La plus longue pomme de terre

Après avoir vu les gros fruits des pommes de terre sur la photo, les maraîchers pensent à planter de telles variétés sur leurs terres. La forme des racines est allongée et légèrement aplatie, la peau d'une teinte claire avec des divorces roses, lisse et fine - la description des qualités de la variété la rend encore plus attrayante.

Les tubercules américains sont préparés trois semaines avant la plantation comme suit: ils sont sortis du magasin et triés, ne laissant que des fruits sains pour la plantation, de la taille d'un œuf de poule moyen. Les longues pousses blanches doivent absolument se détacher, elles sont faibles, elles n'ont aucun pouvoir. À une température ne dépassant pas 20 ° C, les tubercules sont laissés au repos pendant plusieurs jours pour se réchauffer.

De fortes pousses sur les tubercules apparaissent dans une pièce fraîche. Après le chauffage, les pommes de terre sont ensuite transférées dans une pièce plus froide, où il n'y a pas de lumière directe du soleil, ce qui les répartit sur une rangée. De manière obligatoire, tous les quelques jours, les tubercules doivent être aspergés d'eau fraîche provenant d'un flacon pulvérisateur. Si la ventilation est insuffisante dans la pièce, veillez à la ventiler quotidiennement pour éviter que les tubercules ne pourrissent. Les pommes de terre sont plantées lorsque la menace de gelées récurrentes est passée. La variété a une maturité précoce moyenne. La récolte peut être récoltée 80 à 90 jours après la plantation. Un arbuste donne jusqu'à 15 pommes de terre pesant de 30 à 140 g.

Kiranda "fait référence aux variétés de table très précoces. Ses gros tubercules ovales et allongés pèsent en moyenne environ 150 grammes et, en été pluvieux ou avec un bon arrosage, certaines pommes de terre pèsent jusqu'à 1 kg. La chair est agréablement jaunâtre, la peau est plus saturée. savoureux, bien cuit doux, convient pour les entrées, purée de pommes de terre, ragoût et friture. Excellente conservation.

Cette pomme de terre s'adapte facilement à toutes les conditions, ce qui lui permet d'être cultivée à la fois dans les régions du sud et dans les conditions de la Russie centrale. Parmi les inconvénients, citons l’inégalité des tubercules: sous un buisson, il ya des pommes de terre petites et grandes, en particulier en cas de forte sécheresse.

http://sadovodka.ru/posts/10237-samaja-dlinnaja-kartoshka.html

La plus délicieuse variété de pommes de terre - laquelle?

Dans le processus de recherche des variétés de pommes de terre les plus délicieuses, on ne peut ignorer le fait que la pomme de terre est utilisée très largement en cuisine. Les pommes de terre préparent une grande quantité de plats variés. Une variété de pomme de terre universelle, qui convient aussi bien à la purée de pommes de terre qu'à la soupe et au four, n'existe pas encore. Certaines variétés - particulièrement friables, d’autres - conservent parfaitement leur forme après la coupe, d’autres - forment la plus nette.

Dans la pratique internationale, il est courant de subdiviser les variétés de pomme de terre en quatre groupes en fonction du degré de «variabilité». Chaque groupe est indiqué par une lettre latine indiquant les graines et les plants de pommes de terre. Nous trouvons rarement de telles marques, mais il est possible qu’elles soient introduites sous peu.

Groupe A - pommes de terre à pulpe dense, qui n’est pratiquement pas cuite molle. Les options idéales pour les salades peuvent être trouvées parmi les variétés Mayak, Red Scarlet, Jubilee Zhukova, Fortress, Annushka, Dolphin.

Groupe B - pommes de terre plus ou moins polyvalentes. Sa chair est épaisse et légèrement farineuse, elle bout doucement. Les variétés Rosara, Uladar, Anosta, Rocco, Meteor sont idéales pour la friture.

Groupe C - Pommes de terre à la pulpe molle et amylacée, cuite à ébullition pendant la cuisson.

Groupe D - Variétés très farineuses de pommes de terre dont la pulpe est cuite molle. On peut attribuer à ce groupe les variétés Tiras, Sieglazka, Charoit, Riviera, Bellaroza.

Pour vérifier le degré de friabilité du tubercule pendant la cuisson, vous pouvez le couper et frotter les moitiés. Dans les pommes de terre de type C ou D, les moitiés collent légèrement et dans les pommes de terre de type A, des gouttelettes d'eau apparaissent entre les moitiés.

http://sadovodka.ru/posts/10236-samyi-vkusnyi-sort-kartoshki-kakoi.html

Les pommes de terre sont des légumes ou pas?

Les pommes de terre appartiennent à la famille des solanacées et constituent un type de plantes herbacées tubéreuses vivaces. Les tubercules peuvent être mangés, les pommes de terre et pour le moment, la pomme de terre est un produit alimentaire important.

Le terme légumes est utilisé en cuisine. Par légumes, nous entendons la partie comestible (tubercule, fruit) d'une plante, à l'exclusion des fruits, des céréales et des noix. Et si vous regardez les légumes du point de vue de la botanique, ils sont compris comme des parties comestibles de plantes herbacées.

Et comme une pomme de terre est une plante herbeuse, il s’agit donc d’un légume.

Il existe de nombreuses théories sur Internet sur ce qu'est réellement la pomme de terre. Parmi les différentes options, vous trouverez un fruit, un légume, une baie, un légume-racine, une plante.

Peut-être les discussions les plus sérieuses se développent-elles entre des options telles qu'un légume et un légume-racine. Si vous approfondissez la description, vous pouvez affirmer sans crainte que la pomme de terre est un légume.

Nous prenons des pommes de terre aux légumes.

Le soir on fait un peu frire.

Et manger avec d'autres légumes;

poivron, tomate, concombres.

Les arguments sont souvent vrais, mais unilatéraux. De toute évidence, les pommes de terre sont des légumes. Mais les légumes sont un terme rural-économique, moins soi- botanique, et surtout, juste domestique et culinaire. Selon les règles, il faut croire à la botanique La science concomitante, je suis économique, donne la perle suivante: dans les pays occidentaux, la pomme de terre mûre au début est considérée comme un légume; l'affiliation de l'autre n'est pas rappelée.

Nos récents organes directeurs ont trouvé une bonne solution: les décrets «Parti et gouvernement» ont établi des plans pour la production de «légumes et pommes de terre». !?

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/50345-kartoshka-otnositsja-k-ovoscham-ili-net.html

Des pommes de terre

Les pommes de terre sont un légume qui ne nécessite aucune présentation particulière. Dans notre pays, il est l’un des plus aimés, même si cela n’a pas été immédiat. Une fois que Peter Ier a importé le produit d'outre-mer en Russie, il a été utilisé comme ornement décoratif et a eu un long débat sur le sujet: la pomme de terre est-elle un légume ou pas? Il serait certes plus précis de parler de plantes-racines, car nous mangeons les tubercules comme nourriture.

Les principaux éléments nutritionnels des pommes de terre sont les glucides et les protéines. De plus, la protéine qu'il contient a un effet alcalinisant. Cela est dû à la présence de sels de potassium, de magnésium, de calcium, de fer et de phosphore. Mais le principal élément nutritionnel des pommes de terre est constitué de glucides complexes. Tout d'abord, nous parlons d'amidon qui, avec une consommation abondante, peut entraîner une prise de poids. Il n’ya donc pas d’utilisation particulière de la pomme de terre pour perdre du poids. Si vous ne pouvez pas vivre sans votre racine préférée, faites-la cuire au four à convection ou faites-la bouillir dans de l'eau salée.

Le reste des avantages des pommes de terre pour le corps est assez grand. Il aide à réduire le cholestérol dans le sang et le foie, normalise l'équilibre acido-basique, aide à établir un métabolisme. Une décoction de fleurs de pomme de terre normalise la pression et améliore le fonctionnement des organes respiratoires. Les avantages et les inconvénients des pommes de terre pour le corps sont en grande partie déterminés par les conditions de stockage. À la lumière du tubercule peut former une substance toxique solanine. Les pommes de terre doivent être jetées avec un diabète sucré, une inflammation du pancréas et de la lithiase urinaire.

Pommes de terre en cuisine - un favori parmi les légumes. On y prépare des salades et des plats d'accompagnement, des soupes et des ragoûts, des ragoûts et des omelettes. Et même à partir des pommes de terre, faites des crêpes, des crêpes, des pâtisseries et des pâtisseries fourrées.

Nos pommes de terre préférées peuvent à juste titre être considérées, sinon la reine, puis la grande-duchesse dans la cuisine. Les Russes, d'ailleurs, comme les Italiens, les Français et d'autres peuples qui comprennent le sens de la cuisine, reconnaissent les qualités remarquables des pommes de terre et les traitent avec respect et estime. De nombreux parents donnent à contrecœur des pommes de terre à leurs enfants. C’est en vain. Cela a un effet bénéfique sur le système immunitaire, élimine les toxines du corps, à moins bien sûr qu’il ne soit cuit avec une quantité incroyable de beurre et ne soit pas servi avec une énorme quantité de côtelettes. Je connais même une clinique où ils traitent des pommes de terre au four. Il existe autant de variétés de pommes de terre que de recettes de plats pouvant être préparés à partir de celles-ci, un peu plus d'amidon et d'autres plus friables. Une pomme de terre jeune est très parfumée, la peau se décolle facilement et sans effort et sa texture est dense. Dans les pommes de terre jeunes, plus d'humidité, "jus", si vous voulez. Et par conséquent, lors de la cuisson, il ne sèche pas trop, mais devient croustillant à l'extérieur et humide, juteux à l'intérieur. Essayez de combiner le goût doux et sucré des jeunes pommes de terre avec quelque chose de plus fort, d'épice - avec du fromage, du piment rouge ou de l'anchois. Et la combinaison avec la menthe ou la marjolaine fonctionne également remarquablement bien. En général, une pomme de terre est un légume très accommodant, et le nombre de recettes qu'il contient dans mon livre est en augmentation - il s'agit de gnocchis à base de pommes de terre et d'une variété de galettes de pommes de terre, de pancakes, etc. Avec n'importe quelle sauce savoureuse, les pommes de terre ne sont pas moins intéressantes que les pâtes italiennes, elles sont merveilleusement combinées avec d'autres légumes, très bonnes en salade et en accompagnement de poisson ou de viande. Et si, par exemple, vous avez des pommes de terre bouillies et que vous les avez laissées, vous pouvez ensuite préparer une salade, des crêpes de pommes de terre ou une casserole.

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1032-kartofel

Pommes de terre exclues de la liste des légumes

De grands débats sur la pomme de terre entre experts en nutrition saine font rage au Royaume-Uni. Certaines personnes doutent que la pomme de terre soit un légume.

Les pommes de terre fraîches sont l’un des légumes les plus populaires en Russie, mais aussi au Royaume-Uni, où chaque habitant consomme au moins 100 kg de ce produit polyvalent et très sain par an. Les pommes de terre sont 100% naturelles, elles ne contiennent ni graisses ni cholestérol, elles regorgent de vitamines et de minéraux. Pourquoi les experts en nutrition saine de Foggy Albion ont-ils décidé de confirmer le "statut de légume" de ce produit populaire?

Le fait est qu'il existe des recommandations officielles du ministère de la Santé dans le pays concernant le régime alimentaire sain, qui incluent la règle dite «cinq portions de fruits et légumes par jour». Ainsi, les pommes de terre fraîches pour une raison quelconque ne sont pas incluses dans cette liste. En outre, le ministère britannique de la santé ne considère pas la pomme de terre comme un légume.

"Les pommes de terre en botanique appartiennent aux légumes, mais du point de vue du système nutritionnel, il s'agit d'un produit contenant de l'amidon", a déclaré un porte-parole du ministère. "Cela est dû au fait que nous utilisons habituellement des pommes de terre comme substituts d'autres féculents comme le pain, le pain ou les pâtes. ou du riz. À cet égard, les pommes de terre jouent un rôle différent dans le régime alimentaire par rapport aux autres légumes. Pourquoi ne sont-elles pas incluses dans la liste des cinq fruits et légumes recommandés pour chaque jour? "

Mais le secteur de la pomme de terre en Grande-Bretagne veut vraiment changer cette règle. L’Association des producteurs et des fournisseurs de pommes de terre fraîches a lancé une campagne visant à inclure le produit dans la "liste des cinq". De leur côté, ils ont attiré une grande masse de spécialistes de la nutrition saine, qui confirment volontiers les propriétés les plus précieuses des pommes de terre, en tant que produit alimentaire riche en composants utiles, tels que les vitamines B6, B1, B2, le folate, la niacine, le magnésium, le phosphore et le zinc.

http://www.medikforum.ru/zoj/7010-kartofel-isklyuchili-iz-spiska-ovoschey.html

Comment planter des pommes de terre

La pomme de terre est un légume très populaire et demandé dans de nombreux pays du monde.

La pomme de terre est un légume très populaire et demandé dans de nombreux pays du monde. Ses légumes racines sont très savoureux et nutritifs.

Afin d'obtenir un rendement élevé de pommes de terre à l'avenir, vous devez connaître certaines règles. Vous devez planter des pommes de terre au milieu du printemps (mois d'avril). Une plantation correcte a un impact significatif sur le rendement et la maturation du légume. Si les tubercules sont plantés dans un sol froid, les germes sont sujets à diverses maladies. La température la plus appropriée pour planter des pommes de terre est de +8. Si une légère vague de froid se produit, le matériel planté doit être recouvert d’un film ou d’une spatule. La plantation des pommes de terre devrait être à l'heure, sinon, si le printemps sera sans pluie, les fruits deviendront très petits.

Pour la plantation prendre non endommagé par les maladies des tubercules, qui pèsent environ soixante-dix grammes. Avant la plantation, les tubercules sont introduits dans la pièce et maintenus à une température de 20 degrés Celsius pendant environ une semaine, en les arrosant occasionnellement avec de l’eau. Pour la plantation est préférable d'utiliser le fruit entier. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser des pommes de terre en tranches, mais pour qu'elles contiennent au moins trois yeux. Il est conseillé, avant de planter les pommes de terre dans les trous, d'y mettre de la cendre de bois, ce qui affecte grandement l'augmentation du rendement.

Il est très important d'arroser les pommes de terre au moins quelques fois pendant l'été. L'eau est particulièrement importante lorsque la pomme de terre fleurit. L'humidité crée des conditions très favorables à la croissance des tubercules.

Il est impératif de semer et de désherber des pommes de terre. Hilling, c'est quand une petite quantité de terre est creusée au fond d'un buisson. Cette procédure enrichit le sol en oxygène, retient l'humidité et favorise la formation d'un plus grand nombre de tubercules. Pour la première fois, le hilling est fait après l'apparition de petites pousses au sol. Le second hilling est produit dans la période où les bourgeons sont apparus sur les pousses. En aucun cas, les pommes de terre ne peuvent être projetées lorsque le sol est trop sec, car le système racinaire peut être endommagé. S'il n'y a pas de pluie pendant très longtemps, il faut arroser à la main avant de remplir la zone où poussent les pommes de terre. Lorsqu'il fait très chaud l'après-midi, il est préférable de verser des pommes de terre de préférence tôt le matin ou tard le soir. Dans les régions où il fait très chaud et sec, il est préférable de ne pas faire de patate, car elle sera cuite au four. Il est préférable dans ces domaines de le desserrer juste entre les rangées.

Le meilleur engrais pour les pommes de terre est la cendre de bois, le superphosphate et la farine d'os. Ces engrais doivent être appliqués avant la plantation dans le trou une cuillère à soupe. De la farine d'os, les racines ont une saveur riche et riche. Le superphosphate est considéré comme l’un des engrais universels. Composé de calcium, de soufre et d'azote, ils accélèrent la croissance des plantes-racines. La cendre de bois protège les tubercules de pomme de terre de diverses maladies. Donc, il a des propriétés antibactériennes.

Le plus gros problème, vous pouvez même dire le problème dans la culture de ce légume - le doryphore de la pomme de terre. Il mange des feuilles et des tiges, causant ainsi des dommages très importants à la plante. Pour lutter contre cet insecte produit beaucoup de produits chimiques. Mais il convient de rappeler que les produits chimiques sont très toxiques. Lors de leur application, vous devez utiliser un équipement de protection individuelle (gants, masque, lunettes de protection) et en aucun cas, le résidu ne doit être versé dans des eaux.

http://prihoz.ru/articles/print/kartofel/kak_pravilno_posadit_kartofel/

Tout sur les pommes de terre

Comment distinguer les cultures fourragères des cantines

Pommes de terre - un produit populaire qui est utilisé non seulement dans l’élevage. Pratiquement tout le monde sait ce que c'est, parce que nous cuisinons souvent nos propres pommes de terre dans notre alimentation quotidienne. Parmi la variété des variétés, toutes ne conviennent pas aux personnes, car elles ne sont pas toutes utilisées pour préparer des aliments pour animaux. La question essentielle qui concerne souvent les propriétaires de leur propre ménage est de savoir comment faire la distinction entre les pommes de terre fourragères et ce qu’il faut choisir.

Quelle est la différence entre les pommes de terre fourragères de haute qualité?

Féculents. Une personne utilise de meilleures variétés de pommes de terre, dans lesquelles la teneur en amidon ne dépasse pas 12-18%. Pour les animaux, cependant, ils utilisent beaucoup plus saturés de protéines et de tubercules d'amidon.
Apparence. Visuellement, les pommes de terre peuvent être différentes: la couleur de la peau peut aller du brun clair au riche bordeaux, l'intérieur du fruit est généralement blanc jaunâtre, quelle que soit la variété.
Goût et taille. La principale différence notable entre les cultures fourragères est qu’elles ont des tubercules plus gros et moins saturés, parfois même frais. Cependant, la plupart des variétés fourragères peuvent être consommées par l'homme.

Quelles variétés sont utilisées dans l'élevage?

Les variétés Berlihingen, Voltman, Lorch, Korenevsky sont le plus souvent utilisées comme cultures fourragères. Comment déterminer le grade approprié? Pour ce faire, vous devez savoir à quoi il ressemble et ses propriétés principales. Viennent ensuite les variétés de pommes de terre fourragères avec photos et descriptions.

Aussi souvent commandé soi-disant pommes de terre fourragères. Qu'est ce que c'est Il s’agit de la même pomme de terre fourragère, cultivée au départ uniquement dans le but de l’utiliser comme plante fourragère. Il n’ya donc pas de différence entre les fourrages et les pommes de terre fourragères, à l’exception du nom même.

Alors, considérons les variétés principales:

Berlichingen. Cette variété est utilisée pour produire des pommes de terre de primeur. Il est universellement utilisé comme aliment pour animaux de compagnie. La variété est suffisamment récoltée, a un goût neutre. Berlihingen a de gros tubercules de forme ovale oblongue. La pelure de la pomme de terre est d'un rouge riche, dense et rugueux. La chair est blanche, après la cuisson, la variété conserve sa couleur. La quantité d'amidon à Berlichingen ne dépasse pas 17%.
Voltman. Les caractéristiques de la variété de pomme de terre fourragère Voltman la représentent comme une excellente variété de récolte tardive. Voltman a un rendement élevé, est facile à cultiver et rare. Le produit contient de gros tubercules blancs de forme angulaire irrégulière. La couleur de la peau est légèrement teintée marron.
Lorch Lorch est un produit polyvalent des variétés de table et de fourrage. Son rendement est élevé, ce qui signifie qu'il est facile à trouver en vente. Il a des tubercules arrondis. La peau est brune, rugueuse, souvent avec des touffes de terre.

Où commander des pommes de terre fourragères?

La société Agrokorm peut procéder à d'importantes livraisons en gros de pommes de terre fourragères sélectionnées pour le bétail. Parmi les avantages de travailler avec nous:

Livraison rapide. Nous disposons de notre propre parc de véhicules, grâce auquel même de très gros lots de marchandises sont transportés en un temps record.
La sécurité des marchandises. L'article sera livré en parfait état. Nous surveillons attentivement le processus de chargement, de transport et de déchargement des pommes de terre fourragères à Saint-Pétersbourg et dans la région.
Faible coût de transport. La disponibilité de sa propre flotte contribue à des prix abordables.
Excellentes conditions de stockage. Les pommes de terre sont stockées dans des conditions spéciales soigneusement étudiées, ce qui augmente considérablement leur durée de vie. Nous ne vendons que des produits frais et de haute qualité.
Système de rabais. Lors de la commande de grandes quantités commence à utiliser un système de rabais flexible.

Les prix et les avis sur les pommes de terre fourragères peuvent être consultés sur notre site Web.

Avant d'acheter directement des pommes de terre fourragères, vous pouvez obtenir une consultation gratuite de notre spécialiste. Vous serez informé des conditions de coopération, des garanties pour les marchandises, fournira des informations complètes sur les conditions de stockage et de livraison, et vous aidera à passer une commande. Vous pouvez obtenir une consultation gratuite en appelant le 8 (812) 924-83-34 et le 8 (812) 928-16-06.

Pommes de terre - description et apparence La structure des plantes et des légumes.

Le nombre de tiges dans une plante varie de 4 à 8-10. Leur hauteur, selon la variété de pomme de terre, ne doit pas dépasser 30 cm ni atteindre 1,5 mètre. Sur les tiges charnues dressées de vert (parfois avec une teinte brune), des bords particuliers sont nettement mis en évidence. Les feuilles vert foncé de la pomme de terre sur les pétioles courts en forme de spirale montent de la base au sommet.

De la partie de la tige de la pomme de terre immergée dans le sol, les pousses (stolons) divergent dans des directions différentes, dont la longueur peut atteindre 0,5 m. Sur leur surface, il y a des sillons appelés yeux. Ils contiennent plusieurs boutons, à partir desquels une nouvelle plante se développe. Les fleurs de la plante, recueillies au sommet des tiges, sont généralement blanches. Cependant, il existe des variétés à fleurs roses, bleues ou violettes. Ci-dessous, vous pouvez voir à quoi ressemble la tige de la pomme de terre, ainsi que la structure détaillée de la pomme de terre.

Le fruit élevé de la pomme de terre est une baie verte toxique, ressemblant à une tomate miniature. En mûrissant, il acquiert une teinte blanchâtre.

L'aspect, le poids, la couleur de la couche supérieure du tubercule et de sa pulpe diffèrent selon les variétés. La peau du tubercule peut être colorée dans différentes nuances de brun, jaune, rose ou violet. Par conséquent, la question de quelle couleur de pommes de terre, une réponse définitive ne fonctionnera pas.

La chair de la pomme de terre sur la coupe est généralement blanche, mais il existe des variétés de couleur jaune foncé, crème ou même violet, bleu et rose.

La forme des tubercules de pomme de terre est ronde, oblongue, sphérique ou abstraite, avec des protrusions et des irrégularités. Le poids des spécimens individuels peut atteindre 1 kg ou plus.

retour au contenu

Variétés de pommes de terre - photo et description.

Aujourd'hui, environ 5 000 variétés de pommes de terre sont connues. Parmi ceux-ci, 260 ont été recommandés pour la reproduction dans de grandes exploitations et pour un usage privé en Russie.

Pour une application pratique, toutes les variétés sont réparties dans les groupes suivants:

Les variétés de pommes de terre de table sont recommandées pour la culture dans la parcelle de jardin. Ces variétés se caractérisent par une teneur en amidon de 12 à 17%. Les plus célèbres d'entre eux sont:

"Felox" est une variété de pomme de terre avec des tubercules allongés pesant jusqu'à 110 g. La chair est de couleur jaune clair, la peau est plus foncée.

La Red Scarlett est une variété de pomme de terre à tubercules ovales pesant jusqu'à 85 g. Un arbuste contient jusqu'à 23 pommes de terre à la peau rouge et lisse et à la chair jaune.

Nevsky est une pomme de terre de forme ovale, aux yeux roses et pesant jusqu'à 130 g. La couche supérieure et la chair sont blanches.

"Vitalot" est une sorte de pomme de terre pourpre, avec des tubercules de forme oblongue atteignant 10 cm de long, très féculente, à ébullition tendre, qui garde sa couleur bleu-violet à la cuisson. Mûrit tard et a un faible rendement, donc pas grandi à l'échelle industrielle.

Variétés techniques de pommes de terre - sont utilisées comme matières premières dans la production industrielle d’alcool et d’amidon. La teneur en amidon dans les tubercules dépasse 18%. Le plus souvent cultivé les variétés suivantes:

"Accent" - avec de grosses pommes de terre ayant une surface jaune lisse et une chair de couleur crème claire.

"Mountaineer" - pommes de terre de taille moyenne. La peau de couleur jaune est recouverte d'un fin maillage avec de nombreux petits yeux. Tubercule sur une coupe de couleur crème.

"Sortie": jusqu'à 10 pommes de terre pesant environ 135 g peuvent se trouver sous un buisson. La surface de la peau jaune est recouverte d'un maillage rare. La chair est de couleur crème.

Variétés de pommes de terre d’alimentation - utilisées comme aliments pour le bétail. Une caractéristique caractéristique des pommes de terre fourragères est l'augmentation de la teneur en protéines, qui atteint 3%. Parmi eux se trouvent les variétés suivantes:

«Voltman» est une variété de pomme de terre fourragère dotée de tubercules rouges à nombreux yeux clairs et à chair blanche. Avoir une forme angulaire irrégulière.

"Lorch" - les tubercules oblongs, recouverts d'une peau lisse et de peau beige, ont une chair blanche contenant jusqu'à 2,2% de protéines et 18% de vitamine C. De nombreux yeux peu profonds sont situés sur toute la surface du tubercule.

Les variétés universelles de pomme de terre sont intermédiaires entre les variétés de table et les pommes de terre destinées à un usage technique.

"Berlihingen" - une variété de pomme de terre à tubercules ovales rouges. La peau est forte et épaisse avec des yeux superficiels. La chair est blanche lorsque la cuisson s'assombrit.

Arosa est une variété à tubercules ovales rougeâtres et à chair jaune. Tiges qui s'étendent avec des corolles de couleur rouge-violet.

"Sante" a des tubercules de forme ovale avec une peau et une chair de couleur jaune pâle.

Lasok est ses tubercules de taille moyenne, de forme ovale, à la peau jaune pâle et à la chair crémeuse.

retour au contenu

Maturité des pommes de terre.

Il existe une classification de la maturité de la pomme de terre:

Variétés précoces de pomme de terre. La maturité des premières pommes de terre arrive après 50 à 60 jours, elle n’est donc pratiquement pas destinée à la conservation à long terme. Les variétés suivantes sont populaires:
- Minerva;
- Ariel;
- Felox;
- Red Scarlett et d'autres
Variétés de pommes de terre précoces moyennes. Pour une bonne récolte de pommes de terre moyennement précoce, le matériel de plantation est germé à l'avance. La durée de la période de maturation de cette espèce peut aller jusqu'à 80 jours. Les variétés les plus populaires sont:
- Carat;
- Le père noël;
- Adretta, etc.
Variétés de pommes de terre de mi-saison. La saison de croissance des pommes de terre de mi-saison atteint 100 jours. Ces variétés sont très demandées:
- Nevsky;
- Altair;
- Betina;
- Goutte d'eau et autres
Variétés de pommes de terre moyennement tardives et tardives. La durée de maturation varie de 100 à 120 jours. Il est destiné au stockage à long terme. Il est possible de planter un tel matériel de plantation sans germination préalable. On obtient de bons résultats en plantant des variétés populaires telles que:
- Bernadette;
- Berlinger;
- La folva;
- L'accent;
- Slavyanka, etc.

retour au contenu> Pommes de terre douces péruviennes - Variétés:
retour au contenu

Les avantages de la pomme de terre: vitamines et minéraux.

La pomme de terre contient des vitamines A, des groupes B, C, E, H, PP et K. Elle contient également des minéraux de fer et de phosphore, de magnésium et de calcium, de sodium et de potassium. La teneur en protéines des pommes de terre peut concurrencer le lait et les œufs de poule. L'amidon contenu dans les tubercules aide à réduire le cholestérol dans le sang et les fibres améliorent la digestion.

Les pommes de terre ont longtemps été utilisées en médecine traditionnelle. Le jus de pomme de terre fraîchement pressé est une panacée pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Il vous permet de normaliser l'activité des intestins, d'éliminer la constipation, de soulager les douleurs à l'estomac et aux intestins. Le jus de pomme de terre fraîche a un effet curatif sur les ulcères gastriques et duodénaux. C'est un assistant indispensable pour les personnes souffrant d'hypertension. Le gruau de pomme de terre crue favorise la cicatrisation des plaies et des brûlures purulentes, et la décoction de pommes de terre est utilisée comme moyen d'inhalation en présence de rhumes et de maux de gorge.

C'est important! En aucun cas, des pommes de terre vertes ou germées ne doivent être consommées à cause du bœuf salé qui s'y est accumulé! Cela peut provoquer une intoxication alimentaire grave.

retour au contenu

Culture de la pomme de terre: planter, soigner, arroser.

Une bonne récolte de pommes de terre dépend de nombreux facteurs, les principaux étant le type de sol, la qualité du matériel de plantation, le traitement de surface et l'arrosage. Les sols les plus propices à la culture de la pomme de terre, à l'exception du chernozem, sont les sols meubles avec une teneur moyenne en loam sableux ou en tourbières. La préparation commence par un labour d'automne profond avec sidératami (plantes améliorant la structure du sol). Un bon résultat est l'application simultanée d'engrais organiques ou minéraux.

La plantation de pommes de terre doit avoir lieu dans le sol chauffé, car à une température inférieure à + 8 ° C, la croissance de la plante cesse. Le meilleur moment pour planter des pommes de terre est la fin avril - la première quinzaine de mai. Pour obtenir une bonne récolte, vous devez préparer du matériel de plantation. Pour ce faire, sélectionnez de gros tubercules, qui sont coupés en 3 à 3 yeux. Pièces immergées pendant quelques minutes dans une solution de cendre de bois, après quoi elles sont séchées et mises à germer pendant 2 semaines. Avant la plantation, il est recommandé de plonger le matériel germé dans une solution d’engrais minéraux.

La profondeur de plantation des pommes de terre ne doit pas dépasser 12 cm pour les variétés tardives et 8 cm pour le début et le milieu de la saison. Il est préférable de planter les pommes de terre dans des sillons peu profonds, espacés d’au moins 0,5 m. Pendant toute la saison de croissance, 2 à 3 semis doivent être effectués, la première étant faite quelques semaines après l’émergence des pousses. Le processus de remplissage des pommes de terre contribue non seulement à la formation de stolons latéraux, mais conserve également la quantité optimale d'humidité et fournit également aux racines de l'oxygène.

L'introduction de pansements pour racines et feuilles est une condition préalable. À cette fin, on utilise du fumier d'oiseau, de la molène, de la cendre de bois, de l'urée et du superphosphate. Le traitement de surface foliaire est réalisé avec du sulfate de cuivre, ce qui aide à lutter contre le mildiou. La qualité de l’abreuvement des pommes de terre, qui est effectuée à raison de 15 litres par arbuste, revêt une grande importance. Au cours de la saison de croissance de cette irrigation devrait être d'au moins 5, et la plante a le plus besoin d'humidité pendant la floraison et la formation de tubercules. Ramassez les pommes de terre lorsque les feuilles ont séché et perdu leur couleur verte.

http://rostovhramvrs.ru/vse-pro-kartoshku/

Comment puis-je conserver des pommes de terre au réfrigérateur? Conseils pratiques

Pommes de terre - un favori en popularité parmi les légumes. Il est disponible dans presque tous les foyers, sans oublier le fait qu’il soit présent à tous les repas, qu’il s’agisse de vacances ou d’un dîner en famille. Il est utilisé pour préparer des plats d’accompagnement, des soupes, des ragoûts, des salades, des ragoûts et des pâtisseries. Cependant, tout le monde ne sait pas comment bien conserver ce légume. La plupart des gens se demandent s'il est possible de conserver les pommes de terre au réfrigérateur et, le cas échéant, comment le faire le plus efficacement possible.

Est-il possible de garder les pommes de terre au réfrigérateur

Et pourquoi pas Le réfrigérateur est un endroit familier pour placer une petite quantité de pommes de terre, qui est rapidement consommée, et est remplacée par une nouvelle, apportée du marché ou du magasin. C'est également l'option la plus appropriée pour la conservation des légumes crus, pelés et frais, qui sont restés après la cuisson et qui seront utilisés dans la journée, maximum deux.

Certaines ménagères, en présence d’un grand congélateur, font des stocks de produits semi-finis, épluchent et hachent les pommes de terre en lanières ou en cubes.

Pourquoi ne peut pas être stocké

Il existe des raisons de ne pas conserver les tubercules de pommes de terre dans le réfrigérateur. Il s’agit de stocker à long terme et de placer une grande quantité de produit dans le congélateur.

Si le volume est faible, par exemple, environ 2 à 3 kg, qui seront utilisés pendant 5 à 7 jours dans la nourriture, alors, en réalité, rien de terrible ne se produira pour le légume. Avec un stockage plus long, et même une quantité suffisamment grande, il est peu pratique et nuira à l'apparence et même au goût.

De plus, avec le stockage à long terme des tubercules dans le réfrigérateur, il commence à fondre, puis il germe, il peut commencer à pourrir. D'accord, tout cela est désagréable, surtout si d'autres légumes sont entreposés à proximité.

Pommes de terre fraîches: comment les conserver au réfrigérateur le plus longtemps possible

Si vous envisagez toujours de continuer à mettre les tubercules au réfrigérateur, prenez en considération quelques points importants à prendre en compte.

Préparation

Ne mettez pas les tubercules au réfrigérateur dans un sac en cellophane ordinaire afin que les légumes commencent à se nourrir plus rapidement. Préférez les emballages en papier ou enveloppez les tubercules avec des essuie-tout spéciaux. Ainsi, les pommes de terre conservent plus longtemps leur goût et leurs qualités externes, et même un tel stockage est considéré comme le plus écologique.

Les pommes de terre non pelées doivent être chargées dans le réfrigérateur, sèches et propres. Assurez-vous également qu'il n'y a pas de tubercules pourris et endommagés. Légumes en pâte verser de l'eau froide et couvrir le récipient avec un couvercle.

Processus de stockage

Il est conseillé de stocker les tubercules dans une boîte spéciale pour légumes, intégrée dans presque tous les réfrigérateurs. Ne les mettez pas dans le compartiment adjacent au congélateur.

Ne mangez jamais de pommes de terre déjà ratatinées, flétries ou pourries. La peau verte doit être coupée et les pommes de terre complètement vertes doivent être jetées. Sinon, vous pouvez causer des dommages graves au corps et même empoisonner.

Temps de conservation des légumes au réfrigérateur

Malgré les conditions appropriées de température et d'humidité dans le réfrigérateur, il est important de ne pas dépasser la durée de stockage des pommes de terre.

Combien est stocké brut

Dans le réfrigérateur, il est souhaitable de conserver une petite quantité, qui devrait être consommée dans les 5-7 jours. Dans ce cas, le légume n'aura pas le temps de se décomposer, d'humidifier ou de germer. Cependant, essayez de vous conformer aux conditions spécifiées ci-dessus.

Conservation des pommes de terre pelées dans de l'eau froide

Il est conseillé de peler les pommes de terre juste avant de les cuire, car les tubercules pelés noirciront rapidement. Cela se produit car les enzymes contenues dans la pomme de terre réagissent avec l'oxygène et l'oxydation se produit. Sachant ce fait, beaucoup de femmes au foyer expérimentées plongent les tubercules dans un récipient contenant de l’eau fraîche et agissent parfaitement. Cependant, vous devriez considérer:

L'eau devrait recouvrir complètement les tubercules, pas la moitié.
Conservez les légumes pelés à la température de la pièce et laissez-les dans l’eau moins de 4 heures.

Cependant, si vous mettez un récipient d'eau et de pommes de terre pelées au réfrigérateur, le légume pourra rester pendant environ 24 heures.

Options alternatives pour économiser les pommes de terre

Pommes de terre en grande quantité et pendant longtemps, il est préférable de les placer dans un endroit sombre, frais et sec - dans la cave ou, à défaut, dans l'appartement - dans le placard, dans des boîtes sur le balcon.

Les boîtes de rangement sur le balcon ont des doubles parois, un fond et un couvercle, l'espace entre lequel sont remplies de sciure de bois sèche, de copeaux ou de mousse.

Beaucoup gardent les pommes de terre dans des sacs en filet. Il est également conservé par tous les marchands, et pour cause, il est facile de voir un tubercule gelé, germé ou pourri à travers le filet et de le retirer facilement. Il est pratique de jeter un tel sac dans le coffre de la voiture et de le ramener facilement à la maison ou au point de vente.

Portez une attention particulière à la préparation des tubercules pour le stockage. Avant de poser, vous devez non seulement bien les sécher, mais aussi les trier. Ne laissez pas des spécimens trop petits, en décomposition ou en train de germer. N'ayez pas peur de les jeter, ils ne peuvent que gagner. Ne stockez que des pommes de terre saines et de haute qualité!

Donc, si vous n'avez pas de place spéciale pour un nombre suffisant de pommes de terre, vous pouvez continuer à la conserver au réfrigérateur, tout en achetant des légumes au besoin - une fois tous les 5-7 jours. Et essayez de remplir les conditions ci-dessus.

http://na-mangale.ru/mozhno-li-xranit-kartoshku-v-xolodilnike.html

Des pommes de terre

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1032-kartofel

Lire en ligne Parlez aux enfants de légumes. Frost Victor.

Parlez aux légumes des enfants

Dans le jardin est vide

Correct, chou. Ce légume est connu des gens des temps anciens. Les personnes anciennes ont mangé des feuilles de chou sauvage. Et cultiver du chou a commencé il y a environ 7 mille ans, en Espagne. De là, cette culture est tombée dans d'autres pays. En Russie, le chou a commencé à cultiver au XIe siècle. Dans le peuple, ce légume est l'un des plus aimés. "Pour quoi et pour faire des histoires s’ils ne plantent pas de chou", disent-ils. Pourquoi les gens apprécient-ils autant le chou?

Parce que le plus délicieux

chou des feuilles très savoureux.

Le chou est non seulement savoureux, mais également utile. Le célèbre mathématicien grec Pythagore a écrit: «Le chou est un légume qui favorise la gaieté et une humeur gaie et calme». Le chou contient de nombreuses vitamines, protéines, sucres et divers sels minéraux. La plupart des nutriments dans la tige.

Par une journée chaude et une journée fraîche

Chou veut être intelligent.

Elle se tient sur une grande jambe

Dans une brassée tient tous les vêtements.

La variété de chou la plus commune est le chou blanc. C'est une plante bisannuelle. Dans les régions du nord, au printemps, quand il fait chaud à l'extérieur, les semis sont plantés dans le sol. La première année du chou, une tige raccourcie pousse, elle s'appelle une souche. Autour de celle-ci, de larges feuilles sont formées - «cent vêtements» - collectées en tête. Une tête de chou n'est pas un fruit de chou, il n'y a pas de graines. Pour obtenir des graines de chou, ils sortent une tige de chou avec une racine à l'automne. En hiver, il est stocké dans un endroit frais et au printemps, il est planté dans le sol. De hautes tiges poussent à partir de la tige et des pinceaux de fleurs jaunes apparaissent dessus. À l'automne des fleurs se forment des fruits - des cosses à petites graines rondes.

Il s'habilla chaudement sur un pantalon Panteley.

Cent vêtements tirés, pas un boutonné.

Il était pressé d'aller à la foire et sa poche était vide.

Le nom de tous les enfants de Panteley est...

(Kale) PROGRESSORS ET TALKS

Sans soupe au chou n'est pas épais.

Le lièvre est un lâche et il chasse aussi le chou.

Ne piquez pas votre chou jusqu'à ce qu'ils commencent

J'adore les carottes! Ici, il est encore dans les touffes d'argile.

Mensonges élégantes et juteuses - vitamines continues!

J'ai même appris à un chiot à ronger des carottes pour la croissance.

Elle et le bonhomme de neige sont simplement nécessaires.

Les gens ont commencé à cultiver des carottes il y a longtemps - il y a environ 4 000 ans. Cette plante ne nécessite pas de soins particuliers - a jeté une graine dans le sol et attend la récolte. Si la terre n'est pas très fertile, elle ne fait pas peur - les carottes poussent bien, même sur des sols sablonneux. Il est également facile pour les carottes de tolérer la sécheresse et le froid. Les carottes adorent prendre le soleil, elles sont donc semées dans un lieu ouvert et non pas ombragé.

À partir du 14ème siècle, les carottes ont été cultivées en Russie. Les paysans ont proposé de nombreux proverbes et dictons liés aux carottes. "S'allonger sur le sol, pour que les carottes ne puissent pas voir!", "Cette carotte dans le temps, ce sera bien."

La partie la plus précieuse des carottes que nous mangeons est le légume-racine. Il est formé dans la première année de vie de la carotte. La culture racinaire est complètement enfouie dans le sol, seule sa partie supérieure dépasse, et au-dessus se trouve la queue verte des feuilles, semblable aux feuilles de fenouil.

Qu'est-ce que les carottes si utiles? Les racines de carotte contiennent une quantité énorme de bêta-carotène, qui dans notre corps se transforme en vitamine A. C'est aussi une vitamine de croissance - elle est très utile pour les enfants. Mettre au profit des graines de carottes et de l'homme. Parmi ceux-ci, un médicament est fabriqué par lequel les maladies cardiaques sont traitées. Et en Russie, la douleur dans le foie et le nasopharynx a longtemps été filmée avec du jus de carotte.

Les racines des carottes se présentent sous différentes formes: un cône ou un cylindre. Et leur poids peut atteindre un demi-kilo! À propos, la forme de la carotte peut déterminer où elle a grandi. Si la racine est longue et pointue, les conditions de sa croissance n'étaient pas très bonnes - sol dense et lourd, peu d'eau. Si la carotte est courte et épaisse, cela signifie qu’elle est «arrachée» sur un sol fertile, avec des arrosages abondants et fréquents.

La couleur de la carotte n'est pas nécessairement orange. Il existe différentes variétés de carottes de fleurs jaunes, blanches et même violet foncé.

Du trou derrière le garrot, je tire un renard roux.

Mais pas une astuce délicate, mais un croquant...

J'ai grandi plusieurs jours, devenant plus rouge et plus sucrée.

Je suis devenu croustillant. Et j'ai une touffe verte, les gars,

Pour que tout le monde puisse tirer et sortir du lit de jardin.

La terre est toujours noire et le soleil ne se réchauffe pas,

Mais dans le jardin pousse des oignons - joyeux héraut de l'été.

Quand, tremblant d'humidité, il tire les flèches vers le haut,

Cela ressemblera à un lit de hérisson vert.

Le type le plus commun de l'oignon - les oignons. Il est cultivé dans presque tous les pays du monde.

Depuis l'Antiquité, les gens mangeaient des types d'oignons sauvages. Et il y a environ 6 000 ans, en Inde et en Chine, il a commencé à pousser comme une plante de jardin. Les Egyptiens jouissaient d'un amour universel. Les anciens Grecs adoraient l'arc, ils percevaient l'arc comme un symbole de la structure de l'univers. Aux festivités en l'honneur du dieu Pan - le protecteur des forêts et des champs - ses images sculpturales couvertes d'oignons. Aux jours des festivités, les Grecs ont essayé d'apporter le plus grand arc du temple. Les anciens Romains croyaient que l'arc chargeait une personne d'énergie et protégeait contre les maladies.

Au XIIe siècle, l'arc était en Russie. Le 20 septembre, les paysans ont célébré le jour de l'arc. Oignons portés au marché pour vendre. Quiconque ramasse beaucoup d’oignons et le vend rapidement, le revenu est bon. Jour de l'arc - des vacances tristes pour deux raisons. La première est que cela a coïncidé avec la fin de l'été indien, des journées chaudes ont été laissées derrière. Les deuxièmes filles et femmes de ce jour ont dû verser beaucoup de larmes, en transformant des oignons.

Le bulbe est constitué de plusieurs couches de feuilles internes. C'est là que la plante stocke les nutriments. Et il y en a beaucoup dans les oignons - des vitamines et des sels minéraux. Les scientifiques ont découvert que, sur la base de leur utilité, l’oignon occupe la troisième place parmi les légumes, suivi de la betterave et de la racine de persil. Les ampoules donnent les huiles essentielles qu'il contient. Ils provoquent une irritation des muqueuses des yeux, car nous pleurons lorsque nous coupons des oignons.

Dans l'oignon, il y a des substances qui tuent les bactéries nocives. Afin de ne pas tomber malade avec le rhume, vous devez manger des oignons.

Les oignons peuvent être cultivés à la maison. Il suffit de mettre l'oignon dans un pot d'eau. Quelques jours plus tard, les oignons vont prendre racine et les feuilles vertes s'étireront vers le haut.

Il y a des variétés d'oignons amères et des douces. Différentes variétés d'oignons ont différentes couleurs: rouge, violet, jaune, blanc, rose.

Aujourd'hui, non seulement les oignons sont cultivés. Des plats très savoureux et sains qui ajoutent des poireaux, des échalotes, des oignons, du batun, de la ciboulette, des oignons.

Proverbes et controverses

Récolte d'oignons en toute hâte.

Bow - de sept maladies.

Ail - le plus proche parent des oignons. Le bulbe d'ail se compose de plusieurs gousses.

Et les dents, en fait, sont les bourgeons, qui sont cachés entre les feuilles séchées. L'arôme de l'ail n'est pas agréable pour tout le monde - il est très net et constant. Mais l'ail fait peur aux microbes nocifs, libérant dans différentes directions des substances volatiles - les phytoncides.

L'ail provient des hauts plateaux d'Europe et d'Asie. Là, vous pouvez toujours trouver des arbustes à l'ail sauvage. Depuis des temps immémoriaux, l'ail a été cultivé en Chine. Dans l'alphabet chinois, le signe de l'ail est l'un des plus anciens. Il y a environ six mille ans, l'ail a commencé à être cultivé en Afrique. Les Egyptiens considéraient l'ail comme un remède curatif. Les constructeurs des pyramides égyptiennes étaient supposés manger autant d'ail que possible afin de ne pas tomber malades et d'améliorer leur santé.

Dans l'Europe médiévale, l'ail faisait l'objet d'un culte. Les gousses d'ail étaient portées comme des amulettes. On croyait qu'ils portaient bonheur et protégeaient leurs propriétaires. Le roi anglais Richard Ier, appelé le cœur du lion, partit en campagne, emporta avec lui des amulettes à l'ail.

L'ail a été amené en Russie de Byzance. Très vite, il est devenu l'une des plantes de jardin les plus courantes.

Autrefois, l'ail s'appelait "l'herbe du serpent". On croyait que cette plante avait une odeur si forte qu'elle était capable de faire fuir même les serpents. Dans un vieil herboriste russe, il y a la phrase suivante: "L'ail est vénéré par les médicaments préventifs universels contre le poison, le remords des serpents, les maladies contagieuses et infectieuses..."

Ail frais - un entrepôt de substances biologiquement actives. Il est utile de manger en hiver, lorsque vous pouvez facilement attraper un rhume. On mange non seulement les bulbes d'ail, mais aussi les jeunes feuilles. Ils contiennent beaucoup de vitamine C et il n'y a pas moins de nutriments que dans les plumes d'oignons verts.

L'ail aide non seulement les personnes, mais aussi les plantes. Les racines d'ail contiennent également des substances qui tuent les bactéries nocives. Par conséquent, l'ail est souvent planté dans les jardins entre des rangées de pommes de terre, de tomates ou de choux. L'ail protège ses voisins, les aide à grandir et à mûrir.

Proverbes et controverses

Ail et radis - et vivez bien.

Les oignons traitent sept maux et l’ail sept maux.

Avec de l'ail et du miel, vous pouvez courir avec le vent.

L'ail et les oignons se débarrasseront du tourment.

L'ail des maux a aidé.

Nous prenons les seaux et sur le chemin du cor,

L'amitié nous aidera à creuser des pommes de terre

Pommes de terre, pommes de terre, récolte riche,

Tous les gars aiment les pommes de terre délicieuses.

Cette maturation précoce est donc plus délicieuse.

Que les gars devaient la bricoler.

Seul le coucher du soleil d'automne illuminera les fenêtres,

Nous allons faire cuire des pommes de terre bien chaudes dans les cendres.

Les pommes de terre - le deuxième pain - disent-ils aux gens. Avec cette déclaration, bien sûr, vous ne pouvez pas discuter. Il est même difficile pour nous d’imaginer comment les gens se débrouillaient sans pommes de terre. Mais il n'y a pas si longtemps. En Europe, les pommes de terre ont été introduites en Europe au milieu du XVIe siècle par des marins espagnols. En 1553, la Chronique du Pérou est publiée dans la ville espagnole de Séville. Son auteur a écrit: “Papas (pomme de terre) est un type spécial d'arachides. Une fois cuits, ils deviennent mous, comme des marrons cuits au four.

Pour utiliser ce légume dans la nourriture n'était pas immédiatement. Les pommes de terre étaient considérées comme une plante ornementale. Il a été planté dans des parterres de fleurs dans des parcs, devant des palais. J'ai essayé des pommes de terre et je les ai mangées. Certes, dans de nombreuses maisons, les nobles servaient des plats préparés non à partir de tubercules, mais à partir de fruits de pommes de terre. Et ils ne conviennent pas du tout pour la nourriture, car ils contiennent du poison - solanine. Ce n’est que grâce aux efforts du pharmacien et botaniste français Parmantier que les Européens ont mangé des tubercules de pomme de terre.

En Russie, des pommes de terre sont apparues à l'époque de Pierre I. En voyageant en Hollande, le monarque a envoyé un sac de "pommes de terre" (comme on les appelle des pommes de terre en Europe) au comte Sheremetev et leur a ordonné de les distribuer. C'est vrai, la pomme de terre s'est répandue très lentement. Les paysans ne savaient pas de quel type de légume ils étaient et ne voulaient pas le planter. Beaucoup de gens utilisaient dans la nourriture, pas les tubercules, mais les fruits. Il n’était pas possible d’éviter l’empoisonnement. Dans de nombreuses régions de la Russie, des "émeutes de pommes de terre" ont eu lieu.

Au fil du temps, les gens ont fini par se convaincre de la valeur nutritionnelle de la pomme de terre et ont commencé à la mettre en valeur avec un second pain. Déjà en Roumanie, un monument à la pomme de terre a été érigé dans le champ près de Georgeni en Roumanie. À Bruxelles, il y a un musée de la pomme de terre, où une pièce musicale écrite en l'honneur de ce légume par JS Bach sonne pour les visiteurs.

Et vert et épais dans le jardin ont augmenté de brousse.

Creusez un peu: sous le buisson...

(Pommes de terre) REMERCIEMENTS ET DISCUSSION Cette pomme de terre ne sera pas né, qui laboure est paresseux.

Ce légume s'appelle une tomate, puis une tomate. Tu veux savoir pourquoi? La patrie de ces merveilleux légumes est l'Amérique du Sud. Là-bas, cette plante s’appelait «tumatl» - le mot tomate en provenait. En 1523, des semences de tomates ont été importées du Mexique en Espagne et au Portugal, d'où elles se sont répandues dans toute l'Europe, puis par les Philippines et ont pénétré en Chine, au Japon et en Inde. Les Italiens appelaient ce légume «Pom D’oro», qui signifie «pomme d’or». Le botaniste italien P. Mattioli a décrit cette plante de la manière suivante: "Le fruit est pressé, comme des pommes arrondies, disséqué - comme des melons, d'abord vert, puis à maturité, certaines plantes deviennent dorées, d'autres sont rouges, et sont donc appelées pommes dorées". Extérieurement, les tomates et ressemblent en fait à des pommes: arrondies, rouges, roses, jaune d'or.

Initialement, en Europe, les tomates étaient considérées comme toxiques et cultivées uniquement à des fins décoratives. De beaux fruits multicolores décorés de parterres de fleurs, de balcons. En 1811, il était rapporté dans le dictionnaire botanique allemand: "Bien que la tomate soit considérée comme un poison... au Portugal et en Bohême, on en fait des sauces caractérisées par un goût aigre agréable."

La Russie était l'un des premiers pays où l'on a commencé à manger des tomates. L'agronome russe Andrei Timofeevich Bolotov a été en mesure de prouver que les tomates sont saines et savoureuses. Il cultivait des tomates à l'aide de jeunes plants, recevait des fruits mûrs et démontrait leur bon goût. Les tomates sont des plantes qui aiment la chaleur. Dans notre pays, elles ne peuvent être cultivées que par semis.

Les tomates contiennent une grande quantité d'éléments nutritifs: sels minéraux de potassium, magnésium, sodium, fer, vitamine C, carotène, sucre.

La tomate est devenue l'un des légumes les plus répandus sur notre planète. Les sélectionneurs ont apporté plus de deux mille variétés de tomates, de forme, de goût et de taille différentes. Vous avez probablement déjà vu de grosses et grosses tomates pesant plus d'un demi-kilogramme et de très petits fruits, de la taille de grosses cerises.

Comme le soleil mûrit -

La couleur rouge a alors.

Notre connaissance depuis longtemps

Les grands enfants s'installèrent dans le jardin.

Tous les gars sont super et leur nom est...

Bien sûr, les concombres. L'Inde est considérée comme le lieu de naissance de cette plante. Là-bas, des concombres sauvages poussent dans la forêt tropicale humide, se tordant autour des troncs d’arbres pour atteindre le soleil. Manger ces légumes dans la nourriture a commencé il y a 5 mille ans. Des images de concombre se trouvent sur les tables sacrificielles des anciens Égyptiens. Dans le temple Dahirel-Bars concombres, peints en vert, représentés avec des raisins. En Grèce, à l'époque d'Homère, même la ville de Sikyon existait, ce qui se traduit par «la ville des concombres». L'empereur romain Tibère exigea qu'on lui serve des concombres frais pour le dîner. En Russie, les concombres sont apparus vers le IXe siècle et ont rapidement gagné en popularité.

Le mot concombre vient du grec "augurus" - immature. Les concombres sont réellement consommés non mûrs.

Les scientifiques attribuent le fruit du concombre aux baies. Sais-tu pourquoi? Comme d'autres baies, telles que les prunes ou les framboises, la partie interne autour des graines reste molle, juteuse et ne durcit pas.

Concombre terriblement froid au petit matin

Le parapluie vert clair ne cache pas la rosée,

Il frissonne du froid, couché dans les boutons.

Concombres - viennent des tropiques chauds. Il n’est pas surprenant qu’ils aiment le climat chaud et humide. Un bon rendement est donné sur des sols fertiles et fertilisés.

Beaucoup de gens trouvent le concombre savoureux, mais de peu de valeur. Qu'est-ce qui a de la valeur? De l'eau seule. L’eau qu’elle contient est d’environ 96%, mais il y a beaucoup d’éléments minéraux. Depuis l'Antiquité, le jus de concombre s'est imposé comme un produit cosmétique. Il rafraîchit la peau, rend le teint plus sain. Des graines de concombre pilées ont été mélangées à la poudre, du concombre broyé a été utilisé pour lisser les rides. Les scientifiques ont découvert que le jus de concombre rafraîchit non seulement la peau, mais nettoie également le corps. Les concombres contiennent des substances qui améliorent l’absorption des vitamines.

En été, une maison a grandi sous un buisson dans le jardin.

La maison sans fenêtres, sans portes, est pleine d'une salle haute de personnes.

Nous l'avons pris par terre et nous avons ramené à la maison.

(Concombre) PROGRESSORS ET TALKS

Ivan, Ivan, cueille les mauvaises herbes.

Pour faire pousser un navet doux et fort,

Pour faire pousser un concombre - un gars à longues oreilles.

Ogurechik, concombre, ne va pas comme ça -

Là la souris vit, vous coupez la queue!

Qui l'a mis dans ta bouche

Immédiatement ses lèvres vont brûler.

Les larmes vont fuir les yeux,

Obdast de la vague de chaleur brûlante.

Bien sûr, vous avez deviné que c'était du poivre.

Certes, il est nécessaire de clarifier ici le poivre amer.

Il y a aussi du poivre doux - agréable au goût et pas du tout amer. Il n'y a pas de différence fondamentale entre le poivron amer et le poivron doux. Les deux sont une espèce - le piment rouge - seules les variétés sont différentes. Le poivre amer contient une telle substance - la capsaïcine - il a un goût très amer. Une fois sur la langue, même en petite quantité, il commence à brûler beaucoup. Dans le poivron, cette substance est des centaines de fois moins que dans l'amertume.

Homeland pepper - Amérique du Sud. Le célèbre navigateur, Christophe Colomb, a apporté ses graines en Europe. Au début, on utilisait du poivre comme plante médicinale, on préparait des onguents et des teintures, puis on commençait à les utiliser comme assaisonnement.

Vers le XVIIIe siècle, les scientifiques ont dérivé le poivron. Les fruits du poivron sont connus de tous. Ils viennent en différentes couleurs: rouge, jaune, vert, orange, ils diffèrent également par la forme. Les scientifiques ont recensé quatorze types: ovoïde, en forme de tronc, en forme de prisme, gonflé, aplati.

Mais, quelle que soit l'apparence de ce légume, il contient beaucoup plus de vitamines et de nutriments que tout autre. Surtout la vitamine C. Ici le poivre est un véritable détenteur de record. Par exemple, dans le ketchup du poivre, la vitamine C est 16 fois plus que dans la tomate. Le poivre est riche en vitamine P. Il suffit de manger une gousse de taille moyenne et on obtient la dose quotidienne de cette vitamine.

Ainsi, les plats de poivrons sont non seulement savoureux, mais également sains. Le poivre se mange frais, ajouté aux salades, en compote, mariné, farci de viande, de riz, de légumes.

Le poivre est une plante qui aime la chaleur, il ne tolère pas du tout le gel. À la fin du printemps ou au début de l'été, sur nos terres, les semis cultivés dans des serres ou dans des serres sont plantés dans des lits. Récolte récoltée en fin d'été ou en automne.

Ça arrive en noir, ça arrive en rouge -

Pire que l'absinthe, plus tranchant qu'un couteau.

Nous sommes venus des pays chauds

Aubergines de légumes délicieux.

Tomate frère frère,

Mais avec une peau violette.

L'avez-vous vu, Vanya?

Par forme, ça ressemble à une poire,

Dense, lisse, tout brillant

Comme si elle était recouverte de vernis.

Le lieu de naissance de l'aubergine - Inde. Ici et maintenant, vous pouvez rencontrer des fourrés d'aubergines sauvages avec de petits fruits. En Europe, ces marchands de plantes ont apporté au VIIIème siècle. C'est vrai, ils n'ont pas osé manger pendant longtemps. Trop de fruits amers goûtés. Les aubergines ont été cultivées à des fins décoratives. Les connaisseurs de beauté ont été attirés par la forme et la couleur originales de cette plante.

Au Moyen Âge, l'aubergine était considérée comme une plante médicinale. Par exemple, les aubergines bouillies ont mal aux dents, les poudres de feuilles séchées ont été utilisées pour traiter les articulations, il y avait d'autres recettes.

Heureusement, les obtenteurs ont réussi à apporter des variétés, l’amertume dans laquelle elles ont presque complètement disparu. Et les cuisiniers ont mis au point un grand nombre de recettes à partir desquelles vous pouvez préparer de délicieux plats originaux.

Les fruits des aubergines sont un véritable entrepôt de substances utiles, ils contiennent divers sels minéraux, protéines, vitamines, glucides.

La forme de l'aubergine ressemble à une poire. La chair de ce légume est tendre, avec de petites graines et recouverte d'une peau dense et brillante, de fleurs bleu foncé, rose pourpre ou pourpre. Chez le peuple, l'aubergine est affectueusement appelée "bleu". À propos, ils sont bleus parce que leur peau contient de la delphinidine (bleu).

L'aubergine est une plante thermophile. Il est cultivé dans presque tous les pays européens, il a reçu une grande reconnaissance en Bulgarie, en Espagne et en Hongrie. Dans notre pays, les aubergines sont cultivées principalement dans les régions du sud, où il y a suffisamment de chaleur et d'humidité ou dans des serres.

Il pousse sur des lits en été.

Ce n'est pas un piment, pas une banane.

Au dessus du sol - herbe,

Sous le sol - une tête écarlate.

Deviner? Ceci est la betterave. De là-haut, il a de grandes feuilles vert foncé avec des veines rouges et une plante racinaire pousse dans le sol. C'est un légume ancien, familier aux gens depuis plus de 4000 ans. Certains érudits considèrent Byzance comme le lieu de naissance des betteraves, d'autres Babylone.

Il y a deux mille ans, la betterave feuillue était cultivée dans le jardin du roi babylonien Marduk-Appal-Iddin. Ses larges feuilles étaient utilisées pour faire des salades. Quelques siècles plus tard seulement, des artisans des pays de l'Est ont prouvé que les «racines» de la betterave étaient comestibles, et qu'elles étaient plus satisfaisantes et plus savoureuses que les «sommités».

Les anciens Romains considéraient la betterave comme un symbole des querelles, mais ils l'incluaient en même temps parmi les aliments préférés. L'empereur romain Tibère a ordonné que les anciens Allemands conquis par Rome lui rendent hommage avec des betteraves.

Dans les jardins de Russie, la betterave a été cultivée vers le 10ème - 11ème siècle, un peu plus tard, elle s'est étendue à l'Europe.

Les betteraves sont semées sur les lits en mai. En été, les betteraves doivent prendre soin de, désherber, desserrer les lits. «La ferme de betteraves est venue - des esclaves aux filles», ont déclaré les habitants. Autrefois, les coléoptères étaient surtout soignés par les filles et les femmes.

À l'automne, les betteraves sont extraites du sol, les feuilles coupées et les racines récoltées dans un endroit froid, où elles peuvent être stockées jusqu'à la prochaine récolte. En ce qui concerne la conservation, les betteraves ne sont pas du tout inférieures aux plantes-racines résistantes telles que les navets et les radis.

Vous salades, vinaigrettes

Décorer de couleur écarlate.

La betterave est un légume sain. Il est riche en sels minéraux, en vitamines du groupe B, en glucides facilement digestibles. La couleur rouge des betteraves donne un colorant spécial - bétaïne. Pour la première fois, de la bétaïne a été trouvée dans les betteraves. Il favorise l'assimilation des protéines, régule le métabolisme des graisses.

Le sucre est une espèce particulière de betterave. Le sucre a été trouvé dans les betteraves au XVIIIe siècle. Un professeur de l'Université de Moscou Bingdheim a rédigé un article scientifique sur le sucre obtenu à partir de betteraves. La première usine russe de betterave à sucre a été construite en 1800 dans le village d'Alyabyevo, dans la région de Tula.

Le grand-père a planté un navet. Un très très gros navet a poussé... L'histoire de ce légume est connue de tous. Savez-vous à quoi ressemblent les navets?

Top navet vert, épais au milieu,

À la fin de l'est, se cache une queue pour eux-mêmes.

Celui qui s'en approche prendra chacun pour un tourbillon.

Voici comment un navet est décrit dans une chanson folklorique. Culture de racines dans le navet jaunâtre avec une cime dense et vert foncé.

Navet - le plus vieux légume. Très tôt, la récolte peut être récoltée 6 à 12 semaines après le semis, résistante au froid, sans prétention. En Russie, elle a bénéficié d'un amour mérité. Dans la voie du milieu, ils recevaient parfois deux récoltes de navets par saison. Le jour où les paysans cueillaient des navets était appelé «repore». Les navets ont fait divers plats. Elle a été mangée crue, bouillie, cuite au four et même cuite à la vapeur - des navets flambés dans un poêle russe. D'où le proverbe: "Laissez le navet cuit à la vapeur". Ils parlent donc d'une question très simple, car préparer des navets cuits à la vapeur est un jeu d'enfant.

Les plats de navet sont savoureux et sains. Ce légume contient des vitamines, des sels minéraux, des fibres, du sucre, des huiles essentielles.

Les années de soudure, les navets ont sauvé des colonies entières de la famine. Pendant les hivers glaciaux, lorsque les cultures de seigle étaient gelées, les navets remplaçaient le pain des paysans. Les gens ont appris à avoir des racines assez grosses, pesant plus d'un kilo et demi. Il s'agit de cette chanson folklorique pliée de navet:

Il y avait une navet important, vieille femme émerveillée chacun.

Un jour tu ne feras pas le tour.

Le village entier a mangé une semaine entière

Ils ont mis une croûte, alors ils ont cassé le chariot.

Maintenant le navet est assez rare, ce légume est oublié injustement. Pourquoi est-ce arrivé? Toute la faute des pommes de terre. C'est lui qui a chassé les navets des jardins.

Certes, l’intérêt pour les navets a récemment été relancé. Les Japonais ont sorti un navet vitaminé, qui a tout en rouge: la chair, les pétioles des feuilles et la peau. Dans les usines américaines de vitamines, le carotène est extrait de la chair du navet jaune et la vitamine C de ses feuilles. Les variétés de navets blancs sont très populaires en France.

Rond, pas une balle,

Jaune, mais pas de pétrole,

Doux, mais pas de sucre,

Avec une queue, pas une souris.

Rappelez-vous l'histoire de Cendrillon? Quelle sorte de fée en calèche? C'est vrai - de la citrouille. Savez-vous à quel genre de légume il ressemble?

La tête dorée est grosse, lourde.

Tête dorée pour se coucher allongée.

La tête est grosse, seul le cou est fin.

Les feuilles de la citrouille sont de grandes tiges ramifiées pubescentes rampant sur le sol, les antennes de la citrouille s'accrochent à n'importe quel support. Les fleurs de citrouille sont grandes, jaune vif. Fruit - citrouille - de différentes formes et couleurs: rondes, allongées, plates, baies allant du jaune vif au vert foncé et au brun.

De là-haut, le fruit de la courge est protégé par une pelure constituée à peu près du même matériau qu’une noix. Une telle peau permet au fœtus de persister assez longtemps. Les scientifiques ont mené des expériences et, dans des conditions expérimentales, une grosse citrouille a été conservée sans réfrigérateur pendant environ trois ans.

La peau de citrouille séchée devient très dure. Les gens ont commencé à utiliser cette propriété pendant longtemps. Fabriqué à partir des plaques de peau, des bouteilles, des seaux, des boîtes. Des artisans découpent divers motifs dans une peau de citrouille et décorent leur maison avec de tels objets.

Il est supposé que le premier instrument de musique de personnes fait de citrouille. Assis au coin du feu, les anciens peuples ont tenté d'apaiser les esprits. Ils ont organisé des danses rituelles accompagnées de coups de pierre sur une pierre ou d'un bâton sur un arbre. Ensuite, ils ont essayé de verser de petits cailloux dans la citrouille séchée. Cet "instrument de musique" tremblait, ses cailloux cogne fort, rythmant un certain rythme.

En Inde, les citrouilles sont utilisées pour attraper des singes. Un petit trou a été fait dans la citrouille vide et versé dans diverses friandises pour les singes. Les petits animaux crédules sont descendus des arbres, ont enfoncé une patte dans le trou et ont ramassé une poignée de graines savoureuses. Mais... la patte avec les graines n'est pas passée dans le trou et les singes ne voulaient pas s'en séparer. Alors ils ont couru sur trois jambes et il était plus facile de les attraper.

Mais non seulement pour la peau dure, les gens apprécient la citrouille. La pulpe de cette baie contient de nombreuses substances utiles: protéines, sucres, vitamine C, carotène. On mange de la citrouille bouillie, frite, cuite au four, cuite, des crêpes cuites au four et des salades.