La semoule est donc faite de quoi, comment la choisir correctement et comment la cuire pour la rendre savoureuse? Toute la vérité et les mensonges à propos de bouillir.

La bouillie n’est pas si terrible qu’elle est peinte

Presque toutes les personnes dont l’enfance était soviétique se méfient de ce produit. Il suffit de rappeler que la tristement célèbre semoule était un plat indispensable dans les écoles maternelles, ainsi que dans le menu des hôpitaux. Un enfant rare n'a pas pensé à ce qu'il fait de la semoule, pourquoi c'est si méchant.

En passant, à l'époque tsariste, ce groupe était cher et il n'était pas si facile de se régaler dessus. De plus, les céréales peuvent constituer la base non seulement des bouillies diététiques. Il est utilisé pour la fabrication de gâteaux, de puddings, de soufflés, de mousses, de crêpes, de casseroles, de boulettes de viande, de boulettes de pâte, de gelée et même de soupes.

Qu'est-ce qui est fait de semoule?

Nos céréales sont à base de céréales et la semoule ne fait pas exception. Quel genre de grain? Du plus abordable - mil. On peut dire qu'il s'agit d'une farine de blé très grossière. Le diamètre des grains peut aller de 0,25 à 1,5 millimètres.

La qualité du blé sélectionné pour la production est réglementée par la norme GOST de la semoule n ° 7022-97 mise à jour en janvier 2015.

Types de semoule

Le produit "semoule" est disponible en trois types.

La marque "M" est un grain blanc opaque fabriqué à partir de variétés de blé tendre. Convient aux céréales, car elle est rapidement bouillie et son volume augmente considérablement.

La marque de céréales "T" est fabriquée à partir de blé dur et consiste en des grains translucides à arêtes vitreuses et tranchantes. La couleur est plus proche du jaune. Une telle croupe augmente moins en volume, mais le goût de la bouillie faite à partir de celle-ci est plus riche. Convient pour les additifs pour la cuisson, le soufflé et la viande hachée.

La marque «MT» est facile à reconnaître par sa forme et sa couleur hétérogènes. Il est fabriqué à partir d'un mélange de blé tendre et de blé dur. Les particules blanches, dont la masse est diluée avec des particules crème ou jaunâtres, prédominent.

Comment choisir une bonne semoule

Le paquet doit être marqué avec GOST de semoule, ce qui normalise la qualité de toutes les marques.

Il est souhaitable que l'emballage soit transparent et il était possible de considérer les céréales. Il est clair que si vous trouvez des cailloux ou de petits insectes, vous ne pouvez pas acheter un tel produit. Mais il y a des signes moins évidents de qualité. En particulier, la croupe doit être lâche et ne pas rouler en morceaux. Secouez le sac pour vérifier.

Il ne devrait pas y avoir de crise lors de la mastication des céréales, mais il faudra vérifier cela à la maison. L'odeur ne devrait pas être le moisi.

Conservez le produit de préférence dans un récipient en verre sec.

Comment faire cuire la semoule

Des milliers de personnes confirmeront que la semoule est savoureuse. Mais pour une raison quelconque, parmi toutes les céréales chez les enfants soviétiques, ce n’était pas un honneur d’avoir de la semoule, ce qui permet de conclure que la cuisson de ce plat n’est pas aussi facile qu’il semble. Essayer d'apprendre?

Vous devez d’abord chauffer le lait ou l’eau dans la casserole. Vous pouvez mélanger le lait avec de l'eau. Ajoutez du sel et du sucre au goût. Verser dans la casserole de semoule, c'est mieux avec l'aide d'une passoire, en remuant intensément.

Il est nécessaire d’avoir le temps de verser toutes les céréales avant que le porridge ne s’épaississe, sinon ces mêmes mottes détestées se forment. Il est conseillé à certaines ménagères d’ajouter des céréales dans un liquide peu chaud, afin de faciliter la gestion des caillots, mais cette bouillie aura une texture plus collante et son goût se détériorera.

Il est recommandé d'utiliser 6 cuillères à soupe de céréales par 1 litre de liquide. Mais en général, chacun a ses propres proportions idéales - quelqu'un aime la bouillie épaisse, quelqu'un de plus liquide. Expérience Cependant, rappelez-vous que la bouillie est bien cuite molle. Au début de la cuisson, il peut sembler trop liquide, mais acquiert ensuite la consistance désirée.

Temps de cuisson - pas plus de 2 minutes. Parfois assez pour une demi-minute. Ajoutez ensuite le beurre et laissez infuser pendant 5 minutes.Vous pouvez également ajouter du miel, du sucre, de la confiture, du chocolat, des morceaux de fruits, des noix, etc.

L'utilisation de la semoule

Dans la semoule beaucoup d'amidon et de protéines végétales. Contient des vitamines des groupes B, E, PP. Parmi les oligo-éléments - fer, zinc, cuivre, manganèse, fluor, etc.

La bouillie se prépare très vite, en gardant un maximum de substances utiles. En outre, la semoule est le seul type de croupe digéré dans le bas de l'intestin. Elle est donc recommandée aux personnes qui ont subi une opération duodénale ou de l'estomac.

Lorsqu'il est utilisé dans la vieillesse empêche la déminéralisation des cellules sanguines.

En cosmétologie, les céréales sont utilisées pour fabriquer des masques.

Harm Semoule

Tous les produits ont des inconvénients, y compris la semoule. Aujourd'hui, les médecins sont d'avis que les enfants de moins d'un an ne devraient pas être nourris avec un leurre, car il contient un allergène puissant, qui sert souvent de cause de diathèse. Ce gluten est du gluten, que l'on trouve en grande quantité dans la semoule.

Fitin, la structure entrante du grain, "accuse" de diminution de l'assimilation par un organisme de calcium. C'est vrai, mais d'autres porridges pèchent aussi, bien que dans une moindre mesure.

Dans la bouillie, il n’ya pas assez de fibres, comme de vitamines. Elle est également très riche en calories.

Pourquoi tant de bruit autour de la semoule?

Dites ce que vous aimez et mystérieuse semoule. Le grain dont il est fait n’est pas la question la plus intéressante. On ne comprend pas pourquoi il y a tant de contradictions autour de ce produit simple? En principe, toutes les bouillies sont utiles, mais la semoule était autrefois présentée comme la plus nécessaire et la plus utile.

Il y a beaucoup de versions. Par exemple, on suppose que, dans les années de pénurie, l'un des produits les moins chers et les plus abordables était la semoule, à l'origine de sa "gloire" en URSS. Porridge satisfait très facilement le sentiment de faim et se prépare très rapidement. Sa «vulgarisation» permet de nourrir les gens avec ce qu’ils ont, sans poser de questions inutiles.

D'autre part, ils ont commencé à critiquer cette céréale juste au moment où des préparations pour nourrissons coûteuses sont apparues. Cela vous semble-t-il suspect?

Cela vaut probablement la peine de garder une position neutre. Qu'est-ce que la semoule? Du mil habituel. C'est le même produit que le riz ou, par exemple, les pommes de terre. Pas mieux ni pire. Vous pouvez critiquer n'importe quel plat. Par exemple, la compote de fruits secs est-elle si utile? C'est juste de l'eau et des fruits séchés, puis bouillis, qui ont peu de chances de conserver les vitamines après de tels "tests". Mais pour une raison quelconque, personne ne prétend prétendre à la compote.

Maintenant que nous savons ce qu'est la semoule, de quoi elle est faite et avec quoi elle se mange, il est temps de se débarrasser des peurs des enfants et de commencer à apprendre les subtilités de la préparation de nombreux plats délicieux.

http://www.syl.ru/article/169355/new_mannaya-krupa-iz-chego-iz-chego-delayut-mannuyu-krupu

Semoule: propriétés bénéfiques et nuisances pour les céréales

Tout le monde connaît la valeur de la bouillie pour une personne dès son plus jeune âge. Cependant, la semoule, ses propriétés bénéfiques et ses éventuels dommages ont récemment suscité de nombreuses controverses parmi les spécialistes. Par exemple, les pédiatres ne recommandent généralement pas aux parents de l'acheter pour leurs enfants. Pour décider par vous-même s'il est nécessaire d'inclure ce produit dans l'alimentation, il convient de prendre en compte ses caractéristiques, ses caractéristiques de production, sa composition.

Qu'est-ce que la semoule?

L'histoire de l'utilisation de ce produit céréalier remonte à une antiquité profonde. Certaines femmes au foyer ne savent pas de quelle plante elles obtiennent de la semoule et quelles sont les propriétés utiles dont elles disposent. Sur les rayons des supermarchés, vous pouvez trouver plusieurs types de produits. La semoule est un grain de blé broyé, avec une taille de fractions de 0,25 à 0,75 mm. En étiquetant sur les emballages "M", "MT" ou "T", vous pouvez déterminer le type de céréales utilisées dans la production - moelleuses, dures ou en mélange (15/85).

Ce qui est fait

Toutes les céréales sont à base de céréales. Vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait la semoule? De blé. En fait, le produit est une farine complète contenant des particules d’un diamètre de 0,25 à 1,5 mm. La différence entre les différents types est due au type de grain: dur ou mou. La qualité du blé, utilisé pour la production de semoule, régule le GOST 7022-97, mis à jour en 2015.

La composition

Pour comprendre l'utilité de la semoule pour le corps, il convient d'examiner sa composition chimique. Le produit contient 100 grammes de vitamines, d’oligo-éléments et de minéraux. Vous trouverez ci-dessous un tableau détaillé des substances entrant dans la composition:

Contenu (pour 100 g de produit)

Teneur en calories

Pour ceux qui surveillent la santé de tous les membres de la famille, il est important de savoir combien d'hydrates de carbone sont contenus dans la semoule et le ratio énergétique des éléments BJU. Ce facteur est influencé par de nombreux facteurs: la composition de la céréale, les ingrédients ajoutés au plat, etc. Manka de blé dur moins de calories. La plus haute valeur énergétique diffère des céréales sèches des variétés molles de céréales - environ 330 calories. Vous trouverez ci-dessous un tableau des plats de calories à partir de semoule par 100 grammes.

Escalopes de poulet à la semoule

Quelle est la semoule utile

Pour bien digérer et fournir au corps une saturation rapide en nutriments, la semoule est largement utilisée en cuisine. De cela, vous ne pouvez pas seulement cuisiner de la bouillie. Le produit convient bien à la pâte, aux crèmes de cuisson, aux boulettes de viande, aux gâteaux au fromage au fromage cottage. Les médecins, connaissant l'utilité de la semoule, recommandent aux personnes après une maladie les plats de cette céréale de récupérer rapidement. Avantage:

1. En raison de la faible quantité de fibres, elle peut être incluse dans le régime alimentaire des personnes souffrant de maladies à l'estomac.
2. Le produit est digéré par le bas de l'intestin. Il aide donc à éliminer l'excès de mucus, de graisses et de sel de l'organisme.
3. En raison de sa teneur en antioxydants, il aide à lutter contre le stress.
4. Il contient peu de protéines et est donc utilisé dans l'alimentation par les personnes souffrant d'insuffisance rénale.
5. Nourrit en permanence le corps avec des nutriments.
6. En raison de la teneur en fibres alimentaires, il a un effet positif sur le cœur et aide à prévenir le cancer.
7. La vitamine E dans la composition des céréales de manne augmente la vigilance mentale.

Pour les adultes

Les experts recommandent la semoule dans la période postopératoire pour une récupération rapide. En raison de la capacité de ce produit à augmenter rapidement le taux de glucose, une poussée d'énergie se fait sentir après son utilisation. À cet égard, la semoule est utile pour les hommes physiquement actifs. Pour les personnes ayant un estomac et des intestins en bonne santé, manger des plats à base de semoule est un excellent moyen de prévenir les maladies du système digestif.

Pour les enfants

Avant d’inclure les céréales de manne dans le régime alimentaire de l’enfant, vous devez vous familiariser avec ses propriétés. Le produit contient une grande quantité de gluten, qui est difficile à digérer pour les enfants d’âge préscolaire. Cependant, les spécialistes ne recommandent généralement pas la semoule pour les bébés et les bébés de moins de 3 ans. Le seul avantage de ce produit est qu’il aide à prendre du poids chez les enfants souffrant d’insuffisance pondérale.

Harm Semoule

La semoule préférée et d’autres produits avec cette céréale ont les contre-indications suivantes:

• maladie cœliaque due à une teneur élevée en gluten;
• enfants de moins de 7 ans en raison de la capacité des céréales à éliminer le calcium du corps;
• la vieillesse due au développement de l'ostéoporose et de l'obésité;
• diabète sucré;
• surpoids - perte de poids, hélas, dans la semoule impossible;
• la goutte;
• maladies des articulations.

Les pédiatres ne recommandent pas l'utilisation fréquente de la semoule chez les enfants pour les raisons suivantes:

1. Les gruaux contiennent de la phytine, ce qui empêche l'absorption du calcium. En conséquence, la coagulabilité dans le sang est perturbée, des convulsions et des problèmes cardiaques apparaissent.
2. Le gluten dans la composition des céréales provoque souvent des allergies et des troubles du tractus gastro-intestinal.
3. La semoule entraîne une anémie ferriprive due à une absorption réduite du fer.

Comment choisir la semoule

Pour que les plats de semoule soient savoureux et sains, il est important de choisir les bonnes céréales dans le magasin. Pour ce faire, vous devez utiliser les recommandations suivantes:

http://sovets.net/14204-mannaya-krupa.html

Tout sur la semoule de semoule - propriétés bénéfiques pour le corps, contre-indications et recettes délicieuses avec un produit à base de céréales

La semoule est une céréale produite à partir de grains de blé. Surtout, il est populaire sous forme de porridge, mais peut être utilisé pour la cuisson, les casseroles, les sauces et autres plats. L'utilisation de leurres ne réside pas seulement dans la valeur nutritionnelle, mais aussi dans les effets bénéfiques sur le corps. À propos de ce que la semoule est, de quel grain elle est faite, et si la suite est vraie pour les enfants et quoi d'autre peut être faite à partir de cela - plus loin dans l'article.

De cet article, vous apprendrez:

Semoule (semoule)

L'histoire de l'utilisation de la semoule remonte à une époque historique profonde, car elle est une conséquence de la culture du blé.

En Russie, ils connaissaient le leurre à l’époque prérévolutionnaire, mais ne l’utilisaient pas activement, sa production étant considérée comme trop coûteuse. Par conséquent, sa distribution de masse ne s'est produite qu'au 20ème siècle. Beaucoup de résidents de la semoule spatiale post-soviétique sont très familiers, car ils se nourrissent et continuent de se nourrir dans les jardins d'enfants.

Sur la base de la variété de blé utilisée pour la production de céréales, il porte les désignations suivantes:

• T - variétés solides;
• M - variétés molles;
• TM est un mélange dans un rapport d'environ 15/85.

La semoule à grains durs se caractérise par une structure translucide de la taille des particules plus visible. Il est moins enclin à cuisiner et conserve mieux sa forme.

Semoule de maïs

La semoule de maïs n'est pas l'un des types de céréales, mais un stratagème de marketing utilisé par certains fabricants. La semoule de maïs est un gruau de maïs, dont le grade correspond à la semoule. La taille de particule de ce produit est comprise entre 0,3 et 0,8 mm. En plus de la similitude externe des produits ont peu de points communs: ils diffèrent par la composition des matières premières, le goût, les propriétés culinaires techniques.

La composition chimique de la semoule

La semoule est un type de céréale extrêmement nutritif qui enrichit le corps avec une proportion importante de protéines, de glucides, de fibres et d'oligo-éléments. 100 grammes de ce sous-produit de blé contiennent:

• 333 kilocalories;
• 1 g de graisse;
• 10,3 g de protéines;
• 70,6 g de glucides;
• 3,6 g de fibres;
• 14 g d'eau.

Lorsqu'elle est bouillie, la semoule a une teneur en calories bien inférieure. Donc, dans la bouillie, ce chiffre est de 95 à 100 kcal pour 100 g.

Ainsi, la composition chimique de la semoule fournit au corps les substances nécessaires au travail stable et efficace des systèmes nerveux, cardiovasculaire, endocrinien, musculo-squelettique, reproducteur, immunitaire et digestif. Manger un tel produit dans les aliments permet également de préserver une peau jeune, des cheveux et des ongles en bonne santé et de maintenir le tonus physique et psycho-émotionnel.

Semoule: avantages et inconvénients pour le corps

Malgré une telle diversité de composition chimique, la semoule est loin d'être le titre du plus utile, qui a été promu en URSS, où elle a été largement promue comme aliment pour enfants. La principale valeur de la semoule - beaucoup de glucides, dont la plupart sont faciles à digérer. Cela garantit une saturation et une glycémie rapides dans le sang. Le corps reçoit de l'énergie, mais la sensation de faim revient assez rapidement.

Propriétés utiles de la semoule

Néanmoins, il est impossible de nommer des céréales complètement inutiles, certaines propriétés précieuses y étant inhérentes. Manca est l'un des produits les plus appropriés pour les personnes présentant un tractus gastro-intestinal vulnérable. Il se distingue des autres céréales par sa teneur réduite en fibres. Pour cette raison, même ses grandes portions n'irritent pas les parois de l'estomac et des intestins. Il élimine également la possibilité d'obstruction dans l'intestin faible. À leur tour, les fibres alimentaires assument bien leurs fonctions de nettoyage en éliminant le ballast, les graisses et les toxines absorbantes. Les adultes utilisent la semoule souvent prescrite pour des maladies du tractus gastro-intestinal et pendant la récupération postopératoire.

Quels sont les minéraux utiles pour le corps dans la composition de la semoule:

• le phosphore est un élément constitutif des dents et des os;
• le fer est nécessaire à la synthèse des hormones, assurant le transport de l'oxygène à travers les vaisseaux, l'efficacité des impulsions nerveuses;
• zinc - participe à la synthèse des protéines, renforce le système immunitaire, assure l'échange d'acides nucléiques, joue un rôle important dans le développement des fonctions sexuelles;
• magnésium - fournit la stabilité du système nerveux, est inclus dans le métabolisme et la production d'insuline;
• le cuivre - nécessaire à la production d'hémoglobine, maintient l'élasticité de la peau, a un effet antiseptique.

Manka dans du lait ou de l'eau est la meilleure option nutritionnelle pour les personnes qui ont mal aux dents ou qui ont une période de convalescence après une opération. De plus, il est souvent inclus dans un régime sans protéines, par exemple en cas de problèmes rénaux.

Manka: bénéfice, mal à l'enfant

La pratique soviétique de nourrir activement les enfants avec de la semoule aujourd'hui est vivement critiquée et ce n'est pas un hasard. Le fait est que le système digestif d'une petite personne ne supporte pas bien une telle dose d'amidon, qui vient avec ce plat. Pour atténuer les effets, il est conseillé de faire de la semoule sur l'eau et en petites quantités. On pense que l'abus peut déclencher la maladie cœliaque, une maladie exprimée par l'intolérance au gluten. De fortes doses d'amidon contribuent également au développement de l'obésité, qui affecte négativement toute la santé.

Semoule avantage et préjudice

Pour un bébé ou un petit enfant, la semoule est dangereuse car la phytine, présente dans la composition du plat, empêche l'absorption du calcium, du fer et de la vitamine D. En conséquence, les os deviennent plus faibles et plus minces.

Pour les adultes, la semoule est plus utile et ne constitue pas une menace pour le système musculo-squelettique avec une nutrition adéquate. De plus, il est souvent idéal pour le petit-déjeuner en tant que source d'énergie. Certes, les médecins conseillent de maximiser les propriétés bénéfiques de la cuisson uniquement sur de l'eau sans aucun additif.

Contre-indications

La semoule contient du gluten, elle est donc contre-indiquée pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, une forme d'allergie. En outre, ceux qui ont le diabète ou qui ont tendance à "sauter" dans le glucose doivent s’abstenir. Une assimilation rapide des glucides "légers" entraîne une augmentation à court terme de cet indicateur et, dans ces cas, peut avoir un effet défavorable sur l'état de santé.

Les restrictions relatives à l'utilisation de leurres s'appliquent aux personnes en surpoids et aux femmes enceintes présentant un gain de poids rapide ou une toxicose tardive.

Application en cosmétologie: semoule de visage

En plus de l’utilisation alimentaire, la semoule peut aider à préserver la beauté et à rétablir la santé de la peau. Les gruaux ont un léger effet de gommage et sont donc efficaces en combinaison avec des huiles, de la crème sure, du kéfir ou d'autres bases.

Un simple gommage maison peut être composé d’une poignée de semoule et d’une petite quantité de crème ou d’huile végétale. Cet outil doit être appliqué en petite quantité sur la peau et par légers mouvements circulaires avec un peu de pression pour masser la peau pendant plusieurs minutes. Les gommages à la semoule peuvent être préparés avec du kéfir, du yogourt, du beurre, de la crème, de la pulpe de carotte.

Recettes de masques cosmétiques à la semoule pour le visage:

1. Pour le rajeunissement. Mélangez 100 ml de lait, 2 c. semoule et bière, 1 cuillère à soupe. feuilles d'ortie et 1 c. les huiles. Cuire la semoule, y ajouter la bière, l'huile et les orties, insister sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes. Après refroidissement, restez sur le visage pendant une demi-heure.
2. Pour la nutrition. Mélanger 2 c. huile d'olive, jaune d'oeuf, 2 c. céréales et une cuillère à café de miel. Étaler sur la peau et continuer jusqu'à ce que la masse sèche.
3. Pour tonus. Dans une demi-tasse de porridge épais sur la semoule ajouter 2 c. miel, jus de melon d'eau, huile d'olive, jaune d'oeuf et ½ c. le sel Après avoir bien mélangé les ingrédients, étalez-les sur le visage et laissez-les pendant 20-30 minutes.
4. Pour le nettoyage. Combinez la protéine d'un œuf avec 2 cuillères à soupe de semoule. Répartir finement sur la peau et laisser agir un quart d'heure.
5. Des rides. Dans 15 grammes de bouillie tiède, ajoutez 5 g de poudre de cacao et 5 g d’huile de coco. Répartir sur tout le visage et rincer après 30-35 minutes. Il est recommandé d'effectuer la procédure dans une semaine tous les deux jours.
6. Pour l'acné. Connectez 2 c. leurres avec 1 cuillère à café argile verte et ajouter 4 gouttes d'huile essentielle de bois de santal. Appliquer par massages circulaires sur la peau du visage nettoyée. La procédure dure 15 minutes.
7. Pour les peaux grasses. Mélanger le kiwi râpé avec 10 grammes de céréales et ajouter 7 gouttes de rétinol. Étaler sur le visage avec une spatule cosmétique et ne pas tenir plus de 10 minutes.
8. Pour les peaux sèches. Dans 15 grammes de gouttes chaudes, 3 gouttes d'huile essentielle de menthe et 5 grammes de crème grasse. Appliquer sur le visage après le démaquillage et garder environ une demi-heure.

Manka pour la pêche

La semoule, comme le blé, est un appât et un appât merveilleux pour les poissons en été. Les pêcheurs expérimentés l'utilisent souvent pour attirer les crucian, les carpes, les rudd, les ide, les gardons, les brèmes et autres races de poissons similaires. Si l’appât à la manne est bien préparé, il n’est pas facile de l’enlever. Un gros poisson l'avale en entier plutôt que de le serrer, alors il saute littéralement sur un crochet. Trop peu de poisson dans la semoule n'est pas attrapé, mais mord juste à l'hameçon.

Les principaux inconvénients de la semoule comme appât pour les poissons:

• position peu fiable sur le crochet (besoin de compétences);
• désintégration rapide;
• besoin d'eau propre et temps chaud.

Dans la plupart des cas, la semoule a du sens si elle est utilisée lors de la pêche au flotteur, mais dans les réservoirs à parcours fort et moyen, elle convient également à un âne. Le lancer de l'appât étant dû à son poids, un poids lourd n'est pas nécessaire.

Comment faire cuire la semoule pour la pêche:

1. Faites bouillir une tasse d'eau avec quelques gouttes d'arômes de pêche. Versez dessus le volume de semoule nécessaire à la cuisson d'une bouillie épaisse. Svariv, maintenez le porridge sous le couvercle pour cuire à la vapeur. Après le refroidissement, il faut dix minutes pour pétrir les mains de semoule, ce qui rend sa structure plus dense. Pour accrocher le crochet, vous avez besoin de petites boules denses de la masse formée.
2. Prélevez un verre d'eau d'un étang choisi pour la pêche, ajoutez un produit aromatisant et, en remuant, versez la semoule pour former un mélange épais. Elle devrait tenir fermement la cuillère. Ensuite, vous devez le laisser reposer pendant 10 minutes et l'envoyer à la seringue. De la seringue, l’appât est expulsé, en spirale autour du crochet. Il se termine à la pointe du crochet.

La bonne semoule pour la pêche

Semoule fraîche pour la pêche:

1. Faire bouillir la semoule à moitié bouillante (elle a bouilli doucement et son volume augmentera) et sortir de l'eau.
2. Mettez-le sur la gaze pliée en deux et mettez-le dans un paquet, faites bouillir dans de l'eau bouillante pendant encore vingt minutes.
3. Ou remplissez une boîte d'allumettes de céréales, ajoutez un arôme et, lorsqu'elle est fermée, jetez-la dans une casserole d'eau bouillante. Après une heure de cuisson, vous obtenez un appât dense en forme de barre, facile à couper au couteau.

Pour plus d'efficacité, il est préférable d'utiliser des sources d'odeurs naturelles plutôt que des mélanges synthétiques en poudre. Cependant, les huiles végétales grasses le rendent moins dense. Bonnes options: fraises, ail, anis, cerise, vers, sucre, aneth, oignon, vanille, miel, sel, vers de vase. En automne et au printemps, quand l’eau froide est bonne, l’ail sous toutes ses formes. Crucian picore parfaitement sur les vers de vase, le cafard, la vanille, la daurade, la banane, le fenouil, la coriandre, l'anis, la cannelle et la poire. La carpe aime le caramel, les essences de fruits, l'ail, la vanille, le chanvre et le miel. Il est possible de parfumer avec les vitamines populaires “Revit”, en dissolvant 1 à 2 comprimés dans de l'eau de cuisson.

L'utilisation des leurres en cuisine: de délicieuses recettes

L'utilisation la plus simple et la plus connue de ce produit est la bouillie. Il est cuit extrêmement rapidement et facilement, à base de lait ou d'eau. Et c’est un tel plat, qu’il ne faut pas garder trop longtemps, sinon tout s’évaporera.

Manka sur l'eau: une recette

Vous devez d’abord bouillir deux cents liquides, puis, en remuant activement, versez la semoule en un filet et laissez bouillir pendant 15 minutes au maximum. La proportion standard pour la cuisson est de 1 volume de céréales pour 10 volumes de lait. Vous pouvez diversifier et rendre le porridge plus savoureux en ajoutant des fruits secs, du miel, de la cannelle, du beurre, des noix, des baies fraîches et des fruits verts.

La semoule est mal combinée avec les légumineuses, les dattes, les pommes de terre, le pain et d’autres produits, qui se caractérisent par une teneur élevée en glucides.

Lait Manka: recette vidéo

Dumplings pour la soupe

1. Dans 900 g de semoule, casser 2 œufs, saler et poivrer à votre goût.
2. Bien mélanger et diluer légèrement pour amener à la structure souhaitée avec de l'eau.
3. Ne pas pétrir ni rouler. Étalez dans la soupe dont vous avez besoin avec une cuillère.

La semoule bouillonne un peu plus longtemps que les boulettes. Pour une préparation plus délicieuse et satisfaisante, vous pouvez ajouter de la viande hachée, des saucisses, des oignons frits, etc. à la recette.

Beignets de semoule

1. Mélangez une demi-tasse de sucre cristallisé et 1 œuf dans un bol, mélangez au fouet. Mieux vaut que l'œuf soit froid, il donnera une aisance supplémentaire en battant.
2. Ajoutez un verre de kéfir au mélange et faites-le tourner à nouveau avec un fouet.
3. Ajouter la semoule, remuer et laisser gonfler dans la pâte.
4. Au bout d'un quart d'heure, versez un verre de farine de blé et ½ cuillère à soupe. poudre à pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez jeter un peu de vanille.
5. Bien agiter la pâte et laisser reposer 10 minutes. Mook devrait être autorisé à bien saturer et à "rompre".
6. Vous pouvez commencer à faire des crêpes, en mettant la pâte sur la casserole avec une cuillère.

Cheesecakes à la semoule: recette vidéo

Casserole de semoule au four

• 1000 ml de lait;
• 1 verre de semoule;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe le sucre;
• une pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe le beurre;
• un sac de sucre vanillé;
• confiture, confiture ou confiture pour servir.

1. Faites d’abord une épaisse semoule de lait sur une flamme silencieuse. Si au premier abord il semble trop liquide, il n’est pas nécessaire de remplir les céréales, car pendant la cuisson, la semoule s’épaissit rapidement.
2. Connectez 3 c. À soupe. sucre et les œufs, battre jusqu'à consistance mousseuse et ajouter à la bouillie.
3. Ajouter le sucre vanillé, le beurre, le sel. Remuer.
4. Envoyez la pâte dans une casserole huilée et saupoudrée de casserole de semoule ou d'uniforme, de niveau.
5. Envoyer dans un four à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte épaississe et devienne rouge.

Côtelettes de semoule

• 0,3 litre de lait;
• 100 g de céréales;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe le sucre;
• 1 copeau de bois les sels;
• une paire de cuillères de ghee à rôtir;
• farine ou tout ce qui convient à la panure.

1. Dans le lait bouillant, envoyez du sel, du sucre et de la semoule. Préparez une bouillie fraîche (comme de la purée de pommes de terre) sans grumeaux.
2. Mettre dans un bol et casser les œufs, mélanger.
3. La pâte est cuite. Maintenant, vous devez chauffer la poêle avec du beurre.
4. Rouler les boulettes de viande dans la chapelure et les faire frire de chaque côté.
5. Tenez les galettes sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile.

Souffle de semoule

• 0,25 litre de lait;
• 50 grammes de sucre;
• 2 œufs de poule;
• st.l. la vanille;
• 100 g d'abricots secs;
• 35 g de beurre;
• 45 g de semoule;
• beurre et extra sucre pour lubrifier les moules.

1. Enduisez les moules de beurre et saupoudrez de sucre, puis mettez-les au congélateur.
2. Mélanger le lait, la vanille et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
3. Versez les céréales dans le liquide et laissez bouillir pendant 3-4 minutes. Avec de telles proportions, ce temps est suffisant pour obtenir une masse épaisse.
4. Ajouter les jaunes à la bouillie mélangée, mélanger, puis verser le sucre et les abricots secs hachés en petits morceaux.
5. Séparément, battre les blancs avec du sel jusqu'à consistance mousseuse.
6. Ajouter la masse de protéines dans la purée et mélanger.
7. Retirer les moules du froid et remplir avec la masse préparée.
8. Mettez les moules dans le bain-marie de manière à ce que le soufflé ne sèche pas trop à cause de la chaleur du four et reste tendre.
9. Envoyer le soufflé à cuire au four chauffé à 180 ° C pendant 20 minutes. Pendant ce temps, il n'est pas recommandé d'ouvrir le four.
10. Décorez des soufflés prêts à l'emploi avec du chocolat blanc et des moitiés d'abricots en conserve ou de toute autre manière à votre goût.

Tarte au lait

• verre de semoule;
• un verre de sucre;
• 50 g de beurre;
• un verre de lait;
• 3 œufs de poule;
• ½ cuillère à café bicarbonate de soude.

1. Faites fondre le beurre dans un bain-marie, ajoutez le sucre et les œufs et battez au batteur ou au fouet.
2. Versez lentement la semoule, sans vous arrêter, pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Ajouter le lait et le soda. A ce stade, la pâte peut être ajoutée à votre goût (fruits secs, chocolat, noix, etc.)
4. Préchauffez le four au préalable. Mettez le gâteau sous forme de 180 ° C pendant 45 minutes.

Le gâteau peut être préparé plus rapidement, vous devez donc le vérifier avec une allumette ou un cure-dent. Si rien ne s'y colle, la manne est prête.

http://orehi-zerna.ru/krupa-manka-polza-i-vred/

Vie auxiliaire

Semoule - à partir de quelles céréales la fabrique-t-on? La composition de la semoule, les avantages pour le corps, un aperçu des meilleures marques du marché

Après les maladies graves et les opérations, les nutritionnistes recommandent aux patients de manger des repas préparés à partir de semoule. Après l'apparition des forces de bouillie, la personne malade acquiert une tonalité perdue. Cela est dû à la présence dans la composition du produit protéique d’origine végétale.

Quelle céréale obtenir de la semoule

Les propriétés de base rendent la semoule nutritive et saine. Cela est dû à l'origine du produit. Pour la production nécessite certaines variétés de blé. La semoule est obtenue après la coupe du grain, les particules ayant un diamètre d'au moins 0,5 mm.
La variété de céréales a un impact sur les céréales finies, qui appartiennent à une catégorie différente. À la réception de matières premières de la catégorie "M", on entend le blé tendre utilisé.
La désignation de la catégorie "T" indique que les variétés solides utilisées. Parfois, il y a un mélange de deux céréales, dans ce cas, désigner la marque "MT".

La composition de la semoule, caractéristique et calorie

Propriétés utiles de la semoule, y at-il des dommages au corps

La semoule contient des minéraux, des vitamines, elle contient 70% d’amidon. Les propriétés utiles sont préservées grâce à une cuisson rapide. Le manca est considéré comme un croup sans protéines et les médecins recommandent de manger en cas d'insuffisance rénale chronique.

La présence de mal au corps

La semoule se compose de glucides rapides et de sucre, les produits se retrouvent instantanément dans le sang et la personne reçoit un puissant regain d'énergie. Mais pendant longtemps, il ne tient pas et ne convient pas à la vie normale. En raison de la présence de ces propriétés, les diabétiques, ainsi que les personnes désirant perdre du poids, ne doivent pas être nourris avec ce produit.
La semoule est saturée de gluten, elle est en grande quantité, de sorte que les personnes souffrant de cette substance devraient abandonner la semoule. Le produit contient beaucoup de calories, vous ne devez donc pas nourrir l'enfant uniquement avec ce plat.

Exemples de plats intéressants à base de semoule

Bouillie de semoule à la mousse de canneberge

Les canneberges doivent pétrir et verser de l'eau bouillante, puis cuire pendant 7 minutes. Dans le mélange, ajoutez 3 cuillères à soupe de semoule, ajoutez 0,5 tasse de sucre. Ingrédients à cuire 15 minutes en remuant. La mousse prête est un plat, agrandi 2 fois.

Semoule aux noix

Potiron de semoule et potiron

Gourde la citrouille avec une grande râpe, mélanger avec 4 cuillères à soupe de semoule, saler et marteler l'oeuf. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à obtenir une masse homogène. Faire frire le mélange obtenu dans une poêle chaude des deux côtés. Lorsque le plat devient rouge d'un côté, retournez la spatule et faites frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Avant de retirer le produit de la chaleur, enduisez-le de crème sure. Muffin sucré prêt.

Examen des meilleures marques de fabricants de semoule

La meilleure semoule est produite à JSC "Aleiskzernoprodukt" (territoire de l'Altaï).
En outre, il existe des fabricants bien connus:

• OJSC Usine de produits céréaliers de Saratov
• OJSC Rostov Combine Pain Produits
• Usine de laminoir à Sokolniki (Moscou)

Grâce au travail bien ajusté de la production susmentionnée, d’excellentes marques de semoule sont obtenues.

Avantages et inconvénients de la semoule pour les enfants

Dans la semoule contient du gluten en grande quantité, les enfants ont donc l'apparence de fortes réactions allergiques. À un âge précoce, l’enfant a un corps faible, ne le remplissez donc pas avant que le corps s’habitue au gluten.
La semoule consiste en une énorme quantité de glucides: le corps d'un enfant qui n'a pas été renforcé est incapable de faire face à la substance. Si vous nourrissez souvent l'enfant avec un leurre, il obtiendra un excès de poids et vous obtiendrez une quantité excessive d'indicateurs des normes d'âge.

Recettes diététiques à la semoule: vidéo

Il existe de nombreuses recettes de régime différentes avec de la semoule. L'un d'eux peut être trouvé si vous suivez le lien:

http://helperlife.ru/225-mannaya-krupa.html

Quoi et comment faire la semoule, ses types et propriétés

Une personne réalise la vraie valeur des aliments sains quand elle mûrit et apprend son origine et son apparence. Les enfants doivent utiliser la semoule depuis l'enfance en raison de sa facilité d'absorption dans le corps et de sa faible teneur en fibres, ainsi qu'en période postopératoire, avec des problèmes d'estomac et du tractus intestinal, le cas échéant, un régime amaigrissant.

Qu'est-ce que la semoule?

La semoule est devenue populaire populaire récemment à l'époque soviétique. Avant cela, dans l'ancienne Russie, il était produit en très petites quantités et ne servait que sur la table des aristocrates, des gens riches.

Le processus de production céréalière est étroitement lié à un certain nombre d’opérations complexes effectuées par des équipements spéciaux. Pour la semoule, utilisez du grain de blé et pratiquement personne ne peut traiter cette herbe manuellement. La sélection, la préparation, la transformation et la production directe de semoule, ou plutôt de céréales, se déroulent à plusieurs étapes:

1. Premièrement, le laboratoire analyse le grain de blé, qui montre sa teneur en gluten.
2. Après cela, les grains sélectionnés entrent dans les installations de stockage - ascenseurs, où le processus de revenu est mis en place afin de donner de la densité, le collage des couches de coque, et le blé est nettoyé et lavé ici;
3. Ensuite, en utilisant un broyage grossier, le grain est broyé et broyé complètement. Ce processus aide à isoler le noyau du blé et à le débarrasser des couches extérieures;
4. La prochaine étape est le criblage, le broyage à la machine à rouleaux et le traitement technologique des matières premières du grain;
5. Le processus final est la séparation de la semoule de la coque extérieure, le broyage et le contrôle de la qualité par les employés du laboratoire de la minoterie.

La couleur blanche uniforme de Manka est le produit de la plus haute qualité et de la plus haute qualité. Cependant, la croupe peut être crème, blanche, jaune ou beige, de laquelle dépend sa qualité. Le plus facile à transformer et à produire des céréales utiles est la sélection de céréales de variétés de blé tendre. Le procédé le plus important dans la fabrication de la semoule est considéré comme le broyage, dans lequel le produit final perd la plus grande partie de la graisse, la fibre.

Types de semoule

À la fin de tous les processus technologiques de création de farine, dont la taille varie entre 0,5 mm et moins, le tour vient de déterminer son type, la division en catégories en fonction du choix initial des variétés de blé, des emballages ultérieurs.

Sur les emballages avec semoule, vous pouvez trouver la désignation sous la forme des initiales "M", "T", "MT". C’est ainsi que différentes variétés de céréales sont étiquetées, indiquant le choix du blé, la catégorie de production:

• “M” indique le choix des grains des variétés de blé tendre, les gruaux sont principalement blancs, opaques, rapidement bouillis au cours de la préparation, augmentant fortement en volume;
• "T" parle du choix des céréales à grains durs, la semoule est légèrement jaunâtre, ses grains sont légèrement transparents et, lors de la cuisson, la bouillie s'avère plus friable et plus saturée;
• "MT" ou "TM" fait référence à la combinaison des deux variétés de blé précédentes au début de la production de céréales, présente le plus souvent dans les rayons des supermarchés.

À partir de cette céréale, vous pourrez préparer une variété de plats, notamment de la semoule traditionnelle au lait ou à l’eau. Les crêpes, les boulettes de pâte, les puddings, les ragoûts, dont la recette prévoit l’utilisation de la semoule de semoule, sont particulièrement savoureux, nourrissants, délicieux, de délicieuses soupes tendres avec de la verdure et de la semoule, et des hamburgers plus riches.

Bon, mal et calorie

Chaque enfant en bonne santé se distingue par la plus grande activité, une énergie formidable. Pour conserver cette énergie tout au long de la journée, il est préférable de préparer une semoule saine et savoureuse pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Il peut être préparé avec du lait, avec l'ajout de fruits et de légumes, mais la semoule contient également des minéraux et des vitamines.

Dans la semoule, la semoule contient du phosphore, du zinc, du potassium, du magnésium, du soufre, du fer et des vitamines E, PP, groupe B. La principale caractéristique des céréales est leur faible teneur en fibres - 2%, ce qui contribue à sa digestion dans l'intestin grêle, la meilleure absorption le corps. Une autre valeur importante du produit est une teneur élevée en amidon, capable de saturer rapidement le corps et de débarrasser le système digestif de graisse et de mucus.

Seule une utilisation importante et fréquente de la semoule peut causer des dommages irréparables au corps humain. Cela est dû au fait que le croup contient de la phytine, ce qui empêche l'absorption du calcium.

Dans la semoule un assez grand nombre de glucides, qui contribuent à la prise de poids. La teneur totale en calories de cent grammes de céréales est de 328 kcal, mais dans une semoule cuite à l'eau ou au lait, elle contient de 80 à 100 kcal.

Conseils pour choisir, ranger et cuisiner

Après l'achat, de nombreuses céréales doivent être imprimées, déplacées dans un endroit inaccessible au produit des insectes nuisibles et des coléoptères. La semoule ne fait pas exception et pour stocker n'importe laquelle de ses variétés, il faut la verser dans un récipient en plastique ou dans un bocal en verre sec, recouvert d'un couvercle.

Le choix peut être arrêté sur n’importe quel leurre portant le marquage "T", "M" ou "MT", définissant initialement le mode de cuisson des céréales utiles, ainsi que par préférence personnelle - la bouillie peut être homogène, moelleuse ou friable, saturée.

Lorsque vous préparez un petit-déjeuner copieux et délicieux, un déjeuner composé de semoule et de semoule, vous devrez respecter scrupuleusement les proportions de céréales et de liquides. Lorsque vous choisissez de cuire de la semoule sur du lait, il est nécessaire de diluer le liquide sélectionné avec de l'eau dans un rapport de 3 à 1. Pour un litre d'eau, il suffit de six cuillères à soupe de semoule pour obtenir la bouillie de consistance désirée, d'épaisseur moyenne.

Le goût doux et agréable de la semoule peut être diversifié en ajoutant des fruits délicieux, des baies fraîches, des noix et des fruits confits. Vous pouvez rendre le porridge plus tendre en utilisant du lait cuit au four pendant la cuisson. La splendeur d'une délicieuse semoule ajoutera un morceau de beurre ajouté à la fin de la cuisson.

http://zdorov-today.ru/iz-chego-i-kak-delayut-mannuyu-krupu-ee-vidy-i-svoystva/

De quoi faire de la semoule

De quoi faire de la semoule

Les matières premières pour la fabrication de la semoule sont des variétés de blé tendre et dur. Le grain est broyé à la taille de 0,25 à 0,75 mm. Dans les pays du Moyen-Orient, de la Méditerranée et des Balkans, le boulgour et le couscous sont fabriqués à partir de grains de blé broyés, des céréales, qui se distinguent de la semoule par la taille plus grande des grains et les techniques de production.

La qualité de la semoule dépend du type de blé à partir duquel elle est préparée. Les céréales des variétés dures de cette céréale ont une teneur élevée en protéines - jusqu'à 22%. La semoule, à base de blé dur, convient à la préparation de plats qui ne doivent pas s'effondrer - boulettes de pâte, soufflés, puddings. De plus, il est ajouté au boeuf haché pour augmenter la densité, car il absorbe bien l'humidité. Cette croupe est étiquetée avec la lettre T. L'excès de semoule rend le produit trop visqueux, «caoutchouc», il est donc important de suivre scrupuleusement la recette.

Le blé tendre contient 10-20% de protéines. C'est moins collant. Fait de sa semoule est marqué comme M et est adapté pour les ragoûts, beignets, porridges. En outre, il existe une marque de semoule MT dans laquelle le blé tendre est constitué à 80% et le solide à 20%.

Semoule propriétés

Comparativement à d'autres céréales, la semoule est pauvre en nutriments, bien qu'elle contienne une certaine quantité de vitamines B et d'oligo-éléments: magnésium, sodium, calcium, potassium, phosphore, fer. Son avantage est la teneur élevée en protéines et la faible teneur en fibres, le rendant facile à digérer. La semoule est recommandée chez les patients souffrant de maux d'estomac et postopératoires. La semoule étant préparée rapidement, la semoule ne doit pas être cuite plus de 2 minutes pour économiser le maximum de substances utiles.

Cependant, la semoule a des contre-indications. Il contient beaucoup de gluten. Cette protéine s'appelle autrement gluten. Chez les personnes atteintes d'une maladie coeliaque héréditaire, le gluten peut provoquer une réaction allergique grave. De plus, son utilisation entraîne parfois une violation de l'absorption des nutriments par la muqueuse intestinale.

La semoule contient du sel de calcium et de magnésium de l'acide phytique - phytine. Cette substance, d’une part, empêche l’obésité hépatique, d’autre part, lie les sels de calcium, les empêchant de pénétrer dans le sang. L'excès de phytine entraîne la lixiviation du calcium des os et des vaisseaux. Les enfants dont le plat principal dans le régime alimentaire est la semoule souffrent de rachitisme et de spasmophilie. Par conséquent, les pédiatres en tant que première alimentation pour les nourrissons ne recommandent pas de semoule ni de purée de légumes.

http://www.kakprosto.ru/kak-813609-iz-chego-delayut-mannuyu-krupu

Qu'est-ce que la semoule?

La semoule est faite de blé. En fait, il s'agit des mêmes gruaux de blé, caractérisés par un nettoyage et un degré de broyage plus élevés. Dans le processus de mouture du blé, il reste environ 2% des déchets, certains grains plus gros que la farine elle-même (grains). Ces grains sont tamisés et vendus sous forme de semoule. La taille des grains de semoule est de 0,25 à 0,75 mm, ce qui garantit une vitesse de cuisson très élevée.

- blé dur (grade "T"),
- blé tendre (marque "M"),
- à partir de blé tendre mélangé avec du solide jusqu'à 20% (marque "MT").
La marque de semoule "M" contient une quantité minimale de fibres, de protéines et est très riche en amidon. La semoule de blé dur (marque «T») a un niveau plus élevé de fibres et de protéines et une quantité légèrement inférieure d’amidon.

Qu'est-ce que la semoule utile et quels sont ses inconvénients?

Dans la semoule contiennent des protéines, la vitamine E, les vitamines gr. B (1,2 et 6), minéraux, amidon (près de 70%), ainsi que potassium et vitamine E.
Astuce

Le croup contient également de la gliodine, qui viole l'intestin de la capacité d'absorption des substances bénéfiques. Par conséquent, il n'est pas recommandé aux enfants de moins d'un an de donner de la bouillie de semoule. Aussi dans la semoule une grande quantité de gluten, ce qui peut provoquer des allergies.

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2019 Argumenty i Fakty, directeur général de JSC, Ruslan Novikov. Rédacteur en chef de l'hebdomadaire "Arguments et faits", Igor Chernyak. Directeur du développement numérique et des nouveaux médias AiF.ru Denis Khalaimov. Le rédacteur en chef d'AIF.ru, Vladimir Shushkin.

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Qu'est-ce qui fait la semoule

L'apparition de la semoule

Qui parmi nous ne connaît pas la semoule? Probablement chacun de nous dans son enfance a-t-il mangé de la bouillie de cette céréale. Avez-vous déjà réfléchi à la composition de la semoule? La semoule (ou simplement la semoule) est constituée de grains de blé dont le diamètre varie de 0,25 à 0,75 mm.

Timbres

La semoule est produite en trois grades:

• M - à partir de blé tendre vitreux et semi-vitreux,
• T - de solide,
• MT - à partir d'un mélange de blé dur et de blé tendre.

La marque de céréales M est fabriquée à partir de blé tendre. Il a des grains blancs opaques. Rapidement cuit doux et donne la plus grande augmentation de volume. Le porridge est homogène dans la consistance et bon goût.

La marque Grain T est fabriquée à partir de blé tendre. En apparence, il s'agit d'un grain translucide de couleur jaune avec des arêtes vives vitreuses.

La céréale MT est composée d’un mélange de variétés de blé tendre et de blé dur, de couleur panachée et de forme non uniforme.

Bénéfice et préjudice

La semoule, comme tous les produits, possède des propriétés bénéfiques et médiocres. Bien sûr, les avantages de son utilisation plus, mais il ne faut pas oublier certaines de ses propriétés peu utiles.

Propriétés utiles

Tout d'abord, l'utilisation du leurre est que sa préparation prend très peu de temps, ce qui signifie que la plupart des substances utiles sont préservées.

En raison de la faible teneur en fibres dans sa composition, les médecins recommandent l’utilisation de la semoule en période postopératoire, ainsi qu’en cas de forte déplétion.

La semoule affecte favorablement le tractus gastro-intestinal, car Il a un effet calmant sur la gastrite et les douleurs ulcéreuses.

La présence de potassium dans la composition a un effet bénéfique sur le cœur et les vitamines B aident le système nerveux à fonctionner normalement.

Malgré les avantages susmentionnés de la semoule, celle-ci peut avoir un effet négatif sur le corps humain.

La semoule contient dans sa composition du gluten, ce qui n'est pas bénéfique pour notre corps. Ceci est particulièrement dangereux pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten, car ils peuvent développer une maladie - la maladie coeliaque, dans laquelle la muqueuse intestinale commence à se fluidifier et le processus d'absorption des nutriments est perturbé.

Le gluten donne de la splendeur au pain, mais pour le corps, il n’est pas très utile.

La semoule contient également de la phytine, qui contient du phosphore. Le phosphore, à son tour, ne permet pas au calcium de pénétrer dans le sang. Par conséquent, les plats à base de semoule doivent être consommés avec des aliments riches en calcium.

Surtout, en raison des effets nocifs de la semoule, les enfants peuvent en souffrir, en particulier avant l'âge de 1 an. En raison de l'utilisation d'un grand nombre de plats de cette céréale et du manque de calcium qui en résulte, dans le corps d'un enfant, de tels processus négatifs peuvent commencer comme suit:

• affaiblissement de l'immunité
• faible développement des muscles et des os,
• l'apparition de rachitisme,
• détérioration de la coagulation du sang.

Tout cela ne signifie pas l’élimination complète de cette céréale de l’alimentation de l’enfant, mais il est nécessaire de consulter un médecin avant de lui donner à manger avec des plats de cette céréale, en particulier lorsque l’enfant a moins de 1 an.

Composition et valeur énergétique

La présence de propriétés bénéfiques et nocives dépend de la composition du produit, de son utilisation dans les régimes alimentaires - de la valeur énergétique et du contenu calorique. Vous trouverez ci-dessous la composition complète et la valeur énergétique de la semoule.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

• Protéines - 10,3 g
• Graisse - 1 g
• Glucides - 67,4 g
• Fibres alimentaires - 3,7 g

Vitamines:

• Vitamine B1 0,14 mg
• Vitamine B2 0,04 mg
• Vitamine B6 0,17 mg
• Vitamine B9 23 mcg
• Vitamine E 1,5 mg
• Vitamine PP 3 mg
• Niacine 1,2 mg

Éléments macro:

• Potassium 130 mg
• Calcium 20 mg
• Silicium 6 mg
• Magnésium 18 mg
• Sodium 3 mg
• Soufre 75 mg
• Phosphore 85 mg
• Chlore 21 mg

Oligo-éléments:

• Aluminium 570 mcg
• Bore 63mkg
• Vanadium 103 mcg
• Fer 18 mg
• Cobalt 25 mcg
• Manganèse 0,44 mg
• Cuivre 70 mcg
• 11,3 mcg de molybdène
• Nickel 11,5 mcg
• Étain 3.2 mcg
• Titane 8,9 mcg
• Fluor 20 µg
• Chrome 1 mcg
• Zinc 0,59 mg

Teneur en calories

Semoule au beurre

Semoule de calories sous forme sèche - 330 kcal. Vous ne mangerez pas de semoule sèche; par conséquent, vous trouverez ci-dessous les valeurs caloriques approximatives de différents plats avec leur addition:

• Semoule sur l'eau - 80 kcal.
• Semoule de lait - 98 kcal.
• Casserole de fromage cottage avec semoule - 163 kcal.
• Gâteaux au fromage à la semoule - 230 kcal.

Les valeurs caloriques sont approximatives et peuvent varier lors de la préparation des plats, différentes proportions et types de produits sont utilisés (par exemple, du lait avec différents pourcentages de teneur en matière grasse).

Application

L'utilisation principale de la semoule - cuire divers plats avec elle, tels que les céréales, les casseroles, les gâteaux au fromage, etc.

Semoule également utilisée par les pêcheurs pour fabriquer des appâts (par exemple, le locuteur) ou pour fabriquer des appâts.

Combien cuire

Généralement, tout le monde cuit la semoule à sa manière et cela dépend de la recette de la cuisson. Toutefois, le temps de cuisson moyen d’une semoule lorsqu’on cuit la bouillie n’est que de 3 à 5 minutes, que l’on le fasse cuire avec de l’eau ou du lait.

Cette céréale est l’un des chefs de file en matière de vitesse de cuisson, en raison du fait que son diamètre est assez petit.

Comment choisir

Il est conseillé de choisir la marque T grits, car il est fait de blé dur, ce qui signifie que son index glycémique est inférieur à celui des MT et M. Son faible indice glycémique est meilleur pour notre corps en termes de gain de poids.

Le choix de la semoule doit faire attention à la couleur et à l'apparence du produit. Les gruaux devraient avoir approximativement la même taille et la même couleur. La présence d'objets étrangers et d'insectes dans la croupe n'est pas autorisée.

Lorsque vous achetez dans un emballage fermé, vous devez faire attention à la date de péremption, à la présence du standard GOST, car Dans un tel emballage n'est pas possible de discerner l'apparence de céréales.

Comment stocker et date d'expiration

Pour le stockage, il est conseillé de le verser après l'achat dans un bocal en verre ou un autre récipient à couvercle hermétique.
Conservez-le dans un endroit sombre à la température ambiante et à une humidité ne dépassant pas 70%.

Si les conditions de stockage sont respectées, la durée de vie de la semoule est de 7 à 10 mois.

Regardez la vidéo du transfert de "Galileo" sur la semoule:

http://izchegodelaut.ru/eda/krupy/manka.html