Tous les habitants de la culture et les personnes instruites savent que le mot «betteraves» est soumis à la pression des premières syllabes, mais tout le monde ne sait pas qu'un légume aussi habituel sous les latitudes tempérées était prisé dans l'Antiquité pour ses propriétés curatives indispensables.
La betterave est une plante herbacée de la famille Amranta. Il existe 9 types de betteraves, dont le plus connu est la betterave commune, qui comprend des sous-espèces telles que la betterave à sucre et la betterave fourragère. Toutes les variétés de betteraves utilisées par l'homme sont issues d'un seul ancêtre sauvage ayant poussé en Inde et en Extrême-Orient.
La valeur particulière des betteraves est associée à un ensemble unique d'éléments et de substances que l'on ne trouve nulle part ailleurs et qui n'est pratiquement pas détruit par le traitement thermique. Le légume est donc utile non seulement sous sa forme brute, mais aussi bouilli et cuit. Mais les propriétés les plus curatives dans les légumes racines frais ou le jus de betterave.
Composition de betterave
La betterave contient une composition unique de vitamines et de minéraux essentiels - presque tout le tableau D.I. Mendeleev. Ceci et les acides aminés irremplaçables: histidine, bétaïne, lysine. Les acides organiques sont largement représentés - malique, lactique, citrique, tartrique, oxalique. Les avantages de la betterave et de sa riche composition en vitamines - vitamine C, groupe B, y compris B9 ou acide folique. Et tout cela ne représente que 43 kcal pour 100 grammes. C'est l'un des légumes les moins caloriques.
100 g de betteraves contiennent les substances suivantes:
Nom
Nombre de
Besoin quotidien
Graisse totale
12 propriétés bénéfiques de la betterave
Cœur et vaisseaux sanguins sains
La fibre dans les légumes aide à réduire le cholestérol et les triglycérides, dont les valeurs élevées conduisent au développement de maladies cardiaques graves. La bétaïne, un acide aminé, diminue le taux d'homocystéine néfaste pour les vaisseaux sanguins dans l'organisme, dont l'excès entraîne le développement d'une maladie coronarienne. Les flavonoïdes et la vitamine C présents dans les betteraves aident à maintenir la structure des capillaires. Le potassium a une propriété vasodilatatrice, détend de ce fait les vaisseaux sanguins et abaisse la pression artérielle. Ainsi, l'utilisation de betteraves aide à prévenir les maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose, l'hypertension, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'angine. En outre, l'utilisation de betteraves aidera à éliminer l'œdème en éliminant l'excès de liquide du corps.
Une grossesse et un accouchement sains
Pendant la période où vous portez un enfant, assurez-vous de l'inclure dans l'alimentation des betteraves, car c'est une source d'acide folique. Cette vitamine prévient certaines anomalies congénitales du tube neural chez les enfants.
Prévention du cancer
Des études ont montré que les betteraves sont efficaces dans la prévention du cancer de la peau, des poumons et du côlon, car elles contiennent un pigment bêta-cyanine, qui neutralise les effets des sels de l'acide nitrique et neutralise ainsi la croissance des cellules cancéreuses. Non seulement le légume lui-même, mais également le jus de betterave supprime les mutations cellulaires causées par des composés nocifs et peut également ralentir le développement d'une tumeur.
Foie en bonne santé
La betterave contient l'une des substances organiques précieuses - la bétaïne, qui favorise la dégradation et l'assimilation des protéines, est impliquée dans la formation de la choline, tout en augmentant l'activité vitale des cellules du foie. Et les guérisseurs recommandent de boire du bouillon de betterave pour dissoudre les calculs biliaires.
Amélioration de l'immunité
La vitamine C contenue dans les betteraves est un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire de plusieurs manières. Premièrement, il protège le corps contre les radicaux libres nocifs et, deuxièmement, il stimule l'activité des globules blancs, principaux agents de lutte contre les virus, les bactéries, les champignons et les toxines, qui, une fois dans l'organisme, peuvent provoquer de nombreuses infections et maladies. La betterave contient également beaucoup de fer, donc le jus de betterave frais favorise la formation de globules blancs et améliore la composition du sang dans son ensemble.
Yeux sains
La présence de bêta-carotène dans la composition de la betterave aide à prévenir le développement de pathologies liées à l’âge, telles que la cataracte et la dystrophie maculaire.
Aphrodisiaque naturel
La betterave est considérée comme un aphrodisiaque depuis l'Antiquité. La présence de la propriété d’incitation à l’attraction sexuelle par une concentration importante de bore dans sa composition, qui augmente la production d’hormones sexuelles, améliore la motilité des spermatozoïdes, augmente la libido et réduit la frigidité, s’explique.
Donne de l'énergie et de la force
Les betteraves contiennent une quantité importante d'hydrates de carbone à faible teneur en calories, ce qui donne au corps une activité et de l'énergie, augmente son endurance, surtout pendant les sports.
Nettoyer le corps
Les betteraves contiennent une grande quantité de fibres et d'acides organiques, ce qui en fait un produit indispensable pour améliorer la motilité intestinale. Et cela, à son tour, sert à prévenir la constipation et contribue à éliminer toutes les substances toxiques du corps. À ces fins, les betteraves cuites et les kvass de betteraves les plus appropriés.
Renforcement des os
Les betteraves contiennent de la vitamine K, qui joue un rôle important dans la formation et le renforcement des os. Cette propriété de la betterave en fait une source de nutrition idéale pour cette vitamine pour les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde et d'ostéoporose.
Améliorer le système digestif
Les tiges de betterave constituent une bonne source de fibres alimentaires grossières, ce qui facilite le processus de digestion des aliments et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal dans son ensemble. En outre, les betteraves sont utiles pour perdre du poids, même si la quantité de sucre est suffisante, mais 200 g de betteraves cuites ne représentent que 60 calories et contiennent également des fibres grossières.
Peau saine
L'effet cosmétique du jus de betterave est connu depuis longtemps. Son effet rafraîchissant donne à la peau fraîcheur, brillance, élasticité et pureté.
Contre-indications
Malgré tous les avantages des betteraves, vous devez connaître ses aspects négatifs.
- les fibres alimentaires de betteraves, consommées crues, provoquent des troubles intestinaux;
- les betteraves peuvent accumuler des nitrates; vous devez donc couper le haut et le bas de la racine dans laquelle elles s'accumulent;
- Nul besoin de s’impliquer dans l’utilisation des légumes pour les personnes souffrant d’hypotension artérielle, car les substances qu’il contient les réduiront encore plus;
- L’acide oxalique contenu dans les betteraves rend impossible l’utilisation de jus de betteraves souffrant de lithiase urinaire;
- vous ne pouvez pas boire de jus de betterave frais, il provoque un spasme des vaisseaux sanguins. Il faut défendre le jus pendant 2-3 heures;
- Ne mangez pas de betteraves rouges avec le diabète, la diarrhée et une acidité accrue de l'estomac.
C'est intéressant!
Dans la Grèce antique, les betteraves étaient considérées comme un symbole de querelles et de troubles. En même temps, souhaitant rire de quelqu'un, ils lui envoyèrent une betterave en cadeau et pendant les querelles conjugales, une guirlande de feuilles de betterave était suspendue devant leur maison.
En Russie, les betteraves sont très vénérées, cuites au four, c’était une friandise favorite servie avec du thé. Botvinia n'était pas non plus un plat russe de betteraves très populaire. Seules des hôtesses incompétentes ne savaient pas comment le préparer, il y avait même un dicton qui dit: «Qu'est-ce que Ustinia, et les deux Botvinya aussi»?
Les légendes disent que ce légume donne de la force dans la lutte contre divers maux, il est donc très apprécié des héros. Les filles utilisaient également des betteraves à des fins esthétiques - ses joues étaient roses.
En 2001, les betteraves les plus lourdes ont été cultivées au Royaume-Uni, pesant 23,4 kg.
Dans de nombreuses cultures, on pense que si un homme et une femme mangent la même betterave, ils s'aiment.
http://chem-polezno.com/ovoshchi/sveklaLes avantages et les inconvénients des betteraves. Propriétés médicinales des betteraves
Les avantages et les inconvénients des betteraves - Que savons-nous à ce sujet?
Un attribut aussi habituel sous nos latitudes, un attribut obligatoire du bortsch, des vinaigrettes et des betteraves, les betteraves nous ont été rapportées de l'époque de Kievan Rus de Byzance. Déjà d'anciens chercheurs d'aliments sains ont évalué les propriétés curatives des betteraves comme étant exceptionnelles. Les scientifiques modernes ont non seulement confirmé les observations de leurs prédécesseurs, mais ils ont également prouvé que la betterave est un légume unique et ne peut être remplacée par aucune autre personne dans le régime alimentaire humain.
Les propriétés bénéfiques de la betterave, sa valeur nutritionnelle particulière associée à deux points. Premièrement, il s'agit d'un ensemble unique d'éléments que l'on ne trouve nulle part ailleurs et, deuxièmement, les betteraves contiennent un grand nombre de substances qui ne peuvent pas être détruites pendant la cuisson à température élevée. Les avantages de la betterave bouillie ne font aucun doute.
La composition de la betterave. Betterave calorie
Glucides - 14% de la composition: glucose, fructose, saccharose (dernier 6%), pectines.Vitamines, minéraux, micro-éléments: B, BB, C (un peu), caroténoïdes, acide folique et pantothénique, potassium, fer, magnésium, manganèse, iode, cobalt, cuivre, zinc, phosphore, soufre, césium, rubidium, chlore, etc. - tout le tableau périodique, et en quantités significatives!
Acides organiques: citrique, oxalique, malique.
Acides aminés: bétaïne, bétanine, lysine, valine, arginine, histidine, etc.
Cellulose - une grande quantité.
Calorie betterave (pour 100 grammes): Calories, kcal: 40 Protéines, g: 1,5 Lipides, g: 0,1 Glucides, g: 8,8
Qu'est-ce qu'une betterave utile? Propriétés médicinales des betteraves
Propriétés utiles de la betterave en raison de sa composition biochimique.
La betterave est utile pour la constipation chronique. En raison de la cellulose, des acides organiques et d'autres éléments, il régule les processus métaboliques et renforce la motilité intestinale. La betterave - le «nettoyant» de l'organisme n ° 1, assainit l'intestin, notamment en détruisant les bactéries putréfactives, et pas seulement par l'action mécanique des fibres.
Les betteraves sont utiles en ce qu'elles contiennent la substance lipotrope bétaïne, qui régule le métabolisme des graisses, empêche l'infiltration du foie et augmente la pression artérielle. La betterave betterave joue également son rôle dans les jus de fruits frais et le bortsch chaud. Il est utilisé pour l'obésité, les maladies du foie.
Le magnésium, abondamment contenu dans les betteraves, contribue au traitement de l’athérosclérose, de l’hypertension.
La betterave a un effet diurétique et laxatif. Il soulage la douleur, a un effet anti-inflammatoire, favorise la guérison, aide le corps à lutter contre la dépression et constitue un excellent remède contre la gueule de bois dans le cadre du bortsch de la viande.
Les betteraves sont bonnes pour la santé du sang. Il est constitué d'éléments traces responsables de ces processus. Les personnes dont le régime alimentaire est constitué de betteraves souffrent rarement d'anémie.
Les betteraves sont nécessaires pour les femmes enceintes. L'acide folique, qui entre dans sa composition, est essentiel au stade de la planification de l'enfant et au début de la grossesse, car sans lui un système nerveux sain ne peut se former. De plus, dans cet état, la constipation est fréquente et les betteraves en passant.
En ce qui concerne l'impact de la teneur en iode sur les plantes-racines, sa présence rend les betteraves particulièrement utiles pour les troubles dus à une carence en iode de la glande thyroïde et pour les personnes âgées souffrant d'athérosclérose.
Il existe une hypothèse selon laquelle la bétanine inhibe le développement des tumeurs malignes et le fait que la betterave soit un puissant ouvrier énergétique a été confirmé par des années de recherche.
En outre, les betteraves - produit à faible teneur en calories. À cela s’ajoute la popularité et l’efficacité des régimes à base de betterave pour perdre du poids.
Harm betterave
Il est probablement plus correct de cuisiner non pas sur les dangers de la betterave, mais sur les restrictions d’utilisation. Ils sont également dus à la composition chimique des betteraves.
Ostéoporose, prédisposition à celle-ci. Cela est dû au fait que les betteraves interfèrent avec l'absorption du calcium.
Le diabète. Parce que c'est un légume sucré, avec une teneur en sucre assez élevée.
Urolithiase (oxalurie principalement). Les betteraves sont contre-indiquées dans ce cas, car elles contiennent de l'acide oxalique. Sur Internet, vous trouverez de nombreuses recettes populaires sur le traitement des calculs rénaux et de la vessie avec du jus de betterave. Cela ne peut en aucun cas être fait!
Diarrhée chronique. La betterave a un effet laxatif prononcé.
Betteraves en médecine traditionnelle
Les recettes de traitement de la betterave peuvent être collectées dans au moins un volume épais. Voici quelques-uns des plus populaires et des plus éprouvés.
Avec l'hypertension. Jus de betterave frais mélangé à une cuillère à café de miel. Buvez avant les repas pour un quart de tasse. Très bon à ces fins, betterave kvass, qui est assez simple à préparer.
Lorsque la betterave pour la constipation devrait être un produit de prédilection pour une longue période, et sous la forme de toutes sortes de plats, et sous la forme de bouillon et de jus. En cas de constipation persistante, une décoction est prescrite dans les lavements.
Les betteraves sont incluses dans de nombreux plats diététiques prescrits pour le traitement de la tuberculose.
À un rhume de betterave (de préférence acide, fermenté) est instillé dans le nez, 2-3 gouttes 3 fois par jour.
La betterave dans la médecine traditionnelle est également utilisée à l'extérieur. Dans le traitement des ulcères, les fissures, par exemple, le gruau qui en résulte s’imposent aux endroits touchés. En séchant, changez le pansement et tout le monde répète. Aide les légumes-racines et l'acné des adolescents sous forme de masques de betterave.
Comme si nous gagnions Zingu, cela se produit toujours. Le meilleur aliment de guérison du scorbut est la betterave marinée. Comment cuisiner des betteraves acides - dans la recette du bortsch ukrainien.
Le jus de betterave frais occupe une place particulière dans l’alimentation en tant que moyen d’efficacité élevée - les avantages de la betterave (et des contre-indications en même temps) apparaissent sous une forme concentrée.
http://volshebnaya-eda.ru/product/ovoshhi/polza-i-vred-svekly-lechebnye-svojstva-svekly/Les avantages et les inconvénients des betteraves pour la santé humaine
La betterave est un légume populaire sous nos latitudes. Nos ancêtres l'utilisaient à des fins culinaires et médicales, et les jeunes beautés adoraient se maculer les joues avec du jus de betterave rouge. Sur le territoire de l'Ukraine, de la Biélorussie et de certaines parties de la Russie, les betteraves sont généralement appelées betteraves ou burak. Il est très utile sous sa forme crue et cuite. De plus, il conserve ses qualités utiles même après un long stockage.
Calories et valeur nutritive
100 grammes de légumes-racines crus contiennent 42,7 kcal. Les glucides entrant dans la composition des betteraves occupent 3,7% de la masse totale, les protéines 1,6%, les protéines totales moins de 0,1%. Parmi les glucides, la plus grande partie concerne les glucides simples, dont la masse dans 100 grammes de produit est de 6,7 g.
Dans presque tous les pays européens, au cours de l'épidémie de peste, les personnes utilisaient le jus de betterave comme mesure préventive.
Les betteraves cuites contiennent un peu plus de calories, mais la différence n’est pas significative et le légume-racine cuit convient également aux personnes cherchant à perdre du poids. Pour 100 g de betterave bouillie, 49 kcal. Ce produit est pratiquement absent des graisses végétales. Protéines par 100 g de produit - 1,8 g, glucides - 10,8 g
Vitamines, macro et micronutriments
Les betteraves sont très riches en nutriments, y compris de nombreuses vitamines et macro, microéléments:
- fer, potassium, calcium, magnésium;
- sodium, soufre, zinc, bore, phosphore, cuivre, iode;
- Vitamine B1 et B2;
- acide folique et acide pantothénique;
- vitamine C, A, P;
- bêta-carotène, niacine.
En plus des vitamines et des minéraux énumérés, le légume-racine contient des acides organiques, notamment des acides citrique, malique et oxalique. Le produit est également riche en acides aminés qui remplissent des fonctions importantes (arginine, bétanine, histidine, valine, lysine).
Variétés de betteraves
Les betteraves communes sont divisées en trois groupes:
- salle à manger;
- le sucre;
- nourrir.
Les betteraves de table sont sphériques et cylindriques. La taille et le poids du fruit varient de quelques grammes à plusieurs kilogrammes.
Il existe également une betterave jaune ensoleillée et rayée, que les éleveurs ont élevée à des fins décoratives, bien que ces légumes soient également utilisés dans les aliments.
Dans la plupart des cas, la betterave à sucre est cultivée à des fins industrielles pour être ensuite transformée en éthanol et en sucre. Ces plantes-racines ont une couleur blanche-neige et contiennent jusqu'à 22% de saccharose. La betterave à sucre est utilisée comme édulcorant naturel pour les compotes, les salades de fruits, les sirops, etc.
Les betteraves fourragères sont cultivées pour les animaux de la ferme. Sa composition contient pratiquement les mêmes substances que dans la culture de racines de table. La seule différence est que le burak de fourrage contient plus de fibres et de protéines. De plus, il est plus facile et plus rentable de le cultiver, car certains spécimens atteignent un poids de 20 kg ou plus.
Variétés de betteraves
En termes de maturation, la betterave est divisée en trois catégories: précoce, mi-mûr et tardif. Vous trouverez ci-dessous la liste des variétés de betteraves les plus populaires dans notre région:
- "Égyptien" - une variété précoce. Il a des fruits sphériques, un goût sucré et une petite taille (environ 250 g).
- "Ballon rouge" - un grade précoce de betteraves à la pulpe juteuse et savoureuse.
- “Vinaigretnaya Marmeladka” est une variété à maturité précoce avec de gros fruits et une pulpe dense.
- "Bordeaux 237" est l'une des variétés de betteraves de mi-saison les plus populaires, qui se distingue par ses soins sans prétention.
- "Pablo" - le type de betterave à la mi-saison, pousse sur presque tous les types de sol. Facilement stockable à long terme et adapté à la préparation de tous les plats.
Si vous souffrez de lithiase urinaire, de gastrite, d'hypotension ou de diabète sucré, consultez votre médecin avant utilisation.
- "Detroit" - l'une des variétés recherchées de betteraves à la mi-saison parmi les résidents d'été. Il a un goût excellent et un rendement élevé par mètre carré de culture.
- "Renova" - variété tardive de betteraves à fruits cylindriques. La pulpe est dense, avec une teinte pourpre, stockée jusqu'à 7 mois.
- “Mona” est une variété de betterave tardive à la pulpe tendre, juteuse et parfumée.
Quelle est la betterave utile
Burak a longtemps été utilisé pour traiter la constipation chronique. La composition de la betterave contient des fibres et des acides organiques, qui améliorent les fonctions du métabolisme, neutralisent les processus de putréfaction et augmentent la motilité intestinale.
Dans la racine se trouve une substance très utile - la bétaïne. Grâce à lui, le métabolisme des graisses est normalisé et la fonction du foie améliorée. De plus, c'est la bétaïne qui empêche les augmentations soudaines de la pression artérielle, ce qui peut conduire à une crise hypertensive. La bétaïne est très utile dans le traitement de l'obésité, de sorte que la betterave est un ingrédient de nombreux régimes thérapeutiques et prophylactiques.
Les betteraves sont très riches en magnésium. Avec un manque de magnésium, les problèmes commencent avec le système cardiovasculaire et nerveux. Le magnésium aide à abaisser la tension artérielle et réduit considérablement le risque d'athérosclérose. La betterave a également un effet laxatif diurétique et léger, en raison duquel la pression redevient encore plus normale (important pour les patients hypertendus).
Le burak est un légume indispensable pour les maladies respiratoires aiguës, car ses composants ont des effets anti-inflammatoires, analgésiques et antipyrétiques. Les gens savent depuis longtemps que les betteraves aident à faire face à la gueule de bois.
La racine est très utile pour la fonction normale de la formation de sang. Burak aide à faire face efficacement à l'anémie et aux autres maladies du sang de gravité modérée. Pendant la grossesse, les racines bénéficient non seulement à la mère, mais également à son bébé. L’acide folique, présent dans les betteraves, est responsable du développement et de la structure normaux du système nerveux du futur bébé. Le fer et le phosphore participent à la construction des os et des dents du squelette.
Des recettes médicales à base de betterave sont décrites dans les écrits des anciens guérisseurs célèbres, Hippocrate et Avicenne.
La consommation régulière de betteraves prévient le risque de cancer. La culture de racines améliore la fonction de la glande thyroïde et les processus énergétiques au niveau cellulaire.
Pour les hommes
Les betteraves présentent les propriétés bénéfiques suivantes par rapport au corps masculin:
- Les composants racinaires désinfectent efficacement les intestins des bactéries et microorganismes nuisibles pouvant causer des maladies du système reproducteur.
- Le jus de Burak contient une grande quantité de zinc, qui joue un rôle important dans le fonctionnement normal de la prostate.
- En raison de la présence de bêta-carotène dans la racine, vous pouvez protéger la prostate du développement de tumeurs bénignes.
Pour les femmes
La culture de racine peut apporter les avantages suivants au corps féminin:
- Soulage la douleur et arrête les saignements les jours critiques.
- Sur la base de betteraves et de feuilles, vous pouvez créer des masques pour le visage et la peau, qui amélioreront l’état de la peau et élimineront les rides.
- Les femmes sont beaucoup plus susceptibles de souffrir d’athérosclérose et d’hypertension. La racine peut prévenir ces maladies insidieuses.
Caractéristiques d'utilisation
Selon les groupes d’âge et dans certaines situations, les betteraves doivent être utilisées de différentes manières.
Pendant la grossesse
Presque toutes les femmes enceintes augmentent la pression artérielle au cours du troisième trimestre de la grossesse, ce qui est associé à un gain de poids. Pour normaliser la pression artérielle, il est recommandé d’utiliser 50 g de jus de betterave matin et soir après les repas. Sur la base du jus de betterave rouge, vous pouvez également faire des microclysters de la constipation, qui est une maladie fréquente chez les femmes enceintes.
Les futures mamans peuvent contracter le SRAS pendant la grossesse, mais il est contre-indiqué de traiter cette maladie avec des médicaments synthétiques. Dans ce cas, vous pouvez utiliser du jus de betterave. Pour l'instillation du nez, il suffit de 3-4 gouttes dans chaque narine, de se gargariser 3-4 fois par jour 1 heure avant les repas (diluer le jus avec de l'eau dans des proportions égales).
Pendant la lactation
Dans la période de lactation en l'absence de contre-indications, burak peut être utilisé sous n'importe quelle forme. Il est logique d’ajouter aux salades fraîches, de manger de petites tranches avec des bouillies de céréales, de préparer du jus de fruits, du bortsch et des légumes cuits. Les experts notent que pendant la période d'allaitement d'un enfant, il est préférable de consommer les betteraves bouillies en ajoutant de l'huile de lin ou de l'huile d'olive pressée à froid.
Quand perdre du poids
Ci-dessous, nous présentons l'un des régimes les plus efficaces pour perdre du poids à l'aide de la racine de table. La durée du régime est de 21 jours. À l'avenir, nous essayons de respecter les règles d'alimentation saine de manière aussi stricte que possible, sans quoi ces kilos en trop peuvent revenir avec le réapprovisionnement:
- Pour le petit-déjeuner, utilisez des salades de fruits, des carottes, des pruneaux, du chou et des betteraves. La betterave bouillie est nécessaire pour prendre le petit-déjeuner les lundis et mardis, crue. Les samedis, les autres jours, remplissez votre régime avec d’autres fruits et légumes sans sucre ni additifs alimentaires.
- Chaque lundi, mardi, jeudi et vendredi, préparez-vous des salades à base de betterave. Ils peuvent ajouter un peu de carotte ou de pomme avec des pruneaux. En plus des betteraves, mangez du poulet ou du poisson et une sorte de porridge maigre.
- Un dîner le lundi et deux jours de repos devraient consister en des betteraves cuites et une tasse de kéfir faible en gras.
Pancréatite
Si une personne est atteinte de pancréatite, la betterave doit être introduite progressivement dans son alimentation. Elle ne peut être utilisée que sous forme bouillie. Le premier jour, il vous suffit de manger 1 cuillère à soupe. l légumes-racines, le deuxième jour, la portion peut être augmentée de 1,5 à 2 fois. La portion quotidienne maximale autorisée de betterave bouillie avec pancréatite devrait être de 100 g. N'oubliez pas que le vinaigre, l'acide citrique ou le jus de citron ne doivent pas être ajoutés à une salade de légumes.
Avec le diabète
En cas de diabète, il est préférable de manger un légume racine bouilli, car il contient beaucoup moins de saccharose. L'indemnité journalière maximale est de 150 grammes, une betterave crue ne peut être consommée plus de 70 grammes par jour. Les experts notent qu'en cas de diabète sucré du second type, le jus de betterave frais peut être consommé, mais pas plus de 200 g par jour, et le taux de sucre dans le sang doit être surveillé. Pour plus d'informations sur l'apport alimentaire, il est préférable de consulter un médecin.
Quand puis-je donner un enfant
Les pédiatres notent que, si l'enfant ne présente pas de réaction allergique aux composants de la betterave, celle-ci peut être introduite dans le régime alimentaire entre 8 et 9 mois. Mais cela ne devrait être fait qu'après avoir préalablement ajouté d'autres légumes au menu des enfants (pommes de terre, courgettes, brocolis, carottes).
La betterave au miel dans des proportions égales aide à réduire rapidement et efficacement la pression artérielle.
Parfois, un légume-racine bouilli peut être donné à un enfant à partir de six mois. Souvent, les médecins eux-mêmes recommandent aux parents de donner du burak à leur enfant si le bébé a des problèmes avec la chaise ou a une motilité intestinale réduite.
Comment utiliser en cuisine
En cuisine, on utilise non seulement les fruits de betterave, mais aussi les feuilles pour cuire les plats. Sur la base de la racine peut être cuit:
- okrochka ou bortsch;
- betterave, en tête;
- salade vitaminée, assaisonnée d'huile végétale (+ pruneaux, abricots secs ou raisins secs);
- vinaigrette, hareng "sous le manteau de fourrure";
- Salade en brosse à base de betterave, de carotte et de chou.
- sorbet (délicieuse crème glacée ne contenant pas de produits laitiers);
- marmelade, délice turc, une variété de gâteaux et de pâtisseries;
- salades de fruits à base de fruits exotiques, dont le point fort est l'ajout de morceaux de betterave.
Comment faire cuire une betterave délicieuse regarder dans la vidéo
Comment choisir lors de l'achat
Si vous souhaitez acheter des légumes-racines de haute qualité et mûrs, suivez les règles ci-dessous lors de l'achat:
- Il est préférable d'acheter de jeunes betteraves.
- Burak doit être dense, car un légume lent est un signe de longue conservation.
- Ne pas acheter des fruits endommagés ou pourris. Le vendeur peut vous accorder un rabais et dire que de telles betteraves peuvent être coupées, mais il vaut mieux payer plus cher et acheter un jeune insecte.
- La couleur des légumes de haute qualité allant du rouge foncé au marron foncé.
Comment économiser en hiver
Conservez les racines dans un endroit frais et sec. Si vous avez une cave, vous pouvez conserver les betteraves pendant 6-7 mois. Pour ce faire, faites une cave dans la cave, où la betterave ne sera pas en contact avec le sol. Pelez les feuilles et la saleté des légumes, puis mettez-les dans de petits sacs. Burak peut également être conservé au réfrigérateur, mais dans de telles conditions, il ne restera pas frais pendant plus de deux mois.
Utilisation en médecine traditionnelle
Les guérisseurs traditionnels utilisent les fruits de la betterave, ses feuilles et son jus pour traiter de nombreuses maladies. Être traité à l'aide d'une racine peut être sûr, alors que les préparations pharmaceutiques ont de nombreux effets secondaires.
De l'anémie
Avec l'anémie dans le corps du patient, il y a une pénurie de minéraux de fer (fer). Le jus de betterave contient beaucoup de ces minéraux, il est donc utilisé efficacement pour restaurer les paramètres de composition sanguine normaux. Pour traiter en toute sécurité l'anémie, préparez du jus de fruit de betterave, de carotte et de radis. Utilisez 1-2 c. l ce jus 3 fois par jour avant chaque repas. Continuez le cours thérapeutique pendant au moins 2 mois.
La première mention de betteraves peut être datée du X - XI siècle de notre époque.
En cas d'anémie, les salades de betteraves en bénéficieront également, dans lesquelles vous pourrez ajouter des noix et des pruneaux (elles ont également un effet bénéfique sur la composition du sang). Les betteraves cuites nettoient le sang des sels de métaux lourds et des résidus de micro-organismes pathogènes.
D'un rhume
Le jus de betterave est un remède efficace contre le rhume d'étiologie infectieuse. Pour le traitement des symptômes du rhume, il est utilisé depuis longtemps, car il présente les propriétés utiles suivantes: dilate les vaisseaux sanguins et restaure une respiration normale, dilue les sécrétions épaisses et combat spécifiquement les microorganismes pathogènes du nasopharynx.
Cependant, le jus pour instillation dans le nez doit être préparé de manière à ne pas provoquer de sensation de brûlure ni de réaction allergique:
- Lavez les betteraves fraîches et, en retirant la pelure, faites-en sortir le jus.
- Laissez le jus au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
- Une fois le délai spécifié écoulé, nous sortons le jus du réfrigérateur et le laissons un moment (jusqu'à ce que la température du liquide atteigne la température ambiante).
- Nous mélangeons le jus concentré avec de l’eau préalablement purifiée dans les proportions 1: 2 (pour les adultes) et 1: 3 (pour les enfants de moins de 12 ans).
- Il est nécessaire d'enterrer le médicament 3 à 4 fois par jour pendant une semaine ou jusqu'à sa guérison complète.
De la constipation
Si vous souhaitez vous débarrasser de la constipation après 6-8 heures, préparez du jus de betterave frais. Les adultes devraient boire un verre de cette boisson 30 minutes avant le petit déjeuner. Le petit-déjeuner devrait être composé de produits laitiers fermentés (fromage cottage faible en gras, kéfir, acidophilus). Il est nécessaire de traiter la constipation de la même manière chez les enfants de 7 à 12 ans, mais de réduire le dosage de 2 fois. Pour les enfants de moins de 7 ans, de réduire le dosage de 4 fois.
Comment peut être utilisé à des fins cosmétiques
Les masques et les gommages à base de betterave vont faire face à la peau pâle et vieillissante, améliorer l’état des peaux sèches et flasques. Racine - un excellent remède contre les pellicules et les cheveux fragiles.
Pour la peau du visage
La pectine, le potassium, la bétaïne et l’acide ascorbique sont des composants importants de la betterave, hydratent la peau, lui donnent de l’élasticité et de la fermeté.
Masque nourrissant
Afin de préparer un masque nutritif à base de betterave, le légume doit d'abord être bouilli, puis râpé en petits morceaux. Ajoutez-y du yaourt en suspension ou de la crème sure faible en gras dans des proportions de 1: 1. Ce masque doit être appliqué quotidiennement pendant une demi-heure avant le coucher. Il traitera les peaux à problèmes, les saturera de vitamines et de minéraux, nettoie les pores et donne de l'élasticité.
Recette de masques de betterave, voir la vidéo
Masque hydratant
Masque hydratant à base de betterave convient au problème de la peau sèche et de la peau:
- Recette 1. Faire bouillir une petite betterave (150-200 g) et faire une bouillie. Ajoutez une cuillère à soupe de lait et 1 c. jus d'aloès Appliquez le masque avant de vous coucher pendant 20-25 minutes.
- Recette 2. Faites sortir du jus de betterave et mélangez-le à la crème dans des proportions de 3: 1. Appliquez ce masque sur votre visage tous les jours pendant 15 à 20 minutes.
L'effet hydratant aura également des masques à base de betteraves avec l'ajout d'eau minérale, de miel et de thé vert naturel.
Gommage du visage
Les gommages achetés n’apportent pas toujours l’effet recherché, ils peuvent en outre provoquer des réactions allergiques et d’autres effets secondaires. Préparez un gommage naturel à base de betterave bouillie: amenez un petit légume-racine à l'état de gruau avec une râpe et ajoutez-y une cuillère à soupe de flocons d'avoine. Sans attendre que les flocons gonflent, commencez à utiliser le gommage.
Pour les cheveux
Burak a un effet positif sur les racines et les bulbes pileux. Le jus de betterave est utilisé pour le traitement et la coloration des cheveux. Il leur donne du soyeux, du faste et les renforce.
Coloration des cheveux
La teinture des cheveux à l'aide d'un légume-racine est une méthode efficace et sûre, car le jus de betterave naturel ne contient pas de composés chimiques nocifs. Avec l'aide de la betterave, vous pouvez donner une teinte foncée aux cheveux des blondes et les rendre marron-noirs dans le cas des brunes.
Pour éliminer le syndrome de la gueule de bois, préparez du jus de betterave, d'orange, de pomme et de carotte et utilisez-le 4 à 5 fois par jour pendant 100 à 150 g.
Pour préparer un colorant naturel, faites sortir du jus de betterave frais et ajoutez-y de la poudre de henné. Ces ingrédients se mélangent jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme et s'appliquent uniquement aux cheveux secs avec une éponge.
Les cheveux teints sont recouverts d'un capuchon en plastique pendant 15 minutes, après quoi le gruau peut être lavé sans shampooing. Pour un effet de coloration plus long, rincer périodiquement les cheveux dans le jus de betterave dilué.
Masque à renforcer
Le masque capillaire à base d'aloès et de betterave a un excellent effet raffermissant et cicatrisant. Pour préparer et mettre le masque correctement, suivez ces instructions:
- Faire une bouillie de feuilles d'aloès et presser un verre de jus de betterave frais.
- Mélanger les deux ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
- Appliquez le masque obtenu sur les cheveux tout en effectuant un massage circulaire.
- Portez un bonnet de cellophane et maintenez le masque sur vos cheveux pendant 40 à 50 minutes.
- Nettoyez le masque avec de l’eau courante chaude sans utiliser de shampooing.
Contre les pellicules
Pour se débarrasser des pellicules agaçantes, appliquez du gruau de betterave bouillie sur le cuir chevelu et les cheveux (vous pouvez appliquer du produit frais, préalablement moulu sur une râpe). Après avoir appliqué le masque sur votre tête, mettez un capuchon en cellophane.
Le masque doit être conservé pendant une demi-heure, puis rincer sans shampooing. Il est nécessaire d'effectuer de telles procédures 1 à 2 fois par semaine pendant 2 mois. De temps en temps, vous pouvez vous laver les cheveux à l'eau, où la bourrache a été bouillie.
Contre-indications et dommages
La betterave n'est pas capable de nuire à une personne en bonne santé, car elle ne contient pas de composés chimiques dangereux dans sa composition. Dommage que le légume-racine ne puisse apporter qu'aux personnes qui ont des contre-indications à son utilisation (dans certains cas, il est possible de manger ce légume, mais en quantité limitée):
- La consommation régulière de grandes quantités de betterave rouge peut provoquer un spasme des vaisseaux sanguins. Par conséquent, il doit être utilisé avec prudence chez les personnes atteintes de maladies vasculaires et de migraines chroniques.
- Burak abaisse la tension artérielle. Cela peut nuire à la santé de l'hypotenseur.
La betterave à sucre dans le processus de sélection n’est apparue qu’en 1747.
- Les betteraves étant un laxatif naturel, les personnes sujettes aux diarrhées fréquentes devraient être consommées avec modération ou sévérité.
- Burak est préférable de ne pas manger (ou d’utiliser de manière limitée, uniquement après avoir consulté un médecin), qui souffrent de gastrite aiguë ou chronique avec une acidité élevée du contenu gastrique.
- Le jus de betterave est contre-indiqué dans la lithiase urinaire.
- Les personnes diabétiques devraient limiter leur consommation de betteraves crues et bouillies.
Sur les propriétés du jus de betterave, voir la vidéo
http://fit-and-eat.ru/produkty/svekla-polza-i-vred.html