Pour la formation des muscles et la récupération après l'entraînement, vous devez ajouter suffisamment de protéines à votre alimentation. Les protéines sont impliquées dans le métabolisme de la combustion des graisses et réduisent la sensation de faim.

En outre, les protéines ralentissent la libération de glucides dans le sang, ce qui aidera à prévenir les augmentations de la glycémie, qui stimulent l’accumulation de graisse et réduisent le niveau d’énergie vitale.

Une personne ordinaire a besoin d'au moins 1 g de protéines par kilogramme de poids corporel pour maintenir sa masse musculaire.

Produits d'origine animale

De nombreux produits d'origine animale contiennent l'ensemble des acides aminés essentiels.

En règle générale, dans ces produits, une petite quantité de glucides, mais la teneur en matières grasses peut varier.

• Des oeufs Un gros œuf contient environ 6 grammes de protéines - c’est un aliment presque idéal pour la croissance musculaire, car sa biodisponibilité (c’est-à-dire la quantité de protéines pouvant être absorbées par le corps) est plus élevé que dans tout autre produit. Cependant, le jaune d'œuf contient beaucoup de matières grasses, il est donc préférable de la séparer des protéines afin de réduire la quantité de matières grasses dans l'alimentation.
• Porc Les protéines de porc de haute qualité fournissent au corps des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), qui permettent aux muscles de récupérer le plus possible après l'exercice. Choisissez un filet faible en gras pour la cuisson du steak sur le gril ou au four - cela donnera 1 g de protéines pour 7 à 11 calories de viande.
• Boeuf En plus des protéines, le bœuf est une source de créatine et de fer, qui aide les muscles à fonctionner correctement. Limitez la viande maigre à 5% de matières grasses.
• Poitrines de poulet ou de dinde sans peau. La viande de poulet et de dinde blanche fournit plus de protéines que les autres parties de la volaille, avec un minimum de matière grasse, ce produit devrait donc figurer à votre menu.

Produits laitiers

Parmi les produits laitiers, de nombreuses options avec différentes graisses.

Vous ne devez pas exclure complètement les graisses - leur absence empêchera l’absorption des vitamines liposolubles et du calcium, bénéfiques pour la santé des os.

• Fromage cottage. Ce produit est saturé de caséine, une protéine à rupture lente qui fournit à vos muscles en croissance des acides aminés essentiels.
• Yaourt En plus du composant protéique, le yogourt est riche en probiotiques, ce qui aidera les intestins à fonctionner correctement. Choisissez du yaourt sans additifs et sans sucre.
• Du fromage Faites attention - en plus des protéines, le fromage contient une quantité importante de graisse. Choisissez du fromage dur faible en gras.
• Du lait Ce produit est une source de protéines de lactosérum de première classe avec une valeur biologique légèrement inférieure à celle des œufs. Choisissez 2% de lait pour un équilibre optimal en matières grasses et en protéines.

Poisson et fruits de mer

Les fruits de mer sont une excellente source de protéines, car ils ne contiennent presque pas de matières grasses.

Le poisson contient des matières grasses, mais il est considéré comme bénéfique pour l'organisme en raison de la présence d'acides gras oméga-3.

• Thon Ce poisson est bien digéré par le corps et contient des protéines de première qualité. Vous obtiendrez également avec le thon un ensemble de vitamines du groupe B et une dose puissante de sélénium antioxydant.
• Flétan Parmi les poissons blancs, le flétan contient le rapport optimal en oligo-éléments nécessaires à l'organisme. Le flétan du Pacifique a généralement plus de valeur biologique que le flétan de l'Atlantique.
• Tilapia Ce poisson contient une quantité notable de protéines associée à un goût délicat et doux.
• Saumon Le poisson rouge est assez gras et contient beaucoup de protéines. Cependant, les acides gras oméga-3 qu'il contient aident à lutter contre les dépôts graisseux.
• Crevette Ce produit contient des protéines de haute qualité contenant un minimum de lipides et de glucides, ainsi que des vitamines du groupe B et du fer.

Produits à base de plantes

Les produits végétaux ainsi que les protéines contiennent une quantité importante de glucides.

Les protéines végétales fournissent une gamme incomplète d'acides aminés, il est donc préférable d'utiliser ces produits comme plat d'accompagnement pour la viande ou la volaille. C'est un excellent moyen d'augmenter votre consommation de protéines, de fibres et d'un certain nombre de minéraux essentiels.

• Lentilles En plus des protéines, les lentilles sont une source de fer, de molybdène et d'acide folique, essentielle au fonctionnement des fibres musculaires.
• Sarrasin Un produit sain qui améliore la circulation sanguine, diminue le cholestérol et contrôle la glycémie.
• Les légumineuses Le soja, les haricots et les pois sont riches en protéines, le soja est en avance sur la quantité de protéines, même de viande. Ajoutez des haricots dans les soupes, les salades et les accompagnements aux plats de viande.
• Tofu Le fromage de soja est une source concentrée de toutes les protéines fournies par le soja. Il peut être ajouté aux salades, cuire sur le gril ou faire frire avec des œufs.
• Le quinoa Ce produit à base de grains entiers contient du fer, du magnésium et du manganèse en plus des protéines.
• Noix Les noix, les noix de cajou, les amandes et une teneur élevée en protéines sont riches en graisses saines. Choisissez des noix non salées en petites quantités pour les collations ou pour les ajouter à la salade.

Top aliments protéinés

Les produits du tableau sont classés en fonction de la teneur en protéines pour 100 grammes de produit non cuit. Lors du choix, faites attention à la proportion de protéines et de graisses.

http://gym-people.ru/massa/pitanie/vyisokobelkovyie.html

TOP 10 produits à haute teneur en protéines

Les aliments riches en protéines peuvent, sans exagération, être qualifiés d'alpha et d'oméga d'une alimentation saine. Sans eux, il est difficile de perdre du poids et il est presque impossible de récupérer - à moins, bien sûr, que ce soient les muscles et non les rouleaux de graisse sur les côtés. Sans eux, le corps ne pourra pas assurer le fonctionnement normal des organes internes. Et il est peu probable que la nourriture qui se trouve sur des composés aussi importants soit vraiment satisfaisante. En d'autres termes, tous ceux qui se soucient de sa condition physique et de la santé humaine ont de nombreuses raisons non seulement de connaître les aliments riches en protéines, mais aussi de les entrer régulièrement dans leur menu.
Les protéines sont nécessaires non seulement pour la croissance musculaire.

Comment la protéine est-elle utile?

Dans l'environnement scientifique, les composés organiques de haut poids moléculaire, que nous appelons simplement protéines, sont fièrement appelés les gardiens et les organisateurs de la vie. Et ce n'est pas un hasard. Une fois dans l'estomac avec la nourriture, ils sont décomposés en acides aminés, qui commencent immédiatement à jouer un rôle actif dans les processus physiologiques du corps:

• sont impliqués dans la production d'hormones;
• assurer la coagulation du sang;
• réguler le système nerveux (le manque de protéines affecte la coordination);
• affecter les reins et le foie;
• la livraison des nutriments aux cellules est également administrée par la protéine;
• sans lui, ni la restauration d'anciens tissus, ni la croissance et la construction de nouveaux - y compris les muscles - ne sont possibles;
• il fournit de l'énergie au corps;
• Certaines protéines agissent comme des anticorps, résistent à diverses maladies et renforcent le système immunitaire.

Inutile de penser que les écureuils ne sont que de la viande et du fromage cottage!

Certains des acides aminés que le corps est capable de se synthétiser. Mais cette partie n’est pas grande et notre corps ne peut donc pas se passer d’un réapprovisionnement régulier de ses réserves de l’extérieur. Et vous ne pouvez pas vous passer d'une liste de produits à haute teneur en protéines, qui devraient être imprimés et suspendus au réfrigérateur, mais il est préférable de les mémoriser - vous devrez le contacter souvent.

Top 10: premiers assistants de l'athlète

Consacrez quelques minutes de plus à une petite clarification. Aucun produit sur terre n'est composé entièrement de protéines; il contiendra toujours une certaine proportion de graisses ou de glucides, ce qui peut ralentir la progression vers l'objectif si votre tâche n'est pas seulement de faire du beau soulagement, mais aussi de perdre du poids. Dans ce cas, la préférence devrait être donnée aux aliments riches en protéines, faibles en gras et en glucides. Soumis à des séances d’entraînement régulières, le corps leur permettra complètement de construire du tissu musculaire et ne tentera pas de le reporter dans les plis de l’abdomen.

Connaissant les secrets d'une alimentation saine, il est beaucoup plus facile d'atteindre vos objectifs.

Par ailleurs, les nutritionnistes disent: une petite quantité de graisses et de glucides facilitera l’assimilation des protéines. Donc, ne vous précipitez pas pour nettoyer tous les plats controversés du menu, ne laissant parmi ceux autorisés que les produits les plus riches en protéines sans "excès". La diversité n'a jamais fait de mal à personne, mais souvent au fanatisme.

Si votre objectif est de perdre du poids

Quels sont les objectifs de ceux qui se donnent pour tâche de perdre quelques kilos afin que les muscles non seulement ne souffrent pas, mais continuent de grossir?

1. poisson. Composé d'un quart de protéines (100 g du produit contient 20-25 g de protéines pures), il est facilement absorbé par l'organisme et regorge d'acides gras polyinsaturés indispensables à la vie normale. Il est difficile de récupérer du poisson, mais si vous vous battez activement pour l’harmonie ou si vous êtes en train de sécher, choisissez des variétés faibles en gras - thon, truite, saumon - et diversifiez plus souvent la ration avec des fruits de mer.

Le poisson peut être inclus en toute sécurité dans tout régime alimentaire.

2. viande. La poitrine de poulet reste le favori incontesté des athlètes et des partisans d’une alimentation saine. Tout comme le poisson, il contient près du quart de protéines, un minimum de gras et presque pas de glucides, surtout si vous optez pour du poulet sans peau. Derrière le poulet, il y a du bœuf faible en gras, riche en fer et en zinc important pour les hommes, la viande de lapin et la viande de dinde. Mais le porc et l'agneau ont gonflé: une grande quantité de graisse animale réduit à néant les avantages du produit.

Moins de graisse et d'huile, plus d'épices!

3. Foie. Les abats aideront à diversifier les plats de viande et de poisson. Le foie, par exemple, est comparable à la viande en protéines, mais il contient peu de graisse - même le porc en contient 5%.

Ne pas escompter les abats

4. Fromage cottage sans gras. Cette protéine appartient à la longue digestion, il est donc déconseillé de manger après l'effort pour fermer la fenêtre protéique-glucidique. Mais pendant la journée et le soir, le fromage cottage est toujours le bienvenu dans votre assiette. De plus, sur 100 g du produit, vous recevrez 15 à 20 g de protéines, qui seront chargées de calcium, ce qui renforcera les os et soulagera les crampes musculaires.

Le sucre est interdit, mais les verts et les épices sont autorisés

Si votre objectif est les muscles

Pour ceux qui souhaitent prendre du poids, une autre liste de produits viendra à la rescousse.

5. Légumineuses. C'est un vrai champion du contenu en protéines! Le soja en représente près de la moitié et les pois, les haricots et les lentilles, bien qu'ils soient à la traîne par rapport au «parent», occupent sans aucun doute la deuxième place - pour chaque 100 g de produit, il y a environ 20 g de protéines végétales les plus pures, aussi proches que possible de celle contenu dans la viande. Cependant, le goudron ne va pas sans une cuillère et ici: un tiers des graines de soja sont des matières grasses et d’autres légumineuses sont riches en glucides.

Bouillie de pois aussi nourrissante que la purée de pommes de terre

6. Fromages. Goût agréable, protéines à 20-35%, calcium... Que faut-il d'autre d'un produit destiné à la nutrition sportive? Si les fromages étaient un peu moins gras, nous aurions la source idéale de protéines. Hélas, les matières grasses sont parfois présentes à parts égales avec les protéines. Par conséquent, utilisez le fromage avec prudence - cela augmenterait considérablement l'apport en calories.

Une tranche de fromage, un biscuit salé - et une collation est prête

7. Noix. Un bon choix pour une collation: nourrissante, utile et composée en moyenne de 20% de protéines. Pas étonnant qu'ils soient présents dans le menu de n'importe quel bodybuilder, augmentant diligemment leur poids. Il est vrai que les lipides contenus dans les nucléoles fortes sont au moins deux fois plus volumineux que les protéines. Vous devez donc les manger avec prudence.

Les arachides ont beaucoup de protéines, mais les amandes et les noix ont moins de gras

8. Œufs. 10 à 12% de protéines font de ce produit un outil indispensable en matière de prise de poids, mais si vous perdez du poids ou si vous souhaitez vous soulager, vous devrez abandonner les jaunes. Trop de graisse y est concentrée - jusqu'à 35%.

Si vous perdez du poids, éloignez-vous du jaune

9. Céréales. Le sarrasin, l'avoine, le riz, le millet et l'orge constitueront un délicieux plat d'accompagnement, une source précieuse de protéines (jusqu'à 15%) et ne toucheront pas le budget. Une chose est mauvaise: avec tout ce que vous souhaitez, les céréales ne sont pas considérées comme des produits riches en protéines et à faible teneur en glucides: dans certaines d'entre elles, la quantité de ces composés dangereux pour l'harmonie peut atteindre 70%.

Les céréales contiennent non seulement des protéines et des glucides, mais aussi des minéraux.

10. pain. Surpris? Pendant ce temps, le pain contient 5 à 8% de protéines, ce qui en fait un atout majeur pour votre attention. L'essentiel est de choisir des variétés moins riches en glucides et riches en vitamines. Comme le pain de seigle à base de farine grossière, que l’on peut légitimement appeler un bodybuilder adjoint, à la fois en perte de poids et en gain de poids.

Si vous ne vous mêlez pas du pain, cela ne fera que profiter

Tableau de comparaison

Pour plus de clarté, nous vous présentons un tableau de produits riches en protéines avec une indication de la quantité de graisses et de glucides.

Vidéo: 10 sources de protéines bon marché

10 des produits les moins chers mais efficaces en même temps pour la prise de poids selon la version du canal "Kucharim":

http://mujikzdorov.ru/zdorovyj-obraz-zhizni/pitanie/top-10-vysokobelkovyx-produktov.html

Aliments protéinés - quels aliments? Produits protéinés pour la perte de poids et la croissance musculaire

Manger des aliments riches en protéines est nécessaire à la structure des muscles, favorise l'absorption des glucides, stimule le métabolisme. Les protéines peuvent être d'origine végétale ou animale.

La nourriture protéinée est ce que les aliments

Quels aliments contiennent des aliments protéinés?

Un grand nombre de protéines sont contenues dans les produits suivants (pour 100 g):

• Viande de soja - 51,9 g;
• Poulet - 20,8 g;
• Lait - 2,6 g;
• Caviar, crevettes - 28,9 g;
• Soja - 35 g

Important à savoir! Les produits, qui incluent une augmentation de la quantité de protéines par rapport aux autres aliments, saturent également le corps en fer, calcium et vitamine B12.

Tous ces nutriments sont très importants pour les globules rouges ainsi que pour la résistance du tissu osseux humain.

Liste des produits d'origine animale et de leur teneur en protéines

Les produits d'origine animale contiennent une quantité considérable du composant protéique.

La liste de la teneur en protéines est la suivante (sur la base de 100 g):

1. Lait et produits laitiers - 2,5-2,9;
2. Foie de poulet - 18,0–21,0;
3. Oeufs - 12,5;
4. Saumon - 25,4;
5. Boeuf - 19,5;
6. Porc - 25,0;
7. Agneau - 18,5;
8. Poulets - 19,5;
9. Foie - 17,5;
10. Béluga - 24,0;
11. Caviar - 28,0 à 30,0;
12. Canard - 15,8;
13. Caviar - 27,0;
14. Poulets - 22,6;
15. Lapin, lièvre - 24,0;
16. Estomacs de poulet - 20,0 à 21,0;
17. Gusyatina - 29,0;
18. Langue de boeuf - 16,1;
19. Thon - 23,0;
20. Sardine - 23.7.

Si vous vous demandez ce qu’est un aliment protéiné, de quel type d’aliments il s'agit, une liste d’aliments protéinés - un diététicien expérimenté vous aidera.

Liste des produits végétaux et leur teneur en protéines

Les produits d'origine végétale présentent un avantage considérable: ils ne contiennent pratiquement pas de matières grasses ni de cholestérol, ce qui les distingue des produits d'origine animale.

Ainsi, par exemple, 100 g de bœuf contiennent jusqu'à 20% de la quantité recommandée de graisse et 30% de cholestérol dans le sang, et le soja ne contient pas du tout de cholestérol et ne contient que 1% de graisse.

Néanmoins, la réception de produits d'origine animale est nécessaire pour l'alimentation quotidienne.

Pour un adulte, l'apport quotidien en protéines animales doit représenter au moins 30% de l'apport de tous les aliments, et la quantité totale de protéines ne doit pas dépasser 150 g.

Protéine alimentaire - quels sont les produits d'origine végétale?

Teneur en protéines dans les produits d'origine végétale (sur la base de 100 g):

1. Pistaches - 20,3;
2. Soja - 35,0;
3. Pois - 23,0;
4. Lentilles - 24,8;
5. Graines de citrouille - 30,1;
6. Noisettes - 16,0;
7. Noix - 13,6-14,3;
8. Sarrasin - 12,6;
9. Semoule - 11,3;
10. Pain - 8,0;
11. Champignons - 0,9 à 3,3;
12. Pommes, poires - 0,4;
13. Baies: 0,5 à 1,0;
14. Millet - 12,1;
15. Ail - 6,5;
16. Pois verts - 1,0;
17. Noix du Brésil - 14,2;
18. Pommes de terre - 2.0.

Liste de la teneur en protéines dans les aliments disponibles

Il serait également intéressant de connaître les aliments protéinés - quel type d’aliments et quelle est leur teneur en protéines?

Voici une liste de la teneur en protéines de l’aliment (sur la base de 100 g):

1. Poudre d'oeufs - 45,0;
2. Brynza - 18,0;
3. Fromages à pâte dure et transformés - 23,4 à 29,0;
4. Gâteaux au fromage, cocotte - 16.4-18.9;
5. Pâté de foie - 18,0;
6. Viande en conserve - 15,0-20,0;
7. Côtelette, hacher - 20,0;
8. Isolat de protéine de soja - 90,0;
9. Jambon - 22,6;
10. Agneau de chachlik - 22,9;
11. Cervelat - 24,0;
12. Saumon fumé - 25,4;
13. Pâtes alimentaires - 10,0 à 11,3;
14. Filet de bœuf - 28,8;
15. Saucisse émincée - 15,2;
16. Fromage cottage - 14,0 à 18,0;
17. Veau bouilli - 30,7;
18. Jambe - 14.3.

Liste des aliments protéinés les plus sains

Le produit idéal des protéines animales est l'œuf, car il est absorbé à presque 100% par l'organisme.

La digestion des protéines animales est de 70 à 90% et d'origine végétale de 40 à 70%. Les aliments protéiques les plus sains se trouvent dans des aliments tels que le veau, suivis du bœuf, du lapin et du porc.

Il convient également de noter que tout aliment contenant des protéines en grande quantité peut ne pas être très utile, car contient beaucoup de matières grasses et de glucides.

Comme indiqué précédemment, le blanc d'œuf est l'un des plus utiles et représente un produit hypocalorique. Vous ne pouvez donc pas avoir peur de manger 5-6 œufs par jour, mais vous ne pouvez en manger que 2-3. par jour

Un autre produit utile est la viande sans gras. Les nutritionnistes recommandent de manger de la viande, cuite à la vapeur, grillée ou cuite. De plus, la viande contient la quantité nécessaire de graisses animales, dont le corps a besoin, mais il ne faut surtout pas exagérer avec l'utilisation d'un tel produit.

Les nutritionnistes insistent sur la consommation quotidienne obligatoire de fromage cottage à raison de 200 g par jour, car il est faible en calories et ne contient presque pas de matières grasses ni de glucides.

Avec une faible teneur en protéines, la farine d'avoine cède la place à son utilité, qui peut être complétée par divers fruits et baies, saturant le corps de protéines, s'assimilant dans le corps pendant 6 à 8 heures.

Faites attention! Certaines protéines végétales ne sont pas suffisamment riches en acides aminés basiques, il est donc préférable de diversifier votre alimentation avec des aliments d'origine animale.

Produits protéinés pour gagner de la masse musculaire en combinaison avec des séances d'entraînement

Les principaux composants de la croissance musculaire sont l’exercice régulier et la nutrition sportive.

Manger des aliments protéinés est obligatoire dans le régime alimentaire pour bien se nourrir, mais il ne faut pas oublier de compter les calories, car l’énergie nécessaire au renforcement musculaire est la nutrition.

La norme d'apport en protéines pour un athlète qui prend du poids est de 2 g pour 1 kg de poids.

Les professionnels conseillent d'utiliser un plus grand nombre de protéines animales pour augmenter le gain de poids.

Le régime alimentaire pour la quantité requise de masse protéique peut être vous-même. Par exemple, dans l’alimentation quotidienne d’un athlète pesant 85 kg, vous devez inclure 0,5 kg de poulet, 200 g de fromage cottage, 5 œufs et 0,5 litre de lait. Vous pouvez alterner poissons, haricots, etc. Calorie pour gagner de la masse musculaire devrait être augmentée presque 2 fois.

"Les aliments protéinés sont ce que les aliments, une liste d'aliments protéinés" sont des questions qui intéressent toujours les personnes à la recherche d'une silhouette élancée.

Produits protéinés pour perdre du poids

Les produits protéiques stimulent le métabolisme, ce qui est bénéfique pour la perte de poids et diminue également l'appétit.

Beaucoup de personnes qui essaient de perdre du poids ne font pas leur régime correctement et se posent également la question suivante: quels sont les aliments protéiques de ces aliments?

Le régime alimentaire nécessaire, composé des bons produits, a un effet positif sur la modification du corps au cours de la perte de poids.

Mais un tel régime est également utile pour:

1. Maintenir le tonus musculaire et la fonction antioxydante;
2. Renforcement de l'immunité;
3. L'apport de protéines au cerveau, qui affecte la réduction de l'appétit.

Pour en savoir plus sur les aliments protéinés - voici quels aliments, une liste d’aliments protéinés et les moyens de perdre du poids avec leur aide, vous avez besoin des conseils d’un nutritionniste.

Régimes protéiques courants. Leurs principes sur la consommation d'aliments protéinés

Il existe de nombreuses variétés de régimes alimentaires, et chacun d'entre eux comprend nécessairement des aliments protéiques avec une teneur accrue en protéines ou est entièrement basé sur des aliments protéiques.

Le régime protéiné comprend principalement:

• Poisson;
• Viande maigre;
• Le lait;
• Fromage cottage faible en gras;
• Fromage avec teneur en matières grasses n'excédant pas 25%;
• Produits à base de soja (lait, fromage cottage).

Régime pour un régime selon le Dr Dukan

Le régime Dyukan comprend 4 phases et étapes:

1. La phase 1 est une attaque dans laquelle le principe principal de la perte de poids a lieu, et en fonction du poids, il est déterminé combien de jours le régime durera. Il y a une soi-disant attaque de cellules graisseuses;
2. Phase 2 - alternance, où l'alternance des produits alimentaires essentiels a lieu. Dans cette phase, il est également très important de ne pas gagner le poids que nous avons réussi à perdre dans la première phase;
3. 3 phases de fixation, dont la durée dépend du poids, qui a réussi à être réinitialisé en 2 étapes. Une journée est passée au menu de la première phase. Cette phase capture le résultat.
4. Phase 4 - stabilisation, où le résultat est préservé et maintenu pour le reste de votre vie.

En plus d'effectuer les 4 phases, le régime Dukan consiste à suivre les règles suivantes:

1. Boisson abondante (1,5 l par jour);
2. Consommation quotidienne de son;
3. Gymnastique du matin;
4. Marche quotidienne au grand air.

Diet Haley Pomeroy - Perdre du poids sans jeûner

Ce régime vise à accélérer le métabolisme. Le régime alimentaire de Haley Pomroy comprend un programme nutritionnel spécial dans le cadre duquel une personne perd du poids sans perdre de nourriture, éliminant naturellement les cellules adipeuses.

Ce régime comprend un menu entièrement peint pour chaque jour et une liste de produits de chaque phase que vous pouvez utiliser.

Régime Atkins

Conclut le régime Atkins pour réduire la consommation de glucides, ce qui permet au corps de gagner des réserves de graisse.

Comme dans beaucoup de régimes, il est nécessaire de consommer une grande quantité de liquide par rapport au régime Atkins. Selon Atkinson, le refus de consommer des aliments riches en glucides réduira considérablement le nombre de calories consommées.

L'observance d'un régime sans glucides peut affecter de manière significative le corps, car vous pourriez avoir des vertiges, une faiblesse et des maux de tête. Ces symptômes disparaissent avec le temps et le corps s'adapte déjà au changement.

Recettes minceur riches en protéines

Quels plats peuvent être fabriqués à partir d'aliments protéinés? Cela devrait être non seulement sain, mais aussi savoureux.

Casserole de lait caillé

Ingrédients:

1. Fromage cottage - 0,5 kg;
2. Œufs de poule - 4 pièces;
3. Crème sure - 2-3 c. des cuillères;
4. Sucre - 3 c. l, sel;
5. Sucre vanillé - 1 pile;
6. Amidon - 2 c. cuillères.

Recette:

1. Combinez le fromage cottage, les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille, puis ajoutez le reste des ingrédients et battez au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
2. Protégez le fouet jusqu'à la formation de masse blanche et ajoutez-le à la pâte.
3. Mettez le tout dans un moule en silicone graissé.
4. Cuire 30-40 minutes dans un four préchauffé à 180-200 ° C.

Poisson rouge aux épinards cuit dans une omelette

Ingrédients:

1. Poisson (saumon, truite, saumon) - 100 g;
2. Crème glacée aux épinards - 60 g;
3. Œufs - 3 pièces;
4. Crème sure - 1 c. une cuillère

Recette:

1. Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter la crème sure, le sel, ajouter les épinards décongelés et hachés.
2. Poisson coupé en morceaux, sel et poivre.
3. Dans la forme de silicone, graissé avec du beurre, versez le mélange et au centre mettez le poisson.
4. Mettez dans le panier multicuiseur et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Les protéines participent non seulement à la formation du tissu musculaire et contribuent à la perte de poids, mais jouent également un rôle important dans la structure du squelette.

La carence en protéines affecte de manière significative la violation du bilan azoté, le corps se "nourrit" de ses propres tissus, il est donc indispensable dans le régime alimentaire de chaque personne.

Cette vidéo vous expliquera ce qu’est un aliment protéiné, de quoi il s’agit, une liste d’aliments protéinés, etc.

Dans cette vidéo, vous apprendrez à sélectionner des produits protéiques pour perdre du poids.

http://womane.ru/belkovaya-pishha-produkty-poxudeniya-rosta-myshc.html

10 aliments les plus protéinés

Les 10 aliments les plus protéiques avec une teneur maximale en protéines sont pris en compte:

1. Œufs de poule-17% - Le blanc d’oeuf est un produit très digestible. Deux œufs moyens pèsent environ 100 grammes. Ainsi, en les mangeant, votre corps obtiendra 17 grammes d’excellent matériau de construction pour les muscles. Il est également recommandé d'utiliser les œufs après le sport, car, en raison de leur faible teneur en calories, ils ne contribuent pas à la formation de graisse sous-cutanée.

2. Fromage caillé - 14% - Afin de ne pas s'inquiéter des calories supplémentaires, vous devez ajouter une version allégée de ce produit à votre alimentation. Pour faciliter la digestion, le fromage cottage doit être mélangé avec du yogourt ou du kéfir et ajouter un peu de miel, car la douceur favorise l'absorption des protéines.

3. Fromage à pâte dure - 30% - Très calorique, mais riche en protéines. Si vous êtes inquiet au sujet des calories supplémentaires obtenues avec ce produit, vous devez les inclure dans les aliments uniquement avant l'entraînement. Ensuite, toutes les calories supplémentaires brûlées pendant le sport.

4. Viande de volaille - 15-20% - Excellent produit protéiné, très bien absorbé et peu calorique, ce qui permettra de l'inclure sans crainte dans votre alimentation.

5. Boeuf-25% - Excellente protéine animale. Idéalement, il est préférable de manger de la viande d'animaux dont l'âge ne dépasse pas 2 ans - elle a plus de valeur nutritionnelle et a meilleur goût. Vous devez manger frit ou cuit.

6. Foie - 25% - Un produit protéique excellent et relativement peu coûteux, qui a également un faible contenu calorique. Peut être mangé cuit ou bouilli, ou en pâté.

7. Poisson, selon le type - 15-25% - Il est considéré à juste titre comme un produit alimentaire à très haute teneur en protéines. Le corps absorbe mieux les poissons gras dans lesquels une grande concentration de protéines. Les variétés faibles en gras sont parfaites pour manger l'après-midi.

8. Soja-14% - Un des plus riches en produits à base de protéines végétales. À l’heure actuelle, le soja est très répandu. On y prépare un grand nombre de plats et d’aliments préparés, qui peuvent facilement devenir une alternative à la viande.

9. Choux de Bruxelles-9% - L'un des rares légumes dont la teneur en protéines est aussi élevée. Parfait pour le régime alimentaire d'une personne qui surveille son poids, à la fois crue et cuite.

10. Céréales - 10-12% - Très bien absorbé et en raison de la teneur élevée en fibres - favorise la digestion. Diverses céréales sont beaucoup plus préférables comme accompagnement que des pâtes ou des pommes de terre.

Mais ne faites pas votre régime uniquement à partir d’aliments protéinés. L'essentiel est de calculer correctement votre taux quotidien et de créer un menu équilibré comprenant, outre les protéines, les glucides, les vitamines et les lipides.

http://www.notemedical.com/10-samyx-belkovyx-produktov/

Liste des aliments protéinés

La protéine est un matériau de construction pour le corps humain. Elle est constituée de toutes les cellules de notre corps. Elle est donc extrêmement importante pour nous. Il contient 20 acides aminés, dont 11 sont capables de produire par l'organisme lui-même, tandis que les 9 restants sont indispensables pour nous. En l'absence d'un seul acide aminé, la synthèse des protéines ralentit et le corps commence à l'extraire de ses propres tissus pour assurer le fonctionnement du cerveau et du cœur. En même temps, d'autres organes commencent à souffrir. Le premier symptôme d'une telle pénurie est le tremblement des mains et des doigts, la faiblesse et le tremblement des muscles.

Les protéines font partie de l’ADN et des enzymes et doivent donc figurer quotidiennement dans notre alimentation, quel que soit leur âge ou leur sexe. Dans ce cas, le régime alimentaire des protéines doit être varié et inclure des protéines animales et végétales. Grâce aux produits faibles en gras, vous pouvez facilement perdre ces kilos en trop. Au cas où il serait nécessaire de gagner de la masse musculaire, les protéines devraient être riches en acides aminés. Beaucoup pensent que seuls les athlètes ont besoin de protéines pour augmenter leur masse musculaire, mais que ces protéines sont nécessaires au fonctionnement de l’organisme dans son ensemble. Il participe au travail de l'estomac, du foie, du renforcement des cheveux, du système immunitaire et endocrinien.

La nutrition est nécessaire à la croissance et au développement de notre corps. Tous nos corps ont besoin de l'oxygène, des vitamines, des oligo-éléments et de l'eau que nous tirons de la nourriture. Les composants importants sont les glucides, les lipides et bien sûr les protéines. Ils nous donneront force et endurance, donneront de l’énergie, fourniront une thermorégulation, formeront de nouvelles cellules et maintiendront un taux de sucre sanguin normal. Alors, qu'est-ce qu'un aliment protéiné et quels sont ces produits? Quelle quantité devrais-je utiliser pour perdre du poids ou gagner de la masse musculaire?

Aliments protéinés - quels aliments?

Si les produits contiennent peu de protéines, ils ne peuvent pas être appelés protéines. La plupart des protéines se trouvent dans les produits animaux: viande, poisson et fromage cottage. Mais certains produits d'origine végétale, tels que les haricots ou les noix, contiennent beaucoup de protéines. Dans le même temps, bien que les champignons contiennent des protéines en grande quantité, ils ne doivent pas être emportés par eux: leur protéine est mal absorbée par le corps humain.

Les protéines sont l’un des trois principaux composants utilisés par le corps pour un fonctionnement sain. Les deux autres sont les glucides et les lipides. Il est impliqué dans tous les processus vitaux importants et a différentes actions sur différents organes. Les protéines devraient constituer 40% de l'alimentation quotidienne et provenir d'aliments d'origine végétale et animale.

• Les cellules et les muscles sont constitués de protéines, ce qui est particulièrement important pour les enfants, les femmes enceintes et les athlètes. Il restaure les cellules endommagées, est responsable de leur régénération.
• Métabolisme - La protéine affecte le métabolisme, aide à digérer divers composants.
• Fond hormonal - la protéine normalise le système hormonal en raison des hypothèses.
• Immunité - Les protéines fournissent aux tissus une structure individuelle, créent un système de protection et une résistance aux infections.
• Les protéines sanguines aident à alimenter les organes en oxygène, vitamines, minéraux, glucides et autres éléments chimiques.

Apport quotidien en protéines - Tableau

L'apport quotidien de protéines pour chacun a son propre. Voici un tableau basé sur le taux de protéines pour 1 kg de poids:

• le taux moyen pour un adulte est compris entre 1 et 1,5 g (environ 85 g par jour);
• avec un poids normal, activité physique, entraînement physique - de 1,8 à 3,3 g;
• avec un poids normal, mais une faible activité physique - de 1,2 g à 1,8 g;
• surpoids et obésité - de 1,2 à 1,5 g;
• pendant la grossesse - de 1,7 à 1,8 g

Lors du choix des produits, il faut tenir compte du fait que 1 g de protéines donne à l'organisme 4 kcal, 1 g de graisse - 9 kcal, 1 g de glucides - 4,2 kcal. Les protéines dans l'alimentation quotidienne d'un adulte devraient fournir de 12 à 25% des calories.

Signes de carence en protéines

• difficulté à se concentrer;
• sensibilité aux infections;
• perte de cheveux;
• troubles du sommeil;
• un paquet de clous;
• peau sèche

Le manque de protéines s'accompagne d'hypo et d'avitaminose, d'une anémie ferriprive et d'une carence en zinc dans l'organisme. Des troubles des fonctions de l'intestin et de la glande thyroïde apparaissent, un déséquilibre hormonal et une atrophie musculaire se développent.

Liste de produits protéiques d'origine animale

Les produits protéiques d'origine animale comprennent tous les types de viande et de fruits de mer, ainsi que les produits laitiers et les œufs. Ils sont rapidement absorbés, mais ils contiennent beaucoup de graisse, ce qui n’est pas toujours bon pour perdre du poids. C'est pourquoi, pendant le régime protéiné, le poulet, la dinde et le lapin sont autorisés et le porc et l'agneau sont interdits. Le lait est préférable de choisir sans gras ou avec un pourcentage minimum de graisse. Voici une liste de produits à base de protéines animales:

• Caviar d'esturgeon
• Agneau
• Crevettes, écrevisses, crabes
• Du fromage
• Saumon, béluga, thon, sardine
• Boeuf
• Viande de poulet, poulets
• Lapin, lièvre
• Porc
• Œufs de poulet et de caille
• Lait et produits laitiers
• Oie de canard
• Estomacs de poulet
• Langue de boeuf
• Du foie

Toutes ces protéines sont facilement digérées. De plus, leur composition est plus proche des protéines contenues dans le corps humain. Les produits laitiers contiennent des protéines rapides - 9 acides aminés, que notre corps ne peut pas produire seuls. Et la viande, en plus des protéines, contient de la vitamine B12, qui ne se trouve pas dans les aliments d'origine végétale, mais qui est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux. En outre, la viande rouge et les jaunes d’œufs contiennent du zinc et du fer, des produits laitiers - calcium et leucine, nécessaires à la formation du tissu musculaire. Mais les protéines animales contiennent également plus de cholestérol et de graisses, responsables du développement des maladies cardiovasculaires et de l'obésité. C'est pour cette raison qu'il vaut mieux choisir des viandes faibles en gras.

L'aliment protéique le plus connu est la viande, ou plutôt le tissu musculaire d'animaux, de poissons ou de volailles, constitué de fibres liées. La rigidité de la viande dépend de la force de cette liaison. Ainsi, la viande la plus tendre se réfère au poisson, aux animaux durs. Le corps humain apprend différents types de viande. La viande hachée provenant de différents types d’animaux sera donc plus utile et plus précieuse qu’un morceau entier. Recommandations pour le choix de la viande:

• Choisissez des viandes faibles en gras.
• La viande rouge préfère le poisson ou le poulet.
• Ne faites pas frire la viande dans une casserole, mais faites-la cuire à la vapeur, grillée ou au four.
• N'abusez pas des bouillons de viande: ils contiennent peu de protéines et contiennent beaucoup de matières grasses et de substances nocives.

En choisissant du lait, vous devriez faire attention à sa teneur en graisse. Plus il est élevé, moins de protéines pénètrent dans votre corps. La protéine de poulet d'œuf est facilement et efficacement absorbée par l'organisme. Elle contient de la méthionine et de la phénylalanine. Mais les jaunes contiennent beaucoup de lipides utiles, de vitamines (sauf C) et d'oligo-éléments, mais ils devraient être limités à 1-2 par jour. La teneur moyenne en protéines d'un œuf de poule est de près de 12 g pour 100 g. La teneur en calories des œufs est faible, mais ils participent à des processus métaboliques importants de l'organisme.

Dommage pour les protéines animales

L'utilisation excessive de tels produits peut entraîner des troubles métaboliques, un système immunitaire affaibli et un cœur humain. En outre, l'abus de viande rouge provoque le développement du cancer et provoque le cancer. Lors du traitement des maladies cardiovasculaires et du système digestif, les médecins recommandent d'abandonner les protéines animales. En outre, une constipation et une mauvaise haleine peuvent survenir.

Liste de produits à base de protéines végétales

Les aliments à base de protéines végétales jouent un rôle très important dans la perte de poids car, contrairement aux aliments à base de protéines animales, ils ne contiennent pas de matières grasses ni de cholestérol, mais ils ne sont pas très bien absorbés. Cependant, les deux types de protéines ne peuvent être négligés. Les végétariens manquent donc des acides aminés essentiels contenus dans les produits carnés. Par exemple, 100 g de boeuf contiennent 20% du taux de matière grasse requis et 30% du cholestérol souhaité, mais le soja ne peut s'en vanter: il ne contient pas de cholestérol et seulement 1% de matière grasse. Dans le même temps, le soja contient la meilleure composition d'acides aminés, ainsi que de la glutamine et de l'arginine, qui augmentent l'endurance du corps.

Liste des produits protéiques d'origine végétale:

• Soja
• Haricots verts et haricots rouges
• Cacahuètes
• Lentilles
• Sarrasin
• Semoule
• Graines de tournesol, lin et citrouille
• Millet
• Amande
• Pois, pois chiches
• Pistaches
• Noisette
• Noix et noix du Brésil
• Pain et boulangerie
• Champignons
• Pommes et poires
• Baies
• Millet
• L'ail
• Pois verts et légumes verts
• Pommes de terre, oignons, courgettes, carottes, choux de Bruxelles, tomates et concombres
• Algues et algues
• Oranges et autres agrumes
• Les ananas
• Fruits avec os - abricots, pêches, cerises, avocats
• Tofu (tofu)
• Edamam (haricots verts jeunes)
• Sésame
• Seitan (sans gluten)
• Spirullina (microalgue)
• Abricots secs et pruneaux, dattes
• Papaye et Kiwi
• Lait de soja

Les noix contiennent de nombreuses vitamines, fibres, minéraux et antioxydants, mais ne contiennent pas l'acide aminé essentiel, la méthionine. Les protéines d'origine végétale ne peuvent être absorbées qu'à 60%, et les animaux à 80%. Les céréales, les légumineuses, les lentilles, les champignons et le soja sont des protéines leaders dans la catégorie des plantes. Si vous mangez une variété de produits protéiques contenant des fibres, vous pouvez non seulement augmenter la digestibilité des protéines, mais également éviter le processus de pourriture des débris alimentaires dans le corps. Faites cuire les céréales avec du lait, car les protéines végétales sont beaucoup mieux absorbées après avoir été cuites.

Dommage de la protéine végétale

Tout produit a ses avantages et ses inconvénients, et cela dépend de la quantité de consommation et de l'équilibre nutritionnel. Par exemple, les protéines végétales ne contiennent pas les acides aminés nécessaires, la vitamine B et suffisamment de fer. Sans manger de protéines animales, vous diminuerez le niveau de lipides saturés, de la glucohémoglobine dans le sang. Vous allez vous fatiguer rapidement et une lithiase urinaire peut survenir. Si vous utilisez du soja pendant une longue période et en grande quantité, des perturbations hormonales peuvent commencer chez les femmes. Un régime de légumineuses provoquera des ballonnements.

Écureuils rapides

Les protéines rapides sont très utiles pour les athlètes, car elles restaurent rapidement la force et l’énergie, aident à se sentir revigorées et contribuent à un ensemble de masse musculaire. Sur l'assimilation des protéines rapides, le corps n'a besoin que de 60 à 80 minutes. Après cette période, ils se décomposent en acides aminés et pénètrent directement dans les cellules.

La liste des produits protéinés rapides dans le tableau:

http://newyou-style.ru/dieta/belkovaya-pishha-spisok-produktov.html

TOP 10 des produits riches en protéines pour la perte de poids et la masse sèche

Filet de thon, truite, saumon, crevettes. Ces fruits de mer contiennent environ 20% de protéines et 1% à 6% de matières grasses. Le thon n'a pas de graisse. Cependant, si le poisson est très gras, même dans ce cas, le gain de poids de l'huile de poisson est beaucoup plus difficile que celui de l'huile de poisson habituelle. Ce groupe comprend les poissons ne contenant pas moins de 10% de protéines et pas plus de 10% de graisses.

Vous devriez également faire attention au poisson séché et séché, et à la crevette. Ces produits contiennent de 40 à 50% de protéines. Cette concentration est possible avec une faible teneur en eau dans les aliments séchés.

Fromage cottage faible en gras

Ce produit contient environ 18% de protéines. L'inconvénient de ce produit laitier est sa sécheresse et, par conséquent, il est très gênant de le manger séparément. Cependant, les protéines du fromage cottage sont absorbées pendant longtemps et c'est son côté positif. Le manger sera utile à tout moment de la journée.

La viande de bœuf, de dinde et de poulet et la plupart des viandes diététiques contiennent environ 20% de protéines et 10% de matières grasses. La poitrine de poulet est riche en protéines dans une proportion de 25% mais n'a presque pas de graisse. En général, moins de 10% de matières grasses dans la viande est parfait pour perdre du poids.

Du foie

Foie de boeuf, de porc et de poulet. Si vous comparez avec la viande, elle contient beaucoup moins de matières grasses, environ 1% à 6%. La quantité de protéines coïncide avec sa teneur en viande.

Produits appropriés pour la masse seulement.

Les légumineuses

Pois, haricots, soja, lentilles. Les pois, les haricots et les lentilles contiennent 20% à 25% de protéines. Soja - 35% - 40% de protéines. La qualité positive de ces produits est leur faible coût et leur manque de graisse. Les pois sont parmi les sources de protéines les plus facilement accessibles. Ce produit pourra faire un bon régime alimentaire pour les personnes ayant des capacités financières limitées. Les pois secs peuvent être cuits et en purée. Il s'avère un plat comme la purée de pommes de terre. Riche et riche en protéines.

Cependant, toutes les légumineuses contiennent également des quantités importantes de glucides. Et le soja contient également 15-20% de matières grasses. En conséquence, les légumineuses sont excellentes pour prendre du poids, mais elles ne peuvent pas être utilisées comme produit diététique.

Ambre, Parmesan, montagne, hollandais, Poshekhonsky, Yaroslavl. Ces produits sont saturés en protéines à raison de 25% à 35%. Ce sont les types les plus courants de fromage. La quantité de graisse dans le même fromage contient à peu près la même chose que les protéines. Dans ce scénario, l'utilisation de ce produit comme régime alimentaire est extrêmement improductive.

Les noix

Les noix, les arachides, les noix de cajou et les pistaches contiennent environ 20% à 25% de protéines. Mais ils ont encore plus de graisse, ce qui représente environ 50% à 60%. Avec ces propriétés, les noix sont parfaites pour la construction de poids, mais seront un obstacle à la perte de poids.

Les gruaux

Sarrasin, gruau, mil, orge, lentilles. Ces produits contiennent 10-14% de protéines. La quantité de glucides est beaucoup plus grande, où elle est comprise entre 60% et 70%. Ceci se réfère à l'état sec. En conséquence, les céréales sont également très utiles pour la prise de poids. En outre, leur avantage significatif est le coût bas.

Bagels et beignets

Comme il s’agit essentiellement de pain «sec», il contient plus de protéines que dans le pain habituel. Environ 15% - 16%. Cependant, les glucides peuvent atteindre 70%. Par conséquent, ils ne conviennent pas non plus à la perte de poids.

Les œufs contiennent des quantités égales de protéines et de matières grasses. C'est environ 12%. Dans le même temps, le jaune contient plus de protéines que la masse blanche de l'œuf. Le blanc d'œuf est mangé en raison du manque de graisse, et le jaune contient 35%. En conséquence, les œufs ne sont pas adaptés à la perte de poids, si vous les mangez tous. Lorsque vous suivez un régime, il est préférable de ne manger que des protéines, mais comme il ne contient que 10%, vous devez consommer un maximum de protéines d'œuf pour obtenir des protéines dans une quantité de 100 grammes. Et ceci est un très grand nombre d'œufs, ce qui est difficile à imaginer.

Conclusions

Compte tenu de tous les produits, on peut en conclure que toutes les protéines ne conviennent pas à un seul usage. Si vous avez l'intention d'augmenter votre poids, il est préférable d'utiliser des aliments à base de protéines, ainsi que des aliments contribuant à la perte de poids. Mais si vous avez besoin de perdre du poids, vous devriez vous concentrer sur les aliments faibles en gras et en glucides. Mais ces produits ne sont pas bon marché.

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Produits contenant le plus de protéines

Chaque personne intéressée par une alimentation saine a entendu et lu à plusieurs reprises l’importance des protéines, souvent appelée le fondement de la vie. Ce n'est pas une exagération, mais une réalité correspondant à la réalité. En regardant le régime alimentaire, vous devez toujours prendre en compte le fait que la quantité de protéines qu'il contient doit être d’au moins 30%. Un nombre similaire devrait tomber sur les graisses et les glucides - 40%.

Pour élaborer un menu équilibré, il est nécessaire de connaître les aliments qui contiennent le plus de protéines et de calculer correctement le taux journalier. En outre, un aspect important du bon régime consiste en une combinaison compétente de produits.

Apport quotidien en protéines

Pour les femmes, il s'agit d'un gramme par kilogramme de son propre poids. Et si la représentante du beau sexe pèse 60 kilogrammes, elle a besoin de 60 grammes de protéines. La quantité augmente à 1,2 grammes lors de leur visite au gymnase.

Les hommes qui ne pratiquent pas de sport devraient consommer 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids. Ce nombre augmente quand il s'agit d'un mode de vie actif, impliquant une visite au gymnase.

Fournir au corps la quantité nécessaire de protéines pendant la journée permet de savoir quels aliments sont riches en ce composé important pour l'homme.

Liste des aliments riches en protéines

10 aliments avec la plus haute teneur en protéines

• Viande de volaille - de 17 à 22 grammes (pour 100 grammes de produit)
• Viande - de 15 à 20 grammes
• Poisson - de 14 à 20 grammes
• Fruits de mer - de 15 à 18 grammes
• Légumineuses - de 20 à 25 grammes
• Noix - de 15 à 30 grammes.
• Oeufs - 12 grammes
• Fromage à pâte dure - de 25 à 27 grammes
• Fromage cottage - de 14 à 18 grammes
• Céréales - de 8 à 12 grammes

Table de viande de protéine

Protéines de poisson et fruits de mer

Protéines de lait

Les gruaux

Les données présentées dans les tableaux représentent une valeur absolue, mais le pourcentage d'assimilation de protéines par l'organisme n'atteint pas cent pour cent.

Tableau de digestibilité des protéines

Pour déterminer la quantité de protéines qui pénètre dans l'organisme, 50% sont ajoutés au calcul ci-dessus, ce qui correspond à 90 grammes, soit 65x1 + 50%.

La distribution des protéines pendant la journée

Il se produit dans deux schémas principaux:

Le premier Implique la distribution d'aliments riches en protéines dans cinq portions qui sont consommées tout au long de la journée.

La seconde Manger 20% pour le petit déjeuner et le dîner et 45% de protéines pour le déjeuner. L'apport journalier restant est distribué à 5% pour les collations, après les repas principaux.

Indépendamment du schéma choisi, vous devez tenir compte du fait que chaque portion ne doit pas dépasser 300 à 350 g. L’essentiel est de choisir vous-même les produits qui ont le meilleur goût.

Menu à la journée approximative

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez servir un morceau de viande maigre, un cocktail de protéines (protéines), des œufs entiers ou des protéines, du yaourt à la grecque.

Pour le dîner et le déjeuner, le tofu, la viande de dinde, la poitrine et les saucisses de poulet, le bœuf haché, le saumon, les crevettes, le thon et la morue sont parfaits.

En collation, vous pouvez manger des graines pelées, boire un shake protéiné, manger des noix ou un légume.

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Les produits les plus protéiques

Bonjour chers lecteurs!

Aujourd'hui, je veux vous parler des écureuils! Sur le fait, pour lequel, en fait, le corps a besoin de protéines et sur ce que la plupart des produits protéiques existent dans la nature.

Les protéines sont des composés organiques composés d'éléments plus petits, les acides aminés.

Il existe un grand nombre d'acides aminés, mais le corps humain n'en utilise que 20, on les appelle acides aminés naturels. 8 de ces acides aminés sont appelés - essentiels, ils ne pénètrent dans le corps humain que par la nourriture absorbée. Les 12 organismes restants peuvent se créer eux-mêmes en utilisant d’autres acides aminés.

Pendant la digestion, le corps décompose les protéines qu'il contient en acides aminés, puis les utilise pour synthétiser ses propres protéines ou se décompose pour produire de l'énergie.

A quoi servent les protéines?

Pratiquement tout ce que notre corps peut faire, et même tout le corps, est le résultat du travail des protéines:

• La fonction enzymatique est l’une des fonctions principales des protéines. Les enzymes sont des protéines spécifiques, elles sont présentes dans tous les organismes vivants. Ils améliorent le flux des processus biochimiques.
• Fonction de construction - Les protéines font partie de la membrane cellulaire et interviennent dans la formation des tendons, des muscles et même des cheveux. (collagène et élastine - vous en avez probablement entendu parler dans un shampooing publicitaire)
• Fonction motrice - actine et myosine. Ils fournissent la contraction musculaire chez l'homme.
• Fonction de transport - Les protéines vous permettent de transférer diverses substances avec du sang. Par exemple, l'hémoglobine contient de l'oxygène et les protéines sériques, différentes hormones.
• Fonction de protection - Les protéines protègent le corps contre les virus et les bactéries. Pour ce faire, des cellules spécialisées du système immunitaire produisent des protéines spéciales - des anticorps. Ils neutralisent les agents pathogènes.
• Fonction régulatrice - les protéines hormonales régulent le métabolisme dans notre corps. De eux dépend de la reproduction, le développement, la croissance humaine.

Et ce n'est pas une liste complète des fonctions des protéines. Ces substances revêtent une grande importance pour tous les organismes de la planète.
Les protéines sont l’un des composants les plus fondamentaux de l’alimentation humaine, elles sont très importantes pour le fonctionnement normal du corps.

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Les produits les plus protéiques

Et maintenant, voyons quels aliments contiennent le plus de protéines.

Il n’est pas facile de cerner la vérité sur l’abondance des informations d’aujourd’hui. J’ai donc pris toute l’information sur la composition des produits auprès d’une source officielle et digne de confiance, un livre approuvé par le Conseil scientifique de l’Institut de recherche sur la nutrition de l’Académie russe des sciences médicales, intitulé «Composition chimique de la nourriture russe», publié par un membre correspondant. MAI, prof. I.M. Skurikhin et académicien de RAMS, prof. V. A. Tutelyan.

Pour la commodité de la perception, j'ai divisé ces produits en petits groupes.

Produits de viande

La viande est une très bonne source de protéines. Selon le nombre de grammes de cette substance pour 100 grammes de produit, les principaux produits sont:

• Viande de cheval - 20,9 grammes. Calorie - environ 150 Kcal.
• Boeuf - environ 20 grammes. Calorie - environ 190 Kcal.
• Mouton - 19,8 gr. Calorie - environ 200 Kcal.

Mais chacun de ces produits a ses propres caractéristiques.

Parmi ces trois produits, la viande de cheval peut être considérée comme un chef de file: elle est considérée comme la plus digestible et la moins calorique, alors qu'elle contient plus de protéines et d'acides aminés que les autres. Et surtout, cette protéine est très bien absorbée par le corps, par exemple environ huit fois plus vite que le bœuf! De plus, la viande de cheval est hypoallergénique et elle est recommandée même pour les bébés.

Le boeuf de cette liste est absorbé par le corps le plus dur et contient beaucoup de mauvais cholestérol.

Certaines études ont montré qu'une consommation excessive de boeuf peut causer le cancer du côlon. Avec tout cela, le bœuf est utile pour les articulations, car il contient du collagène et de l'élastine, et contient bien sûr beaucoup de protéines.

L'agneau est à la troisième place, il contient un peu moins de protéines et un peu plus de calories que la viande de cheval, il est également bien absorbé, il contient moins de cholestérol que le boeuf environ deux fois.

Viande de volaille

• Catégorie de viande de poulet 1 - 18,2 grammes.
• Viande de poulet 2 catégories - 21.2 gr.
• Poulets à griller catégorie 1 - 18,7 grammes.
• Poulets de chair 2 catégories - 19,7 grammes.
• Viande de dinde catégorie 1 - 19,5 grammes.
• Viande de dinde catégorie 2 - 21,6 grammes.

Les première et deuxième catégories se distinguent par le fait que l'oiseau de la première catégorie est plus charnu avec la présence de graisse sous-cutanée et la deuxième catégorie est celle des oiseaux plus maigres et moins gras.

Dans la source officielle, je n'ai trouvé que la teneur en protéines de l'oiseau entier en moyenne. Mais leur contenu dans la poitrine est beaucoup plus que, par exemple, dans la cuisse. De même, la teneur en calories des poulets peut varier de 110 Kcal. (filet) à 190 Kcal. (cuisses et ailes).

On peut en dire autant de la viande de dinde. Tout dépend de la partie de la carcasse.
La dinde est plus de viande diététique que de poulet. Il est plus facile à digérer et contient moins de graisse.

Pourtant, ces deux oiseaux constituent une excellente source de protéines de haute qualité.

Poisson

Le poisson et les fruits de mer sont encore plus riches en protéines que la viande rouge. Les protéines de poisson sont beaucoup plus faciles à absorber car elles manquent de tissu conjonctif grossier, qui se trouve dans la viande rouge. Les protéines de poisson sont absorbées à 93-98% et les protéines de viande à 87-89%.

• Thon - une moyenne de 24,4 grammes. Calorie - environ 100 Kcal.
• Pelamid - 22,4 gr. Calorie - environ 217 Kcal.
• Kizhuch - 21,6 gr. Calorie - environ 140 Kcal.

Le thon est également appelé "Veau de mer" pour son goût et sa composition similaires. Il contient une grande quantité d'acides gras polyinsaturés oméga3 et oméga6, une grande quantité de protéines facilement digestibles et l'absence totale de glucides. Tout cela lui confère des propriétés utiles uniques. Il occupe l'une des principales places dans la pêche.

Pelamida (à ne pas confondre avec «Pelamida bicolore» est un tel serpent de mer), le poisson le plus obscur de cette liste, il appartient à la famille des maquereaux, vit dans l'océan Atlantique, la Méditerranée et la mer Noire.

Je n'ai toujours pas réussi à l'essayer, mais ils disent que c'est très savoureux. Il a une composition très riche, dans laquelle se trouvent de nombreux minéraux et oligo-éléments. De plus, à l'automne, il accumule jusqu'à 12% des graisses, qui sont très utiles pour la santé humaine. Il a une population assez nombreuse et les environnementalistes lui ont attribué le statut de «moins inquiétant», pour l'industrie il est d'une grande importance.

Kizhuch appartient à la famille du saumon, c'est le seul poisson rouge de notre liste. Comme les précédents représentants du poisson, il contient une grande quantité d’acides gras polyinsaturés, principalement des acides gras oméga-3, et divers minéraux. En outre, il a une faible teneur en calories. On pense que de tous les saumons, le cojacho est la viande la plus délicieuse.

Fruits de mer

Les fruits de mer, comme le poisson, ont une composition très riche en vitamines et en minéraux. Ils contiennent de nombreux acides aminés et acides gras polyinsaturés - Omega3 et Omega6.

• Crevette Antarctique - 20,5 gr. La teneur en calories est d'environ 98 Kcal.
• Crabe - 18,7 grammes. Calorie - environ 85 Kcal.
• Crevettes d'Extrême-Orient - 18,3 gr. Calorie - environ 87 Kcal.
• Calmars -18 gr. Calorie - environ 95 Kcal.

Crevettes, c’est peut-être le représentant le plus populaire des fruits de mer sur nos tables, il ya des crevettes d’eau froide et d’eau chaude. Dans les crevettes nordiques, la teneur en protéines est plus élevée. Lorsque vous choisissez des crevettes, privilégiez les espèces sauvages, c’est-à-dire pêchées dans la nature. Faites attention à leur lieu de capture. Préférez les crevettes russes, elles sont les plus utiles - les crevettes nordiques des grands fonds.

Les crevettes qui ont été cultivées dans des fermes spéciales peuvent faire plus de mal que de bien, car dans la recherche du profit, les agriculteurs nourrissent les crevettes malheureuses avec des antibiotiques et toutes sortes de facteurs de croissance. Ces crevettes sont généralement cultivées au Vietnam, en Thaïlande, en Chine, en Indonésie, en Équateur et au Mexique.

Avec un crabe, la situation est la même, car plus il est pris au nord, plus il contient de protéines et d’oligo-éléments utiles. Il est préférable de choisir un crabe pêché en Extrême-Orient ou quelque part en Norvège.

Le calmar, comme la crevette, est un produit très courant et très abordable. Les nutritionnistes disent qu'il nettoie le corps des toxines et du cholestérol nocif.

Produits laitiers et œufs

• Œufs de poule - 12,7 grammes. Calorie - environ 157 Kcal.
• Œufs de caille - 11,9 gr. Calorie - environ 168 Kcal.

Les œufs de poule constituent probablement l'une des sources de protéines animales les plus accessibles. Cette protéine se digère de manière qualitative et facile, et le corps reçoit une quantité suffisante d'acides aminés. Les athlètes utilisent le blanc d'œuf comme source de protéines naturelles. Certaines personnes mangent des œufs crus (j'imagine difficilement comment le faire), mais environ 50% seulement des protéines sont absorbées par des œufs crus, tandis que 98% le sont par des œufs cuits. En outre, à partir d'œufs crus, vous pouvez attraper la salmonellose.

Beaucoup de gens croient à tort que le jaune est nocif à cause de la graisse qu’il contient, mais en 1996, la revue Annals of Nutrition and Metabolism avait publié une étude affirmant que la consommation régulière d’œufs réduisait le niveau de «mauvais» cholestérol.

• Fromage cottage paysan 5,0% de matière grasse - 21 gr. Calorie - environ 121 Kcal.
• Fromage cottage gras 9.0% gras - 18 gr. Calorie - environ 159 Kcal.

Les protéines du fromage cottage sont mieux absorbées que celles de la viande, mais en même temps, elles sont absorbées assez lentement et il est donc recommandé de les utiliser avant d'aller se coucher, afin de participer au processus de récupération musculaire. La protéine Curd contient tous les acides aminés "essentiels" et est complète.

Les noix

Dans les noix, de nombreuses substances utiles, elles sont riches en graisses végétales, représentées par les acides gras polyinsaturés Omega3 et Omega6. Et bien sûr, les noix sont appréciées pour leur teneur élevée en protéines végétales.

• Arachides - 26,3 grammes. Calories - environ 622 Kcal.
• Pistaches - 20,3 grammes. Calorie - environ 563 Kcal.
• Amande - 19 gr. Calorie - environ 640 Kcal.

En fait, toutes les plantes énumérées ci-dessus d’un point de vue botanique ne sont pas des noix. Les arachides sont des légumineuses, tandis que les amandes et les pistaches sont le fruit des drupes. Mais nous sommes toujours habitués à les percevoir comme des noix.

J'ai déjà écrit plus en détail sur toutes les noix et leurs avantages dans l'un de mes articles, vous pouvez lire, tout y est décrit en détail: Quels types d'avantages cachent les noix.

Les graines

• Canola - 30,8 g.
• Moutarde - 28,8 g.
• Tournesol - 20,7 g.
• Sésame - 19,4 grammes.
• Mack - 17,5 grammes.

Les graines sont probablement la source de protéines la plus impopulaire, bien que cela puisse être une excellente solution pour les personnes ayant une vision végétarienne. Le colza est généralement utilisé pour l'alimentation du bétail, mais récemment, de plus en plus de recherches ont été consacrées à l'étude des avantages des protéines de cette plante pour l'homme. Par exemple, en Irlande, le colza est déjà utilisé dans les aliments et les protéines en sont extraites. Et les producteurs allemands ont hâte de pouvoir légalement se procurer des protéines de colza pour leurs besoins humains.

La graine de moutarde est très populaire en Inde, où elle est utilisée comme assaisonnement pour les plats chauds, mais dans d'autres pays, les graines de cette plante sont de plus en plus populaires. Aujourd'hui, la graine de moutarde est utilisée même en cosmétologie.

Dans le tournesol, la protéine est très précieuse et facile à digérer. Les experts disent qu'il contient tous les 8 acides aminés essentiels nécessaires à l'homme, c'est une rareté pour les protéines végétales. Maintenant, il existe même des protéines de tournesol, qui sont utilisées dans le régime alimentaire des athlètes.

En plus des protéines, les graines de sésame et de pavot contiennent une grande quantité d’acides gras polyinsaturés, de vitamines et de phytostérols, qui réduisent le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang.

Les légumineuses

• Soja - 34,9 grammes.
• Lentilles (jaune) - 24,0 gr.
• Haricot (rouge) - 21 gr.

Les légumineuses sont très riches en protéines, mais en même temps, leur composition en acides aminés est incomplète. Cela est particulièrement vrai pour les acides aminés "essentiels". En outre, ils ont une charge très importante sur le tractus gastro-intestinal. Même après traitement thermique, les légumineuses sont digérées assez durement.

Le fait que les protéines soient bonnes pour le corps ne fait aucun doute. C'est la base de tous les organismes vivants. Et chaque source de ces substances a ses propres caractéristiques. Les protéines animales sont plus précieuses (pardonnez-moi, messieurs les végétariens) d'un point de vue biologique, car elles ont une composition en acides aminés plus complète et sont plus facilement absorbées par l'organisme.

Néanmoins, il n’existe pas de source idéale de protéines. Les nutritionnistes recommandent donc de combiner différents aliments et de manger plus diversement. Il a été constaté que les protéines végétales sont mieux absorbées en association avec les animaux. Les bases doivent toujours être des protéines animales et des légumes doivent les compléter.

C'est tout pour aujourd'hui! Merci à tous ceux qui ont lu l'article!
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Cordialement, Eugène Kurashov!

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