Le goût de coing familier depuis l'enfance n'est pas moins populaire maintenant. Des milliers de recettes ont été créées sur la base de ces fruits dans la cuisine, et les médecins et les pharmaciens utilisent activement la plante à des fins médicinales. Pourquoi les ont-ils tellement aimés?

Description

Le coing est un arbre ou un buisson, pas plus de 7 mètres de haut. Le Caucase est considéré comme le lieu de naissance de la plante, d'où elle a été empruntée par la Grèce orientale et ancienne même avant notre ère. Le fruit a immédiatement acquis une renommée dans ces régions, est devenu un symbole et a été renforcé dans les traditions de différentes cultures.

En médecine, ils utilisent l'écorce de l'arbre, les fruits eux-mêmes, qui ressemblent à une pomme, leurs graines et leurs feuilles. Les graines doivent être utilisées très soigneusement, car elles contiennent du poison. Les fruits ont une pulpe ferme, un goût acidulé et incroyablement parfumé.

La plante est souvent cultivée comme plante ornementale. Le coing ne fleurit qu'après l'apparition des feuilles. La période de floraison a lieu après les gelées de printemps et, pendant trois semaines, l’arbre donne d’énormes fleurs roses à l’odeur légère. Par conséquent, l'arbre est planté dans les maisons et les portes, créer des haies. Le fruit mûrit à la mi-automne. Selon la variété, il peut peser de 100 g à 2 kg.

On trouve également des coings dans la nature, mais ils ne produisent généralement pas plus de 10 fruits par an. Les cultivars sont capables de produire jusqu'à 50 tonnes par hectare. L'arbre peut vivre jusqu'à 50 ans, la moitié d'entre eux portent des fruits en abondance.

Maintenant, la plante est cultivée sur tous les continents sauf l'Antarctique. En Europe, il s'est enraciné il y a seulement quelques siècles, tout en se développant même en Norvège. Quince tolère facilement la sécheresse ou l'engorgement d'eau, pas fantaisiste pour la composition du sol, car on peut le trouver en Afrique. Les éleveurs du monde entier essaient encore d'apporter une variété qui ressemble le plus à une pomme, tout en préservant toutes les caractéristiques du cognassier.

Propriétés utiles

Les fruits de cette plante contiennent presque la quantité maximale de fer. C'est le principal avantage du coing. En outre, il existe des vitamines C, A et du groupe B, des fibres, des acides organiques, du magnésium, du phosphore, du potassium, du sodium, du calcium et des cendres.

La valeur calorique pour 100 g peut atteindre 47 kcal: protéines - 0,6 g, glucides - 9,8 g, lipides - 0,5 g

Le coing est un aliment et un médicament précieux. Le jus de coings est également utilisé régulièrement dans les deux zones et constitue parfois un élément essentiel du régime alimentaire. La gamme de ses propriétés utiles est vraiment large:

• est la prévention des rhumes et des carences en vitamines;
• possède une propriété astringente, enveloppante, antiémétique;
• améliore le système digestif, aide à la diarrhée;
• aide à saigner, les hémorroïdes;
• réduit l'inflammation et désinfecte;
• soulage la toux et est utilisé dans le traitement des voies respiratoires;
• prescrit pour l'anémie;
• améliore l'état de la peau et l'adoucit;
• utilisé pour le traitement de l'anémie ferriprive;
• aide le corps à se remettre d'une longue maladie et diminue la fièvre;
• utilisé pour traiter les maladies des yeux;
• empêche le développement de maladies de la cavité buccale, est utilisé pour la stomatite, la gingivite;
• soulage les irritations de la peau et améliore son état en cas de brûlure;
• affaiblit les crises d'asthme bronchique;
• réduit le nombre de saignements pendant la menstruation et aide à la ménopause;
• est une prévention des maladies rénales, a une propriété diurétique;
• favorise une bonne fonction cardiovasculaire;
• améliore l'humeur et aide à récupérer des nerfs et du stress prolongé;
• aide le foie.

Le coing est largement utilisé pour les masques en cosmétologie. Pendant l'adolescence, il aide à combattre l'acné et réduit la peau grasse. La couleur de la peau devient uniforme et l'utilisation des fruits comme gommage aide à améliorer la circulation sanguine et rend la peau beaucoup plus sensible.

Contre-indications

Le fruit de l'arbre doit être utilisé avec prudence chez les personnes atteintes de maladies graves du tube digestif. Ils peuvent irriter la muqueuse de l'estomac. Les personnes souffrant de constipation chronique devraient abandonner le fruit.

Le coing peut provoquer des allergies, les enfants doivent le recevoir progressivement. Limitez-vous également aux personnes dont la profession est associée à la parole: chanteurs, acteurs, orateurs. Le fruit affecte fortement le larynx et les cordes vocales ne sont pas pour le mieux. Les gens des autres professions ne le remarqueront pas.

Trop manger peut causer de la constipation et des crampes, et une réaction allergique va se produire. En particulier, elle est causée par des peluches qui se trouvent sur des fruits immatures ou des variétés spéciales.

Coing: utilisation en cuisine

Le coing est moins communément consommé cru que les pommes ou les poires. Il est souvent utilisé comme supplément, par exemple, au lieu d'un citron, une tranche est ajoutée au thé. Cela lui donne un nouveau goût et une nouvelle saveur.

Coing beaucoup plus populaire dans une forme en conserve, où il peut être doux. En conserve sous forme de fruits entiers, et sous forme de confiture, confiture, confiture, guimauve, ajouter aux compotes, faire bouillir le sirop, faire des fruits confits et de la marmelade.

Le fruit nécessite un traitement assez long pour devenir mou. En général, il est cuit au four, mais il peut parfois être frit et bouilli. Par exemple, dans certaines cuisines nationales, les coings complètent traditionnellement les plats de viande. Il neutralise bien la teneur en graisse du plat. Dans les restaurants, le produit peut être servi avec des champignons ou du fromage bleu, un peu ajouté aux salades. Et, bien sûr, ajouter à toutes sortes de desserts, glaces et pâtisseries.

Confiture de coings

La cuisson de la confiture à partir de ce fruit est un processus long et difficile. Mais beaucoup préféreront cette préférence à son arôme délicat, à sa couleur dorée et à son goût particulier. En outre, il peut ajouter des agrumes ou des noix, ce qui est particulièrement délicieux pour le thé ou comme garniture dans les tartes et les gâteaux.

Pour la confiture traditionnelle ne nécessite aucun ingrédient supplémentaire. Et sans eux ce sera tout simplement génial.

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Feuilles de cognassier propriétés médicinales

Coing (Cidonia oblonga) - un arbre (ou arbuste) qui peut atteindre cinq mètres de hauteur. Pendant la saison froide, la plante perd son feuillage vert foncé, qui a une surface brillante. En plus de ce nom bien connu, il en existe d'autres, par exemple, on peut l'appeler dule, quitter, gunna. Pendant la période de floraison (mai - juin), des fleurs simples de couleur rose se trouvent sur la plante.

Après la chute de la couleur sur l'arbre, des fruits (appelés pommes fausses) se développent, ayant une forme arrondie ou en forme de poire. Les pommes colorées peuvent être de couleur citron ou jaune foncé. Les fruits mûrissent (de septembre à octobre) et deviennent moelleux au toucher. À l'intérieur des "pommes" se trouvent plusieurs graines de couleur brun rougeâtre.

Les experts disent que l’humanité a cultivé un cognassier il y a plus de 4 000 ans. Les espèces sauvages de cette plante se trouvent encore dans les territoires du Caucase et de Transcaucasie. Mais ces arbres sont cultivés dans toute la région d'Asie centrale, ainsi qu'en Europe, en Crimée, dans le Caucase et dans la Transcarpatie. En dehors de notre continent, les coings sont largement cultivés sur les continents américain et australien.

Récolte et stockage de coings

Dans la préparation de médicaments thérapeutiques peuvent être utilisés comme les fruits de coing, ses graines, ses feuilles et l'écorce des arbres. Les fruits de cette plante sont retirés des arbres pendant la période de maturation. Avec une bonne organisation du stockage des coings, ce produit peut garder sa fraîcheur pendant six mois. En outre, ils peuvent être séchés ou fanés. Dans le même temps, la durée de conservation des «pommes» déshydratées peut être très longue (la prochaine récolte est nécessaire). Pour ce faire, ils pèlent et retirent les graines. Ensuite, couper en tranches, verser le coing avec du sucre et laisser ce mélange pendant une courte période dans la chambre jusqu'à la formation d'un sirop. Ensuite, des morceaux de coings sont bouillis dans ce sirop de sucre et séchés au four à l'état de fruits confits. Les graines sont séchées à une température de l'air ne dépassant pas 50 ° C.

Application au quotidien

Frais, ce produit ne convient pas à la consommation humaine, car il n’a pas un goût agréable et le fruit a une consistance très solide. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer les cuisinent, en les faisant bouillir ou en les cuisant au four. Le coing, la gelée ou la marmelade est également fabriqué à partir de coing. Puisque la composition des «pommes» des Huns a révélé la présence d'huiles essentielles au goût spécifique, elles sont servies dans la viande de certaines cuisines nationales (par exemple, du Caucase et de l'Asie centrale).

Composition et propriétés médicinales du coing

La composition des coings est très riche en ingrédients utiles, par exemple (pour 100 grammes de fruits):

• Protéines - 0,6 g
• Graisse Graisse - 0,5 g.
• Acides organiques - 0,9 g
• Acides gras insaturés - 0,1 g
• Sucres simples et complexes - 7,6 g
• Substances de cendre - 0,8 g.
• Acides gras saturés.
• Vitamines: A, groupe B (y compris thiamine et riboflavine), acide ascorbique, bêta-carotène, E, PP.
• Minéraux: fer, calcium, magnésium, sodium, potassium et phosphore.

Dans ce cas, la teneur en calories de ce produit n’est que de 48 kcal pour 100 g de pulpe fraîche.

1. Les bouillons préparés avec des graines de cognassier peuvent être prescrits comme laxatif doux, car ils ont un effet enveloppant. Le même effet est très bon si vous appliquez une lotion avec décoction aux yeux dans le traitement de diverses maladies des yeux. En outre, ce bouillon est très efficace pour lutter contre la toux pendant le processus inflammatoire dans les voies respiratoires.
2. Le jus des pommes de coing dure assez longtemps et traite efficacement les maladies de la cavité buccale (par exemple, les maladies parodontales), ainsi que les hémorroïdes (dans ce cas, l'état du patient peut être amélioré en appliquant des lotions et une compresse avec du jus de coing).
3. La chair de coing frais aide à rétablir la formation de sang dans le corps pendant l'anémie. C'est aussi un excellent agent cholérétique.
4. Mais la décoction des feuilles de l'arbre peut très bien aider à se débarrasser des premiers cheveux gris.

L'utilisation de coings en médecine traditionnelle

Les guérisseurs engagés dans le traitement à l'aide de recettes populaires utilisent diverses parties de cette plante en complément du traitement prescrit par le médecin traitant:

• avec hémoptysie et saignement intra-utérin;
• lutter contre la toux pendant l'inflammation des voies respiratoires;
• dans le diagnostic de la tuberculose et de l'asthme;

Assurez-vous de consulter un spécialiste sur l'admissibilité de l'utilisation de la médecine traditionnelle.

L'utilisation de l'infusion de feuilles dans les pathologies du tube digestif

Cinq grammes de feuilles, versez un verre d'eau chaude. Après cela, le bouillon doit être placé dans un bain-marie, recouvert d'un récipient à décoction avec un couvercle pour le laisser bouillir pendant 15 minutes. Ensuite, en retirant le récipient du feu, laissez le bouillon refroidir à température ambiante pendant 45 minutes. Veillez à filtrer le mélange et à ajouter l'infusion d'eau bouillie au volume du verre. Un tel outil peut être stocké sur la tablette du réfrigérateur. Cependant, au bout de trois jours, si la perfusion n’est pas entièrement utilisée, elle est versée et une nouvelle est préparée. Posologie: 2 cuillères à soupe avant les repas à la fois. Au cours de la journée, vous devez effectuer 3-4 réceptions. Cet outil aidera à réduire la motilité intestinale.

Application de la décoction de graine de coing en présence d'inflammation des voies respiratoires (trachéite, bronchite, toux et mal de gorge) et de l'asthme bronchique

Les graines de fruits dans un volume de 1 c. À thé sont versées dans une tasse et demie d'eau. Ensuite, le récipient contenant le mélange, préalablement recouvert d’un couvercle, est placé au bain-marie pendant 15 minutes. Ensuite, le bouillon est retiré du feu et le récipient est enveloppé avec une serviette. Après le bouillon est laissé insister pendant 2 heures. Il est nécessaire d'utiliser la perfusion après l'avoir filtrée. Posologie: un demi-verre de perfusion avant les repas à la fois. Au cours de la journée, vous devez effectuer 3 réceptions. L'outil aidera à arrêter complètement l'attaque en cas d'asthme bronchique.

L'utilisation de l'infusion de feuilles avec constipation

Une cuillère à café de feuilles de coing séchées versez 200 ml d’eau bouillante dans un thermos et maintenez pendant au moins une heure. Cool et boire 30 minutes avant le dîner. Dans ce cas, non seulement un laxatif est obtenu, mais également un effet anesthésiant en cas de pathologies intestinales.

Infusion de feuilles de coing avec brûlures, dermatite ou lèvres gercées

La décoction habituelle de feuilles de coing peut être efficacement appliquée sous forme de lotions. 4 feuilles fraîches moyennes ou une cuillère à soupe de poudre de zaparit broyée dans un verre d'eau et laisser reposer pendant une heure. Humectez quatre fois le pansement plié et appliquez-le sur un point sensible, mais pas sur des plaies fraîches et ouvertes (!).

L'utilisation de graines et de fruits de coing en présence de saignements utérins

Pour arrêter les saignements, il est nécessaire d'utiliser du thé préparé avec les fruits concassés du cognassier. Et en cas de débits abondants pendant la menstruation, ce qui est débilitant, prenez des graines de fruits entières et sèches en volume, situées au bout d’une cuillère à thé, 3 à 4 doses par jour. Ne jamais écraser les graines de cette plante et ne pas les écraser, car elles contiennent de l'amygdaline, qui, une fois libérée dans l'estomac humain, est convertie en acide cyanhydrique - le plus puissant des cyanures.

Application de fruits de coing pour l'œdème et la diarrhée

Deux coings en tranches sont versés dans 600 g d’eau bouillante, placés sur le feu et bouillis à feu doux pendant 10 minutes. Insister au moins une demi-heure. Posologie: un demi-verre de bouillon avant les repas à la fois. Au cours de la journée, vous devez appliquer ce formulaire sous forme de 3 doses, soit 3 fois pour préparer et boire.

Utilisation de sirop de coing pour l'anémie

Le sirop est fabriqué à partir de fruits de coing frais, soigneusement lavés et coupés en petits morceaux. Ensuite, les morceaux de fruits sont bouillis jusqu'à ce qu'ils ramollissent (cela prend environ 15 minutes). Après cela, le bouillon doit être filtré à travers une étamine. Ensuite, la décoction est à nouveau placée sur le poêle et réduite jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Posologie: boire du sirop dans un volume de 2-3 cuillères à soupe à la fois. Au cours de la journée, vous devez effectuer 3 réceptions.

L'utilisation de la décoction de l'écorce de cognassier avec la maladie parodontale

En prenant 1 cuillerée à thé d'écorce de coing écrasée, remplissez-la avec un verre d'eau et demi et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, puis retirez le récipient du feu, laissez le bouillon refroidir à la température ambiante, puis égouttez l'infusion. Rincez-vous la bouche avec ce remède.

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