiser les conditions de récolte idéales pour le contenu, il ne pourra toujours pas mentir pendant longtemps.

Les pommes de terre précoces sont entreposées, au mieux, jusqu'en novembre, après quoi elles commencent à germer activement et perdent en même temps leurs qualités gustatives. De telles pommes de terre ne peuvent pas être mangées. Par conséquent, il est nécessaire de stocker pour le stockage uniquement les tubercules de la récolte de variétés moyennes ou tardives, et il est préférable d’utiliser les pommes de terre hâtives immédiatement après la récolte.

Erreur 2. Marquage des tubercules non triés

Avant de déposer les pommes de terre pour le stockage, les tubercules doivent être triés: sélectionnez et détruisez tous les malades, les abîmés et les "suspects". Ce sont eux qui peuvent devenir une source d’infection, à la suite de quoi toute la culture peut tomber malade. De plus, les pommes de terre doivent être bien séchées avant d'être stockées afin que les tubercules crus ne commencent pas à pourrir.

N'oubliez pas que seule une récolte saine et de qualité sera bien conservée tout l'hiver. Les tubercules présentant des dommages mécaniques mineurs (égratignures, coupures) doivent être conservés séparément de la culture principale et utilisés en premier.

Erreur 3. Stockage des pommes de terre à côté d'autres fruits et légumes

Si vous disposez de suffisamment d’espace dans la cave ou la salle de stockage pour décomposer chaque type de fruits et de légumes dans des boîtes séparées, il est peu probable que vous commettiez cette erreur. Mais tout le monde ne peut se permettre ce luxe. En attendant, les pommes de terre ne s'entendent pas bien avec toutes les cultures.

Les betteraves sont le seul voisin approprié pour les pommes de terre. Les racines peuvent être déposées sur la pomme de terre. Tout d'abord, vous économiserez de l'espace dans la cave. Deuxièmement, les betteraves éliminent l'excès d'humidité de la pomme de terre, ce qui est très nécessaire et n'a pas besoin de tubercules du tout, car elles peuvent pourrir dans des conditions d'humidité élevée. Tous les autres fruits et légumes doivent être tenus à l'écart des pommes de terre.

Erreur 4. Conditions de stockage inappropriées (température et humidité)

Pour que les pommes de terre soient bien conservées, elles doivent être conservées à une température donnée - 4 à 6 ° C. L'humidité de l'air dans la pièce où les pommes de terre sont stockées ne doit pas dépasser 85% à 90%. Pour la même raison, la cave devrait être ventilée périodiquement.

Il est également important de rappeler que les pommes de terre ne doivent pas être conservées à la lumière: les tubercules produisent du corned-beef, une substance à partir de laquelle ils deviennent verts et deviennent impropres à l'alimentation.

Erreur 5. Stocker les pommes de terre au mauvais endroit

Malheureusement, tous les résidents d'été ne peuvent pas stocker les pommes de terre dans une cave ou un entrepôt de légumes. Il faut souvent garder les récoltes sur le balcon, au sous-sol ou même dans l'appartement. Que faire alors?

1. Ne mettez pas les pommes de terre dans des sacs en plastique ou en toile. Meilleur utilisé pour stocker des boîtes en bois.

1. Isolez le récipient de l'intérieur avec de la mousse.
2. À l'extérieur, peignez les boîtes recouvertes d'un tapis ou de linoléum (cela protégera les tubercules de l'humidité).

Erreur 6. Rare inspection et mélange des tubercules

Vous rangez les pommes de terre et ne les «visitez» que lorsque vous devez prendre une autre portion de tubercules pour la cuisson. Mais la pomme de terre ne tolère pas une telle attitude de «consommateur»: elle requiert de l'attention même pendant le stockage. Le soin de la récolte en stock, c'est que les tubercules soient de temps en temps à trier. Lors de ces contrôles, il est plus facile d'identifier les tubercules malades que vous avez manqués lors de la première inspection.

Si vous trouvez un tubercule pourri, vous devez le sortir de l’entrepôt et de tous les spécimens qui ont été en contact avec celui-ci. Ils peuvent également être infectés, seuls les signes de la maladie ne sont pas encore apparus sur eux.

Il arrive aussi que les pommes de terre dans un sac ou une boîte aient l'air en bonne santé, mais ça sent mauvais. Cela signifie que les tubercules doivent être triés, car certains sont pourris. Un autre signe d'une récolte en décomposition est la présence de petites mouches volant autour d'un récipient contenant des pommes de terre. Ces sites de stockage requièrent également une plus grande attention.

Apprenez des erreurs des autres - et ne vous inquiétez pas de la récolte perdue, sur laquelle vous avez passé toute la saison.

http://seattlehelpers.org/kartoshka/pochemu-kartoshka-myagkaya.html

Type de pomme de terre

Beaucoup ne connaissent pas le nom de la pomme de terre cultivée en fruit. Contrairement à l'affirmation habituelle selon laquelle la pomme de terre est un légume, il s'agit des baies. Le fruit de la pomme de terre n'est pas un tubercule, qui se mange. Ce sont de petites baies vertes que l'on peut trouver au sommet des arbustes.

Type de pomme de terre

Quelle est la pomme de terre

Les pommes de terre appartiennent à la famille de la morelle. Il a une structure florale typique avec cinq étamines. Pour être précis, la culture est un parent culturel de la morelle noire. Son nom vient de la langue italienne, où l'apparence des tubercules était comparée à celle de la truffe aux champignons.

Les mêmes fruits que les pommes de terre ont des tomates, des poivrons et des aubergines. Une personne mange ses fruits, mais vous ne pouvez pas manger de baies de pomme de terre, elles sont toxiques et sont riches en alcaloïdes, notamment en acide nicotinique. Il est extrêmement dangereux pour l'homme et peut provoquer une grave intoxication alimentaire.

Ce que les gens ont l'habitude de considérer comme un fruit ou un tubercule n'en est en fait pas un. Dans les sinus des bourgeons, situés sur la tige sous le sol, ont formé des pousses spéciales. La plante essaie donc de se créer une réserve de nutriments, à savoir l'amidon.

Les reins augmentent de taille, car ils sont constitués de cellules élastiques et un tubercule se forme. Pour cette raison, il est recommandé de préparer des pommes de terre. Ainsi, les pousses se forment plus intensément et la récolte augmente. Le nombre de tubercules n'affecte pas la formation des testicules.

Type de foetus

Le type de fruit de pomme de terre s'appelle une baie juteuse à plusieurs graines. Ce type de baies se compose de deux chambres avec des graines. Si elle atteint une taille impressionnante dans les tomates ou les aubergines, elle ne pousse que dans les pommes de terre.

Le fruit est composé de 3 coquilles:

1. La couche coriace est représentée par une peau élastique dense qui protège la baie des dommages mécaniques et des effets néfastes de l'environnement extérieur. Dans les pommes de terre, il est assez dense. Pendant la saison de croissance, sa couleur passe du vert au violet ou presque au noir.
2. La couche intermédiaire est juteuse, constituée de cellules en vrac. En été chaud, avec un arrosage insuffisant, cette couche du péricarpe peut devenir plus fine.
3. La couche interne est également juteuse. Des graines y sont attachées.
4. Contrairement aux tomates et aux poivrons, le fruit de la pomme de terre n'est pas consommé. Dans une baie, il y a 150 à 250 petites graines aplaties. La taille des graines peut varier en fonction de la variété.

Quand les fruits ne sont pas formés

Un arrosage irrégulier nuit à la formation des fruits.

Il arrive aussi que la pomme de terre ne forme pas de fruit. Il peut y avoir plusieurs raisons:

1. La plante n'a pas reçu suffisamment de nutriments. Pour les Solanacées, il est très important d’avoir un sol nutritif et un arrosage régulier.
2. Les parasites peuvent également causer un manque de floraison et de fructification. Les doryphores dévorent les bourgeons.
3. Souvent, les nouvelles pommes de terre sont récoltées immédiatement après la floraison. La plante n'a pas assez de temps pour former l'ovaire.

Reproduction par les fruits

Planter des tubercules - le moyen le plus courant de cultiver des pommes de terre, mais pas le plus économique. Au printemps, environ un tiers de la récolte de l’année dernière est utilisée.

Lors de la reproduction des semences, vous pouvez économiser du matériel de plantation et obtenir une bonne récolte. Il existe des variétés de pommes de terre spécialisées dans la reproduction des fruits. Ils forment intensivement non seulement les tubercules, mais aussi les baies.

Au fil des années de sélection, les scientifiques ont essayé de s’éloigner de la reproduction des semences. Les jardiniers croient que le fruit de la pomme de terre est un signe d'engraissement. Ils sont retirés de sorte que la partie souterraine de la plante se forme plus intensément.

Caractéristiques spéciales

Cultiver des pommes de terre avec des fruits, et non des tubercules, est un processus plus long, mais plus économique. Pratiquez la plantation de semis et récoltez la même année. Pour ce faire, fin février, les graines sont semées dans des semis et, fin avril, les plantes robustes et cultivées sont repiquées à un endroit permanent en pleine terre.

Certains agriculteurs plantent des graines immédiatement dans le sol et, à l'automne, recueillent de petits tubercules atteignant 3 à 4 cm de diamètre. Ce matériel de plantation est planté au printemps prochain.

La culture de graines de solanacées aide à protéger la culture de nombreuses maladies:

• cancer de la pomme de terre;
• mildiou;
• pourriture grise.

http://fermoved.ru/kartofel/tip-ploda.html