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Abricots secs: composition du BZHU et teneur en calories des fruits secs

Abricots secs - fruits secs ne contenant pas de graines et obtenus par séchage d'abricots. Parmi les variétés du produit est l'abricot. Fraîches trempées dans de l'eau et des abricots secs cuits à l'eau, elles vont dans les tartes et les pâtisseries. Elles sont ajoutées au poisson, aux plats de viande, aux desserts, aux salades et aux sauces.

Valeur nutritionnelle des fruits secs

Outre le goût agréable des abricots secs, il existe un autre avantage: une composition riche en vitamines. Il contient du calcium, de l'iode, du fer, du potassium, de la vitamine A, des vitamines du groupe B, des acides organiques, des fibres alimentaires, de la pectine, des minéraux et des fibres. Les éléments suivants sont des indicateurs de plats BJU pour 100 g de produit. La composition de BZHU (protéines, lipides et glucides) des abricots secs comprend:

1. Normal - 5,2 / 0,3 / 51,0 g
2. Au chocolat - 3,34 / 13,04 / 54,45 g
3. Sucre - 5,20 / 0,3 / 51,0 g
4. Mélange d'abricots secs, miel avec noix - 3,7 / 9,25 / 29,4 g
5. Cheesecakes à partir de 5% de fromage cottage avec fruits secs - 14,1 / 4,9 / 17,5 g
6. Casserole de fromage cottage additionnée de cet ingrédient et de noix - 11,5 / 18,7 / 13,4 g
7. Petits gâteaux aux fruits secs - 5,8 / 3,9 / 52,6 g
8. Fromage cottage avec abricots secs et miel - 7,6 / 0,7 / 15,8 g
9. Compote, qui comprend des abricots secs, des pommes et des pruneaux bouillis - 0,2 / 0,1 / 7,4 g

Teneur en calories d'abricots secs

En raison de la teneur élevée en glucides, la valeur nutritionnelle du produit en termes de 100 g est de 241 kcal. De plus, comme tous les fruits secs, il est plutôt sucré. Mais en raison de la teneur en fructose, l'indice hypoglycémique de la friandise est de 30, ce qui permet d'introduire des abricots secs dans le régime pour perdre du poids.

Valeur énergétique de 1 pc. abricots secs (un chiffre approximatif est pris quand une pièce pèse 3,5 g) - 8 kcal.

1. Au chocolat - 357,07 kcal.
2. Sucre - 214.80.
3. Un mélange d'abricots secs, de pruneaux, de miel et de noix - 211 kcal.
4. Cheesecakes aux fruits secs - 172.0 kcal.
5. Casserole de fromage cottage avec des noix et cet ingrédient - 264,8 unités.
6. Petits gâteaux aux fruits secs - 266,3 kcal.
7. Fromage cottage avec abricot et miel séchés - 101,1 kcal.
8. Compote de pommes, abricots secs bouillis et pruneaux - 30,5 kcal.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kaloriynost-kuragi.html

Abricots secs

Les abricots séchés sont des moitiés d'abricots séchées au soleil sans pépins. C'est l'un des plus brillants représentants des fruits secs. Sécher les gros fruits au soleil, le processus prend de 6 à 8 jours. Le produit naturel fini peut perdre un peu de couleur en raison de la combustion naturelle. Par conséquent, trop d'abricots secs séchés à l'orange séchée suggère que des additifs chimiques ont été utilisés pour améliorer l'apparence et augmenter la durée de conservation du produit (colorant). Les principaux fournisseurs d'abricots secs sur le marché mondial sont traditionnellement les pays de la région d'Asie centrale, la Chine du Nord, la Californie et les républiques caucasiennes de la Russie.

Les abricots secs sont d'autres types, l'abricot bien connu étant de petits abricots, séchés avec des noyaux et du kaisa - de gros abricots entiers, desquels les noyaux ont été enlevés avant d'être séchés. Les abricots secs diffèrent selon les variétés - de table, en premier, en haut et extra. Plus le grade est élevé, plus les abricots de qualité supérieure sont séchés.

Teneur en calories d'abricots secs

La teneur en calories des abricots secs est de 215 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques des abricots secs

Les abricots secs occupent la première place parmi les produits pour la teneur en potassium, il est recommandé de les utiliser comme mesure préventive de l'apparition de maladies cardiovasculaires et après avoir subi une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Le produit contient également: des vitamines A, B1, B2, C, PP, ainsi que des substances minérales nécessaires au corps humain: potassium, calcium, magnésium, fer, phosphore et sodium. En raison de la présence de fibres, les abricots secs tendent à stabiliser l'activité du tube digestif en luttant contre la constipation, y compris la constipation chronique. Les abricots secs éliminent efficacement les toxines et les scories du corps, aident à nettoyer le foie. Un mélange d'abricots secs, de pruneaux, de noix et de miel est un excellent remède vitaminique pour maintenir l'immunité.

Dégâts des abricots secs

Les principales contre-indications à l'utilisation d'abricots secs sont les ulcères gastriques et duodénaux, le diabète et les maladies de la thyroïde.

Abricots secs en perte de poids

Les abricots secs sont l’un des ingrédients principaux du régime à base d’abricot, le jour de jeûne, quelques morceaux, trempés le soir et mangés le matin, assurent un nettoyage régulier des intestins, ce qui contribue à une perte de poids légère.

Comment choisir les abricots secs

Lorsque vous choisissez des abricots secs sur le marché, vous devez être guidé par le bon sens et non par l'impression de la beauté irréelle du produit. La couleur orange vif et les abricots secs et luisants indiquent qu’il a été produit non dans son environnement naturel, mais à l’aide de réactifs chimiques. Les abricots secs, séchés dans des conditions normales, ont une couleur légèrement grisâtre, ils ne sont ni humides ni collants. Il est préférable de stocker les abricots secs dans un bocal en verre, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Abricots secs en cuisine

Les abricots secs sont utilisés en mélange avec d'autres fruits secs et noix en tant que dessert pour le thé, séparément - pour garnir les tartes et les crêpes, il se marie bien avec la dinde et le bœuf, le fromage cottage et les produits laitiers. Les boissons - compotes, boissons aux fruits et liqueurs alcoolisées - les abricots secs donnent un goût aigre-doux et un arôme éclatant.

En savoir plus sur les abricots, les abricots secs et les abricots secs dans la vidéo de l'émission "On the Most Important".

http://www.calorizator.ru/product/nut/dried-apricots

Fruits secs: graisses, protéines, glucides. Teneur en calories

Site sur le sport et le mode de vie sain

Les fruits séchés - une chose très utile quand ils sont produits naturellement, c'est-à-dire séchés au soleil.

Sous le fruit séché se réfère au fruit des arbres fruitiers, avec une teneur en humidité ne dépassant pas 20%. Les fruits séchés ont tout un ensemble d’utilités: Vit. Groupe B, Vit. A, fer, calcium, magnésium, phosphore, potassium et sodium. Le principal avantage des fruits séchés par rapport aux fruits frais est leur longue durée de conservation, et pas nécessairement dans un endroit frais. Cependant, au cours du séchage, le produit perd une partie importante de la vitamine C. Le tableau ci-dessous indique la quantité de protéines, de graisses et de glucides contenus dans les fruits séchés et leur teneur en calories.

La teneur en protéines, lipides et glucides dans les fruits séchés.
Le nombre total de calories dans 100 g de produit séché.

http://body-bar.ru/food/table/dried-fruits-fats-proteins-carbohydrates-calorie/

Calorie Abricots secs. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Abricots secs".

Valeur énergétique Abricots secs fait 241 kcal.

Source primaire: créée par l'utilisateur. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES DE LA POMME

Qu'est-ce qui est utile aux abricots secs?

• La vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
• Le B-carotène est une provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 µg de bêta-carotène équivalent à 1 µg de vitamine A.
• La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
• La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.
• La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
• Le silicium est inclus en tant que composant structurel dans la composition des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
• Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Le fer fait partie des protéines dont la fonction varie, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation inadéquate entraîne une anémie hypochrome, une atonie par déficit en myoglobine du muscle squelettique, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
• Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Le molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
• Le chrome est impliqué dans la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. La carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

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Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

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Les avantages, les inconvénients, les calories de abricots secs pour 100 grammes, dans 1 pc.

La teneur en calories des abricots secs par 100 grammes est de 214 kcal. 100 g de fruits secs contiennent:

• 5,1 g de protéines;
• 0,32 g de graisse;
• 50,9 g de glucides.

Le produit a une riche composition de vitamines et de minéraux. Les abricots séchés contiennent du potassium, du magnésium, du calcium, du sodium, du fer, du phosphore, des vitamines A, C, B1, B2, PP. En termes de teneur en potassium, les abricots secs sont en tête de tous les produits. C'est pourquoi les fruits secs sont un élément indispensable du régime alimentaire dans les maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, après un AVC.

Teneur en calories d'abricots secs en 1 pièce

La quantité de calories dans un abricot séché dépend du poids du fruit séché. Le poids moyen des abricots secs est de 5 à 8 grammes. Ainsi, la teneur en calories des abricots secs dans 1 pc. approximativement égal à 10,7 - 17,2 kcal.

Calorie abricots secs tout en perdant du poids

En raison de leur teneur élevée en calories, les abricots secs doivent être utilisés en quantités très limitées pour perdre du poids. Trop manger de fruits séchés mènera au fait que le corps est rassasié de fructose et de glucose contribuant à un ensemble de kilos supplémentaires.

La principale raison pour laquelle les abricots secs ne devraient pas être complètement exclus de leur alimentation est le manque de glucides rapides dans sa composition, qui sont convertis en cellules adipeuses.

Utiliser les abricots secs comme substitut du sucre acheté est la meilleure option. Les fibres alimentaires pendant quelques heures étanchent votre appétit, ce qui vous permet de respecter le régime alimentaire.

Comme déjà mentionné, les abricots secs sont saturés de potassium, ce qui augmente surtout la perte de poids. Le potassium régule l'équilibre eau-sel du corps et aide à prévenir les poches.

Compote de calories d'abricots secs

Teneur en calories de la compote d'abricots secs par 100 grammes de 40 kcal. 100 g du produit contiennent 0,6 g de protéines, 0 g de matières grasses et 9,7 g de glucides.

Pour préparer la compote, vous aurez besoin de 250 g d’abricots secs, 100 g de sucre, 2 litres d’eau et un cinquième de cuillère à thé d’acide citrique.

Etapes de préparation de la boisson:

• abricots secs bien lavés à l'eau tiède;
• les fruits secs sont versés dans une casserole avec de l'eau froide;
• la casserole est chauffée jusqu'à ébullition à feu doux;
• après avoir fait bouillir dans de l'eau avec des abricots secs, du sucre est ajouté, la cuisson continue sur un feu lent pendant encore 5 minutes;
• on verse de l'acide citrique dans une compote chauffée, tout est mélangé;
• Compote insister 6,5 heures.

Abricots secs caloriques au chocolat

Teneur en calories des abricots secs dans le chocolat par 100 grammes de 393 kcal. 100 g de douceur contiennent 3,5 g de protéines, 14,2 g de matières grasses et 62,7 g de glucides.

Le poids moyen d'un abricot sec au chocolat est de 33 grammes. Ainsi, la teneur en calories des abricots secs dans le chocolat dans 1 pc. 130 kcal. Dans un morceau du produit, 1,2 g de protéines, 4,7 g de matières grasses, 20,7 g de glucides.

Les bienfaits des abricots secs

Les avantages des abricots secs sont très importants et se présentent comme suit:

• Les fruits secs aident à normaliser le travail de l'estomac et des intestins, sont un remède naturel efficace contre la constipation;
• La propriété des abricots secs est connue depuis longtemps pour nettoyer le corps des toxines et des toxines;
• dans l'utilisation d'abricots secs avec du miel est un effet bénéfique sur le système immunitaire;
• Une consommation régulière d'abricots secs permet d'éviter l'anémie, d'améliorer la vision, de nettoyer les vaisseaux sanguins du système circulatoire et d'améliorer l'état des cheveux et des ongles.
• les médecins recommandent les abricots secs pour le traitement de l'hypertension;
• La décoction de fruits secs a un effet diurétique prononcé et est indiquée pour de nombreuses maladies rénales.
• abricots secs peuvent être trouvés dans la composition des remèdes homéopathiques pour le traitement des maladies de la glande thyroïde.

Dégâts des abricots secs

Les dommages des abricots secs ne se manifestent que rarement et sont principalement associés à l'utilisation de fruits secs en quantités non contrôlées. Les abricots secs doivent être jetés quand:

• exacerbations d'ulcères intestinaux et d'ulcères d'estomac;
• le développement du diabète;
• propension à l'hyperglycémie (le produit contient de grandes quantités de fructose et de glucose).

Les abricots secs ne sont pas recommandés pour le traitement de l'obésité et des réactions allergiques aux fruits secs. Les allergies peuvent survenir des rougeurs et des éruptions cutanées.

Gardez à l'esprit que pour une apparence attrayante, les abricots secs peuvent être traités à l'anhydride. Ce produit chimique rend les fruits secs brillants, propres et riches, mais une fois ingérés, ils peuvent nuire gravement à la santé, notamment au développement de l'asthme et de l'intoxication alimentaire.

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Teneur en calories d'abricots secs

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Abricots secs - type de fruits secs d'abricot, séchés avec des moitiés sans noyaux. Ce produit conserve un goût, une odeur et une couleur excellents, ainsi que les propriétés bénéfiques incroyablement étendues des fruits frais. Mais parallèlement à cela, la quantité de masse sèche et la concentration de substances de valeur augmentent considérablement. La quantité d’abricots secs comparée à celle d’abricots augmente également plusieurs fois jusqu’à 215–310 kcal pour 100 grammes, en fonction de la variété et du degré de maturité. Dans ce cas, le contenu calorique d'un abricot séché reste le même que celui d'un abricot, quelle que soit sa forme, et est d'environ 10 à 24 kcal par morceau, mais cet indicateur dépend non seulement des caractéristiques spécifiées, mais également de la taille du fruit.

Orange (jaune)

La principale caractéristique de différents types d'abricots secs est la coloration. Le plus commun d'entre eux est l'orange, qui a la couleur de l'abricot frais naturel. C'est ce produit le plus souvent trouvé en vente, et également obtenu avec un bon séchage de ces fruits à la maison. De plus, il reste du noir (chocolat) et du sucre (citron), tous produits selon la même technologie, mais à partir de différentes variétés d’abricots. Par rapport aux autres variétés, l’orange est considérée comme la plus adaptée à la nutrition, car la teneur calorique des abricots secs de couleur abricot naturel est la plus basse de toutes les indications et atteint 215 kcal pour 100 g ou 10-12 kcal pour 1 pc.

De plus, ce paramètre est inférieur à celui des autres fruits séchés, les plus courants. Par exemple, la teneur en calories des pruneaux et des pommes séchées est de 231 kcal / 100 g, mais la plus calorique est celle des raisins secs: elle contient 273 kcal / 100 g et presque 3 kcal en une seule pièce, bien que ces baies soient beaucoup plus petites que les abricots.

En outre, la teneur relativement faible en calories des abricots secs n’est pas son seul avantage par rapport à ces fruits secs. Il gagne de manière significative et sur un indicateur de perte de poids aussi important que l'indice glycémique. Ce paramètre indique le taux de libération de glucose du produit glucidique lorsqu’il est consommé. Plus il est élevé, plus le sang est saturé de calories rapidement, ce que le corps n'a pas le temps de dépenser et se dépose dans les réserves de graisse. Si la libération d'énergie est lente, le nombre de calories entrées et dépensées pour le maintien de la vie du corps est identique, il n'y a donc pas de surplus qui peut être déposé dans les sédiments. L'indice glycémique des abricots secs est de 35 unités, ce qui est considéré comme étant légèrement supérieur à l'indicateur minimal (faible - jusqu'à 30 unités, et le maximum pour le glucose - 100 unités). Un paramètre similaire est caractérisé par le séchage des pommes. Aux pruneaux, il est légèrement supérieur - 40 unités et les raisins secs sont très élevés - 65.

Bien sûr, les abricots secs ayant un pouvoir calorifique de 215 kcal / 100 g et un indice glycémique de 35 unités sont assez sucrés, mais ils sont considérés comme un produit alimentaire extrêmement utile. En effet, pendant la période de perte de poids, de telles sucreries constituent un élément très indésirable du régime alimentaire et le séchage de l’abricot constitue une exception agréable à cette règle. Cela est dû au fait que les abricots secs ont un certain nombre d'effets bénéfiques prononcés sur les processus de perte de poids, notamment:

• activation du tractus gastro-intestinal;
• améliorer la digestion;
• normalisation du métabolisme des sels d'eau;
• accélération de l'élimination des scories et de l'excès d'eau.

C'est important! Pour utiliser le pouvoir calorique des abricots secs et maintenir les avantages du produit dans un rapport optimal, il est nécessaire d’inclure 100 g de ces fruits séchés quotidiennement dans l’alimentation. Cette quantité sera suffisante pour que les ingrédients actifs de l’abricot aient un effet bénéfique sur le corps et n’augmentent pas trop le contenu calorique quotidien du menu.

Avec une technologie appropriée de séchage dans la pulpe d'abricot sauvé toutes les vitamines, minéraux, pectines, acides organiques et autres substances utiles. L'utilisation régulière de ce produit avec les doses suivantes donne les résultats suivants:

• le corps est saturé du complexe vitamino-minéral nécessaire, augmente l'immunité, renforce la résistance aux infections;
• le travail de tous les organes internes vitaux, en premier lieu le cœur, le foie, les reins, est amélioré;
• la formule sanguine est normalisée, les processus de formation de sang sont activés, le taux d'hémoglobine augmente, l'anémie est éliminée;
• diminue la pression, diminue le nombre de crises d’hypertension et la gravité des symptômes de la maladie dans son ensemble;
• la santé des yeux est renforcée, de nombreux processus pathologiques de la rétine sont évités, toute la valeur de la vision est restaurée et reste présente;
• la concentration de «mauvais» cholestérol est réduite, les vaisseaux sanguins sont débarrassés des caillots sanguins et des plaques athérosclérotiques;
• Un effet antioxydant est produit pour prolonger la jeunesse et réduire le risque de développer des maladies dangereuses, y compris le cancer;
• l'excès de liquide, les radionucléides et les métaux lourds sont éliminés, le gonflement est éliminé, la condition est établie au cours de la lithiase urinaire et de l'insuffisance rénale;
• l'état de santé est stabilisé dans les maladies endocriniennes et vasculaires, y compris les pathologies du diabète sucré et de la glande thyroïde;
• le péristaltisme intestinal est stimulé, un léger effet laxatif se produit, le tractus gastro-intestinal est nettoyé.

L'effet bénéfique du séchage des abricots se manifeste également dans l'apparition d'une personne. Les composants biologiquement actifs de la composition d'abricot ont un effet positif sur la peau, la structure des ongles et les cheveux.

Il convient de garder à l’esprit que la vente n’est pas toujours exactement celle des abricots secs, de leur teneur en calories, dont les avantages et la valeur nutritionnelle sont décrits ci-dessus. Souvent, pour réduire le temps de séchage, et en particulier pour prolonger la durée de conservation et conserver la couleur naturelle éclatante, les fruits sont fumigés au dioxyde de soufre - anhydride. Dans l'industrie alimentaire, on parle de dioxyde de soufre, appelé additif E220, et très souvent utilisé pour le traitement des fruits secs. Le contenu de ce conservateur dans le produit est strictement contrôlé, mais la sensibilité et la réaction du corps à celui-ci sont très individuelles. De plus, en cas de violation du régime technologique de fumigation, cette substance s'accumule en quantité accrue et peut être nocive pour la santé. Par conséquent, il est très important d’acheter le séchage des abricots auprès de fournisseurs de confiance et il vaut mieux privilégier un produit pas trop «brillant». Mais il est encore plus correct de sécher les abricots par vous-même.

Pour obtenir des fruits secs savoureux, beaux et utiles, utilisez des abricots mûrs denses. Ils sont triés, soigneusement lavés, coupés en deux et enlevés. Versez l’eau et le jus de citron frais dans un bol profond - 4 tasses d’eau et 1 tasse de jus seront nécessaires pour 3 kg de fruits. Trempez les moitiés d'abricots dans cette solution, laissez-les pendant 2-3 minutes et décantez-les. Vous pouvez vous en passer, mais le fruit peut noircir pendant le séchage. Répartir les morceaux sur la casserole recouverte de parchemin découpé. Sécher au four à 60 ºC pendant 10 à 12 heures en les retournant de temps en temps. Les fruits secs finis après refroidissement sont disposés dans des bocaux à couvercle hermétique. Ces préparations sont stockées dans une pièce sombre et froide pendant 18 mois. Pour prolonger la durée de conservation, il est recommandé d'utiliser le congélateur.

Noir (chocolat)

Abricots noirs ou au chocolat - une délicatesse très rare, difficile à trouver dans un supermarché ou sur le marché. Dans le processus de production, ces fruits séchés ne sont soumis à aucun traitement chimique ni à aucun autre traitement, ils conservent donc tout l’ensemble des substances utiles. Ils se distinguent par la couleur foncée naturelle de la matière première et par un goût très doux, légèrement mielleux, avec une légère note de chocolat sans acidité caractéristique. Le produit est le résultat du séchage naturel d'abricots sélectionnés, grands, lisses et juteux, de variétés spéciales à l'arôme parfumé et au goût délicat.

Un tel délice était toujours présent sur la table de la famille impériale russe, était le dessert préféré de Tamerlan et Alexandre le Grand. Les gourmets modernes préfèrent également ces fruits secs incroyablement savoureux et très utiles, bien que des indicateurs tels que l’indice glycémique, les protéines, les lipides, les glucides et la composition en vitamines et minéraux des abricots secs de noir et de jaune soient presque identiques. Mais une différence de goût significative et une naturalité garantie sans aucune impureté augmentent non seulement la valeur nutritionnelle et la demande du consommateur, mais également les propriétés bénéfiques du séchage des abricots au chocolat. Il convient de garder à l’esprit que la teneur en calories des abricots secs de ce type est légèrement supérieure à celle de l’habituel et est de 232 kcal / 100 g, en raison de la taille relativement importante des abricots utilisés comme matières premières pour sa préparation, leur valeur énergétique est de 1 pc. également légèrement plus grand et varie de 15 à 18 kcal.

Les avantages des abricots noirs séchés avec une consommation de dosage régulière sont les suivants:

• l'état de santé est normalisé, l'évolution des maladies chroniques est facilitée et certaines d'entre elles s'en débarrassent;
• le fonctionnement du système cardiovasculaire, du foie, des reins, du pancréas et de la glande thyroïde est en cours d'amélioration;
• diminue la gravité des symptômes du diabète sucré, minimise le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral;
• les hormones sont stabilisées;
• croissance lente de tumeurs de mauvaise qualité;
• la purification des substances toxiques, y compris les radionucléides et les métaux lourds, est activée;
• le travail du tube digestif s'améliore, les constipations sont éliminées;
• l'acuité visuelle est maintenue, la santé des yeux est améliorée;
• calme le système nerveux, prévient les troubles mentaux et les pannes.

En dépit de la teneur relativement élevée en calories des abricots au chocolat, les nutritionnistes recommandent d’inclure ce produit dans divers programmes de perte de poids afin de prévenir la dégradation et la dépression ainsi que de saturer le corps d’éléments bénéfiques nécessaires.

Il convient de garder à l’esprit que les inconvénients et les avantages d’un tel assèchement dépendent en grande partie de la modération de la consommation. Étant donné que ce type de fruits séchés n'est pas traité au dioxyde de soufre, il n'y a aucun risque d'accumulation de cette substance dans le corps. Mais le contenu calorique caractéristique de tous les abricots secs dans ce cas est même un peu plus élevé, de sorte que le principal effet négatif peut être manifesté par un ensemble de kilogrammes supplémentaires. Vous devez également tenir compte de la présence d’une intolérance individuelle ou d’allergies alimentaires. Des précautions doivent être prises si la pression est réduite et l’acidité accrue des exacerbations gastriques des maladies chroniques du tractus gastro-intestinal. Pour utiliser des abricots au chocolat séchés qui n’apportent que du plaisir et un bénéfice maximal, vous ne devez pas prendre plus de 100 g de ce délice par jour.

Avec l'utilisation quotidienne d'une telle quantité d'abricots noirs séchés, non seulement l'état interne est normalisé, mais également l'extérieur. Sa composition améliore la peau qui devient douce, propre, élastique et veloutée. La pulpe déshydratée (sèche) d'abricot au chocolat est une source hautement concentrée d'un ensemble unique de composants précieux. Par conséquent, même à faible dose, elle est capable d'avoir un effet bénéfique sur le corps humain.

Sucre (citron)

Sucre - un autre type d’abricot séché (variété d’abricot), caractérisé par une grande douceur et une couleur citronnée. Bien que ces abricots secs soient séchés sans sucre, la teneur en calories de ce produit est supérieure à celle de l’orange et du noir, et est de 310 kcal pour 100 grammes. Cela est dû à la teneur un peu plus élevée en sucres dans la variété d'abricot utilisée et au retrait plus important prévu par le processus technologique. Grâce à ce traitement, non seulement la douceur et le nombre de calories sont augmentés, mais également la dureté du fruit séché obtenu. Il est donc recommandé de les laisser tremper avant de les utiliser. De plus, la pulpe plus sèche a moins de poids, donc si vous comptez à la pièce, alors 100 g incluent plus de tranches d'abricot. Dans le même temps, une pièce pesant de 3 à 4 g contient les mêmes 10 à 12 kcal que le séchage classique à l'orange.

Une autre caractéristique unificatrice des deux types de ces fruits séchés est la probabilité potentielle d'être traité avec du dioxyde de soufre. La raison en est que la procédure de fumigation à la vapeur de soufre est standard pour le marché moderne des fruits secs. GOST le permet et le requiert même. Bien que les médecins et les nutritionnistes discutent constamment de la sécurité d'un tel séchage. Par conséquent, s’il existe une possibilité, il est préférable d’acheter des fruits séchés faits maison ou de les acheter auprès de fabricants de confiance, même si l’apparence des produits est un peu moins bonne. Dans tous les cas, ils doivent être soigneusement lavés et trempés dans de l'eau avant utilisation afin de réduire les risques de dommages pour la santé. Mais il est préférable de sécher les abricots vous-même.

Les abricots séchés au sucre sèchent parfaitement au soleil ou dans un séchoir électrique (four), en conservant tous les précieux composants de la composition et les propriétés bénéfiques des fruits frais. Ce séchage est bien préservé pendant un an ou même plus, car il remplace naturellement les complexes de vitamines et de minéraux utilisés en pharmacie et fournit au corps presque tous les éléments nécessaires. Les abricots secs sont un élément indispensable du régime de désintoxication, qui permet une élimination de haute qualité des toxines, des toxines et des sels de métaux lourds. Même la teneur en calories élevée des abricots secs de cette variété peut être bénéfique si elle est utilisée comme collation santé au lieu de la restauration rapide et d'autres aliments «rapides». Plusieurs tranches d'abricot sec fournissent une saturation rapide et à long terme, donneront une charge de vivacité et de bonne humeur.

Les abricots secs de toutes sortes sont largement utilisés pour la préparation de divers délices culinaires. En outre, ces fruits séchés sont l’un des rares à être utilisés non seulement dans les desserts et les pâtisseries, mais également dans les plats de viande, les sauces, les pilaos et les soupes afin de conférer un goût aigre-doux et un goût unique. Les moitiés d'abricot séchées sont indispensables au jeûne, lorsque les salades de céréales, de fruits et de légumes s'en trouvent enrichies, ainsi que pour la cuisson de gâteaux maigres et de crêpes.

Kashi

Les fruits secs et ensoleillés sont particulièrement indiqués pour être ajoutés à diverses céréales. Ils donnent non seulement un goût et un arôme riches au plat fini, mais le rendent également plus attrayant, ce qui a un effet positif sur l’humeur. Le plus souvent, des moitiés d'abricot séchées sont ajoutées à la farine d'avoine et au riz, et sont également utilisées dans la bouillie classique de Guryev.

Une des meilleures options pour un petit-déjeuner sain est la bouillie au lait et aux abricots secs. Pour préparer un tel gruau, commencez par laver à la vapeur avec de l'eau bouillante 10 morceaux d'abricot et laissez-les tremper. À ce moment, on porte à ébullition 400 ml de lait, on introduit une pincée de sel et, si on le souhaite, 1 c. l sucre (bien que la douceur des fruits puisse suffire). 100 g de flocons d'avoine sont versés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts, conformément aux instructions portées sur l'emballage, car les céréales à cuisson rapide sont cuites plus rapidement.

Séchage trempé coupé en petits morceaux, injecté dans la bouillie et ajouter 40 g de beurre. Remuer et donner un peu de bière pour rendre la bouillie plus épaisse et plus dense. La teneur en calories de ce petit-déjeuner sera de 177 kcal / 100 g, mais si nous excluons le sucre et le beurre, ce chiffre diminuera à 119 kcal / 100 g.

Pour préparer du porridge de riz avec des fruits secs, lavez 1 tasse de riz, versez 2 tasses d’eau bouillante dans une casserole, ajoutez c. sel, 1 cuillère à soupe. l sucre et 1 cuillère à soupe. l beurre ou ghee. Si vous cuisinez un tel plat à la poste, alors l'huile de coco peut être un excellent substitut. En outre, si vous le souhaitez, les épices douces et les épices (cannelle, vanille, cardamome et autres) sont introduits. Porter à ébullition et cuire à feu minimum pendant 20 minutes. Eteignez le feu et laissez reposer le riz pendant 15 minutes. Ensuite, on introduit 10 moitiés d’abricots secs, coupés en cubes ou en cubes. En ajoutant beurre et sucre, la teneur en calories du riz séché avec des abricots séchés préparés selon cette recette sera très élevée - 227 kcal pour 100 grammes. Pour réduire cet indicateur, vous pouvez exclure partiellement ou totalement ces composants.

Porridge Guryev - un plat inhabituel qui ressemble à la porridge et aux pâtisseries en même temps. Il alterne des couches de semoule bouillie avec de la mousse de lait et une garniture de noix et de fruits secs. À la fin de la cuisson, le plat est cuit au four. La teneur en calories de la bouillie de Guryev est de 297 kcal / 100 g, ce qui s’explique par la présence de composants très nutritifs. Mais il n’est recommandé d’en exclure aucune, car ce ne sera pas alors Guryev, mais une bouillie ordinaire ou une cocotte.

La préparation des mets délicats commence par la semoule. On verse 500 ml de lait dans une poêle, on verse 50 g de sucre et de vanilline sur la pointe d'un couteau. Porter à ébullition, verser 100 g de semoule en remuant constamment et cuire jusqu'à consistance épaisse, sans cesser de remuer, pendant environ 5 minutes. Retirer du feu, injecter 30 g de beurre et 2 œufs, bien mélanger. La semoule ne peut pas cuire, mais ne versez que du lait bouillant, envelopper et laisser reposer 15 minutes.

Les mousses de lait sont ensuite récoltées. Vous pouvez cuisiner sans eux, car ce processus prend beaucoup de temps, mais avec les peaux, ce plat s'avère absolument original. Pour collecter la mousse, le lait est chauffé à feu minimal jusqu'à ce qu'il soit formé, retirez-le et répétez le processus autant de fois que nécessaire (vous pouvez utiliser 5 à 7 personnes ou suffisamment de patience).

Pour préparer la garniture, couper 60 g de noix et les faire légèrement frire dans une poêle à frire sèche, couper 40 g d'abricots secs en petits cubes et mélanger les deux composants. Étaler la bouillie en alternant les couches de semoule, les mousses de lait et les fourrages. Top légèrement saupoudré de sucre. Cuire au four à 180 ° C pendant une demi-heure. Servi avec du miel, du lait concentré ou une sauce sucrée, mais la teneur en calories de cette sauce n'est pas comprise dans la bouillie indicatrice spécifiée.

Muesli

Pour ceux qui n'aiment pas la bouillie d'avoine ou autre bouillie, vous pouvez préparer du granola pour le petit-déjeuner. Pour rendre cette douceur utile savoureuse et croustillante, il n’est pas recommandé d’utiliser des flocons instantanés, car après la cuisson, ils ne deviennent pas friables. Le meilleur pour cette recette est un mélange de céréales, dont 200 g sont mélangés à 70 g d’arachides séchées dans une casserole et pelées. Dans le mélange obtenu, versez 80 ml de sirop cuit jusqu'à coloration brune, mélangez bien et étalez sur un plat parchemin. Placez dans un four préchauffé à 180 ° C et laissez sécher pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, pour ne pas brûler.

Ajoutez 70 g de raisins secs et d'abricot séchés en petits cubes dans un mélange séché d'avoine et d'avoine et mélangez. Ce granola peut être utilisé pour le petit-déjeuner avec du yaourt ou du lait, ainsi que pour une collation séparée. Sa teneur en calories est de 318 kcal / 100 grammes, mais en ajoutant du lait ou du yaourt, ce chiffre est réduit de moitié.

Poitrine de poulet au four

La poitrine de poulet, neutre sur le plan du goût, est idéalement combinée au goût de l’abricot aigre-doux. Cette collation à base de viande est cuite simplement et rapidement, mais elle présente une excellente apparence, une structure juteuse et une teneur en calories relativement faible, soit 175 kcal / 100 g.

Pour préparer, laver et sécher avec un essuie-tout 300 g de filet, puis couper, sans atteindre une extrémité, faire une poche et frotter avec des épices, des épices et du sel. Laisser mariner 15 à 20 minutes. On lave et verse 50 g d'abricots secs avec de l'eau, on les laisse reposer pendant la même période, puis on les décante et on élimine également le liquide en excès avec une serviette en papier. Mettez les moitiés d'abricot dans la viande, placez la poitrine de poulet farcie sur une feuille de papier d'aluminium, étalez une fine couche de beurre et enroulez bien pour que le joint soit retourné du haut. Cuire au four pendant 20 minutes dans un four chauffé à 180 ºC. Consommez chaud ou froid.

Tarte

Des pâtisseries très utiles peuvent être préparées en cuisant un gâteau aux carottes avec des abricots secs. L'ajout de carottes peut augmenter légèrement l'utilité et réduire le contenu calorique d'un tel produit à base de farine à 232 kcal / 100 g.

Pour pétrir la pâte, frottez 2 carottes sur une râpe moyenne. Mélanger séparément 3 œufs, 180 g de sucre cristallisé et un peu de vanilline, puis battre au batteur pendant 10 minutes pour que la masse se transforme en une mousse épaisse. Verser 3 c. l huile végétale, mélanger. Après cela, les carottes râpées, le zeste d'orange, la cannelle et la noix de muscade sont ajoutés au goût, étalez doucement les ingrédients avec un fouet dans la pâte. De même, ajoutez 50 g de bien lavés, imbibés et coupés en morceaux de taille moyenne de lobules d’abricot secs.

On verse 190 grammes de farine de blé tamisée et 4 grammes de bicarbonate de soude. La pâte est parfaitement mélangée, empêchant ainsi la formation de grumeaux. Versé dans une forme graissée de graisse végétale. Cuire à 180 ° C jusqu'à coloration dorée (pendant 35 à 40 minutes selon la puissance du four). Ce gâteau n'a pas un goût prononcé de carotte, car les carottes ne sont utilisées que pour ajouter de la douceur et de la jutosité à la pâte. Mais les épices donnent à la cuisson une épice spéciale et la chair d’abricot séchée - une agréable aigreur.

Bouffées

S'il y a une pâte feuilletée prête, la pâte aux abricots secs est préparée aussi simplement et rapidement que possible. Pour ce faire, 200 g de fruits secs sont lavés et trempés dans de l'eau tiède, après quoi ils sont décantés et coupés en cubes. La pâte feuilletée est étalée au rouleau à pâtisserie en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, découpée en carrés. Au milieu de chaque place, placez la farce dans une enveloppe et étalez-la sur un plat parchemin.

Mettre dans un four chauffé à 100 ºC, augmenter la température à 130 ºC et cuire au four pendant une demi-heure. La teneur en calories du produit fini sera très élevée - 323 kcal pour 100 grammes. Mais il suffit de ne manger qu'une bouffée pour en avoir assez pour une longue période.

Gâteau au fromage

La combinaison de fromage cottage et d'abricots secs vous permet de créer des plats non seulement très savoureux, mais aussi les plus sains. Un peu de farine et de sucre sont utilisés dans les gâteaux au fromage. Leur teneur en calories est donc de 188 kcal / 100 g, chiffre considéré comme relativement faible pour les produits de boulangerie. De plus, à partir de la recette, vous pouvez éliminer complètement le sucre, afin de réduire davantage ce paramètre.

Pour la pâte, prendre 200 g de fromage cottage frais et pas trop gras (de préférence 5%), pétrir à la fourchette, ajouter 100 g de crème sure de teneur moyenne en matière grasse (dans la recette - 15%). Ils sont lavés et trempés dans de l'eau chaude avec 50 g d'abricot qui sèchent, laissés pendant une heure, puis le liquide est égoutté, séché et très finement émietté. Mélanger avec du fromage cottage, ajouter 1 oeuf et le sucre au goût. Remuer et verser progressivement 4 c. l farine de blé tamisée. Pétrir la pâte de sorte qu'il ne reste plus de morceaux.

Les mains mouillées forment de petits gâteaux atteignant 1 cm d'épaisseur, répartis sur une casserole avec de l'huile végétale chaude. Frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Les gâteaux au fromage prêts à être étalés sur une serviette en papier pour recouvrir l’huile en excès

Au chocolat

Les bonbons faits maison, utiles et entièrement naturels, sont fabriqués à partir de divers fruits séchés, il suffit de les tremper dans du chocolat. Comme garniture pour une telle friandise, on utilise le plus souvent des prunes ou des abricots secs sans noyaux.

Pour le préparer, on essuie 100 g de tranches d'abricot séchées trempées dans de l'eau chaude et trempées dans de l'eau chaude, avec un essuie-tout pour éliminer l'excès d'humidité. Au bain-marie, faites fondre 50 g de chocolat en une masse uniforme. Tremper la moitié de chaque tranche dans le chocolat chaud, saupoudrer de copeaux de noix de coco, percer avec un cure-dent et fixer dans cette position jusqu'à ce qu'elle durcisse sur toute surface appropriée.

La teneur en calories des abricots secs dans le chocolat ainsi préparé sera de 393 kcal / 100 g, ce qui est bien inférieure à celle d’un glaçage entièrement enrobé de chocolat. Cela est dû à la valeur énergétique trop élevée du chocolat, qui contient environ 540 kcal pour 100 grammes.

Conserves

Il n'est pas très judicieux de faire bouillir de la confiture de fruits secs, car ils sont conservés si longtemps pendant une longue période. En outre, le séchage à l'eau bouillante perd une partie importante des éléments nutritifs et l'ajout de sucre augmente considérablement sa teneur en calories. Néanmoins, un tel produit est préparé assez rarement, car il s'avère incroyablement délicieux et parfumé, et le processus lui-même prend un minimum de temps, car il ne nécessite pas une longue cuisson de fruits déjà déshydratés.

Avant d'utiliser les abricots secs lavés, versez de l'eau froide et laissez reposer 15 minutes. Puis 3-4 fois lavé, à nouveau versé avec de l'eau à raison de 7 verres pour 1 kg de séchage. Laisser reposer 6 à 8 heures, sortir les fruits et les couper en petits morceaux. Filtrer la perfusion, ajouter 2 kg de sucre et faire bouillir le sirop pendant 5-7 minutes. Ajoutez des fruits séchés en tranches et du zeste d'orange ou de citron au goût. Laisser mijoter 15 minutes, après quoi la confiture sera prête. Avec cet ensemble d'ingrédients, il contient 280 kcal pour 100 grammes. Si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être réduite de moitié, la teneur en calories de la confiture sera alors de 267 kcal / 100 g.

En outre, pour réduire la valeur énergétique et le coût d'un produit aussi coûteux, vous pouvez entrer une citrouille dans la composition. Dans le même temps, le processus de cuisson de la confiture va changer un peu. Pour le préparer, coupez 2 kg de pulpe de citrouille pelée en petits cubes. Passez dans un bol profond, versez 1 kg de sucre, mélangez et laissez incuber pendant 2-3 heures, en laissant le jus ressortir. Ensuite, mettez le feu et faites bouillir pendant 20 minutes à feu doux. Ensuite, on introduit 800 g d’eau trempée dans l’eau et coupés en petits morceaux d’abricot. Poursuivre la cuisson de la même manière pendant encore une demi-heure. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le jus d'un citron. Donnez un peu d'ébullition et immédiatement emballé dans des pots chauds et stériles et hermétiquement scellés. Dans cette version de la cuisson, la confiture en calories sera réduite à 161 kcal pour 100 grammes.

Valeur nutritionnelle

La composition biochimique du séchage des abricots est très riche et variée, chaque composant ayant un effet bénéfique puissant sur le corps humain. Tout d'abord, il contient beaucoup de fibres solubles et insolubles, associées dans le tube digestif à des graisses saturées et à d'autres substances nocives pour la santé ou la silhouette, avant de les faire ressortir. La présence de pectine fait de ces fruits secs un excellent laxatif doux et aide à stimuler la digestion. Et puisqu'il s'agit d'un produit alcalin, il neutralise bien l'effet négatif des acides. La teneur élevée en calories d'abricots secs à la composition naturelle de haute qualité en fait le composant optimal de la nutrition pour les athlètes et les personnes souffrant de stress physique et mental élevé.

Protéines, lipides, glucides

En tant que produit glucidique à faible indice glycémique et à haute teneur en calories, l’abricot séché est une riche source de glucides complexes (lents). C'est pourquoi il est recommandé en tant que composant du régime alimentaire, capable de saturer rapidement et en permanence, même lorsqu'il est consommé en quantité minimale. Différents types de ces fruits séchés diffèrent légèrement par la composition et le ratio de BJU, mais il existe une certaine différence dans la quantité de glucides.

Ainsi, dans les abricots secs orange (jaunes) ayant un pouvoir calorifique de 214 kcal pour 100 g, contient:

• protéines - 5,2 g;
• graisse 0,3 g;
• glucides - 46,0 g

Dans les abricots noirs (chocolat) séchés, calories 232 kcal / 100 g:

• protéines - 5,2 g;
• graisse 0,3 g;
• glucides - 51,0 g

Dans les abricots secs sucrés (citron) avec une teneur en calories de 310 kcal / 100 g:

• protéines - 5,7 g;
• graisse 0,5 g;
• glucides - 70,0 g

L'absence dans la composition de glucides simples (rapides), qui sont principalement convertis en graisse corporelle, augmente considérablement l'importance des abricots secs dans le régime alimentaire. Il est recommandé de les utiliser comme substitut du sucre naturel, en prévenant les pannes et en stabilisant l’état émotionnel lors de la perte de poids, en particulier lors d’une alimentation pauvre en calories.

Macro et oligo-éléments

Un ensemble de macronutriments dans la pulpe d'abricot sec est non seulement riche, mais aussi unique. Il est représenté par les minéraux les plus importants pour l'homme, notamment:

• potassium - renforce le myocarde et d'autres tissus musculaires, maintient la force et l'élasticité vasculaires, réduit le risque de maladies cardiovasculaires, normalise le rythme cardiaque, normalise l'état de tous les tissus mous et de tous les liquides et contribue à l'influx nerveux;
• le magnésium est essentiel au bon fonctionnement du cœur, réduit le risque de maladies cardiaques, vasculaires et endocriniennes, soulage les maux de tête, évite la dépression, normalise le fond émotionnel, active les fonctions cérébrales, améliore les neurones et aide à éliminer les toxines;
• le sodium est l’un des principaux régulateurs du métabolisme des sels d’eau, normalise la pression artérielle, améliore les processus de contraction musculaire, restaure le rythme correct des contractions cardiaques, stimule la digestion et active l’activité du système urinaire;
• Calcium - assure le développement opportun et approprié du système musculo-squelettique, maintient les os en bon état, stimule le métabolisme, renforce le système cardiovasculaire, régule la pression artérielle, normalise la contraction musculaire;
• phosphore - renforce et maintient la santé des os et des dents, normalise la formation des cellules nerveuses, assure le métabolisme et le transport de l'énergie, régule l'activité des hormones, améliore la digestion, améliore la fonctionnalité du cerveau, participe à la formation des enzymes.

Les oligo-éléments présents dans les moitiés d’abricots séchés jouent un rôle particulier dans la santé des personnes. Cette délicatesse savoureuse et saine nourrit le corps avec toute une gamme de ces minéraux, dont les plus importants sont les suivants:

• le cuivre - stimule la formation du sang, renforce les tissus conjonctif, épithélial et osseux, active la synthèse du collagène, améliore l'activité endocrinienne et améliore l'activité hormonale, normalise la force et l'élasticité des parois vasculaires;
• manganèse - aide les cellules à se développer correctement, les protège contre les dommages et la mort, renforce les tissus des artères, réduit les risques de formation de plaque, réduit la quantité de cholestérol et de graisses saturées, renforce les défenses immunitaires, augmente la digestibilité des vitamines;
• le fer - est un acteur indispensable dans les processus de formation du sang et de transfert de l'oxygène par les globules sanguins, assure la pleine absorption des vitamines du groupe B, augmente la résistance aux maladies, active la production d'enzymes, normalise l'état émotionnel;
• Le cobalt est le composant principal de la vitamine B12, catalyse la division du BJU, accélère la synthèse des acides aminés, normalise les processus métaboliques, stimule la formation du sang (développement de globules rouges), améliore l'activité du pancréas, améliore la production d'hormones thyroïdiennes.

L'action spécifiée des différents minéraux n'a pas seulement un effet bénéfique sur le corps, elle est également en relation synergique et améliore les propriétés bénéfiques des autres composants. Ceci est particulièrement prononcé dans la pulpe d'abricot séchée contenant tous les micro et macro éléments sous une forme hautement concentrée.

Vitamines

En ce qui concerne l’ensemble de vitamines, les abricots secs sont comparables aux complexes de multivitamines utilisés en pharmacie, mais ils sont de loin supérieurs à ces préparations en raison du caractère naturel et de l’absorbabilité absolue de chaque élément. La base de la composition biochimique de ce produit sont les vitamines suivantes:

• C - a un puissant effet immunostimulant, est un puissant antioxydant, augmente la synthèse du collagène, accélère la régénération cellulaire, réduit les effets négatifs des situations stressantes, guérit le foie, normalise le niveau de "bon" cholestérol, protège contre les effets néfastes des facteurs environnementaux;
• A - soutient la santé et les fonctions des yeux, maintient toute la valeur de la vision, accélère la régénération cellulaire, neutralise les radicaux libres, aide à traiter le cancer, prévient l'insuffisance cardiaque et les maladies des vaisseaux sanguins, contrôle la synthèse des protéines, restaure le métabolisme normal;
• Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A et a des effets similaires, renforce le système immunitaire, protège contre les radicaux libres, réduit le risque de cancer, de maladies cardiaques et vasculaires, maintient la force et la jeunesse du corps, est responsable de l’acuité visuelle;
• E - inhibe le processus de vieillissement, protège les cellules de la destruction, optimise le système nerveux, normalise le fonctionnement de la sphère sexuelle, produit un effet anticancérogène, aide à la conception, assure le développement complet du fœtus pendant la grossesse, renforce les capillaires, améliore la circulation sanguine;
• K - fournit une assimilation complète d'un certain nombre de vitamines et de minéraux (en particulier le D3 et le calcium), catalyse la synthèse des protéines, normalise la coagulation du sang (caillots sanguins) dans les endroits de rupture des vaisseaux sanguins ou de lésions tissulaires, stimule le métabolisme des tissus osseux, renforce la structure osseuse, ajuste l'état des tissus conjonctifs

Cet ensemble de vitamines est complété par un autre complexe important - le groupe B. Les vitamines de ce groupe sont vitales pour le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes internes, principalement les systèmes nerveux et digestif. Dans la pulpe d'abricot, il y a un tiers des vitamines de ce complexe, notamment:

• B1 - protège les membranes cellulaires de l'action destructive des produits d'oxydation, active le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides, assure la conduction de l'influx nerveux, favorise le bon fonctionnement du tube digestif, restaure la défense immunitaire, réduit les symptômes négatifs des affections cutanées d'origine psychosomatique;
• B2 - augmente la production d'énergie, améliore la respiration des tissus, réduit les effets des effets négatifs du stress sur le système nerveux, normalise la division du BJU, améliore la fonctionnalité de nombreuses flavoprotéines et enzymes, catalyse la transformation des sucres et des lipides en énergie, maintient la beauté et la jeunesse de la peau;
• B3 - augmente la production d'enzymes de la respiration cellulaire, accélère le métabolisme de la BJU, stimule l'activité cérébrale, rétablit une bonne vision, réduit le risque d'insuffisance cardiaque, produit un effet anticarcinogène, neutralise les effets nocifs des radicaux libres, renforce les vaisseaux sanguins;
• B5 - stimule la production d'hormones surrénales, participe à la formation des globules rouges, accélère la guérison des lésions de la peau et des muqueuses, catalyse la libération d'énergie à partir de protéines et de glucides, accélère la croissance des tissus musculaires, améliore les capacités cognitives.

Malgré la masse de propriétés bénéfiques et la présence de nombreux composants précieux, il est nécessaire de prendre en compte la forte teneur en calories des abricots secs et les dommages potentiels pour le corps, qui peuvent se manifester lorsque le produit est maltraité ou s'il existe des contre-indications. Tout d’abord, sachez que l’introduction en grande quantité de ces fruits secs dans le régime alimentaire est déconseillée, en particulier lorsque la pression est réduite, les désordres intestinaux et les exacerbations de maladies gastro-intestinales, ainsi que les allergies et l’intolérance aux abricots, y compris les abricots secs. Un autre inconvénient supplémentaire de ce produit dépend en grande partie des fabricants, qui, une fois séchés, peuvent traiter les fruits avec du dioxyde de soufre ou d'autres produits chimiques afin d'améliorer l'apparence et de prolonger la durée de conservation. Ces substances nocives sont capables de s'accumuler dans le corps et causent une intoxication par l'utilisation régulière de fruits secs. Par conséquent, il est extrêmement important d’acheter un tel produit à des vendeurs vérifiés ou de faire sécher les abricots par vous-même. En cas de doute sur la qualité du produit acheté, rincez abondamment les abricots séchés, versez de l'eau bouillante et laissez tremper dans l'eau pendant au moins une demi-heure. Ce traitement aidera à profiter d'un goût excellent et à obtenir le maximum d'avantages sans risque de préjudice pour la santé.

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