Ceux qui suivent leur régime savent qu’il doit contenir la quantité nécessaire de verdure. La plupart ne connaissent que quelques espèces. Si nécessaire, seuls le persil, l’aneth et le poireau viennent à l’esprit.

L'épinard est une plante avec une riche composition d'éléments utiles qui est toujours disponible sur les tablettes des épiceries et des marchés.

Qu'est-ce que les épinards?

Les épinards sont généralement conçus comme une plante annuelle. Il se caractérise par une valeur nutritive spéciale et des propriétés bénéfiques. Il a obtenu la plus grande distribution parmi les Français: la plupart des plats de leur cuisine contiennent des feuilles d'épinard.

Apparence de la plante

Si quelqu'un ne sait pas à quoi ressemble l'épinard, il peut facilement être confondu avec l'oseille. Ses feuilles sont de couleur verte. En été, une tige de fleur apparaît.

Avantages du produit

Les propriétés des épinards pendant longtemps ravissent les consommateurs. Le fait est que sa composition contient des minéraux et des vitamines nécessaires au maintien de la santé tout au long de la vie.

En outre, une utilisation régulière affecte favorablement le travail du système nerveux. En consommant des épinards, vous ne pouvez pas vous inquiéter des risques possibles de fatigue, de stress ou d’insomnie.

Qu'est-ce que les épinards, vous devriez savoir et ceux qui ont une prédisposition à la cécité.

Une énorme quantité de fer fait du produit une partie intégrante du régime alimentaire pour les maladies du sang. Cette propriété est due à la prévalence élevée dans les plats pour les femmes enceintes.

Chacune des vitamines qui composent les épinards a des avantages pour le corps:

1. La force des os va augmenter en raison de la vitamine K.
2. Grâce à la vitamine A, la vue s'améliorera, le processus de vieillissement de la peau ralentira.
3. La vitamine E, qui fait également partie de la composition, est nécessaire au maintien de la beauté, car elle est un élément nécessaire du processus de régénération cellulaire.
4. Il existe des épinards et de telles vitamines du groupe B, nécessaires à la régénération musculaire.
5. Les personnes souffrant d'une maladie appelée diabète sucré peuvent également tirer profit des épinards. La vitamine H aide à normaliser les niveaux de sucre.

Les épinards sont riches en chlorophylle, un outil indispensable dans la prévention des crises cardiaques et des cancers.

Comment choisir le bon produit?

Lorsque vous achetez des épinards, vous devez d’abord faire attention à l’apparence du produit et à ses conditions de stockage. Dans une plante fraîche, les feuilles ont une couleur verte brillante, elles sont résistantes au toucher et se craquelent légèrement lorsqu'elles sont pressées.

Si les épinards ont l'air lentes, les extrémités des feuilles sont sèches, il y a des sourcils sur les tiges, ce produit n'est pas adapté à l'utilisation.

Comment manger des épinards?

Il existe de nombreuses recettes avec l'ajout de ce produit. Les plus courants sont les salades, les ragoûts, les soupes, les tartes et les œufs brouillés. Tous sont très utiles, mais la quantité de vitamines et de minéraux qu’ils contiennent est différente, car, en fonction du type de transformation, les épinards peuvent perdre certaines de leurs propriétés bénéfiques.

Propriétés les plus utiles de la plante sous sa forme brute. Par conséquent, le meilleur choix d'épinards est une salade.

Un autre moyen de préserver autant de vitamines et de minéraux de la composition de la plante qu’un smoothie. Cette boisson est assez simple à préparer et permet non seulement d’enrichir le corps en substances utiles, mais également de plaire avec un goût agréable.

Il existe différentes options pour la composition de smoothies aux épinards:

1. Banane, épinards, jus d'orange.
2. Concombre, céleri, jus de pomme, épinards, jus de citron.
3. Bleuets, épinards, orange.
4. Poire, melon, eau et épinards.

Les plats d'épinards tels que la purée de pommes de terre et les côtelettes sont très populaires.

Conditions de stockage

Lorsque vous effectuez un achat, n'oubliez pas que ce produit a une durée de conservation inférieure à celle des autres types de verdure. Il ne peut pas être stocké plus de deux à trois jours. Il est préférable d'acheter les épinards à raison d'une cuisson. Lors du stockage, il est nécessaire que les tiges soient dans l'eau. L'option la plus acceptable serait de conserver les épinards au réfrigérateur, dans une tasse d'eau.

S'il est nécessaire de préparer les légumes plus longtemps, par exemple pour l'hiver, le meilleur endroit pour stocker est le congélateur. Les épinards doivent être lavés et séchés avant d'être congelés.

Si vous séchez les feuilles de la plante, vous pourrez aussi les manger plus tard. Il est à noter que dans le produit sec, le niveau de fer est plus élevé.

Il est strictement interdit de stocker le produit à une température supérieure à 2 degrés, car il synthétise dans de telles conditions des substances toxiques pour le corps humain.

Teneur en calories

Ceux qui veulent perdre du poids, il est important de savoir ce que les épinards, car il est inclus dans la liste des produits à faible teneur en calories. Le potassium, qui est abondant dans ce produit, contribue à éliminer les excès de liquide du corps, ce qui entraîne une diminution du nombre d'œdèmes et prévient l'apparition de la cellulite.

Épinards avec constipation

Ce produit est un excellent moyen de lutter contre les tabourets durs. Il agit comme un laxatif doux et, après un court laps de temps, aide à établir un transit intestinal. Pour le meilleur effet, il est nécessaire d'utiliser des épinards sous forme de jus de fruits frais.

Épinards en cosmétologie

Les cosméticiens savent aussi ce qu'est l'épinard, car ses propriétés bénéfiques ont également été appliquées dans son domaine d'activité.

Toutes ses propriétés utiles en cosmétologie peuvent être divisées en trois groupes:

• effet blanchissant;
• propriétés anti-vieillissement;
• capacité à hydrater et augmenter l'élasticité.

Il existe déjà des masques et des crèmes tout préparés qui composent ce produit.

Médecine populaire

L'épinard est répandu en médecine traditionnelle en raison de ses effets anti-inflammatoires:

• Il est utilisé comme diurétique et laxatif.
• Les feuilles, mais aussi les racines et les semences ont trouvé leur utilité.
• Pour le traitement des crises hypertensives utilisé une décoction de cette plante. Ce bouillon peut également être utilisé en association avec d’autres médicaments au cours du rétablissement de la tuberculose.

À qui les épinards sont-ils contre-indiqués?

Malgré tous les avantages du produit et le fait qu'il ne s'applique pas aux allergènes, il existe un groupe de personnes qui devraient savoir à quoi ressemble l'épinard et éviter de l'utiliser. Tout d’abord, il s’agit de personnes qui ont des problèmes de vésicule biliaire ou de maladie rénale. Il est préférable de refuser les épinards à ceux qui ont une mauvaise coagulation du sang. L'utilisation d'épinards n'est pas acceptable lors de la prise d'anticoagulants.

Les épinards, grâce à ses propriétés bénéfiques, font désormais partie intégrante de nombreux plats. Manger ce produit plusieurs fois par semaine sera rationnel. Il convient de prendre en compte les conditions de stockage et de choisir le bon mode de préparation.

http://www.syl.ru/article/206475/new_chto-takoe-shpinat-opisanie-svoystva-kak-upotreblyat-shpinat

Épinards son espèce et son goût, où il se développe

Beaucoup de gens à la recherche de produits pour diversifier leur régime alimentaire ou y ajouter un peu plus de produits santé, oublient les légumes verts utiles comme les épinards. Et dans de nombreux cas, ils le sous-estiment, en tant que véritable produit pouvant apporter quelque chose de nouveau au régime. Dans cet article, nous examinerons en détail les avantages et les inconvénients de ce produit.

Épinards

La principale variété d’épinards que l’on peut acheter au marché ou au supermarché est le jardin. C'est le plus commun et le plus nutritif. Les premières espèces d'épinards sauvages ont poussé en Asie. Puis, quand les gens ont compris l’utilité de cette plante, elle a commencé à être élevée en Perse. Du persan, le nom se traduit par «main verte». Plus loin, le long de la route de la soie, il s'est répandu en Chine et s'appelait là légume persan.

Au fil du temps, ce vert végétal a été distribué en Europe, de nombreux seigneurs fortunés, rois et autres personnes influentes ont réclamé ce produit à la table. Sa distribution en Europe, il a reçu plus tard qu'en Asie, mais est devenu plus populaire. Et puis les obtenteurs ont commencé à essayer d’améliorer la variété, de sorte qu’elle soit moins amère et n’allait pas à la tige dès le début de l’été.

En Russie, ce légume persan a commencé à être consommé même plus tard, et il était plus demandé à la table des personnes nobles, mais ne jouissait pas d’une telle popularité qu’en Europe. Il était plus décoratif lorsqu'il servait de la nourriture.

À quoi ressemblent les épinards?

Les épinards sont des herbes végétales pouvant atteindre une hauteur de 35 à 40 centimètres. Les feuilles de cette plante peuvent avoir une forme différente, qui dépend de son type. La couleur des feuilles est verte, mais en fonction de la variété, les nuances de vert peuvent être différentes. Sa particularité est qu'il mûrit rapidement, tout le mois est suffisant pour obtenir le fruit. Les graines ont besoin de trois mois pour mûrir, la pollinisation se fait à l'aide du vent.

Galerie: types d'épinards (25 photos)

Types d'épinards

Il existe de nombreuses espèces de cette plante verte, qui ont été élevées en même temps par les éleveurs. Mais il y a de grandes variétés qui sont plus courantes dans le monde aujourd'hui. Maintenant nous les considérons.

• Première année, le plus commun est le jardin. Plus agréable au goût que le reste, a un goût doux et sucré.
• La Nouvelle-Zélande se distingue par ses feuilles épaisses et charnues.
• Mnogolistny ou zhminda. Il peut atteindre une hauteur de 8 centimètres et ses baies ressemblent à des framboises.
• Les épinards de Ceylan ou Bâle atteignent 3 mètres de long et se présentent sous forme de lianes.

Epinard

Beaucoup sont intéressés à introduire dans leur régime le nouveau produit, son goût. Et nous allons essayer de répondre à cette question. Il est consommé frais, bouilli ou en purée. Si vous n’ajoutez pas d’épices, de sel et de poivre, le goût du légume est simple, il n’est ni amer ni acide. Surtout, il est proche du goût des feuilles de laitue. Donc, s'inquiéter du goût des épinards n'en vaut pas la peine.

Oligo-éléments inclus dans les épinards

La composition de ces légumes verts comprend un assez grand nombre d’éléments utiles très rares dans les autres légumes et légumes verts. Un ensemble d’oligo-éléments essentiels, d’acides, de minéraux, de vitamines et d’autres éléments essentiels font de l’épinard une source de propriétés bénéfiques. Les épinards ont une faible teneur en calories, mais en même temps, ils contiennent des éléments en très grande quantité, ce qui, bien sûr, en dit long sur la haute valeur naturelle des épinards. Considérons maintenant le nombre d'oligo-éléments pour 100 grammes d'épinards. Nous n'écrirons pas les grammes exacts de ces éléments simplement pour les énumérer.

• Manganèse.
• Le zinc
• Sélénium.
• Le fer
• Cuivre
• Phosphore
• Calcium
• Le sodium.
• Le potassium.
• Magnésium.
• Bêta-carotène.
• Vitamine A.
• Vitamine B1.
• Vitamine B2.
• Vitamine B5.
• Vitamine B6.
• Vitamine B9.
• Vitamine c
• Vitamine E.
• Vitamine N.
• Vitamine K.
• Vitamine PP.
• Vitamine B1.
• Choline.

Cent grammes d'une plante représentent environ 22 kilocalories.

Avantages d'épinards

Cette plante verte a longtemps été utilisée pour prévenir certaines maladies. Depuis l'Antiquité, les gens ont deviné les propriétés bénéfiques de cette plante et ses effets sur le corps humain. Sous toutes ses formes, le vert a le meilleur effet sur le corps. Mais malgré l'utilité de cette plante, beaucoup de gens sous-estiment ce vert et passent. Pour vous assurer que c'est une grosse erreur, il suffit de regarder la liste des propriétés utiles du produit frais. Et puis, les avantages de cette plante verte ne feront plus de doute.

Alors, qu'est-ce qui est utile pour le corps humain:

• Participe au développement d'hormones de base pour la vie humaine.
• Prévient les cataractes et réduit la fatigue oculaire.
• Nettoie le tube digestif et lutte contre la constipation, aide à réguler le niveau de glucides dans le corps.
• Il aide à lutter contre certaines maladies: entérocolite, gastrite, migraine, hypertension, ostéoporose, asthme, anémie, arthrite.
• Améliore l'immunité.
• Il réduit la tension nerveuse et augmente la résistance au stress du corps.
• Il réduit les effets négatifs des substances cancérogènes et aide à prévenir le cancer.
• Améliore le travail du système musculo-squelettique et le renforce.
• Enrichit le corps en oxygène et lui donne de l'énergie et de la force.
• Il améliore l'appétit et aide à mieux récupérer après les opérations.

De nombreuses propriétés utiles des épinards ont été décrites, mais ce ne sont pas toutes les caractéristiques utiles d'une plante verte. Et aussi, il a un certain nombre de fonctions utiles pour améliorer l'état quotidien du corps:

• Diurétique.
• Laxatif.
• Anti-inflammatoire.
• Apaisante.
• Tonique

Mal aux épinards

Mais il ne faut pas oublier que tout a un revers. Alors, comprenons les contre-indications et les méfaits que peuvent avoir les épinards s’ils ne sont pas utilisés correctement dans votre alimentation. Faisons attention au fait que la plante est plus utile fraîche et qu'il n'est pas recommandé de la garder longtemps, il est préférable de l'utiliser dans la journée, maximum deux. Sinon, des sels azotés commencent à s'y former, ce qui n’est pas très utile pour l’organisme.

Si vous voulez l'utiliser bouillie, la première eau doit être évacuée afin d'éliminer les nitrates et cuire déjà dans la deuxième eau. Et aussi les épinards contiennent de l'acide oxalique, ce n'est pas très bénéfique pour tout le corps, c'est particulièrement mauvais pour ceux qui souffrent de maladies rénales. Vous pouvez neutraliser cet acide avec du lait.

Faire bouillir les épinards dans le lait, alors la teneur en acide sera minime, mais l'utilité des épinards est avant tout fraîche.

Maladies dans lesquelles il est préférable de ne pas utiliser d'épinards dans le régime alimentaire:

• Urolithiase.
• Maladies rénales de pierre.
• Maladie biliaire.
• La goutte
• Rhumatisme.
• Maladies du duodénum.

Les épinards sont un excellent produit dans votre alimentation, s'ils sont utilisés correctement. Cela vous aidera à rester en forme, à perdre du poids et à nettoyer le corps. Beaucoup de gens le sous-estiment et passent, oubliant ainsi cette plante verte, utilisée depuis longtemps comme médicament. Par exemple, sous la forme de balles, il a été utilisé à la place du laxatif moderne.

Appliquez cette plante intéressante non seulement dans les aliments, mais aussi comme colorant. Parmi les faits intéressants sur cette plante verte, vous pouvez également vous rappeler qu’une fois dans le rapport, un chercheur a oublié de mettre une virgule décimale, ce qui a eu pour conséquence que les épinards ont longtemps été considérés comme riches en fer.

Enfin, ajoutez une recette pour une salade de cette plante verte et de ce légume pour votre table ou une collation rapide. Pour cela, nous avons besoin d’épinards fraîchement moulus, de sauce soja, de jus de citron, de jeunes noix ou de tout ce que vous aimez.

Lavez les feuilles d’épinards et baissez-les brièvement dans de l’eau bouillante. Ensuite, retirez-le, attendez qu'il soit froid, coupé ou déchiré avec vos mains. Mélangez la sauce, ajoutez les noix séparément et mélangez à nouveau. La salade est prête.

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Épinards: qu'est-ce que c'est, bon et mauvais, photo du produit

Parmi toutes les plantes, les épinards sont parmi ceux qui n'ont pas besoin d'une présentation spéciale. C'est l'un des plus brillants représentants de la famille Marevyh. Certainement dans notre enfance, beaucoup d’entre nous ont vu un dessin animé sur le marin Papaya, qui est devenu incroyablement fort après avoir mangé un pot d’épinards. Pour la première fois, cette plante a été trouvée au Moyen-Orient.

Les épinards se distinguent par une forme de feuilles variée, qui peut varier de triangulaire en forme de goutte à oblongue-ovée. En outre, en fonction de la variété, la surface peut également être variable, lisse ou froissée. La couleur des épinards est également variée: il existe des espèces de plantes pouvant avoir une large palette de couleurs allant du vert pâle au vert foncé.

Comment choisir et stocker?

Pour être sûr de la qualité des épinards, il faut que ceux-ci soient frais. Cela peut être déterminé par l'élasticité des feuilles, leur couleur vert vif, ainsi que par le crunch caractéristique produit par le pressage. Si, au cours de l'inspection, vous trouvez des taches, un assombrissement, des extrémités sèches ou des tiges assombries, cela signifie que votre plante est endommagée. En outre, vous ne devez pas risquer et acheter des épinards, qui ont des feuilles molles ou ils ont réussi à se faner.

Comme les épinards ne restent pas frais longtemps, il est déconseillé de les acheter longtemps. Après avoir ramené à la maison, les feuilles de la plante doivent être placées dans un récipient avec de l’eau dans un réfrigérateur, où elles ne peuvent pas être conservées plus de 2 jours. Vous pouvez également utiliser un autre moyen pour prolonger la fraîcheur des épinards - pour cela, la plante est emballée dans un sac en plastique. Ne pas laver les épinards avant de les stocker. Ensuite, il perd chaque jour de plus en plus de propriétés utiles. Si nécessaire, les épinards peuvent être soumis à la congélation, ce qui permet d’augmenter leur durée de conservation jusqu’à 2 mois.

Propriétés utiles des épinards crus

De nombreux consommateurs apprécient les épinards en raison de la présence de nombreux vitamines et minéraux dont le corps humain a besoin tout au long de sa vie. Les personnes dont le menu est constamment présent cette plante, notent l'amélioration du système nerveux. Ils se débarrassent également de l'insomnie, de la fatigue et du stress pendant longtemps. Les personnes souffrant d'hypertension, d'anémie et de diabète peuvent se soulager en consommant régulièrement des épinards.

Cette plante est très riche en protéines, ce qui évite le développement de la cécité et affecte positivement le corps. Il contient également du fer, particulièrement utile pour les personnes souffrant de problèmes de sang et d'anémie. Cet élément vous permet de restaurer le processus de formation du sang et améliore la qualité du sang.

Avantages d'épinards

Photos de cette plante, la plupart ne sont pas en mesure de lui causer un grand intérêt. Après tout, peu de gens savent quelles sont les propriétés positives de l'épinard. De plus, ces derniers sont associés aux vitamines présentes dans sa composition:

• Vitamine K. Elle vous permet de renforcer le tissu osseux.
• Vitamine A. Effet positif sur le travail des yeux et sert également de matériau pour la production de collagène, indispensable à la peau. En outre, sa capacité à ralentir le processus de vieillissement constitue également un avantage.
• Vitamine C. Il est nécessaire de maintenir un niveau élevé d'immunité corporelle, un effet positif sur le cerveau, et la vitamine est également nécessaire pour la mise en œuvre correcte de nombreux processus dans le corps.
• La vitamine E. Elle est connue parmi les spécialistes comme une vitamine de beauté, ce qui n’est pas surprenant, car elle est nécessaire à la réparation des tissus et fournit la nutrition nécessaire à la cellule.
• Vitamines du groupe B. Sans cela, le processus de récupération du tissu musculaire est impossible, il doit donc être présent dans le corps des personnes menant une vie active. En outre, il a un effet positif sur le système nerveux, la fonction de reproduction et le cœur.
• Vitamine N. Il est nécessaire de maintenir un taux de sucre sanguin optimal, il doit donc être présent dans le corps des diabétiques.

Parmi les autres éléments bénéfiques, les épinards contiennent également de la chlorophylle, essentielle pour prévenir le développement du cancer et des crises cardiaques. En outre, la plante est riche en cuivre, dont l'utilisation sert à améliorer l'immunité, ainsi que la résistance du corps aux rayons ultraviolets.

Les épinards seront appréciés par les personnes qui portent une attention particulière à leur silhouette, car il s’agit d’un des aliments populaires hypocaloriques. Le potassium est présent dans la composition des épinards, ce qui, en plus d'améliorer le travail du système cardiovasculaire, élimine l'excès de liquide du corps, ce qui prévient l'œdème et la cellulite. Il contient également de la lutéine, qui a pour avantage de ralentir le processus de vieillissement. Les épinards doivent être présents dans le menu des personnes qui ont subi une intervention chirurgicale ou une maladie grave.

Dommages causés par les épinards et contre-indications

Les personnes qui savent à quoi ressemble l'épinard doivent faire attention. Bien que cette plante possède de nombreuses propriétés bénéfiques, elle peut ne pas être sans danger pour tout le monde.

• l'éliminer de l'alimentation aura des gens qui ont des problèmes de reins et de la vésicule biliaire;
• il convient également d'abandonner son utilisation en grande quantité chez les personnes dont le métabolisme du sel est altéré;
• une détérioration de la santé peut être observée chez les personnes atteintes de troubles de la coagulation, ainsi que chez celles qui prennent des anticoagulants;
• Les épinards devraient également être absents du menu et des personnes ayant des troubles de la fonction thyroïdienne.

Une attention particulière devrait être accordée au stockage des plats préparés à partir de cette plante. Gardez-les au réfrigérateur ne peut pas durer plus d'une journée. Par la suite, des sels d'azote et d'acide s'y forment, ce qui peut entraîner certains problèmes de santé. Dans certains cas, si vous essayez ce plat, une personne peut être empoisonnée.

Utilisation en cosmétologie

Les épinards sont connus non seulement comme un produit aux propriétés cicatrisantes, mais peuvent également être utilisés à des fins esthétiques. En particulier, il a un effet anti-âge prononcé. Cette plante a un effet tonifiant et hydratant, capable de rendre la peau plus élastique, lisse et propre. Cette culture est souvent utilisée comme l'un des composants de la préparation des lotions, des toniques et des masques de beauté.

Parmi les autres caractéristiques à noter effet blanchissant. Vous pouvez vous familiariser avec cette propriété par expérience personnelle en préparant le masque suivant: il nécessitera une cuillère à soupe d'épinards, la même quantité d'oseille et de kéfir. Tous les composants sont mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, il couvre le visage et le cou et laisse reposer 20 minutes. Après le temps spécifié, le masque est lavé avec du lait.

Traitement

Les épinards sont également connus comme l’un des moyens utilisés en médecine traditionnelle. La plante se distingue par son action anti-inflammatoire. Il a également un effet laxatif et diurétique. Les propriétés curatives ont à la fois des feuilles et des graines et des racines. Les infusions préparées et les décoctions de cette matière première aident à éliminer les problèmes de sang, de poumons et du tractus gastro-intestinal. Souvent, les épinards sont prescrits aux personnes souffrant d'hypertension, d'hémorroïdes, de constipation et d'autres problèmes.

La présence dans la composition de sels minéraux d'épinard vous permet de lui cuire une décoction assez efficace. Avec son utilisation régulière, il est possible de prévenir et même de guérir des maladies aussi graves que la tuberculose, les maladies oncologiques, il est également utile avec une immunité réduite. Le gruau d'épinards peut apporter un soulagement des crampes.

Utilisation en cuisine

Ce n'est pas un hasard si cette plante porte le titre de "roi de la verdure", car on peut la trouver dans des recettes de différentes cuisines du monde. Il peut être utilisé brut et transformé. Par conséquent, il donne un goût inhabituel aux plats bouillis, cuits et au four. Les épinards peuvent également être utilisés comme additifs dans les salades, les entrées et les plats d'accompagnement. Il est souvent utilisé pour faire des sauces, des assaisonnements et comme complément aux plats de viande. Il y a beaucoup de fans d'épinards, qui l'utilisent comme garniture pour la cuisson.

Le bacon, les tomates, le fromage et les noix ont un goût encore plus agréable s'ils sont servis avec des épinards. Le jus de cette plante, qui remplace de nombreux colorants chimiques dans la préparation de la crème glacée, des crèmes, de la pâte, etc., est également utilisé.

Conseils utiles

Si vous avez la possibilité d'acheter des épinards sur le marché, les conseils d'utilisation suivants vous seront probablement utiles:

• Pour couper les épinards, vous devez prendre ses feuilles, les plier en deux, puis couper les racines. Mais ne les jetez pas, car ils peuvent être ajoutés au bouillon.
• Un peu différent de la plupart des produits nécessaires pour laver les épinards. Pour ce faire, vous devez sélectionner un réservoir d'eau approprié. Tout d'abord, il vous suffit de rincer les feuilles, ce qui aidera à les débarrasser du sable. Ensuite, ils sont mis dans une passoire et laissés à égoutter.
• Si vous souhaitez couper la plante sous forme de bandes étroites, vous devez alors prendre 5 feuilles, les rouler dans un tube et vous pouvez ensuite les couper facilement.
• Si vous avez besoin de cuire des épinards, vous avez besoin d’un récipient profond avec une petite quantité d’eau, que vous mettez au feu et portez à ébullition. Ensuite, il a déposé une fine couche de feuilles. Les feuilles doivent être laissées à ébullition pendant 2 minutes. Ensuite, le couvercle est ouvert, les épinards sont agités et laissés encore une minute. Ensuite, les feuilles doivent sortir et mettre dans une passoire pour en retirer tout le liquide. Ensuite, ajoutez une cuillère à thé d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir.

Épinards en croissance

Les épinards sont une culture résistante au froid. Le minimum pour la germination des graines est une température de 3-4 degrés. Et bien que le lieu de naissance de la plante soit un pays du sud, ses levers ne meurent pas, même quand il gèle à –5 degrés Celsius. À l'automne, vous pouvez planter en toute sécurité des alvéoles parfaitement formées. Grâce à la couverture de neige, ils porteront calmement l'hiver.

Beaucoup sont engagés dans la culture des épinards afin d'obtenir la première récolte avant de planter des cultures qui aiment la chaleur, ainsi qu'après celles qui sont vertes. Pour beaucoup également, il sert de compacteur. De plus, dans cette qualité, il peut être utilisé dans tous les jardins, car il est parfaitement adjacent à toutes les plantes.

Il pousse mieux sur des sols fertiles riches en matière organique. Il est très important qu'ils retiennent bien l'humidité. Tout au long de la saison de croissance, les plantes ont besoin d'un relâchement constant. Une bonne récolte de cette culture ne peut être obtenue que si elle est irriguée. À cet égard, il est facile de prendre soin des épinards, car ils peuvent être arrosés deux ou trois fois par semaine, en consommant 3 litres d’eau par mètre linéaire de rangée. Si vous maintenez une humidité du sol optimale, vous éviterez les semis de souches.

Conclusion

L'épinard est l'une des cultures les plus populaires connues de nombreuses personnes. Cette plante est appréciée non seulement pour ses propriétés bénéfiques, mais également pour ses effets cicatrisants; elle est donc souvent utilisée en médecine. Par conséquent, il n’est pas surprenant que de nombreuses personnes essaient de planter cette culture sur leurs terres. Et à cet égard, il répondra aux attentes, car cela ne crée pas de problèmes dans les soins. Après la plantation, les épinards peuvent supporter des gelées lâches. Ainsi, même avant la première vague de la récolte, vous pouvez obtenir des tiges juteuses d'épinards.

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Épinards - Qu'est-ce que c'est, propriétés utiles, la composition, les calories et comment manger

Beaucoup ont entendu parler des avantages d'une plante aussi comestible que l'épinard. Il est apparu au VIème siècle et a commencé à être utilisé dans de nombreuses cuisines du monde. Déjà au XVIe siècle, plusieurs variétés de cette plante étaient cultivées, par exemple les épinards à la fraise. Les feuilles étaient vendues fraîches, bouillies, comprimées en boules. Ce type de verdure a acquis une énorme popularité au cours de la Seconde Guerre mondiale. Grâce au marin américain Pope, héros de la bande dessinée, qui avait toujours une boîte de conserve avec des épinards à la main, il lui donnait une force extraordinaire.

Qu'est-ce que les épinards

En fait, les épinards sont une plante annuelle appartenant à la famille des brumes. C'est une culture légumière précoce, sa maturation complète a lieu en 30 jours. La période de floraison des épinards tombe en juillet. La plante produit de petites inflorescences vertes. Après à leur place, les fruits sont formés, ressemblant à de petites noix. Au moment de la maturation des fruits, il faut environ trois mois.

Comestibles sont des rosettes de plantes, qui sont formées aux premiers stades de la croissance. Les feuilles d'épinard varient d'aspect en fonction de la variété. Le look classique se caractérise par des folioles triangulaires en forme de lance. Jardin d'épinards d'été plus de lumière. Les feuilles ne diffèrent pas seulement par la forme, dans certains cas la surface est rugueuse, ondulée, dans d’autres - lisse.

Les gens confondent souvent les épinards avec l'oseille, puisqu'ils ont une apparence semblable au premier abord. En regardant de plus près, vous pouvez voir que les feuilles d'épinard sont sombres et arrondies, tandis que l'oseille est claire et avec une feuille pointue. En outre, beaucoup de gens savent que l'oseille a une acidité caractéristique et que les épinards ont un goût légèrement différent. Ses feuilles sont très tendres, mais ont un goût légèrement amer.

La composition

Dans le cadre de cette plante comestible, un grand nombre de produits chimiques utiles ne se trouvent dans aucun autre légume. C'est une source indispensable de vitamines, de minéraux, d'acides organiques et d'autres nutriments. La liste des éléments qui font partie des feuilles d’épinard:

Quantité en 100 grammes

PP (équivalent en niacine)

Valeur nutritionnelle

En plus des produits chimiques bénéfiques énumérés, la composition de verdures d’épinards contient les nutriments nécessaires au maintien de la vie humaine: protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires, etc. Vous trouverez ci-dessous un tableau de la valeur nutritionnelle de l’épinard:

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes de produit, g

Mono - et disaccharides

Acides gras saturés

Acides gras insaturés

Les avantages

Les épinards ont une faible teneur en calories, seulement 22 kcal pour 100 grammes de produit. En le mangeant, vous pouvez en ajuster le poids et un grand nombre de substances utiles aident à éliminer de nombreuses maladies. Vous trouverez ci-dessous une liste des principales propriétés bénéfiques de l'épinard:

1. Participe au développement d'hormones de base pour soutenir la vie humaine, y compris les hormones thyroïdiennes.
2. Soulage le stress et la fatigue oculaire, réduit le risque de cataracte et de dystrophie rétinienne.
3. Nettoie les intestins des toxines, résout le problème de la constipation.
4. Régule le métabolisme des glucides.
5. Augmente la fonction de protection du corps (immunité).
6. Il réduit la tension nerveuse, augmente la résistance au stress et a un effet bénéfique sur le système nerveux humain.
7. Réduit l'impact négatif des substances cancérogènes, par conséquent, agit comme une prévention du cancer, empêche la croissance des tumeurs malignes.
8. Améliore la fonctionnalité du système musculo-squelettique, renforce les articulations.
9. Enrichit les cellules en oxygène, améliore la santé, tonifie le corps.
10. Il améliore l'appétit, aide à récupérer rapidement après des opérations de chimiothérapie difficiles.

Outre ces avantages, l’épinard favorise la lutte contre des maladies telles que:

L'épinard a les principales fonctions nécessaires au bon fonctionnement de tous les systèmes d'activité humaine:

• anti-inflammatoire;
• tonique;
• apaisante;
• diurétique;
• laxatif.

Toutes ces propriétés sont pertinentes si vous utilisez la plante fraîche. Il convient de noter que quand ils gèlent, ils restent. Vous pouvez conserver les feuilles d'épinards pour l'hiver, au congélateur et les utiliser au besoin. Avec un traitement à haute température, les nutriments sont détruits. Il est donc préférable de cuire les feuilles d'épinard à basse température ou de les consommer crues. Ce type de vert a trouvé une application dans le domaine de la cosmétologie. Les masques naturels qui en découlent aident à lisser les rides et à éliminer les toxines de la peau.

Les épinards agissent de différentes manières sur les corps des hommes et des femmes. La liste des propriétés utiles pertinentes pour les hommes:

1. Prévention des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques. Aujourd'hui, ce n'est pas un secret pour personne que la partie masculine de la population est plus susceptible à ces maladies. L'utilisation régulière de feuilles d'épinards réduit le risque de leur apparition.
2. Bonne source de protéines. Les verts contiennent une grande quantité de protéines végétales. Cela contribue à une masse musculaire de haute qualité, tout en respectant le dosage nécessaire. Contrairement aux préparations chimiques pour un ensemble de muscles, ce type de légumes n'a aucun effet secondaire et ne causera pas de dommages.
3. Stimule la production de testostérone. C’est la principale hormone masculine qui intervient dans de nombreux processus de la vie. L'utilisation de feuilles d'épinard soulagera les hommes des problèmes de puissance, améliorera le flux sanguin vers les organes génitaux. Il est recommandé d'utiliser des légumes dès le plus jeune âge, cela aidera à former une bonne santé masculine.

L'utilisation de feuilles d'épinard a un effet bénéfique sur la santé et le bien-être des femmes:

1. Effet détox. La teneur élevée en fibres vous permet de nettoyer le corps des toxines et des scories, ce qui affecte qualitativement l'état de la peau, des cheveux et des ongles. C'est la clé d'une apparence saine et attrayante.
2. Ajustement du poids. Les filles sont très préoccupées par leur apparence. Les feuilles d'épinard, en raison de leur faible teneur en calories, aident à se débarrasser de l'excès de poids en réduisant la couche de graisse, en accélérant le métabolisme et en améliorant le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
3. Reconstitution des éléments nutritifs. Pendant la grossesse et l'allaitement, le corps de la femme est privé de nombreux micro- et macronutriments bénéfiques qui vont à la formation et au développement du fœtus. Une forte teneur de ces substances dans les feuilles d'épinard reconstitue les réserves, ce qui affecte qualitativement l'état de la mère et de l'enfant.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Les épinards peuvent être consommés pendant la grossesse et l'allaitement si la femme ne présente pas d'intolérance individuelle à ce produit alimentaire. La laitue verte favorise la santé du fœtus et participe à la formation de nombreux organes et systèmes chez le bébé. Il compense le manque de vitamines et de minéraux pendant la grossesse chez les femmes. En général, les feuilles d'herbe ont un effet bénéfique sur la santé de la mère et du bébé:

• une femme enceinte augmente son taux d'hémoglobine;
• renforce la fonction du système cardiovasculaire;
• compense la carence en calcium;
• contribue à la formation adéquate du cerveau, du système nerveux du bébé.

Il est recommandé d'utiliser régulièrement des épinards pendant l'allaitement. Toutes les substances bénéfiques vont donc pénétrer dans le corps d'un enfant avec le lait maternel. Introduire les épinards pendant l'allaitement devrait être progressivement. Vous devez d'abord manger un petit point de vente et suivre la réaction du bébé. S'il n'y a pas de manifestations négatives, alors vous pouvez manger en toute sécurité ce type de verdure.

Pour les enfants

Les jeunes mères qui ont entendu parler des avantages des épinards ont l’intention de l’introduire dans le régime alimentaire du bébé dès que possible. Mais les médecins recommandent de donner à ce genre de salade verte à partir de 6 mois - sous forme de jus, à partir de 10 mois - les feuilles elles-mêmes. Bien que les feuilles d’épinard ne soient pas un allergène, elles peuvent être mal absorbées chez certains enfants. Dans ce cas, il est préférable de consulter un médecin. Avantages d'épinards pour les enfants:

• soulage le gonflement;
• élimine la constipation;
• normalise les entrailles,
• sature le corps avec des vitamines et des minéraux;
• empêche le développement de l'anémie lente.

À un âge plus avancé, les feuilles d'épinard doivent être introduites dans le régime alimentaire de l'enfant en l'absence de contre-indications. Cette herbe joue un rôle important dans le développement de l'enfant:

• comble la carence en substances utiles;
• soutient la stabilité du système nerveux;
• donne de l'énergie;
• garde un bon état de vision;
• aide à faire face au stress mental;
• stimule l'immunité;
• prévient diverses inflammations, protège contre les virus et les bactéries.

http://sovets.net/16182-shpinat-chto-eto-takoe.html

Épinards

Les épinards sont une source de fer. Et le fer est dans la composition de l'hémoglobine, qui fournit de l'oxygène à toutes les cellules de notre corps. Très recommandé pour les enfants et les femmes.

L'épinard est un type d'épinard de la famille Amaranth. La culture est cultivée partout.

L'épinard est un légume dioïque annuel herbacé d'environ 30 à 45 cm de hauteur avec des feuilles triangulaires en forme de lance. Fleurs d'épinards - staminées, petites, vertes, rassemblées dans l'inflorescence en épi. Les fleurs pistillées d'épinards sont rassemblées en boules, situées à l'aisselle du feuillage. Les fruits sont des noix ovales, rassemblées en boules avec des bractées.

Les épinards sont originaires du Moyen-Orient. Ils ont commencé à le cultiver en Perse. En Asie, il pousse comme une plante adventice.

Épinards - Légumes verts précoces, utilisés comme engrais pour les cultures d’épinards, contribuent à la décomposition de l’humus ou du fumier. Faire de l'humus dans les cultures épaissies est très nécessaire.

Les épinards aiment les sols fertiles, ils sont donc placés dans une zone cultivée. La meilleure récolte d'épinards donne du terreau. Le sol avec une acidité élevée doit être préalablement chaulé. Les meilleurs prédécesseurs des épinards sont les légumes sous lesquels des engrais organiques ont été appliqués.

Le sol pour cette culture est préparé à l'automne: ils creusent une parcelle jusqu'à la profondeur de la couche d'humus et appliquent de l'engrais. En outre, si nécessaire, un chaulage du sol est effectué.

Il est déconseillé de préparer des produits organiques frais directement sous cette culture, car ils altèrent le goût du feuillage.

En règle générale, sous le semis d'épinards, une zone spéciale n'est pas attribuée, elle est semée au printemps en tant que précurseur des cultures légumières thermophiles tardives. Dans les petites zones, les épinards sont semés en compacteur.

Semer des épinards en serre

Au printemps, on cultive les épinards dans un sol protégé, sur le sol chauffé et dans les foyers. Dans de telles conditions, de bons résultats ne sont obtenus que sur un sol contenant de l'humus. En règle générale, un mélange d'humus et de terre en plaques est préparé pour les serres.

Les graines de pré-épinards doivent être trempées dans l'eau pendant environ une journée pour obtenir des pousses précoces. Avant de semer, les graines doivent être légèrement séchées afin qu'elles ne collent pas.

Semer en pleine terre

Les épinards sont une plante résistante au froid et sont bien cultivés en pleine terre. Les semis d'épinards peuvent tolérer les gelées jusqu'à –7 ° C. Nous dans la voie du milieu avec un abri d'épinards peut hiver et sous la neige.

Les épinards ne peuvent être semés sur un terrain découvert que lorsque la neige a complètement fondu.

Les épinards sont semés en rangées avec un espacement de 30 cm et la profondeur de plantation des semences est de 2 cm.

Pour la consommation d’épinards à l’automne, les semis ont lieu en juillet.

Soins aux épinards

Lorsque les jeunes pousses d’épinards poussent, les cultures sont éclaircies en laissant une distance de 8 cm, après quoi elles doivent être arrosées.

Afin d'éviter les piqûres prématurées, par temps chaud, vous devez arroser une grande quantité d'épinards. Si nécessaire, combinez l'arrosage avec des engrais azotés. Les engrais phosphatés et potassiques ne sont pas recommandés pour nourrir les épinards, car ils accélèrent la gestion des marques par les plantes.

Pendant toute la saison de croissance, il est nécessaire de desserrer constamment les terres. Par temps chaud, les épinards pour une bonne récolte doivent être arrosés.

Récolte d'épinards

Il est possible de commencer à récolter les épinards lorsque 6 feuilles se forment sur les plantes. Les épinards semés au printemps sont prêts à être récoltés 8 semaines après les premières pousses, en été - sur 10. Récoltez les épinards à temps: si les plantes s'arrêtent, elles épaissiront les feuilles et perdront leur goût.

Il est préférable de nettoyer les épinards le matin, mais pas après l’arrosage et la pluie, car le feuillage est fragile à l’époque.

Les épinards sont récoltés en plusieurs stades, jusqu'au stade du fusil de masse.

Conservez les épinards au réfrigérateur au maximum deux jours. Pour l'hiver, les épinards peuvent être congelés - il conserve parfaitement ses propriétés bénéfiques.

Épinards maladies et parasites

Les pucerons et les larves de mouches vivent sur des feuilles d'épinard. Les limaces et les escargots aiment aussi ce légume. Les plantes sont souvent affectées par différents endroits.

Il est difficile de les traiter, car les légumes à feuilles ne peuvent pas être pulvérisés avec des produits chimiques toxiques. Par conséquent, respectez les pratiques agricoles et le temps nécessaire pour éliminer les résidus de plantes.

Propriétés utiles des épinards

Le feuillage des épinards contient des matières grasses, des sucres, des protéines, des fibres, des flavonoïdes, des acides organiques et un complexe multivitaminique - vitamines des groupes B, C, E, P, PP, K, ainsi que des minéraux - potassium, magnésium et fer.

L'épinard est utilisé pour prévenir les maladies intestinales; avec anémie, épuisement, anémie, hypertension, ainsi que le diabète. Il est conseillé aux épinards de manger aux femmes enceintes, car la plante contient d’énormes quantités d’acide folique. La teneur élevée en vitamine E de notre corps protège les cellules du vieillissement.

http://flo.discus-club.ru/shpinat.html

Épinards: poussant à partir de graines à la maison et en plein champ

Auteur: Marina Chayka 15 mai 2017 Catégorie: Plantes de jardin

Les épinards de jardin (lat. Spinacia oleracea) sont une plante herbacée annuelle, une espèce du genre des épinards de la famille des Amarante, bien qu’elle ait été récemment attribuée à la famille des adultes. À l'état sauvage, les épinards poussent en Asie Mineure et ont commencé à les cultiver en Perse. Les épinards étaient si populaires dans les pays arabes que le cousin de Mohammed, Ibn al-Awam, l’appelait «le général parmi les verts». Au milieu du 7ème siècle, le long de la Grande Route de la Soie, les épinards sont arrivés en Chine, où ils étaient appelés "légumes persans". Dans l'Europe chrétienne - d'abord en Sicile et en Espagne - les épinards ont été connus vers le XIIIe siècle, mais la forme de la plante a été cultivée et est aujourd'hui oubliée. En Italie du XVe siècle, les épinards verts étaient consommés pendant le carême, et en France, l’Italienne Catherine de Médicis a présenté les épinards à la table. À partir du milieu du XVIe siècle, les épinards de type moderne étaient déjà cultivés en Europe: à larges feuilles, sans amertume et à graines rondes.

Au cours du premier tiers du XXe siècle, la popularité des épinards est apparue aux États-Unis et dans les pays occidentaux, car on supposait à tort qu’ils contenaient une quantité incroyable de fer. Tu te souviens de dessins sur le marin Popea? Cependant, plus tard, il apparut que la quantité de fer dans les épinards était dix fois moins élevée: le chercheur avait tout simplement oublié de mettre une virgule dans le chiffre... L'excitation autour des épinards s'estompant peu à peu, mais ses producteurs ont néanmoins installé un monument au marin Popea au Texas pour remercier le légume.

En Russie, les épinards étaient consommés au milieu du XVIIIe siècle, mais ils sont restés jusqu’à la fin du siècle suivant un légume «maître» peu connu servi sur la table avec des croûtons et un œuf. Malgré cela, les épinards en Russie n’ont pas gagné une grande popularité.

Actuellement, cette culture est la plus demandée en Chine et aux États-Unis et, en Amérique, les trois quarts de la récolte d’épinards sont mis en vente frais. Aux États-Unis, la consommation d'épinards est presque revenue au milieu du 20e siècle. Aujourd'hui, les jeunes épinards gagnent une position sur le marché - les soi-disant bébés épinards aux feuilles délicates atteignant 5 cm de long.

Le contenu

• 1. Écoutez l'article (bientôt)
• 2. Description
• 3. Semer sur des plants
  • 3.1. Quand planter
  • 3.2. De plus en plus
• 4. Culture sur le rebord de la fenêtre
  • 4.1. Comment grandir
• 5. Culture en pleine terre
  • 5.1. Quand semer
  • 5.2. Atterrissage
  • 5.3. Arrosage
  • 5.4. Top dressing
  • 5.5. Que planter après les épinards
• 6. Ravageurs et maladies
  • 6.1. Maladies
  • 6.2. Ravageurs
• 7. Types et variétés
• 8. Propriétés: préjudice et avantage
  • 8.1. Propriétés médicinales
  • 8.2. Contre-indications

Plantation et entretien des épinards (en bref)

• Plantation: semer des graines pour les semis fin mars ou début avril, plantation des semis en pleine terre - dans la deuxième quinzaine de mai. Semer les graines des variétés précoces directement dans le sol - fin avril, après quoi vous pouvez semer les graines par la méthode du convoyeur toutes les deux semaines: du semis à la récolte - 5 semaines. Les variétés tardives peuvent être semées jusqu'à la mi-août afin d'obtenir une récolte en 6-7 semaines. Avant l'hiver, les graines d'épinard peuvent être semées 6 à 8 semaines avant le premier gel, à la mi-octobre.
• Eclairage: lumière du soleil, mi-ombre et même ombre.
• Sol: terreau sub-acide drainé avec un pH de 6,5 à 7,0.
• Arrosage: pour chaque m² de jardin, arrosoir muni d'un arroseur ou un tuyau d'arrosage muni d'une buse pour arroseur coulé sur un seau d'eau. Dans la chaleur et la sécheresse, les épinards sont arrosés trois fois par semaine.
• Top-dressings: si la croissance des épinards est ralentie, appliquez des engrais azotés sur le sol, mais si le sol est fertilisé avant le semis, il est peu probable que vous ayez besoin d'un top-dressing.
• Reproduction: graine transplantée et sans graine.
• Parasites: mineurs et mouches des betteraves, chenilles cuillères-gamma, pucerons, ours commun et babanuhi.
• Maladies: Fusarium, Perinospora, Anthracnose, Bouclés, Mosaïque virale, Ascochite, Cercosporose et Ramulariose.
• Propriétés: les épinards sont le produit alimentaire le plus précieux ayant un effet laxatif, diurétique, anti-inflammatoire et tonique.

Épinards - description

À quoi ressemblent les épinards? La hauteur de la plante est de 25 à 50 cm ou plus, ses tiges sont nues, simples et ramifiées. Les feuilles basales inférieures des épinards sont pétiolées, en forme de lance triangulaire, souvent avec des oreilles latérales allongées, ou ovales, oblongues-ovales, entières, échouées en pétiole. Les feuilles supérieures et souvent centrales sont oblongues, pointues, avec une base en forme de coin. Les fleurs d’anthères à quatre étamines forment une inflorescence en épi-paniculée et les fleurs pistillées sont en glomérules denses situés à l’aisselle des feuilles. Les fruits des épinards sont sphériques ou à deux trous, parfois soudés l'un à l'autre, mais ne forment cependant pas de jeunes pousses.

Les rosettes de feuilles d'épinard sont utilisées dans les aliments qui se forment au tout début de la saison de croissance.

Semer des épinards aux semis

Quand mettre les épinards.

La culture des épinards, comme de tout autre vert, peut se faire en serre, à la maison ou en plein champ. Les premiers verts que vous pouvez obtenir si vous cultivez des pré-semis d'épinards. Pour ce faire, fin mars ou début avril, les graines d’épinards sont semées dans des boîtes, des gobelets en papier ou en plastique remplis d’un substrat humide, lâche et décontaminé, constitué de biohumus (1 partie) et de fibre de coco (2 parties). Sous le substrat, placez une couche d'argile expansée d'une épaisseur de 2-3 cm.

Des graines d'épinards bien ajustées à la coquille dense sont semées dans de l'eau pendant deux jours avant d'être semées. Elles sont changées toutes les 6 à 8 heures. Puis, pour la désinfection, placez-les pendant plusieurs heures dans une solution rose de permanganate de potassium, puis laissez-les sécher jusqu'à ce qu'ils coulent.

Cultiver des épinards à partir de graines.

Le semis d'épinards est effectué à une profondeur de 1 à 1,5 cm, puis la surface est légèrement compactée, les cultures sont recouvertes d'un film ou de verre et conservées jusqu'à la germination dans un endroit chaud. Dès que les graines commencent à germer, le film est enlevé et le conteneur est réarrangé sur le rebord de la fenêtre sud-est ou sud. Les pousses qui apparaissent ont besoin de beaucoup de lumière. Réchauffer les jeunes pousses d’épinards n’est pas exigeant: on peut le cultiver même dans une loggia non chauffée. Une autre condition pour le développement réussi des plants, en plus d’un bon éclairage, est de maintenir le substrat dans un état légèrement humide.

La plantation d'épinards en pleine terre est faite lorsque le sol se réchauffe. Après le repiquage, placez des arcs métalliques sur un lit à une hauteur d'environ 20 cm et recouvrez les plantules d'agrofibre en cas de gelées nocturnes et de soleil printanier intense.

Cultiver des épinards sur le rebord de la fenêtre

Comment faire pousser des épinards à la maison.

Si vous souhaitez faire pousser des épinards sur le rebord de la fenêtre, sachez que la vie du buisson ne dure pas plus de deux mois: après plusieurs tranches, les épinards libèrent une flèche florale et leurs feuilles perdent la qualité nécessaire à la consommation. Comment faire pousser des épinards à la maison? Lorsque vous cultivez une culture pendant la période printemps-été, les semis ne nécessitent pas de blanchiment, mais si les épinards issus de graines sont cultivés en automne ou en hiver, vous ne pourrez obtenir une bonne récolte que si vous organisez un éclairage supplémentaire quotidien pendant 2-3 heures après. coucher de soleil

Les semences d'épinards préparées sont semées à une profondeur de 1 à 1,5 cm dans le même substrat que celui dans lequel les plants d'épinard ont été cultivés. Une couche de drainage de 2 à 3 cm de hauteur est placée sous le substrat. Les épinards peuvent être semés dans des boîtes ou des récipients d'au moins 15 cm de profondeur ou dans des pots de 1 à 2 litres, et les plants peuvent être cultivés dans de petites tasses et au stade du développement des plants 2 4 de ces feuilles les ont déballées dans un plat permanent. Les cultures couvrent d'un film avant l'émergence.

Cultiver des épinards et en prendre soin à la maison est très simple. La température optimale pour le développement des jeunes pousses d’épinards de 15 à 18 ºC, l’arrosage doit être régulier et suffisant, surtout en été, car le dessèchement du substrat provoque une action prématurée du fusil. En outre, vous aurez besoin de saupoudrer les épinards quotidiennement tôt le matin ou après le coucher du soleil. Quant aux pansements, ils ne sont pas nécessaires pour semer des épinards dans un sol fertile. Les légumes des épinards mûriront pour être coupés, en fonction de la variété, 3 à 5 semaines après le semis, mais après 1 à 2 mois, le buisson ira à la flèche et les nouveaux légumes cesseront de croître.

Cultiver des épinards en plein champ

Quand semez les épinards au sol.

Étant donné que le plant d’épinards résiste au gel, il peut être cultivé en pleine terre, en contournant le stade de croissance des plants. Pour la récolte de printemps, les épinards sont semés 4 à 6 semaines après les dernières gelées du printemps et pour la récolte d'automne, 6 à 8 semaines avant le premier temps froid d'automne. Au printemps, dès que la chaleur est établie et que le soleil commence à briller 14 heures par jour, de petites fleurs apparaissent sur les épinards. Ce processus est appelé un tsvetukha ou fusil et rend les feuilles de la plante impropres à la consommation humaine. Par conséquent, de nombreux jardiniers préfèrent semer des épinards à l'automne. Au printemps, fin avril, ils sèment des variétés d'épinard précoces. Vous pouvez semer une plante plusieurs fois tous les 15-20 jours. Du semis au début de la récolte, il ne s'écoule pas plus de 5 semaines. Les variétés tardives sont semées jusqu'à la mi-août - elles donnent une récolte en 6-7 semaines.

Vous pouvez semer des épinards et en hiver - à la mi-octobre. Avant le début de l'hiver, la plante a le temps de former de petites rosettes. Au printemps, les épinards laissés à l'hiver dans le sol se lèveront très tôt et vous pourrez l'inclure dans votre alimentation.

Planter des épinards dans le sol.

Planter et soigner les épinards en plein champ ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas d'effort significatif. Le site de la plante doit être ensoleillé et, bien qu’à l’ombre, la plante se développera également bien, mais sa productivité sera inférieure à celle d’une plante exposée au soleil. Les épinards préfèrent les sols limoneux, légèrement acides et drainés, avec un pH de 6,5 à 7,0. L'acidité du sol peut être ajustée en y introduisant du calcaire: du calcaire à la dolomite est introduit dans le sol contenant peu de magnésium, et de la calcite à teneur élevée en magnésium. Faites-le à l'automne ou au moins 2-3 mois avant le semis.

Le sol des épinards devant être riche en matière organique, on y ajoute de la luzerne, du soja ou du sang, en procédant à des fouilles profondes. Vous pouvez aussi creuser une parcelle avec des engrais minéraux à partir de ce calcul: 30 g de superphosphate et 15 g de chlorure de potassium pour 1 m². Avant les semailles de printemps, de l'urée est introduite dans le sol - 20 g pour 1 m².

Semer les épinards en rangées jusqu'à une profondeur de 2 cm en les espaçant de 20 à 30 cm, en les espaçant de 5 à 8 cm. Après l'ensemencement, la surface est légèrement compactée avec le dos d'un râteau, arrosée, recouverte de sac pendant 3 à 4 jours, puis un film de polyéthylène est coulé sur des supports cintrés installés à l'avance, à une hauteur d'environ 20 cm. Les graines germent à une température de 2 à 5 ºC en 10 à 14 jours environ.

Quand un plant de 2-3 feuilles se forme au niveau des plantules, les épinards sont éclaircis - idéalement, les arbustes doivent pousser à une distance telle qu’ils touchent à peine les feuilles. Le soin des épinards consiste à arroser régulièrement, à désherber, à ameublir le sol autour des plantes et à protéger les épinards du soleil avec un filet de protection lorsque la température de l'air atteint 26 ºC.

Arroser les épinards.

Les épinards aiment beaucoup l'humidité. Pour son irrigation, il est préférable d’utiliser un tuyau avec un arroseur ou un arrosoir de jardin avec un diviseur, mais rappelez-vous qu’avec une forte pression, vous pouvez laver les pousses fragiles. Sur un m² de lits, dépenser environ un seau d'eau. Par temps sec et chaud, l’arrosage est effectué au moins trois fois par semaine et, pour éviter toute propagation de l’eau, faites un sillon le long du périmètre du lit. Après l'arrosage, lorsque l'eau est absorbée et que la surface du sol s'assèche un peu, détachez le sol autour des plantes et enlevez les mauvaises herbes. Si vous avez remarqué des flèches florales sur les épinards, cassez-les.

Épinards nourrir.

Si les épinards poussent bien en plein champ, cela signifie que les éléments nutritifs dans le sol sont suffisants, mais si les épinards poussent lentement, alimentez-les avec un engrais azoté: séché à partir de farine ou de farine de sang. Les engrais sont appliqués sur une profondeur de plusieurs centimètres, après quoi la zone est arrosée. En général, les épinards n'ont besoin d'être recouverts que si la parcelle n'a pas été fertilisée avant de semer ou de planter des plants.

Quoi planter après les épinards.

Pour éliminer l'épuisement du sol, les épinards d'une zone peuvent être cultivés avec une pause de 3-4 ans. Selon les lois de l'alternance des cultures, les racines sont généralement cultivées après l'apex, c'est-à-dire qu'après l'épinard on peut planter des topinambours, des rutabagas, des radis, des radis, des daikons, des quatrans, des navets et autres tubercules ou racines.

Epinards parasites et maladies

La maladie des épinards.

Les maladies les plus nocives des épinards sont le fusarium, la périnosporose, l’anthracnose, la mosaïque frisée et virale. Les épinards et les maladies telles que l'askohitoz, la churcosporose et la ramulariasis peuvent affecter.

Fusariose ou pourriture des racines - une maladie fongique dangereuse qui affecte les pousses et les jeunes plantes. Chez les spécimens atteints de fusarium, la couleur devient terne, ils commencent à prendre du retard, leurs feuilles perdent leur turgescence, deviennent jaunes et les plantes meurent. Le processus commence par les feuilles inférieures et, lors du creusement d'une plante, on constate que ses racines sont affectées par la pourriture. Vous ne serez pas en mesure de guérir les épinards de Fusarium, surtout si le processus recouvre toute la plante. Par conséquent, les arbustes touchés doivent être retirés des planches. À titre préventif, il est nécessaire de cultiver des variétés d'épinards résistantes aux maladies, de s'assurer que les arbustes ne poussent pas trop près les uns des autres, d'ameublir régulièrement le sol qui les entoure et d'enlever les mauvaises herbes, et de désinfecter les semences avec une solution de permanganate de potassium avant le semis.

La périnosporose, ou mildiou, est une maladie fongique qui se manifeste par des taches jaunâtres sur la face supérieure des feuilles d'épinard, tandis qu'une patine grisâtre se forme sur la face inférieure. Ensuite, les taches acquièrent une teinte brun-brun, les feuilles se fanent, froncent les sourcils, se dessèchent et s'effritent. La maladie progresse par temps frais et humide. Les moyens de protection contre la péronosporose, ainsi que contre la pourriture des racines, sont principalement préventifs, car lors de l'utilisation de préparations chimiques, les substances toxiques qu'elles contiennent, s'accumulant dans les feuilles, les rendent impropres à l'alimentation. À l'aide peuvent venir des remèdes populaires contre les maladies fongiques:

• - traitement des plantes avec une solution de 10 gouttes d’iode de pharmacie à cinq pour cent dans 1 litre de lait, qui est ensuite mélangé à 9 litres d’eau;
• - traitement des épinards avec une solution de cendres: 2 tasses de cendres sont brassées avec trois litres d'eau bouillante, laissées à refroidir, filtrées sur une triple couche de gaze, diluées avec 10 litres d'eau et d'épinards traités avec cette solution;
• - 200-300 g de zeste d’oignon verser 10 litres d’eau, porter à ébullition, laisser infuser pendant 1-2 jours, filtrer et traiter l’infusion de la plante;
• - 1 à 1,5 g de permanganate de potassium sont dilués dans 10 litres d’eau et pulvérisés avec une solution d’épinards.

L'anthracnose recouvre les feuilles et leurs pétioles de taches noires arrondies, au centre desquelles se trouvent des coussinets noirs en relief.

La cercosporose affecte également les feuilles et les tiges des épinards. Premièrement, ils forment des taches rondes d'un diamètre de 2 à 4 mm - brun rouge avec un milieu cendré. Ensuite, les taches grandissent, se fondent les unes dans les autres, le tissu à l'intérieur des taches devient plus fin, sèche et dort suffisamment, laissant des trous dans les plaques de la feuille.

Lorsque des ascochitoses, des taches et des feuilles apparaissent également sur les feuilles et les tiges: bombées, de contours et de couleurs variés, mais le plus souvent de couleur brune avec une bordure sombre. Les tissus affectés se dessèchent progressivement.

La ramulariose recouvre les feuilles d'épinard de taches gris-brun avec des bords sombres. Avec le développement de la maladie, les feuilles meurent.

Les virus de la mosaïque et du concombre peuvent être stockés dans le sol, sur les graines et les débris végétaux et transmis par les insectes suceurs. Les virus pénètrent dans la plante à travers les tissus endommagés. Leur présence se manifeste par la formation, sur les feuilles, de traits jaunes ou vert clair et de taches étoilées d'épinards qui se confondent progressivement. Les feuilles sont déformées, à la traîne, naines.

La courbure des feuilles entraîne un épaississement et une croissance inégale du tissu de la feuille, les faisant se rouler, se onduler et se gonfler. La courbure est souvent accompagnée d'une nécrose, les feuilles d'épinard se dessèchent et tombent.

Les bouclés et les mosaïques sont des maladies virales et il n’ya aucun moyen de les guérir, les plantes doivent être détruites. Et les maladies fongiques peuvent être combattues avec des méthodes préventives et des remèdes populaires que nous vous avons déjà décrits.

Épinards nuisibles.

Les insectes qui nuisent aux épinards, trop. Parmi eux, on trouve des mines et des mouches de betterave, des chenilles, des pucerons, des ours et des babanuhi.

La mouche minière pond des œufs dans les feuilles de la plante et les larves qui sont apparues en juin mangent leur chair, dont meurent les épinards. Il est possible d'effrayer le ravageur en alternant des rangées d'épinards avec des rangées de betteraves, ce que la mouche ne tolère pas. Cependant, il ne vaut pas la peine de semer des épinards dans la zone où les betteraves viennent d'être enlevées, car cela pourrait provoquer la pourriture des racines.

Chenille verte ou brune - l’un des insectes les plus nuisibles de l’épinard, détruisant ses feuilles. Il est possible de lutter avec des chenilles en traitant les buissons avec une infusion de tabac ou de poivre, ainsi qu'une infusion de feuilles de tomates. Et n'oubliez pas de désherber régulièrement le lit.

La mouche de la betterave pond également des œufs sur des feuilles d'épinard. Détruisez-le en traitant la plante avec une solution de phosphamide à 2%.

Le puceron est un insecte suceur qui transperce les jeunes feuilles des plantes, en aspire le jus et les infecte souvent de maladies virales. Manipuler les épinards avec une solution savonneuse vous aidera à faire face aux pucerons: faites bouillir 200 à 300 g de cendres dans un seau d'eau pendant 30 minutes, puis laissez-les refroidir, égouttez-les et ajoutez 40 g de savon râpé ou de liquide vaisselle. Très probablement, vous ne serez pas en mesure de vous débarrasser des pucerons à la fois, mais si vous vaporisez les épinards avec la solution de savon et de savon 4 à 5 fois avec un intervalle de plusieurs jours, le puceron disparaîtra.

Medvedka est un ravageur important et dangereux qui se nourrit non seulement de plantes, mais également de petits insectes. Il peut se déplacer sous la terre, sur le sol et même dans les airs, ce qui le rend très difficile à combattre. Néanmoins, il doit être détruit, car ce ne sont pas seulement les épinards mais également d’autres plantes de jardin et de jardin. L'essentiel est de trouver son nid et tous les passages qui lui suivent en suivant les traces de l'ours, et les traces se voient mieux après la pluie. Le nid découvert doit être soigneusement creusé pour ne pas effrayer l'insecte qu'il contient, le mettre dans un seau et le brûler. Chaque passage comporte la préparation pour détruire l'ours ou verser de l'eau savonneuse au cas où il n'y aurait pas de nuisible dans le nid.

Babanukha est une chrysomèle du chou ou du raifort qui mange volontiers les feuilles d'épinard. Il est préférable de collecter ces insectes à la main et de les détruire. Après, il est conseillé de saupoudrer les épinards d'un mélange de cendre de bois, de poudre de piment rouge et de moutarde sèche.

Types et variétés d'épinards

En termes de maturation, les variétés d’épinards du jardin sont divisées en trois phases: maturité précoce, maturation moyenne et maturation tardive. Les meilleures variétés à maturation précoce sont les suivantes:

• - Godri - une variété qui mûrit pour se nourrir en 2-3 semaines. Il peut être semé au début du printemps et à la fin de l'automne, en terrain ouvert ou fermé. Le diamètre de la rosette de feuilles de la variété Godri est d’environ 23 cm;
• - Giant - une des variétés les plus célèbres produisant des feuilles deux semaines après le semis. Cette variété est l'une des meilleures pour la mise en conserve. La rosette de feuilles charnues allongées atteint parfois 50 cm de diamètre;
• - Virofle - variété française précoce, prédisposée à la formation précoce de la flèche florale. La rosette de feuilles ovales, charnues, tendres et lisses, de couleur jaune verdâtre atteint un diamètre de 30 cm et résiste au froid, vous pouvez donc la semer au début du printemps;
• - Stick - cultivé dans notre pays depuis 1995, variété à haut rendement, utilisée pour la consommation en frais et la mise en conserve. La rosette de feuilles atteignant 19 cm de long et 14 cm de large est à moitié surélevée et atteint 30 cm de diamètre.

Parmi les variétés de mi-saison les plus cultivées:

• - «Matador» résiste au gel et aime l'humidité, ainsi qu'une variété fructueuse de sélection tchèque peu enclin à la récolte précoce, donnant ses feuilles déjà trois semaines après le semis. La plante a une rosette semi-verticale compacte de taille moyenne, composée de feuilles ovales lisses et brillantes de couleur gris-vert;
• - Blyumsdelsky est une nouvelle variété de la sélection néerlandaise résistante à la montaison, avec une rosette haute d'environ 25 cm de diamètre, de couleur vert foncé profond, lisse, juteuse et charnue, en bulles faiblement exprimées.
• - Le burly est une variété à haut rendement, résistante au gel, insensible aux carabines précoces, avec une rosette d'environ 25 cm de diamètre, composée de feuilles vertes semi-surélevées, brillantes, obovales, avec des bulles faiblement exprimées.

Les variétés d’épinards à maturation tardive comprennent:

• - Victoria est un cultivar épris d'humidité et à haut rendement, résistant à la peronosporose et à la montaison, donnant du feuillage 30 à 35 jours après le semis. Cette plante a une rosette compacte de 14 à 19 cm de diamètre, vert foncé avec des reflets bleutés, des feuilles très pétillantes pouvant atteindre 10 cm de long et 7 cm de large;
• - Spokane est une variété hybride néerlandaise très productive, résistante au flux de couleur et recommandée pour la consommation en frais et la mise en conserve. Il a des feuilles vert foncé arrondies, ondulées, froissées et cloquantes de 10 à 14 cm de longueur et de 6 à 11 cm de largeur, assemblées dans un orifice de sortie compact de taille moyenne;
• - Variag - variété à rosette compacte surélevée composée de grandes feuilles ovales vertes moyennement vertes, de goût légèrement acide, avec des pétioles de longueur moyenne. La variété est adaptée pour faire des salades et des soupes.

En plus de ceux décrits, des variétés d’épinards telles que les danses rondes, Cook, Fat Leaf, Popeye, Nikitos, Normal, Prima, Caste, Melody, Mazurka, Virtuoso, Tarantella, Ladya et Dolphin Hybrids, Space, Emeraude ont fait leurs preuves.

Connu dans la culture et les soi-disant épinards de Nouvelle-Zélande, ou tetragonium - une plante annuelle de la famille Aizo. Cette plante n’est pas apparentée à l’épinard, bien que la valeur nutritionnelle et les caractéristiques gustatives de ces plantes soient très similaires et que, à certains égards, la tétragonie dépasse même l’épinard.

Mais les épinards à feuilles multiples, ou zhminda, ou épinards-framboises sont des parents d’épinards dans le jardin et ont de la valeur non seulement avec des feuilles saines et savoureuses qui s’ajoutent aux soupes et aux salades, mais aussi comme des mûres, à partir desquelles se mélangent bouillie le kissel, la compote et la confiture.

Le malabra ou épinard de Ceylan, ou Basella de la famille de Bâle, est une plante herbacée, une liane dont les feuilles charnues sont savoureuses à la fois crues et cuites. De l'infusion de feuilles est une boisson rafraîchissante. Dans la nature, Bâle pousse dans les tropiques et les régions subtropicales d'Afrique et d'Amérique, et sous notre climat, il peut être cultivé dans le jardin comme une plante annuelle.

Propriétés d'épinards - préjudice et avantage

Propriétés médicinales des épinards.

L'épinard a de nombreuses propriétés curatives. Qu'est-ce que les épinards utiles? Quelles sont les substances de valeur contenues dans ses feuilles? Ils comprennent les glucides, les protéines et les graisses, les fibres, les acides organiques, les acides insaturés et saturés, les sucres, l'amidon, les vitamines A, C, H, E, PP, K, B, le sodium, le magnésium, le phosphore, le fer, le cuivre, l'iode, le zinc, le potassium, le sélénium et le manganèse.

Il est important que les vitamines C et A contenues dans les épinards soient conservées même après un traitement thermique. Et le fer contenu dans les épinards se présente sous une forme facile à digérer et empêche la formation de cellulite. En raison de la fibre contenue dans les épinards, un nettoyage intestinal se produit, ce qui aide à se débarrasser de l'excès de poids. Les épinards normalisent le péristaltisme et éliminent la constipation.

Les épinards sont recommandés pour les maladies du système nerveux, l'anémie, l'épuisement, le diabète, l'entérocolite, la gastrite, l'hypertension et l'anémie. Étant donné que la plante a un effet laxatif, diurétique, anti-inflammatoire et tonique et qu'elle est bien absorbée par le corps, elle est utile pour se remettre d'une maladie grave, des femmes enceintes et des enfants.

Les épinards renforcent le muscle cardiaque et soulagent les insomnies. Grâce à la lutéine contenue dans les feuilles, il dégage la vue, réduit la fatigue et augmente l'efficacité.

Le jus d'épinards frais aide à nettoyer le corps, reconstitue les réserves d'énergie, stimule le travail des organes - foie, intestins et reins. Lorsque les gencives sont enflammées, elles se rincent la bouche et, pour les angines, leur gorge. Des feuilles d'épinards fraîchement broyées sont appliquées extérieurement avec des furoncles et des morsures d'abeilles, de guêpes et d'autres insectes, et une pâte de feuilles cuite à l'huile d'olive préparée pour traiter l'eczéma et les brûlures, éliminer les taches de rousseur et blanchir la peau du visage.

Ils mangent des épinards frais, bouillis et cuits au four. Ils font partie de nombreux plats complexes, de collations et de sauces.

Épinards - contre-indications.

Les épinards en grande quantité contiennent de l'acide oxalique. Ils sont donc contre-indiqués pour les personnes souffrant de problèmes urinaires, de lithiase urinaire, de néphrite ou de maladies similaires. Les épinards ne sont pas utiles contre la goutte, les maladies du duodénum, ​​du foie, des voies biliaires et les rhumatismes.

Il faut dire que l'acide oxalique n'est pas tellement présent dans les jeunes feuilles - il s'accumule dans les feuilles mûres, vous pouvez donc éviter les problèmes en ne mangeant que les jeunes feuilles de la plante, c'est-à-dire les jeunes épinards.

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