La noix de muscade est l’une des épices les plus prisées, connue depuis l’antiquité pour ses propriétés bénéfiques et cicatrisantes. En fait, il ne s'agit même pas d'une noix, mais du fruit d'un arbre tropical à feuilles persistantes appelé noix de muscade, semblable à une pierre d'abricot. Les graines brunes solides ont un agréable goût chaud, épicé et sucré. Ses propriétés sont utilisées avec avantage dans différents domaines de la vie. Comme une noix d'épice est utilisée dans la cuisine. Dans la médecine traditionnelle - pour le traitement de nombreuses maladies. La cosmétologie et la parfumerie de noix de muscade ne sont pas passées. Il peut parfaitement aider à faire face à la douleur, à calmer et à soulager la nervosité, à soulager l'insomnie.
A quoi ressemble la noix de muscade et où pousse-t-elle?
Muskatnik est une plante indigène de la région des îles Moluques en Indonésie. Les principales plantations pour la culture et la récolte des noix se trouvent sur l'île de Banda. Cultivez-le dans les Caraïbes, sur l'île de Grenade. Il y a des plantations de cette épice en Inde au Kerala, en Nouvelle-Guinée.
Le muscat est un arbre à feuilles persistantes avec une hauteur de 9 à 12 mètres, il appartient à la famille "Muskatnikovye", qui compte environ 10 espèces.
Muskatin fleurit en petites fleurs jaunâtres sous la forme de cloches avec une odeur très forte. Fruits - jaunes avec des taches rouges et vertes, comestibles.
Après la plantation, l'arbre commence à porter ses premiers fruits à partir de la septième année et atteint son plein rendement à l'âge de 20 ans.
Muskatnik donne deux épices à la fois: la noix de muscade et le macis.
La noix de muscade est un fruit de forme ovale de 20 à 30 mm de long et 15-18 mm de large. Le poids d'un fruit est d'environ 5 à 10 grammes.
Matsis est la bractée séchée qui entoure le fruit.
La première mention de l'utilisation de la noix de muscade en Europe est apparue au 1er siècle de notre ère. L'historien romain Pline l'Ancien a parlé dans ses écrits du bois, qui donne des épices de deux goûts différents. Ainsi, à cette époque lointaine, cette épice épicée était déjà en quelque sorte entrée en Europe avec les marchands.
Il est devenu plus accessible aux Européens six cents ans plus tard. À cette époque, la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade valaient leur pesant d'or. De nombreux marchands, n'ayant fait qu'un seul voyage sur "l'île aux épices", ont fait fortune, ce qui a suffi pendant de nombreuses années.
Les Hollandais à la fin du XVIIIe siècle, après la conquête des Moluques, en ont fortement augmenté le prix, qui était alors de 90 shillings par livre (450 grammes). Ils ont délibérément brûlé les entrepôts avec des épices afin que le prix ne baisse pas.
Cela a continué jusqu'à ce qu'un Français du nom de Pierre Poivre ait secrètement apporté des plants de noix de muscade à l'île Maurice. Peu de temps après, les Britanniques ont également introduit des plants dans leurs colonies: Inde, Singapour, Sri Lanka, île de Grenade. L'expansion des plantations et la croissance de la région ont mis fin au monopole néerlandais sur cette épice et d'autres.
Vous pouvez récolter des noix toute l'année. En règle générale, trois récoltes sont récoltées chaque année. À maturité, la coque se fendille, exposant le fruit à la peau rouge.
À des fins alimentaires, la peau et la partie comestible interne de la noix sont utilisées. Le fruit est extrait autour de la pulpe de fruit qui est jetée. Puis séché pendant quelques semaines à deux mois. Ensuite, retirez la coque, qui est vendue comme une épice indépendante appelée macis. Les technologies modernes peuvent réduire considérablement le temps de séchage et de traitement.
En cuisine, la noix de muscade est utilisée sous forme de poudre. De plus, elle et d’autres parties de l’arbre obtiennent de l’huile essentielle, très appréciée en parfumerie.
La composition chimique utile de la noix de muscade
En cuisine, cette épice est utilisée en petites quantités, mais elle peut néanmoins apporter certains avantages au corps humain. Alors, qu'est-ce qui est utile et qu'est-ce qui est contenu dans sa composition chimique? Et il contient beaucoup de nutriments utiles:
Vitamines: carotène, C, A, groupe B, y compris l'acide folique, la niacine, la pyridoxine, la riboflavine, la thiamine;
Minéraux: magnésium, potassium, calcium, phosphore, fer, zinc, cuivre, manganèse, sélénium;
La valeur calorique de 100 grammes de noix est de 525 kcal. Heureusement, personne ne l'utilise en telle quantité.
Composés chimiques végétaux présents dans la composition de la noix, ont des propriétés antioxydantes, ce qui contribue à éliminer les toxines et améliorer la santé.
Il contient de la trimyristine, de la myristicine, de l'eugénol, de l'élémine et d'autres substances qui confèrent aux épices un goût aromatique sucré.
Les principaux composants de l'huile essentielle sont le Sabinin, le terpinéol, le linalol, le pinène et d'autres composés aux propriétés cicatrisantes.
Depuis l'Antiquité, la noix de muscade et son huile sont utilisées dans les médicaments traditionnels chinois et indiens pour le traitement de maladies associées aux systèmes nerveux et digestif. Les composés de cette épice, tels que la myristicine et l'élémine, ont des propriétés sédatives et stimulantes pour le cerveau. Evengol est utilisé comme anesthésique dans les cabinets dentaires pour le mal de dents.
Cette épice est une bonne source de minéraux et principalement de cuivre, manganèse, magnésium, phosphore, potassium, zinc. Le potassium est un composant important des cellules et des fluides corporels, il aide à contrôler le rythme cardiaque et la pression artérielle.
Le corps humain utilise le manganèse et le cuivre comme facteurs concomitants de l'enzyme antioxydante superoxyde dismutase. Le fer est important pour la production de globules rouges et joue le rôle de cofacteur dans la production de l'enzyme cytochrome oxydase.
Propriétés utiles de la noix de muscade
Les gens ont toujours utilisé les propriétés bénéfiques de la noix de muscade à leur avantage. Ses ingrédients actifs ont de nombreuses utilisations thérapeutiques dans de nombreux médicaments traditionnels. En fait, depuis la plus haute antiquité, la noix de muscade est utilisée comme remède contre diverses maladies ou pour améliorer la santé en général. Ses principales propriétés utiles incluent:
La noix de muscade est considérée comme l'un des antidépresseurs naturels les plus puissants. Voici quelques-unes des propriétés bénéfiques de cette épice parfumée.
Améliore l'activité cérébrale. Déjà dans l'Antiquité, les Grecs et les Romains l'utilisaient comme tonique pour le cerveau, ainsi que pour soulager la fatigue et le stress.
Si vous êtes inquiet et déprimé, vous devriez régulièrement ajouter cette épice à votre nourriture habituelle. La noix de muscade apaise, améliore la concentration et favorise le travail mental. Cette épice est particulièrement utile pour les étudiants et les écoliers lors des examens.
Maladies du tractus gastro-intestinal. Des troubles tels que la diarrhée, les flatulences et les maux d'estomac peuvent être éliminés avec la noix de muscade. En outre, les épices stimulent l'appétit.
Soulagement de la douleur Même les anciens médecins chinois ont prescrit des suppléments nutritionnels pour soulager les douleurs à l'estomac. L'effet épice est sédatif, analgésique, en particulier pour les douleurs associées à l'arthrite, aux ulcères, aux douleurs articulaires et musculaires. Dans le cas des mêmes maladies, l'huile essentielle de noix sert à masser les points douloureux.
De mauvaise haleine. Les propriétés antibactériennes de la noix de muscade aident à lutter contre le problème de la mauvaise haleine, conséquence de l'activité de microorganismes pathogènes. Mâcher un petit morceau de noix ou lubrifier les gencives avec de la noix de muscade aide à tuer les germes.
Nettoyage des reins et du foie. Le nettoyage en temps opportun du corps est un facteur important de la santé. Une mauvaise nutrition, une mauvaise écologie, le stress, le tabagisme, les drogues et l'alcool entraînent une accumulation de toxines dans le foie et les reins. La noix de muscade nettoie bien ces organes, en élimine les toxines et les toxines. Les épices sont très utiles pour les maladies du foie, stimulent les reins, dissolvent les calculs rénaux.
En cosmétologie. La noix de muscade est indispensable en cosmétologie. Il rend la peau lisse, saine et peut résoudre plusieurs problèmes à la fois.
Difficulté à dormir Si vous avez du mal à vous endormir, buvez une tasse de lait avec une pincée de noix de muscade. Cela vous aidera à vous endormir rapidement et à bien dormir.
Pour les enfants qui pleurent souvent la nuit sans raison apparente, une poudre de noix mélangée avec du miel aidera.
Noix de muscade - aphrodisiaque. Le vin rouge avec une pincée d'épice améliore l'attirance sexuelle chez les femmes de tout âge.
Les bienfaits de la noix de muscade pour le corps
L'utilisation régulière de la noix de muscade pour la cuisson de plats variés améliorera leur goût et profitera à l'organisme. En fonction de sa composition et de ses propriétés utiles, il:
Aide avec des troubles de l'estomac;
Élimine les ballonnements et les flatulences;
Favorise la dilution des expectorations;
Soulage la douleur et la douleur;
Augmente la concentration;
Restaure et normalise le cycle menstruel chez les femmes;
Restaure la puissance chez les hommes;
Augmente la libido chez les femmes;
Aide à faire face à l'insomnie;
Soulage le stress et l'anxiété;
Stimule le système cardiovasculaire;
Supprime la mauvaise haleine;
Soulage les maux de dents.
On pense qu'un massage régulier de l'abdomen avec de l'huile de noix de muscade, trois semaines avant la naissance, facilite le processus d'accouchement.
Pour la sciatique, l'huile de sésame doit être chauffée dans une casserole avec la poudre de noix de muscade jusqu'à coloration brune. Refroidir à une température confortable et appliquer sur le point sensible en compresse ou en massage. De telles compresses aident avec les rhumatismes.
La poudre de noix de muscade (environ 5-15 grammes), mélangée à du jus de pomme ou à la banane, est utilisée comme remède spécifique contre la diarrhée causée par la dyspepsie.
L'huile essentielle diluée avec de l'huile de transporteur est efficace pour les massages locaux contre les douleurs articulaires, y compris les douleurs rhumatismales.
La décoction au miel est utilisée pour soulager les nausées, les gastrites et les troubles digestifs.
Risque et contre-indications possibles
Une surdose de noix de muscade peut provoquer une intoxication pouvant se manifester par une vision scission, des convulsions, une perte d'orientation.
Les autres effets secondaires peuvent être:
Spasmes dans la poitrine et l'abdomen;
L'utilisation d'épices à fortes doses peut entraîner des hallucinations, des convulsions et même la mort. C'est pourquoi les cuisiniers et les médecins posent souvent des questions sur la noix de muscade: combien pouvez-vous ajouter à la nourriture? La réponse n’est pas supérieure à trois cuillerées à soupe par jour.
Pour les enfants, respectivement, cette règle devrait être encore moins. Pour usage externe aucune restriction.
Des précautions spéciales doivent être utilisées:
- Pendant la grossesse et l'allaitement. Les femmes enceintes doivent faire très attention à utiliser des assaisonnements exotiques, pas plus d'un, deux pincées par jour. Des doses excessives peuvent entraîner une fausse couche ou des anomalies congénitales du fœtus. Il faut également faire attention lors de l'allaitement.
- Ne pas utiliser la noix de muscade pendant le traitement des maladies du foie, car certains médicaments peuvent interagir avec elle et provoquer des coliques hépatiques.
- La noix de muscade tonifie fortement les vaisseaux sanguins, son utilisation est donc contre-indiquée pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires graves.
- N'ajoutez pas de noix de muscade dans les aliments des personnes souffrant de maladie mentale, car elles exacerberaient la maladie.
Comment choisir et conserver la noix de muscade
Dans les magasins, vous pouvez acheter de la noix de muscade entière ou de la poudre moulue. Essayez d’acheter des noix entières au lieu d’une poudre, car elles peuvent souvent être falsifiées par d’autres variétés de noix de muscade de qualité inférieure.
Choisissez des emballages bien scellés auprès de fabricants connus et de sociétés de vente réputées.
Sur l'emballage doit être la date d'expiration. Pour les épices, cela est important, car leur arôme est composé d'huiles essentielles, qui finissent par s'évaporer.
Conservez la noix de muscade entière et en poudre dans un récipient bien fermé dans un endroit frais et sombre.
Le stockage à proximité de la cuisinière à gaz, des piles, des appareils de chauffage, ainsi que de l’eau et du soleil détruit le goût et l’arôme des épices. Dans de bonnes conditions, il ne perd pas son goût et ses qualités aromatiques pendant plusieurs mois.
Une noix entière conserve ses propriétés plus longtemps. Par conséquent, il est préférable d’acheter l’ensemble du produit et de le moudre immédiatement avant de l’utiliser.
Applications de cuisson de la noix de muscade
La noix de muscade est utilisée dans les plats sucrés et épicés tels que les desserts, les tartes, la crème anglaise, le pain d'épices, les biscuits, les sauces au fromage, les soupes, les œufs, les pâtes, les légumes.
Il est souvent utilisé pour ajouter une couleur orange vif, semblable au safran, à des plats brillants.
Vous pouvez l'ajouter à la viande au four, au poisson, aux tartes aux pommes, à la lasagne, à la purée de pommes de terre.
Lorsqu'il est chauffé, il peut donner un goût amer, ce qui permet d'assaisonner les aliments en fin de cuisson.
La noix de muscade est déjà vendue sous forme pelée. Il suffit de le frotter sur une râpe spéciale. Si ce n'est pas le cas, placez une râpe avec de petits trous fréquents. Vous pouvez moudre dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Les noix fraîchement moulues sont ajoutées dans une proportion inférieure à celle indiquée dans la recette, car leur goût et leur saveur sont plus prononcés.
Noix de muscade
Les acides gras polyinsaturés à la noix de muscade aident à accélérer le métabolisme et la combustion des graisses. Possédant la capacité de chauffer le sang, l'épice accélère le métabolisme cellulaire. Il est particulièrement utile d'ajouter cette épice épicée aux repas riches en graisses et en calories. Cela aide à minimiser les dommages causés par ces produits.
En outre, la noix de muscade aide l'estomac à digérer plus rapidement les aliments lourds. Les nutritionnistes et les médecins recommandent de l’ajouter aux salades, à la viande, à la volaille et au poisson. Dans les desserts sucrés à haute teneur en sucre, miel, chocolat, les propriétés de la noix de brûler les graisses ne donnent malheureusement pas un tel effet.
À propos des propriétés bénéfiques de la noix de muscade racontées dans le programme "Vivre en bonne santé"
Quel est dangereux la noix de muscade dans le programme "Sur le plus important"
http://edalekar.ru/muskatnyj-oreh.htmlNoix de muscade
La noix de muscade est le cœur du fruit de la noix de muscade. Cet arbre pousse presque cent ans et fructifie activement au cours des 40 premières années de sa vie. En seulement un an, il est capable de donner plus de 10 000 fruits qui ressemblent un peu à des abricots. Après mûrissement complet, ces fruits éclatent et le noyau apparaît.
La noix elle-même est essentiellement la graine à l'intérieur de la graine. Pour l'obtenir, ces os sont bien séchés au soleil, puis nettoyés. Le noyau résultant est doucement séché sur un feu jusqu'à ce qu'il devienne sombre. Pour obtenir une noix de muscade de haute qualité, vous devez utiliser des fruits qui fleurissent pendant 3-4 mois. La noix finie sera de forme ronde ou ovale, de petite taille, de 2 à 3 centimètres. Les types de noix de muscade ont une odeur et un goût plus riches que ceux de forme ovale.
L'application et les propriétés magiques de la noix de muscade étaient connues des peuples anciens de Rome et de la Grèce. Il était utilisé comme additif dans les aliments, comme médicament ou comme arôme agréable. Les premiers disques le concernant datent du premier siècle de notre ère, mais ils ont commencé à être utilisés partout il y a environ 1000 ans.
En Europe, il a été distribué beaucoup plus tard, après la colonisation des Portugais. En particulier, c’est sur l’une des îles colonisées que les arbres à muscat poussent activement, ce qui assure sa présence généralisée. Jusqu'au 19ème siècle environ, les Pays-Bas et le Portugal étaient les seuls fournisseurs d'épices et maintenaient des prix très élevés pour ces épices. Mais après la culture de plantations de noix de muscade en Inde, à Ceylan et en Amérique latine, le prix de cette épice a chuté.
Si possible, achetez la noix de muscade dans les cerneaux - elle conservera ainsi des propriétés bien plus utiles et son goût riche et étonnant. Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter de la noix de muscade entière, choisissez leur option au sol ou achetez dans des emballages scellés. Privilégiez les fabricants qui ont fait leurs preuves.
Propriétés utiles
Les fruits de la noix de muscade présentent de nombreuses propriétés utiles: ils contiennent une quantité énorme de vitamines et de minéraux, ainsi que d’huile essentielle et de pectine. Si vous les utilisez à petites doses, leurs propriétés positives prononcées deviendront perceptibles. Mais n'abusez pas de la noix, car elle exerce un effet stimulant et tonique sérieux sur le système nerveux et le cœur.
En médecine orientale, il est utilisé pour traiter les hommes souffrant du problème de l'éjaculation rapide, ainsi que du traitement de l'impuissance et d'autres troubles de la vie intime. On pense que la noix de muscade moulue agit comme un aphrodisiaque, renforçant ainsi l'attirance et l'excitation sexuelles.
Si vous utilisez la dose minimale, vous pouvez normaliser votre sommeil et calmer un peu le système nerveux. On ajoute souvent du thé chaud à l'huile de massage, ce qui permet de stimuler le système immunitaire et de traiter le rhume à un stade précoce.
- stimule l'immunité;
- améliore la circulation sanguine;
- aide le système digestif;
- améliore l'arthrite;
- sauve des rhumatismes;
- renforce les cheveux et les ongles;
- empêche la propagation du virus dans le corps;
- a un effet anti-inflammatoire;
- améliore la puissance chez les hommes;
- aide avec les maladies auto-immunes.
À partir de la teinture de noix de muscade avec l’ajout d’huile de tournesol, fabriquez une pâte de massage spéciale, utilisée pour traiter l’ostéochondrose et l’arthrite. Pour cette pâte chaude doit être utilisé comme une compresse, qui est appliquée à la plaie. Ensuite, vous devez emballer cet endroit avec du plastique, couvrir avec un chiffon chaud et laisser avant qu'il ne refroidisse.
Excellent, il aide les personnes souffrant de problèmes intestinaux, en particulier de constipation ou de diarrhée. Il évite les pertes d’appétit, stimule le tractus gastro-intestinal et réduit la formation de gaz.
Pour le traitement du tractus gastro-intestinal, vous devez prendre un peu de noix de muscade et de gingembre sec, ajouter dans des proportions égales du yogourt et de l'eau. Le yaourt peut être remplacé par du kéfir ou du ryazhenka, si vous préférez leur goût. En fin de compte, vous devriez obtenir un verre du mélange que vous devez boire en même temps. L'effet sera visible dans 2-3 heures, peut-être plus tard, si vous aviez déjeuné et dîné auparavant.
Applications médicales
La noix de muscade aide à faire face à diverses maladies, elle est utilisée comme traitement de soutien. Par exemple, il est utilisé dans le traitement, car il est capable de normaliser la circulation sanguine. Y compris son utilisation peut soulager les migraines ou seulement les maux de tête, ainsi que mettre en ordre la pression artérielle. Par exemple, certaines personnes souffrant de migraines rapides utilisent un traitement express utilisant une pâte faite d’un mélange de lait et de noix de muscade. Pour ce faire, vous devez prendre du lait de vache frais et de très haute qualité, y ajouter la noix de muscade moulue et appliquer ce remède sur le front, en attendant que la douleur disparaisse.
Même dans les temps anciens, la noix de muscade était même utilisée pour traiter les maux de dents, ainsi que pour se débarrasser des douleurs musculaires. Il a été utilisé pour divers troubles nerveux en raison de ses effets stimulants. Dans tous les cas, la noix de muscade avec une utilisation régulière n'apporte qu'un avantage. En outre, son utilisation régulière en petites quantités aide à nettoyer le foie et les reins. Il nettoie également le sang et aide à éliminer divers types de poisons et de toxines du corps. En outre, les substances contenues dans la noix de muscade peuvent améliorer l'humeur et stimuler l'appétit des adultes et des enfants.
Pour les femmes
La noix de muscade est très souvent utilisée par les femmes souffrant de mastopathie. Pour un traitement d'entretien, il n'est pas nécessaire de cuisiner quelque chose de spécial, il vous suffit d'utiliser la noix de muscade à votre guise. Ce sera idéal s'il est ajouté à des plats sans traitement thermique. Il est préférable de l'utiliser en combinaison avec des salades de légumes frais.
Pendant la lactation, l'utilisation de la noix de muscade est inestimable si une femme a des problèmes d'allaitement - elle stimule la production de lait, ce qui suffira à nourrir le bébé.
Le plus sain et le plus savoureux est de préparer un cocktail à base de kéfir: mélangez la noix de muscade au kéfir, ajoutez-y un peu d’aneth et une petite pincée de noix de muscade et buvez-en à volonté en toute quantité en l’absence de réaction allergique.
Même à partir d'un problème aussi grave que les varices, la noix de muscade peut aider à s'en débarrasser. Pour l'aider, vous devez prendre la poudre, ajouter un verre d'eau bouillante, un peu de miel et insister pendant 10 à 15 minutes. Il est recommandé de le cuire à la fois, sans réchauffement, et de boire 2 fois par jour. Il est conseillé de le faire le matin une demi-heure avant les repas et après le dîner une demi-heure plus tard.
Pour les enfants
Si votre enfant tolère les noix et qu'il n'est pas allergique, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade à son repas au moment de la coupe des dents, mais pas plus d'un dixième de gramme. Donnez au bébé un mélange de noix de muscade, de lait et de miel, qui agira comme un sédatif. Ensuite, l'enfant atténuera les symptômes désagréables qui se produisent lorsque les dents sont coupées, il cessera de refuser de manger et devient plus calme.
La noix de muscade râpée est également excellente pour ceux qui souffrent de formation de gaz et de ballonnements, ainsi que de coliques apparentes. Avec cela, les bébés sont aussi parfois aidés en ajoutant une très petite quantité d'épices à différents plats. L'essentiel est de l'ajouter petit à petit, l'enfant pouvant mal réagir à la noix.
Utilisation en cuisine
Une épice telle que la noix de muscade, en raison de son arôme et de son goût épicé, est principalement ajoutée aux desserts, le plus souvent à toutes sortes de pâtisseries comme des tartes, des tartes ou des biscuits. En outre, c'est un excellent additif pour le fromage cottage ou le chocolat, mais en général, le chocolat et la noix de muscade sont considérés comme une combinaison parfaite et un puissant aphrodisiaque.
Si vous aimez les noix, faites également attention aux propriétés bénéfiques des arachides et des noix du Brésil.
Les vrais gourmands ajoutent même de la noix de muscade aux soupes, aux plats de volaille, de gibier ou de viande, ainsi qu'aux légumes. Il accompagne également les plats d'accompagnement et les amateurs de noix de muscade l'ajoutent à la compote. Il se combine parfaitement avec les tomates, il est donc souvent ajouté à la sauce tomate ou au ketchup, y compris dans la production en usine.
La noix de muscade se marie également parfaitement au vin et aux boissons qui en proviennent, car elle leur transmet son arôme de noisette épicé. Il est souvent utilisé en combinaison avec du lait, en particulier dans les cocktails. Pour les vrais amateurs, il est ajouté en très petite quantité au poisson en conserve et également combiné au curry. La noix de muscade est très largement utilisée dans la fabrication en usine de plats à base de viande, notamment de saucisses et de viandes fumées, ainsi que pour le poisson en conserve.
L'huile essentielle à l'arôme agréable prononcé est également à base de noix de muscade. Il est le plus souvent utilisé en aromathérapie, dans les parfums et pour atténuer les odeurs agréables. En petites quantités, il est ajouté au tabac pour les cigarettes, les cigares ou les pipes, ce qui le rend plus agréable. Les croûtes de cette noix sont utilisées pour fabriquer l’essence de noix de muscade, très utilisée en Europe pour la fabrication de divers types de sauces et d’additifs à la noix de muscade, ainsi que pour la production de fromage.
Stockage et utilisation
Il est très important de savoir que la noix de muscade ne doit être utilisée que comme assaisonnement en petites quantités. N'utilisez pas plus de 1 noyau par jour comme additif aux aliments. Si vous dépassez la quantité recommandée, vous risquez des battements de coeur rapides, des maux de tête ou même des vomissements. Le tractus gastro-intestinal dans son ensemble, ainsi que le pancréas, peut souffrir de fortes doses. La noix est soigneusement broyée à l'aide d'une râpe ou moulue.
La noix de muscade est généralement vendue sous forme de cerneaux entiers, car après avoir été broyée, elle laisse l'arôme très rapidement. Vous devez donc la broyer immédiatement avant de l'utiliser. Il est également conseillé de le conserver tel quel, pas sous forme de poudre. L'huile de massage à la noix de muscade est souvent utilisée pour masser le corps lors d'un rhume, en particulier la gorge. En outre, avec une utilisation régulière, il peut aider à traiter certaines tumeurs bénignes, notamment parce qu'il stimule l'action du système immunitaire. Il est également capable de localiser des tumeurs malignes, aide dans le traitement de la tuberculose ou staphylocoque.
Propriétés dangereuses
En plus de ses avantages incontestables, la noix de muscade a des propriétés dangereuses. En particulier, il contient en très petites quantités une substance qui agit comme un médicament et qui est un hallucinogène léger. Cela ne signifie pas que la noix de muscade est un médicament ou peut avoir un effet aussi spécial, mais si vous mangez plusieurs noyaux sous forme non transformée thermiquement, vous risquez une intoxication alimentaire très grave. Son effet est individuel et peut tout aussi bien nuire à la santé. Il se terminera par des nausées, des crampes, des palpitations et une désorientation.
L'huile de noix de muscade au beurre est absolument contre-indiquée pour les femmes enceintes en raison de son effet stimulant, pour la même raison, elle ne peut pas être consommée par les personnes souffrant d'épilepsie et présentant une intolérance individuelle aux composants.
En même temps, un produit frais, entre autres choses, peut avoir l’effet d’une intoxication médicamenteuse, accompagné d’hallucinations. Dans les cas de consommation d'une très grande quantité de noix de muscade fraîche chez les personnes allergiques, un coma grave, voire la mort, peut survenir. Si vous remarquez au moins un de ces symptômes, vous devez immédiatement consulter un médecin.
http://foodandhealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/Noix de muscade - préparation et utilisation, effet et effets secondaires
La noix de muscade est un arbre à feuilles persistantes, atteignant 20 mètres à l'origine des Moluques.
Muskatnik était largement utilisé dans la cuisine. Il est ajouté à la confiserie sous forme de marteau. Il vient également avec la composition d’épices pour saucisses. La noix de muscade est également utilisée sous forme de vinaigrettes, le poisson est assaisonné, etc. etc.
La noix de muscade en médecine
L'utilisation d'un peu de poudre de noix de muscade à l'intérieur aide à accélérer l'absorption des aliments, en particulier dans l'intestin grêle. La noix de muscade peut également être utilisée comme aphrodisiaque, le même Kratom ayant un effet stimulant et apaisant. Affecte également le muscle tonique. Il est utilisé pour traiter le tractus gastro-intestinal, ainsi que pour l'impuissance et les troubles du sommeil. Parfois, on donne de la noix de muscade aux enfants pour soulager la douleur causée par les dents coupantes.
La noix de muscade comme enthéogène
La noix de muscade en raison de sa disponibilité est devenue très répandue parmi un large éventail de psychonautes. Il est facile à trouver et à préparer, et l’effet est très long. Les principales substances de l’action psychoactive sont: la myristicine, l’élémicine et la safrole. Le foie traite partiellement la myristicine MMDA, ce qui répond à la question "Pourquoi accélère-t-il si longtemps?"
La noix de muscade comme aphrodisiaque
L'usine d'Aphrodite, comme je l'appelle en quelque sorte, Depuis les temps anciens, le Muscat était considéré comme un assaisonnement pour l'amour, il a un effet plus marqué sur le système de reproduction féminin et augmente le désir sexuel, affecte également les hommes avec moins d'intensité.
Préparation et application de noix de muscade
Pour obtenir le meilleur effet possible, nous aurons besoin des noix entières les plus fraîches, l'assaisonnement moulu ne peut être utilisé que s'il est frais, mais de meilleures noix entières, car toute la puissance est dans les huiles essentielles qui s'évaporent lorsqu'elles sont stockées en poudre.
Eh bien, nous avons acheté des noix fraîches, il nous faut maintenant déterminer la dose. En raison de la charge sur le foie, il est préférable de boire une cuillerée de chardon-Marie 5 heures avant de prendre la noix de muscade. Je déconseille fortement de prendre Muscat aux personnes atteintes de pathologies du foie et du tractus gastro-intestinal. Et ainsi nous commençons à nous familiariser avec 2-3 noix, les moudre dans un moulin à mortier ou à café, si vous êtes dans un moulin à café, vous devez d’abord les casser en morceaux plus petits. Vous pouvez les couper ou les râper. Il est préférable de prendre de la poudre avec du kéfir ou du yaourt en y mélangeant de la poudre. Le muscat lui-même en telles quantités ne provoque pas un très fort changement de conscience, mais il se mélange très bien avec d'autres plantes.
Dosage de noix de muscade: 3-10 grammes. plus recommandé, dur pour le foie. La dose optimale est de 6 grammes.
Combinaison d'ingrédients
Noix de muscade moulue
La noix de muscade est bien combiné avec différentes plantes. Par exemple: vous pouvez prendre 2 à 3 noix 2 heures avant de prendre Oliluk, MJ modifie l'arrivée, mais pas beaucoup, elles sont similaires. Il n’est pas mal non plus d’être associé à Garmalah. Pendant 1 à 2 heures avant de prendre Mascate, consommez 0,5 à 2 grammes de Garmala (harmala est un IMAO, il est donc préférable de ne pas le faire).
Triple mix, combinaison très intéressante
- Prenez un couple de muscat muscade à l'intérieur.
- Au bout de 3 heures, mangez deux branches d'absinthe mesurant environ 10 centimètres.
- Ensuite, fumez immédiatement les dindes.
Voici quelques autres composants du mélange de noix de muscade, pour ajuster la condition: persil, zira, fenouil, aneth, clou de girofle, calamus, feuille de laurier, anis étoilé. Dans ces usines, des substances similaires se renforcent mutuellement ou modifient l'état général.
- Persil - ajoute de la force physique
- Feuille de laurier - améliore la compréhension.
- Carnation - contribue à l'illumination de la conscience.
- Air - réduit les risques de toxicité et modifie le trajet lui-même.
Comme pour les oliluks, il est possible de combiner la noix de muscade avec Datura.Je recommande 2-3 noix de muscat, après 3 heures pour fumer 50 graines. MJ n'interférera pas dans de telles affaires...
Vous pouvez manger des noix avec de l'herbe à dormir (thé de feuilles sèches), ce qui donne une concentration élevée d'attention.
Effet
L'action de Muskatnik se manifeste après une heure ou deux, commence à s'endormir un peu, je veux m'allonger, penser à quelque chose, après 3-4 heures, l'état change lentement mais sûrement. La saturation complète de la paroisse intervient 6 à 8 heures après l'administration. L'arrivée de la vague, certaines pensées sont remplacées par l'euphorie, l'empathie augmente (un sens de l'environnement, y compris les gens, sans raisonnement logique). Bien sûr, tout cela est similaire à l'action du chanvre, mais ce n'est toujours pas le cas, ce n'est pas si fort dans cette direction, et si vous augmentez la dose, une sensation de lourdeur dans la tête est ajoutée, puis un peu de girofle séché peut sauver la situation.
Effets secondaires sur le corps
De par leur faible coût et leur légalité, les noix miracles en grande quantité n’ont pas un effet très bénéfique sur notre corps, en particulier sur le foie. Il commence à se manifester après plusieurs utilisations. Vous pouvez également noter le dessèchement et la rougeur des yeux (comme du chanvre), la sensation est comme si du sable avait été versé dans les yeux, un effet ne aidant pas toujours. Les déchets peuvent atteindre 2 jours, ils se manifestent par une nébuleuse à la tête...
Conclusion
Pour l'utiliser, il vous faut:
- Trouvez votre dose optimale, c'est-à-dire Commencez avec une petite quantité.
- Ne vous séparez pas de la réception, ne les mangez pas plus d'une fois toutes les 2 semaines.
- Il est préférable d’utiliser des noix dans des mélanges pour améliorer ou modifier l’un ou l’autre enthéogène (combinaisons décrites ci-dessus). Et bien sûr, pesez toujours le pour et le contre. La noix de muscade n'est pas pour tout le monde
Comment utiliser les épices: la noix de muscade
Au départ, j'avais prévu de parler des épices, à partir de plats traditionnels, où certaines épices sont des ingrédients classiques. Mais au moins avec la noix de muscade devra faire une exception. Il est très largement utilisé, en particulier dans l'industrie alimentaire, mais il ne domine nulle part. Donc, vous avez probablement mangé beaucoup de repas avec de la noix de muscade, mais vous ne le saviez pas.
Avant de continuer l’histoire de l’utilisation culinaire de la noix de muscade, je voudrais attirer l’attention sur ses propriétés narcotiques. J'aimerais éviter de répéter l'histoire avec un article inoffensif sur la croissance de la noix de muscade, où un rassemblement spontané de toxicomanes s'est formé dans les commentaires. En raison de la teneur en myristicine, élémicine et safrole, la noix de muscade est bien une substance psychoactive, mais à des doses extrêmement élevées.
En cuisine, il est utilisé avec précaution, car il a un arôme très fort. Vous ne pouvez jamais manger autant de noix de muscade avec de la nourriture, de sorte que cela ait au moins un effet, car la nourriture avec la «dose» requise sera tout simplement immangeable. Et les toxicomanes ne prennent aucun plaisir à absorber de la noix de muscade moulue, à la pousser en eux-mêmes par la force. Pour au moins une exposition, vous devrez mettre quelques cuillères à soupe de poudre au lieu d'une petite pincée, ce qui n'a rien à voir avec la cuisson.
Alors, où devrais-je mettre une pincée de noix de muscade? Dans la vie quotidienne, la noix de muscade est principalement associée aux pâtisseries et aux boissons. Tous les produits à base de farine sucrée bénéficieront de la noix de muscade - il faut ajouter le kilogramme de farine pour mélanger environ ¼ à ¼ de cuillère à thé. noix de muscade moulue. Dans l'ensemble, il est bien combiné avec les desserts, en particulier ceux contenant du lait caillé. Voici le fromage cottage et la noix de muscade - tous mes meilleurs amis, à mon avis. Une pincée de noix de muscade dans la masse de caillé semble très bien.
Parmi les boissons déjà mentionnées, les plus populaires sont le café, le thé et le vin chaud. Le plus souvent, la noix de muscade fait partie des mélanges classiques, en particulier pour le thé et le café. Ici dans le café, la noix de muscade est très bonne, à mon goût, et dans le cas du thé ou du vin chaud, il est facultatif de l’ajouter. C'est-à-dire que le résultat est bon, mais pas aussi brillant qu'avec le café. Comparé à d'autres épices, le thé est perdu dans le thé et le vin chaud, et dans le café, même si on l'ajoute à la cannelle, au gingembre et à la cardamome, il est en quelque sorte clairement ressenti pour une raison quelconque.
La noix de muscade se marie bien avec presque tous les légumes et les champignons, elle convient particulièrement bien aux ragoûts et aux soupes. Dans ce cas, il doit être posé 2-3 minutes avant la préparation, environ ⅛ c. À thé. 1-2 kilogrammes de nourriture. Eh bien, une technique assez traditionnelle est considérée comme ajoutant une pincée de noix de muscade lors de la cuisson de la purée de pommes de terre.
En général, la noix de muscade est souvent associée à des milieux doux, tendres, en purée et enveloppants. Purée de pommes de terre, compote de légumes, béchamel et autres sauces à base de jus de viande, sauce épaisse, fondue, tartes. Par conséquent, je recommanderais de l'utiliser non pas sur la base de matières premières, mais sur la base de la structure du plat. C’est là que tendresse et purée - la noix de muscade est toujours belle.
En Asie, la noix de muscade est souvent ajoutée à d'autres plats et concerne principalement la viande et le riz. En outre, il est très souvent utilisé dans les marinades et, bien entendu, la noix de muscade fait partie intégrante des mélanges d'épices classiques. Mais comme elles sont déjà trop étrangères à nos traditions culinaires, il n’y aura pas de recommandations spécifiques - nous devons partir des recettes originales avec quelques corrections de goût.
Enfin, je veux parler de la noix de muscade entière et moulue. Traditionnellement, toutes les sources indiquent qu’il est toujours nécessaire d’utiliser une noix entière en la frottant sur une râpe avant de l’utiliser. Il y a un grain rationnel dans ceci, mais la noix de muscade moulue à la plante n'est pas très inférieure au tout en termes de saveur. En général, je vous ai déjà parlé dans son billet d’épices moulues.
D'après mon expérience personnelle, je peux dire que la noix de muscade entière et moulue, que l'on trouve le plus souvent en Russie, est fabriquée à partir de noix différentes. Ils diffèrent par la saveur et même la couleur. La noix de muscade entière est généralement grisâtre et sale à la coupe et à la poudre, et le sol est rougeâtre, et la saveur est complètement différente, plus fine et plus sucrée (je l'aime plus). Toute une noix de muscade rougeâtre, qui est considérée comme la plus parfumée, je n'ai vu que sur les photos.
http://pikabu.ru/story/kak_ispolzovat_spetsii_muskatnyiy_orekh_6188639Noix de muscade (entière), 50 g
Noix de muscade (entière), 50 g
Noix de muscade - Mynstica fragrans Houtt. Famille Muscat - Mynsticaceae.
La hauteur des arbres à feuilles persistantes de 10-15 m et des feuilles vert foncé et des fleurs blanches. Les feuilles ci-dessous sont blanches ou gris-gris, alternes, entières, coriaces, peristonernye, dépourvues de stipules, blanc jaunâtre, en règle générale, dioïques, rarement monoïques, des fleurs cycliques sont collectées dans les fleurs supérieures ou des inflorescences boktsvetnye situées à l'aisselle des feuilles: il n'y a pas de bord. Le fruit est jaune, semblable à une pêche, avec une graine, dans une peau dure. La graine a un arôme prononcé et un goût épicé.Elle contient jusqu'à 40% d'huile et une substance aux propriétés sédatives (myristicine).
Application
L'arôme de la noix de muscade dépend fortement de sa forme: les noix grosses et rondes ont un arôme plus subtil et plus riche que l'oblong. La noix de muscade et la noix de muscade sont ajoutées aux aliments en très petites quantités - pas plus de 0,1 gramme par portion.
Avec la noix de muscade, on prépare de la confiture, des compotes, des puddings et des pâtisseries - bretzels, biscuits, tartes, etc. Dans la cuisine d’Europe occidentale, il est utilisé pour aromatiser les légumes - ajouté aux salades et à la purée de pommes de terre, navets, navets, navets, soupes de légumes, presque tous les plats à base de champignons, les sauces pour tous les types de volaille, les pâtes, les plats tendres à la viande et au poisson ragoût de poisson, aspic, soupes de poisson). Le plus efficace est l’utilisation de la noix de muscade dans les plats qui associent de la viande ou du poisson avec des légumes, des champignons, de la pâte et des sauces, dont la plupart donne la saveur fondamentale. L'industrie de la conserve, en particulier l'industrie de la pêche, ne s'en passe pas. Avec lui, le hareng mariné fumait les poissons les plus différents.
Le muscat est ajouté aux mêmes plats que la noix de muscade, à l'exception des champignons, du poisson, des pâtes et du gibier. Pour les plats de viande, vous ne pouvez pas imaginer de combinaisons meilleures que la noix de muscade et la noix de muscade. Séparé de la noix de muscade et en combinaison avec elle, la noix de muscade est ajoutée aux sauces. Dans la cuisine anglaise et allemande, la noix de muscade est toujours deux fois plus grosse que la noix de muscade, et dans les sauces de cuisine française et italienne - au contraire. Un exemple de ceci est la sauce populaire de Bologne. Dans la cuisine européenne, l’essence aromatique incolore de la noix de muscade - l’huile de macis est utilisée comme épice. Il est ajouté à la moutarde aromatique, à toutes sortes de ketchup, utilisé dans l'industrie de la conserve. La noix de muscade et la noix de muscade sont incluses dans divers mélanges, ce sont des bonbons aromatisés, du cacao, du tabac.
La noix de muscade est mise en vente sous forme de nucléoles ronds et denses de couleur sombre ou blanche (due à la chaux, utilisée pour repousser les insectes). Les noyaux râpés au goût sucré épicé et piquant, avec un arôme particulier, sont largement utilisés dans la cuisine dans de nombreux pays du monde: ils sont ajoutés à des compotes de fruits, des salades de légumes, des plats à base de lait, de champignons, de volaille, de légumes (pommes de terre, épinards, citrouille, choux, choux de Bruxelles, brocolis) et la courgette.) La noix de muscade se marie bien avec les viandes et les poissons hachés, pate, puddings et sauces blanches comme la béchamel française. Comme dans une forme râpée la noix de muscade perd rapidement sa saveur, il est préférable de la frotter juste avant de l'utiliser. ils portaient de petites râpes argentées pour ajouter des noix fraîchement râpées à la nourriture, du vin chaud, du vin chaud et du «truie» (posset) - une boisson chaude à base de lait, de vin et de sucre (parfois des œufs battus), qui était autrefois un remède contre le rhume. Les classiques italiens sont une combinaison d’épinards et de noix de muscade dans des garnitures pour une grande variété de pâtes italiennes (en croûte) - tortellinis, raviolis ou cannellonis. Les Suisses ajoutent parfois des noix aux aliments traditionnels. fondue au fromage (fondue).
Cependant, parmi les Européens, les plus grands adhérents de la noix de muscade étaient et restent, bien sûr, les Néerlandais. Ils l'ajoutent aux plats à base de chou, de pommes de terre et d'autres légumes, et l'assaisonnent de viande, de soupes et de sauces. Pour être juste, il convient de noter qu'au cours des dernières décennies, la popularité de la noix de muscade a nettement diminué, à l'exception des pays arabes et de l'Inde (en particulier le nord du pays), où elle est utilisée comme assaisonnement pour les plats de viande. Les Indiens l'incluent souvent dans les mélanges épicés de Garam Masala, les Marocains à Ras el Hanut et les Tunisiens à Galat Dagga. En Indonésie, la pulpe ligneuse et acidulée du fruit du noix de muscade sert à la confiture de gélatine-bulah-pala au goût délicat de noix de muscade.
Propriétés utiles de la noix de muscade
La noix de muscade en grande quantité est nocive. Mais une dose strictement normalisée peut agir positivement sur le corps humain. La noix de muscade est un fort tonique et stimulant. Il peut renforcer la mémoire et avoir un impact positif sur le travail des systèmes cardiovasculaire et nerveux central. La noix de muscade contribue à l'éjaculation précoce chez l'homme et à l'impuissance, ainsi qu'à la gestion du dysfonctionnement sexuel chez la femme. Dans les frais d'immunostimulation comprennent également souvent la noix de muscade.
L'utilisation de doses minimales de noix de muscade a un effet relaxant - calme les nerfs, provoque le sommeil. Vous pouvez utiliser la noix de muscade en complément du traitement du rhume, vous pouvez l'ajouter au mélange de massage pour renforcer l'effet réchauffant. Le muscat et la noix de muscade peuvent stimuler la circulation sanguine, renforcer les cheveux et avoir un effet efficace sur l'inflammation musculaire (myosite), les rhumatismes, l'arthrite et l'ostéochondrose. Vous devez prendre une pâte de noix de muscade, mélangée à de l'huile végétale. Le mélange doit être chauffé et appliqué pour refroidir complètement sur le point sensible.
Sous le pouvoir de la noix de muscade faire face à la diarrhée. En même temps, il ne remplace pas ce problème par une constipation comme certains remèdes pharmaceutiques et populaires. La noix de muscade arrête la diarrhée, tout en améliorant le fonctionnement du système digestif et des intestins. La recette est la suivante: vous devez mélanger une demi-tasse de yogourt nature avec 1/3 de cuillerée à thé de gingembre et la même quantité de noix de muscade, ajouter une demi-tasse d’eau. Mélangez bien les ingrédients et buvez le mélange.
Perte d'appétit, accumulation excessive de gaz, incontinence urinaire, maladie du foie - avec ces problèmes, la noix de muscade doit être prise régulièrement, en quantité raisonnable.
Le lait chaud de vache révèle bien les propriétés de la noix de muscade. Il est nécessaire de diluer un quart de cuillère à thé de noix de muscade pré-hachée dans un verre de lait, boire le mélange avant d'aller au lit. Cela améliorera l’immunité et garantira un bon sommeil. Pour les maux de tête graves, une compresse sur le front est nécessaire. Humidifiez la gaze dans le lait, dilué avec de la noix de muscade (3 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à café de noix).
Si possible, la noix de muscade doit être conservée dans les grains et, si nécessaire, râpée dans une poudre râpée. Cela laissera plus de temps pour préserver ses propriétés bénéfiques.
Contre-indications
La noix de muscade contient la substance méthylènedlok-siamphétamine et un certain nombre d'autres substances hallucinogènes pouvant provoquer des palpitations cardiaques et, en cas d'abus, provoquer un état d'euphorie, des hallucinations, un sentiment similaire à une terrible gueule de bois et conduire à la mort.
L'huile essentielle de noix de muscade est contre-indiquée en cas de grossesse, d'épilepsie et d'hypersensibilité.
http://www.evaveda.com/ayurvedicheskie-sredstva/indijskie-spetsii/muskatnyj-oreh-tselyj-50-g/Noix de muscade entière
Mascate: le pour et le contre des voyages aux noix de muscade
Les plus d'un voyage sous une noix de muscade:
- le faible coût et la légalité de la noix de muscade restent inégalés;
- temps de trajet long (jusqu'à deux jours à fortes doses);
- à petites doses, la noix de muscade agit comme un chanvre légèrement fumé toute la journée;
- otkhodnyak facile et agréable (si vous ne respectez pas les règles du voyage de noix de muscade);
- Avec un dosage approprié de noix de muscade, vous pouvez atteindre la profondeur requise du voyage.
Contre les voyages de noix de muscade:
- longue action, beaucoup commencent à se fatiguer;
- en raison de la longue durée de la randonnée aux noix de muscade, il est nécessaire de planifier soigneusement le lendemain;
- avec de fortes doses de noix, des mauvaises habitudes et un adultère sont possibles;
- la noix de muscade est dégoûtante à manger;
- douleur abdominale possible, yeux rouges;
- si vous ignorez les conseils donnés lors du voyage, vous aurez alors la possibilité de vous faire mal à un otkhodnyak et à un coup dur pour le foie.
Règles pour le voyage de la noix de muscade
1. Conditions pour prendre la noix de muscade. Prenez mieux la noix de muscade sur un estomac vide. En mangeant de la noix de muscade avec l'estomac plein, la dérive des déchets est garantie, l'action sera plus faible, des douleurs à l'estomac sont possibles en 3... 4 heures. Après avoir pris ne pas manger pendant deux à trois heures, il est permis de boire (pas d'alcool). Après quelques heures, vous pouvez manger, de préférence des liquides, comme des soupes et du cacao, mais un peu si nécessaire. Peut-être que l'utilisation de pilules digestives minimisera les effets négatifs des alcaloïdes de la noix de muscade, rien ne fera de mal. Il est préférable de ne pas manger du tout de nourriture dure et sèche pendant le voyage. En bref, surveillez de près le repas, n'en faites pas trop.
2. Une forme de noix de muscade pour la consommation. Ne prenez les noix de muscade que sous forme broyée, mélangée à des produits laitiers fermentés contenant des bifidobactéries. Le kéfir régulier convient également, le lait est absolument inutile et même nocif, la meilleure option est "Bifidok" et "Snowball". Il est possible d'utiliser la noix de muscade avec du miel: le miel est mélangé à la noix de muscade jusqu'à obtenir une consistance très épaisse. On dit que la noix de muscade est encore meilleure avec du miel. Il vaut mieux ne pas ronger les noix, cela nuit aux dents et est très mal absorbé: il est préférable de les écraser avec un marteau et de les jeter dans un moulin à café ou de les frotter avec une râpe. Acheter la noix de muscade sous la forme d'un marteau n'est pas souhaitable.
3. Dosage de noix de muscade. La quantité de noix de muscade pour un voyage est calculée comme suit: il faut 0,33 gramme de noix pour 1 kg de poids corporel, soit 15... 20 grammes pour 60 kg de la masse humaine. Lorsque consommé plus de 20 grammes de noix de muscade, vous devez préparer avec soin pour le voyage. Avec un usage fréquent, l'organisme développe une tolérance à la noix de muscade; pour le surmonter, il suffit de faire une pause dans le repas ou de mélanger la noix de muscade aux graines d'ipomoea, ou d'augmenter progressivement le dosage de noix de muscade. Lorsque vous achetez des noix, il suffit de prendre 4... 5 noix en fonction de leur fraîcheur - cela suffit avec une marge.
4. Heure de début du voyage à la noix de muscade. Prenez les noix mieux le matin ou au déjeuner. L'action de la noix de muscade commence différemment, en moyenne après 3,5... 4 heures, le pic d'action commence environ 8 heures après la consommation. Cela n'a aucun sens de commencer le voyage de la noix de muscade le soir, surtout si vous comptez vous coucher.
Premier exemple: mangé de la noix de muscade à 18h00. L'effet commence de 22h00 à 23h00, le point culminant du voyage sera à 02h00. En avez-vous besoin?! Une action faible est garantie toute la journée après le voyage. peut-être même se lever toute la journée.
Exemple numéro deux: prise de noix de muscade à 13h00. Les effets commencent à 17h00, l'action maximale de la noix de muscade se situe à 20h00... 21h00. Le matin, un effet résiduel très faible ou un gaspillage léger est possible.
5. La noix de muscade se mélange avec d'autres substances. De nombreux psychonautes pensent que l'ipomoea est parfait. Quelqu'un a essayé de mélanger la noix de muscade avec du dextrométhorphane (DXM), mais c'est très dangereux pour la vie. Nakurka possible à la marijuana pendant un voyage autour de la noix de muscade. Alcool fortement contre-indiqué. Avec d'autres substances, la noix de muscade se mélange mal et empoisonnement possible. Soyez prudent lorsque vous expérimentez avec des substances puissantes. La caféine va accélérer l'action de la muscade de muscade, mais il peut y avoir des problèmes cardiaques: une charge très importante.
6. Action noix de muscade. Dans le cas d'une trippe de noix de muscade, des hallucinations tactiles de la noix de muscade sont possibles, c'est-à-dire des hallucinations avec le comportement des extrémités des extrémités (quelque chose qui craque, qui craque, qui s'ouvre). Il y a un sentiment d'euphorie, plus physique. Possible altération de la coordination des mouvements lorsque vous mangez une grande quantité de noix. La mémoire et la concentration se détériorent, des étirements dans le temps, une saturation de couleur accrue, un effet de présence sont rencontrés. Il est recommandé de passer le temps du voyage sous la noix de muscade au chaud. C'est possible et dans la rue, à condition que la cour soit l'été. Regardez des films de préférence sans violence: comédies, fantasmes, dessins animés. Écouter de la musique pendant un voyage est possible et même nécessaire, mais pas lourd. Certains conseillent à la noix de muscade d’avoir des relations sexuelles - en fait, seulement pour cela, vous pouvez déjà essayer. Très bon quand les deux partenaires de voyages.
Avertissement avant le voyage à Mascate
Ne sous-estimez pas la noix de muscade. Vous ne savez pas combien de personnes ont été assommées par son action, et cela est dû au fait que la noix de muscade commence à agir après un temps très long (jusqu'à quatre heures), et pas sensiblement, pas par vagues, mais augmente sans cesse, sans relâchement. Ne pensez même pas à «rattraper» pendant ce temps (c'est-à-dire, prenez une dose supplémentaire de noix de muscade pour améliorer le voyage)!
La noix de muscade n'est pas une drogue et ne crée pas de dépendance. Ce n'est pas interdit par la loi, il est vendu légalement comme des épices. Le muscat est un psychédélique de force moyenne, contenant beaucoup de nutriments et de vitamines, mais encore plus de substances nocives. Lorsqu'il est pris en grande quantité, il entraîne un état d'euphorie. L'empoisonnement par la noix de muscade n'est pas causé par la noix de muscade, mais par une violation de la fonction digestive de l'estomac. C'est pourquoi il est recommandé de suivre le régime après une excursion sur la noix de muscade, de ne manger que des soupes et de boire du jus de fruit, des thés et du cacao.
http://baronsamedizimo.livejournal.com/17182.htmlNoix de muscade entière
Peut-être, dans son universalité, la noix de muscade cèdera-t-elle (et même alors c'est un point discutable), uniquement pour le poivre noir - le domaine de son application est si vaste. Et par conséquent, il est nécessaire de connaître ses propriétés pour une personne qui applique des épices dans sa cuisine. Pour extraire la noix de muscade, il faut presque répéter l'exploit du vainqueur Koshchey Immortal - trouver un arbre à feuilles persistantes (Myristica fragraus) parfumé (jusqu'à 20 m de haut), dont la patrie est les Moluques, pour cueillir un fruit mûr et craquant en deux, le sortir de son milieu. une noix est un os, porte un sac en cuir - un péricarpe, doucement, sans détruire le sac, retirez un os, séchez-le pendant un mois, réchauffant le tamis avec la chaleur de la lueur du charbon du fond, et séparément, juste au soleil, en une journée, séchez le péricarpe différé, puis cassez la coquille de noix et obtenez seulement la graine prête à manger - l'épice désirée.
Le péricarpe séché va également à la cause, c’est une autre épice, qui porte plusieurs noms synonymes: noix de muscade, tapis, macis.
Bien sûr, l'amateur d'épices moderne ne grimpe pas nécessairement aux arbres. Il lui suffit d'acheter de la noix de muscade, dont les principaux fournisseurs sont aujourd'hui l'Inde, le Sri Lanka, l'Indonésie, la Chine, Singapour, le Brésil et Trinidad. Et, en achetant, il faut se rappeler que sous forme de marteau, et même mal scellée, cette épice perd assez rapidement ses propriétés. Par conséquent, il vaut mieux acheter la noix de muscade entière, en la découpant avec une râpe ou un mortier juste avant son utilisation. En outre, l'acheteur doit savoir que plusieurs types de noix de muscade sont sur le marché. Les meilleurs d'entre eux sont ovoïdes,
plutôt qu'une forme allongée dirigeable.
Des veines assez caractéristiques sont visibles sur la noix de muscade,
et par leur nombre, on peut même juger de la qualité de l'épice - plus il y a de veinules, meilleure est la qualité de la noix de muscade.
L'arôme de noix de muscade est très fort, à la fois doux et amer, frais et piquant, remarquable par le fait que, très modestement introduit, il élargit activement l'espace gustatif du plat. On pense que la noix de muscade convient mieux au chocolat, aux confiseries, au fromage, aux œufs, aux saucisses et aux boissons, y compris les boissons alcoolisées, mais son applicabilité est beaucoup plus large. En substance, la noix de muscade n’est qu’un agent aromatisant universel - un catalyseur du goût, capable même, avec une dose presque homéopathique, d’améliorer considérablement la qualité gustative des plats. L'arôme de la couleur de la noix de muscade est différent: étouffé, plus tendre, délicat et résineux. Sa tendresse a remarquablement mis de côté les produits laitiers: soupes au lait, ragoûts de fromage cottage, gâteaux au fromage. Il conviendra également à d'autres plats au goût exquis: sauces fines, plats de fruits de mer, plats aux œufs délicats.
Très souvent, la noix de muscade et la couleur de la noix de muscade apparaissent en tandem, se complétant mutuellement, et leur participation est caractéristique de nombreux mélanges d'épices d'usage universel à plusieurs composantes: indien Garam Masala, marocain ras el Hanut, tunisien Galat Dagga, divers, déjà assez curry international et autres. Dans la cuisine russe, la noix de muscade venait aussi à la dégustation, puisque les navigateurs portugais avaient mis cette épice à la disposition des connaisseurs européens, puis, sous influence française, la noix de muscade était venue dans la cuisine russe, où elle s’installait si connu ici depuis un siècle. Cependant, non seulement la noix de muscade est une épice forte, mais elle est également très dangereuse. Après tout, l'expression historique de Paracelsus «Le poison est parfait et tout est un médicament. La dose habituelle de noix de muscade est d'environ 1: 5000. Dans le même temps, une portion du plat fini ne contient que quelques dixièmes de gramme de cette épice. Et étant pris en une seule dose à partir de deux ou plusieurs noix entières (5-10 gr.), Il se manifeste par un puissant hallucinogène. Certes, il est peu probable qu'une telle quantité d'épices vraiment fortes puisse être mangée par hasard, sans une tâche spécifiquement définie de cette manière. Après tout, les recettes habituelles n’exigent pas l’utilisation de plus d’une demi-cuillère à thé de noix (et dans bien des cas encore moins), ne serait-ce que parce que la grande quantité de noix de muscade marque facilement toutes les autres saveurs présentes dans le plat.
A vous-même d'apprécier l'excellent travail de la noix de muscade (ou de son mélange avec de la noix de muscade) en tant qu'agent aromatisant, essayez-le avec les choses les plus simples et les plus connues de vous. Ajoutez un peu (la quatrième partie d'une cuillère à thé) de noix râpée à l'omelette, au moment de battre les œufs et de voir comment le goût final sera enrichi et joué. Saupoudrez-les un peu d'orange sous la tequila. Ajouter la noix de muscade, faire du cacao ou même de la compote. Ne l'oubliez pas et travaillez avec des farces délicates, comme du poulet ou du poisson. Une pincée d'arachides et le goût des boulettes obtenues répondront à vos attentes les plus folles. Un peu de noix de muscade (ou même mieux - un bouillon de lait de couleur noix de muscade) n’interfère pas du tout, même avec de la purée de pommes de terre ordinaire. Oreille bouillie inventée? De même, plus audacieux, le voilà au bout d'un couteau, accompagné du safran. De très petites doses de noix de muscade sont apaisantes et peuvent servir à soulager la tension ou l'excitation, et des doses un peu plus fortes, au contraire, excitent et agissent comme un aphrodisiaque - une substance qui augmente l'attirance des amoureux l'un pour l'autre.